Кез келген үй шаруасындағы әйел отбасылық шай кешін ұйымдастыру үшін нені тез және дәмді пісіру керектігін жиі ойлайды. Дәмді, қытырлақ крекердің рецепті көмекке келеді. Негізгі рецепт үшін сізге ең аз ингредиенттер қажет: 50 г. өсімдік майы, 100 гр. кез келген сұйықтық және 200 гр. ұн.

Жоғарыда көрсетілген пропорцияларды пайдалана отырып, сіз көптеген түрлі нұсқаларды пісіруге болады. Кез келген өсімдік майын қолдануға болады (жержаңғақ, күнжіт, зәйтүн және т.б.). Бидай ұнын ішінара күнжіт тұқымдарымен, жаңғақтармен, қара бидай ұнымен, үгітілген пармезанмен және т.б. Сұйықтық ретінде қарапайым суды немесе сүтті пайдаланыңыз. Біраз дәмділік үшін сұйықтықтың бір бөлігін бірнеше ас қасық соя соусымен алмастыруға болады.

Крекерге арналған ингредиенттер

  • Бидай ұны - 200 г
  • Ас тұзы - 1/3 шай қасық.
  • Су (немесе басқа сұйықтық) - 100 мл
  • Өсімдік майы – 50 г

Үйдегі крекер - рецепт

Лентен печеньелерін жылдам пісіру үшін ұнды ыдысқа електен өткізіп, күнбағыс немесе басқа май қосыңыз. Ұн мен сары майды үгінділер пайда болғанша мұқият ұнтақтаңыз. Сұйықтықты аздап қосып, жұмсақ, жабыспайтын қамыр илейміз.

Пергаменттің екі бірдей бөлігін кесіп, олардың арасына қамырды салыңыз. Жұқа қабат пайда болғанша илектеу түйреуішпен жайыңыз. Қамырды тоңазытқышта тікелей қағазбен жарты сағат бойы суытыңыз. Немесе мұздатқышта 10 минут ұстаңыз.

Қамырды тоңазытқыштан алыңыз, пісіру қағазының үстіңгі парағын алыңыз да, қабатты пішіндерге кесіңіз. Пішін кез келген болуы мүмкін: қарапайым шаршылар немесе тіктөртбұрыштар, ромбтар, үшбұрыштар, жұлдыздар, жүректер және т.б. Пісіру кезінде ісініп кетпеу үшін крекерді жиі тесіңіз. Тікелей пергаменттің төменгі парағында бланкілерді пісіру парағына сүйреңіз. Пеш 180-200гр. печенье алтын болғанша 10-15 минут.

Осы негізгі рецепт арқылы крекердің көптеген басқа түрлерін жасауға болады. Мысалы, күнбағыс майының орнына зәйтүн немесе күнжіт майын қолданыңыз. Пісіруге дайын крекерді үгітілген пармезан, тәтті паприка және ірі теңіз тұзымен себіңіз. Бұл сыра үшін тамаша тағамдар нұсқасы болады. Немесе бұл cookie файлдарын немесе көмегімен ұсынуға болады. Сондай-ақ 50 г ауыстыруға болады. күнжіт немесе зығыр дәндері бар ұн және рецептке 1 шай қасық қосыңыз. туралған розмарин. Сондай-ақ тәтті соя соусы, көкнәр тұқымы және тұтас дәнді ұн қосылған дәмді крекер пісіруге болады.

Қоспалары бар крекер пісіруге көбірек көңіл бөлу керек, өйткені... мысалы, қара бидай ұнынан жасалған печенье бастапқыда қараңғы болады және түс бойынша дайындық дәрежесін анықтау қиын. Мен сіздің пешіңізде осындай пісірілген өнімдердің оңтайлы температурасы мен пісіру уақытын анықтау үшін рецепті негізгі болып табылатын үйдегі крекерді бірнеше рет жасауға кеңес беремін. Содан кейін ғана эксперимент жасай бастаңыз.

Үйдегі крекер дәмді және әдемі тағамдар жасау үшін сәтті қолданылады. Мысалы, крекерге кішкене котлет немесе ветчина бөлігін салыңыз, песто соусымен дәмдеңіз, насыбайгүл жапырағын, кішкентай қызанақты қойыңыз және тәбетті жұқа қияр тілімінің желкенімен безендіріңіз. Құрылымды шпилькамен бекітіңіз. Бұл «қайықтарды» ет котлетін соя немесе ноқатпен ауыстыру арқылы майсыз етуге болады.

Ал песто соусын дайындау үшін 50 г аршылған бадамды, бір шоғыр жаңа піскен насыбайгүлді, сарымсақ қалампырын және 70 мл зәйтүн майын блендерде жұмсақ болғанша шайқау керек. Дайын соусты дәміне қарай тұз бен бұрышпен дәмдеңіз.

Сонымен, кез келген үй шаруасындағы әйел осы рецепт арқылы крекердің кез келген нұсқасын тез және дәмді пісіре алады. Ас болсын!

Мен сондай-ақ өте қарапайым және тез дайындалатын толығымен әмбебап рецептке назар аударуды ұсынамын. Бұл қысқа нан пирогын кез келген жидектерден - құлпынайдан, көкжидектен, таңқурайдан жасауға болады және ол әрқашан дәмді болады! Ал десерттердің түпнұсқа порциялық порциясын ұнататындарға ұнайды. Әдемі бір рет қолданылатын шыныаяқтарда ұсынылса, бұл мерекеге немесе ашық ауада пикникке өте ыңғайлы.

Назарларыңызға рахмет және пікіріңізді күтеміз) Ақпараттық бюллетеньге жазылу мәзіріңізді әртараптандыруға мүмкіндік береді, ал әлеуметтік желілердегі лайктар кармаңызға плюс қосады)

Крекер әлемге Ұлыбританиядан келді. Ол өзінің қытырлақ құрылымына байланысты ағылшын тілінде «жарық» деп аталды. Бастапқыда бұл печенье печеньенің орнына пайдаланылды - олар нәзік және жоғары калориялы болды, бұл оларды ұзақ жорықтар кезінде таптырмас етті.

Крекерді дайындау: қажетті ингредиенттер

Крекердің көптеген сорттары бар, бірақ жалпы ереже әрқашан сақталады: барлық ингредиенттер араласады және бес минут ішінде қамыр иленеді. Әрі қарай, печенье қатты болады. Қазіргі уақытта крекерге дәмдеуіштердің барлық түрлері қосылады: тимьян, бұрыш, розмарин, пияз, ірімшік. Тіпті тәтті толтырулар да мүмкін: мейіз, жаңғақтар, банан, кептірілген өрік. Төмендегі рецепт дәстүрлі тұздалған қытырлақтарды қалай дайындау керектігін айтады.

Ол үшін сізге қажет:

  • бидай ұны - 250 г;
  • сары май – жарты пакет (100 г);
  • түйіршіктелген қант - 50 г;
  • ұсақ тұз - 2 шай қасық;
  • кілегей (майдың мөлшері 10-15%) – 7 шай қасық;
  • өсімдік майы (пісіру парағын майлау үшін).

Тұзды крекер: классикалық рецепт

Крекерді кезең-кезеңімен дайындау:

  1. Сары майды мұздатқышқа 2-3 сағат бұрын қою керек. Пісіру алдында бірден мұздатылған майды алып тастап, оны кең кесу тақтасына салыңыз. Пышақты пайдаланып, оны кішкене кесектерге кесіңіз.
  2. Бірінші компоненттің жұмсаруын күтпестен, ұнды електен өткізіп, терең ыдысқа салыңыз.
  3. Қолдарыңызбен тесік жасап, туралған майды сол жерге қойыңыз. Майлы масса пайда болғанша ас қасықпен немесе жақсырақ шанышқымен жақсылап ұнтақтаңыз.
  4. Қоспаға тұз, қант қосып, кілегей немесе қаймақ 15% май құйыңыз. Қамырды өте жылдам илеңіз, контейнерді сүлгімен немесе пленкамен жабыңыз да, оны бір сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.
  5. Асхана үстелін дайындаңыз: сүртіңіз, ұн себіңіз. 60 минуттан кейін қамырды шығарып, оны үстелге қалыңдығы 0,5 сантиметрге дейін жұқа етіп жаямыз. Арнайы пішінді пісіру қалыптарын немесе кәдімгі стақанды пайдаланып, печеньенің кішкене бөліктерін сығып алыңыз.
  6. Пісіру парағын өсімдік майымен сүртіңіз, алдымен оны пісіру қағазымен төсеуге болады. Крекерлерді бір-біріне жақын орналастырыңыз, өйткені олардың көлемі аздап артады.
  7. Пештің температурасын 150°C-қа қойып, 20 минут пісіріңіз. Ең нәзік крекерлер беті алтын қоңырға айналғанда дайын болады.
  8. Пештің қолғаптарын пайдаланып пісіру парағын абайлап алыңыз да, 5-10 минут суыту үшін пеште қалдырыңыз. Тұзды қытырлақ жұмсақ ірімшікпен, қызыл балықпен және зәйтүнмен жақсы үйлеседі. Таңертеңгілік ыстық кофеге қосымша ретінде тамаша.

Күнжіт пен зығыр қосылған крекерлер

Мұны істеу үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

  • ұн - бір жарым стакан;
  • өсімдік майы - 1/2 кесе;
  • күнжіт - 125 г;
  • зығыр тұқымдары - 125 г;
  • розмарин 1 шай қасық.
  • тұз - 1 шай қасық;
  • жылы су.

Қадамдық нұсқаулық:

  1. Үлкен контейнерде ұнды, дәмдеуіштерді, тұқымдарды араластырыңыз.
  2. Өсімдік майына құйыңыз, массаны мұқият ұнтақтаңыз.
  3. Біртіндеп жылы суды қосып, тегіс серпімді қамыр илеңіз. Жұқа қабатты жайыңыз.
  4. Пісіру парағын пісіру пергаментімен төсеңіз, өсімдік майымен майлаңыз және қамырды мұқият салыңыз; 5x5 см квадраттарды кесу үшін жұқа пышақты пайдаланыңыз.
  5. Дайындамалардың қалыңдығына байланысты 200 градусқа дейінгі температурада 10-дан 20 минутқа дейін пісіріңіз.

Аспаз құпиялары

  1. Печеньелерді қытырлақ ету үшін ұн қоспасын тез илеңіз және оны дереу тоңазытқышқа салыңыз.
  2. Қамыр парағын толқынды жүзі бар арнайы кондитер кескішпен кесіп алсаңыз, крекердің жақсы толқынды жиектері болады.
  3. Пісірілген өнімдер қызған кезде ісініп кетпес үшін қамырды шанышқымен бірнеше жерден тесіңіз.

Үйдегі крекер (әртүрлі рецепттер)

Барлығы крекерді біледі - шағын кондитерлік өнімдер. Мен олардың көпшілігіне ұнайтынына сенімдімін, сондықтан әрқашан бірнеше түрлі рецепттер болады. Өздеріңіз білетіндей, бұл печенье классикалық нұсқасында тұзды, бірақ бүгінгі күні әртүрлі ингредиенттері бар көптеген рецепттер бар және сіздердің әрқайсысыңыз әрқашан өзіңізге ұнайтынын таңдай аласыз.

Тұзды крекер (классикалық)

Құрамы: ұн - 200 г, сары май - 120 г, сүт - 60 мл, тұз (ұсақ) - 2 шай қасық.

Дайындық:

Мұздатылған сары майды ірі үккіште үккіштен өткізіңіз. Оған електен өткізілген ұн мен тұзды қосыңыз. Ұн мен сары майды ұсақ үгінділер пайда болғанша мұқият ұнтақтаңыз.

Содан кейін сүтті қосып, крекер қамырын илеңіз. Ол жеткілікті серпімді болуы керек және қолдарыңызға жабыспауы керек. Қамырды жаймас бұрын оны қайтадан тоңазытқышта жақсылап суытқан жөн.

Қамырды 3-4 мм қабатта жаю керек. Печеньелерді кесу кезінде арнайы қалыптарды, стақанды қолдануға болады немесе оларды гауһар тас немесе сабан түрінде пышақпен кесуге болады. Печеньелерді ұнды пісіру қағазына салыңыз. Пісіру парағын 200С дейін қыздырылған пешке 10-13 минутқа қойыңыз.

Егер сіз печеньелерді тұзды еткіңіз келсе, үстіңгі жағын сүтпен жағып, ірі тұз себіңіз. Сіз крекерді тұқымдармен немесе ұнтақталған жаңғақтармен себуге болады.

Пияз крекері

Құрамы: ұн - 2,5 кесе, өсімдік майы - 100 мл (қуыруға 2 ас қасық), пияз (үлкен) - 1 дана, соя соусы - 3 ас қасық, су - қажетінше, қоңыр қант - 3 /4 ас қасық. л.

Дайындық:

Пиязды майдалап тураңыз, содан кейіноны қуырғыш табада қуырыңыз. Пияз жартылай піскен кезде, қант қосып, пиязды карамельдендіріңіз (тұрақты араластырыңыз), содан кейін бірден соя соусын құйыңыз. Төмен отта дайын болғанша қайнатыңыз. Пияз өз күйіне жеткісі келмесе, аздап су (1-2 ас қасық) қосуға болады.

Үлкен ыдыста електен өткізілген ұн, сары май және дайын пиязды араластырыңыз. Кесек қалмайтындай етіп қолыңызбен ысқылаңыз және жақсы тегіс қамыр алу үшін жеткілікті су қосып, қамырды илеуді бастаңыз.

Қамырды тікелей пісіру қағазына жайып, кез келген пішінге кесіңіз. 200С-та 10 - 20 минут пісіріңіз. Пісіру уақыты печеньенің қалыңдығына байланысты. Ол неғұрлым жұқа болса, соғұрлым тезірек дайын болады.

Бал соусы бар бадам крекерлері

Құрамы: бадам ұны - 1 1/4 кесе, көкнәр тұқымы - 1 ас қасық. л., зәйтүн майы - 1 ас қасық. л., тұз - 1/4 шай қасық, ақуыз - 1 дана, тұздық үшін: сүзбе (майы аз) - 3/4 кесе, бал - 1/4 кесе

Дайындық:

Пешті 170С дейін қыздырыңыз. Ұнды, көкнәрді, сары майды, тұзды және жұмыртқаның ақтығын араластырып, қамыр илеңіз. Содан кейін оны пісіру парағына қойып, оны 20х30 см тіктөртбұрышқа айналдырыңыз, пышақпен тіктөртбұрышты 12 5х10 см крекерге кесіңіз.

Крекерді пешке қойып, алтын қоңырға дейін, шамамен 12-14 минут пісіріңіз. Суытыңыз.

Тұздық дайындау: тағамдық процессорда сүзбе тегіс болғанша шайқаңыз.

Оны 1 ас қасықтан таратыңыз. л. әрбір крекерге, содан кейін 1 шай қасық құйыңыз. бал және қызмет етіңіз.

Француз крекері

Құрамы: ұн - 250 г, қант - 40 г, қоюландырылған сүт - 4 ас қасық. л., кілегей (қаймақ) - 3 ас қасық. л., тұз - дәміне қарай

Дайындық:

Тәтті крекерге арналған қамыр тұздалғанға ұқсас иленеді («тұзды крекердің (классикалық) бірінші рецептін қараңыз). Суық майды қант пен ұнмен сүртіңіз, қамырға кілегей мен қоюландырылған сүт қосыңыз.

Қамырды жаймас бұрын тоңазытқышта шамамен бір сағат тұруы керек. Француз крекерлері өсімдік майымен майланған пісіру парағында 180С температурада 15 минут бойы пісіріледі.

Күнжіт крекерлері

Құрамы: ұн - 200 г, сүт - 120 мл, күнжіт - 3 ас қасық. л., өсімдік майы (иіссіз (- 2 ас қасық, тұз - 2 шай қасық, қант - 1 шай қасық, қопсытқыш - 0,5 қаптама).

Дайындық:

Кәстрөлде барлық құрғақ ингредиенттерді араластырыңыз - ұн, қант, тұз, күнжіт және қопсытқыш. Содан кейін ортасынан ойық жасап, оған сүтті, сондай-ақ күнбағыс пен күнжіт майын құйыңыз. Жұмсақ қамыр илеп, үстелге 10 - 15 минутқа қалдырыңыз. Қамырда сары май жоқ, сондықтан оны тоңазытқышқа салудың қажеті жоқ.

Біраз уақыттан кейін қамырды жұқа қабатқа жайып, одан печеньелерді кесіңіз. Бұл крекерді 190С температурада 10 - 15 минут пісіреді.

Ас болсын!





Крекер әлемге Ұлыбританиядан келді. Ол өзінің қытырлақ құрылымына байланысты ағылшын тілінде «жарық» деп аталды. Бастапқыда бұл печенье печеньенің орнына пайдаланылды - олар нәзік және жоғары калориялы болды, бұл оларды ұзақ жорықтар кезінде таптырмас етті.

Крекерді дайындау: қажетті ингредиенттер

Крекердің көптеген сорттары бар, бірақ жалпы ереже әрқашан сақталады: барлық ингредиенттер араласады және бес минут ішінде қамыр иленеді. Әрі қарай, печенье қатты болады. Қазіргі уақытта крекерге дәмдеуіштердің барлық түрлері қосылады: тимьян, бұрыш, розмарин, пияз, ірімшік. Тіпті тәтті толтырулар да мүмкін: мейіз, жаңғақтар, банан, кептірілген өрік. Төмендегі рецепт дәстүрлі тұздалған қытырлақтарды қалай дайындау керектігін айтады.

Ол үшін сізге қажет:

  • бидай ұны - 250 г;
  • сары май – жарты пакет (100 г);
  • түйіршіктелген қант - 50 г;
  • ұсақ тұз - 2 шай қасық;
  • кілегей (майдың мөлшері 10-15%) – 7 шай қасық;
  • өсімдік майы (пісіру парағын майлау үшін).

Тұзды крекер: классикалық рецепт

Крекерді кезең-кезеңімен дайындау:

  1. Сары майды мұздатқышқа 2-3 сағат бұрын қою керек. Пісіру алдында бірден мұздатылған майды алып тастап, оны кең кесу тақтасына салыңыз. Пышақты пайдаланып, оны кішкене кесектерге кесіңіз.
  2. Бірінші компоненттің жұмсаруын күтпестен, ұнды електен өткізіп, терең ыдысқа салыңыз.
  3. Қолдарыңызбен тесік жасап, туралған майды сол жерге қойыңыз. Майлы масса пайда болғанша ас қасықпен немесе жақсырақ шанышқымен жақсылап ұнтақтаңыз.
  4. Қоспаға тұз, қант қосып, кілегей немесе қаймақ 15% май құйыңыз. Қамырды өте жылдам илеңіз, контейнерді сүлгімен немесе пленкамен жабыңыз да, оны бір сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.
  5. Асхана үстелін дайындаңыз: сүртіңіз, ұн себіңіз. 60 минуттан кейін қамырды шығарып, оны үстелге қалыңдығы 0,5 сантиметрге дейін жұқа етіп жаямыз. Арнайы пішінді пісіру қалыптарын немесе кәдімгі стақанды пайдаланып, печеньенің кішкене бөліктерін сығып алыңыз.
  6. Пісіру парағын өсімдік майымен сүртіңіз, алдымен оны пісіру қағазымен төсеуге болады. Крекерлерді бір-біріне жақын орналастырыңыз, өйткені олардың көлемі аздап артады.
  7. Пештің температурасын 150°C-қа қойып, 20 минут пісіріңіз. Ең нәзік крекерлер беті алтын қоңырға айналғанда дайын болады.
  8. Пештің қолғаптарын пайдаланып пісіру парағын абайлап алыңыз да, 5-10 минут суыту үшін пеште қалдырыңыз. Тұзды қытырлақ жұмсақ ірімшікпен, қызыл балықпен және зәйтүнмен жақсы үйлеседі. Таңертеңгілік ыстық кофеге қосымша ретінде тамаша.

Күнжіт пен зығыр қосылған крекерлер

Мұны істеу үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

  • ұн - бір жарым стакан;
  • өсімдік майы - 1/2 кесе;
  • күнжіт - 125 г;
  • зығыр тұқымдары - 125 г;
  • розмарин 1 шай қасық.
  • тұз - 1 шай қасық;
  • жылы су.

Қадамдық нұсқаулық:

  1. Үлкен контейнерде ұнды, дәмдеуіштерді, тұқымдарды араластырыңыз.
  2. Өсімдік майына құйыңыз, массаны мұқият ұнтақтаңыз.
  3. Біртіндеп жылы суды қосып, тегіс серпімді қамыр илеңіз. Жұқа қабатты жайыңыз.
  4. Пісіру парағын пісіру пергаментімен төсеңіз, өсімдік майымен майлаңыз және қамырды мұқият салыңыз; 5x5 см квадраттарды кесу үшін жұқа пышақты пайдаланыңыз.
  5. Дайындамалардың қалыңдығына байланысты 200 градусқа дейінгі температурада 10-дан 20 минутқа дейін пісіріңіз.

Аспаз құпиялары

  1. Печеньелерді қытырлақ ету үшін ұн қоспасын тез илеңіз және оны дереу тоңазытқышқа салыңыз.
  2. Қамыр парағын толқынды жүзі бар арнайы кондитер кескішпен кесіп алсаңыз, крекердің жақсы толқынды жиектері болады.
  3. Пісірілген өнімдер қызған кезде ісініп кетпес үшін қамырды шанышқымен бірнеше жерден тесіңіз.