Кейде сіз отбасыңызды дәмді, қанағаттанарлық және өте тез тамақтандыруыңыз керек. Бұл рецепт «20 минуттағы кешкі ас» сериясынан. Макарон 7-10 минут бойы дайындалады және осы уақыт ішінде тауық еті бар өте дәмді саңырауқұлақ соусы дайындалады.

Саңырауқұлақтар мен тауық еті бар макаронды дайындау үшін тізімнен ингредиенттерді алыңыз. Пиязды және сарымсақты тазалаңыз, саңырауқұлақтарды таза ыдыс жууға арналған жөкемен қатты жағымен сүртіңіз.

Макаронды нұсқауларға сәйкес қайнатыңыз, ағынды сумен шайыңыз.

Пиязды және сарымсақты кесіп, өсімдік майына аздап қуырыңыз.

Саңырауқұлақтарды қосып, алтын қоңырға дейін бірнеше минут қуырыңыз.

Тауық етінің филесін кішкене текшелерге кесіп, табадағы көкөністерге қосыңыз.

Екі жағына тез қуырыңыз, жаңа піскен тимьян немесе кептірілген шымшым қосыңыз. Филе өте тез піседі, ең бастысы оны кептірмеу.

Жарты стакан су, сорпа немесе майсыз кілегей құйыңыз (егер сіз қосымша калориядан қорықпасаңыз). Тұз және бұрыш қосып, 5-7 минут пісіріңіз. Егер сіз тұздықтың қалыңырақ болуын қаласаңыз, аздап ұн қосыңыз (оны кремі бар нұсқада қосудың қажеті жоқ).

Алдын ала пісірілген макаронды дайындалған соусқа салыңыз.

Барлық макарон толығымен тұздықпен жабылғандай етіп жақсылап араластырыңыз. Қызмет көрсетер алдында сүйікті шөптерге себіңіз.

Тауық еті мен саңырауқұлақ қосылған макарон дайын. Бірден қызмет етіңіз. Жақсы өтіңіз.

Итальяндық асхана бүкіл әлемде ауыз суаратын, дәмді, бірақ қарапайым және тез дайындалатын тағамдары үшін жақсы көреді. Паста - осындай тағамдардың бірі. Пісіруде бұл макаронның оннан астам түрі бар және онымен бірге келетін соустар одан да көп.

Кілегейлі тұздықтағы саңырауқұлақтар мен тауық еті бар макарон - пеште тұруға көп уақыт пен күш жұмсамай, ерекше нәрсені қаласаңыз, күнделікті кешкі ас үшін тамаша шешім.

Ингредиенттер

  • қатты бидай спагетти - 200 г;
  • тауық еті - 200 г;
  • Жаңа саңырауқұлақтар - 150 г;
  • кілегей - 200 мл;
  • пияз – ½ дана;
  • Қатты ірімшік – 50 г;
  • Өсімдік майы - 4 ас қасық. l;
  • Тұз, бұрыш дәміне қарай;
  • Декорацияға арналған жаңа піскен шөптер.

Кілегейлі соуста тауық еті мен саңырауқұлақ қосылған макаронды қалай дайындау керек

Кілегейлі соусты тауық еті мен саңырауқұлақтардан бастайық. Қыздырылған сары майда немесе өсімдік майында (тазартылған күнбағыс майы өте қолайлы, өйткені оның құрамында сары майға қарағанда аз калория бар), кішкене кесектерге кесілген саңырауқұлақтарды қуырыңыз.

Саңырауқұлақтар ылғалды буланып, қызарған кезде, оларға майдалап туралған пиязды қосыңыз.

Пияз жұмсақ болып, мөлдір бола бастағанда, табаға кішкене текшелерге кесілген тауық етін қосыңыз. Жаңа піскен, салқындатылған тауық етін жібітпей алған дұрыс, сондықтан ет көбірек шырынды сақтайды және тұздықтағы тауық құрғақ болмайды. Тауық піскенше 8 минуттай ингредиенттерді бірге қуырыңыз, кейде ағаш шпательмен араластырыңыз.

Спагетти қайнататын уақыт келді. Қаптамадағы нұсқауларда көрсетілген мөлшерде кастрюльге су қосыңыз. Әдетте бұл 1 литр. 80 г құрғақ макарон және 1 ас қасық үшін. тұз. Қайнаған суға 2 ас қасық қосу ұсынылады. спагетти бір-біріне жабысып қалмас үшін зәйтүн немесе күнбағыс майы.

Спагеттиді аль-дентеге дейін пісіріңіз - аздап пісірілген. Бұл дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы және ыстық соус оларды табақта дайын күйге әкеледі.

Осы уақытта табаға кілегей қосыңыз. Пісіруге бір сағат қалғанда, кілегейді тоңазытқыштан алыңыз, сонда ол бөлме температурасына жетеді және табада қатып қалмайды. Қайнатыңыз және тұздық сәл қалыңдатылғанша пісіріңіз, шамамен 5 минут.

Тұздық дайын болған кезде оған майдалап туралған қатты ірімшікті қосып, мұқият араластырыңыз.

Дайын спагеттиді оттан шығарып, суды төгіп тастаңыз.

Бұл уақытта тұздық ақырында піскен және консистенциясы тұтқыр болды, өйткені ірімшік ыстық кілегейде толығымен еріген.

Кремді тауық еті мен саңырауқұлақ макаронына қызмет көрсетуді спагеттидің бір бөлігін жылы табаққа салып, ортасында кішкене шұңқыр жасау арқылы бастаңыз.

Бұл қуысты бірнеше қасық кілегей соусымен толтырыңыз.

Ыдысты үгітілген ірімшікпен және майдалап туралған жаңа піскен шөптермен себіңіз.

Пісіру бойынша кеңестер:

  • Бұл тағамды пісіргеннен кейін бірден ұсыну керек, өйткені макарон тұздықты дайындау кезінде салқындап, тіпті бір-біріне жабысып қалуы мүмкін. Сондықтан тоңазытқышта қажетті өнімді іздеуге уақыт жоғалтпау үшін барлық ингредиенттерді үстелге алдын ала қойған дұрыс.
  • Макаронды кілегейлі тұздықта саңырауқұлақтармен және устрица саңырауқұлақтарын пайдаланып тауық етімен пісірген дұрыс. Бірақ оларды шампиньондармен ауыстыруға болады, пісіру процесі бірдей болады. Жабайы саңырауқұлақтарды пайдалануды шешсеңіз, алдымен оларды қайнатыңыз.
  • Дайын спагеттиді тұздықпен табаға тікелей қосып, араластырып, осы пішіндегі табақтарға салуға болады. Осылайша макарон шырынды болады, бірақ тағамның тұсаукесері үйдегідей болады.

Кремді саңырауқұлақ соусы көптеген тағамдарға арналған әмбебап дәмдеуіш болып табылады. Дәмі үшін де, дайындаудың қарапайымдылығы үшін де жақсы көреді. Бүгін біз кілегейлі тұздықта тауық еті мен саңырауқұлақ қосылған макарон дайындаймыз және осы керемет дәмді тағаммен жақындарымызды қуанта аламыз.

Құрамы: (3-4 порция үшін)

  • 200 г макарон (таңдауыңыз бойынша кез келген макарон)
  • 200 г тауық еті
  • 200 г саңырауқұлақтар
  • 1 кішкентай пияз (70 г)
  • 1/2 кесе ауыр кілегей немесе сүт
  • 2 ас қасық. л. кілегейлі ірімшік
  • тұз, бұрыш, шымшым мускат жаңғағы
  • қуыруға арналған зәйтүн немесе күнбағыс майы
  • 20 г сары май
  • сәл ақжелкен

Дайындық:

Пиязды кішкене текшелерге кесіңіз.

Тауық етін кішкене кесектерге кесіңіз. Тауықтың төс етін қолдануға болады, бірақ мен жамбас филесін пісірдім.

Енді кілегейлі соусқа арналған саңырауқұлақтарды тазалап, кесіп алайық, бұл мен үшін шампиньондар. Тұтастай алғанда, кез-келген саңырауқұлақты қолдануға болады - жаңа піскен немесе кептірілген. Жабайы саңырауқұлақтармен, әрине, соус әлдеқайда хош иісті болады, бірақ шампиньондармен ол өте дәмді болады.

Макаронды көп мөлшерде тұзды суда қайнатыңыз, қаптамада көрсетілген пісіру уақыты. Паста дайын болған кезде суды ағызып, табаға аздап сары май қосып, араластырыңыз.

Макарон пісіріліп жатқанда, тауық еті мен саңырауқұлақтармен кремді соусты дайындаңыз. Тауық етінің бөліктерін қыздырылған зәйтүн немесе күнбағыс майына аздап қуырыңыз.

Пияз қосыңыз, араластырыңыз.

Пияз мөлдір болып, аздап қызарғанша, 3-4 минут бойы араластыра отырып, тауық пен пиязды қуырыңыз.

Саңырауқұлақтарды қосып, табаның мазмұнын тұздап, дәміне қарай бұрыш қосып, мускат жаңғағын шымшым қосыңыз. Араластырыңыз.

Саңырауқұлақтар міндетті түрде шырынды шығарады. Қуырыңыз, араластырыңыз, сұйықтық буланғанша.

Жарты стакан кілегей немесе сүт құйыңыз.

Тұздық аздап қоюланғанша 10-15 минут бойы баяу отта пісіруді жалғастырыңыз. Содан кейін 2 ас қасық қосыңыз. л. кілегейлі ірімшік (шамамен 100 г).

Ірімшік толығымен ерігенше араластырыңыз; Қуыруға арналған табаны өшіріңіз. Тауық еті мен саңырауқұлақ қосылған кремді соус дайын.

21 ғасыр болғаны өте жақсы, ал аналарымыз алдаған дұрыс тамақтану туралы мифтер әлдеқашан жоққа шығарылды! Мысалы, макаронды алайық. Сіз олардың «зияны» туралы әлі де ести аласыз, бірақ бұл ақпарат үмітсіз ескірген.
Заманауи диетологтар макарон өнімдері туралы не айтады? Келіңіздер, оны анықтайық және сонымен бірге кілегейлі соуста тауық еті мен саңырауқұлақтармен дәмді макарон дайындаймыз.

Жалпы макарон өнімдерінің құрамында қарапайым көмірсулардың көптігі бар, олар аштықты күрделі «әріптестерінен» нашар қанағаттандырады және салмақтың өсуіне ықпал етеді. Бұл дұрыс, бірақ жартысы ғана: біріншіден, адамдар макароннан емес, оны теріс пайдаланудан май алады, екіншіден, қарапайым көмірсулар барлық адамдар үшін қауіпті емес.

Егер сіздің инсулиніңізде бәрі жақсы болса, көмірсутекті тағамдардың «күрделілік деңгейі» фигураңыз бойынша сіз үшін маңызды емес. Бірақ қанықтылық тұрғысынан - бұл жасайды және қалай! Толық тамақты аз жейсіз, одан кейін тамақ ішпей-ақ ұзақ өмір сүресіз – бұл нағыз артықшылық!

Диетологтар қатты бидайдан жасалған макарон өнімдерін таңдауға кеңес береді. Мұндай өнімдерде крахмал аз және клейковина (глютен) көп. Басқаша айтқанда, оларда әдетте «көмір» аз және ақуыз көп - бұл жақсы. Мұндай макарон пісірген кезде пішінін жақсы сақтайды, өйткені клейковина крахмалдың кристалдық құрылымын сақтауға көмектеседі. Нәтижесінде, макарон бір-біріне жабыспайды, арзан сорттардан айырмашылығы, әдемі көрінеді және жағымды шайналады.

Майлы соус пен шұжықтың орнына майсыз ет немесе саңырауқұлақ қосылған макарон пісірген дұрыс. Бұл диеталық және пайдалырақ болады, ал тауық еті қосылған макарон және кремді соусы бар саңырауқұлақтар - бұл тамаша мысал.

Тауық еті мен саңырауқұлақпен макаронды қалай дайындау керек

Құрамы:

  • шампиньондар - 300 гр.,
  • Болгар бұрышы - 1 дана,
  • пияз - ½ дана.,
  • аскөк жасыл - дәміне қарай,
  • тауық еті (филе) - 250 гр.,
  • зәйтүн майы - 2 ас қасық,
  • кілегей 10% - 250 мл.,
  • фузилли паста - 200 гр.,
  • қара бұрыш, тұз - дәміне қарай

Дайындық:

- тауық еті мен шампиньондарды тілімдерге, болгар бұрышын және пиязды кішкене текшелерге кесіңіз
- жақсы қыздырылған қуырғыш табада, зәйтүн майымен майланған, пиязды және тауық етін аздап қуырыңыз

- тауық етіне саңырауқұлақтарды, болгар бұрыштарын, шөптерді және сүйікті дәмдеуіштерді қосыңыз

- кілегейді құйып, араластыра отырып, көкөністер дайын болғанша қайнатыңыз

- Фузиллиді қайнаған тұзды суда аль-дентеге дейін қайнатыңыз

- макаронды көкөністер мен тауық етімен араластырып, жаңа піскен шөптерді қосып, үстелге қызмет етіңіз. Салат немесе туралған жаңа піскен көкөністер туралы ұмытпаңыз

Қарапайым, дәмді және өте қанағаттанарлық тағам дайын. Оны түскі асқа беруге немесе кешкі асқа пісіруге болады. Ас болсын!

Фузиллидің орнына макаронның басқа түрлерін қолдануға болады. Мысалы, «спагетти» тауықтың төс етімен немесе көкөністермен жақсы үйлеседі.

Егер сіз глютенге төзімсіз болсаңыз, рецептте қарақұмық немесе күріш кеспесін немесе басқа глютенсіз баламаларды қолдануға болады.

Филе алдын ала маринадталған болуы мүмкін - бұл тауық еті мен саңырауқұлақ қосылған макаронды одан да шырынды және дәмді етеді.

1-қадам: тауық етін дайындаңыз.

Бұл тағам әрқашан дәмді, өте нәзік және қоректік болып шығады, сондықтан оны түскі немесе кешкі асқа дайындауды шешсеңіз, маған сеніңіз, қателеспейсіз! Терісіз жаңа піскен тауық етінен бастайық, оны жақсылап жуып, қағаз асүй сүлгілеріне батырып, кесу тақтасына қойып, өткір ас пышақпен пленканы, артық майды және шеміршекті алып тастаңыз. Содан кейін етті 1-ден 4 сантиметрге дейін немесе 3-тен 3 сантиметрге дейін текшелерге кесіңіз.

2-қадам: қалған ингредиенттерді дайындаңыз.


Содан кейін таза пышақты пайдаланып, пияздың қабығын алып тастаңыз, әр саңырауқұлақтың тамырын алып тастаңыз. Біз бұл өнімдерді ағынды салқын ағынды сумен шайып, кептіріп, кесу тақтасына бір-бірден қойып, кесеміз. Шампиньондарды қабаттарға, текшелерге, кез келген пішіндегі тілімдерге кесіңіз немесе әрқайсысын 4-6 бөлікке бөліңіз.

Пиязды жолақтарға, жарты сақиналарға, ширектерге немесе қалыңдығы 1 сантиметрге дейін текшелерге кесіңіз. Осыдан кейін, қажетті мөлшерде тазартылған суы бар терең кастрюльді орташа отқа салыңыз, оны баяу қайнатыңыз және үстелге ыдысты дайындау үшін қажет болатын қалған ингредиенттерді салыңыз.

3-қадам: тауық еті мен саңырауқұлақ қосылған кремді соусты дайындаңыз.


Содан кейін көрші оттықты орташа отқа қосыңыз, оған терең қуыру табасын қойып, осы ыдысқа аздап өсімдік майын, жақсырақ тазартылған май қосыңыз. Бірнеше минуттан кейін туралған пиязды қыздырылған майға салып, мөлдір болғанша қуырыңыз. 3-4 минут, оны мезгіл-мезгіл ағаш немесе силикон ас үй шпательімен қопсыту.

Көкөніс жұмсарғаннан кейін оған туралған филе қосып, шамамен бірге пісіріңіз 5-7 минут немесе тауық түсі қызғылт түстен ашық бежевый-сұрғылт түске дейін өзгергенше.

Содан кейін біз туралған шампиньондарды қуыруға арналған табаға салып, босатылған саңырауқұлақ шырынында тағамды қайнатуды бастаймыз.

Шамамен 10 минуттаЫлғал буланып, бәрі қуырыла бастайды. Саңырауқұлақтар мен пияз қосылған ет сәл қызарған кезде, оларды електен өткізілген бидай ұнына себіңіз, кесектер пайда болмайтындай етіп мұқият араластырыңыз және қажетті мөлшерде кілегей құйыңыз.

Жартылай дайын тұздықты дәміне қарай тұз және ұнтақталған қара бұрышпен дәмдеңіз, тегіс болғанша қайтадан босатыңыз, қуыру табасының астындағы отты ең төменгі деңгейге дейін азайтып, қақпақтың астында қайнатыңыз. 15-20 минут. Осыдан кейін хош иісті кремді қоспаны бір жаққа жылжытып, оны біраз уақыт қайнатыңыз. 10-15 минут.

4-қадам: спагетти пісіріңіз.


Бұл уақытта кастрюльдегі су қайнап жатыр, оған 1 литрге 1 шай қасық мөлшерінде тұз құйыңыз және спагеттиді ыстық сұйықтыққа түсіріңіз, оны желдетіп немесе екіге бөліңіз. Бір минуттан кейін макарон толығымен суға батырылғандай етіп ас қасықпен аздап ұсақтаңыз және қайтадан қайнағаннан кейін, макаронды қақпақсыз, шамамен 8-9 минут бойы аль-дентеге дейін, яғни толығымен дайын болғанша пісіріңіз. Ол тістерге жабысып қалды, бірақ тым жұмсақ болмады. Содан кейін қалаған консистенцияға жеткен спагеттиді шаймай дуршлагқа салып, артық сұйықтықты кетіру үшін раковинада біраз уақыт қалдырып, келесі, соңғы қадамға көшеміз.

5-қадам: Тауық еті мен саңырауқұлақ қосылған спагеттиге қызмет етіңіз.


Тауық еті мен саңырауқұлақ қосылған спагетти - таңқаларлық нәзік екінші тағам, түскі немесе кешкі асқа ыстық беріледі. Пісіргеннен кейін жылы макарон табақтарға таратылады және әрбір порция ет пен шампиньондардан жасалған ыстық соуспен толтырылады. Содан кейін, қажет болса, алынған дәмді ұсақталған қатты ірімшікпен, сүйікті жаңа піскен майдалап туралған шөптермен ұсақтап, оны кез келген сергітетін қоспалармен, мысалы, көкөніс салаттарымен, маринадтармен немесе маринадтармен бірге үстелге қойыңыз. Сүйіспеншілікпен пісіріңіз және үй тағамынан ләззат алыңыз!
Ас болсын!

Рецепт ең қарапайым дәмдеуіштерді қамтиды, егер қаласаңыз, олардың жиынтығы жеке талғамға байланысты өзгеруі мүмкін, бірақ дәмдеуіштер, сондай-ақ кептірілген шөптер ет, құс және саңырауқұлақ тағамдарына жарамды болғаны жақсы;

Кілегейге тамаша балама майлылығы 10-21% қаймақ, пияз - пияз немесе тәтті болгар, өсімдік майы - сары май және шампиньондар - жеуге жарамды саңырауқұлақтардың кез келген басқа сорттары;

Кейбір үй шаруасындағы әйелдер пиязбен бірге біраз сәбіз мен тәтті бұрышты бұқтырады, содан кейін ғана қалған ингредиенттерді біртіндеп қосады;

Үстелге қояр алдында, ұсынатын табақты микротолқынды пеште немесе сәл ашық пеште аздап қыздырған дұрыс, осылайша сіз дайын тағамның қызуын ұзақ уақыт сақтайсыз, өйткені сіз білетіндей, кез келген қайнатылған макарон өте тез салқындатылады. .