Пеште пісірілген тауық етінде қанша калория бар? Терісіз қуырылған тауық етінде қанша калория бар (пеш)

Тауық етінің калориялары: 160 ккал.*
* 100 граммдағы орташа мән, ұшаның бөлігіне және пісіру әдісіне байланысты

Тауық етінен нәрлі және ағзаға пайдалы көптеген дәмді тағамдар дайындауға болады. Ет диеталық ретінде жіктеледі, ең бастысы - термиялық өңдеудің дұрыс бөлігін және әдісін таңдау.

Тауық етінде қанша калория бар

Құс қаңқасының ең диеталық бөлігі - филесі, калория мөлшері шамамен 110 ккал. Онда көмірсулар жоқ, майдың аз мөлшері және ақуыз көп. Филе әртүрлі диеталарға, соның ішінде ең қатал диетаға енгізілуі мүмкін. Сіз мақаладан салмақ жоғалту үшін оның артықшылықтары туралы көбірек біле аласыз.

Энергетикалық құндылығы бойынша тауық етін теңіз өнімдерімен немесе тұщы судағы балықтармен салыстыруға болады.

Майдың аздығына байланысты дене бұл етпен тез қанағаттанады, өнімді қорыту кезінде ешқандай проблемалар немесе ыңғайсыздықтар болмайды. Ұшаның барлық бөліктерінің тағамдық құндылығы бірдей емес. Тауықтың саны мен қанатының калория мөлшері төс етінен асып түседі - сәйкесінше 185 және 186 ккал. Диета кезінде тауықтың терісін артық пайдалану ұсынылмайды. Бұл бөлік пісіру кезінде алатын керемет дәмге қарамастан, оның калория мөлшері 100 г үшін 212 ккал-дан асады.

Қуырылған, пісірілген, пісірілген тауық еті

Ыдыстарды дайындағанда, құстың әртүрлі бөліктеріндегі холестерин мен май деңгейіндегі айырмашылықтарды ескеру керек. Өнімді өңдеу әдісін таңдауға да жауапкершілікпен қарау керек. Сіз өзіңіздің фигураңыз туралы алаңдамай қайнатылған нәзік етті жеуге болады, бұл жағдайда майсыз бөліктерді пайдаланған кезде тауықтың калория мөлшері 140 ккал-дан аспайды; Әйтпесе, индикатор 200 ккал дейін артады.

Егер сіз дұрыс диетаны ұстанатын болсаңыз немесе салмақ жоғалтқыңыз келсе, тауық етін пісіруге немесе бұқтыруға болады (100 ккал дейін).

Бір қызығы, грильде терісіз тауық етінің калория мөлшері небәрі 126 ккал құрайды. Себебі, майдың көп бөлігі отқа түседі. Қуырылған тауықтың калория мөлшері шамамен 210 ккал құрайды, бұл басқа ет түрлерімен, мысалы, шошқа етімен салыстырғанда өте төмен. Теріні алып тастаған кезде құндылығы төмендейтінін атап өткен жөн. Шикі, қайнатылған және қуырылған тауықтың төс етінің тағамдық құрамын (BJU) салыстыруға болады.

Тауық етінің жанама өнімдерінің калория мөлшері

Аурудан кейін, иммунитетті төмендеткеннен кейін немесе қарқынды салмақ жоғалту кезінде ішімдіктердің ағзаға пайдасы зор. Құрамында шамамен 130 ккал бар тауық етін үнемі тұтыну кезінде жүрек-тамыр жүйесінің жұмысы қалыпқа келеді, қорғаныс функциялары күшейеді, шаш пен терінің күйі жақсарады.

Майы аз тағамдар – кіндік (115 ккал) және тауықтың жүрегі (160 ккал).

Тартылған етден (140 ккал) тағамдардың барлық түрлерін пісіруге болады, тауық сорпасына негізделген сорпаларды дайындауға болады. Егер ол майсыз ақ еттен жасалған болса, онда 100 г-дағы мән тек 20 ккал-ға тең. Қайта өңделген сорпаны қолданған дұрыс.

100 граммдағы тауық етінің калориялық кестесі

100 г-дағы калория мөлшерінің кестесі ұшаның әртүрлі бөліктерінде қандай тағамдық құндылық бар екенін және етті пісіру әдісіне байланысты оның қалай өзгеретінін мүмкіндігінше дәл анықтауға көмектеседі.

Еттің көптеген түрлерінің ішінде тауық еті диеталық қасиеттерімен және ақуыздың және басқа да пайдалы элементтердің жоғары мөлшерімен ерекшеленеді. Диетологтар спортшыларға, балаларға және салмағын жоғалтқандарға бұл өнімді күнделікті қолдануға кеңес береді.

Көптеген адамдар тауық етін жақсы көретіндіктен, диетологтар оны диеталық бағдарламаларға енгізуге шешім қабылдады. Оның басты артықшылығы - оны бірінші тістегенде ғана алуға болады. Сонымен қатар, ол ең пайдалы және диеталық болып саналады. Оның құрамында тек 10% май, көп ақуыз және 90% дейін аминқышқылдары бар. Бірақ холестерин аз.

Еттің құндылығына қарамастан, терісі сау емес, тіпті зиянды, өйткені құрамында холестерин бар. Сондықтан диеталардың көпшілігінде тауықтың төс еті немесе филе бар. Сонымен қатар, дұрыс тамақтану үшін жасанды жағдайда өсірілген бройлерден гөрі отандық тауық етін сатып алған дұрыс. Тауықта қанша калория бар екеніне қызығушылық танытатындар үшін калория мөлшері пісіру әдісіне байланысты екенін айту керек.

Пісірілген, қайнатылған және бұқтырылған тауық етінде қанша калория бар?

Қайнатылған немесе буға пісірілген ет ең пайдалы болып саналады. Сонымен қатар, қайнатылған тауық етінде қанша калория бар екенін бәрі білмейді. Ал бұл өнімнің 100 г құрамында тек 135 ккал бар. Бұл тауық жұмыртқасынан да аз. Қуырылған тауық етінде қанша калория бар екеніне келетін болсақ, 100 г тағамда 210 ккал (терімен) және 165 г/100 ккал (тек қана ет) бар.

Пісіру әдісін таңдағанда, әсіресе мәзірдің калория мөлшері шектеулі болса, бұқтырылған тауық етінде қанша калория бар екенін ескеру керек. Бұл тағамның калория мөлшері 123 ккал/100 г, бірақ қайнатылған және бұқтырылған тағамдарды бәрі жақсы көрмейді. Қуырылған құс етінің калориясы жоғары болғандықтан, пісірілген құс еті жақсы балама болып табылады. Пісірілген тауық етінде қанша калория бар екенін біле отырып (104 ккал/100 г), біз етті бұқтыру және пісіру арқылы пісіру жақсы деп сенімді түрде айта аламыз. Бұл дене үшін әлдеқайда пайдалы және пісірілген еттің дәмдік сипаттамалары да тамаша. Ал енді тауықтың төс етінде қанша калория бар екендігі туралы, өйткені кеуде диеталық тамақтануда жиі қолданылады. Тауықтың төс етінде 113 ккал/100 г, егер кеуде терісі бар болса, 90 ккал болады. Қақталған тауық етінің калория мөлшері 260 ккал құрайды. Бұл ең жоғары калориялы тауық өнімі екені белгілі болды. Дегенмен, зиян тек калориялық мазмұнда ғана емес, сонымен қатар темекі шегу процесінде пайда болуы мүмкін канцерогендерде. Сонымен қатар, грильдегі тауық етінде қанша калория бар екенін атап өткен жөн. Терісіз бұл өнімнің жүз граммында 92 ккал бар.

Бұл ең аз жоғары калориялы құс етінен жасалған тағам. Дегенмен, бұл бірден келесі дүңгіршекке жүгіру керек дегенді білдірмейді. Оның қалай дайындалғаны және қаншалықты зиян келтіретіні туралы көптеген мәліметтер бар.

Тауықтың филесі мен төсінде қанша калория бар?

Тауық еті әрқашан диеталық деп саналды және қайнатылған тауық етінде қанша калория бар екенін білетіндер оны диеталық тамақтануда пайдаланады. Сонымен қатар, пісірілген тауық еті подагра, полиартрит, асқазан жарасы және қант диабеті бар науқастарға пайдалы. Оның құрамында жүрекке пайдалы В6 дәрумені, сондай-ақ орталық жүйке жүйесінің стимуляторлары болып табылатын көп мөлшерде ақуыз және глютамин бар. Сондай-ақ құс етінен жасалған тағамдар жүрек соғысының, тамырлардың атеросклерозының, инсульттің және гипертонияның алдын алудың тамаша тәсілі болып табылады. Ал тауық сорпасы – денені нығайтудың тамаша тәсілі. Бірақ біз бұл өнімнің пайдалы қасиеттері туралы айта аламыз, егер біз қайнатылған немесе ең көбі бұқтырылған ет туралы айтатын болсақ.

Тауық филесінде қанша калория бар екеніне қоса, тауық етінің ақуызға бай өнім екенін білу пайдалы. Сондықтан бұлшық ет салуға шешім қабылдағандар оны пайдалана алады. Сондай-ақ миға, жасушаның бөлінуіне және сүйек құрылымына оң әсер етеді.

Грильде пісірілген тауық етінде қанша калория бар?

Тауық етінің құрамында гистамин бар, сондықтан бұл элементке сезімтал адамдар аллергиялық реакцияны сезінуі мүмкін. Пісіру кезінде абай болыңыз, өйткені жеткіліксіз өңдеу өнімді патогендік бактериялар үшін жақсы өсіру алаңына айналдырады және адам өміріне қауіп төндіретін асқазан-ішек ауруы - сальмонеллезді тудыруы мүмкін. Ал ысталған құс еті мен грильдегі тауық еті қатерлі ісіктердің пайда болуына ықпал етеді. Себебі, пісіру процесінде етте аминқышқылдары өзгеріп, радиоактивті изотоптар жиналады. Сондықтан тауық етінде қанша калория бар екенін есептеңіз және тек пайдалы тағамдарды жеңіз.

Тақырып бойынша одан да көп

Жоғары пайдалы қасиеттеріне қарамастан, манчжур жаңғақтары жиналғаннан кейін бірден азық-түлік мақсатында сирек пайдаланылады: бұл үлкен қиындықтармен байланысты...

Ойық жара ауруы диагнозы қойылған науқастардың дұрыс тамақтануы үшін бірнеше диеталар әзірленді. Жедел кезеңде ол тағайындалады ...

Соңғы жылдары тамақ арқылы емдеу туралы көп айтылып жүр. Бірақ салауатты тамақтанудың әртүрлі тұжырымдамалары қаншалықты рас? Шынымен...

Қатерлі ісікке қарсы тамақтану жүйесі денеде ісіктердің пайда болу қаупін барынша азайту үшін жасалған. Бірінші...

Көптеген адамдар диета кезінде кептірілген жемістерге қатаң тыйым салынғанына сенімді, өйткені кептірілген жемістер мен жидектердің мөлшері тым жоғары...

Нашар тамақтану және жаман әдеттер денсаулықтың нашарлауына әкелуі мүмкін, сондықтан теңдестірілген мәзір жасау өте маңызды. Бұл ас қорыту жүйесі бұзылған және басқа да аурулары бар адамдарға ғана емес, сонымен қатар әрбір адамға қатысты, өйткені біз тұтынатын кез келген өнім біздің денеміздің күйіне әсер етеді. Қайнатылған тауық етін әртүрлі ауруларға қолдану ұсынылатынын бәрі біледі. Сонымен қатар, мұндай ет салмақ жоғалтудың әртүрлі диеталарында танымал. Алтын қоңыр қыртысы бар хош иісті тауық туралы не деуге болады? Бұл тағам пайдалы ма және қуырылған тауықтың калориялығы қандай екенін анықтауға тырысайық.

Қуырылған тауықты жеу пайдалы ма?

Өздеріңіз білетіндей, денсаулыққа өте пайдалы көптеген заттар бар. Бұл В дәрумендері (B6, B12, B2), A және E, минералдар - магний, калий, фосфор, кальций және басқалары, сондай-ақ ақуыз және темір. Тауық еті оңай сіңеді, асқазан жарасы, гипертония және т.б. ауруларда денсаулықты қалпына келтіруге көмектеседі. Бұл тағам сонымен қатар көру қабілетінің нашарлауына және атеросклероздың алдын алуға пайдалы, ол ақуыздың жоғары болуына байланысты денеге құрылыс элементі болып табылады; мазмұны.

Дегенмен, бұл заттар мен тауықтың пайдалы қасиеттері әртүрлі пісіру әдістерімен сақталады ма? Көптеген диетологтар құс етінің бұл түрінің қайнатылған еті өзінің пайдалы қасиеттерін сақтайды деп санайды. Бірақ В, Е және А сияқты кейбір витаминдер өнімде майлар болған кезде әсіресе жақсы сіңетіні белгілі. Буға пісірілген немесе қайнатылған тағамдармен салыстырғанда калория мөлшері жоғары болғанына қарамастан, бұл тағамның да өзінің пайдалы қасиеттері бар. Сонымен қатар, тауық етін қуыруға арналған табада емес, пеште пісіру парағында нан және әртүрлі соустарды қолданбай, мысалы, майонез немесе қаймақ арқылы пісіру арқылы майдың деңгейін төмендетуге болады.

100 г пісірілген құс етінде 204 ккал, ал оның құрамында 20,8 г ақуыз және 8,8 г май бар, егер сіз бұл көрсеткіштерді қуырылған етпен салыстырсаңыз, мұндай тағамның аздап жоғары екенін көруге болады. Осылайша, қуырылған тауықтың калория мөлшері 240 ккал құрайды, ал бұл өнімнің 100 г құрамында 26,3 г ақуыз және 11 г май бар.

Тауықты қалай дұрыс дайындау керек

Құс етін дайындаудың бірнеше ережелері бар, олардан кейін жақсы нәтиже алуға болады:

Сіз құсты алдын ала жібітуіңіз керек, егер сіз мұны тым жылдам жасасаңыз, ет дәмі айтарлықтай нашарлайды. Дегенмен, өте шұғыл жағдайларда, тауықтың еріту уақытын суық суға салып, аздап тұз қосу арқылы қысқартуға болады. Бұл ерітінді құс толығымен ерігенше сағат сайын өзгертілуі керек.
Қуырылған тауықтың калориясын азайтқыңыз келсе, пісірер алдында теріні алып тастау керек, өйткені оның құрамында май көп.
Нан немесе маринадтарды қолданбаңыз. Тұмшапеште құсты оның шырынында пісіру жақсы, сонымен қатар текшелерден жасалған шарап немесе сорпа қосуға болады.
Құс етін пісірген кезде алтын қоңыр қыртысын алу үшін пісіруден бірнеше минут бұрын қапты кесуге немесе фольганы орауға болады.

Грильде пісірілген тауық рецепті

Грильде пісірілген құс еті барлық дерлік пайдалы заттарды сақтайды, ал грильдегі тауықтың калория мөлшері 210 ккал құрайды. Дегенмен, бұл тағамды супермаркетте немесе басқа сауда орындарында сатып алмауыңыз керек, өйткені грильде пісіру үшін қолданылатын шашлықтар қайталап пайдалану нәтижесінде күйген май қабатын дамытады. Бұл өнімге түсетін қалдықтардың пайда болуына ықпал етеді. Сондықтан, мұндай емді үйде дайындаған дұрыс. Мұны істеу үшін бүкіл құсты қалған қауырсындар мен мамықтардан тазарту керек, теріні шаммен күйдіріп алған дұрыс. Содан кейін ұшаны тұз және басқа дәмдеуіштермен және өсімдік майымен жуып, сүртіңіз. Пісіру алдында пешті алдын ала қыздыру керек, құсты торға қойып, астына майға арналған пісіру науасын қойыңыз. Дайындығын шанышқымен тексеріңіз. Егер қаңқа оңай тесіліп, шырын ағып кетсе, онда құсты пештен шығаруға болады.

Көптеген тауық рецептері бар, өйткені бұл құстың еті әртүрлі тәсілдермен дайындалуы мүмкін. Ең танымал нәзіктік - қуырылған тауық. Бұл тағамның калория мөлшері қайнатылған өнімнен әлдеқайда жоғары емес, сонымен бірге ол пайдалы заттарды сақтайды.

Тауық еті - бүкіл әлемде танымал тағам. Тауықтар алғаш рет Үндістанда мыңдаған жылдар бұрын, ең алдымен, қораз төбелесу үшін, кейінірек ет тұтыну үшін қолға үйретілген деп саналады. Сонымен қатар, бұл ет тауық етінен бастап әртүрлі аспаздық дәстүрлердің бөлігі болып табылады карри және териякиаяқталады Буффало қанаттары және барбекю.

Тауық еті белоктарға, дене функцияларын дамыту және қолдау үшін өте маңызды қоректік заттарға бай екендігі белгілі. Тауық еті сонымен қатар витаминдер, минералдар және май сияқты басқа қоректік заттарға бай.

Тауық еті мен тауықтың әртүрлі пісіру әдістерінің жанама өнімдерінде қанша калория бар?

Тауық сорпасы, тауық еті, салаттағы тауықтың төс еті - кез келген түрдегі тауық еті өте пайдалы. Тауық еті майсыз және төмен калориялы ақуызды тағам болып табылады, бұл салмақты сақтау үшін өте қолайлы. Айта кету керек, бұл құс маңызды қоректік заттар мен витаминдерге толы. Бірақ тауық етінде қанша калория бар?

Мұның бәрі мыналарға байланысты:

тауықтың қай бөлігі пісірілген;
қалай дайындалады;
ол қалай дайындалды.

Тауықтың әртүрлі бөліктерінде май мен холестерин деңгейі әртүрлі. Тауық етіндегі тағамның калориясын есептегенде, осы факторларды ескеру маңызды, өйткені тауықтың бір аяғы мен жарты тауықтың төс еті немесе қуырылған төс пен гриль арасында үлкен айырмашылық болады.

Тауық етін байланысты салауатты немесе зиянды тағам деп атауға болады пісіру әдісі. Мүмкін, тауық етін дайындаудың ең танымал тәсілі - тауық сорпасы, әсіресе суық тию кезінде пайдалы. Қуырылған тауық сау емес екені анық, бірақ қайнатылған тауық еті дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы. Сонымен қатар, тауықтың балғындығы денсаулыққа пайдалы әсер етеді. Мұздатылған тауық еті пайдалы емес, өйткені оның құрамында консерванттар бар. Бірақ жаңа піскен тауық еті сау ақуыздарға толы.

Егер сіз тауық тағамдарында тұтынылатын калория санына алаңдасаңыз, оны алып тастаңыз тауық терісіөйткені оның құрамында көп май бар.

Тұтас тауық етінде қанша калория бар?
		Калория мөлшері, 1 данадағы ккал.
Үй тауық еті	195,09	2926
Бройлер ұшасы	219	6570
Тауық еті	201,07	1053,5
Тауықтың әртүрлі бөліктерінде қанша калория бар?
Тауық еті/тауық еті	Калория мөлшері, 100 граммға ккал
Шин (аяқ)	177,77
Тоқсан (ветчина)	181,73
Жамбас	181,28
Карбонат	190
Филе	124,20
Кеуде	115,77
Мойындар	166,55
Қанаттар (қанаттар)	198,51
Аяқтар	130
Арқалықтар	319
Тауықтың жанама өнімдерінде қанша калория бар?
Тауық еті/тауық еті	Калория мөлшері, 100 граммға ккал
Бауыр	142,75
Жүрек (жүрек)	160,33
Кіндік	114,76
Асқазандар (қарыншалар)	127,35
Былғары	206,80
Әр түрлі пісіру әдістерінде тауық етінде қанша калория бар?
Тауық еті/тауық еті	Калория мөлшері, 100 граммға ккал
Шикі	191,09
Қайнатылған	166,83
Терісіз қайнатылған кеуде	241
Қуырылған	228,75
Бұқтырылған	169,83
Темекіленген	184
Гриль	183,78
Пеште пісірілген	244,66
Ақ ет тауық сорпасы	15
Тартылған ет	143

Диетологияда және салмақ жоғалтуға арналған тауық еті

Тауық еті - ең жақсылардың бірі ақуыз жеткізушілері, сонымен қатар майсыз ет пен ақуыз көзін қажет ететін кез келген диетаға жарамды. Атап айтқанда, тауық еті пайдалы қасиеттерге ие. , салмақ жоғалтуда тиімді екені белгілі. Тауық еті салмақ жоғалтудың негізгі көмекшісі болып табылады, өйткені ет жоғары ақуызды қамтамасыз етеді. Зерттеулер мен сынақтар тауық етін үнемі жейтін адамдарда салмақтың айтарлықтай бақылауы байқалғанын көрсетті.

Тауық етіндегі ақуыздар көмектеседі:

бұлшықеттердің өсуі мен дамуы;
сау дене салмағын сақтау;
арықтау.

Тауық еті бар танымал тағамдарға арналған калориялық мазмұн және рецепттер

Тағы да бар 500 рецептдәмді, қанағаттанарлық, бірақ филе қосылған тағамдарды дайындауға оңай. Әлемдегі әрбір дәстүрлі тағамдар мұндай тағаммен мақтана алады. Мысалы, Жапонияда солай терияки және оякодон, Үндістанда бұл тауық карри, Қытайда қуырылған. Тіпті американдық түйіршіктернан үгіндісін ауыстырсаңыз, фигураға зақым келтірмей дайындауға болады.

Цезарь тауық еті

Нанды текшелерге кесіңіз, пісіру парағына салып, пеште кептіріңіз. Табаға өсімдік майын құйыңыз, сарымсақты сығып алыңыз да, сарымсақ сығындысына краутондарды қуырыңыз. Тауық етін қуырыңыз, тұзбен сүртіңіз, салқын және кесіңіз. Салатты бір сағатқа салқын суға салып, содан кейін оны жыртып тастаңыз. Сырды қабаттарға кесіңіз. Томаттарды 4 бөлікке кесіңіз. Барлық ингредиенттерді бір ыдысқа салып, біріктіру үшін аздап шайқаңыз.

Жұмыртқаны 1 минут қайнаған суға салып, дереу суық суға салқындатыңыз. Жұмыртқаны ыдысқа бөліп, қыша, лимон шырынын қосып, зәйтүн майы мен тұздықты, тұз бен бұрышты қосып, шайқаңыз.

Тұздықты салаттан бөлек ұсыныңыз.

Калория мөлшері - 232,85 ккал / 100 г.

Жеңіл тауық кеспе сорпасы

250 г тауық еті;
100 г кеспе;
3 л. су;
дәміне қарай тұз, бұрыш, шөптер.

Табаға су құйып, отқа қойыңыз. Сәбізді, аршылған пиязды және туралған филені суға салыңыз. Қайнатыңыз, отты азайтып, туралған картоп пен лавр жапырағын қосыңыз. Қақпақпен жабыңыз және шамамен 20 минут пісіріңіз. Кеспе, тұз, бұрыш қосып, жұмыртқаны сындырып, табаға құйыңыз. Кеспе дайын болғанша пісіріңіз. Өшіріп, шөптерге себіңіз.

Тауық еті мен кеспе сорпасының энергетикалық құндылығы 77,90 ккал / 100 г құрайды.

Тауық қосылған палау

250 г тауық еті;
250 г;
сәбіз;
шам;
, тұз, бұрыш дәміне қарай.

Сәбізді үккіштен өткізіп, пиязды майдалап тураңыз, тауық етін текшелерге кесіңіз. Терең кастрюльге май құйыңыз, ол түбін жабады. Пиязды, сәбізді қосып, жұмсартыңыз. Тауық етін қосып, ет барлық жағынан ақ болғанша 3 минут бойы араластырыңыз. 2 ас қасық құйыңыз. су, тұз және бұрыш. Күрішті қосып, отты азайтып, су буланғанша күтіңіз. Зире себіңіз, қақпақпен жабыңыз, отты өшіріп, күрішті сіңдіріңіз.

Тауық еті қосылған палаудың калория мөлшері – 155,94 ккал / 100 г.

Джульенна тауық еті және саңырауқұлақтар

250 г тауық еті;
200 г;
1 пияз;
100 г қаймақ;
100 г;
тұз бұрыш.

Тауық етін, саңырауқұлақ пен пиязды майдалап турап, араластырыңыз. Фольгадан кокот ыдыстарын жасаңыз. Тауық қоспасын салыңыз, пиязды үстіне қойыңыз, қаймақ жағып, үгітілген ірімшікті қосыңыз. Пешке 180 градусқа бір сағатқа қойыңыз.

Калория мөлшері - 140 ккал / 100 г.

Тауық кәуабы және оның калориялығы

700 г терісі жоқ тауықтың жамбасы;
1 л;
тұз бұрыш.

Жамбастарды ыдысқа салып, айран құйып, араластырыңыз. Дәмдеуіштерді қосып, қайтадан араластырыңыз. Тоңазытқышқа түнде немесе 3 сағатқа қойыңыз. Кефирдің етті жұмсартатын қасиеті бар. Шашлыкты немесе шашлыкты грильде пісіріңіз.

Тауық кебабының калория мөлшері – 225,47 ккал / 100 г.

Жапондық тауық

500 г тауықтың төс еті;
1 ас қасық. л. ;
тұз және бұрыш;

Тауық етін шайқаңыз, жолақтарға кесіңіз және өсімдік майына жоғары отта қуырыңыз. Соя соусына бал қосып, араластырыңыз, тауықтың үстіне құйыңыз, тұз, бұрыш және араластырыңыз. Қақпақпен жабыңыз және шамамен 5 минут қайнатыңыз.

Жапондық тауықтың төс етінің энергетикалық құндылығы 107 ккал / 100 г құрайды.

Тауық еті оякодон рецепті

300 г тауық еті;
1 пияз;
1 байлам жасыл пияз;
соя тұздығы;
2 жұмыртқа.

Тауықты аздап шайқаңыз және жолақтарға кесіңіз. Пиязды тураңыз. Қуыруға арналған табада соя соусын қыздырыңыз, пияз бен тауық етін қосыңыз. Шамамен 20 минут қайнатыңыз. Жұмыртқаны ұрып, тауықтың үстіне құйыңыз. Қақпақпен жабыңыз және шамамен 3 минут қайнатыңыз. Дайын бөліктерді туралған жасыл пиязбен себіңіз. Тұз қосудың қажеті жоқ - соя соусы қазірдің өзінде тұзды.

Тауық еті кез келген диеталық мәзірдің негізгі өнімдерінің бірі болып саналады. Бұл өте жан-жақты өнім, оны әртүрлі рөлдерде қолдануға болады: жеңіл гарнирді ғана қажет ететін өзін-өзі қамтамасыз ететін тағам ретінде, сорпадағы ақуыз көзі ретінде немесе дәмді салат ингредиенті ретінде.

Тауықтың калория мөлшері әртүрлі пісіру әдістеріне байланысты айтарлықтай өзгереді. Тағамдық құндылық сонымен қатар түскі асқа тауық жүрегін таңдағаныңызға немесе аяқты немесе дененің басқа бөлігін таңдағаныңызға байланысты. Мақалада барлығын бөлшектеп қарастырайық.

100 грамм тауық етінің тағамдық құндылығы

Диетаны жоспарлау кезінде білу маңызды: одан әрі дайындау үшін дұрыс тауықты қалай таңдауға болады?

Мысалы, балғында белоктардың, майлардың және көмірсулардың тамаша қатынасы бар және ол ең пайдалы тағамды жасауға мүмкіндік береді.
Бірақ мұздатылған бұдан былай пайдалы болмайды, өйткені оның құрамында консерванттар бар және пайдалы заттарды жоғалтады.

Салмақ жоғалту үшін тауық етін пайдалану үшін білу қажет барлық маңызды сәттерді егжей-тегжейлі қарастырайық.

Тауықтың калория мөлшері үш негізгі факторға байланысты:

пісіру үшін таңдалған тауық етінің бөлігі;
дайындау әдісі;
дәмдеуіштер мен тұздықтарды қолдану.

Шикі тауықтың орташа калория мөлшері жүз граммға шамамен 110 ккал құрайды. Егер вариацияларды қарастыратын болсақ, сандар айтарлықтай өзгереді. Мысалы, үй тауық етінде жүз граммға шамамен екі жүз калория бар, бройлер ұшасында 220 ккал бар, бірақ тауық еті 201 ккал қосады.

Қайнатылған тауық етінде қанша калория бар?

Егер сіз қаңқаны толығымен дайындасаңыз, калория мөлшері 100 граммға 205 ккал жетеді.

Бірақ егер сіз тек қайнатылған тауық етін алсаңыз, онда бұл көрсеткіш күрт төмендейді және 100 граммға тек 115 ккал жетеді. Бұл спортшылар жегенді ұнататын өнім, өйткені филе оның құрамындағы ақуыз және өте төмен калориялылығы жағынан баға жетпес құнды. Одан артық фунт алу мүмкін емес.

Ақ құс еті бұлшықет массасын қалыптастыруға көмектеседі және спортшыларды қажетті энергиямен қамтамасыз етеді.

Қуырылған, бұқтырылған және грильде пісірілген

Дегенмен, адамдардың көпшілігі қуырылған тауықта қанша калория бар екенін ойламай, құсты қуыруды таңдайды.

Қуырылған тауықтың калория мөлшері 100 граммға 250 ккал (қайнатылған тауық етінен екі есе көп!). Әрине, бұл өте дәмді, бірақ ол диеталарда, сондай-ақ холестерині жоғары немесе артық салмағы бар адамдарға қарсы.
Бұқтырылған тауық етінде азырақ калория бар - 100 граммға 235 ккал. Қуыруға қарағанда, бұл пісіру әдісі де жақсырақ, өйткені бұқтыру қуыру табада термиялық өңдеу кезінде бөлінетін канцерогендерді шығармайды және холестерин де азаяды.
Грильде пісірілген тауық етінің калория мөлшері одан да төмен - 100 грамм үшін тек 210 ккал. Бірақ бұл жағдайда кейбір нюанстар бар. Оны өзіңіз гриль жасаған дұрыс және тауықтың төмен энергетикалық құндылығы (қажетсіз тұздықтар мен дәмдеуіштерсіз) ғана емес, сонымен қатар балғын болатынына сенімді болыңыз. Сондай-ақ, сальмонелла қаупін болдырмау үшін етті жақсы пісіру маңызды.

Пештегі тауық еті

Пеште пісірілген тауық етінің де калориясы жоғары. Дайын тағамның жүз граммында 250 ккал бар.

Бірақ ысталған құс еті үшін ол төмен - 185 ккал. Ең төменгі көрсеткішті буға пісірілген тауық, сондай-ақ тауық кебабы береді. Бірінші жағдайда бұл көрсеткіш 100 граммға 140 ккал, ал кебабта - тек 115 ккал болады.

Тауықтың бөліктері және жанама өнімдері

Тауық еті мен ішкі өнімдердің жеке бөліктерінің калория мөлшері әртүрлі.

Танымал пісірілген тауықтың аяқтары 100 граммға 160 ккал құрайды. Егер сіз оларды қуырсаңыз, көрсеткіш 100 ккал-ға секіреді және 250-260 ккал жетеді.

Диетологтар фигурасын бақылайтын адамдарға тауықтың бұл бөлігін жеуге кеңес бермейді. Егер азғыруға қарсы тұру мүмкін болмаса, қуырылған тауықтың аяқтарына арналған гарнир ретінде жаңа піскен көкөністердің көп мөлшерін алу керек.

Жүз грамм тауық жамбасында 180 ккал, ал барабанда 210 ккал бар. Олар көбінесе кәуаптар үшін қолданылады. Қанат 186 ккал қосады.

Диетолог Ирина Шилинаның кеңесі
Соңғы салмақ жоғалту әдісіне назар аударыңыз. Спортпен айналысуға қарсы болғандар үшін қолайлы.

Ең жоғары калория - тауықтың артқы жағы - 100 граммға 305 ккал. Көбінесе байлық үшін сорпаларда қолданылады, өйткені оның құрамында май көп.

Егер ішімдік туралы айтатын болсақ, олардың калория мөлшері қолайлы:

тауық жүрегі - 160 ккал;
тауық асқазаны - 130 ккал;
тауық бауыры - 143 ккал;
тартылған тауық етінің калория мөлшері 140 ккал.

Егер сіз котлеттерді тартылған етден бумен пісірсеңіз, онда энергетикалық құндылығы артпайды. Бірақ майға қуырған кезде тағамдық құндылығы айтарлықтай артады.

Диеталық тауық етінің пайдасы

Диетологтар тауық етін оның төмен калориялылығы үшін ғана емес, сонымен қатар бірқатар пайдалы қасиеттері үшін де жоғары бағалайды.

Оның құрамында А, В, С және РР топтарының витаминдері бар. Сонымен қатар, оның құрамында бүйрек үсті бездері мен бүйректердің жұмысын қалыпқа келтіруге жауап беретін холин сияқты органикалық қосылыс бар. Сондай-ақ бауырды майды тазартуға көмектеседі.
Триптофан амин қышқылының жоғары мөлшері диета кезінде адамға әсіресе пайдалы, өйткені ол мидағы серотонин деңгейін жоғарылатады, бұл стрессті төмендетеді және көңіл-күйді жақсартады.
Тауықтың құрамында темір, мыс, натрий, кальций, фосфор, селен, магний, калий, мырыш, марганец сияқты микроэлементтер де бар. Фосфор орталық жүйке жүйесінің, бүйрек пен бауырдың жұмысын қалыпқа келтіреді, сонымен қатар сүйектер мен тістердің жағдайын жақсартады. Селен зат алмасу жылдамдығының жоғарылауын ынталандырады.
В дәрумендерінің көптігі көруді және терінің күйін жақсартады, сонымен қатар остеопороз мен артриттің алдын алады.
Сонымен қатар, диетадағы майсыз тауық етін үнемі тұтыну қант диабеті, асқазан жарасы, полиартрит, гипертония, қан тамырларының атеросклерозы, инфаркт, инсульт, подагра сияқты бірқатар аурулардан зардап шегетін адамдарға көрсетілген. Осы тұрғыдан алғанда, ақ тауықтың төс етінің етін жеу әсіресе пайдалы, өйткені ол қан қысымын қалыпқа келтіріп, ісінуді жеңілдетеді.
Сонымен қатар, суық тию үшін көптеген медицина мамандары пациенттерге тауық сорпасын жеуге кеңес береді.

Адам денсаулығына пайдалы әсер ететін пайдалы қасиеттердің санын ескере отырып, тауық етінің салмағын жоғалтқан кезде тұтынуға ұсынылуы таңқаларлық емес.

Бірақ тауық етінен жасалған тағамдар шынымен диеталық болуы үшін оларды дайындаудың бірнеше қарапайым ережелерін сақтау керек.

Диетаны қадағалайтындарға қайнатылған тауық етінің филесін жеу ұсынылады, өйткені оның калория мөлшері ең аз.
Егер сіз қайнатылған кеудеден шаршасаңыз, оны пеште арнайы пісіру қапшығында немесе фольгада пісіріп, жаңа піскен көкөністер мен шөптермен бірге қызмет етуге рұқсат етіледі.
Тек рецепттерде қамырды қолданудан аулақ болыңыз, себебі бұл тағамның жалпы калориясын айтарлықтай арттырады.

Егер сіз дәмді тауық сорпасын жасауды жоспарласаңыз, оны да дұрыс жасаңыз. Оны тұтас құстан немесе арқадан пісірген дұрыс, өйткені диеталық ақ төс етінен дәмді сорпа болмайды.

Алдымен тауық етін мұқият шайып, теріні алып тастап, барлық майды кетіріңіз.
Осыдан кейін етті сумен толтырыңыз, онымен табаны отқа қойып, қайнатыңыз. Көп уақытты ысырап етпеу үшін бір уақытта екінші ыдысты отқа қоюға болады. Кәстрөлдердің өлшемін таңдағанда, дайын сорпаның екіншісінде болатынына сеніңіз.
Тауық бес минут қайнаған кезде, суды ағызып, оны екінші табаға жіберіңіз. Егер сіз бәрін бір контейнерде пісіруді шешсеңіз, оны қалған көбіктен жуыңыз, етті таза сумен толтырыңыз және пісіруді жалғастыру үшін қайтадан отқа қойыңыз. Бұл қарапайым әдіс бірден екі мақсатты көздейді. Біріншіден, ол тауық сорпасының калориясын диеталар үшін қажетті минимумға дейін төмендетеді. Екіншіден, құс фабрикасындағы тірі тауықтың етін тезірек өсетіндей етіп тамақтандырған антибиотиктер мен гормондардан тазартуға мүмкіндік береді.
Ет қосылған су қайтадан қайнағаннан кейін оны тұздап, дайын болғанша пісіруді жалғастырыңыз.

Тауықты диеталық ету үшін теріні алып тастап, етден барлық майды мұқият алып тастаңыз. Салыстыру үшін: терісімен қайнатылған құс етінің 100 граммында 205 ккал болса, ұшаның терісі мен майын бөлгенде, калория мөлшері 170 ккал-ға дейін төмендейді.

Төмен калориялы дәмді тағамдар

Диеталық тауық тағамдарын дайындау көп уақытты қажет етпейді, бұл ыңғайлы және бюджеттік. Бірнеше төмен калориялы рецепттер кез келген үй шаруасындағы әйелдің арсеналында болуы керек. Дәмді және әдемі ұсынылған диеталық тағамды дайындау - бұл алтынмен бағаланатын шеберлік.

Тауық кеспе сорпасы

Бірінші тағам ретінде тауық еті мен кеспе сорпасын дайындауға болады. Мұндай сорпаның энергетикалық құндылығы жүз граммға 80 ккал-дан аспайды. Рецептке сәйкес оны дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

тауық еті - 0,5 кг;
кеспе - 200 г;
тауық жұмыртқасы - 2 дана;
пияз - 2 дана;
картоп - 2 дана;
тұз, бұрыш, шөптер, лавр жапырағы - дәміне қарай.

Пісіру қадамдары:

Отқа су құйылған табаға қойып, оған туралған пиязды, сәбізді және тауық етін салыңыз.
Су қайнағаннан кейін отты азайтып, табаға туралған картопты қосып, лавр жапырағын қосыңыз.
Қақпақпен жауып, жиырма минут пісіріңіз.
Осыдан кейін кеспе мен дәмдеуіштерді қосыңыз. Бір-екі жұмыртқаны тікелей сорпаға жарып, қасықпен мұқият араластырыңыз.
Кеспе мен картоп жұмсақ болғанша пісіріңіз. Қажет болса, дайын сорпаға жаңа піскен шөптерді қосыңыз.

Тауық палауы - 100 грамм үшін 155 ккал

Екінші тағам үшін сіз дәмді палау жасай аласыз, оның калория мөлшері 100 граммға 155 ккал-дан аспайды.

Тауық палауына арналған ингредиенттер:

Қалай пісіру керек?

Филені орташа өлшемді текшелерге кесіңіз, пиязды майдалап тураңыз, сәбізді дөрекі үккіште сүртіңіз.
Голландиялық пешке өсімдік майын құйып, түбін толығымен жауып, оны отқа қойыңыз. Қуыруға арналған таба қызған кезде, майға пиязды және сәбізді қосып, оларды қуырыңыз.
Содан кейін тауықты сол жерге қойып, араластыра отырып, ет барлық жағынан ағарғанша отта ұстаңыз.
Осыдан кейін қуыруға арналған табаға төрт кесе таза су құйыңыз. Тұз және бұрыш қосыңыз. Содан кейін оған күрішті құйып, отты азайтып, барлық су толығымен буланғанша қадағалаңыз.
Содан кейін қуыруға арналған табаны қақпақпен жауып, отты өшіріңіз. Күріш толығымен ісінуі үшін ыдысты қайнатуға уақыт беру керек.

Тауықтың негізгі артықшылықтарының бірі оны көптеген отбасыларда танымал етеді - оның салыстырмалы түрде төмен бағасына байланысты қол жетімділігі. Үй шаруасындағы әйелдер де оны жақсы көреді, өйткені бұл ет тез піседі және дәмі нәзік болады. Ал тауық еті қосылған әртүрлі тағамдардың саны кез келген басқа өнімге қызғаныш тудыруы мүмкін.

Құс олардың мәзірін мүмкіндігінше жалықтырмайтын етіп жасау үшін қолданылады. Оның негізінде түрлі сорпалар мен сорпалар дайындалады, котлеттер мен котлеттер дайындалады, бұқтырылған тағамдар мен палауға қосылады, орыс асханасының дәстүрлі тағамы - желе еті дайындалады.

Кез келген тағамды диеталық етіп жасауға болады. Мұны істеу үшін сізге тауық етін мұқият өңдеу керек, оны мүмкіндігінше майсыздандыру және соустар мен дәмдеуіштерді қоспау керек. Егер сіз осы қарапайым ұсыныстарды орындасаңыз, тауықтың калория мөлшері төмен болып қалады және оның денеге пайдасы баға жетпес болады.