Нәзік ет шарларын - котлеттерді ұнатпайтын адамды табу қиын. Олар кез келген гарнирді тамаша толықтырады және оларды салатпен немесе жай ғана көкөністермен бірге беруге болады. Бұл әмбебап тағам балаларға ұнайды, ал кішкентайлар үшін әуе, жұмсақ котлеттер ұзақ және қатты шайнауды қажет етпейтін нағыз рахат. Оларды дәмді, жеңіл және әуе ету үшін сіз бірнеше жақсы рецептер мен фрикадельканы қалай дайындауға болатын кеңестерді білуіңіз керек.

Тауық етінен ұсақталған котлеттерді дайындауға арналған рецепттер

Дәмді және пайдалы фрикадельдерді дайындау кезінде ең маңызды сәттердің бірі - дүкеннен сатып алынған тартылған етді жаңадан дайындалған етді пайдалану күмәнді; Дәмді ет шарларын дайындау үшін әртүрлі еттерден - тауық етінен, сиыр етінен, шошқа етінен, кейде қой етінен тартылған етді пайдалану керек деп саналады.

Тауық етіне негізделген көптеген дәмді рецепттер бар, олар сіздің жүрегіңіз қалағандай дәмді сорпа, борщ, ботқа, картоптың негізі бола алады. Stroganoff стиліндегі котлеттерді ең дәмді рецепттердің бірі деп санау керек.

Бұл тағам үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

  • Тартылған тауық еті.
  • Туралған пияз.
  • Жұмыртқа – 1 дана.
  • ¼ шай қасық тұз.
  • Нан үгіндісі (шамамен 3 ас қасық).
  • Ұнтақталған қара бұрыш.
  • 1 ас қасық. қасық өсімдік майы.
  • Тауық сорпасы (400 мл.)
  • ¼ кесе орташа майлы қаймақ.

Пісіру үшін барлық ингредиенттерді мұқият араластырыңыз: шикі тартылған ет, нан үгіндісі, майдалап туралған пияз, жұмыртқа, шөптер, тұз және бұрыш. Қоспа дайын болғаннан кейін, шағын пирогтарды қалыптастыруды бастаңыз, сіз таңдаған өлшемге байланысты шамамен 15 бөлікті алуыңыз керек.

Қуыруға арналған табаны қатты отта қыздырып, өсімдік майын қосып, отты аздап азайтып, фрикаделькаларымызды қуырыңыз. Содан кейін ет сорпасын қосып, оларды сорпада 15 минут пісіріңіз. Соңғы жанасу - қаймақ қосу. Войла, сіздің тағамыңыз дайын. Экзотикалық әуесқойлар үшін мексикалық стильдегі тауық еті котлеттерінің рецепті өте қолайлы.

Құрамы:

  • Тартылған тауық еті.
  • Жеңіл нан (шамамен 50 гр.)
  • Пияз – 4 дана.
  • Тұз, ұнтақталған бұрыш - дәміне қарай қосыңыз.
  • Ақжелкен - 10-12 бұтақ.
  • Жұмыртқа - 2 дана.
  • Өсімдік майы - 3/5 ас қасық. қасықтар
  • Жеңіл бұршақ – 350-400 гр.
  • қызанақ - 500 гр.

Алдымен нанды суға салып қойыңыз. Бір пиязды үккіштен өткізіп, туралған тауық етімен араластырыңыз. Дәміне қарай дәмдеуіштерді қосыңыз (тұз, бұрыш). Ақжелкенді майдалап турап, ақ нанды сығыңыз. Дайын қоспаға жұмыртқаны, малынған нанды және туралған ақжелкенді қосыңыз. Дайын тартылған қоспаны жарты сағат бойы тоңазытқышта қалдыру керек. 30 минуттан кейін дөңгелек котлеттерді жасап, қуырып, табадан алыңыз. Қалған пиязды турап, қуырыңыз, қызанақ, үрме бұршақ қосып, шамамен 10 минут қайнатыңыз, содан кейін фрикаделькаларымызды қосып, тағы 10-15 минут қайнатыңыз.

Сорпаға арналған тауық еті

Мұндай шағын котлеттері бар сорпа дәмді ғана емес, сонымен қатар қанағаттанарлық. Ең маңызды ингредиент - ет шарлары, сорпаны дәмді, бай және нәзік ету үшін дұрыс дайындалуы керек. Оларды пісіру қиын емес, ең бастысы пісіру процесіне жанмен жақындау. Бұл котлеттерді сорпаға дайындау үшін бізге келесі өнімдер қажет:

  • Тартылған тауық еті – 450 гр.
  • Пияз – 1 дана.
  • Дәмдеуіштер (тұз, бұрыш, ақжелкен).
  • Қосымша мыналарды қолдануға болады: ақ нан, сәбіз және т.б.

Дайындау үшін барлық қажетті ингредиенттерді араластырыңыз: тартылған ет, пияз, тұз және бұрыш, бүкіл қоспаны тоңазытқышта 15-20 минутқа қалдырыңыз. Шарлардың мөлшері шие өлшемінен грек жаңғағының өлшеміне дейін болуы керек. Ет қолыңызға жабысып қалмас үшін оларды үнемі салқын сумен ылғалдандыру керек. Сорпаға отты өшірер алдында 10-15 минут бұрын фрикадельканы қосу керек.

Баяу пеште буға пісірілген нәресте котлеттері

Бумен пісірілген котлеттер дұрыс тамақтануды ұстануға тырысатын ересектерге, сондай-ақ балаларға өте қолайлы. Мұндай мини-котлеттерді дайындау оңай, жылдам және ең бастысы, нәтиже дәмді, қанағаттанарлық болады және сіз олардың үстелден қалай сыпырылғанын байқамайсыз. Бұл нәресте котлеттерінің құрылымы жұмсақ және әуе, бұл нәрестелерге өте ыңғайлы.

Дайындау үшін сізге қажет:

  • Тартылған тауық еті – 300-400 гр.
  • 1 пияз.
  • 1 сәбіз.
  • Бір шымшым тұз.
  • 500 мл су.

Блендерде пияз мен сәбізді ұнтақтаңыз, барлық ингредиенттерді біріктіріңіз, араластырыңыз. Әрі қарай, біз сізге қажет мөлшердегі шарларды қалыптастырамыз. Мультипісіргішке су құйыңыз, бу себетін салыңыз және біздің ет шарларымызды сол жерге қойыңыз. Бумен пісіру режимін қосыңыз, пісіру уақыты: шамамен 50-60 минут. Бұл рецепт сіздің отбасыңыз бен балаңызды қуантады және сіз дайындаудың қарапайымдылығына ие боласыз.

Томат соусындағы котлеттер

Томат соусында фрикадельканы қалай дайындауға болатын көптеген рецепттер бар. Томат соусы барлық ет тағамдарына әдеттен тыс нәзік дәм қосады. Бұл ет шарлары спагетти, қарақұмық ботқасы, картоп пюресі және басқа бүйір тағамдармен бірге қызмет етуге өте ыңғайлы.

Бұл рецепт үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

Тефтели үшін:

  • Пияз қосылған тартылған ет – 300 гр.
  • Сарымсақ – 2 түйір.
  • Ақжелкен.
  • Дәмдеуіштер - дәміне қарай.

Тұздық үшін:

  • Өз шырынындағы қызанақ (шамамен 500 гр.)
  • Пияз – 1 дана.
  • тәтті бұрыш – 1 дана.
  • Дәмдеуіштер: сунели құлмақ, ұнтақталған имбирь, ұнтақталған паприка, тұз, қант - дәміне қарай.

Күріш пен тұздық қосылған сиыр еті

Сиыр етінен жасалған фрикаделькалар - мәзіріңізге әртүрлілік қосудың тамаша тәсілі. Мұндай ет тағамын дайындау үшін сізге қажет: 500 гр. ұсақталған сиыр еті, күріш, жұмыртқа, сарымсақ қалампыры, майдалап туралған ақжелкен, зире, дәміне қарай тұз және бұрыш. Егер сіз күріштің ұзын сорттарын таңдасаңыз, онда олар кірпінің омыртқалары сияқты күлкілі болып шығады. Мұндай тағамды дайындаудың ең бастысы - макаронға, кеспеге, қарақұмық жармасына және басқа бүйір тағамдарға тамаша дәм қосатын дәмді тұздық.

Сорпа үшін сізге қажет:

  • қызанақ - 400 гр.
  • Пияз - 2 бас.
  • Томат пастасы - 1,5 ас қасық. қасықтар.
  • Үгітілген мускат жаңғағы - 1 ас қасық. қасық
  • Бұрыш, тұз - дәміне қарай.

Фаршты араластырып, пісірілген күрішті, ақжелкенді, тұзды және басқа дәмдеуіштерді қосып, жұмыртқаны шайқаңыз, қоспаны араластырыңыз және 18-20 бөлікке бөліңіз, фрикаделькаларымызды жасаймыз. Пияз мен қызанақты турау үшін блендерді пайдалану керек. Үгітілген мускат жаңғағы мен бұрышты қосамыз. Дайын қоспаны кастрюльге салыңыз, томат пастасын құйыңыз, қайнатыңыз және котлеттерді қосыңыз. Олар мезгіл-мезгіл араластыра отырып, шамамен 45 минут қайнатылуы керек. Ең бастысы, олар ыдырап кетпес үшін уақытты асыра алмау.

Пештегі балық шарлары

Пештегі балық шарлары дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы. Мұндай дәмді тағамды дайындау қиын болмайды. Ең бастысы - тағамды оңай, тез және ең бастысы, тез жасауға көмектесетін бірнеше құпияны білу. Қызғылт лосось және оның белі осы рецепт үшін өте жақсы, дегенмен балықты таңдау жеке талғамға байланысты, сондықтан таңдауда шектелмейсіз.

Оларды пеште пісіру үшін сізге қажет:

  • балық филесі – 500 гр.
  • Пияз – 1 дана.
  • Сәбіз – 1 дана.
  • Қаймақ – 250-300 гр.
  • Сары май – 25 гр.
  • Аскөк – 1 байлам.
  • Дәмдеуіштер дәміне қарай.

Алдымен аскөкті жуыңыз, сәбіз мен пиязды тазалаңыз. Аскөк майдалап туралған болуы керек. Салқындатылған сары майды кішкене бөліктерге кесіңіз. Біз сәбіз мен пиязды ет тартқышқа лақтырып, оларды тартылған етпен өткіземіз. Біз саусақпен басып, ұқыпты шарларды қалыптастырамыз, майды салатын жерде кішкене тесіктер жасаймыз.

Пешті 180 градусқа дейін қыздыру керек, котлеттерді пісіру табағына салып, пісіру үшін пешке салыңыз. Қаймақ, аскөк, жарты стакан су, тұз, бұрышты араластырып, 15 минуттан кейін пештен табаны алып, балық тағамымызға тұздықты құйып, пешке 40 минут қоямыз. Барлығы осы, аппетит.

Сорпа қосылған дәмді рецепттерді де қараңыз.

Швед котлеттерін дайындауға арналған бейне рецепті

Егер сіз стандартты рецепттерден шаршасаңыз, онда фрикадельканы дайындаудың керемет рецепті ұнайды және оларды нағыз шведтер дайындайды. Бұл рецепт қарапайым, дәмді, қанағаттанарлық. Мұндай дәмді ет тағамын дайындау үшін сізге аспаздық талант міндетті түрде қажет емес. Дәмді швед котлеттерін қалай дайындау керектігі туралы егжей-тегжейлі бейне рецептін қараңыз:

Қаймақ соусындағы тефтели

Көптеген адамдар ересектерге, балаларға ұнайтын, сонымен қатар оңай дайындалатын фрикадельдерге арналған жеңіл, нәзік соусты қалай жасауға болатынын қызықтырады. Осы соустардың бірі сүт қосылған қаймақ соусын қарастыру керек, ол тез дайындалады және ингредиенттердің үлкен мөлшерін қажет етпейді. Қаймақ соусында фрикадельканы дайындау үшін дайындықтың барлық кезеңдерін егжей-тегжейлі түсіндіретін бейнені қараңыз:

Біз ұсақталған ет, балық және тіпті көкөністерден тефтели дайындай аламыз. Кез келген вариацияда ол дәмді, қанағаттанарлық және түпнұсқа болып шығады. Көптеген адамдар дөңгелек ет шарлары тек дәмдеуіштерден тұрады деп қате ойлайды. Мүлдем емес, фрикаделькалардан айырмашылығы, олардың құрамына әртүрлі дәнді дақылдарды, саңырауқұлақтарды, шөптерді және кез келген басқа ингредиенттерді қосуға болады. Біз қызықты тағамдарды сипаттаймыз және сізді қарапайымдылығымен қуанта алатын өте дәмді котлеттерді қалай жасауға болатынын айтамыз - аспаздық шедеврлерге алға!

Бірінші рецепт

Бізге келесі өнімдер қажет болады:

  • жарты килограмм сиыр еті (оны өзіңіз жасай аласыз);
  • көкөністер: бір сәбіз, екі пияз, төрт картоп;
  • тазартылған су - 3 литр;
  • жаңа піскен шөптер - сіздің дәміңізге (аскөк, кинза, ақжелкен);
  • Сіз дәмдеуіштерсіз жасай алмайсыз: қара бұрыш, сарымсақ тұзы, лавр жапырағы.

Отқа тұзсыз суды қоямыз, қайнап жатқанда, тамақты дайындаймыз. Біз етті бұрап аламыз (мүмкіндігінше бірнеше рет), оған өте майдалап туралған пияздың басын (оны үккіштен өткізген дұрыс), бұрыш пен тұзды саламыз - оны тоңазытқышқа салыңыз.

Осы уақыт ішінде картопты кішкене текшелерге кесіп, оларды қайнаған суға тастаңыз - аздап тұз қосыңыз. Келесі қадамға көшейік - көкөністерді қуыру. Майға майдалап туралған пиязды қуырып, үгітілген сәбізді қосып, қызарғанша аздап қайнатыңыз және қоспаны картопқа қосыңыз.

Тартылған сиыр етінен фрикаделькалар жасаймыз, рецепті келесідей: шарларды жасау кезінде ет қолыңызға жабысып қалмас үшін оларды мезгіл-мезгіл суда ылғалдандыру керек. Сорпа үшін кішкене котлеттерді жасаған дұрыс - ыңғайлы болу үшін қасықты қолдануға болады. Біз мөлдірлікке қол жеткізгіміз келетіндіктен, алдымен пішінделген шарларды бөлек контейнерде қайнатамыз, содан кейін оларды көкөністермен табаға тастаймыз.

Фрикаделькалар жабысып қалмас үшін оларды мезгіл-мезгіл араластыру керек. Шамамен 10 минуттан кейін туралған шөптер мен дәмдеуіштерді қосып, қақпақпен жабыңыз және тағы бірнеше минут қайнатыңыз. Қаласаңыз, кеспе немесе макарон қосуға болады, ол қанық және қанағаттанарлық болады. Көріп отырғаныңыздай, рецепт қарапайым және пайдалы ингредиенттерден тұрады. Бұл хош иісті сорпаның дәмін татыңыз.

Екінші рецепт

Тағамның ингредиенттері: жарты килограмм тартылған шошқа еті мен сиыр еті, бірнеше түйір сарымсақ, қызыл пияз, жұмыртқа, ½ кесе нан үгіндісі, үгітілген ірімшік (жүз грамм). Бұдан басқа, сізге насыбайгүл, томат пастасы (50 г), екі цуккини, Рисотти макарон, тауық сорпасы (3 литр), шөптер мен дәмдеуіштер қажет.

Тартылған котлеттерді дайындау етті дайындаудан басталуы керек: шошқа еті мен сиыр етін тең пропорцияда алыңыз (жақсырақ майсыз), пиязбен бірге ет тартқышта ұнтақтаңыз. Қоспаға сығылған сарымсақты, туралған насыбайгүлді (1/2 бөлігі), нан үгіндісін және шайқалған жұмыртқаны қосыңыз.

Қасықтың көмегімен ұқыпты шарлар жасаңыз. Сорпаны табаға құйып, қайнатыңыз. Біз ет шарларымызды қайнаған суға тастаймыз, томат пастасымен дәмдетіп, бетіне көтерілгенше бірнеше минут араластырамыз. Он минут пісіріңіз.

Содан кейін макарон мен туралған цуккиниді салып, бес минутқа қалдырыңыз. Туралған шөптер мен үгітілген ірімшікпен бірге қызмет етіңіз. Қаймақ пен тартылған тефтелимен бірге қызмет етіңіз.

Үшінші рецепт

Құрамдас бөліктер:

  • үш жүз грамм тауық еті немесе күркетауық еті;
  • жұмыртқа;
  • шам;
  • тазартылған су (жүз грамм);
  • нан үгіндісі (екі үлкен қасық);
  • дәмдеуіштер (тұз, бұрыш).

Қадамдықпен пісіру:

  • Ұнтақталған крекерлер ісінуі үшін аз мөлшерде су құйыңыз. Пиязды тазалап, оны үккіштен өткізіңіз немесе блендермен араластырыңыз.
  • Тауық етін ет тартқышқа салыңыз және алынған тартылған етке крекер, шайқалған жұмыртқа, дәмдеуіштер және пияз пюресі қосыңыз; араластырыңыз.
  • Енді біз фрикадельниктерді жасаймыз Рецепт мүлде күрделі емес.
  • Дайын шарларды сары майға қуырыңыз.
  • Картоп пюресі немесе пюресімен бірге қызмет етіңіз. Тефтели кез келген гарнирмен және жасыл салатпен тамаша үйлеседі.

  • Ет шарлары қуырылған табада бір стақан сорпаны (суды қолдануға болады), аздап соя соусын және майсыз кремді қосыңыз - үнемі араластырыңыз, соусты қайнатыңыз. Бұл өте өткір және кремді таңғышты жасайды.
  • Егер сіз тағамыңызға ерекшелік қосқыңыз келсе, онда тартылған етке кориандр, зире немесе паприка қосуды ұсынамыз. Бұл дәмдеуіштер дәмді ерекшелеп, дәм қосады.
  • Егер тартылған ет тым жұқа болса, оған нан үгіндісін қосыңыз, бірақ ешқашан кәдімгі нанды пайдаланбаңыз, әйтпесе фрикаделькаларыңыз кеуіп қалады.

Сұлы жармасы бар тартылған тефтели жасаудың төртінші рецепті

Құрамы: тауық еті (500 грамм), сұлы жармасы (50 г), пияз, соя соусы (дәміне қарай десерт қасық), қара бұрыш, карри (шымшым), жаңа піскен шөптер.

Газпачо соусы үшін: екі жаңа піскен қызанақ, болгар бұрышы, сарымсақ, пияз, томат шырыны (стакан), алма сірке суы (5 г), аздап тұз.

Пісіру процесі

Сұлы ұнының үстіне қайнаған су құйып, үлпектері ісінгенше қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде біз филеден фарш жасаймыз, туралған пиязды, жаңа піскен шөптерді, карри, бұрыш, тұз, соя соусын және ісінген үлпектерді қосамыз. Сіз кішкене шарларды қалыптастырып, Газпачо құйып, пісіру парағына қоюыңыз керек. 180 o C температурада жарты сағаттан артық емес пісіріңіз.

Газпачо соусы келесідей дайындалады: қызанақтарды тазалаңыз, бұрыштан тұқымдарды алыңыз, сонымен қатар пияз мен сарымсақты тазалаңыз. Барлық көкөністерді блендермен ұнтақтаңыз. Нәзік дәм үшін зәйтүн майын қосыңыз - кішкене қасық. Дайындалған соусқа томат шырыны мен сірке суын құйыңыз. Алынған таңғыш біздің фрикадельдерге құйылады және пешке жіберіледі.

Айтпақшы, тағамды бумен пісіру арқылы және баяу пеште дайындауға болады. Гарнир ретінде спагетти, пісірілген күріш немесе картоп қолайлы.

Тартылған балық котлеттері

Өте дәмді және қанағаттанарлық тағам мәзіріңізді әртараптандырады. Қажетті ингредиенттер: сүйексіз балық (жарты килограмм, жақсырақ треска), жұмыртқа, ұн (бір-екі қасық), сары май (50 г), дәміне қарай дәмдеуіштер.

Балықты ет тартқышта ұнтақтаңыз, жоғарыда аталған барлық компоненттерді қоспаға қосып, дөңгелек шарлар жасаңыз. Табаға қуырып, қаймақпен ұсыныңыз.

Пісірілген тартылған котлеттер: көкөністермен рецепт

Құрамы: жарты килограмм майсыз сиыр еті, баклажан, болгар бұрышы, пияз, екі жаңа піскен қызанақ, ірімшік (жүз грамм), сарымсақ түйірі, тұз және Хмели-Сунели дәмдеуіштері.

Дайындық

  • Кішкене тефтели жасап, алдын ала майланған пісірме табаққа салыңыз.
  • Баклажан қабығын аршып, шеңберлерге кесіңіз, ет шарларына салыңыз.
  • Үстіне жарты сақинаға кесілген пиязды салыңыз.
  • Содан кейін әр сақинаға шеңберге кесілген бұрыш пен қызанақты салыңыз. Әрбір қабатқа тұз, дәмдеуіштер, сығылған сарымсақ және бұрыш себілген болуы керек.
  • Сырды жұқа тілімдерге кесіп, барлық көкөністердің үстіне қойыңыз.
  • 200 ° C температурада жарты сағат пісіріңіз.

Қызмет көрсетер алдында жаңа піскен шөптермен безендіріңіз.

Көкөніс котлеттері

Құрамы: кәді, баклажан, пияз, жұмыртқа, ірімшік (дана - шамамен 50 г), бір қасық ұн, дәмдеуіштер және кинза.

Баклажан қабығын аршып, аздап тұздалған суға қайнатыңыз, өте майдалап тураңыз. Үгітілген цуккини, пияз, ірімшік, жұмыртқа, ұн, кинза және дәмдеуіштермен біріктіріңіз. Қоспаны мұқият илеңіз, шарлар жасаңыз және пончик сияқты терең ыдыста қуырыңыз. Жаңа салатпен бірге қызмет етіңіз.

Ұсынылған рецепттер өте дәмді және көп уақытты қажет етпейді. Енді сіз тартылған етден және қол жетімді өнімдерден көкөністерден фрикадельниктерді қалай жасау керектігін білесіз. Жақындарыңызды қиялдаңыз, қуантыңыз және таң қалдырыңыз - тәбетіңіз жақсы!

Дүкен витриналарындағы котлеттер мен тұшпаралардың көптігі үйдегі нағыз фаршты дайындау саласын жоққа шығаруға тырысатын сияқты!

Интернеттегі аспазшылардың көптеген кеңестері пайдаланушыларға жалпы фрикадельдіктер туралы бұрмаланған фактілер береді. Тұз, бұрыш және басқа да дәмдеуіштерден басқа қоспалары бар тартылған ет тағамдары, ең алдымен, котлет немесе тефтели екенін есте сақтаудан бастайық.

Дәмді тефтели жасау үшін етті қалай таңдауға болады?

Тефтели, стейктер сияқты, толтырғышсыз тартылған етден жасалады.

Тефтели бізге қайдан келді? «Fricadelle» сөзі бастапқыда итальяндық және «ет шарлары» дегенді білдіреді. Бірақ әлемнің түкпір-түкпіріндегі үй шаруасындағы әйелдер фаршты бір уақытта дерлік пісіруді үйренді.

Тефтели дастарқанның көптігінен сықырлап, бай дастарханға арналған тағам емес. Бұл бюджеттік тағамжұмыс істейтін отбасылар үшін, ал егер сіз ақша үнемдей алмасаңыз және тамақ пісіре алмасаңыз ғана, тефтели дәмінің «нәзіктігі» туралы айту керек. бірінші немесе тіпті жоғары сортты ұсақталған целлюлоза.Опция ретінде, ақша үнемдеу үшін тартылған етке қолданылатын олардың кесінділерін (гуляш) пісіруге болады, ал тефтели дәмді болып шығуы мүмкін, бірақ оларды нәзік деп атауға болмайды.

Дегенмен, бұл өнімдер өте құнды, өйткені олар мұздатылған кезде айтарлықтай ұзақ сақталады. Оларды бірінші немесе екінші курстарды жылдам дайындау үшін материал ретінде пайдалануға болады.

Пісіру құпиялары мен амалдары

Тартылған еттің екі түрін араластыру арқылы фрикадельниктердің дәмін жақсартуға болады. (сиыр және шошқа еті) 1:3 қатынасында. Сіз басқа да тартылған ет (түйік, тауық, қой еті) қосуға болады, бұл тағамға дәмділік береді.

Классикалық түрде, тефтели ғана жасалады тартылған ет көлемінен сәл үлкенірекол тұшпаралардың құрамында болады. Және бұл дайындық жылдамдығы үшін ғана жасалады. Кез келген уақытта үй шаруасындағы әйел мұздатқыштан дөңгелек котлеттерді алып, оларды аз уақытпен пісіре алады.

Көбісі фрикадельниктерді толтырғышсыз пісіру «үнемді емес» деп санайды. Бұл тағы да дәмдік артықшылықтар туралы пікірталас! Кейбіреулер нансыз, күрішсіз, жармасыз немесе сол сияқтыларсыз дәмді фрикадель сорпасын жегенді қалайды, ал басқалары тартылған ет қосылған еттен жасалған үлкен тостаған фрикадельді сорпаны қалайды.

Классикалық котлеттерге арналған рецепт

  1. Бір килограмм сиыр еті үшін үш жүзден төрт жүз грамм майсыз ет алыңызшошқа еті және ет тартқышта етті ұсақтаңыз. Тұз, бұрыш, тимьян - дәміне қарай. Шырындылықты қосу үшін алынған массаға үлкен стақан судың 1/6 бөлігін қосуға болады. Етпен араластырылған бір үлкен пиязды ұсақтаған дұрыс. Сарымсақтың бірнеше түйірін пышақпен кесіңіз (бірақ сіз сарымсақ прессін пайдалана аласыз), сонымен қатар массаға қосыңыз. Барлығын өте мұқият араластырыңыз. Біздің фрикаделькаларымыздың нәзіктік дәрежесі осыған байланысты болады. Нашар ұнтақталған немесе жалқау араластырылған тартылған ет жағдайында олар тым нәзік болмайды!
  2. Дайындықтың соңғы кезеңі - илемдеу кішкентай қара өрік көлеміндей шарлар.Мұздатқан кезде, фрикадельканы белгілі бір адамдарды тамақтандыру үшін пайдалануды жоспарлағаныңызша, сонша порцияға бөліңіз.

Мұздатылған немесе жаңа піскен тефтелимен не пісіруге болады? Ең алдымен, көптеген дәмді сорпалар. Олардың ішіндегі ең жылдамы - кеспе сорпасы.

Кеспе мен фрикадельки қосылған сорпаны қалай дайындау керек

  1. Су қайнап жатқанда, қуырылған табада туралған көкөністерді қуырыңыз:пияз, сәбіз, ақжелкен, аскөк, насыбайгүл және т.б. Қаласаңыз, қызанақ немесе томат пастасын қосыңыз. Тефтели мен туралған картопты қайнаған суға тастаңыз. Соңында вермишельді қосып, оны қанша уақыт пісіру керектігін оқыңыз. Пісірудің аяқталуына 2-3 минут қалғанда сорпаға тұз бен бұрыш қосуды ұмытпаңыз.
  2. Ингредиенттердің көлемі: 150 грамм фрикаделькалар үшін, бір-екі орташа картоп, бір сәбіз, жасыл - дәміне қарай, вермишель - 50 грамм. Сорпаның екі порциясын жасайды. Әрине, дайын тағамның көлемін көбірек ингредиенттерді қабылдау арқылы арттыруға болады.
  3. Вермишельден басқа, күрішті қолдануға болады, қарақұмық, үрме бұршақ, бірақ оларды әртүрлі уақыттарда пісіру керек. Мысалы, фрикадельдерді қоспас бұрын 20 минут бұрын бұршақты суға тастаңыз. Күрішті котлеттерге дейін 10 минут және олармен он-он бес минут пісіру керек. Қарақұмық жалпы он минуттан аспайды. Сорпаға картоп қосуға болады (оны дайындау уақыты әртүрлілікке байланысты) немесе онсыз да жасауға болады. Картоп пен фрикадель сорпасы (вермишельсіз және дәнсіз) де өте дәмді!

Дәмді бұқтырылған котлеттерді қалай жасауға болады

  1. Оларды қалай дайындау керек?Мұздатылған котлеттерді өсімдік майына пияз және сәбіз қосып қуырғаннан кейін, оларды аз мөлшерде қайнаған суға салуға болады, сонда су бұқтырылған котлеттердің бетіне дерлік жетеді. Егер сізде мультипісіргіш болса, онда бұл оңайырақ - қуыру режимінде пісірудің бірінші кезеңін орындаңыз, содан кейін бұқтырыңыз.
  2. Сонымен қатар, сіз ақ соусты жасай аласызкез келген сорпаның аз мөлшерінен + тұз, бұрыш, бір ас қасық ұн (жарты стакан сорпа үшін). Ұн соңғы сәтте қосылады және тұздық күшті қайнатуға әкелмейді. Бұқтырылған фрикадельканы қалауыңызға қарай гарнирмен де, гарнирсіз де беруге болады. Ингредиенттердің көлемі қонақтардың санына байланысты болады.

Дәмді қуырылған котлеттер

  1. Мұздатылмаған котлеттерді ұнтақталған нан үгінділеріне, жармаға немесе ұнға айналдыру арқылы сіз жасай аласыз дайын болғанша оларды қуырыңыз(мұздатылған емес - 4-5 минут) және гарнирмен бірге қызмет етіңіз.
  2. Қанықтыру үшін оларды шошқа майының бөліктерімен (ысталған немесе тұздалмаған) бірге қуыруға болады. Қаласаңыз, ыстық котлеттерге кішкене үгітілген ірімшік салуға болады. Есіңізде болсын, ірімшік пен шошқа майы тым көп, біреуін таңдаңыз.

Тефтели қосылған дәмді бұршақ сорпасы

  1. Тоңазытқышта мұздатылған тефтели бар немесе оларды жаңа піскен дайындасаңыз, сіз өте дәмді бұршақ сорпасын жасай аласыз.
  2. Түнде бұршақты алдын ала сулаңыз(Алдын ала суланған бұршақ ұзақ пісірілмейтінін ескеріңіз). Оны шайып, сумен толтырыңыз. Табаны отқа қойып, дайын болғанша пісіріңіз. Сорпаға ет шарларын салыңыз. Қаласаңыз, дәмдірек болу үшін ысталған шошқа майының немесе тауықтың бір бөлігін қосуға болады. Қуыруға арналған табада пияз мен сәбізді қуырыңыз. Тефтели дайын болғанда, көкөністерді табаға жіберіңіз, тұз бен шөптерді қосыңыз.

Уақыт өте шектеулі болса, дүкенде жартылай фабрикаттарды сатып алуға болады. Дегенмен, әрине, олардың дәмі үйдегілерден өзгеше болады.

Үйдегі фрикаделькалар - опциялар

Томат соусындағы хош иісті фрикаделькалар - кешкі асқа өте ыңғайлы. Шошқа, бұзау, күріш және сарымсақ қосылған тауық етінен дайындаңыз!

Біз қызанақ соусында дәмді тефтели дайындауды ұсынамыз.

  • тартылған ет - 400 гр.,
  • Жұмыртқа - 1 дана,
  • Тұз - бір шымшым
  • Қара бұрыш - бір шымшым
  • жарма - 3 ас қасық. қасықтар,
  • Пияз - 1 дана,
  • Сәбіз - 2 дана.,
  • Томат шырыны - 1 стакан,
  • Қаймақ - 3 ас қасық. қасықтар,
  • Өсімдік майы

Томат соусында котлеттерді дайындау бірнеше кезеңнен тұрады. Бірінші кезеңде фрикаделькалар үшін тартылған етті дайындау керек. Екіншіден - одан фрикаделькалар жасаңыз. Дайын ет шарларын пісірілгенше қуырыңыз. Үшінші қадамда соусты дайындап, оған фрикадельканы қайнатыңыз. Тартылған котлеттерден бастайық. Аршылған пиязды майда үккіштен өткізіңіз. Қажет болса, тартылған етті жібітіңіз. Ыдысқа аударыңыз.

Оған пияз пюресін қосыңыз.

Тұз және бұрышпен дәмдеңіз.

Тартылған етті араластырыңыз.

Жұмыртқаны шайқаңыз.

Араластырыңыз.

Жарманың қажетті мөлшерін тартылған етке құйыңыз.

Оны араластырыңыз.

Томат соусы үшін сәбізді майдалап тураңыз,

және пиязды текшелерге кесіңіз.

Енді фрикадельниктерді жасауға кірісуге болады. Суға малынған қолдарыңызбен тартылған етті кішкене шарларға айналдырыңыз.

Өсімдік майына баяу отта ет шарларын қуырыңыз.

Басқа қуыруға арналған табада пияз мен сәбізді қуырыңыз.

Томат шырынын құйыңыз.

Бұл рецептте қызанақ шырынын орнына кетчуп немесе томат соусын пайдалануға болады. 150 мл қосыңыз. томат соусы немесе кетчуп және бірдей мөлшерде су қосыңыз. Томат соусын мезгіл-мезгіл араластыра отырып, тағы 10 минут қайнатыңыз. Осы уақыт ішінде пияз мен сәбіз жұмсақ болуы керек. Томат соусына қаймақ қосыңыз. Оның арқасында тұздық әдемі түске айналады және кремді дәмге ие болады.

Тефтели үшін томат соусы дерлік дайын. Оны тұздап, дәмдеуіштерді қосу ғана қалады.

Тұз бен дәмдеуіштерді қосқаннан кейін оны пеште тағы 2-3 минут ұстаңыз. Қуырылған котлеттерді томат соусына салыңыз.

Олардың үстіне тұздықты себіңіз.

Табаны қақпақпен жабыңыз. Ештеңе күйіп қалмас үшін жылуды ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз. Томат соусында 5-7 минут қайнату үшін жарма қосылған котлеттерді қалдырыңыз. Дайын ет шарларын тұздықпен бірге негізгі бүйір тағаммен және салаттармен бірге ұсыныңыз. Асың дәмді болсын. Көріп отырғаныңыздай, қуыруға арналған табада қызанақ соусында дәмді котлеттерді дайындау өте қарапайым.

2-рецепт: Томат соусындағы тұздық қосылған фрикаделькалар

Томат соусындағы котлеттер фрикадельдіктермен тығыз байланысты. Дегенмен, олар талғампаз, үйлесімді және өзін-өзі қамтамасыз етеді. Егер фрикадельдерге көкөністер мен жармалардың барлық түрлері қосылса, бұл оларды айтарлықтай етеді, онда фрикаделькалар тек тартылған ет немесе балықтан тұрады.

  • шошқа еті - 600 грамм
  • Пияз - 1 дана.
  • Сарымсақ - 1 қалампыр
  • Қаймақ - 1 ас қасық.
  • Томат пастасы - 1,5 ас қасық.
  • Ұнтақталған паприка - 1 шай қасық.
  • Бұршақ бұрышы - 6 дана.
  • Лавр жапырағы - 2 дана.
  • Тұз - дәміне қарай
  • Ұнтақталған қара бұрыш (тұздықта) - дәміне қарай
  • Өсімдік немесе басқа май - қуыру үшін

Дайын тартылған етті супермаркетте сатып алуға болады, бірақ оны өзіңіз дайындаған дұрыс. Ол үшін ұсақ саңылаулары бар елеуішті ұсақтауға арналған ет тартқышқа салыңыз және ол арқылы ет, сарымсақ және пиязды өткізіңіз.

Тартылған етті тұздап, бұрыштап, кез келген дәмдеуіштерді қосыңыз. Маған ұнтақталған мускат жаңғағы мен бір шымшым қызыл бұрыш қолданған ұнайды. Жақсы, дәміне қарай дәмді байыту үшін шөптерді, дәмдеуіштерді немесе майдалап туралған шөптерді қосуға болады.

Тартылған етті жақсылап араластырыңыз және оны аздап шайқаңыз, бұл оған серпімділік, ауалық, жеңілдік және біркелкілік береді. Тартылған ет неғұрлым біркелкі болса, тефтели соғұрлым дәмді болады.

Кішкене тефтели етіп жасаңыз. Әдетте, олар шиеден сәл үлкенірек жасалады, сондықтан оларды тұтас жеуге ыңғайлы болады. Оларды дымқыл қолмен жасау өте ыңғайлы, содан кейін тартылған ет қолыңызға жабыспайды, ал фрикаделькалар тегіс болады.

Жартылай фабрикат дайын, оны қуыра бастаңыз. Мұны істеу үшін қуыруға арналған табаға өсімдік немесе басқа май құйып, жақсы қыздырыңыз.

Барлық фрикадельдерді табаға салып, орташа отта шамамен 10 минут қуырыңыз, кейде айналдырыңыз.

Фрикаделькалар қуырылып жатқанда, тұздықты дайындаңыз, бұл тағамға ерекше өткірлік береді. Қуыруға арналған табаға томат пастасы, қаймақ, лавр жапырағы, ұнтақталған парика, бұрыш бұршақтары, тұз және қара бұрыш салыңыз.

Барлығын сумен толтырыңыз.

Табаны пешке қойып, соусты шамамен 10 минут қайнатыңыз.

Содан кейін котлеттердің үстіне қызанақ соусын құйып, табаны қақпақпен жабыңыз, отты баяулатып, томат соусында котлеттерді шамамен 20 минут қайнатыңыз.

Дайын котлеттерді жылы, бөлек тағам ретінде ұсыныңыз. Сондай-ақ, картоп пюресі, пісірілген күріш немесе спагеттиге қосымша ретінде қызанақ соусындағы тефтели пайдалануға болады.

3-рецепт: пештегі томат соусындағы котлеттер

  • Тартылған ет – 500 г (сиыр/шошқа еті)
  • Пияз - 2 бас
  • Сары май - 20 г
  • Ақ нан - 1 дана. (жоғарғы жағы жақсы)
  • Сүт - ½ кесе
  • Томат пастасы - 3 ас қасық
  • Ұн - 2 ас қасық
  • Сорпа - 0,5 л (немесе су)
  • Тұз - дәміне қарай
  • Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай

Нанды сүтке батырыңыз. Терең ыдыста тартылған етті, майдалап туралған пиязды (1 бас), сүтке малынған нанды, тұзды, бұрышты араластырыңыз.

Грек жаңғағынан сәл үлкенірек фрикаделькалар жасаңыз (қолды суға батырған дұрыс). Тефтели пергамент қағазымен немесе фольгамен қапталған пісіру парағына салыңыз. Тефтели пеште 200 градуста орташа деңгейде 15 минут пісіріңіз.

Тефтели пісіріп жатқанда, томат соусын дайындаңыз. Пиязды тазалаңыз, майдалап тураңыз, сары майға мөлдір болғанша қуырыңыз.

Ұнды қосыңыз, араластырыңыз, шамамен 1 минут қуырыңыз.

Содан кейін томат пастасын қосып, араластыра отырып, тағы 3-4 минут қуырыңыз.

Сорпаны (немесе суды), тұзды, қара бұрышты жұқа ағынмен құйыңыз, араластырыңыз. Кесек ерігенше 5 минут бойы араластырып, пісіріңіз.

Дайын котлеттерді томат соусына салыңыз. Жабық қақпақ астында баяу отта 10-15 минут қайнатыңыз. Бүйір тағаммен бірге қызмет етіңіз. Ас болсын!

4-рецепт: Томат соусындағы қуыруға арналған табада котлеттер

Томат соусындағы фрикаделькалар, Италияда аздаған өзгерістермен дайындалған тағам, негізгі тағам ретінде ұсынылуымен қатар, макарон өнімдері мен спагеттидің әртүрлі түрлеріне сүйемелдеу ретінде де пайдаланылуы мүмкін.

  • Зәйтүн майы - 2 ас қасық. л.
  • Сарымсақ - 3 тіс.
  • Өз шырынындағы қызанақ (пюре) - 500 г
  • қызанақ - 250 г
  • Тартылған ет (сиыр еті) - 500 г
  • Пияз (орташа) - 1 дана.
  • Нан үгіндісі / Нан (200 грамм стақан) - 1 кесе.
  • Тауық жұмыртқасы - 2 дана
  • Ақжелкен - 15 г
  • Насыбайгүл - 15 г
  • Тұз - 1,5 шай қасық.

Томатты кішкене кесектерге кесіңіз.

Тұздық үшін кәстрөлде орташа отта зәйтүн майын қыздырыңыз. Ұсақталған сарымсақты жұмсақ болғанша 1 минут қуырыңыз.

Сарымсақ пюресі қызанақ қосыңыз.

Және туралған қызанақ.

Бұл тағамға мен Поми қызанақ пюресін қолдандым. Табиғи, SUN-RIPE қызанақтарынан жасалғандықтан, олардың керемет дәмі бар, біз оны қыс бойы сағындық, өйткені олар бізге базарларда да, мүлдем дәмсіз және сулы дүкендерде де ұсынады.

Қайнатыңыз. 30 минут бойы баяу отта, қақпақпен пісіріңіз.

Аздап суытып, 0,7 шай қасық қосыңыз. тұз Блендерді пайдаланып, соусты тегіс болғанша пюре.

Пиязды және ақжелкенді тураңыз.

Жұмыртқаны аздап шайқаңыз.

Тартылған етті, туралған пиязды және ақжелкенді, нан үгіндісін және жұмыртқаны біріктіріңіз. 0,8 шай қасық қосыңыз. тұз. Барлығын жақсылап араластырыңыз.

Тартылған етден шарлар жасаңыз.

Үлкен қуыруға арналған табада майды қыздырып, котлеттерді жақсы алтын түске айналғанша 10 минут қуырыңыз.

Дайын котлеттерді бөлек контейнерге жіберіңіз.

Тұздықты котлеттер қуырылған табаға құйып, орташа отта қыздырыңыз.

Тұздыққа фрикадельниктерді қосып, орташа отта 15 минут қайнатыңыз.

Насыбайгүлді тураңыз.

Және ет шарларына қосыңыз. Отты өшіріп, ыдысты 10 минутқа жабық қалдырыңыз.

Ыдыс дайын. қызмет көрсетуге болады. Ас болсын! Тағам ет және бай дәмі бар, сондықтан оны қарқынды қызыл шараптармен ұсыну ұсынылады.

5-рецепт, қадам бойынша: томат соусындағы балық шарлары

Біз бұл нәзік, дәмді тилапия котлеттерін дайындадық, бірақ олар үшін кез келген ақ балықты қолдануға болады.

  • 700-800 г тілапия филесі (треска, лимонема, қаңбақ, көксерке және т.б.)
  • 1 пияз орташадан кішірек
  • 40-45 г сұлы жармасы (немесе 4-5 тілім ақ нан)
  • 4-6 ас қасық. қасық сүт (су)
  • 1-1,5 шай қасық куркума
  • ақ бұрыш (немесе бұрыш қоспасы), тұз
  • 2-3 ас қасық. ас қасық туралған ақжелкен
  • 1 банка консервіленген қызанақ, 400 г (немесе 450 г жаңа)
  • 1,5-2 ас қасық. қант қасықтары
  • 1 орташа пияз
  • 2-3 түйір сарымсақ
  • 0,5 шай қасық куркума
  • 2 ас қасық. өсімдік майының қасықтары
  • 2 ас қасық. май қасықтары

6-рецепт: томат соусындағы күріш қосылған фрикаделькалар (қадаммен)

Тефтели үшін:

  • ұсақталған шошқа еті немесе сиыр еті 400 г
  • күріш 300 г
  • жұмыртқа 3шт
  • садақ 1 дана
  • өсімдік майы
  • нан пісіруге арналған ұн

Тұздық үшін:

  • сәбіз 1 дана
  • садақ 1 дана
  • томат пастасы 2 ас қасық
  • өсімдік майы
  • дәмдеуіштер (қызыл бұрыш, қара бұрыш, сарымсақ)

Ыдысты безендіру үшін:

  • жасыл (аскөк, ақжелкен, жасыл пияз)

Ыдысқа күріш, тартылған ет, жұмыртқа, майдалап туралған пияз, тұз және дәмдеуіштерді салыңыз.

Тартылған етті тегіс болғанша араластырыңыз.

Тартылған еттен ет шарларын жасап, оларды ұнға айналдырыңыз.

Өсімдік майына фрикадельдерді аздап қуырыңыз.

Пиязды (мен қайта өсірілген пияз қауырсындарын қолдандым) және сәбізді майдалап тураңыз.

Пиязды және сәбізді қызарғанша қуырыңыз (2-3 минут), томат пастасын, тұзды және дәмдеуіштерді қосыңыз, араластырыңыз, 5 минут қайнатыңыз.

Қуырылған котлеттерді дайындалған томат соусына салыңыз.

Күріш шарларын дерлік жабу үшін жеткілікті су қосыңыз.

Фрикадельканы жабық қақпақ астында 45 минут немесе бір сағат бойы баяу отта қайнатыңыз. Пісіру кезінде қажет болса су қосыңыз.

Дайын котлеттерді гарнирге қойып, гарнир мен фрикадельниктердің үстіне томат соусын құйып, тағамды шөптермен безендіріңіз.

7-рецепт: томат соусындағы тауық еті (фотосуретпен)

Томат соусындағы тартылған тауық еті керемет нәзік және дәмді. Гарнир кез келген болуы мүмкін: макарон, картоп пюресі, түрлі жарма. Түскі немесе кешкі асқа ұсынылатын тамаша тағам. Оңай және тез дайындалады!

  • тартылған тауық еті - 400 г
  • пияз - 2 дана
  • сәбіз - 1 дана.
  • қаймақ - 2 ас қасық.
  • томат пастасы - 1 ас қасық.
  • сорпа немесе су - 200 мл
  • тұз, ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
  • өсімдік майы - 2 ас қасық.
  • лавр жапырағы - 1 дана
  • сарымсақ - 1 тіс.
  • ұн - нан пісіруге арналған

Тартылған тауық етіне дәміне қарай ұнтақталған қара бұрыш пен тұз қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Шырынды және жақсырақ араластыру үшін тартылған етке аздап су құйыңыз.

Бір пиязды тазалап, майдалап тураңыз. Тартылған етке қосып, қолыңызбен мұқият араластырыңыз, фаршты ыдыстың қабырғаларына соғыңыз (бұл тартылған ет оттегімен қаныққан және біркелкі консистенцияға ие болуы үшін жасалады). Кішкентай ет шарларын жасаңыз. Оларды ұнға салып, қыздырылған өсімдік майы бар кастрюльге салыңыз.

Кішкене ыдысқа қаймақ салып, томат пастасын қосыңыз.

Аздап тұз қосып, тегіс болғанша жақсылап араластырыңыз.

Тұздалған екінші пияз және сәбіз (кесілген немесе үгітілген) бірге алтын қоңырға дейін барлық жағынан ет шарларын қуырыңыз. Қаймақ пен томат соусын қосып, дереу сорпаға (тауық немесе көкөніс) немесе қайнаған суға құйыңыз. Тұз бен бұрыш. Барлық тефтели соуспен жабылғанша мұқият араластырыңыз.

Фрикадельканы баяу отта қайнатыңыз, оларды пісіргенше бірнеше рет айналдырыңыз - қақпағы жабық күйде 15-20 минут. Тұздық қоюланса, сорпаны немесе суды аздап қосыңыз. Бұқтырылған тағамның соңында лавр жапырағы мен туралған сарымсақты қосыңыз. 5 минуттан кейін газды өшіріңіз. Бүйір тағаммен бірге ыстық ұсыныңыз.

8-рецепт: Томат соусындағы бұзау еті

Томат соусындағы тефтели кез келген кешкі асқа өте ыңғайлы. Тіпті мерекелік үстелде қызанақпен үйде дайындалған осындай дәмді ет шарлары өте орынды көрінеді. Біздің фрикаделькалардағы ерекше нәрсе - біз ұсақталған етке үгітілген Пармезанды қосамыз. Бұл өнім ет шарларын тығызырақ және дәмдірек етеді. Тұздық тағамға дәм қосады, сонымен қатар оның дәмін ерекше көрсетеді. Сондықтан біз қосымша дәмдеуіштерді қолданбаймыз.

Фрикадельканы дайындауға арналған қадамдық рецепт өте түсінікті және ыңғайлы нұсқаулар түріндегі фотосуретпен ұсынылған. Ол сізге әр кезеңді дайындау туралы егжей-тегжейлі айтып береді, сондай-ақ томат соусында котлеттерді дайындаудың барлық қажетті мәліметтерін береді.

Соңында, тағы бір-екі сөз: біз тағамды безендіру ретінде жаңа піскен насыбайгүл жапырақтарын қолданамыз. Ең алдымен, котлеттерді пеште өздері пісіріп, содан кейін ғана оларды томат соусында қайнатыңыз.

  • бұзау еті – 500 гр
  • тауық жұмыртқасы - 2 дана
  • пармезан ірімшігі - 100 гр
  • сарымсақ - 2 түйір
  • өсімдік майы - 1 ас қасық.
  • Райхан

Нан кесектерін алдын ала салқын суға салып, ісінгеннен кейін сығып алып, терең ыдысқа салыңыз. Етті салқын сумен шайыңыз, ет тартқышты пайдаланып ұсақтап, нанға қосыңыз. Пармезан ірімшігін ең жақсы үккіштен өткізіңіз, оны ыдысқа салыңыз, 2 тауық жұмыртқасы мен дәміне қарай тұз қосыңыз. Қаласаңыз, ұсақталған тефтелилерге аздап пияз бен ұнтақталған қара бұрыш қосуға болады.

Тартылған етті біртекті тығыз масса болғанша мұқият араластырыңыз. Барлық ингредиенттер біркелкі бөлінуі керек. Фаршты да аздап шайқауға болады.

Тефтели үшін қолайлы пісіру табағын таңдаңыз. Фарштан ұқыпты дөңгелек пішіндер жасап, бір-біріне тиіп кетпейтіндей етіп дереу қалыпқа салыңыз.

Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз, ет піскенше 20 минут ішінде ет шарларын пісіріңіз.

Осы уақыт ішінде томат соусын дайындаңыз. Пышақтың жалпақ жағымен ұсақталған аршылған сарымсақтың екі түйірін кастрюльге салыңыз. Сарымсақтың үстіне бір ас қасық зәйтүн майын құйып, дәмі мен хош иісін шығару үшін сарымсақты қыздырыңыз. Сарымсақты ойық қасықпен алып тастап, майы бар кастрюльге томат пастасын құйыңыз. Тұздықты 20 минут пісіріңіз, содан кейін пеште бұрыннан пісірілген фрикадельдерді бөліктерге бөліңіз. Тағы 10 минут ішінде тағам дайын болады.

Біз дайын тағамды бөліктерге бөлеміз, насыбайгүлмен безендіреміз және көкөністердің кез келген гарнирімен бірге үстелге ыстықтай береміз. Томат соусындағы тефтели дайын!

9-рецепт: фрикадельканы қуыруға арналған табада қалай дайындау керек

Бүгін біз қуыруға арналған табада томат соусында таңғажайып дәмді тефтели дайындаймыз. Бұл бүкіл отбасы үшін күнделікті тағам, өйткені балалар да, ересектер де ұнатады. Бұл өте дәмді, ең бастысы, ол тез және оңай дайындалады, әсіресе фрикадельканы алдын ала дайындасаңыз.

  • 400-500 гр. тартылған ет
  • Жартылай дайын болғанша пісірілген 0,5 кесе күріш
  • 1 орташа пияз
  • 1 кішкентай сәбіз
  • 2 ас қасық томат пастасы
  • 400-500 мл су
  • 1 ас қасық ұн
  • дәміне қарай тұз және бұрыш

Тартылған етке күріш, тұз, бұрыш және жарты майдалап туралған пияз қосыңыз.

Тартылған етті тегіс болғанша араластырыңыз.

Фаршты фрикадельдерге айналдырып, екі жағын қызарғанша қуырыңыз.

Тефтели қуырылып жатқанда, соусты дайындаңыз. Мұны істеу үшін, сәбізді майда үккіште үккіштен өткізіп, пиязды майдалап турап, жеңіл алтын түске дейін қуырыңыз.

Томат пастасын, ұнды қосыңыз, тез араластырыңыз. Сосын суды аз-аздан қосып, жақсылап араластыра бастаңыз. Сіз тіпті алдымен суға ұн қосуға болады, жалпы алғанда, өзіңізге ыңғайлы нәрсені жасаңыз.

Алынған соусты фрикадельниктерге құйып, лавр жапырағын, шөптерді қосып, баяу отта 15-20 минут қайнатыңыз.

Картоп пюресі томат соусындағы фрикадельктермен тамаша үйлеседі. Ас болсын!

Тефтели кез келген еттен жасалады. Тауық еті, күркетауық еті, балық еті бар. Бір жасқа дейінгі балаларға арналған котлеттер майсыз құс етінен (жақсырақ үй), қояннан, тұздың ең аз мөлшерімен және пияз бен дәмдеуіштерсіз дайындалады. Кез келген котлет рецептіолардың термиялық өңдеу процесін білдіреді: тефтели қуырылады, суға немесе сорпаға қайнатылады, бұқтырылады, ал фрикаделькалар пеште жасалады. Егер сіз фрикадельниктерді қайнатқыңыз келсе, мысалы, сорпа үшін, онда фрикадельканы пісіруге қанша уақыт кететінін білу пайдалы болады. Фрикадельканы қанша уақыт пісіру керек деген сұраққа әмбебап жауап жоқ екенін түсінуіңіз керек. Әдетте, бұл сізге ең көбі 10-15 минутты алады, көп нәрсе ет түріне байланысты. Тартылған тауық еті, мысалы, 8-10 минут пісіріледі.

Тефтели өте дәмді ғана емес, сонымен қатар өте ыңғайлы тағам. Сіз оларды болашақта қолдануға дайындай аласыз, содан кейін 10 минут ішінде фрикадельниктерді пісіруге болады. Сондықтан, фрикадельканы қалай пісіру керек, фрикадельканы қалай пісіру керек, фрикадельканы қалай пісіру керек, фрикадельканы қалай пісіру керек, фаршты қалай пісіру керек, фаршты қалай пісіру керек, күрішпен фрикадельканы қалай пісіру керек, қалай пісіру керек деген сұрақтар қойылады. котлеттерді тұздықта пісіріңіз, бос жүрмейді. Фрикадельканы дайындаудың рецепті қарапайым: тартылған етті дайындаңыз, оны нанмен, жұмыртқамен араластырыңыз, тұз және бұрыш қосыңыз және сіз дайынсыз. Әрине, кейбір фрикадельдік рецепттер сізден көп күш жұмсауды талап етеді. Тартылған фрикадельканы шараппен тұздықта пісіруге болады. Егер сіз күрішті жақсы көрсеңіз немесе тұтынатын ет мөлшерін азайтқыңыз келсе, күріш қосылған фрикаделька рецепті арқылы тартылған етке күрішті қосуға болады. Ал бүгінгі таңда ең танымалдардың бірі - швед котлеттері. Олардың рецепті әсіресе әлемге әйгілі жиһаз супермаркетінің кафесінде келушілерге осы түпнұсқа котлеттердің ұсынылуына байланысты танымал болды.

ТефтелиОлар өздігінен сирек тұтынылады, әдетте, фрикаделькалар гарнир мен тұздықпен бірге беріледі. Картоп пен күріш тефтели үшін гарнир ретінде дайындалады. Оған қоса, макаронды котлеттермен, спагеттиді тефтелимен жасайды, макаронды дұрыс дайындасаңыз, мұның бәрі тефтели бар макарон деп аталады. Өте маңызды бөлшек - ет шарларына арналған соус. Томат соусында фрикадельки, қаймақ соусында фрикадельки, соусы бар тефтели, кілегей соусында тефтели дайындайды. Тұздықтағы котлеттер шырынды болып шығады, соус сонымен қатар бұл тағамның әртүрлі дәмін жасауға көмектеседі. Сондықтан дәмді тұздықты немесе тұздықты қалай дайындауды үйрену маңызды. Сорпа қосылған тефтели рецепті, тұздықтағы тауық еті котлеттерінің рецепті немесе басқа да осыған ұқсас фрикадельдік рецепттер сізге осыған көмектеседі. Ал егер сізде фрикадельдерді қалай дұрыс мүсіндеу керектігі туралы сұрақ туындаса, фотосуреті бар рецепт бұл мәселені шешуге көмектеседі.