Мен қымыздық сорпасын өте жақсы көремін және оны жасай алатын маусымды әрқашан күтемін. Бұл тез, дәмді, пайдалы. Таңғажайып дәм - жағымды қышқылдықпен. Және көп талшық! Менде бұл сорпаға көптеген нұсқалар жоқ (мен оны жаңа ингредиенттермен әртараптандыруға тырыспадым, бірақ бұл бір күні болатынына сенімдімін). Бірақ қазір мен оны консервативті түрде дайындаймын - картоп пен пиязбен. Тіпті маған бұл жерде сәбіздің өзі артық сияқты. Мен әдетте сорпаны пісірген кезде тұтас сәбізді қосамын, содан кейін оны суырып алып тастаймын. Бірақ бүгін күйеуім сорпаны пісірді, мені сұлулық салонына жіберді (бірақ мен айтпақшы мақтандым), жалғастырайық...

Сорпаны пісіріңіз (мен тауық етін қолдандым, бірақ сиыр етімен өте дәмді)

Сорпада пісірілген нәрсені алыңыз (тауық, сиыр еті)

Картопты кесіп, қайнаған сорпаға тастаңыз


Мен сәбізді әдетте сорпамен пісіретінімді айттым, бірақ бүгін мен оларды сорпаға қосамын. Сәбізді кесіңіз


Пиязды тураңыз


Сәбіз мен пиязды күнбағыс майына қуырып, картоп дерлік дайын болғанда, оларды табаға қосыңыз. Дәмі үшін жуылған лавр жапырағын қосуға болады.


Сорпаға майдалап туралған пісірілген етті қосыңыз


Жұмыртқалар туралы ұмытпайық және оларды қайнатамыз.
Ал қымыздықпен жұмысты бастайық, жақсылап жуып, кептіріп алайық


Грамда қанша қымыздық қажет екенін білмеймін, бірақ мен әжемнен кем дегенде 2 байлам сатып аламын, жақсырақ 3. Біз оны майдалап тураймыз. Мен текшелерге емес, жолақтарға кескенді ұнатамын (бірақ бұл тек дәм мәселесі)


Жасыл пиязды немесе кез келген шөптер мен сарымсақты кесіңіз


Сорпа дайын болған кезде (картоп жұмсақ, сіз «тұздың» дәміне қанағаттанасыз) - қымыздық, шөптер мен сарымсақ қосыңыз. Сөзбе-сөз жарты минут және сорпаны өшіріңіз. Неліктен бізге көк шөптерді артық пісіру керек? Онда барынша дәрумендерді сақтайық.

Араластырыңыз. Сорпа дайын.


Жұмыртқасыз бұл сорпа өзінің барлық сүйкімділігін жоғалтады. Шикі жұмыртқаны табаға тікелей қосуға болады, оны омлетке арналғандай аздап шайқаңыз. Немесе сіз мен жасағандай жасай аласыз - жұмыртқаны барлығының табаққа салыңыз. Сонымен:

Немесе келесідей:


Сорпаның дайындалуын есепке алмай уақытты көрсетемін.
Қаймақ немесе майонезбен бірге қызмет етіңіз.
Ас болсын!

Пісіру уақыты: PT00H25M 25 мин.

Бір қызмет көрсетудің шамамен құны: 15 руб.

  • Тауық еті - 500 г
  • Су - 2,5 л
  • Қара бұрыш бұршақтары - 2 - 3 дана
  • Лавр жапырағы - 2 - 3 дана
  • Сәбіз - 1 дана
  • Пияз - 1 дана
  • Картоп - 3 дана
  • қымыздық - 200 г
  • Өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық
  • Ас тұзы - 1 шай қасық

Айтпақшы, тауық сорпасы, оның құрамында қандай қоспалар болса да, оның ішінде қымыздық - бұл ұжымдық бейне! Бұл өте әділ, өйткені сорпада немесе құс еті қосылған кез келген нәрсе тауық сорпасы болып саналады. Бұл тағамның дәмін асыра бағалау қиын! Барлығының сүйікті әжесі балалық шағында пісірген тауық сорпасының хош иісі мен айтып жеткізгісіз дәмін ұмытатын адам жоқ шығар! Оның үстіне, адамның әлемнің қай бөлігінде тұратыны маңызды емес!

Тауық сорпасы бүкіл әлемде танымал

Қымыздық немесе басқа көкөністермен тауық сорпасы, сондай-ақ күшті сорпада пісірілген кеспе Ресейде көптеген жанкүйерлерді алды. Француз гурмандары диеталық тауық етінің бөліктерін қосу арқылы, әрине, керемет дәмді көкөніс және саңырауқұлақ сорпаларын жақсы көреді. Грекиядан шыққан ақкөңіл үй шаруасындағы әйелдер өз отбасылары мен қонақтарын құс етінің сорпасымен тамақтандырады, оған жұмыртқа мен лимон шырынын қоспасын мұқият қосып, нәтижесінде алынған нәзік кремді сорпаны күрішпен дәмдейді.

Консомме де Полло - бұл отты Мексикада дәмін татуға болатын тағам және ол бірдей ұсақ туралған құс етінен, картоптан және кәдімгі қырыққабаттың үлкен жапырақтарынан дайындалады. Азиялық ғажайып аспаздар осы танымал құстан теңіз өнімдері, кокос сүті және ащы дәмдеуіштерден басқа ештеңесіз сорпа дайындап, еуропалық гурманды таң қалдыра алады! Жалпы, тауық сорпасының географиясы бүкіл жер шары екенін айтудың қажеті жоқ!

Қымыздық жапырақтары қосылған тауық сорпасы, жоғарыда айтылғандай, біздің кең байтақ Отанымыздың кең кеңістігінде өте танымал! Сорпадағы қымыздық пен тауықтың қызықты комбинациясы тағамға тән қышқылдық береді, ол жалпы дәмді керемет жаңартады! Сонымен қатар, қымыздықтың пайдалы қасиеттері даусыз, ол C, K және РР тобының дәрумендерінің болуына байланысты қан тамырларының серпімділігіне және гемопоэтикалық процестерге әсер етеді, бұл жүрек жұмысын айтарлықтай жақсартады және қан қысымын қалыпқа келтіреді. Ал қымыздық құрамындағы аминқышқылдарының жоғары болуы шаштың, тырнақтың нығаюына және өсуіне және адам терісінің жалпы денсаулығына ықпал етеді. Нәтижесінде сыртқы түрі, сондай-ақ көңіл-күй жақсарды!

Тағамды кезең-кезеңімен дайындау

Сонымен, тауық сорпасында қымыздық сорпасын қалай дайындау керек:

  1. Ең алдымен, болашақ сорпаның негізін - сорпаны дайындау керек. Қымыздық сорпасының рецепті тауықтың кез келген бөлігін пайдалануды қамтиды - бұл маңызды емес! Дегенмен, барлық тауық еті сорпаға жарамайды. Алтын ереже - қалың аяқтары бар тауық қуыруға арналған табаға, ал жұқа аяқтары сорпаға түседі! Яғни, сорпаға ең қолайлы құс - 2 жастан 4 жасқа дейінгі салыстырмалы түрде жұқа аяқтары бар тауық тауық. Сәйкес тауықтың бөліктерін табаға салыңыз, лавр жапырағы мен бұрыш бұршақтарын білдіретін дайындалған дәмдеуіштерді қосыңыз. Содан кейін қажетті көлемдегі суды құйып, қайнатыңыз. Біраз уақыттан кейін қажетті көбікті алып тастаңыз, тұз қосып, толығымен дайын болғанша баяу отта қайнатыңыз - шамамен қырық минут.
  2. Біздің кереметіміз дайындалып жатқандықтан, уақытты өлтірмей-ақ қояйық! Көкөністерді жасайық. Сәбізді орташа үккіште үккіштен өткізіп, пиязды кішкене текшелерге кесіңіз.
  3. Дайындалған көкөністерді визуалды жұмсақтық пен алтын түске әкеліп, майға қуырыңыз!
  4. Картопты аршып, шамамен орташа өлшемдегі текшелерге кесіңіз.
  5. Бір шоғыр жаңа піскен қымыздықты жуып, тураңыз.
  6. Бай сорпа дайын. Одан дайындалған құс етінің бөліктерін алып, оларды табаққа салу керек. Картопты дайындалған сорпаға салып, 10 минуттан артық емес пісіріңіз.
  7. Тағы да, қымбат минуттарды босқа өткізбей, туыстарымыз аштықтан өліп жатқандықтан, біз қайнатылған құстың сүйектерінен нәзік етті таңдап, оны ұқыпты кесектерге бөлеміз - бұл сорпаны қалай пісіру керек деген сұраққа жауапқа кіреді. сорпадағы қымыздық.
  8. Белгілі бір уақыттан кейін қуырылған пияз мен сәбіз картоп қайнатылған сорпаға түседі. Оған сөзбе-сөз қайнатайық.
  9. Әрі қарай, қымыздық қосыңыз.
  10. Дайындалған етті сорпаға қосып, әрине қажет болса, тұздап, қайнату үшін 10 минутқа қалдырыңыз.

Ал, сорпа дайын! Сонымен қатар, біздің жоғары технологиялық дәуірде сіз баяу пеште тамаша қымыздық сорпасын дайындауға болады, бұл пісіру уақытын айтарлықтай қысқартады және енгізілген ингредиенттердің пайдалы қасиеттерін айтарлықтай сақтайды. Басқа нәрселермен қатар, тауық еті мен қымыздық жапырақтары қосылған сорпаны ет қоспай-ақ дайындауға болады, былайша айтқанда, вегетариандық! Ал оны салқындатып жеу ғанибет, әсіресе жаздың ыстық күндерінде!

Қалай болғанда да, қымыздық сорпасын үстелге ұсынбас бұрын, оны табақтарға құйыңыз. Содан кейін әр тәрелкеге ​​жарты тауық жұмыртқасының қатты пісірілген жұмыртқасын, сонымен қатар дәмін жақсарту үшін аздап қаймақ қосыңыз!

Ас болсын!

Адамдар жиі хош иісті, қаныққан, өте дәмді және сонымен бірге мега-пайдалы қымыздық сорпасын (төменде фотосуреттер мен бейнелер бар рецепттер) жасыл борщ немесе жасыл қырыққабат сорпасы деп атайды. Ал біздің ата-бабаларымыз бұл тағамды әлі күнге дейін жасыл емші деп атаған, оның суық қыстан кейін денеге пайдасы туралы жақсы біледі. Оның сипаттамаларына сәйкес, қымыздық сорпасы дәрумендер мен микроэлементтерге бай диетаның негізін оңай құра алады, бұл көктемде әсіресе маңызды. Ет пен жұмыртқа қосылған қымыздық сорпасына арналған классикалық рецепттен басқа, тіпті кішкентай балаға да оңай беруге болатын диеталық нұсқалар бар. Мысалы, тауық сорпасы қосылған қымыздық сорпасы немесе мүлде етсіз көкөніс нұсқасы. Бұл тағамның пайдасы мен таңғажайып дәміне кепілдік беретін жалғыз шарт - дұрыс қымыздықты таңдау. Кез келген қымыздық сорпасын дайындау үшін сіз тек жас және нәзік жапырақтарды алып, олардан қалың тамырларды кесіп, құйрықтарды алып тастауыңыз керек. Содан кейін қымыздық сорпасы, сіз осы мақалада таба алатын көптеген қадамдық рецепттер шынымен сау және нәзік болады.

Жұмыртқа мен ет қосылған классикалық қымыздық сорпасы - фотосуреттермен қадамдық рецепт

Классикалық қымыздық сорпасы ет пен пісірілген жұмыртқамен дайындалуы керек. Оны дайындау үшін сиыр, тауық, қоян немесе майсыз шошқа етін алуға болады. Фотосуреттері бар келесі қадамдық рецептте жұмыртқа мен күркетауық етінен классикалық қымыздық сорпасын жасап көруді ұсынамыз, ол әрі бай, әрі оңай қорытылады.

Қымыздық, жұмыртқа және ет қосылған классикалық сорпаға қажетті ингредиенттер

  • қымыздық - 300 гр.
  • күркетауық филесі - 150 гр.
  • пияз - 1 дана.
  • сәбіз - 1 дана.
  • жұмыртқа - 2-4 дана.
  • картоп - 6 дана.
  • ақжелкен немесе аскөк - 1 байлам
  • өсімдік майы
  • қара бұрыш бұршақтары
  • лавр жапырағы

Жұмыртқа мен ет қосылған қымыздық сорпасына арналған классикалық рецепт бойынша қадамдық нұсқаулар

  • Табаны отқа қойып, аздап тұз қосып, бір-екі бұрышты салып, көкөністерді өңдеуге кірісіңіз. Картопты тазалап, кез келген басқа сорпа немесе борщ сияқты текшелерге кесіңіз.
  • Пиязды және сәбізді тазалаңыз. Пиязды кесіп, майда үккіште сәбізді кесіңіз. Күркетауықты жуып, кішкене текшелерге кесіңіз. Филеден пленканы және майды кетіруді ұмытпаңыз.
  • Лавр жапырағымен бірге күркетауық филесі мен картопты суға салып, орташа отта қайнатыңыз. Саңылаулы қасықпен көбікті алып тастап, қуыруға дайындаңыз. Мұны істеу үшін күнбағыс майының аз мөлшерінде туралған пиязды аздап қуырыңыз.
  • Пиязды және шикі сәбізді қайнаған сорпаға салыңыз. Жасыл шөптерді дайындауға көшейік: жуылған қымыздық ортаны кесіңіз, аскөкті (ақжелкенді) өте ұсақтап тураңыз.
  • Сорпаның бетінде алғашқы көпіршіктер пайда болғаннан кейін бес минуттан кейін жасыл қосыңыз. Араластырыңыз, отты аздап азайтып, пісіруді жалғастырыңыз. Жұмыртқаны ыдысқа бөліп, шанышқымен тегіс болғанша шайқаңыз.
  • Қайнаған сорпаға қымыздықты қосқаннан кейін шамамен 10 минуттан кейін жұқа ағынмен үгітілген жұмыртқаны құйыңыз.
  • Біз картоп пен ет дайын болғанша сорпаны пісіруді жалғастырамыз, шуды қасықпен кетіруді ұмытпаңыз. Қаймақ қосылған жасыл қымыздық сорпасының классикалық нұсқасын беріңіз.

    • Жұмыртқа мен тауық қосылған жасыл қымыздық сорпасы - қадамдық қарапайым рецепт

    Қарапайым рецепт бойынша жұмыртқа мен тауық қосылған жасыл қымыздық сорпасының келесі нұсқасын дәстүрлі немесе классикалық деп атауға болады. Бірақ алдыңғы сорпа рецептінен айырмашылығы, бұл нұсқада жұмыртқаны алдымен қайнату керек. Жасыл қымыздық сорпасын тауық еті мен пісірілген жұмыртқамен қалай дайындау туралы төменде оқыңыз.

    Тауық пен жұмыртқа қосылған жасыл қымыздық сорпасына қажетті ингредиенттер

    • тауықтың аяқтары - 0,6 кг
    • пияз - 2 дана.
    • картоп - 8 дана.
    • сәбіз (кішкентай) - 3 дана.
    • қымыздық - 400 гр.
    • пісірілген жұмыртқа - 6 дана.
    • лавр жапырағы - 1-2 дана.
    • өсімдік майы
    • бұрыш бұршақтары

    Қымыздық, жұмыртқа және тауық еті қосылған жасыл сорпаға арналған қарапайым рецепт бойынша қадамдық нұсқаулар

  • Алдымен сорпаны дайындаңыз: жуылған аяқтарды қайнаған және қазірдің өзінде тұздалған суға салыңыз. Еттен кейін біз дәмдеуіштерді табаға саламыз: қара бұрыш, лавр жапырағы, қажет болса, аздап паприка.
  • Бір пиязды және екі сәбізді жуып, аршыңыз. Сәбізді үлкен сақиналарға кесіп, пиязды екіге бөліңіз. Көкөністерді сорпаға қосыңыз, нәтижесінде көбікті саңылаулар қасықпен алып тастаңыз.
  • Картопты тазалап, түйнектерді орташа текшелерге кесіңіз.
  • Ағынды сумен мұқият шайып, содан кейін қағаз сүлгімен кептіру керек қымыздыққа көшейік. Қымыздық жапырақтарын өткір пышақпен майдалап тураңыз.
  • Сорпадағы ет сүйектен бөліне бастағанда, аяқтарын шығарып, сүйектен бөліңіз. Тері мен сүйектерді тастап, етті жұқалап тураңыз. Сондай-ақ біз көкөністерді сорпадан ойық қасықпен алып тастаймыз.
  • Дайын сорпаны бірнеше қабаттарға бүктелген дәке арқылы сүзіңіз. Сүзілген сорпаны пешке қайтарып, картопты қосыңыз.
  • Сорпа қайнаған кезде, жұқалап туралған қуырылған пияз мен сәбізді қосыңыз және алтын қоңырға дейін өсімдік майында қуырыңыз.
  • Қуырылғаннан кейін 5 минуттан кейін тауық сорпасы мен қымыздық қосыңыз. Баяу отта тағы 5-7 минут пісіріңіз.
  • Соңында қымыздық сорпаға туралған майда пісірілген жұмыртқаны қосып, араластырыңыз. Тағамды жаңа піскен шөптер мен қаймақпен бірге ұсыныңыз.

    • Етсіз жұмыртқасы бар классикалық қымыздық сорпасы, қадамдық рецепт

    Жұмыртқа қосылған классикалық жасыл қымыздық сорпасын етсіз дайындауға болады. Сонымен қатар, бұл сорпа, ет нұсқаларынан айырмашылығы, диеталық және төмен калориялы деп атауға болады. Сондай-ақ, етсіз мұндай қымыздық сорпасын ыстық ғана емес, сонымен қатар суықта да беруге болады. Келесі рецептте етсіз (көкөніс сорпасында) жұмыртқасы бар классикалық қымыздық сорпаны қалай дайындау туралы көбірек біліңіз.

    Классикалық қымыздық пен етсіз жұмыртқа сорпасына қажетті ингредиенттер

    • қымыздық - 450 гр.
    • бөдене жұмыртқасы - 8 дана.
    • картоп - 6 дана.
    • орташа сәбіз - 2 дана.
    • кішкентай пияз - 1 дана.
    • аскөк
    • ақжелкен
    • бұрыш

    Етсіз жұмыртқасы бар қымыздық сорпасына арналған классикалық рецепт бойынша қадамдық нұсқаулар

  • Көкөніс сорпасын дайындаңыз: екіге кесілген пиязды және бір аршылған сәбізді тұзды суға салып, орташа отта қайнатыңыз.
  • Үккіштегі екінші сәбізді майдалап тураңыз. Картопты кішкене текшелерге кесіңіз. Су қайнай бастағанда, дайындалған көкөністерді табаға салыңыз.
  • Баяу отта тағы 5 минут пісіріп, сәбіз мен пиязды алыңыз. Туралған қымыздық қосыңыз (тек жапырақтары).
  • Картоп дайын болғанша араластырыңыз, бұрыш және пісіріңіз.
  • Бөдене жұмыртқаларын кәстрөлдерде қайнатыңыз, салқындатыңыз және қабығын аршыңыз. Ұсақтап тураңыз, үккіштен өткізсеңіз де болады.
  • Дайын сорпаны бөдене жұмыртқасы мен шөптермен дәмдеңіз.

    • Үйде балаға пайдалы жасыл қымыздық сорпасын қалай дайындау керек, рецепт

    Кішкентай балаға пайдалы тағамды, әсіресе жасыл жеуге үйрету оңай шаруа емес екенін әрбір ана біледі. Бұл жағдайдан шығудың жолы үйде балаға пайдалы жасыл қымыздық сорпасын дайындау туралы келесі нұсқаулар болуы мүмкін. Бұл рецептте тіпті кішкентай гурмандар үшін де пайдалы тәбетті оятатын бірнеше кішкентай трюктар бар. Үйде дәмді және пайдалы жасыл қымыздық сорпасын қалай дайындау керектігі туралы төменде оқыңыз, ол сіздің балаңызға да ұнайды.

    Үйде балаға пайдалы жасыл қымыздық сорпасына қажетті ингредиенттер

    • қымыздық -250 гр.
    • шпинат - 250 гр.
    • аскөк - 100 гр.
    • картоп - 4 дана.
    • Бөдене жұмыртқасы - 3 дана.
    • су - 2 л

    Үйде балаға пайдалы жасыл қымыздық сорпасын қалай дайындау туралы нұсқаулар

  • Картопты тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз. Суды отқа қойып, дереу картопты салып, тұз қосыңыз.
  • Қайнаған судан көбікті алып тастап, майдалап туралған шөптерді қосыңыз: шпинат, қымыздық, аскөк.
  • Араластырыңыз, отты азайтыңыз және картоп дайын болғанша пісіруді жалғастырыңыз.
  • Бөдене жұмыртқасын қатты қайнатыңыз. Салқын және жартысын кесіңіз.
  • Блендерді қолданып, дайын сорпаны пюреге айналдырыңыз. Мұндай түпнұсқалық презентация кәдімгі сұйық сорпаларды ұнатпайтын баланы міндетті түрде қызықтырады. Бөдене жұмыртқасының жартысы бар ыдысты безендіріңіз.

    • Тауық сорпасында дәмді және жылдам қымыздық сорпасы - қадамдық рецепт

    Біздің тауық сорпасы қосылған қымыздық сорпасының келесі нұсқасы дәмді ғана емес, сонымен қатар тез дайындалады. Бұл қымыздық сорпасын дайын тауық сорпасын пайдаланып пісіріңіз. Сондай-ақ, мұздатылған тауық сорпасын пайдалануға болады. Тауық сорпасында қымыздық қосылған дәмді және жылдам сорпаны қалай дайындау керек.

    Тауық сорпасы қосылған дәмді және жылдам қымыздық сорпасына қажетті ингредиенттер

    • тауық сорпасы - 1,5 л
    • қымыздық - 300 гр.
    • жұмыртқа - 2 дана.
    • күріш - 1/4 кесе
    • пияз - 1/2 дана.
    • сәбіз - 1 дана.
    • лавр жапырағы
    • өсімдік майы

    Тауық сорпасы бар қымыздық сорпасының жылдам рецепті бойынша қадамдық нұсқаулар

  • Дайындалған тауық сорпасын лавр жапырағымен қайнатыңыз.
  • Лавр жапырағын алып, алдын ала қайнатылған ақ күрішті қосыңыз. Араластырып, орташа отта 2-3 минут пісіріңіз.
  • Осы уақытта сәбіз, пияз және өсімдік майының жылдам қуыруын дайындаңыз. Қуыруды сорпаға қосып, араластырыңыз.
  • Қымыздықты кесіп, қуырғаннан кейін табаға саламыз.
  • 5 минуттан кейін жұмыртқаны шанышқымен ұрып, қайнаған сорпаға құйыңыз. Араластырыңыз және қақпақпен жабыңыз, тұндыру үшін 15-20 минутқа қалдырыңыз.

    • Жас қымыздық етсіз жасыл сорпа - бейнемен қадамдық рецепт

    Етсіз жас қымыздық қосылған жасыл сорпа, сондай-ақ тауық сорпасы, жұмыртқа немесе сиыр еті бар нұсқалар өте дәмді және пайдалы. Төмендегі бейнеден етсіз жас қымыздық қосылған жасыл сорпаның келесі қадамдық рецептін пайдаланып көріңіз. Қымыздық сорпасы, оның рецепті келесі тағамның классикалық нұсқасын еске түсіретін етіп дайындалады. Оны дайындау өте оңай, тіпті кішкентай бала да пайдалана алады.


    Жазбаларды көру саны: 234

    Сәлеметсіздер ме, менің қымбатты балғындық сүйер қауым! Маусым айының бірінші жартысы - жас көкөністер мен шырынды жасылдардың басталуы. Жарайды, мұндай жағдайда табиғаттың сыйын қалай пайдаланбасқа! Ал бірінші ойға қымыздық пен тауық қосылған сорпа келеді. Бұл қанық, дәмді және пайдалы бірінші тағам. Ол тез дайындалады, ең бастысы - барлық ингредиенттер олардың құрамындағы ең пайдалы дәрумендер бар бақшадан жаңа піскен.

    Қышқылдығы мен дәмінен қорқып, қымыздықпен алғашқы тағамдарды әлі дайындамағандар үшін мен сізге осы жазғы бұқтырды қалай дайындау керектігін егжей-тегжейлі айтып беремін. Оны дайындаудың көптеген нұсқалары бар: суық, ыстық, шпинат немесе қызылша. Бірақ мен дәстүрлі жұмыртқамен жасыл қымыздық сорпасын ұстанамын.

    Тауық сорпасы қосылған жаңа піскен қымыздық сорпасы

    Ол үшін бізге қажет:

    • Тауықтың аяқтары - 2 дана.
    • Картоп - 4-5 дана.
    • Үлкен сәбіз - 1 дана.
    • Үлкен пияз - 1 дана.
    • Жұмыртқа - 3-4 дана.
    • Қымыздық - 2 үлкен байлам.
    • Жасылдар - 1 байлам (аскөк + ақжелкен)
    • Жас сарымсақ - 1 кішкентай бас
    • Бұрыш бұршақтары - 3-4 дана.
    • Лавр жапырағы - 2 дана.
    • Тұз - дәміне қарай

    Қалай пісіру керек

    Алдымен сіз негізді жасауыңыз керек - тауық сорпасы және жұмыртқаны алдын ала қайнатыңыз. Осы жазғы бірінші тағамға мен тауық сорпасын ұсынамын, өйткені ол ең жеңіл болады, бірақ сонымен бірге ол сорпаға қоректік береді. Ал тауық сорпасы ең мөлдір болады және жасылмен әдемі үйлеседі.

    Жұмыртқалардың саны кез келген болуы мүмкін. Менің әжем әдетте 1 дан пісіреді, оны кружкада жақсылап шайқайды, содан кейін оны ыстық сорпаға құйып, жұқа тор жасайды. Мен тек жасыл қымыздық сорпадағы текшелерге кесілген жұмыртқаны жақсы көремін, және бұл жағдайда мен үшін бұл екі сөз (қымыздық және жұмыртқа) синоним болып табылады.

    Біздің сорпаны таза және мөлдір ету үшін су қайнаған кезде көтерілетін барлық көбікті кетіруді ұмытпаңыз. Оны неғұрлым мұқият тазаласаңыз, сорпаның сапасы соғұрлым жоғары болады.

    Барлық көбік жойылған кезде, дәмді және хош иісті сорпа үшін суды тұз және дәмдеуіштермен дәмдеудің уақыты келді. 1,5 шай қасық тұз қосыңыз. Бұл ет үшін жеткілікті, және біз сорпаның өзін дәміне қарай әрі қарай реттейміз.

    Лавр жапырағы, бұрыш және сарымсаққа пияз мен сәбіз қосуға болады. Жалпы, сорпаны өз қалауыңыз бойынша дайындаңыз. Сіз тіпті қарапайым тұзды суда аяқтарды қайнатуға болады. Бірақ бәрі сіздің қымыздық сорпаңызды бағалауы үшін дәмдеуіштерді үнемдемеңіз.

    Көкөністер мен жұмыртқаларды кесу

    Құс қайнап жатқанда, көкөністерді дайындау уақыты келді. Олардың барлығын тазалап, сумен шайып, кесу керек. Менің кесу нұсқасы келесідей: пияз - кішкентай текшелерге, картоп - орташа текшелерге, сәбіз - жұқа жолақтарға.

    Сәбіз мен пияздан қуыруды дайындаңыз. Күнбағыс майындағы қуыруға арналған табада (1 ас қасық), бастапқыда мөлдір болғанша пиязды қуырыңыз. Содан кейін көбірек май (2 ас қасық) құйып, сәбізді қосыңыз. Сәбіз жұмсақ болғанша көкөністерді қуырыңыз.

    Қатты пісірілген жұмыртқаларды суытыңыз, содан кейін қабығын аршыңыз. Оларды кішкене шаршыларға кесіңіз. Жұмыртқа кескішті қолдануға немесе пышақпен жасауға болады.

    Қымыздықтың үлкен шоғырларын мұқият жуып, судан құрғатыңыз. Ұзын, қатты сабақтарды кесіңіз. Жапырақтарды кез келген ені бойынша кесіңіз. Бірақ үлкен «шүберек» жасамағаныңыз жөн.

    Аскөк пен ақжелкеннің бір шоғырын майдалап тураңыз. Фотосуретте қымыздықтың басқа жасылға қатынасы анық көрсетілген. Әрине, аскөк пен ақжелкеннің мөлшерін көбейтуге болады, бірақ ұмытпаңыз - қымыздық әлі де басымдық болып табылады.

    Тауық сорпасына көкөністерді қосу

    Тауық толығымен дайын болған кезде, сорпадан қажет емес дәмдеуіштерді алып тастап, көкөністерді қосуды бастаңыз. Әрі қарай, тағамды дайындау қиын болмайды, өйткені барлық ингредиенттер дерлік дайын, ал жасыл тез піседі. Картоп алдымен сорпаға түседі. Оны қайнатыңыз және 2-3 минуттан артық емес пісіріңіз.

    Содан кейін сәбіз және пияз қоспасын құйыңыз.

    Қайнаған кезде туралған жұмыртқаны қосыңыз.

    Сорпаны баяу отта аздап қайнатыңыз және барлық қымыздықты қосыңыз. Ол бірден құлап, ашық жасыл түсін жоғалтады.

    Содан кейін жасыл қосыңыз. Сорпаны 5 минут қайнатыңыз. Пісіруді аяқтамас бұрын дәмін татып, қажет болса, тұз қосыңыз.

    Біздің тағамды ыстық немесе жеткілікті жылы жеу керек. Салқын қаймақ онымен тамаша үйлеседі.

    Қымыздық сорпасына арналған бұл рецепт менің әдеттегі нұсқамнан сәл өзгертілген, өйткені мен оған жиі аздап жулиенді қызылша қосамын. Бірақ бүгін мен жасыл тағам алғым келді, сондықтан қызылшаны борщқа қалдырамыз. Тәжірибе жасап көріңіз, осы қарапайым сорпамен өзіңізді және жақындарыңызды қуантыңыз. Ақыр соңында, жазға қарағанда денеңізді пайдалы дәрумендермен қанықтыру үшін қандай жақсы уақыт бар!

    Егер сіз осындай сорпаны бумен пісірсеңіз, оның пайдалылығы жай ғана масштабтан кетеді. Және бұл бірінші тағам ғана емес, дұрыс дайындалған кезде көптеген пайдалы қасиеттерге ие болады. Мен аюрведиялық аспаздық шеберлерінің сабақтарынан көп нәрсені үйрендім. Сұлулық пен денсаулықтың құпиялары өте қарапайым екен!

    Құрметпен және көптеген дәмді тілектермен, Елена.

    ablexur.ru

    Рецепт: қымыздық сорпасы – тауық сорпасы қосылған

    картоп - 3 дана;

    пияз – 1 дана;

    қымыздық – 100 грамм;

    лавр жапырағы – 2 дана;

    дәмдеуіштер - дәміне қарай;

    тауық жұмыртқасы – 1 дана;

    жасыл пияз - дәміне қарай;

    сарымсақ – 2 түйір

    Сорпада пісірілген нәрсені алыңыз (тауық, сиыр еті)

    Мен сәбізді әдетте сорпамен пісіретінімді айттым, бірақ бүгін мен оларды сорпаға қосамын. Сәбізді кесіңіз

    Сәбіз мен пиязды күнбағыс майына қуырып, картоп дерлік дайын болғанда, оларды табаға қосыңыз. Дәмі үшін жуылған лавр жапырағын қосуға болады.

    Сорпаға майдалап туралған пісірілген етті қосыңыз

    Жұмыртқалар туралы ұмытпайық және оларды қайнатамыз.

    Ал қымыздықпен жұмысты бастайық, жақсылап жуып, кептіріп алайық

    Грамда қанша қымыздық қажет екенін білмеймін, бірақ мен әжемнен кем дегенде 2 байлам сатып аламын, жақсырақ 3. Біз оны майдалап тураймыз. Мен текшелерге емес, жолақтарға кескенді ұнатамын (бірақ бұл тек дәм мәселесі)

    Жасыл пиязды немесе кез келген шөптер мен сарымсақты кесіңіз

    Сорпа дайын болған кезде (картоп жұмсақ, сіз «тұздың» дәміне қанағаттанасыз) – қымыздық, шөптер мен сарымсақ қосыңыз. Сөзбе-сөз жарты минут және сорпаны өшіріңіз. Неліктен бізге көк шөптерді артық пісіру керек? Онда барынша дәрумендерді сақтайық.

    Жұмыртқасыз бұл сорпа өзінің барлық сүйкімділігін жоғалтады. Шикі жұмыртқаны табаға тікелей қосуға болады, оны омлетке арналғандай аздап шайқаңыз. Немесе сіз мен жасағандай жасай аласыз - жұмыртқаны барлығының табаққа салыңыз. Сонымен:

    fotorecept.com

    Тауық сорпасы қосылған қымыздық сорпасы

    Жазда қымыздық сорпасы - көптеген үй шаруасындағы әйелдердің ең танымал жазғы шешімдерінің бірі. Егер сізге дәмдірек нәрсе қажет болса, оны тауық сорпасында пісіріңіз.

    Тауық сорпасы қосылған қымыздық сорпасы - бірінші тағам мен жеңіл жазғы түскі ас арасындағы ымыра. Әрине, сіз оны суда да пісіре аласыз, бірақ бұл диеталық мәзір үшін таңдау болады.

    Сорпаны жаңа піскен немесе мұздатылған қымыздықтан жасауға болады. Дегенмен, жазда мұздатылған сөмкелерді кім сатып алады? Сұрақ риторикалық.

    Тауық сорпасына келетін болсақ, оны жаңа піскен түрде дайындауға болады (сонда тауық еті екінші тағамға пайдалы болады) немесе сіз барлық ережелерге сәйкес пісірген және тоңазытқышта сақтаған дайын сорпаны пайдалана аласыз.

    Рецепт ингредиенттері

    Қымыздық сорпасын дайындау үшін сізге қажет:

    • тауық сорпасы - 1,5 л
    • картоп - 2-3 дана.
    • пияз – 1 дана.
    • сәбіз – 1 дана.
    • болгар бұрышы – 1 дана.
    • қымыздық – 1 кішкене байлам
    • жасыл желек
    • сарымсақ – 1-2 түйір
    • бұрыш, тұз, қант - дәміне қарай
    • өсімдік майы


    Қымыздық сорпасын тауық сорпасымен қалай дайындау керек

    Осы уақыт ішінде тұздықты дайындау керек. Сәбізді үккіштен өткізіп, болгар бұрышы мен пиязды майдалап тураңыз. Табаға өсімдік майын құйып, көкөністерді алтын қоңыр және жұмсақ болғанша қуырыңыз.

    Картоп дайын болған кезде, оларға тұздық пен қымыздық қосыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш себіңіз. Ыдыстың тым қышқыл дәмін бейтараптандыру үшін аздап қант қосу керек (0,5-1 шай қасық қосамын). Оның көмегімен қымыздық сорпасы әлдеқайда бай және дәмді болады. Сіз, әрине, қышқыл тағамдарды ұнатсаңыз, қантсыз жасай аласыз. Сорпаны тағы бірнеше минут қайнатыңыз.

    Менің сырым. Қымыздық сорпасының дәмін қанық ету үшін шамамен 1 шай қасық қосыңыз. Сахара.

    Пісірудің соңында сарымсақты кесіп, аскөкті кесіңіз, мұның бәрін дайын сорпаға қосыңыз. Оттан шығарып, қақпақпен жабыңыз, оны 10 минут қайнатыңыз, содан кейін тауық сорпасы бар қымыздық сорпасы жеуге толық дайын болып саналады.

    Қымыздық сорпасын ыстықтай беріңіз. Ол үшін қаймақ пен жаңа піскен шөптер өте қолайлы. Әр табаққа жарты пісірілген жұмыртқаны салуға да болады. Нан өнімдері үшін сарымсақ қосылған крутон немесе тұшпара жасап көріңіз.

    Осымен болды. Жеңіл витаминді сорпа дайын, яғни сіз өзіңізді және отбасыңызды дастарханға шақыра аласыз.

    ЕСКЕРТПЕ

    Егер картоп әлі дайын болмаса, табаға қымыздық қоспаңыз. Қышқыл ортада картоп қатты болып шығады және пісіруге өте ұзақ уақыт кетеді.

    Сорпа жасау үшін жас қымыздық жапырақтарын пайдаланған дұрыс. Ескі адамдар көп мөлшерде қымыздық қышқылын жинайды, ол көп мөлшерде денсаулыққа зиян тигізуі мүмкін, әсіресе уролитиямен.

    Қымыздық сорпасына дәміне қарай кез келген жасыл қосуға болады: жасыл пияз, шпинат немесе балдыркөк, сондай-ақ кинза мен жалбыз.

    volshebnaya-eda.ru

    Тауық сорпасында қымыздық

    Түскі асқа не істеу керектігін білмесеңіз, тауық сорпасында қымыздықты қалай пісіруге болатыны туралы өте қарапайым, бірақ өте керемет нұсқаға назар аударыңыз. Бүкіл отбасы үшін тамаша сорпа.

    ингредиенттер

    • Тауықтың төс еті 1 дана
    • Картоп 4-5 дана
    • Сәбіз 1 дана
    • Пияз 1 дана
    • Шетел 100 грамм
    • Жұмыртқа 2-3 дана
    • Тұз 1 шымшым
    • Бұрыш 1 шымшым

    1. Кеудені кастрюльге салып, су құйып, отқа қойыңыз. Қайнағаннан кейін көбікті мұқият алып тастаңыз және ет жұмсақ болғанша орташа отта қайнатыңыз.

    2. Содан кейін кеудені алып тастаңыз және қажет болса, сорпаны сүзіңіз. Картопты тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз.

    3. Пияз мен сәбізді тазалап, тураңыз. Қаласаңыз, оларды аз мөлшерде өсімдік майына алдын ала қуыруға болады.

    4. Сорпаны отқа қайтарып, пияз мен сәбізді қосыңыз. Сондай-ақ тәтті бұрыш қосуға болады. Түс үшін бірнеше қасық томат пастасын қолданыңыз.

    Ыстық түсте бір тостаған ыстық сорпаға азғырылу қиын. Қымыздық сорпасы туралы айтпағанда. Тауық сорпасында жеңіл, дәруменді, сергітетін қышқылдығы бар қымыздық сорпасы танымал жазғы сорпалар арасында лайықты орын алады.

    Бүгін мен сіздерге тауық еті қосылған классикалық қымыздық сорпасын ұсынамын. Тауық сорпасын пайдаланып, сорпа тез дайындалады, нәтижесінде жағымды, теңдестірілген дәм, нәзік және хош иісті болады.

    Егер сізде тоңазытқышта дайын сорпа болса, тауық еті мен жұмыртқасы бар қымыздық сорпасы бірнеше минут ішінде дайын болады, бірақ егер жоқ болса, тауық сорпасын дайындау көп уақыт пен күш жұмсамайды. Сорпа үшін сорпа жиынтығын немесе артқы жағын қолданған дұрыс, олар орташа майлы және жақсы май береді.

    Енді тауық сорпасында қымыздық сорпасын қалай дайындау керектігі туралы мәліметтерге көшейік.

    Тауық сорпасы рецептісі бар қымыздық сорпасына арналған ингредиенттер
    Тауық 500 грамм
    Ақтүйнек 300-400 грамм (3-4 дана)
    Сәбіз 1 орташа (150 грамм)
    Пияз 1 кішкентай бас (50 грамм)
    Қымыздық 1 байлам
    Ақжелкен және аскөк бірнеше бұтақ
    Тауық жұмыртқасы 2 дана
    Дайын қыша 1/2 шай қасық
    Тазартылған өсімдік майы 1 ас қасық
    Тұз Дәміне қарай
    Қызмет көрсетуге арналған қаймақ қажеттілігіне қарай
    Су 2 литр

    Қадамдық фотосуреттері бар қымыздық сорпасы рецепті

    Біз сорпаны пісіру арқылы пісіруді бастаймыз. Тауықтың бөліктерін сумен толтырып, отқа қойыңыз. Мен әдетте сорпаларды қайталама сорпамен дайындаймын, яғни тауық етін су әрең жауып тұратындай етіп құйып, оны қайнатыңыз, ағызып, суық судың жаңа, қазір қажетті бөлігін қосып, сорпаны жұмсақ болғанша пісіріңіз. Мен осы мақалада мінсіз таза тауық сорпасын жасаудың құпиялары туралы егжей-тегжейлі айттым.

    Екі қатты пісірілген жұмыртқаны қайнатыңыз. Салқын сумен толтырып, қайнағаннан кейін 10 минут пісіріңіз.

    Сорпаны дайындап жатқанда, пияз мен сәбізді тазалап, жуыңыз. Сәбізді ірі үккіште сүртіңіз, пиязды майдалап тураңыз.

    Пияз мөлдір болғанша бір ас қасық өсімдік майында қуырылған табада пияз мен сәбізді қуырыңыз. Қуыруға арналған табаның астындағы отты өшіріңіз.

    Картопты тазалап, жуып, кішкене текшелерге кесіңіз.

    Қымыздықты ағынды сумен жақсылап жуыңыз. Біз жапырақтарды сұрыптаймыз, шламды және өрескел тамырларды алып тастаймыз.

    Қымыздық жапырақтарын тураңыз.

    Дайын тауық сорпасын сүзіп, тауықтың бөліктерін алыңыз. Сорпаны қайтадан қайнатыңыз және алдымен картоп текшелерін қосыңыз. Бірнеше минут пісіріңіз.

    Содан кейін көкөністерді қуырыңыз. Барлығын бірге картоп дайын болғанша 10-15 минут пісіріңіз. Қымыздықты қоспас бұрын картопты толығымен пісіру керек.

    Картоп піскен кезде қымыздық қосыңыз. 2-3 минут пісіріңіз. Тұз, содан кейін табаның астындағы отты өшіріп, оны қақпақпен жабыңыз және сорпаны қайнатыңыз. Табаны жаппас бұрын сорпаға жаңа піскен туралған ақжелкен мен аскөк қосуға болады, немесе қызмет еткенде оны тікелей табақтарға қосуға болады.

    Қымыздық қышқылдықта әр түрлі болуы мүмкін болғандықтан, сорпа тым қышқыл болып қалатын кездер болады. Мәселе қанттың аз мөлшерін қосу арқылы шешіледі. Қант артық қышқылдықты жақсы бейтараптайды.

    Тауық етін сүйектерден бөліңіз.