Поллок - треска тұқымдасының теңіз балықтарының кең таралған және қолжетімді түрі. Ол әдетте Тынық мұхитының солтүстік-шығысындағы үлкен тереңдікте өмір сүреді және көбейеді. Поллок біздің үстелге Камчаткадан, сондай-ақ Атлантикалық және Норвегиядан жаңа және мұздатылған түрде келеді. Сонымен қатар, әдетте балық котлеттерін жасау үшін пайдаланылатын поллоктан консервілер мен тартылған ет алынады, сонымен қатар оны ысталған және кептіреді.

Поллок еті аздап құрғақ деп саналады, сондықтан оны пісірудің ең қолайлы әдісі - бұқтыру, сондай-ақ ыстық дәмдеуіштер, әртүрлі көкөністер, ірімшік, шөптер мен бұршақ дақылдарымен пісіру. Поллок сонымен қатар қуырылған, қайнатылған, бумен пісірілген және тіпті грильде пісірілген. Бұл балықты диеталық өнім ретінде қауіпсіз түрде жіктеуге болады, өйткені майлы балықтың басқа түрлерімен салыстырғанда поллоктың калория мөлшері төмен.

Фигурасына алаңдайтындар үшін жақсы жаңалық бар: поллокта көп калория жоқ, әсіресе оның қайнатылған нұсқасында, сондықтан оны диетаны немесе дұрыс тамақтану принциптерін ұстанатындар қауіпсіз тұтынуы мүмкін. Дайындалған кезде поллок еті нәзік, майсыз құрылымға және бейтарап дәмге ие. Ол әсіресе қаймақ немесе кілегей соусымен жақсы үйлеседі, бірақ бұл жағдайда поллоктың калория мөлшері сәл жоғары болады, сондықтан оны аз мөлшерде тұтыну керек.

Поллокта қанша калория бар? Оның құрамы және пайдалы қасиеттері

Жоғарыда айтылғандай, поллоктың калория мөлшері төмен, атап айтқанда 100 грамм өнімге 72 ккал. Бұл балықтың етінде негізінен жануарлардан алынатын белоктар (15,9 грамм) бар, бірақ оның құрамында өте аз май бар - шамамен 0,9 грамм. Поллоктың калориялығы төмен және балықтың өзі өте майсыз болғандықтан, өнімнің тағамдық құндылығын арттыру үшін оны көбінесе әртүрлі соустармен және тұздықтармен хош иістендіреді, сонымен қатар жоғары калориялы тағамдармен бірге беріледі.

Егер поллоктың тағамдық құрамы туралы егжей-тегжейлі айтатын болсақ, онда ақуыздар мен майлардан басқа, өнімнің 100 граммында 81,9 грамм су, 0,2 грамм қаныққан май қышқылдары, 1,3 грамм күл, 50 мг холестерин бар. Поллоктың витаминдік және минералдық құрамы треска тұқымдасының басқа балықтары сияқты өте бай емес, бірақ соған қарамастан оның құрамында А, РР, В1-В9, сондай-ақ С және Е дәрумендері бар. Мұнда ерекше құндылық - никотин қышқылы, ол реттейді. көмірсулар алмасуы және ол тіпті қант диабеті, бауыр, асқазан және жүрек ауруларының ерте кезеңдеріне көмектеседі.

Поллокты құрайтын микро- және макроэлементтерге келетін болсақ, оның құрамында ең көп темір, мырыш және марганец, сондай-ақ калий, йод, хлор, мыс, кальций және біздің денемізге пайдалы басқа да заттар бар. Құрамында жоғары фтор мен фосфордың арқасында поллок балықтың басқа түрлері сияқты сүйектерді, тырнақтарды, тістерді және шашты нығайтуға көмектеседі. Бірақ оның құрамындағы натрий мен калий поллокты керемет антиоксидант және әртүрлі жүрек-тамыр ауруларына көмекші етеді.

Поллоктың төмен калориялы болуына байланысты ол диетада ғана емес, сонымен қатар балалар тағамында да көрсетілген. Сонымен қатар, ол жиі бала емізетін және жүкті әйелдердің, сондай-ақ қарттардың диетасына кіреді. Поллоктың пайдалы құрамымен бірге төмен калориялы болуына байланысты диетологтар оны салмақ жоғалту диеталарында балық құрамдас бөлігі ретінде ұсынады. Поллоктың мұндай қарсы көрсетілімдері жоқ, егер біз өнімге жеке төзбеушілік туралы айтпасақ.

Пісіру түріне байланысты поллоктың калория мөлшері

Біз жаңа піскен поллоктың калориясын анықтадық, бірақ аспаздық өңдеу түріне байланысты поллокта қанша калория бар? Майды және басқа да майларды қосып дайындалатын барлық тағамдар мен өнімдерде буға пісірілген немесе қайнатылған тағамдарға қарағанда жоғары калориялы болатыны белгілі. Сондықтан, мысалы, қуырылған поллоктың калория мөлшері қайнатылған поллоктың калориясынан әлдеқайда жоғары болады және т.б.

Өсімдік майындағы қуырылған поллоктың калория мөлшері 100 грамм тағамға шамамен 127 ккал құрайды. Қайнатылған поллокта небәрі 79 ккал бар, ал бұқтырылған поллок одан да аз - 75 ккал. Егер сіз оны қамырда дайындасаңыз, онда калория мөлшері шамамен 131 ккал болады, ал балық кептірілген болса, онда бұл пішінде 100 граммға 259 ккал болады. Қуырылған поллоктың калория мөлшері балыққа өсімдік майларының қосылуына байланысты арта түсетіндіктен, оны диетаның бөлігі ретінде бұл пішінде тұтыну ұсынылмайды.

Поллоктан жасалған тағамдарға арналған қарапайым және дәмді рецепттер және олардың калория мөлшері

Қуырылған поллок.

Қуырылған поллокты дайындау үшін сізге қажет:

0,5 кг поллок филесі;
2 ас қасық. өсімдік майының қасықтары;
2 ас қасық. ұн қасықтары;
1 ас қасық. лимон шырынын қасық;
тұз, бұрыш дәміне қарай;
150 грамм консервіленген теңіз қырыққабаты;
ақжелкеннің 2 бұтағы;
1 ас қасық. күнжіт тұқымының қасық.

Поллок филесін жақсылап жуыңыз, кішкене бөліктерге кесіңіз, лимон шырынын, тұзды және бұрышты дәмдеңіз, ұнға орап, екі жағынан өсімдік майына қуырыңыз. Жеңіл қызарғанша бөлек қуырғыш табада күнжіт тұқымын аздап қуырыңыз. Дайын балықты табаққа салыңыз, аздап теңіз балдырларын қосыңыз, содан кейін шөптер мен күнжіт тұқымдарын себіңіз.

Поллокдәрумендер мен минералдарға бай, мысалы: холин - 13%, В12 витамині - 54,3%, РР витамині - 23%, калий - 16,8%, магний - 13,8%, фосфор - 30%, йод - 100% , кобальт - 150%, мыс - 13%, селен - 28,9%, фтор - 17,5%, хром - 110%

Поллок неге пайдалы

Холинлецитиннің бөлігі болып табылады, бауырдағы фосфолипидтердің синтезі мен метаболизмінде рөл атқарады, бос метил топтарының көзі болып табылады және липотропты фактор ретінде әрекет етеді.
В12 дәруменіаминқышқылдарының алмасуы мен түрленуінде маңызды рөл атқарады. Фолий қышқылы мен В12 дәрумені қан түзуге қатысатын өзара байланысты витаминдер. В12 витаминінің жетіспеушілігі ішінара немесе қайталама фолий тапшылығының, сондай-ақ анемияның, лейкопенияның және тромбоцитопенияның дамуына әкеледі.
РР витаминіэнергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Витаминді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен бірге жүреді.
калийсу, қышқыл және электролит балансын реттеуге қатысатын, жүйке импульстарын өткізу және қысымды реттеу процестеріне қатысатын негізгі жасушаішілік ион.
Магнийэнергия алмасуына, ақуыздардың, нуклеин қышқылдарының синтезіне қатысады, мембраналарға тұрақтандырушы әсер етеді, кальций, калий және натрий гомеостазын сақтау үшін қажет. Магний жетіспеушілігі гипомагниемияға, гипертония мен жүрек ауруларының даму қаупіне әкеледі.
Фосфоркөптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-негіз балансын реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының құрамына кіреді, сүйектер мен тістердің минералдануына қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға және рахитке әкеледі.
Йодгормондардың (тироксин және трийодтиронин) түзілуін қамтамасыз ететін қалқанша безінің жұмысына қатысады. Адам ағзасының барлық ұлпаларының жасушаларының өсуі мен дифференциациясы, митохондриялық тыныс алу, натрий мен гормондардың трансмембраналық тасымалдануын реттеу үшін қажет. Жеткіліксіз қабылдау гипотиреозбен және метаболизмнің баяулауымен, артериялық гипотензиямен, балалардың өсуі мен психикалық дамуының тежелуімен эндемиялық зобқа әкеледі.
КобальтВ12 витаминінің бөлігі болып табылады. Май қышқылдары алмасуының және фолий қышқылының метаболизмінің ферменттерін белсендіреді.
Мыстотығу-тотықсыздану белсенділігі бар және темір алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі болып табылады, ақуыздар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Адам ағзасының тіндерін оттегімен қамтамасыз ету процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-тамыр жүйесі мен қаңқаның қалыптасуының бұзылуымен және дәнекер тінінің дисплазиясының дамуымен көрінеді.
Селен- адам ағзасының антиоксиданттық қорғаныс жүйесінің маңызды элементі, иммуномодуляциялық әсері бар, қалқанша безінің гормондарының әсерін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік Кашин-Бек ауруына (буындардың, омыртқаның және аяқ-қолдардың көптеген деформацияларымен остеоартрит), Кешан ауруы (эндемиялық миокардиопатия), тұқым қуалайтын тромбастенияға әкеледі.
Фторсүйектің минералдануын бастайды. Жеткіліксіз тұтыну кариеске, тіс эмальының мерзімінен бұрын тозуына әкеледі.
Chromiumинсулиннің әсерін күшейте отырып, қандағы глюкоза деңгейін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік глюкозаға төзімділіктің төмендеуіне әкеледі.

әлі жасырады

Қосымшада ең пайдалы өнімдерге арналған толық нұсқаулықты көре аласыз.

Поллок - дәмді диеталық балық, оның пайдалы қасиеттері оның бай химиялық құрамына байланысты. Оның құрамында Е, С дәрумендері, темір, фосфор, сондай-ақ полиқанықпаған май қышқылдары бар. Поллокты үнемі тұтыну мидың белсенділігін арттырады, ағзадағы зиянды заттарды бейтараптандыруға көмектеседі және қандағы холестерин деңгейін реттейді. Диетологтар оны артық фунттан арылғысы келетін адамдарға диетаға қосуды ұсынады, өйткені балық аз калория және ақуызға бай.

БІЛУ МАҢЫЗДЫ! Көріпкел Баба Нина:«Ақшаны жастығыңның астына қойсаң, әрқашан көп болады...» Толығырақ >>

Барлығын көрсету

Калория мазмұны және BZHU

Дұрыс тамақтану (PN) принциптерін ұстанатын және калорияларды есептейтін адамдар диетаны құрастыру кезінде тағамдардың энергиясы мен тағамдық құндылығына назар аударады. Бұл ағзаның қоректік заттарды тамақпен бірге дұрыс мөлшерде алуын қамтамасыз ету үшін жасалады: ақуыздар, майлар және көмірсулар. Поллок диеталық өнімдердің бірі болып табылады.

Кесте. 100 грамм жаңа піскен өнімге KBJU.

Химиялық құрамы

Балықтың құрамында адам ағзасының ішкі мүшелері мен жүйелерін реттеуге және жұмыс істеуге қатысатын көптеген құнды заттар бар.

Кесте. Поллоктың химиялық құрамы.

Зат	Қасиеттер	100 грамм балықтың мөлшері
А дәрумені	Ақуыз синтезін реттеуге қатысады, сүйектер мен тістердің қалыптасуына қажет, жараның жазылуын тездетеді, қартаю процесін баяулатады, жүрек ауруларының алдын алады, С витаминінің қасиеттерін арттырады.	10 мкг
РР витамині	Гормондарды өндіруге қатысады: тироксин, инсулин және тестостерон, холестерин деңгейін қалыпқа келтіреді, тромбоздың пайда болуын болдырмайды.	4,6 мг
В3 дәрумені	Қанның микроциркуляциясын жақсартады, асқазан сөлінің түзілуін ынталандырады, ақуыздың дұрыс сіңуіне ықпал етеді, жүрек жұмысын қалыпқа келтіреді.	1,3 мг
калий	Натриймен бірге ағзадағы су балансын реттейді, мидың оттегімен қамтамасыз етілуін жақсартады, ішкі секреция бездерінің қалыпты жұмыс істеуі үшін қажет, жүрек соғу жиілігін қалыпқа келтіреді.	420 мг
Күкірт	Коллаген өндірісіне қатысады, қандағы қант деңгейін сақтайды, жүйке жүйесіне пайдалы әсер етеді, шаш пен тырнақтардың күйін жақсартады.	170 мг
Фосфор	Витаминдердің белсенді формаларының қалыптасуына ықпал етеді, тіс және сүйек тіндерінің өсуін қамтамасыз етеді, олардың тұтастығын сақтайды; Фосфор қышқылы май алмасуына қатысады	240 мг
Темір	Оттегі алмасу процестерін катализдейді, қалқанша безінің жұмысын қолдайды, мидың қалыпты жұмысын қамтамасыз етеді және гемоглобиннің бөлігі болып табылады.	0,8 мг
Цинк	Ферментативті реакцияларға қатысады, иммундық жүйенің жұмысын қамтамасыз етеді, көру өткірлігін жақсартады.	1,12 мг
Аргинин	Тестостерон өндірісін арттырады, есте сақтау мен концентрацияны жақсартады, бауыр жасушаларынан зиянды қосылыстарды жояды	1 г
Омега-3 май қышқылдары	Терінің қартаю процесін баяулатады, инфаркт пен инсульт қаупін азайтады	0,2 г
Омега 6 май қышқылдары	Олар қандағы холестерин деңгейін реттейді, тіндердің қалпына келуіне қатысады және терінің қабынуын емдеуді тездетеді.	0,04 г

Балықтың пайдалы қасиеттері

Дәрігерлер арзан диеталық өнім - поллокты үнемі жеуге кеңес береді. Оны бумен пісіруге, пісіруге немесе қайнатуға болады. Жоғарыда аталған пісіру әдістерінің кез келгенімен ол өзінің тағамдық қасиеттерін сақтайды.

Әйелдерге арналған

Әйел денесі үшін балықтың пайдасы:

Менопауза кезінде эмоционалды жағдайды жақсартады. Тітіркенумен және жүйкелікпен күреседі.
Терінің күйіне оң әсер ететін организмнен токсиндерді ақырын шығаруға көмектеседі.
Жүктілік кезінде ол ұрықтың қалыптасуына қатысатын қоректік заттардың құнды көзі болып табылады. Болашақ ана дұрыс тамақтануы керек, оның ішінде балықты үнемі жеу керек. Сондай-ақ токсикоздың жағдайын жақсартады.
Қалқанша безінің ауруларының алдын алуға көмектеседі.
Поллоктың төмен майлылығы қосымша фунт алуға әкелмейді, сондықтан салмақ жоғалтқан кезде майлы балыққа балама болып табылады.

Ерлерге арналған

Балықтың құрамында ақуыз, темір, кальций және аминқышқылдары бар. Бұл заттар бұлшықет тінін құру үшін қажет. Сондықтан поллок спортпен айналысатын және олардың физикалық дайындығын бақылайтын ерлердің диетасында болуы керек.

Жыныстық гормондардың өндірісін белсендіру арқылы өнім потенциалды арттыруға көмектеседі және жыныстық қатынастың ұзақтығын арттырады.

Балаларға арналған

Дәрігерлер сегіз айдан бастап баланың рационына балықты енгізуге кеңес береді. Қосымша тамақтандыруды 0,5 шай қасық қайнатылған поллокпен бастау керек. Қайнатылған балықты пюреге айналдырыңыз. Егер нәресте тамақтанудан бас тартса, жаңа өніммен таныстыру екі-үш аптаға кейінге қалдырылуы керек.

Поллоктың балалар ағзасына тигізетін пайдасы:

Өсіп келе жатқан ағзаның сау өсуін және қалыпты дамуын қамтамасыз етеді.
Психикалық және физикалық белсенділікті арттырады.
Жүйке жүйесін нығайтады.

Қарсы көрсеткіштер

Поллокты жеу адам денсаулығына теріс әсер етуі мүмкін, сондықтан сіз қарсы көрсеткіштерді білуіңіз керек. Балық келесі жағдайларда зиянды болуы мүмкін:

Теңіз өнімдеріне аллергияңыз болса.
Гипертония.
Балалардың жасы 8 айға дейін.

Асқазан жарасы және гастриті бар адамдар поллок уылдырығын жеуге болмайды.

Рецепттер

Поллоктан сіз салмағын жоғалтқан адамның диетасын әртараптандыратын көптеген диеталық тағамдарды дайындауға болады. Дәрігерлер кем дегенде аптасына екі рет балықты жеуге кеңес береді.

Пияз және сәбіз қосылған балық

100 граммдағы тағамның калория мөлшері: 95 ккал.

Балықты қуыруға арналған табада пісіруге немесе баяу пешті пайдалануға болады.

Ингредиенттер тізімі:

поллок филесі - 250 г;
пияз - 1 дана;
сәбіз - 1 дана;
қаймақ 10% май - 1 ас қасық. л.;
өсімдік майы - 1 ас қасық. л.;
су - 40 мл;
тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай.

Бұқтырылған поллокты кезең-кезеңімен дайындау:

1. Пиязды жарты сақинаға кесіңіз, сәбізді үккіштен өткізіңіз. Филе - үлкен кесектерде.
2. Қуыруға арналған табаға май құйыңыз, барлық ингредиенттерді қабаттарға салыңыз: пияз, сәбіздің бір бөлігі, балық, содан кейін қайтадан сәбіз. Суға құйыңыз.
3. Тағамды тұз және бұрыш, қаймақпен жоғарғы қабатын жағыңыз.
4. Табаны қақпақпен жауып, отқа қойыңыз. Су қайнаған кезде газды азайтып, ыдысты піскенше 30 минут қайнатыңыз.

Спаржа қосылған пісірілген филе

100 граммдағы тағамның калория мөлшері: 80 ккал.

Пісірілген поллок - пайдалы протеинді түскі асқа өте ыңғайлы қарапайым диеталық рецепт.

Ингредиенттер тізімі:

поллок - 500 г;
спаржа - 200 г;
лимон шырыны - 1 ас қасық. л.;
зәйтүн майы - 1 ас қасық. л.;
тұз, прованс шөптері - дәміне қарай.

Дайындық:

1. Балықты үлкен кесектерге кесіңіз, тұз бен шөптермен сүртіңіз.
2. Пісіру табағын фольгамен жабыңыз және оны зәйтүн майымен майлаңыз.
3. Балық пен спаржа салыңыз. Оларды лимон шырынын себіңіз және фольгаға ораңыз.
4. Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Балықты 30 минут пісіріңіз, содан кейін фольганы ашып, ыдысты тағы 5-8 минут пісіру үшін қалдырыңыз.

Қамырдағы поллок

100 граммдағы тағамның калория мөлшері: 265 ккал.

поллок ұшасы – 500 г;
тауық жұмыртқасы – 1 дана;
ұн – 70 г;
сүт - 50 мл;
өсімдік майы;
тұз, ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай.

Дайындық:

1. Балық ұшасын бөліктерге бөліп, майлықпен немесе сүлгімен құрғатыңыз.
2. Жұмыртқаны тұз және бұрыш, сүтпен шайқаңыз.
3. Жұмыртқа қоспасына ұн қосып, тегіс болғанша шайқаңыз.
4. Қуыруға арналған табада майды қыздырыңыз.
5. Шанышқыны пайдаланып, қамырға поллоктың бір бөлігін батырыңыз. Содан кейін оны қайнаған майға салыңыз. Қызарғанша екі жағынан қуырыңыз.
6. Қуырылған поллокты майлыққа салыңыз, ол артық майды сіңіреді. Тағамды жаңа піскен көкөністер мен шөптермен бірге ұсыныңыз.

Және аздап құпиялар туралы ...

Оқырмандарымыздың бірі Алина Р.-ның әңгімесі:

Мен әсіресе салмағыма байланысты депрессияға түстім. Мен көп жинадым, жүкті болғаннан кейін 3 сумо балуаны бірге салмағым бар, дәлірек айтсам, 165 бойы 92 кг. Мен босанғаннан кейін ішім кетеді деп ойладым, бірақ жоқ, керісінше, мен салмақ қоса бастадым. Гормоналды өзгерістер мен семіздікпен қалай күресуге болады? Бірақ ештеңе адамды өзінің фигурасынан жас етіп көрсетпейді. 20 жасымда толымды қыздарды «ӘЙЕЛ» деп атайтынын және «ондай өлшемдегі киімдерді тікпейтінін» алғаш рет білдім. Сосын 29 жасымда күйеуіммен ажырасып депрессия...

Бірақ салмақ жоғалту үшін не істей аласыз? Лазерлік липосакция операциясы? Мен білдім - 5 мың доллардан кем емес. Аппараттық процедуралар - LPG массажы, кавитация, RF көтеру, миостимуляция? Біраз қол жетімді - диетолог-кеңесшімен курс 80 мың рубльден тұрады. Сіз, әрине, жынды болғанша жүгіру жолында жүгіруге болады.

Ал осының бәріне қашан уақыт табасыз? Және бұл әлі де өте қымбат. Әсіресе қазір. Сондықтан мен өзіме басқа әдісті таңдадым...

Өз фигурасы мен дене сұлулығын ойлайтын адамдар тағам өнімдерін таңдауға ерекше назар аударуы керек. Өз салмағын бақылайтындар үшін мінсіз таңдау төмен калориялы балық болады.

Поллоктың пайдалы қасиеттері

Диетаны әртараптандыру үшін оған поллокты қосыңыз. Бұл көптеген пайдалы заттардан тұратын салыстырмалы түрде арзан балық.

Теңіз өнімдерінің 99% су және ақуыз. Май 1%-дан азды құрайды. Поллоктың құрамында калий, йод, марганец және көптеген дәрумендер бар.

Пайдалы заттардың мұндай бай құрамы теңіз өнімдерін әртүрлі ауруларды емдеу кезінде және олардың алдын алу үшін профилактикалық шараларды жүргізу үшін пайдалануға мүмкіндік береді.

Поллокта дәруменнің көп мөлшерінің болуына байланысты:

Жүректің жұмысында қиындықтар туындаса, көмектесіңіз. Поллокты науқаста аритмия болса, тұтыну ұсынылады;
Шаштың күйін қалыпқа келтіріңіз;
Тырнақтарға күш беріңіз және сынғыштықты жояды;
Гемоглобинді қалыпқа келтіру;
Арықтау.

Поллоктың жалғыз кемшілігі теңіз өнімдеріне жеке төзбеушілік, сондай-ақ тұздың айтарлықтай мөлшері болуы мүмкін. Бірақ егер сіз поллокты дұрыс және қалыпты мөлшерде жесеңіз, денсаулығыңызды сақтай аласыз және иммундық жүйеңізді көтере аласыз.

Поллок пісіру

Бұл өнімді диета кезінде тағамдардың бірі ретінде пайдалануға болады. Және бұл үшін қарапайым түсініктеме бар. Поллоктың калория мөлшері өте төмен - 100 грамм өнімге небәрі 72 ккал.. Бұл балықты әртүрлі тәсілдермен дайындауға болады, ал олардың дәмдік сипаттамалары мен ағзаға пайдасы ең жоғары деңгейде болады.

Поллок әдетте қайнатылады немесе буға пісіріледі. Бұл пісіру әдістері тағамның төмен калориясын қамтамасыз етеді. Тәжірибе ретінде балықты қуыруға, бұқтыруға немесе одан котлет жасауға болады.

Поллок - бұл әдеттегі түскі асқа да, мерекелік үстелге де бірдей сәйкес келетін әмбебап балық. Бұл ретте тек балық филесін ғана емес, оның бауыры мен жұмыртқасын да жеуге болады. Поллок бауырында 100 грамда 470 ккал, ал уылдырықта 132 ккал өнім салмағы бірдей.

Поллок - арық балық. Одан тағам дайындау үшін сізге жаңа піскен көкөністер мен шөптердің аз мөлшерін қосып, оны аздап қуыру керек. Балыққа тұздық қосу арқылы сіз көптеген қонақтарды қызықтыратын сәнді тағамды ала аласыз.

Балықты ұнға салып, жай ғана қуырмай-ақ, нәтиже диеталық тағам болып табылады. Оның калория мөлшері 100 граммға 123 ккал-дан аспайды. Дайын тағамның калория мөлшерінің өзгеруі қуыру кезінде қанша өсімдік майы қолданылатынына байланысты. Бірақ егер сіз балықты ұнға себсеңіз, калория мөлшері 137 ккал болады және қуыру кезінде шектеусіз өсімдік майын қоссаңыз да өзгермейді.

Қуырылған теңіз өнімдері адамдардың барлық санаттарына, тіпті артық салмағымен күресуді қаламайтындарға, бірақ жай ғана қуырылған тағамды жақсы көретіндерге жарамды. Егер сіз поллокты жеген кезде салмақ қосқыңыз келмесе, тағамға бұрын кішкене бөліктерге кесілген жасылдарды қосқан дұрыс. Ыдыс мұқият қайнатылуы керек.

Пісірілген поллок

Диетологтар салмақ жоғалту үшін аптасына кемінде екі рет қайнатылған поллокты жеу керек деп санайды. Бұл қайнатылған поллоктың калория мөлшері 100 граммға 79 ккал болатындығына байланысты. Теңіз өнімдері салмақ жоғалтуға көмектесумен қатар гастрономиялық ләззат әкелуі үшін балықты пияз және лавр жапырағымен бірге пісіру керек. Қосымша дәмдік сезімдерді қосу үшін балық бөліктерінің үстіне шөптерді себу ұсынылады, сонымен қатар оларға лимонның жұқа тілімдерін қосу керек.

Дайын өнім холестерин деңгейінің төмендеуіне әкеледі және денені тазартады. Поллокты дұрыс пісіру есте сақтау қабілетін жақсартады және метаболизмді жылдамдатуға әкеледі. Қайнатылған поллокты тұтынған кезде өндіріс жылдамдығы артады, бұл дененің жалпы жағдайының жақсаруына әкеледі.

Бірақ гипертония мен жаралар болған кезде поллокты жеу жағымсыз аспектілерге әкелуі мүмкін. Поллокқа жеке төзбеушілік те денеге зиян келтіреді.

Пісірілген поллок үшін ең жақсы гарнир - күртешелерде пісірілген күріш немесе картоп. Жаңа піскен көкөністер де балық үшін тамаша сүйемелдеу болады.

Пісірілген поллок рецепті

Қайнатылған поллокты дайындау үшін оны мұқият шайып тастау керек. Әрі қарай, сіз балықтан теріні алып тастап, қаңқаны жотаның бойымен кесуіңіз керек. Поллок филесі кішкене кесектерге кесіледі. Мұның бәрі сіздің дәміңізге тұздалған және бұрышталған. Содан кейін балық бөліктерін қайнаған суға жіберіңіз. Ыстық суға орташа мөлшердегі пиязды, лавр жапырағын және лимон қабығын қосыңыз. Балықты 20 минут пісіруге қалдырыңыз. Осыдан кейін біз пісірілген поллоктың бөліктерін алып, үстіне май құйамыз.

Бумен пісірілген поллок

Балықтың құрамындағы пайдалы қасиеттердің барлық жиынтығын сақтау үшін сіз бумен поллокты пісіруіңіз керек. Мұны істеу үшін сіз пісіру рецепттерін дәл орындауыңыз керек. Буды пайдаланудың сөзсіз артықшылығы - филелерді сүйектерден бөлу. Күшті будың әсерінен сүйектер жай ғана құлап кетеді. Буға пісірілген тағамдарды дайындау жылдамдығы да жақсы жағынан ерекшеленеді. Мұндай тағамның калория мөлшері 100 грамм ыдысқа 80 ккал-дан аспайды.

Бумен пісірілген поллоктың арқасында сіз қандағы қантты қалыпқа келтіре аласыз, иммундық жүйені нығайта аласыз, қалқанша безінің жағдайын жақсарта аласыз, жаралардың жазылу процесін тездетіп, байламдарды нығайта аласыз.

Бұқтырылған поллок

Поллок балықтың өте құрғақ түрі. Осыған байланысты тамақ дайындауға мұқият назар аудару керек. Бұл тағамды өте дәмді етеді. Бұқтырылған поллоктың орташа калория мөлшері 100 граммға небәрі 75 ккал құрайды. Егер сіз бірнеше пияз немесе сәбіз қоссаңыз да, олар өнімді тек 15 ккал көп калория етеді.

Тағамды одан да дәмді ету үшін поллок қаймақпен бірге бұқтырылады. Осыған байланысты калория мөлшері тағы 10 ккал артуы мүмкін. Теңіз өнімдерін диеталар тізімінде сақтау үшін сіз майлы қоспаларды алып тастауыңыз керек.

Бұқтырылған поллок рецепті өте қарапайым және оңай дайындалады.

Бастапқыда балықты кесіп, кішкене кесектерге кесу керек. Содан кейін балықты көкөністер мен қаймақпен бірге қуырыңыз. Содан кейін барлығына су құйып, 45 минут қайнатыңыз. Егер сіз кейіннен лимон себіңіз және балықтың үстіне аздап шөптер себіңіз, тағам мерекелік сипатқа ие болады.

Бұқтырылған поллок тек төмен калориялы тағамдарды жейтін қыздар үшін нағыз қазына болады.

Поллок - Тынық мұхитындағы ең көп таралған треска балығы. Адамдар оны тамақ дайындауда бұрыннан қолданып келеді. Олар филе, бауыр, уылдырық пайдаланады, бірақ кейбіреулері тіпті құйрықтар мен желбезектерді пайдаланады. Поллок етінде аз мөлшерде май бар, сондықтан поллоктың калориясы аз.

Бұрын оны тұрмысы төмен адамдар жиі пайдаланады деп есептелетін. Бірақ поллокқа деген бұл көзқарас негізсіз. Бұл балықтың санаторийлер мәзіріне енуі оның бірегей құрамына байланысты. Поллоктың төмен калориялығы диеталық тамақтануда да маңызды рөл атқарады.

Поллоктың құрамы

Поллок 99% дерлік су мен адам ағзасына оңай сіңетін ақуыздан тұрады.

Балықтың құрамында майдың ең аз мөлшері бар, тек 0,9%. Бұл артық салмақты азайту үшін поллокты әртүрлі диеталарда қолдануға мүмкіндік береді. Бірақ оның құрамында адам үшін өте қажет Омега-3 полиқанықпаған май қышқылдары бар. Сондықтан, оның төмен калориясына қарамастан, поллок қандағы артық холестеринмен жақсы күреседі.

Поллоктың құрамында йод жоғары. Оны суда және топырақта йод тапшылығы бар аймақтарда тұратын адамдар тұтынуы керек. Қалқанша безінің кейбір аурулары бар адамдарға да көрсетілген;

Поллок етінде витаминдердің көп мөлшері бар: A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP. Балық минералдарға бай: йод, мыс, марганец, калий, натрий, кальций, магний, темір, фосфор, кобальт, күкірт, хлор. Барлық осы пайдалы композиция поллоктың теңіз балығы екеніне байланысты.

Поллоктың калория мөлшері

Поллоктың калория мөлшері 100,0 грамм филе үшін шамамен 72 ккал құрайды. Балықтың басқа сорттарымен салыстырғанда, поллоктың аз калориялары бар. Энергетикалық құндылық негізінен ақуыздың аминқышқылдарына ыдырауында жатыр, сондықтан адам аз мөлшерде энергия алады. Поллоктың калория мөлшері майдың ең аз мөлшеріне байланысты аз.

Калорияның аз мөлшеріне байланысты поллокты салмақ жоғалту үшін қолдануға болады. Бірақ ауыр физикалық белсенділік кезінде диетаға қосымша жоғары калориялы тағамдарды қосу керек екенін ескеру керек, әсіресе адам артық салмақ болмаса. Оны демалыс күндері, жүк жеңіл болған кезде қолданған дұрыс.

Поллоктың, сондай-ақ оның уылдырының калория мөлшері аз, ал йодтың мөлшері жеткілікті. Бұл теңіз балығының бір порциясы адамның осы микроэлементке күнделікті қажеттілігін толығымен дерлік толтыруға мүмкіндік береді.

Қазіргі адамдар тұтынатын тағамның мөлшеріне ғана емес, оның калориясына да көбірек көңіл бөлуде. Әйелдерді әсіресе поллокта қанша калория бар деген сұрақ қызықтырады. Жауап негізінен балықтың қалай дайындалғанына байланысты. Мысалы, 100 г өнімдегі қуырылған поллоктың орташа калория мөлшері 127 ккал, ал буға пісірілген поллок айтарлықтай аз.

Поллоктың пайдалы қасиеттері

Поллокта көптеген пайдалы қосылыстардың арқасында ол әртүрлі аурулардың алдын алу және емдеу үшін қолданылады. Сонымен қатар, поллоктың калория мөлшері төмен, бұл салмақ жоғалту диеталарын ұстанған кезде өте маңызды. Мысалы, жүрек-тамыр жүйесінің аурулары үшін өте пайдалы: коронарлық артерия ауруы, стенокардия, миокард инфарктісі және аритмиялардың әртүрлі түрлері - мұның бәрі поллокта калийдің жеткілікті мөлшерінің болуына байланысты.

Поллокта бар А дәрумені шаш пен тырнақтың қалыпты өсуіне ықпал етеді. Бұл көзге де таптырмас. Темірдің арқасында гемоглобин деңгейі жоғарылайды.

Сүйек тіндері мен тістердің қалыптасуы үшін поллок етінде жеткілікті мөлшерде болатын кальций мен фосфор қажет.

В дәрумендері, сондай-ақ никотин қышқылы дерматит пен полиневриттің көріністерімен күреседі. Сонымен қатар, поллокты тұтынған кезде оның калория мөлшері туралы алаңдамау керек.

Поллоктың бөлігі болып табылатын йодтың пайдасы туралы бәрі бұрыннан біледі. 100 г өнімде оның мөлшері 150 мкг-ға дейін жетеді.

Поллокта қанша калория бар: салмақ жоғалтуға арналған поллок

Поллоктың салмақ жоғалтудағы пайдасын асыра бағалау мүмкін емес. Салмақты жоғалту үшін поллокта қанша калория бар екенін санаудың қажеті жоқ. Бірақ бәрібір поллоктың калория мөлшері оны дайындау әдісіне байланысты болатынын ескеру керек. Оны бумен пісірген немесе қайнатып жеген жөн. Қуырылған поллоктың калория мөлшері әлдеқайда жоғары. Көптеген адамдар қуырылған балықты, соның ішінде поллокты басқа рецепттер бойынша пісірілгендерге қарағанда көбірек ұнатса да, артық салмақпен проблемалар туындаса, оны жеуден аулақ болу керек.