Ет жұмсақ болғандықтан, сом қуырылған кезде пішінін жоғалтқанды ұнатады, бірақ пісіргенде жақсы болады. Барған сайын көп үй шаруасындағы әйелдер капризді балықты термиялық өңдеудің бұл әдісін таңдайды. Шынында да, теңіз өнімдері жоғары температура әсерінен құлауымен танымал.

Пештегі бұл таңғажайып балықты мұқият түсіну керек. Бұл әдістің көптеген нұсқалары бар, әртүрлі компоненттер, қоспалар және дәмдеуіштер қолданылады.

Көбінесе сом мұздатылған түрде сатылады, бұл жерде ең бастысы - балықты дұрыс жібіту; Оны табиғи ортада қалдырыңыз, сумен суармаңыз, микротолқынды пешке салмаңыз.

Сомның бірнеше сорттары бар: жолақ, көк, дақ. Мұздатылған стейктер - ең көп сатылатын көк сом. Дәл осы теңіз өнімдері әсіресе пайдалы, құрамында көптеген пайдалы элементтер, майлар және дене үшін маңызды витаминдер бар.

Сомның тартымды көрінісін сақтауға көмектесу үшін оны қалың бөліктерге кесіңіз. Бөлшектерді нан пісіруге, қамырға батыру ұсынылады, пішіні сақталады және тәбетті қыртысы пайда болады.

Бүйір тағаммен пісірілген сом стейк

Бұл рецепт жақсы, себебі ол гарнирмен бір уақытта пісіріледі, қосымша қадамдар қажет емес, нәтиже мерекелік үстелге лайықты әдемі тағам.

Құрамы:

  • стейктер;
  • сәбіз;
  • ақтүйнек;
  • пияз;
  • майонез;
  • лимон;
  • жасыл желек;
  • дәмдеуіштер;
  • шикі қаймақ;

Жуылған, кептірілген кесектерді лимон шырыны, дәмдеуіштермен сүртіңіз және отыз минут бойы жібітіңіз. Бүйірлері бар фольгадан қалыптарды жасаймыз. Сәбізді үккіштен өткізіп, пиязды сақиналарға кесіңіз. Біз майонезді, қаймақ, туралған шөптерді біріктіреміз - біз тұздық аламыз. Үш ірімшік, картопты сақиналарға кесіңіз. Біз құрамдас бөліктерді фольга қалыптарында қабаттарға орналастыра бастаймыз.

Алдымен картопқа аздап тұз қосыңыз, содан кейін сәбіз, пияз, қайтадан картоп, тұздықты құйыңыз. Үстіне сомды, сосын пиязды қойыңыз, ірімшік қақпағын жасаңыз. Әрбір пішінді ингредиенттермен осы ретпен толтырып, пісіру парағына салыңыз. Фольга парағымен жабыңыз, содан кейін пешке салыңыз. Температураны максимум 200 градусқа орнатуды ұмытпаңыз. жиырма бес минут пісіріңіз.

Жоғарғы парақты алып тастаңыз, тағы он бес минутқа қалдырыңыз, содан кейін сіз қоңыр қыртысты аласыз. Пішіндерден шығармай қызмет ету жақсы, сонда кесектер тәбетті көрінеді және пішіні бұзылмайды. Бұл порцияланған пісірілген балық сіздің қонақтарыңызды қуантады.

Нан үгіндісі бар сом балық

Рецептте аз ингредиенттер бар, тағам тәбетті көрінеді.

  • лақа;
  • нан үгінділері;
  • лимон;
  • дәмдеуіштер;
  • майонез.

Алдымен бөліктерді ерітіп, жуып, ылғалды кетіріңіз. Лимон, бұрыш және тұздан тұратын дәстүрлі маринадта маринадтаңыз. Туралған пияздың жартысын фольгамен жабылған пісіру парағына, содан кейін маринадталған кесектерді, үстіне қайтадан пиязды салыңыз.

Майонезбен жағыңыз, крекердің қақпағын жасаңыз, шамамен жиырма минут бойы қытырлақ болғанша пісіріңіз. Күрішпен, шөптермен және көкөністермен безендіріңіз. Қолыңызда бар нәрседен оны шұғыл дайындау керек болса, тағам қолайлы. Лимонмен безендіріп, үстелге қызмет етіңіз.

Көкөністермен диеталық рецепт

Мұнда барлық ықтимал пайдалы өнімдер жиналады. Көкөністерді мұздатылған қоспада қолдануға немесе жаңа брокколи немесе консервіленген жасыл бұршақты қолдануға болады.

Құрамы:

  • балық бөліктері;
  • тұз;
  • жасыл бұршақ;
  • брокколи.

Дайындалған стейктерді тұзбен сүртіңіз, оларды пісіру парағына абайлап салыңыз, үстіне бұршақ пен брокколи сеуіп, аздап тұз қосыңыз. Фольгаға мықтап орап, бос жерлерді алып тастап, пісіруге жіберіңіз. Біз оны жиырма минут бойы фольгада ұстаймыз, содан кейін оны алып тастаймыз, оны кері жібереміз, алтын қоңыр қыртысты күтеміз. Балық қосылған көкөніс гарнирі дайын, сол күйінде қызмет етіңіз, цитрус жемістері мен шөптермен безендіріңіз.

Классикалық рецепт

Бұл опция тек балық бөліктерін ғана емес, сонымен қатар көкөністерді де қамтиды - бұл сомды дайындаудың дәстүрлі әдісі болып саналады.

  • сом балық бөліктері;
  • дәмдеуіштер;
  • майонез;
  • сәбіз;
  • өсімдік майы.

Алдымен стейктерді жібітіңіз, содан кейін көкөністерді тазалап, тураңыз және кесіңіз. Сәбіз мен пиязды қуырыңыз, жұмсақ болғанша күтіңіз, тұз қосыңыз. Майонез, дәмдеуіштер,... Балық бөліктерін қоспамен майлаңыз. Ыстыққа төзімді контейнер алыңыз, теңіз өнімдерін орналастырыңыз, қуырылған көкөністер мен үгітілген ірімшікке себіңіз.

Фольгамен тығыз жабыңыз, пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз, пішінді қойыңыз, жиырма минут пісіріңіз. Қытырлақ қыртыс үшін тағамды фольганың үстіңгі парағынсыз тағы он минут ұстай аласыз. Пісіру табағын шөптермен жабыңыз, үстіне дайындалған стейкті қойыңыз, шөптерге себіңіз және лимонмен безендіріңіз.

Күріш қосылған стейк

Ең жақсы комбинация - балық пен күріш. Жеңіл гарнир теңіз өнімдерін сәтті толықтырады және тағамды ауырлатпайды.

Құрамы:

  • лақа;
  • күнжіт;
  • бұрыш қоспасы;
  • тұз;
  • лимон;
  • сәбіз.

Біз бөліктерді дайындаймыз: жібіту, шаю, сүрту, ылғалды толығымен алып тастау. Дәмдеуіштермен өте мұқият сүртіңіз, ең бастысы - нәзік етді зақымдамау. Жаңа лимон шырынын сығып, оны жарты сағат бойы маринадтау үшін тоңазытқышқа салыңыз. Жартылай дайын болғанша күрішті қайнатуға жеткілікті уақыт. Пісіру парағын фольгамен жабыңыз және күріш қабатын қосыңыз.

Сәбізді аршып, оларды үккіште тураңыз, оларды келесі қабатқа салыңыз, содан кейін пиязды жартылай сақиналарға кесіңіз. Маринадталған стейктерді жастыққа салыңыз, фольгадан конверт жасаңыз, мықтап жабыңыз, 20 минут пісіріңіз, температураны шамамен 200 градусқа қойыңыз. Пісіру парағын алыңыз, ыдысты ашыңыз, 10 минут пісіруге оралыңыз. Күнжіт тұқымын себіңіз және үстелге қызмет етіңіз.

Бұл бес мүлдем басқа рецепттер үй шаруасындағы әйелдерге тамаша көмекші болады. Барлық ұсыныстарды орындасаңыз, капризді балықты дайындау оңай. Қызмет көрсету кезінде әртүрлі гравийлерді қолдануға болады.

Соммен жақсы үйлесіңіз: тартар, сарымсақ, қаймақ, соя. Содан кейін сіз дәм сезімдерінің барлық гаммасын сезінуге және гастрономиялық ләззат алуға тура келеді.

Егжей

Әрбір адам мезгіл-мезгіл балық тағамдарын тұтынуы керек, оның денесі маңызды минералдар мен қоректік заттармен қаныққан болады. Бүгінгі таңда балықтардың көптеген түрлері бар, олардың ішінде ең танымал түрлерін, соның ішінде сомды анықтауға болады.

Біз сізге пеште сом балығын қалай дәмді дайындауға және оны мерекелік үстелге мақтанышпен қоюға болатынын айтамыз. Балықты кез келген ірі супермаркетте сатып алуға болады. Сом балықтарынан алуан түрлі тағамдар дайындалады және олардың барлығы керемет болып шығады.

Көкөністермен пеште пісірілген сом

Қажетті ингредиенттер:

  • сом - 500 г;
  • қатты ірімшік - 150 г;
  • пияз – 1 дана;
  • сәбіз – 2 дана;
  • өсімдік майы;
  • ұнтақталған қара бұрыш және тұз - дәміне қарай.

Пісіру процесі:

Тазартылған және тазартылған сомды бөліктерге кесіңіз, кептіріңіз және ұнтақталған қара бұрыш пен тұзбен сүртіңіз.

Фольганы жайып, өсімдік майымен аздап щеткамен балықтың бөліктерін үстіне қойыңыз; Балықты қуырылған көкөністермен жауып, үгітілген ірімшік себіңіз. Балықты фольгаға мұқият орап, пісіру парағына салыңыз.

Балықты алдын ала қыздырылған пеште 200 градусқа жуық қырық минут пісіріңіз. Пісірудің аяқталуына бес минут қалғанда, фольганы ашыңыз және ірімшік қыртысын пісіріңіз.

Тұмшапеште кремді соуста пісірілген сом

Қажетті ингредиенттер:

  • сом филесі – 300 г;
  • қызанақ - 5 дана;
  • пияз – 2 дана;
  • жұмыртқа – 2 дана;
  • лимон – 1 дана;
  • қаймақ - 6 ас қасық. л.;
  • сары май - 3 ас қасық. л.;
  • нан үгіндісі - 2 ас қасық. л.;
  • ұн – 2 ас қасық. л.;
  • аскөк және ақжелкен – 1 байлам;
  • дәмдеуіштер мен тұз - дәміне қарай.

Пісіру процесі:

Сом филесін қағаз сүлгімен шайып, құрғатыңыз, лимон шырынын себіңіз және дәмдеуіштер мен тұзбен сүртіңіз. Содан кейін қызанақтарды шайып, тілімдерге кесіңіз. Пиязды тазалап, майдалап тураңыз.

Контейнерде жұмыртқаны бөлек шайқаңыз, ұн мен қаймақ қосыңыз. Енді ыстыққа төзімді табаны алып, оны сары маймен майлап, нан үгінділеріне себіңіз. Балықтың бөліктерін түбіне біркелкі таратыңыз, үстіне қызанақ пен пиязды қойыңыз, нан үгіндісіне себіңіз. Бірнеше қабат жасаңыз.

Кілегейлі таңғышты балықтың үстіне құйып, үстіне сары майдың кішкене бөліктерін салыңыз. Тағамды жарты сағат бойы 200 градусқа пісіріңіз. Дайын сомды қайнатылған картоппен немесе күрішпен кремді соусқа беріңіз. Сондай-ақ жаңа піскен көкөністердің салатын ұсынуға болады.

Пеште пісірілген сомға арналған қарапайым рецепт

Қажетті ингредиенттер:

  • сом стейктері – 1 кг;
  • өсімдік майы - 5 ас қасық. л.;
  • дәмдеуіштер мен тұз - дәміне қарай.

Пісіру процесі:

Стейктерді шайып, құрғатыңыз, тұз және дәмдеуіштермен сүртіңіз, ал қаласаңыз, жаңа сығылған лимон шырынын себіңіз. Арнайы пісіру табағын өсімдік майымен майлап, стейктерді бір қатарға қойыңыз.

Енді табаны алдын ала қыздырылған пешке 200 градусқа қойып, балықты жарты сағат бойы пісіріңіз. Уақыт өткеннен кейін табаны алып тастаңыз, балықты қалаған бүйір тағаммен порцияланған табақтарға салыңыз және жаңа піскен көкөністермен бірге қызмет етіңіз.

Асың дәмді болсын.

Кейбір үй шаруасындағы әйелдер сомға бей-жай қарайды, өйткені балық қуыру кезінде пішінін сақтамайды. Бірақ егер сіз оны дұрыс дайындасаңыз, тағамның дәмі керемет болады. Балықты пеште бұқтыруға немесе пісіруге немесе қамырға қуыруға болады. Оның құрамында денеге жеткізілуі керек пайдалы май қышқылдарының көп мөлшері бар.

Балық әуесқойлары дәмі бай және алуан түрлі болуы үшін жаңа пісіру рецепттерін ойлап табуға тырысады.

Пештегі фольгадағы сом тағамдары нәзік және шырынды болып шығады. Сіз балықтан котлеттер жасай аласыз, оны пияз немесе көкөніспен бірге қызмет ете аласыз немесе кастрюльге қосуға болады. Филе қаймақ пен кремді соустармен жақсы үйлеседі.

Тұмшапеште сом балық филесін пісіру қанша уақытты алады?

Бұл сұрақ көптеген үй шаруасындағы әйелдерді қызықтырады. Оны пеште 30 минуттан артық ұстаудың қажеті жоқ, әйтпесе ол құрғап қалады.

Фольгада пісіріңіз

Пештегі және фольгадағы сом өте тез піседі - кешкі ас 15-20 минутта дайын болады.

  1. 200 грамм күрішті тендерге дейін қайнатыңыз, оны фольгаға салыңыз. Стейкті үстіне қойып, аздап тұз қосыңыз;
  2. Сақиналарға кесілген қызанақты балыққа салыңыз, ингредиенттерге қаймақ құйыңыз. Сырды үккіштен өткізіп, оны ыдысқа біркелкі таратыңыз;
  3. Енді фольганы орауға болады. Ешқандай саңылаулар қалмағанына көз жеткізіңіз, әйтпесе шырын ағып кетеді және қанша таңғыш қоссаңыз да, ыдыс құрғақ болады;
  4. Пешті 180 градусқа дейін қыздырып, балықты фольгаға сол жерде 15-20 минутқа қойыңыз;
  5. Қызмет көрсетер алдында шөптермен безендіріңіз. Филе әсіресе шырынды және нәзік болады, егер сіз оны пісіргеннен кейін бірден жесеңіз, ыстық.

Пеште

Пеште мысықтарды дайындауға арналған көптеген рецепттер бар. Нан үгіндісі бар филе гарнирмен бірге ұсынылуы мүмкін немесе бөлек жеуге болады.

Ол өте нәзік болып шығады және аузында ериді.

  1. Балықты шайып, сүйектерді алып тастаңыз;
  2. Филені алдын ала майланған ыдысқа салыңыз, тұз бен бұрыш себіңіз;
  3. Пиязды жарты сақинаға кесіп, үстіне қойыңыз. Майонез немесе қаймақ жағып, содан кейін нан үгіндісіне себіңіз;
  4. Сом 20 минутта дайындалады.

Тамақтарыңыз толық және қанағаттанарлық болғанын қаласаңыз, балықты картоппен пісіруге болады.

  1. Оны кішкене бөліктерге кесіп, майланған табаға салыңыз;
  2. Картопты аршып, текшелерге немесе шеңберлерге кесіп, балыққа салыңыз. Тұз және бұрышпен дәмдеңіз;
  3. Егер картоп көп болса, онда жартысын салып, содан кейін пияз сақиналарына, тұз бен бұрышқа жатқызыңыз, содан кейін картоптың қалған бөлігін жайып, қайтадан тұз қосыңыз;
  4. Үстіне майонез (үш ас қасық) жағып, шамамен 30-35 минут пісіріңіз. Сіз жаңа піскен көкөністердің салатымен қызмет ете аласыз.

Тағы бір тез және қанағаттанарлық тағам - кәстрөлдерде пісірілген сом.

  1. Балықтан үлкен сүйектерді алып тастаңыз, картопты текшелерге кесіңіз;
  2. Пиязды және сәбізді майдалап турап, қызарғанша қуырыңыз;
  3. Кәстрөлдің түбіне аздап өсімдік майын құйыңыз, балықты, содан кейін картопты қойыңыз;
  4. Көкөністерді үстіне қойыңыз, тұз және дәмдеуіштермен дәмдеңіз;
  5. Ингредиенттерді сумен немесе сорпамен толтырып, алдын ала қыздырылған пешке салыңыз. 20 минуттан кейін оны шығарып, ұсынсаңыз болады.

Бұршақпен және брокколимен

Қалампыр әсіресе көкөністермен жақсы үйлеседі. Оның дәмі одан да бай және қарқынды болады. Бұл балықты диеталық тағамдарды дайындау үшін пайдалануға болады, өйткені ол төмен калориялы және пайдалы элементтерге бай.

Тағамды дәмді ғана емес, сонымен қатар әдемі ету үшін бұршақ пен брокколиді алыңыз. Қанық жасыл түс балықтың ақтығын көрсетеді.

Тұмшапеште көкөністермен сом стейкін қалай дайындау керек?

  1. Стейкті шайыңыз және құрғатыңыз, содан кейін оны пісіру парағына жайып, фольгаға салыңыз;
  2. Тұз бен бұрыш. Көкөністерді үстіне қойып, оларды аздап тұздаңыз. Стейк пен көкөністерді фольгаға орап, пісіріңіз;
  3. 15 минут өткеннен кейін фольганы ораңыз және тағы 10 минут бойы қақпақсыз пісіріңіз;
  4. Үстіңгі жағы қызарған кезде оны шығаруға болады.

Бұл балықпен пісірілген қарақұмық хош иісті және нәзік болып шығады.

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер сом балығынан сақ болады. Өйткені қуыру кезінде сомның пішіні жоғалады. Бірақ оны дайындауда әрбір үй шаруасындағы әйел біле бермейтін ерекше трюктар бар. Ал егер сіз сомды қалай дұрыс дайындауды үйренсеңіз, онда оның дәмі керемет болады, сондықтан пеште мысық стейкін қалай дайындау керек!

Сомның өзі ауызда еритін өте дәмді және нәзік балық.

Тұмшапеште сом дайындаудың бірнеше принциптері бар: Олардың әрқайсысы сіздің талғамыңызға сәйкес келеді.

  • Бүйір тағаммен пісірілген сом стейк.
  • Нан үгіндісі бар сом балық.
  • Көкөністер қосылған сом балығына арналған диеталық рецепт.
  • Классикалық рецепт.
  • Күріш қосылған стейк.

Ал енді әрқайсысы туралы толығырақ:

Стейк, «гарнирлі сом» дайындау үшін сізге қажет:

  • сом (стейк), табан балық (көк стейк) – 200 гр
  • өсімдік майы
  • гарнир үшін – күріш 200 г
  • дәмдеуіштер (аралас бұрыш, кориандр)
  • қатты ірімшік – 75 г
  • қаймақ – 1 ас қасық
  • қызанақ - 1 дана

Дайындық:

Балықты мұқият жуып, дәмдеуіштер мен тұзбен сүрту керек. Күрішті дайын болғанша қайнатыңыз. Барлығын фольгаға, күрішті ең төменгі жағына салыңыз, үстіне сом стейкін салыңыз. Келесі қабатқа қызанақ сақиналарын салып, үстіне қаймақ салып, барлығын үгітілген ірімшікпен себіңіз. Шырын ағып кетпес үшін фольганы ораңыз. Балықты алдын ала қыздырылған пешке 180 градусқа 15-20 минутқа қойыңыз. Дайындалған тағамнан ләззат алыңыз.
«Нан үгіндісімен пісірілген мысық» рецепті де кең таралған. Оны дайындау үшін сізге қажет:

Екінші нұсқа:

  • Сом (стейк) – 2 дана
  • Пияз – 2 дана
  • Сары май – 1 ас қасық
  • Су – 2 ас қасық
  • Нан үгіндісі - 4 ас қасық
  • Қуыруға арналған өсімдік майы
  • Қаймақ (немесе майонез)

Сом балығын жуып, артық ылғал қалмас үшін жақсылап құрғатыңыз. Содан кейін оны тұзбен сүртіп, оны 30 минутқа тоңазытқышқа қою керек. Пиязды кішкене сақиналарға кесіңіз. Пияз, су және сары маймен 7-10 минут қайнатыңыз. Осыдан кейін, сом балықты алыңыз, оны ұнға орап, қызып тұрған табада екі жағынан алтын қабық пайда болғанша майға қуырыңыз. Осы уақытта пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Пісіру науасын өсімдік майымен майлап, фольганы салыңыз. Алдымен балықты, содан кейін пиязды жайып, аздап тұз қосыңыз. Осы дәмділіктің барлығын дәміне қарай қаймақ немесе майонезбен майлаңыз. Әрі қарай, бәрін нан үгінділеріне себіп, пешке 20 минутқа қоюды ұмытпаңыз. Біз оны 20 минуттан кейін шығарамыз және маңызды нүкте, оны бөлме температурасында 5-10 минутқа қалдырыңыз. Өзіңіздің сүйікті гарнирлеріңізбен бірге ұсыныңыз: күріш, пісірілген картоп, жаңа піскен көкөністер және т.б.
Көкөністермен диеталық рецепт «Catchfish».

Бұл рецепт ерекше назар аударуды қажет етеді, өйткені бұл тағам төмен калориялы тағамдарды ұнататындарға жарамды. Пеште сом стейкін қалай дайындау керек?

Сомды пеште, баяу пеште немесе тіпті грильде көкөністермен пісіруге болады. Сіздің дәміңізге. Дегенмен, ең дәмді сом - көкөніс пен ірімшікпен пісірілген сом. Калория мөлшері 616 ккал.

Пеште көкөніс пен ірімшік қосылған сом

Саған қажет болады:

  • Сом филесі – 600 г
  • Қатты ірімшік – 100 грамм
  • Сәбіз – 2 дана.
  • Пияз – 1 дана

Дайындық:

Балықты алдын ала ерітіп, тұз қосып, фольгадағы пісіру парағына салыңыз. Пиязды майдалап турап, қуырыңыз, сәбізді үккіштен өткізіп, пиязға қосыңыз. Содан кейін бәрін сомға салыңыз. Үстіне үгітілген ірімшікті себіңіз де, пешке 20-25 минутқа қойыңыз. Ең бастысы - артық пісірмеу, тағам диеталық, оны сүйікті көкөністермен бірге беруге болады.

Бұл балықты дайындауға арналған көптеген рецепттер бар, бірақ олардың әрқайсысында ерекше әсер қалдырады, мысалы, сом үшін классикалық рецепт. Бұл қарапайым, бірақ сонымен бірге күрделі емес. Бұл әдеттегі дәстүрлі рецепт, өйткені бұл «қапризді балық» пісірілген кезде пішінін жоғалтатынын әрбір үй шаруасындағы әйел біле бермейді.

Классикалық рецепт

Бұл рецептті пеште дайындауға болады, егер сіз қуырылған қытырлақ балықты ұнатсаңыз, табада табада табада стейк пісіріңіз:

Құрамы:

  • Стейк (сопақ) – 2 дана.
  • Жұмыртқа (тауық) – 2 дана.
  • Бидай ұны – 2 ас қасық
  • Кішкентай көкөніс
  • Дәміне қарай тұз

Дайындық:

Балықты дәміне қарай тұздаңыз, балық бөліктерін ұнға, содан кейін жұмыртқаға, содан кейін қайтадан ұнға айналдырыңыз. Сонымен қатар, біз ингредиенттерді аямаймыз, қажет болған жағдайда процедураны қайталауға болады. Осы уақытта майды қуыруға арналған табада қыздырыңыз. Біз оған сом балықтарының бөліктерін саламыз. Екі жағынан қуыру. Ең бастысы, артық пісірмеу, сом шырын шығаруы мүмкін. Осыдан кейін майды ағызып жіберіңіз. Барлық. Қызмет көрсетуге болады. Жақсы, әдеттегідей. Өзіңіздің сүйікті гарнирлеріңізбен бірге қызмет етіңіз. Күріш, жасымық, жаңа піскен көкөністер. Жасылдандыру.

Күріш қосылған сом балық

Дәмді рецепт. Оны фольгада пісіруге болады. Баяу пеште немесе қазанда пісіру де дәмді емес.

Құрамы:

  • Сом (стейк) – 2 дана
  • Күріш – 200 гр
  • Дәміне қарай тұз
  • Қаймақ – 1 ас қасық
  • Сарымсақ – 1 бас
  • Сәбіз – 1 дана.
  • Пияз – 1 дана.

Пияз бен сәбізді өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз, сарымсақ қосыңыз. Содан кейін күрішті қосып, дайын болғанша баяу отта қайнатыңыз. Күрішті, сомды және қуырылған пиязды, сәбізді және сарымсақты пісіру парағына салыңыз. бәрін қаймақпен майлаңыз, оны пешке 20-25 минутқа қойыңыз. Қаласаңыз, қатты ірімшік қосуға болады.

Пештегі сом стейктерінің рецепттері бар тамаша бейне:

Ас болсын!

Сом - алабұға тұқымдасына жататын балық, солтүстік теңіздерде мекендейді. Бұл балықтың филесі ақ, дәмі тәтті, тағамдық құндылығы бойынша албырт балықтан кем түспейді, сүйектері аз. Балық майы ерекше құнды.

Бірақ бәрі бірдей сомды қалай дайындауды білмейді. Бұл балықтан тағам дайындайтын аспаздың ерекше дағдылары болуы керек, өйткені ол өте нәзік балық, ал дұрыс пісірілмесе, ол жай ғана құлап, балшыққа айналуы мүмкін.

Сом балығын дайындаудың құпиялары:

  • Балықты азырақ құлату үшін оны үлкен кесектерге кесу керек.
  • Сом стейкін қуырмас бұрын, оны ұнға, нан үгіндісіне айналдырыңыз немесе қалың қамырға батырыңыз.
  • Котлет жасағыңыз келсе, тартылған етке барлық қажетті ингредиенттерді қосып, котлеттерді қалыптастырыңыз, оларды нан үгіндісіне айналдырып, пеште пісіріңіз.
  • Сом балық керемет кәстрөл жасайды.
  • Бөлінбейтін сом балық бөліктерін алу үшін оларды бумен пісіруге болады.
  • Сом стейктерін қуырған кезде оларды қақпақпен жабуға болмайды.

Табада қуырылған сом стейкті қалай дайындау керек?

Ыдыс үшін сізге қажет:

  • 2 қалың кесек сом;
  • 2-3 ас қасық. бидай ұны қасықтары;
  • 2-3 ас қасық. өсімдік майының қасықтары;
  • дәміне қарай тұз және ұнтақталған қара бұрыш.

Дайындық:

  • Бөлме температурасында балықты толығымен ерітіңіз.
  • Жібітілген балықты тұз және ұнтақталған бұрышпен сүртіп, жарты сағатқа салқын жерде қалдырыңыз.
  • Қуыруға арналған табаны қыздырыңыз, май құйыңыз және қалың қабатта ұнға оралған балықты қосыңыз.
  • Қуыруға арналған табаның астындағы отты орташадан жоғары етіп қосыңыз және балықты алтын қоңырға дейін қуырыңыз, алдымен бір жағында, содан кейін екінші жағында. Ешқашан қақпақпен жаппаңыз.
  • Балық қуырылған кезде оны бірден алып тастамаңыз, бірақ оны суығанша 5-10 минут бойы қуырғыш табада қалдырыңыз, содан кейін оны алып тастап, гарнирмен бірге қызмет ете аласыз.

Сом стейктерін пеште көкөністермен қалай дайындау керек?

Ыдыс үшін сізге қажет:

  • 3 қалың кесек сом;
  • 2 ас қасық. сары май мен өсімдік майының қасықтары;
  • 2 орташа қызанақ;
  • 2 орташа сәбіз;
  • 1 пияз;
  • 1 лимон шырыны;
  • дәміне қарай тұз және қара бұрыш.

Дайындық:

  • Ерітілген балықты тұз және ұнтақталған бұрышпен сүртіңіз, жаңа лимон шырынын құйыңыз және салқын жерде 0,5 сағатқа қойыңыз.
  • Үш сәбізді үккіштен өткізіп, пиязды және қызанақты кішкене кесектерге кесіңіз де, барлығы жұмсақ болғанша сары майға қуырыңыз.
  • Өсімдік майымен терең ыдысты майлаңыз, оған қуырылған көкөністерді, үстіне балықты салыңыз.
  • Табаны фольгамен жабыңыз және пешке 25-30 минутқа 190-200 ° C температурада қойыңыз.





Қайнатылған сом стейкті қалай дайындау керек?

Ыдыс үшін сізге қажет:

  • 2 қалың кесек сом;
  • 4 ас қасық. тұз қасықтары;
  • 1 ас қасық. бір қасық өсімдік майы, жақсырақ зәйтүн;
  • 3 стакан су;
  • 1 байлам аскөк;
  • бұрыш бұршақ қоспасы;
  • ұнтақталған қара бұрыш.

Дайындық:

  • Терең ыдысқа суық су құйыңыз, 2 ас қасық қосыңыз. қасық тұз, оны ерітіп, балықты осында 2 сағатқа қойыңыз.
  • Біз балықты шығарамыз, оны тұзсыз суға шайып, оны құрғатыңыз, оны зәйтүн майымен майлаңыз, ұнтақталған бұрыш себіңіз.
  • Аскөк бұтақтарын тамақ пленкасына салыңыз, үстіне 1 дана балық, бірнеше бұрыш бұршақтарын салып, аскөкпен де жабыңыз.
  • Пленканы мықтап орап, ішіне су кірмейтіндей етіп байлаңыз. Біз балықтың екінші бөлігімен де солай істейміз.
  • Кәстрөлде суды қайнатыңыз, тұз қосыңыз, стейктерді пленкаға салып, 15 минут пісіріңіз.
  • Біз балықты судан шығарып, пленканы ашамыз, соус пен картоп пюресі береміз.
  • Қаймақ соусы. 2-3 ас қасық. Қаймақ қасықтарын тұз және ұнтақталған бұрышпен араластырыңыз, майдалап туралған аскөк (5-6 бұтақ) қосыңыз, соус дайын.





Сом стейктерін баяу пеште қалай дайындау керек?

Ыдыс үшін сізге қажет:

  • 2 қалың кесек сом;
  • ұн мен нан үгіндісінің қоспасы (әрқайсысы 3 ас қасық);
  • 50 мл сүт;
  • 1 жұмыртқа;
  • 2 ас қасық. өсімдік майының қасықтары;
  • дәміне қарай тұз және бұрыш.

Дайындық:

  • Жібітілген балықты тұз және ұнтақталған бұрышпен сүртіңіз.
  • Сүт пен жұмыртқаны шайқаңыз, балықты құйып, жарты сағатқа салқын жерге қойыңыз.
  • Мультипісіргіш шыныаяққа өсімдік майын құйып, «Пісіру» режимін 3 минутқа қосып, оны қыздырыңыз.
  • Балықты ұн мен нан үгіндісінің қоспасына салып, оны ыстық майға салып, бір жағында, содан кейін екінші жағында қалың алтын қоңыр қыртыс пайда болғанша қуырыңыз.



Сонымен, біз нәзік және керемет дәмді балықты қуыруды үйрендік - сом.

Балық еті адам денсаулығына пайдалы әсер ететін май қышқылдарына бай. Балықты дайындаудың керемет саны бар. Әрбір гурман үшін рецепт таңдауға болады. Бұл мақалада фотосуреттермен пеште сом дайындауға арналған бірнеше рецепттерді қарастырамыз. Ұсынылатын тағамдар өте қарапайым және қаржылық тұрғыдан арзан.

Фольгадағы сом

Ас үй жабдықтары:пеш, пісіру парағы, фольга, тақта, пышақ.

Ингредиенттер

Қадамдық рецепт бойынша пеште фольгадағы сомды қалай дайындау керек

  1. Жібітілген және жуылған балықты фольгаға салыңыз.
  2. Жарты ас қасық соя соусын қосыңыз. Тұздық тұзды болғандықтан, ыдысқа тұз қосудың қажеті жоқ.

  3. 0,5 шай қасық әмбебап дәмдеуіш қосыңыз.

  4. Балықтың үстіне сақиналарға кесілген пиязды және қызанақты салыңыз.

  5. Сомды фольгаға мықтап ораңыз. Пеш температурасы 180°C болуы керек. Пісіру уақыты 30-40 минут.

Сомға қалай қызмет ету керек

  • Балықты шөптермен және әртүрлі соустармен бірге ұсыныңыз. Мысалы, бесамель соусы сом балықпен жақсы үйлеседі.
  • Пісірудің аяқталуына бірнеше минут қалғанда, фольганы ашып, қатты ірімшік себіңіз.

Бейне рецепт

Қысқа бейне сізге дәмді сом балығын дайындауға көмектеседі.

Ингредиенттерді қалай таңдауға болады

  • Сомды таңдағанда, балықтың көздері бұлыңғыр емес екеніне көз жеткізіңіз.
  • Ет серпімді, жеңіл және қатты болуы керек.
  • Мөлдір мұз - қайта қатудың айқын белгісі. Бұл ет сапасына кері әсер етеді.
  • Сом еті ылғалды жақсы сіңіретінін есте ұстаған жөн. Сондықтан, пісірер алдында балықты қағаз сүлгімен кептіру керек.
  • Сомды мұздатқышқа жақын жерде екі күннен артық емес сақтаңыз. Мұздатылған сомды екі айға жуық сақтауға болады.

Пайдалы қасиеттері

  • Сом етінің құрамында Омега-3 май қышқылы бар, ол денеден артық холестеринді кетіреді, жүрек ауруларының алдын алады.
  • Бұл балықтың етінің құрамындағы пайдалы заттар сүйек пен шеміршек тінін қалпына келтіреді.
  • Сом етінде зат алмасуға әсер ететін күкірт және су-тұз балансын қалыпқа келтіретін хлор бар.
  • Сом балық шынымен зиян келтірмейді. Адамның белгілі бір компоненттерге жеке төзімсіздігі бар жағдайларды қоспағанда. Алтын ережені де есте сақтаңыз: бәрі қалыпты болуы керек.

Пеште алма-апельсин соусы бар сом балық филесі

Пісіру уақыты: 1 сағат.
Порция саны: 1.
100 граммдағы калория мөлшері: 217 ккал.
Ас үй жабдықтары:пеш, пісіру парағы, қуырғыш таба, тақта, пышақ.

Ингредиенттер

Қадамдық рецепт бойынша пеште сом балық филесін қалай дайындау керек

  1. Жарты алманы тілімдерге кесіңіз.

  2. Жартысы аршылған апельсинді тілімдерге кесіңіз.

  3. Қуыруға арналған табаны зәйтүн майымен қыздырыңыз, алма тілімдерін, розмарин мен тимьянның бірнеше бұтақтарын қосыңыз.

  4. Сом филесін қосып, қалған апельсиннің шырынын сығыңыз. Шамамен 100 миллилитр су құйып, 200 грамм қант қосыңыз. Араластырыңыз және баяу отта қайнатыңыз.

  5. Пісіру табаққа 200 грамм еріген сом балық филесін салыңыз. Теріні алып тастаудың қажеті жоқ. Өз қалауыңызша зәйтүн майы, тұз және бұрыш себіңіз. Алма соусының жартысын құйып, пешке 15 минут салып, оны 180 ° C дейін қыздырыңыз.

Сомға қалай қызмет ету керек

  • Қызмет көрсетер алдында қалған тұздықты құйыңыз. Бұл дәм үшін емес, тағамды безендіру үшін қажет.
  • Соммен бірге қарақұмық ботқасын, картопты немесе қара жасымықты да пісіруге болады. Гарнир ретінде макарон жиі қолданылмайды.

Ингредиенттерді қалай таңдауға болады

Бұл рецепт үшін тазартылған қосымша таза зәйтүн майын қолданған дұрыс. Майдың бұл түрі қуыруға арналған. Оның бейтарап дәмі және ұзақ сақтау мерзімі бар. Сонымен қатар, бұл май басқа сорттарға қарағанда айтарлықтай төмен.

Бейне рецепт

Бұл рецептті қалай дайындау керектігі туралы пайдалы бейнені қараңыз.

Қаймақ маринадындағы сом филесі

Пісіру уақыты: 1 сағат.
Қызмет көрсету мөлшері: 3-4.
100 граммдағы калория мөлшері: 131 ккал.
Ас үй жабдықтары:пеш, пісіру парағы, пергамент қағазы, тақтайша, пышақ, қағаз сүлгілер.

Ингредиенттер

Қадамдық рецепт

  1. 200-300 миллилитр қаймаққа 2-3 түйір туралған сарымсақ, 2-3 ас қасық соя соусы, кептірілген сарымсақ және өз қалауыңыз бойынша қара бұрыш қосыңыз. Араластырыңыз.

  2. Бір килограмм сомды жібітіп, ылғалды қағаз сүлгімен бірнеше рет алып тастаңыз. Сомның пішінін сақтау үшін оның үстіне 100 миллилитр лимон шырынын құйыңыз.

  3. 2-3 туралған пиязды пергаментпен пісіру парағына салыңыз.

  4. Маринадта балық етін бірнеше минутқа қалдырыңыз.

  5. Содан кейін оны пісіру парағына қойып, қалған маринадты төгіп, нан үгіндісіне себіңіз.

  6. Пешті 230 ° C дейін қыздырыңыз және пісіру парағын 40 минутқа қойыңыз.

Сомға қалай қызмет ету керек

  • Сом балығын көкөністермен және күріш кеспесімен бірге беріңіз. Көкөністер балыққа бай және бай дәм береді.
  • Декорация үшін тағамға жасыл бұршақ, салат немесе брокколи қосыңыз. Ашық жасыл түс ақ балық филесін тамаша көрсетеді.

Ет жұмсақ болғандықтан, сом қуырылған кезде пішінін жоғалтқанды ұнатады, бірақ пісіргенде жақсы болады. Барған сайын көп үй шаруасындағы әйелдер капризді балықты термиялық өңдеудің бұл әдісін таңдайды. Шынында да, теңіз өнімдері жоғары температура әсерінен құлауымен танымал.

Пештегі бұл таңғажайып балықты мұқият түсіну керек. Бұл әдістің көптеген нұсқалары бар, әртүрлі компоненттер, қоспалар және дәмдеуіштер қолданылады.

Көбінесе сом мұздатылған түрде сатылады, бұл жерде ең бастысы - балықты дұрыс жібіту; Оны табиғи ортада қалдырыңыз, сумен суармаңыз, микротолқынды пешке салмаңыз.

Сомның бірнеше сорттары бар: жолақ, көк, дақ. Мұздатылған стейктер - ең көп сатылатын көк сом. Дәл осы теңіз өнімдері әсіресе пайдалы, құрамында көптеген пайдалы элементтер, майлар және дене үшін маңызды витаминдер бар.

Сомның тартымды көрінісін сақтауға көмектесу үшін оны қалың бөліктерге кесіңіз. Бөлшектерді нан пісіруге, қамырға батыру ұсынылады, пішіні сақталады және тәбетті қыртысы пайда болады.

Бүйір тағаммен пісірілген сом стейк

Бұл рецепт жақсы, себебі ол гарнирмен бір уақытта пісіріледі, қосымша қадамдар қажет емес, нәтиже мерекелік үстелге лайықты әдемі тағам.

Құрамы:

  • стейктер;
  • сәбіз;
  • ақтүйнек;
  • пияз;
  • майонез;
  • лимон;
  • жасыл желек;
  • дәмдеуіштер;
  • шикі қаймақ;

Жуылған, кептірілген кесектерді лимон шырыны, дәмдеуіштермен сүртіңіз және отыз минут бойы жібітіңіз. Бүйірлері бар фольгадан қалыптарды жасаймыз. Сәбізді үккіштен өткізіп, пиязды сақиналарға кесіңіз. Біз майонезді, қаймақ, туралған шөптерді біріктіреміз - біз тұздық аламыз. Үш ірімшік, картопты сақиналарға кесіңіз. Біз құрамдас бөліктерді фольга қалыптарында қабаттарға орналастыра бастаймыз.

Алдымен картопқа аздап тұз қосыңыз, содан кейін сәбіз, пияз, қайтадан картоп, тұздықты құйыңыз. Үстіне сомды, сосын пиязды қойыңыз, ірімшік қақпағын жасаңыз. Әрбір пішінді ингредиенттермен осы ретпен толтырып, пісіру парағына салыңыз. Фольга парағымен жабыңыз, содан кейін пешке салыңыз. Температураны максимум 200 градусқа орнатуды ұмытпаңыз. жиырма бес минут пісіріңіз.

Жоғарғы парақты алып тастаңыз, тағы он бес минутқа қалдырыңыз, содан кейін сіз қоңыр қыртысты аласыз. Пішіндерден шығармай қызмет ету жақсы, сонда кесектер тәбетті көрінеді және пішіні бұзылмайды. Бұл порцияланған пісірілген балық сіздің қонақтарыңызды қуантады.

Нан үгіндісі бар сом балық

Рецептте аз ингредиенттер бар, тағам тәбетті көрінеді.

  • лақа;
  • нан үгінділері;
  • лимон;
  • дәмдеуіштер;
  • майонез.

Алдымен бөліктерді ерітіп, жуып, ылғалды кетіріңіз. Лимон, бұрыш және тұздан тұратын дәстүрлі маринадта маринадтаңыз. Туралған пияздың жартысын фольгамен жабылған пісіру парағына, содан кейін маринадталған кесектерді, үстіне қайтадан пиязды салыңыз.

Майонезбен жағыңыз, крекердің қақпағын жасаңыз, шамамен жиырма минут бойы қытырлақ болғанша пісіріңіз. Күрішпен, шөптермен және көкөністермен безендіріңіз. Қолыңызда бар нәрседен оны шұғыл дайындау керек болса, тағам қолайлы. Лимонмен безендіріп, үстелге қызмет етіңіз.

Көкөністермен диеталық рецепт

Мұнда барлық ықтимал пайдалы өнімдер жиналады. Көкөністерді мұздатылған қоспада қолдануға немесе жаңа брокколи немесе консервіленген жасыл бұршақты қолдануға болады.

Құрамы:

  • балық бөліктері;
  • тұз;
  • жасыл бұршақ;
  • брокколи.

Дайындалған стейктерді тұзбен сүртіңіз, оларды пісіру парағына абайлап салыңыз, үстіне бұршақ пен брокколи сеуіп, аздап тұз қосыңыз. Фольгаға мықтап орап, бос жерлерді алып тастап, пісіруге жіберіңіз. Біз оны жиырма минут бойы фольгада ұстаймыз, содан кейін оны алып тастаймыз, оны кері жібереміз, алтын қоңыр қыртысты күтеміз. Балық қосылған көкөніс гарнирі дайын, сол күйінде қызмет етіңіз, цитрус жемістері мен шөптермен безендіріңіз.

Классикалық рецепт

Бұл опция тек балық бөліктерін ғана емес, сонымен қатар көкөністерді де қамтиды - бұл сомды дайындаудың дәстүрлі әдісі болып саналады.

  • сом балық бөліктері;
  • дәмдеуіштер;
  • майонез;
  • сәбіз;
  • өсімдік майы.

Алдымен стейктерді жібітіңіз, содан кейін көкөністерді тазалап, тураңыз және кесіңіз. Сәбіз мен пиязды қуырыңыз, жұмсақ болғанша күтіңіз, тұз қосыңыз. Майонез, дәмдеуіштер,... Балық бөліктерін қоспамен майлаңыз. Ыстыққа төзімді контейнер алыңыз, теңіз өнімдерін орналастырыңыз, қуырылған көкөністер мен үгітілген ірімшікке себіңіз.

Фольгамен тығыз жабыңыз, пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз, пішінді қойыңыз, жиырма минут пісіріңіз. Қытырлақ қыртыс үшін тағамды фольганың үстіңгі парағынсыз тағы он минут ұстай аласыз. Пісіру табағын шөптермен жабыңыз, үстіне дайындалған стейкті қойыңыз, шөптерге себіңіз және лимонмен безендіріңіз.

Күріш қосылған стейк

Ең жақсы комбинация - балық пен күріш. Жеңіл гарнир теңіз өнімдерін сәтті толықтырады және тағамды ауырлатпайды.

Құрамы:

  • лақа;
  • күнжіт;
  • бұрыш қоспасы;
  • тұз;
  • лимон;
  • сәбіз.

Біз бөліктерді дайындаймыз: жібіту, шаю, сүрту, ылғалды толығымен алып тастау. Дәмдеуіштермен өте мұқият сүртіңіз, ең бастысы - нәзік етді зақымдамау. Жаңа лимон шырынын сығып, оны жарты сағат бойы маринадтау үшін тоңазытқышқа салыңыз. Жартылай дайын болғанша күрішті қайнатуға жеткілікті уақыт. Пісіру парағын фольгамен жабыңыз және күріш қабатын қосыңыз.

Сәбізді аршып, оларды үккіште тураңыз, оларды келесі қабатқа салыңыз, содан кейін пиязды жартылай сақиналарға кесіңіз. Маринадталған стейктерді жастыққа салыңыз, фольгадан конверт жасаңыз, мықтап жабыңыз, 20 минут пісіріңіз, температураны шамамен 200 градусқа қойыңыз. Пісіру парағын алыңыз, ыдысты ашыңыз, 10 минут пісіруге оралыңыз. Күнжіт тұқымын себіңіз және үстелге қызмет етіңіз.

Бұл бес мүлдем басқа рецепттер үй шаруасындағы әйелдерге тамаша көмекші болады. Барлық ұсыныстарды орындасаңыз, капризді балықты дайындау оңай. Қызмет көрсету кезінде әртүрлі гравийлерді қолдануға болады.

Соммен жақсы үйлесіңіз: тартар, сарымсақ, қаймақ, соя. Содан кейін сіз дәм сезімдерінің барлық гаммасын сезінуге және гастрономиялық ләззат алуға тура келеді.

Кейбір үй шаруасындағы әйелдер сомға бей-жай қарайды, өйткені балық қуыру кезінде пішінін сақтамайды. Бірақ егер сіз оны дұрыс дайындасаңыз, тағамның дәмі керемет болады. Балықты пеште бұқтыруға немесе пісіруге немесе қамырға қуыруға болады. Оның құрамында денеге жеткізілуі керек пайдалы май қышқылдарының көп мөлшері бар.

Балық әуесқойлары дәмі бай және алуан түрлі болуы үшін жаңа пісіру рецепттерін ойлап табуға тырысады.

Пештегі фольгадағы сом тағамдары нәзік және шырынды болып шығады. Сіз балықтан котлеттер жасай аласыз, оны пияз немесе көкөніспен бірге қызмет ете аласыз немесе кастрюльге қосуға болады. Филе қаймақ пен кремді соустармен жақсы үйлеседі.

Тұмшапеште сом балық филесін пісіру қанша уақытты алады?

Бұл сұрақ көптеген үй шаруасындағы әйелдерді қызықтырады. Оны пеште 30 минуттан артық ұстаудың қажеті жоқ, әйтпесе ол құрғап қалады.

Фольгада пісіріңіз

Пештегі және фольгадағы сом өте тез піседі - кешкі ас 15-20 минутта дайын болады.

Құрамы:

  • Күріш 200 г;
  • Стейк;
  • Қызанақ;
  • Шикі қаймақ;
  • Жасылдандыру.

Дайындау әдісі:

  1. 200 грамм күрішті тендерге дейін қайнатыңыз, оны фольгаға салыңыз. Стейкті үстіне қойып, аздап тұз қосыңыз;
  2. Сақиналарға кесілген қызанақты балыққа салыңыз, ингредиенттерге қаймақ құйыңыз. Сырды үккіштен өткізіп, оны ыдысқа біркелкі таратыңыз;
  3. Енді фольганы орауға болады. Ешқандай саңылаулар қалмағанына көз жеткізіңіз, әйтпесе шырын ағып кетеді және қанша таңғыш қоссаңыз да, ыдыс құрғақ болады;
  4. Пешті 180 градусқа дейін қыздырып, балықты фольгаға сол жерде 15-20 минутқа қойыңыз;
  5. Қызмет көрсетер алдында шөптермен безендіріңіз. Филе әсіресе шырынды және нәзік болады, егер сіз оны пісіргеннен кейін бірден жесеңіз, ыстық.

Пеште

Пеште мысықтарды дайындауға арналған көптеген рецепттер бар. Нан үгіндісі бар филе гарнирмен бірге ұсынылуы мүмкін немесе бөлек жеуге болады.

Құрамы:

  • Балық;
  • Майонез;
  • Нан үгінділері.

Дайындау әдісі:

Тамақтарыңыз толық және қанағаттанарлық болғанын қаласаңыз, балықты картоппен пісіруге болады.

Құрамы:

  • Балық;
  • Ақтүйнек;
  • Майонез.

Дайындау әдісі:

  1. Оны кішкене бөліктерге кесіп, майланған табаға салыңыз;
  2. Картопты аршып, текшелерге немесе шеңберлерге кесіп, балыққа салыңыз. Тұз және бұрышпен дәмдеңіз;
  3. Егер картоп көп болса, онда жартысын салып, содан кейін пияз сақиналарына, тұз бен бұрышқа жатқызыңыз, содан кейін картоптың қалған бөлігін жайып, қайтадан тұз қосыңыз;
  4. Үстіне майонез (үш ас қасық) жағып, шамамен 30-35 минут пісіріңіз. Сіз жаңа піскен көкөністердің салатымен қызмет ете аласыз.

Тағы бір тез және қанағаттанарлық тағам - кәстрөлдерде пісірілген сом.

Құрамы:

  • Балық;
  • Ақтүйнек;
  • Сәбіз.

Дайындау әдісі:

  1. Балықтан үлкен сүйектерді алып тастаңыз, картопты текшелерге кесіңіз;
  2. Пиязды және сәбізді майдалап турап, қызарғанша қуырыңыз;
  3. Кәстрөлдің түбіне аздап өсімдік майын құйыңыз, балықты, содан кейін картопты қойыңыз;
  4. Көкөністерді үстіне қойыңыз, тұз және дәмдеуіштермен дәмдеңіз;
  5. Ингредиенттерді сумен немесе сорпамен толтырып, алдын ала қыздырылған пешке салыңыз. 20 минуттан кейін оны шығарып, ұсынсаңыз болады.

Бұршақпен және брокколимен

Қалампыр әсіресе көкөністермен жақсы үйлеседі. Оның дәмі одан да бай және қарқынды болады. Бұл балықты диеталық тағамдарды дайындау үшін пайдалануға болады, өйткені ол төмен калориялы және пайдалы элементтерге бай.

Тағамды дәмді ғана емес, сонымен қатар әдемі ету үшін бұршақ пен брокколиді алыңыз. Қанық жасыл түс балықтың ақтығын көрсетеді.

Тұмшапеште көкөністермен сом стейкін қалай дайындау керек?

Құрамы:

  • Балық;
  • Көкөністер.

Дайындау әдісі:

Бұл балықпен пісірілген қарақұмық хош иісті және нәзік болып шығады.

Құрамы:

  • қарақұмық;
  • балық сорпасы;
  • Стейк;
  • Көкөністер (пияз, сәбіз, болгар бұрышы);
  • Қаймақ немесе майонез.

Дайындау әдісі:

  1. Қарақұмық ботқасын балық сорпасында жұмсақ болғанша қайнатыңыз;
  2. Пісіру парағына фольганы салып, қарақұмықты біркелкі қабатқа таратыңыз. Сом стейктерін үстіне қойып, көкөніс қабатын жасаңыз. Сіз пиязды, сәбізді, болгар бұрышын пайдалана аласыз;
  3. Үстіне қаймақ немесе майонез құйып, алдын ала қыздырылған пешке 25 минутқа қойыңыз.

Сомды пеште қалай дайындау керектігін біле отырып, сіз әрқашан отбасыңызды дәмді және пайдалы тағамдармен қуанта аласыз. Пісірудің көптеген рецептері бар, сондықтан сіз балықтан жалықпайсыз.

Мен сізге пеште мысық балығын дәмді және қарапайым қалай дайындау керектігін айтамын. Фольгадан кішкене сөмке жасаңыз, күріштен «жастық» салыңыз, ал үстіне пияз сақиналары мен қызанақ қосылған сом, үгітілген ірімшік себіңіз (француз еті сияқты). Және пешке 20-30 минутқа жіберіңіз. Күріш балықтан тамшылататын барлық шырындар мен майлармен сіңдірілген, өте дәмді! Осылайша сіз бірден бірнеше порцияны пісіре аласыз - әрбір отбасы мүшесі үшін.

Жалпы уақыт: 60 минут | Пісіру уақыты: 25 минут
Шығарылым: 1 порция | Калория: 117,25

Ингредиенттер

  • сом стейк – 1 дана. (300 г)
  • лимон шырыны - 1 шай қасық.
  • пияз - 1/2 дана.
  • қызанақ - 1 дана.
  • қайнатылған күріш - 5-6 ас қасық. л.
  • үгітілген қатты ірімшік - 2-3 ас қасық. л.
  • бұрыш және тұз - дәміне қарай

Дайындық

Үлкен фотосуреттер Шағын фотосуреттер

    Стейкті жібіту – мұны алдын ала балықты тоңазытқыштың төменгі сөресіне түні бойы қою арқылы жасаған дұрыс (оны ауаға жібермеу үшін сөмкеде жібіту). Ешқашан балықты микротолқынды пеште немесе жылы суда жібітуге болмайды, әйтпесе филе бөлініп кетеді. Жібітілген бөлік ақ, сарғыш немесе бөтен иіссіз болуы керек. Пісіруге арналған стейкті құйрығынан емес, дененің орталық бөлігінен таңдаған дұрыс. Әдетте, мұндай бөлік бүкіл аумақта біркелкі және «дұрыс» пішінге ие.

    Бұл балықтың еті өте нәзік. Термиялық өңдеу кезінде стейк пішінін сақтау үшін оны тұзды ерітіндіде ұстау керек - 200 мл қайнаған суық суға 1 шай қасық қосыңыз. ас тұзы немесе теңіз тұзы. Осы жолмен 30 минут бойы тұз.

    Сонымен қатар, күрішті тұзды суда жартысы дайын болғанша қайнатыңыз - шамамен 8-10 минут. Күрішті фольга парағына қойып, оны тегістеңіз.

    Стейкті тұзды ерітіндіден алыңыз. Ұнтақталған қара бұрышпен сүртіңіз және лимон шырынын себіңіз. Балықты күріштің үстіне қойыңыз.

    Бірнеше пияз және қызанақ сақиналарын орналастырыңыз. Аздап тұз.

    Үстіне үгітілген ірімшікті себіңіз. Және фольгамен жабыңыз - балықты мықтап жабу керек, бірақ фольганы ірімшікке тигізбеуге тырысыңыз, әйтпесе қыртыс оған жабысып қалады. Бұл пішінде сомды 180 градуста 20 минут пісіріңіз (егер сіз бір кесек сом емес, бірден бірнеше порция дайындасаңыз, уақытты көбейту керек).

    Фольганы ашып, ірімшік аздап қызарғанша тағы 5 минутқа қалдырыңыз.

    Күрішпен, қызанақпен және ірімшікпен пісірілген сом пішінін тамаша сақтайды, шырынды болып шығады және тым майлы емес. Дәмді түскі немесе кешкі ас беріледі! Тәбет, достар!