Біз әрқашан мерекелік дастарханға дәмді, әдемі және әдеттен тыс нәрсені дайындағымыз келеді. Және, әрине, үстелдегі суық тағамдар маңызды рөл атқарады, өйткені қонақтардың көпшілігі оны қалайды. Келісемін, бір стақан кішкентай канапе немесе кішкене сэндвич болғаны өте жақсы. Бүгін Екатерина бізді мерекелік дастарханға қызыл балықпен құймақ жасауға шақырады. Бұл жеңіл тағам 100% ең дәмді және лайықты тағамдардың біріне айналады.

Мұндай құймақтарды дайындау бір ғанибет, сонымен қатар оларды жеу де ғанибет. Аузыңызда еритін құймақ, тіпті қызыл балықпен. Дайындаңыз және өзіңіз көріңіз.

Міндетті:

Құймақ үшін:

  • Сүт - 1 л.
  • Жұмыртқа - 1 дана.
  • Тұз - 1 шай қасық.
  • Қант - 2 ас қасық.
  • Өсімдік майы - 6 ас қасық.
  • Қажетті құймақ қамырының консистенциясы алынғанша ұн. Мен үшін 10-15 ас қасық жеткілікті. Қалың құймақ үшін 20 ас қасыққа дейін қажет. ұн.

Толтыру үшін:

  • форель - 200 гр.
  • Сары май - 100-150 г
  • Жасылдар - міндетті емес.

Қызыл балықпен дәмді құймақтарды қалай жасауға болады:

Алдымен құймақ қамырын жасауымыз керек. Ол үшін жылы сүтке жұмыртқа, тұз, қант қосамыз. Көпірткішпен аздап шайқаңыз. Біз електен өткізілген ұнды қажетті қамыр консистенциясын алғанша кішкене бөліктерге сала бастаймыз.

Қуыруға арналған табаны қыздырып, оған өсімдік майын қыздырыңыз. Май қызған кезде, оны құймақ қамырына құйып, шайқағышпен мұқият араластырыңыз. Біз жұқа құймақ пісіреміз.

Қамырдың көрсетілген мөлшерінен диаметрі 18 см болатын шамамен 40 құймақ аласыз. Біз дайын құймақтарды балық салмасымен толтыра бастаймыз. Мұны істеу үшін жұмыс бетіне құймақ салыңыз.

Туралған форель филесін шетіне қойыңыз (сүйектері жоқ екеніне көз жеткізіңіз!) Оның жанына аздап сары май қосыңыз. Ал біз құймақты орамға айналдырамыз, оны тығыз етіп жасаймыз.

Енді біз дайын орамдарды сегменттерге кесуіміз керек. Екатерина құймақ орамын қиғаш, яғни бұрышпен кесуді ұсынады. Оны әдемі ету үшін. Ал туралған фаршталған құймақтарды қызмет көрсететін табаққа салыңыз.

Біз жай ғана құймақтардың жоғарғы бөлігін майдалап туралған жаңа піскен шөптермен қызыл балықпен безендіреміз. Құймақ алуды жеңілдету үшін (міндетті емес) әрбір құймаққа әдемі шашлықты салуға болады. Бұл әдемі құймақ тәбет Екатеринадан шықты.

Светлана, қарындасым Екатерина және менің отбасым баршаңызға тәтті тағамдар тілейміз веб-сайт!

— Сіз фотосуреттермен қадамдық рецепт таба аласыз

Сүзбе немесе бауыр, қызыл балық қосылған құймақ, жеміс салмасы бар құймақ - тек осы тағамдар тізімі ауызды суландырады. Дүниеде құймақ ұнатпайтын адам жоқ шығар. Олардың түрлерінің алуан түрлілігі бар, бірақ бір нәрсе өзгеріссіз қалады: бұл тағамды кез келген үстелге ұсынуға болады - мерекелік және күнделікті - табысқа және жақсы тамақтандырылған қонақтарға кепілдік беріледі!

Лосось және қияр толтырылған құймақ

Бұл тағам мерекелік дастарханға керемет, дәмді тағамдар ретінде өте қолайлы. Негізгі құймақ ұсынылған толтыруды пайдаланып, кез келген дәлелденген рецепт бойынша дайындалуы мүмкін, бірақ тәжірибелі аспаздар құймақтардың осы түріне қаймақпен қамырды дайындауға кеңес береді. Бұл құймақ қызғылт, шілтерлі және өте дәмді болып шығады.

Құрамы:

  • 160 миллилитр сүт;
  • 3 тауық жұмыртқасы;
  • 150 грамм (¾ кесе) ұн;
  • 180 грамм қаймақ (майлылығы 15%);
  • 1 шай қасық қант (жақсырақ ұнтақ);
  • 1 ас қасық сары май (алдын ала ерітілген);
  • Бір шымшым тұз.
  • 300 грамм жеңіл тұздалған лосось;
  • 2 орташа қияр;
  • 1 байлам жасыл пияз;
  • 100 грамм майсыз қаймақ;
  • Тұз.

Құймақтарды дайындау процесінде бизнестің бүкіл табысы байланысты болатын көптеген нәзіктіктер бар. Мысалы: барлық ингредиенттер бөлме температурасында болуы керек. Бұл олардың бір-бірімен тез араласа бастауына мүмкіндік береді. Сонымен қатар, қамырдың консистенциясына әсер ететін ұндағы глютен тек қыздырылған немесе жылы сұйықтықтарға әсер ете бастайды.

Пісіру процесі:

  1. Құймақ қамырын дайындаудан бастайық. Мұны істеу үшін, алдымен сарысынан ақтарды бөліп алу керек, ал соңғысын қамыр иленетін терең контейнерге салу керек.
  2. Сарыуызға қаймақ, тұз және қант қосыңыз. Жұмыртқа массасын шанышқымен немесе араластырғышпен ұнтақтаңыз, бірте-бірте сүт пен еріген сары майды қосыңыз.
  3. Тек електен өткізілген ұнды қосып, ең соңында қамырды илеу ғана қалады.
  4. Ақтарды қант пен тұзбен қатты көбік пайда болғанша шайқаңыз және қамырға ақырын салыңыз, барлығын ағаш шпательмен баяу араластырыңыз.
  5. Құймақ пісіруді бастайық. Жақсы қыздырылған қуыруға арналған табаға аз мөлшерде қамырды құйып, барлық жағынан құймақ қуырыңыз. Біз мұны қамырдың бүкіл көлемімен жасаймыз. Сіз шамамен 20-25 құймақ алуыңыз керек.
  6. Салмасын дайындаймыз. Мұны істеу үшін балық филесінен теріні алып тастап, өткір пышақпен жұқа жолақтарға кесіңіз.
  7. Қияр қабығын аршып, ортасын және тұқымын алып тастап, сұйықтықты кетіру үшін қағаз сүлгімен батырыңыз. Қиярды жұқа тілімдерге кесіңіз.
  8. Құймақтарды қиярмен толтырмас бұрын, қияр шырынын ағызуды ұмытпаңыз, әйтпесе құймақ дымқыл болып, құлап кетеді.
  9. Пиязды пышақпен өте майдалап тураңыз.
  10. Кішкене ыдысқа қаймақ құйып, пияз қосып, араластырыңыз. Толтырманы тұздаудың қажеті жоқ, өйткені балық жеткілікті түрде тұздалған.
  11. Құймақтарды толтыруды бастайық. Әрқайсысының ортасына 203 тілім лосось, бірдей мөлшерде қияр салып, бәрін қаймақ соусымен дәмдеңіз.
  12. Құймақтарды кез келген пішінде (жақсырақ орамға) орап, оны табаққа салыңыз.

Фета және қызғылт лосось қосылған

Кеңсе тағамдарына арналған тамаша рецепт. Бұл құймақ басқа суық тағамдармен тамаша үйлеседі және ақ және қызыл шараптармен жақсы үйлеседі. Сонымен қатар, бұл құймақ қызыл балықтың бюджеттік нұсқасымен дайындалады - қызғылт лосось, ол кез келген аспазға қол жетімді.

Құрамы:

  • 20 дайын дәмді құймақ;
  • 1 пакет фета ірімшігі;
  • 1 байлам (50 грамм) жасыл пияз;
  • 500 грамм ысталған қызғылт лосось.

Дайындық:

  1. Біз сүйікті дәлелденген рецепт бойынша құймақ дайындаймыз. Сізге шамамен 20 құймақ қажет болады.
  2. Біз ірімшікті орауыштан босатып, тұзды ерітіндіні төгіп тастаймыз.
  3. Пиязды пышақпен майдалап турап, безендіру үшін 10-12 пияз сабағын қалдырыңыз.
  4. Сырды паста болғанша шанышқымен езіңіз. Пиязды қосып, араластырыңыз.
  5. Біз балықты терісі мен сүйектерінен бөлеміз. Біз дайын филені келесідей кесеміз: жіңішке тілімдерді өткір пышақпен жотадан ішке қарай бағытта кесіңіз.
  6. Құймақ шетін ірімшік пастасымен майлаңыз, үстіне қызғылт лосось тілімін қойыңыз.
  7. Құймақты орамға немесе түтікке айналдырыңыз. Құймақтарды сәл салқындату үшін тоңазытқышқа салыңыз.

Жасыл пияздың гарнирін жасау үшін оны суық суға бірнеше минут салып қою керек. Осыдан кейін ол серпімді болады және байлау оңай болады. Қызмет көрсетер алдында әрбір құймақ садақ жебесімен байлап, садақты байлап, табаққа салыңыз.

Форель және насыбайгүл орамдары

Құймақтың бұл түрі ерекше түрде дайындалады, өйткені оның ерекшелігі - балықты алдын-ала дайындау. Ал форель мен насыбайгүл хош иістердің бірегей комбинациясын жасайды! Құймақтарды кез келген дәлелденген рецепт бойынша дайындауға болады немесе қаймақ қосылған ашық құймақ рецептін қолдануға болады.

Құрамы:

  • 20 дәмді құймақ;
  • 400 грамм жаңа форель;
  • Лимон;
  • 50 грамм насыбайгүл.

Дайындық:

  1. Толтырманы дайындамас бұрын, форельді маринадтау керек. Мұны істеу үшін лимоннан шырынды сығыңыз. Лимоннан шырынды жақсырақ алу үшін, тазартылмаған цитрустарды ыстық су астында біраз уақыт ұстап тұру керек, содан кейін оны үстелге күшпен айналдыру керек.
  2. Біз форельді терісінен тазалап, сүйектерін алып тастаймыз. Балықты жұқа тілімдерге кесіңіз.
  3. Форельдің үстіне лимон шырынын құйып, шамамен 20-30 минут маринадтауға рұқсат етіңіз.
  4. Біз насыбайгүлді жуып, қағаз сүлгіге саламыз. Судың ағып кетуіне мүмкіндік беріңіз.
  5. Насыбайгүлді жұқа жолақтарға кесіңіз.
  6. Құймаққа форель тілімдерін, үстіне насыбайгүлді салыңыз.
  7. Біз оны кез келген пішінде орап аламыз: оны конверт немесе орам ретінде пайдалануға болады.

Қаймақпен ұсыныңыз немесе өте жұқа етіп кесіңіз де, шашлыққа салыңыз - тәбет дайын.

Лосось және балқытылған ірімшік қосылған

Кез келген мерекемен тамаша үйлесетін әмбебап тағам. Сонымен қатар, балалар мұндай орамдарды жақсы көреді - оларға әдемі және қызықты қызмет көрсету керек.

Құймақ үшін:

  • 400 миллилитр сүт;
  • 200 грамм ұн;
  • 4 жұмыртқа;
  • 25 грамм тұз;
  • 20-30 грамм сары май;
  • 100 грамм су.

Толтыру үшін:

  • 300 грамм лосось (аздап тұздалған);
  • 100 грамм өңделген ірімшік («Янтарь», «Виола»);
  • 20 грамм жаңа піскен шөптер.

Дайындық:

  1. Терең контейнерде жұмыртқаны тұзбен шайқаңыз (жұмыртқаны ақ пен сарыға бөлмеңіз).
  2. Сары майды микротолқынды пеште немесе пеште ерітіңіз.
  3. Кәстрөлде сүтті сумен араластырыңыз (ингредиенттер жылы болуы керек), тым ыстық емес сары май мен жұмыртқа қоспасын қосыңыз.
  4. Барлығын көпірткішпен немесе араластырғышпен үнемі араластырып, ұн қосыңыз (оны алдымен електен өткізу керек). Қоспаны біртекті күйге келтіру керек, өйткені құймақтардың дәмі мен консистенциясы осыған байланысты.
  5. Қамырды 1 сағатқа «тынығуға» қалдырыңыз. Осы уақытта балық салмасын дайындаңыз.
  6. Лосось жұқа тілімдерге кесіңіз.
  7. Біз құрғақ қуыруға арналған табада құймақ пісіреміз - қамырдың құрамында май бар, сондықтан құймақ бетіне жабыспайды.
  8. Құймақ дайын: оларды толтыруға болады. Әрқайсысын еріген ірімшікпен майлаңыз, содан кейін лосось салыңыз (2-3 тілім жеткілікті болады).
  9. Құймақты орамға айналдырып, 2-3 бөлікке кесіңіз.

Әрқайсысы, қажет болса, майдалап туралған шөптермен қалың себілген болуы мүмкін.

Сүзбе ірімшік және уылдырық қосылған

Құймақ жасаудың ең сәнді нұсқаларының бірі. Бұл құймақ сіздің тәттілеріңізге жарқын қосымша болатыны сөзсіз.

Құрамы:

  • 10 дайын ашытқысыз құймақ;
  • 2 ас қасық (70 грамм) кез келген сүзбе ірімшігі;
  • 50 грамм сары май;
  • 40 грамм уылдырық;
  • Жасылдандыру.

Дайындық:

  1. Салмамен пісіруді бастайық. Ол үшін жұмсақ сары май мен сүзбе қаймақ консистенциясына жеткенше ыдысқа араластырыңыз.
  2. Қаласаңыз және ерекше хош иіс қосу үшін бұл қоспаға өте майдалап туралған аскөк қосуға болады.
  3. Әрбір құймақты бүкіл аймаққа кремді ірімшік қоспасымен жақсылап майлаңыз.
  4. Құймақтарды түтікке айналдырып, 3-4 сантиметрлік бөліктерге кесіңіз.
  5. Әрқайсысын уылдырықтың кішкене бөлігімен мұқият безендіріп, «төкпелерді» ыдысқа салыңыз.

Біз бұл керемет тағамды шөптермен, лимон тілімдерімен және уылдырықпен безендіреміз. Үстелге қызмет етіңіз.

Лосось қосылған қарапайым құймақ (бейне)

Қызыл балық қосылған құймақтарды үнемді тағам деп атауға болмайды, бірақ мерекелік үстелде олар қаншалықты дәмді және әдемі көрінеді! Кішкене уақыт пен күш жұмсай отырып, сіз қонақтарыңызды бағалайтын және барлық отбасы мүшелеріне ұнайтын тағамдарды дайындайсыз.

Қызыл балықпен толтырылған құймақ - нағыз нәзіктік. Ыңғайлы болу үшін оларды кішкене орамдарға кесу ұсынылады.

Бұл жеңіл тағам дәмді ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы, өйткені балықта маңызды микроэлементтер мен витаминдер бар. Пісіру үшін аздап тұздалған қызғылт лосось, лосось немесе лосось пайдалану ұсынылады.

Еуропа елдерінде бұл тағам «орыс» деп аталады. Толтырылған құймақ Ресейде ерте заманнан бері дайындалған. Осы уақыт ішінде көптеген рецепттер пайда болды. Бұл мақалада біз опциялардың бірін қарастырамыз.

Қызыл балық пен кілегейлі ірімшікпен толтырылған құймақ рецепті

Масленица жақын жерде, сондықтан әрбір үй шаруасындағы әйел құймақ пісіруді білуі керек. Біз ең қарапайым рецепттердің бірін қолданамыз. Бүкіл процесс бірнеше минутты алады.

Құрамы:

  • 3 тауық жұмыртқасы.
  • 1/3 шай қасық ас тұзы.
  • 3 ас қасық түйіршіктелген қант.
  • 0,5 литр сүт.
  • 2 ас қасық иіссіз күнбағыс майы.
  • 300 г бірінші сортты ұн.

Қадамдық дайындық

Терең контейнер дайындаңыз, оған жұмыртқаны сындырып, қант пен тұз қосыңыз. Оны түйіршіктелген қантпен асыра алмаңыз, әйтпесе құймақ күйіп, табаға жабысып қалуы мүмкін. Ингредиенттерді ас үй шайқағышымен араластырыңыз.


Келесі кезеңде сүтті жұмыртқа қоспасына құйыңыз, оны алдымен қыздыру керек.


Өсімдік майын қосуды ұмытпаңыз.


Қоспаны үнемі араластыра отырып, кішкене бөліктерде бидай ұнын қосыңыз. Қоспаны тегіс болғанша мұқият араластырыңыз.


Қуыруға арналған табаны пеште қыздырыңыз, содан кейін түбін өсімдік майының бір бөлігімен майлаңыз. Құймақтарды аударып алуды және алуды жеңілдету үшін төменгі жақтары бар қуырғыш табаны пайдалану ұсынылады.


Қамырды бүкіл бетке ақырын таратыңыз.


Құймақтарды екі жағынан қуырыңыз. Шамамен әрбір 3-4 құймақ табаның түбін сары маймен майлаңыз.


Пісірілген өнімдер дайын, енді сіз салманы дайындауға кірісе аласыз.


Бізге кілегейлі ірімшік, ақжелкен және ысталған лосось қажет болады. Құймақ бір жағын ірімшікпен молынан майлаңыз.



Екінші құймақтарды қабаттастырып, үстіне кілегейлі ірімшікті жағыңыз.


Қызыл балықты жұқа кесектерге кесіп, майланған пісіру парақтарына салыңыз.


Үстіне жаңа ақжелкенді себіңіз.


Енді оны мықтап орамға айналдырыңыз.



Енді орамды кішкене бөліктерге кесу ғана қалады.


Дәмді тағамдар дайын. Жақындарыңыз бен туыстарыңызды емдеңіз. Ас болсын!

Масленицаның соңғы күндері, әр түрлі құймақ пен құймақ сыналған кезде, талғампаздық пен талғампаздықты немесе «жоғары сән» дәмін талап етеді және бұл балық қосылған құймақ және гурмандардың ең символдық және сүйікті, уылдырық қосылған құймақтардан басқа ештеңе емес. . Балықпен толтырылған құймақ рецепттері Масленица кезінде ғана емес, сонымен қатар сіздің аспаздық кітабыңыз үшін де пайдалы болады, өйткені мұндай нәзіктік отбасылық мерекелерге, сонымен қатар қонақтардың көңіл көтеруіне де жарайды.

Қызыл уылдырық қосылған құймақ.


О Иә! Қызыл уылдырық қосылған құймақ шетелдік туристер үшін белгілі жеуге болатын символ болып табылады. Уақыт өте келе біз өзімізді осы нәзіктікпен емдеуіміз керек.

Құрамы:

3 тауық жұмыртқасы,

4 ас қасық өсімдік майы,

50 гр. қант пен бір шымшым тұз,

500 мл ½ сүт + ½ су,

1,5 кесе бидай ұны,

қызыл уылдырық құмырасы,

50 грамм сары май.

Жұмыртқаны тұз және қантпен шайқаңыз. Жартылай сүт пен жарты судан тұратын 500 мл сұйықтық қосыңыз. Содан кейін бірте-бірте 1,5 кесе ұнды електен өткізіп, түйіршіктердің жоқтығына көз жеткізіңіз. Соңында өсімдік майын қосып, тегіс болғанша илеңіз.

Жақсы қыздырылған табада жұқа құймақ пісіріңіз.

Қызыл уылдырық - ешқандай араластыруды қажет етпейтін салма. Жұмсақ дәм беру үшін уылдырықты сары маймен біріктіру керек.

Құймақтарды үшбұрыштарға айналдырып, олардың жанына қызыл уылдырықтың бір бөлігін салсаңыз, тағам лайықты көрінеді.

Жұқа құймақтарды сары маймен майлап, тығыз орамға айналдыруға болады, орамдағы құймақтардың әрқайсысын диагональ бойынша кесуге болады; Қызыл уылдырықты жақын жерде бөліктерге салыңыз.

Сонымен қатар, порцияланған құймақ, егер тығыз орамдарды орап, бөліктерге кессе, одан да дәмді болады - 3 - 4 см биіктікте шетін тіс тазалағышпен бекітіңіз. Сары майдың бір бөлігін және уылдырықтың бір бөлігін үстіне қойыңыз.

Қызыл балық қосылған құймақ.


Қызыл балық қосылған құймақ үшін аздап тұздалған лосось, форель немесе қызғылт лосось таңдаңыз. Бұл өте дәмді!

Құрамы:

2 тауық жұмыртқасы,

150 грамм ұн,

50 гр. қант пен бір шымшым тұз,

2 стакан сүт 1,5%,

50 г сары май,

400 г қызыл балық,

150 г жұмсақ Филадельфия кілегей ірімшігі,

безендіруге арналған ақжелкен мен аскөк.

Құймақтарға арналған ингредиенттерді араластырыңыз. Қамырды мұқият илеңіз, барлық кесектерді тегістеңіз. Біз жұқа құймақ пісіреміз, оларды екі жағына қуырамыз. Біз қызыл балықты кесеміз, оны толтырғыш ретінде жақсы жабысатын етіп жапырақшалар түрінде жасаған дұрыс. Біз жұмсақ ірімшікті кішкене бөліктерге кесуге немесе құймаққа тікелей жағуға болады.

Егер ірімшікті жұқа тіктөртбұрыштарға кессек, онда оларды құймақ ортасында жолаққа салып, үстіне балықты салыңыз. Құймақ сыр орнында қалатындай етіп сығымдамай орамға айналдырып, кесектерге көлденең кесіңіз. Қараңдаршы, қызыл балықтың бұл бөліктері неге ұқсайды? Дұрыс, Филадельфия суши ролл.

Егер біз ірімшікті таратсақ, біз оны құймақ бетіне шеттерін қоспағанда жасаймыз. Біз балықты ортаңғы сызық бойымен орналастырамыз, онда жасылдарды да турауға болады. Құймақтарды жеткілікті тығыз орамға айналдырып, оны бөліктерге бөліңіз, 45 ° бұрышпен кесіңіз.

Егер тоңазытқышта жұмсақ ірімшік болмаса, онда ыстық құймақ сары маймен майлап, балықтың бөліктерін қосып, орамға айналдырыңыз. Бөлшектерге кесіңіз.

Майшабақ қосылған құймақ.

Егер сіз майшабақ қосылған құймақ балық салмасы бар құймақтардың басқа түрлері сияқты дәмді емес деп ойласаңыз, қателесесіз. Майшабақ салмасы өте тәтті дәмге ие және, мүмкін, майшабақ қосылған құймақ қызыл балық қосылған құймақтарға қарағанда жиі кездеседі.

Құрамы:

1-2 шикі тауық жұмыртқасы,

800 мл сүт,

4 ас қасық күнбағыс майы,

10 ас қасық бидай ұны,

¼ ас қасық. қасық тұз + ¼ ас қасық сөндірілген сода,

1 аздап тұздалған майшабақ,

3 тілім ақ нан (сэндвичтерге қатысты),

2 қатты пісірілген жұмыртқа,

1 орташа маринадталған қияр

1 пияз,

5 ас қасық. майонез қасықтары,

жасыл пияздың ұзын қауырсындары.

Майшабақ салмасын дайындаңыз. Майшабақ қабығынан, ішектерден және тұқымдардан аршып, кішкене текшелерге кесіңіз. Пиязды кішкене кесектерге кесіп, қайнаған сумен қайнатыңыз. Ақ нанды текшелерге кесіп, пісірілген жұмыртқаны кесіңіз. Маринадталған қиярды майдалап тураңыз немесе үгітіңіз. Барлығын терең ыдыста араластырыңыз және майонезбен дәмдеңіз. Дәміне қарай жасыл қосыңыз.

Құймақтарға арналған ингредиенттерді араластырып, түйіршіксіз қамырды алыңыз. Құймақтарды екі жағынан қуырыңыз.

Майшабақ салмасын құймаққа саламыз. Тағы да бірнеше нұсқалар бар.

Құймақтарды орамдарға айналдырып, диагональ бойынша екіге бөліңіз.

Құймақты фунтқа айналдырып, көбірек толтырыңыз. Жұқа қамыр жүктемеге төтеп беруі үшін оны пергамент қағазымен ораңыз. Бұл құймақ қымбат мейрамхана мәзірінен шыққанға ұқсайды.

Егер салма әбден мобильді болып шықса, бұл белгілі бір дәрежеде майшабақ пен қиярдың ылғалдылығына байланысты, содан кейін салманы құймақ ортасына салып, оны сөмкеге жинаңыз. Біз сөмкені пияздың қауырсынымен байланыстырамыз. Өте қымбат және бай!

Жақсы тәбет, тек Масленицада емес!

Қызықты, ащы және керемет дәмді салмасы бар толтырылған құймақ: ірімшік пен тұздалған қызыл балық қосылған құймақ, Светлана Бурованың рецепті. Бұл рецептті қолдана отырып, сіз құймақ пісіріп, оларды таңғы асқа немесе кез келген тұздалған балықпен толтыра аласыз, тек қызыл емес, ең нәзік құймақ лосось немесе форель және жұмсақ ірімшік болады;

Қызыл балық, жұмсақ ірімшік және шөптермен құймақ

Құймақтарды толтыру Сіз өзіңізге ұнайтын нәрсені пісіре аласыз, мен сізге тез әсер ететін ашытқыларды қолданатын құймақ рецептін ұсынамын.
Саған қажет болады

Құрамы:

  • Ұн – 500 гр.
  • Жұмыртқа - 1 дана.
  • Сүт – 0,5 л.
  • Қант – 1 шай қасық.
  • Өсімдік майы – 50 гр.
  • Тұз – 10 гр.
  • ашытқы - 7 гр.

Құймақтарды толтыру үшін сізге қажет:

  • Аздап тұздалған қызыл балық (форель немесе лосось) – 1 пакет. (300 гр.)
  • Жұмсақ кілегейлі ірімшік (ванналарда) – 1 пакет. (200 гр.)
  • Жасылдар (аскөк) – 1 байлам.

Пісіру процесі:

Алдымен ашытқы құймақтары үшін қамырды дайындаңыз:

Ашытқыны жылы сүтке, содан кейін барлық басқа ингредиенттерге құйыңыз. Ұнның кесектері қалмас үшін бәрін араластырыңыз.

Құймақ ашытқысының қамыры ашытқы ісінуі үшін аздап отырыңыз.

Алдын ала қыздырылған табада құймақ пісіріңіз.

Бұл мен алған стек. Біз құймақтардың біразын жедік, ал кейбіреулері жұмсақ ірімшік пен тұздалған балыққа толтырылды.

Толтырылған құймақ үшін қызыл балық пен ірімшік салмасын дайындаймыз:

Қызыл тұздалған немесе ысталған балықты (форель, лосось, кохо лосось, қызғылт лосось) терісінен кесіп тастау керек (бар болса), сүйектерді филеден алып тастап, ұзын жолақтарға кесіңіз.

Жасылдарды майдалап тураңыз.

Құймақтарды орамаға салып, орап аламыз, құймақ шетін жұмсақ ірімшікпен майлап, үстіне қызыл балық бөліктерін салып, аскөк себеміз.

Лосось қосылған құймақты орамға мұқият орап алыңыз (құймақтарды өз қалауыңыз бойынша кез келген жолмен орап алуға болады) және оны түтіктерге тарелкеге ​​салыңыз.

Біз барлық құймақтарды осылай дайындаймыз.

Сіздің қалауыңыз бойынша, сіз осы рецепт бойынша ірімшікпен толтырылған құймақтарға арналған салмаға ұзын жолақтарға кесілген аршылған қияр қосуға болады (нақты орамадағы сияқты).

Асың дәмді болсын!!!