Ірімшік пирогтары - бұл таңертең отбасын дәмді және пайдалы таңғы аспен тамақтандыруды қалайтын кез келген үй шаруасындағы әйелге көмектесетін рецепт. Бұл тағам түстен кейінгі тағамдарға да, жеңіл тағамдарға да жарайды және пісіру нұсқаларының әртүрлілігі сіздің үй шаруашылығыңызды күнделікті таң қалдыруға көмектеседі.

Классикалық рецепт бойынша ірімшік торттары таңғы асқа өте ыңғайлы қарапайым тағам болып табылады. Дене сүзбеден алатын барлық пайдалы заттардан басқа, бұл нәзіктіктің тағы бір артықшылығы бар: ол өте тез және оңай дайындалады. Бұл бизнестегі табыстың кілті сүзбенің тамаша сапасы және көптеген жылдар бойы дәлелденген рецепт болады.

Идеал классикалық ірімшік торттарына арналған ингредиенттердің пропорциялары келесідей болады:

  • Кез келген майдың 350 г сүзбе;
  • бірінші санаттағы 3 жұмыртқа;
  • 80 г қант;
  • 4 г тұз;
  • 160 г қамырға және илектеуге арналған ұн;
  • Қуыруға 50 мл май (күнбағыс тұқымдарынан тазартылған қолайлы).

Пісіру процесі кезең-кезеңімен:

  1. Үлкен контейнерде (ыдыс, кастрюль немесе салат ыдысы) жұмыртқаны тұз және қантпен ұнтақтаңыз. Негізге тұз қосу керек, өйткені бұл ингредиент сүзбе дәмін жақсырақ көрсете алады.
  2. Осыдан кейін сүзбе ыдысқа салынады. Оны алдымен електен сүртудің немесе блендермен ұрып-соғудың қажеті жоқ, сонымен қатар араластырған кезде оны шанышқымен немесе қасықпен тым көп илеуге болмайды; Мұндағы міндет – қамырдағы сүзбе дәндерін сақтау. Соңында қамырға ұн қосыңыз. Ұн мөлшері жұмыртқаның мөлшеріне, сүзбенің майлылығына және ылғалдылығына байланысты болады, сондықтан рецептте көрсетілгеннен сәл көп немесе азырақ қажет болуы мүмкін. Классикалық ірімшіктерге арналған қамыр тым тұтқыр немесе құрғақ құрылымға ие болмауы керек;
  3. Алынған қоспадан қалыңдығы шамамен 1,5 см болатын кішкентай торттарды жасаңыз, олар қуырылған табада ыстық маймен қуырылады. Қуыруға арналған табадағы қызғылт ірімшік торттарын бір рет қолданылатын қағаз сүлгімен бірнеше минутқа қалдырыңыз. Бұл артық майды кетіреді.
  4. Бұл сүзбе тағамы қаймақ, бал, қоюландырылған сүт, джем немесе жай ғана қант ұнтағы себілген.

Жарма қосып пісіру

Чизкейктерге арналған негізгі ингредиентті таңдағанда, әрқашан дерлік дилемма туындайды: құрғатыңыз - ірімшіктер қатты болып шығады, дымқыл болады - оған көп ұн кетеді және сүзбе дәмі жоғалады. Әрине, толық майлы үй сүзбеге артықшылық беріп, артық ылғал мәселесін жарма қосу арқылы шешкен дұрыс.

Бұл рецепт қажет:

  • 400 г сүзбе;
  • 2 тауық жұмыртқасы;
  • 80 г қант;
  • 3 г тұз;
  • 5 г қопсытқыш ұнтақ;
  • 80 г манна;
  • 90 г бидай ұны;
  • қуыруға арналған май.

Жарма қосылған сүзбеден ірімшік торттарын қалай дұрыс дайындау керек:

  1. Қамырды илеудің бірінші кезеңі классикалық ірімшік торттарымен бірдей. Жұмыртқалар тұз бен қантпен ұнтақталған, сүзбе қосылады. Енді айырмашылықтар басталады. Жарма жармасын қосып, массаны мұқият араластырып, жарма дәндері артық ылғалды сіңіру үшін оны 20 минут бойы жалғыз және әрекетсіз қалдыру керек.
  2. Осыдан кейін қамырға пісіру ұнтағы қосылады, массаны қайтадан араластырып, тағы бес минутқа қалдыру керек. Содан кейін бірте-бірте ұн қосып, сүзбе қамырын илеңіз.
  3. Сүзбе массасын жалпақ торттарға айналдырып, майдың аз мөлшерінде тәбетті карамель қыртысы болғанша қуырыңыз.

Пештегі әуе және үлпілдек сүзбе

Тұмшапештегі ірімшік пирогтары өсімдік майында қуырылған табада пісірілген тағаммен салыстырғанда бірқатар артықшылықтарға ие. Олардың ішінде пісірілген өнімдердің төмен калориялылығы, бір жағынан екінші жағына бұрылмай біркелкі пісіру және бір уақытта дайындалатын сүзбе торттарының көптігі бар.

Сүзбе жасау процесінде мыналар қолданылады:

  • 300 г сүзбе;
  • 1 тауық жұмыртқасы;
  • 50 г қант ұнтағы (қантпен алмастыруға болады);
  • 5 г пісіру ұнтағы (немесе сөндірілген сода);
  • 90-120 г ұн.

Пісіру реті:

  1. Жұмыртқаны қант ұнтағы немесе қантпен жағып, сүзбе қосып, оны шанышқымен аздап езіп, араластырыңыз, разрыхлитель қосыңыз, қайтадан араластырыңыз. Осыдан кейін ұнды електен өткізіп, жұмсақ сүзбе қамыр илеңіз.
  2. Ас қасықтың көмегімен қамырды шарларға айналдырып, әрқайсысын ұнға орап, дайындалған пісіру парағына салыңыз, оларды тегіс тортқа аздап тегістеңіз.
  3. Тұмшапеште 180 градус температурада өткізілген төрттен бір сағаттан кейін ірімшік торттарында қызыл, тәбетті қыртысы пайда болады және олар дайын болады.

Алмамен

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер ірімшіктердің дәмін байыту үшін қамырға ваниль мен мейіз қосады, бірақ бұл өнімдер ғана емес, тағамның дәмін байыта алады. Үгітілген алма пісірілген өнімдерді жұмсақ, дәмді және түпнұсқа етеді. Тәтті және қышқыл алма сүзбе қамырына қосу үшін ең қолайлы.

Барлық құрамдас бөліктердің тізімі:

  • 300 г сүзбе;
  • 70-80 г тәтті және қышқыл алма;
  • 1 жұмыртқа;
  • 50 г қант;
  • 50 г ұн;
  • 3 г даршын;
  • 3 г тұз;
  • қуыруға арналған май.

Илеу және қуыру:

  1. Бір ыдыста сүзбе, жұмыртқа, қант, даршын, тұз және ұнды біріктіріңіз. Барлығын қасықпен мұқият араластырып, сүзбе қамырын илеңіз.
  2. Жуылған алманың қабығын аршып, үккіштен өткізіңіз. Сіз үлкен немесе кішкентай тесіктері бар құрылғыны пайдалана аласыз. Тез, үгітілген алма қараңғыланбай тұрып, оны қамырмен араластырыңыз.
  3. Алма-сүзбе қамырынан ірімшік торттарын қалыптастырыңыз және оларды пісірілгенге дейін аз мөлшерде май пайдаланып, ыстық табада қуырыңыз. Ыстық немесе салқын қызмет етіңіз. Екі жағдайда да тағам өте дәмді болады.

Шоколадты ірімшік торттары

Бұл нәзіктікті қазірдің өзінде талғампаз десерт деп атауға болады, өйткені сұйық шоколад салмасы қытырлақ қыртыс пен нәзік сүзбе қамырының астында жасырылған. Бұл тағамды дайындау кез келген басқа нұсқаға қарағанда сәл қиынырақ, өйткені оны пішіндеу үшін көп уақыт қажет, бірақ нәтиже оған тұрарлық.

Шоколадты салмасы бар ірімшік торттарын жасау үшін сізге қажет:

  • 500 г сүзбе;
  • 1 тауық жұмыртқасы;
  • 50 г сары май;
  • 50 г қант;
  • 3-4 г тұз;
  • 100-130 г ұн;
  • 50 г қара шоколад;
  • қуыруға арналған иіссіз май.

Келесі жолмен пісіру:

  1. Електен өткізілген сүзбеден қамыр илеңіз, жұмсақ сары май, тұз, қант, ұн және жұмыртқа. Шоколадты (барын алған дұрыс, ұсақтау оңайырақ) 2-ден 3 см-ге дейін кесіңіз.
  2. Сүзбе қамырдан жалпақ шайбалар жасаңыз. Шоколадтың бір бөлігін екі жалпақ торттың арасына тығып, шеттерін қолыңызбен пішіндеңіз және алынған ірімшік тортын ұнға ораңыз.
  3. Дайындықтың соңғы кезеңі - табада қуыру. Өрт орташа болуы керек. Чизкейктерді толтыру сұйық болып тұрғанда беру керек. Бұл тағам толығымен өзін-өзі қамтамасыз етеді, сондықтан оған қосымша соустар қажет емес.

Пеште ұнсыз диеталық рецепт

Үлпілдек сүзбе пеште ұн қоспай дайындалуы мүмкін. Оларды пісіруге арналған қоспа құймақ сияқты сұйық болып шығады, сондықтан оларды кекстер немесе кекстер пішіндерінде пісіру ыңғайлы. Маймен майлауды қажет етпейтін силикон қалыптары өте қолайлы. Дайын ірімшік торттары олардан оңай алынып тасталады.


Ұнсыз бұл тағамның диеталық рецептінің құрамы келесідей болады:

  • 200 г сүзбе;
  • 2 жұмыртқа;
  • 60 г қант;
  • 100 г қаймақ;
  • 50 г еріген сары май;
  • 60 г манна;
  • 7 г қопсытқыш ұнтақ;
  • дәміне қарай ванильді қант.

Барысы:

  1. Барлық ингредиенттерді қолайлы сыйымдылықтағы контейнерге салыңыз және қамырды біртекті массаға илеуге арналған саптамамен немесе миксермен араластырыңыз.
  2. Алынған қамырмен силикон қалыптарын толтырып, оларды 180-200 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. 20-30 минуттан кейін диеталық ірімшіктер дайын болады.
  3. Салқындағаннан кейін пішіндерден пісірілген өнімдерді алып тастаңыз және оларды әртүрлі қоспалармен ұсынуға болады.

Қосылған жұмыртқа жоқ

Сүзбе қамырындағы жұмыртқалар байланыстырушы ингредиент рөлін атқарады, бірақ оларсыз да табада құлап кетпейтін үлпілдек ірімшіктер жасауға болады. Әрине, бүкіл нәтиже сүзбе сапасына байланысты болады. Егер ол пальма майын пайдаланып дайындалса, онда сіз дәмді ірімшік торттарын ұмыта аласыз.

Сүзбе қуыруға арналған табада ірімшік торттарын дайындауға жарамды ма, жоқ па анықтау үшін сіз шағын сынақ жүргізуіңіз керек. Ыстық қуыруға арналған табаға кішкене сүзбе салу керек, егер ол қуырылған болса, оны қолдануға болады; Ал көбіктеніп, балмұздақ сияқты табаға жайылып ерісе, ол ірімшік торттарын жасамайды.

Жұмыртқасыз сүзбеге арналған өнімдер:

  • Майлылығы 5-тен 12% -ға дейін 360 г сүзбе;
  • 10 г қант;
  • Қамырға 30 г ұн және илектеу үшін сәл көбірек;
  • 3 г тұз;
  • қуыруға арналған май.

Пісіру процесінің алгоритмі:

  1. Қамырға арналған барлық ингредиенттерді терең ыдысқа салып, араластырыңыз. Осы мақсатта картоп пюресін дайындауға арналған саңылаулары бар картоп ұнтағышты пайдалану өте ыңғайлы.
  2. Сіз қолыңызға жабыспайтын қамыр алуыңыз керек. Оны қалың шұжық етіп жасаңыз, ол бірдей қалыңдықтағы дискілерге кесіледі.
  3. Сүзбе түйіршіктерін ұнға салып, орташа отта қызарғанша қызған майға қуырыңыз. Ыстық немесе салқын қызмет етіңіз.

Мейіз және грек жаңғағымен

Классикалық ірімшік торттарын әртараптандыратын тамаша қосымша - мейіз және жаңғақ. Сүзбеден жасалған тағамның бұл нұсқасы балаларға да, ересектерге де ұнайды. Бұл дәмді тағамды дайындағаннан кейін сіз оған мәңгі ғашық боласыз.

Ингредиенттердің тізімі мен саны келесідей болады:

  • 500 г сүзбе;
  • 100 г мейіз;
  • 100 г жаңғақ дәндері;
  • 2 жұмыртқа;
  • 75-100 г түйіршіктелген қант;
  • 80 г ұн;
  • 7 г ванильді қант;
  • 3 г тұз;
  • қуыруға арналған сары май немесе өсімдік майы.

Аспаздық процестердің реттілігі:

  1. Мейізді шайып, қайнаған суға 5-10 минут бумен пісіріңіз. Жаңғақ дәндерін ұнтақтап, ілмекпен ұсақтап, құрғақ қуыруға арналған табада қуырыңыз.
  2. Жұмыртқаны қантпен (ванильді және кәдімгі), тұзбен ұнтақтаңыз. Сүзбе, мейіз және жаңғақ қосыңыз. Барлығын араластырыңыз, ұнды електен өткізіп, қамырды мұқият илеңіз.
  3. Алынған массадан кез келген әдеттегі жолмен ірімшік торттарын қалыптастырыңыз, оларды ұнға орап, дайын болғанша майға қуырыңыз.

Сүтпен пісіруге арналған рецепт

Өте дымқыл сүзбеден ірімшік торттарын қалай жасауға болады, жоғарыда талқыланды. Ал енді үй шаруасындағы әйелдер құрғақ сүзбеден дәмді ірімшік торттарын жасаудың құпиясын біле алады. Бұл жағдайдың шешімі - сүттен жасалған ірімшік торттарының рецепті. Айтпақшы, қамырға арналған сүт жаңа піскен немесе қазірдің өзінде қышқыл болуы мүмкін. Чизкейктер бірдей дәмді болады.

Қажетті өнімдер тізімі:

  • 500 г сүзбе;
  • 250 мл сүт;
  • 3 тауық жұмыртқасы;
  • 150 г қант;
  • 180 г бидай ұны;
  • 3 г тұз;
  • 1 г ваниль ұнтағы;
  • қуыруға арналған май.

Пісіру қадамдары:

  1. Қамыр илеуге арналған ыдыста сүзбеге сүт құйып, жарты сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін қалған ингредиенттерді қосып, қамыр илеңіз. Бұл үшін батыру блендерін пайдалану ыңғайлы. Мұны қолмен жасасаңыз, қамырды тостағанның бүйірлеріне ысқылау керек.
  2. Чизкейктерді алдын ала қыздырылған қуыруға арналған табаға салып, әдемі карамель қыртысы болғанша әр жағынан қуырыңыз. Қуыруға арналған табада жабыспайтын жабын болса, мұндай ірімшіктерді майсыз дайындауға әбден болады.

Шөптермен қантсыз ірімшік пирогтары

Көптеген адамдар рецепттердің әртүрлілігімен, ірімшік торттарын десертпен немесе кем дегенде орташа тәтті сүзбе деликатесімен байланыстырады. Бірақ бұл тағам тәтті болмауы мүмкін, ал оның құрамындағы жаңа піскен шөптер тек дайын нәтиженің пайдасын арттырады.

Қантсыз сүзбе қамыры үшін сізге қажет:

  • 600 г сүзбе;
  • 30 г жасыл пияз;
  • 30 г аскөк;
  • 1 жұмыртқа;
  • 80 г ұн;
  • 4 г ұнтақталған қара бұрыш;
  • 4 г лимон бұрышы;
  • 4 г тұз;
  • 18 г басылған сарымсақ (міндетті емес);
  • нан пісіруге арналған ұн және қуыруға арналған май.

Қадамдықпен пісіру:

  1. Жұмыртқа, сүзбе, тұз және дәмдеуіштерді біріктіріңіз. Біртекті массаға ұнтақтаңыз. Содан кейін туралған шөптерді қосып, араластырыңыз, содан кейін ұнды електен өткізіңіз.
  2. Аздап жабысқақ және бос қамыр илеңіз. Одан жалпақ торттар жасаңыз, олар ұнға нан пісіргеннен кейін, қызған майға қуырыңыз.
  3. Дайын ірімшік торттарын қағаз сүлгіге біраз уақыт демалғаннан кейін, оларды қаймақ жағып, үстелге беруге болады.

Львов стилінде

Мейіз және лимон қабығымен дайындалған және шоколад глазурімен қапталған дәстүрлі Львов ірімшігі кез келген ірімшік тортынан асып түседі және мерекелік үстелдегі негізгі десерттің орнын талап ете алады, ал оның пайдалы құрамы тек осы тағамның пайдасына сөйлейді.

Львов стиліндегі ірімшік неден жасалған:

  • 500 г майлы сүзбе;
  • 200 г түйіршіктелген қант;
  • 4 жұмыртқа;
  • 130 г сары май;
  • бір лимонның дәмі;
  • 50 г мейіз;
  • 30 г манна;
  • 90 г қаймақ;
  • 50 г какао ұнтағы.

Наубайхана:

  1. Сарысын миксермен 150 г кристалды қантпен ақтардан бөлек шайқаңыз, оларға бөлме температурасында 100 г сары майды, жарма, мейіз және лимон қабығын қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз.
  2. Қоспаға ұсақ торлы електен тазаланған сүзбе қосып, қоспаны жарты минуттай араластырғышпен шайқаңыз. Жұмыртқаның ағын миксермен үлпілдек көбікке ұрып, қасықпен біртіндеп қамырға бүктеңіз.
  3. Нәзік қамырды тікбұрышты пішінге ауыстырып, десертті 180 градуста пісіріңіз. Бұл 40 минуттан бір сағатқа дейін созылады.
  4. 30 г сары май, 50 г қант, қаймақ және какао ұнтағынан глазурь жасаңыз. Салқындатылған ірімшік тортын барлық жағынан ыстық глазурьмен жағыңыз. Қызмет көрсетер алдында десертті бес сағат бойы тоңазытқышта ұстаңыз.

Бал қосылған сүзбесіз ірімшік торттары

Егер сізде немесе сіздің жақындарыңызда лактозаға төзбейтін болсаңыз және сүт өнімдерін тұтына алмасаңыз, бірақ сіз ірімшіктерді шынымен жақсы көретін болсаңыз және сүзбе сағынсаңыз - бұл рецепт сізге арналған! Сіз олардың ұзаққа созылған қышқыл дәмін еске түсіре аласыз және бұрын қол жетімді емес ашытылған сүт тағамымен қуанта аласыз.

Сүзбе жоқ ірімшік торттарын жарма мен лимоннан немесе дәмі бар апельсин шырынынан жасауға болады. Әрине, ішінде олар сүзбе құймақтары сияқты нәзік және шырынды болмайды (бірақ мен тәжірибе жасаймын, мүмкін, ұқсастық максималды деңгейге жететін жаңа пропорцияларды табамын). Дегенмен, бұл өте дәмді болып шығады. Егер сіз отбасыңызға бұл жалған ірімшіктердің неден жасалғанын айтпасаңыз, онда ешкім болжамайды. Сүзбенің дәмі салқындаған сайын күшейе түседі (классикалық ірімшік пен сүзбе пирогтарындағыдай).

Құрама

10 ірімшік торттары үшін

  • Жұмыртқа - 4 дана;
  • Лимон (немесе апельсин) – 1 дана;
  • Тұз - бір шымшым;
  • Өсімдік майы (қамырда) – 4 ас қасық;
  • жарма – 1 стакан;
  • Ұн – 4 ас қасық.

Сондай-ақ қуыруға арналған өсімдік майы.

Қалай пісіру керек

  • Жұмыртқаны, тұзды, өсімдік майын біріктіріңіз. Лимонның (апельсин) қабығын (ұсақ үккіштен) үккіштен өткізіп, шырынын беріңіз. Жақсылап араластырыңыз.
  • Жарма мен ұн қосыңыз. Қамырды илеңіз.
  • Қуыруға арналған табаны маймен қыздырыңыз. Ылғал қолмен (сумен ылғалдандырыңыз), ірімшік торттарын жасаңыз (мен оларды дөңгелек және толық және тегіс етіп жасадым. Екеуі де дәмді). Қызарғанша екі жағынан қуырыңыз.
  • Дайын ірімшік торттарын балмен немесе джеммен ұсыныңыз. Бұл өте дәмді болады!

Ас болсын!

Сүзбесіз (манка мен лимон қосылған) дәмді ірімшік торттары дайын!

Ішінде жарма сүзбесіз ірімшік торттары осылай көрінеді

Суреттегі сүзбесіз ірімшік торттарын пісіру

Бұл маннадан жасалған ірімшіктерге арналған қамырдың консистенциясы. Қамыр қолыңызға жабысып қалмас үшін ірімшік торттарын жасар алдында сумен сулаңыз Қуыруға арналған табада сүзбесіз ірімшік пирожныйлар тез қуырылады.

Бал немесе джем ірімшіктерге шырындылық қосады. Және ол тәтті болады, оларда қант жоқ.

Сүтсіз дайындауға болатын басқа да тағамдар

Ірімшіктер сүзбеге ұқсайды!

Сіз лактозаға төзбеушіліктен сүт, айран және йогурт іше алмайтыныңызды, сүзбе мен ірімшік жей алмайтыныңызды кенеттен байқасаңыз, алғашқыда өмір өте кедейленеді. Бұл сіз үшін жеуге болмайтынына сендіре отырып, сіз дүкендердің барлық бөлімдерін аралап шығуыңыз керек.

Бірақ ірімшік немесе сүзбе бірдеңе жеуге деген құштарлық қалады... Шығудың жолы бар. Сүзбе немесе сүт және ашытылған сүт сусындары бар көптеген тағамдарды құрамында лактоза бар өнімдерді лактозасыз, қымбат емес нәрсеге ауыстыру арқылы жаңа әдіспен дайындауға болады - әрқашан қолыңызда болатын нәрсе.

Нені ауыстыру керек

Сұйық сүт/ашытылған сүт қамырының негізі

Барлық сүт, кілегей, айран, йогурт, пирогтардағы қаймақ, құймақ, құймақ сумен, шырынмен, шараппен (рецепттердің көпшілігінде) ауыстырылуы мүмкін. Немесе тіпті сыра (алкогольсіз болуы мүмкін) немесе джем, бәрі сіз дайындаған нәрсеге байланысты.

Қышқылдықты сезіну үшін лимон шырынын ыдысқа қосуға болады (кәмпиттер үшін апельсин шырыны), қажет болса, осы жемістердің дәмі. Ал сүзбе тағамдары үшін манна мен лимон мен апельсиннің цитрус шырындарының комбинациясын қолданыңыз.

Қамырдағы сары майды жиі өсімдік майымен ауыстыруға болады.

Төменде мен сүтсіз тағамдарға арналған рецепттер беремін.

Сүтсіз салаттар

Ал егер сіз йогурт немесе қаймақ қосылған салат (жеміс немесе көкөніс) жасап жатсаңыз, оны салаттың жеміс-жидек немесе көкөніс шырындарына малынған жарма (кускус немесе булгур) себуге болады. ыдысты біріктіретін кремді массаға айналдырыңыз. Йогуртты жармамен ауыстырудың мысалы - оған йогурт салудың қажеті жоқ, тек жарма қосып, араластырыңыз және оны бұрынғыдай қалдырыңыз.

(ақ шараппен немесе шампанмен ауыстыруға болады - пісіру кезінде алкоголь жоғалады, бірақ хош иіс пен қышқыл қалады);

Сырники - мыңдаған отбасы таңғы немесе кешкі асқа дайындайтын танымал ресейлік тағам. Негізінде, бұл бірдей құймақ, тек сүзбеден жасалған. Өнімдердің негізгі жиынтығына, әрине, сүзбе, жұмыртқа, қант және аз мөлшерде ұн кіреді. Ұн тек қалаған консистенцияны беру үшін қолданылады, ол көп болмауы керек. Сондай-ақ ұнның орнына жарма қолданылатын рецепттер бар. Жарма мен ұнды бірдей мөлшерде алуға болады. Кейде олар ұнсыз да жасалады. Ыдысты жұмсақ және жұмсақ ету үшін қамырға пісіру ұнтағы мен аздап сода қосуға болады. Олар сондай-ақ дәміне қарай бір шымшым тұз қосады.

Әдетте ірімшік торттары қуырылған табада қуырылады. Диеталық және пайдалы нұсқа - тағамды пеште пісіру немесе оны бумен пісіру. Ең жылдам нұсқа - микротолқынды пеште сүзбе құймақтарын пісіру. Дайын ірімшік торттарына қаймақ, бал, джем, қоюландырылған сүт, қант ұнтағы және т.б.

Тамақты, ыдыстарды дайындау

Сүзбе құймақтарын дайындау үшін терең ыдыс пен қуырғыш табаны дайындау керек. Егер олар пеште дайындалса, сізге пісіру парағы мен пісіру қағазы қажет. Сүзбе массасын шанышқымен немесе қасықпен араластыруға болады, бірақ араластырғышты қолданған дұрыс. Жеміс-жидек торттарына арналған кейбір рецепттер (мысалы, банан) блендерді пайдаланады.

Жалпы, арнайы дайындық шаралары қажет емес. Жалғыз нәрсе, егер рецептте жемістер немесе көкөністер қолданылса, оларды жуу және қабығынан тазарту керек, сонымен қатар үгітілген болуы керек. Сіз жай ғана банандарды шанышқымен езе аласыз немесе блендермен пюре аласыз. Біз әрқашан мейізді сұрыптаймыз, оларды жуып, бірнеше минут қайнаған суға бумен пісіреміз. Мейіз тұқымсыз болуы керек! Егер ірімшіктерге арналған сүзбе тым ылғалды болса, оны дәкеге салып, оны жұпқа сүзуге қалдыруға болады.

1-рецепт: Қарапайым сүзбе құймақтары

Сүзбе құймақтарының ең қарапайым рецепті. Тағамды дайындау үшін сізге тек бірнеше ингредиенттер қажет. Бұл сүзбенің өзі, қант, ұн және жұмыртқа. Дәмді және жылдам таңғы ас үшін тамаша нұсқа!

Қажетті ингредиенттер:

  • Сүзбе - 180-200 г;
  • 2 жұмыртқа;
  • Ұн - 40-55 г;
  • Қант - дәміне қарай;
  • Өсімдік майы.

Дайындау әдісі:

Сүзбені шанышқымен илеңіз, оған қант қосып, массаны шанышқымен ұнтақтаңыз. Содан кейін жұмыртқаны салып, жақсылап араластырыңыз. Ұнды қосып, тегіс болғанша араластырыңыз. Қамыр тым тығыз немесе керісінше сұйық болмауы керек. Қуыруға арналған табада майды қыздырыңыз, содан кейін отты азайтыңыз. Біз сүзбеден шарларды жасап, аздап сығып аламыз. Сүзбеге ұн себіңіз. Қызарғанша екі жағынан қуырыңыз. Қаймақ немесе қоюландырылған сүтпен бірге қызмет етіңіз.

2-рецепт: Классикалық сүзбе құймақтары

Бұл рецептте барлық ингредиенттер сүзбе өте жұмсақ және пісіру процесінде құлап кетпейтіндей етіп таңдалады. Сүзбе массасы қажетті консистенцияға ие болу үшін аздап ұн қосу керек, сонымен қатар дәм үшін ванилин де қолданылады. Сіз дәміне қарай қант қосуға болады, бірақ оны әлі де тәттілендірмеу жақсы.

Қажетті ингредиенттер:

  • Ірімшмшік;
  • Ұн - бірнеше қасық;
  • Жұмыртқа;
  • ванилин;
  • Қант - дәміне қарай;
  • 3-4 г тұз (жарты шай қасық);
  • 7. Өсімдік майы.

Дайындау әдісі:

Сүзбені қант пен жұмыртқамен араластырыңыз. Ваниллин, тұз, ұн қосып, жақсылап араластырыңыз. Қамырдан кішкене шарларды жасап, тегіс торттарды қалыптастыру үшін оларды аздап басыңыз. Әрбір ірімшік тортын ұнға аздап айналдырыңыз. Қуыруға арналған табада майды қыздырып, ірімшік торттарын жайыңыз. Дайын болғанша әр жағынан қуырыңыз. Қаймақпен таңғы асқа қызмет етіңіз.

3-рецепт: жарма қосылған сүзбе құймақтары

Манна ірімшігі балаларға өте жиі дайындалады, ал ересектер таңертең мұндай дәмді таңғы асты рақаттандырмайды. Оларды дайындау кез келген басқа сүзбеге қарағанда қиын емес. Жарманың арқасында ірімшік торттарының құрылымы нәзік және жұмсақ болады.

Қажетті ингредиенттер:

  • Жұмыртқа;
  • Ірімшмшік;
  • Қант - 45-65 г;
  • 2,5-3 ас қасық жарма;
  • Тұз;
  • Екі қасық қаймақ;
  • Аздап ұн.

Дайындау әдісі:

Алдымен сүзбе қаймақпен араластырыңыз, содан кейін дәміне қарай қант, тұз және бір жұмыртқа қосыңыз. Содан кейін жарма қосып, барлық ингредиенттерді араластырыңыз, жарма ісінуі үшін қоспаны бірнеше минутқа қалдырыңыз. Осыдан кейін ұн қосуға болады. Барлық ингредиенттерді қасық немесе араластырғышпен араластырыңыз. Қуыруға арналған табаны маймен қыздырыңыз. Сүзбе қоспасын ас қасықпен таратыңыз. Сүзбені әр жағынан қызарғанша қуырыңыз.

4-рецепт: Пештегі сүзбе құймақтары

Бұл ірімшік торттары майсыз дайындалады, яғни олардың калориясы төмен. Қолданылатын ингредиенттер негізінен әдеттегі рецепттердегідей.

Қажетті ингредиенттер:

  • 420 г сүзбе;
  • Бір стақан ұн;
  • Қант - 5 ас қасық;
  • Наубайшы ұнтағы;
  • Жұмыртқа;
  • ванилин;
  • Тұз.

Дайындау әдісі:

Сүзбені ұн, қант және жұмыртқамен араластырыңыз. Ваниллин мен қопсытқышты қосып, аздап тұз қосыңыз. Біз қамырдан кішкене шарларды тегіс торттарға айналдырамыз. Пісіру табағын сары маймен майлап, оны пісіру қағазымен сызыңыз. Чизкейктерді піскенше пісіріңіз (шамамен 25-35 минут).

5-рецепт: сүзбе құймақтары

Чизкейктердің жұмсақтығы мен жұмсақтығы ингредиенттерге емес, қуыру температурасына байланысты. Бірдей мөлшердегі өнімдерді алсаңыз да, олар әр уақытта әртүрлі болады.

Қажетті ингредиенттер:

  • Жұмыртқа;
  • Ірімшмшік;
  • Қант;
  • Наубайшы ұнтағы;
  • Аздап тұз;
  • Ұн - көзбен;
  • Өсімдік майы.

Дайындау әдісі:

Ұнның бір бөлігін сүзбе, жұмыртқа және қантпен араластырыңыз. Аздап тұз қосып, пісіру ұнтағын ұмытпаңыз. Үстелге немесе кесу тақтасына аздап ұн құйыңыз. Қамырды қасықпен шығарып, шарларды тікелей ұнға салыңыз. Сүзбелерді барлық жағынан айналдырыңыз. Қуыруға арналған табаны жоғары температурада маймен қыздырыңыз. Чизкейктерді екі жағынан пісірілгенше қуырыңыз. Тағамды қаймақпен бірге ұсыныңыз.

6-рецепт: Банан сүзбе құймақтары

Жаңа және ерекше дәмнің жанкүйерлері банан қосылған сүзбе құймақтарын міндетті түрде жақсы көреді. Таңертеңгілік немесе кешкі асқа арналған тамаша тағам бұл ірімшіктер балмен немесе қант ұнтағымен өте жақсы үйлеседі. Сондай-ақ балаларды бананнан жасалған ірімшік торттары қуантады.

Қажетті ингредиенттер:

  • Ірімшмшік;
  • Жұмыртқа;
  • Піскен банан;
  • Екі қасық ұн;
  • Ваниль пакеті;
  • Тұз;
  • Қант - қалауыңызша;
  • Өсімдік майы.

Дайындау әдісі:

Бананды кішкене кесектерге кесіңіз. Блендерде тегіс болғанша пюре. Банан пюресін сүзбе, қант, жұмыртқа және ванильмен араластырыңыз, бір шымшым тұз қосыңыз. Қоспаны қайтадан блендермен араластырыңыз. Енді үздіксіз араластыра отырып, ұнды біртіндеп қосыңыз. Қамыр орташа тұтқыр болуы керек. Қамыр тым тығыз болса, ірімшік торттары қатты болып шығады. Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырыңыз. Кішкентай нандарды қасықпен шығарыңыз. Әр жағынан қызарғанша қуырыңыз. Балмен бірге қызмет етіңіз немесе қант ұнтағын себіңіз.

7-рецепт: Сүзбе мен мейізден жасалған ірімшік торттары

Көптеген адамдар мейіз қосылған сүзбе жейді - бұл толығымен таныс комбинация. Мейіз қосылған ірімшік торттары өте жұмсақ, шырынды және керемет дәмді болып шығады. Қолданылатын өнімдерге жарма мен ұн кіреді. Сондай-ақ қант қосылған жұмыртқа қажет болады.

Қажетті ингредиенттер:

  • 2 жұмыртқа;
  • 30 г ашық және қара тұқымсыз мейіз;
  • 70 мл өсімдік майы;
  • жарты стакан қант пен ұн;
  • Аздап тұз;
  • Бір килограмм сүзбе;
  • 2 шай қасық. ванилин;
  • 4 ас қасық. л. алаяқтар.

Дайындау әдісі:

Жұмыртқаны қант, тұз және ванилинмен шайқаңыз. Жуылған мейізге бірнеше минут қайнаған су құйыңыз, содан кейін суды ағызып, мейізді құрғатыңыз. Сүзбеге жұмыртқа, ұн және қантпен шайқалған жарма қосыңыз. Сүзбе массасын мұқият араластырыңыз. Кептірілген мейізді сүзбеге салыңыз. Үстелдің немесе кесу тақтасының бетіне ұн себіңіз де, оған кішкене кесектерді жасаңыз. Оларды аздап ұсақтап, маймен қыздырылған табада қуырыңыз. Әр жағынан 3-4 минут қуырыңыз. Қаймақпен бірге қызмет етіңіз.

8-рецепт: Шоколадты сүзбе құймақтары

Какао қосылған сүзбеден жасалған ірімшік торттары балалар мен ересектерге арналған тамаша тағам. Олар тәтті және хош иісті болып шығады, ал таңғы асқа тағы не қажет және көңіл-күйіңізді көтеріңіз? Какао қосылған сүзбе жасау өте оңай, оны да жасап көріңіз!

Қажетті ингредиенттер:

  • Сүзбе - 200-250 г;
  • Бір-екі қасық ұн;
  • Қант - дәміне қарай;
  • 1 жұмыртқа;
  • Какао ұнтағы;
  • Өсімдік майы.

Дайындау әдісі:

Сүзбені қантпен сүртіңіз, жұмыртқаны қосыңыз, араластырыңыз. Ұн мен какао қосыңыз. Массаны мұқият араластырыңыз. Қамырды қалаған пішін мен өлшемдегі сүзбе жасаймыз. Қуыруға арналған табада майды қыздырыңыз. Ұнға оралған ірімшік торттарын әр жағынан піскенше қуырыңыз. Өрт орташа болуы керек. Қаймақпен бірге қызмет етіңіз.

9-рецепт: Алма қосылған сүзбе құймақтары

Сүзбе мен жеміс-жидек ірімшіктерін дайындаудың тағы бір нұсқасы - алма қосылған ірімшік торттары. Тағамның жағымды жаңа дәмі бар және олар шырынды ұзақ сақталады. Бұл рецепт кез келген үй шаруасындағы әйелдің аспаздық кітабында болуы керек.

Қажетті ингредиенттер:

  • Бір килограмм сүзбе;
  • 2,3-2,5 кесе ұн;
  • 2 жұмыртқа;
  • 4 алма;
  • Жарты стакан
  • Сахара;
  • сода - 4-5 г;
  • Аздап тұз;
  • ванилин;
  • Өсімдік майы.

Дайындау әдісі:

Жұмыртқаны қант, ванилин, тұз және содамен шайқаңыз. Қоспаны сүзбемен араластырыңыз. Алмаларды аршып, тұқымдарды кесіңіз. Алмаларды ірі үккіште үккіштен өткізіп, шырынын сығып, сүзбеге қосыңыз, барлығын миксермен араластырыңыз. Сүзбе қоспасына бірте-бірте ұн қосыңыз. Қуыруға арналған табаны маймен қыздырыңыз. Ыстықты азайтып, қоспаны қасықпен шығаруды бастаңыз. Сүзбе қызарғанша қуырыңыз. Қаймақ пен қант қосылған алмадан жасалған ірімшіктерге қызмет етіңіз.

10-рецепт: Сәбіз қосылған сүзбе құймақтары

Сәбіз қосылған жарқыраған ірімшік торттары тіпті мұңды таңертең де көңіл-күйіңізді көтереді! Тағам дәмді ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы болып шығады. Сәбіз сүзбемен жақсы үйлеседі, дәмді және шырынды тағам жасайды.

Қажетті ингредиенттер:

  • Ірімшмшік;
  • Сәбіз - 1-2 кішкене кесектер;
  • 2 жұмыртқа;
  • Қант;
  • Кішкене ваниль;
  • Ұн;
  • Өсімдік майы.

Дайындау әдісі:

Қантты ванилинмен және жұмыртқамен араластырыңыз, содан кейін сүзбемен біріктіріңіз. Сүзбеге үгітілген сәбізді салып, аздап ұн қосыңыз. Қоспаны қасық немесе блендермен араластырып, 10 минутқа қалдырыңыз. Қамырды ұнмен үстелге қойыңыз. Чизкейк жасап, ұнға аздап айналдырамыз. Қуыруға арналған табада майды қыздырып, сүзбе қосыңыз. Дайын болғанша әр жағынан қуырыңыз. Ыстық сүзбелерді сары май мен қаймақпен майлаңыз.

11-рецепт: Шие қосылған сүзбе құймақтары

Мұндай ірімшіктер, егер сіз шамамен 18% майлы сүзбе қолдансаңыз, әсіресе нәзік және дәмді болады. Толтыру үшін жаңа піскен шиені қолданған жөн, бірақ мұздатылған жидектерді де қолдануға болады. Бұл жағдайда оларды ерітіп, артық шырынды аздап сығып алыңыз, бұл қамырды жұқа етеді.

Ингредиенттер

320 г сүзбе 18%;

2 ас қасық қант;

12 шие;

3 қасық манна;

4 ас қасық ұн;

Қуыруға арналған май;

5 г жыртқыш.

Дайындық

1. Сүзбені езіңіз. Бұл рецепт үшін оны сүрту қажет емес, шанышқыны қолдануға болады. Қант пен жұмыртқаны қосып, араластырып, жарма қосыңыз. Қамырды жасайық. Ол сұйық болады, он минутқа қалдырыңыз.

2. Ұнды қосыңыз, шамамен 3-4 ас қасық, бәрі сүзбе консистенциясына байланысты. Илеңіз, массаны шамамен бірдей мөлшердегі он екі кесекке бөліңіз.

3. Әрбір бөлікке үлкен шие жабыстырыңыз. Егер жидектер кішкентай болса, онда сіз толтыру үшін бірнеше бөлікті пайдалана аласыз. Біз ірімшік тортын қалыптастырамыз.

4. Қыздырылған тазартылған майдың жұқа қабаты бар қуыруға арналған табаға салыңыз, бір жағына және екінші жағына аздап қыртысқа дейін қуырыңыз. Содан кейін жабыңыз және шамамен бес минут қыздырыңыз.

12-рецепт: Пісірілген сүзбе құймақтары

Пеште пісірілген үлпілдек және әуе ірімшік торттарына арналған рецепт. Бұл опция жармасыз, бірақ ұн қосылған. Пісіру үшін сізге кекстер мен кекстер жасалатын миниатюралық силикон қалыптары қажет.

Ингредиенттер

380 г сүзбе;

Жұмыртқа жұбы;

4 ас қасық ұн;

3 г пісіру ұнтағы;

2,5 қасық қант.

Дайындау әдісі

1. Сүзбені ұнтақтасаңыз немесе жай ғана жақсылап шайқасаңыз, ірімшіктер үлпілдек болады. Мұны түйіршіктелген қантпен бірден жасауға болады.

2. Жұмыртқаны бөлек шайқаңыз, дайындалған сүзбе массасына құйыңыз, ванилин мен ұнды қопсытқышпен ұнтыңыз. Қамырды араластырыңыз. Жидектерді, жаңа піскен немесе кептірілген жемістерді қосуға болады, бірақ олар пісірілген тағамдарды ауырлатады және олардың пушистылығын азайтады.

3. Алынған қамырды сегіз кішкентай пішінге салыңыз. Үлпілдек ірімшік торттарын 180°C температурада 30 минут пісіріңіз.

13-рецепт: Диеталық сүзбе құймақтары

Диеталық рецепттердің керемет саны бар. Міне, ұнсыз және жармасыз ірімшік торттарының нұсқасы. Қамырды қоюландыру үшін сұлы жармасы қолданылады. Олар сіздің фигураңызға зиян тигізбейді, бірақ тағамның пайдасын айтарлықтай арттырады. Майлылығы төмен сүзбе аламыз 5% дейін.

Ингредиенттер

0,4 кг сүзбе;

2 ас қасық. л. сұлы жармасы;

15 г бал.

Дайындық

1. Бір жұмыртқаның жұмыртқасы мен ақуызын көбік пайда болғанша шайқаңыз, бал қосыңыз, оның орнына қант алмастырғышты қолдануға болады. Тұздалған ірімшік торттары да керемет шығады.

2. Сүзбе мен жұмыртқаның ақтығын біріктіріңіз, араластырыңыз, сұлы үлпектерін қосыңыз. Қамырды жауып, жарты сағатқа қалдырыңыз.

3. Ылғал қолдармен шарларды қалыптастырыңыз, жабыспайтын табаға салыңыз және пісірілгенге дейін қақпағын жауып қуырыңыз.

4. Диеталық ірімшіктерді пергамент бетіне жайып, пеште 200 градуста пісіруге болады. Ол тоқаш тәрізді болады.

14-рецепт: жаңғақ қосылған сүзбе құймақтары

Мұндай ірімшіктер үшін біз міндетті түрде жаңғақтарды қолданамыз, ал фундук мұндай дәм бермейді; Бұған қоса, сізге бір шымшым апельсин дәмі қажет. Сүзбенің майлылығы ерікті. Егер өнім әлсіз болса, аздап ұн қосыңыз.

Ингредиенттер

Бір бума сүзбе;

2 ас қасық қант;

1 ас қасық. л. жаңғақтар;

0,3 шай қасық. үгітілген апельсин дәмі;

2 ас қасық ұн;

4 ас қасық май.

Дайындау әдісі

1. Ыдысқа жұмыртқаны апельсин қабығымен, қантпен және сүзбемен біріктіріп, езіңіз немесе ұнтақтаңыз, ұн қосыңыз, араластырыңыз.

2. Жаңғақтарды кесектерге кесіңіз, ұсақ үгінділер қажет емес; Сүзбеге құйып, мұқият араластырыңыз.

3. Майды тегіс табада қыздырыңыз. Чизкейктерді құрғақ бетке қуыруға болады.

4. Жаңғақ қамырын алу үшін қасықты пайдаланыңыз, оны кішкене үйінділерге салыңыз да, екінші қасықпен табаға түсіруге көмектесіңіз. Біз ірімшіктерді бірден түзетуге тырысамыз. Дайын болғанша қуырыңыз.

Чизкейктерді дайындаудың сәттілігі пайдаланылатын сүзбенің сапасына байланысты. Сүзбе тым құрғақ немесе, керісінше, шырынды болмауы керек. Ұнтақталған құрғақ сүзбеден ірімшік торттары қатты және жұмсақ болып шығады, ал тым «дымқылдан» олар әдетте құлап кетеді. Дегенмен, шығудың жолы бар: сіз шырынды сүзбені бірнеше сағатқа ағызып қоюға қалдыра аласыз, ал құрғақ сүзбені аз мөлшерде қаймақпен араластырыңыз немесе оны бір қасық сүтпен сұйылтыңыз. Сондай-ақ, өнім тым қышқыл болмауы керек. Жаңа піскен, толық майлы сүзбе қолданған дұрыс.

Міне, тағы бірнеше пайдалы кеңестер:

- Бірден сүзбеге барлық ұнды құюдың қажеті жоқ. Мұны бірте-бірте жасаған дұрыс, өйткені тым тығыз қамырдан ірімшік құймақтары қатты және құрғақ болып шығады, ал сұйық қоспадан ірімшік торттары жай ғана табаға жайылады. Қамыр орташа тығыз, бірақ серпімді және қолыңыздан оңай тартылуы керек;

— Әрбір ірімшік тортын қуыру алдында ұнға немесе жармаға айналдыруға болады. Сонда ғана сүзбе тәбетті қытырлақ қыртысқа ие болады. Егер сіз мұны жасамасаңыз, олар да дәмді, бірақ аз қуырылған және қытырлақ болып шығады;

— Чизкейктерге арналған қамырға қант қосуға болмайды. Содан кейін оны дайын тағамға себіңіз немесе қоюландырылған сүтпен немесе джеммен дәмдеңіз;

— Чизкейктердің алтын түстес болуы үшін оларды көкөніс пен май қоспасына қуырған дұрыс;

— Ең дәмді және нәзік ірімшік торттары біртекті сүзбе массасынан алынады. Сондықтан, егер уақыт болса, алдымен електен сүзбе ұнтақтаған жөн;

- Жұмыртқаны қантпен мүмкіндігінше мұқият ұрып-соғу керек - бұл оларды жұмсақ және жұмсақ етеді. Кейбір рецепттер тек жұмыртқаның сарысын пайдаланады. Диеталық рецепттер кейде тек ақуыздарды пайдаланады;

— Жағымды хош иіс үшін қамырға ванилин немесе даршын қосуға болады. Даршын сүзбе мен алмадан жасалған ірімшік торттарымен жақсы үйлеседі. Кейде қамырға кептірілген өрік, мүкжидек немесе шие қосылады. Барлық аталған ингредиенттер сүзбемен тамаша үйлеседі;

— Сүзбе қосылған ірімшіктердің тәтті болуы міндетті емес. Мұндай рецепттерде хош иісті шөптер, сарымсақ, аздап ұнтақталған қара бұрыш, кептірілген көкөністер және т.б. пайдаланылады.Ең бастысы - пропорцияларды сақтау және оны асыра алмау;

— Чизкейктердің біркелкі пісіп, төңкерілуі жеңіл болуы үшін ұсақ сүзбе торттарын жасау керек. Тығыз қамырдан сіз грек жаңғағынан сәл үлкенірек шарларды жасай аласыз. Дегенмен, ең жақсы әдіс - қамырды ас қасықпен табаға салу.

Сәлем менің қымбатты достарым. Бүгін дәмді тағам дайындайтын көңіл-күйіңіз бар ма? Содан кейін мен сізге дәмді сүзбе құймақтарын ұсынамын - өте қарапайым қадамдық рецепттер.

Таңертең таңғы асқа ұсынылатын бұл кішкентай пушистый күн сәулесі сіздің көңіл-күйіңізді күні бойы көтереді.

Неліктен ірімшік торттары сүзбеден жасалғандықтан, бұлай аталады? Бұл өте көне славян тағамы екені белгілі болды, ал сүзбе бұрын ірімшік деп аталды, сондықтан аты.

Мен оларға қаймақ қосылғанды ​​ұнатамын, бірақ әр дәмге арналған нұсқалар бар: қоюландырылған сүт, джем, джем және шоколадты крем. Жалпы, кімге ұнайды. Пісіріңіз және ләззат алыңыз.

Кейбір үй шаруасындағы әйелдер сүзбе жатқанда, одан ірімшік жасайды. Бұл өте дұрыс емес, өйткені сүзбе қазірдің өзінде қышқыл немесе тіпті ащы дәмі бар, ал біздің нандарымыз енді біз қалағандай дәмді болмайды.

Ірімшік торттары үшін тым майлы сүзбе пайдаланбаңыз. Егер сізде әлі де осындай сүзбе болса, дәке арқылы артық сұйықтықты сығыңыз.

Ол тым құрғақ және жұмыс істемейді; мұнда оны аздап сұйылту керек. Мен үшін ең оңтайлысы 5-10% сүзбе.

Пісіруді бастамас бұрын, сүзбе шанышқымен езілген немесе оны електен сүртіп алған дұрыс, сонда ол кесексіз қалады.

Ұнды сүзбеге бірте-бірте құйып, мұқият араластырыңыз. Ең бастысы, оны асыра алмау керек, әйтпесе ірімшік пирогтары құрғақ болады.

Оларды өте үлкен және қалың етіп жасамаңыз, әйтпесе олар пісірілмеуі мүмкін.

Баяу отта қуырылған табада ірімшік торттарын қуырыңыз және олар жақсы пісірілген, бірақ күйіп кетпеуі үшін қақпақпен жабыңыз.

Сіз олармен қалағаныңызша тәжірибе жасай аласыз. Оларға түрлі жемістер мен кептірілген жемістерді қосуға болады, ұнмен жасауға болады, ұнсыз, жұмыртқамен немесе жұмыртқасыз, табада, пеште, баяу пеште жасауға болады. Ең бастысы - тілек пен көңіл-күй.

Классикалық сүзбе рецепті

Мен олардың көпшілігін бірден жасағанды ​​ұнатамын, сондықтан менің пропорциям аз емес. Бірақ олардың саны әрдайым жетіспейтін сияқты.

Құрамы:

  • Ұн - 160 гр. (стаканнан сәл аз)
  • Сүзбе – 1 кг
  • Жұмыртқа - 3 дана.
  • Қант - 4 ас қасық. қасықтар
  • Тұз - 2/3 шай қасық
  • Өсімдік майы

1. Сүзбеге қант қосып, араластырамыз.

2. Сүзбеге жұмыртқа қосып, тұз қосыңыз.

3. Енді ұнды қосып, барлығын біртекті массаға араластырыңыз.


4. Қуыруға арналған табаға май құйып, оны қыздырып, кішкене бөліктерге қамырды қасықпен салыңыз. Бір жағы қызарған бойда оны төңкеріңіз.

Енді қаймақ немесе қоюландырылған сүтпен бірге қызмет етіңіз.

Баяу пеште пісіруге арналған қарапайым рецепт

Баяу пеште пісірудің ең жақсы жағы - қуыру процесін бақылаудың қажеті жоқ. Онда біздің ірімшік торттары жанбайды - мен режим мен уақытты қойдым, сіз өз ісіңізді сабырмен жалғастыра аласыз. Ал бұл уақытта біздің ірімшіктер үлпілдек және қызғылт болады.

Құрамы:

  • Ұн - 1/3 кесе
  • сүзбе – 300 кг
  • Жұмыртқа - 1 дана.
  • Қант - 1,5 ас қасық. қасықтар
  • Сары май - 3 ас қасық (50 гр.)
  • Лимон қабығы
  • Тұз - 1 шай қасық
  • Өсімдік майы

1. Үгітілген сүзбеге жұмыртқа мен қантты қосамыз.

2. Тұз және дәмін қосыңыз.

3. Біртіндеп ұн қосып, араластырыңыз.

4. Алынған массадан жалпақ торттар жасап, оларды ұнға айналдырыңыз.

5. Мультипісіргішті «Қуыру» режиміне қойыңыз, оны аздап қыздырыңыз, содан кейін ыдысқа май құйыңыз, ірімшік торттарын 10-15 минутқа қойыңыз, содан кейін оларды аударыңыз және бірдей мөлшерде.

6. Пластинаға салып, келесі топтаманы салыңыз.

Жарма қосылған дәмді сүзбе

Ұнның орнына жарма қолдануға болады деп естідім. Мен оны сынап көруді шештім. Чизкейктер үлпілдек болып шықты және құлап кетпеді. Нәтиже ұннан гөрі жаман емес.

Құрамы:

  • Сүзбе - 500 гр.
  • Манна - 5 ас қасық
  • Жұмыртқа - 2 дана.
  • Қант - 4 ас қасық. қасықтар
  • Тұз - 1/3 шай қасық
  • Өсімдік майы
  • Сода - шай қасықтың ұшында

1. Сүзбеге жұмыртқаны жарып, қант, тұз, сода қосыңыз

2. Жарма ұнтағын қосып, араластырыңыз.

3. Оны 10 минутқа қалдырыңыз және ісініңіз.

4. Сүзбе торттарын жармаға айналдырыңыз.

5. Қуыруға арналған табада қызарғанша қуырыңыз, содан кейін төңкеріп, екінші жағын дәл осылай қуырыңыз.

6. Немен қызмет ету керектігін өзіңіз шешіңіз.

Мейіз қосылған тәтті ірімшіктер - қадамдық бейне рецепті

Соңында мен сіздерге мейізбен пісіруге арналған бейне рецепт таптым. Барлығы өте қарапайым және дәмді.

Сүзбе құймақтары таңғы асқа ғана емес, сонымен қатар өте жақсы десерт болып табылады. Сіздің жақындарыңыз оны бағалайды. Өзіңізді және отбасыңызды дайындаңыз және еркелетіңіз. Бұл өте қарапайым. Пікірлеріңізді көруге қуанышты боламын.

Көңіл-күйіңіз жақсы болсын. Сізге тағы да келуді асыға күтемін.

Бастапқыда үй шаруасындағы әйелдер ірімшікке арналған қарапайым рецептті қолданды, содан кейін тәжірибелерден қорықпай, батыл аспаздар жүздеген жаңа рецепттерді ойлап тапты. Әрбір тағам дайындау технологиясы қызықты және ерекше. Әрбір рецепт сіздің қиялыңызды пайдалана отырып, сіз жаңа және түпнұсқа нәрсеге айналуға болатын негіз болып табылады.

Қуыруға арналған табада классикалық қарапайым рецепт

Сүзбе ірімшігі - орыс тағамдарының дәстүрлі тағамы. Тәжірибелі аспаздар бұл классикалық рецептті жас ұрпаққа береді. Сіз хош иісін сипаттау мүмкін емес қуырғыш табада дәмді тағамды қалай дайындауды үйренесіз.

Құрамы:

  • Сүзбе – 500 г.
  • Жұмыртқа - 2 дана.
  • Қант - 5 ас қасық. л.
  • Ұн – 100 г.
  • Ванильді қант - 1 шай қасық.
  • Май, тұз.

Пісіру әдісі:

  1. Қамырды илеуден бастайық. Сүзбені терең ыдысқа салып, оны шанышқымен мұқият илеңіз, жұмыртқаны қосып, араластырыңыз. Алынған массаны қантпен, тұзбен себіңіз, қалыпты бөліктерде ванильді қант пен ұн қосыңыз. Нәтиже біртекті және салқын композиция болады.
  2. Біз бос орындарды қалыптастырамыз. Қолыңыздағы қамырдың кішкене бөлігін жайып, шар жасап, оны екі жағына сәл тегістеңіз. Сіз оны шұжық етіп жайып, пышақпен дөңгелек кесектерге кесуге болады, содан кейін пішінді сәл реттеуге болады. Әрқайсысын ұнға айналдырыңыз.
  3. Қуыруға арналған табада екі жағынан кезекпен қақпақтың астындағы баяу отта қуырыңыз. Әр жағын қуыру бес минуттан аспайды.

Классикалық ірімшік торттары - тамаша таңғы ас немесе тамаша десерт. Әдетте олар қаймақ немесе жеміс-жидек кептелісімен толтырылады. Ол үшін табиғи балды пайдаланамын. Тәтті қара шай, кофе, какао және жылы сүтпен тамаша үйлеседі.

Бейне рецепт

Ең дәмді рецепт

Кейбіреулер күнді бір шыны шаймен бастаса, басқалары бутербродтарды жақсы көреді, ал үшіншілері мүлдем ештеңе жемейді. Таңертең үй шаруашылығымды дәмді тағамдармен, соның ішінде дәмді ірімшік торттарымен қуантуға тырысамын.

Құрамы:

  • Сүзбе – 500 г.
  • Жұмыртқа – 1 дана.
  • Ұн - 0,5 кесе.
  • Қант – 2 ас қасық. л.

Дайындық:

  1. Нәзік сүзбе илеу үшін бірден пайдалануға болады. Егер ол құрғақ және серпімді болса, оны алдын ала ұнтақтап, үккіштен өткізіп немесе блендермен жаңа қаймақпен ұнтақтауға зиян тигізбейді.
  2. Жұмыртқа мен қантты қосып, араластырып, бөліктерге ұн қосыңыз. Нәтиже жұмсақ, жабыспайтын қамыр болады, одан «бөренелер» пайда болады.
  3. Пышақты пайдаланып, дайындаманы жұқа тілімдерге кесіңіз және әр бөлікке дөңгелек пішін беру үшін қолдарыңызды пайдаланыңыз.
  4. Әр бөлікті ұнға орап, өрнектелген қыртыс пайда болғанша майға қуырыңыз.

Мен тәрелкеге ​​бес гүл тәрізді ірімшік тортын салып, ортасына бір қасық қаймақ, бал немесе қоюландырылған сүт қоюға кеңес беремін. Қант ұнтағының «көрпе» талғампаздыққа кедергі келтірмейді.

Жарма қосылған диеталық ірімшік торттары

Тіпті тәжірибесіз үй шаруасындағы әйел үйде деликатесті дайындай алады. Бұл ретте біз тағамды жоғары калориялы ететін дәстүрлі ингредиенттерді диеталық аналогтармен ауыстырамыз.

Құрамы:

  • Майы аз сүзбе – 2 пакет.
  • Жұмыртқа – 1 дана.
  • жарма – 1 стакан.
  • Қант.

Дайындық:

  1. Жұмыртқаны мұқият араластырылған майсыз сүзбеге қосып, араластырыңыз. Классикалық манна пирогы дайындалған бөліктерге манна қосыңыз. Дәміңізге немесе сүйікті жидектерге қант қосыңыз.
  2. Құрамында ұн болмағандықтан, шарларға айналдыру қиын. Кішкене трюк: қолыңызды өсімдік майының бірнеше тамшысымен майлаңыз. Қамырды алақанға салып, допқа айналдырып, тегіс құймақ жасау үшін сәл басыңыз.
  3. Төмен калориялы ірімшік торттарын бумен пісіру, пеште немесе баяу пеште дайындауға болады. Бірінші жағдайда жарты сағат пісіріңіз, бірақ сіз алтын қыртысына сене алмайсыз. Пеш жағдайында пісіру уақыты 30 минуттан аспайды, ал максималды температура - 180 градус. Мультипісіргішпен бұл әлдеқайда оңай – пісіру режимін қосып, таймерді 25 минутқа орнатыңыз.

Жарма қосылған ірімшік торттары - салмақ жоғалтқысы келетін гурман үшін тамаша нұсқа. Бұл дәмді және диеталық нәзіктік гастрономиялық қажеттіліктерді қанағаттандырады және май шөгінділері түрінде із қалдырмайды.

Үлпілдек ірімшік торттарын дайындау

Емдеудің басты ерекшелігі - қарапайым ингредиенттер. Бірақ нәтиже оларды сынап көру бақыты бар кез келген адамды таң қалдырады.

Құрамы:

  • Сүзбе – 500 г.
  • Жұмыртқа - 2 дана.
  • жарма – 0,5 кесе.
  • Жүгері ұны - 0,5 кесе.
  • Пісіру ұнтағы - 0,5 шай қасық.
  • Тұз және даршын.

Дайындық:

  1. Үлпілдек ірімшіктерді жасау үшін дәкеге жаңа піскен сүзбе салып, мұқият сығып, електен өткізіңіз.
  2. Жұмыртқа, бір шымшым даршын, аздап тұз қосыңыз. Егер сізде тәтті тіс болса, осы кезеңде дәміне қарай қант қосыңыз.
  3. Сүзбе массасына жүгері ұнын, ұсақ түйіршікті жарма мен қопсытқышты қосыңыз. Араластырудан кейін шарларды қауіпсіз түрде жасауға болады. Пісіру ұнтағы болмаса, сода оны алмастыра алады. Ең бастысы, оны асыра алмау керек, әйтпесе дайын тағам жағымсыз дәмге ие болады.
  4. Бір-екі қасық қамырды алақанға салып, допқа айналдырып, қолыңызбен сәл басыңыз. Ұнға салып, артық мөлшерін кетіріңіз. Қалған қамырмен де солай жасаңыз.
  5. Алдын ала қыздырылған қуыруға арналған табаға аздап май құйып, алтын қоңырға дейін әр жағынан ірімшік торттарын қуырыңыз. Баяу отта бетін жауып пісіріңіз.

Ыстық ірімшік торттары нәзік, әуе және керемет жұмсақ болады. Десерт тоңазытқышта таңертеңге дейін отырса да, дәмі нашарламайды, бірақ консистенциясы тығызырақ болады. Немен қызмет ету керек, өзіңіз шешіңіз. Бұл қаймақ, джем, шай немесе мүкжидек шырыны болуы мүмкін. Бұл мәселеде мен жеке талғамды басшылыққа алуды ұсынамын.

Бейне рецепт

Пеште ірімшік торттарын қалай жасауға болады

Сүзбе – ірімшік, тұшпара, кастрюль, ірімшік, ірімшік торттары жасалатын тамаша өнім. Тағамның сәтті болуының сыры неде? Ас пеште пісірілген десерт нәзік және шырынды болып шығады. Ал егер сіз композицияға аздап ванилин қоссаңыз, емдеу айқын, тәбетті және тәтті хош иіске ие болады.

Құрамы:

  • Сүзбе – 300 г.
  • Қант – 100 г.
  • Ұн – 100 г.
  • Сарысы – 2 дана.
  • Тұз, ванилин.

Дайындық:

  1. Сүзбені шанышқымен ұсақтап, аздап тұз қосыңыз. Қант, ванилин, сарысы мен ұн қосыңыз.
  2. Араластырғаннан кейін қалың қамыр шығады. Одан кішкене ірімшік торттарын жасаңыз. Бір бөлікті жасау үшін бір қасықтан артық емес массаны алыңыз. Жұмысты ыңғайлы ету үшін алдымен қолды сумен сулаңыз немесе маймен майлаңыз.
  3. Пайдаланылатын пісіру парағының түбін пергаментпен сызыңыз. Пергамент қағазын маймен аздап майлаңыз және бөліктерді жайыңыз. 180 градуста жарты сағаттай пісіріңіз.