Тартылған ет пирогы дайындалудың қарапайымдылығы үшін танымал болды. Бұл кондитерлік қамырды дайындау өте оңай, ең бастысы тез, сондықтан қонақтардың келуі туралы хабарлансаңыз, дереу тоңазытқыштағы барлық нәрсені шығарып, пісіруді бастаңыз. Қонақтар да, жақындары да мұндай тағамнан міндетті түрде тойып, риза болады.

Бұл ет салмасы бар ең қарапайым пирог, оны тіпті жаңадан бастаған үй шаруасындағы әйел де сәтті етеді. Рецептті сақтауды ұмытпаңыз. Дәмдеуіштерді дәміне қарай басқалармен ауыстыруға болады, егер сіздің ас үйіңізде келесі дәмдеуіштер жоқ болса.

Сынақ компоненттері:

  • ұн - 0,2 кг;
  • жұмыртқа - 2;
  • майонез - 100 г;
  • қаймақ - 120 г;
  • қант - 1 шай қасық;
  • тұз - ⅔ шай қасық.
  • жылдам. май - 2 ас қасық. л.

Толтыру:

  • кез келген тартылған ет - 0,5 кг;
  • пияз - 1 - бірлік;
  • жасыл - бірнеше байлам;
  • мускат жаңғағы - 0,5 шай қасық;
  • кориандр тұқымдары - 1 шай қасық;
  • зира - 0,5 шай қасық.

Көпірткішті немесе араластырғышты пайдаланып, жұмыртқаны майонез, қаймақ және сары майдың белгіленген мөлшерімен араластырыңыз, содан кейін бұрыш, тұз және сода қосыңыз. Сондай-ақ електен өткізілген ұнды қосып, желе қамырын мұқият илеңіз.

Туралған пиязды қызарғанша ыстық табада қуырыңыз. Содан кейін тартылған ет пен дәмдеуіштерді қосыңыз. Етті қуырыңыз, бір стақан суға құйыңыз, сұйықтық буланғанша толтыруды қайнатыңыз. Жасылдарды тастаңыз, олар жаңа немесе мұздатылған болуы мүмкін.

Біз пирогты алдын ала дайындалған қалыпқа саламыз, компоненттерді қабаттарға саламыз - қамырдың бір бөлігін, содан кейін біркелкі толтырғыш қабатын, біз қамырдың қалған бөлігін толтырамыз. Үстіңгі жағын қасықпен немесе шпательмен мұқият тегістеңіз.

Тортты 180 градуста пісіріңіз. дайын болғанша, шамамен 40 - 60 минут.

Белгіленген уақыт өткеннен кейін оны пештен шығарып, үстелге бөлек тағам ретінде немесе қаймақ сияқты әртүрлі соустарды қосып үстелге қызмет етіңіз.

Жазбада. Тауық пен шошқа етін араластырып пісірген пирог өте дәмді. Нәтиже - шырынды және нәзік толтыру.

Қырыққабат қосылған

Салмаға аздап қырыққабат қосу арқылы сіз пирогты шырынды етесіз. Тартылған ет үшін бұл артық болмайды, өйткені кейде ол тым көп қуырылады, ал ет құрамдас бөлігі құрғақ болады.

  • қырыққабат - ½ шанышқы;
  • кез келген тартылған ет - 0,4 кг;
  • айран - 1 ас қасық;
  • майонез - 1 ас қасық;
  • жұмыртқа - 3;
  • сода немесе пісіру ұнтағы - 1 шай қасық;
  • ұн - 8 ас қасық. л.;
  • жасыл (миксті қолдануға болады);
  • тұз және дәмдеуіштер.

Қуыруға арналған табада майдалап туралған қырыққабатты аз мөлшерде су құйыңыз. Су қайнаған кезде 1-2 минут күтіп, дуршлагтан өткізіңіз.

Жасылдарды кесіңіз, шөптер мен дәмдеуіштерді, соның ішінде тұзды қосып, тартылған етті қуырыңыз. Әрі қарай, қырыққабат қосыңыз.

Жұмыртқа, майонез, айран және сода араластырыңыз. Ұнды електен өткізіп, қамырға қосыңыз, араластырыңыз.

Пісіру табағын маймен майлаңыз. Пирогтың алдыңғы нұсқасындағыдай ретпен орналастырыңыз.

Тортты 180 градуста пісіріңіз. жарты сағат. Пісірілген тағамның дайындығын ортасынан тіс тазалағышпен немесе шұлықпен тесіп тексереміз.

Тартылған тауықпен

Тауық еті тез піседі және онымен жасалған тағамдар әрқашан нәзік дәмімен ғана емес, сонымен қатар төмен калориялылығымен және майлылығымен ерекшеленеді.

Құрамдас бөліктер:

  • ұн - 0,3 кг;
  • қаймақ - 350 мл;
  • жұмыртқа - 2;
  • май ағызу - 160 г;
  • қопсытқыш ұнтақ - 2 шай қасық;
  • тұз және қант.

Толтыру:

  • жаңа піскен пияз қауырсындары - 1 байлам;
  • пісірілген жұмыртқа - 3;
  • тауықтың төс еті - 1;
  • ысталған ірімшік - 100 г.

Жұмыртқаны қантпен бірге көбікке ұрып-соғу керек. Содан кейін еріген сары майды құйып, ұнды електен өткізіп, тұз қосып, сода қосыңыз. Қаймақ қосу арқылы қамырды дайындауды аяқтаңыз.

Пісірілген жұмыртқа мен кеудені кішкене текшелерге кесіңіз. Дөрекі үккіштің көмегімен ірімшікті ұнтақтаңыз. Бұрыш пен тұз қосып, толтыруды араластырыңыз.

Пісіру табағын пергамент қағазымен төсеп, сары маймен майлаңыз. Пирогты келесі ретпен орналастырыңыз: қамыр, салма, қамыр.

200 градуста пісіріңіз. 35 минут ішінде. Пирогты салқындатыңыз, содан кейін тілімдерге кесіңіз және қызмет етіңіз.

Жазбада. Пісіру ұнтағы мен сода бір-бірін алмастыратын компоненттер болып табылады.

Баяу пеште

Қамыр:

  • жұмыртқа - 2;
  • ұн - 1 ас қасық;
  • айран - 1 ас қасық;
  • тұз - ½ шай қасық;
  • сода - ½ шай қасық;

толтыру:

  • тартылған ет - 0,3 кг;
  • пияз - 1;
  • сәбіз - 1;
  • дәмдеуіштер

Кефирді содамен сөндіреміз. Пиязды майдалап турап, сәбізді үккіштен өткізіңіз. Алдымен пияз бен сәбізді алтын түске дейін қуырып, тартылған етті қосыңыз.

Жұмыртқаны шайқаңыз, ұн, тұз және айран қосыңыз, қамырды тегіс болғанша мұқият араластырыңыз.

Мультипісіретін ыдысты кішкене жұмсақ сары маймен майлаңыз, қамырдың ½ бөлігін құйыңыз, содан кейін салманы жайып, қалған қамырды үстіне біркелкі құйыңыз.

«Пісіру» режимін бір сағатқа орнатыңыз. Процестің аяқталуына 15 минут қалғанда, тортты бумен пісіру торын пайдаланып төңкеріп, пісіруді аяқтауға қалдырыңыз.

Кесілген ет қосылған лаваш пирогы

Тағамның қызықты нұсқасы - лаваш желе пирогы.

  • жұқа лаваш наны - 1;
  • кез келген тартылған ет - 0,8 кг;
  • шампиньондар - 0,3 кг;
  • қызанақ - 0,3 кг;
  • пияз - 1;
  • төгу сары май - 40 г;
  • жұмыртқа - 2 бірлік (біреуі тартылған етке түседі, екіншісі ұн массасы үшін пайдаланылады);
  • ауыр крем - 150 мл;
  • ірімшік - 50-60 г;
  • ақжелкен - 1 байлам;
  • тұз және дәмдеуіштер.

Пиязды майдалап турап, ыстық сары майда алтын түске дейін бірнеше минут қуырыңыз. Саңырауқұлақтарды да осы жерде үккіштен өткіземіз. Шырын шыққан бойда тартылған етті қосыңыз. Тұз және бұрыш қосуды ұмытпаңыз. Дайын болғанша ыстық табада қуыру ғана қалады. Тартылған етті үнемі араластыру маңызды, әйтпесе ол болашақта қолдануға өте ыңғайлы емес кесектерге жиналады.

Тартылған етті суытып, шикі жұмыртқа мен майдалап туралған шөптерді қосыңыз (бір-екі бұтақ қалдырыңыз).

Біз желе пирогымызға пішінді дайындаймыз. Мұны істеу үшін оны пергаментпен қаптаңыз, оны жылы сары маймен немесе өсімдік майымен майлаңыз және оны жұқа нан қабатымен себіңіз.

Біз бір парақ лаваш нанын үстелге қойып, шетінен сәл артқа шегініп, салманы сала бастаймыз. Лаваш орамын дымқылданбау үшін тез және мұқият орап алыңыз. Оны спиральға орап, дайындалған пішінге ауыстырыңыз.

Кремді жұмыртқамен шайқаңыз, аздап тұз және бұрыш қосыңыз, бұл қоспаны болашақ пирогқа құйыңыз, аздап қалдырыңыз. Пита нанын тіс тазалағышпен кездейсоқ ретпен тесіңіз, сонда салмасы ішіне сіңеді.

Томатты сақиналарға кесіп, үстіне қойыңыз, содан кейін салмасын құйып, үгітілген ірімшік себіңіз.

220 градусқа дейін қыздырылған пеште пісіріңіз. дайын болғанша сағаттың үштен бірі.

Аздап қалдырылған жасыл бұтақтарды ұсақтап тураймыз да, қызмет еткенде аспикалық лаваш бәлішін себеміз.

Кефир рецепті

Кефирдегі тартылған ет қосылған желе пирогы нан пісірілген тағамдардың керемет нәзіктігімен және керемет дәмімен ерекшеленеді. Айта кету керек, айранды жарамдылық мерзімі аяқталғанға дейін 2-4 күн бұрын пайдалануға болады - бұл қамырды жақсы көтереді. Жағымды хош иіс пен дәм үшін дәлелденген брендтің жақсы өнімін ғана пайдалану керек.

Қамыр:

  • ұн - 2 ас қасық;
  • айран - 200 мл;
  • жұмыртқа - 1;
  • май - 120 мл;
  • сода - 1 шай қасық;
  • тұз - 1 шай қасық;
  • қант - 1 шай қасық.

Толтырғыш:

  • қырыққабат - 350 - 400 г;
  • жұмыртқа - 2;
  • пияз - 1;
  • қымыздық - 60 г;
  • аскөк - 40 г;
  • тұз және қант - әрқайсысы 1 шай қасық.

Ашыған сүт өнімін сөндіру үшін сода араластырыңыз. Бірден аздап тұз және қант қосыңыз. Ширек сағаттан кейін жұмыртқа мен сары майды қосып, қоспаны көпірткішпен мұқият өңдеуге болады. Содан кейін ұнды електен өткізіп, тегіс болғанша араластырыңыз.

Жасылдарды, қырыққабатты және пиязды кесіңіз. Бізде жаңа қырыққабатты толтыру болады, сондықтан оны бұқтырмау керек. Қырыққабатты тұздап, екі жұмыртқаны шайқаңыз, жақсылап араластырыңыз. Содан кейін толтыруға жасыл және пияз қосыңыз.

Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз, шамамен 25 минут пісіріңіз.

Дайын пирогты қажет болса, сары маймен майлап, үстелге беруге болады.

Картоппен және тартылған етпен

Тартылған ет пен картоп қосылған желе пирогы - бүкіл отбасы үшін дәмді және шырынды кешкі ас.

  • картоп - 4 - 5;
  • кез келген тартылған ет - 0,3 - 0,4 кг;
  • қатты пісірілген жұмыртқа - 2;
  • айран/қаймақ - 100 мл;
  • майонез - 100 г;
  • пияз - 2 бірлік;
  • ұн - 1 ас қасық;
  • сода - ½ шай қасық;
  • тұз және бұрыш, әрқайсысына бірнеше шымшым.

Жуылған және аршылған картоп пен пиязды жарты сақинаға кесіңіз.

Контейнерде айран, майонез, сода, жұмыртқаны араластырыңыз және көпірткішпен/миксермен мұқият жұмыс жасаңыз. Ұнды бірте-бірте, кішкене бөліктерде, жақсырақ електен қосыңыз. Бұл ретте массаны қамырға арналған арнайы қосымшалары бар араластырғышпен илеңіз. Біз консистенцияның біркелкі болуын қамтамасыз етеміз.

Пісіруге арналған контейнерді маймен майлап, ұн немесе жарма себіңіз. Картопты табаның түбіне және бүйірлеріне салыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз. Әрі қарай, тартылған етті, тұзды және бұрышты қайтадан мұқият жағыңыз. Біз оған туралған пиязды таратып, бүкіл құрылымды қамырмен толтырамыз. Үстіңгі жағын силикон шпательмен тегістеп, пеште 180 градуста пісіріңіз. бір сағаттай. Ыдысты алмас бұрын, тіс тазалағышты пайдаланып пісірілген өнімдердің дайындығын тексеруді ұмытпаңыз.

Кефир қосылған тартылған ет пирогы түскі асқа немесе жеңіл тағамға арналған тез және өте дәмді нұсқа болып табылады. Сонымен қатар, бұл өте қарапайым және тез жүзеге асырылады. Мұндай нан өнімдері сізді және сіздің барлық үй шаруашылығыңыздың мүшелерін қуанту үшін сіз бірнеше қарапайым ережелерді сақтауыңыз керек.

Желдетілген пирогтың пісірілмегенін және іші дымқыл болып қалғанын жиі естисіз. Бұл мәселені болдырмау үшін қамырды ашытуды әрқашан есте сақтау керек. Мұны істеудің ең жақсы жолы - ас содасын пайдалану. Ашыған сүт өнімімен әрекеттесе отырып, ол қамырды бос етеді. Бұл қамырмен торт еш қиындықсыз піседі.

Келесі маңызды сәт - толтыруды дайындау. Пирогқа не қоссаңыз да, ингредиенттер алдымен термиялық өңдеуден өтіп, артық сұйықтық болмауы керек екенін есте сақтаңыз.

Кефирдегі тартылған ет қосылған желе пирогы

Ингредиенттер

  • бидай ұны - 2 кесе;
  • айран (йогурт) - 0,5 литр;
  • сары май - 120 грамм;
  • тауық жұмыртқасы - 3 дана;
  • қант - 1 ас қасық. қасық;
  • ас содасы - 1,5 шай қасық;
  • тұз - 1 шай қасық.
  • тартылған ет - 0,5 кг;
  • пияз - 1 бас;
  • сарымсақ - 2 түйір;
  • өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық;
  • тұз - 1 ас қасық. қасық.

Дайындық

1. Желдетілген қамырды дайындау үшін жеткілікті терең ыдысқа 3 орташа тауық жұмыртқасын сындырыңыз. Оларға түйіршіктелген қант пен аздап ас тұзын қосыңыз.

2. Жұмыртқа, тұз және қант қоспасын көпірткішпен аздап шайқаңыз. Ингредиенттер жақсы араласуы керек.

3. Кефирді микротолқынды пеште қыздыру керек, оны қамырмен контейнерге құйып, дереу сода қосыңыз. Айтпақшы, бұл қамырды дайындау үшін сұйық консистенциясы бар кез келген дерлік ашытылған сүт өнімдерін қолдануға болады. Егер сізде тоңазытқышта қышқыл сүт немесе йогурт болса, онда айранды олармен қауіпсіз ауыстыруға болады.

4. Бір уыс ұн қосып, қамырда кесек қалмас үшін жақсылап араластырыңыз.

5. Кішкене бөліктерде алдын ала өлшенген барлық бидай ұнын қосыңыз. Қамырдың консистенциясы қаймаққа ұқсауы керек.

6. Сары майды су моншасында немесе микротолқынды пешті пайдалану арқылы еріту керек. Қамырға жылы май құйыңыз.

7. Қоспаны қайтадан көпірткішпен жақсылап араластырыңыз да, әзірге қалдырыңыз.

8. Толтыру үшін тартылған етді алып, оны қуыруға арналған табаға салу керек. Пиязды тазалап, кішкене текшелерге кесіп, тартылған етке қосыңыз.

9. Өсімдік майын қосып, қақпақсыз орташа отта қуырыңыз. Торттың ішінде шикі қалмауы үшін қоспасы жеткілікті құрғақ болуы керек. Пісірудің соңында толтыруға ас тұзы мен пресс арқылы сығылған сарымсақты қосыңыз.

10. Қамырдың жартысы майланған табаға құйылуы керек. Салманы бірден негізге құйыңыз. Айтпақшы, қуырғыш табадан май алмау керек;

11. Қамырдың қалған мөлшерін фарш салмасының үстіне құйыңыз.

Желли пирог - пісіруге арналған тамаша шешім. Егер сіз нан пісіруді ұнатсаңыз, бірақ қамырмен айналысу сізге қажет емес болса, онда желе пирогы сіздің таңдауыңыз болып табылады. Өйткені, ашытқы қамырын дайындау бір-екі минутты қажет етпейді.

Желе бәлішіне арналған салма тәтті немесе дәмді болуы мүмкін. Бұл жемістер, жидектер, ет, балық, көкөністер болуы мүмкін. Қамырды қаймақ, айран немесе майонезбен дайындауға болады. Бұл пирогты ерекше етеді, өйткені қиялға өте көп орын бар.

Мұндай қарапайым пісіру көптеген тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдердің жүрегін жаулап алғаны бекер емес. Бірақ бұл кондитерлік өнімдермен әлі таныс емес адамдар үшін біз танысуды картоп пен тартылған тауық еті қосылған желе пирогынан бастауды ұсынамыз. Орындаудың қарапайымдылығы мен жылдамдығы дәмге нашар әсер етпейді. Пирог керемет шығады.

Жеңіл

Ингредиенттер

  • бидай ұны - 150 г (7 деңгейлі ас қасық);
  • қаймақ 15% - 200 г;
  • жұмыртқа - 4 дана;
  • сода - 0,5 шай қасық;
  • сірке суы – 1 шай қасық;
  • тұз - 0,5 шай қасық.
  • Толтыру үшін:
  • тауық еті (тартылған ет) - 400 г;
  • картоп - 2 дана;
  • жасыл (жасыл пияз, аскөк) – 1 байлам;
  • тұз, қара бұрыш.

Дайындық

Рецепт 60-70 грамм (бірінші санат) салмағы бар жұмыртқаны пайдаланады. Жұмыртқаларыңыз кішірек болса, қамыр резеңке емес болуы үшін ұнды азырақ пайдаланыңыз. Жұмыртқаны үлкен ыдысқа шайқаңыз, бір шымшым тұз қосыңыз (немесе қамыр ингредиенттерінің барлық мөлшерін).

Жұмыртқаны көбік пайда болғанша тұзбен шайқаңыз.

Ұнды содамен араластырып, қамырға електен өткізіңіз. Соданың орнына 1 шай қасық қопсытқышты қолдануға рұқсат етіледі.

Қаймақ қосыңыз. Қамырдың қызықты дәмі үшін қаймақтың бір бөлігін айран немесе майонезбен ауыстырыңыз. Бұл жағдайда қамырды тұзданбау үшін тек соңында тұз қосыңыз.

Қамырды араластырып, сірке суын қосыңыз. Қайтадан араластырыңыз. Қамырдағы сода сөніп қалады. Көптеген адамдар ашытылған сүт өнімдерін пайдаланған кезде қосымша сода қоспаса да. Бірақ біз мұны сода дәмі сөзсіз болмауы үшін жасаймыз.

Толтырудан бастайық. Тауық етін ұнтақтаңыз, тартылған етті тұз және бұрыш. 1-2 бөлікке туралған шөптерді қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Егер сізде тартылған ет болмаса немесе етті қосымша турағыңыз келмесе, тауық етін кішкене кесектерге кесуге болады.

Картопты аршып, текшелерге кесіңіз. Қалған шөптерді қосып, картопты жұмсақ болмас үшін тұздаңыз. Дәмдеуіштер - розмарин және басқалары құпталады.

Серіппелі пішінді пісіру табасын пергаментпен сызыңыз. Қабырғаларды және түбін өсімдік майымен майлаңыз, бұл торт пішіннен оңай шығуы үшін қосымша қауіпсіздік торы. Қалыпқа қамырдың 2/3 бөлігін құйыңыз. Картоптың жартысын бүйірлеріне жетпестен салыңыз.

Тартылған етті қолыңызда тегіс тортқа айналдырып, оны картопқа салыңыз. Мұны жасамасаңыз, тартылған етті біркелкі тарату қиын болады.

Тартылған етті картоптың қалған жартысымен жабыңыз.

Барлығын қалған қамырмен толтырыңыз.

Пирогты пешке 180 градуста 40 минутқа қойыңыз. Содан кейін температураны 220 градусқа дейін көтеріп, тортты тағы 5 минут ұстаңыз. Ол жоғарғы жағында қоңыр болады.

Толық салқындағаннан кейін картоп пен тартылған ет қосылған сусымалы пирогты кесіп, тәбет ретінде беруге болады.

Фотосуреттері бар пирогтарды дайындау рецептін төменде қараңыз.

Санаттағы тағы бір пирог асығыс- дәстүрлі пирог қамырын шығаруға уақыт болмаған кездегі құтқарушым. Желдетілген пирогты жасау оңай болуы мүмкін емес еді. Қамырға арналған ингредиенттерді араластырып, оны салмаға құйыңыз. Бүгін мен сізге айран-майонез қамырын пайдаланып тартылған ет пен картоп қосылған желе пирогын қалай дайындау керектігін егжей-тегжейлі айтып беремін. Бұл тез және толтырылған ет пирогы керемет кешкі ас жасайды!

Желдетілген пирогтар үшін әдетте тез және сұйық қамыр дайындалады. Оны қаймақ, айран, майонез немесе осы ингредиенттердің қоспасы арқылы дайындауға болады. Пирогтың салмасына әртүрлі тағамдарды салуға болады - тартылған ет, картоп, саңырауқұлақтар, пияз, көкөністер, ірімшік және т.б. Салмасы бар жылдам пирог пеште, баяу пеште немесе микротолқынды пеште пісіріледі. Мен әлі күнге дейін аналарымыз бен әжелеріміз сияқты пеште пісіргенді ұнатамын. Сонымен, мен сізге өз рецептімді айтамын. тартылған пирог.

Тартылған ет қосылған желе пирогы - рецепт

Дәмді нәзік пирогты дайындау үшін бізге қажет:

  • 250 грамм прованс майонезі;
  • 500 мл айран;
  • 2 тауық жұмыртқасы;
  • бір шымшым тұз;
  • 1 шай қасық Сахара;
  • 1 шай қасық сода (үстіңгі жағы жоқ);
  • қажетінше ұн;
  • 3-4 картоп;
  • 1 пияз;
  • тартылған ет 300 грамм;
  • өсімдік майы.

Мен бірден айранның орнына үй йогуртын қолдануға болатынын ескертемін. Желеден жасалған пирогқа арналған қамырды дайындау өте қарапайым. Контейнерде майонезді тұз, қант және жұмыртқамен араластырыңыз, айран мен сода қосыңыз. Миксермен немесе көпірткішпен шайқаңыз. Қамыр қаймаққа ұқсас консистенцияға ие болғанша ұн қосыңыз. Қайтадан араластырыңыз.


Тартылған пирогты толтыру

Пирогтың ет құрамдас бөлігі ретінде сіз тек тартылған етті ғана емес, сонымен қатар жай ғана етті таңдай аласыз. Тауық немесе шошқа етінің бөліктері (өте майлы емес) керемет. Бұл пирогқа арналған менің сүйікті салмасы - тартылған сиыр еті. Толтырғышты пирогқа шикі түрде салуға болады, бірақ бұл жағдайда пісіру уақытын көбейту керек. Мен пирогқа дайын салманы салғанды ​​жөн көремін.

Пиязды және картопты тазалаңыз. Сіз оны жұқа шеңберлерге кесуге болады, немесе басқа тәсілдермен, ең бастысы - оны жұқа етіп, жұқа тілімдерге кесіңіз. Алдымен пиязды қуыруға арналған табада үш минут қуырыңыз, содан кейін фаршты пиязға қосып, араластыра отырып, шамамен 4-5 минут бойы бірге қуырыңыз. Картопты 1-2 минут қайнаған суға салыңыз. Пирогта шикі картоптан картоп қытырлақ болмас үшін оны аздап пісіру керек.


Бәліш табасын немесе кәдімгі шойын қуырғыш табаны алып, оны жақсылап майлаңыз. Қамырдың біразын құйыңыз, содан кейін картоп кесектерін салыңыз. Кішкене қамыр және фаршты пиязбен толтыру. Соңында пирогты қалған қамырмен толтырыңыз. Пирогқа арналған табаны пешке салып, 200 градуста 15 минут пісіріңіз, содан кейін температураны аздап азайтып, тағы 15-20 минут пісіріңіз. Бұл керемет дәмді болып шықты, мен оны ұсынамын! Пікірлерде сіз желе бәліштерін қалай дайындайтыныңызды, трюктарыңыз бен құпияларыңызды білуге ​​қуаныштымын :)

Барлығы сіздің пікіріңізге қызығушылық танытады!

Ағылшын тілінде кетпеңіз!
Төменде түсініктеме пішіндері бар.

Тұмшапеште картоп пен ет қосылған бәліш - тәтті, жанға жайлы, үйде жасалған нан пісірушілер үшін тамаша нұсқа. Онда кондитерлік өнімдерде қалағанның бәрі бар: дәмдеуіштер мен көкөністермен толықтырылған дәмді, хош иісті және нәрлі салма және қаймақ, айран, май және ашытқы араласқан қамыр, әртүрлілігімен және дайындалу жеңілдігімен баурап алады.

Ет пен картоп пирогының қамыры

Ет пен картоп бәлішінде ондаған түрлі дайындау нұсқалары бар. Бұл шикі немесе қайнатылған картоп, қуырылған немесе бұқтырылған тартылған ет, саңырауқұлақтар, пісірілген жұмыртқалар және қамырды қамтуы мүмкін толтырудың екеуіне де қатысты. Оны желе, ашытқыға бай, ашытқысыз, тоқаш, қаймақ, қатпарлы қамыр, айранмен жылдам пісіруге болады.

  1. Жабық тартылған ет пен картоп пирогын пешке салмас бұрын, қамырдың жоғарғы жағында бу шығуы үшін бірнеше тесіктер жасау керек.
  2. Тұмшапеште картоп пен тартылған ет қосылған ашық пирогты жартылай дайын толтырумен толтыру керек.

Картоп қосылған желе пирогы


Пісірумен жаңадан танысуды бастағандар үшін тамаша нұсқа - картоп қосылған желе пирогы. Оның басты артықшылығы - жайма емес, салманың үстіне құйылған сұйық қамыр. Толтыру да пісіруді қажет етпейді. Картоп пен филе тілімдерге кесіледі, сондықтан олар 60 минут ішінде пісіруге уақыт алады.

Құрамы:

  • ұн – 130 г;
  • сода – 5 г;
  • қопсытқыш ұнтақ – 5 г;
  • қаймақ – 200 г;
  • майонез - 40 г;
  • жұмыртқа – 4 дана;
  • филе – 300 г;
  • картоп - 400 г.

Дайындық

  1. Ұн, сода, разрыхлитель, жұмыртқа, қаймақ және майонезді араластырып қамыр илеңіз.
  2. Жартысын қалыпқа құйыңыз. Филе мен картоп табақтарын салыңыз.
  3. Қалған қамырмен толтырыңыз.
  4. Аспикалық пирогты картоп пен ет қосылған пеште 180 ° C температурада 60 минут пісіріңіз.

Балеш - ет пен картоп қосылған татар пирогы


Зур беліш - ет пен картоп қосылған татар пирогы - төмен кесілген конус түрінде жасалған, үстінде кішкене тесігі бар, қамыр тығынымен жабылатын жабық пирог. Пирог ет, пияз және картоппен толтырылады. Пісіру кезінде сорпа пирогқа құйылады. Нәтижесінде ол өте шырынды болып шығады.

Құрамы:

  • ұн – 600 г;
  • жұмыртқа – 2 дана;
  • сүт - 150 мл;
  • сары май – 110 г;
  • картоп - 500 г;
  • пияз – 2 дана;
  • сиыр еті – 600 г;
  • сорпа - 150 мл.

Дайындық

  1. Алғашқы 4 ингредиенттерді қамырға араластырыңыз.
  2. Қамырдың 3/4 бөлігін дискке айналдырыңыз. Толтырманы картоп, сиыр еті және туралған пияз бөліктерімен салыңыз.
  3. Қамырдың шеттерін ішке қарай бүктеп, екінші қабатпен жабыңыз және жабыңыз.
  4. Татар пирогын картоп пен ет қосылған пеште 175 ° C температурада 80 минут пісіріңіз.
  5. Бір сағаттан кейін ыстық сорпаны тесік арқылы құйып, өшірілген пеште ұстаңыз.

Ет пен картоп қосылған пирогты қабаттаңыз


Тауық еті мен картоп қосылған қабатты пирог өзінің оңай дайындалуымен және тамаша нәтижелерімен танымал. Дүкеннен сатып алынған қамыр энергияны үнемдейді және толтырумен жұмыс істеуге уақытты босатады. Бұл нұсқада ол бұршақ және сәбіз қосылған және сүтте бұқтырылған. Бұл салманың кремді құрылымға және жұмсақ, нәзік дәмге ие болуына әкеледі.

Құрамы:

  • картоп - 400 г;
  • сәбіз – 120 г;
  • бұршақ - 150 г;
  • пияз – 2 дана;
  • филе – 500 г;
  • сорпа - 200 мл;
  • сүт - 250 мл;
  • ұн – 70 г;
  • қатпарлы қамыр – 500 г.

Дайындық

  1. Пиязды және филені қуырыңыз.
  2. Қалғанының бәрін қосып, 10 минут қайнатыңыз.
  3. Салманы қамырдың екі қабатының арасына салыңыз.
  4. Картоп пен ет қосылған пирогты пеште 200°C температурада 25 минут пісіріңіз.

Тауық еті мен картоп қосылған курник пирогы


Бүкіл әлем білетін тауық еті мен картоп қосылған жалғыз бәліш - бұл күмбез тәрізді салынған, пісірілген тауық еті, картоп, жұмыртқа және саңырауқұлақтар салынған, үстіне құймақ қосылған курник. Пирогтың қыртысы қаймақ қамырынан жасалған. Жер қыртысының жоғарғы жағында тесік бар. Пирог дайын болған кезде сорпаны оған құйып, бетін жауып қойыңыз.

Құрамы:

  • қайнатылған тауық еті - 700 г
  • қайнатылған картоп - 4 дана;
  • саңырауқұлақтар - 200 г;
  • пияз – 2 дана;
  • пісірілген жұмыртқа - 3 дана;
  • аскөк - 10 г;
  • құймақ - 8 дана;
  • сары май – 240 г;
  • жұмыртқа – 1 дана;
  • сүт - 60 мл;
  • қаймақ – 120 г;
  • ұн – 440 г.

Дайындық

  1. Саңырауқұлақтарды, пиязды және тауықты қуырыңыз.
  2. Картопты жұмыртқа мен аскөкпен біріктіріңіз.
  3. Соңғы бес ингредиенттерді қамырға илеңіз.
  4. Құймақ пен салмаларды қамырдың бір қабатына қабаттап салыңыз.
  5. Екіншісін жабыңыз, шеттерін жабыңыз және тесік жасаңыз.
  6. Картоп пен ет пирогын пеште 35 минут пісіріңіз. 175°C температурада.
  7. 60 мл сорпаны тесікке құйып, сүлгімен бір сағатқа қалдырыңыз.

Картоп, ет, жұмыртқа, саңырауқұлақ қосылған пирог


Бұл тауық еті, саңырауқұлақ және картоп пирогының салмасы соншалықты бай, ол май, айран және ұннан жасалған күшті қамырды қажет етеді. Сары май қыртысты сапалы, дәмді және қытырлақ етеді, ал айран оны әуе етеді. Салманың өзі жұмыртқа мен беконмен толықтырылған, бұқтырылған және тұздықпен дәмделеді. Әсерлі торт пісіруге 65 минут кетеді.

Құрамы:

  • филе – 900 г;
  • бекон - 100 г;
  • картоп – 3 дана;
  • сәбіз – 1 дана;
  • пияз – 2 дана;
  • саңырауқұлақтар - 200 г;
  • қайнатылған жұмыртқа - 3 дана;
  • сорпа - 250 мл;
  • сары май – 220 г;
  • ұн – 300 г;
  • қант - 15 г;
  • айран - 125 мл.

Дайындық

  1. Суық майды ұн, айран және қантпен шайқаңыз. 2 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.
  2. Сорпада барлығын қуырып, 10 минут қайнатыңыз. Салқын, жұмыртқа қосыңыз.
  3. Салманы қамырдың екі қабатының арасына салыңыз.
  4. 205 ° C температурада 65 минут пісіріңіз. 40 минуттан кейін. фольгамен жабыңыз.

Ет пен картоп қосылған осетин пирогы


Картоп пен тартылған ет қосылған бәліштің рецепті осы компоненттердің бөлінуін қамтитын жағдайлар бар, бұл тағамның жеке атауына әкеледі. Бұл үрдісті осетин асханасында көруге болады, онда тартылған етпен толтырылған ашытқы қамырынан жасалған бәліштерді фиджин, ал картоп пюресі мен фета ірімшігі қосылған бәліштерді картофжин деп атайды.

Құрамы:

  • ұн – 840 г;
  • су - 325 мл;
  • сүт - 100 мл;
  • ашытқы – 7 г;
  • қант - 15 г;
  • май - 30 мл;
  • сиыр еті – 500 г;
  • пияз – 1 дана;
  • пюре - 150 г;
  • фета – 30 г.

Дайындық

  1. 10 г ұнды қант, ашытқы және 180 мл жылы сумен араластырыңыз.
  2. 10 минуттан соң. қалған суды, сүт пен майды қосыңыз. Қамырды бір сағатқа қалдырыңыз.
  3. Екі шелпекке пиязды және туралған сиырды, біреуіне картоп пен ірімшік пюресін салыңыз.
  4. Шеттерін ортасына қарай жинаңыз, шымшып, құймаққа тегістеңіз.
  5. 200°C температурада 30 минут пісіріңіз.

Пеште картоп пен бұқтырылған бәліш


Толтырудың қиындықтарын болдырмаудың жақсы себебі - картоп пен бұқтырылған пирог. Бұл опция қамырды дайындау қажеттілігін де болдырмайды, өйткені ол ұнтақталған картоп салмаға арналған қытырлақ негіз ретінде қызмет ететін жеңіл киш ұсынады, оған бұқтырылған, моцарелла, пияз және қалың кілегей мен жұмыртқадан жасалған крем кіреді.

Құрамы:

  • картоп – 3 дана;
  • май - 60 мл;
  • моцарелла – 150 г;
  • бұқтырылған - 300 г;
  • пияз - 50 г;
  • жұмыртқа - 5 дана;
  • кілегей - 200 мл.

Дайындық

  1. Картопты үгітіңіз, сығыңыз, маймен араластырыңыз.
  2. Табада 220 ° C температурада 10 минут пісіріңіз.
  3. Бұқтырылған ет, пияз және ірімшік, жұмыртқа мен кілегеймен толтырып, 30 минут пісіріңіз.

Ет пен картоп қосылған ашытқы пирогы


Ақуыздар мен көмірсуларға бай, шошқа еті мен картоп қосылған бұл ашытқы пирогы бүкіл түскі асты алмастыра алады. Бұл илеуді, өңдеуді және ұзақ пісіру уақытын қамтитын еңбекті қажет ететін торт. Пирог 60 минут пісірілгендіктен, салманы шикі етіп салады, оны майдалап турап, қаймақпен дәмдеңіз, ол дәмін толықтырады, жұмсартады және ылғалдандырады.

Құрамы:

  • ашытқы қамыры – 500 г;
  • картоп – 3 дана;
  • шошқа еті - 300 г;
  • қаймақ – 100 г;
  • пияз – 1 дана.

Дайындық

  1. Картопты, шошқа етін және пиязды кесіңіз. 80 г қаймақ араластырыңыз.
  2. Қамырдың екі қабатының арасына салып, щеткамен май жағып, 180°C температурада 60 минут пісіріңіз.

Тауық еті мен картоп қосылған қысқа нан бәліш


Классикалық комбинация, ет пен картоп қосылған қысқа нан, әлі де жақсы. Майлы қамырдың қыртысы бар ашық пирог ірімшік пен майдың астына жасырылған қуырылған картоп, филе және беконды тамаша толтырады. Алдымен қамырды толтырмай пісіру пирогтың қытырлақ түбін сақтауын қамтамасыз етеді.

Құрамы:

  • картоп - 200 г;
  • бекон - 170 г;
  • филе – 250 г;
  • пияз – 1 дана;
  • ірімшік - 120 г;
  • жұмыртқа – 2 дана;
  • кілегей - 250 мл;
  • сары май – 85 г;
  • ұн – 175 г.

Дайындық

  1. Ұнды суық сары маймен ұнтақтаңыз. 60 мл мұзды суды қосып, бір қабатқа айналдырып, табада 30 минут суытыңыз.
  2. Салмақ астында пісіріңіз (пергамент салып, жарма немесе бұршақ қосыңыз) 220 ° C температурада 10 минут.
  3. Беконды, пиязды, картопты және филе қуырыңыз. Сыр, жұмыртқа және кілегеймен бірге қыртыстың үстіне қойып, 180 ° C температурада 30 минут пісіріңіз.

Сиыр еті мен картоп пирогы


Бұл пеште пісірілген сиыр еті мен картоп пирогы дәстүрлі түрде қой етінен дайындалған ағылшын шопан пирогының нұсқасы болып табылады. Бұл негізінен бұқтырылған сиыр еті мен алтын қоңырға дейін пісірілген картоп пюресі қосылған көкөністер қабаты бар кәстрөл. Бірнеше ет, көкөніс және картоп - барлығы бір тісте, қанағаттанарлық және ыңғайлы.

Құрамы:

  • пюре - 800 г;
  • тартылған ет – 750 г;
  • пияз, сәбіз, жүгері, бұршақ – 250 г;
  • Вустершир соусы - 10 мл;
  • сорпа - 125 мл.

Дайындық

  1. Көкөністер мен тартылған етті қуырыңыз. Сорпада 10 минут қайнатыңыз.
  2. Табаға салыңыз, пюрені жабыңыз және 205 ° C температурада 30 минут пісіріңіз.

Қой еті мен картоп қосылған пирог


Әр елде ет пен картоп пирогының өз рецепті бар. Қой етін жеу мәдениеті қалыптасқан аймақтарда бұл жануардың тартылған еті тағам дайындауда қолданылады. Пісірген кезде шырынды болуы үшін оған үгітілген картоп пен кәді қосылады. Негізі қатпарлы қамыр немесе филло қамыры. Қызмет көрсету кезінде пирогқа анар дәндері мен шөптер себіледі.