Балмұздақ - жаздың ыстық күндерінде бұл сүйікті салқын тағамның бір бөлігінен бас тартқан адамдар аз шығар. Балмұздақ жасаушы бар бақытты адамдар үйде балмұздақ жасай алады.

Бақытымызға орай, бұл бірінші көзқараста көрінетіндей қиын емес және ингредиенттердің болуы және рецепттердің әртүрлілігі дәмнің барлық реңктерінен ләззат алуға мүмкіндік береді.

Балмұздақ жасаушы, кез келген жабдық сияқты, өз сипаттамаларына ие, дұрыс өңдеуді және белгілі бір шарттарды сақтауды талап етеді. Содан кейін құрылғы жоғары сапалы жұмысымен қуантып, иесіне ұзақ уақыт қызмет етеді.

Балмұздақ қайнатқышының түріне қарамастан (автоматты, қолмен немесе жартылай автоматты) жұмыс принципі әрқашан бірдей - құрылғы тұрақты араластыру арқылы мазмұнды салқындатады, бұл массаны біркелкі мұздатуға мүмкіндік береді.

Осыны ескере отырып, болашақ балмұздаққа ешқашан жемістердің үлкен бөліктерін немесе басқа ингредиенттерді (жидектер, жаңғақтар, шоколад) салмау керек. Барлық толтырғыштар алдын ала ұнтақталған болуы керек.

Жылы және ыстық заттар оларды салқындату үшін көбірек энергияны қажет етеді, сондықтан балмұздақ жасаушы моторының күйіп қалуын және салқындату элементтерінің зақымдануын болдырмау үшін құрылғыға температурасы 40ºC аспайтын өнімдерді ғана қою керек.

Қоспаға мұз кесектерін немесе қантты салмаңыз, сұйықтықтарды құймаңыз - қатты заттар шпательдерді зақымдауы мүмкін, ал қосымша қосылған сұйықтық массамен дұрыс араласпай қатып қалады, сондықтан балмұздақ сіздің бетіңізге жағымсыз сықырлайды. тістері, оның құрамында шыны сынықтары бар сияқты.

Балмұздақ жасаушыдағы кілегей қосылған балмұздақтың рецепті

Барлығының сүйікті балмұздағын жасау қиын емес. Бұл әмбебап және, мүмкін, сіздің отбасыңыз бен барлық қонақтарыңызға ұнайтын балмұздақтың барлығына ұнайтын түрі. Мерекелік десерт ретінде тамаша.

Құрамы:

  • 2 жұмыртқа;
  • 4 ас қасық. қант қасықтары;
  • 300 мл сүт;
  • 200 мл крем.

Пісіру уақыты: 30 минут. 60 грамм 10 порция, әрбір калория мөлшері 125 ккал.

Жұмыртқаларды ақ көбік пайда болғанша қантпен мұқият ұнтақтау керек.

Содан кейін сүт құйып, жақсылап араластырыңыз және баяу отқа қойыңыз. Біз қоспаны жылытуымыз керек, ол түбіне жабысып қалмайтынына және күйіп кетпейтініне көз жеткізіңіз. – бұл үшін үнемі және біркелкі араластыру маңызды.

Осылайша, араластыруды жалғастыра отырып, масса толығымен қалыңдағанша қыздырыңыз. Сізге жеңіл, әуе кремін алу керек. Енді массаны оттан алып, оны суытыңыз, ал суыған кезде екінші кремді дайындаңыз.

Мұны істеу үшін массасы 4-5 есе артқанша салқындатылған кремді шайқаңыз. Кремді өткір шыңдарға ұрып-соғудың қажеті жоқ - ол қалың болуы керек, бірақ қатты емес. Екі кремді біріктіріп, пластик немесе ағаш шпательмен мұқият араластырыңыз (бұл материалдардың жылу өткізгіштігі төмен).

Кремді қоспаны балмұздақ қайнатқыштың ыдысына салып, мұздатыңыз.

Қызмет көрсету кезінде дайын балмұздақты сұлулық үшін туралған жаңғақ немесе шоколад жоңқаларына себуге болады.

Үйде балмұздақ жасаушыда сарысы бар балмұздақтың рецепті

Сарысы бар балмұздақ өте дәмді ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы, әсіресе өсіп келе жатқан баланың денесі үшін және энергия шығынын арттырған кез келген адам үшін. Егер сіз оны дұрыс дайындасаңыз, нәзіктікте сарысы бар екенін мүлдем байқамайсыз.

Құрамы:

  • 300 мл 30% кілегей;
  • 160 мл сүт;
  • 3 тауық жұмыртқасының сарысы;
  • 5 ас қасық. қант қасықтары.

Пісіру уақыты: 45 минут. 10 порция 60 грамм, әрбір калория мөлшері 114 ккал.

Ақ көбік пайда болғанша сарысын қантпен шайқаңыз, бірақ үлпектерге ұрмаңыз - масса ақ және сәл қалыңдатылған болуы керек. Араластырып, кремді 80ºС дейін қыздырыңыз. Крем қайнамауы үшін мұқият қадағалаңыз.

Енді сарысын тез бұралмас үшін қарқынды араластырып, оларға аздап кілегей қосыңыз. Алынған сары қоспаны қайтадан кремге құйып, мұқият араластыру керек.

Қоспаны баяу отқа қайтарыңыз және шпательмен араластырыңыз немесе араластырғышпен ең баяу жылдамдықпен шайқаңыз, аздап қалыңдатыңыз, құрылым крем сияқты болуы керек. Енді қоспаны оттан алып, бөлме температурасына дейін суытыңыз, кейде араластырыңыз. Балмұздақ жасаушыға құйып, мұздатыңыз.

Жұмыртқасыз балмұздақ жасаушыдағы шоколадты балмұздақ рецепті

Дәмді шоколадты балмұздақты үйде оңай жасауға болады. Балмұздақтың қара шоколадпен үйлесетін нәзік кремді дәмі өткір контраст береді.

Құрамы:

  • 100 гр. қара шоколад;
  • 400 гр. қоюландырылған сүт (бұл бір стандартты банка);
  • 500 мл 33% кілегей;
  • 2 ас қасық. қасық какао ұнтағы.

Пісіру уақыты: 35 минут. 60 грамм 16 порция, әрбір калория мөлшері 230 ккал.

Шоколадты еріту керек - мұны су моншасында немесе микротолқынды пеште, қысқа жарылыспен жасаған дұрыс. Жеке терең ыдыста кілегей мен қоюландырылған сүтті араластырыңыз, сол жерге електен өткізілген какао қосып, бір минут бойы миксермен шайқаңыз.

Егер какао бүкіл бөлмеге ұшып кетсе, оны алдымен шпательмен массаға араластырыңыз, содан кейін оны шайқаңыз. Енді кілегейлі массаға шоколад қосып, әдемі, біртекті крем алынғанша шайқауды жалғастырыңыз.

Қоспаны балмұздақ қайнатқыштың ыдысына жіберіп, мұздатыңыз.

Қызмет көрсету кезінде дайын балмұздақты шоколад түтіктерін салу арқылы одан әрі безендіруге болады, бірақ олар десерттің калориясын айтарлықтай арттыратынын есте сақтаңыз.

Балмұздақ жасаушыға арналған құлпынай балмұздағын дайындауға арналған рецепт

Құлпынайдан жасалған балмұздақтың дәмі керемет және оны жасау өте оңай. Бұл жидектер өздерінің пайдалы қасиеттерімен бұрыннан танымал болды, ал сүтпен бірге олардың құндылығы тек дәмі сияқты артады.

Құрамы:

  • 200 гр. құлпынай;
  • 100 гр. ұнтақ қант;
  • 1 ас қасық. лимон шырынын қасық;
  • 200 гр. 33% крем;
  • 200 гр. қоюландырылған сүт немесе қаймақ.

Пісіру уақыты: 40 минут. 60 грамм 16 порция, әрбір калория мөлшері 230 ккал.

Аршылған құлпынай ұнтақталған болуы керек, қант ұнтағын себіңіз және лимон шырынын себіңіз. Мұны істеудің ең ыңғайлы жолы - блендер. Кілегей мен кілегейді (немесе қоюландырылған сүтті) біріктіріп, қалың, жұмсақ кілегей алынғанша миксермен шайқаңыз.

Бұл кремді массаға құлпынай қосып, жидек муссын бүкіл массаға біркелкі таратып, шпательмен араластыру керек. Қоспа толығымен мұздатылғанша балмұздақ жасаушыға салыңыз.

Балмұздақ жасаушысыз үйдегі балмұздақ рецептері

Егер қандай да бір себептермен балмұздақ жасаушыны сатып алу мүмкін болмаса, балмұздақ жасаушысыз дәмді балмұздақ жасау әбден мүмкін - мұнда бірнеше қарапайым және қолжетімді рецепттер бар:

Сүтті жұмсақ балмұздақ

Классикалық, өте дәмді және оңай дайындалатын сүтті балмұздақ. Барлығына жарамды дерлік диеталық десерт (әрине, егер адам сүтке төзбеушіліктен зардап шекпесе).

Құрамы:

  • 2 жұмыртқа;
  • 400 гр. (2 кесе) сүт;
  • 3 ас қасық. қант қасықтары;
  • хош иістендіргіш (ванилин немесе аздап какао).

Пісіру уақыты: 30 минут. 60 грамм 10 порция, әрбір калория мөлшері 82 ккал.

Жұмыртқаны қантпен ағарғанша ұнтақтаңыз, хош иістендіргіш қосып, аздап сүт құйыңыз және тегіс болғанша араластырыңыз, содан кейін қалған сүтті қосып, отқа қойыңыз, үнемі араластыра отырып, қайнатыңыз, бірақ пісірмеңіз. Жұмыртқалар қоспаны өте тез қалыңдатады, сондықтан алынған кремді оттан алып, бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.

Салқындатылған массаны араластырғышпен бір-екі минутқа шайқаңыз, артық емес, мұздатқышқа бірнеше сағатқа қойыңыз.

Массаны біркелкі мұздату үшін қоспаны бірінші рет араластырған жөн.

Әрқашан жұмыс істейтін керемет дәмді, бай, қоректік балмұздақ.

Эскимо - бұл өте жоғары калориялы десерт, сондықтан оны күнделікті емес, демалыс күндеріне немесе мерекеге дайындаған дұрыс.

Құрамы:

  • 400 гр. (бір банка) қоюландырылған сүт;
  • 500 мл. 30% крем.

Пісіру уақыты: 30 минут. 60 грамм 15 порция, әрбір калория мөлшері 192 ккал.

Пластикалық шелек немесе араластырғыш ыдысында кілегей мен қоюландырылған сүтті біріктіріңіз, араластырыңыз, содан кейін миксермен тура бір минут шайқаңыз. Кремді қалыптарға құйыңыз немесе төменгі ыдысқа құйыңыз (ол түбіне түскеннен тезірек қатып қалуы үшін) және мұздатқышқа 1,5-2 сағатқа қойыңыз.

Дұрыс жұмыс істеу балмұздақ жасаушының қызмет ету мерзімін едәуір ұзартады. Міне, ұстану қиын емес кейбір қазіргі кеңестер:

  1. Құрылғыны жылу немесе ылғал көздеріне жақын қоймаңыз. Тым жылы бөлме балмұздақ жасаушының қалыпты жұмысына кедергі келтіреді, ал жоғары ылғалдылық қысқа тұйықталу мен жануды тудыруы мүмкін;
  2. Әрқашан желдету торларының ештеңемен жабылмағанына көз жеткізіңіз - ауа еркін айналуы керек. Тұрақты ауа ағыны болмаса, балмұздақ жасаушы құрылғыларды дұрыс салқындата алмайды, ол қызып кетеді және, сайып келгенде, жарамсыз болады;
  3. Тасымалданғаннан кейін салқындату сұйықтығы резервуардың түбіне түсуі үшін оны қосар алдында бірнеше сағат күтіңіз немесе құрылғыны түні бойы сыртта қалдырсаңыз, таң атқанда заттардың ішінде пайда болған конденсацияның булануы үшін шамамен үш сағат күтіңіз. қысқа тұйықталуға жол бермеу;
  4. Егер сіз қоршаған ортаның температурасы қалыптыдан алыс екенін түсінсеңіз (тым жоғары, 35-40ºС), балмұздақ жасаушыны жертөлеге жылжытқан дұрыс немесе соңғы шара ретінде құрылғыны құрғақ сүлгімен орап, орап алған дұрыс. оны үстіне фольгамен қойыңыз, бұл температураны тұрақтандырады және қозғалтқыштың қызып кетуіне жол бермейді. Бірақ желдеткіш қақпақтарды жаппаңыз.

Негізінде, балмұздақ жасаушыға күтім жасау кез келген басқа тұрмыстық техника сияқты қиын емес, егер дұрыс және мұқият өңделсе, ол көптеген жылдар бойы иесіне қызмет етеді.

Бірақ онымен үйде балмұздақ жасау өте оңай және ыңғайлы. Бұл өзіңізді және жақындарыңызды дәмді десерттермен үнемі қуантудың тамаша мүмкіндігі.

Келесі бейнеде үйде балмұздақтың тағы бір рецепті бар.

Мен сізге өз әрекеттерім туралы айтып беремін, мүмкін біреу маған екінші рет ненің дұрыс емес екенін айтып берер.
Алғаш рет үйде тек 33% кілегей мен сүт болды. Және картоп крахмалы. Сондықтан мен крахмалды 2 есе аз қабылдадым (жүгерімен салыстырғанда ұсынылған), ал 10-20% кілегейдің орнына май мен сүтті араластырдым (шамамен 1-ден 2-ге дейін). Балмұздақ керемет шықты.
Екінші рет рецепт бойынша бәрін қабылдадым (жүгері крахмалы, 200 г 10% кілегей және 500 г 20% крем). Ал ол болмады 😟
Біріншіден, мен крахмалды қайнаған қоспаға құйғанда, ол бірден қалыңдады. Ол крем сияқты өте қою болды (бірінші рет картоп крахмалымен бірнеше минут пісірдім). Ал салқындатылған қоспаны қалған кілегеймен араластырып, балмұздақ жасаушыға құйғанымда ол сұйық болып қалды😢 Оның үстіне қоспаның қоюланбағанын 20 минуттан кейін көріп, тағы 250 мл қалың кілегей құйдым, бірақ бұл көмектеспеді ((
Айтпақшы, карамель сүті қайнағандарға кеңес. Мен оны сүзгіден өткізіп алдым (бірінші немесе екінші рет), өте жақсы шықты

Сәлем, Оля. Мен сіздің әңгімеңізді оқып, не дұрыс болмады деп ойлап отырмын.
Менің ойыма тек крахмал келеді. Мүмкін оған бірдеңе болған шығар? Менің қоспам жүгері немесе картоп крахмалымен бірден қоюланбады. Оны қайнату керек еді. Қоспа бірден қоюланғандықтан, крахмал тым көп болды ма, әлде тым күшті болды ма?
Қоспа жақсы салқындатылмаса, балмұздақ жасаушыда қоюланбауы мүмкін. Оны балмұздақ қайнатқышқа құймас бұрын, мен оны балмұздақ қабырғалар бойымен қата бастағанға дейін суытамын. Әйтпесе, менің балмұздақ жасаушымның бәрін мұздатуға уақыты жоқ. Қоспа неғұрлым майлы болса, соғұрлым қалыңдатылады. Бірақ егер балмұздақ қоюланбаса, онда қосымша қаймақ көмектеспейді, кем дегенде, мұздатқышта алдын ала салқындатылған ыдысы бар балмұздақ жасаушы болса.
Айтыңызшы, сізде қандай балмұздақ бар?

Менде клатроника бар. Тостағанды ​​мұздатқышта салқындату керек жерде.
Айтпақшы, бүгін мен Чадейканың рецепті бойынша балмұздақ жасадым (екінші рет де), ол да қоюланбады ((Бірақ бірінші рет қоюланғанда (тек айырмашылығы крахмалда болды. Содан кейін ол да картоп болды) Жалпы, мен оны үшінші рет картоппен қайталап көремін, бірақ мен қандай крем ішетінімді білмеймін (().

Менде де сол клатроника бар. Демек, бәрі крахмалда 😊 Сіз қазірдің өзінде сабырлы бола аласыз. Айтпақшы, балмұздақ жасаушы ыстық ауа райында қоспаны жақсы суыта алмайтынын байқады. Сондықтан мүмкіндігінше салқындатуға тырысамын. Кез келген кремді қауіпсіз қолдануға болады. Сізге қайсысы көбірек ұнайды? Бізде семіз адамдар жоқ, сондықтан мен 10% аламын. Мен оны тіпті сүтпен жасадым. және бәрі жұмыс істейді, бірақ қоспаны мұздатқышта өте жақсы салқындату керек. Кристалдану басталғанға дейін және балмұздақ жасаушы қатуды тоқтатқан сәтті жіберіп алмаңыз. Ыстықта 25-30 минут кетеді. Содан кейін ол қазірдің өзінде көрінеді. тостағанның өзі ерігенін және ондағы балмұздақтың көз алдымызда сұйыта бастағанын. Оның үстіне, оның май мөлшері неғұрлым төмен болса, бұл соғұрлым тезірек болады.
Сондықтан крахмалды өзгертіңіз - және оны көріңіз. Айтпақшы, егер қоспасы жақсы қалыңдамаса, оны мұздатқышқа салыңыз, содан кейін мұздату процесінде оны бір-екі рет бір нәрсемен араластырыңыз. Ал балмұздақ сақталады😉

Үйдегі ең дәмді балмұздақ біздің таңдауымызда! Өзіңізге ұнайтын нәрсені дайындаңыз - балмұздақ, кремді, шоколад!

  • кілегей 33% - 200 мл;
  • сүт - 100 мл;
  • жұмыртқаның сарысы - 2 дана;
  • қант - 60 г;
  • ваниль қабығы - 1 дана.

Қалың түбі бар кішкене кастрюльде сүтті қантпен араластырыңыз. Пышақ пышағын пайдаланып, ваниль қабығын бүкіл ұзындығы бойынша кесіңіз, тұқымдарды алып тастаңыз, сонымен қатар сүт қоспасына қосыңыз. Ванильдің арқасында балмұздақ дәмді табиғи хош иіспен толтырылады, бірақ бұл ингредиент болмаған кезде сіз ванильді қант қапшығымен немесе ванилин шымшымымен алуға болады. Қоспаны ыстыққа дейін қыздырыңыз, бірақ оны қайнатуға болмайды.

Басқа контейнерде жұмыртқаның сарысын щеткамен ақырын шайқаңыз. Бұл жағдайда тек біртектілікке қол жеткізу керек - біз массаны ұрып-соғуға болмайды, әйтпесе бетінде көбік пайда болуы мүмкін, бұл балмұздақ дайындау процесін қиындатады.

Қоспаны үздіксіз араластырып, жұқа ағынмен езілген сарыға ыстық сүтті құйыңыз.

Алынған қоспаны кастрюльге құйып, баяу отқа қойып, сәл қалыңдатылғанша пісіріңіз. Сүтті қатты қыздырмау маңызды, әйтпесе сарысы қатып қалуы мүмкін! Бұл қиындықты болдырмау үшін кремді пісіру үшін түбі қалың табаны таңдап, баяу отта пісіріңіз. Сондай-ақ, кремді, әсіресе түбінде үздіксіз араластыруды ұмытпаңыз (бұл үшін силикон шпательді пайдалану ыңғайлы).

Дайындықты келесідей тексереміз: саусағыңызды силикон шпатель бойымен жүргізіңіз. Егер белгі мөлдір болып қалса және кілегеймен қалқып кетпесе, табаны дереу оттан алыңыз.

Кеңес: егер сарысы әлі қайнап тұрса, қоспаны жұқа електен немесе суға батырылған блендермен пюреден өткізуге болады. Алайда, өкінішке орай, балмұздақтың жұмыртқа дәмін болдырмау енді мүмкін емес. Бұл жағдайда табаны кешіктірмей оттан тезірек алып тастаған дұрыс.

Жаңадан дайындалған кремді бөлме температурасына дейін салқындатыңыз. Сонымен бірге салқын кілегейді қалың болғанша шайқаңыз.

Салқындатылған кремді кілегей қоспасына қосып, араластырыңыз. Қоспаны мұздатқышта 3 сағат бойы салқындатыңыз. Осы уақыт ішінде мұз кристалдарының пайда болуын болдырмау және тегіс және біркелкі құрылымды алу үшін контейнерді 5-6 рет алып тастау және массаны мұқият араластыру қажет.

Қоспаның консистенциясы жұмсақ балмұздаққа ұқсап, араластыру қиын болған кезде қоспаны силиконды қалыпқа салып, қақпағын жауып, мұздатқышқа тағы 3-4 сағат қоямыз (түнде қалдыруға болады).

Қызмет көрсетер алдында мұздатылған балмұздақты бөлме температурасында біраз уақыт қалдырыңыз. Содан кейін балмұздақ қасықпен сәл еріген қоспаны жинап, шарлар жасаңыз. Қаласаңыз, десертті шоколад чиптерімен, жалбыз жапырақтарымен немесе жидектермен толықтырыңыз.

2-рецепт: үйдегі балмұздақ - кремді балмұздақ

  • 500-600 грамм кілегей (майлылығы 30%)
  • 100 грамм қант ұнтағы (немесе майда қант)
  • бір шымшым ванилин

Салқындатылған кілегей, қант ұнтағы және аздап ванилинді терең ыдысқа салыңыз. Үлпілдек және тұрақты көбік пайда болғанша шайқаңыз, 4-5 минут.

Бұлғанған қоспаны пластикалық контейнерге салыңыз.

Түнде мұздатқышқа салыңыз.

Біз дайын балмұздақты шығарамыз, оны аздап ерітіңіз, оны ыдыстарға салуға болады.

Бұл балмұздақты әртүрлі тәсілдермен жасауға болады - какао (қараған), мұздатылған жидектерді қосу арқылы - ол ырғаймен ерекше дәмді болады (тек жидектер алдымен блендермен пюре болуы керек, содан кейін бұлғанған қоспаға қосып, қайтадан шайқаңыз. ).

3-рецепт: үйдегі балмұздақты қалай жасауға болады?

Үйде дайындалған балмұздақтың рецепті үйде қайталануы мүмкін, ол өте дәмді, табиғи және кеңестік балмұздақ сияқты дәмді болады.

  • жұмыртқаның сарысы (4 дана);
  • сүт (300 мл);
  • крем (33%, 300 мл);
  • қант ұнтағы (180 г);
  • ванилин (½ шай қасық).

Сондықтан, ең алдымен, сүтті қайнатыңыз, содан кейін оны шамамен 30 градусқа дейін салқындатыңыз.

Сарысына қант ұнтағы мен ванильді қантты қосыңыз.

Көпірту.

Сүтке құйыңыз. Тағы ұрыңыз.

Төмен отқа қойып, қоспасы қалыңдағанша араластырыңыз. Айналаңыздағылардың бәрі кеңес бергендей, саусағыңызды шпатель бойымен жүргізу арқылы қалыңдығын тексеруге болады - егер айқын із қалса, қоспасы дайын.

Бөлме температурасына дейін суытыңыз, содан кейін тоңазытқышта салқындатыңыз.

Осы уақытта кремді шайқаңыз.

Салқындатылған креммен араластырыңыз.

Біз бүкіл қоспаны контейнерге жібереміз, онда болашақ балмұздақты блендермен араластыру бізге ыңғайлы болады.

Содан кейін оны шығарып, тез (балмұздақ еріп үлгермеу үшін) блендермен араластырыңыз.

Оны қайтадан мұздатқышқа 2 сағатқа қойыңыз. Біз процедураны 30-60 минут аралықпен тағы 2-3 рет қайталаймыз. Блендердің арқасында балмұздақ қажетті құрылымға ие болады. Блендер мұз кристалдарын ұсақтауға және ауа массасын қалыптастыруға мүмкіндік береді.

Балмұздақ толығымен мұздатылған кезде, оны шығарып, шарлар жасау үшін арнайы қасықты пайдаланыңыз. Алдымен балмұздақты тоңазытқышқа шамамен 15 минут салып қоюға болады, сонда ол сәл еріп кетеді - бұл шарларды жасауды әлдеқайда ыңғайлы етеді.

Балмұздақты тостағандарға салып, үстіне өзіңізге ұнайтын нәрсені себіңіз немесе үстіне салыңыз. I - үгітілген шоколад. Үйде дайындалған балмұздақ дүкендегі балмұздақ сияқты дәмді және оның құрамында ешқандай «қосымша» қоспалардың болмауына кепілдік беріледі. Рецепт сыналған.

4-рецепт: үйдегі балмұздақ және сүтті балмұздақ

  • сүт - 1 стакан;
  • сары май - 25 грамм;
  • жұмыртқаның сарысы - 1 дана;
  • қант - ½ кесе;
  • ванильді қант - 5 грамм;
  • крахмал - ½ шай қасық.

Терең, ыңғайлы контейнерде қант, крахмал және ванильді қантты араластырыңыз.

Бір жұмыртқаның сарысын қосыңыз.

Қоспаны тегіс болғанша ұнтақтаңыз. Аздап сүт құйыңыз.

Қалған сүтті отқа қойыңыз. 25 грамм сары май қосыңыз. Сары май шынайы болуы керек, сиыр сүтінен алынған 100 пайыз кілегейден тұрады. Қоспаны қайнатыңыз.

Жұмыртқа қоспасын қайнаған сүтке құйыңыз. Араластыру, қайнатыңыз. Ыстықтан шығарып, суық суға салыңыз. Салқын, кейде араластырыңыз.

Суық қоспаны пішіндерге құйыңыз. Бұл үлкен пішін немесе кішкене бөліктер болуы мүмкін. Менде үлкен силиконды қалып пен шағын көліктерге арналған қалыптар бар.

Формаларды мұздатқышқа бірнеше сағатқа қойыңыз.

Кішкентай қалыптардан балмұздақ 30-50 минутта дайын болады. Оны силикон қалыптарынан алу өте оңай.

Үлкен пішіннен балмұздақты үстелшеге салыңыз. Бұл керемет дәмді, нәзік және хош иісті.

5-рецепт: үйде балмұздақты қалай жасауға болады

  • 0,5 литр кілегей (майдың мөлшері неғұрлым жоғары болса, балмұздақ соғұрлым дәмді болады)
  • ¾ кесе қант
  • 4 тауық жұмыртқасы
  • Шоколадты печенье (немесе басқа дәм)

Жұмыртқаны ыдысқа бөліп, қант қосыңыз.

Шанышқымен жақсылап шайқаңыз және қантты ұнтақтаңыз. Кремді құйып, қайтадан жақсылап араластырыңыз.

Алынған қоспаны кішкене кастрюльге құйып, өте баяу отқа салыңыз. Үнемі араластырыңыз, қайнатуға болмайды, әйтпесе жұмыртқа сүзіледі. Қоспа қалыңдай бастағанда, консистенциясы сұйық қаймаққа ұқсауы керек.

Жалпы, кастрюль отқа 15-20 минут жұмсайды, сонымен қатар саусағыңызды қасықтың бойымен жүргізу арқылы қажетті консистенцияның дайындығын білуге ​​болады. Егер қасық кілегеймен жабылған болса және саусақ ізі қалса, үйдегі балмұздақ қоспасы дайын.

Пештен алғаннан кейін қоспаны мұздатуға ыңғайлы кез келген ыдысқа құйыңыз. Тұтастай алғанда, кез келген тағамға қауіпсіз пластикалық ыдысты қолдануға болады.

Кез келген салманы қосыңыз (бұл жағдайда ұсақталған печенье немесе жидектерді, шоколад чиптерін немесе жеміс бөліктерін пайдалануға болады).

Қоспа сәл суығанша шамамен бір сағатқа қалдырыңыз (контейнерді суық суы бар раковинаға салсаңыз, қоспасы тезірек суытады). Содан кейін қоспасы бар контейнерді мұздатқышқа жіберіңіз. Үйдегі балмұздақ қатайып, бірте-бірте қалыңдатылады. Қалыңдату уақыты 5-тен 6 сағатқа дейін болуы мүмкін, сондықтан кешке қарай ләззат алу үшін оны түнде немесе таңертең жасаған дұрыс.

Қызмет көрсетер алдында, мұздатқыштан кілегей қосылған үйдегі балмұздақтың контейнерін алып, тоңазытқышқа 20 минутқа қойыңыз. Дайындалған балмұздақты ас қасықпен (арнайы балмұздақ қасық болмаса) кішкене шарларға айналдырып, биік стақандарға, тостағандарға немесе табақтарға салыңыз. Балмұздақты үгітілген шоколадпен немесе жидектермен безендіруге болады. Бірден қызмет етіңіз. Ас болсын!

6-рецепт: сүттен балмұздақты қалай жасауға болады? (қадамдық фотосуреттер)

  • сүт - 2,5 кесе
  • қант - 1 стакан
  • ванилин - дәміне қарай

Сүтті үйде жасалған кастрюльге құйыңыз, сүтті қайнатыңыз, содан кейін кастрюльді пештен алыңыз да, сүтті 36 градус температураға дейін суытыңыз.

Жұмыртқаның сарысына қант пен ванилин қосыңыз (егер кәдімгі балмұздақ емес, ванильді балмұздақ жасағыңыз келсе). Жақсылап араластырыңыз және массаны ұнтақтаңыз. Мұны істеу үшін сіз блендерді пайдалана аласыз.

Алынған массаны үнемі араластырыңыз, оған жұқа ағынмен сүт құйыңыз.

Араластыруды жалғастыра отырып, соңғы қоспаны баяу отта қыздырыңыз. Қоспа қалың болуы керек.

Алынған қоспаны және біздің кремді алдымен суытыңыз, содан кейін оны тоңазытқышқа салыңыз.

Кремді бөлек ыдысқа құйыңыз. Кремді қалың болғанша шайқаңыз.

Салқындатылған кілегейге кілегей қосып, қоспаны араластырыңыз.

Қоспаны пластикалық контейнерге салыңыз, қақпақпен жабыңыз және мұздатқышқа бір сағатқа қойыңыз. Содан кейін сәл қатып қалған қоспаны алып, оны миксермен шайқап, қайтадан мұздатқышқа саламыз. Біз процедураны қайтадан қайталаймыз.

Содан кейін біз болашақ балмұздақтың массасын мұздатқышта 3 сағатқа қалдырамыз. Енді біздің балмұздақ дайын. Балмұздақты аздап жұмсарту үшін оны ұсынар алдында 20 минутқа тоңазытқышқа салыңыз.

7-рецепт: нәзік шоколадты балмұздақ (қадамдық фотосуреттермен)

Өздеріңіз білетіндей, үйде жасалған балмұздақ дүкендегі балмұздаққа қарағанда әлдеқайда дәмді және пайдалы. Мен үйдегі шоколадты балмұздақ жасауды ұсынамын. Жұмсақ, біртекті, мұз түйіршіктері жоқ болып шықты. Оның бай шоколад дәмі мен түсі бар.

  • 50 г шоколад;
  • 3 стакан сүт;
  • 4 сарысы;
  • 200 г қант.

Ұнтақталған сарысын шоколад-сүт қоспасына салыңыз. Сарысы қатып қалмас үшін, оларды бірте-бірте қосып, дереу араластырыңыз. Төмен отқа қойып, қоспаның қайнауына жол бермей, қоюланғанша үнемі араластыра отырып пісіріңіз.

Қоспаның консистенциясы осындай болуы керек, егер сіз саусағыңызды қасықтан өткізсеңіз, із қалады.

Үйде дайындалған шоколадты балмұздақ қоспасын мұздатқышқа қауіпсіз табаға құйыңыз, пленкамен немесе фольгамен жабыңыз және мұздатқышқа 3 сағатқа салыңыз.

  • Қант ұнтағы - 6 ас қасық.

    • Тауықтың сарысын ақтардан бөліңіз. Сарысын массасы таза болғанша үш ас қасық қант ұнтағымен шайқаңыз. Жұмыртқаның ағын қант ұнтағымен қатты шыңдарға дейін шайқаңыз.

    Сары қоспаға сүтті құйып, көпірткішпен шайқаңыз.

    Кремді кілегей болғанша миксермен шайқаңыз. Қоюландырылған сүт қосыңыз. Тегіс болғанша араластырыңыз.

    Сары-сүт қоспасын және ванилинді кремді қоспаға қосыңыз. Көпірту.

    Ұнтақталған ақтарды қосыңыз. Миксермен немесе көпірткішпен шайқаңыз.

    Контейнерді пленкамен жауып, мұздатқышқа салыңыз. Бір сағаттан кейін балмұздақты алып, араластырыңыз. Бұл процедураны тағы 2-3 рет қайталаңыз және толығымен мұздатылғанша қалдырыңыз.

    Үйдегі балмұздақ дайын!

    Үйде жұмыртқасыз қарапайым рецепт бойынша балмұздақ жасау: кілегей, ваниль, балмұздақ, попсикл, сүзбе, жидек, жеміс, шоколад, банан. Біз қамқор ата-аналарымызға арналған қадамдық рецепттерді таңдадық, оған сәйкес сіз үйде сүт, кілегей, йогурт, сүзбе, айран, шырын, жидектер, жемістер, шоколад немесе какао қосылған тамаша балмұздақ дайындауға болады. немесе балмұздақ жасаушысыз. Балаларыңызды дәмді мұзды десертпен қуантыңыз, ол да табиғи, бояғыштар мен консерванттарсыз.

    Қазіргі уақытта балмұздақты дүкендерден алмаған дұрыс – одан пайда жоқ, бірақ оның ішінде әр түрлі сағаттық бомбалармен толтырылғандықтан, әсіресе балаларға зияны көп. Үйде балмұздақты өз қолыңызбен жасаған дұрыс, ол бір уақытта дәмді және пайдалы болады. Оған жаңғақтар, жаңа піскен жидектер мен жемістер қосу арқылы сіз десертті одан да пайдалы етесіз, егер, әрине, сіздің балаңыздың осы өнімдерге аллергиясы болмаса.

    Педиатрдың кеңесі: балада аллергиялық реакцияларды тудырмау үшін (кейбір жағдайларда өте ауыр) шоколад пен жаңғақтарды 3 жылдан кейін ғана беруге болады!

    Балмұздақтың калориялық деңгейіне қызығушылық танытатындарға арналған ақпарат: ең төменгі калория - сүт, одан кейін кілегей, одан кейін балмұздақ және ең жоғары калория - попсикл. Бірақ бұл десерттің майлылығы неғұрлым жоғары болса, соғұрлым дәмді болады.

    Үйде балмұздақ жасау

    Үйде балмұздақ жасау сіз ойлағаннан да оңай.

    Егер сізде балмұздақ жасаушы болса, оған балмұздаққа арналған барлық ингредиенттерді салмас бұрын оларды миксермен немесе блендермен жақсылап араластыру керек. Балмұздақ қайнатқышты жарты жолда ғана толтыру керек.

    Ал егер балмұздақты балмұздақ жасаушысыз жасасаңыз, мұздату кезінде десертте мұз кристалдары пайда болмас үшін оны бірнеше рет араластыру керек.

    Бірақ сізде мұзды текшелерге мұздатуға арналған қақпағы бар арнайы контейнер болса, балмұздақ жасаушысыз балмұздақ жасаудың бүкіл процедурасын жеңілдетуге болады:

    • біздің десертке негізгі қоспаны дайындаңыз;
    • мұздатқыш контейнерге құйыңыз;
    • қоспаны жартылай мұздатылғанға дейін мұздатқышқа 30 минутқа қойыңыз;
    • текшелерді араластырғыш контейнеріне салыңыз және қажет болса, толтырғыштарды қосыңыз;
    • пышақ қондырмасы орнатылған араластырғышпен бәрін мұқият сындырыңыз;
    • қоспаны балмұздақ қалыптарына салып, мұздатқышқа 2-3 сағатқа қойыңыз. Дайын!

    Балмұздақ жасау кезінде тек өте жаңа сүт өнімдерін пайдаланыңыз. Әрине, сүтті кілегеймен, ал кілегейді сүтпен алмастыруға болады, бірақ сүт пен жеңіл кілегей де балмұздақта кристалдар түзетінін есте сақтаңыз. Бұған жол бермеу үшін емдеуге жүгері сиропын қосуға болады (және балаларға емес бөліктерде - аздап алкоголь немесе ликер), бал.

    Шайқау кезінде кілегей салқын болуы керек (бірақ мұздатылған емес) - оны тоңазытқышта кемінде 2 сағат ұстау керек; Егер олар бөлме температурасында болса, оларды мұздатқышқа 30 минутқа қойыңыз. Кремді қалыңдатылғанға дейін шайқау керек. Миксерді пайдалансаңыз, сары майды шайқамас үшін төмен жылдамдықпен шайқаңыз. Кілегей тез сығатындықтан, қанттың орнына онымен қант ұнтағын шайқаған дұрыс, ол көп ериді.

    Балмұздаққа шоколад немесе бал қоссаңыз, қантты аз қосу керек. Әйтпесе, балмұздақ тым тәтті және тәтті болып шығады.

    Балмұздақ мұздатылған кезде көлемі кеңейетіндіктен, пішіндерді тек үштен екі бөлігін толтыру керек.

    Жаңғақтар мен жемістерді мұздату кезінде балмұздақ қатаймай тұрып, ал сиропты мұздату кезінде қосу керек.

    Мұзды десертті маффинге, пластикалық шыныаяқтарға, йогурт шыныаяқтарына немесе балаларға арналған шырын картондарына (олардың үстіңгі жағын кесіп, таяқшаларды салу керек) мұздатуға болады.

    Балмұздаққа балдан басқа мейізді, тәтті жемістерді, жаңа піскен немесе мұздатылған жидектер мен жемістерді, туралған жаңғақтарды, печенье кесектерін, шоколадты қосқан дұрыс. Сонымен қатар, олар дайын дәмді тағамдарды безендіру үшін пайдаланылуы мүмкін. Жұқа күнжіт тұқымдары, кокос жаңғағы, ұнтақ немесе кардамон да десертке жақсы безендіру болады.

    Жидектермен немесе жемістермен балмұздақ жасағанда, ең піскен және ең шырынды жемістерді таңдаңыз. Егер сіз, мысалы, қатты кивилерді алсаңыз, олар әлі де піспеген және бұл десерт үшін тым қышқыл болады.

    Егер сіз шоколадты балмұздақ жасауды шешсеңіз, онда қоспаға какао қоспас бұрын оған алдымен ыстық сүт немесе кілегей құйып, содан кейін суытуды ұмытпаңыз.

    Балмұздақты қақпағы бар немесе полиэтилен орамамен жабылған контейнерде мұздатып, сақтаңыз.

    Үйдегі балмұздақ толығымен табиғи ингредиенттерден тұратындықтан, оның сақтау мерзімі қысқа: 3 күннен аспайды. Сондай-ақ, еріген балмұздақты қайта мұздатуға болмайды.

    Сіз үй балмұздағына торт немесе кондитерлік өнімдер түрінде губка тортымен қызмет ете аласыз; немесе кішкене брикеттерге кесіңіз де, оны екі печенье арасына қойыңыз.

    Балаларға балмұздақты мұздатқыштан бірден емес, аздап ерігенше қалдырған дұрыс. Сонымен қатар, егер сіз 10 минут күтсеңіз, десерттің дәмі мен хош иісі жарқынырақ көрінеді.

    Балмұздақ жасаудың 3 ең оңай жолы

    1. Дүкенде сатып алынған йогурт кесеіне балмұздақ таяқшасын жабыстырып, мұздатқышқа 1-2 сағатқа қойыңыз;
    2. Балмұздақ таяқшаларын бананның екі жартысына жабыстырыңыз, оларды еріген шоколадқа батырып, жаңғақ немесе печенье үгіндісіне айналдырып, жарты сағат немесе бір сағатқа мұздатқышқа қоюға болады;
    3. Сол сияқты, сіз шоколад глазуріндегі жемістерді дайындауға болады: қабығы аршылған және кесілген жемістерді таяқшаларға салып, жарты сағатқа тоңазытқышта қалдырыңыз; содан кейін оларды глазурьге батырып, қатайғанша қайтадан тоңазытқышқа қойыңыз. Шоколад глазурін қалай жасау керектігін осы мақаланың соңында біле аласыз.

    Кілегейлі балмұздақ жасау

    1-рецепт (негізгі):
    Егер сіз бұл рецептке ванилин қоссаңыз, ол ... ванильбалмұздақ; какао (2-3 ас қасық) қоссаңыз, ол жұмыс істейді шоколадбалмұздақ; егер сіз крем-брюле қоссаңыз (төмендегі рецептті қараңыз), сіз балмұздақ аласыз брюле Кремі.

    250 мл сүт (3,2%)
    250 мл кілегей (30%, егер жоқ болса, 20%)
    5-6 ас қасық қант (немесе дәміне қарай)

    2-рецепт:
    Бұл рецептте кілегейлі балмұздақ қоюландырылған сүтті пайдаланып дайындалады.

    1 банка қоюландырылған сүт (тек қант пен сүт, қоспасыз)
    300 мл 30% кілегей (егер сізде жоқ болса, қаймақ, йогурт немесе 150 мл әртүрлі өнімдер - әр түрлі болуы мүмкін)

    Дайындық:

    1. 1-ші немесе 2-ші рецепт бойынша барлық ингредиенттерді миксермен немесе блендермен жақсылап араластырыңыз;
    2. Қоспаны балмұздақ жасаушыға жіберіңіз, содан кейін нұсқауларды орындаңыз; балмұздақ жасаушы болмаса, оны жарты сағатқа мұздатқышқа салып, шығарып, араластырып, алғашқы 2 сағатта 3-4 рет қайталаңыз. Содан кейін тағы 2 сағатқа қалдырыңыз. Дайын!

    3-рецепт: балмұздақ
    Кәдімгі кілегейлі балмұздаққа қарағанда майлы (кемінде 15%) кремді балмұздақ жасау үшін мыналарды қабылдау керек:
    200 мл сүт (3,2%)
    500 мл кілегей (30%)
    6-7 ас қасық қант (немесе дәміне қарай)

    Дайындық:

    1. Кремді қантпен шайқаңыз;
    2. сүтпен жақсылап араластырыңыз;
    3. қоспаны балмұздақ жасаушыға құйып, нұсқауларға сәйкес жалғастырыңыз; балмұздақ жасаушы болмаса, оны жарты сағатқа мұздатқышқа салып, шығарып, араластырып, алғашқы 2 сағатта 3-4 рет қайталаңыз. Содан кейін тағы 2 сағат мұздатуға қалдырыңыз.

    4-рецепт: желатин қосылған балмұздақ
    500 мл 20% майлы крем
    6 ас қасық. ас қасық түйіршіктелген қант (немесе дәміне қарай)
    1 шай қасық (үстіңгі кішкене) желатин
    1 шай қасық ванильді қант

    Дайындық:

    1. Кәстрөлге жарты стакан суық кілегей құйып, желатинді қосып, араластырыңыз және 30 минутқа ісінуге қалдырыңыз;
    2. ванильді қантты, түйіршіктелген қантты қосыңыз, араластырыңыз және араластырыңыз, ингредиенттер ерігенше қыздырыңыз (бірақ қайнатпаңыз!);
    3. қалған кремді сол кастрюльге құйып, араластырып, бірнеше сағат бойы немесе түнде тоңазытқышқа жіберіңіз;
    4. содан кейін сұйық, бірақ желатинді желе араластырғышпен шайқаңыз;
    5. мұздатқышқа салыңыз, оны сағат сайын араластыруды ұмытпаңыз (тек алғашқы 2 сағатта); содан кейін біз оны соңғы рет шығарып, мұз түйіршіктері жоқ дәмді балмұздақтың дәмін тату үшін оны бірнеше сағатқа қалдырамыз!

    Крембрюли балмұздағын жасау

    (классикалық рецепт)

    негізгі рецепткремді балмұздақ (жоғарыдан қараңыз) крем-брюле қосыңыз.

    Брюле Кремі:
    2 ас қасық. қант қасықтары
    3 ас қасық. кілегей қасықтары

    1. Ингредиенттерді араластырып, қою және ашық қоңыр болғанша баяу отта қыздырыңыз;
    2. Алынған крем-брюле кремді балмұздақ массасына (ол бөлме температурасында болуы керек) мұқият араластыра отырып, дереу қосыңыз;
    3. мұздату үшін балмұздақ жасаушыға немесе мұздатқышқа жіберіңіз (бұл жағдайда балмұздақты шығарып, араластыруды ұмытпаңыз).

    Бадам балмұздағын жасау

    Бұл балмұздақты жасау үшін сізге қажет негізгіКілегейлі балмұздақ рецептіне бадам қосыңыз (жоғарыдан қараңыз).

    1. Бадам қабығын аршыңыз (оларды қабықшаларда және жабылған пакеттерде сатып алған дұрыс - бұл бадамның барлық дәрумендерін және емдік қасиеттерін сақтайды) - 2 ас қасық мөлшерінде;
    2. бадамды күйдіріп, қабығын алыңыз;
    3. бадамды майдалап тураңыз;
    4. ашық қоңыр түске ие болғанша пеште бадамдарды қуырыңыз;
    5. Қазірдің өзінде мұздатылған массаны жақсылап араластырыңыз және бадам қосыңыз.

    Сүзбе балмұздақ жасау

    Егер сіз сүзбе дәмі сезілмесін десеңіз, оны басқа ингредиенттермен ұзағырақ шайқау керек.

    1-рецепт:
    0,5 банка қайнатылған қоюландырылған сүт
    200 г сүзбе
    100 мл сүт

    1. Блендерде қоюландырылған сүт пен сүт қосылған бос сүзбе;
    2. Қоспаны қалыптарға таратып, мұздатқышқа 3-4 сағатқа қойыңыз.

    2-рецепт:
    250 гр. сүзбе
    150 гр. сүт
    250 мл крем
    75 гр. түйіршіктелген қант
    250 гр. жемістер (алма, өрік) немесе жидектер
    2 ащы бадам және 1 ұрған жұмыртқа қосуға болады (үй жұмыртқасы болса, өйткені дүкеннен алынған жұмыртқаны шикі түрде жеу қауіпті)

    1. Сүзбе, сүт және қантты араластырып, блендермен қопсытыңыз;
    2. қаласаңыз, жұмыртқа мен бадам, кілегей, туралған жеміс қосыңыз, араластырыңыз;
    3. Қоспаны мұздатқышқа салыңыз.

    Попсикл жасау

    300 мл кілегей 40% май
    қант немесе қант ұнтағы (дәміне қарай)
    300 гр. кез келген жаңа піскен немесе мұздатылған жемістер

    1. Қант пен кілегейді қоюланғанша шайқаңыз;
    2. пюре немесе жеміс бөліктерін қосыңыз, жақсылап араластырыңыз;
    3. мұздатуға орнатыңыз.

    Мұздатылған жидектерден балмұздақ жасау

    300 гр. кез келген мұздатылған жидектер
    0,5 кесе суық кілегей
    100 гр. Сахара
    аздап ваниль (сіз онсыз жасай аласыз)

    1. Барлық ингредиенттерді блендерге салып, бірнеше минут бойы араластырыңыз;
    2. мұздатқышқа жарты сағат қоямыз. Дайын!

    Банан балмұздағын жасау

    Бұл дәмді балмұздақты жасау үшін алдын ала банандарды аршып, ұсақтап турау керек. Содан кейін оларды бір-біріне тигізбейтін етіп жайып, мұздатқышқа 2 сағат немесе одан да көп уақытқа қойыңыз.

    1-рецепт:
    2 банан
    0,5 кесе табиғи йогурт (немесе сүт, айран)
    2 ас қасық. какао қасықтары


    2. блендерге йогурт құйып, бәрін араластырыңыз;
    3. 2 сағат мұздату.

    2-рецепт:
    2 банан
    0,5 кесе кілегей
    1 ас қасық. ұнтақ қасық
    1 ас қасық. қасық лимон шырыны

    1. Мұздатқыштан банандарды алыңыз, какао қосып блендерде жақсылап ұнтақтаңыз;
    2. блендерге кілегей, лимон шырыны және ұнтақ қосып, араластырыңыз;
    3. Мұздатқышқа 2 сағат салып, осы уақыт ішінде араластыру үшін 2 рет шығарып алу керек.

    Дайын балмұздақты үгітілген шоколад пен жаңғақпен себсеңіз, ол сөзбен жеткізгісіз дәмді болады!

    3-рецепт:
    Ораза ұстайтын отбасылар үшін өте қолайлы.

    2-3 банан
    аздап су (немесе шырын)

    1. Банандарды тазалап, мұздатқышқа 2-3 сағатқа (немесе түнде) қойыңыз;
    2. блендерге салып, аздап су қосып, пышақ қондырмасын пайдаланып 2-3 минут ұнтақтаңыз.

    Қызмет көрсетер алдында бал құйыңыз немесе үгітілген шоколад пен жаңғақ себіңіз.

    Йогурттан балмұздақ жасау

    1-рецепт:
    2 ас қасық. бал қасықтары
    150 мл апельсин шырыны
    1 кесе табиғи йогурт
    1 ас қасық. қасық (немесе дәміне қарай) қант
    1 уыс кез келген жаңа піскен жидек

    1. Барлық ингредиенттерді блендермен шайқаңыз;
    2. Мұздатқышқа 3 сағатқа қойыңыз.

    2-рецепт:
    Жартысы 1 банан
    1 киви қабығы жоқ
    1 ас қасық. мұздатылған ананас бөліктерін қасық
    4 ас қасық. табиғи йогурт қасықтары
    1 шай қасық бал

    1. Барлық ингредиенттерді блендермен жақсылап шайқаңыз
    2. Мұздатқышқа 1 немесе 2 сағатқа қойыңыз.

    Балмұздақ жасау Жеміс мұзы

    1-рецепт:
    Балаларды қуанту үшін ол жарқын, екі түсті болып шығады. Оның үстіне өте дәмді. Бірақ біз үшін ең маңыздысы ата-аналар пайдалы!

    220 гр. таңқурай немесе басқа жидектер
    2-3 дана. киви
    2-3 ас қасық. қант ұнтағының қасықтары
    ½ кесе сүзілген су
    10 мл лимон шырыны

    1. Аршылған кивилерді блендерге салып, ұнтақтаңыз;
    2. Жидектерді бөлек ұнтақтаңыз;
    3. Қант ұнтағын сумен құйып, кристалдар ерігенше қыздырыңыз;
    4. оған лимон шырынын құйып, сиропты суытыңыз;

    5. сироптың жартысын кивиге, ал қалған жартысын таңқурайға қосыңыз;
    6. Таңқурай қоспасын қалыптарға жартылай құйып, мұздатқышқа 1 сағатқа қойыңыз;
    7. қатқан кезде массаның ортасына таяқшаны жабыстырып, үстіне киви қоспасын құйыңыз;
    8. Десертті тағы 2-3 сағат мұздату қалады. Дайын!

    2-рецепт:
    1 орташа алма немесе кез келген жидектер, жемістер (міндетті емес)
    ½ шай қасық желатин
    ½ стакан су
    4 шай қасық қант
    лимон шырыны (дәміне қарай)

    1. Желатинді 2 ас қасыққа қосыңыз. салқындатылған қайнаған судың қасықтары және ісіну үшін 30 минут қалдырыңыз;
    2. Қанттың үстіне қайнаған су құйып, ерігенше араластырыңыз;
    3. желатинді сироппен араластырыңыз, сонымен қатар онда ерітіңіз, салқындатыңыз;
    4. алма соусын дайындаңыз (немесе кез келген жемісті мұқият кесіңіз, жидектерді қосыңыз);
    5. салқындатылған желатинді пюремен (немесе жемістер мен жидектердің тілімдерімен) араластырыңыз, лимон шырынын қосыңыз;
    6. Қоспаны қалыптарға құйыңыз, тек 3/4 толтырыңыз;
    7. балмұздақты мұздатқышқа салыңыз.

    Эскимо балмұздағын жасау

    Шоколад глазурімен жабылған балмұздақ жасайық - попсикл.

    Балмұздақ үшін:
    балмұздақ жексенбі рецептін алыңыз (жоғарыдан қараңыз).

    Глазурь үшін:
    200 гр. шоколад
    200 гр. сары май

    1. Балмұздақ қоспасын дайындалған тар қайнатпа қалыптарына құйып, таяқшаларды салыңыз;
    2. мұздатқышқа кем дегенде 3 сағат қойыңыз;
    3. Балмұздақты шығарар алдында, шоколад пен сары май бөліктерін су моншасында ерітіп, араластырыңыз. Глазурьді сәл салқындатыңыз;
    4. Мұздатылған балмұздақты әлі жылы глазурьге тез батырып, десертте қатқанша күтіңіз де, қатуы үшін мұздатқышқа салыңыз.

    Глазурьді сары майсыз жасауға болады, бірақ содан кейін глазурьді балмұздақтың үстіне құйып, мұздатуға болмайды, бірақ дереу қызмет етіңіз. Шоколад жоқ болса, онда глазурь какаодан жасалуы мүмкін.

    Шоколадты какао глазурі:

    Жарияланған
    Белгіленген

    Арамызда тәттіні ұнатпайтындар жоқ шығар. Үлпілдек торт, тәтті шербет, төмен калориялы зефир немесе салқын балмұздақ. Бүгінгі күні дүкендерде олардың ондаған түрі бар. Бұл попсикл, бала кезінен сүйікті, стақандағы, конустағы, вафлидегі брикет немесе шоколадтағы дәмді және т.б. Үйде балмұздақ жасайық. Бұл өте қарапайым - бар болғаны 3 компонент.

    Назар аударыңыз:Бұл балмұздақтың бұл нұсқасы вегетарианшыларға жарамды - біз оны жұмыртқасыз дайындаймыз.

    Саған қажет болады:

    1. 1/2 кесе сүт;
    2. 1 стакан кілегей (ең майы, жақсырақ 33%);
    3. 4 ас қасық. түйіршіктелген қант немесе 3 ас қасық. қоюландырылған сүт.

    Пісіру уақыты: 5 минут.

    Жалпы пісіру уақыты: 1 сағат.

    Порция саны: 2 дана.

    Жұмыртқасыз балмұздақ рецепті

    Назар аударыңыз:Дәмді балмұздақ сапалы ингредиенттерді таңдаудан басталуы керек. Біз жарамдылық мерзімі қысқа кремді аламыз. Оңтайлы май пайызы 33% немесе одан жоғары болуы керек. Бұл шайқау кезінде тұрақты шыңдарға кепілдік береді. ГОСТ қоюландырылған сүт белгісінде болуы керек.

    Рецепт әмбебап. Сіз пропорцияларды өзгерте аласыз немесе өз ингредиенттеріңізді қоса аласыз. Салқындатылған кремді көпіртуден бастайық. Тұрақты шыңдар пайда болғанша шайқаңыз. Содан кейін аздап сүт пен қоюландырылған сүтті құйыңыз. Тағы ұрыңыз.


    Балмұздақты терең шыныаяққа салыңыз. Бір сағатқа мұздатқышқа салыңыз.

    Жаңа піскен жемістермен бірге қызмет етіңіз.

    Ас болсын.

    Мына бейнені пайдаланып жұмыртқасыз балмұздақ дайындаңыз:

    Балмұздақ рецепті №2

    Бала кезіңіздегі сүйікті балмұздақты үйде жасай аласыз. Сізде күмән бар ма? Бәлкім байқап көрерміз.

    Саған қажет болады:

    • 0,2 литр кілегей 33% (сіз таба алатын ең май);
    • 150-200 г қоюландырылған сүт;
    • ванильді қант.

    Жұмыртқа қоспай балмұздақ жасау әдісі:

    Барлық өнімдерді пісіруді бастамас бұрын тоңазытқышта салқындату керек. Кремді араластырғыштың терең контейнеріне құйыңыз. 2-3 минут бойы қатты шыңдарға шайқаңыз. Содан кейін біз бірте-бірте қоюландырылған сүт пен ванилинді құя бастаймыз.

    Кеңес:Салма ретінде шоколад чиптерін немесе жаңа піскен жидектерді қосуға болады.

    Сонымен, балмұздақ дерлік дайын. Қалыптарға құйыңыз. Мұздатқышқа салып, 1 сағатқа қалдырыңыз. Қызмет көрсетіңіз және дәмін татыңыз.

    Ас болсын.

    Балмұздақ рецепті №3

    Бұл үйдегі дәмді балмұздақтың тағы бір нұсқасы.

    Саған қажет болады:

    • 0,3 л кілегей 30%;
    • 0,3 л сүт;
    • 70 г құрғақ сүт;
    • 17 г жүгері немесе 20 г картоп крахмалы;
    • 1 шай қасық ванильді қант;
    • ½ кесе қант.

    Пісіру әдісі кезең-кезеңімен:

    Сүттің кішкене бөлігін кесеге құйыңыз. Крахмал қосыңыз. Араластырыңыз. Қалған сүтті табаға құйыңыз. Қант, ванильді қант және сүт ұнтағын біріктіріңіз. Араластырыңыз. Орташа отқа қойыңыз. Үнемі араластырып, қайнатыңыз. Сүт пен крахмал қоспасын құйыңыз. Қайтадан қатты араластырыңыз және ыстықтан алыңыз. Салқындату үшін қалдырыңыз. Кремді үлкен контейнерге құйыңыз. Тұрақты шыңдар пайда болғанша араластырғышпен шайқаңыз. 2 қоспаны біріктіріңіз. Балмұздақ жасаушыға құйыңыз. Бөлшектерге қызмет етіңіз. Ас болсын.