Балық - ең пайдалы тағамдардың бірі. Ол витаминдердің көп мөлшерін қамтиды және майы аз және диеталық тағам болып саналады. Код - балықтың танымал түрі. Оның керемет дәмі мен дайындаудың қарапайымдылығы бар. Бұл балық мерекелік үстелге тамаша қосымша болады, сонымен қатар күнделікті мәзірде сүйікті тағам болады.

Тағы бір плюс - балықты дайындауға қанша уақыт қажет. Бар болғаны жарты сағатта сіз бүкіл отбасы үшін дәмді тағам дайындай аласыз.

Пайдасы мен зияны

Код - өте сау теңіз балығы. Кейбіреулер мұны адам үшін тағдырдың нағыз сыйы деп те атайды. Оның құрамында адам ағзасына қанша пайдалы және қажетті аминқышқылдары бар екенін санау мүмкін емес.

Код организмдегі зат алмасуды жақсартады, өйткені оның құрамында биотин бар. Дәл осы зат артық салмақпен күресуге және фигураны ретке келтіруге көмектеседі.

Бір қызығы, мұндай кішкентай балық барлық дерлік мерзімді кестені қамтиды. Онда сіз В тобының барлық дәрумендерін таба аласыз:

  • жүйке жүйесін күшейтетін В6 дәрумені;
  • қанның ұюына жауап беретін және гемопоэтикалық процестерді реттейтін В12 витамині.

Сондай-ақ треска фтордың, йодтың, РР витаминінің (басқаша айтқанда, ниацин), селеннің, сондай-ақ адам ағзасының қалыпты жұмыс істеуі үшін қажетті басқа да көптеген заттардың тікелей көзі болып табылады.

Егер сізде кальций жетіспесе, треска да бұл мәселеге көмектеседі. Өйткені, оның құрамында кальций тіпті кептірілген өрік немесе мейізге қарағанда 40 пайызға көп.

Пісіруге треска дайындау

Сіз треска пісірмес бұрын, оны дайындау керек. Жай шаю жеткіліксіз болады. Барлық желбезектерді, құйрықты және басын кесіп тастау және оны толығымен ішу өте маңызды.


Кодты кескеннен кейін оны бөліктерге кесу керек (бұл пісіруді жеңілдетеді) және қайтадан ағынды сумен жақсылап шайыңыз.

Егер сіз жаңа балықты емес, мұздатылған балықты сатып алсаңыз, оны жақсылап жібіту керек. Мұның бәрін табиғи түрде жасаған дұрыс. Яғни, треска толығымен ерігенше тоңазытқышта бір күн қалдырыңыз.

Егер сіз микротолқынды пешті немесе суды пайдалансаңыз, балық консистенциясын жоғалтуы мүмкін, сонымен қатар оның дәмінің көп бөлігі.

  • кәдімгі кастрюльді пайдалану;
  • мультиваркті пайдалану;
  • бумен пісіргішті пайдалану;
  • қысымды пешті пайдалану.

Қалай болғанда да, сіз жұмсақ, шырынды және дәмді балық аласыз, оны тіпті бала жей алады.

Кодты дайындаудың ерекшеліктері

Пісіруде, атап айтқанда қайнаған трескада күрделі ештеңе болмаса да, сіз әлі де осы процестің кейбір ерекшеліктерін білуіңіз керек. Әрине, егер сіз шынымен дәмді, пайдалы және қоректік балықты дайындағыңыз келсе ғана.

Егер сіз кәдімгі кастрюльде отта треска пісіретін болсаңыз, онда сіз судың мөлшерін бақылауыңыз керек. Балықты толығымен сумен жабу керек.

Қайнаған треска туралы жағымды тосынсый, оны тек қайнаған суда ғана емес, суық суда да пісіруге болады. Яғни, сіз балықты табаға лақтырып, өз ісіңізді жалғастыра аласыз. Сонымен қатар, көптеген аспазшылар суық суды пайдалануды ұсынады. Мұның бәрі треска еті өте қатты өнім болғандықтан. Бұл жағдайда сіз біркелкі пісірілген және жұмсақ балық етін аласыз.

Балықтың дәмдік қасиеттерін жақсарту үшін көптеген ингредиенттерді пайдалану қажет:

  • әртүрлі дәмдеуіштер;
  • тұз және бұрыш;
  • лимон қышқылы;
  • томат пастасы;
  • қияр тұздалған қияр және т.б.


Код пісірілетін жылуды бақылау өте маңызды. Бастапқы кезеңде өрт максималды болуы керек. Балықпен бірге су қайнаған кезде оны орташа деңгейге дейін азайту керек. Ақыр соңында, сіз отты өте төмен қоюыңыз керек.

Есіңізде болсын, тресканы қақпағы ашық күйде де, қақпағын жабық күйде де пісіруге болады. Бұл жерде ешқандай айырмашылық жоқ. Сондықтан сіз өзіңіз үшін ең жақсы нұсқаны таңдайсыз.

Егер сіз балықтың сапасына сенімді болмасаңыз немесе оның балғындығына күмәндансаңыз, онда треска пісірмеу жақсы. Мұның бәрі термиялық өңдеуге ұшыраған кезде ол адам ағзасына қауіпті болуы мүмкін. Қанша пісірсеңіз де, қатты улануға әкелуі мүмкін.

Балықтың сапасын тексеру өте қарапайым. Ең алдымен, сіз иіске назар аударуыңыз керек. Трассадан келетін бөтен иіс болмауы керек. Сондай-ақ балықтың бетіне басу керек. Егер ол деформацияланбаса, бұл треска жаңа екенін білдіреді және оны дайындауды бастауға болады.

Кодты қанша уақыт және қалай дайындау керек

Әрбір үй шаруасындағы әйелдің басында туындайтын бірінші сұрақ - треска дайын болғанға дейін қанша уақыт пісіру керек. Орташа алғанда, бұл процесс шамамен 20-30 минутты алады. Қолыңызда балықтың өте кішкентай бөліктері болса, оларды пісіруге шамамен 5 минут кетуі мүмкін.

Бірақ нәрестеге тамақ дайындау қанша уақытты алады? Егер сіз балаға треска пісіретін болсаңыз, онда балықтың мөлшеріне қарамастан, оны кем дегенде 20 минут пісіру керек. Пісіргеннен кейін балықты сәл салқындатып, оны бөлшектеп, барлық сүйектерді, тіпті ең кішкентайларын да алып тастауды ұмытпаңыз.

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер баяу пеште немесе қос қазандықта треска пісіруге қанша уақыт кететінін қызықтырады, өйткені олар бірнеше минутты үнемдеуді қалайды. Балықты осылай пісіру де 20-30 минутты алады. Қысқышты пайдаланып треска пісірсеңіз, сіз тек 5 минутты үнемдей аласыз.

Балықтың дайындығын анықтау өте қарапайым. Тек еттің жұмсақтық дәрежесіне, сондай-ақ сүйектердің теріден қалай бөлінетініне назар аудару керек. Егер сіз мұны қиындықсыз жасай алсаңыз, онда треска жеуге дайын.

Дәмді балық сорпасы

Қайнатылған треска тәуелсіз тағам ретінде ұсынылуы мүмкін. Бірақ одан дәмді және шырынды балық сорпасын неге дайындамасқа? Оның үстіне, мұны істеу өте оңай. Тіпті бірінші тағамнан үнемі бас тартатын балаға бұл тағам ұнайды. Бұл қанша уақытты алады деп ойласаңыз, біз бірден жауап береміз – 35 минуттан аспайды.

Сонымен, балық сорпасын дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

  • 1 килограмм треска филе;
  • 3 үлкен картоп;
  • 1 орташа сәбіз;
  • 2 орташа пияз;
  • 2 лавр жапырағы;
  • тұз - дәміне қарай қосыңыз;
  • қара бұрыш (міндетті түрде бұршақ) – шамамен 8 дана;
  • жарты лимон;
  • шафран және аскөк - әрқайсысы 2 грамм (міндетті емес, дәміне қарай қосыңыз).

Пісірілген треска бөлек тағам немесе гарнирге қосымша болуы мүмкін. Бұл бастапқы жағымды дәмі бар пайдалы тағам. Бұл мақалада біз треска филесін қанша уақыт дайындау керектігін және бұл тағамның қандай ерекшеліктері бар екенін егжей-тегжейлі қарастырамыз.

Код қандай балық?

Пісіру процесінде зәйтүн майын қосуға болады (егер сізде оған аллергия болмаса).

Сорпа қайнағаннан кейін 5 минут ішінде балық филесінің кішкене бөліктері дайын болады. Үлкен кесектер немесе тұтас филе 20-25 минут пісіруді қажет етеді. Дайындықты шанышқымен тексеріңіз - ет сүйектен немесе теріден оңай бөлінуі керек.

Қайнатылған балық филесін түскі немесе кешкі асқа гарнирмен бірге беруге болады. Бұл салмақ қосу мүмкін емес жеңіл, диеталық тағам. Гарнир ретінде көкөністерді, жармаларды немесе макарон өнімдерін пайдалануға болады. Қайнатылған треска соустармен және гравийлермен де біріктірілуі мүмкін.

Балалар диетасындағы балық

Балаға треска филесін қанша уақыт пісіру керек - бұл баланың диетасына балықты енгізетін барлық ата-аналарды қызықтыратын сұрақ. Кез келген балықтың балаларға пайдалы екенін бәрі біледі және олар аптасына кемінде бір рет міндетті түрде тұтынылуы керек.

Балаларға арналған тағамдар үшін треска кем дегенде 20 минут пісірілуі керек. Пісіргеннен кейін оны шанышқымен езіп, ұсақ сүйектерді мұқият тексеру керек.

Балаларға треска жеке тағам ретінде немесе көкөніс гарнирімен бірге берілуі мүмкін. Ол картоп пюресі, жаңа піскен көкөністер және макарон өнімдерімен тамаша үйлеседі. Сіз балаңыздан гарнирді өзі таңдауын сұрай аласыз, сондықтан ол ұнатпайтын балықты жеу оңайырақ болады.

қорытындылар

Осылайша, біз треска филелерін қанша уақыт дайындау керектігін білдік. Біз филені дайындауға және оның дайындығы мен қауіпсіздігіне сенімді болу үшін 15-25 минут жеткілікті екендігі туралы нақты қорытынды жасай аламыз. Дәлірек айтқанда, треска филесін қанша уақыт пісіру керек екенін оның мұздатылған немесе қатылмаған, толығымен немесе бөліктерде пісірілгеніне және т.б.

Код - өте дәмді және өте танымал балық. Ол витаминдерге, йодқа, микроэлементтерге және полиқанықпаған қышқылдарға, әсіресе треска бауырына бай. Бұрын тамақ дайындауда пайдаланбаған үй шаруасындағы әйелдер тресканың қанша уақыт пісіру керектігін жиі қызықтырады. Бұл үлкен қателік, өйткені треска оның артықшылықтарынан басқа, көптеген дәмді тағамдарды дайындауға мүмкіндік береді.

Кодтың пайдасы

Балықтың пайдалы қасиеттерін ерекше атап өту керек. Белгілі балық майы треска бауырынан өндіріледі. Оның калориясы аз, сондықтан ол диетадағы немесе ауруға байланысты арнайы тамақтануды қажет ететін адамдарға өте қолайлы.

Код жүрек-қантамыр жүйесіне оң әсер ететіні белгілі В дәруменіне бай. А дәрумені көруді және теріні жақсартады. Сонымен қатар, теңіз өнімдері кальцийге, фосфорға, темірге, ең бастысы йодқа бай.

Трасса жеу мидың және орталық жүйке жүйесінің белсенділігіне оң әсер етеді. Дегенмен, бұл өнімді шамадан тыс пайдаланбау керек. Балықтың құрамында реакция тудыруы мүмкін аллергендер бар, сондықтан оны жеген кезде, әсіресе нәрестелерге қосымша тағамдарды енгізу кезінде абай болу керек. Бүйрек аурулары үшін треска да ұсынылмайды.

Өнімді қалай таңдауға болады

Код таңдауға, кез келген басқа өнім сияқты, толық жауапкершілікпен қарау керек. Сарапшылар жаңа піскен балықты пайдалануды ұсынады, бірақ, өкінішке орай, мұндай өнімді тек жағалауға жақын қалаларда табуға болады, басқа аймақтар жаңа мұздатылған өнімдермен қанағаттанады; Дегенмен, кейде салқындатылған треска дүкен сөрелерінде аяқталады, бұл жағдайда оған артықшылық беру керек.

Сіз тұтас балықты сатып алуыңыз керек, сапаны анықтау және ықтимал алаяқтықты жою оңайырақ. Дұрыс балықта:

  • тегіс, кішкентай таразы және жылтыр, бүлінбеген тері;
  • бұлтсыз қарашықтарды тазалау;
  • желбезектердің ашық қызыл түсі;
  • балықтың жағымсыз иісі;
  • бетінде шетелдік депозиттер жоқ.

Кеңес! Сіз балықты өте мұқият таңдауыңыз керек. Пісірілгеннен кейін жаман треска денсаулыққа қауіпті.

Егер балық талаптарға сай болмаса, онда оны қабылдауға болмайды. Нашар, сапасыз балық пісіргеннен кейін ащы дәмге ие болады.

Пісіруге дайындық

Код пісіруді бастамас бұрын, оны дұрыс дайындау керек. Мұздатылған балықты көмекші әдістерді қолданбай, табиғи жолмен жібіту керек. Әйтпесе, балық қоректік заттардың бір бөлігін ысырап етеді және ет ботқа тәрізді консистенцияға ие болуы мүмкін.

Содан кейін ұшаны ішіп, басын және қанатын кесу керек. Ішекті алып тастағанда, өт қабын зақымдаудан сақ болыңыз, өйткені бұл ет жағымсыз дәм беруі мүмкін. Ішінен тазартылған ұшаны кесектерге кесіп, қайтадан мұқият жуу керек. Осыдан кейін ғана треска пісіруге болады.

Қанша уақыт пісіру керек

Кодты пісіру уақыты балық қай жерде дайындалатынына байланысты анықталады: кастрюльде, қос қазандықта немесе баяу пеште.

Балықты табада пісіру үшін оны жеткілікті сұйықтықпен толтыру керек. Судың балықты толығымен жасыруы керек, бірақ судың шамадан тыс мазмұны дайын өнімнің дәмін бұзуы мүмкін; Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер біркелкі қайнау үшін тресканы суық суға батыруға, сонымен қатар суға өсімдік майын, жақсырақ зәйтүн майын қосуға кеңес береді.

Кеңес! Код жақсы пісуі үшін процесс кезінде балық пісірілетін жылу деңгейін, соңында жоғарыдан төменге дейін реттеу керек.

Орташа алғанда, өнімді пісіру уақыты 20 минутты құрайды. Егер балық баланы тамақтандыру үшін дайындалса, оны осы уақыттан аз пісірмеу керек. Дайындық дәрежесі шанышқымен анықталады, егер бұл еркін орын алса, онда өнім дайын;

Қос қазандықта треска пісіруге болады, бұл пайдалы және диеталық тағамды жасайды. Қос қазандықта балық та 20-30 минут пісіріледі. Мұны істеу үшін балықты тұздап, дәмдеуіштер мен лимон шырынын қосу керек. Тоңазытқышта 30-40 минут ұстаңыз және қос қазандыққа салыңыз.

Мультипісіргіш тағамды «Бұқтыру» режимінде 40 минут ішінде дайындайды. Бірақ сіз процесті бақылауыңыз керек және балық бар су қайнаған кезде көбікті алып тастаңыз. Содан кейін тұзды, дәмдеуіштерді қосып, дайын болғанша қайнатыңыз.

Кодты қайнатып қана қоймай, қуыруға, пісіруге және салаттарға қосуға болады. Код негізіндегі дәмді тағамдардың үлкен саны бар. Өнімді дұрыс таңдау және дайындау маңызды, содан кейін сіз өзіңіздің дайындауыңыздың тамаша аспаздық шедеврлерінен ләззат ала аласыз.

Кәстрөлде қалай пісіруге болады
1. Мұздатылған болса, треска жібітіңіз. Егер бар болса, филелердегі омыртқаларды алып тастаңыз, тұтас балықтан қабыршақтарды алып тастаңыз және ішектерді алып тастаңыз.
2. Балықты бөліктерге кесіңіз (қалыңдығы 3-4 сантиметр), басы мен құйрығын балық сорпасына қоюға болады.
3. Балықты табаға салыңыз, балық деңгейінен сәл жоғары су құйыңыз да, табаны отқа қойыңыз.
4. Дәмдеуіштерді (пияз, балдыркөк, шафран, қара бұрыш, аскөк) және тұз қосыңыз.
5. 15 минут қайнағаннан кейін треска пісіріңіз.

Қос қазандықта қалай пісіруге болады
1. Балықты тазалап, кесіңіз.
2. Бөлшектерді тұз және дәмдеуіштермен сүртіңіз.
3. Бумен пісіргіш табаға треска бөліктерін біркелкі салыңыз, шөптерге себіңіз.
4. Су сауытына су құйыңыз.
5. Бумен пісіргішті қосып, треска 20 минут пісіріңіз.

Fkusnofacts

Кодтың пайдасы
Код бауырында омега-3 полиқанықпаған май қышқылдарының көзі бар, одан А және Д витаминдері консервілерді өндіруге арналған шикізат ретінде қызмет етеді.

Балаға тресканы қалай дайындау керек
10 айдан бастап балаларға треска беруге болады. Балаға треска пісіру үшін оны көкөністермен қайнатып, езіп тастау керек. Немесе балықты сүтке қайнатып, сары маймен балаға беріңіз. Алғаш рет сорпадағы треска балалар үшін тресканың дәмі өте күтпеген болмауы үшін қолайлы.

Дұрыс треска таңдаңыз
Сіз тек порт қалаларында жаңа треска сатып ала аласыз, бірақ Мәскеуде емес. Салқындатылған және мұздатылған тресканың арасында салқындатылған треска таңдаңыз - оның дәмі жақсырақ болады. Жаңа піскен трескада тегіс, кішкентай жасушалар бар. Вакуумда өңделген треска филелерін таңдаған дұрыс: содан кейін сүйексіз және терісі жоқ филе сатып алатыныңызға сенімді бола аласыз. Мұздатылған тресканы мұздатқыштан тоңазытқышқа пісіруден 8-9 сағат бұрын қойған дұрыс.

Еттен айырмашылығы, балық, соның ішінде треска, аз танымал өнім болып табылады және, сөзсіз, дәмі мен пайдасын тану тұрғысынан. Мұны кез келген адам өз бетінше жүзеге асыра алатын аспаздық кітаптар мен рецепттердің сандық талдауы дәлелдейді. Әрқашан көбірек ет тағамдары бар. Осыған қарамастан, әлемдегі көптеген адамдар балыққа басымдық береді және тіпті олардың рационынан етті толығымен алып тастайды. Кодты дәмді және пайдалы қалай дайындау керектігін талқылайық.

Медициналық және аспаздық тұрғыдан треска тамаша балық болып табылады. Тұтқында іс жүзінде өсірілмейді, дегенмен мұндай әрекеттер жасалды. Сондықтан оған жасанды түрде дәрі-дәрмек берілмейді. Оның құрамында йод, фтор, аминқышқылдарының толық спектрі бар ақуыз және қанықпаған Омега-3 қышқылдары бар, олар адам ағзасында өндірілмейді, бірақ қалыпты өмір сүру үшін қажет және.

Кодтың сыртқы түрі мен мөлшері аспаздық өнімдердің барлық түрлерін дайындауға ыңғайлы, ал оның нәзік және өте ашық емес дәмі көптеген өнімдермен, соның ішінде экзотикалық өнімдермен, дәмдеуіштермен, соустармен, көкөністермен және жемістермен жақсы үйлеседі.

Бұл мақалада біз осы теңіз балығының нәзік және нәзік дәміне баса назар аудара отырып, оның құрамдас бөліктері оның пайдалы қасиеттерін толықтыратын және оларды жақсартатын салаттарға, тағамдарға және треска қосылған ыстық тағамдарға арналған рецепттерді қарастырамыз. Бұл тағамдардың әмбебаптығы олармен кез-келген мәзірді кеңейтуге мүмкіндік береді, соның ішінде диеталық тағамдар, салмағын жоғалтқан сау адамдарға да, атеросклероздан йод тапшылығына дейін әртүрлі проблемалары бар адамдарға арналған. Сонымен қатар, салаттар мен тағамдарды толығымен немесе ішінара алдын-ала дайындауға болады, бұл уақытты үнемдеуге және жүйке жүйесін уақыт қысымынан қорғауға уәде береді.

Көбінесе буға пісірілген треска қолданылады, өйткені бұл термиялық өңдеудің ең оңай әдісі, ол оның барлық қасиеттерін қорғайды және сақтайды. Сонымен қатар, егер сіз филе немесе ұшаны бірнеше дәмдеуіштермен: лимонмен, тұзбен, сарымсақпен сүртсеңіз, ал басқаларын бумен пісіретін суға: тимьян, насыбайгүл, сары май салсаңыз, балық етіне жаңа үйлесімді дәм қосуға болады.

☞ Бейне оқиға

Коды қалай дайындау керек

Термиялық өңдеу процесі жиі күшті иіспен бірге жүреді, бұл көптеген адамдарды бұл балықтан бас тартады. Салаттағы суық треска бұдан былай ұқсас иіске ие болмайтынын атап өткім келеді. Сонымен қатар, оны айтарлықтай азайтуға немесе камуфляж жасауға болады:

  1. Қайнау алдында тазартылған балық немесе филе жаңа лимон шырынын молынан себіңіз және 30-40 минутқа қалдырыңыз.
  2. Тұздалған қиярдың тұзды ерітіндісін литріне 1 кесе мөлшерінде пісіретін суға құюға болады.
  3. Сізге көптеген дәмдеуіштер мен тамырлармен треска пісіру керек: балдыркөк, ақжелкен, пияз, сәбіз, аскөк. Пісіру кезінде сорпа қанық және мөлдір болып шықса, болашақта әртүрлі тағамдарды дайындау үшін оны сүзгіден өткізіп, кішкене контейнерлерде мұздату керек.

☞ Бейне оқиға

Код және шантерелла салаты

Құрамы:

  • 500 г пісірілген треска филесі;
  • 4 пияз;
  • 250 г шантереллалар, жаңа піскен немесе мұздатылған;
  • 100 г үгітілген қатты ірімшік;
  • 100 г өсімдік майы;
  • 250 г майонез.

Дайындық:

Қолыңызбен балық филесін ол тұратын табиғи элементтерге бөліңіз, тегіс табаққа салыңыз, майонезбен араластырыңыз, салаттың төменгі қабатын жасаңыз. Пиязды тураңыз, сәл қытырлақ болғанша қуырыңыз, сәл суытып, трескаға қойыңыз. Саңырауқұлақ дәмдеуіштерімен шантереллаларды қайнатыңыз, кесіңіз және жұмсақ болғанша қуырыңыз. Салқындатылғандарды майонезбен араластырып, келесі қабатты қосыңыз. Үстіне ірімшікті біркелкі таратыңыз. Лимон тілімдері мен аскөкпен безендіріңіз.

Теңіз балдыры қосылған треска салаты

Құрамы:

  • 500 г қайнатылған немесе буға пісірілген треска филесі;
  • шам;
  • 3 пісірілген жұмыртқа;
  • 400 г консервіленген теңіз балдыры;
  • майонез.

Дайындық:

Алдымен балық филесін кесу керек. Жұмыртқаның ақтығын дөрекі үккіштен өткізіңіз. Пиязды қайнатыңыз және жұқа жарты сақиналарға кесіңіз. Филе бөліктерін, теңіз балдырларын, жұмыртқаның ақтығын және пиязды араластырыңыз. Майонезді туралған сарысымен ұнтақтап, оны салатқа құйыңыз. Шалғам, алма және шөптердің тілімдерімен безендіріңіз.

Қуырылған треска - манго қосылған рецепт

Құрамы:

  • терісі жоқ 1 треска филесі 600-650 г;
  • тұз;
  • лимон;
  • 2 ас қасық. л. зәйтүн майы;
  • 2 манго;
  • 1 ас қасық. л. сары май;
  • 2 ас қасық. л. бал;
  • ұнтақталған бұрыш.

Дайындық:

Манго қосылған ыстық треска тағамдарының рецептін білмейсіз бе? Біз сізге айтамыз. Жуылған және кептірілген балықты ыңғайлы бөліктерге кесіңіз, екі жағынан тұз және жарты лимон шырынын себіңіз. Лимон дәмін жақсарту үшін сарымсақ сығындысы арқылы балыққа қабығынан шырынның бірнеше тамшысын сығуға болады. Егер сығу қиын болса, оны пышақпен мұқият алып тастап, оны балықтың үстіне тарата аласыз. Дайындалған тресканы екі жағынан қуырыңыз, ол үшін оны зәйтүн майына өте ыстық табаға салып, 1 минут қуырыңыз, отты азайтып, бір жағын 1-2 минут қуырыңыз, сол режимде қуырыңыз. басқа жақ.

Манго қабығын аршып, текшелерге кесіңіз. Су моншасында балды жақсы ағып кеткенше қыздырыңыз. Сары майды таза қуыруға арналған табада ерітіп, құйып, осы қоспадағы манго бөліктерін қуырыңыз. Отты өшіріп, лимонның екінші жартысынан шырынды табаға сығып, араластырыңыз, манго бұрышын дәмдеңіз. Балықпен бірге өшірілген қуыруға арналған табаға жіберіңіз және біраз уақыт тұрыңыз.

Қыздырылған тәбеттерге қуырылған треска мен мангоның бір бөлігін салыңыз, лимон және ақжелкен тілімімен безендіріңіз.

☞ Бейне рецепт

Фольгадағы пеште треска

Құрамы:

  • Бірдей мөлшердегі 4 филе табақшалары;
  • тұз;
  • 2 сәбіз;
  • 2 пияз;
  • иіссіз күнбағыс майы;
  • лимон.

Дайындық:

Енді пісірілген треска филесі рецептін қарастырайық. Балықты жуып, ағаш кесу тақтасында құрғатыңыз, екі жағына тұз қосыңыз, жеуге жарамды теңіз тұзын қолданған дұрыс. Сіз оны бұрышпен дәмдеуге болады. Пиязды майдалап турап, сәбізді үккіштен өткізіңіз. Пиязды майға мөлдір қызарғанша қуырыңыз, сәбізді қосып, түсі өзгергенше қуырыңыз. Әртүрлілік үшін көкөністерді толтыруға туралған зәйтүн немесе маринадталған қияр қосуға болады.

2 филе табақшасына 2-3 лимон тілімдерін салыңыз, үстіне қуырылған көкөністердің жартысын және тағы да лимон тілімдерін салыңыз. Үстіңгі жағын филе табақшасымен жабыңыз. Сізге 2 үлкен сэндвич алу керек: балық-лимон-көкөніс-лимон-балық. Әрқайсысын үлкен фольга парағына мықтап орап, 180-200 ° C температурада 25-30 минут пісіріңіз. Балықты орап, оны толығымен салат жапырақтарына табаққа салыңыз.

Егер сіз тері жамылғысын немесе тұтас ішекті треска ұшасын қолдансаңыз, толтырылған балықты фольгамен емес, арнайы түрлі-түсті силикон белдіктермен бекітуге болады. Бұл балықты пісіру соңында фольгамен жабылған пісіру парағында пісіру керек, фольганы алып тастаңыз; Пісіргеннен кейін балықты қыздырылған ыдысқа жіберіңіз, содан кейін ғана белдіктерді алыңыз. Қонақтардың қатысуымен мүмкін!

Бейне рецепт

Лимон желедегі буға пісірілген треска

Құрамы:

  • 600-700 г балық филесі терісі жоқ;
  • 20 г желатин;
  • 3 кесе көкөніс сорпасы;
  • лимон;
  • 2 қызыл бұрыш;
  • тұз;
  • жапырақ балдыркөк.

Дайындық:

Егер сіз әдеттен тыс тағамдарды ұнатсаңыз, онда лимон желедегі треска дайындау процесін қарастырыңыз. Қаптамадағы нұсқауларға сәйкес желатинді суға батырыңыз. Лимон қабығын майда үккіште үккіштен өткізіңіз. Сорпаны қолайлы кастрюльде қайнатыңыз, лимон қабығын және желатинді құйыңыз, дереу отты өшіріңіз, бұрыш қосып, араластырыңыз, салқындатыңыз және сүзіңіз.

Балық филесін тұздап, дәстүрлі балық дәмдеуіштерімен (аскөк, сарымсақ) 7-10 минут бойы бумен пісіріңіз, електен өткізіп, суытыңыз. Сорпаның ½ бөлігін вазаларға немесе тостағандарға бөліп, оған дайындалған треска мен балдыркөк жапырақтарын салып, қалған сорпаны үстіне құйып, тоңазытқышта 2 сағатқа қойыңыз.

Желеге ақсүйектік теңіз йодының дәмін беру үшін сіз бұл тағамға 500 г клеммаларды (жеуге жарамды қабықтар) қосуға болады. Оларды кастрюльге салып, ашылғанша қыздырыңыз. Осыдан кейін олар сүзгіден өткізіліп, шырын жиналып, сорпаға құйылады. Раковиналарды қабықтардан алып тастап, трескамен бірге бөліктерге бөліңіз.

Сізге тресканың қай рецепті ұнады?