Бұл әдеттегі азиялық рецепт, өте дәмді, толтырғыш және оңай дайындалады. Сіз әртүрлі ингредиенттерді пайдалана аласыз, тек күріш пен жұмыртқа қажет;

Қуырылған күріш тағамдары


Қуырылған күріш Оңтүстік-Шығыс Азияда әртүрлі тағамдарда кеңінен қолданылады. Мұндай өнімнің ең танымал түрі Наси Горенг деп аталады. Атаудың бірінші сөзі «қайнатылған күріш», екіншісі қуырылған дегенді білдіреді. Яғни, Нази Горен - қуырылған пісірілген күріш. Ол әдетте кешегі қайнатылған күріштен дайындалады. Бұл таңғы астың кең таралған түрі. Оған омлет немесе қуырылған жұмыртқа, қуырылған темпе, көкөністер және краб чипсы жолақтарымен қызмет ету әдеттегідей.

Таиландта қуырылған күріш тағамдарының өзіндік алуан түрі бар. Олардың ішінде әсіресе үш түрі кең тараған: шошқа еті қосылған кхао пат му, асшаян қосылған хао пат кунг және тауық қосылған хао пат кай.


Қуырылған күрішке негізделген тағамға арналған бірде-бір классикалық рецепт жоқ. Әдетте, тіпті қарапайым нұсқада пияз және жасыл пияз, сарымсақ және ащы бұрыш қолданылады. Төменде біз индонезиялық нацистік Гореннің қалай дайындалғанының бір мысалын сипаттаймыз.

Нацистік Горен қуырылған күрішті пісіру

Сарымсақ, пияз, жасыл пияз және жаңа піскен бұрышты ерітіндіде ұнтақтаңыз. Алынған пастаны пальма майына қуырыңыз.

Теңіз өнімдерін немесе етті қосып, дайын болғанша қуырыңыз. Етті шығарып, сол табада кешегі күрішті қуырыңыз.

Етті күрішке қосып, самбал мен соя соусымен дәмдеңіз. Қуырылған жұмыртқаны қуырып, қуырылған күрішпен, көкөністермен және чатнимен бірге қызмет етіңіз.


Күрішке жиі әртүрлі көкөністер қосылады: жасыл немесе жасыл бұршақ, бұршақ, тәтті бұрыш, саңырауқұлақтар, пияз, су каштаны және бамбук жолақтары. Дәмдеуіштер ретінде карри мен куркума жиі қолданылады.

Бами горен деп аталатын қуырылған кеспемен ұқсас тағамның нұсқасы да бар. Оны дайындаған кезде күріштің орнына азиялық кеспелер қолданылады.


Ал, енді қуырылған күріштің нұсқасын дайындауға көшейік.

Жұмыртқа қосылған тай қуырылған күріш

Қуырылған күріштің тай нұсқасы пісіру кезінде шайқалған жұмыртқаны қосуды қамтиды, ол ақырын араласады. Бұл тағамды дайындауға арналған ингредиенттер біздің жағдайларымыз үшін өте кең таралған.

Сіз өзіңіздің қалауыңыз бойынша ингредиенттермен тәжірибе жасай аласыз. Көкөністерді немесе етті көбірек қосуға болады.

Біз келесі өнімдерді қолданамыз:

  • қайнатылған күріш
  • ет (түрік)
  • баялды
  • сәбіз
  • асқабақ
  • тәтті бұрыш
  • өсімдік майы
  • соя тұздығы
  • бұрыш

Алдымен біз барлық өнімдерді тураймыз. Мұны алдын ала жасау керек, өйткені пісіру кезінде бұған уақыт болмайды - табаның мазмұнын үнемі араластырып отыру керек.

Өнімдерді жолақтарға немесе текшелерге кесуге болады - қайсысы ыңғайлы болса. Ең бастысы - нәзік болу. Жұмыртқаны ыдыста шайқаңыз. Пештің жанына үлкен жалпақ табақты қойыңыз.

Қуыруға арналған табада бір ас қасық майды қыздырыңыз. Көкөністерді жартылай дайын болғанша қуырыңыз. Бұл жағдайда көкөністер бізге қажетті консистенцияға жеткенше үнемі шпательмен араластыру керек. Олар шеттерде жұмсақ болуы керек, бірақ ортасында әлі де қытырлақ. Көкөніс түріне және тілімдердің қалыңдығына байланысты бұл 5-10 минутты алады. Қуырылған көкөністерді табаққа алыңыз.


Екінші қасық май қосыңыз. Ет кесектерін қуырыңыз. Біз де үнемі араластырамыз. Бұл жерде қызықты нюанс бар - етті қуыруға болмайды, бізге қыртыстың қажеті жоқ! Етті шын мәнінде бұқтыру керек, бірақ біз оны максималды отта дайындаймыз. Бұл нәтижеге жету үшін, пісіру кезінде етті үнемі араластыру керек. 5-10 минуттан кейін алыңыз.


Қайтадан бір қасық май қосыңыз. Күрішті дәл осылай қуырыңыз - қуырылған қыртысты алмай. Бұл шамамен 3 минутты алады.

Енді жұмыртқаны пісіруді бастайық. Табаның ортасында ойық жасаңыз. Оған жұмыртқаны құйыңыз. Біз күрішті енді араластырмаймыз, тек жұмыртқамен жұмыс істейміз. Біз тығыз кішкене бөліктерді алуымыз керек. Жұмыртқаны аздап қалыңдатып, бір жағынан жұмыртқаның жолақтарын жұлып, оларды бүйіріне қарай итеріңіз. Шеңберде араластырудың қажеті жоқ, бұл жоғарыдан пышақ қозғалысымен жасалады.

Бұл процедура ең ұзақ уақытты алады. Сіз жұмыртқаны күрішпен бірден араластыра алмайсыз - ол дымқыл болып қалады, қоюға уақыт болмайды және күрішті жабысқақ етеді.

Жұмыртқаны өңдегеннен кейін, оны кішкене қабыршақ жолақтарына бөлшектеп, біз дайындалған ет пен көкөністерді күрішпен бірге саламыз. Енді сізге бірнеше ас қасық соя соусы, тұз және бұрыш құйып, ақырын араластыру керек.


Барлық! Ыдыс дайын. Дайын қуырылған күрішті аджика және соя соусы сияқты ащы дәмдеуіштермен ұсыныңыз.

Шетелдіктер арасында ең танымал тай тағамы - қуырылған күріш немесе Хао Пхад.

Қуырылған күріш тауық еті (Khao Phad Kai), шошқа еті (Khao Phad Mu), сиыр еті (Khao Phad Nua), асшаяндар (Khao Phad Gung), теңіз өнімдері (Khao Phad Talay), балық (Khao Phad Pla).

Бұл тағам күнделікті өмірде жеуге үйреніп қалған еуропалық тағамдарға көбірек ұқсайтындықтан танымал. Жоғарыда айтылғандай, күріш Таиландта негізгі экспорттық өнім болып табылады және күріш өсіру тарихы мыңдаған жылдарға созылады. Бір қызығы, күріш Қытайда пайда болғанға дейін Тайландта өсіріледі.

Тай қуырылған күріш қытайлық қуырылған күріштен ерекшеленеді, ол қытайлық ұзын дәнді сортқа қарағанда жасмин күрішін негіз ретінде пайдаланады. Айтпақшы, жасмин күріш тек Тайландта өсіріледі.

Тауық еті қосылған қуырылған күріш өте оңай және тез дайындалады, бұл тағам Тайландтағы фаст-фуд сияқты, әр кафеде және әр отбасында Khao Phad-ды өзінше дайындайды, сіз кептеліп қалмаңыз және тағамды шаблон бойынша дайындаңыз. , сіз эксперимент жасай аласыз, әртүрлі ингредиенттерді қоса аласыз.

Кейде тағам «американдық қуырылған күріш» деп аталуы мүмкін және кетчуппен бірге беріледі!

Khao Phad Kai - тауық еті қосылған қуырылған күрішті қалай дайындау керектігін қарастырайық.

Рецепт өте қарапайым. Пісіру уақыты шамамен 10 минутты алады.

1-2 адамға арналған порция үшін сізге қажет:

  1. Қытайлық вок кастрюль, вок
  2. Ағаш ойық қасық

Қуырылған тауық етінен жасалған күріш рецепті

Пісіру үшін сізге келесі өнімдер қажет:

  • 2 кесе пісірілген күріш (ең дұрысы, күрішті күріш пешінде алдын ала пісіруге болады)
  • 1 кішкентай тауықтың төс еті (басқа опцияларды дайындасаңыз, оны өз қалауыңыз бойынша ауыстыруға болады)
  • 4 түйір сарымсақ
  • 3 ас қасық май
  • 2 ас қасық соя соусы
  • 2 жұмыртқа
  • 2 сабақ жасыл пияз
  • 1 қияр
  • 1 қызанақ
  • 2 ас қасық балық соусы
  • Бұрыш

Тай күрішін тауық етімен қалай дайындау керек

Алдымен сарымсақ пен жасыл пиязды турау керек.

Тауықты шамамен 2 см тең тілімдерге майдалап тураңыз.

Екі жұмыртқаны көпірткішпен шайқаңыз.

Процестің өзін үш бөлікке бөлуге болады:

Бірінші кезең- табаны орташа температураға қойып, май құйыңыз, май қызған кезде сарымсақты қосыңыз, содан кейін туралған тауық етін құйыңыз. Ет дайын болғанда, оны бір жаққа қойыңыз.

Екінші кезең- шайқалған жұмыртқаны қосып, үнемі араластыра отырып қуырыңыз. Жұмыртқалар қуырылған кезде, бір жағына қойыңыз. Тауыққа жұмыртқа қосып, бір табада қуыруға болады. Немесе мұның бәрін бөлек жасауға болады.

Үшінші кезең - тауық етіне пісірілген күрішті құйып, жұмыртқаны қосып, табаның мазмұнын шамамен 1 минут бойы қатты араластырыңыз.

Содан кейін соя соусын, балық соусын, пиязды қосып, күрішті араластырып, тағы 1 минут қуырыңыз. Дәміне қарай тұз, бұрыш және қант қосуға болады.

Тай қуырылған күріш дайын болған кезде, табаны оттан алып, пішінге құйып, табаққа салыңыз, қияр, қызанақ, шөптер мен жарты лайммен безендіріңіз. Кейде сіз қуырылған жұмыртқаны үстіне қойғанда опцияны таба аласыз.

Тауық еті қосылған тай күрішінің құрғақ немесе қатты піскен болмауы керек екенін есте ұстаған жөн, сондықтан оны асыра алмаңыз және орташа отта үнемі араластырып пісіру керек екенін ұмытпаңыз.

Дайын күріштің үстіне әк шырынын құйып, араластыруға болады, содан кейін тағам ерекше қышқыл дәмге ие болады.

Аналогия бойынша, басқа ингредиенттермен тауық еті бар тай күрішін дайындауға болады.

Тай қуырылған күрішті асшаяндармен дайындасаңыз, оларды тазалағаннан кейін шамамен 6 орташа асшаяндарды таңдау керек. Оларды пісірудің қажеті жоқ, асшаяндарды шикі етіп тастауға болады.

Ас болсын!

Егер Ресейде нан бәрі болса, шығыста, дәлірек айтқанда Оңтүстік-Шығыс Азияда бұл күріш. Қытай тілінде бұл сөз «тамақ» дегенді білдіреді. Егер қытайлық адам сізден «Тамақ жедіңіз бе?» деп сұраса, бұл оның сіздің диетаңызға қызығатынын білдірмейді, ол сізді осылай қарсы алды, назар аударып, қамқорлық көрсетті және сіздің аш емесіңізге көз жеткізді. Сондықтан біз бүгінгі азиялық рецепттерді қытай тілінен бастаймыз.

Көкөніс пен жұмыртқа қосылған күріш, қытай стилі

Қытайда бұл рецепт «Янчжоу қуырылған күріш» деп аталады және ол төменде көрсетілген ингредиенттер тізімімен шектелмейді. Олар сондай-ақ шағын асшаяндарды, жержаңғақтарды немесе кешьюларды, сәбізді, ветчина текшелерін және т.б. қосады және сіз мұздатылған көкөністерді де ала аласыз. Тек пісіру технологиясы өзгеріссіз қалады.

4 порцияға арналған ингредиенттер:

  • күріш - 150 г;
  • пияз – 1 дана;
  • жұмыртқа - 3 дана;
  • тәтті бұрыш – 1 дана;
  • консервіленген жүгері – 170 г;
  • консервіленген жасыл бұршақ - 170 г;
  • өсімдік майы - 100 мл;
  • тұз - дәміне қарай.

Қытай күрішін жұмыртқа мен көкөністермен қалай қуыруға болады:

Үстелге ыстық күйде ұсыныңыз. Көкөністермен дәмді қытай күріші бөлек тағам немесе ет үшін жақсы гарнир болуы мүмкін. Басқа шығыс рецепттеріне көшейік.

Теңіз өнімдері мен көкөністермен жапондық күріш


Бұл тағамның жапондық нұсқаларының бірі - ол суши күрішінен дайындалған, қазірдің өзінде пісірілген, қайнатылған және сірке суымен дәмделген. Оған көкөністер, тауық еті немесе теңіз өнімдерін қосуға болады. Бұл тек асшаяндар болуы мүмкін немесе теңіз өнімдерінің бірнеше түрі болуы мүмкін. Пісіру принципі барлық нұсқалар үшін бірдей, біз оны қарастырамыз. Ал рецепт бойынша қай теңіз өнімдерін пайдалану керектігін өзіңіз шешесіз.



Құрамы:

  • суши күріш - 150 г;
  • асшаян, кальмар немесе теңіз коктейлі – 500 г;
  • пияз – 1/2 бас;
  • сәбіз - 1/2;
  • болгар бұрышы – 1 дана;
  • жұмыртқа - 2 дана;
  • қуыруға арналған май - 2 ас қасық.
  • жаңа піскен жасыл.

Пісіру процесі:

  1. Теңіз өнімдері толығымен жібіту және сұйықтықты төгу керек. Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырып, оларды табаға салыңыз.
  2. Барлық сұйықтық кеткенше пісіріңіз.
  3. Табаны бір жаққа жылжытып, жұмыртқаны босаған жағына сындырыңыз. Жоғарыдағы рецепттегідей, біз кесектердің пайда болуына қол жеткіземіз.
  4. Қажет болса күріш, тұз қосып, бәрін араластырып, 5 минут пісіріңіз.

Тай стиліндегі көкөніс қосылған күріш


Барлық алдыңғы рецепттер сияқты, бізге қазірдің өзінде қайнатылған, салқындатылған және тіпті кем дегенде бір сағат бойы тұрған жарма қажет. Содан кейін ол одан да ұсақталып, қуыру кезінде көкөністермен ботқа түзілмейді. Сондай-ақ, тай асханасында бұл тақырыптың көптеген нұсқалары бар. Ең аз құрамдас бөліктері бар олардың ең қарапайымын алайық.

Құрамы:

  • «Жасмин» күріш – 200 г;
  • пияз – 1 дана;
  • жұмыртқа - 2 дана;
  • қызыл ащы бұрыш – 1 дана;
  • қияр – 1 дана;
  • кешью жаңғағы - бір уыс;
  • тұз - дәміне қарай;
  • қуыруға арналған май.

Пісіру:

  1. Алдымен өнімдерді дайындаймыз. Қиярды терісімен бірге дөрекі үккіште үккіштен өткізіп, аздап сығып, шырынын ағызыңыз. Ащы бұрышты екіге бөліп, көбірек жылуды қамтитын тұқымдарды алып тастаңыз. Пиязды ширек сақиналарға кесіңіз.
  2. Қуыруға арналған табада майды қыздырып, алдымен жаңғақтарды салып, оларды аздап қуырыңыз, содан кейін оларды қуырғыш табадан алыңыз да, оларды әзірше бір жаққа қойыңыз.
  3. Пиязды сол табаға салып, 1 минут пісіріңіз. Жұмыртқаларды сындырып, кесек пайда болғанша араластырыңыз.
  4. Қияр мен бұрыш қосыңыз. Тағы 1 минут қуырыңыз.
  5. Күріш кезегі, тұз салып, араластырып, тағы 3-4 минут пісіріңіз.
  6. Қызмет көрсету кезінде қуырылған кешью себіңіз.

Соя соусы, айтпақшы, тамақ дайындау кезінде кез келген азиялық нұсқаға сирек қосылады.

Үнді стиліндегі куркума және көкөніс қосылған күріш


Өте жиі куркумамен боялған оңай танылатын сары түсті тағам бар. Біздің үнді тағамы дәл осылай болады.

Құрамы:

  • Басмати күріш - 3/4 кесе;
  • пияз – 1 дана;
  • консервіленген қызыл бұршақ - 3 ас қасық;
  • ащы бұрыш – 1 дана;
  • картоп – 2 дана;
  • сарымсақ – 3 түйір;
  • кардамон - 3 дана;
  • даршын – 1 таяқ;
  • куркума - 1 шай қасық;
  • тұз - дәміне қарай;
  • кокос жоңқалары - қызмет ету үшін.

Пісіру әдісі:

  1. Пиязды аршып, майдалап тураңыз, сарымсақтан қабығын алып тастаңыз және оны пышақ жүзімен тұзбен бірге сүртіңіз, бұрышты тұқымдарды алмай кесектерге кесіңіз.
  2. Картопты аршып, тілімдерге кесіңіз.
  3. Бізге томат пастасын қоспай консервіленген бұршақ қажет. Үш ас қасық алыңыз да, құрамындағы крахмалды сұйықтықты кетіру үшін оларды суық сумен сүзгіде шайыңыз.
  4. Кардамонды пышақпен ұсақтап, тұқымдарды алыңыз.
  5. Қуыруға арналған табаға шамамен жарты стакан май құйыңыз. Жақсылап қыздырып, пияз, сарымсақ, даршын, кардамон, бұрыш және куркума қосыңыз. Майда дәмдеуіштерді бірнеше секунд бойы қыздырыңыз.
  6. Жарманы құйып, картопты, тұзды қосыңыз, табаның барлық мазмұнын 1 сантиметрге жабу үшін жеткілікті ыстық су қосыңыз. Қақпағын жауып, күріш пен картоп жұмсақ болғанша пісіріңіз.
  7. Бұршақтарды қосып, тағы 1 минут қыздырып, өшіріңіз.
  8. Қызмет көрсету кезінде кокос түйіршіктеріне себіңіз.

Еуропалық асханаға жүгінер болсақ, мұнда да күріш барлық елдердің ас мәзірінен өз орнын тапқан. Қоңыр сорт өте пайдалы болып саналады және оны дайындаудың қадамдық фотосуреттері бар рецептті көрейік.

Саңырауқұлақ қосылған қоңыр күріш


Тағамның құрылымы итальяндық рисоттоны еске түсіреді. Жарманың бұл түрі әдеттегіден әлдеқайда ұзағырақ дайындалады, сондықтан біз оны алдымен қайнатамыз, содан кейін ғана оны қуыруға арналған табаға саламыз.

Құрамы:

  • қоңыр күріш - 1 кесе;
  • шампиньондар - 150 г;
  • пияз – 1 дана;
  • қаймақ – 1 ас қасық;
  • ірімшік - 100 г;
  • тұз;
  • өсімдік майы.

Саңырауқұлақтармен күрішті пісіру:


Қазіргі әлемде көптеген адамдар тамақ дайындау үшін ас үй құрылғыларын жиі пайдаланады. Сондықтан, келесі рецепт баяу пеште.

Баяу пеште көкөніс қосылған күріш


Бұл нұсқада көп тағамдық ыдысқа қанықтыру үшін тауық барабаны қосылады.

Құрамы:

  • пияз – 1 дана;
  • сәбіз – 1 дана;
  • ұзын дәнді күріш – 2 кесе;
  • су – 6 стакан;
  • тұз - 1-2 шай қасық;
  • тәтті бұрыш – 1 дана,
  • асқабақ – 100 г;
  • тауық еті – 1 дана,
  • аскөк/ақжелкен – 1 байлам,
  • өсімдік майы - 40 мл.

Баяу пеште пісіру:


Көріп отырғаныңыздай, рецепттер өте көп, ұқсастары бар және олардың артықшылығы - бұл принципті біле отырып, сіз ингредиенттермен ойнай аласыз, әр жолы жаңа тағам аласыз. Жұмыс күндері қолдануға болатын ыстық және ащы, қарапайым, жылдамдары бар. Және пайдалы, бірақ ұзақ, демалыс күндері үшін қолайлы. Көкөністермен күріш таңдау сіздікі! Ас болсын!

Сіз үшін дайындалған: Victoria S, karnizz, 5PH, spaxiax, Torsakarin, subodhsathe, Евгения Хоновец.

Қуырылған күріш Шығыс Азия тағамдарының танымал бөлігі болып табылады. Қарапайымдылығымен, қарапайымдылығымен аспаздарымызға да ұнады. Тағамның мәні - алдын ала пісірілген өнімді қуырғыш табада дәмдеуіштермен, жұмыртқалармен, көкөністермен және етпен жоғары отта қайнатып, түбегейлі жаңа көрініс пен дәмге ие болады.


Қуырылған күріш - көптеген дәмді және хош иісті тағамдарды дайындауға мүмкіндік беретін рецепт. Ең оңай жолы - алдымен астықты жартылай дайын болғанша қайнатыңыз, содан кейін рецепттегі нұсқауларды орындай отырып, қайнатыңыз. Күрішке дәмдеуіштер мен әртүрлі хош иісті соустар қосылады. Чили мен сарымсақ тәттіге аздап дәмдеуіш береді.

Құрамы:

  • күріш - 200 г;
  • сәбіз - 1 дана;
  • пастернап - 1 дана;
  • сарымсақ қалампыры - 3 дана;
  • чили бұрышы - 1/2 дана;
  • соя соусы - 60 мл;
  • май - 50 мл.

Дайындық

  1. Күрішті қайнатып, суытыңыз.
  2. Көкөністерді текшелерге кесіңіз, бұрыш пен сарымсақты кесіңіз. Ыстық қуыруға арналған табада қуырыңыз.
  3. Күрішті қосып, қыздырып, соя соусын құйыңыз.
  4. 10 минут қуырыңыз.
  5. Қуырылған күріш тұздыққа малынған және ұсақталған болуы керек.

Тай қуырылған күріш


Қуырылған қуыру - жарқын хош иістері мен ащы дәмі бар дәстүрлі тай тағамы. Танымал рецепт керемет қарапайым: алдын ала пісірілген және салқындатылған күріш, жұмыртқа мен кешью жаңғақтары қосылған дәмдеуіштер мен сорпада қуырылған. Дәндердің ұнтақ құрылымын алуын және ботқа айналмауын қамтамасыз ету үшін олар қарқынды түрде араластырылады.

Құрамы:

  • қайнатылған күріш - 450 г;
  • тәтті бұрыш - 1 дана;
  • чили бұрышы - 1 дана;
  • жұмыртқа - 2 дана;
  • сарымсақ қалампыры - 3 дана;
  • карри - 10 г;
  • соя соусы - 60 мл;
  • қант - 1 шай қасық;
  • сорпа - 70 мл;
  • кешью жаңғағы - 80 г.

Дайындық

  1. Чили, болгар бұрышы және сарымсақты жоғары отта қуырыңыз.
  2. Жұмыртқаны құйып, қатты араластырыңыз.
  3. Сорпа, қант, карри және соя соусын қосыңыз.
  4. Жаңғақтарды қосып, араластырыңыз және күрішті қосыңыз.
  5. Тай қуырылған күрішті сұйықтық буланғанша пісіріңіз.

Қытайлық қуырылған күріш


Көкөніспен қуырылған күріш - қытай асханасында ең танымал сүйемелдеулердің бірі. Керемет нәзік, дәмді және пайдалы тағам аспаздық қиялдарға мүмкіндік береді. Кез келген жаңа піскен және жоғары сапалы көкөністер пісіруге жарайды. Дәстүрлі сәбіз мен пиязмен қатар жас кәді мен жасыл бұршақ ерекше тартымды көрінеді.

Құрамы:

  • қайнатылған күріш - 200 г;
  • жасыл бұршақ - 60 г;
  • цуккини - 1/2 дана;
  • жұмыртқа - 2 дана;
  • сәбіз - 1 дана;
  • соя соусы - 50 мл;
  • май - 40 мл;
  • сарымсақ қалампыры - 3 дана.

Дайындық

  1. Бұршақты қайнатыңыз.
  2. Көкөністермен қуырыңыз.
  3. Жұмыртқаны ұрып, қатты араластырыңыз.
  4. Күріш пен сарымсақ қосыңыз.
  5. Тұздыққа құйыңыз.
  6. Қытайлық қуырылған күрішті 7 минут пісіріңіз.

Тауықпен қуырылған күріш


Азиялық пісіру әдістерін ұстанатын болсаңыз, қуырылған тағам дәмді және хош иісті болады. Негізгі ережелер келесідей: барлық ингредиенттер бірдей жұқа етіп кесіліп, ыстық табада тез қуырылады. Күріш соңғы рет қосылады және соусқа жақсырақ сіңдіру үшін ол өте суық болуы керек.

Құрамы:

  • қайнатылған күріш - 180 г;
  • тауық еті - 120 г;
  • Қытай қырыққабаты - 60 г;
  • тәтті бұрыш - 1 дана;
  • соя соусы - 40 мл;
  • сарымсақ қалампыры - 3 дана;
  • балық соусы - 40 мл;
  • қант - 10 г;
  • ұнтақталған қызыл бұрыш - 5 г.

Дайындық

  1. Сарымсақты қуырыңыз.
  2. Филе мен көкөністерді қосыңыз.
  3. Суық күрішті, қантты, соя соусын және балық соусын қосыңыз.
  4. Барлығын тез араластырыңыз.
  5. Қуырылған күрішті 2 минуттан артық емес пісіріңіз.

Асшаяндар қосылған қуырылған күріш


Қуырылған және жұмыртқа - қытай аспаздық дәстүрлерінің жарқын өкілі. Алдыңғы рецепттерден айырмашылығы, бұл жұмсақ, жеңіл және теңдестірілген дәм. Барлық компоненттер мұқият таңдалады және бір-бірін сәйкесінше толықтырады. Алдын ала пісірілген және салқындатылған күріш тағамның құрылымын жақсартады.

Құрамы:

  • асшаяндар - 450 г;
  • қайнатылған күріш - 230 г;
  • жұмыртқа - 3 дана;
  • соя соусы - 60 мл;
  • жасыл бұршақ - 120 г;
  • сәбіз - 1 дана;
  • май - 80 мл.

Құрамы:

  1. Қуыруға арналған табада жасыл бұршақ пен сәбізді қуырыңыз.
  2. Асшаяндарды қосып, 3 минуттан артық емес қайнатыңыз.
  3. Жұмыртқаны ұрып, араластырыңыз.
  4. Күрішті қосып, соусты қосып, тез араластырыңыз.
  5. Ыстық ұсыныңыз.

Пияз және сәбіз қосылған қуырылған күріш


Пияз қосылған қуырылған күріш - азиялық асханадан бастау үшін қарапайым рецепт. Пісіру технологиясы құрғақ күрішті бірнеше минут бойы көкөністермен қуырып, алтын түске ие болып, қайнаған суға құйып, қақпақ астында төрттен бір сағат бойы қайнатуға негізделген. Күріш жұмсақ, ұсақталған және гарнир ретінде қызмет етеді.

Құрамы:

  • күріш - 250 г;
  • пияз - 2 дана;
  • сәбіз - 1 дана;
  • май - 80 мл;
  • қайнаған су - 450 мл.

Дайындық

  1. Пиязды турап, сәбізді майда үккіштен өткізіңіз.
  2. Аздап қуырыңыз.
  3. Күрішті қосыңыз, араластырыңыз, 5 минут қуырыңыз.
  4. Қайнаған су құйып, қақпағын жауып, 15 минут қайнатыңыз.
  5. Қақпақты алып тастап, қалған суды буландырыңыз. Араластырыңыз.
  6. Қуыруға арналған табада қуырылған ыстық күрішті ұсыныңыз.

Ананаспен қуырылған күріш - рецепт


Ананаспен қуырылған күріш малай асханасының классикасы болып табылады. Бұл комбинация белгілі бір себептермен қолданылады: ананас қуырылған күріштің тәттілігін шығарады және балғындық қосады. Тағам қоректік, төмен калориялы және диетаңызды керемет әртараптандырады. Рецепт еуропалық сезімталдыққа бейімделгендіктен, бұршақ пен жүгерінің болуы орынды.

Құрамы:

  • қайнатылған күріш - 350 г;
  • ананас - 180 г;
  • тәтті бұрыш - 1 дана;
  • жасыл бұршақ - 80 г;
  • жүгері - 50 г;
  • кептірілген имбирь - 10 г;
  • соя соусы - 70 г;
  • ұнтақталған қызыл бұрыш - 5 г.

Дайындық

  1. Көкөністерді 5 минут қуырыңыз.
  2. Күріш пен ананас текшелерін қосып, тағы 2 минут пісіріңіз.
  3. Соя соусын құйыңыз, зімбір мен қызыл бұрышпен дәмдеңіз.
  4. Араластырыңыз және оттан алыңыз.
  5. Қуырылған күрішті гарнир ретінде де, тәуелсіз тағам ретінде де ұсынуға болады.

Сарымсақ қуырылған күріш - рецепт


Сарымсақ қуырылған күріш жапон тағамдарын білдіреді. Жапон тағамдары өзінің нәзіктігімен және теңдестірілген дәмімен ерекшеленеді. Бұл вариация өзінің сарымсақ хош иісімен, қуырылған күріштің карамельді нәзіктігімен және жұмыртқа массасының ауалылығымен Аспан империясының аспаздық дәстүрлеріне толығымен сәйкес келеді. Тағамды жұмыртқаны тастап, вегетариандық етіп бейімдеуге болады.

Құрамы:

  • күріш - 180 г;
  • сарымсақ қалампыры - 5 дана;
  • май - 30 мл;
  • су - 20 мл;
  • жұмыртқа - 2 дана.

Дайындық

  1. Күрішті жарты піскенше қайнатыңыз.
  2. Сарымсақты майға қуырыңыз.
  3. Күрішті қосып, қуырыңыз.
  4. Жұмыртқаны шайқаңыз, араластырыңыз, 20 мл су құйыңыз және қақпақтың астында 15 минут қайнатыңыз.

Шошқа еті мен манго қуырылған күріш - рецепт


Қуырылған қуыру және манго - Тайланд асханасының ең керемет мейрамханалық тағамы. Ет пен экзотикалық жемістердің комбинациясы Азия елдерінде классика ретінде танылады және әртүрлі нұсқаларда кеңінен қолданылады. Бұл рецептте тәтті манго шошқа еті мен ащы күріштің дәмін тамаша толықтырады, тағамға шырындылық пен дәмділік қосады.

Құрамы:

  • күріш - 250 г;
  • шошқа еті - 180 г;
  • манго - 1 дана;
  • бұрыш - 1 дана;
  • балдыркөк - 1 дана;
  • соя соусы - 40 мл;
  • кептірілген имбирь - 5 г.

Дайындық

  1. Күрішті қайнатыңыз.
  2. Шошқа етін кесіп, қуырыңыз.
  3. Бұрыш, имбирь, балдыркөк және манго қосыңыз. 5 минут қуырыңыз.
  4. Күрішті қосып, араластырыңыз. Тұздыққа құйыңыз.
  5. Күріш қызғанша пісіріңіз.

Баяу пеште қуырылған күріш


Соя соусы қосылған қуырылған күріш - ет пен балық тағамдарына арналған тамаша гарнир. Дәстүр бойынша ол вокта дайындалады. Оның жоқтығы көп тағамдық ыдысқа ауыстырылады, оның құрылымы азиялық қуырғыш табаны еске түсіреді. Ол барлық компоненттерді белгіленген режимде жылдам қуырып, 6 минуттан аспайтын тамаша жұмыс жасайды.