Тауық бауыры әрбір диетолог үшін таптырмас өнімдердің бірі болып табылады, ал тауықтың жанама өнімдерінің барлық түрлерінің ішінде ол ең қымбат болып табылады. Құрамында анемияның алдын алатын темір бар – дұрыс емес диетадан күш жоғалтудың алғашқы белгілерінің бірі, маңыздылығы барлығына белгілі С дәрумені, иммундық жүйеге көмектесетін және адам ағзасының барлық дерлік бөліктерін қолдайтын А дәрумені. . Тырнақтардың, сүйектердің, тістердің және шаштың күйіне жауап беретін кальций мен мырыш. Жүктілік кезіндегі әйелдер мен балалар үшін тауық бауыры фолий қышқылының тамаша жеткізушісі болады.

Бауырды таңдағанда, сіз бірқатар ерекше белгілерге назар аударуыңыз керек: олардың негізгілерінің бірі - қоңыр түсті, жақсырақ қан ұйығыштарының қатысуынсыз, беті тегіс және жылтыр болуы керек. Керісінше, қайталанатын мұздату мен жібіту, сондай-ақ өнімнің дүкен үстелінде ұзақ тұруы мүмкін. Екіншісі, әрине, иіс - өнімді сатып алмау керек екенін бірден түсінуге болады.

Тауық бауырының калория мөлшері 136 ккал құрайды. Сондай-ақ оның құрамында белоктар – 19,1 г, көмірсулар – 0,6 г, майлар – 6,3 г.

Жаңа піскен бауырды 2 күннен артық емес сақтауға болады, мұздатылған шамамен үш ай.

Егер сізде көп уақыт болмаса, бауыр пастасын дайындаңыз, бұл үшін бауырдың өзі, сары май және пісірілген жұмыртқа қажет болады. Егер сіз аспаздық шедевр жасағыңыз келсе, онда бұл құстың бауырынан жасалған әйгілі қуыру сонымен қатар аз мөлшерде ингредиенттерді - қызыл бұрыш, тұз, пияз, дәмдеуіштер мен шөптердің шоғырын пайдалануды қамтиды.

Тауық бауырын сатып алғанда, барлығында дерлік сұрақ туындайды: «Одан қандай дәмді тағамдар жасауға болады?» Және көптеген нұсқалар бар. Бауыр дәмді және пайдалы тағамды ұнататын адамдардың көпшілігі әрқашан қуанатын керемет қоректік тағамдарды жасайды.

Қайнатылған тауық бауырының калория мөлшері

Тауық бауыры ұзақ уақыт бойы диеталық тамақтануда қолданылған. Ол ақуызға бай, сонымен қатар калориясы төмен. Сонымен қатар, тауық бауырында екі макроэлементтер де бар: кальций, калий, фосфор, магний және микроэлементтер: кобальт, хром, темір, мыс, мырыш, селен, молибден. Бұл өнім сонымен қатар витаминдер кешеніне бай: B2, B1, B6, B9, B12, PP, A, C. 100 г тауық бауырында темірдің тәуліктік нормасы дерлік және С витаминінің жартысы бірдей. бауырда көп холестерин бар екенін ұмытпаңыз.

Қайнатылған бауырдың калория мөлшері 166 ккал құрайды. Құрамында сонымен қатар ақуыздар - 25,9 г, көмірсулар - 2,0 г, майлар - 6,2 г.

Бауырды пісіргенде, оны асықпаған дұрыс екенін ұмытпаңыз. Дайындау көп уақытты қажет етпейді, бұл өте пайдалы, өйткені пайдалы қасиеттердің арыстандық үлесі пісіру кезінде қалады. Сонымен, термиялық өңдеу жағдайында пісіру бауырдан шығады, бірақ пісірілген кезде бұл оған қауіп төндірмейді. Қайнатылған бауыр нәзік, шырынды және аздап ащы дәмі бар. Құймақтарға, пасталарға, орамдарға және салаттарға қолдануға өте ыңғайлы. Оны дұрыс дайындау үшін алдымен бауырды суда 15 минут ұстау керек. Содан кейін, оның негізінде сіз сорпалар, тұздықтар, кәстрөлдерде көкөністер және т.б.

Қуырылған тауық бауырының калория мөлшері

Жануардың немесе құстың бауыры – ағзаға өте пайдалы өнім. Бауыр ауруы бар адамдар оны жеу керек деп есептеледі. Бауыр анемияға да көрсетілген. Оның құрамында темірді сіңіру үшін қажет рибофлавин және D дәрумені бар. Тауықтың бауырында әсерлі мөлшерде С витамині бар. Оның үстіне тауық бауырында калий, магний, молибден, мыс, фосфор және темір көп. Шошқа немесе сиыр етімен салыстырғанда бауырда ақуыз көп және калория мөлшері төмен.

Қуырылған бауырдың калория мөлшері 210 ккал құрайды. Құрамында сонымен қатар ақуыздар - 30,8 г, көмірсулар - 2,0 г, майлар - 8,9 г болды.

Бауырдың біршама жұмсақ дәмі бар. Оны бес-жеті минуттан артық емес пісіру керек. Қуырылған кезде, пісіру процесінде қоректік заттардың үлкен жоғалуына жол бермейтін қыртыс пайда болады. Осыған байланысты, егер сіз бауырды 10-15 минуттан артық қуырсаңыз, өте қатты және құрғақ тағамды алу қаупі бар.

Қуырылған тауық бауыры тәуелсіз тағам ретінде пайдаланылуы мүмкін. Ол қаймақ пен пиязға қуырылады. Қуырмас бұрын, оны жұмсақ ету үшін, бауырды кілегейге немесе сүтке малынған. Бауыр паста, сорпа және пирогтар үшін белсенді қолданылады. Алдын ала қуырылған, ол микротолқынды пеште тамаша пісіреді және көкөністермен бұқтырылады. Сондай-ақ, тауық бауырын үнемі тұтыну өнімділікті ынталандыратынын атап өткен жөн.

Нәтижесінде біз қуырылған тауық бауырында барлық дерлік пайдалы және қоректік заттар бар екенін аламыз. Шикізат жағдайында болғандай, өнімділікті және жақсы көңіл-күйді керемет түрде жақсартатын тағамдарға арналған тамаша негіз деп санауға болады.

өнім калория мөлшері тиіндер майлар көмірсулар
тауық бауыры 136 ккал 19,1 г 6,3 г 0,6 г
бұқтырылған тауық бауыры 164 ккал 17 г 5,6 г 1,7 г
қуырылған тауық бауыры 210 ккал 30,8 г 8,9 г 2,0 г
қайнатылған тауық бауыры 166 ккал 25,9 г 6,2 г 2,0 г

Тауық бауыры - дәмді тағамды жақсы көретін, бірақ сонымен бірге салмағын жоғалтқысы келетіндер үшін тамаша өнім. Оның құрамында көптеген пайдалы заттар бар.

Тауық бауырының пайдасы мен дәмі

Тауық бауыры керемет сау. Бұл бұлыңғыр көру немесе созылмалы шаршау, шамадан тыс жұмыс немесе өкпе ауруларынан зардап шегетіндерге пайдалы. Мысалы, Кореяда тауық бауыры дәрі-дәрмекке теңестіріледі және ауыр сырқаттан кейін денені қалпына келтіру үшін босанған әйелдерге және басқа адамдарға тағайындалады. Бұл иммундық және гемопоэтикалық жүйені қалпына келтіретін тауық бауырындағы фолий қышқылының жоғары мөлшерімен түсіндіріледі. Оның құрамында көруді жақсартатын және теріні тазартатын А дәрумені көп.

100 грамм тауық бауырында гемоглобинді арттыру үшін пайдалы адам үшін темірдің күнделікті қажеттілігі бар. Тауықтың бауыры тіпті анемияны емдеуге арналған дәрі ретінде қолданылады. Сонымен қатар, оның құрамында фосфор, кальций, натрий және магний бар.

Тауық бауыры әлемнің барлық дерлік елдерінде қолданылады. Бұл нәзік және жағымды, іс жүзінде ащы емес дәмі бар тауық бауыры. Тауық бауырының төмен калориялылығы тауық бауырынан жасалған дәмді тағамдарға ерекше мән береді.

Тауық бауырын қалай дұрыс таңдауға және дайындауға болады

Жақсы бауыр қоңыр түсті, әртүрлі бөгде қоспаларсыз таза, тегіс және жылтыр беті бар. Сапалы бауырда үлкен қан тамырлары немесе қан ұйығыштары болмауы керек. Нашар бауырды оның консистенциясы және бөгде қосындылардың болуы арқылы анықтауға болады. Егер ол жақсы тазаланбаса, оның құрамында май болуы мүмкін. Тауықтың бауыры қызғылт сары болса, ол мұздатылған болса, ол бір емес, бірнеше рет еріген.

Тауық бауырын қайнату үшін оны қайнаған суға салып, орташа отта он-он бес минут пісіріңіз. Бауырды пышақпен тескен кезде мөлдір шырын ағып кетсе, онда бауыр дайын.

27 тамыз 2014 ж

Бауыр туралы:

«Бауырда қанша калория бар» - бұл сұрақты қосымша фунттармен күресетін немесе салмағын бақылауға үйренген адамдар жиі естиді. Шынында да, бауырда қанша калория бар? Ал неге көбірек назар аудару керек - оның калориялылығы немесе пайдалы қасиеттері?

Дұрыс дайындалған кезде, бауыр тағамдары кез келген дастарханға қонаққа айналады. Бұл өнімнің энергиялық құндылығы (жаңа) салыстырмалы түрде төмен. Орташа алғанда, бауырдың калория мөлшері 100 г үшін шамамен 125-130 ккал құрайды. өнім. Бауыр ондағы калориялардың саны бойынша етден төмен, сондықтан оны артық салмақпен күресетін адамдардың диетасына қосуға болады (әрине, себеппен).

Бауыр ақуыздың, аминқышқылдарының, витаминдер мен минералдардың маңызды көзі болып табылады. Бауыр болашақ және бала емізетін аналардың денсаулығына, жұмысы дене белсенділігімен байланысты адамдар үшін, сондай-ақ белсенді өсу және жыныстық жетілу кезіндегі балалар үшін пайдалы болуы мүмкін.

Бауыр - ең пайдалы жанама өнімдердің бірі, өйткені оның құрамында көптеген минералдар, витаминдер және аминқышқылдары бар. Бұл өнімнің өзіне тән ащы және ерекше иісі бар. Сіз олардан әртүрлі жолдармен құтыла аласыз. Мысалы, бауырды арнайы маринадта немесе сүтте сіңіруге болады. Жемістер мен әртүрлі хош иісті және ащы қоспалар да жағымсыз дәмді кетіруге көмектеседі. Бауырдан көптеген түрлі тағамдар дайындалады - оны бұқтыруға, пісіруге, қуыруға болады!

Кез келген жануардың бауырында пайдалы заттар мен толық ақуыздардың көп мөлшері бар. Өнімнің құрамында 70 - 75% су, 17 - 20% ақуыз, 2 - 5% май; келесі амин қышқылдары: лизин, метионин, триптофан. Негізгі белок темір протеині құрамында гемоглобин мен басқа қан пигменттерінің синтезіне қажетті темірдің 15%-дан астамы бар. Мыстың арқасында бауырдың қабынуға қарсы қасиеттері бар.

Лизин маңызды амин қышқылы болып табылады, ол белоктардың сіңімділігіне әсер етеді, біздің байламдар мен сіңірлердің күйі соған байланысты, бұл амин қышқылы кальцийді сіңіруге көмектеседі, остеопороздың, атеросклероздың, инсульт пен инфаркттың алдын алады. Лизиннің жетіспеушілігі импотенцияға әкелуі мүмкін. Триптофан сапалы ұйқы және мазасыздықты жою үшін қажет. Метионин холин және фолий қышқылымен бірге ісіктердің белгілі бір түрлерінің пайда болуына жол бермейді. Тиамин (В1 дәрумені) адам ағзасын темекі шегу мен алкогольді ішудің әсерінен қорғайтын тамаша антиоксидант болып табылады.

Бауырда фосфор, магний, мырыш, натрий, кальций бар. В, D, E, K, β-каротин, аскорбин қышқылы витаминдері. Аскорбин қышқылы (С витамині) бүйрекке оң әсер етеді, ми жұмысын жақсартады, көру қабілетін, тері тегістігін, сау тістер мен шаштарды сақтайды.

Тауық бауыры өте танымал және пайдалы. Белгілі болғандай, бұл ішімдік құрамында эритроциттердің пайда болуы үшін өте маңызды В12 дәрумені өте жоғары. Тауық бауыры ежелден анемиядан, яғни анемиядан құтылу әдісі ретінде қолданылған. Сонымен қатар, тауық бауыры қалқанша безінің проблемалары үшін өте пайдалы екені белгілі, өйткені тауық бауырында селен жеткілікті.

Сонымен қатар, бауырдың салыстырмалы түрде төмен калориясына қарамастан, бұл тағамдық өнімді теріс пайдаланудың қажеті жоқ екенін еске түсіру керек. Бауырда көптеген холестерин және басқа компоненттер бар, олар көп мөлшерде біздің денсаулығымызға пайда әкелмейді.

Сонымен қатар, дұрыс тамақтануды алған толық сау жануарлардың (құстар, балықтар) бауырын ғана жеуге болатындығын есте ұстаған жөн.

Егде жастағы адамдар бауырды тұтынбауы керек, өйткені бауырда экстрактивті заттар бар, егде жастағы адамдар одан аулақ болғаны жөн.

Қанында холестерин деңгейі жоғары адамдардың мәзіріне бауырды қоспау керек, өйткені бауыр холестеринге бай өнім. Бірақ артық холестерин инсульт, миокард инфарктісі және стенокардия тудыруы мүмкін.

Сондай-ақ, егер сізде өнімге жеке төзімсіздік болса немесе осы өнімге тағамдық аллергияңыз болса (әсіресе балық бауыры үшін) оны тұтынудан бас тарту керек.

Бауыр ыдыстарын жеуге абсолютті қарсы көрсеткіш - қалқанша безінің денсаулығына қатысты кейбір проблемалар (оның функциясының жоғарылауы).

Мәзірдегі бауырдың көп болуы витаминдердің артық болуына байланысты тамақ улануын тудыруы мүмкін. Бұл өнімді аптасына бір реттен жиі емес мәзірге енгізу ұсынылады.

Ең жиі қолданылатын азық-түлік өнімдері шошқа еті, сиыр еті және тауық бауыры. Бір қызығы, тауық бауырындағы калория саны тауық етінің калориясына шамамен тең. Бірақ шошқа етінің бауырында шошқа етінен үш есе аз калория бар. Сиыр бауырының энергетикалық құндылығы сиыр етінен екі есе аз.

Дайындау әдісіне байланысты бауырдың калориялығы:

Тауық:

Тауық бауыры әлемдегі барлық дерлік тағамдарда ингредиент ретінде пайдаланылады. Тауық бауырынан жасалған тағамдар бүкіл әлемде өте танымал. Олар тіпті деликатес болып саналады. Сонымен қатар, олардың калориялары төмен.

Тауық бауырының калория мөлшері 100 г үшін 136 ккал құрайды. өнім

Қайнатылған:

Қайнатылған тауық бауырының калория мөлшері 100 г үшін 152 ккал құрайды. өнім

Қуырылған:

Қуырылған тауық бауырының калория мөлшері 100 г үшін 181 ккал құрайды. өнім

Бұқтырылған:

Бұқтырылған тауық бауырының калория мөлшері 100 г үшін 164 ккал құрайды. өнім

Шошқа еті:

Ең алдымен, шошқа етінің бауыры маңызды амин қышқылдарының және В тобының витаминдерінің көзі екенін атап өтеміз. Сонымен қатар, бұл өнімде A, D, E, K витаминдері, сондай-ақ минералдар - мыс, фосфор, натрий, магний, темір бар. Шошқа етінің бауыры (басқа түрлері сияқты) гемоглобин деңгейі төмен адамдарға, сондай-ақ атеросклерозбен және қант диабетімен ауыратындарға пайдалы болады.

Шошқа бауырының калория мөлшері 100 г үшін 120 ккал құрайды. өнім

Қуырылған:

Қуырылған шошқа бауырының калория мөлшері 100 граммға шамамен 200 ккал құрайды. өнім

Қайнатылған:

Қайнатылған шошқа бауырының калория мөлшері 100 г үшін 109 ккал құрайды. өнім

Сиыр еті:

Сиыр бауыры қоректік тағамдардың алуан түрін құрайтын ингредиент болып табылады. Бұл өнім В тобының дәрумендерінің бай көзі болып табылады. Сонымен қатар, бауырда А, Д, Е, К дәрумендері және көптеген ферменттер мен экстрактивтер бар. Оның құрамындағы минералдар - темір, фосфор, калий, натрий, кальций, магний, мыс.

Сиыр бауырының калория мөлшері 100 г үшін 125 ккал құрайды. өнім

Қуырылған:

Қуырылған сиыр бауырының калория мөлшері 100 г үшін 199 ккал құрайды. өнім

Қайнатылған:

Қайнатылған сиыр бауырының калория мөлшері 100 г үшін 113 ккал құрайды. өнім

Тауық бауыры - қазіргі заманғы адамдардың диетасында белсенді қолданылатын қосалқы өнім. Оны әлемнің көптеген елдерінде жеу дәстүрге айналған және бұл, ең алдымен, оның тамаша дәмдік сипаттамалары мен дайындау жылдамдығымен түсіндіріледі. Диетологтардың пікірінше, тауық бауырын диеталық өнімге жатқызуға болады, себебі оның құрамында адам ағзасына пайдалы заттардың көптігі және калория мөлшері аз. Сонымен қатар, тауық бауырындағы калориялардың саны көбінесе оны дайындау әдісіне байланысты. Сондықтан, өзіңізді осы дәмді өніммен емдеуді шешіп, қажетті калория мөлшерін алу үшін оны қалай жақсы дайындау керектігін шешуіңіз керек. Тауық бауырының калория мөлшері жаңа піскен өнім үшін 100 г үшін тек 136 ккал құрайды. Бұл төмен көрсеткіш бауырды артық салмақпен күресуге бағытталған арнайы тамақтану жүйелерінде қолдануға мүмкіндік береді.

Тауық бауырының төмен калориялылығынан басқа, оның пайдалы қасиеттері ерекше композицияны қамтиды. Бұл жанама өнімде іс жүзінде көмірсулар жоқ. 100 г тауық бауырында 6,3 г май және 19,1 г ақуыз бар. Сондай-ақ оның құрамында адам ағзасына қажетті магний, фосфор және темір сияқты элементтер күнделікті тұтынуды қанағаттандыратын мөлшерде болады. Осыған байланысты дәрігерлер неге гемоглобин төмен адамдар үшін тауық бауырын жеуге кеңес беретіні түсінікті. Тауық бауыры теріге және көру қабілетіне қажетті А дәруменіне, сондай-ақ қан жасау жүйесі мен иммунитетке пайдалы әсер ететін фолий қышқылына бай. Көріп отырғаныңыздай, бұл өнім диетаны теңдестірілген және пайдалы еткісі келетіндер үшін нағыз олжа.

Кейбір елдерде бұл өнім әдетте емделушілерге дәрі ретінде тағайындалады. Тауық бауыры көру қабілетінің бұзылуынан немесе созылмалы шаршаудан зардап шегетіндер үшін алмастырылмайды. Дәстүрлі дәрі-дәрмектерден айырмашылығы, егер өнім жаңа және дұрыс дайындалған болса, тауық бауырын жеу рахат болуы мүмкін.

Тауық бауырын қалай таңдауға болады

Тауық бауырының пайдалылығы өнімнің сапасына байланысты, оған көптеген факторлар әсер етуі мүмкін. Сондықтан, қоректік заттарға бай және тағамдық құндылығы аз өнімді сатып алмау үшін бауырды таңдауға байыпты қарау керек. Тауық бауырының калориясын оның пайдалылығымен біріктіру үшін белгілі бір тармақтарға назар аудару керек.

Жаңа піскен тауық бауыры қаныққан қоңыр түсті болуы керек, оның беті тегіс, бөгде қоспаларсыз болуы керек. Қан ұйығыштарының немесе қан тамырларының болуы сізді ескертуі керек. Қан араласқан сұйық консистенция өнімнің сапасыз екенін көрсетуі мүмкін. Бұл сондай-ақ майлы қосындылармен көрсетіледі. Тауық бауырының түсінің өзгеруі оның дұрыс сақталмағанын көрсетеді. Мысалы, қызғылт сары түс бауырдың қатып қалғанының белгісі. Дұрыс сақтамау да өнімнің консистенциясына әсер етеді. Егер тауық бауыры бірнеше рет ерітілген болса, ол босап, құлап кетеді. Өнім үстелде тым ұзақ тұрғанда, ол оның дәміне әсер етуі мүмкін - бауыр қатты ащы бола бастайды.

Әртүрлі тәсілдермен пісірілген тауық бауырында қанша калория бар?

Тауықтың бауырынан жасалған тағамдар көптеген халықтардың асханаларында кездеседі. Әрине, әр ел оны әртүрлі дайындайды, бірақ бұл өнімнің негізгі пайдалы қасиеттері сақталады. Пісіру процесіне қойылатын негізгі талап - оның жылдамдығы. Бұл өнім ұзақ термиялық өңдеуге жол бермейді. Әдетте, тауық бауырының дайын күйге жетуі үшін 8-15 минут қажет. Ыстыққа ұзақ әсер ету бауырдың қатал және жағымсыз болуына әкелуі мүмкін. Жалпы, термиялық өңдеу тауық бауырының калориясына айтарлықтай әсер етпейді, бірақ әртүрлі пісіру әдістері үшін оның мәндерінде белгілі бір айырмашылықтар бар. Осылайша, бұқтырылған тауық бауырының калория мөлшері 100 г үшін 164 ккал, қуырылған тауық бауырының калория мөлшері 100 г үшін 181 ккал, қайнатылған бауырда 100 г өнімде 152 ккал бар. Көріп отырғаныңыздай, қуырылған бауырда ең жоғары калория бар, бұл тағамды осылай дайындау үшін қосымша майлардың қолданылып, өнімге сіңуіне байланысты. Калориялық құрамы бойынша екінші орында бұқтырылған бауыр. Бірақ сонымен бірге, егер бауыр қаймақ сияқты майы бар ингредиенттерді қосу арқылы дайындалса, бұқтырылған тауық бауырының калория мөлшері айтарлықтай жоғары болатынын ескерген жөн. Олардың фигурасын бақылайтындар үшін қайнатылған тауық бауырын таңдаған дұрыс. Оның калория мөлшері қуырылған тауық бауырының немесе бұқтырылған бауырдың калориясынан айтарлықтай аз. Дегенмен, мезгіл-мезгіл осындай тағамдармен өзін-өзі емдеуге әбден болады.

Тауық бауырының калориясын қалай азайтуға болады

Тауық бауырында қанша калория бар екені анық, оны дайындау әдісіне байланысты. Сондықтан, өнімнің өзінен басқа, ыдыста қолданылатын ингредиенттерге назар аударған жөн. Егер сіз қуырылған бауырды ұнатсаңыз, диетологтар зәйтүн майын май ретінде пайдалануды ұсынады. Сонымен қатар, бүгінгі күні пісіру процесінде май қоспай жасауға болады. Арнайы жабыспайтын ыдыстар сізге артық калориясыз қуырылған бауырдың дәмін көруге мүмкіндік береді. Дайын бауыр өзінің ерекше дәмін сақтау үшін шырынды болып қалуы керек екенін есте ұстаған жөн. Ал ең аз калория қайнатылған бауырда немесе грильде пісірілген бауырда болады.

Көптеген адамдар тауықтың пайдалы қасиеттерін біледі, бұл құстың еті диеталық және салмақ жоғалту үшін өте пайдалы болып саналады. Тауық бауырының құрамы бүкіл құстың байлығынан кем емес, ал оның майлылығы кеудедегі маймен бірдей.

Тауық бауырының калория мөлшері

Тауық бауыры дегеніміз не? Жануарларға арналған консервілерді дайындау үшін жиі қолданылатын кәдімгі қосалқы өнімдер. Бірақ бұл өнімді дайындаудың көптеген жолдары бар, олар қымбат емес өнімді аспаздық өнер туындысына айналдырады.

Тауық бауырының калория мөлшері 100 граммға 136 ккал құрайды, бұл тауықтың төс етінің калориясынан сәл артық. Сондықтан тауық бауыры бүкіл әлемдегі «диетологтардың» аспаздық үстелінде танымал.

Рас, 100 грамм пісірілген тауық бауырының калория мөлшері қазірдің өзінде 166 ккал құрайды, бірақ бұл ет тағамы үшін әлі де көп емес. Егер сіз бауырды қуырсаңыз, біз 100 грамм өнімге 210 ккал аламыз, бұл диеталық тағамды жеуге тырысатындар үшін өте пайдалы емес. Дегенмен, тағам өте дәмді болып шығады. Пиязбен қуырылған тауық бауырының калория мөлшері 170 ккал.

BJU тауық бауыры

Жоғарыда айтқанымыздай, тауық бауырындағы ақуыз мөлшері құс төсіндегіге жақын. Басқаша айтқанда, тауық бауырында 21 грамм ақуыз, 1,4 грамм көмірсу және шамамен 6 грамм май бар. Айта кету керек, бұл көрсеткіштер шикізатқа сәйкес келеді. BJU дайындау әдісіне, сондай-ақ тауық бауырының калориясына байланысты өзгереді. Ыңғайлы болу үшін белоктар, майлар және көмірсулар көрсеткіштері бар кестені ұсынамыз.

Дайындау әдісі Белоктар, г Майлар, г Көмірсулар, г
жұпқа 18 5 1,2
бұқтырылған 17 5,5 1,7
қайнатылған 26,5 6 2
қаймақта 15 9 1,3
қуырылған 14 10 3

Тауық бауырының құрамы

Тауық бауыры бізді қандай пайдалы заттармен қамтамасыз етеді? Бауыр мен кеудеге ұқсас калориялық және тағамдық құндылығымен тауық бауыры фосфор, магний және кейбір витаминдер бойынша ақ етті жеңеді.

Өнімде А дәрумені мен фолий қышқылы көп. Сондықтан тауық бауырын жеу жүкті әйелдерге пайдалы.

100 грамм тауық бауырында темірдің күнделікті қажеттілігі бар. Сонымен қатар, өнімде біз калий, фосфор, кальций, натрий, марганец, мыс, мырыш, кобальт табамыз.

Жақсы тауық бауырын қалай сатып алуға болады

Отбасы тауық бауырының дәмі мен тағамдық қасиеттерін бағалауы үшін сатып алу кезінде оның сыртқы түріне тиісті назар аудару керек. Жаңа піскен тауық бауыры жылтыр және қара қоңыр түсті. Өнімде қызғылт сары немесе қоңыр реңк болса, ол мұздатылған болуы мүмкін. Мұндай тағаммен улануыңыз екіталай, бірақ мұздатылған тауық бауырының тағамдық құндылығы іс жүзінде жоғалады. Бос, нашар тазартылған тауық бауырын сатып алмаңыз. Дұрыс дайындалған жақсы тауық бауыры ащы болуы керек, бірақ аз ғана!

Ірімшік қосылған тауық бауыры

Міне, тауық етінен жасалған дәмді тағамның рецепті. Міндетті:

  • 500 г тауық бауыры;
  • 2 пияз;
  • 100 гр. шикі қаймақ;
  • 170 гр. қатты ірімшік;
  • 2 ас қасық. шарап сірке суы;
  • 1 шай қасық мускат жаңғағы;
  • 0,5 шай қасық қант;
  • 2 түйір сарымсақ;
  • тұз, бұрыш, өсімдік майы.

Бауырды кесектерге кесіп, күнбағыс майына қуырыңыз. Бөлек, пиязды қуырыңыз, жарты сақинаға кесіңіз. Содан кейін пиязға тауық бауырын қосып, үш минут бойы бірге қуырыңыз. Тұз, қант, бұрыш, мускат жаңғағы және сірке суын қосыңыз. Тағы үш минут қайнатыңыз. Мазмұнды пешке қоюға болатын контейнерге салыңыз. Үстіне қаймақ салып, үгітілген ірімшік себіңіз. Тағамды 170 градуста тәбетті қыртыс алғанша пісіріңіз. Мұндай тауық бауырының тағамының калория мөлшері 100 граммға 200 ккал болады.