Бұл спагетти пісіруден оңайырақ болатын сияқты. Мұны кез келген адам жасай алады. Бірақ пакеттегі нұсқауларды қатаң сақтасаңыз да, барлығының спагеттиі дәмді бола бермейді. Ендеше, ең басына оралайық, итальяндық аспаздар осы тамаша тағамның отанында спагеттиді қалай дайындайды? Көптеген ғасырлар бойы дәмді спагеттиді дайындаудың табыстылығының нақты ережелері әзірленді. Ендеше, тамақ дайындауды бастамас бұрын, итальяндық аспазшылардың кеңестеріне назар аударайық:

1. Әрбір 100 грамм спагеттиге 1 литр су болуы керек. Әйтпесе, спагетти бір-біріне жабысып, біркелкі емес пісуі мүмкін.

2. Қабырғасы қалың, биік табаны алған дұрыс. Оны жартысынан артық сумен толтырудың қажеті жоқ, себебі спагетти қайнаған суға батырылады. Спагеттидегі су кастрюльдің шетіне жетпеуі керек.

3. Пісіру процесінде спагетти бір-біріне жабысып қалмас үшін үнемі араластырылуы керек. Мұны ағаш қасықпен жасаған дұрыс.

4. Су қайнаған кезде және оған спагеттиді батырмас бұрын оны тұздаңыз. 1 л үшін. суда әдетте 10 г тұз болады. Бірдей суға аздап (1 литрге 1 шай қасық) өсімдік майын қосуға болады.

5. Спагетти толығымен дайын болғанша пісірілмейді. Олар итальяндықтар айтқандай «Al dente» болуы керек. Ішінде толығымен пісірілген, спагетти тістеген кезде ішкі серпімділігін сақтайды. Ал спагеттиді оттан шығармас бұрын, сынақтан өту керек.

Дәмді спагетти дайындаудың барлық негізгі ережелері осы. Тәжірибеден дәмді бизнеске көшейік.

Құрамы:

  • спагетти пакеті 400 г;
  • 4 шай қасық өсімдік майы;
  • 100 г сары май;
  • 40 г тұз.

Терең кастрюльге 4 литр су құйып, қайнатыңыз. Өсімдік майы мен тұз қосыңыз, араластырыңыз. Бүкіл спагеттиді сындырмай қайнаған суға салыңыз. Қасықпен сағат тілімен аздап араластырыңыз да, судың астына тезірек түсуі үшін спагеттидің судан шығып тұрған ұштарын басыңыз.


Қаптамада көрсетілген уақыт ішінде пісіріңіз. Спагетти бір-біріне жабысып қалмас үшін үнемі араластырыңыз.


дуршлагқа салып, артық сұйықтықтың ағып кетуіне мүмкіндік беріңіз.

Спагеттиді ыдысқа салып, сары май қосыңыз.

Екі қасықпен араластырыңыз. Спагетти, макаронның басқа түрлері сияқты, бумен пісіріледі. Майы бар дайын спагетти негізгі тағамдарға гарнир ретінде ұсынылуы мүмкін, фотосуреттермен рецепттерді қараңыз. Итальяндық асханада спагетти әртүрлі макарон соустарымен бірге беріледі. Өзіңізге ұнайтын нәрсені таңдаңыз! Ас болсын!

Бұл сумен араластырылған қамырдан жасалған жартылай фабрикаттар. Қалыптағаннан кейін олар мұқият кептіріледі және кейіннен пісірілген түрде тағам ретінде пайдаланылады. Ресейде әрбір үй шаруасындағы әйел үй макарондарын қалай дайындауды білетін. Мысалы, итальяндықтар үшін «қамыр» сөзі «макарон» деп аударылады. Сондықтан бұл елде мұндай өнімдер осылай аталады. Макарондарда спагетти, феттучин, кеспе және т.б. көп. Жергілікті үй шаруасындағы әйелдер де оларды өз қолдарымен пісіргенді ұнатады. Оның үстіне, мұны әртүрлі тәсілдермен жасауға болады.

Макарон қамыры

Үйде дайындалған макаронды дәмді және тәбетті ету үшін сіз оған қамырды қалай дұрыс дайындау керектігін білуіңіз керек. Оны дайындау үшін, әдетте, екі негізгі компонент қажет: бидай ұны және жұмыртқаның сарысы. Бірақ бұл композицияда бұл өнімдерді араластыру қиын. Біртекті масса алу үшін оларға аздап су қосуға болады. Макарон қамырын дайындауға арналған классикалық итальяндық рецепт бойынша сіз келесі компоненттердің арақатынасын пайдалануыңыз керек:

400 грамм ұн үшін үш жұмыртқаның сарысы, аздап тұз және 35 грамм су.

Қамырды біртіндеп дайындау керек:

  1. Алдымен сарысын аздап шайқау керек. Мұны істеу үшін сіз шайқауды немесе әдеттегі шанышқыны пайдалана аласыз.
  2. Ұнды електен өткізіп, слайд түрінде үстелге құйыңыз.
  3. Ортасында құдық жасап, оған дайындалған сарысын құйыңыз.
  4. Тұз қосып, су қосып, жақсылап араластырыңыз. Масса тегіс және жеткілікті серпімді болуы керек.
  5. Жартылай фабрикатты тамақ пленкасымен орап, оны кем дегенде жарты сағатқа қалдырыңыз.

Осыдан кейін келесі кезеңге өтуге болады - қалыптау:

  1. Піскен қамырды жұқа етіп жайып, содан кейін ұнға себіліп, орамға айналдыру керек.
  2. Өткір пышақпен кесектерге кесіңіз. Осыдан кейін олардың әрқайсысын кеңейту керек. Сіз тіпті ұзын жолақтар аласыз.
  3. Оларды түнде құрғатыңыз, пісіру парағына жайыңыз.

Бұл үй макарондарын ауа өткізбейтін контейнерде бір ай сақтауға болады.

Сапа құпиялары

Дұрыс паста жасау үшін тәжірибелі мамандардың кеңесін орындау керек. Кез келген тәжірибелі аспаз, егер үй шаруасындағы әйел келесі ережелерді сақтаса, үй макаронының дәмді болатынын біледі:

  1. Қатты ұнды қолданып, оны сумен араластырған дұрыс. Бұл қамыр әлдеқайда жылдам піседі.
  2. Жұмыртқаларды үйде қажетті ұн болмаған жағдайда ғана қабылдау керек. Дүкендерде әдетте жұмсақ сорттар сатылады. Сонымен қатар, белгілі бір пропорцияны сақтау керек: 100 грамм ұнға бір жұмыртқа қажет.
  3. Бастапқы компоненттерді дайындауға ерекше назар аудару керек. Ұнды оттегімен одан әрі байыту үшін қолданар алдында оны електен өткізген жөн. Содан кейін қамыр сөзсіз серпімді және біртекті болады.
  4. Илеу ұзақтығы әдетте 20 минуттан аспайды. Ұзақ өңдеу глютеннің бұзылуына әкелуі мүмкін.
  5. Дайын қамыр піскен болуы керек. Мұны істеу үшін оны салқын жерде 30 минут бойы ұстау керек.
  6. Ұн себілген үстелге қамырды кішкене бөліктерге бөліп жайған дұрыс. Қалдықтарды ауаға жібермеу үшін сүлгімен жабу керек.
  7. Кесуді өткір пышақпен жасауға болады немесе бұл үшін арнайы жабдықты пайдалануға болады.

Жоғарыда аталған барлық ережелерді ескере отырып, сіз дайын өнімнің шын мәнінде қажетті сапада болатынына кепілдік бере аласыз.

Үйдегі спагетти

Италияда спагетти пісіргенді ұнатады. Бұл шуақты елде әсіресе танымал. Олар күн сайын дерлік жейді, әртүрлі соустармен дәмделеді. Мұндай үй макарондарын дайындау үшін әдеттен тыс рецепт жиі қолданылады. Жұмыс істеу үшін сізге 400 грамм бидай ұны, 10 грамм тұз, 4 шикі жұмыртқа және 17-34 грамм зәйтүн майы қажет.

  1. Ұнды електен өткізіп, оны үйінді етіп үстелге мұқият құйыңыз.
  2. Жұмыртқаны жақсылап шайқаңыз. Процесті тиімдірек ету үшін оларға тұз қосуға болады.
  3. Ұнды қолыңызбен кішкене тесік жасап, сары маймен бірге дайындалған жұмыртқаны құйыңыз.
  4. Қамырды мұқият илеңіз.
  5. Жақсы пісуі үшін оны жарты сағатқа салқын жерге қойыңыз. Жартылай фабрикатты алдымен пленкамен орау немесе сүлгімен жабу керек.
  6. Қамырды бөліктерге бөліңіз, содан кейін олардың әрқайсысын жұқа етіп жайыңыз.
  7. Арнайы кескіш машинаны пайдаланып спагетти дайындаңыз.

Дайын өнімдерді бірден пісіруге болады. Ұзақ мерзімді сақтау үшін олар жақсы кептірілуі керек. Ол үшін дайындамалар арнайы құрылғыларға ілінуі керек. Егер олар жоқ болса, сіз әдеттегі киім ілгіштерін пайдалана аласыз. Нәтиже - үйдегі таңғажайып макарон. Рецепт қызықты, себебі судың орнына май қолданылады. Бұл өнімдерге жақсы икемділік береді және пісіру кезінде олардың бір-біріне жабысуын болдырмайды.

Қалыптау ережелері

Көптеген елдердің тұрғындары макарон пісіруді жақсы көреді. Үйде рецептті қайталау қиын емес. Әдетте, бұл өте қарапайым және тек белгілі бір білімді, сондай-ақ қажетті жабдықтың болуын талап етеді. Ол негізінен бұйымдарды қалыптау үшін қажет. Өздеріңіз білетіндей, бұл процесс екі жолмен жүзеге асырылуы мүмкін:

  1. Штамптау. Түрлі қалыптарды пайдалана отырып, қамыр парағынан пішінді бұйымдар алынады. Бұған қамыр жеке жұқа жолақтарға кесілген кезде кеспе өндірісі де кіреді.
  2. Басу. Осы мақсатта арнайы бұрандалы престер бар, олардың дизайны әдетте тесіктері бар матрицада аяқталады. Дайын өнімнің пішіні, сайып келгенде, олардың көлденең қимасының конфигурациясына байланысты болады. Саңылаулар дөңгелек және тұтас болса, бұйым жіп тәрізді, ал саңылау тәрізді болғанда бұйым таспа немесе фигуралы болады. Матрицада арнайы кірістірулер болса, құбырлы макарон өнімдерін алуға болады. Үйдегі рецепт үй шаруасындағы әйел қандай жабдықты таңдайтынына байланысты болады.

Рас, әркімнің ас үйінде кесетін станоктар немесе арнайы престер жоқ. Содан кейін, мысалы, спагеттиді дайындау үшін әдеттегі ет тартқышты қолдануға болады.

Үйде жасалған макарон тағамы

Түпнұсқа және дәмді кешкі асты дайындау үшін әдеттегі үй макарондарын пайдалануға болады. Фотосуреттері бар рецепт мұны қалай жақсы жасауға болатынын анық көрсетеді. Мұнда әрбір үй шаруасындағы әйел қиялын көрсете алады және стандартты емес әдістерді қолдана алады. Мысалы, ірімшік соусындағы макаронды алайық. Бұл жағдайда сізге келесі ингредиенттер қажет:

  • Қамырға - 300 грамм ұн, 2 жұмыртқа, тұз, 50 грамм сүт және бірдей мөлшерде сары май.
  • Тұздық үшін - 100 грамм қаймақ пен ірімшік, бір пияз және 30 грамм томат пастасы.

Тағамды дайындау кезең-кезеңімен орындалуы керек:

  1. Алдымен қамырды илеу керек.
  2. Содан кейін оны ең жұқа қабатқа айналдыру керек. Бұл өнімнің бірегей қасиеттерін сақтау үшін ағаш бетінде жақсы орындалады.
  3. Қабатты ені 10 сантиметрден аспайтын жолақтарға кесіңіз, содан кейін ұн себіңіз, бірінің үстіне бірін салыңыз. Дайындамалар бір-біріне жабыспауы керек.
  4. Оларды жұқа кеспеге кесіңіз, содан кейін оларды ұнға жақсылап себіңіз.
  5. Тұздықты дайындау үшін алдымен пиязды турап, қуырыңыз.
  6. Оған қаймақ пен үгітілген ірімшік қосыңыз. Біраз уақыттан кейін томат пастасын қосыңыз.
  7. Кеспелерді бөлек қайнатыңыз.
  8. Макаронды соуспен біріктіріп, бәрін жақсылап араластырыңыз.

Нәтиже - хош иісті және өте дәмді тағам, ол сөзсіз бәріне үлкен рахат әкеледі.

Макарон кәстрөлі

Итальяндықтар үшін макарон - әртүрлі диаметрлер мен ұзындықтағы қуыс түтіктер түріндегі қамыр өнімдері. Оларды алдын ала дайындап, содан кейін дайын өнімдерді кез келген уақытта өз мақсатына пайдалану үшін қағаз пакеттерде бір ай бойы сақтауға болады. Италияда олар кәстрөлдерді дайындауды жақсы көреді, оның негізгі құрамдас бөлігі макарон болып табылады. Фотосуреті бар үй рецепті қарапайым, бірақ өте қызықты нұсқаны ұсынады. Алдымен сізге қажетті өнімдерді таңдау керек: 500 грамм дайын макарон, бір стақан қаймақ, 20 грамм тұз, 3 жұмыртқа, 50 грамм өсімдік майы, 150 грамм қатты ірімшік, нан үгіндісі және аздап сары май.

Пісіру әдісі:

  1. Пастаны баяу отта қайнағаннан кейін тұзды суда 5-6 минут пісіріңіз. Осыдан кейін оларды дуршлагқа тастап, толығымен ағызуға рұқсат ету керек.
  2. Осы уақытта сарысын тұзбен бөлек ұнтақтаңыз.
  3. Қаймақ қосып, араластырыңыз, сәл кейінірек үгітілген ірімшік қосыңыз.
  4. Алынған қоспаны қайнатылған макаронмен біріктіріңіз.
  5. Бөлек, ақтарды қалың көбікке шайқаңыз.
  6. Оны макаронға қосып, ингредиенттерді өте мұқият араластырыңыз.
  7. Пішінді сары маймен майлаңыз, нан үгіндісін себіңіз және оған дайындалған қоспаны салыңыз.
  8. 190 градусқа дейін қыздырылған пеште 20 минут пісіріңіз.

Бұл кастрюльге оның бетін сары маймен майлап, ыстық етіп берген дұрыс.

Түсті макарон

Тіпті балалар да ашық түсті тағамдар тәбетті көбірек ашатынын біледі. Сондықтан әрбір үй шаруасындағы әйел дайын өнімнің сыртқы түріне назар аударуы керек. Қамыр өнімдері туралы не деуге болады? Әдетте, олар сарғыш реңкке ие болуы керек. Бұл негізінен жұмыртқаның болуына байланысты. Бірақ бұл жалғыз нұсқа емес. Тәжірибелі үй шаруасындағы әйел үй макарондарын қалай жасау керектігін біледі, сондықтан оған қарап отырып бірден жегіңіз келеді. Кептірілген жартылай фабрикаттарға әртүрлі реңктерді беру үшін өсімдік қоспалары (шпинат, сәбіз, қызылша немесе қызанақ шырыны) түріндегі табиғи тағамдық түстерді пайдалануға болады. Оларды қамырға судың орнына ішінара қосу керек. Осылайша сіз көп түсті макарон дайындауға болады, ол табақшада өте әсерлі көрінеді. Жұмыс істеу үшін сізге 50 миллилитр жасыл насыбайгүл, сәбіз және жаңа піскен қызанақ шырыны, 8 жұмыртқа, 1,2 килограмм ұн және 50 миллилитр су қажет.

Процесс технологиясы:

  1. Ұнды 4 бөлікке бөліп, үстелге қадаларға құйыңыз.
  2. Олардың біріне су, ал қалғандарына шырын қосыңыз.
  3. Әр бөлікке шайқалған жұмыртқаны қосып, қамыр илеңіз.
  4. Кеспелерді кез келген ыңғайлы жолмен кесіңіз. Егер сізде бұл үшін арнайы машина болса, процесс айтарлықтай жеңілдетілген.
  5. Дайын жартылай фабрикаттарды сақиналарға немесе ұяларға айналдырып, оларды жақсы желдетілетін жерде кептіруге қалдырыңыз.

Осыдан кейін дайын өнімдер тек қайнату керек. Олар түпнұсқа және өте әдемі гарнир жасайды.

Олардың айтуынша, әрбір итальяндықтың өміріндегі бірінші сөз ана емес, тіпті пицца емес, әрине макарон емес. Кішкентай итальяндықтардың бірінші айтатын сөзі - спагетти. Біріншіден, бұл өте әдемі сөз, екіншіден, ұзын қамыр таяқшалары балаларға керемет қуаныш әкеледі, үшіншіден, спагеттиге негізделген тағам керемет дәмді. Спагетти көптен бері Италияның ұлттық аспаздық мақтанышы болудан қалды және бүкіл әлемге кеңінен тарады. Бұрынғы КСРО елдері де ерекшелік емес, онда ұзын макарон ет, балық және көкөністерге арналған бұрыннан таныс және дәстүрлі гарнирге айналды. Бір ғана итальяндық асханада мыңнан астам спагетти рецепті бар және оларға бүкіл әлемде ойлап тапқан нәрсені қоссаңыз, олардың саны толығымен астрономиялық болады. Оның үстіне, егер сіз спагеттиді тек негізгі тағам ретінде беруге болады деп ойласаңыз, қателесесіз. Спагетти салқын салаттарға немесе тіпті десертке қосымша ретінде тамаша. Иә, дәл жидек пен жеміс соустары мен жаңғақтар қосылатын десерт.

Біз экзотикалық десерттерді дайындамаймыз, бірақ спагетти негізіндегі классикалық тағамдарға назар аударамыз. Спагеттимен бірге ет тағамдары дәмді кешкі асқа немесе түскі асқа өте ыңғайлы.

СПАГЕТТИ БОЛОННЕС

Біздің арамызда жақсы белгілі ең танымал және қарапайым тағам - теңіз макарондары. Әскери-теңіз күштері мен теңіздің оған қандай қатысы бар екені белгісіз, бірақ түпнұсқа итальяндық рецепт Болонья қаласынан шыққан, сондықтан ол өз атауын алды. Және теңіз макарондарынан айырмашылығы, Болонезі тартылған етпен емес, тартылған етпен дайындалады.

Алайық

  • Сиыр еті – 100 г.
  • спагетти - 100 г.
  • Томаттар - 2 дана.
  • Пияз – 1 дана.
  • Сиыр сорпасы - 50 г.
  • Сары май – 2 ас қасық.
  • Пармезан ірімшігі - 2 ас қасық.
  • Дәміне қарай бұрыш, тұз және шөптер.

Пісіру

Алдымен спагеттиді тұзды суға пісіріп, суға аздап өсімдік майын қосуды ұмытпаңыз. Осылайша сіздің спагетти бір-біріне жабыспайды. Дайындалған спагеттиге сары майдың бір бөлігін салып, аздап бұрыш қосыңыз. Майға туралған сиыр етін қуырып, пиязды, туралған қызанақты, шөптерді қосып, сорпаны, бұрыш пен тұзды қосыңыз. Біздің етті баяу отта қайнатуға қалдырыңыз. Дайын болғаннан кейін, кастрюльдің мазмұнын спагеттидің үстіне қасықтап, аздап Пармезан қосыңыз.

СПАГЕТТИ ВЕРОНА

Ромео мен Джульеттаның отанында олар спагеттиді де жақсы көреді, дегенмен ет орнына жаңа саңырауқұлақтар мен нәзік ветчина ұнайды. Тағы бір қарапайым және дәмді рецепт.

Алайық

  • спагетти - 250 г.
  • Порчини саңырауқұлақтары немесе шампиньондар - 200 г.
  • Қайнатылған ветчина - 100 г.
  • Сары май – 80 г.
  • Томат пастасы - 4 ас қасық.
  • Тұз және бұрыш дәміне қарай.

Пісіру

Алдымен спагеттиді тұздалған суда жұмсақ болғанша пісіріңіз және олар бір-біріне жабысып қалмас үшін өсімдік майын қосуды ұмытпаңыз. Саңырауқұлақтарды қайнатыңыз және қуырылған табада қуырыңыз, туралған ветчинамен бірге. Қуыруға арналған табаға томат пастасы мен аздап су қосыңыз, содан кейін қайнатыңыз, содан кейін спагеттидің үстіне қойыңыз. Саңырауқұлақтарды пісіргеннен кейін қалған су соус ретінде өте қолайлы. Оны негізгі спагетти таңғышының үстіне қосуға болады.

Спагетти шошқа еті

Географиялық тұрғыдан белгілі бір қалаларға байланысты алдыңғы екі рецепттен айырмашылығы, шошқа еті итальяндық елді мекеннің немесе теңіз жағалауындағы жердің атауы емес. Шошқа еті шошқа еті. Бірақ бұл сөз итальян тіліне өте ұқсас болғандықтан, біз оны қалдыруды шештік және түпнұсқа рецептімізді осылай атадық.

Алайық

  • қызанақ - 400 г.
  • спагетти - 400 г.
  • Пармезан ірімшігі - 100 г.
  • шошқа еті - 100 г.
  • Пияз – 1 дана.
  • шошқа майы - 2 ас қасық.
  • Тұз және бұрыш дәміне қарай.

Пісіру

Спагетти піскенше тұзды суда пісіріңіз. Шошқа майына пиязды және туралған шошқа етін қуырыңыз. Бірнеше минуттан кейін майдалап туралған қызанақты қосыңыз. Қуыру процесінде оларды бұрыш пен тұзды ұмытпаңыз. Барлығын бірге 10-15 минут қайнатыңыз. Дайындалған соусты спагеттиге құйып, ыдысқа үгітілген ірімшік пен аздап бұрыш себіңіз.

Спагетти Ливорно

Біз тағы да географияға ораламыз. Бұл жолы біз ысталған етімен бүкіл Италияға әйгілі Ливорно қаласына барамыз. Олар бізге қажет, өйткені біз ысталған етпен спагетти дайындаймыз.

Алайық

  • спагетти - 500 г.
  • Пияз – 1 дана.
  • Көкөніс сорпасы - 200 г.
  • Кез келген ешкі ірімшігі - 200 г.
  • Пармезан ірімшігі - 50 г.
  • Қақталған сиыр еті – 100 г.
  • Шерри - 2 ас қасық.
  • Зәйтүн майы - 1 ас қасық.
  • Бұрыш, тұз және насыбайгүл.

Пісіру

Спагеттиді тұзды суға пісіріп, майдалап туралған пиязды зәйтүн майына, бұрышқа, тұзға қуырып, екі ас қасық герри қосыңыз. Барлығын баяу отта шамамен 10 минут қайнатыңыз. Осыдан кейін табаға ешкі ірімшігі мен пармезан ірімшігін қосып, мазмұнын араластырыңыз және екі ірімшік ерігенше қайнатуды жалғастырыңыз. Содан кейін бәріне көкөніс сорпасын құйып, қайнатыңыз. Біздің спагетти тұздығына тұз бен бұрыш қосуды ұмытпаңыз, содан кейін насыбайгүл мен туралған ысталған ет себіңіз.

СПАГЕТТИ УДИНЕЗЕ

Тағы бір тағам, бұл жолы Италияның Удине қаласынан. Ол негіз ретінде тауық етін пайдаланады. Бірақ бұл тағамның бір өте қызықты ерекшелігі бар, ол біздің ашық кеңістіктерге жақын және қымбат, бұл спагеттиді еліміздің тұрғындарының ең сүйікті тағамына айналдыратыны сөзсіз.

Алайық

  • спагетти - 400 г.
  • төс еті – 100 г.
  • Арақ – 100 г.
  • Қаймақ – 1 дана.
  • Зәйтүн майы - 2 ас қасық.
  • Дәміне қарай тұз және жалбыз.

Пісіру

Егер сіз ингредиенттердің құрамын мұқият оқып шықсаңыз, сіз арақтың болуын байқадыңыз. Бұл аспазшының көңіл-күйін көтеру үшін емес, тәттілік пен дәмдеуіш қосу үшін. Сонымен, алдымен спагеттиді зәйтүн майы қосылған тұзды суға пісіріңіз. Кеуде етін кішкене жолақтарға кесіп, майға қуырыңыз. Еттен кейін табаның ішінде болса да, ішіне арақ құйылатын кез келді. Барлығын тағы бес минут қайнатыңыз, қаймақ қосып, толығымен қоюланғанша қайнатуды жалғастырыңыз. Ал, соңында біз спагеттиді алынған соуспен біріктіріп, тағамды жалбызмен безендіреміз.

Кез келген гурманды «спагеттиді қалай дұрыс дайындау керек?» Деген сұрақ мазалайды. Бірақ бұл тағамды дайындауда күрделі ештеңе жоқ. Мұндағы негізгі ереже - спагетти дәмді болуы үшін оны аздап пісіру керек. Бұл жағдайда өздерінің температурасына байланысты олар өздігінен дайындыққа жетеді. Егер сіз спагеттиді оттан алып, су қосқаннан кейін піскенше пісірсеңіз, оның температурасы оның қатты пісіп кетуіне әкеледі.

Ал енді спагеттиді қалай дайындауға арналған рецепт. Табаға су құйыңыз, суды қайнатыңыз, ешбір жағдайда спагеттиді қайнатпаған суға тастамаңыз; Пісіру кезінде спагетти бір-біріне жабыспауы маңызды. Ол үшін бір ас қасық зәйтүн немесе күнбағыс майын қосуға болады. Содан кейін қайнаған суға бір ас қасық тұз қосыңыз. Енді спагетти қосуға болады.

Спагеттиді табаға салыңыз, сонда ол желдеткіш пайда болады. Орташа алғанда, спагетти 7-10 минут пісіреді, бірақ пакетте нақты уақыт көрсетілген болса, оны орындаңыз. Пісірудің басында спагетти табаға жабысып қалмас үшін араластыру керек. Спагетти дайын болғанда, дуршлаг арқылы суды төгіп тастаңыз. Содан кейін спагетти пісірілген табаға май құйыңыз, спагеттиді осы табаға құйыңыз, жақсылап араластырыңыз, оны отырғызыңыз және қайтадан араластырыңыз. Сіздің спагетти дайын.

Спагетти-болонезді қалай дайындау керек

Ол үшін сізге қажет: тартылған ет, ысталған бекон, сәбіз, пияз, сарымсақ, балдыркөк, аршылған қызанақ, құрғақ қызыл шарап, өсімдік майы, ірімшік, аздап ақжелкен және дәмдеуіштер.

Беконды кішкене бөліктерге кесіңіз, оны қыздырылған табаға салып, қуырыңыз. Сәбізді дөрекі үккіштен өткізіп, беконға қосыңыз. Бес минуттай қайнатыңыз. Барлық басқа көкөністерді кесіп, беконға қосыңыз. Дайын болғанша қайнатыңыз. Содан кейін тартылған етке сарымсақ қосып, көкөністерге «жіберіңіз». Қоспаны шамамен он минут қуырыңыз. Содан кейін шарапты қосып, табаны қақпақпен мықтап жабыңыз және тағы он минут пісіріңіз. Спагетти балонезін дұрыс дайындау үшін жоғарыдағы рецепт бойынша макаронды қайнатыңыз.

Егер сіз спагеттиді ірімшікпен қалай пісіруге болатынын білгіңіз келсе, мұнда өте қарапайым рецепт бар. Спагеттиді қайнатыңыз, қатты ірімшікті дөрекі үккіштен өткізіп, үстіне себіңіз.

Спагетти пастасын қалай дайындау керек

Спагеттиді дәмді ету үшін оған макарон дайындау керек. Ол үшін сізге қажет: қызанақ, баклажан, түйіршіктелген зәйтүн, қызыл болгар бұрышы, пияз, пармезан және насыбайгүл. Алдымен сіз баклажандар мен бұрыштарды пісіруіңіз керек. Мұны қуыруға арналған табада немесе пеште жасауға болады. Содан кейін дайындалған көкөністерден теріні тазарту керек. Сақиналарға кесілген пиязды қуырыңыз, баклажан мен бұрыш қосыңыз. Осыдан кейін көкөністерді аздап қайнатыңыз және оларға майдалап туралған қызанақ пен зәйтүн қосыңыз. Үгітілген ірімшік себіңіз және дәміне қарай тұз бен насыбайгүл қосыңыз. Енді спагетти пастасын дайындауға болады.

Спагетти соусын қалай жасауға болады

Спагетти дәмінің алуан түрлілігінің сыры тұздықта жатыр. Тұздықтардың көптеген түрлері бар. Міне, ең көп таралған рецепттердің бірі. Бұл тұздықты дайындау үшін сізге тартылған ет, қатты ірімшік, зәйтүн майы, пияз, жаңа піскен қызанақ және дәмдеуіштер қажет.

Суды қайнатыңыз, оған қызанақтарды бірнеше секундқа батырыңыз, қабығын аршып, кішкене кесектерге кесіңіз. Содан кейін зәйтүн майына майдалап туралған пиязды қуырыңыз. Пиязға тартылған етті қосып, орташа отта қуырыңыз. Енді қызанақ пен дәмдеуіштерді қосыңыз. Кейде араластыра отырып, баяу отта 40 минут қайнатыңыз. Үгітілген ірімшік себіңіз. Тұздық дайын.

Бірде-бір итальяндық біздің әдеттегі спагеттиді пісіру тәсілін құптамайды. Әдетте макарон бірнеше бөлікке бөлінеді, содан кейін қайнаған суға құйылады. Дайын спагетти суық сумен жуылады, тұз және өсімдік майы қосылып, ет немесе қосалқы өнімдерге арналған гарнир ретінде тұздықпен беріледі. Көптеген ресейліктер үшін бұл таңқаларлық болады, бірақ макарон дайындаудың бұл әдісі дұрыс емес. Сондықтан спагеттиді итальян тілінде қалай дұрыс дайындау керектігін айтамыз.

Спагеттидің құрамы және пайдалы қасиеттері

Спагеттиді қалай дайындау керектігін білмес бұрын, оның құрамымен және пайдалы қасиеттерімен танысуды ұсынамыз. Біздің елде олар көбінесе макарон деп аталады. Қарап отырсаңыз, бұл өнімдердің мүлдем басқа түрлері. Спагетти қатты бидайдан жасалған. Кәдімгі макаронның құрамында қарапайым ұн бар. Нағыз спагеттиде сондай-ақ мөлдір бұлақ суы бар спагеттидің энергетикалық құндылығы ерекше назар аударуды қажет етеді. Бұл өнімнің 100 граммында небәрі 344 килокалория бар. Жоғары сапалы макарон өнімдері өте пайдалы. Сонымен қатар, спагетти фигураға зиян тигізбейді. Спагетти құрамында В, Е және РР дәрумендері бар. Макарон өнімдерінің құрамында бағалы минералдар да бар: кальций, темір, фосфор, магний, натрий, калий.

Әрине, көпшілігі қатты бидайдан жасалған жақсы макаронның бір бөлігінен кейін олардың көңіл-күйі жақсаратынын, кейде тіпті әл-ауқаты жақсаратынын байқады. Бұл спагеттиді ұнататындықтан емес. Жоғары сапалы макарон өнімдерінің құрамында триптофан амин қышқылы бар. Ол сератонин өндірісін ынталандырады, ол бақыт гормоны деп те аталады. Егер сіз мезгіл-мезгіл спагетти жесеңіз, сіз өзіңізді әлдеқайда жақсы сезіне бастағаныңызды байқайсыз, қатты бидай макаронының тағы бір маңызды қасиеті - оның ағзадан токсиндерді көп мөлшерде шығару қабілеті. Дұрыс пісірілген спагетти сіңіргіш ретінде әрекет етеді. Бірнеше минут ішінде олар барлық токсиндерді сіңіреді, содан кейін дене оларды тыныштандырады.

Спагеттиді қалай дұрыс дайындау керек

Спагетти немесе макаронның қаншалықты пайдалы екенін біле отырып, сіз оны тез пісіріп, шырынды ет қосылған талғампаз тұздықта дәмін татқыңыз келген шығар. Енді спагеттиді қалай дұрыс дайындау керектігін айтамыз.

Спагетти пісіру үшін сізге үлкен таба қажет. Тіктөртбұрышты қолданған дұрыс. Спагеттиді бір уақытта көп мөлшерде дайындауға болады. Макарон пісірудің классикалық итальяндық әдісін қарастырыңыз.

  1. Тағам түрі: макарон
  2. Тағамның ішкі түрі: спагетти.
  3. Бөлшектердің саны: 6-8 порция.
  4. Дайын тағамның салмағы: 400-500 г.
  5. Пісіру уақыты:
  6. Тағам жататын ұлттық тағамдар: орыс.
  7. Ыдыстың энергетикалық немесе тағамдық құндылығы:

Спагеттиге арналған ингредиенттер

Гарнирді дайындау үшін сізге қажет:

  • бес литр су
  • 500 грамм спагетти
  • 30 мл өсімдік майы
  • 2 ас қасық тұз.

Бірден саңылаулар бар қасықты немесе арнайы макарон қысқыштарын дайындаңыз.

Спагеттиді дұрыс пісіру өте қарапайым. Пісіру процесін кезең-кезеңімен қарастырайық:

  1. Кәстрөлге су құйып, отқа қойыңыз.
  2. Суға бір қасық тұз қосыңыз.
  3. Су қайнағаннан кейін спагеттиді табаға салыңыз. Макаронды сындырудың қажеті жоқ. Олар толығымен суға батырылуы керек.
  4. Бірнеше минуттан кейін қайнаған суға батырылған спагетти түбі жұмсақ болады. Макаронды сұйықтыққа толығымен батырылғанша араластырыңыз.
  5. Пісіру уақыты қаптамада көрсетілген. Ол әртүрлі спагетти түрлері үшін ерекшеленеді. Көрсетілген минуттар өткеннен кейін табаны пештен алыңыз.
  6. Суды ағызып, оның тек ¼ бөлігін қалдырыңыз. Бұл тұздықты сұйылту үшін қажет болады. Спагеттиді шаюдың қажеті жоқ. Оларға тағы бір ас қасық тұз қосып, мұқият араластырыңыз. Дайын спагетти табақтарға салынып, ыстық соуспен беріледі.

Спагеттиге өсімдік майын қоспаған дұрыс. Бұл классикалық пісіру рецептінде қарастырылмаған. Егер сіз оған жаңа піскен шөптерді қоссаңыз, тағам өте дәмді болып шығады.

Спагеттиді дұрыс дайындаудың құпиялары

Енді сіз спагеттиді дұрыс пісіру көптеген ресейліктерге қарағанда әлдеқайда оңай екенін білесіз. Бұл әдісті пісіру кезінде макарондағы қоректік заттардың көпшілігі сақталады. Спагетти дайындау үшін пайдаланылатын су да соусқа жарамды, сондықтан кейбір пайдалы компоненттер тіпті тұздыққа түседі.

Спагетти соустары үшін сары майды қолданбаған дұрыс. Бұл нағыз итальяндық макарон беретін дәмді сезінуге мүмкіндік бермейді. Өсімдік майын қолданған дұрыс. Ол керемет спагетти соустарын жасайды. Хош иісті зәйтүн майы оларды пісіру үшін өте қолайлы.

Егер сіз спагеттиді итальяндық жолмен пісіруді шешсеңіз, тек жаңа ингредиенттерді дайындаңыз. Макарон ыдысында мұздатылған немесе кептірілген ингредиенттер болмауы керек. Ең алдымен, бұл ереже жасыл желектерге қатысты. Спагетти мен макарон үшін сіз насыбайгүлдің, ақжелкеннің, аскөктің және пияздың жаңа піскен бұтақтарын алуыңыз керек.