Сусын шербет бізге шығыстан келген. Әділ болу керек болса да, бұл сөз газдалған сусын жасау үшін қолданылатын попсиклдер мен британдық тез ұнтақтарды қоса алғанда, бірнеше тағамға қатысты. Ал шербеттің өзін жаңғақ қосылған қатты тәтті етіп дайындауға болады. Бұл пішінде шербет Кеңес Одағы кезінде жиі сатылды. Ал шығыста деликатес рецепті бір емес. Түркияда бұл ұлттық тағам болып саналады және әрбір үй шаруасындағы әйел оны үйде дайындап, рецептке жаңа және ерекше нәрсе қоса алады.

Бұл бейне әртүрлі тағамдардың неге шербет деп аталатынын түсінуге көмектеседі:

Шербеттің шығу тегі туралы қызықты деректер

Мұсылмандар үшін ислам ішімдіктен бас тарту сияқты ережелерді қатаң сақтауды талап етеді. Шығыста тәттілердің маңыздылығы сондықтан шығар. Олар өте алуан түрлі, барлық жерде, шексіз мөлшерде тұтынылады және тек десерт емес, толыққанды тағам болып саналады. Бұл шербетке де қатысты. Олар оны күні бойы ішеді, тіпті әскери қақтығыстар кезінде де соғысушы тараптар бұл алкогольсіз сусынды ішуге болатын ерекше уақыт болды.

Ежелгі уақытта шербет афродизиак ретінде қабылданғаны туралы аңызға айналған дерлік дәлелдер бар. Басқа деректерге сәйкес, емдік сусынның ерекше рецепті болған: арабтар мен түріктер оның ауырсынуды басатын қасиеттеріне сенген.

Бір айта кетерлігі, шербет Шығыста өте танымал; ол туралы халық ауыз әдебиетінде айтылады («Мың бір түн» ертегісінде сусынның пайда болған жері бар). Оны ең беделді адамдар да, қарапайым адамдар да құрметтейді, оны базардан сатып алуға болады және үлкен мерекелік үстелде ішуге болады. Қызғылт шербетті дәстүр бойынша қалыңдық күйеу жігіттің ұсынысына келісіп, құда түсу кешінде ішеді.

Ол әртүрлі жемістерден дайындалады, олар дәмдеуіштерді жақсы көреді және оларды барлық тағамдарда пайдаланады; Кейбір шығыс елдерінде үйде дайындалған шербет сұйық тосапқа ұқсайтыны белгілі. Бұл сусынның кең таралғаны соншалық, тіпті жаңадан келген үй шаруасындағы әйел нағыз түрік шербетін қалай дайындау керектігін түсіндіре алады, дегенмен мұндай рецептті біздің үй жағдайында қолдану екіталай. Бірақ егер сіз аздап тырыссаңыз және аздап тәжірибе алсаңыз, сусын әлі де сәтті болады.

Сусынды қалай дайындау керек?

Түрік шербеті әртүрлі экзотикалық ингредиенттерден дайындалуы мүмкін: мия, бадам үлпектері, жергілікті жемістер, айва.

Сондай-ақ кез келген жемістер мен жидектерді қолдануға болатын қарапайым рецепт бар:

  1. 1 кг жемістер немесе жидектер (алхоры, жүзім, алма, мүмкін інжір), бұрын аршылған және жуылған, жеміс толығымен жабылуы үшін аз мөлшерде су құйыңыз.
  2. Дәмдеуіштерді қосыңыз: даршын, зімбір тамыры, қалампыр, жарты лимон шырыны - және шамамен бір сағат пісіріңіз.
  3. Салқын, дәміне қарай қант қосып, сүзіп, мұқият араластырыңыз
  4. Стакандарға құйып, мұз текшелерін қосып, қызмет етіңіз.

Раушан суы көптеген шығыс тәттілеріне қосылады. Неғұрлым талғампаз дәм беру үшін оны шербетте де қолдануға болады. Раушан суы - раушан жапырақтарының тұнбасы. Оны дұрыс дайындау үшін күш салу керек: рецептті орындау өте күрделі. Нағыз концентрлі раушан суы, егер раушан жапырақтары қыздырылған, раушан сығындысы ағып жатқан жабық табаға ыдыс қойылса, алынады.

Фотосуретте раушан жапырақтары шербетінің суреті көрсетілген

Мүкжидек шербеті өте қызықты дәмге ие. Бұл рецепт басқа ингредиенттерге жаңа піскен, қантпен бірге ұсақталған мүкжидектерді дайындаудың қажеті жоқ;

Шығыста олар шөптерді шынымен жақсы көреді, сондықтан шербет жиі жалбыз немесе шалфей жапырақтарымен, сондай-ақ лимон немесе әк тілімдерімен бірге беріледі. Шербет жемістер мен десерттермен, ассорти жаңғақтармен тамаша үйлеседі.

Өзінің ерекше дәмімен және тартымды көрінісімен тәтті тістерді қуанта алатын заманауи деликатестердің арасында кондитерлік өнімдер мен торттар, шоколадтар мен кәмпиттер, зефирлер мен зефирлер және тағы басқалар танымал.

Бұл ретте бұрынғыдай теңдесі жоқ шығыстың тәттілерін айта кеткен жөн. Олар әлі күнге дейін басқа тәттілерге қарағанда жоғары бағаланады. Мұның бәрі шығыс дәмдеуіштерін пайдалану нәтижесінде алынған олардың ерекше құрамы мен ерекше дәм қасиеттерінің арқасында. Бүкіл әлемге танымал осындай дәмді тағамдар. шербет.

Шербет сорттары

Бір атаумен бірнеше тәттілер бар екені қызық. Олар құрамы, дәмі және дайындау әдістері бойынша айтарлықтай ерекшеленеді.

  • Ең алдымен, витаминдік сусынды білдіретін шербет туралы айту керек. Дәмі ащы, бұл дәмдеуіштері бар жеміс шырыны;
  • Бұл атау сонымен қатар ішуге ұқсайтын жеміс балмұздағы ретінде белгілі шербет. Ол тығызырақ және қалың консистенцияға ие;
  • сонымен қатар тұтқыр ащы тәтті бар, оны дайындау үшін жаңғақтар, кептірілген жемістер және қоюландырылған сүт қолданылады. Дәмі тәтті кәмпит сияқты.

Шербетті көбінесе шербет немесе шербет деп атайды. Парсылар мен арабтар оны шарбат деп те атайды. Бір тәттінің бұл түрлері қандай екенін егжей-тегжейлі қарастырайық.

Шербет – денсаулықты сергітетін сусын. Шеразаданың сүйікті сусыны

Бұл кейінірек шербеттің басқа түрлері пайда болған ең көне сусын. Олардың айтуынша, Шеразаданың өзі осы таңғажайып сусынның жанкүйері болған.

Бұл сусын ежелгі уақытта раушан жапырақтарынан, итмұрыннан және итмұрыннан, сондай-ақ шығыс дәмдеуіштерінен дайындалған. Кейінірек рецепт басқа компоненттермен толықтырылды: алма, цитрус жемістері, анар және айва сияқты жемістерден алынған қайнатпалар немесе шырындар. Сусынға бал да, қант та қосылды.

Бұл сусынды дайындауға арналған қазіргі рецепттер сүт пен кілегейді, сондай-ақ жұмыртқаны қолдануды қамтиды, бұл түпнұсқа нұсқада мүлдем жоқ.

Ол қандай ингредиенттерден тұрса да, сусын әдетте салқындатылған күйде беріледі. Жаздың аптап ыстығында шербетшөлді және тонды тамаша басады.

Ал сұйық шербеттің пайдасы даусыз. Егер ол сүтпен дайындалса, онда метионин, А және Д сияқты витаминдер, кальций, сонымен қатар В тобының витаминдері, ақуыз және лактоза көп. Ал сусынға қолданылатын жемістердің құрамында көптеген дәрумендер мен минералдар бар.

Бір аңыз бойынша, 13 ғасырда Венециандық көпестер Шыңғыс ханның ұлына қазіргі Бейжің аумағында қонақта болған. Олардың арасында Марко Поло да болды. Хан аспазы қонақтарға осы керемет сергітетін сусынды дайындаудың құпиясын ашты. Жиырма жылдан кейін Марко Поло өзімен бірге тек материалдық байлықты ғана емес, сонымен қатар ежелгі сусындар мен тәттілерге арналған көптеген ерекше рецепттерді әкеліп, үйіне оралды.

Жұмсақ шығыс тәттілігі

Жұмсақ балмұздақ сияқты суық тағамдар Францияда ойлап табылған деп саналады. Сірә, тәттіліктің бұл нұсқасы сусынның жарамдылық мерзімін ұзарту және оны десертке айналдыру үшін ойлап табылған - дәмді және салқын. Сондықтан француздар сусынға балмұздақ қосып, сосын мұздата бастады. Кейде десерттің барлық дәстүрлі компоненттеріне әртүрлі кептірілген жемістер қосылады, бұл қазірдің өзінде пайдалы тағамды одан да пайдалы етеді.

Қосымша дәрумендер мен микроэлементтерден басқа, ол денсаулыққа жағымды әсер ететін бірқатар табиғи антиоксиданттармен де толықтырылады.

Шербет - помада

Бірақ бұл шербет түрі орыс мәдениетінде ең кең таралған және таныс. Шынында да, біз тәттіліктің дәл осы түріне үйрендік - тәтті помада түрінде, ол көптеген жаңғақтардан жасалған кәмпитке ұқсайды.

Бұл тағам түрін дайындау үшін қоюландырылған сүт пен қанттың көп мөлшері қажет болады. Сондай-ақ рецептте сүт, қаймақ немесе кілегей, май мен шоколад, бал мен ваниль, түрлі жаңғақтар мен жемістер, тәтті жемістер мен сірне, кептірілген өрік және мейіз қолданылады. Бұл өнімдердің кейбірін ғана пайдалану жеткілікті.

Ең бастысы - алдымен қою қоспаны пісіру, қоюландырылған сүт, кілегей және майды алыңыз. Содан кейін дәміне қарай барлық басқа толтырғыш ингредиенттерді қосуға болады. Мұның бәрі мұқият араласып, арнайы пішінде салқындатылады. Және қатайғаннан кейін шербеткішкене кесектерге кесіңіз.

Бұл таңқаларлық қанағаттандырарлық және қоректік десерт. Жаңғақтар десертті витаминдер мен өсімдік майларының кешенімен байытады.

Бұл десерттің калориясына келетін болсақ, ол оны дайындау үшін қолданылатын өнімдерге байланысты. Сіз өте жоғары калориялы тағам ала аласыз немесе диеталық тағамды дайындай аласыз.

Бұл әлі күнге дейін шығыс тұрғындары арасында ең танымал десерт болып табылады. Ең бастысы, олар қоюландырылған креммен толтырылған жержаңғақ немесе жержаңғақ қосылған бұл тағамды жақсы көреді.

Шербет сияқты нәзіктіктің пайдасы орасан зор.

Бұл шығыс тәттісінің әр түрінің өзіндік қасиеттері бар. Олардың барлығы ингредиенттерінің арқасында адам ағзасына пайдалы әсер етеді. Шербеттің жүрекке, бауырға, бүйрекке және көру қабілетіне оң әсерін атап өтуге болады. Сонымен қатар, ол қанттың ағзаға сіңуіне жақсы әсер етеді.

Шарбетті жеу ішекке кальцийді жақсы сіңіруге көмектеседі, бұл оның бүкіл денеге қарқынды таралуына ықпал етеді.

Бұл тағам жүрек-тамыр жүйесіне жақсы әсер етеді. Сонымен қатар, ол қатерлі ісіктің кейбір түрлерінің пайда болуына жол бермейді.

Қан аздығы мен гипертониясы бар, іш қату мен дәрумен жетіспейтін, қызыл иектің және тіс ауруларына шалдыққан, жүйке жүйесі бұзылып, шаршаған кезде шербет тағамында болған пайдалы. Ол сондай-ақ бактерияға қарсы қасиеттерге ие.

Жалпы, шербеттің барлық жақсы қасиеттерін тізіп шығу қиын. Сонымен қатар, олар оны дайындау кезінде қолданылатын компоненттерге байланысты.

Қалай болғанда да, бұл тәттілік біздің денемізге басқаларға қарағанда әлдеқайда жақсы сіңеді, мысалы, шоколад, сондықтан ол кәмпиттерді немесе басқа да зиянды тәттілерді алмастыра алады.

Шербеттің зиянды қасиеттері бар ма?

Әрине, шербет зиянды қасиеттері жоқ тамаша өнім емес. Ол көптеген пайдалы қасиеттері бар кез келген басқа тағам сияқты, кейбір қарсы көрсеткіштерге ие.

Сонымен, оның кейбір сорттарында қанттың жоғары болуына байланысты бұл тәттілік қосымша фунттармен күресетіндерге қарсы. Бауыр және ұйқы безі аурулары диагнозы бар адамдарға, сондай-ақ жүкті және бала емізетін әйелдерге ұсынылмайды.

Егер сізде шербеттің құрамына кіретін өнімдерге аллергияңыз болса, оны пайдаланудан да аулақ болу керек. Жержаңғақ, бал және жемістердің кейбір түрлері ауыр аллергиялық реакцияларды тудырады.

Жалпы, бұл хош иісті тәттіні жақсы көретін әрбір адам ең бастысы модерация екенін есте ұстауы керек.

Бұл нәзіктікке өзін сыйлағысы келетіндер үшін оны үйде табиғи және сапалы өнімдерден өзіңіз дайындаған дұрыс. Сонымен қатар, бұл қиын емес, өйткені Интернетте шербеттің барлық сорттарына арналған көптеген рецепттер бар. Сонымен қатар, үйде сіз осы тағамға арналған өзіңіздің түпнұсқа рецепттеріңізді жасау арқылы тәжірибе жасай аласыз.

Шербет - итмұрын, раушан жапырақтары, мия және хош иісті шығыс дәмдеуіштерін қамтитын ежелгі шығыс сусынының түрік атауы. Қазіргі уақытта Шығыста шербет жемістердің, жидектердің, балдың шырындарынан қант, хош иісті дәмдеуіштер қосып дайындалатын тәтті алкогольсіз сусын деп аталады.

Біздің ресейлік тәтті тағамдардың көпшілігі жеміс балмұздағын осылай атайды, тіпті жиі - кәмпитке ұқсайтын хош иісті тәтті тағам. Бұл біз бүгін танысатын шығыс тәттісінің түрі. Біз сізге үйде шербет жасауды айтамыз, рецепт береміз, тәтті өнімнің калориясы, құрамы, пайдасы мен зияны туралы айтып береміз. Мұның бәрі қазір талқыланады:

Шербеттің құрамында не бар? Тәтті өнімнің құрамы

Бүгін біз сөз ететін шербет шығыс тәттілеріне жатады және кәмпиттерге жатады. Сондықтан оның тиісті құрамы бар. Ол рецепт түріне негізделген өнімдерден дайындалады. Бірақ кез келген жағдайда тәттілік бал, қант, жаңғақтар, кептірілген жемістер, кейде ұнтақталған печенье және т.б. қосылған кремді помада тәрізді болады. Негізгі компонент ретінде жаңа піскен немесе қоюландырылған сүт қолданылады. Кейде олар қаймақпен ауыстырылады.

Біз шербетті неге бағалаймыз? Өнімнің пайдасы

Түсінгеніңіздей, өнімнің құрамына негізделген оның тағамдық құндылығы айтарлықтай жоғары. Сондықтан, әрине, шербетті артық жеуге болмайды. Дегенмен, аз мөлшерде ол денеге пайдалы. Мысалы, сүтте лактоза, казеин және ақуыз бар. Бұл компоненттердің барлығы жүректің, бауырдың және бүйректің қалыпты жұмыс істеуі үшін қажет. Өнімнің құрамында витаминдер бар: А - көзге пайдалы, В1 - қанттың ағзаға қалыпты сіңуіне қажет, D - ішек арқылы кальцийдің сіңуін жақсартады.

Сондай-ақ оның құрамына кіретін жержаңғақ құрамында өсімдік майлары, құнды полиқанықпаған қышқылдар, сондай-ақ Е, РР, А, В тобындағы витаминдер, биотин бар. Бұл жаңғақтар денеге жақсы сіңеді. Олар жүрек-тамыр жүйесіне пайдалы әсер етеді.

Кептірілген жемістердің де ағзаға пайдасы көп. Мысалы, кептірілген өрік А дәрумені береді және анемия мен гипертонияның жағдайын жақсартады. Егер сізде витамин тапшылығы болса, қара өрік ішуді тез жояды және артық салмақпен күресуге көмектеседі; Мейіз денені витаминдермен, микроэлементтермен байытады, тіске, қызыл иекке пайдалы, сонымен қатар жүйке жүйесінің, өкпенің жағдайын жақсартады, көңіл-күйді жақсартады, ашуды басады.

Шербетке кім қауіпті? Өнімге зиян

Қант пен балдың жоғары мөлшері зиян келтіруі мүмкін. Сіз олардың саны бойынша бұл өнім ең тәтті өнімдердің арасында бірінші орында екенін білуіңіз керек. Сондықтан шербеттің ақылсыз тұтынуы міндетті түрде бірнеше фунт қосады. Сондықтан сақ болыңыз.

Ал енді қарсы көрсетілімдер туралы: егер сізде бауыр немесе ұйқы безі аурулары болса, шербет жеуге болмайды. Оны қолдану бала емізетін аналарға зиян тигізуі мүмкін, себебі ол нәрестеде аллергия тудыруы мүмкін. Жүкті әйелдер оны жеуге болмайды.

Шербеттің құрамында қанша энергия бар? Өнімнің калория мөлшері

Бұл көрсеткіш әрқашан шербет дайындалатын ингредиенттердің калориясына байланысты. Орташа алғанда, әдетте 100 г өнімге 417 Ккал құрайды. Сондықтан аштықты қанағаттандыру үшін өте кішкентай бөлік жеткілікті. Осыған қарамастан, шербет шығыс әйелдерінің ең сүйікті тәттісі болып қала береді. Ал олар, көріп тұрсың, томпақ емес.

Дәмді, тәтті шербет - рецепт

Бізге келесі өнімдер қажет болады: 2 кесе майлы сүт, 2-2,5 кесе қант, 1,5 кесе қуырылған жержаңғақ, 50 г жұмсартылған май. Сондай-ақ кесектерге кесілген кептірілген өрік пен мейізді дайындаңыз (дәміне қарай).

Дайындық

Эмаль кастрюльге сүт құйыңыз. Барлық қанттың жартысын қосып, араластырыңыз. Қант ерігенше баяу отта қыздырыңыз. Үнемі араластырыңыз, сүттің күйіп кетуіне жол бермеңіз. Сүт кремді болып, аздап қоюланғанша ұзақ уақыт пісіріңіз.

Сүт қайнап жатқанда, қалған қантты табаға құйыңыз. Баяу отта қызарғанша қуырыңыз. Қайнаған сүтке еріген қантты дереу қосыңыз. Онда сары май, туралған қуырылған жержаңғақ және кептірілген жемістерді қойыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз.

Ыстықтан табаны алыңыз. Қоспаны таза, таяз пісірме табаққа құйып, сәл суытыңыз. Қоспа салқындаған кезде, пішінді қатайту үшін салқын жерге алыңыз. Қызмет көрсетер алдында қатайтылған нәзіктікті текшелерге кесіңіз. Бұл тәттілік шаймен өте жақсы. Үйдегі шербеттің дәмі дүкендегі өнімнен айтарлықтай жоғары. Тәбетіңіз ашылып, сау болыңыз!

Шербет - козинаки мен халвамен бірге бала кезінен сүйікті тәтті. Шығыс тәттілері сатылатын бөлімшенің жанынан өткен сайын көпшілік шербет неден жасалады деп ойлайды.

Жаңғақ қосылған шығыс тәттісін еуропалық десертпен жиі шатастырады, оның атауы «сорбетто», «шарбет» сияқты естіледі. Бұл бала кезінен таныс шербеттің солтүстік нұсқасы ма, әлде мүлдем басқа тағам ма, оны ғасырлар өткен соң анықтау қиын, сондықтан десерттің 3 түрін таңдауға болады, олардың бірі еуропалық:

  • Қатты шығыс шербеті
  • Жұмсақ шығыс шербеті
  • Еуропалық жеміс шербеті.

Олардың әрқайсысын қалай дайындау керектігін қарастырайық.

Шербет рецептері: шығыс және еуропалық дәм

Қатты шығыс шербеті

Бұл өте тәтті және жоғары калориялы. Оны дайындау үшін сізге қажет: 200 г кез келген жаңғақ, 700 г қант, 500 г құрғақ сүт, 1,5 стакан су, 50 г сары май. Пісіру алдында жаңғақтар пеште мұқият кептіріліп, содан кейін орташа кесектерге кесілуі керек. Мұны илектеу пин немесе блендер көмегімен жасауға болады. Қалың түбі бар кастрюльге 100 г қант құйып, су құйып, отқа қойыңыз. Сироп қайнаған кезде қанттың қалған бөлігін қосыңыз. 5 минуттан кейін сары май, сүт ұнтағы және жаңғақтарды қосып, оттан алыңыз.

Дайындалған пісіру парағында, пергаментпен жабылған және маймен майланған, тәтті массаны бүкіл аймаққа өте жылдам тарату керек, өйткені жаңғақ десерті тез қатып қалады. Осымен болды! Шайыңыздан рахат алыңыз!

Жұмсақ шығыс шербеті

Бұл десерт өте жұмсақ және нәзік болып шығады. Ол үшін келесі өнімдерді дайындау керек: 100 г қант үшін 50 мл су, 100 мл қоюландырылған сүт, 100 г кез келген түрдегі жаңғақ және 100 г сары май, лимон алыңыз.

Қант пен суды қою сиропқа айналдыру керек, лимон шырынын қосыңыз (шамамен 2 ас қасық). Онда қоюландырылған сүт, сары май, жаңғақтар қосыңыз. 20 минут пісіріңіз. Дайындалған тәтті қоспаны қалыптарға салып, қатаю үшін тоңазытқышқа салыңыз. Шербет дайын!

Жеміс шербеті

Бұл десерт жаздың ыстық күндерінде барлығын қуантады. Ол дүкендегі балмұздақтың орнын толтыруға әбден қабілетті. Бұл десертті дайындау өте оңай. Сізге 0,5 кг маусымдық жидектер мен жемістерді алу керек, тұқымдарды, сабақтар мен қабықтарды алып тастаңыз, пюреге дейін шайқаңыз, дәміне қарай қант пен лимон шырынын қосыңыз (пропорциялар таңдалған жидек-жеміс негізіне байланысты). Жеміс пюресін ыдысқа немесе басқа ыдысқа құйып, толығымен мұздатылғанша мұздатқышқа салыңыз. Қызмет көрсетуге дейін 2 сағат бұрын мұздатылған массаны блендермен шайқап, порцияланған қалыптарға құйып, мұздатқышқа салыңыз.

Үйдегі шербеттің рецепті бейнеде берілген:

Осы рецепттерді мысал ретінде пайдалана отырып, біз шербетке кіретін бірнеше негізгі өнімдерді бөліп көрсетуге болады. Бұл:

  • Қант
  • Жаңғақтар
  • Сүттің әртүрлі түрлері
  • Сарымай
  • Жемістер мен жидектер (еуропалық нұсқа үшін).

Ингредиенттер тізімі шағын және қол жетімді. Ал тағамды дайындау өте оңай. Сондықтан мұндай тәттілерді дайындауды ертеңге қалдырмау керек, өйткені бүгін сіз ащы Шығыстың немесе қатаң Еуропаның атмосферасына еніп кете аласыз!

Біздің елде әдетте шербет деп аталатын шербет (бұл жазылуы да, айтылуы да қате) шығыс тәттілерінің бірі. Біз шербеттің тәтті, өте қою помада екеніне үйреніп қалғанбыз, бірақ Шығыста және басқа елдерде бұл атау құрамы, дәмі мен консистенциясы жағынан мүлде басқа тәттілердің бірнеше түріне берілген.

Шербет - жақсы иммунитетті сақтауға көмектесетін сусын.

«Шербет» сөзі арабша шарбадан шыққан, яғни сусын дегенді білдіреді. Ол мыңдаған жылдар бойы шығыс елдерінде дайындалған. Онда ол барлық жерде кәдімгі алкогольсіз сусын ретінде, мерекелік дастархан басында тұтынылады және кейбір рәсімдерде маңызды рөл атқарады. Ежелгі уақытта шербет махаббат сусыны болып саналды және оған афродизиак қасиеттері бар дәмдеуіштер қосылды. Дәрігерлер сусынға емдік қасиет берді.

Дәстүрлі түрде шербет мия, ит ағашы және раушан жапырақтарынан әртүрлі дәмдеуіштерді (даршын, қалампыр, зімбір және т.б.) қосып дайындалады. Еуропа елдерінде және бүкіл әлемде сусынды дайындау үшін айва, қара өрік, тұт немесе басқа да жемістер мен жидектер қолданылады. Олар пюреге дейін қайнатылады, оған дәмдеуіштер, раушан жапырақтары қосылған су және қант қосылады. Сусын сүзгіден өткізіліп, салқындатылған күйде беріледі, кейде оған мұз текшелері қосылады.

Бұл сусын шөлді тамаша қандырады және күш береді, сонымен қатар денені витаминдермен қанықтырады. Шәрбеттің пайдалы қасиеттері, әрине, оның қандай жемістен жасалғанына байланысты. Итмұрын мен раушан жапырақтарынан жасалған дәстүрлі шербеттің бір стақанында А дәрумені мен каротиноидтар, аскорбин қышқылы, органикалық қышқылдар, эфир майлары және басқа да көптеген пайдалы заттар бар. Бұл сусын жақсы иммунитетті сақтаудың тамаша тәсілі.

Денені тазарту үшін оны ішуге болады, ол артық салмақтан арылуға көмектеседі және дисбактериозға және ас қорыту жүйесінің басқа да мәселелеріне көмектеседі. Шәрбеттің калория мөлшері оны дайындау үшін қолданылатын өнімдерге байланысты өзгеруі мүмкін. Әдетте, 100 г сусынның құрамында 100 ккалдан аспайды. Сусын шынымен сау болуы үшін оған қант қоспау керек.

Жарқыраған шербет

19 ғасырда Еуропада ұнтақ ойлап табылды, ол суда еріген кезде көпіршікті жеміс сусынын шығарады. Оны шербет деп те атаған. Бұл сусынның атауынан басқа дәстүрлі шығыс шербетімен іс жүзінде ешқандай ортақтығы жоқ екені анық. Оның пайдасы күмәнді, өйткені ұнтақтың құрамдас бөліктері жеміс концентратынан басқа, қант, карбонаттар, лимон, сирек алма немесе шайыр қышқылдары, химиялық жолмен алынған бояғыштар мен дәмдеуіштер.

Шербет - балмұздақ


Мұздатылған шербет десерт ретінде беріледі.

Бұл танымал нәзіктік бүкіл әлемде таралған, бірақ оның еуропалық стильдегі атауы шербет немесе сорбет сияқты естіледі. Негізінде бұл мұздатылған шербет, ол десертке балмұздақ ретінде берілетін жеміс кесектері қосылған жұмсақ, тұтқыр жеміс пюресі болып шығады;

Кейде жеміс массасы толығымен мұздатылмайды, оған алкоголь (шарап немесе ликер) қосылады және сусын ретінде беріледі. Көбінесе тамақ кезінде және тамақтан кейін ішеді. Бұл шербет тағамның қорытылуын жақсартады деп саналады, өйткені ол жасалған жеміс пюресі көп мөлшерде болады. Сонымен қатар, бұл нәзіктік витаминдердің, минералдардың және басқа да пайдалы заттардың көзі болып табылады.

Шербет - помада

Дәл осы шығыс тәттілігі түрінде шербет біздің елде белгілі. Оны дайындау үшін қант, сірне немесе қоюландырылған сүт көп қолданылатындықтан деп жіктеледі. Бұл ингредиенттердің қоспасы кілегеймен немесе жемістермен қайнатылады, ал толтырғыш ретінде жаңғақтар, ванильді, тәтті жемістер немесе басқа қоспалар қолданылады. Нәтижесінде дәмі өте тәтті болатын қалың жартылай қатты масса.

Әрине, шербеттің пайдалы қасиеттері бар, олар нәзіктіктің құрамына байланысты. Ең алдымен, бұл денеге сөзсіз қажет, бірақ аз мөлшерде болатын оңай сіңетін көмірсулардың көзі. Шербетке жиі енетін жаңғақтар витаминдердің, микроэлементтердің, өсімдік ақуызының және қанықпаған май қышқылдарының көзі болып табылады. Бірақ шербет қалыпты мөлшерде тұтынылғанда ғана ағзаға пайдалы.

Шербеттің зияны көбінесе нәзіктікті теріс пайдаланудан туындайды. Оның құрамында көп қант бар 100 г шербет 400 ккал-дан асады. Сондықтан оны қант диабеті мен семіздікке қолдануға болмайды. Қалағандар үшін бұл нәзіктікті диетадан алып тастау жақсы.

Аллергияға бейім адамдар шербеттің құрамын мұқият зерттеуі керек, өйткені оның құрамында бал, жаңғақтар, жемістер, сүт, шоколад және әлеуетті аллергендер болып табылатын басқа компоненттер болуы мүмкін. Композицияға назар аударған жөн, өйткені оның құрамында арзан өсімдік майлары (,), хош иістендіргіштер, консерванттар және денеге зиянды басқа да қоспалар болуы мүмкін. Табиғи ингредиенттерден тұратын өнімді таңдау керек. Вакуумды қаптамаға салынған шербет зауытының жарамдылық мерзімі 3-4 айдан аспайды, ал борпылдақ өнім 10 күннен аспайды.

Галилео бағдарламасы, «Шербет» тақырыбындағы эпизод: