Қайнатылған треска тәуелсіз тағам немесе бүйір тағамға қосымша болуы мүмкін. Бұл бастапқы жағымды дәмі бар пайдалы тағам. Бұл мақалада біз треска филесін қанша дайындау керектігін және бұл тағамның қандай ерекшеліктері бар екенін егжей-тегжейлі қарастырамыз.

Трасса – треска тұқымдасына жататын ақ балық. Оның түсі әртүрлі - сарғыш, зәйтүн немесе қоңыр. Ересек балықтың мөлшері өте үлкен. Өнеркәсіптік тұлғалардың салмағы 10 кг-ға жетеді. Майлар мен витаминдерге бай диеталық ет және бауыр треска бағаланады.

Трассаның пайдасы және оның құрамы

Трасса балықтарының тағамдық құндылығы айтарлықтай жоғары. Оның құрамында витаминдер (A, B, C, E және т.б.), микроэлементтер, майлар, ақуыздар және көмірсулар бар. Калория 100 гр. шикі балық - 68,9 ккал. Термиялық өңдеу кезінде дайындау әдісіне байланысты калория мөлшері артады.

Код оңай сіңетін ақуыздардың көзі болып саналады. Сондықтан дәрігерлер оны аптасына екі рет спортшылардың диетасына қосуды ұсынады.Трасканы үнемі тұтыну авитаминозды болдырмауға көмектеседі және қалыпты өмірге қажетті кейбір дәрумендердің жетіспеушілігін өтейді.Трасса еті зат алмасуды қалыпқа келтіреді, иммундық жүйені нығайтады және аурудан тез қалпына келтіруге ықпал етеді. ауру.Трасса етін және бауырды жеу терінің сыртқы түрін және жағдайын жақсартады.

Зиянды және қарсы көрсетілімдер

Бұл балықты жеуге негізгі қарсы көрсеткіштердің бірі - жеке төзімсіздік немесе аллергиялық реакция. Аллергия негізінен бүкіл балыққа да, трескаға да болуы мүмкін. Егер мұндай мәселе табылса, треска пайдаланудан бас тарту керек.

Өт жолдарының, өт қабының және бауырдың аурулары треска жеу кезінде сақтықты қажет етеді. Мүмкін болса, одан толығымен бас тарту керек.

Денедегі D дәруменінің артық болуы диетадағы балықтан бас тартудың жақсы себебі болып табылады.

Балықтың күнделікті бөлігі 200 г аспауы керек (ересек адам үшін).

Код пісіру опциялары

Көбінесе треска балық сорпасын, жеңіл тағамдарды және ыстық тағамдарды дайындау үшін қолданылады.

Мұздатылған балықты пісіру алдында еріту керек. Ұша табиғи жағдайда (бөлмеде немесе тоңазытқышта) ерігенше күткен дұрыс. Микротолқынды пешті немесе ыстық суды пайдалану жағымсыз, себебі ол ет құрылымы мен дәміне әсер етуі мүмкін.

Таңдалған тағамға байланысты треска бөліктерге кесіледі. Оларды пісіруге, қуыруға, қос қазандықта, баяу пеште, қысымды пеште немесе кәдімгі табада пісіруге болады. Рецепт пен пісіру әдісін таңдағанда, сіз өзіңіздің отбасыңыздың дәмдік артықшылықтарына назар аударуыңыз керек. Трасса пісіру - пісірудің ең қарапайым және оңай нұсқасы.

Пісіруге дайындық

Код филесін қанша дайындау керектігі туралы мәселені зерттегенде, алдымен балықты мұқият дайындау керек екенін түсіну керек. Ол жаңа, сыртқы зақымданусыз және жағымсыз иіссіз болуы керек.

Балықты жуу, тазалау, басынан, құйрығынан, ішек-қарындарынан, желбезектерінен босату керек. Қажет болса, бөліктерге кесіңіз. Әр бөлікті ағынды суға шайыңыз. Трасса пісіруге дайын, қажетті нәрсені дайындау керек. дәмдеуіштер және қосымша ингредиенттер.

Енді треска филелерін қанша минут пісіру керектігін егжей-тегжейлі қарастырайық.

Код филесін қанша уақыт пісіру бірнеше факторларға байланысты:

Біріншіден, қандай балық пайдаланылады – жаңа піскен немесе мұздатылған.Екіншіден, балықтың мөлшері. Кішкентай кесектерді және тұтас филе пісіру екі түрлі нәрсе.

Сүтті суық су құйылған кастрюльге түсірген дұрыс - сондықтан филе біркелкі қайнатылады.

Пісіру кезінде су филені толығымен жабуы керек. Дәмі үшін тұз, лимон қышқылы, лавр жапырағы, сәбіз, пияз, хош иісті бұрыш қосуға болады.

Пісіру процесінде зәйтүн майын қосуға болады (егер сізде оған аллергия болмаса).

Сорпаны қайнатқаннан кейін 5 минуттан кейін балық филесінің кішкене бөліктері дайын болады. Үлкен кесектер немесе тұтас филе 20-25 минут пісіруді қажет етеді. Дайындық шанышқымен тексеріледі - ет сүйектен немесе теріден оңай бөлінуі керек.

Қайнатылған балық филесі түскі немесе кешкі асқа гарнир ретінде ұсынылуы мүмкін. Бұл жеңіл, диеталық тағам, одан жақсарту мүмкін емес. Бүйір тағам ретінде көкөністерді, жармаларды немесе макарон өнімдерін пайдалануға болады. Сондай-ақ, қайнатылған треска соустармен және гравийлермен біріктірілуі мүмкін.

Балаға треска филесін қанша дайындау керек - бұл баланың диетасына балықты енгізетін барлық ата-аналарды қызықтыратын сұрақ. Кез келген балықтың балаларға пайдалы екенін бәрі біледі және оны аптасына бір рет жеу керек.

Балаларға арналған тағамдар үшін треска кем дегенде 20 минут пісірілуі керек. Пісіргеннен кейін оны шанышқымен илеу және ұсақ сүйектерді мұқият тексеру керек.

Балаларға треска жеке тағам ретінде немесе көкөніс гарнирімен бірге берілуі мүмкін. Ол картоп пюресі, жаңа піскен көкөністер және макарон өнімдерімен тамаша үйлеседі. Балаға гарнирді өзі таңдауды ұсынуға болады, сондықтан тіпті сүймейтін балықты жеу оңайырақ болады.

  • Санат:

Балық - ең пайдалы тағамдардың бірі. Ол витаминдердің көп мөлшерін қамтиды және майы аз және диеталық тағам болып саналады. Код - балықтың танымал түрі. Оның керемет дәмі бар және оңай дайындалады. Бұл балық мерекелік үстелге тамаша қосымша болады, сонымен қатар күнделікті мәзірдегі сүйікті тағам болады.

Тағы бір плюс - балықты пісіруге қанша уақыт қажет. Бар болғаны жарты сағатта сіз бүкіл отбасы үшін дәмді тағам дайындай аласыз.

Пайда мен зиян

Код - өте пайдалы теңіз балығы. Кейбіреулер мұны адам үшін тағдырдың нағыз сыйы деп те атайды. Құрамында адам ағзасына пайдалы және қажетті қанша амин қышқылдары бар, оларды санау мүмкін емес.

Код организмдегі зат алмасуды жақсартады, өйткені оның құрамында биотин бар. Дәл осы зат артық салмақпен күресуге көмектеседі және фигураны ретке келтіреді.

Бір қызығы, мұндай кішкентай балық барлық дерлік мерзімді кестені қамтиды. Онда сіз В тобындағы барлық витаминдерді таба аласыз:

  • жүйке жүйесін күшейтетін В6 дәрумені;
  • қанның ұюына жауап беретін және гемопоэтикалық процестерді реттейтін В12 витамині.

Сондай-ақ треска фтордың, йодтың, РР витаминінің (басқаша айтқанда, ниацин), селеннің және адам ағзасының қалыпты жұмыс істеуіне қажетті көптеген басқа заттардың тікелей көзі болып табылады.

Егер сізде кальций жеткіліксіз болса, онда треска да бұл мәселеге көмектеседі. Өйткені, оның құрамында кальций тіпті кептірілген өрік немесе мейізге қарағанда 40 пайызға көп.

Пісіруге треска дайындау

Сіз треска пісірмес бұрын, оны дайындау керек. Тек шаю жеткіліксіз болады. Барлық желбезектерді, құйрықты және басын кесіп тастау өте маңызды, сонымен қатар оны толығымен ішу керек.


Кодты кескеннен кейін оны бөліктерге кесу керек (осылай пісіру оңайырақ болады) және қайтадан ағынды сумен жақсылап шайыңыз.

Егер сіз жаңа піскен балықты сатып алмасаңыз, бірақ мұздатылған болса, оны міндетті түрде жақсы еріту керек. Мұны табиғи түрде жасаған дұрыс. Яғни, треска толығымен ерігенше тоңазытқышта бір күн қалдырыңыз.

Микротолқынды пешті немесе суды пайдалансаңыз, балық құрылымын, сондай-ақ дәмін жоғалтуы мүмкін.

  • кәдімгі кастрюльді пайдалану;
  • мультиваркті пайдалану;
  • бумен пісіргішті пайдалану;
  • қысымды пешті пайдалану.

Қалай болғанда да, сіз жұмсақ, шырынды және дәмді балықты аласыз, ол тіпті бала жей алады.

Трасса дайындаудың ерекшеліктері

Пісіруде, атап айтқанда, треска дайындауда күрделі ештеңе болмаса да, сіз әлі де осы процестің кейбір ерекшеліктерін білуіңіз керек. Әрине, сіз шынымен дәмді, пайдалы және қоректік балықты дайындағыңыз келсе ғана.

Егер сіз кәдімгі кастрюльде треска пісіретін болсаңыз, онда сіз судың мөлшерін бақылауыңыз керек. Балық толығымен сумен жабылуы керек.

Код пісірудегі жағымды тосынсый - оны тек қайнатылған емес, сонымен қатар суық суда да пісіруге болады. Яғни, балықты табаға лақтырып, өз ісімен айналысуға болады. Сонымен қатар, көптеген аспазшылар суық суды пайдалануды ұсынады. Мұның бәрі треска еті өте қатал өнім болғандықтан. Бұл жағдайда сіз біркелкі пісірілген және жұмсақ балық етін аласыз.

Балықтың дәмдік қасиеттерін жақсарту үшін көптеген ингредиенттерді пайдалану қажет:

  • әртүрлі дәмдеуіштер;
  • тұз және бұрыш;
  • лимон қышқылы;
  • томат пастасы;
  • қияр тұздалған қияр және т.б.


Код пісірілген отты бақылау өте маңызды. Бастапқы кезеңде өрт максималды болуы керек. Су балықпен бірге қайнаған кезде оны орташа деңгейге дейін азайту керек. Соңында өте әлсіз отты қою керек.

Есіңізде болсын, треска қақпағын ашық күйде де, қақпағы жабық күйде де пісіруге болады. Бұл жерде ешқандай айырмашылық жоқ. Сондықтан сіз өзіңіз үшін ең жақсы нұсқаны таңдайсыз.

Егер сіз балықтың сапасына сенімді болмасаңыз, оның балғындығына күмәндансаңыз, онда треска пісірмеу жақсы. Мұның бәрі термиялық өңдеуге ұшырағаннан кейін ол адам ағзасына қауіпті болуы мүмкін. Қанша пісірсеңіз де, қатты улануға әкелуі мүмкін.

Балықтың сапасын тексеру өте қарапайым. Ең алдымен, сіз иіске назар аударуыңыз керек. Трассадан бөтен иіс шықпауы керек. Сондай-ақ, балықтың бетіне басу керек. Егер ол деформацияланбаса, бұл треска жаңа екенін білдіреді және сіз оны дайындауды бастауға болады.

Коды қанша уақыт және қалай дайындау керек

Әрбір үй шаруасындағы әйелдің басында туындайтын бірінші сұрақ - пісірілгенге дейін қанша треска пісіру керек. Орташа алғанда, бұл процесс шамамен 20-30 минутты алады. Қолыңызда балықтың өте кішкентай бөліктері болса, оларды пісіруге шамамен 5 минут кетуі мүмкін.

Бірақ нәресте қайнатуға қанша уақыт кетеді? Егер сіз балаға треска дайындағыңыз келсе, онда балықтың мөлшеріне қарамастан, оны кем дегенде 20 минут пісіру керек. Пісіргеннен кейін балықты сәл салқындатып, оны бөлшектеңіз, сонымен қатар барлық сүйектерді, тіпті ең кішкентайларын да алып тастаңыз.

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер баяу пеште немесе қос қазандықта треска пісіруге қанша уақыт кететінін қызықтырады, өйткені олар бірнеше минутты үнемдеуді қалайды. Сондай-ақ балықты осылай пісіруге 20-30 минут кетеді. Егер тресканы қысымды пеште пісірсеңіз, сіз тек 5 минутты үнемдей аласыз.

Балықтың дайындығын анықтау өте қарапайым. Тек еттің жұмсақтық дәрежесіне, сондай-ақ сүйектердің теріден қалай бөлінетініне назар аудару керек. Егер сіз мұны қиындықсыз жасай алсаңыз, онда треска жеуге дайын.

дәмді құлақ

Қайнатылған треска тәуелсіз тағам ретінде ұсынылуы мүмкін. Неліктен одан дәмді және шырынды балық сорпасын дайындамасқа? Оның үстіне, мұны істеу өте оңай. Тіпті бірінші тағамнан үнемі бас тартатын балаға мұндай тағам ұнайды. Егер сізді бұл қанша уақыт алады деген сұрақ қызықтырса, біз бірден жауап береміз - 35 минуттан аспайды.

Сонымен, сорпаны дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

  • 1 килограмм треска филе;
  • 3 үлкен картоп;
  • 1 орташа сәбіз;
  • 2 орташа пияз;
  • 2 лавр жапырағы;
  • тұз - дәміне қарай қосыңыз;
  • қара бұрыш (міндетті түрде бұршақ) - шамамен 8 дана;
  • жарты лимон;
  • шафран және аскөк - әрқайсысы 2 грамм (міндетті емес, дәміне қарай қосыңыз).

Қайнатылған тағам тәуелсіз тағам ретінде жейді. Сорпадан сіз көптеген сорпаларды немесе балық сорпасын дайындауға болады. Сонымен қатар, бұл әртүрлілік әртүрлі ингредиенттермен біріктірілген және жиі қияр тұзды ерітіндісінде қайнатылады. Сонымен қатар, балықтың дәмі ерекше болады, ал сорпаны таза түрінде тұтынуға немесе оның негізінде бірінші тағам ретінде пісіруге болады.

Пісіруге треска қалай дайындалады:

  • пісіру алдында треска тек жуып қана қоймай, сонымен қатар ішін тазартып, желбезектерін, басын, құйрығын кесіп тастау керек;
  • кесілгеннен кейін бүкіл треска немесе оның бөліктерін қайтадан жуу керек;
  • егер треска мұздатылған түрде сатып алынған болса, оны пісірер алдында еріту керек (мұны табиғи жолмен жасаған дұрыс, суды немесе микротолқынды пешті пайдаланған кезде балық консистенциясын жоғалтып, кейбір дәмдік қасиеттерді бұзуы мүмкін);
  • треска толығымен немесе бөліктерде пісіруге болады;
  • трескаларды қос қазанда, баяу пеште, қысымды пеште немесе кәдімгі табада пісіруге болады (егер сіз балықты бумен пісіргіңіз келсе, бірақ қос қазан жоқ болса, сіз металл дуршлагтан немесе електен жасалған үйде жасалған дизайнды пайдалана аласыз. кәдімгі таба).

Кодты дайындаудың нюанстары:

  • егер треска кәдімгі табада пісірілсе, онда суды балықты толығымен жабатындай мөлшерде құю керек;
  • балықтың көптеген сорттарынан айырмашылығы, треска тек қайнағанға ғана емес, сонымен қатар суық суға да орналастырылуы мүмкін;
  • треска еті жеткілікті қатты, сондықтан оны дайындаудың бастапқы кезеңінде суық суды пайдаланған дұрыс (бұл жағдайда балықтың біркелкі пісетініне кепілдік бар);
  • тресканың дәмдік қасиеттерін жақсарту үшін ингредиенттердің үлкен мөлшері қолданылады (лимон қышқылы, тұз, дәмдеуіштер, қияр тұздығы, томат пастасы, сәбіз, пияз, бұрыш және т.б.);
  • треска пісіру процесінде суға аз мөлшерде зәйтүн майын қосу ұсынылады (кез келген өсімдік майы жасайды);
  • треска тек ішекті күйде қайнатылуы керек (бұл ереже балықтың көптеген сорттарына қатысты);
  • треска пісіру процесінде өрт деңгейін үнемі бақылап отыру керек (пісірудің бастапқы кезеңінде от күшті болуы керек, сұйықтықты қайнатқаннан кейін ол орташа деңгейге дейін төмендейді, ал пісірудің соңғы кезеңінде ол әлсіз болу);
  • ашық немесе жабық қақпақ астында треска пісіруге болады (бұл жағдайда түбегейлі айырмашылық жоқ);
  • ең оңай жолы - арнайы вакуумдық пакеттерде сатылатын треска филесін дайындау (бұл жағдайда пісіру уақыты аз болады, сүйектер мен теріні алып тастаудың қажеті жоқ, өйткені бұл тапсырманы өндіруші алдын ала орындайды);
  • егер треска пісіруге жарамды кастрюль немесе ас үй аспаптары болмаса, оны терең табада жасауға болады (бұл пісіру әдісімен сіз мезгіл-мезгіл су қосуға тура келеді, бірақ жалпы пісіру процесі дәстүрліден ерекшеленбейді. кәдімгі кастрюльдегі әдіс).

Кодты дайындау оның балғындығына сенімді болған жағдайда ғана мүмкін болады. Термиялық өңдеуден кейін аздаған бұзылу белгілері бар балықтар денсаулыққа қауіпті болады. Оны тағамда қолдану ас қорытуға елеулі зиян келтіруі мүмкін. Пісіру алдында тресканың балғындығын оның терісіне басып, хош иісін зерттеу арқылы тексеруді ұмытпаңыз. Балықтың беті деформацияланбауы және бөтен иістердің иісі болмауы керек.

Кодты қанша пісіру керек

Ең көп пісіру уақыты орта есеппен 20 минут. Кішкентай балық бөліктері 5 минут ішінде дайын болады. Егер треска балаға дайындалса, онда бөліктердің мөлшеріне қарамастан, оны кем дегенде 20 минут пісіру керек. Пісірілгеннен кейін треска ұсақталып, шұңқырлардың бар-жоғын мұқият тексереді.

Егер треска қос қазандықта немесе баяу пеште пісірілсе, оның пісіру уақыты әдеттегі табаны пайдаланудан ерекшеленбейді және сонымен бірге 20 минутты құрайды. Балық қысымды пеште 5 минут жылдам піседі. Трассаның дайындығы еттің жұмсақтық дәрежесімен және оның сүйек пен теріден бөлінуімен тексеріледі.

Код - өте дәмді және өте танымал балық. Ол витаминдерге, йодқа, микроэлементтерге және полиқанықпаған қышқылдарға, әсіресе треска бауырына бай. Кодты қанша дайындау керек, оны бұрын тамақ дайындауда пайдаланбаған үй шаруасындағы әйелдер жиі қызықтырады. Бұл үлкен қателік, өйткені треска оның артықшылықтарынан басқа, көптеген дәмді тағамдарды дайындауға мүмкіндік береді.

Кодтың пайдасы

Балықтың пайдалы қасиеттерін бөлек айту керек. Белгілі балық майы треска бауырынан өндіріледі. Оның калориясы төмен, сондықтан диетада жүрген немесе ауруға байланысты арнайы тамақтануды қажет ететін адамдарға пайдалы.

Трасса жүрек-қантамыр жүйесіне оң әсер ететіні белгілі В дәруменіне бай. А дәрумені көруді және теріні жақсартады. Сонымен қатар, теңіз өнімдері кальцийге, фосфорға, темірге, ең бастысы йодқа бай.

Кодты қолдану мидың және орталық жүйке жүйесінің белсенділігіне оң әсер етеді. Дегенмен, бұл өнімді теріс пайдаланбаңыз. Балықтың құрамында реакция тудыруы мүмкін аллергендер бар, сондықтан тамақтану кезінде, әсіресе нәрестелерге қосымша тағамдарды енгізу кезінде абай болу керек. Бүйрек аурулары үшін треска да ұсынылмайды.

Өнімді қалай таңдауға болады

Код таңдауға, кез келген басқа өнім сияқты, толық жауапкершілікпен қарау керек. Сарапшылар жаңа піскен балықты пайдалануды ұсынады, бірақ, өкінішке орай, мұндай өнімді тек жағалаудағы қалаларда табуға болады, басқа аймақтар жаңа мұздатылған өніммен қанағаттанады. Дегенмен, кейде салқындатылған треска дүкен сөрелерінде түседі, бұл жағдайда оған артықшылық беру керек.

Тұтас балықты сатып алу керек, оның сапасын анықтау және ықтимал жалғандықты болдырмау оңайырақ. Дұрыс балықта:

  • тіпті кішкентай таразылар және жылтыр тұтас тері;
  • мөлдірліксіз қарашықтарды тазарту;
  • ашық қызыл желбезек;
  • балықтың жағымсыз иісі;
  • бетінде шетелдік депозиттер жоқ.

Кеңес! Сіз балықты мұқият таңдауыңыз керек. Термиялық өңдеуден кейін жаман треска денсаулыққа қауіпті.

Егер балық талаптарға сай болмаса, онда оны қабылдауға болмайды. Пісіргеннен кейін сапасыз төмен балық ащы дәмге ие болады.

Пісіруге дайындық

Код пісіруді бастамас бұрын, оны дұрыс дайындау керек. Мұздатылған балықты көмекші жолдарды қолданбай, табиғи жолмен еріту керек. Әйтпесе, балық қоректік заттардың бір бөлігін ысырап етеді және ет жұмсақ құрылымға ие болуы мүмкін.

Содан кейін ұшаны ішіп, басын және қанатын кесу керек. Ішекті алып тастағанда, өт қабын зақымдамау үшін абай болу керек, бұл етке жағымсыз дәм беруі мүмкін. Ішінен тазартылған ұшаны кесектерге кесіп, қайтадан мұқият жуу керек. Тек содан кейін треска пісіруге болады.

Қанша уақыт пісіру керек

Трасса пісіру керек болатын уақыт балықтың қай жерде дайындалатынына байланысты анықталады: кастрюльде, қос қазандықта немесе баяу пеште.

Балықты кастрюльде пісіру үшін оны жеткілікті мөлшерде сұйықтықпен толтыру керек. Судың балықты толығымен жасыруы керек, бірақ құлшыныс танытпау керек, судың шамадан тыс мазмұны дайын өнімнің дәмін бұзуы мүмкін. Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер біркелкі қайнау үшін трескаларды суық суға түсіріп, суға өсімдік майын, жақсырақ зәйтүн майын қосуға кеңес береді.

Кеңес! Код жақсы пісуі үшін балық пісірілетін оттың деңгейін, соңында күштіден әлсізге дейін, процесте реттеу керек.

Орташа алғанда, өнімді пісіру уақыты 20 минутты құрайды, кішкене бөліктер тезірек піседі. Егер балық балалар тағамы үшін дайындалса, онда сіз осы уақыттан аз пісірмеуіңіз керек. Дайындық дәрежесі шанышқымен анықталады, етті сүйектен бөлуге тырысады, егер бұл еркін орын алса, онда өнім дайын.

Қос қазандықта треска дайындауға болады, осылайша сіз пайдалы және диеталық тағам аласыз. Қос қазандықта балық та 20-30 минут пісіріледі. Мұны істеу үшін балықты тұздап, дәмдеуіштер мен лимон шырынын қосыңыз. Тоңазытқышта 30-40 минут ұстаңыз және қос қазандыққа салыңыз.

Мультипісіргіш тағамды «Өшіру» режимінде 40 минут ішінде дайындайды. Бірақ сіз процесті ұстануыңыз керек және балық бар су қайнаған кезде көбікті алып тастаңыз. Содан кейін тұз, дәмдеуіштер қосып, жұмсақ болғанша бұқтырыңыз.

Кодты қайнатып қана қоймай, қуыруға, пісіруге, салаттарға қосуға болады. Кодқа негізделген көптеген дәмді тағамдар бар. Өнімді дұрыс таңдау және дайындау маңызды, содан кейін сіз өзіңіздің дайындауыңыздың тамаша аспаздық шедеврінен ләззат ала аласыз.

Қайнатылған треска - дәмді диеталық тағам. Балық сорпасында әртүрлі сорпалар немесе балық сорпасы дайындалады, ал балықтың өзі негізгі тағам ретінде, салаттың бөлігі ретінде немесе көкөністерден жасалған гарнирмен біріктіріледі. Код қарапайым және қысқа уақытқа дайындалады.

Трасса пісіруге қанша уақыт кетеді

Трасса сияқты балықты пісіру уақыты 15-20 минут. Қос қазандықта өнім 20 минутқа дейін қайнатылады. Пісіру үшін баяу пеш таңдалса, қайнау уақыты бірдей - 20 минут.

Етті сүйектен бөліп, балықтың шанышқымен пісірілгенін тексеруге болады. Егер күш қажет болмаса, онда треска пісіріледі. Балық бөліктерге бөлініп кетпеуі үшін оны сорпадан саңылаулары бар қасықпен алған дұрыс.

Кодты қайнату бойынша қадамдық нұсқаулар

  • Кодты қарапайым суда ғана емес, қиярдың тұзды ерітіндісінде де пісіруге болады. Олар тағамға ерекше дәм береді. Қалған сорпаны осы пішінде тұтынуға немесе бірінші тағамды дайындау үшін пайдалануға болады.
  • Контейнерде тым көп су болмауы керек. Сұйықтық балықты жай ғана жауып тұрғанда жақсы. Кодты суық және қайнаған суға салуға рұқсат етіледі. Код еті өте қатал болғандықтан, тәжірибелі аспаздар әлі де пісірудің бастапқы кезеңінде суық суды пайдалануды ұсынады - бұл балықтың біркелкі пісірілуін қамтамасыз етеді.
  • Кодтың дәмін жақсарту үшін лимон қышқылын, табиғи лимон шырынын, тұзды, дәмдеуіштерді, томат пастасын, қияр тұздығын, сәбізді, пиязды, бұрышты және т.б.
  • Балықты суда қайнатқанда бір ас қасық зәйтүн немесе басқа өсімдік майын қосуға болады. Бұл құрғақ тресканы шырынды етеді.
  • Балықты тек ішекті түрде қайнатады.
  • Код пісіру процесінде сіз отты үнемі бақылауыңыз керек. Пісірудің басында ол күшті болуы керек болса, сорпаны қайнатқаннан кейін оны орташа деңгейге дейін азайту керек. Пісірудің соңғы минуттарында отты минимумға дейін азайту ұсынылады.

Пісірілген треска бар тағамдарға арналған қарапайым рецепттер

Код қуырылған, пісірілген, толтырылған, бумен пісірілген немесе грильде пісірілген және, әрине, қайнатылады. Соңғы пісіру әдісі диеталық тағамды алуға мүмкіндік береді. Код етінен салаттар, сорпалар, тефтели, пирогтар және т.б. жасауға болады.

Қияр тұзды ерітіндісіндегі треска

Бұл тәуелсіз тағамды дайындау үшін сізге тресканың өзі (500 г), көк шөптер, сәбіз, қияр маринадталған қияр (200 мл), томат соусы (200 мл) және дәмдеуіштер (10 г) пакеті қажет.

Пісіру процесі:

  1. Суды қайнатыңыз, оған дәмдеуіштер қосыңыз.
  2. Кәстрөлге қиярдың тұзды ерітіндісін құйыңыз.
  3. Сәбізді аршып, тілімдерге кесіңіз. Суға салыңыз.
  4. Кодты шайыңыз, барлық артық заттарды алып тастаңыз. Кішкене тілімдерге кесіңіз.
  5. Балық бөліктерін қайнаған суға салыңыз. 15 минут пісіріңіз.
  6. Сорпадан қайнатылған треска алыңыз. Тері жағын жоғары қаратып табаққа салыңыз.
  7. Томат соусымен балықты себіңіз. Жасыл өсімдіктермен безендіріңіз.

Код қосылған жеміс-көкөніс салаты

Бұл салат үшін сізге 100 г жасыл салат жапырақтары, 200 г треска филесі, 1 алма, 50 г салат балдыркөк, 1 байлам кішкентай редис, 1 үлкен қияр, 1 ас қасық қажет. шарап сірке суының қасық, майонез, тұз және иісті бұрыш 0,5 кесе.

Пісіру процесі:

  1. Код филесін тұзды суға қайнатыңыз.
  2. Балықты суытыңыз. Бар болса, сүйектерді алып тастаңыз.
  3. Орташа өлшемдегі кесектерге кесіңіз.
  4. Шарап сірке суымен треска құйыңыз, тоңазытқышқа салыңыз.
  5. Қияр, шалғам, алма және балдыркөк жолақтарын кесіңіз. Барлық ингредиенттерді терең ыдысқа салыңыз. Тоңазытқышта 20 минутқа алып тастаңыз.
  6. Салат жапырақтарын шайып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
  7. Тоңазытқыштан балықты қоспағанда, туралған тағамды алыңыз. Тұз, иісті бұрышпен дәмдеңіз.
  8. Көкөністер мен алмаға 3 ас қасық қосыңыз. майонез қасықтары. Араластырыңыз.
  9. Салат жапырақтарын табаққа орналастырыңыз. Үстіне жемістер мен көкөністер қоспасын салыңыз.
  10. Тоңазытқыштан треска алыңыз. «Жастықтың» үстіне қойыңыз, майонезді құйыңыз.

Көкөністермен балық сорпасы

Бірінші тағамды дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет: кесектерге кесілген 450 г треска филесі, 230 г аршылған асшаян, 400 г консервіленген қызанақ, 1 стакан қызанақ және көкөніс ащы шырыны, 2 шай қасық зәйтүн майы, 1 болгар бұрышы, пияз, екі түйір сарымсақ және тұз.

Пісіру процесі:

  1. Қалың жақты кастрюльде зәйтүн майын қыздырыңыз.
  2. Оған туралған болгар бұрышын салыңыз.
  3. Пиязды тазалаңыз, майдалап тураңыз. Бұрышқа салыңыз.
  4. Көкөністерді алтын қоңырға дейін пісіріңіз, кейде араластырыңыз, шамамен 5 минут.
  5. Сарымсақты ұсақтап, ыдысқа қосыңыз. Араластырыңыз, 1 минут пісіріңіз.
  6. Қызанақтардың қабығын алып тастаңыз. тілім.
  7. Алдыңғы өнімдерге қызанақ, көкөніс шырыны, 0,5 кесе су және төрттен бір шай қасық тұз қосыңыз.
  8. Кәстрөлді қақпақпен жабыңыз, массаны жоғары отта қайнатыңыз. Отты азайтыңыз, 10 минут пісіріңіз.
  9. Балық пен асшаяндарды ыдысқа салыңыз. Қайта жабыңыз және сорпаны 3-4 минут пісіріңіз. Бір рет ақырын араластырыңыз.
  10. Ыстық ұсыныңыз.
Рейтинг: (4 дауыс)