Бірде-бір американдық алғыс айту күні фольгадағы шырынды пеште пісірілген күркетауықсыз аяқталмайды. Біз АҚШ-та болмасақ та, бұл мерекелік үстелде бұл дәмді тағамға орын жоқ дегенді білдірмейді.

Егер сіз қандай ет беру керектігін білмесеңіз, пеште фольгада пісірілген тұтас күркетауық мәселені шешудің тамаша шешімі болады.

Құрамы:

  • 3 кг күркетауық;
  • 20 грамм зәйтүн майы;
  • 3 ас қасық соя соусы;
  • лимон;
  • сарымсақ;
  • розмариннің 3 бұтағы;
  • тұз;
  • дәмдеуіштер мен шөптер дәміне қарай.

Дайындық:

  1. Құсты мұқият жуып, барлық ішкі жағын алып тастаңыз. Қажет болса, ет оттықпен өңделеді.
  2. Біз сарымсақты тазалап, жуамыз, оны сарымсақ прессінде ұнтақтаймыз.
  3. Бөлек ыдыста сарымсақ пен соя соусын араластырыңыз.
  4. Сарымсақ пен тұздыққа дәмдеуіштерді қосыңыз. Шөптер неғұрлым хош иісті болса, тағамның иісі соғұрлым дәмді болады. Қоспа дымқыл ботқа тәрізді болуы керек.
  5. Дайындалған қоспамен ұшаны майлаңыз, оны құстың терісіне басыңыз. Ұшаны сыртынан ғана емес, ішінен де жабыңыз.
  6. Лимонды қайнаған суға салып, содан кейін оны құстың қарнына салыңыз. Лимонды ыстық суға салмасаңыз, тағам қышқыл болып шығады.
  7. Құсқа розмариннің үш бұтағын салып, оны пешке төзімді қапшыққа орап, етті маринадтау үшін 1 сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз.
  8. Біз қаңқаны 180 градусқа дейін қыздырылған пешке бір жарым сағатқа жібереміз.
  9. Біз оны мұқият алып тастаймыз. Пеште пісірілген Түркия шырын береді, біз оны қаңқаның үстіне құйамыз.
  10. Ыдысты қойып, розмарин мен шие қызанақтарымен безендіріңіз.

Құстың барабанын қуыру

Қонақтарыңыз көп болмаса, бүкіл күркетауықты пісірудің қажеті жоқ. Құс барабаны жақсы жұмыс істейді.

Құрамы:

  • күркетауық барабан таяқшасы;
  • 4 ас қасық қаймақ;
  • бір шай қасық қыша;
  • 1 ас қасық бал;
  • 3 қалампыр;
  • 3 иісті бұрыш;
  • ширек шай қасық ұнтақталған бұрыш;
  • жарты шай қасық даршын.

Дайындық:

  1. Алдымен оны жуғаннан кейін құстың аяғынан теріні алыңыз. Біз құстың терісін тастамаймыз, ол бізге пайдалы болады.
  2. Маринадты дайындаңыз. Ол үшін қаймақ, қыша, бал, ұнтақталған бұрыш араластырыңыз және біркелкі масса пайда болғанша мұқият араластырыңыз.
  3. Пісіру фольгасының үш парағын жайып, оларға барабан таяқшасын салыңыз.
  4. Аяқты маринадпен жабыңыз, қаңқа мұқият маринадталған болуы үшін оны аздап басыңыз.
  5. Біз теріні шұлық сияқты артқа тартып, оны қайтадан маринадпен майлаймыз.
  6. Барабан таяқшасын мұқият ораңыз. Ешқандай бос орындардың жоқтығына көз жеткізіңіз, әйтпесе маринад ағып кетуі мүмкін.
  7. 2 сағат бойы маринадтау үшін тоңазытқышқа салыңыз.
  8. Осыдан кейін, құсты 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз, 90 минут бойы пеште күркетауық барабанын пісіріңіз.
  9. Уақыт өткеннен кейін біз құсты шығарып, оны 15 минутқа суытамыз.
  10. Біз пеште барабан таяқшасын ашамыз, оны пісіру кезінде пайда болған шырынмен құйыңыз.
  11. Табаға салып, дәмді, хош иісті күркетауықтың дәмін татыңыз.

Жамбастарды қалай дәмді пісіруге болады

Дәмді күркетауық жамбастары ешқашан ешкімді бей-жай қалдырған емес. Ешкімде оларды қалай дәмді пісіру туралы сұрақ туындамайды, өйткені олар тіпті тәжірибесіз үй шаруасындағы әйел үшін де хош иісті және нәзік болып шығады.

Құрамы:

  • 500 грамм жамбас;
  • 20 грамм қаймақ;
  • 10 грамм қыша;
  • 2 сарымсақ;
  • дәміне қарай тұз және бұрыш.

Дайындық:

  1. Біз жамбастарды жуып, қағаз сүлгімен құрғатамыз.
  2. Бөлек ыдыста қаймақ пен қыша араластырыңыз, дәміне қарай дәмдеуіштерді қосыңыз.
  3. Сарымсақты аршып, тураңыз.
  4. Жамбасты дайындалған пісірме табаққа салып, қаймақ пен қыша қоспасын жағыңыз. Туралған сарымсақты бүкіл периметрге қойыңыз.
  5. Етті фольгамен жауып, тоңазытқышқа 60 минутқа қойыңыз.
  6. Маринадталғаннан кейін жамбастарды 1,5 сағат бойы 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз.
  7. Жамбастарды мұқият алып тастаңыз. Ыдыс бүйір тағаммен бірге ыстық беріледі. Құрғақ қызыл шарап кешкі асты тамаша толықтырады.

Тұмшапеште фольгадағы түрік филесі

Түркия - диеталық ет. Ал фольгадағы пештегі күркетауық филесі жаңа піскен көкөністермен тамаша үйлеседі, бұл олардың фигурасын бақылайтындар үшін жай ғана мереке!

Құрамы:

  • 1 кг күркетауық филесі;
  • шөптер мен дәмдеуіштер - 3 шай қасық;
  • 5 ас қасық соя соусы;
  • дәміне қарай тұз.

Дайындық:

  1. Филені суық сумен шайып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Өткір пышақты пайдаланып, ұшаның ішінен маринадталған болуы үшін филені бірнеше жерден мұқият тесіңіз.
  2. Біз сүйікті дәмдеуіштер мен шөптерді аламыз, оларды ет ыдысына және күркетауықтың өзіне қосамыз.
  3. Соя соусын қаңқаға құйыңыз.
  4. Фольгаға мұқият орап, соя соусы жақсы сіңіп кетуі үшін тоңазытқышқа 3 сағатқа қойыңыз.
  5. Біз филе тоңазытқыштан алып, оны 220 градусқа дейін қыздырылған пешке жібереміз. Күркетауықтың кеудесін пісіруге 50 минут кетеді.
  6. Егер сіз алтын қоңыр қыртысты алғыңыз келсе, онда пісірудің аяқталуына 10 минут қалғанда пешті ашып, фольганы жыртып алыңыз.
  7. Тағамды пештен шығарып, кесектерге кесіңіз.

Ас болсын!

Мерекелік пісірілген шошқа етінің рецепті

Бұл тағамды сэндвич ретінде немесе негізгі тағамға гарнир ретінде ұсынуға болады. Мерекелік пісірілген шошқа етінің рецепті сіздің алдыңызда.

Құрамы:

  • 1,5 кг күркетауық;
  • 1,5 литр су;
  • тұз;
  • 20 грамм зәйтүн майы;
  • Прованс шөптері;
  • 10 грамм соя соусы;
  • 10 грамм қыша;
  • 3 грамм кориандр;
  • паприка;
  • бұрыш;
  • 3 түйір сарымсақ.

Дайындық:

  1. Етті кастрюльге салып, етті су мен тұзбен жабыңыз. Ұша толығымен жабылуы үшін көбірек су қосуға рұқсат етіледі. 3 сағатқа қалдырыңыз.
  2. Кеудені шығарып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Бөлек ыдыста сарымсақты тураңыз. Біз күркетауықта пышақпен пункция жасаймыз, содан кейін сарымсақты саламыз.
  3. Әрі қарай, біз етті сүртетін қоспаны жасаймыз. Мұны істеу үшін барлық құрғақ дәмдеуіштерді араластырыңыз, қыша, соя соусын және зәйтүн майын қосыңыз. Мұқият араластырыңыз.
  4. Біз теріге дәмдеуіштерді сүрту кезінде қоспаны құсқа сүртуді бастаймыз. Қаңқаны кастрюльге салыңыз, қақпақпен жабыңыз және тоңазытқышта бір күн қалдырыңыз.
  5. Пешті максималды 250 градусқа дейін қыздырыңыз. Құсты орналастырып, температураны дереу төмендетіңіз 200. Түркия жарты сағат бойы пісіріледі. Әрі қарай, ыдыс шығарылады, салқындатылады және салқын түрде беріледі.

Көкөністермен пісіру

Көкөністері бар алтын түсті, шырынды күркетауық мерекелік үстелде ешқашан орынсыз қалмайды. Біз күркетауықты көкөністермен пісіргендіктен, ол әлі де керемет дәмді болады.

Құрамы:

  • күркетауық еті;
  • 250 г картоп;
  • 2 сәбіз;
  • 2 қызанақ;
  • кептірілген имбирь;
  • куркума;
  • розмарин;
  • паприка;
  • 40 грамм соя соусы;
  • лимон;
  • жасыл пияз;
  • Брюссель өскіндері – 10 гүлшоғыры;
  • Чили бұрышы;
  • 30 грамм сары май;

Дайындық:

  1. Етті су астында мұқият жуыңыз, қалған кедір-бұдыр теріні алып тастаңыз және ұшаны қағаз сүлгімен сүртіңіз.
  2. Жеке контейнерде май, куркума, паприка, соя соусы, лимон шырыны, розмарин және тұзды араластырыңыз.
  3. Алынған қоспамен етті жағыңыз, құстың терісін аздап уқалаңыз. Барлық тұздықты пайдаланбаңыз, ол көкөністерге қажет болады.
  4. Көкөністерді үлкен кесектерге кесіңіз, жасыл пиязды кесіңіз.
  5. Барлық туралған көкөністерді бөлек ыдысқа салып, дайындалған қоспаның қалған бөлігін қосып, араластырыңыз. Егер соус жеткіліксіз болса, су немесе соя соусын қосыңыз.
  6. Барлық туралған көкөністер мен көк пиязды құстың қарнына саламыз. Көкөністердің құлап кетуіне жол бермеу үшін іштің шеттерін байлау керек.
  7. Пісіру парағын бірнеше фольга парақтарымен сызыңыз, ортасына күркетауықты қойып, фольгамен ораңыз.
  8. 180 градуста 1,5 сағат пісіріңіз. Содан кейін пешті ашып, фольганы алып тастап, тағы бір сағат пісіріңіз.
  9. Біз пештен ыдысты алып, оны үлкен табаққа салып, іш байлау үшін қолданылған жіптерді алып тастаймыз.
  10. Ыдыс дайын!

Фольгадағы түрік стейк

Күркетауық пеште пісіргеннен кейін құрғақ болып шықса да, одан жасалған стейктер керемет!

Құрамы:

  • 0,5 кг күркетауық;
  • 0,5 шай қасық паприка;
  • 1 грамм мускат жаңғағы;
  • 1 грамм қара бұрыш;
  • карри;
  • шафран;
  • қызыл бұрыш;
  • тұз;
  • 10 грамм өсімдік майы.

Дайындық:

  1. Етті астық бойымен 3 сантиметрлік бөліктерге кесеміз.
  2. Бөлек ыдыста барлық дәмдеуіштерді араластырыңыз, құсты қоспамен жабыңыз және оны жарты сағаттан бір сағатқа дейін «шырындарды сіңіру» үшін қалдырыңыз.
  3. Қуыруға арналған табаны отқа қойып, май қосыңыз. Стейктерді қызарғанша қуырыңыз.
  4. Етті пісіру парағына аударыңыз, фольгамен жабыңыз және 180 градусқа 20 минут пісіріңіз.
  5. Стейктерді табақтарға абайлап салып, үстіне соусты құйыңыз.
  6. Фольгадағы түрік стейк дайын!

Түркия - мерекелік үстелге арналған тамаша тағам. Әдетте оған бір стақан құрғақ қызыл шарап, бұқтырылған немесе пісірілген көкөністер, картоп пюресі, макарон және жарма қосылады. Жақсы нұсқа - жаңа піскен көкөністермен Түркияға қызмет ету.

Тұтас күркетауықты 220-250 градус температурада (шырынның булануын болдырмайтын қыртысты алу үшін), содан кейін 180 градус температурада пісіріңіз.

Түркия филесін қалай пісіруге болады

Өнімдер
Түркия филесі - 1 кг
Зәйтүн майы - 2 ас қасық
Лимон шырыны - жарты лимоннан
Сарымсақ - 4 түйір
Ұнтақталған қара бұрыш, тұз және майонез - дәміне қарай
Қаймақ - 3 ас қасық
Ақжелкен - 4-5 бұтақ

Өнімдерді дайындау
Күркетауық филесін жуып, майлықпен құрғатыңыз. Дәмдеуіштерді, тұзды, майды және лимон шырынын араластырыңыз. Қоспамен күркетауықты сүртіңіз. Филенің әрбір бөлігін фольгаға ораңыз. Дайындалған филені тоңазытқышта 12-14 сағат бойы маринадтауға қойыңыз.

Пеште пісіру
Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Күркетауық филесін пісіру парағына салыңыз да, пісіру парағын пешке ортаңғы сөреге салыңыз. Пеште филені 40-45 минут пісіріңіз. Пештен филесі бар табаны алып тастап, фольганы ораңыз. Еттің үстіне өз шырыныңызды құйып, фольгадан 2 сантиметрлік жиектер жасаңыз. Бұл пішінді пешке 15 минут қызару үшін жіберіңіз.

Баяу пеште пісіру
Мультипісіргіштің түбіне фольгаға оралған күркетауық филесін салып, «Пісіру» режимінде 1 сағат пісіріңіз.

Ауа қуырғышта пісіру
Ауа қуырғышты 10 минут бойы 230 градусқа дейін қыздырыңыз. Фольгаға оралған күркетауық филесін ауа қуырғыштың ортаңғы сөресіне қойып, орташа ауа жылдамдығында 1 сағат пісіріңіз.

Түркияның барабан таяқшасын қалай пісіруге болады

Қуырылған Түркия барабанының ингредиенттері
Түркия барабан таяқшасы - 4 дана
Сәбіз - 2 дана
Пияз - 2 бас
Лавр жапырағы - 2 жапырақ
Насыбайгүл - шай қасық
Розмари - шай қасық
Ұнтақталған қара бұрыш - жарты шай қасық
Тұз - үйілген шай қасық
Қыша - 3 ас қасық

Өнімдерді дайындау
Күркетауық таяқшасын шайып, құрғатыңыз. Пиязды және сәбізді тазалаңыз, сәбізді 3-4 бөлікке кесіңіз. Аршылған көкөністер мен лавр жапырағы қосылған күркетауық барабанын қайнатыңыз. Розмарин, насыбайгүл, қара бұрыш, тұз және қыша араластырыңыз. Күркетауықты қоспамен жағыңыз.

Пеште пісіру
Пісіру парағын фольгамен сызыңыз, фольганы маймен майлаңыз. Түркияны фольгаға салыңыз. Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз, күркетауық барабанын 35 минут пісіріңіз.

Баяу пеште пісіру
Барабандарды баяу пешке салыңыз, түбін өсімдік майымен майлаңыз. Барабандарды «Пісіру» параметрінде жарты сағат пісіріңіз, содан кейін барабандарды төңкеріп, «Пісіру» параметрінде тағы жарты сағат пісіріңіз.

Ауа қуырғышта пісіру
Ауа қуырғышты 260 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. Барабандарды ауа қуырғыштың ортаңғы сөресіне қойып, орташа ауа жылдамдығымен 20 минут пісіріңіз.

Пісірілген күркетауық барабанын гарнирмен бірге ұсыныңыз - пісірілген күріш, макарон, картоп және шөптер.

Түркияға арналған тұздықтар

Қуырылған күркетауық үшін мүкжидек соусы

Өнімдер:
1 күркетауық үшінЖаңа піскен немесе мұздатылған мүкжидек - 350 грамм
Апельсин - 1 дана
Коньяк - 2 ас қасық
Үгітілген қалампыр - 0,5 шай қасық
Үгітілген имбирь - 0,5 шай қасық
Қант - 1 шай қасық

Қуырылған Түркияға мүкжидек соусын қалай жасауға болады
Дайындау: Апельсиннің шырынын кастрюльге сығып, зімбір, қалампыр, жаңа немесе мұздатылған мүкжидек қосыңыз (мұздатылғандарды еріту қажет емес). Соусты баяу отта 10 минут қайнатыңыз. Содан кейін қант пен коньяк қосып, бәрін араластырыңыз.
Тұздық контейнерінде қуырылған күркетауық қосылған мүкжидек соусын ұсыныңыз.

Пісірілген күркетауық филесіне арналған кремді соус

Филе үшін ингредиенттер 200 грамм
Сары май - 20 грамм
Бидай ұны - 1 ас қасық
Сүт - 120 миллилитр
Зәйтүн майы - 1 ас қасық
Тұз - 0,5 ас қасық


Сары майды кәстрөлде немесе кастрюльде баяу отта ерітіңіз. Содан кейін ұн қосыңыз, араластырыңыз, сүт қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз, зәйтүн майы мен тұз қосыңыз. Тұздық тәрізді консистенцияға дейін пісіріңіз.
Пісіру кезінде күркетауықтың үстіне кремді соусты құйыңыз, тағамдық фольгаға түйетауықты ораңыз..

Томат-қаймақ соусы

Ингредиенттер
Қаймақ - 200 грамм
Тұз - 0,5 шай қасық
Қара бұрыш (ұнтақталған) - 0,5 шай қасық
Тәтті паприка - 1 шай қасық
Аскөк - 2 бұтақ
Жасыл пияз - 1 байлам
Томат - 1 үлкен немесе 2 кішкентай

Кремді қуырылған түрік тұздығын қалай жасауға болады
Томатты шыныаяққа салып, үстіне крест тәрізді кесінді жасап, қызанақтың үстіне 3 минут ыстық су құйыңыз, содан кейін қызанақтың қабығын алыңыз. Пиязды және аскөкті турап, оларды қызанаққа қосыңыз. Барлығын блендермен біртекті сұйық консистенцияға дейін ұнтақтаңыз. Қаймақ, парика, қара бұрыш (ұнтақталған) қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз.
Тұздық контейнерінде пісірілген күркетауықпен қызанақ-қаймақ соусын ұсыныңыз.

Күркетауық етінің пайдасыА дәрумендерінің (сүйектер мен шаштың өсуі мен денсаулығы), Е (қан айналымы жүйесі) және В дәрумендерінің (метаболизм) болуына байланысты.

Бүкіл Түркияны қалай қуыруға болады

Пісіру ингредиенттері
Түркия - 4 келі
Ақ шарап - жарты стакан
Алма - 5 үлкен
Тұз және бұрыш - дәміне қарай
Құс етіне арналған дәмдеуіш - 2 ас қасық (дәміне қарай)
Өсімдік майы - 3 ас қасық

Күркетауықты қалай пісіруге болады
1. Мұздатылған болса, күркетауықты жібітіңіз.
2. Күркетауықтың ішегін шығарып, қалған қауырсындарды қысқышпен алып тастаңыз.
3. Тұзды, дәмдеуіштерді және ақ шарапты араластырыңыз.
4. Күркетауықты осы маринадпен сүртіңіз, жабыңыз және 12 сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз.
5. Күркетауықты мезгіл-мезгіл маринадпен араластырыңыз.
6. Алмаларды жуыңыз, кесіңіз, өзегін алыңыз, текшелерге кесіңіз.
7. Күркетауықты алмамен толтырып, сойыңыз (немесе тігіңіз). Күркетауықты өсімдік майымен сүртіңіз.
8. Пешті 10 минут бойы 180 градусқа дейін қыздырыңыз.
9. Пісіру парағын фольгамен төсеңіз, фольганы маймен майлаңыз, оған күркетауықты салып, фольгамен тығыз ораңыз.
10. Күркетауықпен пісіру парағын пештің ортаңғы деңгейіне қойыңыз, есікті жабыңыз және күркетауықты 2,5 сағат бойы пісіріңіз, нәтижесінде алынған шырынмен мезгіл-мезгіл тұндырыңыз.
11. Содан кейін фольганы ашып, пештің температурасын 200 градусқа дейін көтеріп, күркетауықты тағы 20 минут пісіріңіз.

Пеште қуырылған Түркия - классикалық Ризашылық күніне арналған рецепт. Мұндай ет диеталық болып саналады және әдеттегі тауық етіне тамаша балама бола алады. Ол көкөністермен, жемістермен дайындалады немесе жай ғана жеңде пісіріледі. Дәстүрлі түрде күркетауық дәмдеуіштер мен шөптермен беріледі, ал бүйір тағам ретінде картоп пюресі таңдалады.

Жеңдегі түрік барабан

Барабан құс етінің ең шырынды бөлігі болып табылады. Пісіру кезінде кеуіп қалмас үшін арнайы жеңді пайдаланыңыз. Ол ет дәмдеуіштер мен шөптермен максималды қаныққан және сонымен бірге жұмсақ болып қалуы үшін барлық жағдайларды жасайды. Күркетауық барабанын қуырудың тамаша нұсқасы - қарапайым үй маринадтары бар жеңде етті пісіру.

2 порция үшін (2 орташа барабан таяқшасы) дәміне қарай бірнеше ас қасық майонез, тұз және қара бұрыш қажет. Сондай-ақ, жең мен пісіру табағын дайындаңыз. Декорация және қызмет көрсету үшін жарқын жаңа піскен көкөністер мен шөптерді алыңыз, картоп чиптерін немесе картоп пюресін дайындаңыз. Пеште жеңде пісірілген Түркия 60-90 минут пісіреді:

Бұл пеште пісірілген күркетауық етінің ең оңай рецептерінің бірі. Бүкіл процесс бір жарым сағаттан аспайды, оның ішінде ет 60 минут пісіріледі. Тәжірибе жасаудан қорықпаңыз - күркетауық көптеген дәмдеуіштермен, көкөністермен және жемістермен жақсы үйлеседі.

Кефир соусындағы ірімшік пен қызанақ қосылған күркетауық филесі

Пеште пісірілген күркетауықтың бұл рецепті тіпті ең талапшыл гурмандарды бей-жай қалдырмайды. Ол үшін кеуде немесе филе алу жақсы - ақ ет құстың басқа бөліктеріне қарағанда құрғақ, бірақ соустарды жақсы сіңіреді. 1 кг құс еті үшін 200 г қатты ірімшік, 0,5 литр айран, 1-2 жаңа піскен қызанақ, лимон шырыны, тұз және дәміне қарай дәмдеуіштер қажет. Прованс шөптерінің қоспасы жақсы.

Фольгадағы пеште күркетауық филесін пісірудің бұл әдісі қазірдің өзінде толық тағам болып табылады. Өңделген ірімшік пен көп мөлшердегі маринадтардың арқасында ет нәрлі және жоғары калориялы болып шығады. Ол соуссыз, көкөніс гарнирімен бірге беріледі.

Түркия төсін қалай пісіруге болады

Тұмшапеште пісірілген күркетауықтың ең қарапайым рецепті үшін сізге фольга немесе пісіру жеңі қажет емес. Оның басты ерекшелігі қол жетімді ингредиенттерден жасалған үйдегі хош иісті соус болады. Құс хош иісті және шырынды, бірақ диеталық болып шығады. Пісіру уақыты ет бөлігінің мөлшеріне байланысты - егер сіз тұтас қаңқаны пісірсеңіз, ол кем дегенде бір жарым сағатты алады. Тұмшапеште пісірілген күркетауық төсі, барабан таяқшасы немесе жамбас 30-40 минуттан кейін алынады.

1 кг құс еті үшін сізге бірнеше ас қасық қыша, 3 ас қасық сірке суы мен зәйтүн майы (кез келген өсімдік майымен ауыстыруға болады), тұз және қара бұрыш, сондай-ақ дәмдеуіштер мен прованс шөптерінің қоспасы қажет. Сондай-ақ дәміне қарай жаңа піскен сарымсақты пайдаланыңыз.

Пісіру қадамдары:


Осы рецепт бойынша дайындалған күрке төс еті өте дәмді. Ең бастысы, оны дәмдеуіштермен асыра алмау. Ет тек жағымды иісті ғана емес, сонымен қатар өзінің бастапқы нәзік дәмін сақтауы керек. Қызмет көрсетер алдында оны жаңа піскен шөптермен безендіріп, үстіне қойыңыз.

Қаймақ соусы мен апельсин қосылған жеңде пісірілген филе

Ең ерекше түрік рецепттерінің бірі - үйдегі қаймақ соусы мен жемістермен жеңде пісірілген ет. Дәмдердің бұл түпнұсқа комбинациясы ұзақ уақыт бойы есте қалады және тіпті ең талапшыл гурмандарды қуантады. Жалғыз кемшілігі - рецептте қаймақ пен май бар, сондықтан оны төмен калория деп атауға болмайды. Рецепт күнделікті мәзірге жарамайды, бірақ ол қысқы мерекелерге арналған үстелді безендіреді.

1 кг құс еті үшін сізге 100 мл қаймақ, бір қасық зәйтүн және май, 1 орташа апельсин, тұз және дәмдеуіштер (розмарин, тимьян, қара бұрыш), сондай-ақ бірнеше ірі сарымсақ түйірлері қажет.

Пісіру қадамдары:


Дәл осындай рецепт пеште, ақ етте немесе жамбаста пісірілген күркетауық барабанын дайындау үшін қолданылады. Ол тауық етін пісіруге де жарайды.

Беконға пісірілген күркетауық филесінің рецепті

Түрік филесі оның ең диеталық бөлігі болып табылады. Бұл ет мерекелік дастарханға да, диеталық кешкі асқа да жарайды. Ең бастысы, құс кептіріліп қалмас үшін оны дұрыс пісіру. Мұны істеу үшін рецептте тек күркетауық кеудесі ғана емес, сонымен қатар шырынды бекон да болады.

Бекондағы пеште пісірілген күркетауық филесі ингредиенттердің ең аз жиынтығынан дайындалады. 700 г құс еті үшін сізге 300-350 г бекон немесе шошқа майы, сондай-ақ дәмдеуіштер, тұз және лимон шырыны қажет. Бұл рецепт үшін күркетауық немесе тауық дәмдеуіштерінің қоспасы жақсы жұмыс істейді.

Пісіру процесі:


Орамдардың пішіні маңызды болса, оларды кәдімгі жіппен бекітіңіз. Олар дайын болғанда, қалған қалдықтарды алып тастаңыз.

Пеште дұрыс пісірілген күркетауық еті шырынды және дәмді болады. Оны картоп пен көкөністен жасалған гарнирмен бірге ұсыныңыз. Филе диеталық өнім болғанына қарамастан, шошқа майы немесе бекон тағамға калория қосады. Бұл өте қанағаттанарлық болып шықты, сондықтан оған соустарды қоспаған жөн.

Баяу пештегі Түркия рецепті

Баяу пеште пісірілген Түркия - ең оңай рецепттердің бірі. Тұздықтар мен маринадтардың қажеті жоқ, ет дәмі бірнеше бұрыш және көкөністермен ерекшеленетін болады. Тағам шынымен диеталық және күнделікті диетаға жарамды болады. Оны дайындау бір сағаттан аспайды. 400 г күркетауық еті үшін бір қасық өсімдік майы, 1 сәбіз және 1 орташа пияз, сондай-ақ дәміне қарай тұз және бұрыш алыңыз.

Қадамдық дайындық:


Күн сайын дәмдеуіштер мен дәмдеуіштердің көп мөлшерін қолданбауға тырысыңыз. Күркетауық етінің өзі қайнатылған немесе пісірілген кезде нәзік және шырынды болады.

Түркия ет пен құс етінің ең пайдалы сорттарының бірі болып табылады. Ол диетада тұтынылған кезде жойылады және бауыр мен асқазан-ішек жолдарының аурулары үшін диетаға қосылады. Интернетте көкөністер, жемістер, кептірілген жемістер немесе соустармен жеңде немесе фольгада күркетауық рецепттерінің үлкен санын таба аласыз. Ең дәмді рецептті табудың ең жақсы жолы - өз талғамыңызды тыңдау және түпнұсқалық тағамды дайындау.

Тұмшапеште қуырылған күркетауықтың бейне рецепті

Түрік филесін пеште бірнеше жолмен пісіруге болады. Мысалы, фольганы немесе пісіру жеңін пайдаланыңыз. Кілегейлі немесе қаймақ соусында одан да көп шырынды филе алынады. Сондай-ақ картоп, қызанақ және ірімшікпен.

Бұл ет диеталық және өте пайдалы болып саналады. Күркетауықтың орташа калория мөлшері 276 ккал құрайды. Кеуденің және айталық, жамбастың калория мөлшері әртүрлі болатынын есте ұстаған жөн. Сондықтан, егер сіз диетада болсаңыз, төмен калориялы түскі ас үшін қаңқаның аз май бөліктерін таңдаңыз.

Менің блогыма жиі кіретіндер біздің құс етін жақсы көретінімізді және жиі қызық пісіретінімізді біледі. Бүгін біз пеште күркетауық филесін пісіруге арналған ең дәмді рецепттерді кезең-кезеңмен қарастырамыз. Бұл тағамдар мерекелік дастарханға және әр күн үшін жарамды. Қайсысын жақсы көретінін таңдап, рахаттанып пісіріңіз.

Мақалада:

Тұмшапеште фольгада пісірілген күркетауық етінің филесі өлуге тұрарлық

Бұл рецепт күркетауықтың кеудесіне де, жамбастарына да жарамды. Кефир маринадтары, ірімшік және қызанақтардың арқасында керемет, шырынды ет аламыз.

2. Айранды терең ыдысқа құйып, оған лимон шырынын сығыңыз. Тұз, бұрыш және прованс дәмдеуіштерін қосыңыз Сіз карри қосуға болады, бірақ мен таусылды) Тұз ерігенше араластырыңыз. Мен осы маринадта еттің барлық бөліктерін жібітемін. Ол бір жарым сағат бойы маринадталады.

3. Ет маринадталған. Мен филенің әрбір бөлігін фольга парағының ортасына қоямын. Мен де бір қасық маринад қосамын. Ал мен бұрыштарды жоғары қарай бұрамын. Мен фольганы кәмпит орамындай аздап бұрап, оны қуыруға арналған табаға саламын. Мен оны 200 градусқа дейін жылытылған бөлмеге жіберемін. пеш.

4. 40 минуттан кейін. Мен қуырғыш табаны шығарып, фольганы орадым. Әрбір ет үшін мен 2-3 тілім қызанақ пен бір шымшым үгітілген ірімшік қойдым.

5. Сонымен, ашыңыз, мен тағы он минут пісіремін.

Міне осылай дәмді болып шықты. Фольгада көп шырын пайда болды. Пластиналарға салып, үстіне шырын құйыңыз. Отбасыңыз бен достарыңызды емдеңіз!

Картоп пен көкөніс қосылған томат соусындағы пеште Түркия

Ет неғұрлым ұзағырақ маринадталған болса, дайын тағам соғұрлым шырынды және нәзік болады. Пісіруге дайын болған кезде мұны есте сақтаңыз. Мен рецептке сарымсақ қосуды ұмытып кетіппін. Қалағаныңызша алыңыз.

Пісіру әдісі:

1. Кеудені жуып, сүлгімен құрғатыңыз. Сарымсақ қабығын аршып, оны екіге бөліңіз. Ал мен етті сарымсақпен толтырып, пышақтың ұшымен кесіп саламын.

2. Ыдысқа қыша, сірке суы, май, барлық дәмдеуіштер мен тұзды араластырыңыз. Мен маринад дайындадым. Мен осы маринадпен ет бөлігін мұқият жағамын. Жабыңыз және тоңазытқышта 12 сағатқа қалдырыңыз. Ұзақ уақыт бойы маринадтау мүмкін болмаса, кем дегенде екі сағат.

3. Ет маринадталған. Мен бүкіл бөлікті қуыруға арналған табаға салып, оны 200 градус температурада қоямын. пеш.

4. Мұндай үлкен бөлікті қуыруға шамамен бір сағат кетеді. Қуыру кезінде үш-төрт рет шырынды қаңқаның үстіне құйып аламын. Бір сағаттан кейін мен оны шығарамын, суытыңыз, оны жеуге болады. Бұл өте қарапайым, дәмді және мерекелік!

Картоп, пияз және қызанақ қосылған күркетауықтың келесі рецепті Натали Ли арнасынан

Томат соусы, картоп және көкөніс қосылған пештегі күркетауық еті - бейне рецепті

Көкөністермен пеште керемет қуырылған күркетауық үшін өте жылдам және оңай рецепт.

Натали барлығын соншалықты дәмді көрсетіп, түсіндірді және оны керемет түрде жасады!

қаймақ қосылған жеңде пісірілген күркетауық филесі; хош иісті және шырынды

Келесі рецепт менің сүйікті. Жеңде ет шырын мен дәмдеуіштерге керемет сіңеді. Мен жеңге кез келген күркетауық етін пісіремін. Бұл әрқашан керемет болып шығады!

Менде күркетауықтың жамбас филесі бар. Бұл еттің өзі төс етіне қарағанда шырындырақ. Ал жеңде піскен кезде ауызда жай еріп кетеді. Оған қоса аздап сары май мен қаймақ қостым.

Бұл рецептті енді төмен калория деп атауға болмайды.

Егер сіз артық майды қаламасаңыз, сары май мен қаймақтан бас тартуға болады. Бұл әлі де дәмді болады

Пісіру әдісі:

Жуылған және кептірілген етті бірнеше жерден кесіп тастадым. Барлық жағынан тұз бен бұрыш жағамын. Апельсин қабығын майда үккіштен сүртемін, шырынын сығып аламын. Стаканға апельсин шырынын, дәмдеуіштерді, қыша мен зәйтүн майын араластырыңыз. Дәмді әзірге бір жаққа қалдырдым.

Енді пісіру жеңін қолданайық. Мен жеңнің бір ұшын бекітемін. Етті сол жерге салып, жеңге маринадты құямын. Мен маринадты еттің бүкіл бетіне таратамын. Жеңнің екінші ұшын мықтап байлап қоямын.

Мен етті маринадтауға қалдырамын. Мен тағы бір рет қайталаймын, ет неғұрлым ұзақ маринадталған болса, соғұрлым жақсы нәтиже болады. 2-3 сағаттан кейін мен оны алдым. Жеңнің бір жағын ашамын. Мұқият, маринад ағып кетпес үшін, мен етті шығарамын. Енді мен басында жасаған кесектерге сары майдың кішкене бөлігін саламын.

Мен оны барлық жағынан қаймақпен жағып, оны маринад салынған пакетке қайта саламын. Енді мен майдалап туралған сарымсақ қалампыры мен апельсин қабығын қосамын. Мен сөмкені қайтадан мөрлеймін. Мен оны қуыруға арналған табаға салып, 200 градусқа пешке қойдым. жарты сағатқа. Жарты сағаттан кейін сөмкені кесіп, оны алып тастаңыз, ал күркетауықты тағы жарты сағат пісіріңіз. Температураны 160 градусқа дейін төмендетіңіз.

Сөзбен жеткізу мүмкін емес дәмді! Бұл рецепт идеясын қолданып көріңіз.

Бал соусындағы алма мен апельсин қосылған түрік филесі

Бұл бүгін біз сіздерге ұсына алдық дәмді рецепттер. Әзірге бәрі осы.

Менің сайтыма кіргеніңіз үшін көп рахмет! Бүгін менімен бірге тамақ әзірлегендердің барлығына рахмет. Ал кім жесе де – тәбеті жақсы!

Рецепттер ұнаса, әлеуметтік желі түймелерін басыңыз. Мен риза боламын, ал сіз рецепттерді бетке сақтайсыз.

Түркия жаңа жылдық дастарханды безендіріп қана қоймай, оның қолтаңбасы болатын тағамға айналады. Әрине, егер ол жақсы пісірілген болса ғана. Мұны істеу оңай емес, әсіресе құс үлкен құсқа тап болса. Сондықтан дайындық ұшаны таңдаудан басталады.

Ұша таңдау

Дәстүр бойынша жаңа жылдық дастарханға тұтас құс дайындалады. Ең дұрысы, ұшаны мұздатуға емес, жай салқындату керек. Егер сіз біреуін таба алмасаңыз, күркетауықты асықпай жібітіңіз: тоңазытқышта немесе бөлме температурасында.

Күркетауық неғұрлым үлкен болса, соғұрлым ұзақ пісіру керек. Жаңа жылды тойлауға көптеген қонақтар шақырылса, салмағы кем дегенде 5 кг болатын құсты таңдаңыз (бір адамға шамамен 300-500 г ет мөлшерінде). Күркетауық пісіру кезінде аздап «пісетінін» ескеріңіз.

Таңдау кезінде теріге назар аударыңыз: ол жеңіл, дақтарсыз, әдемі сарғыш реңкпен болуы керек.

Пісіру уақытын есептеу?

Егер құс қатып қалса, ол еруі керек. Бөлме температурасында бұл қаңқаның көлеміне және бөлме температурасына байланысты 5-тен 20 сағатқа дейін созылады.

Құсты нәзік және дәмді ету үшін оны маринадтау керек. Мұны істеу үшін, ең дұрысы, түнді тоңазытқышта маринадта өткізу керек. Немесе кем дегенде бірнеше сағат.

Пісіру уақыты көптеген нюанстарға байланысты:

  • құстың жасы;
  • салмақ;
  • пеш үлгілері.

Осылай есептеңіз: 1 кг үшін 50 минут. Есіңізде болсын, құс неғұрлым үлкен болса, оның еті соғұрлым қиын болады.

Маринадтау және толтыру

Міне, маринадтау нұсқалары.

  • Сарымсақтың бірнеше түйірін зәйтүн майына ұсақтап, тұзды және бір шымшым Прованс шөптерін қосыңыз. Маринадты төрттен бір сағатқа қалдырыңыз, содан кейін оны құстың ішіне және сыртына таратыңыз.
  • Екінші нұсқа жылдам, ет лимон шырыны, тұз, бұрыш, соя соусы және туралған сарымсақ қоспасында бірнеше сағат бойы маринадталған. Бұл маринадты пайдаланған кезде сізге шырынды күркетауық кепілдік беріледі.
  • Бір стақан табиғи жүзім шырынын, бір стақан салқындатылған суды, ¼ шай қасықты араластыру арқылы бірдей қызықты маринадтарды алуға болады. лимон қышқылы, 1 шай қасық. тұз және қант, 7 бұрыш бұршағы.

Маңызды нүкте! Ұша үлкен болғандықтан, ол біркелкі тұздалмайды, сондықтан оны тұзды ерітіндімен ұсақтау керек. Мұны бір реттік шприц арқылы жасауға болады. Сізге күшті тұзды ерітіндіні алып, кеудеге және аяққа бірнеше инъекция жасау керек.

Күркетауықты толтыру - бұл өнер. Бұл үшін құстың үлкен мөлшеріне байланысты ботқаны пайдаланбау керек. Салма ылғалды сақтау үшін өте маңызды, сондықтан күркетауық пісірген кезде шырынды болып қалады.

Ең қолайлы жеміс салмасы:

  • алма;
  • ананас;
  • апельсиндер;
  • мандариндер.

Басқа толтырғыштар мен қоспалар:

  • шпинат (және басқа жасыл);
  • асқабақ;
  • сәбіз;
  • саңырауқұлақтар;
  • жаңғақтар;
  • дәмдеуіштер, шөптер.

Салманы қаңқаның ішінде әлі де орын болатындай етіп салыңыз, ыстық бу еркін айналуы керек.

Не пісіру керек?

Құсты жеңге пісіру өте ыңғайлы, бірақ оны орналастыру оңай емес. Сонымен қатар, сөмке мұндай ұзақ пісіру кезеңіне төтеп бере алмауы мүмкін. Ең жақсы нұсқа - фольганы пайдалану.

Фольгадағы Түркия рецепті

Маринад:

  • бірнеше сарымсақ бастары,
  • майоран,
  • 30 г зәйтүн майы,
  • бір лимон шырыны,
  • тұз,
  • мускат жаңғағы, бұрыш.

Толтыру:

  • алма – 3-4 дана,
  • ананас - 350 г.,
  • ірімшік - 100 г.,
  • сарымсақ - 4 түйір,
  • лимон - 0,5 дана,
  • майонез - 2-3 ас қасық. л.,
  • насыбайгүл - бірнеше бұтақ.

Дайындық:

Майды дәмдеуіштермен және туралған сарымсақпен араластырып, маринадты дайындаңыз, оны 15 минут қайнатыңыз. Онымен құсты ысқылап, сөмкеге орап, 12-15 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.

Осы уақыттан кейін салманы дайындаңыз: алмаларды, ірімшікті, ананастарды текшелерге кесіңіз, дәмдеуіштерді қосыңыз, тұтас сарымсақ түйірлерін қосыңыз, майонез қосыңыз және күркетауықты толтырыңыз. Пісірер алдында аяқтарды байлау керек.

Пештің пісіру температурасы

Қаңқаны фольгаға орап, алдын ала қыздырылған пеште пісіру парағына салыңыз. 250 градуста құс бірінші жарты сағатта пісіріледі, содан кейін температураны 180-ге дейін төмендету керек. Пісірудің күтілетін аяқталуына жарты сағат қалғанда, күркетауықты шығарып, фольганы мұқият ашып, тексеру керек. құстың ең ет бөліктерін ағаш шашлықпен тесу арқылы дайын болу.

Пункция орнынан мөлдір шырынды босату керек. Құстың тыныс алуына мүмкіндік беретін фольганы ағытып, дәмді қыртысты жасау үшін оны пешке тағы жарты сағатқа қойыңыз, бірақ күркетауықты күйдірмеу үшін абай болыңыз.

Ең бастысы дайын! Жақсы тәбет және Жаңа жыл құтты болсын!