Ескі джем ликерлері. Үйдегі джем тұнбалары рецепті Тосап ликерін дайындаңыз

Үйдегі джем тұнбалары - ескі тәтті препараттарды қайта өңдеу тәсілдерінің бірі. Күшті алкогольге негізделген сусынды дайындау үшін кез-келген джем немесе джем, тіпті кәмпиттер немесе ашытуды бастайды. Егер сусын алкогольмен немесе самогонмен дайындалса, алкогольдің күші 45% -дан аспауы керек.

Кез келген джем, мармелад, мармелад немесе конфигурациядан күшті алкогольмен тұнбаны дайындауға болады. Өнімде қант жеткілікті болғаны жөн, әйтпесе оны қосымша қосуға тура келеді.

Өте дәмді тұнбаны тіпті аздап ашытылған джемнен де дайындауға болады.

Кептелудің үстінен көгерген болса, оны езбе немесе шарапқа қолданған дұрыс. Бұл өнім ащы дәмі мен ескірген иісі бар тұнбаны шығарады.

Қызықты дәмді тұнбаны әртүрлі тосап түрлерін араластыру арқылы алуға болады. Сусынды дайындау үшін алкогольді таңдау маңызды емес. Тұнбаны арақпен, самогонмен немесе алкогольмен дайындауға болады.

Қызықты дәмі мен хош иісі бар сусын алу үшін джемге қосымша компоненттер қосуға болады:

лимон қышқылы, даршын, ваниль, цитрус дәмі кез келген джемнің тұнбалары үшін жарамды;
бал аронира сусынының дәмін жақсартады;
кептірілген өрік қара өрік немесе өрік дәмімен жақсы үйлеседі;
Қарақат джемінен жасалған сусынның хош иісі осы өсімдіктің жапырақтарымен толықтырылады.

Арақ тұнбалары үшін әмбебап рецепт

Сусынды дайындау үшін кез келген жидектерден джем қолайлы: шие, қарақат, таңқурай, құлпынай, көкжидек. Сусынның күші қосылған алкоголь мөлшеріне байланысты өзгеруі мүмкін.

Тұнбаның компоненттері келесідей:

джем – 500 мл;
қант - ½ кесе;
су – 1 стакан;
арақ - 0,5-1 литр.

Классикалық рецепт үшін сізге шамамен 500 грамм кептеліс қажет болады.

Пісіру қадамдары:

Біріншіден, сироп қанттан жасалады.
Қайнағаннан кейін және қант толығымен ерігеннен кейін, кептелуді қосып, қоспаны бірнеше минут пісіріңіз.
Алынған негіз оттан алынып, дереу сүзіледі.
Сұйықтық салқындатылып, оған арақ қосылады.
Сусын 10 күн бойы тұндырылады.

Ащы тұнба

Кейбір тәжірибелі шарапшылар үшін екі компонентті сусын тым қарапайым және түсініксіз болып көрінеді. Оған қосымша ингредиенттерді қосу сусынды қызықты етуге көмектеседі.

Дайындау үшін келесі ингредиенттерді алыңыз:

джем - 0,5 кг;
арақ - 1,5 л;
үгітілген имбирь - 2 ас қасық;
даршын - 0,5 шай қасық;
мейіз - 1 ас қасық.

Барлығы шыны ыдысқа салынып, арақпен толтырылады, бір аптаға қалдырылады, содан кейін сүзіледі.

Коньяк қосылған қарақат тосап тұнбалары

Қарақат джеміне негізделген сусынның жарқын жидек хош иісі мен қанық түсі бар.

Тұнбаның компоненттері:

джем - 1 бөлік;
коньяк - 1 бөлік;
даршын - 0,5 шай қасық;
қалампыр - 4 дана.

Барлық компоненттер шыны ыдыста араласады, коньякпен құйылады және 60 күнге қалдырылады. Осы кезеңнің соңында сусын шөгіндіден бөлініп, көміртекті сүзгіден өтіп, тағы 10 күн бойы тұндырылады.

Қарақат тосапынан жасалған тұнбаның түсі өте қанық.

Арақ қосылған құлпынай тұнбалары

Осы рецепт бойынша тұнба тез дайындалады және жағымды дәмге ие.

Дайындау үшін алыңыз:

құлпынай джемі – 100-200 гр.;
арақ - 900 мл;
ванильді қант – 20 гр.

Кептеліс 200 мл арақпен араласып, 24 сағатқа қалдырылады. Содан кейін тұнбаға тағы 700 мл арақ пен ванильді қант қосылады. Сусынды тағы 1 күн тұндырады. Инфузиядан кейін сүзгіден өткізіңіз.

Ашытылған джем тұнбалары

Жеңіл ашытылған джем жарқын жидек дәмі бар күшті ликер үшін негіз бола алады.

Дайындау үшін сізге қажет:

джем – 500 мл;
арақ – 1 л.

Кептелісті банкаға салып, арақ қосып, араластырыңыз. Құмыраның мойнына резеңке қолғап қойылады, ол сусынның ашыту барысын көрсетеді. Ол ілулі тұрғаннан кейін сусын сүзгіден өткізіліп, тоңазытқышта сақталады.

Шие джемі ликері

Шие джемі - жылдам арақ немесе самогон инфузиясы үшін тамаша негіз. Рецепт өте қарапайым: жарты литрлік джемді бір литр арақпен кең контейнерге құйып, 7 күнге қалдырыңыз.

Инфузияның соңында сусын бірнеше рет сүзіледі, алдымен електен, содан кейін дәке арқылы. Әрбір штаммнан кейін сусынды бірнеше сағатқа қалдырып, шөгіндіден ағызып жібереді. Осылайша сіз ликердің кристалдық тазалығына қол жеткізе аласыз.

Шие джемінен өте дәмді тұнба жасалады.

Кеңес. Егер сүзгіден кейін сусында белгілі бір лайлану қалса, оны жұмыртқаның ақтығымен жоюға болады. 1 протеин сусында шайқалады, бұлыңғырлықтың барлық бөлшектерін байланыстыруға рұқсат етіледі. Содан кейін қайтадан сүзгіден өткізіңіз.

Үйдегі джем ликері

Қанттың қосымша бөлігі бар күшті алкогольге негізделген жидек сусындары нақты үй ликерін алуға мүмкіндік береді.

Дайындау үшін алыңыз:

құлпынай, қарақат немесе шие джемі – 500 мл;
қант - 100 г;
арақ - 250 мл;
су – 05, – 1 л.

Пісіру қадамдары:

Сироп қант пен судан баяу отта қыздыру және көбікті тазарту арқылы дайындалады. Көбіктің пайда болуы тоқтағанша сиропты қайнатыңыз.
Сиропты оттан алыңыз және бөлме температурасына дейін салқындатыңыз. Содан кейін оған арақ құйыңыз. Болашақ сусынның күші қосылған арақ мөлшеріне байланысты.
Сусын 7 күн бойы тұндырылады, содан кейін сүзіледі.

Үйдегі джем тұнбалары өте хош иісті және дәмді.

Осы рецепттердің кез келгеніне сәйкес дайындалған сусын үстелді безендіреді және сізді өзінің бай дәмі мен хош иісімен қуантады. Тұнбалар аперитив немесе дайджестив ретінде қолданылады. Ет тағамдары, ірімшік және салқын кесектермен бірге беріледі.

Материалдарды көшіру кезінде қайтару гиперсілтемесі қажет.

Мүмкін, әрбір үй шаруасындағы әйел осындай проблемаға тап болған шығар: жаңа тосаптар, консервілер мен компоттарды дайындау уақыты келді, бірақ шкаф әлі де өткен жылғы консервілерге толы. Жаңа піскен жидектер мен жемістер болған кезде ешкім оларды жегісі келетіні екіталай, ал жұмсалған күш пен ақшаны ескере отырып, ескі керек-жарақтарды тастау өкінішті. Жасалған жұмыс бекер кетпеуі үшін джемнен шарап жасауға болады. Қарапайым процедура сізге қосымша ақша мен ресурстарды жұмсамай-ақ өзіңіздің жеке өніміңізден тамаша сусын алуға мүмкіндік береді.

Үйде джемнен жылдам шарап жасау тәсілі

Үйде шарап жасаудың ең үлкен артықшылығы - тек табиғи ингредиенттерді пайдалану. Осылайша, жидектерден немесе жемістерден өз қолыңызбен жасалған ең қарапайым ескі джем дәмді алкогольді сусынды дайындау үшін ең жақсы шикізат болады.

Үйдегі барлық шараптар сияқты, джем жасауға арналған рецепттер ашыту процесін қамтиды. Көптеген адамдар ашытылған тәттілерді бүлінген деп есептеп тастайды, бірақ бұл сусын жасау үшін ең жақсы таңдау.

Оны дайындаудың ең оңай жолы - ескі джем мен қайнаған суды тең пропорцияда араластырып, рецептте көрсетілген уақытқа қалдыру. Осылайша, джемнен жеңіл үй шарапын алуға болады, ол десертке тамаша қосымша болады. Нәзік хош иіс пен ерекше дәм тіпті ең талапшыл дәм татушыларды да қанағаттандырады, өйткені табиғи өнім әрқашан өнеркәсіптік өнімнен жоғары.

Бұл үйдегі шарапты дайындау үшін сіз кез-келген жидек немесе жеміс тағамдарын пайдалана аласыз:

таңқурай;
құлпынай;
қарақат;
шие;
шабдалы;
алма;
өрік.

Бірақ тәжірибелі дистилляторлар олардың әрқайсысының нәзік және ерекше дәмін бұзбау немесе жоғалтпау үшін бірнеше түрлі өнімдерді араластырмауға кеңес береді. Шарапты дайындау кезінде рұқсат етілген қосалқы ингредиенттер:

ашытқы;
мейіз;
жаңа піскен жүзім.

Барлық осы өнімдер ашыту процесін жақсарту және жеделдету үшін қолданылады, сонымен қатар дәмге әсер етеді. Ашытқыларды тек жаңа піскен түрде пайдалану керек, ал күріш пен мейізді ешқашан жууға болмайды, өйткені олардың бетінде сусынның жақсы және жылдам ашытуына көмектесетін бірдей табиғи бактериялар бар.

Күріш дәндерін тек жеңіл сусындармен бірге пайдалану керек екенін есте ұстаған жөн, бірақ жүзім жидектері шие немесе қарақат шарабымен жақсы үйлеседі.

Егер сіз өзіңізді шарап жасаушы ретінде алғаш рет сынап жатсаңыз, кәсіпқойлардың негізгі ережелері мен құпияларын қарастырған жөн. Ескі джемнен жақсы шарап жасау үшін мынаны есте сақтау керек:

Әрқашан бумен немесе қайнаған сумен өңделген жақсы тазартылған шыны ашыту ыдыстарын пайдаланыңыз. Бұл пісіру процесін бұзатын немесе сусынның дәмін бұзуы мүмкін барлық микробтарды жою үшін қажет;
Арнайы шарап ашытқысы ашыту процесін жеделдету үшін таптырмас өнім болып табылады, бірақ егер сіз оны таба алмасаңыз, онда қарапайым ашытқы да пісіруге жарамды (алынған сусын ашытқыға байланысты басқа дәмге ие болуы мүмкін);
Тосаптың әртүрлі түрлерін араластырған кезде мына ережені сақтау керек: тәттіден тәттіге, қышқылдан қышқылға;
Кептелуді сұйылтуға арналған суды қайнатылған түрде пайдалану керек, бірақ ыстық емес, өйткені жоғары температура жақсы ашыту үшін қажетті белсенді бактерияларды өлтіреді;
Дайын сусынды шыны немесе ағаш бөшкеде сақтаған дұрыс. Пластмассаны пайдалану ұсынылмайды, өйткені ашыту процесінде пайда болған спирт пластикалық ыдыстармен әрекеттескенде улы заттарды шығаруы мүмкін.

Пісіру процесінде контейнерді ең жоғарғы жағына дейін толтыруға болмайтынын білу маңызды. Ашыту процесі дұрыс жүруі үшін сұйықтық көлемнің үштен екі бөлігін толтыруы керек. Ал бөтелкенің мойнын арнайы су тығыздағышпен немесе кәдімгі стерильді латекс немесе резеңке қолғаппен жабуға болады.

Ашытылған джемнен шарапты қалай жасауға болады

Ең дәмді шарап ашытылған джемнен жасалады және ол әлдеқайда жылдам дайындалады, өйткені бактериялар қазірдің өзінде белсенді өмір салтын жүргізеді. Сусынның сапасына әрбір жидек немесе жеміс баяу ашыту процесінде өзінің барлық шырыны мен хош иісін толығымен босатып, оны бірегей етеді.

Есте сақтау керек, ешбір жағдайда бұзылған көгерген шикізатты қолдануға болмайды. Көптеген адамдар үстіңгі қабатты алып тастауға және шарапты дайындауды жалғастыруға тырысады, бірақ сіз онымен бірден қоштаса аласыз және энергияны ысырап етпейсіз, өйткені ештеңе жұмыс істемейді.

Үйдегі джем шарабы рецепті

Үйдегі сусынды дайындаудың ең оңай жолы келесі қадамдардан тұрады:

кептеліс пен салқындатылған қайнаған суды тең пропорцияда араластырыңыз;
қаласаңыз, ашытқы немесе мейіз қосыңыз (кейбір жағдайларда жуылмаған күрішті қолданыңыз);
ашыту процесі аяқталғанша сусынды қараңғы жерде ұстаңыз (мойындағы үрленген қолғап жұмсарып, құлап кете бастайды, орта есеппен бұл кезең 7-ден 15 күнге дейін созылады);
целлюлозаны дәке немесе өте жұқа електен сүзіп, тұнба түскенше бірнеше күн қалдырыңыз;
Сақтау үшін бөтелкелерге мұқият құйыңыз.

Егер шарап қышқыл немесе тәтті болмаса, қалаған дәмді алу үшін оған қант қосуға болады, бірақ содан кейін оны сақтауға қалдырмау керек, өйткені ол ашытып, бұзылады.

Сондай-ақ, ескі нәзіктіктен бірегей алкоголь тұнбалары дайындалады, оны дайындау процедурасы одан да қарапайым. Кептелісті сумен сұйылту және қажетті пропорцияда алкогольді қосу жеткілікті - тез және дәмді тұнба дайын.

Ескі джемнен шарапты қалай жасауға болады: бейне нұсқаулары

Төменгі сызық

Тәжірибелі шарап жасаушылардың ережелері мен кеңестеріне сүйене отырып, үйде ескі немесе ашытылған джемнен керемет шарап жасауға болады. Хош иісті және ең бастысы, зиянды қоспалары жоқ табиғи сусынның ерекше дәмі мен сүйкімді хош иісі бар.

Үй тігістері - бұл пайдалы нәрсе: аз уақыттарда еркелету жақсы болуы мүмкін

өзіңізді компотпен немесе хош иісті жазғы жидектер, жемістер мен көкөністер конфигурациясымен. Бірақ, өкінішке орай, олардың барлығы біркелкі пайдаланылмайды және көбінесе банктер бірнеше жыл бойы иелерінің сөрелерінде тұрып қалады. Үйдегі джем ликері - ескірген шикізатты сұранысқа ие өнімге айналдыру нұсқаларының бірі. Оны алкогольмен, арақпен, коньякпен және тіпті самогонмен жасауға болады.

Кеңес: егер үйдегі алкоголь алкогольді еріткіш ретінде пайдаланылса, онда инфузия үшін айқын дәмі бар джемнің сорттарын қабылдаған дұрыс.

Неден және қалай жақсы пісіру керек

Үйде джемнен шынымен дәмді ликер жасаудың бірнеше негізгі ережелері бар:

Қантты өнімді сумен сұйылтып, қорыту жақсы.
Зеңі бар консервілерді қабылдамау мағынасы бар, бірақ егер үнемділік басым болса, онда біз пішінді (плюс 1-2 см бұзылмаған өнім) алып тастаймыз және құнды ірімшікті сіңіреміз.
Толтыруды қалың джеммен тезірек жасау үшін, алкогольді қосқаннан кейін оны су ваннасында қыздыру керек. Температура шамамен +70 ° C, жылу әсер ету уақыты 30 минут, процедура үнемі қайталанады - аптасына күніне 4 рет.

Жалпы, арақ джемінен жасалған ликерлер ерте пісетіндерге жатқызылады. Бірақ егер шикізат өте ескі, кәмпиттелген, бұлыңғыр өнім болса, оны сіңірген дұрыс, қажет болған жағдайда оны сумен сұйылтып, су моншасында қыздыру арқылы пісірген дұрыс.

Кеңес: үйдегі ас үйде ескі джемнен пюрені дайындап, оны самогонға айдаған дұрыс. Осылайша сіз ықтимал анаэробты бактериялардан (соның ішінде ботулизмді тудыратындардан) 100% құтылуға болады. Сонымен қатар, нашар шикізаттан жасалған ликер әрқашан дерлік жағымсыз дәмге ие.

Дәмді және пайдалы ликер жасайтын джемнің ең жақсы сорттары:

шие;
таңқурай;
қара өрік;
қауын;
құлпынай;
қаражидек;
қара қарақат.

Сіз тіпті көкөніс кептелісінен де дәмді нұсқаларды жасай аласыз, өйткені көптеген адамдардың жертөлелерде шаң жинайтын бірнеше «эксперименттік» сорттары бар екені құпия емес, бұл отбасы ұнатпайды. Келесі түрлерді қолдануға болады:

қышқыл компонент қосылған цуккини (жалбыз, лимон шырыны, қабығы және т.б.);
асқабақ (айва қосуға болады);
қызанақ (қышқылдандыру да жөн).

Сіз жаңғақ қабықшаларын, тұтас жаңғақтарды, аршылған және тазартылмаған - фундук, қарағай жаңғағы, жаңғақ - кез келген дерлік ликерге қауіпсіз қосуға болады. Сондай-ақ дәмдеуіштер туралы ұмытпаңыз - анис, жұлдызды анис, даршын, кардамон.

Технология

Жаңа піскен және ашытылған джемнен жасалған дәмді үй ликері ұсынылады

келесі жолмен пісіріңіз:

100 мл суға 100 грамм қант алып, сироп жасаңыз.
Оны 400 мл джемге қосыңыз.
Қайнатыңыз және барлығын бірге баяу отта 15-30 минут қайнатыңыз.
Кем дегенде +20 ° C дейін салқындатыңыз.
1 литр арақ қосыңыз.
Сусынды үнемі шайқап, кем дегенде 7 күн қалдырыңыз.
Ликерді шөгінділерден ағызып, тұндыру үшін қалдырыңыз.
Егер шөгінді қайтадан пайда болса, оны төгіп тастаңыз немесе қажет болса, барлығын сол күйінде қалдырыңыз.
Сақтау контейнеріне құйып, оны бірнеше апта бойы қараңғы, салқын жерде қалдырыңыз.

Маңызды: ликерді қақпаққа дейін құйып, бөтелкенің ішінде аэробты процестер орын алмас үшін контейнерді мықтап жабу керек.

Рецепттер

сұйық джем (шие, құлпынай, таңқурай) - 400 мл;
күші шамамен 40° - 1 литр спирт.

Кептеліс пен алкогольді араластырыңыз, күніне 2-3 рет шайқаңыз және бір апта қалдырыңыз. Содан кейін қалғанын ағызып, сақтауға арналған контейнерге құйыңыз. Ликердің күші 28°-тан сәл жоғары болады, егер шикізат жоғары сапалы болса, онда шарапқа қарағанда ішу оңайырақ болады. Сондықтан сақ болыңыз, ең бастысы, ханымдарды осындай дәмді, бірақ жасырын сусыннан сақтаңыз!

Міне, джем ликерінің тағы бір рецепті, дегенмен оның құрамында қанттың жоғары пайызы бар, сондықтан оны ратафия ретінде жіктеуге болады. Біз қабылдаймыз:

өрік (аршылған, аршылған) - 250 грамм;
қант - 250 грамм;
су - 50 грамм;
алкоголь 75 ° күші - 0,5 литр;
даршын - 1 таяқ;
қалампыр - 5 бүршік;
ваниль - аздап.

Ратафия ликерлері кофе, шай және жеңіл бейтарап жеңіл тағамдармен бірге беріледі.

Барлығы болашақта пайдалану үшін дайындалған - оны пайдалануға беріңіз!

Үйдегі алкогольді сирек жасасаңыз да, әртүрлі джемдерден ликерлер жасау - бұл жеңіс. Мұнда ештеңені бұзу қиын, ең бастысы - ликер тым тәтті емес және айқын дәмге ие болу үшін рецепт таңдау.

Мақсаты бойынша пайдаланылмаған былтырғы джемді қайта өңдеуге арналған екі дәлелденген рецепт. Тосап ликерлері – шикізаттың өзіне тән хош иісі бар тамаша десертті сусындар. Оларды жылдың кез келген уақытында жасауға болады.

Зең және сірке суы ашылмаған кез келген ескі немесе ашытылған джем қолайлы: алма, шие, таңқурай, қара өрік, құлпынай, қарақат және т.б. Дәмді сақтау үшін әр түрлі тосаптарды араластырмаған жөн, әр жолы жаңасын дайындаңыз. ішу.

Арақ қосылған джем ликері

Инфузия әдісін қолданатын қарапайым пісіру технологиясы. 10-12 күннен кейін сіз қолайлы сапалы сусын аласыз. Арақты алкогольмен (40-45%) немесе тазартылған, иіссіз самогонмен ауыстыруға болады.

Құрамы:

арақ - 1 литр;
джем - 0,5 литр.

Рецепт

1. Кептелісті инфузияға арналған контейнерге, мысалы, банкаға жіберіңіз.

2. Арақ қосыңыз, масса біртекті болғанша араластырыңыз. Қажет болса, аздап су қосыңыз.

3. Құмыраны қақпақпен мықтап жауып, 7 күн бойы күн сәулесі түсетін жерге қойыңыз. Күніне бір рет шайқаңыз.

4. Құмыраны қараңғы жерге ауыстырып, 3 күн бойы жалғыз қалдырыңыз.

5. Ликерді дәке арқылы сүзіңіз, содан кейін мөлдір болу үшін мақтадан сүзіңіз.

6. Дәміне қарай қант қосыңыз (міндетті емес), араластырыңыз.

7. Сақтауға арналған бөтелкелерге құйып, мықтап жабыңыз.

8. Қолданар алдында дәмін жақсарту үшін оны қараңғы жерде 2 күн ұстаған жөн. Сақтау мерзімі 5 жылға дейін. Шамамен беріктігі – 25-30%.

Арақсыз джем ликері

Ол шарап сияқты табиғи ашыту арқылы жасалады. Осының арқасында дәмі бірінші нұсқаға қарағанда жұмсақ, ал беріктігі төмен.

Құрамы:

джем - 1 литр;
су - 1 литр;
мейіз (жаңа жидектер) – 100 грамм.

Ингредиенттердің нақты пропорциялары джемнің тәттілігіне байланысты суслодағы қанттың (су мен джем) 30% -дан аспауы ұсынылады, әйтпесе ол ашымауы мүмкін. Оңтайлы қант мөлшері 18-20% құрайды, егер аз болса, қант қосуға болады.

Мейіз жабайы ашытқы көзі ретінде пайдаланылады, оның орнына жаңа жуылмаған жүзім, таңқурай және құлпынай қолданылады. Балама нұсқа - шарап ашытқысын қосу, бірақ кәдімгі ашытқы емес (құрғақ немесе наубайшы), әйтпесе ликердің орнына пюре болады.

Рецепт

1. Кептелісті ашытуға арналған контейнерге жіберіңіз. Суды, жуылмаған мейізді (жаңа ұсақталған жидектер немесе шарап ашытқысы) және қантты (қажет болса) қосыңыз. Тегіс болғанша араластырыңыз. Сусло контейнер көлемінің 75% аспауы керек.

2. Мойынды дәкемен байлап, банканы бөлме температурасында күн сәулесі түсетін жерге жылжытыңыз. 3-4 күн қалдырыңыз, күніне 1-2 рет араластырыңыз.

3. Егер бетінде көбік пайда болса, ысқырып, ашытудың шамалы иісі болса, саусағының бірінде тесігі бар (инемен жасалған) медициналық қолғапты немесе ыдыстың мойнына су тығыздағышты салыңыз.

4. Ликерді 18-25°С температурасы бар қараңғы бөлмеге жіберіп, 30-40 күнге қалдырыңыз.

5. Ашыту аяқталғаннан кейін (су тығыздағыш бір күн бойы газды шығармайды немесе қолғап сөніп қалды), ликерді дәке арқылы сүзіңіз, басқа ыдысқа құйыңыз (оны жоғарғы жағына толтырыңыз) және оны герметикалық түрде жабыңыз (бірінші үшін). 7-10 күн, егер ашыту тоқтамаса, оны су тығыздағышында немесе қолғап астында ұстауға болады).

6. Ликерді тоңазытқышқа немесе жертөлеге жіберіп, 3-4 ай ұстаңыз. Екі аптада бір рет шөгіндіні (егер ол пайда болса) сабан арқылы ағызып, сүзгіден өткізген жөн.

7. Сусынды бөтелкелерге құйып, мықтап жабыңыз. 10-16°C температурада сақтаңыз. Жарамдылық мерзімі – 3 жылға дейін. Күш – 7-12%.

Арақ қосылған джем ликері

Құрамы:

арақ - 1 литр;
джем - 0,5 литр.

1. Кептелісті инфузияға арналған контейнерге, мысалы, банкаға жіберіңіз.

2. Арақ қосыңыз, масса біртекті болғанша араластырыңыз. Қажет болса, аздап су қосыңыз.

3. Құмыраны қақпақпен мықтап жауып, 7 күн бойы күн сәулесі түсетін жерге қойыңыз. Күніне бір рет шайқаңыз.

4. Құмыраны қараңғы жерге ауыстырып, 3 күн бойы жалғыз қалдырыңыз.

5. Ликерді дәке арқылы сүзіңіз, содан кейін мөлдір болу үшін мақтадан сүзіңіз.

6. Дәміне қарай қант қосыңыз (міндетті емес), араластырыңыз.

7. Сақтауға арналған бөтелкелерге құйып, мықтап жабыңыз.

Шие джемінен

Арақсыз джем ликері

Құрамы:

джем - 1 литр;
су - 1 литр;
мейіз (жаңа жидектер) – 100 грамм.

4. Ликерді 18-25°С температурасы бар қараңғы бөлмеге жіберіп, 30-40 күнге қалдырыңыз.

Таңқурай джемінен

alcofan.com

Ескі джемнен дәмді ликерлер жасау

Кез келген дерлік тоңазытқышта өзінің бастапқы дәмін жоғалтқан ескі джемнің құмырасы бар. Бірақ көптеген адамдар тамақты лақтыру үшін қолдарын көтермейді және құмыра, өкінішке орай, айдан айға дейін қанатында тұрады.

Бірақ ескі джемнен керемет алкогольді сусын жасауға болады! Сонымен, осы мақалада үйде джем ликерін қалай жасауға болатынын айтамыз.

Арақ қосылған қарапайым рецепт

Тосап ликер – жылдың кез келген уақытында дайындалатын сусын. Дайындау процесі өте қарапайым, сізге бір литр арақ пен жарты литр ескі джем қажет болады.

Маңызды сәт - егер кептелуде көгерудің іздері пайда болса, оны тастаған дұрыс. Бірақ кептірілген, ашытылған немесе қантталған джем біз үшін өте қолайлы!

Арақпен джем ликерін дайындауға арналған рецепттің өзі де сұрақ тудыруы екіталай.

Инфузия үшін қолайлы контейнерді таңдаңыз. Таза, құрғақ шыны ыдыс өте қолайлы. Оған джем салыңыз.
Құмыраға арақ құйыңыз, тегіс болғанша араластырыңыз. Егер сұйықтық тым қою болса, таза су қосыңыз.
Контейнерді қақпақпен жабыңыз және күн шуақты, жылы жерде бір апта қалдырыңыз. Ең күшті дәм үшін күнделікті шайқаңыз.
Құмыраны қараңғы жерге қойып, үш күн қалдырыңыз. Осы үш күн ішінде контейнерді шайқаудың қажеті жоқ.
Ірі элементтерді бөлу үшін сусынды дәке арқылы, содан кейін ұсақ бөлшектерді бөлу үшін сүзгіден өткізіңіз. Осы кезеңнен кейін сұйықтық бұлтты болмауы керек.
Дәміне қарай қант қосыңыз, мұқият араластырыңыз.
Сусынды бөтелкелерге құйып, жабыңыз.

Сусын ішуге дайын, бірақ оны ішер алдында бірнеше күн салқын жерде ұстаған жөн.

Арақсыз рецепт

Бұл рецепт арақ қолданбай тұнбаларды дайындауды қамтиды. Этил спирті табиғи ашыту кезінде түзіледі, ал беріктігі бастапқы қант құрамына байланысты. Басқа алкоголь өнімдерін дайындаған кездегідей, күшті сусындарды алу үшін біз мейізді қолданамыз. Саған қажет болады:

1 литр джем;
1 литр су;
100 грамм жаңа піскен мейіз.

Сусланың қант мөлшері 30% аспауы керек, әйтпесе ашымауы мүмкін. Қанша қант қосу керек екенін көрсетпейміз, өйткені бәрі джемнің бастапқы қант құрамына байланысты.

Кептелуді, жуылмаған мейізді, суды және қантты ашытуға арналған контейнерге салыңыз, тегіс болғанша араластырыңыз.
Мойынды дәкемен байлап, 4 күнге күн ашық жерге қоямыз, күнде араластырамыз.
Сусын ашыған кезде көбік пайда болады. Біз су тығыздағышын орнатамыз.
Бір айға қараңғы жерге қойыңыз.
Қолғап сөнген кезде ашыту аяқталады. Сүзіп, таза контейнерге құйып, жабыңыз. Бірнеше ай бойы тоңазытқышқа салыңыз.
Біз оны бөтелкеге саламыз.

Сусын дайын! Сіз дәм татуды бастай аласыз!

posamogonu.ru

Дәмді джем ликері: 2 қарапайым рецепт

Қыс мезгіліне керек-жарақ жасағанда, үй шаруасындағы әйелдердің көпшілігі қыста үй тосаптарын қояды. Қажет болғаннан көп тәттілер жабылған болуы мүмкін. Немесе үй шаруасындағы әйел барлық жидектерді өңдеуге тырысты, немесе ол дайындықтың қажетті санын есептемеді. Алынған профицитпен бірдеңе жасау керек. Опция ретінде сіз шарап (мұны қалай жасау керектігі туралы толығырақ сілтемені қараңыз) немесе үйдегі дәмді ликер жасай аласыз.

Мақалада ликерді дайындаудың екі нұсқасы қарастырылады: жақсы джемнен, ол жай ғана қол жетімді емес және пайдалы қолдануға жарамды ашытылған джемнен.

Арақ қосылған джем ликерінің рецепті

Әйелдерге ұнайтын тұнбаны дайындау үшін шие, қарақат, таңқурай немесе құлпынайдан жасалған конфигурация қолайлы.

Жарты литрлік банка джемнен басқа, жарты стакан қант пен бір стақан суды дайындау керек. Дайындалуы керек арақтың мөлшері де әртүрлі болуы мүмкін, ал ликердің күші осыған байланысты болады. Жарты литрлік банка үшін жарты литр арақ жеткілікті, бірақ сіз бір литрді, тіпті бір жарымды да ала аласыз.

Ең алдымен қант пен судан сироп дайындаңыз. Кептеліс қант еріген кезде және сироп қайнаған кезде қосылады. Барлығы жақсы араласады. Алынған қоспаны қайнатыңыз және шамамен бес минут қайнатыңыз, үнемі араластырып, көбікті алып тастаңыз.

Енді сіз негізді алып тастауыңыз керек және оның қалыңдатылуын күтпей, дәке арқылы сүзіңіз. Сүзгіден кейін алынған сұйықтық толығымен салқындауы керек. Салқындатылмаған сиропқа арақ құйсаңыз, спирттер буланып, ликер емес, ащы компот аласыз. Салқындатылған сиропқа арақ құйыңыз. Оны бөтелкеге салу ғана қалады.

Ликерді дайындағаннан кейін бірден ішуге болады, бірақ одан да жағымды дәм шамамен 10 күннен кейін пайда болады.

Ашытылған джем ликеріне арналған қарапайым рецепт

Сіз ашытылған джеммен де бөліспеуіңіз керек. Ол жидектердің дәмі бар керемет күшті ликер жасайды. Рецепт өте қарапайым, оны кез келген бастаушы жеңе алады.

Жарты литрлік банка ашытылған джем мен бір литр арақтан басқа сізге үш литрлік банка мен қалың резеңке қолғап қажет.

Үш литрлік банкаға кептеліс пен арақты құйыңыз. Араластырыңыз және резеңке қолғапты құмыраның мойнына қойыңыз. Енді алынған қоспа 7-10 күн ашытады. Ашыту кезеңін резеңке қолғаптың көмегімен оңай бақылауға болады. Алдымен қолғап ашыту буларынан бірте-бірте көтеріледі. Қарқынды ашыту кезеңінде бірнеше күн тұрыңыз. Содан кейін ол төмендей бастайды және ақырында жағаға ілулі болады. Ашыту аяқталғаннан кейін ликерді сүзіп, бөтелкеге салу керек.

zagotovochkj.ru

Өз қолыңызбен ескі джемнен үйдегі тұнбалар!

Көптеген адамдар өткен жылдан қалған ескі джем бар жағдайға тап болды, отбасы оны жаңа піскен жеуге болатындықтан жеуден бас тартады. Оны лақтырып тастаңыз - сіз қолыңызды көтере алмайсыз, сонша жұмыс және сонша тамақ жұмсалды. Ақылды адамдар тосапты осылай тастамайды, өйткені олар оны қайта өңдеудің тамаша тәсілін біледі. Бір жолы - тұнбаны дайындау. Сонымен қатар, тек ең қолжетімді ингредиенттер пісіруге жарамды.

Рецептпен танысқаннан кейін ескі джемнен тұнбаларды қалай жасау керектігі бірден белгілі болады. Олар кез келген джемді пайдалана алады, әрине, ол жеткілікті тәтті болса жақсы. Қышқыл джем де қолайлы, бірақ бұл жағдайда пісіру процесінде түйіршіктелген қантты қосу керек.

Егер кептелу соншалықты ескі болса, үстіне көгерген қабат көрініп тұрса, онда үстіңгі қабаттың 3 см бөлігін алып тастаңыз. Ашытылған тосап тұнбаға жарамайды, оны пюре немесе шарап жасау үшін қолданған дұрыс, өйткені тұнба ащы және жағымсыз болуы мүмкін.

Шарапты, консервілерді және джемдерді дайындағанда араласпайды, бірақ тұнбаларды дайындау кезінде мұндай тыйым жоқ, сондықтан қол жетімді кептелісті қосуға болады.

Алкоголь негізін таңдауға қатысты белгіленген талаптар жоқ, сондықтан олар оны өз қалауы бойынша қабылдайды (арақ, самогон, сұйылтылған алкоголь).

0,5 кг ескі джем;
Кез келген түрдегі 0,5 литр арақ, алкоголь, самогон;
Қант дәміне қарай және қалауыңыз бойынша алынады.

Кептеліс 1 литрлік банкаға ауыстырылады.
Қалған кеңістік арақпен (немесе басқа алкоголь негізімен) толтырылады және жақсы араласады.
Құмыраны қақпақпен жауып, үш ай бойы терезеге ауыстырады (ол үнемі жылы болатын және көп жарық алатын жағдайды жасау маңызды). Әр үш күн сайын кептеліс арақта жақсы еритін етіп құмыраны шайқаңыз. Соңғы апта келгенде, құмыраға қол тигізбейді.
Тұнбаны тұнбадан алып, дәмін анықтау үшін дәмін татады. Егер тәттілік жеткіліксіз болса, онда қантты қосып, бәрін араластырып, қақпағын жауып, 24 сағатқа қалдырыңыз.
Мазмұнды мақта арқылы сүзіңіз. Кейде сусынды мөлдір ету үшін оны бірнеше рет сүзуге тура келеді.
Сусын дайындалған контейнерлерге құйылады және тығынмен жабылады.

Егер сіз тұнбаны жертөледе сақтасаңыз, пайдалану мерзімі шексіз болады. Ескі джемнен тұнбаларды қалай жасауға болатындығын түсіне отырып, мұндай таңғажайып тұнбаны жасауға тырысу маңызды.

Пікірлер әлі жоқ

Бірақ ескі джемнен Сіз керемет алкогольдік сусын жасай аласыз! Сонымен, осы мақалада үйде джем ликерін қалай жасауға болатынын айтамыз.

Арақ қосылған қарапайым рецепт

Тосап ликер - бұл сусын жылдың кез келген уақытында дайындалуы мүмкін. Дайындау процесі өте қарапайым, сізге бір литр арақ пен жарты литр ескі джем қажет болады.

Маңызды сәт - егер кептеліс пайда болса зең іздері, бәрібір оны тастаған дұрыс. Бірақ кептірілген, ашытылған немесе қантталған джем біз үшін өте қолайлы!

Арақпен джем ликерін дайындауға арналған рецепттің өзі де сұрақтар тудыруы екіталай:

Инфузия үшін қолайлы контейнерді таңдаңыз. Таза, құрғақ шыны ыдыс өте қолайлы. Оған джем салыңыз.
Құмыраға құйыңыз, тегіс болғанша араластырыңыз. Егер сұйықтық тым қою болса, таза су қосыңыз.
Контейнерді қақпақпен жабыңыз және күн шуақты, жылы жерде бір апта қалдырыңыз. Ең күшті дәм үшін күнделікті шайқаңыз.
Құмыраны қараңғы жерге қойып, үш күн қалдырыңыз. Осы үш күн ішінде контейнерді шайқаудың қажеті жоқ.
Ірі элементтерді бөлу үшін сусынды дәке арқылы, содан кейін ұсақ бөлшектерді бөлу үшін сүзгіден өткізіңіз. Осы кезеңнен кейін сұйықтық бұлтты болмауы керек.
Дәміне қарай қант қосыңыз, мұқият араластырыңыз.
Сусынды бөтелкелерге құйып, жабыңыз.

Сусын ішуге дайын, бірақ оны ішер алдында бірнеше күн салқын жерде ұстаған жөн.

Арақсыз рецепт

Бұл рецепт арақ қолданбай тұнбаларды дайындауды қамтиды. Этил спирті түзіледі табиғи ашыту кезінде, ал күші бастапқы қант құрамына байланысты. Басқа алкоголь өнімдерін дайындаған кездегідей, күштірек сусындарды алу үшін біз қолданамыз мейіз. Саған қажет болады:

1 литр джем;
1 литр су;
100 грамм жаңа піскен мейіз.

Сусланың қант мөлшері 30% аспауы керек, әйтпесе ашымауы мүмкін. Қанша қант қосу керек екенін көрсетпейміз, өйткені бәрі кептелістегі қанттың бастапқы құрамына байланысты:

Кептелуді, жуылмаған мейізді, суды және қантты ашыту камерасына салыңыз, біртекті масса алынғанша араластырыңыз.
Мойынды дәкемен байлап, 4 күнге күн ашық жерге қоямыз, күнде араластырамыз.
Сусын ашыған кезде көбік пайда болады. Біз орнатамыз.
Бір айға қараңғы жерге қойыңыз.
Қолғап сөнген кезде ашыту аяқталады. Сүзіп, таза контейнерге құйып, жабыңыз. Бірнеше ай бойы тоңазытқышқа салыңыз.
Біз оны бөтелкеге саламыз.

Сусын дайын! Сіз дәм татуды бастай аласыз!