Сыраның бір банкасында қанша калория бар. Сырада қанша калория бар және бұл сусынды ішу арқылы арықтауға болады ма?

19 мамыр 2014 ж

Сыра туралы:

Сыра біздің ауданда ең көп таралған алкогольсіз сусын, бұл ғана емес. Бұл сусынның танымалдығы бүкіл әлемде өте үлкен, әсіресе жаздың басталуымен артады.

Сыра дегеніміз не?

Бұл бүкіл әлемде уыт суслосын алкогольдік ашыту әдісімен, арнайы сыра ашытқысын қолдана отырып және дәстүрлі түрде құлмақ қосу арқылы үлкен мөлшерде өндірілетін төмен алкогольді сусын. Нәтиже - сортқа байланысты 3-тен 6 пайызға дейін алкогольдік сусын.

Сыраны өндіруге қажетті негізгі компоненттер: су, уыт, көбінесе арпа, сыра ашытқысы және құлмақ.

Малт арпа немесе бидай дәнінен алынады. Ол үшін дәндерде кездесетін крахмалды еритін күйге айналдыру үшін дәнді суға салып, өніп шығады. Өндіру процесін тоқтату үшін дәндерді ыстық ауамен арнайы пештерде қуырады. Болашақ сыраның түрі қуыру дәрежесіне байланысты, яғни сыра ашық немесе қараңғы болады. Әртүрлі уыт түрінен жасалған сыраның түрлері бар.

Құлмақ сыраны «күшті» ету үшін сыра өндірісінде пайдаланылмайды. Бұл жай ғана құлмақ сыраға жағымды ащы дәм береді, сыраның тұрақтылығын және оның сақтау мерзімін арттырады.

Көпшілігіміз сыраны жиі ішеміз. Бұл төмен алкогольді сусын әсіресе жаздың ыстық күндерінде танымал, өйткені ол шөлді өте жақсы басады. Сондықтан сыраның калориялылығына қызығушылық артады. Өйткені, «сыра іші» термині халық арасында өте берік орын алды. Ал көпшілік сыраның біздің фигурамыздың сымбатты болуына әсер ететініне сенеді. Ал, сырада қанша калория бар? Айтпақшы, көп емес. Калориялық құрамы бойынша сыраның біз күнделікті тұтынатын басқа азық-түлік өнімдерінен айырмашылығы шамалы.

Сонда адамдар сырадан май алады деген сенім қайдан шыққан? Мәселе мынада, сыраны әдетте крекер, жаңғақтар және басқа өнімдермен ішеді, олардың калория мөлшері сыраның өзінен әлдеқайда жоғары. Артық салмақ осыдан келеді...

Сыра – құрамында көптеген қоректік заттар бар құнды тағам өнімі. Ол сергітетін қасиеттерге ие, тәбетті арттырады және тағамның сіңуіне ықпал етеді. Қалыпты жағдайда сыра кез келген сау адамға пайдалы. Бұл төмен алкогольді сусынның құрамында 1,5-6% алкоголь бар.

Сыра - өте кең таралған және өте жақсы көретін сусын, ол ежелгі заманнан бері адамдарға белгілі. Сыраның туған жері ыстық күн елдері болғанына қарамастан, сусын ұзақ уақыт күн сәулесінің әсеріне төтеп бермейді және температураға өте талап етеді. Сонымен, температураның күрт өзгеруімен сыра бұлтты болып, дәмін жоғалтады.

Дайын сыраны сүзеді және сыйымдылығы 0,5 немесе 0,33 л қою жасыл немесе қою қызғылт сары сыра бөтелкелеріне немесе сыйымдылығы 150 литрге дейін іші шайырлы сыра бөшкелеріне құяды. Сыра міндетті түрде пломбалаудан өтеді.

Сыраның сапасы барынша сезілетін ең қолайлы температурасы 10 °C. Жазда сыраны осы температураға дейін салқындатады, ал қыста оны аздап жылытады.

Бөтелкелерде сыраны 8-10 °C температурада беруге болады. Тек жеңіл сыраны графиндерге немесе жабық құмыраларға, сондай-ақ арнайы сыра кружкаларына құюға болады. Үй сырасы құмыраларда да беріледі.

Салқындатылған сыраны ішіңіз. Оны басқа сусындармен араластыруға, бір стақаннан екіншісіне құюға, шайқауға немесе аяқталмаған стақанға жаңа порциямен толтыруға болмайды (бірақ кейбір адамдар бұл ережені бұзады).

Бөтелкені ашқан кезде оны үнсіз орындауға тырысыңыз және сыраны шетінен төгіп алмаңыз. Бұл хош иісті сусынды ешқашан стаканның шетіне құймаңыз, өйткені көбік үшін орын қалдыру керек.

Сыраны дұрыс құю үшін стақандарды бөтелкеге ​​қарай еңкейтіңіз. Сыраны жұқа ағынмен құйыңыз. Сыра стақаны бүкіл қолмен ұсталады. Егер оның сабағы болса, оны шарап құйылған стақан тәрізді ұстайды - үш саусақпен сабақтың түбінде. Бірақ көбінесе сыраны тұтқалары бар кружкалардан ішеді. Біртүрлі болып көрінеді, бірақ көп адамдар сыраны неден ішу керектігін білмейді. Батыста сыраны шын жақсы көретіндер бұл сусынды тек қақпағы бар саз кружкалардан ғана ішетінін біліңіз. Не ішетініне мән бермейтіндер шыны кружкадан ішеді. Ал жақында жаңа тренд пайда болды - сыраны стаканмен беру.

Ақырында, сыраны неден ішетініңіз маңызды емес. Тәңірлік сусынды тек бөтелкеден ішуді жөн көретіндер бар. Бірақ бұл олардың шынайы сыра білгірлерінің армиясына жатпайды дегенді білдірмейді.

Енді сырада қанша калория бар деген сұраққа жауап берейік:

Сыраның калория мөлшері түріне байланысты жүз граммға 40-тан 60 ккал-ға дейін.

Көріп отырғаныңыздай, бұл өте көп емес.

Жеңіл сырада қанша калория бар:

Жеңіл сыра жеңіл уыттан жасалады. Бұл сыраның ең танымал түрі болуы мүмкін. Статистикаға сүйенсек, жеңіл сыраны ішетіндердің 70 пайызы жақсы көреді екен. Бұл мөлдір сусын, қара сыраға қарағанда жеңіл және күштілігі аз, дәмі аздап ащы және құлмақ хош иісі бар, түсі алтын. Ал оның калория мөлшері жүз граммға 40-тан 42 ккал-ға дейін жетеді.

Қара сырада қанша калория бар:

Қара сыра карамельденген қара уыттан жасалған. Оның жарықтан айырмашылығы осылай. Қара сыра ашық сыраға қарағанда күштірек және тығызырақ деген пікір бар. Бірақ бұл олай емес. Қараңғы сыраның кейбір түрлерінде ғана тығыздығы жоғары және алкоголь мөлшері жоғары. Қара сыра тығызырақ көрінуі мүмкін, өйткені оның дәмі толық, тәтті және карамель реңктері бар. Айтпақшы, құлмаққа тән ащы жоқ. Ал қара сыраның калория мөлшері жүз граммға 45-тен 60 ккал-ға дейін жетеді.

Алкогольсіз сырада қанша калория бар?

Алкогольсіз сыра – дәмі дәстүрлі сыраға өте ұқсас, бірақ іс жүзінде құрамында алкоголь жоқ сусын. Сондықтан ол солай аталады. Алкоголь 0,2-ден 1,5 пайызға дейін болса да. Әдетте, алкогольсіз сыраны денсаулыққа байланысты дәстүрлі сыраны қолдануға тыйым салынған адамдар тұтынады. Ал алкогольсіз сыраның калория мөлшері жүз грамм үшін 29-дан 33 ккал-ға дейін болуы мүмкін.

Сүзгісіз сырада қанша калория бар:

Жақында сүзгісіз сыра немесе оны «тірі» сыра деп те атайды. Айтпақшы, бұрын ішкеніміз осы. Сыра тірі деп аталады, өйткені онда ашытқы жасушалары сақталады. Дегенмен, шын мәнінде тірі, сүзгісіз сыраның дәмін тек зауытта көруге болады. Ал дәмі ұнамауы мүмкін. Бірақ сыраны сүзбесе, ол өте тез бұзылады. Сондықтан сыра, әрине, сүзу немесе бөлу арқылы ашытқыдан тазартылады. Ал «тірі» пастерлеусіз немесе консерванттарсыз кран арқылы сатылатын сыраны білдіреді. Сүзгісіз сыраның калория мөлшері жүз граммға 43 ккал құрайды.

Бір банка сырада қанша калория бар:

Жеңіл сыраның бір банкасында орташа есеппен 132 – 139 килокалория болуы мүмкін

Қара сыраның бір құтысында орта есеппен 149 - 198 килокалория болуы мүмкін

Бір бөтелке сырада қанша калория бар:

Барлығы өте қарапайым. Жарты литрлік бөтелкеде:

Жеңіл сыраның бір бөтелкесінде орташа есеппен 200 килокалория болуы мүмкін

Қара сыраның бір бөтелкесінде орташа есеппен 300 килокалория болуы мүмкін

Сырада қанша калория бар және ол сіздің салмақ қосуыңызға ықпал ете ме, жоқ па - бұл көптеген сұрақтарды қызықтырады. Өйткені, бұл өте танымал сусын. Бұл өнімдегі калория саны тым көп емес, сондықтан көптеген ерлер мен әйелдер оны дене үшін толығымен қауіпсіз деп санайды және оны айтарлықтай мөлшерде үнемі тұтынады. Басқалары, керісінше, сыра ішсең, семіреді деп отыр. Сонда бұл сусынды ішу арқылы артық салмақ қосуға болады ма? Бұл сұраққа нақты жауап жоқ. Мұның бәрі осы көбікті сусынды қаншалықты жиі және қандай мөлшерде ішетініңізге байланысты.

Сыраның құрамында басқа сусындар сияқты қант болмаса да, оны үнемі және көп мөлшерде ішсеңіз, салмақ қосуы мүмкін. Ал чипсы, крекер, жаңғақтар, майлы балық сияқты сыра тағамдарына деген құмарлық қосымша фунтқа әкеледі. Адам сырадан емес, негізінен солардан жақсарады. Мен сыра ішемін және семірмеймін - бұл керемет пе? Адам сусынның өзінен емес, онымен бірге келетін жоғары калориялы тағамдардың арқасында салмақ қосады. Сонымен қатар, бұл өнімдер денеге зиянды болып саналады және бауыр мен ұйқы безінің ауруларын қоздырады.

Олардың салмағын қадағалап отырған әйелді немесе еркекті сұрақ қызықтырады, ашық, қара және алкогольсіз сырада қанша калория бар? Бұл сусынның қай сортында олардың мөлшері аз? Сыраның негізгі энергетикалық құндылығы көмірсулардан алынады. Шампан, шарап, арақ, ликерлер, сыра сияқты басқа алкогольді сусындардың ішінде калория мөлшері бойынша соңғы орында. Ашық және күңгірт сыраны энергетикалық құндылығына қарай салыстыратын болсақ, ашық түрдегі сусынның калориялығы қараңғыға қарағанда азырақ деп айта аламыз. Бұл сырадағы көмірсулардың көп болуына байланысты болады, олардың қара сорттарында көбірек болады; Сыраның энергетикалық құндылығы оның күшіне де байланысты. Дәреже неғұрлым жоғары болса, 100 г сусынның құрамындағы ккал соғұрлым көп болады. Көмірсулар туралы айтатын болсақ, олардың құрамында калориясы төмен сырада тым көп екенін атап өтуге болады.

Көбікті сусынның пайдасы мен зияны

Құрамында алкоголь бар басқа сусындардан айырмашылығы, сыраның құрамында көптеген пайдалы заттар мен витаминдер бар. Бұл В тобының витаминдері, калий, магний, темір, фосфор, мырыш, мыс, С дәрумені, фолий қышқылы, РР витамині. Көбік сусынның құрамында бүйрек тастарының пайда болуына жол бермейтін лимон қышқылы да бар. Бұл сусынның құрамындағы ең құнды заттар фенолдық қосылыстар болып табылады, олар липидтер алмасуын жақсартады, қан ұйығыштарының пайда болуына жол бермейді, осылайша инфаркт пен инсульт қаупін азайтады. Дегенмен, бұл оны үнемі және көп мөлшерде ішу керек дегенді білдірмейді. Бұл сусынды теріс пайдалану сыра алкоголизмін тудырады. Көбінесе мұндай тәуелділіктің түрі жастар арасында байқалады.

Сусынның ағзаға диуретикалық әсері бар, сондықтан ол калий мен магнийді одан тезірек кетіреді. Осы себепті оны жасөспірім кезінде қолдану өте зиянды. Оны қабылдау жүйке жүйесінің жұмысының бұзылуына, жүрек ырғағының нашарлауына және басқа да денсаулыққа байланысты проблемаларға әкелуі мүмкін.

Неліктен адамдар сыраны жақсы көреді?

Адамның салмағының өсуі оның күн ішінде тұтынатын калория санына тікелей байланысты. Сыраның калория мөлшері 100 граммға 30-50 ккал аралығында болады, яғни. бір бөтелкеде 150-200 ккал бар (түріне байланысты). Бір жағынан, бұл жеткіліксіз сияқты, ал сыраны төмен калориялы сусын деп санауға болады. Бірақ олар әдетте оны көп мөлшерде (1-1,5 л) ішеді. Бұл сусынның көлемінде қазірдің өзінде көп калория бар. Сондықтан адамдар сырадан емес, ішетін мөлшерден жақсарады.

Салмақтың өсуіне ықпал ететін тағы бір фактор - көбікті сусын әдетте жоғары калориялы тағамдармен бірге ішіледі.

Сыраның құрамындағы көмірқышқыл газы да артық салмақ жинауда маңызды рөл атқарады. Ол асқазанның қабырғаларын кеңейтеді және рецепторларды тітіркендіреді, осылайша күшті тәбетті ынталандырады. Адам қажетті мөлшерден көп калорияларды тұтынады.

Сыраны тым жиі ішу денеде ерлер гормондарының өндірісін басатын заттардың өндірісін белсендіреді. Бұл алкогольдің осы түрін асыра пайдаланатын ерлердің фигурасы әйелдікіне ұқсайтынын түсіндіреді. Сыра әйелдерді семіртеді ме? Егер сіз оны күнделікті және көп мөлшерде ішпесеңіз. Тұрақты пайдалану кезінде әйел сыра ішінің пайда болуын және басқа жерлерде май шөгінділерінің пайда болуынан аулақ бола алмайды. Құрамында фитоэстрогендер болғандықтан, әйелдердің бұл өнімді шамадан тыс және тұрақты пайдалануы қатерлі ісіктің дамуына әкелуі мүмкін.

Кейбір адамдар алкогольсіз сыраның калориясы жоқ деп ойлайды, бірақ бұл қате түсінік. Оның 100 граммындағы калория мөлшері 33 ккал құрайды.

Қалай ішуге және салмақ қоспауға болады?

Көбік сусынның көптеген әуесқойлары сыраны қалай ішуге және салмақ қоспауға деген сұраққа қызығушылық танытады? Бұл сусынның жеткілікті төмен калориялылығын ескере отырып (100 г үшін шамамен 40 ккал), көптеген адамдар сырадан май алады. Шын мәнінде, сыра бұл процесте шешуші рөл атқармайды, егер біз оны көп мөлшерде ішу туралы айтпасақ және оны күнде ішпесеңіз.

Мұны істеу үшін сіз белгілі бір ұсыныстарды орындауыңыз керек. Олар әйелдерге де, ерлерге де қатысты. Ең басты шарт – оны теріс пайдаланбау. Аз мөлшерде сыра зиянсыз, оны тұтыну артық салмаққа әкелмейді. Сыраны айына 2-3 реттен көп емес ішуге тырысу керек, әйтпесе салмақ қосылмайды. Сіз сондай-ақ жоғары калориялы тағамдарды таңдамауға тырысуыңыз керек, артық тұтынылатын калориялар сіздің салмағыңызға теріс әсер етеді; Егер сіз осы қарапайым ережелерді ұстанатын болсаңыз, фигураңыз туралы алаңдамайсыз.

Анда-санда көбікті сусын ішіп, одан артық салмақ қоспауды қалайтындар үшін жаттығу жақсы идея болады. Мысалы, велосипедпен жүру артық калорияларды жағуға көмектеседі.

Диета ұстанатындар үшін бұл сусынды мүлдем ішпеген дұрыс, өйткені ол тәбетті қоздырады және кейіннен адамның тым көп тамақтануға қарсы тұруын қиындатады. Егер сіз барлық ұсыныстарды орындасаңыз, сырадан салмақ түспеуі мүмкін. Тіпті сусынды өз пайдаңыз үшін жұмыс істеуге де болады, өйткені егер сіз оны қалыпты мөлшерде ішсеңіз, сіздің денеңіз витаминдер мен пайдалы микроэлементтер алады. Дені сау адам үшін бұл сусынның кішкене стаканында мүлдем зиян жоқ. Одан семірмеген адам миф емес. Бұл шынымен де мүмкін.

Көмірсулар тағамның тағамдық құндылығын анықтайтын компоненттердің бірі болып табылады. Көмірсулардан басқа, тағамдық құндылық ақуыздардың, майлардың және басқа да биологиялық маңызды элементтердің құрамына байланысты, бірақ біз оларды осы тақырып аясында қарастырмаймыз.

Өсімдік тектес кез келген тағамдық өнім, соның ішінде сырада көмірсу қосылыстарының айтарлықтай үлесі бар. Бұл санатқа қант молекулаларының тармақталған тізбектері, сондай-ақ жер бетіндегі биологиялық өмірдің болуы үшін қажетті басқа да органикалық қосылыстар кіреді, ол табиғаттың өзі болып табылатын сыраның құрамында міндетті түрде көмірсулар болады, олардың мөлшері әртүрлілікке байланысты.

Сырада қанша көмірсу бар екенін түсіну үшін олардың қалай «жететінін» білу керек. Көбік сусындардың басым көпшілігі су негізінде дайындалады, және. Өз кезегінде, көмірсулардың көзі болып табылады(қант) болашақ сыраға арналған. Оларды алу үшін олар ұнтақталып, сумен араластырылады. Бұл процесс деп аталады.

Қорытындысы - сыра қайнатушыға қосқанда, олар еріген көмірсуларды жейді және көмірқышқыл газымен бірге алкогольді шығарады. Олар сыраны аз калориялы диеталық өнімге айналдырады екен. Алайда, алкоголь мазмұнына байланысты, бұл, әрине, жоқ.

Дегенмен, сырада қанша көмірсулар қалады? Онша емес, 20 ішіндеБастапқы мөлшердің -30%. сырада алкоголь мен көмірқышқыл газының жиналуына байланысты олардың белсенділігін бәсеңдетеді, олар барлық еріген көмірсуларды толығымен өңдеуге қабілетті емес; Сондықтан бізде олардың дәмін татуға мүмкіндік бар, бұл көбінесе дайын сусынның артықшылығы.

Сырадағы көмірсулардың қалдық мөлшері олардың бастапқы концентрациясына байланысты, басында көмірсулар неғұрлым көп болса, соғұрлым олардың көбі сырада қалады, өйткені сіздің метаболизміңіз тезірек баяулайды.

Дайын сусынның құрамындағы көмірсулардың мөлшері туралы ақпарат заттаңбада орналастырылады және « 100 мл сыраның тағамдық құндылығы». Мысалы, ГОСТ 31711-2012 сәйкес:

• сығындысы 11%, қалған көмірсулар - 4,6 грамнан аспайды - бұл әйгілі «» сырасы;
• және ENS 12% бар «Классикалық» құрамында көмірсулар – 5,0 г артық емес.

Кесте

«Артық емес» белгісі көрсетілген мәндердің асып кетуін ғана шектейтінін ескеріңіз . Нақты сандар айтарлықтай төменге қарай өзгеруі мүмкін, әсіресе өз өнімдерін жауапкершілікпен талдайтын өндірушілердің жапсырмаларында.

Сыра ішу көп салмақ қосады және сізге белгілі «сыра ішін» береді деген көптеген мифтер бар. Бірақ бәріне кінәлі шынымен сыра ма, әлде бос жала ма. Сырада қанша калория бар екенін білу қиын емес; Бірақ, әдетте, калория мөлшері сыраның 100 граммына 30-дан 65 ккал-ға дейін өзгереді. Бұл көрсеткіш көптеген факторларға байланысты жеңіл сусынның калория мөлшері қара сусынға қарағанда аз болады, ал сусынның күші неғұрлым жоғары болса, соғұрлым көп калория болады, мысалы, 100 грамм арақта соншалықты көп болады; ретінде 231 Ккал.

Иә, бұл көбікті сусынның құрамында шынымен көп көмірсулар бар, тіпті алкогольсіз жеңіл сырада да энергетикалық құндылық 100 граммға шамамен 30 Ккал құрайды. Бірақ бәрібір, ең жоғары калориялық мазмұнды ескерсек те, оның 1 литрі 1 бар шоколадпен салыстыруға болады. Калориялық құрамы бойынша оны кез келген басқа газдалған сусынмен, мысалы, Coca-Cola және басқалармен салыстыруға болады.

Сыраның калориялылығы

Жарық

• Бұл сыраның ең танымал түрі болып табылады, бұл ішімдікті білушілердің 70% -ы жеңіл сыраны жақсы көреді. Ол ашық уыттан жасалған, оның күші қара уыттан айтарлықтай аз және оның калориялығы орташа есеппен 35-45 Ккал құрайды.

Қараңғы

• Сусынның азырақ танымал түрі, ол жиі жеңіл сыраға қарағанда біршама күштірек, сондықтан оның энергетикалық құндылығы сәл жоғары, әдетте, 100 граммға 45-65 Ккал құрайды.

Алкогольсіз

• Алкогольдің құрамы нөлге жуық болғандықтан, бұл осыған байланысты ең зиянсыз сусын, бар болғаны 29-33 Ккал.

Сонымен, сыраның өзі ашық немесе қараңғы болсын, басқа газдалған сусындар мен тәттілерден қауіпті емес деген қорытындыға келдік. Бірақ, соған қарамастан, сіз оны ақылмен пайдалануыңыз керек, егер сіз күн сайын екі литр ішіп, көп уақытыңызды диванда отырсаңыз, көп ұзамай сізге үлкенірек өлшемді шалбар сатып алуға тура келеді.

Бірақ ғылымда калориядан басқа гликемиялық индекс (GI) сияқты нәрсе бар. Жоғары GI бар тағамдар инсулиннің қанға бөлінуін тудырады, бұл өз кезегінде ағзадағы көмірсулардың сіңуіне әсер етеді. Мен сыра индексінің қандай екенін нақты айта алмаймын, өйткені әртүрлі көздер 45-тен 110-ға дейін әртүрлі көрсетеді, бірақ басқа тағамдар мен сусындарға қатысты GI әлдеқайда жоғары болады. Егер сіз жаттығу жасамасаңыз, онда барлық артық көмірсулар майлы тіндердің пайда болуына кетеді.

Ең үлкен қауіп сыраның өзі емес, бірақ... Өйткені, сіз сыра ішетін болсаңыз, сіз міндетті түрде чипсы, крекер, жаңғақ немесе басқа нәрсе сатып аласыз. Мұның бәрі бірге шын мәнінде өте жоғары калорияға ие және жүйелі түрде тұтынылатын болса, ерте ме, кеш пе семіздікке әкеледі.

Сонымен қатар, біз сыра ішетін күннің уақыты өте маңызды рөл атқарады, көп жағдайда кешкі болады, ал түнде килокалорияны көп тұтыну семіздікке апаратын тікелей жол екенін білесіз.

Сыраны ішудің ең жақсы тәсілі - бұл ең зиянсыз және дәмді күзгі тағамдардың бірі.

Сырада қанша калория бар екені маңызды емес, біз қанша ішетініміз және қандай өмір салтын ұстанатынымыз маңызды.
Егер сіз әлі де өз салмағыңызды бақылап отырсаңыз және бірнеше қосымша фунт алудан қорқатын болсаңыз, онда бір бөтелке сыраны ішудің салдарынан қалай құтылуға болатыны туралы сөйлесейік. Мысалы, жарты литрдің калориясы 45 Ккал болатын орташа бөтелке сыраны алайық; Оларды жағу үшін бізге қажет:

• 2,7 км қашықтыққа жүгіру;
• 10 минут бойы арқанмен секіру;
• Орташа қарқынмен 30 минут велосипедпен жүру
• 1 сағат жылдам қарқынмен жүру.

Өзіңіз қорытынды жасаңыз, бірақ мен болсам, қашан тоқтау керектігін білсеңіз, бәрі жақсы.

Қате таптыңыз ба? Оны таңдап, басыңыз Shift + Enterнемесе

Ол күшті алкогольдік сусындарға жатпайтындықтан, оны қауіпсіз және тіпті пайдалы деп санайды. «Сыра ішінің» пайда болуы сыраны чипсы, жаңғақтар және басқа да жоғары калориялы тағамдармен тамақтандыру әдетімен түсіндіріледі. Бірақ олай емес. Оның құрамында, мысалы, коньякқа қарағанда аз дәрежелер бар, оның энергетикалық құндылығы 100 граммнан әлдеқайда жоғары. Бірақ олар сыраны стаканмен емес, литрмен ішеді. Сыраның калория мөлшері 100 граммға есептелмейді. 1000 мл бөтелкеде қазірдің өзінде 500 ккал бар. Сондықтан оны көп мөлшерде үнемі тұтыну арқылы қосымша фунт алу қиын емес.

Калориялық мазмұны неге байланысты?

Сыра жасау үшін арпа алынады, қуырылады және қайнатылады. Алынған композиция (қанттың жоғары болуына байланысты тәтті) құлмақпен қосылады, бұл оған ащы береді. Алынған инфузия ашытылған кезде қанттан алкоголь мен көмірқышқыл газы пайда болады, бұл сусынды көбік етеді.

Сыраның калориялылығы келесі факторларға байланысты:

• Сусынның түрі мен құрамы (қараңғыда жарықтан гөрі көп калория бар);
• Қант мөлшері (ол неғұрлым жоғары болса, соғұрлым ккал-да көрсетілген мән жоғары болады);
• Сусынның күші (сыраның кейбір брендтерінде күші 14% жетеді);
• Көмірсулардың мазмұны, оның ыдырауы да ккал шығарады.

Өнімнің энергетикалық құндылығы – оны сіңіру кезінде бөлінетін энергия мөлшері. Сыра ағзаға оңай және тез сіңеді. Сырада көп калория бар. Оларды пайдалану үшін дене көп жұмыс істеуі керек. Өнімнің калория мөлшері ккал/100 г қажетті мөлшерден асып кетсе, май жинала бастайды. Майлар - бұл жұмсалмаған энергия қорлары бар заттар. Бұл заттар басқаларға қарағанда оңай сіңеді, сондықтан олар тез жиналады. Олардан құтылу оңай емес.

Ашық және күңгірт сырада қанша калория бар, калория мөлшерінің түрі мен алкогольдік құрамына тәуелділігі, алкогольсіз сыраның калориялығы қандай екендігі келесі кестеде көрсетілген:

«Сыра ішінің» пайда болуына қандай қасиеттер әсер етеді

Сырадағы калория салмақтың өсуіне және фигураның қажетсіз өзгеруіне ықпал ететін жалғыз фактор емес.

• Аз мөлшерде (тәулігіне 300 мл-ге дейін) қараңғы немесе ашық сусын ішу дене салмағының айтарлықтай өсуіне әкелмейді. Оның калориялық мазмұны көптеген басқа тағамдардың калориялық мазмұнымен салыстырылады. Бірақ оны теріс пайдалану қауіпті, өйткені ол кез келген басқа алкоголь сияқты сыраға тәуелділікке әкелуі мүмкін. Бұл дене үшін көптеген қиындықтарға толы.
• Сыраның құрамындағы алкоголь бауырдың жұмысына әсер етеді. Бұл майлардың ыдырауына қажетті өт пен ферменттердің өндірісін бұзады. Тиісінше, олар тұндырылады (ең алдымен абдоминальды аймақта).
• Алкоголь эндокриндік жүйенің жұмысына әсер етеді. Гормоналды тепе-теңдік бұзылады. Бұл тек дене салмағын арттырмайды. Әйелдер мен еркектердің жыныстық гормондарының арақатынасында өзгерістер орын алады. Еркектерде сыртқы түрдегі өзгерістер әйел түріне сәйкес (май іште жиналады, жамбас, сүт бездері ұлғаяды), ал әйелдерде - еркек түріне сәйкес болады.
• Тағы бір факторды ескеру қажет. Сырада көмірсулар ғана емес, сонымен қатар ақуыздар, сондай-ақ майлардың өздері де бар. Кейбір сорттарда 0,5 грамм/100 мл ақуыз және 9 грамм/100 мл май бар. Олар ыдырағанда, калориялар да бөлінеді.

Сыраның пайдасы мен зияны қандай?

Сергітетін төмен алкогольді сусын ретінде оның басқа алкогольге қарағанда артықшылықтары бар:

Қысқа сауалнама алыңыз және «Ішімдік мәдениеті» тегін кітапшасын алыңыз.

Қандай алкогольді сусындарды жиі ішесіз?

Сіз қаншалықты жиі алкогольді ішесіз?

Алкогольді ішкеннен кейін келесі күні сіз похмельдік ауруды сезінесіз бе?

Алкоголь қай жүйеге көбірек кері әсер етеді деп ойлайсыз?

Алкогольді сатуды шектеу бойынша үкімет қабылдаған шаралар жеткілікті деп ойлайсыз ба?

• Оның құндылығы оның құрамында А, В тобы, РР, С дәрумендерінің болуы;
• Ол минералдарға (калий, темір, магний, фосфор, мыс, мырыш және т.б.) бай. Пайдалы заттардың мазмұны пастерлеуден өтпеген сүзгісіз сырада әсіресе жоғары;
• Калориялық құрамы бойынша сыра арақ, виски және коньякке қарағанда әлдеқайда жеңіл сусын болып табылады. 1 бөтелке сырада (көлемі 1000 мл) 500 ккал болса, 1 литр арақта 2700;
• Сыраның диуретикалық әсері бар. Бұл ішектерді токсиндерден тазартуға көмектеседі. Бұл ретте зат алмасу жақсарады;
• Бүйрек пен қуық арқылы сұйықтық неғұрлым көп өтсе, соғұрлым көп тұздар ағзадан шығарылады, сондықтан сыра тастардың пайда болуын болдырмауға көмектеседі.

Сыраның пайдалы қасиеттері оның калориясынан (әсіресе қара және сүзгісіз сусындардағы жоғары) зиянды әсерлерден асып түседі, егер ләззат алуды тұрақты қажеттілікке айналдырмасаңыз.

Сыраны көп ішкенде ол пайдалы өнімнен зиянды өнімге айналады. Және бұл кінәлі тек калория мөлшері емес.

Сыраның пайдалы диуретикалық әсері тәулігіне 1-3 литр мөлшерінде тұтынылғанда, су-тұз құрамын бұзатын организмнен тұздарды жууға көмектеседі. Адам неғұрлым сұйықтықты (сыра) ішсе, соғұрлым осы сусынның құрамындағы улы өнімдерді (этанол және фузель майлары) алып тастау қажет болатын парадоксалды жағдай туындайды. Сусыздандыру пайда болуы мүмкін, бұл бүйрек және басқа органдар үшін қауіпті. Дене килокалория қорын құру арқылы стресстік жағдайды жеңуге тырысады, ол дене салмағында көрінеді.

Сыра мен спиртті салыстыру

Арақ, коньяк, виски сияқты күшті алкогольдік сусындарға қарағанда сыраның ерекшеліктері қандай?

Егер бұл сусындарды калориялық құрамы бойынша салыстыратын болсақ, олардың ішіндегі ең аз калориясы сыра болып шығады. 1 литрлік бөтелкеде 500 килокалория, арақ – 3000, виски – 3500, коньяк – 3000. Дегенмен, тек калория мөлшерін ғана емес, алкогольдің тұтынылатын дозасын да ескеру қажет.

Бұл сусындарды салыстыратын тағы бір фактор - құрамында фузель майы. Олар жоғары спирттер және басқа да органикалық қосылыстар, олардың көпшілігі улы. Ең таза өнім – арақ (сырадағы фузель майлары – 0,025-0,10 грамм/л, арақта – 0,015 грамм/л дейін, коньякте – 2,0 г/л, вискиде – 6,0 г/л). Басқа алкогольдік сусындарда олар хош иісті, дәм мен түс жасау үшін қажет, олар айдау кезінде толығымен жойылмайды;

Бір жағынан, олар сусындарда оң рөл атқарады. Олардың құндылығы этанолдың ағзаларға әсерін қиындатып, жасушалық рецепторларға қол жеткізуді блоктайтындығында.

Екінші жағынан, организмнен барлық токсиндердің шығарылуы баяулайды, өйткені бұл күрделі қосылыстардың ыдырауы көбірек ферменттер мен өтті қажет етеді. Ұзақ мерзімді әсер ету және бауыр мен эндокриндік жүйеге теріс әсер ету салмақтың жоғарылау ықтималдығын арттырады. Сыраның құрамындағы фузель майлары оның калориясын арттырады.