Бурбот балығы «ең таза» тұщы су балығы болып саналады, ол лай және лас суда өмір сүре алмайды. Егер сіз бурботты қалай дайындауды білсеңіз, тағам өте дәмді және пайдалы болады.

Бұл балықты үйде дайындаудың ең жақсы әдістерінің бірі - оны пеште пісіру. Бұл үшін сізге көп күш, уақыт пен дағдылар қажет емес. Ал дайын тағам сізді, сіздің отбасыңызды және достарыңызды ерекше хош иісімен және шынымен таңғажайып дәмімен қуантады.

Фольгада немесе арнайы пісірме жеңде пісірген дұрыс, өйткені бурбот еті өте майлы және пісірген кезде шырын шығарады. Сондай-ақ, балықпен бірге бұқтырылатын көкөністерді өз шырынында қосуға болады.

Бурботты пеште көкөністермен пісіру үшін келесі ингредиенттерді алыңыз:

Бурбот (1,5-2 кг)
Лимон - 2 дана.
қызанақ - 3 дана.
Пияз - 2 дана.
Сәбіз - 1 дана.
тәтті бұрыш - 1 дана.
Баклажан - 1 дана.
Цуккини - 1 дана.
Сарымсақ - 3 түйір
Жасылдандыру
Дәміне қарай дәмдеуіштер

Дайындау әдісі:

Бастапқыда жақсы сіңдіру үшін сіз қаңқаны кесіп, дәмдеуіштермен сүртіп, лимон шырынын себіңіз (1 дана).
Содан кейін жасыл (ұсақ туралған), пиязды (жартылай сақинадағы 1 дана) және қызанақты (2 дана) араластырыңыз. Лимон шырынын (1/2 дана), тұз, бұрыш қосып, жақсылап араластырыңыз.
Бөлек ыдыста туралған баклажан мен цуккиниді араластырыңыз, тұз қосыңыз. Артық ащыдан құтылу үшін оларды кескеннен кейін 10-15 минуттан кейін сумен шайыңыз. Әрі қарай, тәтті бұрыш (жолақтарға кесілген), майдалап туралған сарымсақты, пиязды және қалған қызанақты қосыңыз.
Енді біз бәрін фольгаға немесе арнайы пісірме жеңге сала бастаймыз. Алдымен көкөністер қоспасын саламыз, содан кейін біз оны алдымен пияз мен қызанақтан жасалған қоспамен толтырамыз. Балықтың кесілген жерлерін қалған лимон тілімдерімен жабыңыз. Содан кейін бәрін орап, пешке 25-30 минутқа 180 градусқа қою керек. Осы уақыттан кейін фольганы кесіп, пеште тағы 15 минут қалдыру керек. Бурбот пеште дайын.

Қуырылған бурбот рецептері

Сондай-ақ, бұл тұщы су өкілін кәдімгі қуыруға арналған табада пісіруге болады.

Мұны істеу үшін бізге мыналарды алу керек:

Бурбот (1 дана)
Жаңа піскен шампиньондар (300 гр.)
Пияз (1 дана)
Көк пияз (1 дана)
Аскөк (1/2 байлам)
Өсімдік майы (5-6 ас қасық)
Соя соусы дәміне қарай.

Дайындау әдісі:

Шампиньондар үлкен болса, онда олар орташа өлшемді болса, онда жартысы кесіледі;
Пиязды майдалап турап, көк пен пиязды әртүрлі шыныаяқтарға бөліңіз.
Балықты жуып, тазалап, басын алып, желбезектерін кесу керек. Кішкене кесектерге кесіңіз, тұз, өсімдік майы қосып, бәрін жақсылап араластырыңыз. Ұсақ туралған аскөк қосыңыз. Балықтың бөліктерін жақсы қыздырылған табаға салыңыз және әдемі алтын қоңырға дейін қуырыңыз.
Басқа қуыруға арналған табаға өсімдік майын құйып, саңырауқұлақтарды қуырыңыз. Саңырауқұлақтар дайын болғанға дейін бірнеше минут бұрын оларды тұздап, содан кейін оларды бөлек ыдысқа салыңыз.
Сол қуыруға арналған табада пиязды қуырыңыз. Сондай-ақ оны бөлек шыныаяққа салыңыз. Көк пиязбен де солай жасаңыз.

Біздің тағамның барлық компоненттері дайын болғаннан кейін біз оны ұсынуға кірісеміз. Ол үшін үлкен тарелканы алып, борботты бөліктерге, бөліктерге, үстіне қуырылған пиязды және олардың жанына қуырылған көк пиязды қойыңыз. Екінші жағынан, саңырауқұлақтарды қосыңыз. Барлығына соя соусын құйып, үстіне майдалап туралған аскөк себіңіз. Қуыруға арналған табада бурботты пісіру ең аз уақытты алады.

Бурбот бауырын қалай дайындау керек

Сондай-ақ, бурбот бауырының дәмділігі кем емес. Оның дәмі треска бауырын еске түсіреді, бірақ оның ерекше ерекшелігі - нәзік дәмі.

Бауыр тағамын дайындау үшін бізге қажет:

Балық бауыры (1 кг)
Лавр жапырағы, қалампыр, бұрыш, тұз және дәміне қарай басқа дәмдеуіштер
Өсімдік майы
Жасылдандыру

Дайындау әдісі:

Шыны ыдысты алыңыз, мысалы, кәдімгі құмыраны алып, түбіне барлық дәмдеуіштер мен тұзды салыңыз.
Әрі қарай, сіз бауырды салып, өсімдік майына құйыңыз, май деңгейі бауырдан шамамен 1 см жоғары болуы керек, су ваннасында 25-30 минутқа қойыңыз, содан кейін салқындатыңыз. Дайындалған бауырды табаққа салып, майдалап туралған шөптерге себіңіз. Қайнатылған немесе пісірілген картоппен жақсы үйлеседі.

Дәмі бойынша бурбот бауыры теңіз трескасының бауырынан еш кем түспейді. Сондықтан мұндай өнімді нәзіктік деп атауға болады. Сонымен қатар, оны қолдану иммундық жүйені нығайтуға, сондай-ақ бірқатар жүрек және неврологиялық ауруларды жеңуге көмектеседі. Және біз сізді осы балықтың бауырынан өте қызықты және дәмді тағамдар дайындауға болатынына сендіруге тырысамыз.

Бурбот треска балықтарының көрнекті өкілі болғанымен, ол тек тұщы су қоймаларында өмір сүреді. Бүгінгі күні ол біздің үстелдерде жиі пайда болмайды, бірақ біздің ата-бабаларымыз осындай балықтан көптеген дәмді тағамдар дайындады. Бурбот бауырын қалай пісіруді білмейсіз бе? Оны түзету оңай! Ал, аспаздық өнер беттері бойынша экскурсиямызды қарапайым паштеттің рецептімен бастайық.

Құрамы:

320 г бауыр;
пияз және сәбіз;
екі жұмыртқа;
210 г жасыл бұршақ;
май, дәмдеуіштер.

Дайындау әдісі:

Дәмді паста тек жоғары сапалы өнімнен дайындалуы мүмкін. Егер сіз бауырды бөлек сатып алсаңыз, оның сыртқы түрі мен түсіне назар аударыңыз. Бауыр кремді немесе ашық кремді түсті болуы керек. Өнімнің бетінде ақаулар немесе бляшкалар болса, бұл бауырдың жұқтырғанын көрсетеді. Ұшадан бауырды өзіңіз алып тастасаңыз, өт қабын ұстамаңыз, әйтпесе бауыр да, еттің бәрі ащы болады.
Сонымен, бауырды кесектерге кесіп, қайнаған тұзды және ащы суға тастаңыз. Ішімдіктің дәмін бұзбау үшін дәмдеуіштермен шектен шығуға болмайды.
Блендерде қайнатылған бауырды ұнтақтаңыз.
Жұмыртқа мен бұршақты қайнатыңыз, сонымен қатар оларды құрылғының ыдысына салып, ұнтақтаңыз.
Пиязды майдалап тураңыз, майда үккіште сәбізді үккіштен өткізіңіз, көкөністерді қызарғанша қуырыңыз, бірақ қатты пісірмеңіз.
Енді барлық ингредиенттерді біріктіріп, тұз, бұрыш қосып, араластырыңыз.

Бауырды қалай дәмді қуыруға болады

Бурбот бауырын әртүрлі тәсілдермен қуыруға болады. Мысалы, дәмдеуіштермен қайнатыңыз, содан кейін оны майға қуырыңыз. Бірақ одан да дәмді және түпнұсқа рецепт бар.

Құрамы:

320 г ішімдік;
жарты лимон;
сары май, ұн, дәмдеуіштер.

Дайындау әдісі:

Біз бауырды пленкалардан тазалап, шайып, кез келген өлшемдегі текшелерге кесеміз.
Тұз және бұрыш себіңіз, цитрус шырынын себіңіз және 15 минутқа қалдырыңыз.
Бөлшектерді ұнға салып, қызған майға қызарғанша қуырыңыз. Артық майды кетіру үшін майлыққа салып, кез келген гарнирмен бірге қызмет етіңіз.

Су моншасында пісіру

Су моншасында бурбот бауырын пісіруге арналған рецепт «макса» деп аталады. Бұл рецепт бойынша балықтың жанама өнімі өте дәмді, оны суық немесе ыстық күйде беруге болады. Жалғыз ингредиенттерді қабылдау керек - балық бауырының өзі, лавр жапырағы, бұрыш бұршағы және тұз.

Дайындау әдісі:

Бауырды кесектерге кесіңіз.
Бұрыш дәндерін ерітіндіге ұсақтап, тұзбен араластырыңыз.
Бауыр бөліктерін дайындалған қоспамен дәмдеңіз және оларды шыны ыдысқа ауыстырыңыз, үстіне лавр жапырағын салып, қақпақты контейнерге бұраңыз.
Құмыраны мазмұнымен кастрюльге салып, су құйып, бір сағат бойы пісіріңіз. Бүкіл пісіру уақытында құмыраны ашуға немесе шайқауға болмайды.
Көрсетілген мерзімнен кейін құмыраның мазмұнын алыңыз, салқындатыңыз және кез келген гарнирмен бірге қызмет етіңіз.

Банкаларда пісіруге арналған рецепт

Құмыралардағы борбот бауырын дайындау үшін 200 г-нан аспайтын шағын контейнерлерді алу жақсы, ең бастысы, контейнер таза және зарарсыздандырылған болуы керек, әйтпесе дайын өнім мерзімінен бұрын бұзылады.

Негізгі ингредиенттен басқа сізге қажет:

тұз, тәтті құм;
бұрыш қоспасы, лавр жапырағы.

Дайындау әдісі:

Өңделген балық бауырын текшелерге кесіңіз.
Құмыраға лавр жапырағын саламыз, бірақ тұтас емес, оның кішкене бөлігі ғана. Біз сондай-ақ бір бұрышты лақтырамыз, артық емес.
Енді біз біраз бауырды саламыз, оған қант пен тұз себіңіз, содан кейін қайтадан бауыр қабатын қалыптастырамыз, оны біз де дәмдеңіз. Осылайша біз бүкіл банканы толтырамыз.
Біз контейнерді мазмұнымен жабамыз, бірақ тым тығыз емес, оны табаға түсіріп, су құйып, бір жарым сағат бойы отқа қоямыз.
Осы уақыттан кейін банкаларды мықтап бұрап, төңкеріп, жабыңыз және суытыңыз.

Бурбот бауыр салаты

Сіз дәруменге бай шпинат пен редис қосылған бурбот бауырынан түпнұсқа салат дайындауға болады. Киім үшін үйдегі майонезді қолданған дұрыс. Консервіленген бауырды қабылдауға болады, бірақ оны дәмдеуіштерде өзіңіз қайнатыңыз.

Құрамы:

60 г шалғам;
65 г бурбот бауыры;
25 г балдыркөк;
аздап шпинат;
аскөк, жасыл пияз;
үйдегі майонез.

Тіске басарға борды қосуға болады. Бұл өсімдікті швейцариялық борды деп те атайды.

Дайындау әдісі:

Шалғам мен балықтың жанама өнімдерін үлкен текшелерге кесіңіз.
Пиязды, аскөк пен шпинатты майдалап тураңыз.
Сонымен, барлық ингредиенттерді араластырып, салатты үйдегі майонезбен дәмдеңіз.

Сірке суымен маринадтаңыз

Бурбот бауырын сірке суымен маринадтауға болады. Бұл әдіс өнімді ұзақ уақыт сақтауға мүмкіндік береді, ең бастысы банкаларды зарарсыздандыруды ұмытпау керек.

Құрамы:

1,5 кг балық жанама өнімі;
25 мл сірке суы;
10 бұрыш бұршақ;
екі лавр жапырағы;
жарты қасық тұз.

Дайындау әдісі:

Бауырды тұзды суда 15 минут қайнатыңыз, содан кейін оны шығарып, негізгі ингредиент салқындағанша күтіңіз.
Кәстрөлге екі литр су құйыңыз, лавр жапырағы, бұрыш бұршағы, тұз және сірке суын қосыңыз. Маринадты қайнаған сәттен бастап есептеп, екі минут пісіріңіз.
Біз бауырды текшелерге кесіп, оны банкаға салып, оны маринадпен толтырамыз. Контейнерлердің қақпақтарын бұрап, суытыңыз.

Бурбот бауырынан балық сорпасын қалай дайындау керек

Солтүстікте балық сорпасын көбінесе борбот бауырынан жасайды. Рецептке сондай-ақ балық құйрықтары, қанаттары мен бастары қажет болады. Бұл жағдайда басқа түрдегі балықтардың бөліктерін алудың қажеті жоқ;

Құрамы:

320 г бауыр;
балық (бас, құйрық, қанаттар);
үш картоп түйнегі;
пияз және сәбіз;
үш ас қасық тары;
ақжелкеннің тамыры мен жапырақтары.

Дайындау әдісі:

Біз балықтың заңсыз бөліктерін кәстрөлге сәбіз және ақжелкен тамырының тілімдерімен бірге салып, бәрін сумен толтырып, сорпаны 40 минут пісіреміз.
Содан кейін сорпаны сүзіп, оны пешке қайтарыңыз, картоп текшелерін, содан кейін пияз текшелерін қосып, тары қосыңыз.
Бес минуттан кейін бауыр бөліктерін қосып, он минут пісіріңіз.
Дәміне қарай лавр жапырағы мен дәмдеуіштерді қосу ғана қалады. Балық сорпасын өшіріп, туралған ақжелкен жапырақтарымен бірге қызмет етіңіз.

Енді сіз борбот бауырының тағамдары өте әртүрлі және, маған сеніңіз, өте дәмді болуы мүмкін екенін білесіз. Сонымен қатар, мұндай өнімнің адам ағзасы үшін маңызды дәрумендер мен минералдарға бай екенін ұмытпаңыз.

Бурбот бауырында көптеген дәрумендер мен минералдар бар. Оны әсіресе қант диабеті және артрит сияқты ауруларға қолдану ұсынылады. Оның негізінде дайындалған кейбір тағамдар диеталық болып саналады.

Бұқтырылған борбот бауыры

Құрамы:

500 г ішімдік
дәміне қарай тұз
жарты стакан ұн
3 ас қасық өсімдік майы
1 пияз
1 орташа өлшемді сәбіз

Бурбот бауырын бұқтыру әдісі:

Бауырды жуып, өттен тазарту керек, содан кейін кесектерге кесу керек. Содан кейін жартылай фабрикатты терең ыдысқа салып, тұздап, бөлме температурасында 10-15 минут ұстау керек.

Көкөністер аршылған болуы керек. Пиязды жұқа жарты сақинаға кесу керек, ал сәбізді дөрекі үккіште үгітуге болады.

Шұңғыл табада өсімдік майын қыздырып, оған көкөністерді салыңыз. Пиязды және сәбізді 3 минут қуырыңыз.

Осыдан кейін, бауыр бөліктерін алдымен ұнға айналдырып, қуырғыш табаға салу керек. Баяу отта бауырды әр жағынан 5 минут қуырыңыз.

Қызмет көрсету кезінде бауырды үстелшелерге салып, шөптермен безендіріңіз.

Маринадталған бурбот бауыры

Құрамы:

300 г бауыр
2 стакан су
дәміне қарай тұз
2 шай қасық 9% сірке суы
3 лавр жапырағы
дәмдеуіштер

Бурбот бауырын қалай тұздауға болады:

Тұздалған ішімдіктерді дайындау үшін борбот бауырын жуып, өтін алып, кесектерге кесу керек.

Кәстрөлге су құйып, тұз қосып, оған бауырды салып, отқа салып, 15 минут қайнатыңыз.

Алынған маринадты бауырға құйып, шыны ыдысты қақпақпен жабыңыз. Осыдан кейін өнімі бар контейнерді 2 күн бойы тоңазытқышқа қою керек.

Осы уақыттан кейін бауыр толығымен пайдалануға дайын болады.

Бурбот бауыр пастасы

Құрамы:

300 г бурбот бауыры
100 грамм шампиньондар
жаңа піскен шөптер тобы
дәміне қарай мускат жаңғағы

Бурбот бауыр пастасын қалай дайындауға болады:

Бауырды тазалап, жуып, кесектерге кесіп, тұзды суға 30 минут қайнатыңыз.

Шампиньондарды аршып, жуып, жартысын немесе 4 бөлікке кесіп, тұзды суға 20 минут қайнатыңыз.

Жасылдарды кесу керек. Әрі қарай, барлық ингредиенттерді араластырып, мускат жаңғағын, тұзды қосып, блендер ыдысында ұнтақтау керек. Бауыр массасының гетерогенді консистенциясын сақтау үшін пульсирленген режимде ұнтақтау жақсы.

Пәтті нанға жағып немесе пісірілген картоппен бірге беруге болады. Оны тоңазытқышта сақтау керек. Оның жарамдылық мерзімі небәрі 48 сағат.

Жеке пайдалану үшін және достарыңыз бен таныстарыңызға сыйлық ретінде жақсы жеңілдіктермен сатып алыңыз.

Сапалы өнімді қол жетімді бағамен сатып алыңыз. Өзіңізге және жақындарыңызға сыйлық жасаңыз!

Facebook, Youtube, Vkontakte және Instagram желісінде бізге жазылыңыз. Сайттағы соңғы жаңалықтардан хабардар болыңыз.

Бурбот бауыр рецептері

Өзінің салыстырмалы треска сияқты, бурбот бауыры Еуропа тұрғындары арасында да, біздің елімізде де танымал бағалы өнім болып табылады. Бурбот қазірдің өзінде өте үлкен балық, бірақ оның бауыры бүкіл денесінің 1/10 мөлшерінде болуы мүмкін. Яғни, ең қарапайым 3-4 келі бурботтан шамамен 350-400 грамм бауыр алуға әбден болады. Содан кейін одан көптеген қызықты және ең бастысы өте дәмді тағамдарды дайындауға болады. Мысалы, оны маринадтаңыз, саңырауқұлақтармен немесе дәмді қуырылған бауырмен нәзік паста дайындаңыз. Бұл біз жасаймыз!

Маринадталған бурбот бауырына арналған рецепт

Бурбот бауырын пісіру - бұл нәзік процесс. Дайын өнім өзінің нәзік консистенциясы мен «қолтаңба» дәмін жоғалтпауы үшін оны мұқият маринадтау керек. Алайық:

борбот бауыры - 0,5 кг,
су - 3 кесе (600 миллилитр),
тұз - 2 ас қасық,
лавр жапырағы - 3 дана,
ұнтақталған қара және ақ бұрыш, хош иісті бұрыш, орегано - дәміне қарай,
сірке суы 9% - 3 шай қасық.

Бурбот тағамдары витаминдер мен омега қышқылдарының баға жетпес көзі болып табылады және бауыр осы тізімде жетекші орынды алады. Егер сіз өзіңізді және жақындарыңызды осындай нәзіктікпен еркелету үшін апта сайын балық аулауға бармайтын болсаңыз, оны болашақта пайдалануға дайындау үшін тұздықтау әдісін қолдана отырып, борбот бауырын дайындауды меңгерген жөн. Ол үшін шыны ыдыстарды алдын ала дайындап, мұқият шайып, зарарсыздандырыңыз. Бауырды ағынды суда мұқият жуып, өт жолдарын кесіп, бөліктерге кесіңіз. Тұзды кастрюльге суды қайнатыңыз, қайнаған кезде оған бауырды саңылаусыз қасықпен түсіріңіз. Оны шамамен төрттен бір сағат қайнатыңыз. Содан кейін бауырды судан шығарып, оны банкаларға салып, дәмдеуіштерге себіңіз. Пісіруден қалған сорпа салқындатылуы керек, содан кейін лавр жапырағы, сірке суын қосып, алынған тұздықты бауырға құйыңыз. Сіз үстел сірке суын пайдалана аласыз немесе көбірек хош иісті түрлермен тәжірибе жасай аласыз: жүзім, күріш, алма немесе тіпті бальзам. Тұздықтағы бауырды қақпақпен жауып, оны бірнеше күн бойы тоңазытқышқа салыңыз. Осы уақыттан кейін қонақтарды үстелге қауіпсіз жинап, оларды осы таңғажайып нәзіктікпен емдеуге болады.

Шампиньондар қосылған бурбот бауыр паста

Пэт – асыл тағам, ал бауыр еті – корольдік деликатес. Ал оны дайындау алмұрт қабығы сияқты оңай:

борбот бауыры - 300 грамм,
мускат жаңғағы,
тұз, қара бұрыш,
ақжелкен немесе аскөк - 1 байлам,
шампиньондар - 200 грамм.

Біз бауырды жуып, оны пленкалар мен түтіктерден тазалап, кесектерге кесеміз. Оны жарты сағаттай тұзды суға қайнатыңыз, содан кейін суығанша алыңыз. Салқындатып жатқанда, саңырауқұлақтарды шайыңыз және аздап қайнатыңыз, жасылдарды шайыңыз және құрғатыңыз, немесе жақсырақ, бұл дайындық жұмыстарын жақын адамдарыңызға тапсырыңыз, сонда сіз таза жанмен сайтқа қарап, әріптесіңіздің бағанына қарай аласыз. балықшылар.

Бірақ қазір, бауыр қазірдің өзінде салқындаған, шампиньондар қайнатылған, жасыл кесілген. Барлығын блендер ыдысына салып, дәмдеуіштерді қосып, араластырыңыз. Толық біртектілікке қол жеткізудің қажеті жоқ - оның ингредиенттерін жеке-жеке сезінуге болатын пастаның түйіршікті құрылымы бұл бурбот тағамына нәзіктік қосады.

Қуырылған бурбот бауырына арналған рецепт

Ал мақаланың соңында біз сізге қысқы жиындарға арналған тамаша бурбот тағамын - қуырылған бауырды қалай дайындау керектігін үйретеміз. Ол қымбат өнімдерді қажет етпейді және нәтиже өте дәмді болады. Біз қабылдаймыз:

борбот бауыры - 0,5 кг,
пияз - 2 бас,
сәбіз - 2 үлкен дана,
ақ шарап - 1 стакан,
тұз, қара бұрыш, мускат жаңғағы - дәміне қарай,
жасыл - безендіру үшін,
өсімдік майы - қуыру үшін,
ұн - нан пісіруге арналған.

Алдыңғы рецепттердегідей, біз бауырды тазалап, оны бөліктерге кесеміз. Оны ыдысқа салып, тұз себіңіз. Ол 15 минут бойы тұзды болуы керек. Осы уақытта пияз мен сәбізді аршып, шарапты ашыңыз. Пиязды жарты сақинаға кесіңіз, сәбізді үккіштен өткізіңіз. Қуыруға арналған табаға май құйып, шамамен жарты саусаққа дейін орташа отқа салыңыз. Май қызған кезде көкөністерді қуыруға арналған табаға салып, араластырыңыз, тұз бен дәмдеуіштерді қосыңыз, 3 минут қуырыңыз. Бауырды ұнға айналдырып, сәбіз мен пиязға қосыңыз, әр бөліктің екі жағы қызарғанша қуырыңыз. Осыдан кейін отты минимумға дейін азайтып, көкөністермен борбот бауырына бір стақан шарап құйып, қуырғыш табаны қақпақпен жабыңыз. Қуыруды 20 минут қайнатыңыз. Содан кейін дереу табақтарға салыңыз, шөптермен безендіріңіз және қажет болса, лимон тілімін.

Ал бұрбат бауырын дайындауды ғана емес, сонымен қатар осы балықты өңдеуге арналған басқа да аспаздық трюктерді меңгергісі келетіндер үшін біз басқа да тамаша рецепттер дайындадық.

Балық әлемінің алуан түрлілігі шынымен де керемет. Бірақ олардың арасында ерекше түрлері бар, олар міндетті түрде сіздің аспаздық назарыңызға аударылуы керек. Бурбот - солардың бірі. Кішкене сомға ұқсайтын балық шын мәнінде треска тұқымдасына жатады, бірақ басқаларынан айырмашылығы ол тұщы суда өмір сүреді. Бурбот балық аулау суық мезгілде орын алады, сондықтан егер сіз қысқы балық аулауды ұнататын болсаңыз немесе жай ғана балық тағамдарын ұнататын болсаңыз, онда сіз бурботты қалай дайындау керектігін және мұндай тағамның сіздің отбасыңызға қаншалықты пайдалы болатынын білуге қызығады.

Дәмді және сау

Штаттарда бурботты «кедей адамның омары» деп атайды. Бұл балықтың еті өзінің дәмі бойынша омарды еске түсіреді - ол нәзік, қанағаттанарлық және іс жүзінде сүйектері жоқ. Оның құрамында оңай сіңетін ақуыздың көп мөлшері және өте аз май бар, бірақ көмірсулар жоқ. Сондықтан бурбот диеталық өнім ретінде жіктеледі. Оны иммундық жүйенің бұзылуынан, жүрек ауруымен және неврологиялық проблемалардан зардап шегетін адамдар жеуі мүмкін және керек. Витаминдердің, микро- және макроэлементтердің, маңызды аминқышқылдарының үлкен мөлшері, егер сіз ауырып қалсаңыз немесе арнайы диетаға байланысты тамақпен шектелуге мәжбүр болсаңыз, денеңізді толық қанықтыруды қамтамасыз ете алады. Бұл балық әсіресе болашақ аналарға, балаларға және қарт адамдарға пайдалы.

Бурботтың тағы бір ерекшелігі - оның бауыры. Бұл шынымен де үлкен, оның массасы балық ұшасы салмағының оннан бір бөлігін құрауы мүмкін. Бұл нағыз нәзіктік! Одан жасалған тағамдар дәмді ғана емес, сонымен қатар холестеринді қалыпқа келтіруге, психикалық белсенділікті, шаштың, терінің және тұтастай алғанда бүкіл дененің күйін жақсартуға көмектеседі. Бурботтан не пісіруге болады? Иә, барлығы дерлік! Біз сіздермен тамаша тағамдарға арналған бірнеше рецепттермен бөлісеміз - олар мерекелік мерекені тамаша толықтырады және отбасылық тағамға өте ыңғайлы.

Пеште пісіріңіз

Қарапайым және дәмді болу үшін пеште бурботты қалай дайындау керек? Балықты лимон, пияз және жаңа піскен шөптермен пісіріңіз. Бұл балықты дайындаудың ең оңай әдістерінің бірі шығар, бірақ ол әрқашан өте дәмді болып шығады.

Қабыршақтарды алып тастаңыз, балықты ішіңіз және желбезектерді алыңыз. Артық ылғалды кетіру үшін мұқият құрғатыңыз. Лимон мен бірнеше ірі пиязды сақиналарға кесіңіз, тұз бен қара бұрышты бөлек ыдыста араластырыңыз, жасылдарды тураңыз. Енді балықты тұз бен дәмдеуіштердің қоспасымен ішінен және сыртынан жақсылап сүрту керек, содан кейін лимон, шөптер мен пияздың қабатын іште қою керек. Пісіру парағын өсімдік майымен майлаңыз, пиязды салыңыз - ол бурбот үшін жастық ретінде қызмет етеді. Балықты үстіне қойыңыз, аздап май себіңіз және үстіне бірнеше лимон сақинасын салыңыз. Алдын ала қыздырылған пеште (180 градус) шамамен 30-40 минут пісіріңіз. Дайындығын тексеру үшін қаңқаның ең қалың жерінен бурботты тесіңіз. Егер ет ақ болса және артық сұйықтықты шығармаса, ол дайын.

Сүтке пісірілген бурбот

Бурботты дәмді және түпнұсқалық қалай дайындау керек? Бұл ерекше рецептті қолданып көріңіз, мүмкін сізге ұнайтын шығар. Біздің арғы аталарымыз балықты осылай дайындаған және олар дәмді және пайдалы тағам дайындау туралы көп білген. Біз олардың рецепті бойынша бурботты қалай дайындау керектігін айтамыз.

Бір килограмм балық үшін бір литр сүт, аздап ұн, көкөніс пен сары май, 6 жұмыртқа, тұз және бұрыш, ұнтақталған крекер және 150 грамм қатты ірімшік алыңыз.

Ал енді бурботты қалай дайындау керектігі туралы. Балықты мұқият тазалаңыз, артық сұйықтықты кетіріңіз, содан кейін мұқият бұрыш пен тұзды (ішінде де) тазалаңыз. Бурботты ұнға батырып, екі жағынан өсімдік майына қуырылған табада аздап қуырыңыз. Балықты май жағылған кастрюльге салыңыз.

Сүт пен жұмыртқаны біріктіріп, тұз қосып, тегіс болғанша жақсылап шайқаңыз. Бұл салманы бурбот қосылған кастрюльге құйып, үстіне аздап ұнтақталған нан үгіндісін сеуіп, 180 градусқа дейін қыздырылған пешке 30 минутқа қойыңыз. Ірімшік ірі үккіште үккіштен өткізіп, оны дерлік дайын балыққа себіңіз де, ірімшік еруі үшін пешке тағы бірнеше минут қойыңыз. Бұл бурботты дәмді, тез және әдеттен тыс дайындаудың тамаша тәсілі. Сізге және сіздің қонақтарыңызға міндетті түрде ұнайды!

Қаймақ соусындағы көкөністермен Бурбот

Бурботты пеште қалай дәмді дайындау керек? Тағы бір тамаша нұсқа бар: көкөністерді, шөптерді алып, қаймақпен балықты пісіріңіз. Балықтың сәл тәтті және нәзік дәмін көптеген тағамдармен оңай біріктіруге болады. Оларды өз қалауыңыз бойынша өзгертуге немесе толықтыруға болады.

Жарты килограмм аршылған балық үшін біз үлкен цуккини, 100 г қатты ірімшік, 150 г қаймақ, шөптер, тұз және сүйікті дәмдеуіштер, қуыруға арналған аздап май, ұн және ұнтақталған крекер аламыз.

Осы рецепт бойынша бурботты қалай дайындау керек? Цуккиниді сақиналарға кесіңіз, тұз қосып, қуырыңыз. Біз бурботты бөліктерге, бұрышқа, тұзға, ұнға нанға кесеміз, сонымен қатар екі жағынан қуырғыш табада қуырамыз. Балықты қолайлы кастрюльге салып, үстіне цуккини мен туралған шөптерді салыңыз. Үстіне қаймақ жағып, нан үгіндісі мен үгітілген ірімшік сеуіп, аздап май себіңіз. Қызарғанша пісіріңіз (шамамен 20-30 минут).

Бурботты қызанақ пен шөптермен пісіріңіз

Бұл балық тамаша гарнир және тамаша тәуелсіз тағам болады, оны ыстық күйде беруге болады, бірақ ол суық емес. Ал енді пеште пияз, жаңа піскен шөптер және қызанақ қосылған дәмді бурботты қалай дайындау керектігі туралы.

Бір килограмм аршылған балық үшін мыналарды алыңыз: бір лимон, 700 г консервіленген қызанақ (жаңа піскендерін де қолдануға болады), 3-4 пияз, 3-4 түйір сарымсақ, жаңа піскен шөптер, бірнеше ас қасық ұнтақталған крекер, көкөніс май, тұз, ұнтақталған паприка және қара бұрыш.

Балық бөліктерін тұз бен бұрышпен жақсылап дәмдеңіз, сығылған лимон шырынын құйып, маринадтауға қалдырыңыз. Осы уақытта сарымсақ пен пиязды турап, майға аздап қуырыңыз, содан кейін туралған шөптерді, крекерді қосып, бірнеше минут қайнатыңыз. Аршылған қызанақтарды пісірме табаққа салыңыз (үлкендерін бірнеше бөлікке кесіңіз), үстіне бурбот кесектерін салыңыз. Балықты қуырылған сарымсақ пен пияз қоспасымен жабыңыз. Алдын ала қыздырылған пеште шамамен 30-40 минут пісіріңіз.

Макса (бурбот бауыры)

Бурбот бауырын қалай дайындау керек? Ең танымал рецепттердің бірі - қайнатылған бауыр немесе бауыр паста. Бұл тағамды өз бетімен беруге немесе сэндвичке қолдануға болады. Оны дайындау өте қарапайым, бірақ негізгі ингредиентті таңдауға байыпты қарау керек. Бауыр қызғылт түсті және сау болып көрінуі керек, ешқандай қосындыларсыз немесе басқа ақауларсыз. Сондай-ақ өт қабын өте мұқият бөліп алу керек, егер өт төгілсе, ыдыс ащы болып шығады.

Кәстрөлде суды қайнатыңыз, дәміне қарай тұз, хош иісті бұрыш, ақжелкен мен лавр жапырағы қосылған аскөк қосыңыз. Содан кейін оған тазартылған бауырды батырып, 15 минут қайнатыңыз, алыңыз және суытыңыз.

Көкөністермен бұқтырылған бурбот бауыры

Бурбот бауырын тағы қалай дайындау керек? Егер сіз оны жаңа піскен көкөністермен қуырсаңыз, бауыр дәмді болады. Мұнда сіз эксперимент жасай аласыз. Сіз борбот бауырын кез келген басқа сияқты дерлік дайындауға болады. Түрлі дәмдеуіштерді қосып, тіпті картоппен бұқтыра аласыз. Тамаша түскі ас және тамаша тағамдар!

Пиязды жарты сақинаға кесіңіз және сәбізді үккіштен өткізіңіз, күнбағыс майына аздап қуырыңыз. Содан кейін бұрын тұздалған және ұнға оралған бауыр бөліктерін қосыңыз. Тағы бірнеше минут қайнатуды жалғастырыңыз, ең соңында бір уыс туралған шөптерді қосыңыз. Қақпақтың астында тағы бірнеше минут қалдырыңыз және тағам дайын.

Өкінішке орай, мұндай өнімді жаңадан сатып алу өте қиын, олар оны тіпті мұздатылған түрде де бермейді - бурбот балығы мұндай сақтауды жақсы көтермейді. Сіз пайдалы және дәмді тағамды қалай дайындау керектігін білесіз, ал егер сіз жаңа піскен бурбот қаңқасына қолыңызды тигізе алсаңыз, жақын адамдарыңызды емдеуді ұмытпаңыз. Сізге нәзік балық еті мен таңғажайып дәмді нәзіктік - бурбот бауыры ұнайтыны сөзсіз. Асың дәмді болсын!