Әрқашан дені сау болғысы келетін көптеген адамдар дұрыс тамақтану мәселесіне қызығушылық танытады. Әсіресе, мұндай адамдар аз калориялы тағамдардың барлық түрлеріне қызығушылық танытады. Бұл өнімдердің ішінде балық ерекше ерекшеленеді.

Балық және балық өнімдері бұрыннан сұранысқа ие. Әлемнің барлық дерлік елдерінде етпен бірге жейді. Қазіргі уақытта әркім тамақ үшін балықтың бұрыннан белгілі және дәлелденген сорттарын пайдаланады. Дегенмен, лимонема немесе лимонелла сияқты теңіз әлемінің өкілінің пайдалы қасиеттері туралы бәрі білмейді.

Ол қандай?

Лимонелла треска тұқымдасына жатады, оның пайдасы мен қоректік қасиеттерін анықтайды. Дегенмен, ол еуропалық сөрелерде сирек кездеседі, өйткені оның негізгі мекендейтін орны орталық Жапонияның жағалаулары, Баренц және Беринг теңіздері болып табылады. Бұл балық түрі жиі қоныс аударады, сондықтан балықшылардың аулауынан кездейсоқ табылған.

Сыртқы және дәмдік қасиеттер

Өздеріңіз білетіндей, треска филесі мен бауыры балық пен балық өнімдерінің шынайы әуесқойлары үшін жоғары бағаланады. Пайдалы заттары соншалықты жақсы және ағзаға толығымен сіңетін өнімді сирек кездестіруге болады.

Бұл балық сөрелерде жиі кездеспейді, бірақ сіз оны тапсаңыз да, олар оны өте құлықсыз қабылдайтынын байқайсыз. Себебі оның қаншалықты пайдалы екенін көпшілік біле бермейді. Бұл үлкен қателік, өйткені қоректік заттардың неғұрлым бай және қаныққан көзін табу өте қиын. Неліктен лимонелла соншалықты пайдалы?

Бұл балық іс жүзінде ұсақ сүйектерді қамтымайды, бұл балықты кесуге және пісіруге өте ыңғайлы етеді. Бұл фактор аспаздық салада кең мүмкіндіктер ашуға көмектеседі, өйткені бұл балықты барлық дерлік белгілі тәсілдермен дайындауға болады.

Бұл балық дұрыс дайындалған жағдайда өте дәмді болады. Сыртқы көріністе ол елеусіз, тіпті жағымсыз болуы мүмкін, бірақ оның дәмдік қасиеттері сыртқы түрін өтеуге кепілдік береді. Бүгінгі таңда көптеген гурмандар лемонелланың пайдасы туралы білсе, тіпті қымбат сорттарға қарамайды.

Пайдалы материал

Балық филе витаминдер мен минералдарға бай. Оның құрамында келесідей пайдалы заттар бар:

РР дәрумені (никотин қышқылы) Метаболикалық процестерді жақсартуға, холестерин деңгейін реттеуге, церебральды қан ағымын жақсартуға, қанның ұю қасиеттерін аздап төмендетуге көмектеседі.

Е витамині (токоферол) Майда еритін витамин. Жасуша мембраналарының түзілу және қорғау процестеріне қатысады, тамаша антиоксидант (жасуша мен органеллаларды белсенді оттегі радикалдарының әсерінен қорғайды), жасушалардың оттегін үнемді пайдалануына мүмкіндік береді.

В тобының дәрумендері (рибофлавин, фолий қышқылы, тиамин, пиридоксин) Ағзадағы барлық зат алмасу реакцияларына әсер етеді, ДНҚ және РНҚ түзілуіне қатысады, тағамнан қоректік заттардың сіңуіне ықпал етеді, ағзаны анемияның дамуынан қорғайды, холестерин деңгейін төмендетеді.

Никель, кобальт, хром, селен, фтор, натрий, кальций, магний, калий, темір, мырыш. Бұл микроэлементтер ферменттердің, сондай-ақ барлық ұлпалар мен мүшелердің қалыпты жұмыс істеуі үшін қажет.

Мұқият физикалық өңдеу нәтижесінде олардың кейбіреулері жоғалуы мүмкін, дегенмен, балық қалай дайындалғанына қарамастан, онда пайдалы заттардың көпшілігі әлі де сақталады. Бұл балықты бумен пісірген дұрыс - осылайша қоректік заттардың жоғалуы аз болады.

Медициналық маңызы

Диетологтар бұл балықты барлығына дерлік жеуге кеңес береді. Оның құрамындағы пайдалы заттар баланың денесінің өсуіне қажеттінің бәрін қамтамасыз етеді және егде жастағы және әлсіреген адамдардағы, сондай-ақ жүкті әйелдердегі заттардың физиологиялық жетіспеушілігін толтырады. Оны осы балыққа аллергиясы бар адамдар (бұл балық гипоаллергенді өнім болса да), сондай-ақ басқа балық өнімдеріне кросс-аллергияның даму қаупі жоғары адамдар тұтынбауы керек.

Лимонеммада сонымен қатар көптеген полиқанықпаған май қышқылдары бар. Олар қалыпты метаболизм үшін қажет. Сонымен қатар, олар антиоксиданттық әсерге ие, сонымен қатар атерогендік липопротеидтердің мазмұнын азайтуға, қан тамырларын тазартуға және атеросклероздың даму қаупін азайтуға көмектеседі. Сонымен қатар, коронарлық ауру, стенокардия, тромбоз және гипертония қаупі айтарлықтай төмендейді, бұл бұл балықты барлық кардиологиялық науқастарға ұсынылады.

Балыққа арналған лимон спрейін ұмытпаңыз!!!

Бұл балықты ас қорыту жүйесінің проблемалары бар науқастарды тамақтандыру үшін де қолдануға болады (диспепсия, гастрит, ойық жара, колит). Бұл аурудың ағымын нашарлатпайды, сонымен қатар тез сауығуға және қалпына келтіруге ықпал ететін зардап шеккен жасушаларға пайдалы заттарды енгізеді.

Тағамдық артықшылықтарға келетін болсақ, лимонелла құрамында май мүлдем жоқ. Бұл еттегі ақуыздың шамамен 15 пайызы, көмірсулардың шамамен жартысы бар. Бұл қасиеттер балықты тамаша диеталық төмен калориялы өнімге айналдырады (100 грамм ет үшін бар болғаны 65-67 ккал бар) (бұл етті жеу ұзақ уақыт бойы аштықты сезінбеуге мүмкіндік береді, бұл үнемі бақылайтындар үшін өте қажет. фигураның сұлулығы, сондай-ақ артық салмақтан арылғысы келетіндер), сондай-ақ қант диабетімен ауыратын науқастарға арналған ең танымал өнімдердің бірі (себебі балықта көмірсулар іс жүзінде жоқ). Балықтың құрамындағы ақуыз еттегіге ұқсас, бірақ ағзаға жақсы сіңеді, подаграның даму қаупі төмен.

- сенің таңдауың дұрыс!!

Жоғарыда айтылғандардың барлығынан балықтың оң қасиеттерінің алуан түрлі екендігі анық. Бұл балықты таңдай отырып, ол сіздің денсаулығыңызға немесе отбасыңыз бен достарыңыздың денсаулығына зиян келтіре ме деп алаңдамайсыз. Бұл сіздің күнделікті диетаңызға керемет қосымша болады. Бұл балық сіздің сау және дұрыс таңдауыңыз!

Соңғы жылдары лимонема сияқты теңіз тұрғыны дүкен сөрелерінде жиі пайда болды. Барлық сатып алушылар бұл қандай балық екенін білмейді, сондықтан мұндай теңіз өнімдерін сирек сатып алады. Балықтың дәмі соншалықты ерекше, оны нағыз нәзіктік деп санауға болады. Белгілі аспазшылар өнімнің қасиеттерін ұзақ уақыт бойы зерттеген, сондықтан оны әртүрлі термиялық өңдеулерге ұшыратады: қайнату, қуыру, бұқтыру.

Лимонема қандай балық, фото

Лимонемалар треска балықтарының қатарына жатады, жоғары тағамдық құндылыққа ие, сонымен қатар олар диеталық тағам ретінде белсенді түрде пайдаланылады, олар артық салмақтан арылуға көмектеседі; Көптеген диетологтар балықтың осы түрін жеуге кеңес береді. Аспазшылар жаңа піскен теңіз өнімдерінен кез келген талғамға сай тағамдардың алуан түрін дайындауды ұсынады. Өнімнің керемет дәмі оны көптеген адамдар үшін тартымды етеді. Тіпті балыққа теріс көзқарасы бар адамдар оның ерекше ерекше дәмін атап өтеді.

Сипаттама

Балық – орташа өлшемді балық. Теңіз жәндігінің ұзындығы 50 сантиметр. Лимонеманың денесі ұзартылған, бүйірлері сәл тегістелген. Ол құйрығына қарай қатты тарылады. Жеке тұлға ұсақ қабыршақтармен жабылған, түсі сұр-қоңыр. Арқа бөлігінде жұп желбезектер бар, алдыңғысы артқы жағынан әлдеқайда қысқа және 6 ғана сәулесі бар, ал екіншісінде 50 сәуле бар. Лимонеманың төменгі жақ сүйегі сәл алға шығып тұрады және антеннасы жоқ.

Ол қайда тұрады?

Лимонема – негізінен Тынық мұхитының суларында тіршілік ететін балық. Теңіз түрі негізінен Жапония жағалауларында ауланады. Аляска балық аулау бойынша екінші маңызды орынды алады. Ресей Федерациясында да осындай дәмді азық-түлік өнімінің аздаған аулауы бар. Теңіз балығын Охот теңізінде, Хонсю аралының жағалауынан алыс емес жерде, Курил-Камчатка шұңқырында ұстауға болады.

Өмір салты

Көбінесе лимон балықтарын судың 550-700 метр тереңдігінде кездестіруге болады. 5 жасқа қарай балықтың мөлшері 40 сантиметрге жетеді. Осы уақытта оның жыныстық жетілу кезеңі басталады. 26 жаста жеке адамның мөлшері 70 сантиметрге дейін өседі. Жас балықтар судың ортаңғы қабаттарын таңдайды, уақыт өте келе олар түбіне жақындайды. Жеке тұлға неғұрлым үлкен болса, соғұрлым ол тереңірек орналасады. Көбінесе балықты теңіздің бетінде көруге болады, бұл түнде болады.

Лимонемалар көшпелілер болып табылады, өйткені олар жыл мезгілдерінің өзгеруіне байланысты басқа аймақтарға қоныс аударуды қалайды. Жазда олар Жапониядағы Хоккайдо аралының шығыс жағалауында және Курил аралдарына жақын жерде орналасуды жөн көреді, ал қыста олар көбейетін Жапонияның оңтүстік аралдарына қоныс аударады. Балықтар омыртқасыз планктондармен, сондай-ақ ұсақ балықтармен қоректенеді.

Лимонема балығы: пайдасы мен зияны

Лимонема, сөзсіз, өте сау балық, дегенмен, ол күмәнді жеткізушілерден сатып алынса, денеге белгілі бір зиян келтіруі мүмкін. Балықтың дәмі треска сияқты. Пайдалы қасиеттердің болуына байланысты ол тез сіңеді және жүкті және бала емізетін әйелдерге, сондай-ақ балаларға тұтынуға ұсынылады.

Өнімнің құрамдас бөліктері:

  • В, В1, РР, В9, Е дәрумендері;
  • натрий;
  • калий;
  • күкірт;
  • фтор;
  • мырыш;
  • темір.

Құрамында йодтың көп болуына байланысты бұл балықты қалқанша безімен байланысты аурулардан зардап шегетін адамдарға жеуге ұсынылады. Лимонема еті де рак клеткаларымен белсенді күреседі. Өнім иммунитетті арттырады және дененің қарсылығын жақсартады. Теңіз өнімдері жүрек-тамыр жүйесіне пайдалы әсер етеді. Маңызды факт - бұл өнімде көмірсулар іс жүзінде жоқ, бұл қандағы глюкозаның мөлшерін арттыруы мүмкін. Дәрігерлер адамдарға қант диабетімен осылай күресуге жиі кеңес береді.

Пайдасынан басқа, балық адам ағзасына біраз зиян келтіруі мүмкін. Лимонеманы таза суда өсіргенде ғана тұтыну керек. Оларды шикі түрде жеу ұсынылмайды, олар да мұқият дайындалуы керек. Өңделмеген балықты жеу ауыр улануға әкелуі мүмкін.

Бүгінгі күні дүкен сөресінен сипатталған түрдегі балықты табу өте оңай. Лимонемумдар соңғы бірнеше жылда үлкен танымалдылыққа ие болды. Жеке адамдар еліміздің шалғай аудандарынан жиі тасымалданатындықтан, оларды негізінен мұздатылған түрде сатып алуға болады.

  • Теңіз өнімдерінің құны жоғары емес, оны кез келген адам сатып ала алады.
  • Балықты тазалауды ұнатпайтын адамдар пісірер алдында филетті сатып ала алады, тек оларды жібіту керек;
  • Бүкіл балықты өткір пышақпен кесу керек.
  • Қаңқадан ащы дәмі бар қараңғы пленканы мұқият алып тастау өте маңызды.
  • Ұсынылған балықтан жасалған сорпа өте бай және әсіресе майлы емес.

Пеште дәмді лимонеманы қалай дайындау керек

Көбінесе лимондар пеште пісіріледі. Тағамды дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

  • балық өлекселері – 500 грамм
  • лимон - 1 дана
  • пияз – 3 дана
  • сәбіз - 2 бірлік
  • сарымсақ - 5 түйір
  • сары май - 100 грамм
  • шарап немесе соя соусы -50 миллилитр
  • ақ шарап - 150 миллилитр
  • тұз, бұрыш, кориандр - дәміне қарай.

Пісіру реті:

  1. Балық ұшасын жібітіңіз, тазалаңыз, шайыңыз, құрғатыңыз.
  2. Лимонды жеке тілімдерге кесіңіз.
  3. Пиязды сақиналарға кесіңіз.
  4. Сәбізді шеңберлерге кесіңіз.
  5. Сарымсақты кесіңіз.
  6. Ұшаларды тұзбен, дәмдеуіштермен және лимонмен толтырыңыз.
  7. Пісіру парағының түбін пергамент қағазымен жабыңыз: пияз сақиналарының, сәбіздің, сарымсақтың бірінші қабатын салыңыз, содан кейін майды таратып, балықты орналастырыңыз, ыдысты шараппен немесе соя соусымен толтырыңыз.
  8. Пісіру парағын фольгамен жауып, ыдысты 220 градусқа пісіріңіз.

Лимонема: диеталық тағамды қалай дайындау керек

Диеталық балық тағамын өте қарапайым дайындауға болады.

Келесі ингредиенттер қажет болады:

  • балық - 150 грамм;
  • пияз - палау бастары;
  • сарымсақ – 1 түйір;
  • ұн - қажетінше;
  • күнбағыс майы - 3 үлкен қасық;
  • тұз бұрыш;
  • қызанақ - 100 грамм.

Пісіру нұсқаулары:

  1. Пиязды 6 бірдей бөлікке кесіңіз.
  2. Сарымсақты 2 бөлікке кесіңіз.
  3. Қызанақтарды жартысына кесіңіз, содан кейін олардың әрқайсысын тағы 6 бөлікке кесіңіз.
  4. Сарымсақ пен пиязды майға қуырыңыз, қызанақ қосыңыз, 2 минут қайнатыңыз, таңғышты табаққа салыңыз.
  5. Ұнға бұрыш пен тұз қосып, араластырыңыз, алынған қоспаға лимонема филесін батырып, қуырғыш табада қуырыңыз, үстіне таңғышты жағыңыз.

Лимонеманы қуыруға арналған табада қалай дайындау керек

Лимонема балығын пайдаланып қуыруға арналған табада дәмді тағамды дайындауға болады. Мұны істеу үшін сізге келесі компоненттер қажет:

  • балық ұшалары - 800 грамм;
  • тауық жұмыртқасы - 2 бірлік;
  • күнбағыс майы - қуыру үшін;
  • бидай ұны - 4 үлкен қасық;

    • Қорытынды

    Барлығы біле бермейді лимонема. Қандай балықМіне, біз бүгін егжей-тегжейлі сипаттадық. Көбінесе, білместіктің салдарынан көптеген адамдар пайдалы теңіз өнімдерін сатып алмайды және одан ештеңе дайындамайды. Төмен баға да көпшілікті тоқтатады. Дегенмен, егер сіз өнімнің құрамын және оның оң сипаттамаларын мұқият зерттесеңіз, балықты тағам ретінде тұтыну керек екенін атап өткен жөн, ол денеде жетіспейтін қоректік заттарды толтыра алады және кішкентай балалар мен жүкті әйелдерге пайдалануға ұсынылады. Лимонема балықтарынан алуан түрлі тағамдар дайындауға болады.

Көптеген адамдар үйге апару үшін поллок сияқты балықты сатып алады. Біреулер балықтың өзін жақсы көрсе, басқалары оның бағасына қанағаттанады. Бірақ поллокқа өте ұқсас балық бар (сыртқы деректер бойынша), бірақ жұмсақ және жұмсақ еті бар. Ал бұл балық лимонелла. Бұл балықты дайындаудың бірнеше жолы бар. Бұл мақалада олардың кейбіреулері қарастырылады. Сонымен, лимонелла балық рецептері.

Лимонелла балығын пісіру

Бірінші рецепт «болгарлық балық» деп аталады. Оны дайындау үшін келесі өнімдерді дайындау керек:

700 грамм лимонелла балығы;

1 дана үлкен болгар бұрышы;

1 консервіленген жасыл бұршақ;

балыққа арналған дәмдеуіштер;

Біз балықты бөліктерге кесіп, оны тұздап, дәмдеуіштерге себеміз. Бұқтыруға арналған ыдысты дайындаңыз, оны маймен майлаңыз және оған балықты салыңыз. Кетчуппен бірге туралған пияз мен сәбізді қуырыңыз, тәтті бұрыштарды жолақтарға кесіңіз. Осының бәрін балықтың үстіне қоямыз. Бұршақты сұйықтықпен бірге табаға құйып, үстіне сары майдың бір бөлігін салыңыз. Мұның бәрі газға қойылады және жарты сағат бойы қайнатылады.

Лимонелла балық рецепті

Балықты көбінесе саңырауқұлақтармен бірге пісіреді. Лимонелла балығы мен оны дайындауға арналған рецепттер де қамтылған. Міне, олардың кейбіреулері. Құрамы:

0,5 кг. балық филесі;

1 үлкен пияз;

150 грамм жасыл бұршақ;

150 мл. кез келген майлы крем;

60 мл. кез келген май (өсімдік немесе зәйтүн);

Ұн, тұз және бұрыш.

Балық филесін кесектерге кесіңіз, тұз бен бұрыш қоспасын қосыңыз. Балықты ұнға салып, қуырыңыз. Балық пісіріп жатқанда, саңырауқұлақтар мен пиязды кесіңіз (ұсақ туралған болуы керек, оларды үккіштен өткізуге болады). Барлық осы ингредиенттерді балыққа, сондай-ақ 100 мл қосыңыз. су. Қатты отта 3 минут қайнатыңыз. Кілегей мен ұн қоспасын дайындаңыз, оны балыққа қосып, тағы 3 минут қайнатыңыз Балық дайын. Лимонелла балығымен көріп отырғаныңыздай, онымен рецепттер өте күрделі емес.

Авторлық құқық © 2013 - 2014

Лимонелланы қалай жасауға болады

Бүгін біз, біздің порталдың құрметті келушілері, лимонелла дайындаймыз.

Лимонелла немесе лимонема (бұл атау дұрысырақ) треска тұқымдасынан пестилидтер тұқымдасының мүшесі ретінде жіктеледі. Дәстүрлі түрде бұл балық Охот теңізінде және Жапония теңізінде, сондай-ақ Тынық мұхитының солтүстігінде сирек кездеседі, бірақ әлі де Аляска жағалауында кездеседі. Дегенмен, біз үшін бұл лимонелла қайда тұратыны соншалықты маңызды емес, ол неге бағаланатыны да маңызды емес... Бұл балық құнының төмендігімен және жоғары пайдасымен бағаланады (лимонелла құрамында маңызды микроэлементтер, полиқанықпаған май қышқылдары, В дәрумендері көп. , A, D) . Дәмі треска немесе поллок етіне ұқсайды, бірақ лимонема одан да нәзік, бұл оны пісіру кезінде өте қызық етеді. Бүгін сіз лимонелланы тез және дәмді дайындауды үйренесіз.

Сізге бірнеше рецепт айтпас бұрын, мен ашқым келеді лимонелламен жұмыс істеудің бірнеше құпиялары, бұл сізге осы балықтан дәмді және хош иісті тағам жасауға көмектеседі.

1. Мұздатылған лимонеманы тек бөлме температурасында еріту керек. Жібіту процесін суға батыру немесе микротолқынды пеште «Жібіту» режимін қосу арқылы жылдамдатуға болмайды.

2. Балықты тым кішкентай кесектерге кесуге болмайды.

3. Лимонелла дайындаудың тамаша нұсқалары - маринадталған балық, қамырға қуырылған немесе пісірілген.

Енді бұл мақаланың не үшін арналғаны – рецепттер!

Рецепт: маринадталған лимонема

Сізге қажет: Лимонема - 2 дана, Сәбіз - 2 дана, Пияз - 2 дана, Томат пастасы - 2 ас қасық, Лимон шырыны - 1 ас қасық, Тұз, қара бұрыш, дәмдеуіштер - дәміне қарай, Ұн немесе нан үгіндісі.

Дайындау әдісі

1. Лимонелланы тазалаңыз, ішегін алыңыз, желбезектерін алыңыз. Менікі. Оны көлденеңінен жартысына кесіңіз. 2. Балықты ұнға немесе крекерге пісіріңіз. 3. Тұз. 4. Қуыруға арналған табада екі жағынан көп мөлшерде өсімдік майына қуырыңыз. 5. Қуырылған лимонеманы кастрюльге немесе терең қуыруға арналған табаға салыңыз. 6. Сәбізді тазалап, жолақтарға кесіңіз. Қуыруға арналған табада майдалап туралған пиязбен бірге қуырыңыз. 7. Көкөністерге томат пастасын, лимон шырынын, тұзды, бұрышты, дәмдеуіштерді және аздап су қосыңыз. Қақпағы жабық күйде 10 минут қайнатыңыз. 8. Алынған маринадты балықтың үстіне құйыңыз. Қақпақты жауып, пешке қойыңыз. 9. Дәмі қайнаған бойда оттан алыңыз. Жарты сағаттай жаяу жүрейік. Ыстық немесе салқын қызмет етіңіз.

Рецепт: қамырдағы лимонема

Сізге қажет: лимонема – 1 кг.

Қамыр үшін: Жұмыртқа - 3 дана, Ұн - 3 ас қасық, Тұз - дәміне қарай, Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай, Шөптер - дәміне қарай, Өсімдік майы - қуыруға арналған.

Дайындау әдісі

1. Бөлме температурасында еріген лимонеманы бөліктерге кесіңіз. 2. Балықты тұз бен бұрышпен себіңіз. 3. Қамырды дайындаңыз: жұмыртқаны тұзбен араластырыңыз. Ұн қосыңыз. Тегіс болғанша жақсылап араластырыңыз. 4. Қуыруға арналған табада майды қыздырыңыз. 5. Балық бөліктерін қамырға салып, қайнаған майға салыңыз. 6. Тауық екі жағынан қызарғанша қуырыңыз. 7. Қызмет көрсетер алдында балықты туралған шөптермен себуге болады.

Рецепт: Ащы тұздығы бар қуырылған лимонема

Сізге қажет: Лимонема - 1 кг, Ұн - 2-3 ас қасық, Тұз, қара бұрыш - дәміне қарай, Өсімдік майы - қуыру үшін.

Тұздық үшін: Майонез - 3 ас қасық, Пісірілген жұмыртқа - 1 дана, Аз тұздалған қияр - 1 дана, Болгар бұрышы - 1 дана, Сарымсақ - 1 қалампыр, Қара бұрыш, қызыл бұрыш - дәміне қарай, Шөптер - дәміне қарай.

Дайындау әдісі

1. Лимонеманы орташа өлшемді бөліктерге кесіңіз. 2. Балықты ұнға батырыңыз. 3. Қуыруға арналған табаға өсімдік майын құйып, оны отқа қойыңыз. 4. Лимонеманы қайнаған майға қуырыңыз. Балық қуырылып жатқанда, соусты дайындаңыз. 5. Қатты пісірілген жұмыртқаны майдалап тураңыз. 6. Сондай-ақ қиярды майдалап тураңыз. 7. Бұрышты жуыңыз, сабағын және тұқымын алыңыз. Біз оны ұсақтап кесеміз. 8. Сарымсақты аршып, оны пресстен өткізіңіз. 9. Жасылдарды жуып, құрғатыңыз. Ұсақ кесіңіз. 10. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз. Майонез қосыңыз. 11. Дәміне қарай қара және қызыл бұрыш қосыңыз. Араластырыңыз. 12. Балық қуырылған. Оны лимон шырынын себіңіз. 13. Бүйір табақпен және соуспен бірге табақтарға салыңыз.

Тұмшапеш рецепті: фольгада пісірілген лимонема

Сізге қажет: Лимонема - 1 ұша, Пияз - 1 дана, Сәбіз - 1 дана, Тұз, балыққа арналған дәмдеуіштер - дәміне қарай, Лавр жапырағы - балық бөліктерінің санына қарай, Кетчуп - 50 грамм (немесе қызанақ), Көкөніс май - қуыру үшін.

Дайындау әдісі

1. Лимонелланы тазалаңыз, ішегін алыңыз, желбезектерін кесіңіз. 2. Бөлшектерге кесіңіз. 3. Жуып, артық суды ағызу үшін дуршлагқа салыңыз. 4. Тұз және дәмдеуіштермен дәмдеңіз. 5. Фольга төселген ыстыққа төзімді табаға салыңыз. 6. Балықтың әрбір бөлігіне 1 лавр жапырағын салыңыз. 7. Пиязды тазалап, жуып, майдалап тураңыз. Өсімдік майында қуырыңыз. 8. Пиязға аршылған және майдалап туралған сәбізді қосыңыз. Жартылай дайын болғанша қуырыңыз. 9. Пияз мен сәбізді балыққа салыңыз. 10. Кетчупты сумен сұйылтыңыз. Балықтың үстіне құйыңыз. 11. Пісіру кезінде тұздық ағып кетпеуі үшін фольгамен жабыңыз. 12. 180 градусқа дейін қыздырылған пешке 40 минутқа салыңыз. Ас болсын!

Бұл балық Тынық мұхитының тереңдігінде тұрады. Ұсақ моллюскалар мен шаян тәрізділермен қоректенеді. Ересек адамның ұзындығы 72 см, салмағы 1400 кг-ға дейін жетеді. Оның орташа өмір сүру ұзақтығы 17 жыл. Сыртқы белгілері бойынша лимонелланы оның бүкіл ішке созылып, құйрығына қарай үлпілдеп тұратын ерекше жамбас қанатымен оңай ажыратуға болады. Кішкентай қабыршақтардың түсі сәл қоңыр.

Бұл өнім екінші курстар үшін өте қолайлы. Сорпаларға ұсынылмайды, өйткені лимонелла өте майлы балық емес, сондықтан сіз бай сорпаны ала алмайсыз. Бұл қасиетінің арқасында ол диета ұстанатын адамдарға, балаларға, қант диабетімен ауыратындарға, сонымен қатар салауатты өмір салтын ұстануға өте ыңғайлы.

Лимонелла балығы: пайдалы қасиеттері

  • Бұл балықтағы ақуыз мөлшері еттегідей.
  • 150 грамм лимонелла адамның йодқа деген тәуліктік қажеттілігін өтейді.
  • Лимонелла - теңіз балығы, оның құрамында күшті антиоксиданттық әсері бар полиқанықпаған май қышқылдары бар.
  • Бұл өнімді үнемі пайдалану жүрек ауруларының, буындардың дамуының, сондай-ақ қатерлі ісіктердің пайда болуының тамаша алдын алу болып табылады.

Пісіру ерекшеліктері

Сонымен, лимонелла балығын қалай пісіруге болады? Бұл мәселеде осы өнімнен ыдыс-аяқты меңгеру кезінде білу керек бірнеше құпиялар бар. Лимонелла құрамында көп сұйықтық бар және мұздатылған түрде сатылады, бұл да ылғал қосады. Ештеңеге тәуекел етпей, мұндай балықты картоп кастрюльінде немесе бәліш толтыру ретінде беруге болады.

Қуырған кезде нәзік лимонелла еті жиі жарылып, құлап кетеді. Бірақ мұны болдырмауға болады. Шыныдан артық ылғалды кетіру үшін алдымен оны жібіту керек. Мұны дәке немесе дуршлаг көмегімен жасауға болады. Балықты дуршлагқа салып, бөлме температурасында жібітуге қалдырыңыз немесе раковинаның үстіне дәкеге іліп қойыңыз. Қуырмас бұрын міндетті түрде қалың қамырға орап алыңыз.

Лимонелла қамыры

Сізге қажет: 2 жұмыртқа, 3 ас қасық майонез, 2 ас қасық ұн, дәміне қарай тұз және бұрыш. Кремді болғанша бәрін мұқият араластырыңыз.

Екі контейнер дайындаңыз. Біріншіге ұн құйыңыз, екіншісіне жұмыртқаны жақсылап шайқаңыз. Балықты алдымен жұмыртқаға, содан кейін ұнға кезекпен айналдырыңыз. Тығыз қамыр үшін операцияны бірнеше рет қайталауға болады.

Сыра қамыры үшін сізге қажет: бір стақан ұн, 3 ас қасық сыра, жұмыртқа, бір ас қасық сүт, дәміне қарай тұз және бұрыш. Қалың қамырды қалыптастыру үшін барлығын мұқият араластыру керек. Ондағы балықты айналдырғаннан кейін, қуыру табасын максималды қыздырыңыз. Лимонелла бөліктері қуырылған кезде жартылай жабылуы үшін жеткілікті май қосыңыз.

Содан кейін балықты дерлік қайнаған майға салыңыз. Бір жағынан бір минуттан аз, екіншісінде бір минут қуырыңыз. Ең бастысы, балық жұмсақ болғандықтан, ол тез кебеді және «резеңке» құрылымға ие болуы мүмкін.

Балық қосылған кәстрөл

Бұл кастрюль үшін 4-5 орташа картопты қайнатып, езіп, аздап тұз қосу керек. Оның жартысын бұрын сары маймен майланған қалыптың түбіне салыңыз. Содан кейін толтыруды қосыңыз.

Толтыру үшін сізге 500 г қажет. лимонелла, 1 бас пияз (өсімдік майында қуырылған). Балық пен пиязды араластырыңыз, тұз және бұрыш қосыңыз (ақ түсті жақсырақ). Үстінен қалған пюремен жабыңыз, содан кейін қатты ірімшік себіңіз. 180 градусқа дейін қыздырылған пешке шамамен жиырма минутқа қойыңыз. Қызмет көрсету кезінде шөптерге себіңіз.

Еврей стиліндегі балық

Сізге қажет: 2 дана. пияз, 2 болгар бұрышы, 3-4 жаңа піскен қызанақ, 500-600 гр. лимонелла.

Пиязды жарты сақинаға, бұрышты жолақтарға, қызанақты тілімдерге, балықты кішкене текшелерге кесіңіз. Пісірме табаққа көкөністердің жартысын осы ретпен салыңыз: пияз, қызанақ, бұрыш, содан кейін барлық балық. Тұз және бұрыш (жақсырақ ақ бұрыш). Қалған көкөністерді балыққа бірдей ретпен салыңыз: пияз, қызанақ, бұрыш. Қажет болса, қайтадан тұз бен бұрыш қосыңыз. Кәстрөлді зәйтүн майымен себіңіз. 160 градуста жарты сағат бойы пешке салыңыз. Қызмет көрсету кезінде аскөк себіңіз.

Лимонелла балығы нәзік дәмге ие және сүйектердің аз санына ие, сондықтан сіз одан көптеген дәмді тағамдарды дайындауға болады, рецепттерді біз төменде ұсынатын боламыз.

Лимонелла балығын қалай дайындау керек?

Оны қалай дұрыс дайындау керектігін білмейсіз бе? Оны дайындау ең аз уақытты алады, оны бумен пісіруге, пеште пісіруге немесе қуыруға болады. Егер сіз диетада болсаңыз және дұрыс тамақтануға тырыссаңыз, пеште немесе қос қазандықта балық жасауды ұсынамыз.

Рецепт: хош иісті дәмдеуіштері бар лимонелла балығы

Құрамы:

    350 грамм лимонелла филесі

    2 ас қасық. ерітілген сары май

    Декорация үшін лимон

    1 шай қасық балыққа арналған дәмдеуіштер

    2 шай қасық паприка

    1 шай қасық кептірілген орегано

    1 шай қасық кептірілген тимьян

    2 шай қасық сарымсақ ұнтағы немесе жаңадан ұсақталған 2 түйір

    1 шай қасық тұз

    1 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш

    1 шай қасық ұнтақталған қызыл бұрыш

Дайындық:

    Жоғарыда аталған дәмдеуіштердің барлығын бірге араластырыңыз, олар балықты дайындау үшін өте қажет.

    Филелерді шайып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Үстіңгі жағына дәмдеуіштердің жартысын сеуіп, саусақтарыңызбен ақырын ысқылаңыз. Филені екінші жағына аударып, қалған дәмдеуіштерді себіңіз. Лимонелланы тоңазытқышта 15 минутқа қалдырыңыз.

    Қуыруға арналған табаны орташа отта қыздырып, оған сары майдың бір бөлігін салыңыз. Ол ерігеннен кейін балық филесін майға салып, оны әр жағынан 2-3 минут қуырыңыз. Филе қалың болса, пісіру уақытын 5-6 минутқа дейін арттырыңыз.

    Балықты табақтарға салып, қызмет ету алдында лимон шырынын себіңіз.

Сыра қосылған лимонелла

Құрамы:

    3 ас қасық. өсімдік майы

    8 лимонелла филесі

    Тұз және бұрыш

    1 кесе ұн

    2 ас қасық. сарымсақ ұнтағы

    1 ұрған жұмыртқа

    400 мл сыра

Дайындық:

    Балықты шайып, оны құрғатыңыз, екі жағына тұз бен бұрыш жағып щеткамен сүртіңіз.

    Ыдысқа ұн, сарымсақ ұнтағы, 1 шай қасық араластырыңыз. тұз және 1 шай қасық. ұнтақталған бұрыш. Мұнда жұмыртқаны қосып, үнемі араластыра отырып, сыраны біртіндеп құйыңыз. Бұл сіздің қамыр қоспаңыз.

    Қуыруға арналған табада майды қыздырыңыз, қамырға лимонелланы сіңіріп, қуырыңыз. Пісіру уақыты филенің қалыңдығына байланысты - екі жағынан қызарғанша қуырыңыз.

Пештегі лимонелла: 20 минутта қалай пісіру керек

Құрамы:

    2 ас қасық. зәйтүн майы

    1 ½ кесе нан үгіндісі немесе нан үгіндісі

    1/3 кесе табиғи йогурт

    3 ас қасық. үгітілген қатты ірімшік

    ¼ кесе жаңа ақжелкен

    ¼ кесе жаңа насыбайгүл

    3 түйір сарымсақ, ұсақталған

    1 лимон (шырын мен қабығы бөлек)

    ¾ шай қасық тұз

    ½ шай қасық. паприка

    ¼ шай қасық. ұнтақталған қара бұрыш

    4 лимонелла филесі

Дайындық:

    Пешті 220 градусқа дейін қыздырыңыз. Пісіру парағына фольганы салып, бір жағына қойыңыз.

    Кішкене ыдыста сары май мен нан үгіндісін біріктіріп, біріктіру үшін араластырыңыз.

    Йогурт, ірімшік, ақжелкен мен насыбайгүл, сарымсақ, қабығы, тұз, паприка және бұрышты бөлек араластырыңыз.

    Филені пісіру парағына салыңыз, йогурт соусын құйыңыз және нан үгіндісі мен сары маймен себіңіз. Дайын болғанша 15 минут пісіріңіз, қызмет етер алдында лимон шырынын себіңіз.

Нан үгінділері қосылған дәмді лимонелла

Құрамы:

    400 грамм лимонелла

    1 ас қасық. сары май

    1 лимонның шырыны мен қабығы

    ½ кесе нан үгіндісі

    ½ шай қасық. қара бұрыш

    1 шай қасық паприка

Дайындық:

    Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз, пісіру парағын пісіру пергаментімен сызыңыз.

    Балықты шайып, оны құрғатыңыз, содан кейін оны пісіру парағына салыңыз.

    Еріген сары майды, лимон шырынын, қабығын араластырыңыз және қоспаны балықтың үстіне щеткамен жағыңыз.

    Бөлек нан үгіндісін, тұзды, паприка мен бұрышты араластырыңыз. Оларды тұздықпен қапталған балыққа себіңіз және 18-20 минут пісіріңіз.

Әйелдерге арналған интернет-журнал веб-сайты - дұрыс тамақтану рецептері

Сіз қымбат емес балық пен картопты пайдаланып, бүкіл отбасы үшін дәмді кешкі ас жасай аласыз.

  1. Балықты тазалап, терісін алып тастап, омыртқаны алыңыз. Ұшаларды ені 5-7 см кесектерге кесіп, оларды терең ыдысқа салыңыз.
  2. Дайындықтардың үстіне зәйтүн майы мен жарты лимон шырынын құйыңыз. Бөлшектерді тұз және бұрыш, балықпен бірге ыдысты тоңазытқышқа 15 минутқа қойыңыз.
  3. Картопты текшелерге, пиязды және қызанақты жарты сақинаға, ал лимонның екінші жартысын жұқа тілімдерге кесіңіз. Сәбізді үккіштен өткізіңіз.
  4. Картоп пен пиязды қалған маймен араластырып, дәміне қарай тұздаңыз.
  5. Пісіру парағын пергаментпен төсеп, үстіне көкөніс қоспасын салыңыз. Үстіне балық пен лимон кесектерін салыңыз, ыдысты ыстық сумен толтырыңыз.
  6. Қамырды 35 минут бойы 190 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз.
  7. Қажетті уақыт өткенде, пештен пісіру парағын алып тастаңыз, балықты майонезбен майлаңыз және үстіне туралған қызанақты салыңыз. Балық пен көкөністерді пешке қайтарып, тағы 15 минут пісіріңіз.

Қызмет көрсетер алдында тағамды туралған аскөкпен безендіруге болады.

Лимонелла балық кәстрөлінің рецепті

Картоп пен көпіртілген жұмыртқаның ақтығы қосылған бұл дәмді тағам нәзік дәм мен жағымды хош иіске ие.

Құрамы:

  • лимонелла филесі – 400 г;
  • картоп – 5 дана;
  • тауық жұмыртқасы - 5 дана;
  • пияз – 1 дана;
  • сәбіз – 1 дана;
  • қатты ірімшік - 100 г;
  • сары май – 100 г;
  • күнбағыс майы – 90 г;
  • қаймақ – 60 г;
  • балыққа арналған дәмдеуіштер – 15 г;
  • лавр жапырағы – 1 дана;
  • тұз және қара бұрыш - дәміне қарай.
  1. Филені жұмсақ болғанша қайнатыңыз, содан кейін оны бөліктерге бөліңіз. Балықты жарты дәмдеуіштермен, 2 сарысы, тұз және жұмсақ сары маймен араластырыңыз.
  2. Пиязды және сәбізді майдалап тураңыз, көкөністерді өсімдік майына қуырыңыз.
  3. Картопты ені 0,5 см кесектерге кесіп, тұздалған суда жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Дайындықтарды қаймақпен, қалған дәмдеуіштермен және 3 сарысымен біріктіріңіз.
  4. Ақтарды қалың көбікке араластырғышпен шайқаңыз. Қоспаны екіге бөліңіз, оны балық пен картоппен араластырыңыз.
  5. Диаметрі 26-28 см пісіру табағын сары маймен майлаңыз. Үстіне жарты картопты, балықты және қуырылған көкөністерді салыңыз. Үстіне қалған картоп пен үгітілген ірімшікті салыңыз.
  6. Кәстрөлді 180 ° C дейін қыздырылған пеште 20 минут пісіріңіз.

Ыдысты ыстық етіп ұсыныңыз.

Лимонелла жаңа піскен көкөніс салаты мен қаймақ соусымен жақсы үйлеседі.