Поллоктың калория мөлшері: 130 ккал.*
* 100 граммдағы орташа мән, дайындау әдісіне және түріне байланысты

Ең қоректік және қолжетімді балықтардың бірі - поллок. Ол аурудан айығу кезінде, салмағын жоғалтқанда немесе салауатты өмір салтын ұстанған кезде мәзірге кіреді.

Балықтың тағамдық құндылығы

Поллок - белок пен суға бай балық, оны ағзаға оңай сіңіреді. Поллоктың төмен калориялылығы (75 ккал-дан аз) майдың аздығына байланысты - 100 г-да 1% -дан аз. Сонымен қатар, өнімде көмірсулар жоқ, ақуыз мөлшері төмен энергияға қарамастан құндылығы, балық жоғары холестерин деңгейімен күресуге көмектеседі.

Поллок құрамында пайдалы май қышқылдары, витаминдердің бірнеше топтары және көп мөлшерде минералдар бар: күкірт, кальций, мыс, йод.

Балықтың ең майлы бөлігі - бауыр (450 ккал-дан астам филе және уылдырық (131 ккал) диетаға қосылуы керек); Соңғысы Омега-6 және Омега-3 қышқылдарының жоғары құрамына байланысты метаболизмді жеделдету арқылы артық салмақпен күресуге көмектеседі.

Қуырылған, қайнатылған, бұқтырылған поллоктағы калориялар

Бұл өнімді үнемі тұтынатын болсаңыз, салмақтың өсуіне алаңдаудың қажеті жоқ, бірақ оны дайындау әдісіне ерекше назар аудару керек. Диеталық немесе емдік тамақтану кезінде ең жақсы нұсқа - қайнату немесе бумен пісіру (тиісінше 70 және 80 ккал).

Бұқтырылған поллоктың калория мөлшері 70 ккал, ал пісірілген поллок 120 ккал.

Сонымен қатар, сіз балық котлеттерін дайындауға болады - майдың төмен мөлшері (90 ккал) бар пайдалы және қоректік тағам. Қуырылған поллоктың калория мөлшері шамамен 127 ккал құрайды. Бұл көрсеткіш май мен тұздық қосылғанда артады. Егер сіз қайнатылған балықты үнемі жесеңіз, қандағы холестеринді азайтып, зиянды заттарды кетіру процесін тездетуге болады.

100 граммға арналған поллок үшін калориялар кестесі

Пісіру әдісіне байланысты балықтың энергетикалық құндылығы қалай өзгеретінін және диета кезінде қай бөлікті жеген дұрыс екенін біле аласыз, егер сіз 100 г үшін калория кестесін қолдансаңыз.

Диеталық тамақтанудағы балық филесі

Артық фунттан құтылғысы келетін кез келген адам диетаға балықты қосуы керек. Поллок қол жетімді, ал түрдің қасиеттері мен құндылығы қымбат тұратындардан ешбір кем түспейді. Диетологтар филе көмірсулардың толық болмауына және майдың аздығына байланысты салмағын жоғалтқандар үшін таптырмас өнім деп санайды. Қосымша мәліметтер алу үшін біздің жарияланымды қараңыз.

Бұл балыққа негізделген көптеген түпнұсқа тағамдар бар, сондықтан сіз күн сайын тәжірибе жасай аласыз және ауыр немесе ыңғайсыздықты сезінбестен керемет дәмді рахаттана аласыз. Қарқынды жаттығулар немесе белсенді өмір салтын жүргізу кезінде майсыз балықты қоректік тағамдармен біріктіру қажет екенін ескерген жөн.

Бағалы қасиеттерінің арқасында қаралып отырған балықты сіздің фигураңыз үшін қорықпай тұтынуға болады. Дұрыс дайындалған өнім мәзірді әртараптандыруға, күшті қалпына келтіруге және батареяларды күні бойы зарядтауға көмектеседі.

Поллокдәрумендер мен минералдарға бай, мысалы: холин - 13%, В12 витамині - 54,3%, РР витамині - 23%, калий - 16,8%, магний - 13,8%, фосфор - 30%, йод - 100% , кобальт - 150%, мыс - 13%, селен - 28,9%, фтор - 17,5%, хром - 110%

Поллок неге пайдалы

Холинлецитиннің бөлігі болып табылады, бауырдағы фосфолипидтердің синтезі мен метаболизмінде рөл атқарады, бос метил топтарының көзі болып табылады және липотропты фактор ретінде әрекет етеді.
В12 дәруменіаминқышқылдарының алмасуы мен түрленуінде маңызды рөл атқарады. Фолий қышқылы мен В12 дәрумені қан түзуге қатысатын өзара байланысты витаминдер. В12 витаминінің жетіспеушілігі ішінара немесе қайталама фолий тапшылығының, сондай-ақ анемияның, лейкопенияның және тромбоцитопенияның дамуына әкеледі.
РР витаминіэнергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Витаминді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен бірге жүреді.
калийсу, қышқыл және электролит балансын реттеуге қатысатын, жүйке импульстарын өткізу және қысымды реттеу процестеріне қатысатын негізгі жасушаішілік ион.
Магнийэнергия алмасуына, ақуыздардың, нуклеин қышқылдарының синтезіне қатысады, мембраналарға тұрақтандырушы әсер етеді, кальций, калий және натрий гомеостазын сақтау үшін қажет. Магний жетіспеушілігі гипомагниемияға, гипертония мен жүрек ауруларының даму қаупіне әкеледі.
Фосфоркөптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-негіз балансын реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының құрамына кіреді, сүйектер мен тістердің минералдануына қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға және рахитке әкеледі.
Йодгормондардың (тироксин және трийодтиронин) түзілуін қамтамасыз ететін қалқанша безінің жұмысына қатысады. Адам ағзасының барлық ұлпаларының жасушаларының өсуі мен дифференциациясы, митохондриялық тыныс алу, натрий мен гормондардың трансмембраналық тасымалдануын реттеу үшін қажет. Жеткіліксіз қабылдау гипотиреозбен және метаболизмнің баяулауымен, артериялық гипотензиямен, балалардың өсуі мен психикалық дамуының тежелуімен эндемиялық зобқа әкеледі.
КобальтВ12 витаминінің бөлігі болып табылады. Май қышқылдары алмасуының және фолий қышқылының метаболизмінің ферменттерін белсендіреді.
Мыстотығу-тотықсыздану белсенділігі бар және темір алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі болып табылады, ақуыздар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Адам ағзасының тіндерін оттегімен қамтамасыз ету процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-тамыр жүйесі мен қаңқаның қалыптасуының бұзылуымен және дәнекер тінінің дисплазиясының дамуымен көрінеді.
Селен- адам ағзасының антиоксиданттық қорғаныс жүйесінің маңызды элементі, иммуномодуляциялық әсері бар, қалқанша безінің гормондарының әсерін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік Кашин-Бек ауруына (буындардың, омыртқаның және аяқ-қолдардың көптеген деформацияларымен остеоартрит), Кешан ауруы (эндемиялық миокардиопатия), тұқым қуалайтын тромбастенияға әкеледі.
Фторсүйектің минералдануын бастайды. Жеткіліксіз тұтыну кариеске, тіс эмальының мерзімінен бұрын тозуына әкеледі.
Chromiumинсулиннің әсерін күшейте отырып, қандағы глюкоза деңгейін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік глюкозаға төзімділіктің төмендеуіне әкеледі.

әлі жасырады

Қосымшада ең пайдалы өнімдерге арналған толық нұсқаулықты көре аласыз.

Балық тағамы қызықсыз, монотонды және болжамды болуы керек емес. Өйткені, бұл теңіз өнімдерінен жүздеген дәмді және пайдалы тағамдарды дайындауға болады. Ең бастысы - балықтың дұрыс түрін таңдау.

Үй шаруасындағы әйелдер үшін нағыз олжа - поллок. Құрғақ, түтіккен дәмі бар, ол басқа өнімдермен үйлескенде керемет, бірақ өздігінен дайындалған кезде сізді жағымды таң қалдырады. Сөзсіз, дәмді, бірақ ол диеталық ма? Поллоктың калория мөлшері қандай және оны артық салмақпен қоштасқысы келетіндер мәзіріне қосуға болады ма?

…Денсаулық үшін

Поллоктың денсаулыққа пайдасы туралы айтатын бірнеше бетті толтыруға болады. Және бұл мақтаулар ақталады.

Балықтың витаминдік және минералдық құрамы керемет бай және алуан түрлі:

поллок бауырында треска бауырындағыдай дерлік А дәрумені бар, яғни поллок көздің денсаулығын сақтай алады;
В тобы жүйке жүйесіне пайдалы әсер етеді, тіндерді қалпына келтіру процесінде таптырмас және тырнақтардың, шаштың және терінің денсаулығын сақтайды;
С дәрумені иммундық жүйеге күрделі күнделікті міндеттерін жеңуге көмектеседі;
полиқанықпаған май қышқылдары жүрек-тамыр жүйесін аурудан және шаршаудан қорғайды;
бар болғаны 100 грамм поллок сізді йодқа күнделікті қажеттілікті қамтамасыз ете алады! Бірақ йод – сау қалқанша безі, күшті есте сақтау қабілеті, өткір ақыл және жігерлі, көңілді көңіл-күй;
поллок филе құрамындағы хром ағзадағы метаболикалық процестерді реттеуге көмектеседі, бұл қандағы қант деңгейін қалыпқа келтіреді, сондықтан поллок қант диабетімен ауыратын адамдар үшін өте қажет;
100 грамм балық сонымен қатар метаболизмге, темірдің сіңуіне, сондай-ақ гемопоэз және қанның ұю процестеріне жауап беретін кобальттың күнделікті қажеттілігінің 150% -ын құрайтынын атап өткен жөн;
калий, осы балықтың құрамындағы басқа да көптеген заттармен қатар, жүрек пен жүрек-тамыр жүйесін аурулардан қорғайды;
фосфор мидың белсенділігіне үлкен әсер етеді;
Ақырында, фтор сүйектердің бір бөлігі болып табылады, ол сүйек тінін нығайтуға қабілетті болғандықтан, ол сынуға бейім жұқа және әлсіз сүйектері бар адамдарға тағайындалады.

Бұл балықтың шамамен 16 пайызы оңай сіңетін жануар ақуызы, ал оның құрамында көмірсулар мүлдем жоқ. Бұл мүлік үшін бұл балықты кәсіби спортшылар да, белсенді өмір салтын ұстанатындар да жақсы көреді және бағалайды.

...дәм үшін

Бұл балық нағыз жан-жақты. Бұл әдеттегі апталық мәзірге қосылуы және мерекелік дастарханға нәзік дәмді тағамдарды дайындауға болатындығымен ерекшеленеді. Буға пісірілген көкөністері бар поллок тіпті ең қатал диетаны ұстанатындардың диетасына сәйкес келеді, бірақ кейбір ақылға қонымды тұздықта шөптер мен хош иісті тамырлармен пісірілген балық оңай романтикалық кешкі астың ерекшелігі болады.

Қамырға немесе ұнға қуырылған поллок - бұл тез отбасылық тағамның тамаша нұсқасы, ал қайнатылған поллок - балық аспигі үшін тамаша негіз. Ең бастысы, поллоктың калория мөлшері оны дайындау әдісіне толығымен байланысты екенін есте ұстаған жөн.

...фигура үшін

Поллоктың калория мөлшері тым жоғары болмауы үшін балықты қалай дайындау керек, ал тағамның дәмі таң қалдырады және қуантады?

Сіз негізгі фигурадан бастауыңыз керек - 100 граммға 72 ккал. Бұл жаңа піскен поллоктың калория мөлшері. Бірақ 100 грамм қайнатылған филе қазірдің өзінде 79 ккал құрайды, әрине, сіздің тәрелкеңізде балықтың бір бөлігінен басқа ештеңе болмаса. Шөптер мен лимон шырыны калория санын көбейтпестен дайын тағамның дәмін жақсартуға көмектеседі.

Бумен пісірілген поллоктың калория мөлшері де төмен - 100 граммға небәрі 80 ккал. Буға пісірілген балық әдетте пісірілген балыққа қарағанда дәмдірек, нәзік, нәзік дәм мен қою хош иіспен ерекшеленеді. Осылайша дайындалған Поллокты алғашқы диетаны сынап көрген кішкентай балалар мен жасөспірім қыздар бағалайды.

Қуырылған поллок - бұл диеталық тағам емес, бірақ оның ең жарқын дәмі болуы мүмкін. 100 граммның энергетикалық құндылығы 127 ккал құрайды.

Дегенмен, қуырылған поллоктың калориясын азайту мүмкін емес міндет. Мысалы, балықтың кесектерін әдеттегідей жүгері ұнында емес, бидай ұнында қуыруға болады және жұмыртқа қамырында емес (бұл жағдайда тағамның энергетикалық құндылығы 100 граммға 145 ккал дейін көтеріледі). Қуыруға бір тамшы майды қолдануға немесе тіпті оны мүлдем өткізіп жіберуге болады, керамикалық жабыны бар қуырғыш табаға артықшылық береді.

Бірақ көкөністермен жұмыртқа омлетінде дұрыс және сүйіспеншілікпен пісірілген және қаймақ соусы мен ірімшікпен хош иістендірілген поллок отбасылық мерекенің басты ерекшелігі болуы мүмкін.

Рас, мұндай ерекшелеу энергия тұрғысынан үлкен салмақ болады - 100 граммға 168 ккал. Сондықтан мұндай дәм-тұзды өзіңізге жиі ұйымдастырмағаныңыз жөн.

Жылдам жауап: қайнатылған поллоктың калория мөлшері 100 грамм өнімге 79 ккал құрайды. Басқа пісіру нұсқаларында балықтың энергетикалық құндылығын төменде қараңыз.

Код тұқымдасының бұл өкілі аспаздар арасында оның ағасы треска сияқты танымал емес және бекер! Поллоктың калория мөлшері өте төмен. Дәмі мен тағамдық қасиеттері бойынша ол балықтың көптеген басқа түрлеріне қарсылық тудыруы мүмкін.

Салмақты жоғалту үшін тамаша балық

Поллоктың адам денсаулығына тигізетін пайдасын асыра бағалау қиын, өйткені ол бүкіл балық тұқымдасының ішінде витаминдер мен микроэлементтердің қоймасы болып табылады. Дәрігерлер бұл балықты жүкті әйелдерге және сегіз айлық және одан жоғары жастағы балаларға тұтынуға кеңес береді.

Поллок А, РР, В1, В2, В9, С топтарының витаминдеріне бай, құрамында кальций, магний, фосфор, күкірт, темір, калий, кобальт, йод, фтор, натрий бар.

Айта кету керек, А витаминінің барлық дерлік мөлшері балық бауырында шоғырланған. Сондықтан осы топтың витаминдеріне мұқтаж болсаңыз, осы өніммен бірге консервілерді арнайы сатып алған дұрыс.

Бірегей құрамы арқасында поллок бауыры тіпті косметологияда - атап айтқанда, қартаюға қарсы препараттарды өндіруде кеңінен қолданылады.

Поллок біздің денемізді тағы немен қуантады?

Балықтың құрамындағы йод қалқанша безі ауруларының алдын алудың тамаша құралы болып саналады.
Кальций, фосфор және фторид сияқты элементтер адамның күшті тістері мен сүйек жүйесінің болуын қамтамасыз етуге жауапты.
С дәрумені иммундық жүйені нығайтуға және тонусты жақсартуға көмектеседі.
Калий мен натрий жүрек-тамыр ауруларының алдын алуды қамтамасыз етеді, ал кобальт темірдің сіңуіне ықпал етеді және қан айналымы жүйесінің жағдайын қалыпқа келтіреді.
Егер поллок аптасына кемінде екі рет үнемі жеп отырса, бұл қалыпты қандағы қант деңгейін үнемі ұстап тұруды қамтамасыз етеді.
Сондай-ақ, балық, негізінен оның бауырында, Омега-3 және Омега-6 май қышқылдары бар. Бұл құнды заттар мидың жұмысын ынталандыруға және қан қысымын тұрақтандыруға жауапты, сонымен қатар артық холестеринді жояды.

Өте төмен калориялы болғандықтан, балық диетадағы адамдар үшін өте қолайлы. Филенің майлылығы 1 пайыздан аспайды. Сонымен қатар, оның құрамында көмірсулар іс жүзінде жоқ, бірақ ақуыз мөлшері өте жоғары!

Жеңіл сіңімді белоктар балықтың жалпы салмағының 16 пайызын құрайды. Осының арқасында поллокты ауыр физикалық белсенділік үшін көп мөлшерде ақуыз қажет ететін спортшылар құрметтейді.

Поллок зиянды болуы мүмкін, бірақ ол өте тар адамдар тобына әсер етеді. Балық протеині аллергиямен ауыратындарда жиі реакция тудырады, сондықтан олар үшін балықтың кез келген түріне тыйым салынады. Құрамында көп мөлшерде тұз бар уылдырық та зиянды. Гипертония және асқазан жарасы бар адамдар үшін оны пайдаланудан бас тартқан дұрыс.

Поллок сияқты пайдалы және қоректік басқа өнімді табу қиын болады, оның құрамында май мөлшері де бірдей болады.

Шикі балықтың 100 граммындағы калория мөлшері тек 72 ккал құрайды.
Дайындалған балық бөлігі қайнаған суға тасталады. Су аздап тұздалған және дәм үшін оған лавр жапырағы қосылады. Бұл дайындау әдісімен пісірілген поллоктың калория мөлшері тек 79 ккал жетеді.
Буға пісірілген балықтың энергетикалық құндылығы сәл жоғары болады. Баяу пештегі бумен пісірілген поллоктың калория мөлшері 100 граммға 80 ккал құрайды.
Бұқтырылған поллок сөзсіз диеталық - 75,5 ккал.
Сондай-ақ, ұсақталған балықтан котлеттерді жасауға болады - 80 ккал-дан аз.

Егер сіз майдың аз қосындысы бар поллокты дайындасаңыз, кез келген дайын тағамның энергиялық құндылығы төмен болады. Мысалы, балықты май қоспай фольгада пісірсеңіз, онда 100 граммдағы калория мөлшері тек 77 ккал болады. Ал поллокты дайындаудың ең қарапайым рецепті бастапқыда диетаға арналған.

Қайнатылған балықты бәрі бірдей ұнатпайды; Бірақ қуырылған поллоктың калория мөлшері оны дайындаудың алдыңғы нұсқалары сияқты төмен болмайды.

Майда пісірілген балықтың энергетикалық құндылығы 100 ккал, ал егер оны ұнға немесе нан үгіндісіне айналдырса - 127-135 ккал болады.
Балықты қамырда пісіру одан да дәмді - 280 ккал.
Ысталған поллок жоғары калориялы - 100 граммға 195 ккал.
Кейбіреулер кептірілген балықты диеталық деп санайды, бірақ шын мәнінде, энергетикалық құндылық тұрғысынан оны дайындаудың басқа нұсқаларын артта қалдырады. Кептірілген поллоктың калория мөлшері 220 ккал құрайды.
Жағдай кептірілген балықпен әлдеқайда жақсы, оның энергетикалық құндылығы 127 ккал.

Консервіленген поллокты дүкен сөрелерінен таба аласыз. Әрбір нақты жағдайда өнімнің құрамын көрсетуі керек банкадағы жапсырманы зерттеу арқылы калория мазмұнын нақтылау керек. Мысалы, май қосылған поллоктың энергетикалық құндылығы 149 ккал құрайды.

Поллок бауыры мен уылдырығы консервілер ретінде де сатылады, олар бөлек талқылануы керек. Балықтың жалпы төмен энергетикалық құндылығына қарамастан, оның бауыры етке қарағанда бірнеше есе көп калориялы. Бірақ бұл орган керемет пайдалы - оның құрамында бірдей Омега-3 және Омега-6 май қышқылдарының 30% -дан астамы бар.

100 грамм поллок бауырында 475 ккал болса да, мәзірден өнімді бірден сызып тастауға болмайды. Консервілерді таңдағанда, композицияға назар аударыңыз: оларда бауыр мен тұздан басқа ештеңе болмауы керек.

Диетолог Ирина Шилинаның кеңесі
Соңғы салмақ жоғалту әдісіне назар аударыңыз. Спортпен айналысуға қарсы болғандар үшін қолайлы.

Поллок уылдырықтарының калория мөлшері соншалықты қорқынышты болмайды - 100 граммға небәрі 132 ккал. Сонымен қатар, ақуыздың мөлшері бірдей мөлшерде 28 грамға жетеді. Бірақ уылдырықты сатып алғанда, оның гипертониялық науқастарға, сондай-ақ гастрит пен асқазан-ішек жолдарының ойық жарасы бар адамдарға қарсы екенін есте ұстаған жөн.

Салаттар жасау үшін поллок филесі немесе консервіленген поллок филесі жиі қолданылады. Мұндай жағдайларда калория мөлшері әрқашан өзгереді, өйткені тағамның басқа ингредиенттері ғана емес, сонымен қатар оның таңуы да маңызды.

Егер сіз, мысалы, қаймақ қолдансаңыз, онда 20 пайыздық таңғыштың екі қасық ыдысқа 86 ккал қосады. Бір-екі қасық майонез жалпы энергия құндылығын 190 ккал арттырады. Екі ас қасықтағы өсімдік майы қазірдің өзінде 260 ккал құрайды.

Дәмді диеталық тағамдар

Сарапшылардың айтуынша, поллокты қарапайым, қол жетімді әдістермен пісірген дұрыс, бұл оның жағымды дәмін баса көрсетеді және калорияларды қоспайды.

Балықтың дәмі аздап құрғақ, сондықтан көбінесе үй шаруасындағы әйелдер оны пеште пісіруді немесе көкөністермен бұқтыруды жөн көреді.

Ащы тұздықта пісірілген поллок

Мысалы, ащы тұздықтағы пісірілген поллок үшін сізге қажет:

балық филесі - 700 г;
жаңғақ - 100 г;
маринадталған қияр - 2 дана. (кіші);
қаймақ - 4 ас қасық. л.;
тұз, бұрыш, жаңа піскен шөптер - дәміне қарай;
сары май - 10 г.

Бұл дайындық:

Балықты өңдеу керек, барлық сүйектерді алып тастап, филе орташа өлшемді кесектерге кесіледі. Осылайша дайындалған поллок тұздалған және бұрышталған, содан кейін қызарғанша аз мөлшерде майға қуырылған табада қуырылады.
Сонымен бірге соус дайындалуда. Ол үшін жаңғақ, шөптер, қияр, қаймақ және дәмдеуіштер блендермен мұқият ұнтақталған.
Қуырылған балықты сары маймен майланған пісірме табаққа салып, үстіне соус құйылады.
Пешті 200 градусқа дейін қыздыру керек. 25 минут пісіріңіз.

Жұмыртқа қамырындағы көкөністермен поллок

Сондай-ақ, жұмыртқа қамырында көкөністермен поллокты пісіруге болады.

Ол үшін 600-700 грамм филені кесектерге кесіп, екі ас қасық лимон шырынын себіңіз.
Содан кейін оларды майланған табаға салыңыз.
Үстіңгі жағында шеңберлерге кесілген үш қызанақ бар, бәрін ақжелкен, тұз және бұрышпен себіңіз. Екі ұрған тауық жұмыртқасын құйыңыз.
200 градусқа дейін қыздырылған пеште 20-25 минут пісіріңіз.

Поллок сәбіз және пиязбен пісірілген

Сәбіз және пиязбен пісірілген балық үшін сізге қажет:

поллок - 1 дана. (орта өлшемді);
пияз - 1 дана;
сәбіз - 1 дана;
қаймақ - 50 г;
тұз және бұрыш - дәміне қарай.

Толық өңделген балықты орташа өлшемді кесектерге кесіңіз, тұз бен бұрыш қосыңыз. Бір пиязды жарты сақинаға кесіңіз, сәбізді дөрекі үккіштен өткізіп, майланған пішінде қабаттарға салыңыз. Біз оларға поллок қойдық.

Балықтың үстіне қаймақ пен 3-4 ас қасық қайнаған су құйыңыз. Пісіру табағын фольгамен жауып, 25-30 минут бойы 200 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз.

Соя соусындағы поллок

Соя соусындағы поллок үшін сізге мыналарды сатып алу керек:

балық - 1 дана;
соя соусы - 1 бөтелке;
пияз - 2 дана.

Бұл дайындық:

Бастау үшін балық жарты сағат бойы маринадта тұндырылады. Орташа кесектерге кесілген ұшаны пияз сақиналарымен, дәмдеуіштермен мұқият араластырыңыз және соя соусын (150-200 грамм) құйыңыз.
Тұздықтың өзі өте тұзды болғандықтан, қосымша тұз қосудың қажеті жоқ.
30 минуттан кейін бәрін пісірме табаққа салыңыз, маринадтың үшінші бөлігін сол жерге құйыңыз. Табаны фольгамен жауып қойған жөн.
200 градусқа дейін қыздырылған пеште 30 минут пісіріңіз.

Дәмдеуіштері бар поллоктың тағы бір рецепті диета кезінде диетаны жақсартуға көмектеседі. Тұтас өңделген балықты (оның мөлшері 45 см жетуі мүмкін) тұз бен бұрышпен сүрту керек. Оның үстіне 5 грамм кептірілген розмарин себіліп, бір ас қасық зәйтүн майы құйылады және жарты лимон шырынын себіледі. Осыдан кейін балық фольгаға оралып, пеште кем дегенде 20 минут бойы 150 градуста пісіріледі.

Поллок - Тынық мұхитындағы ең көп таралған треска балығы. Адамдар оны тамақ дайындауда бұрыннан қолданып келеді. Олар филе, бауыр, уылдырық пайдаланады, бірақ кейбіреулері тіпті құйрықтар мен желбезектерді пайдаланады. Поллок етінде аз мөлшерде май бар, сондықтан поллоктың калориясы аз.

Бұрын оны тұрмысы төмен адамдар жиі пайдаланады деп есептелетін. Бірақ поллокқа деген бұл көзқарас негізсіз. Бұл балықтың санаторийлер мәзіріне енуі оның бірегей құрамына байланысты. Поллоктың төмен калориялығы диеталық тамақтануда да маңызды рөл атқарады.

Поллоктың құрамы

Поллок 99% дерлік су мен адам ағзасына оңай сіңетін ақуыздан тұрады.

Балықтың құрамында майдың ең аз мөлшері бар, тек 0,9%. Бұл артық салмақты азайту үшін поллокты әртүрлі диеталарда қолдануға мүмкіндік береді. Бірақ оның құрамында адам үшін өте қажет Омега-3 полиқанықпаған май қышқылдары бар. Сондықтан, оның төмен калориясына қарамастан, поллок қандағы артық холестеринмен жақсы күреседі.

Поллоктың құрамында йод жоғары. Оны суда және топырақта йод тапшылығы бар аймақтарда тұратын адамдар тұтынуы керек. Қалқанша безінің кейбір аурулары бар адамдарға да көрсетілген;

Поллок етінде витаминдердің көп мөлшері бар: A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP. Балық минералдарға бай: йод, мыс, марганец, калий, натрий, кальций, магний, темір, фосфор, кобальт, күкірт, хлор. Барлық осы пайдалы композиция поллоктың теңіз балығы екеніне байланысты.

Поллоктың калория мөлшері

Поллоктың калория мөлшері 100,0 грамм филе үшін шамамен 72 ккал құрайды. Балықтың басқа сорттарымен салыстырғанда, поллоктың аз калориялары бар. Энергетикалық құндылық негізінен ақуыздың аминқышқылдарына ыдырауында жатыр, сондықтан адам аз мөлшерде энергия алады. Поллоктың калория мөлшері майдың ең аз мөлшеріне байланысты аз.

Калорияның аз мөлшеріне байланысты поллокты салмақ жоғалту үшін қолдануға болады. Бірақ ауыр физикалық белсенділік кезінде диетаға қосымша жоғары калориялы тағамдарды қосу керек екенін ескеру керек, әсіресе адам артық салмақ болмаса. Оны демалыс күндері, жүк жеңіл болған кезде қолданған дұрыс.

Поллоктың, сондай-ақ оның уылдырының калория мөлшері аз, ал йодтың мөлшері жеткілікті. Бұл теңіз балығының бір порциясы адамның осы микроэлементке күнделікті қажеттілігін толығымен дерлік толтыруға мүмкіндік береді.

Қазіргі адамдар тұтынатын тағамның мөлшеріне ғана емес, оның калориясына да көбірек көңіл бөлуде. Әйелдерді әсіресе поллокта қанша калория бар деген сұрақ қызықтырады. Жауап негізінен балықтың қалай дайындалғанына байланысты. Мысалы, 100 г өнімдегі қуырылған поллоктың орташа калория мөлшері 127 ккал, ал буға пісірілген поллок айтарлықтай аз.

Поллоктың пайдалы қасиеттері

Поллокта көптеген пайдалы қосылыстардың арқасында ол әртүрлі аурулардың алдын алу және емдеу үшін қолданылады. Сонымен қатар, поллоктың калория мөлшері төмен, бұл салмақ жоғалту диеталарын ұстанған кезде өте маңызды. Мысалы, жүрек-тамыр жүйесінің аурулары үшін өте пайдалы: коронарлық артерия ауруы, стенокардия, миокард инфарктісі және аритмиялардың әртүрлі түрлері - мұның бәрі поллокта калийдің жеткілікті мөлшерінің болуына байланысты.

Поллокта бар А дәрумені шаш пен тырнақтың қалыпты өсуіне ықпал етеді. Бұл көзге де таптырмас. Темірдің арқасында гемоглобин деңгейі жоғарылайды.

Сүйек тіндері мен тістердің қалыптасуы үшін поллок етінде жеткілікті мөлшерде болатын кальций мен фосфор қажет.

В дәрумендері, сондай-ақ никотин қышқылы дерматит пен полиневриттің көріністерімен күреседі. Сонымен қатар, поллокты тұтынған кезде оның калория мөлшері туралы алаңдамау керек.

Поллоктың бөлігі болып табылатын йодтың пайдасы туралы бәрі бұрыннан біледі. 100 г өнімде оның мөлшері 150 мкг-ға дейін жетеді.

Поллокта қанша калория бар: салмақ жоғалтуға арналған поллок

Поллоктың салмақ жоғалтудағы пайдасын асыра бағалау мүмкін емес. Салмақты жоғалту үшін поллокта қанша калория бар екенін санаудың қажеті жоқ. Бірақ бәрібір поллоктың калория мөлшері оны дайындау әдісіне байланысты болатынын ескеру керек. Оны бумен пісірген немесе қайнатып жеген жөн. Қуырылған поллоктың калория мөлшері әлдеқайда жоғары. Көптеген адамдар қуырылған балықты, соның ішінде поллокты басқа рецепттер бойынша пісірілгендерге қарағанда көбірек ұнатса да, артық салмақпен проблемалар туындаса, оны жеуден аулақ болу керек.