Ханум - шығыс асханасының тағамы, оны барлық шығыс халықтары дайындайды, мүмкін оны әркім әртүрлі атайды. Ұзақ уақыт бойы жайып, мүсіндеуге уақыт пен қосымша қолдарыңыз болмаса, мантаға тамаша балама... Ханымға арналған салма әр түрлі болуы мүмкін, бәрі сіздің қиялыңызға байланысты - сәбіз қосылған картоп, сәбіз қосылған ет. картоп, ет қосылған немесе етсіз асқабақ... Ханумға әрқашан соустар – қышқыл сүт немесе қызанақ негізінде беріледі.

Асқабақ қосылған ханымға арналған ингредиенттер

Ұннан, судан, жұмыртқадан және тұздан ашытқысыз қамыр илеңіз. Ұнды бірте-бірте қосыңыз, глютенге байланысты сізге аздап немесе аздап көп қажет болуы мүмкін.

Қамырды тегіс болғанша илеңіз, сүлгімен жауып, 15 минутқа қалдырыңыз.

Толтыру үшін асқабақты кішкене текшелерге кесіңіз. Мен оны үккіштен өткізуді ұсынбаймын, сіз салманың құрылымын ұсақтап, бір массаға жабыспағанын қалайсыз.

Пиязды жұқа жарты сақинаға кесіңіз. 2 ас қасық өсімдік майына аздап қуырыңыз. Тіпті қуырмаңыз, бірақ пияз өзінің дәмін майға қалдырыңыз, ол ақ болып қалуы керек.

Туралған асқабақты табаға қосып, ингредиенттер толығымен біріктірілгенше жақсылап араластырыңыз. Тұз, бұрыш және қантпен жақсы дәмдеңіз. Салманың дәмі теңдестірілген болуы керек, аз мөлшерде тұз және тәтті болуы керек. Асқабақты дайын күйге келтірудің қажеті жоқ.

Қамырды өте жұқа қабатқа жайыңыз. Өсімдік майымен майлаңыз және асқабақты шетінен сәл шегініп, бүкіл бетіне қойыңыз.

Орнатыңыз. Сондай-ақ, жиектерді бұрап қою керек.

Ролик осылай шығады. Ханымды мантышницада немесе қос қазанда 30 минут пісіріңіз, түбін өсімдік майымен майлаңыз.

Дайын орамды сәл суытып, бөліктерге кесіңіз.

Сіз қаймақ пен шөптермен асқабақпен ханымға қызмет ете аласыз.

Ханум - өзбек асханасының дәмді тағамының рецепті. Негізінде бұл әртүрлі салмасы бар жұқа қамырдың буға пісірілген орамы. Дәмі мантыға ұқсайды, бірақ бұл тағамды дайындау қарапайым дизайнға байланысты әлдеқайда оңай және жылдамырақ.

Өзбек тағамы ханым

Бұл тағам өзінің қарапайымдылығымен және қанықтылығымен тартады. Өте аз уақыт жұмсай отырып, сіз бүкіл отбасы үшін жеткілікті болатын тағам дайындауға болады. Көптеген адамдар ханымды манты пешінде қалай дайындау керектігін білмейді, бірақ мұнда бәрі өте қарапайым - манты сияқты, тек өнімнің өлшеміне байланысты пісіру уақытын сәл ұлғайтуға болады. Тағамды дәмді ету үшін келесі ережелерді сақтау керек:

  1. Жұмыс алдында қамыр «демалуы» керек, содан кейін ол серпімді және икемді болады және жайылған кезде жыртылмайды.
  2. Өнімді пісіру кезінде ыдысқа жабысып қалмас үшін оны алдымен маймен майлау керек.
  3. Түпнұсқа нұсқада толтыру ретінде тек ет пен пияз қолданылады. Бірақ бұл тағам бірнеше рет толықтырылды және өзгертілді. Сондықтан, қазір осы мақсаттар үшін сіз өзіңіздің талғамыңызға қарай кез келген өнімді пайдалана аласыз.

Ханымның қамыры - рецепт

Ханумға арналған қамыр ашытқысыз дайындалады, ол үшін аз мөлшерде ингредиенттер қажет. Илеу кезінде сізге көбірек ұн қосудың қажеті жоқ екенін есте сақтау керек, масса жұмсақ болуы керек. Ең бастысы, оны илеуден кейін біраз уақыт қалдырыңыз. Ал ауа-райының алдын алу үшін оны пленкаға орап немесе майлықпен жабуға болады. Оны таза, құрғақ үстелге жайып, бетін ұнмен сүрту керек.

Құрамы:

  • тауық жұмыртқасы – 1 дана;
  • ұн - 1,5 кесе;
  • су - 200 мл;
  • тұз - 1 шай қасық.

Дайындық

  1. Ұн үйіндіге електен өткізіледі.
  2. Ортасынан тесік жасап, ішіне жұмыртқаны айдап, су құйып, тұз қосып, жақсылап илеңіз.
  3. Алынған масса 15 минутқа қалдырылады, содан кейін одан әрі жұмыс басталады.

Ханум картоппен

Ет пен картоп қосылған ханымның рецепті қысқа мерзімде бірнеше ересектерді тамақтандыруға жеткілікті тағам дайындау қажет болғанда пайдалы болады. Тұшпара немесе манты көп уақыт алады. Бірақ дайындық кезеңінің өзі жарты сағаттан аспайды. Ал өнім дайын болған кезде, сіз басқа нәрсе жасай аласыз.

Құрамы:

  • қамыр - 500 г;
  • картоп - 800 г;
  • пияз - 300 г;
  • ет - 300 г;
  • тұз;
  • бұрыш.

Дайындық

  1. Картоп пен пияз жуылады, қабығы аршылады және туралған.
  2. Ет кішкене кесектерге кесіледі.
  3. Ингредиенттерді, бұрышты араластырыңыз және араластырыңыз.
  4. Қамырды жұқа жайып, оны сары маймен майлаңыз.
  5. Толтырма шетінен шамамен 2-3 см шегініп, үстіне қойылады.
  6. Содан кейін олар аздап тұз қосып, оны бос орамға айналдырады.
  7. Оны абайлап бумен пісіргіш себетке салып, өзбек ханымды 50 минут бойы бумен пісіріңіз.

Фарш қосылған ханым

Ханум, оның рецепті төменде ұсынылған, бастапқыда дайындалғанға барынша жақын. Тек кейінірек олар әртүрлі көкөністерді салма ретінде пайдалана бастады. Алғашында бұл мақсаттар үшін олар туралған пияз массасын қосу арқылы тек тартылған етті алды. Өнімдердің көрсетілген саны 5 порция береді. Енді сіз ханымды фаршпен пісіруді үйренесіз.

Құрамы:

  • қамыр - 550 г;
  • тартылған сиыр еті – 500 г;
  • пияз - 200 г;
  • сары май – 50 г;
  • тұз;
  • бұрыш.

Дайындық

  1. Пияз ет тартқышы немесе блендер көмегімен ұсақталады.
  2. Алынған массаны тартылған ет, тұз, бұрышпен араластырыңыз және араластырыңыз.
  3. Толтырманы жайылған қабаттың бүкіл бетіне таратыңыз.
  4. Сары май кесектері үстіне таратылады.
  5. Орамды орап, шеттерін бекітіңіз.
  6. Оны құрал себетіне салып, 40 минут бойы бумен пісіріңіз.

Асқабақ қосылған ханым

Асқабақ қосылған ханум, оның рецепті төменде келтірілген. Ораза кезінде қауіпсіз дайындалуға болады. Бірақ содан кейін қамырға жұмыртқа қоспау керек. Асқабақты үлкен тісті үккішпен сүртуге болады, бірақ оны кішкене текшелерге кесу жақсы. Сонда ол көлденең қимада қызықтырақ көрінеді және дәмі жақсы болады. Енді сіз асқабақ пен пияз салмасы бар ханымды қалай дайындауды үйренесіз.

Құрамы:

  • қамыр - 0,5 кг;
  • асқабақ – 500 г;
  • пияз - 150 г;
  • тұз – 1 шай қасық;
  • қант – 1 шай қасық;
  • өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
  • ұнтақталған қара бұрыш.

Дайындық

  1. Асқабақ ұсақталған.
  2. Пияз жарты сақинаға кесіліп, қуырылады.
  3. Асқабақ, тұз, бұрыш, қант қосып, араластырыңыз.
  4. Алынған масса аздап қайнатылады.
  5. Қамырдың жайылған қабаты сары маймен майланады, өсімдік қоспасы төселеді және орамды айналдырады.
  6. Оны екі қабатты қазандықта немесе қысымды пеште жарты сағат бойы пісіріңіз.

Қуыруға арналған табада ханым

Түпнұсқа рецепттегі ханымды бумен пісіру керек. Бірақ егер бұл үшін қолайлы құрылғы немесе тіпті таба болмаса, бұл проблема емес. Енді рецепт қазірдің өзінде көптеген өзгерістерге ұшырады, ол тіпті қуыруға арналған табада дайындалады. Сонымен бірге ол өте дәмді болып шығады. Үйде ханымды хош иісті қызанақ соусында ет салмасы мен көкөністермен қалай дайындау керек, төменде оқыңыз.

Құрамы:

  • қамыр - 800 г;
  • сиыр еті – 500 г;
  • сәбіз – 200 г;
  • пияз - 400 г;
  • болгар бұрышы – 2 дана;
  • піскен қызанақ – 4 дана;
  • тұз;
  • бұрыш;
  • дәмдеуіштер;
  • жасыл желек;
  • өсімдік майы.

Дайындық

  1. Сиыр еті ет тартқыштан өткізіледі.
  2. Пияздың жартысын майдалап тураңыз.
  3. Сәбізді үгітіңіз.
  4. Компоненттерді араластырыңыз.
  5. Қалған пиязды жартылай сақиналарға кесіп, қуыруға арналған табада қайнатыңыз.
  6. Туралған бұрыш, туралған қызанақ, шөптер мен дәмдеуіштерді қосыңыз.
  7. 1 стакан суға құйып, 20 минут қайнатыңыз.
  8. Қамырды жайып, 2 бөлікке кесіңіз.
  9. Олардың әрқайсысына фаршты салып, оны орап алыңыз.
  10. Олар ені 6 см кесектерге кесіледі, әр бөлік бір жағынан қысылады.
  11. Оларды қуырғыш табаға салып, бетін төмен қаратып тігіп, үстіне соусты құйыңыз.
  12. Жарты сағат бойы қақпақпен қайнатыңыз.

Пештегі ханым - рецепт

Ханымды пеште де пісіруге болады. Түпнұсқа нұсқаға көбірек ұқсас ету үшін оны фольгада жасап, оны құрғақ пісіру парағына емес, суға салған дұрыс. Содан кейін орам кеуіп кетпейді және қызармайды. Бірақ фольганы алып тастау қажет болғанда ғана буға күйіп қалмау үшін абай болу керек. Төменде фольгадағы пеште ет қосылған ханымның рецепті берілген.

Құрамы:

  • қамыр - 0,5 кг;
  • тартылған ет – 500 г;
  • пияз - 200 г;
  • сәбіз – 1 дана;
  • картоп – 1 дана;
  • сары май – 50 г;
  • жасыл желек;
  • тұз;
  • дәмдеуіштер.

Дайындық

  1. Көкөністер ет тартқыштан өтіп, тартылған етпен араластырылады.
  2. Тұз, дәмдеуіштер, еріген сары майдың жартысын, туралған шөптерді қосып, барлығын араластырыңыз.
  3. Қамыр бір қабатқа жайылады.
  4. Оны қалған маймен майлаңыз.
  5. Дайындалған салманы шеттерінен 2 см жетпейтін етіп жайыңыз.
  6. Орамды орап, майланған фольга парағына салыңыз.
  7. Шеттері конвертпен жабылған.
  8. Буманы суы бар пісірме табаққа салыңыз.
  9. Пеште шамамен бір сағат бойы 190 градуста пісіріңіз.

Баяу пештегі ханым - рецепт

Төменде ұсынылған рецепті Ханум өте қанағаттанарлық болып шықты. Оны қаймақ, кетчуп, майонез немесе томат соусымен ұсынуға болады. Барлық дайындық жұмыстары 20 минуттан аспайды, содан кейін баяу пеште бір сағаттан аз уақыт кетеді, ал 5 адамға арналған дәмді кешкі ас дайын болады. Ханымды баяу пеште пісірудің жақсы жағы - құрылғыны қосып, басқа нәрселерге алаңдауға болады.

Құрамы:

  • қамыр - 600 г;
  • ұсақталған шошқа еті мен сиыр еті – 500 г;
  • пияз - 300 г;
  • картоп - 200 г;
  • тұз, бұрыш, зире;

Дайындық

  1. Ет пен пияз туралған.
  2. Ингредиенттерді біріктіріңіз, үгітілген картопты, тұзды және бұрышты қосыңыз.
  3. Қамырды жайып, салма қабатын жағып, оны айналдырыңыз.
  4. Оны бумен пісіру үшін контейнерге жіберіңіз.
  5. Құрылғының ыдысына 1 литр ыстық су құйып, «Бу» режимін 50 минутқа қосыңыз.

Асқабақ қосылған ханымның рецепті

Құрама:

Қамыр:

Ұн 150 гр
Су 70-80 мл (ұнға байланысты)

Ұн 30 г (прокат кезінде қолданамыз)

Толтыру:

Асқабақ 150 гр
Сары май 30 гр
Тұз 3 г (1/2 шай қасық)
Ұнтақталған қара бұрыш 3 г (1/2 шай қасық)

Пісіру уақыты:

Дайындық 30 минут
Пісіру уақыты 30 минут


1-қадам Қамырды дайындау

Терең ыдыста ұн, тұз және судың 3/4 бөлігін араластырыңыз. Барлық суды қоспаңыз. Қажет болса қосыңыз.


Қолыңызға сәл жабысатын серпімді қамыр болуы керек. Қақпақпен немесе тарелкамен жауып, қамырды 5-10 минутқа қалдырыңыз.


2-қадам Асқабақты дайындау

Асқабақты жақсылап шайыңыз. Теріні тазалаңыз. Теріні лақтырмаңыз, оны пісіру үшін пайдалануға болады

Асқабақты ірі үккіште үккіштен өткізіңіз

3-қадам Пісіру ханым

Үстелдің бетін жомарт ұнмен себіңіз. Қамырдың бір бөлігін алыңыз, оны тегіс, жарылып кетпейтін шарға айналдырыңыз және оны жұқа қабатқа жайыңыз. Қажет болса, үстіңгі және астыңғы жағына көбірек ұн қосыңыз. Жиектері мінсіз тегіс болуы міндетті емес.

МАҢЫЗДЫ!!! Қамыр мүмкіндігінше жұқа болуы керек. Дәмді ханымның сыры осында

Үгітілген асқабақты қамырға жұқа қабатпен таратыңыз. Шеттерінің айналасында 1-2 см қалдырыңыз.

НАЗАР АУДАРЫҢЫЗ!!! Асқабақ тым көп болмауы керек. Асқабақ - бұл тағамның хош иістендіргіші.

Мұздатылған сары майды үккіштен өткізіңіз. Тұз және ұнтақталған қара бұрыш себіңіз.


Орамды орап, жақсылап бекітіңіз.


4-қадам Пісіруді аяқтаңыз

Бумен пісіргіштің бетін (ыдыс табағы немесе қысымды пеш) маймен майлаңыз. Орамды салып, 30 минут пісіріңіз

Ханымды етпен де, асқабақпен де бөлек пісіруге болады. Бірақ ханым салмасына ет, асқабақ, картоп қосқанда дәмді болады.

Құрама:
қамыр
530 гр. бидай ұны
1 жаңа тауық жұмыртқасы
1 шай қасық тұз
1 ас қасық. өсімдік майы
260 мл. су
тартылған ет
500 гр. тартылған шошқа еті
400 гр. асқабақ целлюлозасы
3 дана. шикі картоп
2 пияз
тұз
қара бұрыш
зире

Дайындық:
Ханымды дайындау қамырды илеуден басталуы керек. Суға жұмыртқа, тұз және өсімдік майын араластырыңыз.
Сұйықтықты ұнға құйып, қалың, серпімді қамыр илеңіз. Қамырды серпімді болғанша илеңіз.
Қамырды дымқыл сүлгімен жауып, 30 минутқа қалдырыңыз.
Тартылған етке мыналарды қосыңыз:
Асқабақтың қабығын аршып, оны дөрекі үккіште сүртіңіз.

Картопты тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз.

Пиязды майдалап тураңыз.

Тартылған етке тұз, зире және қара бұрыш қосыңыз.

Тартылған етті мұқият араластырыңыз.
Қамырды үш бірдей бөлікке бөліңіз. Бір бөлікпен жұмыс істеп жатқанда, қамыр кеуіп қалмас үшін қалған екеуін дымқыл сүлгімен жауып қойған дұрыс.
Қамырдың кесілген бөлігін қалыңдығы бірнеше миллиметрлік дөңгелек қабатқа жайыңыз.

Ұсақталған еттің бір бөлігін қамырға салып, бүкіл бетіне жағыңыз.

Қамырды тығыз орамға айналдырып, қолыңызбен сәл тегіс пішін беріңіз.

Қалған қамырмен және тартылған етпен де солай жасаңыз.
Су қайнаған сәттен бастап ханымды 40 минут бойы бумен пісіріңіз.

Дайын ханымды сары маймен майлаңыз.
Ханымға қаймақ, немесе.

, ,

Ханум - өзбек асханасының дәмді тағамының рецепті. Негізінде бұл әртүрлі салмасы бар жұқа қамырдың буға пісірілген орамы. Дәмі мантыға ұқсайды, бірақ бұл тағамды дайындау қарапайым дизайнға байланысты әлдеқайда оңай және жылдамырақ.

Өзбек тағамы ханым

Бұл тағам өзінің қарапайымдылығымен және қанықтылығымен тартады. Өте аз уақыт жұмсай отырып, сіз бүкіл отбасы үшін жеткілікті болатын тағам дайындауға болады. Көптеген адамдар ханымды манты пешінде қалай дайындау керектігін білмейді, бірақ мұнда бәрі өте қарапайым - манты сияқты, тек өнімнің өлшеміне байланысты пісіру уақытын сәл ұлғайтуға болады. Тағамды дәмді ету үшін келесі ережелерді сақтау керек:

  1. Жұмыс алдында қамыр «демалуы» керек, содан кейін ол серпімді және икемді болады және жайылған кезде жыртылмайды.
  2. Өнімді пісіру кезінде ыдысқа жабысып қалмас үшін оны алдымен маймен майлау керек.

Түпнұсқа нұсқада толтыру ретінде тек ет пен пияз қолданылады. Бірақ бұл тағам бірнеше рет толықтырылды және өзгертілді. Сондықтан, қазір осы мақсаттар үшін сіз өзіңіздің талғамыңызға қарай кез келген өнімді пайдалана аласыз.

Ханымның қамыры - рецепт

Ханумға арналған қамыр ашытқысыз дайындалады, ол үшін аз мөлшерде ингредиенттер қажет. Илеу кезінде сізге көбірек ұн қосудың қажеті жоқ екенін есте сақтау керек, масса жұмсақ болуы керек. Ең бастысы, оны илеуден кейін біраз уақыт қалдырыңыз. Ал ауа-райының алдын алу үшін оны пленкаға орап немесе майлықпен жабуға болады. Оны таза, құрғақ үстелге жайып, бетін ұнмен сүрту керек.

Құрамы:

  • тауық жұмыртқасы – 1 дана;
  • ұн - 1,5 кесе;
  • су - 200 мл;
  • тұз - 1 шай қасық.

Дайындық

  1. Ұн үйіндіге електен өткізіледі.
  2. Ортасынан тесік жасап, ішіне жұмыртқаны айдап, су құйып, тұз қосып, жақсылап илеңіз.
  3. Алынған масса 15 минутқа қалдырылады, содан кейін одан әрі жұмыс басталады.

Ханум картоппен

Ет пен картоп қосылған ханымның рецепті қысқа мерзімде бірнеше ересектерді тамақтандыруға жеткілікті тағам дайындау қажет болғанда пайдалы болады. Тұшпара немесе манты көп уақыт алады. Бірақ дайындық кезеңінің өзі жарты сағаттан аспайды. Ал өнім дайын болған кезде, сіз басқа нәрсе жасай аласыз.

Құрамы:

  • қамыр - 500 г;
  • картоп - 800 г;
  • пияз - 300 г;
  • ет - 300 г;
  • тұз;
  • бұрыш.

Дайындық

  1. Картоп пен пияз жуылады, қабығы аршылады және туралған.
  2. Ет кішкене кесектерге кесіледі.
  3. Ингредиенттерді, бұрышты араластырыңыз және араластырыңыз.
  4. Қамырды жұқа жайып, оны сары маймен майлаңыз.
  5. Толтырма шетінен шамамен 2-3 см шегініп, үстіне қойылады.
  6. Содан кейін олар аздап тұз қосып, оны бос орамға айналдырады.
  7. Оны абайлап бумен пісіргіш себетке салып, өзбек ханымды 50 минут бойы бумен пісіріңіз.

Фарш қосылған ханым

Ханум, оның рецепті төменде ұсынылған, бастапқыда дайындалғанға барынша жақын. Тек кейінірек олар әртүрлі көкөністерді салма ретінде пайдалана бастады. Алғашында бұл мақсаттар үшін олар туралған пияз массасын қосу арқылы тек тартылған етті алды. Өнімдердің көрсетілген саны 5 порция береді. Енді сіз ханымды фаршпен пісіруді үйренесіз.

Құрамы:

  • қамыр - 550 г;
  • тартылған сиыр еті – 500 г;
  • пияз - 200 г;
  • сары май – 50 г;
  • тұз;
  • бұрыш.

Дайындық

  1. Пияз ет тартқышы немесе блендер көмегімен ұсақталады.
  2. Алынған массаны тартылған ет, тұз, бұрышпен араластырыңыз және араластырыңыз.
  3. Толтырманы жайылған қабаттың бүкіл бетіне таратыңыз.
  4. Сары май кесектері үстіне таратылады.
  5. Орамды орап, шеттерін бекітіңіз.
  6. Оны құрал себетіне салып, 40 минут бойы бумен пісіріңіз.

Асқабақ қосылған ханым

Асқабақ қосылған ханум, оның рецепті төменде келтірілген. Ораза кезінде қауіпсіз дайындалуға болады. Бірақ содан кейін қамырға жұмыртқа қоспау керек. Асқабақты үлкен тісті үккішпен сүртуге болады, бірақ оны кішкене текшелерге кесу жақсы. Сонда ол көлденең қимада қызықтырақ көрінеді және дәмі жақсы болады. Енді сіз асқабақ пен пияз салмасы бар ханымды қалай дайындауды үйренесіз.

Құрамы:

  • қамыр - 0,5 кг;
  • асқабақ – 500 г;
  • пияз - 150 г;
  • тұз – 1 шай қасық;
  • қант – 1 шай қасық;
  • өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
  • ұнтақталған қара бұрыш.

Дайындық

  1. Асқабақ ұсақталған.
  2. Пияз жарты сақинаға кесіліп, қуырылады.
  3. Асқабақ, тұз, бұрыш, қант қосып, араластырыңыз.
  4. Алынған масса аздап қайнатылады.
  5. Қамырдың жайылған қабаты сары маймен майланады, өсімдік қоспасы төселеді және орамды айналдырады.
  6. Оны екі қабатты қазандықта немесе қысымды пеште жарты сағат бойы пісіріңіз.

Қуыруға арналған табада ханым

Түпнұсқа рецепттегі ханымды бумен пісіру керек. Бірақ егер бұл үшін қолайлы құрылғы немесе тіпті таба болмаса, бұл проблема емес. Енді рецепт қазірдің өзінде көптеген өзгерістерге ұшырады, ол тіпті қуыруға арналған табада дайындалады. Сонымен бірге ол өте дәмді болып шығады. Үйде ханымды хош иісті қызанақ соусында ет салмасы мен көкөністермен қалай дайындау керек, төменде оқыңыз.

Құрамы:

  • қамыр - 800 г;
  • сиыр еті – 500 г;
  • сәбіз – 200 г;
  • пияз - 400 г;
  • болгар бұрышы – 2 дана;
  • піскен қызанақ – 4 дана;
  • тұз;
  • бұрыш;
  • дәмдеуіштер;
  • жасыл желек;
  • өсімдік майы.

Дайындық

  1. Сиыр еті ет тартқыштан өткізіледі.
  2. Пияздың жартысын майдалап тураңыз.
  3. Сәбізді үгітіңіз.
  4. Компоненттерді араластырыңыз.
  5. Қалған пиязды жартылай сақиналарға кесіп, қуыруға арналған табада қайнатыңыз.
  6. Туралған бұрыш, туралған қызанақ, шөптер мен дәмдеуіштерді қосыңыз.
  7. 1 стакан суға құйып, 20 минут қайнатыңыз.
  8. Қамырды жайып, 2 бөлікке кесіңіз.
  9. Олардың әрқайсысына фаршты салып, оны орап алыңыз.
  10. Олар ені 6 см кесектерге кесіледі, әр бөлік бір жағынан қысылады.
  11. Оларды қуырғыш табаға салып, бетін төмен қаратып тігіп, үстіне соусты құйыңыз.
  12. Жарты сағат бойы қақпақпен қайнатыңыз.

Пештегі ханым - рецепт

Ханымды пеште де пісіруге болады. Түпнұсқа нұсқаға көбірек ұқсас ету үшін оны фольгада жасап, оны құрғақ пісіру парағына емес, суға салған дұрыс. Содан кейін орам кеуіп кетпейді және қызармайды. Бірақ фольганы алып тастау қажет болғанда ғана буға күйіп қалмау үшін абай болу керек. Төменде фольгадағы пеште ет қосылған ханымның рецепті берілген.

Құрамы:

  • қамыр - 0,5 кг;
  • тартылған ет – 500 г;
  • пияз - 200 г;
  • сәбіз – 1 дана;
  • картоп – 1 дана;
  • сары май – 50 г;
  • жасыл желек;
  • тұз;
  • дәмдеуіштер.

Дайындық

  1. Көкөністер ет тартқыштан өтіп, тартылған етпен араластырылады.
  2. Тұз, дәмдеуіштер, еріген сары майдың жартысын, туралған шөптерді қосып, барлығын араластырыңыз.
  3. Қамыр бір қабатқа жайылады.
  4. Оны қалған маймен майлаңыз.
  5. Дайындалған салманы шеттерінен 2 см жетпейтін етіп жайыңыз.
  6. Орамды орап, майланған фольга парағына салыңыз.
  7. Шеттері конвертпен жабылған.
  8. Буманы суы бар пісірме табаққа салыңыз.
  9. Пеште шамамен бір сағат бойы 190 градуста пісіріңіз.