Лимонелла балық рецептері. Лимонема: қандай балық

Мен лимонелла деп аталатын қызықты балықты жақсы көремін. Сіз бұл балықтың кездейсоқ балықшылардың торына түсетінін жиі естисіз, өйткені ол жиі қоныс аударады. Алайда 1974 жылы лимонелла кәсіптік балықтардың тізіміне енді.

Мұны бірінші болып жапон билігі жасады.

Лимонелла - Laemonema longipes - зиянкестер тұқымдасының басқа көздеріне сәйкес треска тұқымдасына жататын теңіз балығы.

Бұл балықтың денесінің ұзындығы 80 см, салмағы 1,5 кг жетуі мүмкін.

Лимонелла жыртқыштар ұстап алып жемесе, ол 17 жыл өмір сүре алады. Бұл балық жыныстық жетілуге 5-6 жаста жетеді.

Лимонелланың ұзартылған денесі бүйірден қысылып, құйрығына қарай тарылады. ұсақ қоңыр түсті қабыршақтармен жабылған. Лимонелланың қызықты ерекшелігі бар - оның екі арқа қанаттары бар, олардың біреуі ұзын, екіншісі қысқа. Лимонеллалардың жамбас қанаттары ұзын мұрттарға ұқсайды, олар бүкіл іш бойымен созылып, құйрығына жақындайды. Басқа балықтарда мұндай жамбас қанаттары жоқ.

Бұл балық Тынық мұхитында, Жапонияның орталық жағалауына жақын жерде, Жапон теңізінде, Охот, Баренц және Беринг теңіздерінде тұрады. Ресейде оны Курил бұғазында кездестіруге болады.

Ол үлкен тереңдікте өмір сүреді - екі шақырымға дейін, сондықтан ол терең теңіз балық түрі болып саналады. Қыста 400-1100 м тереңдікке дейін көтеріледі.

Ұсақ шаянтәрізділер мен моллюскалармен қоректенеді.

Көктемде лимонелла уылдырық шашу үшін шығады. Бұл балықтың көп бөлігі Хонсю аралына жақын жерде жиналады.

Лимонелланы киттердің кейбір түрлері жейді.

Лимонелла құндылығын ұзақ уақыт бойы диетологтар мен дәрігерлер бағалады. Бұл балықтың етінде: витаминдер - A, B, D, E., PP, C, толығымен сіңімді ақуыз, полиқанықпаған май қышқылдары, микро және макроэлементтер - магний, калий, кобальт, никель, хром, селен, фтор, натрий бар. , кальций, йод…

Лимонелла жеу ағзаның қартаю процесін баяулатады, мидың қанмен қамтамасыз етілуін жақсартады, қандағы холестерин деңгейін төмендетеді, жүрек ауруларының, буын ауруларының, онкологияның, атеросклероздың алдын алу шарасы ретінде қызмет етеді, ишемиялық аурулардың, тромбоздың даму қаупін азайтады. , стенокардия, гипертония, қант диабетіндегі қантты төмендетеді...

Лимонелла барлығына дерлік пайдалы.

Бұл балық балалардың сау болып өсуіне көмектеседі, кішкентай балалар үшін ол «растасканы» толығымен алмастыра алады және ересектерді қажетті минералды тұздармен қамтамасыз етеді. Небәрі 150 г лимонелла денені йодқа күнделікті қажеттілікпен қамтамасыз етеді, ол Ресейдің көптеген аймақтарында тамақ пен суда жетіспейді.

Лимонелла сымбатты фигураға ие болғысы келетіндердің барлығына пайдалы. Егде жастағы адамдар үшін бұл балық олардың бастарын таза ұстауға, қан тамырларын тазартуға және сүйікті ісімен айналысуға және шығармашылықпен айналысуға көмектеседі.

Лимонелла гипертониялық науқастардың, ойық жара ауруымен ауыратындардың, сондай-ақ колит пен гастритпен ауыратындардың диетасына кіреді.

Лимонелла пациенттердің тезірек сауығып кетуіне, жүкті әйелдердің жүкті болуына және күшті нәресте тууына көмектеседі.

Оның барлық емдік қасиеттерінен басқа, лимонелла да өте дәмді балық болып табылады. Онда іс жүзінде ұсақ сүйектер жоқ, сондықтан оны пісіруге және жеуге ыңғайлы.

Бөлме температурасында лимонелланы ерітіңіз. Оны кішкене кесектерге кесуге болмайды, өйткені бұл балық тез піседі және қайнатылады.

Бұл балықты дайындауға арналған көптеген рецепттер бар. Бірақ кәсіпқойлар лимонелла дайындаудың тамаша тәсілі пісіру және деп айтады. Ол кәстрөлдерге және бәліш салмасы ретінде жарамды.

Brent HOfacker/Rusmediabank.ru

Қамырдағы лимонелла

Саған қажет болады:

500-600 г лимонелла;
- 2 жұмыртқа;
- 2 ас қасық. ұн қасықтары;
- өсімдік майы;
- дәміне қарай тұз, бұрыш.

Дайындау әдісі:

Жібітілген және жуылған балықты бөліктерге кесіңіз. Тұз бен бұрыш. Қамыр – жұмыртқаны тұзбен шайқаңыз, ұн қосыңыз, жақсылап араластырыңыз.

Балықты бұрыштап, аздап тұз қосыңыз. Әр бөлікті қамырға салып, қуырылған табада майға қуырыңыз. Соңында қақпағын жауып баяу отта 5 минут қайнатыңыз. Күйіп қалмау үшін абай болыңыз.

Қызмет көрсету кезінде сіз жасыл пиязды, аскөк пен ақжелкенді себіңіз.

Лимонел қосылған картоп кәстрөлілой

Саған қажет болады:

400 г лимонелла филесі;
- 4 орташа картоп;
- 1 пияз;
- өсімдік майы;
- дәміне қарай тұз, бұрыш.

Дайындау әдісі:

Лимонелла филесін кішкене кесектерге кесіп, екі жағын майға қуырыңыз. Табада алып, туралған пиязды ашық алтын қоңырға дейін қуырыңыз. Пиязды балықпен араластырыңыз.

Картопты қабығымен қайнатыңыз, қабығын аршып, езіңіз, тұз бен бұрыш қосыңыз, жартысын майланған пісірме табаққа салыңыз. Үстіне балық салмасын салыңыз, пюренің екінші жартысын жабыңыз.

Алдын ала қыздырылған пеште шамамен 20 минут пісірілгенше пісіріңіз.

Қызмет көрсету кезінде туралған шөптерге себіңіз.

Фольгада пісірілген лимонелла

Саған қажет болады:

400 г лимонелла филесі;
- 2 пияз;
- 3 картоп;
- 2-3 қызанақ;
- өсімдік майы;
- дәміне қарай тұз, бұрыш.

Дайындау әдісі:

Филені бөліктерге кесіңіз, тұз бен бұрыш қосыңыз, картоп тілімдерін фольгамен жабылған пісірме табаққа салыңыз, үстіне балық, содан кейін пияз сақиналары мен қызанақ тілімдерін салыңыз, қабаттарға аздап тұз қосыңыз. Фольгамен жабыңыз және алдын ала қыздырылған пеште шамамен бір сағат пісіріңіз.

Майонез және қаймақ қоспасында бұқтырылған лимонелла

Саған қажет болады:

500-600 г лимонелла;
- 1 пияз;
- 1/4 кесе майонез;
- 1/2 кесе қаймақ;
- өсімдік майы;
- дәміне қарай тұз, бұрыш.

Дайындау әдісі:

Лимонелланы кішкене кесектерге кесіңіз, өсімдік майына қуырылған табада қуырыңыз, туралған пиязды қосып, тағы аздап қуырыңыз, тұз бен бұрыш қосып, майонез және қаймақ қоспасын құйып, жұмсақ болғанша қайнатыңыз.

Үстіне туралған сарымсақ түйірлерін немесе жасыл пиязды себуге болады.

Көкөністермен пісірілген лимонелла

Саған қажет болады:

500 г лимонелла;
- 2 пияз;
- 1 орта;
- 1-2 тәтті болгар бұрышы;
- 4 орташа қызанақ;
- 15 г ақжелкен;
- өсімдік майы;
- дәміне қарай тұз, бұрыш.

Дайындау әдісі:

Цуккиниді тазалап, кішкене кесектерге кесіңіз, жартысын өсімдік майымен майланған пісірме табаққа салыңыз. Үстіне – жарты сақинаға кесілген пияздың жартысы, қызанақ тілімдерінің жартысы, жұқа жолақтарға кесілген бұрыштың жартысы және барлық лимонелла кішкентай кесектерге кесілген.

Содан кейін бірдей ретпен қабаттарға салыңыз - цуккини, пияз, қызанақ, бұрыш. Қажет болса, барлық қабаттарға аздап тұз және бұрыш қосыңыз.

Өсімдік майын сеуіп, 180 С дейін қыздырылған пеште шамамен жарты сағат пісіріңіз.

Қызмет көрсету кезінде туралған шөптерге себіңіз.

Әрқашан дені сау болғысы келетін көптеген адамдар дұрыс тамақтану мәселесіне қызығушылық танытады. Әсіресе, мұндай адамдар аз калориялы тағамдардың барлық түрлеріне қызығушылық танытады. Бұл өнімдердің ішінде балық ерекше ерекшеленеді. Балық және балық өнімдері бұрыннан сұранысқа ие. Әлемнің барлық дерлік елдерінде етпен бірге жейді. Қазіргі уақытта әркім тамақ үшін балықтың бұрыннан белгілі және дәлелденген сорттарын пайдаланады. Дегенмен, лимонема немесе лимонелла сияқты теңіз әлемінің өкілінің пайдалы қасиеттері туралы бәрі білмейді. Ол қандай?

Лимонелла треска тұқымдасына жатады, оның пайдасы мен қоректік қасиеттерін анықтайды. Дегенмен, ол еуропалық сөрелерде сирек кездеседі, өйткені оның негізгі мекендейтін орны орталық Жапонияның жағалаулары, Баренц және Беринг теңіздері болып табылады. Бұл балық түрі жиі қоныс аударады, сондықтан балықшылардың аулауынан кездейсоқ табылған.

Сыртқы және дәмдік қасиеттер.Өздеріңіз білетіндей, треска филесі мен бауыры балық пен балық өнімдерінің шынайы әуесқойлары үшін жоғары бағаланады. Пайдалы заттары соншалықты жақсы және ағзаға толығымен сіңетін өнімді сирек кездестіруге болады.

Бұл балық сөрелерде жиі кездесе бермейді, бірақ сіз оны тапсаңыз да, олардың оны өте құлықсыз қабылдайтынын байқайсыз. Себебі оның қаншалықты пайдалы екенін көпшілік біле бермейді. Бұл үлкен қателік, өйткені қоректік заттардың неғұрлым бай және қаныққан көзін табу өте қиын. Неліктен лимонелла соншалықты пайдалы?

Бұл балық іс жүзінде ұсақ сүйектерді қамтымайды, бұл балықты кесуге және пісіруге өте ыңғайлы етеді. Бұл фактор аспаздық салада кең мүмкіндіктер ашуға көмектеседі, өйткені бұл балықты барлық дерлік белгілі тәсілдермен дайындауға болады.

Бұл балық дұрыс дайындалған жағдайда өте дәмді болады. Сыртқы көріністе ол елеусіз, тіпті жағымсыз болуы мүмкін, бірақ оның дәмдік қасиеттері сыртқы түрін өтеуге кепілдік береді. Бүгінгі таңда көптеген гурмандар лемонелланың пайдасы туралы білсе, тіпті қымбат сорттарға қарамайды.

Пайдалы материал

Балық филе витаминдер мен минералдарға бай. Оның құрамында келесідей пайдалы заттар бар:

РР витамині (никотин қышқылы) Метаболизм процестерін жақсартуға, холестерин деңгейін реттеуге, церебральды қан ағымын жақсартуға және қанның ұю қасиеттерін аздап төмендетуге көмектеседі.

Е витамині (токоферол) Майда еритін витамин. Жасуша мембраналарының түзілу және қорғау процестеріне қатысады, тамаша антиоксидант (жасуша мен органеллаларды белсенді оттегі радикалдарының әсерінен қорғайды), жасушаларға оттегін үнемді пайдалануға мүмкіндік береді.

В тобының дәрумендері (рибофлавин, фолий қышқылы, тиамин, пиридоксин) Ағзадағы барлық зат алмасу реакцияларына әсер етеді, ДНҚ және РНҚ түзілуіне қатысады, тағамнан қоректік заттардың сіңуіне ықпал етеді, ағзаны анемияның дамуынан қорғайды, холестерин деңгейін төмендетеді.

Никель, кобальт, хром, селен, фтор, натрий, кальций, магний, калий, темір, мырыш. Бұл микроэлементтер ферменттердің, сондай-ақ барлық ұлпалар мен мүшелердің қалыпты жұмыс істеуі үшін қажет.

Мұқият физикалық өңдеу нәтижесінде олардың кейбіреулері жоғалуы мүмкін, алайда балық қалай дайындалса да, пайдалы заттардың көпшілігі онда сақталады. Бұл балықты бумен пісірген дұрыс - осылайша қоректік заттардың жоғалуы аз болады.

Медициналық маңызы

Диетологтар бұл балықты барлығына дерлік жеуге кеңес береді. Оның құрамындағы пайдалы заттар баланың денесінің өсуіне қажеттінің бәрін қамтамасыз етеді және егде жастағы және әлсіреген адамдардағы, сондай-ақ жүкті әйелдердегі заттардың физиологиялық жетіспеушілігін толтырады. Оны осы балыққа аллергиясы бар адамдар (бұл балық гипоаллергенді өнім болса да), сондай-ақ басқа балық өнімдеріне кросс-аллергияның даму қаупі жоғары адамдар тұтынбауы керек.

Лимонеммада сонымен қатар көптеген полиқанықпаған май қышқылдары бар. Олар қалыпты метаболизм үшін қажет. Сонымен қатар, олар антиоксиданттық әсерге ие, сонымен қатар атерогендік липопротеидтердің мазмұнын азайтуға, қан тамырларын тазартуға және даму қаупін азайтуға көмектеседі. Сонымен қатар, коронарлық ауру, стенокардия, тромбоз және гипертония қаупі айтарлықтай төмендейді, бұл бұл балықты барлық кардиологиялық науқастарға ұсынылады.

Бұл балықты ас қорыту жүйесінің проблемалары бар науқастарды тамақтандыру үшін де қолдануға болады (диспепсия, гастрит, ойық жара, колит). Бұл аурудың ағымын нашарлатпайды, сонымен қатар тез емделуге және қалпына келтіруге ықпал ететін зардап шеккен жасушаларға пайдалы заттарды енгізеді.

Тағамдық артықшылықтарға келетін болсақ, лимонелла құрамында май мүлдем жоқ. Бұл еттегі ақуыздың шамамен 15 пайызы, көмірсулардың шамамен жартысы бар. Бұл қасиеттер балықты тамаша диеталық төмен калориялы өнімге айналдырады (100 грамм ет үшін бар болғаны 65-67 ккал бар) (бұл етті жеу ұзақ уақыт бойы аштықты сезінбеуге мүмкіндік береді, бұл үнемі бақылайтындар үшін өте қажет. фигураның сұлулығы, сондай-ақ артық салмақтан арылғысы келетіндер), сондай-ақ қант диабетімен ауыратын науқастарға арналған ең танымал өнімдердің бірі (себебі балықта көмірсулар іс жүзінде жоқ). Балықтың құрамындағы ақуыз еттегіге ұқсас, бірақ ағзаға жақсы сіңеді, подаграның даму қаупі төмен.

Лимонелла - сіздің дұрыс таңдауыңыз!!Жоғарыда айтылғандардың барлығынан балықтың жағымды қасиеттерінің алуан түрлі екендігі анық. Бұл балықты таңдай отырып, сіздің денсаулығыңызға немесе отбасыңыз бен достарыңыздың денсаулығына зиян тигізе ме деп алаңдамайсыз. Бұл сіздің күнделікті диетаңызға керемет қосымша болады. Бұл балық сіздің сау және дұрыс таңдауыңыз!

Пештегі лимонелла: балықтың пайдалы қасиеттері және пісіру рецептері

Кейде күнделікті балық тағамдары скучно болады, ал сіз әдеттен тыс, бірақ өте дәмді нәрсе дайындағыңыз келеді. Бұл жағдайда лимонелланы жеп көру керек. Бұл балық Тынық мұхитында тіршілік етеді, ұсақ шаян тәрізділер мен моллюскалармен қоректенеді.

Ересек адамның ұзындығы шамамен 70 см, салмағы шамамен 1,4 кг жетеді. Лимонелланың басты ерекшелігі оның ерекше жамбас қанаты болып табылады - ол бүкіл іш бойымен өтеді және құйрық аймағында сәл жоғары көтеріледі. Таразылар өте кішкентай және қоңыр түсті.

Лимонелла екінші тағамдарды дайындау үшін өте қолайлы. Балықтың бұл түрі өте майлы емес, дәл осы қасиетінің арқасында лимонелла өзінің фигурасын бақылайтын және әртүрлі диеталарды үнемі ұстанатын адамдарға тұтынуға ұсынылады. Бұл қант диабеті, жүктілік және жас балаларға да пайдалы.

Лимонелла балығы: пайдалы қасиеттері

Балық филесі минералдар мен бағалы витаминдерден тұрады:

Никотин қышқылы (РР дәрумені) – ағзадағы барлық метаболикалық процестерді қалыпқа келтіреді, холестерин деңгейін реттейді және ми қан айналымын жақсартады. Қанның ұю қасиеті де аз мөлшерде төмендейді.
В тобына жататын витаминдер.Олар организмде болатын зат алмасу реакцияларына оң әсер етеді және РНҚ, сонымен қатар ДНҚ түзілу процесіне тікелей қатысады. Бұл заттар тағаммен бірге келетін әртүрлі қоректік заттарды жақсы сіңіруге көмектеседі және анемияның пайда болуынан қорғайды. Бұл холестерин деңгейінің аздап төмендеуіне әкеледі.
Майда еритін Е дәрумені. Бұл зат қорғаныс процесіне қатысады, сондай-ақ жасуша мембранасының қалыптасуына және күшті антиоксидант болып табылады (жасушаларды бос радикалдардың теріс әсерінен сенімді қорғауды қамтамасыз етеді). Осы витаминнің әсерінің арқасында жасушалар оттегін әлдеқайда үнемді пайдалана бастайды.
Ферменттердің ғана емес, сонымен қатар барлық органдардың, сондай-ақ адам ағзасының тіндерінің дұрыс жұмыс істеуін қамтамасыз ететін әртүрлі микроэлементтер.
Лимонелла құрамында йод бар. сондықтан оны гипотиреоз немесе осы заттың жетіспеушілігі жағдайында қолдану керек. Бір порция балық денеге ешқандай зиян келтірместен күнделікті йодқа қажеттілікті алуға мүмкіндік береді. Дәрі-дәрмектерді қабылдаудың қажеті болмайды.
Лимонелла сонымен қатар көптеген полиқанықпаған май қышқылдарын қамтиды, соның арқасында балықты үнемі тұтыну арқылы метаболизм қалыпқа келеді. Сонымен қатар, олар тамаша антиоксиданттық әсерге ие, атерогендік липопротеидтердің санын азайтуға көмектеседі, қан тамырларын жұмсақ тазартады және атеросклероздың пайда болу ықтималдығын азайтады.
Балықтың бұл түрін үнемі тұтыну коронарлық ауру, тромбоз және стенокардия ықтималдығын азайтуға көмектеседі. сондай-ақ гипертония. Сондықтан лимонелла кардиологиялық профильге жататын барлық науқастарға тағайындалады.
Балықтың бұл түрі ас қорыту жүйесінің жұмысына байланысты әртүрлі аурулардан зардап шегетін адамдар үшін тамаша таңдау болады (мысалы, гастрит, ойық жара және т.б.). Лимонелла аурудың асқынуын тудырмайды, бірақ сауығу процесін және одан әрі қалпына келтіруді жеделдететін қоректік заттармен қамтамасыз ететін жасушаларға оң әсер етеді.

Балықты термиялық өңдеу кезінде қоректік заттардың белгілі бір бөлігі жоғалуы мүмкін. Диетологтар балықтың бұл түрін бумен пісіруді ұсынады, осылайша мұндай шығындар барынша азайтылады.

Пеште лимонелланы қалай дайындау керек?

Құрама:

Балық - 1 ұша
Күнбағыс майы - қуыруға арналған
Пияз – 1 бас пияз
Томат кетчуп – 30-40 г
Сәбіз – 1-1,5 дана.
Лаврушка – 4-6 дана.
Балыққа арналған дәмдеуіштер - дәміне қарай
Тұз - 1 шымшым

Дайындық:

Алдымен балық тазаланады, іші тазартылады, барлық ішектері жойылады, ал желбезектері кесіледі.
Дайындалған қаңқа бірнеше бөлікке кесіледі (тым үлкен емес).
Лимонелла бөліктері жуылады және дуршлагқа салынады, өйткені барлық сұйықтық ағып кетуі керек.
Балық дәмдеуіштер мен тұзбен дәмделеді.
Ыстыққа төзімді контейнерді алыңыз да, пісіру кезінде лимонелла күйіп қалмас үшін түбіне фольга қабатын салыңыз.
Балықты қалыпқа салып, әр бөліктің үстіне лавр жапырағын салады.
Аршылған және майдалап туралған пияз жақсы қыздырылған күнбағыс майында аздап қуырылады.
Туралған сәбіз пиязға қосылады, ал көкөністер жартысы дайын болғанға дейін қуырылады.
Кетчуп аз мөлшерде сумен сұйылтылған.
Көкөністер мен соустар балықпен бірге ыдысқа салынады, ал пісіру кезінде тұздық ағып кетпеуі үшін үстіңгі жағы фольгамен жабылады.
Пішін алдын ала қыздырылған пешке (шамамен 180 градус) қойылады және шамамен 35 минутқа қалдырылады.
Балық кез келген гарнирмен бірге беріледі.

Пештегі лимонелла: фотосуреттері бар рецепт

Құрама:

Күнбағыс майы - қуыруға арналған
Лимонелла - шамамен 1,5 кг
Дәмдеуіштер - дәміне қарай
Сәбіз – 1-1,5 дана.
Майонез – 80-90 г
Пияз – 1 бас пияз

Дайындық:

Пісіру кезінде балықтың құлап кетуіне жол бермеу үшін оны алдымен лимон қышқылының шымшымымен салқын тұздалған суға салып қояды. Бұл маринадта лимонелла бірнеше сағатқа қалдырылуы керек.
Балықтың ұшасы тазаланады, содан кейін көп мөлшерде суық сумен жуылады, ұсақ кесектерге (шамамен 3-4 см) кесіледі.
Лимонелла терең ыдысқа салынып, дәмдеуіштермен дәмделеді.
Барлық көкөністер аршылады. Жұқа жарты сақинаға кесілген пияз майда үккіште туралған сәбізбен ыстық майға қуырылады. Көкөністер толығымен дайын болғанша қуырылады.
Содан кейін көкөністер салқындатылып, майонезбен араласады.
Ыстыққа төзімді пісірме табақты алыңыз және оның түбін күнбағыс майының аз мөлшерімен майлаңыз.
Лимонелла қалыпқа салынып, үстіне майонез қосылған көкөністер қойылады.
Балықпен пішін алдын ала қыздырылған пешке (шамамен 220 градус) қойылады және 1-табақ дайындалады. Мерзімді түрде тағамның дайындығын тексеру керек.
Қызмет көрсетер алдында балық жаңа піскен шөптерге себіліп, кез келген гарнирмен бірге беріледі.

Лимонелла - өте пайдалы балық, және бүгінгі күні оны дайындауға арналған рецепттердің үлкен саны бар - қуырылған, бұқтырылған, буға пісірілген. Оны тіпті қатаң диеталар кезінде де, сондай-ақ жүктілік кезінде де қолдануға болады. Лимонелла қарт адамдар мен балалар үшін өте пайдалы, өйткені оның құрамында аз май бар, бірақ қоректік заттарға ерекше бай.

Басқа қызықты бөлімдерді оқыңыз

Көбірек ақпарат

Бүгін біз, біздің порталдың құрметті келушілері, лимонелла дайындаймыз.

Лимонелла немесе лимонема (бұл атау дұрысырақ) треска тұқымдасынан пестилидтер тұқымдасының мүшесі ретінде жіктеледі. Дәстүрлі түрде бұл балық Охот теңізінде және Жапония теңізінде, сондай-ақ Тынық мұхитының солтүстігінде сирек кездеседі, бірақ әлі де Аляска жағалауында кездеседі; Дегенмен, біз үшін бұл лимонелла қайда тұратыны соншалықты маңызды емес, ол неге бағаланатыны да маңызды емес... Бұл балық арзандығымен және жоғары пайдасымен бағаланады (лимонелла құрамында маңызды микроэлементтер, полиқанықпаған май қышқылдары, В дәрумендері көп. , A, D) . Дәмі треска немесе поллок етіне ұқсайды, бірақ лимонема одан да нәзік, бұл оны пісіру кезінде өте қызық етеді. Бүгін сіз лимонелланы тез және дәмді дайындауды үйренесіз.

Сізге бірнеше рецепт айтпас бұрын, мен ашқым келеді лимонелламен жұмыс істеудің бірнеше құпиялары, бұл сізге осы балықтан дәмді және хош иісті тағам жасауға көмектеседі.

Мұздатылған лимонеманы тек бөлме температурасында еріту керек. Жібіту процесін суға батыру немесе микротолқынды пеште «Жібіту» режимін қосу арқылы жылдамдатуға болмайды.
Балықты тым кішкентай кесектерге кесуге болмайды.
Лимонелла дайындаудың тамаша нұсқалары - маринадталған балық, қамырға қуырылған немесе пісірілген.

Енді бұл мақаланың не үшін арналғаны – рецепттер!

Рецепт: маринадталған лимонема

Саған қажет болады:

лимонема - 2 дана,
сәбіз - 2 дана,
пияз - 2 дана,
томат пастасы - 2 ас қасық,
лимон шырыны - 1 ас қасық,
тұз, қара бұрыш, дәмдеуіштер - дәміне қарай,
ұн немесе нан үгіндісі.

Дайындау әдісі

Біз лимонелланы тазалап, ішектерді тазалап, желбезектерді алып тастаймыз. Менікі. Оны көлденеңінен жартысына кесіңіз.
Балықты ұнға немесе крекерге салыңыз.
Тұз.
Қуыруға арналған табада екі жағынан көп мөлшерде өсімдік майына қуырыңыз.
Қуырылған лимонеманы кастрюльге немесе терең қуыруға арналған табаға салыңыз.
Сәбізді тазалап, жолақтарға кесіңіз. Қуыруға арналған табада майдалап туралған пиязбен бірге қуырыңыз.
Көкөністерге томат пастасын, лимон шырынын, тұзды, бұрышты, дәмдеуіштерді және аздап су қосыңыз. Қақпағы жабық күйде 10 минут қайнатыңыз.
Алынған маринадты балықтың үстіне құйыңыз. Қақпақты жауып, пешке қойыңыз.
Дәмділік қайнағаннан кейін оттан алыңыз. Жарты сағаттай жаяу жүрейік. Ыстық немесе салқын қызмет етіңіз.

Рецепт: қамырдағы лимонема

Саған қажет болады:

лимонема - 1 кг.

Қамыр үшін:

жұмыртқа - 3 дана,
ұн - 3 ас қасық,
тұз - дәміне қарай,
ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай,
жасыл - дәміне қарай,

Дайындау әдісі

Бөлме температурасында еріген лимонеманы бөліктерге кесіңіз.
Балықты тұз және бұрыш.
Қамырды дайындаңыз: жұмыртқаны тұзбен араластырыңыз. Ұн қосыңыз. Тегіс болғанша жақсылап араластырыңыз.
Қуыруға арналған табада майды қыздырыңыз.
Балық бөліктерін қамырға салып, қайнаған майға салыңыз.
Тауық еті екі жағынан қызарғанша қуырыңыз.
Қызмет көрсетер алдында балықты туралған шөптерге себуге болады.

Рецепт: Ащы соусы бар қуырылған лимонема

Саған қажет болады:

лимонема - 1 кг,
ұн - 2-3 ас қасық,
тұз, қара бұрыш - дәміне қарай,
өсімдік майы - қуыру үшін.

Тұздық үшін:

майонез - 3 ас қасық,
қайнатылған жұмыртқа - 1 дана,
аздап тұздалған қияр - 1 дана,
болгар бұрышы – 1 дана,
сарымсақ – 1 түйір,
қара бұрыш, қызыл бұрыш - дәміне қарай,
жасыл - дәміне қарай.

Дайындау әдісі

Лимонеманы орташа өлшемді кесектерге кесіңіз.
Балықты ұнға батырыңыз.
Қуыруға арналған табаға өсімдік майын құйып, отқа қойыңыз.
Лимонеманы қайнаған майға қуырыңыз.
Балық қуырылып жатқанда, соусты дайындаңыз. Қатты пісірілген жұмыртқаны майдалап тураңыз.
Қиярды да майдалап тураймыз.
Бұрышты жуыңыз, сабағы мен тұқымын алыңыз. Біз оны ұсақтап кесеміз.
Сарымсақ қабығын аршып, оны пресстен өткізіңіз.
Жасылдарды жуып, құрғатыңыз. Ұсақ кесіңіз.
Барлық ингредиенттерді араластырыңыз. Майонез қосыңыз.
Дәміне қарай қара және қызыл бұрыш қосыңыз. Араластырыңыз.
Балық қуырылды. Оны лимон шырынын себіңіз.
Гарнир мен соуспен бірге табақтарға салыңыз.

Тұмшапеш рецепті: фольгада пісірілген лимонема

Саған қажет болады:

лимонема - 1 ұшасы,
пияз - 1 дана,
сәбіз - 1 дана,
тұз, балық дәмдеуіштері - дәміне қарай,
лавр жапырағы - балық бөліктерінің санына қарай,
кетчуп – 50 грамм (немесе қызанақ),
өсімдік майы - қуыру үшін.

Дайындау әдісі

Біз лимонелланы тазалап, ішектерді тазалап, желбезектерді кесеміз.
Бөлшектерге кесіңіз.
Жуып, артық суды ағызу үшін дуршлагқа салыңыз.
Тұз және дәмдеуіштермен дәмдеңіз.
Фольгамен қапталған ыстыққа төзімді ыдысқа салыңыз.
Балықтың әр бөлігіне 1 лавр жапырағын салыңыз.
Пиязды тазалап, жуып, майдалап тураңыз. Өсімдік майында қуырыңыз.
Пиязға аршылған және майдалап туралған сәбізді қосыңыз. Жартылай дайын болғанша қуырыңыз.
Балықтың үстіне пияз мен сәбізді салыңыз.
Кетчупты сумен сұйылтыңыз. Оны балықтың үстіне құйыңыз.
Пісіру кезінде тұздық ағып кетпеуі үшін фольгамен жабыңыз.
40 минут бойы 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз.
Өзіңіздің сүйікті гарниріңізбен бірге қызмет етіңіз. Ас болсын!

Лимонелла балығы: пайдалы қасиеттері

Балық филесі минералдар мен бағалы витаминдерден тұрады:

Никотин қышқылы (РР витамині) - ағзадағы барлық метаболикалық процестерді қалыпқа келтіреді, холестерин деңгейін реттейді және церебральды қан ағымын жақсартады. Қанның ұю қасиеті де аз мөлшерде төмендейді.
В тобына жататын витаминдер.Олар организмде болатын зат алмасу реакцияларына оң әсер етеді және РНҚ, сонымен қатар ДНҚ түзілу процесіне тікелей қатысады. Бұл заттар тағаммен бірге келетін әртүрлі қоректік заттарды жақсы сіңіруге көмектеседі және анемияның пайда болуынан қорғайды. Бұл холестерин деңгейінің аздап төмендеуіне әкеледі.
Майда еритін Е дәрумені. Бұл зат қорғаныс процесіне қатысады, сондай-ақ жасуша мембранасының қалыптасуына және күшті антиоксидант болып табылады (жасушаларды бос радикалдардың теріс әсерінен сенімді қорғауды қамтамасыз етеді). Осы витаминнің әсерінің арқасында жасушалар оттегін әлдеқайда үнемді пайдалана бастайды.
Ферменттердің ғана емес, сонымен қатар барлық органдардың, сондай-ақ адам ағзасының тіндерінің дұрыс жұмыс істеуін қамтамасыз ететін әртүрлі микроэлементтер.
Лимонелла құрамында йод бар, сондықтан оны гипотиреоз немесе осы заттың тапшылығы бар болса тұтыну керек. Бір порция балық денеге ешқандай зиян келтірместен күнделікті йодқа қажеттілікті алуға мүмкіндік береді. Дәрі-дәрмектерді қабылдаудың қажеті болмайды.
Лимонелла сонымен қатар көптеген полиқанықпаған май қышқылдарын қамтиды, соның арқасында балықты үнемі тұтыну арқылы метаболизм қалыпқа келеді. Сонымен қатар, олар тамаша антиоксиданттық әсерге ие, атерогендік липопротеидтердің санын азайтуға көмектеседі, қан тамырларын жұмсақ тазартады және атеросклероздың пайда болу ықтималдығын азайтады.
Балықтың бұл түрін үнемі тұтыну коронарлық артерия ауруы, тромбоз, стенокардия және гипертония ықтималдығын азайтуға көмектеседі. Сондықтан лимонелла кардиологиялық профильге жататын барлық науқастарға тағайындалады.
Балықтың бұл түрі ас қорыту жүйесінің жұмысына байланысты әртүрлі аурулардан зардап шегетін адамдар үшін тамаша таңдау болады (мысалы, гастрит, ойық жара және т.б.). Лимонелла аурудың асқынуын тудырмайды, бірақ сауығу процесін және одан әрі қалпына келтіруді жеделдететін қоректік заттармен қамтамасыз ететін жасушаларға оң әсер етеді.

Пеште лимонелланы қалай дайындау керек?

Құрама:

Балық - 1 ұша
Күнбағыс майы - қуыруға арналған
Пияз - 1 бас пияз
Томат кетчуп - 30-40 г
Сәбіз - 1-1,5 дана.
Лаврушка - 4-6 дана.
Балыққа арналған дәмдеуіштер - дәміне қарай
Тұз - 1 шымшым

Дайындық:

Алдымен балық тазаланады, іші тазартылады, барлық ішектері жойылады, ал желбезектері кесіледі.
Дайындалған қаңқа бірнеше бөлікке кесіледі (тым үлкен емес).
Лимонелла бөліктері жуылады және дуршлагқа салынады, өйткені барлық сұйықтық ағып кетуі керек.
Балық дәмдеуіштер мен тұзбен дәмделеді.
Ыстыққа төзімді контейнерді алыңыз да, пісіру кезінде лимонелла күйіп қалмас үшін түбіне фольга қабатын салыңыз.
Балықты қалыпқа салып, әр бөліктің үстіне лавр жапырағын салады.
Аршылған және майдалап туралған пияз жақсы қыздырылған күнбағыс майында аздап қуырылады.
Туралған сәбіз пиязға қосылады, ал көкөністер жартысы дайын болғанға дейін қуырылады.
Кетчуп аз мөлшерде сумен сұйылтылған.
Көкөністер мен соустар балықпен бірге ыдысқа салынады, ал пісіру кезінде тұздық ағып кетпеуі үшін үстіңгі жағы фольгамен жабылады.
Пішін алдын ала қыздырылған пешке (шамамен 180 градус) қойылады және шамамен 35 минутқа қалдырылады.
Балық кез келген гарнирмен бірге беріледі.

Пештегі лимонелла: фотосуреттері бар рецепт

Құрама:

Күнбағыс майы - қуыруға арналған
Лимонелла - шамамен 1,5 кг
Дәмдеуіштер - дәміне қарай
Сәбіз - 1-1,5 дана.
Майонез - 80-90 г
Пияз - 1 бас пияз

Дайындық:

Пісіру кезінде балықтың құлап кетуіне жол бермеу үшін оны алдымен лимон қышқылының шымшымымен салқын тұздалған суға салып қояды. Бұл маринадта лимонелла бірнеше сағатқа қалдырылуы керек.
Балықтың ұшасы тазаланады, содан кейін көп мөлшерде суық сумен жуылады, ұсақ кесектерге (шамамен 3-4 см) кесіледі.
Лимонелла терең ыдысқа салынып, дәмдеуіштермен дәмделеді.
Барлық көкөністер аршылады. Жұқа жарты сақинаға кесілген пияз майда үккіште туралған сәбізбен ыстық майға қуырылады. Көкөністер толығымен дайын болғанша қуырылады.
Содан кейін көкөністер салқындатылып, майонезбен араласады.
Ыстыққа төзімді пісірме табақты алыңыз және оның түбін күнбағыс майының аз мөлшерімен майлаңыз.
Лимонелла қалыпқа салынып, үстіне майонез қосылған көкөністер қойылады.
Балық салынған пішін алдын ала қыздырылған пешке (шамамен 220 градус) салынып, 1-табақ дайындалады. Мерзімді түрде тағамның дайындығын тексеру керек.
Қызмет көрсетер алдында балық жаңа піскен шөптерге себіліп, кез келген гарнирмен бірге беріледі.