Қызыл балықтың ең қымбат тұқымдарының бірі - шұлық лосось. Асыл өнімді бұзбай оны қалай дайындауға болады? Бұл сұрақ мұндай дәмді тағамдармен жиі тойламайтын үй шаруасындағы әйелдерді алаңдатады. Біз бірден оларды сендіруге асығамыз: шұлық ақсерке - бұл «қапризді» балық емес. Және оны адамзат балық үшін ойлап тапқан кез келген әдіспен пісіруге болады. Сондай-ақ, лососьді қалай дәмді дайындау керектігі туралы алаңдамауыңыз керек: кез келген аспаздық шешім міндетті түрде сәтті болады. Бұл балық ешқашан дәмсіз емес.

Лимон астындағы балық

Көптеген рецепттер пеште лосось балығын қалай дайындау керектігін айтады. Бұл таңқаларлық емес: пісіру - балықты өңдеудің ең сәтті әдістерінің бірі. Ал лимон - балық тағамдарындағы толығымен дәстүрлі ингредиент. Шұлық лососьіне келетін болсақ, рецепт келесідей болады. Ұша филе немесе стейктерге кесіледі. Тұмшапештің парағы аздап майланған және оған шұлық лосось бөліктерін салады. Бір кеседе еріген сары майды лимон шырынын араластырыңыз. Бұл қоспаны балықтың үстіне құйып, тұз, бұрыш және аскөк себіңіз (жазда жаңа, қыста құрғақ). Сарымсақ қарсы болмаса, оны да қосуға болады (жақсырақ кептірілген). Жіңішке лимон тілімдері қаңқаның үстіне салынып, пісіру парағын пешке 25 минутқа қояды.

Пісіруге арналған томат соусы

Бұл рецепт бойынша ең қызықты нәрсе - лосось бұқтырылатын тұздықты дайындау әдісі. Мұндай тұздықты қалай дайындау керек? Ол үшін екі үлкен қызыл пиязды және бір жұп сарымсақ түйірін турап, контейнерге салып, зәйтүн майын сеуіп, қыздырылған пешке он минутқа қояды. Осы уақыт ішінде сіз бірнеше рет араластыруыңыз керек. Бұл ретте қызанақтарды (0,5 кг) қабығы аршып, турап, олардың шырынымен, бір шай қасық жаңа піскен лимон қабығымен және жарты қасық аскөкпен бірге пішінге құйылады. Алынған тұздық бір килограмм балық үшін жеткілікті. Оны кесіп, бұрыш пен тұзбен ысқылап, сорпаға батырады. 10 минуттан кейін, егер қаңқа тым қалың болмаса, балықты үстелге апаруға болады.

Ірімшікпен пісіріңіз

Нәзік және шырынды лосось шығаратын тағы бір рецепт. Етті ірімшік қыртысымен қалай дайындау керек? Жуғаннан кейін ұшаны кептіріп, дәстүрлі түрде бұрыш пен тұзбен сүртіп, қалыпқа салады. Ол аздап қызарғанша тура осы пішінде шамамен 20 минут пісіріледі, содан кейін ірімшік жоңқаларымен жабылып, пешке тағы 10 минутқа қайтарылады. Әдіс қарапайым, қарапайым дерлік және нәтиже әсерлі.

Фольгадағы лосось

Фольга - адамзаттың бірегей өнертабысы. Оның арқасында аспаздық көптеген керемет рецепттермен байытылды. Олардың ішінде фольгада шұлық лосось пісіру тәсілі де бар. Тым үлкен емес, тазартылған, іші тазартылған және жуылған ұшаны жотаның бойымен екіге бөліп, тұздап, кем дегенде бұрышпен дәмдеңіз, бірақ басқа дәмдеуіштерді қосып, лимон себіңіз. Әрбір бөлік фольганың әртүрлі бөліктеріне салынып, жеңіл майонезбен жабылған. Сіз сонда тоқтай аласыз, бірақ жартылай ұшаларға пияз сақиналарын салсаңыз, дәмдірек болады. Фольга мықтап оралып, шұлық лосось жарты сағат бойы пешке түседі. Нәзік және хош иісті нәтижелерге кепілдік беріледі!

Көкөністері бар жеңдегі дәмді лосось

Пісіруде аспаздық жең кем емес пайдалы. Сокей лососьі де жақсы болады. Оны жең арқылы қалай пісіруге болады? Көптеген рецепттер бар. Ең сәтті бірі - гарнирмен бірге дайындалған, яғни көкөністермен пісірілген. Киімделген ұшаны бөліктерге кесіп, тұздайды. Картоп үлкен текшелерге, сәбіз шеңберге, пияз жарты сақинаға кесіледі. Көкөністердің арақатынасы сіздің талғамыңызға және балықтың мөлшеріне сәйкес. Барлық кесінділер шөптерге себілген. Прованстары өте қолайлы, бірақ сіз өз қоспаңызды жасай аласыз. Жеңге көкөністер мен балық араласады, оны байлайды, бу шығуы үшін теседі және жарты сағат бойы ыстық пешке қояды.

Тұздалған лосось

Тұздалған қызыл балықтың, соның ішінде лососьдің қаншалықты дәмді екенін ұмытпаңыз. Оны өзіңіз қалай дайындауға болады? Бұл оңай және өте жылдам. Алдымен оны тұтастай немесе стейкпен тұздайсыз ба, соны шешіңіз. Екінші нұсқа әлдеқайда жылдам. Тұзды ерітінді 350 г тұздан (1 литр суға) және екі толық ас қасық қанттан дайындалады. Оған лавр жапырағы мен түрлі бұрыштарды қоссаңыз жақсы болар еді. Хош иіс суға өтуі үшін тұзды қайнатады. Бірақ оны суыған кезде балыққа құю керек. Шұлық лосось ыдысқа салынып, тұзды ерітіндімен жабылады, салмақпен басылады және суыққа қойылады. Оның онда өткізетін уақыты сіздің балықтың қаншалықты тұздылығына байланысты. Жеңіл тұздалған үшін бір күн жеткілікті, күшті тұздау үшін - екі.

Қуырылған лосось үшін ең жақсы гарнир

Алдымен лосось қалай қуырылғанын қарастырайық. Гарнирді қалай дайындау керектігін сәл кейінірек сипаттаймыз. Мұнда ерекше нәзіктіктер жоқ. Стейктерді өсімдік майына тұздап, бұрыштап болғаннан кейін жай ғана қуыруға болады. Қамыр жасауға болады. Бұл жағдайда тек ақтарды ұнмен шайқайды - бұл дәмді болып шығады. Негізінде, лосось басқа балықтар сияқты қуырылады. Ал гарнир бұл тағамға қосымша жазба қосады. Ол үшін кәдімгі ақ қырыққабатты алыңыз, оны майдалап турап, қайнаған сумен қайнатыңыз. Екі кішкентай маринадталған қияр тілімдерге, ал кішкентай пияз сақиналарға кесіледі. Алты жаңғақ дәндері туралған және құрғақ табада аздап қуырылған. Барлық компоненттер біріктіріледі, консервіленген жүгері банкісімен толықтырылады, тұз және бұрышпен дәмделеді және майы аз майонезбен дәмделеді. Мен қуырылған лосось үшін жақсы гарнир ойлап таба алмаймын!

    Балық лососьмүмкін дәмді пісіріңіз.

    Пеште пісірілген лосось дәмді.

    Е қызыл ет өте пайдалы. Оның құрамында көптеген дәрумендер (A, D, E, PP, B12) және микроэлементтер (темір, фтор, мырыш, фосфор, натрий, калий, магний) бар.

    Балықты тазалау керек, ішектерді алып тастап, желбезектер мен басын кесіп тастаңыз, содан кейін стейктерге кесіңіз.

    Сәбізді тілімдерге кесіңіз.

    Пияз мен сәбізді, сондай-ақ прованс шөптері мен тұзын терең ыдысқа салыңыз. Мұны балық бөліктеріне қосып, бәрін мұқият араластырыңыз.

    Балықты пісіру қалтасына, содан кейін 200С дейін қыздырылған пешке салып, шамамен 35 минут пісіріңіз.

    Пеште пісірілген лосось картоп пюресімен бірге ұсынылуы мүмкін.

    Соке лосось өте дәмді кәуап жасайды. Алдымен балықты аздап маринадтау керек (шамамен бір сағат). Біз маринадты стандартты түрде дайындаймыз: зәйтүн майы, тұз, бұрыш, жарты жарымнан шырын, аздап сарымсақ.

    Ол аздап экзотикалық реңкке ие болу үшін біз оны кивимен қуырамыз - балықтың бір бөлігін, кивидің төрттен бірін және т.б., кезектесіп, шашлыққа салыңыз.

    Осылайша дайындалған лосось шырынды, майлы емес және ұмытылмас дәмді.

    Кивидің орнына оны қызанақпен қуыруға болады, бұл жағдайда маринадқа жарты стакан қызанақ шырынын қосуға болады; Дәмі әртүрлі болады, бірақ сонымен бірге өте қызықты болады.

    Мен сіздермен қарапайым, бірақ дәмді бөлісемін отта пісірілген лосось рецепті. Sockeye лосось қарапайым дәмді болып шығады. Пісіру үшін сізге қажет: 1 кг балық, 1 орташа балық, 1 пияз, дәмдеуіштер.

    Қалыңдығы 1,5 см стейктерге кесіңіз. Балықты стейктерге кесіңіз. Олардың қалыңдығы 1,5 сантиметрден аспауы керек. Пиязды қосыңыз, сақиналарға кесіңіз және кез келген дәмдеуіштер - бұрыш, дәміне қарай тұз. Әрине, сіз өзіңізге ұнайтындарды қоса аласыз. Қолдарыңызбен илеңіз. Пияз аздап шырын бергенде, лимонның үштен бірін қосып, араластырыңыз. 20 минутқа қалдырыңыз.

    Біз грильді дайындап жатырмыз. Содан кейін грильге салып, әр жағынан 9-10 минут пісіріңіз. Лимон шырынын қосуға дайындық кезінде. Sockeye лосось алтын түске ие болуы керек. Бұл орын алса, шұлық лосось дайын. Тек ыдысқа салып, шөптерге себу ғана қалады.

    Дайындау әдісі: лосось филесін жақсылап жуып, кішкене кесектерге кесіңіз, содан кейін оларды пішіндерге салыңыз, маймен алдын ала майлаңыз, содан кейін жаңа піскен аскөкті ұсақтап тураңыз, лимонды жұқа шеңберлерге кесіңіз және оның беткі қабатына қойыңыз. балық. Осыдан кейін, дәміне қарай бұрыш пен тұз, қаймақпен майлап, үстіне үгітілген қойыңыз. Содан кейін біз пішінімізді жүз сексен градусқа дейін қыздырылған пешке салып, шамамен жиырма-жиырма бес минут пісіреміз. Өте дәмді, ең бастысы пайдалы тағам дайын.

    Соке лосось – қызыл балық, әбден майлы, оны пеште, табада пісіруге болады, түбіне аздап өсімдік майы, тұз, бұрыш, қызыл балыққа арналған дәмдеуіштер – неғұрлым аз болса, соғұрлым жақсы, лавр жапырағы жеткілікті. Бөлшектерді фольгаға орап қоюға болады, содан кейін дәмі қайнағанға жақын болады немесе кастрюльге аздап май құйып, балықты кесектерге салып, ірі туралған пияз, тұз, бұрыш, аздап майонез, аздап қосуға болады. суды және оны баяу отқа қойыңыз, бәрі өте тез піседі.

    Міне менің дәмді рецептім лосось.

    Шұңқырлы лососьтаза, стейктерге кесіңіз де, ыдысқа салыңыз, өсімдік майы, тұз, бұрыш қосыңыз, балыққа арналған дәмдеуіштерді қосыңыз және бәрін жақсылап араластырыңыз да, 20-30 минут қайнатыңыз.

    Сәбізді үлкен үккіште сүртіңіз, пиязды және қызанақты текшелерге кесіңіз, содан кейін пісіру парағына салыңыз.

    Содан кейін сорпаны дайындаңыз - су, майонез, қаймақ, тұз, бұрыш, тұздықты 2 бөлікке бөліңіз, сорпаның бір бөлігін көкөністердің үстіне құйыңыз, балықты үстіне қойыңыз және соустың екінші бөлігін шұлық албыртқа құйыңыз. .

    Алдын ала қыздырылған пешке 180 градусқа 30 минутқа қойыңыз.

    Ыдыс дайын болғанда, оны кез келген жаңа піскен шөптермен безендіріңіз.

    Ас болсын!

Кез келген басқа ірі ойын балықтары сияқты, лосось рецептері элиталық болмаса, оған жақын болып саналады. Дәмі жағынан оның еті қызғылт лосось немесе лосось балығынан да бағалы. Бірақ оны сатып алу әлдеқайда қиын, бұл табиғатта бұл балықтың әлдеқайда аз болуына байланысты.

Ашық қызыл түсті лосось еті B, K, D, PP, C, E, A витаминдеріне, сондай-ақ темір, хром, мырыш, фтор, никель, молибден, кальций, магний, калий, фосфор, хлор және натрийге бай. . Калория мөлшері 157 Ккал, BJU: тиісінше 20,3, 8,4 және 0. Соке лососьінің майлылығы жоғары, бұл оны дәмді балықтарды дайындауға ыңғайлы ингредиент етеді.

Көбінесе лосось осы бес өнімі бар рецепттерде кездеседі:

Соке лосось әртүрлі тәсілдермен дайындалады: қуырылған, бұқтырылған, пісірілген, қайнатылған, бумен пісірілген. Ал ол үшін қуырғыш табаны, кастрюльді, бұқтырғышты, баяу пешті, пісірме табақты, саз балшықты алуға болады. Оның ішінде сүйектер аз, негізінен үлкен, бұл балалар мәзіріне ыңғайлы етеді. Сондай-ақ сатылымда лосось стейктері бар, оларды тазаламай-ақ бірден алып, пісіруге болады.

Оны көру үшін, бұл балықты лимон немесе апельсин және ащы бұрыш тілімімен фольгада жақсы пісіріңіз. Бетінде алтын қоңыр қыртыс жасау үшін, пешті өшіруден бес минут бұрын фольганы жайыңыз. Балық еті шырынды, нәзік және хош иісті болып шығады. Оны көкөніс гарнирімен немесе онсыз ұсынуға болады. Ол ақ шараппен жақсы үйлеседі.

Сіз лососьді қамырға, тұздыққа, ұнға немесе нан үгіндісіне қуыруға болады. Үйде тұздауға немесе маринадтауға да ыңғайлы - филе жұқа ұзын кесектерге кесіліп, таңдалған рецепт бойынша тұздалған. Соке лосось қымбат тағамдар, салаттар мен канапелерді дайындауда белсенді қолданылады. Және бұл үшін үйдегі тұздалған балықты пайдалануға болады.

Олар оны қызыл балық деп атайды, бірақ ақсерке лосось деп атауға болады: бұл балық уылдырық шашуға кеткенде, ол сыртқы жағынан ашық қызыл болады, ал басы жасыл болады, бірақ қалған уақытта лосось үшін әдеттегі күміс түсті болады. .

Соке лосось: құрамы, калория мөлшері

Шұңқырлы ақсеркенің еті де ашық, қанық қызыл: ол копеподтардың қосалқы класындағы ерекше, кішкентай, бірақ майлы шаян тәрізділермен қоректенеді - каланидтер. Бұл шаян тәрізділер де ашық қызыл, ал олардың пигменттері шұлық ақсерке тіндерін бояйды - бұл оны еті әдетте қызғылт түсті басқа лосось балықтарынан айтарлықтай ерекшеленеді.

Осындай дәмді тағамның арқасында шұлық лососьі басқа дәмге ие, әлдеқайда қарқынды және бай, бұл кейбір адамдарға онша таныс емес болып көрінеді, сондықтан оның етінен дәмді тағамдар ғана емес, сонымен қатар экзотикалық тағамдардың барлық түрлері дайындалады.

Шұңқырлы лосось Тынық мұхитында кездеседі, сондықтан олар оны Ресейдің шығыс теңіздерінде ұстайды - мысалы, Охот теңізінде, американдықтардың жолы болғанымен: олардың жағалауларында шұлық ақсерке көп жүзеді. Лосось пен чинук лососьінен айырмашылығы - лосось арасындағы өлшем бойынша чемпиондар, лосось орташа өлшемді балық: ұзындығы шамамен 80 см, салмағы 1,5-тен 7,7 кг-ға дейін.


Соке лососьі ақуызға және пайдалы майларға өте бай, құрамында май қышқылдары көп, сонымен қатар витаминдер, , , , , В тобы; минералдар - көп мөлшерде калий және фосфор, күкірт, хлор, натрий, магний, кальций, темір, мырыш, мыс, марганец, хром, селен, фтор, молибден, никель. Протеин мен майдың жоғары болуына қарамастан, Шұңқырлы лосось калорияға бай емес - 100 г үшін тек 157 ккал., сондықтан, басқа лосось сияқты, оны салмақ жоғалтуға арналған диеталарда қолдануға болады.



Шұлық ақсеркенің пайдасы

Егер сіз лососьді басқа пайдалы тағамдармен бірге үнемі жесеңіз, метаболикалық процестерді қалыпқа келтіруге болады - атап айтқанда, қандағы қант деңгейі; холестерин балансын қалпына келтіреді және денені көптеген маңызды заттармен қамтамасыз етеді. Жасушалар мен тіндердегі химиялық реакциялар оңтайландырылып, бұлшықеттер мен сүйектер күшейе түсуі үшін оны диетаға жай ғана қосу жеткілікті - бұл шұлық лососьіндегі фосфор мен фтордың жоғары мөлшерімен қамтамасыз етіледі. Сондықтан лосось тағамдары жасөспірімдерге, балаларға, жүкті әйелдерге және қарт адамдарға өте пайдалы.


Балғын, жоғары сапалы лосось антиоксиданттық қасиеттерге ие, және денеге шаштың, тырнақтың, терінің және шырышты қабаттардың қалыпты жағдайын сақтауға, ас қорытуды және жүйке жүйесінің жұмысын жақсартуға көмектеседі. Соке лососьінің уылдырығы өте сирек сатылады, бірақ бұл балық басқа лосось балықтарынан осы жағынан ерекшеленеді: ондағы ең құнды нәрсе - уылдырық емес - мысалы, лосось сияқты - ашық қызыл ет. Айта кету керек, бұл лосось тек уылдырық үшін жойылудан құтқарды, дегенмен оның табиғаттағы қоры әлі де айтарлықтай азайған.

Шұлық лососьді қалай дәмді дайындауға болады

Шұлық лососьімен рецепттер көп емес, бірақ оны басқа лосось сияқты дайындауға болады. Дегенмен, бұл ерекше балық «ерекшеліктері» бар тағамдар бар: білгірлер және жай ғана лосось балығын кем дегенде бір рет жеп көргендер олардың дәмді екеніне сендіреді және олардың дәмі ешқашан ұмытылмайды - олар лосось етінің бұл мағынада өте көп екенін айтады. лосось етінен төмен.


Шұңқырлы лосось әртүрлі тәсілдермен дайындалады - ысталған кезде ол ерекше дәмді болады, ал одан жасалған балықтар керемет болады. Шұңқырлы лосось қалыпты түрде тұздалған болуы керек: оның пайдалы майлармен қаныққан жұмсақ еті кез келген тағамды мерекелік ететін нәзік тағамға айналады. Тұздалған лосось салаттар мен салқын тағамдарға қосылады, бірақ ол жаңа піскен, ыстық - пісірілген немесе буға пісірілген.

Тұмшапеште лосось өте тез піседі. Сізге жаңа піскен немесе мұздатылған 1,5 кг филе алу керек - соңғы жағдайда баяу ерітіңіз. Жуылған филе орташа кесектерге кесіледі, сүйектер алынып тасталады, біркелкі тұздалады, бұрыш себіңіз, лимон шырынын құйып, маймен майланған пішінге салады - жақсырақ зәйтүн майы. Пеште 220 ° C температурада 7 минут пісіріңіз және осы уақыт ішінде 3 жұмыртқаның ағын шайқаңыз және оларды үгітілген ірімшікпен (200 г) араластырыңыз. Пішінді балықпен бірге алыңыз, алынған қоспаны оған біркелкі етіп жайып, қайтадан 10 минут пісіріңіз. Лимон шырынын себіңіз.



Шұлық лосось тағамын дайындаудың ең жылдам жолы - баяу пеште., егер мұндай құрылғы ас үйде болса. Бір килограмм филе кішкене кесектерге кесіліп, сары маймен майланған пішінге салынып, сүйікті дәмдеуіштерге себілген - «Гербес де Прованс» жақсы, үстіне пияз мен қызанақтың жұқа сақиналары салынып, кілегей мен кілегей қоспасымен майланған. үгітілген ірімшік (әрқайсысы 50 г). «Балық» режимінде жабық клапанмен 5 минут пісіріңіз.

Егер сізде баяу пеш немесе қос қазан болмаса, шұлық ақсеркесін жеңге пісіруге болады - дәмі ұқсас болады. Сізге көкөніс қоспасын дайындау керек: сәбізді тілімдерге, пиязды жарты сақинаға кесіңіз; Сіз картопты қосуға болады - оларды текшелерге кесіңіз. Барлығына тұз, шөптер, дәмдеуіштер себіңіз, араластырыңыз, жуылған және туралған балық филесімен бірге жеңге салыңыз, жеңнің ұштарын тығыз жабыңыз және пеште 30 минут пісіріңіз.

Шұңқырлы лососьді қайда ұстауға болады. Көмірдегі лосось

Шұңқырлы ақсеркенің бағасы лосось балығына қарағанда шамамен 1,5 есе жоғары, ал одан әлдеқайда аз ауланады. Ресейде бұл балықтың әлемдік ауланған жалпы көлемінің шамамен 20% -ы жыл сайын ауланады - 15-тен 30 мың тоннаға дейін, бірақ бұл көп емес, сондықтан жақсы лосось сатып алу басқа лососьге қарағанда қиынырақ.

Шетелде, мысалы, АҚШ пен Жапонияда лосось әуесқой спортшылар үшін арнайы өсіріледі. Біздің елімізде де кейбір аймақтарда спорттық балық аулауға рұқсат етілген. Осылайша, Камчаткаға жыл сайын еліміздің орталық аймақтарынан, тіпті Еуропадан туристер барады. Мұны істеу үшін сіз арнайы балық аулау турын сатып ала аласыз және заңды түрде лосось аулай аласыз; Рас, спорттық балық аулау үшін өсірілген балықтар өте үлкен емес: олардың салмағы әдетте бір килограмнан аз, бірақ бұл балық аулау процесінің ләззатын және аулауды төмендетпейді. Лосось, әдетте, өзендерде уылдырық шашады, бірақ лосось бұл жерде де ерекшеленеді: көбінесе табиғи бұлақ суы бар таза көлдерде уылдырық шашады.



Сондықтан, егер сіз өзіңізге салмағы 0,6-0,7 кг шұлық лосось алу бақытына ие болсаңыз, оны бірден табиғатта, көмірде пісіруге болады - бұл балық мейрамханасының кез келген экзотикалық тағамынан дәмді болады. Сізге тек лимон, пияз және дәмдеуіштер қажет - жаңа піскен лосось тұзсыз жақсы болады. Балықты ішектен тазартыңыз, шайыңыз, қалыңдығы шамамен 1,5 см стейктерге кесіңіз және маринадтаңыз: дайындалған контейнерге салып, пияз, туралған лимон (1/3) және дәмдеуіштермен араластырыңыз, 20 минутқа қалдырыңыз. Сақиналарға кесілген пияз шырынды босатып алу үшін алдын ала аздап езілу керек. Көмірді олардан жылу біркелкі болу үшін дұрыс дайындау керек; содан кейін стейктерді грильге қойып, үстіне лимон шырынын құйып, әр жағынан 80-10 минут қуырыңыз. Балық алтынға айналғанда дайын болады: оны қалдыруға болмайды, әйтпесе ол тез көмірге айналуы мүмкін. Көмірде пісірілген лосось жаңа жасыл салат жапырақтарында өте әдемі көрінеді.

Соке лосось таңқаларлық дәмді және пайдалы, бірақ оны гастриттің өршуі кезінде, сондай-ақ асқазан мен он екі елі ішектің ойық жарасы кезінде тұтынуға болмайды.



Құрметті оқырмандар, өтінемін біздің арнаға жазылуды ұмытпаңыз

Бір килограмм лосось балығын жеңге немесе фольгаға пеште 200 градус температурада 45 минут, «Пісіру» режимінде баяу пеште 55 минут пісіріңіз.
Тұздық қосылған лосось стейктерінің бір қабатын пеште 20 минут бойы 180 градуста, баяу пеште «Пісіру» режимінде жарты сағат бойы пісіріңіз.

Шұлық лососьді қалай жай пісіруге болады

Өнімдер
Соке лосось - салмағы 1 килограмм 1 балық
Сәбіз - 2 дана
Пияз - 2 бас
Прованс шөптері (итальяндықтармен ауыстырылуы мүмкін) - 3 ас қасық
Қара бұрыш - 1 шай қасық
Тұз - 1 ас қасық (үйілген - дәміне қарай)

Өнімдерді дайындау
1. Балықты қабыршақтардан тазалап, ішін тазалаңыз.
2. Шұлық ақсеркенің ішінен және сыртынан ағынды сумен жуыңыз.
3. Шұлық ақсеркенің желбезектері мен басын кесіңіз.
4. Шұлық ақсеркесін қалыңдығы 2 сантиметр болатын бөліктерге кесіңіз.
5. Пиязды тазалап, майдалап тураңыз.
6. Сәбізді тазалап, қалыңдығы 0,2-0,3 сантиметр болатын тілімдерге кесіңіз.
7. Сәбіз мен пиязды ыдысқа салыңыз, де Прованс шөптерін, ұнтақталған бұрыш пен тұзды себіңіз, араластырыңыз.
8. Қоспаға шұлық ақсеркесін салып, араластырыңыз.

Тұмшапеште жеңде лосось пісіру
1. Пешті 5 минут бойы 200 градусқа дейін қыздырыңыз.
2. Шұлық ақсеркесін пияз және сәбізбен бірге жеңге немесе фольгаға салып, максималды тығыздыққа қол жеткізіңіз.
3. Тұмшапештің ортаңғы деңгейіндегі жеңге шұлық ақсеркесін салып, 45 минут пісіріңіз.

Баяу пеште лосось пісіру
1. Шұлық ақсеркесін өсімдік майымен майланған мультипісіргіш ыдысқа салыңыз (2 ас қасық).
2. Мультипісіргішті «Пісіру» режиміне қойыңыз.
3. Мультипісіргішті қосып, лосось балығын 55 минут пісіріп, әр 10 минут сайын араластырыңыз.

Лосось стейктерін қалай пісіруге болады

Өнімдер
Соке лосось - салмағы 1 килограмм 1 балық (немесе 800 грамм еріген стейктер)
Лимон - 2 дана
Розмари - 1 шай қасық
Аскөк - 1 байлам
Тұз - 1 ас қасық
Ұнтақталған қара бұрыш - 1 шай қасық
Қаймақ - 150 грамм
Қатты ірімшік - 200 грамм
Өсімдік майы - 2 ас қасық

Пісіруге лосось дайындау
1. Балықты тазалап, ішектерін тазалап, жуып, қалыңдығы 2 сантиметрлік стейктерге кесіңіз.
2. Пісіру табағын өсімдік майымен майлаңыз.
3. Балықты 1 қабатта ыдысқа салыңыз, тұз, бұрыш және лимон шырынын молынан себіңіз.
4. Аскөкті жуыңыз, құрғатыңыз және майдалап тураңыз, шұлық лососьіне шөптермен себіңіз.
5. Шұлық ақсеркесін біркелкі қаймақ қабатымен жабыңыз.
6. Үстіне ірімшікті біркелкі етіп сүртіңіз.

Пеште лососьді қалай пісіруге болады
1. Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз.
2. Тұмшапештің ортаңғы торына лосось қосылған табаны қойып, 20 минут пісіріңіз.

Баяу пеште лососьді қалай пісіруге болады
2 топтамада пісіру керек немесе тағамның мөлшерін екі есе азайту керек
1. Мультипісіргішті өсімдік майымен майлаңыз.
2. Баяу пешке лосось салыңыз, тұз бен бұрыш себіңіз, лимон шырынын себіңіз.
3. Аскөк қосылған лосось себіңіз, қаймақ пен ірімшікпен жабыңыз.
4. Мультипісіргішті «Пісіру» режиміне қойып, лосось балығын 30 минут пісіріңіз.