Шоколадты пудинг - дайындаудың жалпы принциптері

Шоколадты пудинг - кез келген үй шаруасындағы әйел дайындай алатын таңқаларлық нәзік, дәмді және жеңіл деликатес. Десерттің негізі ретінде сүт пайдаланылады, кейде оған кілегей немесе ерітілген кофе қосылады. Сондай-ақ маңызды ингредиенттер шоколад немесе какао ұнтағы және түйіршіктелген қант болып табылады. Хош иіс пен қанық дәм үшін шоколад-сүт қоспасына ванилин, даршын немесе ұнтақталған жаңғақтар қосылады. Қоспаға аздап ликер, коньяк немесе ром қоссаңыз, десерт керемет дәмді болып шығады. Жұмыртқа, крахмал немесе ұн «сілтеме» ретінде пайдаланылады. Дайындау принципі өте қарапайым: қант, какао, крахмал, жұмыртқа және басқа ингредиенттер ыстық немесе суық сүтте аз мөлшерде ерітіледі. Содан кейін қоспасы сүттің жалпы ыстық массасына мұқият құйылады және бәрі мұқият араластырылады. Қайнағаннан кейін қоспасы тағы бір-екі минут қайнатылады, содан кейін шоколад пудингі пішіндерге құйып, салқындатуға болады. Пудинг салқын түрде беріледі.

Шоколадты пудинг – тамақ пен ыдыс-аяқты дайындау

Сізге қажет ыдыстар - тостаған, кішкене кастрюль, өлшеуіш шыныаяқ және пудинг шыныаяқтары. Арнайы қалыптар болмаса, мөлдір шыны ыдыстар жасайды.

Өнімдерді дайындау қант, какао, крахмал және сүттің қажетті мөлшерін өлшеуді қамтиды. Кейбір рецепттер сүтті немесе кілегейді алдын ала салқындатуды талап етеді.

Шоколадты пудинг рецептері:

1-рецепт: Шоколадты пудинг

Бұл рецепт классикалық шоколадты пудингті дайындауды сипаттайды, өйткені ол Англияда жасалған. Десерт өте қарапайым дайындалған және күрделі немесе табу қиын өнімдерді пайдалануды қажет етпейді. Бұл шоколад пудингі сүт, түйіршіктелген қант, ванилин және сары май қосылған какао ұнтағы арқылы дайындалады.

Қажетті ингредиенттер:

  • 115-120 г қант;
  • 2 ас қасық какао ұнтағы;
  • Сүт - 500-550 мл;
  • 2 сарысы;
  • жүгері крахмалы - 2 ас қасық;
  • ванилин пакеті;
  • Бір қасық сары май (шамамен 15-16 мл).

Дайындау әдісі:

Сүтті алдымен тоңазытқышта салқындату керек. Крахмалды 100 мл сұйылтыңыз. Қалған сүтті кастрюльге құйып, орташа отқа қойыңыз. Крахмал қосылған сүтке какао ұнтағын, ванилинді, түйіршіктелген қантты және жұмыртқаның сарысын қосыңыз. Қоспаны мұқият шайқау керек. Табада сүт қайнаған бойда үздіксіз араластыра отырып, кеседегі қоспаны баяу құйыңыз. Қоспаны баяу отта тағы 2 минут қайнатыңыз, үздіксіз араластырыңыз. Қоспа жеткілікті қалың болғаннан кейін, отты өшіріп, табаға салқын сары майды қосыңыз. Толық ерігенше қоспаны ыстық ингредиенттермен араластырыңыз. Шоколадты пудинг шыны ыдыстарға салып, бөлме температурасында суығанша қалдырыңыз. Содан кейін десертті тоңазытқышқа салыңыз. Салқындатылған кофемен бірге ұсыныңыз.

2-рецепт: Шоколадты фундук пудингі

Ұнтақталған фундук шоколадты пудингті тамаша толықтырады және ащы, ерекше дәм қосады. Жаңғақтардан басқа, десертті дайындау үшін сізге сүт, какао, қант және крахмал қажет.

Қажетті ингредиенттер:

  • Сүт - 2 стакан;
  • 2 ас қасық. л. түйіршіктелген қант және жүгері крахмалы;
  • Ұнтақталған жаңғақ - 30-35 г;
  • Какао ұнтағы - 2 ас қасық. л.

Дайындау әдісі:

Сүтті жеткілікті ыстық болғанша қыздырыңыз, бірақ қайнатпайды. Кәстрөлді оттан шығарып, қант, какао ұнтағы мен жүгері крахмалын қосыңыз. Құрғақ ингредиенттер толығымен ерігенше мұқият араластырыңыз. Содан кейін ұнтақталған жаңғақтарды қосып, бәрін қайтадан араластырыңыз. Табаны отқа қойып, массаны араластыруды жалғастырыңыз. Қайнағаннан кейін тағы 1 минут пісіріңіз. Шоколадты пудингті қалыптарға құйып, суығанша қалдырыңыз, содан кейін бірнеше сағатқа тоңазытқышқа қойыңыз.

3-рецепт: кофе мен кілегей қосылған шоколад пудингі

Қара шоколад, сүт, қант және кофеден жасалған керемет дәмді десерт. Крем шоколадты пудингке нәзіктік береді, ал даршын оған жағымды ащы дәм мен нәзік хош иіс береді.

Қажетті ингредиенттер:

  • 125-130 мл сүт;
  • қара шоколадты батончик;
  • қоңыр қант қасық;
  • 2 ас қасық картоп крахмалы;
  • 125-130 мл еритін кофе;
  • 1 шымшым даршын мен тұз;
  • Кілегей - 125-130 кл (10%).

Дайындау әдісі:

Кілегейді сүтпен араластырып, аздап тұз қосып, отқа қойып, қайнатыңыз. Шоколадты сындырып, оны ыстық сүт-кілегей қоспасына салыңыз. Шоколадты араластырыңыз. Бір кесе ерітілген кофеге крахмал, қант және даршын қосып, жақсылап араластырыңыз. Кофені сүт пен шоколады бар кастрюльге құйып, араластыруды жалғастырыңыз. Қоспа қалыңдай бастағанда, отты өшіріңіз. Пудингті қалыптарға құйып, суығанша қалдырыңыз, содан кейін тоңазытқышқа салыңыз.

Дайын шоколадты пудинг глазурьмен немесе балмұздақпен безендірілуі мүмкін, карамельмен құйылады, кокос жаңғағымен немесе ұнтақталған жаңғақтармен себіледі. Десерттің калориясын айтарлықтай азайту үшін майсыздандырылған сүтті қабылдауға болады.

Шоколадты нан, нан торттары немесе сары май раушандарынан жалықсаңыз, шоколад пудингіне назар аударуды ұсынамыз. Бұл десертті ағылшын аспаздары ойлап тапқан. Бұл ауызда балқытатын құрылымы бар нәзік әуе деликатес. Пудинг рецепттерінің үлкен санының ішінен біз бүгінде ингредиенттердің саны мен бағасын ескере отырып, жаңадан бастаушыларға қолжетімді, арзан, сонымен қатар уақытты үнемдеуге мүмкіндік беретін ең танымалдарын таңдадық.

Классикалық ағылшын нұсқасы

Бұл үй шаруасындағы әйелдердің ең жиі қолданатын шоколадты пудинг рецепті. Тағамның негізі жоғары сапалы сиыр сүті және үйдегі тауық жұмыртқасы болады. Мүмкін болса, дәл осы өнімдерді жинақтау керек. Бірақ жақын жердегі дүкен ауылшаруашылық тауарларын сатпаса және сіз әлі тауық қорасын немесе қора алмаған болсаңыз, онда сенімді өндірушіні таңдаңыз.

Ингредиенттер тізімі

  • Бір жарым литр сүт.
  • 1 ас қасық. л. крахмал.
  • какао - 75 г.
  • 260 грамм қант.
  • 1 ас қасық. л. ұн.
  • 120 мл крем.
  • Үш тауық жұмыртқасы.

Пісіру процесінің сипаттамасы

Шеттері биік ыдысқа сүт пен кілегейді құйыңыз. Миксермен мұқият шайқаңыз, қоспаға жұмыртқаның сарысын біртіндеп енгізіңіз. Сүт массасы жақсы араласқанда, қант қосып, қажетті мөлшерде ұн, крахмал және какао қосыңыз. Мұқият араласқан ингредиенттері бар ыдыстарды пешке қойыңыз. Өрт орташа. Уақыт - 15 минут. Масса қалыңдатылғанша араластыруды ұмытпаңыз. Шоколадты пудинг қажетті қалыңдыққа ие бола бастағанда, оттықты өшіруге болады.

Алынған кремді шоколад қоспасын дайындалған ыдыстарға немесе қарапайым стакандарға құйыңыз. Пудингті тоңазытқышқа салыңыз. Ең аз салқындату уақыты - екі жарым сағат.

Бұл рецепт классикалық нұсқасы деп санауға болады. Бұл шоколадты пудинг (десерттің суреті мақалада берілген) тәуелсіз тағам ретінде, сондай-ақ құймақ, құймақ, қатпарлы пирогтар, жеміс пирогтары, жидек пирогтары, кекстер, пряниктерге арналған «гарнир» ретінде ұсынылуы мүмкін. т.б. Егер десерт «тегін кетсе», оны жаңа піскен жемістермен, кілегеймен немесе балмұздақпен безендіру ұсынылады. Тіпті қант ұнтағымен жеңіл ұнтақталған пудингтер де дәмді көрінеді. Көптеген аспаздар десерттерді жалбыз жапырақтарымен безендіреді. Шоколад пен табиғи кремнің иісімен араласқан осы жасыл желектің керемет хош иісі дәм ассоциацияларының нағыз отшашуын береді.

Керемет шоколад пудингі: фотосуреттері бар рецепт

Бұл рецепт, егер сіздің мақсатыңыз мерекелік дастарханға десертті ұсыну, қонақтарды таң қалдыру немесе қызық гурмандарды қуанту болса, қолайлырақ. Бұл классикалық пудинг рецепті кейбір дәмді ингредиенттермен жаңартылған. Тағамның құрамында даршын, табиғи қара шоколад, жаңадан ұнтақталған бадам хош иісі, талғампаз маскарпоне ірімшігі және, әрине, аздап ром болады.

Ингредиенттер тізімі

  • 760 мл сүт.
  • 300 г құлпынай.
  • 6 г даршын.
  • 240 г ірімшік.
  • 220 г қара шоколад.
  • 65 г бадам.
  • 140 г қант.
  • Жарты кесе жарма.

Пісіру технологиясы

Бұл рецептте өнімдер пеште тұрған және дерлік қайнаған сүтпен араласады. Сұйық ингредиент қажетті қайнау температурасына жеткенде, оған жіңішке ағынмен жарма қосыңыз. Қалың түбі мен қабырғалары бар ыдысты таңдау өте маңызды. Мұндай табада үйдегі шоколад пудингі ешқашан күйіп кетпейді. Ешқандай кесек қалмас үшін қоспаны мұқият араластырыңыз. Қант қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Ең аз газды қосып, табаны 15 минутқа қалдырыңыз. Осы уақытта біз екі шоколад батонынан жоңқа жасаймыз. Оны табаға қосыңыз. Шоколад сүт қоспасында ерігеннен кейін табаны оттан алыңыз.

Бұл кезеңде даршын араласқан ром қосуға болады. Пудингті суытыңыз. Десерт температурасы 50-55 градусқа жеткенде, маскарпоне ірімшігі қосуға болады. Блендермен немесе араластырғышпен барлық ингредиенттерді мұқият шайқаңыз, бұл ыдысты әуе және жұмсақ етеді. Қоспаны дайындалған пудинг қалыптарына құйып, тоңазытқышта 2-3 сағатқа қалдырыңыз.

Бадамдар ыдысқа талғампаз әсер береді. Десертті ұсынбас бұрын оны туралған жаңғақтармен себу ұсынылады. Бадамдарды кофе тартқышты, қол ерітіндісін пайдаланып ұсақтауға немесе жай ғана жұқа тілімдерге кесуге болады. Шоколадты пудингке қант ұнтағын себіңіз және жаңғақтармен безендіріңіз.

Микротолқынды пешке арналған пудинг

Келісіңіз, десертті тағамдарға арналған күрделі рецепттерді меңгеруге уақыт әрқашан жеткіліксіз. Тамақты дайындауға екі сағатыңыз болмаса не істеу керек? Қонақтар есік алдында тұрса, шоколадты пудингті қалай тез жасауға болады? Біз сізге әмбебап нұсқаны ұсынамыз, оны «қамшылау» рецепті деп атауға болады. Негізгі «көмекші» микротолқынды пеш болады. Дәл оның көмегімен пісіру уақыты екі сағаттан 10 минутқа дейін қысқарады.

Пісіруге қажетті ингредиенттер

  • 180 г қант.
  • 190 г маргарин.
  • Бір стақан сүт.
  • 1/4 кесе ұн.
  • Наубайшы ұнтағы.
  • 55 г какао.
  • Екі тауық жұмыртқасы.

Пісіру процесі

Тоңазытқышта болған маргаринді шығарып, бөлме температурасында еріту керек. Жұмсақ массаны какао мен қантпен ұнтақтаңыз. Жұмыртқаны салқын сүтпен тегіс болғанша шайқаңыз. Оны май негізіне жұқа ағынмен құйыңыз. Еленген ұн разрыхлительмен араласып, негізгі қамырға қосылады. Жұмыс үшін күшті араластырғышты қолданған дұрыс; кәдімгі шайқау дұрыс жұмсақтық пен ауаны қамтамасыз ете алмайды.

Силиконды қалыптарды дайындаймыз, өйткені оларды қоюға болады. Біз пішіндерге шоколад қоспасын салып, оны микротолқынды пешке саламыз. Жоғары сапалы пісіру үшін максималды температурада 6-7 минут жеткілікті болады. Десертті кілегей, кокос немесе жаңғақпен безендіру ұсынылады.

Құпиялар мен айлалар

  • Шоколадты пудингке тым көп қоспаларды, мысалы, мейізді қосу ұсынылмайды, өйткені қамыр көтерілмейді.
  • Алкогольдің аз мөлшерін қосуға рұқсат етіледі: бренди, ром, коньяк.
  • Пудинг губка торт принципі бойынша пісіріледі, яғни пісіру кезінде пештің есігін ашуға немесе оны соғуға қатаң тыйым салынады.
  • Пушистый, әуе десертті алу үшін, сіз қатты шыңдар алғанша қоспаны шайқауыңыз керек.
  • Температура әсер еткенде қамыр жақсы көтерілетінін есте ұстаған жөн. Пішінді 3/4 толық толтыруды ұсынамыз.
  • Пудингтің дайындығын тіс тазалағышпен тексеруге болады. Сонымен қатар, жақсы пісірілген пудинг кастрюльдің қабырғаларынан жақсы шығады, бұл да пісірудің дайын екенін көрсетеді.
  • Пудинг тек кілегей немесе кілегеймен ғана емес, әртүрлі жидектермен де безендірілуі мүмкін. Шоколад құлпынаймен, жаңа піскен таңқураймен, бірнеше қарақатпен және хош иісті лингонжидекпен жақсы үйлеседі.

Шоколадты пудинг - көптеген гурмандар ұнататын керемет нәзік және дәмді десерт. Әрбір үй шаруасындағы әйел оны дайындай алады: негізгі технологияны меңгеру және тамақ дайындау кезінде назар аудару керек нәрселерді есте сақтау жеткілікті.

Пудингтің шығу тарихы

Англия пудингтің отаны болып саналады, бірақ оның танымалдығы әлемнің барлық дерлік елдерінде жоғары. Өмірінде кем дегенде бір рет пудинг жасамаған бірде-бір ағылшын үй шаруасындағы әйел жоқ шығар.

Дәстүр бойынша, бұл тағамды бүкіл отбасы Рождество мерекесіне, оның басталуына екі апта қалғанда дайындап, оны мерекелеудің бірінші күні ұсынды. Процеске қатысушылардың барлығы тілек айту керек болды. Десерт кептірілген жемістер мен жаңғақтар қосылған ұн, қант, жұмыртқа және сүттен су моншасында үлкен мыс қазанда дайындалды. Содан кейін Рождествоға дейін салқын жерде тұндыру үшін қалдырылды.

Ұлыбританияда Рождестволық түскі немесе кешкі ас осы тәтті тағамсыз аяқталмайтын дәстүр әлі де бар. Ал шоколад пудингінің қалай жасалатынын әр отбасының өз құпиялары бар.

Сол алыс уақыттан бері тағамның рецепті айтарлықтай өзгерістерге ұшырады, ал пудинг қазір пеште, микротолқынды пеште немесе бу моншасында дайындалады, бірақ қазанда емес. Оны кез келген мерекеде немесе қарапайым күнде таңғы асқа да, түскі асқа десерт ретінде де, кешкі асқа шаймен бірге беруге болады. Әрқашан салқындатылған түрде ұсынылатын дәмді шоколад пудингі ерекше танымал болды.

Пісіру ерекшеліктері

Үйде жасау арқылы отбасыңызды дәмді тәттілермен қуанту оңай. Кез келген басқа тағам сияқты, пудингте де ескеру қажет пісіру құпиялары бар:

  • Бұл бірегей десерттің негізі сүт болып табылады, оған кілегей немесе еритін кофе қосуға болады.
  • Қамырды «тоқу» үшін жұмыртқа қолданылады, ал ұнды крахмалмен ауыстыруға болады. Сонымен қатар, крахмал қосу пісірілген өнімдердің пішінін жақсы сақтауға мүмкіндік береді, бірақ бұл қажет болмаса және қамырды жұмсақ әрі жұмсақ еткіңіз келсе, крахмалды алып тастау керек.
  • Қажетті ингредиенттер қант пен шоколад болып табылады, ол жиі какао ұнтағымен ауыстырылады.
  • Ванилин мен даршын, сондай-ақ туралған жаңғақтар тағамға тән хош иіс береді.
  • Дәмді одан әрі жақсарту үшін ликер немесе ром қосуға болады.

Кез келген шоколад пудингінде өзіңіздің тапқырлығыңызды көрсету арқылы жақсартуға болатын негізгі рецепт бар. Десертті дайындау принципі келесідей:

  • Сүтті бөліктерге бөліңіз: біреуін қыздырыңыз, екіншісін салқын қалдырыңыз.
  • Суық сүтті қант, ұн, какао, жұмыртқа, ванилин және барлық басқа өнімдермен араластырыңыз.
  • Алынған қоспаны ыстық сүтпен контейнерге құйыңыз, араластырыңыз және қайнатыңыз.
  • Қоспаны орташа отта бірнеше минут қайнатыңыз, кішкене пішіндерге құйыңыз және салқындатыңыз.
  • Салқын десертке қызмет етіңіз.

Шоколадты пудингтің калория мөлшері 120 ккал-дан жоғары, ол қоректік және орташа майлы. Ккал мәнін азайту үшін майсыздандырылған сүтті пайдалану керек және қамырға кілегей қоспаңыз.

Классикалық шоколад пудингі

Классикалық ағылшын тіліне жақын десертті дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

  • Қант, жарты стакан;
  • какао, 2 ас қасық;
  • Сүт, 2 жартылай стакан;
  • Жұмыртқа, 2 дана. (тек сарысын пайдаланыңыз);
  • Жүгері крахмалы, 2 ас қасық;
  • Ваниллин, 1 қаптама;
  • Сары май, 1 ас қасық.

Шоколадты-ванильді классикалық пудингті дайындау қиын емес:

  1. Контейнерге 1 стакан суық сүт құйыңыз, оған крахмал қосыңыз, араластырыңыз. Содан кейін сары майды қоспағанда, барлық басқа ингредиенттерді қосып, шайқағышпен мұқият шайқаңыз.
  2. Қалған сүтті қайнатыңыз, отты азайтыңыз және ұдайы араластыра отырып, табаға салқын сүтпен шайқалған қоспаны құйыңыз.
  3. Қоспаны қасықпен араластыра отырып, баяу отта бірнеше минут қайнату керек.
  4. Масса қалыңдағаннан кейін отты өшіріп, қалған ингредиенттермен табаға сары майды қосыңыз, жақсылап араластырыңыз.
  5. Ыстық пудингті кішкене контейнерлерге құйыңыз (олар шыны болса жақсы, бірақ керамикалықты қолдануға болады) және үстелге немесе терезеге біраз уақыт қалдырыңыз.
  6. Десерт салқындаған кезде оны тоңазытқышқа салыңыз.

Шоколад және ванильді пудинг

Пеште дәмді шоколадты-ванильді пудинг дайындалатын сәл өзгеше рецепт.

Мұндағы ингредиенттер жиынтығы да алдыңғы рецепттегіден ерекшеленеді:

  • Шоколад (сүт немесе қара), 100 г;
  • Ұн, 2 ас қасық. үйіндімен;
  • Сүт, 1 стакан
  • Қант, жарты стакан;
  • Жұмыртқа (ақ және сарысы да), 4 дана;
  • Маргарин, 1 ас қасық;
  • Ванильді қант, 1 пакет;
  • Қант ұнтағы, 2 ас қасық.

Тағы да, шоколадты пудингті жасау процесінің қарапайым сипаттамасы:

  1. Алдымен жұмыртқаның ағын сарысынан ажырату керек.
  2. Сарысына қанттың бір бөлігін (жартысынан астамын) қосыңыз, көпірткішпен шайқаңыз. Ұнды қосыңыз, жақсылап араластырыңыз.
  3. Енді қанттың қалған бөлігімен ақтарды ұрып-соғу керек.
  4. Сүтті қыздырыңыз. Оны үздіксіз араластыра отырып, сарысы бар контейнерге құйыңыз. Отқа қойып, қайнағаннан кейін бір минут қайнатыңыз.
  5. Қоспаны оттан алыңыз, еріген шоколадпен араластырыңыз, араластырыңыз. Ванильді қант қосып, қайтадан араластырыңыз.
  6. Алынған масса сәл салқындағаннан кейін, оған ақтарды қосып, бәрін қайтадан мұқият араластырыңыз.
  7. Пешті алдын ала қыздырыңыз, оған су құйылған пісірме табақты салыңыз.
  8. Пісіру табағын маргаринмен майлаңыз (сары маймен ауыстыруға болады), оған қоспаны құйыңыз және пешке орташа қуатпен сәл төмен салыңыз.
  9. Пудинг дайын болған кезде оны пішіннен алып тастап, ұнтақ себіңіз.

Жарма қосылған шоколад пудингі

Шоколадты жарма пудингі сияқты десерт түрі ерекше дәмге ие. Ол жұмыртқасыз, жарты литр сүт негізінде дайындалады.

  1. Сүтті қыздырып, үгітілген шоколадты (50-70 г), қантты (жарты стакан), бір шай қасық сары май мен аз мөлшерде тұзды араластырыңыз.
  2. Қоспаны үздіксіз араластыра отырып, қайнатуға әкелу керек. Содан кейін оған жарманы өте баяу құйыңыз.
  3. Баяу отта, араластыра отырып, 10 минут пісіріңіз.
  4. Пішінді ағынды суық сумен шайыңыз, оған ыстық пудингті құйыңыз, салқындатыңыз, содан кейін оны бірнеше сағатқа тоңазытқышқа қойыңыз.

Микротолқынды пеште шоколад пудингі

Десертті пісірудің бұл әдісі жылдам немесе жалқау деп аталады. Егер отта кезең-кезеңмен пісірудің орташа уақыты бір жарым сағат болса, онда бұл 20 минуттан аспайды.

Микротолқынды пештегі шоколад пудингі келесі ингредиенттерді қажет етеді:

  • Ұн, 2 ас қасық;
  • бірдей мөлшердегі сүт;
  • Жұмыртқа, 2 дана;
  • Маргарин, 6-7 ас қасық;
  • Қант, 2 ас қасық;
  • Какао, 4 ас қасық. слайдсыз;
  • Пісіру ұнтағы (немесе сөндірілген сода), шай қасықтың ұшында.

Жұмсартылған маргаринді қант пен какаомен шайқаңыз. Жұмыртқаны бөлек шайқаңыз, оларға сүт қосыңыз, араластырыңыз. Енді маргарин мен жұмыртқа-сүт массасын араластырып, тегіс болғанша шайқау керек. Ұнды кішкене бөліктерге, содан кейін қопсытқышты қосыңыз, миксермен немесе блендермен әуе, жұмсақ масса алынғанша шайқаңыз. Микротолқынды пеш пішіндерін сумен майлап, оларға пудинг қамырын құйып, максималды қуатта 7-8 минут қосыңыз.

Бірдей ингредиенттерді пайдаланып, баяу пеште шоколадты пудинг жасауға болады. Жарты стакан жарма қосуға болады, тек содан кейін қадамдық ұсыныстары бар диаграмма аздап өзгереді. Сіз оны манна пудингінің рецепті бойынша дайындауыңыз керек, тек оттың орнына баяу пешті қолданыңыз.

Дайын десертті жидектермен, ақуыз кремімен, шоколад глазурімен, ұнтақпен, туралған жаңғақтармен безендіруге болады. Тәтті тағамды балмұздақпен және карамельмен толтыруға болады.

Байланыста

Бұл дәмді ағылшын десерті шынымен гастрономиялық рахат. Оның жұмсақ, балқитын құрылымы және таңғажайып дәмі бар. Мақалада шоколад пудингін және оның әртүрлі нұсқаларын қалай дайындау керектігі қарастырылады.

Классика ешқашан ескірмейді. Бұл оңай дайындалатын жеңу-жеңіс нұсқасы.

Құрамы:

  • қант - 110 г;
  • сүт – 2 стакан;
  • крахмал (жүгері) – 2,5 шай қасық;
  • сары май – 60 г;
  • жұмыртқа - 2 дана;
  • ванилин - қасықтың соңында;
  • какао - 2,5 шай қасық.

Рецепт:

  1. Салқындатылған сүтті ыдысқа құйып, оған крахмалды ерітіңіз.
  2. Жұмыртқаны алыңыз, ақуызды бөліңіз. Ыдыстағы сүтке сарысын қосыңыз.
  3. Қант, какао, содан кейін ванилин қосыңыз. Ақырын араластырыңыз және шайқаңыз.
  4. Сүт, шамамен бір стақан қалуы керек, кастрюльге құйып, қайнатыңыз. Үнемі араластыра отырып, бұлғанған қоспаны сүтке қосыңыз.
  5. Алынған массаны араластыруды тоқтатпай, баяу отта шамамен 3 минут ұстаңыз.
  6. Қоспа қоюланғанда, сары май қосыңыз. Дұрыс араластырыңыз.
  7. Пудингті шыны вазаларда немесе керамикалық қалыптарда ұсыныңыз. Салқындату үшін қалдырыңыз. Содан кейін оны салқындату үшін тоңазытқышқа салыңыз.

Керемет ағылшын десерті дайын!

Банан қосылған

Ересектерге ғана емес, балаларға да ұнайтын әйгілі рецепттің түпнұсқа нұсқасы.

Құрамы:

  • ұн - 4-5 ас қасық. л.;
  • тұз - бір шымшым;
  • сүт – 3 стакан;
  • банан – 3 дана;
  • жұмыртқа - 3 дана;
  • түйіршіктелген қант - 120 г;
  • ванилин - қасықтың соңында;
  • печенье (бисквит) – 200 г.

Рецепт:

  1. Сүтке қантты құйыңыз, содан кейін ұнды, жақсырақ електен өткізіп, тұзды қосыңыз. Қоспаны пешке салыңыз. Мұқият араластырыңыз. Көпіршіктер сүттің бетіне көтеріле бастағанда, отты азайтып, қоспаны тағы бірнеше минут қыздырыңыз. Пештен алыңыз.
  2. Жұмыртқаны бөлек ыдысқа салыңыз. Оларға пештен алынған қоспаның шамамен үштен бірін қосып, мұқият араластырыңыз.
  3. Қалған қоспаны отқа қайтарыңыз, жұмыртқа қоспасын баяу қосып, араластырыңыз. Көпіршіктер пайда болғанша күтіп, тағы 2 минут пісіріңіз. Ыстықтан алыңыз, ванилин қосыңыз, қайтадан араластырыңыз. Он бес минут суытыңыз.
  4. Бисквитті печеньелерді жеке вазаларға немесе бір үлкен қалыпқа салып, үстіне тілімдерге кесілген банандарды салыңыз (өте піскен, жұмсақтарын таңдаған дұрыс).
  5. Егер әлі де кесек пайда болса, қоспаны сүзуге болады. Онымен төменгі қабатты толтырыңыз.
  6. Печенье мен банандарды қайта реттеңіз.
  7. Қалған пудинг қоспасын құйыңыз. Салқын жерде 4-5 сағатқа қалдырыңыз.

Қызмет көрсетер алдында, десертті қажет болса, ұсақталған печенье немесе вафлимен себіңіз.

Микротолқынды пеште

Микротолқынды пеште какао пудингін қалай жасауға болатыны туралы қарапайым нұсқаулар.

Құрамы:

  • қант - 2/3 кесе;
  • ұн – ¾ кесе;
  • сары май - 80 г және 50 г - тұздық үшін;
  • жұмыртқа - 3 дана;
  • пісіру ұнтағы (немесе сөндірілген сода) - 1 шай қасық;
  • кілегей 30% - 3 ас қасық. л.;
  • какао - 2 ас қасық. l;
  • туралған бадам – ¼ ас қасық;
  • шоколад бар - 120 г.

Рецепт:

  1. Сары майды жұмсартыңыз, ерітіңіз. Аздап суытыңыз.
  2. Жұмыртқаға қант қосыңыз, пушистый массаға көбік қосыңыз.
  3. Ұнды қосыңыз, оны какао мен қопсытқышпен бірге електен өткізу керек.
  4. Бадам үгіндісі мен сары майды қосыңыз. Алынған қоспаны жұмсақ болғанша шайқаңыз.
  5. Қоспаны микротолқынды пешке жарамды ыдысқа салыңыз. 800 Вт-та 5-6 минут пісіріңіз. Салқын, десертті тоңазытқышта сақтауға болады
  6. Шоколад соусы үшін қалған сары майды және ұсақталған шоколадты жұмсартыңыз. Қалың кілегеймен араластырыңыз.

Десертті үстелге қоймас бұрын, оны алынған қоспамен құйып алу керек.

Шоколад және ванильді пудинг

Құрамы:

  • түйіршіктелген қант - 120 г;
  • ұн – 60 г;
  • сүт - 650 мл;
  • сары май – 30 г;
  • қант (ваниль) – 20 г;
  • какао ұнтағы - 30 г.

Рецепт:

  1. Қантты кәстрөлге салып, електен өткізілген ұнды қосыңыз. Араластырыңыз.
  2. Қантқа жарты литр сүт құйып, араластырып, пешке қойыңыз. Орташа жылуды таңдаған дұрыс. Араласуды тоқтатпай пісіріңіз, себебі ұн түйіршіктер жасап, табаның түбінде күйіп кетуі мүмкін.
  3. Жартылай фабрикатқа сары май қосып, пісіруді жалғастырыңыз, араластырыңыз, кесектерді болдырмаңыз.
  4. Жылуды аздап азайту керек, содан кейін ол қалыңдатылғанша екі-үш минут пісіріңіз. Сонымен қатар, біз массаны үнемі араластыруды ұмытпауымыз керек.
  5. Пудингтің жартысын бөлек контейнерге құйыңыз, қалған ыстық қоспаға ванильді қантты қосыңыз.
  6. Барлық қант ерігенше қоспаны баяу отта қыздырыңыз. Қоспа біртекті болып қалуы үшін үнемі араластырылуы керек. Алынған десерттің ванильді бөлігін оттан алып, суығанша қалдырыңыз.
  7. Резервтелген бөлікке жарты стакан сүт құйып, какао ұнтағын қосыңыз. Мұқият араластырыңыз және бір минуттай орташа отта қыздырыңыз, әлі де араластырыңыз.
  8. Егер какао кесек болып қалса, қоспаны блендермен бөлшектеуге болады. Бұл шоколад бөлігін аяқтайды. Оны да салқындату керек.
  9. Дәмді жинау уақыты келді. Бұл үшін мөлдір шыныаяқтар жақсырақ, содан кейін барлық қабаттар көрінетін болады. Шоколад пен ванильді пудингтердің балама қабаттарын салыңыз. Тапсырыс маңызды емес. Әр қабаттан кейін тоңазытқышта 6-10 минутқа қалдырыңыз, сонда қоспасы қатып, қабаттар араласпайды.

Құрамы:

  • түйіршіктелген қант - 140 г;
  • сүзбе – 700 г;
  • тұз - бір шымшым;
  • ұн – 300 г;
  • қант (ваниль) - 2 шай қасық;
  • жұмыртқа - 3 дана;
  • пісіру ұнтағы (немесе сөндірілген сода) – ¼ шай қасық.

Рецепт:

  1. Сүзбені ыдысқа салыңыз. Оған ванилин мен кәдімгі қантты қосыңыз.
  2. Жұмыртқаны сындырып, ағын бөліп, бөлек ыдыста қалдырыңыз. Сарысын сүзбеге қосыңыз.
  3. Миксердің көмегімен сүзбе мұқият илеңіз.
  4. Ұнды қосып, сүзбемен біртекті массаға араластырыңыз. Қамыр тығыз болуы керек.

Пудинг нағыз ағылшын десерті болып саналады. Әдетте, пудинг Рождестволық үстелде беріледі, тіпті Рождествоға арнайы дайындалған бұл десертке арналған арнайы рецепт бар; Егер сіз жай ғана өзіңізді және жақындарыңызды дәмді тағаммен қуантқыңыз келсе, онда сізге кәдімгі шоколад пудингі жарайды.

Шоколадты пудингті қалай жасауға болады?

Құрамы:

  • қара шоколад - 200 г;
  • кілегей 30% - 80 мл;
  • сары май – 120 г;
  • сүт - 50 мл;
  • қант - 100 г;
  • ұн – 75 г;
  • жұмыртқа - 4 дана.

Дайындық

Алдымен силикон қалыптарын алып, сары маймен майлап, тоңазытқышқа салыңыз. Сары май мен шоколадты қос қазанда ерітіңіз. Бөлек контейнерде кілегейді сүтпен араластырып, қоспаны қайнатыңыз. Жұмыртқаны қантпен ұрып, ұн қосып, бәрін қайтадан жақсылап шайқаңыз. Сүт қоспасын сәл салқындатыңыз, содан кейін оны жұмыртқа қоспасына құйыңыз. Жақсылап араластырыңыз және еріген шоколад пен сары майды ақырын құйыңыз. Пудингіңізді қайта араластырыңыз және дайындалған табаларға құйыңыз. Содан кейін пудингті мұздатқышқа салыңыз. Қатайған кезде оны мұздатқыштан шығарып, пешке 200 градусқа 15 минутқа қойыңыз. Дұрыс дайындалған пудингтің сыртын пісіріп, ішін ақшылдау керек.

Шоколад және ванильді пудинг

Құрамы:

  • ұн – 3 ас қасық. қасықтар;
  • какао - 3 ас қасық. қасықтар;
  • қант - 1/2 кесе
  • ванилин - 2 шай қасық;
  • сүт - 2 ас қасық;
  • сары май – 100 г;
  • ваниль майы - 1 ас қасық. қасық.

Дайындық

Кішкене кастрюльде ұн мен қантты араластырыңыз, содан кейін сүт қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырып, орташа отқа қойыңыз. Қоспа аздап қоюланғанда, еріген сары майды қосыңыз, содан кейін сүт қоспасын екі тең бөлікке бөліңіз. Бір бөлігін какаомен, екіншісін ванилинмен араластырыңыз. Қоспаның екі бөлігін де өте қалың болғанша бөлек қыздырыңыз. Пудингіңізді қабат-қабат ыдыстарға салыңыз. Қаласаңыз, десертті туралған жаңғақтармен себуге болады. Тоңазытқышта аздап суытып, қызмет етіңіз.

Құлпынай қосылған шоколад пудингі - рецепт

Бұл дәмді шоколадты жарма пудингі кешкі шайға тамаша қосымша болады.

Құрамы:

  • қара шоколад - 200 г;
  • жарма – 50 г;
  • қант - 100 г;
  • сүт - 600 мл;
  • ром - 4 ас қасық. қасықтар;
  • маскарпоне - 220 г;
  • құлпынай - 300 г;
  • даршын – 1 шай қасық;
  • бадам - ​​50 г.

Дайындық

Сүтті қайнатыңыз, содан кейін оны жарма қосылған контейнерге баяу құйыңыз. Қант қосып, араластырыңыз және қалыңдатылғанша баяу отта пісіріңіз, шамамен 20 минут. Қара шоколадты турап, жарма ботқасына қосыңыз. Ыстықтан шығармай, барлық шоколад ерігенше ботқаны араластырыңыз. Қоспаны оттан алыңыз, ром, даршын қосып, жақсылап араластырыңыз. Сырдың біраз бөлігін ботқа қосып, біртекті болғанша араластырғышпен шайқаңыз, содан кейін кішкене салқындатылған қалыптарға салып, мұздатқышқа салыңыз.

Қуыруға арналған табада бадамдарды қуырыңыз, қабығын аршып, кесіңіз. Құлпынайларды тілімдерге кесіп, ірімшіктің қалған бөлігін шайқаңыз. Қалыптардан мұздатылған пудингті алып тастап, құлпынай, ірімшік және ұсақталған бадаммен безендіріңіз.

Микротолқынды пеште шоколад пудингі

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер микротолқынды пеште шоколадты пудингті қалай жасауға болатынын қызықтырады. Біз сізге дәмді десертті дайындаудың жылдам және оңай жолы туралы айтып береміз.

Құрамы: