Қуыруға арналған табада су мен ұн қосылған нандар әр үйде бар өнімдерден дайындалады. Кез келген үй шаруасындағы әйел ұқсас нәрсені жасауды армандайды, бірақ оған әрқашан уақыт пен тәжірибе жеткіліксіз. Хош иісті пісірілген нандар бірінші тағамдармен немесе ет, картоп, ірімшік, саңырауқұлақ және т.б. толтырумен тамаша үйлеседі. Қысқа уақыт ішінде дәмді шелпектердің тұтас тауын жасауға болатын көптеген лайықты рецепттер бар. Егер сіз мұны бұрын ешқашан жасамаған болсаңыз, міндетті түрде көріңіз! Үй шаруашылығының үйдегі нәзіктікке таң қалып, риза болатынын көресіз.

Тазартылған ұннан жасалған өнім, әрине, пайдалы емес. Ақ ұнда ең құнды компоненттер жоқ, сондықтан ол көмірсулардың дерлік таза қоспасы болып табылады. Бірақ үйде жасалған шелпектерді де зиянды деп атауға болмайды. Олардың құрамында кез келген дерлік нан өндірісінде қолданылатын химиялық жақсартқыштар жоқ.

Бұл өнімді басқа ұн өнімдерімен салыстыру арқылы басқа қандай артықшылықтар бар екенін түсінуге болады. Майсыз пісірілген суға қуырылған табаға салынған нанның құрамында небәрі 231 ккал бар. Кез келген сары май тоқашында кем дегенде 339 ккал бар.

Судағы қуыруға арналған табада нан пісіруге арналған қамыр жұқа қабатқа жайылады, сондықтан олар әсіресе жұмсақ немесе жұмсақ емес. Бұл құрылымды сақтау үшін кейбір адамдар үшін аллергендер болуы мүмкін сүт немесе жұмыртқа сияқты өнімдерді қосудың қажеті жоқ дегенді білдіреді.

Әрине, нандар май нанға қарағанда пайдалы, өйткені олардың құрамында калория мен қант аз. Дәстүрлі ақ ұнды тұтас астық ұнына ауыстырсаңыз, бұл өнімді шынымен құнды етуге болады.

Сондай-ақ, бидайдан басқа, қара бидай, жүгері, зығыр немесе тіпті қарақұмықты пайдалануға болады. Дәмдерді қолданып көріңіз, сонда сіз өзіңізге ұнайтын рецепт табасыз.

Су мен құрғақ ашытқыны пайдаланып, шелпектерге арналған қамырды дайындау

Сумен дайындалған ашытқы торттарын нан ретінде пайдалануға немесе тәуелсіз тағамдар ретінде пайдалануға болады. Ұқсас рецепттер лавашты дайындау үшін қолданылады, ол ыстық тағамдармен бірге беріледі, сондай-ақ лаваш - ақ нан, салманың барлық түрлерімен жейді.

Бұл рецепт үшін суды 35-40 ° C температураға дейін алдын ала қыздыру керек, содан кейін бір шай қасық құрғақ ашытқыны бір стақан жылы сұйықтықта еріту керек.

Үш стақан ұнды бір шымшым тұз және бір қасық қантпен араластырыңыз. Ерітілген ашытқы мен бір ас қасық тазартылған өсімдік майын қосыңыз.

Қамырды мұқият илеу керек, ол өте қатты болып, сүлгімен жауып, бір сағатқа қалдырылуы керек. Уақыт өткеннен кейін оны тең бөліктерге бөлу керек, олардың шамамен сегізі болады, оны қайтадан сүлгімен жауып, тағы 10-15 минутқа қалдырыңыз.

Бөлшектерді шарларға айналдырыңыз. Домалауыштың көмегімен біз әрқайсысын қалыңдығы 2 мм-ден аспайтын біркелкі қабатқа айналдырамыз. Нандарды екі жағынан майсыз ыстық табада қуырыңыз.

Пісіру кезінде өте сақ болу керек. Нандар тура мағынасында 10-15 секундта қуырылады. Оларды кептірмеңіз. Дайын өнімді стекке салып, ас үй сүлгімен жабыңыз.

Егер сіз лаваш сияқты бірдеңе жасағыңыз келсе, онда шелпектерді тым көп жаймаңыз. Олардың қалыңдығы шамамен 1 см болуы керек, қуыру кезінде нан үлкейеді, содан кейін бұқтырылған көкөністермен немесе қуырылған тартылған етпен ыңғайлы түрде толтыруға болатын қалтаны кесуге болады.

Ашытқысыз сумен жасалған шелпектерге арналған қамыр

Қуыруға арналған табадағы судағы қарапайым шелпек ашытқысыз дайындалады. Қамыр өте серпімді болып шығады, сондықтан оған өсімдік майын қосу керек. Майлар ұнның ақуыздық талшықтарын орап, олардың серпімділігін арттырады. Бұл қамыр илемге жабыспайды және өте жақсы жайылады.

Үй пита нанын бірнеше ингредиенттерден жасауға болады. Міндетті:

  • бір шыны су;
  • 2 кесе ұн;
  • 4 ас қасық өсімдік майы;
  • дәміне қарай тұз.

Ингредиенттерді біріктіріп, алынған көлемді сүлгімен жабыңыз және оны жарты сағат қайнатыңыз.

Осыдан кейін қамырды илеңіз және тағы 30 минутқа қалдырыңыз. Кесекті тең бөліктерге бөліңіз, оларды дөңгелектеңіз, оларды мүмкіндігінше жұқа етіп жағыңыз. Әр жағынан бірнеше секунд бойы ыстық табада қуырыңыз.

Ыстық лавашты табаққа салып, сүлгімен жабыңыз.

Судағы қуырғыш табада қарапайым нан пісіруге арналған рецепт

Хош иісті ашытқысыз құймақтарды бірнеше минут ішінде пісіруге болады. Бұл тоқаштар күніңізді бастаудың тамаша тәсілі. Олардың калориясы жоғары, бұл сізге таңертең қуат береді.

Сізге бір стақан ұн қажет болады, оны тұз және содамен араластыру керек (пышақтың ұшында). Алынған қоспаға 20 грамм сәл еріген сары майды қосыңыз, бос, ұсақталған масса алынғанша оны ұнмен бірге қолмен илеңіз.

Контейнерге жарты стакан су құйып, қамыр илеңіз. Оны жарты сағаттай демалуға қалдырайық.

Қамырды 0,6-0,7 см қалыңдықтағы құймақтарға айналдырамыз, біз оларды өсімдік майымен қапталған қалың түбі бар табада қуырамыз. Нандарды баяу отта қақпағын жауып пісіреді. Әр жағын пісіру үшін 5-7 минут қажет.

Нандарды бір-бірлеп пісіріп, ыстықтап жеген дұрыс.

Пияз торттары

Майсыз қамырдан қайнаған суға пісірілген нандар өте дәмді. Жас жасыл пияз дәмдеуіш ретінде пайдаланылады.

Негіз үшін екі стақан електен өткізілген ұн алыңыз. Оларға екі ас қасық өсімдік майы мен аздап тұз қосыңыз. Бұл рецепт күнжіт майын қолдануды талап етеді. Бүкіл қоспасы қасықпен араласады.

Жіңішке ағында қоспаға бір стақан ыстық, бірақ қайнаған судан аздап құйып алу керек. Қоспаны үнемі араластыру керек.

Тегіс, біртекті масса алынғанша қамырды қолмен илеңіз, тоңазытқышта жарты сағатқа қалдырыңыз, пленкамен жабыңыз.

Содан кейін жасыл пияздың бір шоғырын тазалап, майдалап тураңыз. Ең жақсы нұсқа, егер ол жай ғана бақшадан алынған болса. Дегенмен, маусымаралық кезеңде дүкендегі жасылдар жақсы болады.

Қамырды бірдей бөліктерге бөліп, жұқа жалпақ торттарды жайып, әрқайсысын пиязбен толығымен жабыңыз. Роликке айналдырып, кесектерге кесіңіз.

Пияз шұжының бір бөлігін алып, оны қайтадан тегіс тортқа айналдырыңыз. Сізге көп күш салудың қажеті жоқ. Әрқайсысының қалыңдығы кем дегенде 5 мм болуы керек.

Өте ыстық май жағылған табада құймақтарды қуырыңыз. Жылуды қалыпты деңгейге дейін азайтыңыз. Біз қақпақпен жаппаймыз. Нанды әр жағынан шамамен 2-3 минут пісіру керек.

Қуырған кезде қамыр аздап ісінеді. Дайын нандар құрылымы бойынша қатпарлы қамырға ұқсайды.

Қуыруға арналған табадағы сұлы пирожныйлары

Осы рецепт бойынша нәзіктікті дайындамас бұрын, сұлы ұнын ұнға тарту керек. Бір стақан ең кішкентай илектелген сұлы алыңыз және оны кофе тартқышта немесе басқа ас үй жабдықтарын пайдаланып ұнтақтаңыз.

Сұлы ұнын, сірке суын, лимон шырынын немесе қайнаған суды сөндіргеннен кейін пышақтың ұшына алынған бір жарым ас қасық сары май мен содаға дәміне қарай тұз қосыңыз.

Ингредиенттерге ыстық су құйыңыз. Оны жарты стакан мөлшерінде алайық. Біртекті қамыр илеп, 20 минутқа қалдырыңыз.

Торттарды қалыптастыруды бастайық. Қамырды бір ұзын шұжыққа айналдырыңыз. Оны бірдей бөліктерге кесейік. Әрқайсысынан біз жоғары температураға дейін қыздырылған қуыруға арналған табада өсімдік майына қуыратын тегіс тортты қалыптастырамыз.

Әрбір дайындаманың қалыңдығы сантиметрден аз болуы керек. Біз отты күшейтеміз. Біз қақпақпен жаппаймыз. Біз оның күйіп кетпеуін қамтамасыз етеміз.

Қуыруға арналған табада ет қосылған нан

Еттен жасалған шелпектерді түскі асқа немесе сіздің фигураңыз рұқсат етсе, кешкі асқа жеуге болады. Чебурек сияқты тамаша үй кондитерлік өнімдері жақсы тағамдар жасайды немесе ет пирогын ауыстырады.

Тартылған ет алдын ала дайындалуы мүмкін, немесе сіз дайын нұсқасын да пайдалана аласыз. Ең дәмді пісірілген өнімдер - жартысы сиыр еті және жарты шошқа еті.

Негіз үшін сізге бір стақан жылы су мен екі стақан ұн қажет. Екі компонент те қатты қамырға иленеді, оны «демалуға» қалдыру керек. Осы уақыт ішінде толтыру дайындалады.

Бізге шамамен 800 грамм тартылған ет қажет болады. Оған 4 майдалап туралған сарымсақ түйірін қосыңыз. Тұз бен бұрыш қосамыз. Бір топ жаңа піскен шөптерді кесіңіз. Пиязды қолданған дұрыс. 4 ас қасық соя соусын, 2 ас қасық өсімдік майын және екі ас қасық арақты құйыңыз. Бұл біздің етімізді шырынды етеді.

Барлық ингредиенттерді мұқият араластырып, тартылған етті илеңіз. Оны 8 тең бөлікке бөлейік. Қамырды да 8 бөлікке бөлу керек.

Дайындамаларды өте жұқа қабаттарға жайыңыз. Әрбір торттың диаметрі шамамен 25 см болуы керек, шеңбердің төрттен үш бөлігін ет салмасымен жабыңыз, қолы тимеген сектор қалдырыңыз.

Шеңбердің ортасынан шетіне дейін кесінді жасаймыз. Нанның бос ұшын алып, онымен тартылған ет салынған бөлігін жабыңыз. Біз тағы екі айналым жасаймыз. Осылайша, ішінде ет пен қамыр бар қатпарлы үшбұрышты алу керек.

Пісіру үшін дайындаманы қақпақ астындағы құрғақ қуыруға арналған табаға салыңыз. Қызуды ең төменгі деңгейге дейін азайтып, торт қуырылғанша бірнеше минут күтіңіз. Төңкеріп, екінші жағын пісіріңіз.

Бұл шелпек нандары өте қанық, дәмді және тез арада жоғалып кетеді.

Қуыруға арналған табада картоп торттары

Бұл шығыс тағамы ашытқысыз шоколадты қамырдан дайындалады. Бұл ең аз уақытты қажет етеді, бірақ ол үйде пісірілген өнімдердің кез келген жанкүйерлерін қуанта алады.

Үш стакан алдын ала тұздалған ұнға екі ас қасық өсімдік майын қосыңыз. Бір стакан қайнаған суды баяу құйып, біртекті кесек пайда болғанша қоспаны тез араластырыңыз.

Суығанша қалдырыңыз. Содан кейін тегіс, біртекті қамыр илеңіз. Ол ісіну үшін сүлгімен 20-30 минут жату керек.

Осы уақыт ішінде біз толтыруды дайындаймыз. Пісірілген картопты тұздап, пюреге езіңіз. Бізге бір жарым кесе ұсақталған картоп қажет.

Алдын ала қыздырылған табада пиязды алтын қоңырға дейін майға қуырыңыз. Бір кішкентай бас текшелерге немесе жарты сақиналарға кесілуі мүмкін. Барлығын араластырып, жалпы массаға туралған жасыл пиязды қосыңыз. Толтыру дайын.

Қамырдан жұқа торттарды жасаймыз. Оларды құрғақ қуыруға арналған табада қуырыңыз. Салманы бір шетіне салыңыз. Бос жағымен жабыңыз. Нанды сары маймен майлаңыз. Ыстықтай жейміз.

Тәтті торттар

Тәтті шелпек қытырлақ вафлилерді ауыстырады. Олар таңғы асқа қызмет ету үшін әсіресе жақсы. Бір стақан сүтпен олар балалар үшін керемет түстен кейінгі тағамдар жасайды.

Емдеу үшін сізге қажет:

  • бір стақан ұн;
  • бір жұмыртқа:
  • екі ас қасық қант;
  • аздап тұз (көзбен);
  • бір шай қасық сода;
  • 50 мг жылы су;
  • үш үлкен қасық өсімдік майы.

Қамырды дайындаймыз: ыдысқа ұн құйып, ішіне тесік жасап, жұмыртқаны сындырып, тұз бен өсімдік майын қосамыз.

Біз 3-5 ас қасық жылы қайнаған суды құюымыз керек. Оның мөлшері ұнның қасиеттеріне байланысты. Қамыр неғұрлым тығыз болса, соғұрлым сұйықтық қажет болады.

Жеткілікті қатты қамыр илеңіз. Оны 40 минутқа жабық, жылы жерде қалдырыңыз.

Біз одан нан пісіреміз. Әрқайсысын содамен аздап себіңіз. Мөлдір болғанша мықтап жайыңыз. Маймен майлаңыз. Қантқа салыңыз. Оны орамға айналдырыңыз.

Жұқа шұжықты ұлуға орап аламыз. Әрқайсысын 3 мм қалыңдықта жаямыз. Өсімдік майына екі жағынан қызарғанша қуырыңыз. Ыстық ұсыныңыз.

Бал торты

Бал тортының тәбетті алтын түсі және ерекше хош иісі бар. Пісіру кезінде қамырға күнжіт қоссаңыз, одан да дәмді болады.

Құрғақ қуыруға арналған табада бір ас қасық тұқымды қуырыңыз. Оларды бір жаққа қойып, суытыңыз.

Бір жұмыртқаны сындырыңыз. Оған бір ас қасық бал қосыңыз. Аздап тұз қосыңыз (пышақтың ұшында). Алынған қоспаны жарты стакан жылы сумен құйыңыз.

Барлық ингредиенттер біртекті массаны қалыптастыру үшін араластыру керек. Оған дайындалған күнжітті құйыңыз. Үстіне екі кесе ұнды електен өткізіңіз. Жарты шай қасық сода қосыңыз.

Қалың қамыр илеңіз, одан біз кішкентай торттарды қалыптастырамыз. Біз оларды қуыруға арналған табада көп мөлшерде маймен қуырамыз. Тегіс нандар қуырылған сияқты, оған батып кетуі керек.

Артық майды қағаз сүлгімен алып тастаңыз. Салқындатылған кезде, бұл нандар күнжіт печеньелеріне ұқсайды, дәл солай дәмді және қытырлақ.

Жүгері ұнынан жасалған шелпек

Жүгері шелпектері диеталық тамақтану үшін тамаша. Олар ас қорытуға өте пайдалы. Оларды тек үш ингредиенттен дайындауға болады: ұн, су және тұз. Жүгеріден жасалған судағы қуыруға арналған табада шелпек рецепті, мүмкін, ең қарапайым.

Сәйкес ыдысты таңдап, оған екі кесе жүгері ұнын құйыңыз. Дәміне қарай аздап тұз қосыңыз. Бірте-бірте ыстық су қосыңыз. Оның мөлшерін жағдайға байланысты анықтаймыз. Әрбір бөлікті ұнмен араластырыңыз және консистенцияға қараңыз. Қамыр тығыз, ағып кетпейтін және сынбайтын болуы керек.

Біз біртекті массадан қалың торттарды қалыптастырамыз. Олар котлеттерге көбірек ұқсауы керек. Біз оларды орташа отта өсімдік майына қалың түбі бар қуырғыш табада қуырамыз. Қақпақ жабылмауы керек. Торттар құлап кетпес үшін мұқият аударыңыз. Суық болмай тұрып жейміз.

Қамырды дайындауды бастайық. Ыдысқа жарты килограмм бидай ұнын електен өткізіңіз. Оған бір шымшым тұз қосып, жақсылап араластырыңыз.

Слайдта ұнмен тесік жасап, оған төрттен бір кесе өсімдік майы мен жарты шай қасық сода құйыңыз (оны сөндірудің қажеті жоқ). Бір стакан суық су құйыңыз.

Жұмсақ қамыр илеңіз. Оны орамалмен жабыңыз. Біз оған аздап демаламыз, осы уақытта біз толтыруды дайындауға кірісеміз.

Бізге 300 грамм сүзбе және аскөктің үлкен шоғыры қажет болады. Біз жасылдарды ағынды сумен жуып, артық ылғалды шайқаймыз. Сіз оны сүлгімен жеңіл батыра аласыз. Жасылдарды майдалап турап, сүзбемен араластырыңыз. Аздап тұз қосуды ұмытпаңыз (дәміне қарай).

Қамырды кішкене шарларға айналдырып, оларды жұқа торттарға айналдырыңыз. Салманы бір жартысына салып, жартысын бүктеңіз. Торттың шеттерін қысамыз. Ол чебурекке ұқсайды. Және осы сұлулықтың бәрін өсімдік майына екі жағынан қызарғанша қуырыңыз.

Лентен қамырын дайындау өте оңай. Өте аз уақыт пен ингредиенттерді қажет етеді. Дегенмен, ол өте дәмді және әртүрлі тағамдар жасайды. Ұсынылған тағамдардың кез келгені үстелдің безендірілуіне айналуы мүмкін.

Бірінші және екінші үшін қуыруға арналған табада ашытқысыз нан пісіруге болады. Олардың рецепті соншалықты қарапайым, тіпті бала оны жеңе алады.

Оны үйдегі ас үйде дайындау өте оңай, өйткені әркімнің тоңазытқышта ингредиенттері бар, ал процестің өзі өте аз уақытты алады. Бірақ небәрі отыз минуттан кейін сіз барлығын нағыз шедеврмен қуанта аласыз - бұл сізге міндетті түрде ұнайды.

Қуыруға арналған табада дәмді шелпектерді қалай пісіруге болады

Осы керемет нан алмастырғышты ойлап тапқаннан бері көптеген жылдар бойы көптеген рецепттер ойлап табылды: ашытқысы бар, ашытқысыз, пеште, пісіру парағында және тек қуырғыш табада.

Әртүрлі ұлттардың аспаздары бұл тағамға өздерінің дәстүрлі өзіндік ерекшеліктерін әкелді. Үйде сіз оларды алғаш рет қуыруға арналған табада пісіре аласыз.

Тұтастай алғанда, сізге көп өнімдер қажет емес және олардың барлығын үйде табуға болады: су, бидай ұны және ас тұзы. Бұл рецепттің негізі, бірақ қаласаңыз, нандарды жұмсақ және жұмсақ ету үшін көбірек ингредиенттерді қосуға болады. Ең танымал:

  • айран;
  • майонез;
  • сүт;
  • шикі қаймақ;
  • толтырулар (тұзды немесе тәтті);
  • жұмыртқа.

Нандарға арналған қамырды қалай жасауға болады

Әрине, алынған тағамдар әртүрлі, дегенмен олар ұқсас принцип бойынша дайындалады. Егер сіз бұл дәмді және қарапайым тағамдардың соңында қалай болатынын әлі білмесеңіз, қарапайым рецептті есте сақтау оңай.

Егер сіз үнемі ингредиенттермен тәжірибе жасасаңыз, соңында сіз өзіңіз үшін тамаша рецепт таба аласыз және жақын адамдарыңызды дәмді тағамдармен қуанта аласыз.

Жұмыртқасыз қуыруға арналған табада су мен ұннан жасалған нан

Егер сіз қызықты нан жасауды шешсеңіз, сізге үнділік «Пури» ұнайтыны сөзсіз. Олар терең қуыруды қажет ететін торттар. Әрине, мұндай майлы торттарды күнде жасамау керек, бірақ кейде өзіңізді емдеуге болады. Бүкіл дайындық сізге бір сағаттан аз уақытты алады.

Сізге 4 порция қажет:

  • шамамен жарты килограмм жақсы ұн;
  • 150 мл таза су;
  • ½ шай қасық. тұз;
  • 1 ас қасық кез келген май.

Қалай пісіру керек?

  1. Ыдысқа ұн құйыңыз, оған су мен май құйыңыз. Саусақтарыңызға жабыспайтын қамыр пайда болғанша араластырыңыз. Қажет болса, ұнды аз мөлшерде қосуға болады. Нәтижесінде ол тығыз болып, жарты сағатқа қалдырылуы керек.
  2. Әрі қарай, қуыруға арналған табаға көп мөлшерде тазартылған майды құйып алу керек немесе егер сізде бар болса, қуырғышты алып, оны қыздыру үшін орнатыңыз. Алынған қамырды төрт бірдей бөлікке бөліңіз, оны жайыңыз немесе саусақтарыңызбен тегістеңіз.
  3. Олардың әрқайсысын екі жағынан кезек-кезек қуырыңыз, торт үлкейуі керек - бұл оның дайын екендігінің белгісі. Тортты алып тастағаннан кейін оны артық майды сіңіріп алу үшін қағазға қою керек. Аздап суытып, жеуге болады.

Жалпақ нандар

Хош иісті нандар көбімізді балалық шаққа қайтарады. Оларды пушистый ету үшін біздің әжелер оларға сода қосты, бірақ бүгін сіз онсыз жасай аласыз және керемет торттарды аласыз. Пісіруге шамамен 40 минут кетеді.

Саған қажет болады:

  • 600-700 г бидай ұны;
  • жартылай кесе су;
  • дәміне қарай тұз.

Қалай істеу керек?

  1. Еленген ұнды алып, бөлшектердің жартысын ыдысқа құйыңыз, содан кейін қолыңызбен ортасында тесік жасап, оған тұзды су құйыңыз. Біртіндеп ақырын илеңіз, екінші жартысын аздап қосыңыз. Нәтижесінде қолыңызда серпімді қамыр болуы керек.
  2. Соңғысын тамақ пленкасының астында шамамен отыз минутқа қалдырыңыз. Бірдей төрт тілімге кесіңіз және олардың әрқайсысын шеңберлерге айналдырыңыз. Қуыруға арналған табаны қыздырып, қысқа нандарды алтын қоңырға дейін қуырыңыз, әр жағынан шамамен жарты минут.

Қуыруға арналған табада ашытқысыз нан

Бұл опция борщ немесе сорпа үшін өте қолайлы. Бұл торттар тығыз және толтырылады, сондықтан оларды жасау оңай емес. Үйде нан таусылғанда олар нағыз құтқарушы болады. Ал өнімдердің құрамы әр адамның өз үйінде болатын нәрсе.

Сізге 4 порция қажет:

  • 600 г електен өткізілген бидай ұны және жақсы сортты ұн;
  • 200 гр. қайнаған су;
  • десерт қасық сода;
  • дүкеннен аздап лимон қышқылы;
  • аздап теңіз тұзы;
  • 90 гр. майлар

Дайындық:

  1. Ыдысқа ұнды (қазірдің өзінде електен өткен), сода, лимон қышқылы мен қайнаған суды араластыру керек. Оны серпімді қамырға илеңіз, қажет болса аздап ұн қосыңыз.
  2. Қамырдан құймақ тәрізді пішінді кішкене торттар жасаңыз, оларды жақсылап жайыңыз немесе саусақтарыңызбен түзетіңіз. Қуыруға арналған табада майды қыздырыңыз, құймақтарды салып, қақпақпен жабыңыз. Қабық пайда болғанша қуырыңыз.

Ашытқы қалың қуырылған нандар

Бұл үлпілдек нандар кез келген тағамға тамаша қосымша бола алады және оларды ерекше ету үшін ингредиенттермен теңшеуге болады. Сарымсақ соусы, ақжелкен және кез келген шөптер, ет немесе сізге ұнайтын кез келген нәрсе жақсы жұмыс істейді.

Бүкіл процесс кәдімгі нан немесе тоқаш пісіруге қарағанда аз уақытты алуы маңызды, шамамен 2 сағат. Егер сіз қарапайым дәмді дөңгелектерге қызығушылық танытсаңыз, төменде рецепт сізге арналған.

Не алу керек:

  • кез келген таңдалған ұнның жарты килограммы;
  • бір стакан қайнаған су;
  • 0,5 ас қасық түйіршіктелген қант немесе ұнтақ;
  • 0,5 шай қасық теңіз тұзы;
  • май (қажет болса).

Дайындау оңай:

  1. Бірден жылы суды алып, ондағы рецепттің қалған компоненттерін еріткен дұрыс. Браконьерліктен кейін 10-15 минутқа қалдырыңыз. Осыдан кейін сіз аздап ұн қосып, қамырды қасықпен илеуді бастауыңыз керек.
  2. Дайын болғаннан кейін оны жабу керек және ол бір сағат ішінде көтерілуі керек. Осыдан кейін сіз оны қабатқа айналдырып, кесектерге кесуіңіз керек. Сіз оларды американдық құймақ сияқты, толығымен құрғақ қуырғыш табада қуыруыңыз керек.
  3. Соңында, сіз оларды оттан алып тастаған кезде, май жағып, дәмді рахаттана аласыз.

Қара бидай ұнынан жасалған қысқа нан

Егер сіз кәдімгі нанды ұнатпасаңыз, бұл өнімдер сізге міндетті түрде ұнайды. Бұл ашытқысыз пирожныйлар буррито, шаурма үшін өте қолайлы және дайын қамырға оралған салмадан тұратын басқа да қызықты тағамдармен біріктіруге жарамды.

Қара бидай шелпектері бидай шелпектеріне қарағанда калориялары төмен, сондықтан оларды диеталық деп атауға болады.

Сізге не қажет:

  • екі стакан қара бидай ұны;
  • шай қасық теңіз тұзы;
  • бір топ пияз;
  • құрғақ паприка;
  • күнбағыс майы

Дайындау оңай:

  1. Қамырды қалың болғанша илеңіз. Шыққанды тең төрт бөлікке бөліңіз, қамырға паприка мен шөптерді қосыңыз, қаласаңыз дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қосыңыз.
  2. Бұл торттар сынғыш болады, сондықтан оларды дереу өте ыстық табаға тастап, өте сақ болу керек. Екі жағынан қуырып, аздап суытыңыз.

Ашытқысыз және сүт қосылған нандар

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер нанға сағат жұмсамай, тез пісіруді қалайтын шығар. Сонымен, сүт пен ұннан жасалған ашытқысыз нандар оны өте сәтті алмастыра алады.

Бидай ұнының жақсы болуы өте маңызды. Олар пияз немесе туралған шөптермен жақсырақ қызмет етеді. Олар борщ немесе ботқа болсын, кез келген тағамды тамаша толықтырады.

Не керек:

  • жарты килограмм ұн;
  • бір стақан жаңа сүт;
  • қант қасық;
  • тұз;
  • 3 ас қасық май (зәйтүн).

Дайындау қарапайым:

  1. Ұнды електен өткізу керек, оны сүтпен және басқа ингредиенттермен біріктіріңіз.
  2. Оны жеңілдету және илеу үшін қолыңызды маймен жағыңыз. Доп біртекті болғаннан кейін оны алты жұп бөлікке бөліп, бірдей торттарға айналдыру керек. Қуыруға арналған табада майсыз бірнеше минут баяу отта қуырыңыз, әйтпесе түтін көп болады.
  3. Торттарды алып тастағанда, оларды маргаринмен жағыңыз.

Қуыруға арналған табада тәтті нандар

Егер сіз осындай қарапайым шелпектерді қантпен дайындасаңыз, онда печеньенің орнына түскі астан кейін шаймен бірге ұсынуға әбден болады.

Сізге керек:

  • 500 грамм ұн;
  • екі жүз грамм өсімдік майы;
  • отыз грамм түйіршіктелген қант;
  • жарты шай қасық тұз;
  • жұмыртқа;
  • екі шай қасық сода.

Оларды дайындау өте оңай, алдыңғылар сияқты:

  1. Негізгі ингредиентті сумен, маймен және жұмыртқамен араластырыңыз. Илеуді бастаңыз және жарты сағатқа жалғыз қалдырыңыз.
  2. Сіз алған нәрсені сегіз жолаққа бөлу керек, олардың әрқайсысына қант пен сода себіңіз, май жағып, орамдарға айналдырыңыз. Қуыруға арналған табада көп майды қыздырып, оларды қуырыңыз.

Салмасы бар ашытқы нандары

Бұл тағамның жақсы жағы - оны дайындау оңай, нәтижесінде сіз болашақта міндетті түрде тісбасар ретінде қызмет ететін нағыз дәмді болады.

Бұл торттар хош иісті, шырынды және тәбетті болып шығады, сондықтан олардан барлығы ләззат алады. Етті толтырғыңыз келмесе, картопты, пияз сақиналарын және саңырауқұлақтарды алуға болады.

Не керек:

  • бір стақан таңдалған ұн, ең жоғары сорттан жақсы;
  • ашытқы десерт қасық;
  • жарты стакан су;
  • жарты шай қасық тұз;
  • ерітілген бал шай қасық;
  • 1 пияз;
  • үш жүз грамм саңырауқұлақтарды толтыру;
  • егер сізге май қажет болса.

Дайындық:

  1. Ашытқыны су мен балмен біріктіру керек, содан кейін тұз бен ұн қосу керек. Қамырды он минутқа қалдырыңыз. Тартылған ет пен майдалап туралған пияздан толтыруды дайындаңыз.
  2. Тағы да қамырды екі-төрт бөлікке бөліп, илектеу түйреуішпен жаямыз. Пирогтардағыдай, салмасын қосып, тігіс жасаңыз. Қуыруға арналған табада әр жағынан 3-4 минут бойы көп маймен пісіріңіз. Ыстық тамақтаныңыз.

Сарысуы бар торттар

Көбінесе журналдарда және бүкіләлемдік Интернетте айраннан жасалған тағамға арналған рецепттер бар, бірақ басқа да қызықты тағамдарды жасауға болатын ингредиенттер де бар.

Сарысу деп аталатын сүт өнімі де бар, онымен тез дәмді торттарды жасауға болады.

Сізге алу керек:

  • бір стақан сарысу;
  • үш кесе електен өткізілген ұн;
  • жарты шай қасық сода немесе пісіру ұнтағы;
  • жұмыртқа;
  • екі десерт қасық қант;
  • жаңа піскен шөптердің шоғыры;
  • тұз.

Дайындық:

  1. Сарысуды, жұмыртқаны және қантты араластырыңыз, содан кейін пісіру ұнтағы мен негізгі ингредиенттерді қосыңыз. Барлығын илеп, шөптерді қосып, шыққанын қалауыңызша бөліңіз.
  2. Әрбір болашақ қысқа нанды мұқият жайып, екі минут қуырыңыз.

Майонез нандары

Кез келген адам майонезбен тұзды нан жасай алады.

Ол үшін мыналарды алу керек:

  • жарты килограмм електен өткізілген ұн;
  • жарты пакет жұмсақ спред немесе маргарин;
  • 2 орташа тауық жұмыртқасы;
  • майонез пакеті;
  • аздап қант;
  • кішкене қасық сода.

Дайындық:

  1. Қаласаңыз, рецептте қаймақты, сондай-ақ басқа ұнды қолдануға болады.
  2. Маргаринді шанышқымен ұсақтап, жұмыртқаны салып, жақсылап араластырыңыз. Соданы басып, майонезбен араластырыңыз, содан кейін алдыңғы қоспаға қосыңыз. Бұл қоспаға ұн қосып, қамыр илеңіз. Одан кішкентай торттар жасалуы керек. Қуырыңыз және жылы ұсыныңыз.

Сюрприз бар нан

Бұл тағамның аты «Хичины» деп аталады, егер сіз оларды бұрын қолданып көрген болсаңыз, қазір оларды үйде пісіру уақыты келді. Салмалары ұлтына байланысты әртүрлі, бірақ олардың барлығы кішкентай аспаздық шедеврлер.

Ет пен ірімшікті, сондай-ақ картопты сынап көрген жөн. Олар шырынды және өте тәбетті иісі бар. Бір отырыста олардың көп мөлшерін жеуге болады.

Ал компоненттер әдеттегідей қарапайым:

  • үш жүз грамм қышқыл сүт немесе айран;
  • бір шай қасық тұз;
  • үш стакан ұн;
  • сары май (маргарин) пакеті;
  • 3 грамм тұз.

Дайындық:

  1. Бұл қарапайым қамырды илеңіз, содан кейін оны жайып, жақсы қыртысы пайда болғанша қуырғыш табада бірнеше минут пісіріңіз.
  2. Қысқа нандардың әрқайсысын сары маймен сүртуді ұмытпаңыз, оны сіңіріп, суытыңыз. Ас болсын.

Қарастыру маңызды

Нанның қай түрін жасасаңыз да, әрқашан тәжірибе жасап, ыдыс-аяққа өз жаңалықтарыңызды әкеле алатыныңызды ұмытпаңыз. Осылайша, сіз шынымен ұмтылған аспаздық шедеврді ала аласыз.

Қуыруға арналған табадағы нан - нанға дәмді пайдалы баламасы. Әлемнің көптеген ұлттық тағамдарында шелпектер мақтанышпен орын алады және бүгінгі күнге дейін олар үй нанының негізгі түрі болып табылады. Азияда лаваш, текстакаш, Мексикада шелпек. Мәселен, лавашты әлемдік қауымдастық жоғары бағалайды. 2014 жылы ол Армениядан ЮНЕСКО-ның материалдық емес мәдени мұралар тізіміне енгізілді.

Үйде нан пісіру қиын емес. Кез келген үй шаруасындағы әйел оларды тез пісіре аладыЕгер сізде үйде нан жоқ болса, мәзірді әртараптандырғыңыз немесе өзіңізге сенімді ингредиенттерден тұратын пайдалы тағамды жегіңіз келеді.

Жұқа нан пісірілген қарапайым ашытқысыз қамырұн мен судан тұрады. Торттарды сода немесе ашытқы қосылған айранмен жасауға болады. Бидай ұнынан басқа жүгері, қара бидай, қарақұмық ұнын пайдалануға рұқсат етіледі. Мұндай шелпектердің ерекше дәмі бар, аз калориялы, бірақ пайдалы. Олар нанның орнына жейді, олардан орама, толтырылған конверт, буррито, шаурма, шелпек және басқа да ұлттық тағамдар жасалады.

Біз ең қызықты рецепттерді таңдадық, олар сізге қуырғыш табада нанды қалай дайындау керектігін айтады, сонымен қатар осы қарапайым, бірақ дәмді тағамды ұсынудың әртүрлі нұсқаларын ұсынамыз.

Қуыруға арналған табада су мен ұн қосылған жұқа жалпақ торттардың суреті

Жұқа шелпектерге арналған қамыр суда дайындалады. Немесе жақсырақ, қайнаған суда. Чукс кондитері өте икемді, оңай жайылады, жыртылмайды. Тіпті жаңадан бастаған үй шаруасындағы әйелдермен жұмыс істеу ыңғайлы. Бұл шелпектерді қатаң ораза кезінде жеуге болады, өйткені олардың құрамында сүт те, жұмыртқа да жоқ.

Рецепт ингредиенттері:

  • ұн 2-3 кесе
  • су 1 стакан
  • тұз 1/2 шай қасық

Су және ұн қосылған шелпек дайындау әдісі:

  1. Ұнды ыдысқа електен өткізіңіз. Тұзбен араластырыңыз. Жұқа ағынмен ұнға қайнаған су құйыңыз, қамырды шпательмен немесе қасықпен илеңіз. Сіз желеге ұқсайтын кесек алуыңыз керек.
  2. Қамыр өңдеуге жеткілікті аздап суыған кезде, оны ұн себілген жұмыс бетіне шығарыңыз. Қамырды қолыңызға жабыспайтын етіп илеңіз. Шұжықты жайыңыз. Оны 6-8 бөлікке кесіңіз. Бір бөлікті алыңыз. Қамырдың қалған бөлігін кептіруге жол бермеу үшін сүлгімен немесе пленкамен жабыңыз.
  3. Қуыруға арналған табаны отқа қойыңыз. Қамырдың бір бөлігін илектеу түйреуішпен жұқа қабат етіп жайыңыз. Көлемі қуыру табасының диаметрінен сәл үлкенірек. Қамырды ыстық табаға салыңыз. 40-50 секунд қуырыңызәр жағы құрғақ қуыруға арналған табада.
  4. Нандарды 200°C дейін қыздырылған пеште пісіруге болады. Олар тез дайындалады, әрқайсысы 1-2 минут. Тек оны шығаруға уақытыңыз бар.
  5. Егер сіз бидай ұнының жартысын басқа дәндерден алынған ұнға ауыстырсаңыз, жұқа нандар әртүрлі болады. Қара бидай, сұлы немесе жүгері торттары ерекше дәмге ие және өте пайдалы.

Қызмет көрсету әдісі:Бірінші және екінші тағамдар үшін нанның орнына жұқа шелпектерді беруге болады, бірақ оларды толтыру үшін конверт ретінде пайдалану қызықтырақ. Көкөніс салатын, шөп пен майонез қосылған пісірілген жұмыртқаның бір бөлігін, ірімшік қосылған ветчина мен салат жапырағын нанға ораңыз. Әдемі, ыңғайлы және өте дәмді.

Үлпілдек кефир торттарының фотосы

Кефирден жасалған нан пісірілген нандар қою, жұмсақ және дәмді болады. Оларды нанның орнына толтырумен немесе бос пісіруге болады. Пирогтардан айырмашылығы, нандарды құрғақ қуыруға арналған табада пісіреді немесе өсімдік майымен аздап майлайды, сондықтан олар майлы емес және пайдалырақ болады. Олар шөп қосылған сүзбе, жасыл пияз қосылған пісірілген жұмыртқа, картоп пюресі, бұқтырылған қырыққабат және басқа да салмаларды пайдаланады, сіздің қиялыңыз мүмкіндік береді.

Рецепт ингредиенттері:

сынақ үшін:

  • ұн 2 кесе
  • айран 1 стакан
  • маргарин 125 г.
  • қант 1 шай қасық
  • тұз 1/2 шай қасық
  • сода 1/2 шай қасық
  • өсімдік майы (қуыруға арналған) 20-30 мл.

Толтыру үшін:

  • картоп езбесі 250 г.
  • аскөк шоғыры

Дайындау әдісі:

  1. Кефирге қант, тұз және сода қосыңыз. Пісіру содасы көбіктене бастағанша отырыңыз. Маргаринді ерітіңіз. Кефирге қосыңыз.
  2. Жұмыс бетіне ұнды үйінділерге електен өткізіңіз. Слайдтың ортасында ойық жасаңыз. Шұңқырға айран құйыңыз. Жұмсақ қамыр илеңіз. Оны 10-15 минутқа қалдырыңыз, орамалмен жабылған.
  3. Алынған қамырды 4 бөлікке бөліңіз. Әрбір кесекті жалпақ тортқа айналдырыңыз. Толтырманы ортаға салыңыз. Қамырдың шеттерін жоғары бүктеңіз. Бекітіңіз. Алынған қапты қуыру табасының диаметріне сәйкес етіп жайыңыз.
  4. Қуыруға арналған табаға бір қасық өсімдік майын құйыңыз. Нанды жайыңыз. Жабық нанның астыңғы жағы қызарғанша орташа отта қуырыңыз. Тортилланы төңкеріңіз. Дайын болғанша қуырыңыз.
  5. Дайын торттарды ыстық күйінде сары маймен майлауға болады. Немесе біреуін бірінің үстіне қойып, орамалмен жауып, тұруға рұқсат етіңіз. Тортилла жұмсақ болады.

Қызмет көрсету әдісі:Нан ретінде сорпамен немесе тағамдармен бірге нан пісіріңіз. Сүт немесе қаймақ қосылған нандар жақсы.


Қуыруға арналған табада ірімшік қосылған үй ашытқы торттарының фотосы

Үйде ірімшік қосылған нан пісіруді білсеңіз, сіз және сіздің отбасыңыз дәмді, қанағаттанарлық таңғы ас аласыз. Ашытқы қамырын кешке жасауға болады. Таңертең тағамды дайындау 30 минуттан аспайды. Салма ретінде сүзбе, ірімшік немесе фета ірімшігі денені ақуыздармен қамтамасыз етеді. Тортилланы жұмысқа өзіңізбен бірге ала аласыз немесе оны мектепте балаларыңыз үшін орап аласыз. Бір шелпек кешке дейін аштықты қанағаттандыратын толық жеңіл тағам болуы мүмкін. Ол майлы емес және тіпті суық кезде де өте дәмді.

Рецепт ингредиенттері:

сынақ үшін:

  • ұн 1/2 кг.
  • су 1/2 литр
  • қант 1 ас қасық. қасық
  • тұз 1/2 шай қасық
  • құрғақ ашытқы 1 пакет (11 г)
  • өсімдік майы 150 мл.

Толтыру үшін:

  • фета ірімшігі 500 г.
  • сүзбе 500 г.
  • сары май 50 г.
  • жасыл (ақжелкен, аскөк) шағын топтама

Қуыруға арналған табада ірімшік қосылған нан пісіруге арналған рецепт:

  1. Шұңғыл ыдысқа сәл жылытылған су құйыңыз. Оған қант, тұз және құрғақ ашытқы құйыңыз, 2 ас қасық құйыңыз. өсімдік майының қасықтары. 15 минутқа жылы тұруға қалдырыңыз. Ашытқы көбіктене бастауы керек.
  2. Ұнды електен өткізіп, бірте-бірте су құйылған ыдысқа құйыңыз, қамыр илеңіз. 1 сағатқа жылы жерге қойыңыз. Қамыр көтерілуі керек 2-3 рет. Ашытқы қамырын қалай жасау керектігін сайттағы басқа рецепттерден білуге ​​болады. Пирогтарға арналған кез келген ашытқы қамыры жасайды.
  3. Сырды үккіштен өткізіңіз. Сүзбемен араластырыңыз. Толтыруға еріген сары май мен майдалап туралған шөптерді қосыңыз. Егер ірімшік тұздалмаған болса, толтыруды тұздап, дәміне қарай құрғақ шөптерді қосуға болады.
  4. Қамырды бөліңіз 10-12 бөлікке. Қамырдың бір бөлігін табаның диаметрінен сәл кішірек шеңберге жайыңыз. Толтырманы ортаға салыңыз. Шеттерін сөмкеге жинаңыз. Бекітіңіз. Толтырғыш тігістің бір бөлігін төмен қаратып қойып, оны табаның өлшеміне дейін қайтадан жайыңыз.
  5. Нандарды өсімдік майына аздап қосып, әр жағынан 2-3 минут қуырыңыз. Дайын шелпектерді жинаңыз.

Қызмет көрсету әдісі:Нандарды сорпамен немесе сыра қосылған тәбет ретінде ұсыныңыз. Соңғы жағдайда дайын нанды еріген сары маймен сүртіп, ұнтақталған қара бұрыш пен ірі теңіз тұзын молынан себуді ұсынамыз.


Қуыруға арналған табадағы дәмді картоп торттарының фотосы

Жұмсақ, үлпілдек және өте дәмді шелпектерді алдыңғы түскі немесе кешкі астан қалған картоп пюресі дайындауға болады. Картоп торттарын толтырумен дайындауға болады, бірақ олар өздігінен дәмді болады. Олар айранмен, ашытылған пісірілген сүтпен, йогуртпен таңғы асқа немесе күндіз жеңіл тағамдарға беріледі.

Рецепт ингредиенттері:

  • картоп езбесі 300 г.
  • сүт 1 стакан
  • ұн 600 гр.
  • құрғақ ашытқы 5 г.
  • тұз 1 шай қасық
  • қант 1 шай қасық
  • сары май 50 мл.
  • Прованс шөптері 1 шай қасық
  • өсімдік майы қуыруға арналған

Қуыруға арналған табада картоп торттарын дайындау әдісі:

  1. Сүтті жылы, бірақ ыстық емес болғанша қыздырыңыз. Тұз, қант, прованс шөптерін және құрғақ ашытқыны қосыңыз. Сүтті картоп пюресіне құйыңыз. Араластырыңыз.
  2. Сары майды ерітіңіз. Сүт қосылған картоп пюресіне қосыңыз. Біртіндеп ұн қосыңыз. Қамырды илеңіз. Ол қолыңызға аздап жабысады. Қамырды көтерілу үшін 1 сағатқа қалдырыңыз. Бір сағаттан кейін қамырды басып, оны тағы 30 минутқа қалдырыңыз.
  3. Қамырдың кішкене бөлігін бөліңіз. Қалыңдығы бір сантиметрдей тегіс тортқа жайыңыз. Өсімдік майына екі жағынан қуырыңыз.

Қызмет көрсету әдісі:Кез келген қаймақ негізіндегі тұздықпен картоп торттарына қызмет етіңіз. Ол үшін қаймақты сарымсақ пен аскөкпен біріктіріңіз немесе қаймаққа маринадталған қияр мен пісірілген жұмыртқаны қосыңыз. Нандарды ыстық күйде жеген дұрыс, бірақ салқындаған кезде де ерекше дәмге ие болады және ұзақ уақыт бойы ескірмейді.

Қуыруға арналған табада нан пісіруге арналған кеңестер

Кез келген үй шаруасындағы әйел кем дегенде бір рет табада нан пісіруі керек. Үйде нан жоқ болса, нандар көмектеседі. Толтырманы жұқа нанға орау арқылы сіз қонақтарға түпнұсқа тағамдарды тез дайындауға болады. Бәліштер пирогтарға қарағанда тезірек және оңай дайындалады, бірақ дәмі жағынан олардан кем түспейді. Қуыруға арналған табада нан пісірудің қыр-сырын білсеңіз, кез келген жағдайда ештеңеден дерлік дәмді тағам дайындауға болады:

  • Жұқа шелпектерді суда пісіреді, сүт, сарысу.
  • Үлпілдек нан пісіру үшінсізге сода немесе ашытқы қажет болады. Торттарды содамен дайындасаңыз, қышқыл ортаны қамтамасыз ету керек. Қамырдың сұйық құрамдас бөлігі ретінде айран, қаймақ қолданған дұрыс немесе әрбір 1/2 шай қасық сода үшін қамырға бір ас қасық сірке суын қосқан дұрыс.
  • Рецепттегі ұнның мөлшері қажет өзіңізді реттеңіз, өйткені бұл ұнның сапасына байланысты. Нандарға арналған қамыр жұмсақ, иілгіш, қолыңызға жабыспайтын, бірақ тығыз емес болуы керек. Әйтпесе, пирожныйлар табанындай қатты болып шығады.
  • Қытырлақ нандарды жақсы көріңіз, жұмсартпау үшін оларды жинамаңыз немесе сүлгімен жаппаңыз.
  • Ыстық нан пісіруге болады ерітілген сары маймен сүртіңіз. Олар жылтыр болып, кремді дәмге ие болады. Сары май жағылған шелпектерді табаққа салыңыз. Олар жұмсақ болады.
  • Нандарды салмасыз дайындасаңыз, шөптерді, шөптерді, майдалап туралған пиязды және басқа қоспаларды тікелей қамырға қосуға болады.
  • Жалпақ нандарды құрғақ қуыруға арналған табада пісіріңізнемесе өсімдік майында. Жаңа шелпек қоспас бұрын табаны аздап майлауға болады. Қуыруға арналған табаны қақпақпен жабуға болады.
  • Жалпақ нан жасау қажет 45 минуттан аспайды. Кез келген рецепт қарапайым және оңай.

1. Жасыл пияздан жасалған жылдам нандар
2. Сүзбе және шөп қосылған нан
3. Салмасы бар өте жылдам айран ірімшік торттары
4. «Авар» шелпектері. Бұл керемет дәмді!
5. Кыстыбы (картоп қосылған татар наны). Өте дәмді!
6. Ірімшік қосылған қатпарлы қамырлар. Әжесінің пешіндегідей!

1. Жасыл пияздан жасалған жылдам нандар

Нандарды дайындау оңай, ең аз ингредиенттер қажет, тез қуырылады және керемет дәмге ие.

Құрамы:
қайнаған су - 300 мл.
Өсімдік майы - 3 ас қасық.
Ұн – 400 г.
Тұз - 1 шай қасық.

Толтыру:
Жасыл пияз - ½ байлам.
Тұз - 1/3 шай қасық.

Дайындық:

Ыдысқа 350 грамм ұнды електен өткізіп, 1 шай қасық тұз, 3 ас қасық өсімдік майын қосып, қайнаған суды құйыңыз. Қамырды араластырыңыз.

Қапшыққа орап, тоңазытқышқа 30 минут салып, пісіп, суытыңыз.

Жасыл пиязды майдалап тураңыз.

Қамырды қалыңдығы 5 мм қабатқа жайыңыз.

Нанды жасыл пиязбен себіңіз, тұзды себіңіз де, шелпектерді орамға айналдырыңыз.

Орамды 10 бөлікке бөліңіз. Бір бөлігін алып, екі жағынан шеттерін бекітіп, жұқа тортты жайыңыз.

Қуыруға арналған табаға аздап өсімдік майын құйып, нандарды екі жағынан орташа отта қызарғанша қуырыңыз.

Ас болсын!

2. Сүзбе және шөп қосылған нан

Олар өте қоректік, дәмді, керемет нәзік және тәбетті болып шығады.

Құрамы:
Тест үшін:
Ұн – 3,5-4 ас қасық
Сары май – 200 гр. (маргаринмен алмастыруға болады)
Жұмыртқа – 1 дана.
Өсімдік майы - 3 ас қасық.
Сірке суы 6% - 2 ас қасық.
Тұз - 0,5 шай қасық.

Толтыру үшін:
Сүзбе – 500 гр.
Жасыл пияз - 1 байлам
Аскөк - 0,5 байлам
Жұмыртқа – 2 дана.
Тұз - 1/3 шай қасық.

Дайындық:

Жұмыртқаны 200 унциялық стақанға сындырып, тұз, сірке суын және өсімдік майын қосыңыз. Шанышқымен араластырыңыз және стаканға тоңазытқыштан салқын су құйыңыз. Араластырыңыз және тоңазытқыштағы мазмұны бар стаканға салыңыз.

Үстелге 3,5 кесе ұнды електен өткізіп, тоңазытқыштан жаңа ғана шыққан сары майды үккіштен өткізіп, аздап үккіштен өткізіп, ұнмен араластырыңыз.

Енді ұн мен майды ұнтақталғанша қолыңызбен сүртіңіз.

Тесік жасап, стақанның мазмұнын 3-4 дозада құйыңыз. Қамырды араластырыңыз.

Қамырды 7 бөлікке бөлеміз.

Біз шарларды қалыптастырамыз, әрбір допты тамақ пленкасымен орап аламыз. Қамырды 1 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.

Сүзбеге салманы дайындап, 2 жұмыртқаны сындырып, тұз қосып, көк пиязды және көк аскөкті майдалап турап, сүзбеге қосыңыз. Араластырыңыз.

Тоңазытқыштан қамырды бөліктерге бөліп алып, тегіс торт жасап, оны жайыңыз. Торттың диаметрі шамамен 35 см, өте жұқа және мөлдір.

Ортасына 3 ас қасық сүзбе салмасын салып, жұқа етіп жағыңыз

Тортты 6 бөлікке бөліңіз. Ол 6 жапырақшасы бар түймедақ болып шықты.

Біз 2 қарама-қарсы сегментті алып, оларды бүгеміз, енді келесі 2 сегментті және соңғы 2 сегментті. Қамыр бір-біріне жақсы жабысып тұруы үшін нанды алақандарыңызбен басыңыз.

Қуыруға арналған табаға өсімдік майын құйыңыз, оны қыздырыңыз, шелпектерді төмендетіп, екі жағын қызарғанша қуырыңыз. Тортиллаларды бір-бірінің үстіне қойыңыз.

Осы дәмді шелпектерді қалай дайындайтынымды көру үшін төмендегі қысқа бейнемді қараңыз.

Ас болсын!

3. Салмасы бар өте жылдам айран ірімшік торттары


Ірімшік Кефирдегі ветчина нандары. Олар қол жетімді өнімдерден тез, оңай дайындалады. Нәтижелері әуе, жұмсақ және нәзік. Ең бастысы, олар өте дәмді болып шығады. Мен оны міндетті түрде ұсынамын.

Құрамы:
Кефир - 250 мл.
ірімшік - 100 г.
Тұз - 1/3 шай қасық.
Қант – 1/2 шай қасық.
сода - 1/2 шай қасық.
Ұн – 300 г.
ветчина - 200 г.

Дайындық:

Ыдысқа айран, тұз, қант, сода,

Үгітілген ірімшік, ұн қосыңыз, қамыр илеңіз.

Ветчина дөрекі үккіште үккіштен өткізіледі.

Қамырды бірдей бөліктерге бөліңіз, қамыр жабыспайтын етіп кішкене торт жасаңыз, оған ұн себіңіз. Ветчина ортасына қойып, шеттерін жинап, бекітіңіз. Тортты илектеу түйреуішпен жайыңыз.

Қуыруға арналған табада қуырыңыз.

Осы дәмді шелпектерді қалай дайындайтынымды көру үшін төмендегі қысқа бейнені қараңыз.

Ас болсын!

4. «Авар» шелпектері. Бұл керемет дәмді!


Картоп салмасы бар авар нандары. (Дагестандық шелпек Чуду). Бір тамшы майсыз құрғақ қуыруға арналған табада қуырыңыз. Нәтижелер хош иісті, қанағаттанарлық, жұмсақ, нәзік және өте дәмді.

Құрамы:
Кефир - 500 мл.
Ұн – 700 гр
Тұз - 1/2 шай қасық.
сода - 1 шай қасық.

Толтыру үшін:
Картоп - 800 г.
Аскөк жасыл – 3 бұтақ
Пияз – 1 дана.
Өсімдік майы - 1 ас қасық.
Сары май – 100 гр.
Сүт - 100 мл.

Қуыруға арналған табаның диаметрі 24 см (12 торт жасайды)

Дайындық:

Ыдысқа 500 мл айран құйып, тұз, 1 шай қасық сода қосып, араластырыңыз және ұн қосыңыз, қамыр илеңіз.

Қамырды пакетке орап, тоңазытқышқа 30-40 минутқа қойыңыз.

Салмасын дайындаймыз. Картопты қайнатыңыз, сары май, сүт, қуырылған табада қуырылған пияз, аскөк қосыңыз.



Қамырды 12 бөлікке бөліңіз.

Бір шарды алыңыз, оны кішкене тегіс тортқа айналдырыңыз, ортасына салманы салыңыз, қамырдың бір бөлігі болған көлемде.

Нанның шеттерін жинап, жақсылап бекітеміз, нанды қыздырылған құрғақ қуыруға арналған табаға салып, екі жағын қызарғанша қуырамыз, шамамен 1-2 минут нанды тым көп қуыру керек, олардың пісіруге уақыты бар. Шелпектерді алып тастаңыз, табаны ұннан сүртіңіз және шелпектерді одан әрі қуырыңыз. Нан кейде көпіршіктенеді, жақсы, оны оттан алған кезде ол дұрыс пішінді алады. Ыстық тортты екі жағынан еріген сары маймен бірден майлаңыз және барлық пирожныйларды стекке салыңыз.

Осы дәмді шелпектерді қалай дайындайтынымды көру үшін төмендегі қысқа бейнені қараңыз.

Ас болсын!

5. Кыстыбы (картоп қосылған татар наны). Өте дәмді!


Қыстыбы. Картоп пюресі қосылған татар наны. Нандарды дайындау үшін сізге шетелдік өнімдер қажет емес, олар өте қарапайым және тез дайындалады; Нәтижелер жұмсақ, шырынды, нәзік, хош иісті және жай ғана дәмді.

Құрамы:
Қамыр:
Сүт - 150 мл.
Қайнаған су (салқындатылған) - 150 мл.
Өсімдік майы – 40 гр.
Ұн – 500 гр.
Сары май – 100 г (нандарды майлау үшін)

Толтыру:
Картоп - 1 кг.
Сүт - 300 мл.
Сары май - 50-100 г.
Аскөк – 1/2 байлам.
Пияз – 1 дана.

Дайындық:

Сүт, су, тұз, өсімдік майы және ұнды қамырға араластырып, 20 минут қоя тұрыңыз.

Картоп пюресін дайындаймыз.

Қамырды бөліктерге бөліңіз. Үстелге ұн себіңіз де, нанды жайыңыз. Жалпақ нанды құрғақ қуыруға арналған табаға салып, орташа отта әр жағынан 2-3 минут пісіріңіз. Жартысына бүктеп, барлық шелпектерді дестеге салыңыз, тамақ пленкасымен және сүлгімен жабыңыз, сонда олар жұмсақ болады және ұзақ уақыт бойы жылы болады. Қалған торттармен де солай істейміз.

Нандарды еріген сары маймен майлаңыз, алдымен ішінен, бір жартысына картоп пюресін салып, екінші жартысын жауып, екі жағын сары маймен майлаңыз.

Осы дәмді шелпектерді қалай дайындайтынымды көру үшін төмендегі қысқа бейнені қараңыз.

Ас болсын!

6. Ірімшік қосылған қатпарлы қамырлар. Әжесінің пешіндегідей!


Пеште ірімшік қосылған ашытқы қамырынан жасалған қатпарлы қамыр. Олар пештен шыққандай хош иісті, алтын және дәмді болып шығады. Қарапайым және жеткілікті жылдам дайындалады.

Құрамы:
Ұн – 600-650 г.
Сүт - 400 мл.
Өсімдік майы - 60 мл.
Тұз - 1 шай қасық.
Қант – 1 ас қасық.
Құрғақ ашытқы – 11 гр. (немесе шикі ашытқы 33 г)

Толтыру үшін:
Сары май – 50 гр.
Жұмыртқа – 1 дана.
ірімшік - 150 г.

Дайындық:

Сүт, қант, тұз, ашытқы, ұнды араластырып, қамырды илейміз және 50-60 минутқа жылы жерге қоямыз, қамыр көтеріледі.

Қамырды 2 бөлікке бөліп, 2 шар жасаңыз, пленкамен жауып, 10 минутқа қалдырыңыз.

Қамырдан бір шарды алып, оны жұқа қабатқа жайыңыз. Нанды еріген сары маймен майлап, үгітілген ірімшік себіңіз.

Нанды орамға айналдырыңыз.

Алынған орамнан біз ұлуды қалыптастырамыз. Пленкамен жауып, келесі шелпектерді жайып жатқанда тұрыңыз.

Ұлу сәл көтерілді, оны қалыңдығы 7-10 мм тегіс тортқа айналдырыңыз.

Тортты пісіру парағына аударыңыз, сүлгімен жабыңыз және тортты 10-15 минутқа көтеріңіз.

Нанға жұмыртқа жағып, алдын ала қыздырылған пеште 180 градуста 30-35 минут пісіріңіз.

Осы дәмді шелпектерді қалай дайындайтынымды көру үшін төмендегі қысқа бейнені қараңыз.

Ас болсын!

Бәріңе сәлем! Күні кеше айран ысырап болып кетпесін деп сақтап жүр едім😉 . Нәтижесі тамаша үй тоқаштары болды.

Әрине, мен әжемдікі сияқты үй нан пісіргім келді, бірақ оның рецептін тіпті дөрекі білмегендіктен, мен сүйікті әйелдік логикаға сенуді шештім. Логика сәтсіз болды, оның әйел екендігі бекер емес. Олар керемет шелпек болды.

Рас, олар тек әжеге ұқсайды. Ал дәмі әртүрлі, бірақ сонымен бірге өте жанды. Менің ойымша, жақын арада оларды қойылым ретінде орындау керек болады (күйеуі оларға ашық түрде: «Сіз шелпектерді қайтадан қашан пісіресіз?» Деп айтады).

Пеште үй нандарын дайындау үшін бізге қажет:

  • 2 кесе айран
  • 100 г сары май
  • 2/3 кесе қант
  • 2 жұмыртқа
  • бір шымшым тұз
  • 1 шай қасық ас содасы мен сірке суы
  • 6-7 кесе ұн

Үйде дайындалған нандар, рецепт:

Жұмсартылған сары майды қант, тұз, жұмыртқамен біріктіріңіз, жақсылап араластырыңыз. Содан кейін айран, сірке суы қосылған сода қосамыз, бірте-бірте (бір кесе 🙂) ұн қосып, тым қатты емес серпімді қамыр илейміз (қосу үшін жарты кесе ұн қалдырамыз).

Енді қамырды бөлме температурасында біраз уақытқа қалдырыңыз - шамамен жарты сағат. Осы уақыт ішінде сіз жай ғана микротолқынды пеште және пісіруге болады.

Белгіленген уақыттан кейін (менімен) дастарханға ұн қосып, қолдарыңызбен немесе илектендіргішпен қамырды қалыңдығы 1 см-дей етіп жайыңыз. Мен алдымен қамырды екі тең бөлікке бөліп, бір бөлігін тоңазытқыштағы пластик пакетке салып, келесі күні нанның жаңа бөлігін дайындағанымды атап өтуге асықтым. Неліктен? Өйткені барлық қамыр бірден пісіру парағына сыймайды. Мен пешті нанның екінші партиясымен зарядтауға жалқаумын. Ал жалпы, қанша пісірсең де, бәрі бір кеште жарылып кетеді, ал келесі күні (бар болса) аянышты үгінділер қалады. Оның үстіне ашкөздік күнә :) Ал менің нұсқама сәйкес, сіз екі кешке қалыпты мөлшерде шелпек аласыз. Сонымен қатар, келесі күні шелпек жасауды жоспарламасаңыз, қалған қамырды мұздатуға болады.

Сонымен, қамырды жайып, ұнға оралған шарап стаканымен шеңберлерді кесіңіз (шарап бокалының шеттерін ұнмен сүртіңіз) және оларды пісіру парағына қойыңыз. Біз қамырдың қалған қалдықтарын қайтадан жайып, қамыр аяқталғанша әлеуетті пирогтарды кесеміз.

Енді пісіру парағында жатқан шеңберлерді біркелкі пісетіндей етіп екі-үш жерден шанышқымен тесіңіз де, қызарғанша және дәмді иісі шыққанша қыздырылған пешке шамамен 30-40 минутқа қойыңыз. Стандартты температура 180 градус, пісіру соңында қызару үшін оны сәл жоғары көтеруге болады.

Міне, дәмді үй нандары дайын. Сізге пайдалы деп үміттенемін.