Фин балық сорпасы - қызыл балықтың тартымды және өте тәбетті бірінші тағамы. Бұл сорпа әдеттегіден сорпаға жағымды көлеңке, сондай-ақ таңғажайып нәзік дәм беретін кремді қосу арқылы ерекшеленеді.

Біз қарапайым лосось дайындауға үйренген балық қалдықтарының орнына бұл жағдайда лосось филесі пайдаланылады, сонымен қатар пісіру технологиясында кейбір ерекшеліктер бар. Сонымен, үйден шықпай-ақ, кілегей қосылған нағыз фин балық сорпасын дайындап, отбасымызды тәтті түскі аспен қуантамыз.

Құрамы:

  • лосось (форель) филесі - 300 г;
  • картоп - 2-3 дана;
  • сәбіз (кішкентай) - 1 дана;
  • пияз - ½ дана;
  • сары май - шамамен 30 г;
  • кілегей 10% - 200 мл;
  • тұз - дәміне қарай;
  • аскөк - ½ байлам.
  1. Ең алдымен картоп түйнектерін тазалап, бірдей текшелерге кесеміз, оған бір литр су құйып, жартысы піскенше, яғни сұйықтық қайнағаннан кейін 5-7 минуттан кейін пісіреміз.
  2. Осы арада балық аулайық. Теріні алып тастап, филені бірдей орташа кесектерге кесіңіз. Мүмкін болса, біз лосось (немесе форель) сүйектерін таңдауға тырысамыз.
  3. Қызыл балықты жартылай пісірілген картоппен сорпаға батырыңыз. Сұйықтықты қайтадан қайнатыңыз, келесі 5-7 минут пісіруді жалғастырыңыз.
  4. Сонымен қатар, пиязды жұқа жолақтарға кесіп, сары маймен қуырыңыз.
  5. Бірнеше минуттан кейін аршылған және орташа үгінділермен үгітілген сәбізді қосыңыз. Түрлі көкөністерді мезгіл-мезгіл араластыра отырып, баяу отта қайнатыңыз.
  6. Жұмсартылған қуыруды дайын сорпа бар табаға салыңыз. Ескертпе: фин балық сорпасын калориясы азырақ ету үшін пияздың орнына пиязды қолдануға болады - оларды сорпаға қоспас бұрын қуырудың қажеті жоқ, сондықтан балық сорпасы майсыз болып шығады. Бұл жағдайда картоппен бір уақытта сорпаға пияз сақиналары мен майдалап туралған сәбіз қосылады, бірақ басқа жағдайда пісіру технологиясы өзгеріссіз қалады.
  7. Көкөністерден кейін кілегейді сорпаға құйыңыз. Ағартылған сорпаны қайнатыңыз, картоптың жұмсақтығын тексеріңіз, фин балық сорпасын тұзбен дәмдеңіз және оттан алыңыз.
  8. Нәзік сорпаны ыдыстарға құйып, әрбір бөлікке туралған жаңа аскөк себіңіз де, үстелге қызмет етіңіз.

Кремі бар фин балық сорпасы дайын! Асың дәмді болсын!

Скандинавия елдерінің асханасы, атап айтқанда, фин асханасы біздің қатал табиғатымыздың шамалы сыйлықтарына мұқият қарау арқылы қанша дәмді тағамдар жасауға болатынының тамаша үлгісі болып табылады. Бұл кілегейлі фин лосось сорпасын айтайық: ол экзотикалық өнімдерді қажет етпейді, барлық мүмкін ережелерді бұзады (бірнеше жерде оны лососьдан пісіреді, әдетте олар майлы балықты аз пайдаланады) - және сонымен бірге оны лохикейтті сынап көргендер жақсы көреді. өз отанында олар осы тамаша сорпаның рецептін қуана-қуана қабылдайды. Тағы бір жақсы жаңалық - бұл кремді лосось сорпасы өте үнемді тағам болуы мүмкін - мен оған қалай жетуге болатынын көрсетемін.

Лосось қосылған фин кремді сорпасы

Орташа

50 минут

Ингредиенттер

сорпа үшін:

1 кг. лосось бастары мен сүйектері (лосось, форель)

1 пияз

3-4 иісті бұршақ

2 лавр жапырағы

2 л. су

сорпа үшін:

2-3 картоп

1 сәбіз

1/2 пияз

300 г лосось филесі

200 мл. крем

аскөктің бірнеше бұтақтары

Лосось балығын өзіңіз кесу арқылы балық сүйектері мен бастарын алуға болады немесе оны филесі бар дүкеннен тауып, сүйектері мен бастарын сорпа ретінде бөлек сатады. Оларды, сондай-ақ пияз, хош иісті бұрыш және лавр жапырақтарын кастрюльге салыңыз, суық сумен жабыңыз және орташа отқа қойыңыз. Ең бай және хош иісті сорпаны алу үшін сіз қолданатын басқа ингредиенттерді қосуға тыйым салынбайды - айталық, қалампыр, аскөк бұтақтары немесе кішкене ақ шарап. Табаның мазмұнын қайнатыңыз, отты азайтыңыз және кейде майсыздандырыңыз - неғұрлым жиі, соғұрлым жақсырақ - 25 минут пісіріңіз, содан кейін сорпаны сүзіп, табаға қайтарыңыз.

  • Сіз бұл кремді лосось сорпасын тек қана үлкен форельден ғана емес, сонымен қатар лосось тұқымдасының кез келген басқа өкілінен де дайындауға болады;
  • Қалың, қанық сорпа алу үшін тағы бір картопты пайдаланыңыз, содан кейін сорпаға картоптың жартысын пюре немесе араластырыңыз.
  • Сорпаны филені мүлде қолданбау арқылы бюджетке ыңғайлы етіп жасауға болады: бір бас лосось бірнеше порцияға жеткілікті ет бар. Сорпаны қайнатқаннан кейін, бастар мен сүйектерді суытып, олардан етті жинап, ең соңында сорпаға қосыңыз.

Тағамды жиі калакеитто деп те атайды. Бұл фин ұлттық тағамдарының ұлттық тағамы, ол сүт немесе кілегей қосылған балық сорпасы. Пісірудің көптеген нұсқалары бар. Бұл мақалада классикалық рецепт бойынша фин балық сорпасын, сондай-ақ теңіз өнімдерінің әртүрлі түрлерімен түсіндірілетін 8 технологияны дайындау ұсынылады. Олардың әрқайсысы ерекше, ерекше сорпа дәмімен және ерекше хош иісімен ерекшеленеді.

Кілегей қосылған фин балық сорпасы өте хош иісті, балықтың дәмі нәзік және шырынды. Бұл сорпа оны қолданып көргендердің бәріне ұнайтыны сөзсіз.

Құрамдас бөліктер:

  • 0,7 кг қызғылт лосось;
  • 0,5 кг картоп;
  • 0,5 литр кілегей;
  • 1 пияз;
  • 1 сәбіз;
  • 50 мл күнбағыс майы;
  • тұз, дәмдеуіштер (бұрыш, кориандр қоспасын қолдануға болады; лавр жапырақтары).

Дайындық:

  1. Алдымен көкөністерді турау керек: картопты текшелерге, сәбізді және пиязды жолақтарға кесіңіз.
  2. Қызғылт лосось тазартылып, филе бөліктерге кесілуі керек.
  3. Жолақтарға кесілген көкөністерді майға қуырып, су құйып, картоп пен дәмдеуіштерді қосу керек.
  4. Қосылатын соңғы нәрсе - қызғылт лосось, араластыра отырып, жұқа ағынмен кремді құйыңыз.
  5. Шамамен төрттен бір сағат бойы пісіріңіз. Сорпаны хош иісті ету үшін, қажет болса, шөптерге себіңіз.

Баяу пеште балық сорпасын қалай дайындау керек

Фин стилінде баяу пеште балық сорпасын дайындау өте қарапайым. Барлық ингредиенттер балықтың дәмімен қаныққан болады, калакеитто керемет тәбетті болады.

Құрамдас бөліктер:

  • 0,5 кг қызғылт лосось филесі;
  • 5 картоп;
  • 1 пияз;
  • 1 сәбіз;
  • 0,5 литр кілегей;
  • 50 мл өсімдік майы;
  • тұз, дәмдеуіштер.

Дайындық:

  1. Бастау үшін картопты текшелерге, сәбізді және пиязды кішкене жолақтарға кесіңіз.
  2. Қызғылт лососьді кішкене бөліктерге кесіңіз.
  3. Мультипісіргіш ыдысқа өсімдік майын құйыңыз, сәбіз мен пиязды қуырыңыз, су құйыңыз, картоп пен дәмдеуіштерді қосыңыз.
  4. Соңында қызғылт лосось қосыңыз, кілегей құйыңыз, үнемі араластырыңыз.
  5. «Өшіру» режимін және таймерді қосыңыз – 35 минут. Қызмет көрсетіңіз, алдымен шөптермен безендіріңіз.

Фин форель сорпасы

Форель сорпасы асыл сортты балықтың арқасында өзінің бай дәмімен танымал. Бұл тағам тіпті күнделікті рационында теңіз өнімдерін мүлде тұтынбайтындарға да ұнайды.

Құрамдас бөліктер:

  • 0,4 кг форель филесі;
  • 5 картоп;
  • 0,2 л кілегей;
  • 1 ас қасық. л. сары май;
  • 1 пияз;
  • 1 сәбіз;
  • тұз, дәмдеуіштер.

Дайындық:

  1. Картопты сорпа текшелеріне кесіңіз, су құйыңыз және шамамен 10 минут пісіріңіз.
  2. Біз форельден тұқымдарды алып тастаймыз, оны бөліктерге бөліп, бұқтырылған етке тастаймыз.
  3. Туралған көкөністерді еріген сары майда қуырып, сорпаға қосыңыз.
  4. Кремді құйып, балық сорпасына төрттен бір сағатқа қалдырыңыз.

Лосось рецепті

Лосось - асыл балық, ал бұқтырылған тағам одан кем емес тазартылған және тәбетті болады.

Құрамдас бөліктер:

  • 0,6 кг лосось;
  • 1 пияз;
  • 0,5 кг картоп;
  • 0,5 л сүт;
  • 50 г ұн;
  • тұз, дәмдеуіштер.

Дайындық:

  1. Лососьді бөлшектеп, сорпаны басынан, омыртқасынан, құйрығынан қайнатыңыз, филені бөліктерге бөліңіз.
  2. Штаммды, туралған көкөністерді, филе, дәмдеуіштерді қосыңыз.
  3. Біз сүттің бір бөлігінде ұнды сұйылтамыз, қалған сүтті қосып, оны құлаққа құйамыз. Сағаттың төрттен біріне қалдырыңыз.

Калакейтто хош иісті және хош иісті болуы үшін оны шөптермен бірге беру керек.

Кілегей қосылған фин лосось сорпасы

Лосось сорпасы өзінің дәмі мен тағамдық қасиеттерімен таң қалдырады.

Құрамдас бөліктер:

  • 1 кг бас;
  • 0,5 кг картоп;
  • 1 сәбіз;
  • 1 пияз;
  • 0,1 л кілегей;
  • тұз, дәмдеуіштер.

Дайындық:

  1. Біз балықтан көзді, желбезектерді кесіп аламыз, сорпаны қайнатып, сүземіз.
  2. Біз етті кесіп тастаймыз, оны қайтадан сұйықтыққа тастаймыз, дәмдеуіштермен дәмдетіп, туралған көкөністерді қосамыз.
  3. Жарты сағаттан кейін сүт қосыңыз. Жасылдармен бірге қызмет етіңіз.

Пияз қосылған дәстүрлі нұсқа

Пияз Финляндияның ұлттық тағамдарында жиі қолданылады. Онымен жасалған тағамдар өте пайдалы және тәбетті.

Құрамдас бөліктер:

  • 0,6 кг балық;
  • 0,4 кг картоп;
  • 0,3 л кілегей;
  • 1 пияз;
  • 1 сәбіз;
  • 50 мл зәйтүн майы;
  • тұз, дәмдеуіштер.

Дайындық:

  1. Ең алдымен көкөністерді, картопты сорпаға, сәбізді майдалап, пиязды сақинаға кесу керек.
  2. Біз балықты тазалап, кесектерге кесеміз.
  3. Туралған көкөністерді қуырыңыз, су қосыңыз, картоп пен дәмдеуіштерді қосыңыз.
  4. Соңғы қадам - ​​балық пен кілегейді қосу, олар шамамен төрттен бір сағат бойы қайнатылуы керек; Жасылдармен бірге қызмет етіңіз.

Қызанақ пен креммен

Томаттар тағамға шырындылық пен балықтың өзіне жағымды дәм береді.

Құрамдас бөліктер:

  • 0,5 кг лосось филесі;
  • 1 пияз;
  • 5 дана. картоп түйнектері;
  • 0,2 л кілегей;
  • 1 сәбіз;
  • 2 қызанақ;
  • 50 мл өсімдік майы.
  • тұз, дәмдеуіштер.

Дайындық:

  1. Лосось кесектерге кесіңіз, сорпаны дәмдеуіштермен қайнатыңыз. Туралған картопты салыңыз.
  2. Көкөністерді майға қуырып, сорпаға қосыңыз.
  3. Соңында кремді құйып, сағатына төрттен қалдырыңыз және қонақтарға қызмет етіңіз.

Дәмдеуіштермен фин бұқтырмасын дайындау

Әртүрлі дәмдеуіштер қосылған фин балық сорпасы одан да хош иісті және хош иісті болады. Бұл бұқтырылған тағам кешкі асқа бірінші тағам ретінде өте қолайлы.

Құрамдас бөліктер:

  • 0,5 кг балық;
  • 3 картоп;
  • 0,1 л кілегей;
  • 1 пияз;
  • 1 сәбіз;
  • тұз;
  • иісті бұрыш, қара бұршақ, қызыл;
  • 1/3 шай қасық. кориандр;
  • 1/3 шай қасық. насыбайгүл;
  • 2 лавр жапырағы.

Дайындық:

Бұл рецепт көкөністерді кесуді қамтымайды, өйткені ол сорпа емес, фин технологиясын қолданатын балық сорпасы болады.

  1. Біз балықты тазалап, кесіп, сорпаны пісіреміз. Бұрыш, лавр жапырағы мен тұзды салыңыз.
  2. Кесілген көкөністерді қосыңыз, жарты сағаттан кейін кілегей, кориандр, насыбайгүл.
  3. Қызмет көрсетер алдында көкөністерді алып тастаңыз. Шөптермен безендірілген сорпаға арналған кастрюльде сорпаға қызмет етіңіз.

Лосось қосылған сорпа

Хум лосось - ерекше дәмі бар балық, сондықтан одан дайындалған сорпа да керемет дәмге ие болады. Калакейтто үй иесінің қонақтарын таң қалдыратыны сөзсіз.

Құрамдас бөліктер:

  • 0,3 кг лосось балығы;
  • 1 литр алдын ала пісірілген балық сорпасы;
  • 1 пияз;
  • 1 сәбіз:
  • 1 балдыркөк тамыры;
  • 5 картоп;
  • 0,1 л кілегей;
  • тұз, қант, дәмдеуіштер.

Дайындық:

  1. Бастау үшін лосось балығын тұз және қантпен сүртіңіз. Бұл маринад оған керемет дәм береді.
  2. Балық сорпасында біз текшелерге кесілген картопты, сәбізді, пиязды, тұтас балдыркөкті және дәмдеуіштерді лақтырамыз.
  3. Жарты сағаттан кейін кремді құйып, бірдей уақытқа қалдырыңыз.
  4. Аскөк немесе ақжелкен жапырақтарымен бірге қызмет етіңіз.

Бүгін біз сізге әдеттен тыс бірінші курсты қалай дайындау керектігін айтамыз, ол сонымен бірге көптеген елдерде үй шаруасындағы әйелдер арасында бұрыннан танымал болды. Бұл таңқаларлық емес, өйткені кілегей қосылған фин форель сорпасы дәмді және қанағаттандырарлық ғана емес, сонымен бірге оңай және тез дайындалады. Біз бірнеше рецепт таңдадық, олардың ішінен сіз дұрыс таңдай аласыз және бүкіл отбасы үшін фин сорпасын дайындаңыз немесе өзіңіз көріңіз.

Сонымен, біріншіден, ең аз ингредиенттермен ең қарапайым түпнұсқа рецепт бойынша форель сорпасын дайындаймыз.

Кремі бар фин форель сорпасы

Ингредиенттер

  • форель – 400 г + -
  • — 4-5 дана. + -
  • - 1 дана. + -
  • - 1 дана. + -
  • — 1 см немесе 50 г + -
  • - 150 мл + -
  • - 2 стакан + -
  • - пышақтың ұшында + -
  • - 1/4 байлам + -
  • - 1/3 шай қасық. + -
  • - 1 ас қасық. + -
  • - 1 ас қасық. + -

Дайындық

Бізге бірінші кезекте балықты кесіп, филені сүйектен бөліп алу керек, өйткені сорпада сүйек, тері немесе бас жоқ - иә, бұл тағамды дайындаудың мүлдем басқа тәсілі! Фин тілінде балық сорпасы осылай дайындалады.

Форель сорпасын басымен қалай дайындау керектігі туралы сол атаудағы мақалада оқи аласыз.

Бұл ең ұзақ дайындық бөлігі, сондықтан уақыт аз болса, алдын ала кесу туралы алаңдаған дұрыс.

Етті омыртқа мен сүйектен ұзын пышақпен кесіп, оны көлденеңінен дерлік орналастыру өте ыңғайлы. Сіз кішкене қабаттарды алуыңыз керек, жақсырақ бірдей мөлшерде, шамамен 5-тен 7 см-ге дейін немесе сәл аз.

  1. Дайын балықты табаққа салып, бір жаққа қойыңыз.
  2. Енді көкөністерді жасайық. Біз оларды тазалаймыз, содан кейін оларды өте өрескел кесеміз. Алдымен сәбізді шеңберлерге, содан кейін текшелерге кесіңіз, пиязды кесіңіз, картопты тілімдерге кесіңіз.
  3. Тек желкек тамыры көкөніс кескіште үгітілген немесе туралған болуы мүмкін.
  4. Біз балық сорпасын дайындайтын табада алдымен пиязды мөлдір болғанша зәйтүн майына қуырыңыз, содан кейін желкек, содан кейін сәбіз және ең соңында картоп қосыңыз.

Көкөністерді қосу арасындағы аралық кем дегенде 2-3 минут болуы керек, сонда көкөністер аздап жұмсартады.

  1. Картопты 3-4 минут ұстағаннан кейін су құйыңыз. Ол қайнаған су болуы керек, сондықтан сорпа тезірек піседі және дәмі жақсы болады. Сорпаның консистенциясы қалың болуы керек.
  2. Кілегейді бірден табаға құйыңыз. Қақпақпен жауып, баяу отта пісіріңіз.

Балықты қосу уақыты келгенін анықтау оңай - егер картоп жұмсақ және дерлік дайын болса, форельдің уақыты келді. Бөлшектерді қайнаған кремді сорпаға салып, 1-2 минуттан артық емес пісіріңіз.

Ет қызғылт реңкке ие болғаннан кейін оны өшіріңіз.

Енді тұз бен дәмдеуіштерді қосыңыз: жаңа аскөк, ұнтақталған қара бұрыш және лимон шырыны. Жақсылап араластырыңыз, сорпа тік болуы үшін қақпақпен жабыңыз және 10-15 минуттан кейін қызмет етіңіз.

Ас болсын!

Кремі бар фин балық сорпасы өте тез дайындалады. Барлығы жарты сағаттан аспайды, сондықтан бұл бос емес үй шаруасындағы әйелдер үшін жақсы шешім. Ал, сорпада пісірудің дәстүрлі нұсқасын қалайтындар үшін келесі рецептті ұсынамыз.

Форель мен кілегей қосылған сорпа

Дайындау үшін біз форель стейктерін немесе форель басын алдын ала жинаймыз. 2 литрлік кастрюль үшін сізге 1 балықтан тұратын сорпа жинағы қажет, яғни шамамен 500 г.

  • Форельдің үстіне суық су құйып, қайнатыңыз.

Егер бас болмаса, сорпа 15 минутта дайын болады, бірақ егер біз оны бірге пісірсек, тұқымдар мен қабыршақтардан құтылу үшін сұйықтықты сүзіп, салқындату үшін бөліктерді табаққа салыңыз да, аяқтау үшін басын кері қайтарыңыз. пісіру.

  • Енді сорпаға туралған картопты (4-5 дана) тілімдерге салыңыз.
  • Сәбіз мен пиязды тазалаңыз (барлығы 1 дана), оларды өз қалауыңыз бойынша кесіңіз де, сары майға немесе майға қуыруға арналған табада қуырыңыз. Бұл сорпаға қосымша нәзіктік береді.
  • Біз қуыруды картопқа жібереміз.
  • Біз сүйектен ет жинап, сорпаға салып, бірден 150 мл кілегей құйып аламыз. Көкөністерді қуыру кезінде сары май қолданылғандықтан, майы аз кремді қолдануға болады.
  • Фин балық сорпасына 1-2 лавр жапырағы, қара бұрыш және 1 ас қасық қосыңыз. жаңа піскен туралған жасыл.

Оны тағы 5 минут бойы жауып, өшіріңіз. Оны 15-20 минут қайнатыңыз және қызмет көрсететін табақтарға құйыңыз. Кремді сорпа дайын!

Бірақ фин балық сорпасын дайындаудың одан да қанағаттанарлық нұсқасы бар.

Крем мен күріш қосылған балық сорпасы

  1. Отқа 2 литр су құйып, 300 г форель стейкін қосып, пісіруге қалдырыңыз.
  2. Осы уақытта көкөністерді тазалаңыз: 4 орташа картоп, 1 сәбіз және 1 пияз.
  3. Сорпа қайнағаннан кейін, оны 15 минутқа қойыңыз, бұл балықты пісіруге қанша уақыт кетеді, енді емес.
  4. Қуыруға арналған табаға 1 ас қасық салыңыз. сары май немесе сол мөлшерде өсімдік майы, алдымен пиязды қуырыңыз, содан кейін оған сәбіз қосыңыз және көкөністерді жұмсақ болғанша қайнатыңыз.

    Оны көп қуырудың қажеті жоқ, әйтпесе сорпа ащы болады.

  5. Уақыт өткеннен кейін стейкті тарелкаға алып, оны қуырумен ауыстыру үшін ойық қасықты пайдаланыңыз.
  6. Картопты барларға кесіп, сорпаға қосыңыз. Сонымен қатар, 3 ас қасық қосыңыз. ұзын дәнді күріш. Тендерге дейін пісіріңіз, 200 мл кілегей құйыңыз, шөптерді, мускат жаңғағын және қара бұрыш қосыңыз.

Біз етті алып тастап, сорпаға салып, тағы 5 минут қайнатамыз. Барлығын өшіріп, қызмет етіңіз. Ас болсын!

Көріп отырғаныңыздай, кілегейлі фин сорпасын жасауға арналған көптеген рецепттер бар және оларды өз қалауыңыз бойынша ингредиенттермен толықтыру немесе дәмдеуіштерді қосу қиын емес. Осы «жылдам» сорпаны жасап көріңіз және түскі асқа келген жақын адамдарыңыз немесе қонақтарыңыз оны қалай бағалайтынын көріңіз.

Үйде кілегей қосылған лосось сорпасын фин тілінде «lohikeitto» деп атайды. Бұл ақ, сүйексіз филесі бар балықтан дайындалған фин сорпасы «калакейтто» мерекелік нұсқасы: ақ балық немесе треска.

Фин асханасы біздің елде өте танымал немесе танымал емес. Бірақ кілегей қосылған лосось сорпасы - бұл нағыз шедевр, елдің визит картасы. Фин тұрғындары қатал табиғаттың аз сыйлықтарынан да дәмді және тәбетті тағам дайындауға болатынын дәлелдеді.

Фин сорпасы ерекше, өйткені лосось сорпасы басқа елдерде сирек дайындалады, әдетте бұл үшін майлы балық аз пайдаланылады; Бірақ әр адам бір рет лосось және кілегей қосылған фин сорпасын жеп, рецептін өзінің аспаздық кітабына жазады.

Жақсы жаңалық, сіз қымбат лососьден классикалық лохикейтто сорпасын да, лососьдің басы мен құйрығынан немесе сорпа жиынтығынан бірдей дәмді, бірақ бюджеттік нұсқасын жасай аласыз.

Шынайы, нәзік, дәмді, жағымды кремді дәмі бар фин сорпасын мереке күндері ғана емес, сонымен қатар жұмыс күндері де дайындауға болады, бүкіл отбасын дастархан басына жинайды.

Лосось сорпасының маңызды құрамдас бөлігі - дәмдеуіштер. Оларды таңдағанда, ең бастысы, балықтың дәмін басып алмау үшін оны асыра алмау керек. Алтын ортаны сақтаңыз.

Лосось сорпасын фин тілінде креммен қалай дайындау керек - 15 сорт

Вилле Хаапасалодан алынған фин кремді лосось сорпасы

Ресей жұртшылығының сүйікті фин актері дәстүрлі қою, бай ұлттық тағамның рецептімен бөлісті.

Құрамы:

  • лосось филесі - 300 г
  • пияз - 1 дана.
  • сәбіз - 1 дана.
  • тәтті болгар бұрышы - 1 дана.
  • картоп - 3 дана.
  • кілегей - 250 г
  • сүт - 250 г
  • өсімдік майы
  • сарымсақ
  • тұз.

Дайындық:

Пиязды және сарымсақты майдалап тураңыз. Сәбізді үккіштен өткізіңіз.

Бұрыш пен картопты текшелерге кесіңіз.

Қалың түбі бар кастрюльде өсімдік майына пияз мен сарымсақты қуырыңыз. Сәбіз және бұрыш қосыңыз. Біраз су құйып, 15 минут қайнатыңыз.

Картопты құйыңыз, дайын болғанша пісіріңіз және лосось қосыңыз, кесектерге кесіңіз. Дәміне қарай тұз қосыңыз.

Сүтті кілегеймен араластырып, сорпаны дәмдеңіз.

Сүт қоспай тек кілегеймен дәмдесеңіз, сорпа бай болады.

Ас кітапшаңызға бес адамға арналған жеңіл, майсыз, қуырусыз, оңай дайындалатын фин сорпасының рецептін қосуды ұмытпаңыз.

Құрамы:

  • лосось филесі - 300 г
  • картоп - 5 дана.
  • сәбіз - 2 дана.
  • сопақ басты пияз
  • кілегей - 300 мл
  • лавр жапырағы
  • қара бұрыш бұршақтары - 1 шай қасық. л.
  • аскөк
  • тұз.

Дайындық:

Картопты текшелерге кесіңіз. Сәбіз және пияз – сақиналарда. Лосось кесектерге кесіңіз.

Кәстрөлге 1,2 литр су құйыңыз, лавр жапырағы, тұз және бұрыш бұршағын қосыңыз.

Қайнатыңыз және барлық көкөністерді қосыңыз. 15 минут бойы қақпақпен пісіріңіз.

Лососьді сорпаға салып, кремді құйыңыз. Қайнатыңыз және оттан алыңыз. 10 минутқа қалдырыңыз.

Аскөк себілген түрде қызмет етіңіз.

Фин кремі мен зімбір қосылған лосось сорпасы

Нәзік кремді, бай зімбір хош иісі және көкөністер мен шөптердің тамаша үйлесімі бар бұл сорпаны кез келген адам ләззат алады.

Құрамы:

  • лосось филесі - 500 г
  • пияз - 2 дана.
  • сары май - 70 г
  • имбирь - 1 ас қасық. л.
  • сәбіз - 2 дана.
  • сарымсақ - 3 түйір
  • картоп - 5 дана.
  • кілегей - 500 г
  • жасыл желек
  • бұрыш
  • тұз.

Дайындық:

Пиязды жұқа жарты сақинаға кесіңіз. Сәбіз - шеңберлерде. Сарымсақты үккіштен өткізіңіз. Картопты текшелерге кесіңіз.

Сары майды табаның түбіне салып, ерітіңіз. Пияз, сарымсақ, сәбіз және имбирь қосыңыз. 15 минут қайнатыңыз.

Туралған картопты көкөністерге жіберіп, аздап су қосыңыз.

Біраз жасыл, тұз және бұрыш қосып, 10 минут қайнатыңыз.

Картоп дайын болған кезде, балықты үстіне қойып, тағы 10 минут қайнатыңыз.

Кремді құйыңыз, араластырыңыз және қайнатыңыз.

Пластиналарға құйып, шөптерге себіңіз. Ыстық ұсыныңыз.

Кремі бар лосось сорпасы фин тілінде «Бюджет»

Ингредиенттердің ең аз мөлшері бар сорпа лосось құйрықтарынан немесе бастарынан жасалуы мүмкін.

Құрамы:

  • лосось құйрықтары - 2 дана.
  • картоп - 8 дана.
  • пияз - 1 дана.
  • кілегей - 350 г
  • жасыл желек
  • тұз.

Дайындық:

Балық пен пиязды суық суға салып, көбікті жинауды ұмытпаңыз, 15 минут пісіріңіз. Сорпадан лососьді алып тастаңыз.

Картопты тазалап, сорпаға тұтас түйнектерді салыңыз. Дайын болғанша пісіріңіз. Пиязды тартыңыз.

Картопты ұнтақтаңыз.

Балықты сүйектерден алып тастап, кесектерге кесіңіз. Туралған картоппен табаға қосыңыз. Тұз қосыңыз.

Үш минут қайнатыңыз. Кремді құйыңыз.

Пластиналарға құйып, шөптерге себіңіз. Сорпаны үй нанымен және кілегейлі ірімшікпен бірге беріңіз.

Құрамы:

  • лосось филесі - 500 г
  • шампиньондар - 200 г
  • картоп - 5 дана.
  • қызыл пияз - 1 дана.
  • сарымсақ - 2 түйір
  • кілегей - 400 мл
  • бидай ұны - 1 ас қасық. л.
  • лимон шырыны
  • ақ бұрыш
  • тұз.

Дайындық:

Картопты үлкен текшелерге, пиязды жарты сақинаға кесіңіз. Сарымсақты кесіңіз.

Картопты ыстық суы бар табаға салып, жартысы піскенше пісіріңіз.

Қуыруға арналған табада көкөністер мен саңырауқұлақтарды қуырыңыз. Картопқа қосыңыз.

Лососьді үлкен кесектерге кесіңіз, лимон шырынын себіңіз және табаға қосыңыз. Тағы 10 минут пісіріңіз.

Кілегейге ұн қосып, араластырып, қоспаны табаға құйыңыз. Қайнатыңыз және өшіріңіз.

10 минутқа қалдырыңыз және жаңа піскен шөптермен бірге қызмет етіңіз.

Кәсіби, түсінікті және қолжетімді рецепт презентациясы. Дайындалуы оңай, дәмі керемет. Артық ештеңе жоқ!

Құрамы:

  • лосось - 500 г
  • картоп - 5 дана.
  • пияз - 1 дана.
  • кілегей - 500 мл
  • лавр жапырағы
  • иісті бұрыш
  • тұз.

Дайындық:

Картопты тазалап, текшелерге кесіңіз.

Сары майды кастрюльге салыңыз, ерітіңіз, картоп пен пиязды қосыңыз. Алтын қоңырға дейін қуырыңыз. Бұрыш пен лавр жапырағын қосыңыз.

Сорпаға құйыңыз. Картоп дайын болғанша пісіріңіз.

Үстіне крем жағыңыз.

Балықты кесектерге кесіңіз. Біраз тұз қосыңыз.

Табаға лосось қосыңыз. 5 минуттан артық емес пісіріңіз.

Аскөкті тураңыз. Ыдыстарға құйып, аскөк себіңіз және қызмет етіңіз.

Қара шантереллалар мен лососьдің керемет, ащы дәмі. Одан да дәмді не болуы мүмкін?

Құрамы:

  • лосось филесі - 400 г
  • пияз - 1 дана.
  • қара шантереллалар - 100 г
  • кілегей - 300 мл
  • сүт - 300 мл
  • балық сорпасы - 300 мл
  • сарымсақ
  • аскөк
  • тұз.

Дайындық:

Пиязды турап, өсімдік майына кастрюльде қуырыңыз.

Кілегей, сүт және сорпаға құйыңыз. 15 минут қайнатыңыз. Електен өткізіңіз.

Сарымсақ пен аскөк қосылған шантереллаларды қуырыңыз.

Лосось филесін кесектерге кесіңіз.

Сорпаға шантереллалар мен лосось қосыңыз. 10 минут пісіріңіз.

Пластиналарды сорпамен толтырып, шөптермен безендіріңіз.

Балық сорпасын көкөніс сорпасына ауыстыруға болады.

Бұл сорпа нағыз шедевр. Тәжірибелі аспаздың кеңесі оны қатесіз дайындауға көмектеседі.

Құрамы:

  • лосось филесі - 200 г
  • картоп - 2 дана.
  • пияз - 1 дана.
  • балық сорпасы - 150 г
  • кілегей - 150 г
  • зәйтүн майы
  • құрғақ ақ шарап
  • сарымай
  • бұрыш
  • кептірілген насыбайгүл.

Дайындық:

Картопты қабығына қайнатыңыз, суытып, қабығын аршыңыз.

Пиязды ұсақтап тураңыз.

Зәйтүн майы мен сары майды кәстрөлге салып, пиязды қосып, жартысы дайын болғанша қуырыңыз.

Пиязға картоп қосыңыз.

Лосось үлкен кесектерге кесіңіз. Табаға қосыңыз. Бірнеше минут қуырыңыз, құрғақ ақ шарап пен балық сорпасын қосыңыз.

Баяу отта 5 минут пісіріңіз. Кремді құйыңыз.

Ыдыстарға құйып, кептірілген насыбайгүл себіңіз.

Ерекше нәзік дәм, сау лосось және кілегей сорпаны бай және хош иісті етеді.

Құрамы:

  • лосось филесі - 300 г
  • өңделген ірімшік - 100 г
  • картоп - 300 г
  • сәбіз - 1 дана.
  • пияз - 1 дана.
  • болгар бұрышы - 1 дана.
  • кілегей - 350 мл.
  • өсімдік майы
  • аскөк
  • бұрыш
  • тұз.

Дайындық:

Болгар бұрышы мен картопты текшелерге кесіңіз. Пиязды тураңыз. Сәбізді және еріген ірімшікті үккіштен өткізіңіз.

Лосось кесектерге кесіңіз.

Қайнаған суға арналған кастрюльге картоп қосыңыз.

Өсімдік майына пияз мен сәбізді қуырыңыз. 3 минуттан кейін болгар бұрышын қосыңыз. Тағы екі минут қайнатыңыз.

Бұқтырылған көкөністерді, кілегей мен еріген ірімшікті қайнаған картоппен кастрюльге салыңыз.

Араластырыңыз, қайнатыңыз және лосось қосыңыз. Тағы бес минут пісіріңіз.

Тұз және бұрыш дәміне қарай. Оны 15 минут қайнатыңыз.

Жасылдармен безендіріңіз.

Ингредиенттердің өте қарапайым комбинациясы емес. Бірақ бұл қызықты және өте қымбат емес болып шығады.

Құрамы:

  • лосось бастары мен құйрықтары - 400 г
  • картоп - 5 дана.
  • сәбіз - 1 дана.
  • пияз - 1 дана.
  • балдыркөк сабағы
  • қызанақ - 2 дана.
  • сарымай
  • кілегей - 200 мл
  • лавр жапырағы
  • бұрыш бұршақтары
  • аскөк
  • ақжелкен
  • тұз.

Дайындық:

Пиязды, сәбізді, балдыркөкті және қызанақты текшелерге кесіңіз.

Сары майға пияз мен сәбізді қуырыңыз. Қызанақ қосыңыз.

Балықты қайнатыңыз, сорпадан алыңыз және сүйектерді бөліңіз.

Сорпаны сүзіңіз. Оған барлық дайындалған ингредиенттерді қосыңыз. 15 минут пісіріңіз.

Кремді құйып, оттан алыңыз.

Қызмет көрсетер алдында 10 минутқа қалдырыңыз.

Ысталған лосось сорпаға керемет дәм мен хош иіс береді. Бұл әдеттегі фин сорпасына қарағанда дәмді болып шықты.

Құрамы:

  • ысталған лосось - 200 г
  • кілегей - 400 мл
  • жаңа лосось - 500 г
  • картоп - 5 дана.
  • сәбіз - 1 дана.
  • балдыркөк тамыры
  • аскөк
  • пияз - 2 сабақ
  • ұн - 1 ас қасық. л.
  • аскөк
  • тұз.

Дайындық:

Жаңа балықты қайнатыңыз. Дайын сорпаны сүзіңіз. Балықты үлкен кесектерге кесіңіз.

Қақталған лососьді жұқа жолақтарға кесіңіз.

Сәбіз мен балдыркөкті жолақтарға кесіңіз. Картопты төрт бөлікке кесіңіз.

Аскөк целлюлозасын тілімдерге кесіңіз.

Пияздың ақ бөлігін сақиналарға кесіңіз.

Сорпаны қайнатыңыз және сәбіз мен балдыркөк қосыңыз. 10 минут пісіріңіз.

Аскөк пен картопты қосып, тағы 5 минут пісіріңіз.

Шикі филе мен ысталған лосось жолақтарын сорпаға салыңыз. 5 минут пісіріңіз.

Кремді ұн мен аскөкпен араластырыңыз. Табаға қосыңыз. Тұз қосып, қайнатыңыз.

Оны 10 минут қайнатыңыз.

Балықтың бір бөлігін табаққа салыңыз, көкөністермен сорпаға құйыңыз және дереу қызмет етіңіз.

Лазерсоннан көптеген құнды кеңестер. Негізгі ережелер: сорпаны сүйіспеншілікпен дайындаңыз, тәжірибе жасаудан қорықпаңыз. Барлық ингредиенттер сіздің қалауыңыз бен талғамыңызға сәйкес таңдалады.

Құрамы:

  • ақсерке
  • ақтүйнек
  • сопақ басты пияз
  • балдыркөк
  • крем
  • сарымай
  • сәбіз
  • тұз.

Дайындық:

Етті сүйектен бөліңіз. Қанаттардан, бастардан және сүйектерден сорпа жасаңыз. Сорпаны сүзіңіз.

Лосось филесін тұз және қант қосылған ыдысқа сулаңыз. Кем дегенде 20 минутқа қалдырыңыз.

Пиязды турап, сорпаға қосыңыз.

Сәбіз мен балдыркөкті кесіп, кастрюльге салыңыз.

Содан кейін табаға тұтас аршылған картоп қосылады.

Қуыруға арналған табада сары майды ерітіп, ұнды қуырыңыз.

Картопты тікелей табада сүртіңіз.

Кремді құйып, қуырылған ұнды, лавр жапырағын және бұрыш бұршағын қосыңыз.

Маринадтан балықты алып тастаңыз, кесектерге кесіңіз, ыдысқа салыңыз, қайнаған сумен күйдіріп, сорпаға қосыңыз.

Қайнатыңыз және оттан алыңыз.

Бірден қызмет етіңіз.

Құрамы:

  • лосось филесі - 300 г
  • өңделген ірімшік - 400 г
  • картоп - 4 дана.
  • пияз - 1 дана.
  • сәбіз - 1 дана.
  • зәйтүн майы
  • кілегей - 400 г
  • қарағай жаңғақтары - 3 ас қасық. л.
  • аскөк
  • бұрыш
  • тұз.

Дайындық:

Қайнаған суға арналған кастрюльге өңделген ірімшікті ұсақтап, араластырыңыз.

Картопты текшелерге кесіңіз, табаға қосып, жартысы дайын болғанша пісіріңіз.

Пияз мен сәбізді тураңыз.

Пияз бен сәбізді аршылған қарағай жаңғақтары қосылған зәйтүн майына қуырыңыз. Барлығын табаға салыңыз.

Лосось филесін кесектерге кесіп, сорпаға қосыңыз. Бес минут пісіріңіз. Кремді құйып, оттан алыңыз.

Сорпаны бес минутқа қалдырыңыз, ыдыстарға құйыңыз, туралған аскөк себіңіз және үстелге қызмет етіңіз.

Ингредиенттердің ең аз саны бар дәлелденген, жеткілікті күрделі рецепт: балық, пияз және картоп. Фин сорпасына арналған нағыз аспаздық рецепт.

Құрамы:

  • лосось - 1 дана.
  • пияз - 2 дана.
  • картоп - 5 дана.
  • қара бұрыш ыдысы
  • лавр жапырағы
  • сарымай
  • кілегей - 300 г
  • ұн - 1 ас қасық. л.
  • аскөк
  • тұз.

Дайындық:

Басынан, құйрығынан және сүйектерінен пияз және лавр жапырағы қосылған сорпаны қайнатыңыз. Сорпаны сүзіңіз.

Лосось филесін кесектерге кесіңіз.

Сорпаға тұтас картопты салыңыз. Ұсақ туралған пиязды қосыңыз.

15 минуттан кейін картопты тураңыз. Лосось филесін қосыңыз. Бес минуттан кейін кремді құйыңыз.

Қайнатыңыз, сары майдың бір бөлігін, бұрыш пен тұзды қосыңыз.

Туралған аскөк қосып, оттан алыңыз.

Ыстық ұсыныңыз.

Сорпаның қоюрақ болғанын қаласаңыз, кілегейді ұнмен араластырып, қоспаны сорпаға құйыңыз. Кремде кесектердің жоқтығына көз жеткізіңіз.

Бұл сорпаның сұлулығы оның ингредиенттердің ерекше құрамы мен дайындаудың қарапайымдылығында. Мәзіріңізді әртараптандырыңыз және брокколи қосылған кремді лосось сорпасының дәмін татыңыз.

Құрамы:

  • лосось - 500 г
  • брокколи - 500 г
  • кілегей - 200 г
  • бұрыш
  • тұз.

Дайындық:

Брокколиді балықпен қайнатыңыз. Сорпадан шығарып, брокколи мен балықты блендерде ұнтақтаңыз.

Барлығын табаға салып, отқа салып, тұз бен бұрыш қосып, кілегей қосып, қайнатыңыз.

Шөптермен безендіріп, үстелге қызмет етіңіз.

Егер сіз одан да ащы дәм алғыңыз келсе, жаңа лосось балығын ысталған лососьмен ауыстырыңыз.

Баршаңызға тәбетіңіз жақсы болсын!