Үйде жұмыртқасыз қарапайым рецепт бойынша балмұздақ жасау: кілегей, ваниль, балмұздақ, попсикл, сүзбе, жидек, жеміс, шоколад, банан. Біз қамқор ата-аналарымызға арналған қадамдық рецепттерді таңдадық, оған сәйкес сіз үйде сүт, кілегей, йогурт, сүзбе, айран, шырын, жидектер, жемістер, шоколад немесе какао қосылған тамаша балмұздақ дайындауға болады. немесе балмұздақ жасаушысыз. Балаларыңызды дәмді мұзды десертпен қуантыңыз, ол да табиғи, бояғыштар мен консерванттарсыз.

Қазіргі уақытта балмұздақты дүкендерден алмаған дұрыс – одан пайда жоқ, бірақ оның ішінде әр түрлі сағаттық бомбалармен толтырылғандықтан, әсіресе балаларға зияны көп. Үйде балмұздақты өз қолыңызбен жасаған дұрыс, ол бір уақытта дәмді және пайдалы болады. Оған жаңғақтар, жаңа піскен жидектер мен жемістер қосу арқылы сіз десертті одан да пайдалы етесіз, егер, әрине, сіздің балаңыздың осы өнімдерге аллергиясы болмаса.

Педиатрдың кеңесі: балада аллергиялық реакцияларды тудырмау үшін (кейбір жағдайларда өте ауыр) шоколад пен жаңғақтарды 3 жылдан кейін ғана беруге болады!

Балмұздақтың калориялық деңгейіне қызығушылық танытатындарға арналған ақпарат: ең төменгі калория - сүт, одан кейін кілегей, одан кейін балмұздақ және ең жоғары калория - попсикл. Бірақ бұл десерттің майлылығы неғұрлым жоғары болса, соғұрлым дәмді болады.

Үйде балмұздақ жасау

Үйде балмұздақ жасау сіз ойлағаннан оңайырақ.

Егер сізде балмұздақ жасаушы болса, оған балмұздаққа арналған барлық ингредиенттерді салмас бұрын оларды миксермен немесе блендермен жақсылап араластыру керек. Балмұздақ қайнатқышты жарты жолда ғана толтыру керек.

Ал егер балмұздақты балмұздақ жасаушысыз жасасаңыз, мұздату кезінде десертте мұз кристалдары пайда болмас үшін оны бірнеше рет араластыру керек.

Бірақ сізде мұзды текшелерге мұздатуға арналған қақпағы бар арнайы контейнер болса, балмұздақ жасаушысыз балмұздақ жасаудың бүкіл процедурасын жеңілдетуге болады:

  • біздің десертке негізгі қоспаны дайындаңыз;
  • мұздатқыш контейнерге құйыңыз;
  • қоспаны жартылай мұздатылғанға дейін мұздатқышқа 30 минут қойыңыз;
  • текшелерді араластырғыш контейнеріне салыңыз және қажет болса, толтырғыштарды қосыңыз;
  • пышақ қондырмасы орнатылған араластырғышпен бәрін мұқият сындырыңыз;
  • қоспаны балмұздақ қалыптарына салып, мұздатқышқа 2-3 сағатқа қойыңыз. Дайын!

Балмұздақ жасау кезінде тек өте жаңа сүт өнімдерін пайдаланыңыз. Әрине, сүтті кілегеймен, ал кілегейді сүтпен алмастыруға болады, бірақ сүт пен жеңіл кілегей де балмұздақта кристалдар түзетінін есте сақтаңыз. Бұған жол бермеу үшін емге жүгері сиропын қосуға болады (және балаларға арналған емес бөліктерде - аздап алкоголь немесе ликер), бал.

Шайқау кезінде кілегей салқын болуы керек (бірақ мұздатылған емес) - оны тоңазытқышта кем дегенде 2 сағат ұстау керек; Егер олар бөлме температурасында болса, оларды мұздатқышқа 30 минутқа қойыңыз. Кремді қоюланғанша ғана шайқау керек. Миксерді пайдалансаңыз, сары майды шайқамас үшін төмен жылдамдықпен шайқаңыз. Кілегей тез көпіршілетіндіктен, қанттың орнына онымен қант ұнтағын шайқаған дұрыс, ол ұзақ ериді.

Балмұздаққа шоколад немесе бал қоссаңыз, қантты аз қосу керек. Әйтпесе, балмұздақ тым тәтті және тәтті болып шығады.

Балмұздақ мұздатылған кезде көлемі кеңейетіндіктен, пішіндерді тек үштен екі бөлігін толтыру керек.

Жаңғақтар мен жемістерді мұздату кезінде балмұздақ қатпай тұрып, ал сиропты мұздату кезінде қосу керек.

Мұзды десертті маффинге, пластикалық шыныаяқтарға, йогурт шыныаяқтарына немесе балаларға арналған шырын картондарына (олардың үстіңгі жағын кесіп, таяқшаларды салу керек) мұздатуға болады.

Балмұздаққа балдан басқа мейізді, тәтті жемістерді, жаңа піскен немесе мұздатылған жидектер мен жемістерді, туралған жаңғақтарды, печенье кесектерін, шоколадты қосқан дұрыс. Сонымен қатар, олар дайын тағамдарды безендіру үшін пайдаланылуы мүмкін. Жұқа күнжіт тұқымдары, кокос жаңғағы, ұнтақ немесе кардамон да десертке жақсы безендіру болады.

Жидектермен немесе жемістермен балмұздақ жасағанда, ең піскен және ең шырынды жемістерді таңдаңыз. Егер сіз, мысалы, қатты кивилерді алсаңыз, олар әлі де піспеген және бұл десерт үшін тым қышқыл болады.

Егер сіз шоколадты балмұздақ жасауды шешсеңіз, онда қоспаға какао қоспас бұрын оған алдымен ыстық сүт немесе кілегей құйып, содан кейін суытуды ұмытпаңыз.

Балмұздақты қақпағы бар немесе полиэтилен орамамен жабылған контейнерде мұздатып, сақтаңыз.

Үйдегі балмұздақ толығымен табиғи ингредиенттерден тұратындықтан, оның сақтау мерзімі қысқа: 3 күннен аспайды. Сондай-ақ, еріген балмұздақты қайта мұздатуға болмайды.

Сіз үй балмұздағына торт немесе кондитерлік өнімдер түрінде губка тортымен қызмет ете аласыз; немесе кішкене брикеттерге кесіңіз де, оны екі печенье арасына қойыңыз.

Балаларға балмұздақты мұздатқыштан бірден емес, аздап ерігенше қалдырған дұрыс. Сонымен қатар, егер сіз 10 минут күтсеңіз, десерттің дәмі мен хош иісі жарқынырақ көрінеді.

Балмұздақ жасаудың 3 ең оңай жолы

  1. Балмұздақ таяқшасын дүкеннен сатып алынған йогурт кесеіне жабыстырып, мұздатқышқа 1-2 сағатқа қойыңыз;
  2. Балмұздақ таяқшаларын бананның екі жартысына жабыстырыңыз, оларды еріген шоколадқа малып, жаңғақ немесе печенье үгіндісіне айналдырып, мұздатқышқа жарты сағат немесе бір сағатқа қоюға болады;
  3. Сол сияқты, сіз шоколад глазуріндегі жемістерді дайындауға болады: қабығы аршылған және кесектерге кесілген жемістерді таяқшаларға салып, тоңазытқышта жарты сағатқа қалдырыңыз; содан кейін оларды глазурьге батырып, қатайғанша қайтадан тоңазытқышқа қойыңыз. Шоколад глазурін қалай жасау керектігін осы мақаланың соңында біле аласыз.

Кілегейлі балмұздақ жасау

1-рецепт (негізгі):
Егер сіз бұл рецептке ванилин қоссаңыз, ол ... ванильбалмұздақ; какао (2-3 ас қасық) қоссаңыз, ол жұмыс істейді шоколадбалмұздақ; егер сіз крем-брюле қоссаңыз (төмендегі рецептті қараңыз), сіз балмұздақ аласыз брюле Кремі.

250 мл сүт (3,2%)
250 мл кілегей (30%, егер жоқ болса, 20%)
5-6 ас қасық қант (немесе дәміне қарай)

2-рецепт:
Бұл рецептте кілегейлі балмұздақ қоюландырылған сүтті пайдаланып дайындалады.

1 банка қоюландырылған сүт (тек қант пен сүт, қоспасыз)
300 мл 30% кілегей (егер сізде жоқ болса, қаймақ, йогурт немесе 150 мл әртүрлі өнімдер - әр түрлі болуы мүмкін)

Дайындық:

1. 1-ші немесе 2-ші рецепт бойынша барлық ингредиенттерді миксермен немесе блендермен жақсылап араластырыңыз;
2. Қоспаны балмұздақ жасаушыға жіберіңіз, содан кейін нұсқауларды орындаңыз; балмұздақ жасаушы болмаса, оны жарты сағатқа мұздатқышқа салып, шығарып, араластырып, алғашқы 2 сағатта 3-4 рет қайталаңыз. Содан кейін тағы 2 сағатқа қалдырыңыз. Дайын!

3-рецепт: балмұздақ
Кәдімгі балмұздаққа қарағанда майлы (кем дегенде 15%) кремді балмұздақ жасау үшін мыналарды қабылдау керек:
200 мл сүт (3,2%)
500 мл кілегей (30%)
6-7 ас қасық қант (немесе дәміне қарай)

Дайындық:

1. Кремді қантпен шайқаңыз;
2. сүтпен жақсылап араластырыңыз;
3. Қоспаны балмұздақ жасаушыға құйып, нұсқауларға сәйкес жалғастырыңыз; балмұздақ жасаушы болмаса, оны жарты сағатқа мұздатқышқа салып, шығарып, араластырып, алғашқы 2 сағатта 3-4 рет қайталаңыз. Содан кейін тағы 2 сағат мұздатуға қалдырыңыз.

4-рецепт: желатин қосылған балмұздақ
500 мл 20% майлы крем
6 ас қасық. ас қасық түйіршіктелген қант (немесе дәміне қарай)
1 шай қасық (үстіңгі кішкене) желатин
1 шай қасық ванильді қант

Дайындық:

1. Кәстрөлге жарты стакан салқын кілегей құйып, желатинді қосып, араластырып, 30 минутқа ісінуге қалдырыңыз;
2. ванильді қантты, түйіршіктелген қантты қосыңыз, араластырыңыз және араластырыңыз, ингредиенттер ерігенше қыздырыңыз (бірақ қайнатпаңыз!);
3. қалған кілегейді сол кастрюльге құйыңыз, араластырыңыз және бірнеше сағат бойы немесе түнде тоңазытқышқа жіберіңіз;
4. содан кейін сұйық, бірақ желатинді желе араластырғышпен шайқаңыз;
5. мұздатқышқа салыңыз, оны сағат сайын араластыруды ұмытпаңыз (тек алғашқы 2 сағатта); содан кейін біз оны соңғы рет шығарып алу үшін және мұз түйіршіктері жоқ дәмді балмұздақтан ләззат алу үшін оны бірнеше сағатқа қалдырамыз!

Крембрюли балмұздағын жасау

(классикалық рецепт)

негізгі рецепткремді балмұздақ (жоғарыдан қараңыз) крем-брюле қосыңыз.

Брюле Кремі:
2 ас қасық. қант қасықтары
3 ас қасық. кілегей қасықтары

1. Ингредиенттерді араластырып, қоюлау және ашық қоңыр түсті болғанша баяу отта қыздырыңыз;
2. Алынған крем-брюле кремді балмұздақ массасына (ол бөлме температурасында болуы керек) мұқият араластыра отырып, дереу қосыңыз;
3. мұздату үшін балмұздақ жасаушыға немесе мұздатқышқа жіберіңіз (бұл жағдайда балмұздақты шығарып, араластыруды ұмытпаңыз).

Бадам балмұздағын жасау

Бұл балмұздақты жасау үшін сізге қажет негізгіКілегейлі балмұздақ рецептіне бадам қосыңыз (жоғарыдан қараңыз).

1. Бадам қабығын аршыңыз (оларды қабықшаларда және жабық қапшықтарда сатып алған дұрыс – бұл бадамның барлық дәрумендері мен емдік қасиеттерін сақтайды) – 2 ас қасық мөлшерінде;
2. бадамды күйдіріп, қабығын алыңыз;
3. бадамды майдалап тураңыз;
4. ашық қоңыр түске ие болғанша пеште бадамдарды қуырыңыз;
5. Қазірдің өзінде мұздатылған массаны жақсылап араластырыңыз және бадам қосыңыз.

Сүзбе балмұздақ жасау

Егер сіз сүзбе дәмі сезілмесін десеңіз, оны басқа ингредиенттермен ұзағырақ шайқау керек.

1-рецепт:
0,5 банка қайнатылған қоюландырылған сүт
200 г сүзбе
100 мл сүт

1. Блендерде қоюландырылған сүт пен сүт қосылған бос сүзбе;
2. Қоспаны қалыптарға таратып, мұздатқышқа 3-4 сағатқа қойыңыз.

2-рецепт:
250 гр. сүзбе
150 гр. сүт
250 мл крем
75 гр. түйіршіктелген қант
250 гр. жемістер (алма, өрік) немесе жидектер
2 ащы бадам және 1 ұрған жұмыртқа қосуға болады (үй жұмыртқасы болса, дүкеннен алынған жұмыртқаны шикі түрде жеу қауіпті)

1. Сүзбе, сүт және қантты араластырып, блендермен қопсытыңыз;
2. қаласаңыз, жұмыртқа мен бадам, кілегей, туралған жеміс қосыңыз, араластырыңыз;
3. Қоспаны мұздатқышқа салыңыз.

Попсикл жасау

300 мл кілегей 40% май
қант немесе қант ұнтағы (дәміне қарай)
300 гр. кез келген жаңа піскен немесе мұздатылған жемістер

1. Қант пен кілегейді қоюланғанша шайқаңыз;
2. пюре немесе жеміс бөліктерін қосыңыз, жақсылап араластырыңыз;
3. мұздатуға орнатыңыз.

Мұздатылған жидектерден балмұздақ жасау

300 гр. кез келген мұздатылған жидектер
0,5 кесе суық кілегей
100 гр. Сахара
аздап ваниль (сіз онсыз жасай аласыз)

1. Барлық ингредиенттерді блендерге салып, бірнеше минут араластырыңыз;
2. мұздатқышқа жарты сағат қоямыз. Дайын!

Банан балмұздағын жасау

Бұл дәмді балмұздақты жасау үшін алдын ала банандарды аршып, ұсақтап турау керек. Содан кейін оларды бір-біріне тигізбейтін етіп жайып, мұздатқышқа 2 сағат немесе одан да көп уақытқа қойыңыз.

1-рецепт:
2 банан
0,5 кесе табиғи йогурт (немесе сүт, айран)
2 ас қасық. какао қасықтары


2. блендерге йогурт құйып, бәрін араластырыңыз;
3. 2 сағат мұздату.

2-рецепт:
2 банан
0,5 кесе кілегей
1 ас қасық. ұнтақ қасық
1 ас қасық. лимон шырынын қасық

1. Мұздатқыштан банандарды алыңыз, какао қосып блендерде жақсылап ұнтақтаңыз;
2. блендерге кілегей, лимон шырыны және ұнтақ қосып, араластырыңыз;
3. Мұздатқышқа 2 сағат салып, осы уақыт ішінде араластыру үшін 2 рет шығарып алу керек.

Дайын балмұздақты үгітілген шоколад пен жаңғақпен себсеңіз, ол сөзбен жеткізгісіз дәмді болады!

3-рецепт:
Ораза ұстайтын отбасылар үшін өте қолайлы.

2-3 банан
аздап су (немесе шырын)

1. Банандарды тазалап, мұздатқышқа 2-3 сағатқа (немесе түнде) қойыңыз;
2. блендерге салып, аздап су қосып, пышақ бекіткішімен 2-3 минут ұнтақтаңыз.

Қызмет көрсетер алдында бал құйыңыз немесе үгітілген шоколад пен жаңғақ себіңіз.

Йогурттан балмұздақ жасау

1-рецепт:
2 ас қасық. бал қасықтары
150 мл апельсин шырыны
1 кесе табиғи йогурт
1 ас қасық. қасық (немесе дәміне қарай) қант
1 уыс кез келген жаңа піскен жидек

1. Барлық ингредиенттерді блендермен шайқаңыз;
2. Мұздатқышқа 3 сағатқа қойыңыз.

2-рецепт:
Жартысы 1 банан
1 киви қабығы жоқ
1 ас қасық. мұздатылған ананас бөліктерін қасық
4 ас қасық. табиғи йогурт қасықтары
1 шай қасық бал

1. Барлық ингредиенттерді блендермен жақсылап шайқаңыз
2. Мұздатқышқа 1 немесе 2 сағатқа қойыңыз.

Балмұздақ жасау Жеміс мұзы

1-рецепт:
Балаларды қуанту үшін ол жарқын, екі түсті болып шығады. Оның үстіне өте дәмді. Бірақ біз үшін ең маңыздысы, ата-аналар, пайдалы!

220 гр. таңқурай немесе басқа жидектер
2-3 дана. киви
2-3 ас қасық. қант ұнтағының қасықтары
½ кесе сүзілген су
10 мл лимон шырыны

1. Аршылған кивилерді блендерге салып, ұнтақтаңыз;
2. Жидектерді бөлек ұнтақтаңыз;
3. Қант ұнтағын сумен құйып, кристалдар ерігенше қыздырыңыз;
4. оған лимон шырынын құйып, сиропты суытыңыз;

5. сироптың жартысын кивиге, ал қалған жартысын таңқурайға қосыңыз;
6. Таңқурай қоспасын қалыптарға жартылай құйып, мұздатқышқа 1 сағатқа қойыңыз;
7. қатқан кезде массаның ортасына таяқшаны жабыстырып, үстіне киви қоспасын құйыңыз;
8. Десертті тағы 2-3 сағат мұздату қалады. Дайын!

2-рецепт:
1 орташа алма немесе кез келген жидектер, жемістер (міндетті емес)
½ шай қасық желатин
½ стакан су
4 шай қасық қант
лимон шырыны (дәміне қарай)

1. Желатинді 2 ас қасыққа қосыңыз. салқындатылған қайнаған судың қасықтары және ісіну үшін 30 минут қалдырыңыз;
2. Қанттың үстіне қайнаған су құйып, ерігенше араластырыңыз;
3. желатинді сироппен араластырыңыз, сонымен қатар онда ерітіңіз, салқындатыңыз;
4. алма соусын дайындаңыз (немесе кез келген жемісті мұқият кесіңіз, жидектерді қосыңыз);
5. салқындатылған желатинді пюремен (немесе жемістер мен жидектердің тілімдерімен) араластырыңыз, лимон шырынын қосыңыз;
6. Қоспаны пішіндерге құйыңыз, тек 3/4 толтырыңыз;
7. балмұздақты мұздатқышқа салыңыз.

Эскимо балмұздағын жасау

Шоколад глазурімен жабылған балмұздақ жасайық - попсикл.

Балмұздақ үшін:
балмұздақ жексенбісінің рецептін алыңыз (жоғарыдан қараңыз).

Глазурь үшін:
200 гр. шоколад
200 гр. сары май

1. Балмұздақ қоспасын дайындалған тар қайырмалы қалыптарға құйып, таяқшаларды салыңыз;
2. мұздатқышқа кем дегенде 3 сағат қойыңыз;
3. Балмұздақты шығарар алдында, шоколад пен сары май бөліктерін су моншасында ерітіп, араластырыңыз. Глазурьді сәл салқындатыңыз;
4. Мұздатылған балмұздақты әлі жылы глазурьге тез батырып, десертте қатқанша күтіңіз де, қатуы үшін мұздатқышқа салыңыз.

Глазурьді сары майсыз жасауға болады, бірақ содан кейін глазурьді балмұздақтың үстіне құйып, мұздатуға болмайды, бірақ дереу қызмет етіңіз. Шоколад жоқ болса, онда глазурь какаодан жасалуы мүмкін.

Шоколадты какао глазурі:

Жарияланған
Белгіленген

Жаздың ыстық күнінде сіз әрқашан суық нәрсе алғыңыз келеді. Ал бұл күндері дүкендерде балмұздақтардың сатылымы ерекше артып келеді. Біз де жиі сатып аламыз, балаларымыз бен немерелеріміз оны жақсы көреді, өзіміз де одан ләззат алуға қарсы емеспіз. Бірақ егер сіз оны сапалы сатып алсаңыз, бұл өте қымбат. Бірақ сіз өсімдік тектес барлық қоспалар мен майлар бар зиянды заттарды жегіңіз де келмейді.

Бірақ егер сіз оны өзіңіз пісіре алсаңыз, жоғары сапалы және алуан түрлі дәмі бар болса, неге сатып алу керек.

Мұны істеудің көптеген жолдары бар. Және олардың барлығы салыстырмалы түрде қарапайым және оңай. Таңдалған пісіру опциясына байланысты сіз 5 минуттан жарты сағатқа дейін жұмсай аласыз және ешқандай қажетсіз қоспаларсыз, тек табиғи сүттен, кілегейден, қанттан және кейде жұмыртқадан өнім ала аласыз.

Сонымен қатар, бұл үшін балмұздақ жасаушы қажет емес, өйткені кейбір рецепттерде ингредиенттерді араластырғышпен шайқау керек, содан кейін оларды қасықпен немесе бір араластырғышпен бірнеше рет араластыру керек. Міне, бірнеше сағат салқындағаннан кейін дәмді салқындатылған өнім жеуге дайын. Оның үстіне дәмі сондай, оны жеп, жегің келеді.

Біздің бүгінгі мақаламыз осы тамаша салқын десерт және оның әртүрлі түрлері туралы болмақ. Бұл нағыз балмұздақ, крем-брюле, құлпынай және сіздің сүйікті шоколадыңыз. Ал егер сіз басқа дәмдерді ұнататын болсаңыз, онда олар бүгінгі таңда ұсынылған кез келген әдістердің негізінде оңай жасалуы мүмкін.

Бұл менің сүйікті рецептім, сондықтан мен бүгінгі әңгімені одан бастауды жөн көрдім. Мен оны ұзақ уақыт бойы жеп жүрмін, және менің рецепттер кітабымда ол «нағыз балмұздақ» ретінде көрсетілген.

Кейінірек мен осындай рецепттерді кездестірдім, онда бұл нәзіктік «Кеңес дәуіріндегі балмұздақ» немесе «ГОСТ бойынша балмұздақ» деп аталады.


Мен бір нәрсені нақты айта аламын, бұл нағыз дәмді салқын десерт, өте нәзік, әуе, аузыңда ериді. Оны кем дегенде бір рет осы опцияны пайдаланып пісіретін кез келген адам оны өзінің рецепттер жинағына мәңгілікке қосады.

Бізге қажет болады:

  • сүт 3,4 - 4,5% - 200 мл
  • кілегей 33% - 500 мл
  • қант ұнтағы – 150-200 г
  • жұмыртқаның сарысы - 4 дана.
  • ванилин - 0,5 шай қасық

Тәтті тісі үлкен адамдар үшін қант мөлшерінің екінші мәні пайдаланылады, ал тәттіге сабырлы, бірақ балмұздақты жақсы көретіндер үшін оның бірінші мәнін қолдануға болады. Сіз орташа соманы ала аласыз. Жалпы, оны бір рет пісіріп көріңіз, сонда сіз бұл тәттілікті дәлірек реттей аласыз.

Дайындық:

Ингредиенттерді сатып алғанда, сүт өнімдерінің пайызын қараңыз, бұл жоғары сапалы және дәмді тағам алу үшін маңызды;

Бүкіл пісіру процесі үш кезеңнен тұрады: кремді дайындау; бұлғау кремі; алынған қоспаны салқындату.

1. Бірінші қадам - ​​кремді дайындау. Мұны істеу үшін сарысын ақтардан бөліңіз.


Содан кейін оларды ыдысқа салыңыз.


2. Қант ұнтағы, ванилин және сүт қосыңыз.


Көпірткіштің көмегімен қоспаны тегіс болғанша араластырыңыз. Бұл кезеңде бізге араластырғыш қажет емес;


3. Оны кастрюльге құйып, отқа қойыңыз. Тұрақты араластыра отырып, оны қайнатыңыз, кішкене көпіршіктер пайда болады, бірақ ол қайнамауы керек.


Бұл үшін өрт минималды болуы керек.

4. Келесі қадам - ​​кремді аздап қайнатыңыз.

Қоюландырылған сүт қосылған балмұздақ дайындаған кезде ештеңе пісірудің қажеті жоқ. Онда сіз жай ғана кремді шайқап, оны қоюландырылған сүтпен біріктіресіз. Бұл тұтқыр суық десертті жасайтын тұтқыр элемент және қоюландырғыш.

Мұнда сүт пен сарысы қосылған тәтті кілегей пісіреміз. Бұл жағдайда олардың міндеті барлық компоненттерді қосу болады.

5. Сұйықтықтан тұтқыр болып, аздап қоюланғанша оны шамамен 20 - 25 минут қайнатыңыз. Сонымен қатар, ол күйіп кетпеуі немесе «дәндерге» түспеуі үшін оны үнемі дерлік араластыру керек.


Дайындықты осылайша тексеруге болады - ағаш шпательді қоспаға батырыңыз, оны алып тастаңыз және массаны ағызыңыз. Содан кейін қалған кілегейге саусағыңызбен бойлық сызық сызыңыз, егер ол қисайған кезде қосылмаса, онда қоспа дайын.

Кілегейде дәндер түзбеуге тырысыңыз. Өрт тым үлкен болса, олар пайда болуы мүмкін. Бұл жағдайда шайқауды алыңыз және онымен жұмыс істеңіз. Жалпы алғанда, массаны силикон немесе ағаш шпательмен араластыру жақсы.

6. Кілегей дайын болған кезде, оны кәстрөлде қалдырып, суық суға арналған ыдысқа салыңыз, әрине. Шпательмен араластырыңыз, су тез қызып, жылы болады. Содан кейін оны ағызып, жаңасын құюға болады.

Мұзды салқындату үшін де пайдаланады. Яғни, олар оны суы бар ыдысқа салып, салқындату тезірек жүреді. Мен бірінші нұсқаны таңдаймын, әсіресе кремді шайқаған кезде крем толығымен суыған болады. Айтпақшы, суды қайтадан суық суға ауыстыруға болады.

7. Екінші кезеңге көшейік. Кремді тезірек және оңай шайқау үшін оны алдымен тоңазытқышта кем дегенде бір сағат ұстау керек. Онда біз оларды шайқайтын ыдысты суытып, араластырғыш шайқайды. Ыдыс-аяқ пен ыдыс үшін тоңазытқышта 30-40 минут жеткілікті болады.


Барлығы суыған кезде, кремді ыдысқа құйып, шайқауды бастаңыз. Алдымен мұны өте жоғары емес жылдамдықпен орындаңыз, көбік көпіршіктері пайда болады.


8. Содан кейін жылдамдықты біртіндеп арттыруға болады. Шамамен 5 минут шайқағаннан кейін крем қоюлана бастайды. Осыдан кейін оларға қажетті күйді беру үшін тағы үш-бес минут қажет болады. Оны «шыңдар пайда болғанға дейін» деп те атайды. Бұл бетінде құламайтын шыңдар пайда болған кезде.


Бұл менің миксерім үшін, оның күші соншалықты күшті емес. Жабдықтың қуаты мүмкіндік берсе, кілегейді 3 минутта шайқауға болады.

Дайындықты саусағыңызды бетінде жүргізу арқылы тексеруге болады; Сонымен қатар, сүт өнімдерін «соққыламауға» тырысыңыз, әйтпесе балмұздақ өзінің жеңілдігі мен әуестігін жоғалтады.

9. Қажетті консистенцияға жеткенде, салқындатылған кілегейді екі немесе үш бөлікке ақырын құйып, төмен жылдамдықпен шайқауды жалғастырыңыз.

Бұл кезеңде біреу жай ғана қоспаны шпательмен араластырады, мен оны ұрып тастадым, менің ойымша, ол қосымша оттегімен қаныққан сияқты және сонымен бірге, егер кремде кішкене түйіршіктер болса, олар толығымен бұзылады.


10. Алынған массаны контейнерге немесе екі контейнерге салыңыз.

Тезірек қатуы үшін оны екі бөлікке бөліп, екі ыдысқа саламын. Енді олардың әрқайсысын қақпақпен жауып, мұздатқышқа қою керек.


11. 40 минуттан кейін тостағандарды алыңыз да, қоспаны ағаш шпательмен араластырыңыз. Содан кейін қайтадан жауып, мұздатқышқа салыңыз. Мұны үш рет және барлығы 40 минут ішінде жасаңыз.


45 немесе 60 минуттан кейін қайтадан араластырсаңыз, жаман ештеңе болмайды. Бірақ мұны істеуді ұмытпаңыз. Бұл маңызды кезең. Оның арқасында біз массаны оттегімен қанықтырамыз, балмұздақ өте нәзік және әуе болады.

Бұл процедура қоспада кішкентай мұз кристалдарының пайда болуына жол бермейді.

12. Үшіншіден кейін мазмұны бар ыдыстарды қайтадан салқын жерге қойыңыз. Бұл жолы 5-6 сағат немесе түні бойы.

13. Ақырында, біздің нәзіктікті сынайтын кез келді. Сіз оны кішкентай вазаларға немесе ыдыстарға салуға болады.


Өз қалауыңыз бойынша безендіріңіз - үгітілген шоколад, жаңғақтар, джем, жаңа піскен немесе консервіленген жидектердің бөліктері немесе жемістер.


Бұл балмұздақты алғаш рет жеп көргендердің бәрі тілсіз қалады. Ал олар бұл балмұздақтың үйде жасалғанына сенуден бас тартады. Бұл өте дәмді, нәзік және хош иісті.

Оны міндетті түрде дайындаңыз, мұндай десерт сізді бей-жай қалдырмайтынына сенімдімін.

Ең қарапайым рецепт бойынша кілегей мен қоюландырылған сүттен жасалған балмұздақ

Бұл рецепт бойынша сіз мұздату уақытын есептемегенде, әрине, 5 минут ішінде салқын десертті дайындауға болады. Және бұл үшін сізге тек екі компонент қажет.


Нәзіктік жай ғана сиқырлы болып шығады - нәзік, әуе және керемет дәмді.

Бізге қажет болады:

  • кілегей 33% - 500 мл
  • қоюландырылған сүт - 250 мл

Дайындық:

1. Кремді блендер ыдысына немесе араластырғыш ыдысқа салыңыз. Рецепттен көріп отырғаныңыздай, оларда майдың белгілі бір пайызы болуы керек. Бұл мұз кристалдары жоқ жоғары сапалы балмұздақ алу үшін, сондай-ақ оның дәмі үшін қажет.

Егер сіз майлылығы 40% немесе одан да көп үй кремін қолдансаңыз, онда оны шайқаудың қажеті жоқ, әйтпесе балмұздақ емес, сары май аламыз.

2. Кремді тұрақты шыңдар пайда болғанша шайқаңыз. Дегенмен, барлық нәрсеге «алтын орта» қажет;


3. Қоюландырылған сүтті қосыңыз. Оларды сенімді өндірушіден сапалы сатып алуға тырысыңыз. Серпімді, тегіс, жағымды масса алғанша илеуді жалғастырыңыз.

Қоспаны қолданып көріңіз, егер сіз десерттің тәтті болуын қаласаңыз, қоюландырылған сүттің қосымша бөлігін қосуға болады.

4. Бұл негізінен бүкіл пісіру процесі. Енді массаны контейнерге немесе басқа қолайлы контейнерге ауыстыру және оны қақпақпен жабу ғана қалады.


Толық мұздатылғанша кем дегенде 2-3 сағат мұздатқышқа салыңыз.

5. Содан кейін оны шығарып, арнайы қасықтың көмегімен тостағандарға немесе вазаларға салыңыз.


Сіз жидектермен, жеміс бөліктерімен, туралған жаңғақтармен, шоколад чиптерімен немесе джеммен безендіре аласыз. Ыстық ауа райында нәзік барқытты дәмнен ләззат алыңыз.


Балмұздақ шарының жақсы қалыптасуы үшін қасықты ыстық суға ылғалдаған дұрыс.

Үйдегі балмұздақты 5 минутта кілегейсіз қалай жасауға болатыны туралы бейне

Бұл рецепт шынымен де дәмді салқын тағам жасай алады. Мұның бәрі бізге 5 - 6 минутты алады. Уақыт сіздің физикалық дайындығыңызға байланысты болады.

Əзілдеп жатырмын əрине əр қалжыңда шындық бар. Уақытыңызды босқа өткізбеу үшін бірден көруге көшейік.

Керемет?! Бұл сияқты!!! Оның қатуы үшін әрқашан 5-6 сағат күтудің қажеті жоқ.

Ал сәл балқытылған десертті ұнататындар үшін бұл жай ғана шынайы олжа. Мен оны суықта жемейтін көптеген адамдарды білемін. Ол ерігенше күтеді, содан кейін кішкене қасықты алып, дәмді сүтті «суықпен» ләззат алады.

Кілегей мен қоюландырылған сүттен жасалған құлпынай балмұздағы

Мен жеміс-жидек балмұздағын жақсы көремін, ал құлпынай менің сүйікті. Міне, ешкімді бей-жай қалдырмайтын ең керемет рецепттердің бірі.


Сіз оны резервте дайындай аласыз. Тоңазытқышта жақсы сақталады. Сәл салқындағыңыз келсе, оны шығарып, ләззат алуға болады.

Бізге қажет болады:

  • ауыр крем 35% – 250 г
  • қоюландырылған сүт - 1 банка
  • құлпынай - 300 гр
  • лимон шырыны - 1 шай қасық
  • қант ұнтағы - 2 ас қасық. қасықтар

Дайындық:

1. Құлпынайларды сұрыптаңыз, жуыңыз және құрғатыңыз. Оларды блендер ыдысына салып, пюреге салыңыз.


Бүгін біз құлпынай нәзіктігін дайындап жатырмыз, бірақ тұтастай алғанда бұл рецепт басқа жидектер мен жемістерден дайындалуы мүмкін.

2. Пюрені екі қоспаны араластыруға ыңғайлы болатын ыдысқа жіберіңіз. Және қоюландырылған сүт банкасына құйыңыз. Силиконды немесе ағаш шпательді дайындаңыз және оны екі қоспаны біреуіне араластыру үшін пайдаланыңыз.


Тостағанды ​​мазмұнымен мұздатқышқа 30 минутқа қойыңыз.

3. Ал ол жерде суығанша, тағы бір ыдысты дайындап, оған салқындатылған кремді құйыңыз. Майдың кемінде 30% құрайтын өнімді алыңыз, әйтпесе олар бір-біріне жабыспауы мүмкін. Егер қорапта бұл өнімнің арнайы шайнауға арналғаны жазылса, бұл жақсы болады.

Сол ыдысқа қант ұнтағы мен лимон шырынын қосыңыз.


Кейде адамдар неге кілегейге қант қосуға болмайды деп сұрайды. Бұл өте қарапайым - қант ұнтағы сұйық құрамдас бөлікте кристалдарға қарағанда тезірек ериді. Сондықтан оларды атып тастау оңайырақ болады.

Миксермен қаруланып, тұрақты, әдемі шыңдар пайда болғанша бәрін бір қоспаға шайқаңыз.


4. Енді қоспаға құлпынай пюресін қосуға болады. Шпательмен араластырыңыз, қоспаны шетінен ортаға қарай жылжытыңыз. Араластырудан кейін қоспаны тегіс болғанша араластырғышпен шайқау керек.


Содан кейін оны мұздатқышқа 50 минутқа қойыңыз.


5. Белгіленген уақыттан кейін қоспаны шығарып, қайтадан араластырғышпен шайқаңыз. Содан кейін қақпақпен жабылған тостағанды ​​қайтадан салқын камераға салыңыз. Бұл жолы балмұздақтың толық пісуі үшін 5 - 6 сағат қажет болады.


Негізінде, бұл бүкіл пісіру процесі.


Қажетті уақытта, бірақ 5 сағаттан ерте емес, тәттілерді шығарып, вазаларға салуға болады. Жаңа піскен жидектермен безендіріп, рахатпен жеңіз.

Бұл үйдегі дәмді балмұздақ! Тек саусақ жалау жақсы.

Қаймақсыз қоюландырылған сүттен жасалған шоколадты балмұздақ

Дәмді салқын десертті тек кілегей мен сүттен ғана емес дайындауға болады. Қаймақ бұл мақсат үшін де тамаша. Тамақ қою және дәмді, жеңіл шоколад дәмі бар.

Дайындау қиын емес, оны дайындап болған соң, нәтижені қайталағыңыз келеді.

Бізге қажет болады:

  • қаймақ 20% – 400 гр
  • қоюландырылған сүт - 1 банка
  • какао ұнтағы - 2 ас қасық. қасықтар

Дайындық:

1. Ыдысқа қаймақты салыңыз. Оны қажетті пайызбен сатып алуға тырысыңыз, сонымен қатар оның қалың екеніне көз жеткізіңіз.


2. Оған бір банка қоюландырылған сүт пен какао ұнтағын құйыңыз. Шоколадты десерттерді ұнатпасаңыз, какао қосудың қажеті жоқ.

Керісінше, ұнтақты аздап қосуға болады, содан кейін шоколадтың дәмі күштірек пайда болады, ал өнімнің түсі қанық болады.


3. Ас үй көмекшісі – араластырғыш арқылы барлығын араластырыңыз. Сіз кесектерсіз тегіс, біртекті массаны алуыңыз керек.

4. Қоспаны таза, құрғақ ыдысқа құйып, мұздатқышқа 1 сағатқа қойыңыз.

Содан кейін алып тастап, көпірткішпен араластырыңыз. Бұл процедура қоспаны оттегімен қанықтыруға мүмкіндік береді, бұл соңғы өнімді нәзік және әуе етеді. Ол сондай-ақ мұз кристалдарының пайда болуына жол бермейді.


5. Содан кейін қоспаны қайтадан салқын камераға салып, оны бір сағат емес, екі сағат бойы ұстаңыз. Содан кейін оны қайтадан шығарып, көпірткішпен араластырыңыз. Немесе араластырғышты төмен жылдамдықпен қолдануға болады.

6. Бір-екі сағаттан кейін процедураны қайталауға болады немесе балмұздақты 5 - 6 сағатқа, тіпті түнде де салқындатуға болады.

Осы уақыт ішінде ол арнайы қасықпен шеге алатындай етіп толығымен қатаюы керек.


Сіз оны шоколад чиптерімен немесе шоколад бөліктерімен немесе өзіңізге ұнайтын кез келген нәрсемен ұсына аласыз.

Қайнатылған қоюландырылған сүт қосылған жұмыртқасыз крем-брюле балмұздақ

Үйде балмұздақ жасау үшін қандай ингредиенттер қолданылады? Міне, қайнатылған қоюландырылған сүтті қолданатын осындай нұсқалардың бірі. Сіз олар бұлай пісірмейді деп айта аласыз ба? Олар қалай пісіреді! Және бұл қаншалықты дәмді болып шығады.


Ал рецепттің екінші ерекшелігі - бұл жерде біз жұмыртқаны, ақуызды немесе сарысын пайдаланбаймыз. Бүгінгі күні біз олардың қатысуынсыз басқа рецепттерді қарастырдық.

Бізге қажет болады:

  • кілегей 33% - 500 мл
  • сүт - 100 мл
  • қайнатылған қоюландырылған сүт - 300 г

Дайындық:

1. Пісірілген қоюландырылған сүтті ыдысқа салып, оған сүтті құйып, екі құрамдас бір біріне біріккенше қасық немесе шпательмен араластырыңыз. Нәтиже жеткілікті сұйық, сәл созылатын масса болады.


Әзірше оны бір жаққа қойыңыз, ол өз сәтін күте тұрсын.

2. Бөлек ыдыста салқындатылған кремді шайқаңыз. Олар қалыңдағаннан кейін, дайын өнімнің тазалығын жоғалтпау үшін бұл кезеңде тым құлшыныс жасаудың қажеті жоқ;


3. Барлық қоңыр сүт қоспасын бірден құйып, шпательмен араластырыңыз, қоспаны шетінен ортасына қарай жылжытыңыз. Нәтижесінде сәл бежевый реңктері бар сүтті-кілегейлі зат болады.


4. Оны жалпы контейнерге ауыстырып, мұздату үшін мұздатқышқа қоюға болады.

Немесе қоспаны силиконды тоқаш шыныаяқтарына салуға болады. Немесе балмұздақ үшін арнайы ыдыстарыңыз болуы мүмкін. Бұл жай ғана керемет болады!


Мұздату уақыты ыдыстың көлеміне байланысты болады. Ол шамамен 3 сағаттан 6 сағатқа дейін өзгереді.

Содан кейін оларды пішіндерден алып тастап, дәмнен ләззат алыңыз.

Қымбатты достар, мен сіздер үшін осындай қызықты және дәмді үй рецепттерін бір мақалада арнайы жинадым. Көріп отырғаныңыздай, оларды шындыққа айналдыру соншалықты қиын мәселе емес.

Сізге тек бос уақыт пен қажетті өнімдер жиынтығы қажет. Содан кейін сіз өзіңіздің сүйікті десертіңізді кем дегенде күн сайын тамашалай аласыз. Сонымен қатар, әр уақытта әртүрлі дәм мен толтыруды ойлап табыңыз.

Барлығына жылы жаз және тәтті тәбет тілеймін!

Балмұздақ - жаздың ыстық күндерінде бұл сүйікті салқын тағамның бір бөлігінен бас тартатындар аз шығар. Балмұздақ жасаушы бар бақытты адамдар үйде балмұздақ жасай алады.

Бақытымызға орай, бұл бірінші көзқараста көрінетіндей қиын емес, ал ингредиенттердің болуы және рецепттердің әртүрлілігі дәмнің барлық реңктерінен ләззат алуға мүмкіндік береді.

Балмұздақ жасаушы, кез келген жабдық сияқты, өз сипаттамаларына ие, дұрыс өңдеуді және белгілі бір шарттарды сақтауды талап етеді. Содан кейін құрылғы жоғары сапалы жұмысымен қуантып, иесіне ұзақ уақыт қызмет етеді.

Балмұздақ қайнатқышының түріне қарамастан (автоматты, қолмен немесе жартылай автоматты) жұмыс принципі әрқашан бірдей - құрылғы үнемі араластыру арқылы мазмұнды салқындатады, бұл массаны біркелкі мұздатуға мүмкіндік береді.

Осыны ескере отырып, болашақ балмұздаққа ешқашан жемістердің үлкен бөліктерін немесе басқа ингредиенттерді (жидектер, жаңғақтар, шоколад) салмау керек. Барлық толтырғыштар алдын ала ұнтақталған болуы керек.

Жылы және ыстық заттар оларды салқындату үшін көбірек энергияны қажет етеді, сондықтан балмұздақ жасаушы моторының күйіп қалуын және салқындатқыш элементтерінің зақымдануын болдырмау үшін құрылғыға температурасы 40ºC аспайтын өнімдерді ғана қою керек.

Қоспаға мұз кесектерін немесе қантты салмаңыз, сұйықтықтарды құймаңыз - қатты заттар шпательдерді зақымдауы мүмкін, ал қосымша қосылған сұйықтық массамен дұрыс араласпай қатып қалады, сондықтан балмұздақ сіздің бетіңізге жағымсыз сықырлайды. тістері, оның құрамында шыны сынықтары бар сияқты.

Балмұздақ қайнатқышта кілегей қосылған балмұздақтың рецепті

Барлығының сүйікті балмұздағын жасау қиын емес. Бұл әмбебап және, мүмкін, сіздің отбасыңыз бен барлық қонақтарыңызға ұнайтын балмұздақтың барлығына ұнайтын түрі. Мерекелік десерт ретінде тамаша.

Құрамы:

  • 2 жұмыртқа;
  • 4 ас қасық. қант қасықтары;
  • 300 мл сүт;
  • 200 мл крем.

Пісіру уақыты: 30 минут. 60 грамм 10 порция, әрбір калория мөлшері 125 ккал.

Жұмыртқаларды ақ көбік пайда болғанша қантпен мұқият ұнтақтау керек.

Содан кейін сүт құйып, жақсылап араластырыңыз және баяу отқа қойыңыз. Біз қоспаны қыздыруымыз керек, ол түбіне жабысып қалмайтынына және күйіп кетпейтініне көз жеткізіңіз. – бұл үшін үнемі және біркелкі араластыру маңызды.

Осылайша, араластыруды жалғастыра отырып, масса толығымен қалыңдағанша қыздырыңыз. Сізге жеңіл, әуе кремін алу керек. Енді массаны оттан алып, суытыңыз, ал суыған кезде екінші кремді дайындаңыз.

Мұны істеу үшін массасы 4-5 есе артқанша салқындатылған кремді шайқаңыз. Кремді өткір шыңдарға ұрып-соғудың қажеті жоқ - ол қалың болуы керек, бірақ қатты емес. Екі кремді біріктіріп, пластик немесе ағаш шпательмен мұқият араластырыңыз (бұл материалдардың жылу өткізгіштігі төмен).

Кремді қоспаны балмұздақ қайнатқыштың ыдысына салып, мұздатыңыз.

Қызмет көрсету кезінде дайын балмұздақты сұлулық үшін туралған жаңғақ немесе шоколад жоңқаларына себуге болады.

Үйде балмұздақ жасаушыда сарысы бар балмұздақтың рецепті

Сарысы бар балмұздақ өте дәмді ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы, әсіресе өсіп келе жатқан баланың денесі үшін және энергия шығынын арттырған кез келген адам үшін. Егер сіз оны дұрыс дайындасаңыз, нәзіктікте сарысы бар екенін мүлдем байқамайсыз.

Құрамы:

  • 300 мл 30% кілегей;
  • 160 мл сүт;
  • 3 тауық жұмыртқасының сарысы;
  • 5 ас қасық. қант қасықтары.

Пісіру уақыты: 45 минут. 60 грамм 10 порция, әрбір калория мөлшері 114 ккал.

Ақ көбік пайда болғанша сарысын қантпен шайқаңыз, бірақ үлпектерге ұрмаңыз - масса ақ және сәл қалыңдатылған болуы керек. Араластырып, кремді 80ºС дейін қыздырыңыз. Крем қайнамауы үшін мұқият қадағалаңыз.

Енді сарысын тез бұралмас үшін қарқынды араластырып, оларға аздап кілегей қосыңыз. Алынған сары қоспаны қайтадан кремге құйып, мұқият араластыру керек.

Қоспаны баяу отқа қайтарыңыз және шпательмен араластырыңыз немесе араластырғышпен ең баяу жылдамдықпен шайқаңыз, аздап қалыңдатыңыз, құрылым крем сияқты болуы керек. Енді қоспаны оттан алып, бөлме температурасына дейін суытыңыз, кейде араластырыңыз. Балмұздақ жасаушыға құйып, мұздатыңыз.

Жұмыртқасыз балмұздақ жасаушыдағы шоколадты балмұздақ рецепті

Дәмді шоколадты балмұздақты үйде оңай жасауға болады. Балмұздақтың қара шоколадпен үйлесетін нәзік кремді дәмі өткір контраст береді.

Құрамы:

  • 100 гр. қара шоколад;
  • 400 гр. қоюландырылған сүт (бұл бір стандартты банка);
  • 500 мл 33% кілегей;
  • 2 ас қасық. қасық какао ұнтағы.

Пісіру уақыты: 35 минут. 60 грамм 16 порция, әрбір калория мөлшері 230 ккал.

Шоколадты еріту керек - мұны су моншасында немесе микротолқынды пеште, қысқа жарылыспен жасаған дұрыс. Жеке терең ыдыста кілегей мен қоюландырылған сүтті араластырыңыз, сол жерге електен өткізілген какао қосып, бір минут бойы миксермен шайқаңыз.

Егер какао бүкіл бөлмеге ұшып кетсе, оны алдымен шпательмен массаға араластырыңыз, содан кейін оны шайқаңыз. Енді кремді массаға шоколад қосып, әдемі, біртекті крем алынғанша шайқауды жалғастырыңыз.

Қоспаны балмұздақ қайнатқыштың ыдысына жіберіп, мұздатыңыз.

Қызмет көрсету кезінде дайын балмұздақ шоколад түтіктерін салу арқылы одан әрі безендірілуі мүмкін, бірақ олар десерттің калориясын айтарлықтай арттыратынын есте сақтаңыз.

Балмұздақ жасаушыға арналған құлпынай балмұздағын дайындауға арналған рецепт

Құлпынайдан жасалған балмұздақтың дәмі таңғажайып, оны жасау өте оңай. Бұл жидектер өздерінің пайдалы қасиеттерімен бұрыннан танымал болды, ал сүтпен бірге олардың құндылығы тек дәмі сияқты артады.

Құрамы:

  • 200 гр. құлпынай;
  • 100 гр. ұнтақ қант;
  • 1 ас қасық. лимон шырынын қасық;
  • 200 гр. 33% крем;
  • 200 гр. қоюландырылған сүт немесе қаймақ.

Пісіру уақыты: 40 минут. 60 грамм 16 порция, әрбір калория мөлшері 230 ккал.

Аршылған құлпынай ұнтақталған болуы керек, қант ұнтағын себіңіз және лимон шырынын себіңіз. Мұны істеудің ең ыңғайлы жолы - блендер. Кілегей мен кілегейді (немесе қоюландырылған сүтті) біріктіріп, қалың, жұмсақ кілегей алынғанша миксермен шайқаңыз.

Бұл кремді массаға құлпынай қосып, жидек муссын бүкіл массаға біркелкі таратып, шпательмен араластыру керек. Қоспа толығымен мұздатылғанша балмұздақ жасаушыға салыңыз.

Балмұздақ жасаушысыз үйдегі балмұздақ рецептері

Егер қандай да бір себептермен балмұздақ жасаушыны сатып алу мүмкін болмаса, балмұздақ жасаушысыз дәмді балмұздақ жасау әбден мүмкін - мұнда бірнеше қарапайым және қолжетімді рецепттер бар:

Сүтті жұмсақ балмұздақ

Классикалық, өте дәмді және оңай дайындалатын сүтті балмұздақ. Барлығына жарамды дерлік диеталық десерт (әрине, егер адам сүтке төзбеушіліктен зардап шекпесе).

Құрамы:

  • 2 жұмыртқа;
  • 400 гр. (2 кесе) сүт;
  • 3 ас қасық. қант қасықтары;
  • хош иістендіргіш (ванилин немесе аздап какао).

Пісіру уақыты: 30 минут. 60 грамм 10 порция, әрбір калория мөлшері 82 ккал.

Жұмыртқаны қантпен ағарғанша ұнтақтаңыз, хош иістендіргіш қосып, аздап сүт құйыңыз және тегіс болғанша араластырыңыз, содан кейін қалған сүтті қосып, отқа қойыңыз, үнемі араластыра отырып, қайнатыңыз, бірақ пісірмеңіз. Жұмыртқалар қоспаны өте тез қалыңдатады, сондықтан алынған кремді оттан алып, бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.

Салқындатылған массаны араластырғышпен бір-екі минутқа шайқаңыз, артық емес, мұздатқышқа бірнеше сағатқа қойыңыз.

Массаны біркелкі мұздату үшін қоспаны бірінші рет араластырған жөн.

Әрқашан жұмыс істейтін керемет дәмді, бай, қоректік балмұздақ.

Эскимо - бұл өте жоғары калориялы десерт, сондықтан оны күн сайын емес, демалыс күндеріне немесе мерекеге дайындаған дұрыс.

Құрамы:

  • 400 гр. (бір банка) қоюландырылған сүт;
  • 500 мл. 30% крем.

Пісіру уақыты: 30 минут. 60 грамм 15 порция, әрбір калория мөлшері 192 ккал.

Пластикалық шелек немесе араластырғыш ыдысында кілегей мен қоюландырылған сүтті біріктіріңіз, араластырыңыз, содан кейін миксермен тура бір минут шайқаңыз. Кремді қалыптарға құйыңыз немесе төменгі ыдысқа құйыңыз (ол түбіне түскеннен тезірек қатып қалуы үшін) және мұздатқышқа 1,5-2 сағатқа қойыңыз.

Дұрыс жұмыс істеу балмұздақ жасаушының қызмет ету мерзімін айтарлықтай ұзартады. Міне, ұстану қиын емес кейбір қазіргі кеңестер:

  1. Құрылғыны жылу немесе ылғал көздеріне жақын қоймаңыз. Тым жылы бөлме балмұздақ жасаушының қалыпты жұмысына кедергі келтіреді, ал жоғары ылғалдылық қысқа тұйықталу мен жануды тудыруы мүмкін;
  2. Әрқашан желдету торларының ештеңемен жабылмағанына көз жеткізіңіз - ауа еркін айналуы керек. Тұрақты ауа ағыны болмаса, балмұздақ жасаушы құрылғыларды дұрыс салқындата алмайды, ол қызып кетеді және, сайып келгенде, жарамсыз болады;
  3. Тасымалданғаннан кейін салқындату сұйықтығы резервуардың түбіне түсуі үшін оны қосар алдында бірнеше сағат күтіңіз немесе құрылғыны түні бойы сыртта қалдырсаңыз, таң атқанда заттардың ішінде пайда болған конденсацияның булануы үшін шамамен үш сағат күтіңіз. қысқа тұйықталуға жол бермеу;
  4. Егер сіз қоршаған ортаның температурасы қалыптыдан алыс екенін түсінсеңіз (тым жоғары, 35-40ºС), балмұздақ жасаушыны жертөлеге апарған дұрыс немесе соңғы шара ретінде құрылғыны құрғақ сүлгімен орап, орап алған дұрыс. оны үстіне фольгамен қойыңыз, бұл температураны тұрақтандырады және қозғалтқыштың қызып кетуіне жол бермейді. Бірақ желдеткіш қақпақтарды жаппаңыз.

Негізінде, балмұздақ жасаушыға күтім жасау кез келген басқа тұрмыстық техника сияқты қиын емес, егер дұрыс және мұқият өңделсе, ол көптеген жылдар бойы иесіне қызмет етеді.

Бірақ онымен үйде балмұздақ жасау өте оңай және ыңғайлы. Бұл өзіңізді және жақындарыңызды дәмді десерттермен үнемі қуантудың тамаша мүмкіндігі.

Келесі бейнеде үйде балмұздақтың тағы бір рецепті бар.

Балмұздақ- жылдың кез келген уақытында балаларға арналған тамаша тарту. Бұл дәмді өнімде зиянды қоспалардың болмауы үшін сіз өзіңіздің үй балмұздақыңызды жасай аласыз және бұл үшін балмұздақ жасаушыны сатып алудың қажеті жоқ. Диетада шикі жұмыртқаны қолданбауға тырысатындар үшін үйде балмұздақтың 30 қарапайым рецепті таңдалды.

Бізде әлі есімде қалатын бір нәзіктік бар - бұл. Ммм, саусақты жалау жақсы!

Үйде балмұздақ жасағанда нені ескеру керек?

Өнімдер көбінесе араластырғыш көмегімен араластырылады. Кілегейді төмен жылдамдықпен шайқаған дұрыс (артық кетсе, сары маймен аяқталуы мүмкін).

Мұздатқан кезде балмұздақты араластыру керек (жеміс мұзын қоспағанда). Екі сағат ішінде төрт рет жеткілікті болады. Жалпы алғанда, мұздату әдетте төрт сағатқа созылады, бірақ дайындығын жеке анықтаған дұрыс.

Міне, балмұздақ рецепттерінің өзі


  1. 500 г қаймақ + 1 пакет ванильді қант + 1 банка қоюландырылған сүт.
  2. 500 г ұсақталған сүзбе + 1-2 қап ванильді қант + 1 банка қоюландырылған сүт.
  3. 500 мл ауыр кілегей + 200-220 г қоюландырылған сүт + 1/2-1 пакет ванилин.
  4. 500 мл ауыр кілегей + 1 банка қоюландырылған сүт + 1 лимон шырыны.
  5. 1/2 кесе салқын сүт + 1 ас қасық ванильді қант + 1 банка қоюландырылған сүт + 1/8 ас қасық тұз + 500 мл қалың кілегей, қатты болғанша шайқаңыз.
  6. 500 мл сүзбе сүт + 250 г қант + 1/2 лимон (тек қабығы мен шырынын пайдаланыңыз, целлюлозасыз). Шамамен 8 сағат бойы мұздатыңыз.
  7. 90 г қант + 1 қап ванильді қант + 2 ас қасық құрғақ сүт + 400 мл майлылығы жоғары сүт. Қайнатыңыз. 1 шай қасық жүгері крахмалы мен 150 мл қалың кілегей қоспасын құйыңыз. Штамм, салқын. Тоңазытқышқа салып, әр 15 минут сайын араластырыңыз.
  8. 500 мл суық қалың кілегей + 2/3 кесе қант.
  9. 1/2 кесе сүт + 3 ас қасық қант. Жылыту. 100 г үгітілген шоколад қосыңыз. Шоколад ерігенше қоспаны қыздырыңыз. Керемет. 300 мл көпіртілген қалың кілегей қосыңыз.
  10. 600 мл көпіртілген кілегей + 400 г қоюландырылған сүт + 200 г еріген және сәл салқындатылған шоколад. Мұздату кезінде араластырудың қажеті жоқ.
  11. Су моншасында ерітілген 100 г шоколад немесе 40 г қант және 40 г какао + 20 г қант + сары майдың кішкене бөлігі + 350 мл сүт. Толық салқындағанша араластырыңыз. 40 г қант қосыңыз.
  12. 600 мл жылы сүт + 5 г желатин (бұл ингредиентті агар-агроммен ауыстыруды ұсынамыз, өйткені ол өсімдік тектес және денсаулыққа пайдалы және қауіпсіз) + 2 ас қасық қант. Агар-агар ісінгенше қалдырыңыз. 1 банка қоюландырылған сүт пен 135 г сары майды қосыңыз. Соғу. Жылу. Керемет.
  13. 1 банка кофе немесе қоюландырылған сүт қосылған какао + 2 стакан су. Қайнатыңыз. Керемет.
  14. Ыстық желатин (агар-агар) (қаптамадағы нұсқауларға сәйкес 1 қасық сұйылтыңыз) + 1 стакан сүт + 1 стакан қалың қаймақ + 1 стакан қант + 1 пакет ванилин. Қант ерігенше пісіріңіз. Керемет.
  15. 250 г сүзбе + 3 шай қасық құрғақ сүт + 2 банан + 1 шай қасық ванилин + бірнеше тамшы лимон шырыны. Блендерде ұнтақтаңыз.
  16. Блендерде 1 кішкентай піскен банан мен 100 г мұздатылған жидек + 150 мл табиғи йогурт + 1 ас қасық бал ұнтақтаңыз.
  17. 500 мл айран + 4 шай қасық бал немесе қант + 1 кесе туралған құлпынай.
  18. 1 үлкен піскен банан + 1 ас қасық лимон шырыны + 1 ас қасық қант немесе бал + 30 мл кілегей.
  19. 200 г қант + 250 мл су. Қайнатыңыз. Керемет. 3 банан пюресі қосыңыз. 6 сағат бойы мұздатыңыз.
  20. 300 г мұздатылған жидектер + 100 г қант. Блендерде тегіс болғанша ұнтақтаңыз. 150 мл қалың кілегей қосыңыз.
  21. 1 лимонның қабығы + 2 кесе қант + 2 лимон шырыны + 1 ас қасық сүт.
  22. 2 1/2 кесе ароника + 1/2 кесе қант + 3/4 кесе су + 1 ас қасық лимон шырыны. Баяу отта 5 минут қайнатыңыз. Керемет. Блендерде ұнтақтаңыз.
  23. 1 мұздатылған үлкен піскен банан + 1 ас қасық лимон шырыны + 1 ас қасық қант ұнтағы немесе бал. Блендерде ұнтақтаңыз. Соғу. Бірден қызмет етіңіз.
  24. 400 мл су + 250-300 г қант. Шамамен 2 минут қайнатыңыз. 100 мл сумен шайқалған 400 г жидектерді және 60 мл суда сұйылтылған 2 ас қасық крахмал қосыңыз. Араластыру, қайнатыңыз. Салқын, жабық. Тоңазытқышқа 12 сағатқа қойыңыз.
  25. 200 г ірі туралған алма + 30 г қант. Шырын шыққан кезде жұмсақ болғанша (суды қоспай) пісіріңіз. Ұнтақтау. 50 мл кілегей немесе сүтпен шайқаңыз.
  26. Даршын + лимон қабығы + ваниль + 3 кесе су + 1 1/2 кесе қант. Қайнатыңыз. 1 кесе мүкжидек шырынын қосыңыз. Штамм. Керемет.
  27. 200 мл су + 90 г қант + 1/2 даршын таяқшасы + қалампыр. Қайнатыңыз. 300 г түйіршіктелген шие қосыңыз. Қайнатыңыз. Дәмдеуіштерді алып тастаңыз. Ұнтақтау. Лимон шырынын қосыңыз.
  28. 3 стакан су + 340 г қант + 2 апельсиннің қабығы. Қайнатыңыз. 4 апельсин шырынын қосыңыз. Штамм. Керемет.
  29. 750 г жидектер + 150 г қант + лимон шырыны. Илеу. 300 мл қайнаған су құйыңыз. Керемет. Блендерде ұнтақтаңыз.
  30. 1 кг қауыннан пюре + 300 мл судан және 850 г қанттан салқындатылған сироп.

Ұсынылған рецептердің бірін таңдай отырып, сіз үйдегі дәмді балмұздақты өзіңіз жасай аласыз.

Сәлеметсіз бе. Құрметті Домовенок-Арт блогының оқырмандары! Сізге балмұздақ ұнайды ма? Егер иә болса, онда бұл мақала сізге арналған. Олар дүкенде сүйікті салқын дәмді тағамның бір бөлігін сатып алған сайын, менің ойымша, аз адамдар оның құрамы туралы ойланып, этикеткаларды оқиды. Ал егер ол оны оқыған болса, онда өте сирек жағдайларда ол ешқандай консерванттар немесе басқа химиялық қоспаларды таппайды.

Егер сіз өзіңіздің және жақындарыңыздың денсаулығын ойласаңыз, сіз бұл туралы ойлаған шығарсыз үйде балмұздақ қалай жасауға болады. Мен жақында ғана тәжірибе жасадым және сізге айтқым келетіні, үйде балмұздақ үш қадаммен жасауға болады. Және бұл әрекеттер соншалықты қарапайым, тіпті бала оларды қайталай алады. Маған сенбейсіз бе?

Енді көрсетейік! Сіздерге өзімізді ұсынамыз жұмыртқасыз балмұздақ рецепті. Бұл нұсқаулық тамақ дайындауға көп уақыт жұмсауды ұнатпайтындар үшін, яғни жалқаулар үшін өте қолайлы ... Ал, немесе өз уақытын бағалайтындар үшін (қалаған нұсқаның астын сызыңыз :)

Сонымен, үйде балмұздақ жасау үшін бізге қажет:

– кілегей (майлылығы 33%) – 400 мл;

- қоюландырылған сүт - 250-300 г;

- ваниль.

Үйдегі дәмді балмұздақ үшін бұл қажет. Таң қалдыңыз ба? Сондай-ақ әртүрлі салмаларды дайындауға болады, мысалы, шоколад, жаңғақтар, жидектер, джем - сіздің дәміңізге.

Үйде жұмыртқасыз балмұздақ жасау

Іс-әрекет 1. Өнімді сатып алу және дайындау

Үйде балмұздақ жасау үшін бізге, әрине, сапалы өнім қажет. ГОСТ бойынша дайындалған қоюландырылған сүтті алыңыз, оның құрамында тек сүт пен қант бар.

Қалың кремді таңдаңыз, 33% сізге қажет нәрсе.

Өнімдердің жарамдылық мерзімін тексеруді ұмытпаңыз. Сонда балмұздақтың зиян келтірмейтініне, тек қуаныш әкелетініне сенімді бола аласыз.

Сонымен, біз болашақ балмұздақ өнімдерін тоңазытқышқа артқы қабырғаға жақынырақ орналастырамыз (тек оған жақын емес), олар мұқият салқындатылады. Мұздатқышта емес, тоңазытқышта бар; Жылы кремді шайқау қиын болады.

2-қадам. Үйдегі дәмді балмұздақ дайындаңыз

Жұмыс істеу үшін бізге араластырғыш (немесе араластырғыш қондырмасы бар тағамдық процессор) қажет болады. Кремді ыдысқа құйып, бұл өнімді аздап шайқау үшін оны бір жарым минутқа қосыңыз.

Миксерді қайтадан қосып, өнімдерді тұрақты шыңдар алынғанша шайқаңыз. Тек абай болыңыз, шамадан тыс көп тартылған кілегей майға айналады дейді. Мен мұны ешқашан көрген емеспін, бәлкім, біз кілегейдің майы 33% -дан аспайтындықтан шығар, бірақ есте сақтау керек.

Ал қаласаңыз, осы кезеңде жаңғақтар, шоколад, үгітілген жемістер және т.б. сияқты барлық қажетті толтырғыштарды қосамыз.

Ал, сіз сонша сұйық балмұздақ көрдіңіз бе?

3-қадам. Үйдегі балмұздақ - мұздатылған

Бізге бар болғаны сүтті массамызды қалыпқа салсаңыз болды, немесе сіз оны кәстрөлге салып, оны жауып, түнде мұздатқышқа қоюға болады.

Таңертең сіз өз қолыңызбен жасалған ең нәзік және ең балғын үй балмұздағына ие боласыз.