Пісірілген үйрек аяқтары - өте дәмді, тәбетті тағам. Мұны істеу үшін, мысалы, тұтас пісіру сияқты, ас үйде асүй болудың қажеті жоқ. Пеште пісіру опцияларын пайдалану арқылы сіз аспаз ретінде өзіңізді сенімдірек сезінесіз және отбасыңыз үшін күрделірек тапсырыстарды қабылдай аласыз.

Алдымен, үйрек аяқтарын жалғыз қалай дайындау керектігін қарастырайық.

2-3 бөлікті алыңыз. Олардан артық майды алып тастаңыз, содан кейін оны басқа тағамдарға қолдануға болады. Пісіру кезінде май жақсырақ көрінуі және жамбастың қызғылт және тартымды болуы үшін теріде саңылаулар жасаңыз. Енді аяқтарды тұз, бұрыш және сүйікті дәмдеуіштермен сүртіңіз. Тамақ пленкасымен орап, дәмдеуіштерді 3 сағат бойы сіңіру үшін қалдырыңыз. Ал егер жамбастарды түнде тоңазытқышқа салып қойсаңыз, тіпті жақсы!

Қажетті уақыт өткеннен кейін аяқтарды алып тастаңыз, жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және жылы пешке салыңыз. 150 градус жеткілікті болады. Үйрек қаттырақ болғандықтан, оны ұзағырақ пісіру керек. 2 сағат жеткілікті болады. 1 сағат өткеннен кейін шырындылық пен әдемілік үшін дайындалған майды жамбастың үстіне бірнеше рет құю керек. Қайнатылған қарақұмық немесе күрішті қара өрік және кептірілген өрік қосылған жақсырақ. Картоп пюресі де жақсы жұмыс істейді.

Үйрек етінде басқа еттерге қарағанда А дәрумені 2 есе көп. Сондықтан үйрек тері аурулары бар және көру қабілеті нашар адамдар үшін пайдалы.

Картоппен аяқтар

Үйрек - дәмді кешкі асқа арналған классикалық. Бөлек гарнирді дайындаудың қажеті жоқ - барлығы бір пісіру парағында бірден пісіріледі. Сізге пеште картоп қосылған аяқтарға арналған рецепт өте ұнайды және жақын адамдарыңыздан көптеген мақтаулар естуге мүмкіндік береді.

Ингредиенттер

  • Үйрек аяқтары – 2 дана.
  • Картоп - 5 дана.
  • Сарымсақ – 2 түйір
  • Тұз, қара бұрыш

Дайындық

Етті жуып, құрғатыңыз. Оны тұз, бұрыш және туралған сарымсақ қоспасымен жағыңыз. Үгітілген дәмдеуіштермен үйрек аяқтарын 30 минут бойы маринадтау үшін қалдырыңыз, осы уақыт ішінде картопты тазалап, тілімдерге кесіңіз. Тұз және бұрыш себіңіз.

Пісіру парағын фольгамен төсеп, оған барабан таяқшалары мен картопты салыңыз. Сондай-ақ үстіңгі жағын фольгамен жауып, шеттерін жақсылап жабыңыз. Тауықтың аяқтары мен картопты алдын ала қыздырылған пешке 80-90 минутқа қойыңыз. Температураны 220 градусқа орнатыңыз. Пісіруден 15 минут бұрын, фольганың шеттерін бүгуге болады, сонда бәрі қызарады.

Бұл кез келген көкөніс салатымен өте дәмді болады. Ләззат алыңыз!

фотосуреттермен қадамдық рецепт

Пісірілген үйрек аяқтары - бұл дәмді және шырынды құс тағамы, әсіресе пеште кем дегенде 2 сағат қайнатылса. Содан кейін ол бұқтырылған тағамның дәмін сезіне бастайды - ет жұмсақ болады, ауызда ериді және сүйектерден тамаша қабыршақтайды. Пісірілген үйрек аяқтары кез-келген гарнир, әсіресе жарма немесе көкөніс үшін тамаша дуэт болып табылады. Рецепт үшін құстың осы бөлігін пайдаланудың қажеті жоқ, сіз үйрек төсін және қаңқаның басқа бөліктерін сатып ала аласыз. Егер сіз пісіруге көкөніс қосқыңыз келсе, мұны аяқталуға 30-40 минут қалғанда жасауыңыз керек, өйткені бірге пісірген кезде көкөністер ботқа айналады.

Ингредиенттер

  • 2 үйрек аяғы
  • 50 мл бал қыша соусы
  • 1 уыс кептірілген тимьян
  • 2 уыс тұз
  • 1 шай қасық. өсімдік майы
  • 2 шымшым ұнтақталған қара бұрыш

Дайындық

1. Үйректің аяқтарын сумен жуып, терісінен кір немесе қауырсын қалдықтарын, егер бар болса, алып тастаңыз. Аяқтарды салат ыдысына немесе терең ыдысқа салыңыз. Кептірілген тимьян мен тұз қосыңыз. Егер сізде жаңа тимьян болса, оны жуып, майдалап турап, контейнерге қосыңыз. Бал қыша соусын құйып, бәрін мұқият араластырыңыз. Ет қыша қосылған шөптер мен балдың хош иісімен қоршалған етіп, кем дегенде 30 минут, ең көбі түнде қалдырыңыз. Қаласаңыз, басқа дәмдеуіштерді қосуға болады, мысалы: кептірілген паприка, орегано, розмарин және т.б.

2. Маринадтау уақыты аяқталғаннан кейін үйрек аяқтарын өсімдік майымен майланған отқа төзімді ыдысқа, жақсырақ қақпағы бар керамикалық ыдысқа салыңыз да, оны суық пешке салыңыз. Пешті 200С-қа қосып, аяқтарын шамамен 2 сағат пісіріңіз. Осыдан кейін пешті өшіріп, табаны алмас бұрын ыдысты сәл суытып алыңыз.

Апельсиндер мен дәмдеуіштермен үйрек конфиттерін кезең-кезеңімен дайындау:

  1. Біз өнімдерді дайындаймыз: үйрек аяқтарын жуыңыз, апельсиннің жартысын кішкентай пирамидалар түрінде кесіңіз.
  2. Аяқтарды маймен және дәмдеуіштермен мұқият сүртіңіз. Оларды апельсин тілімдерімен және даршын таяқшасымен бірге қуырғыш табаға салыңыз да, әр жағынан шамамен 3-5 минут бойы қақпақпен қуырыңыз. Осы уақыт ішінде алтын қыртысы пайда болуы керек.
  3. Қуыруға арналған табада майды ерітіңіз. Онда шие шырынын құйып, дәміне қарай тұз қосыңыз. Қайнату уақыты 1,5-2 сағат.
  4. Процесс аяқталғаннан кейін, аяқтарды грильге салыңыз немесе қытырлақ болғанша қуыруға арналған табада қуырыңыз.
  5. Мұнда біз тілімдерге кесілген апельсиннің екінші жартысын жеңіл қуырамыз.
  6. Ыдыс дайын болғанда, үйрек аяқтарын күрішпен немесе басқа гарнирмен бірге ұсыныңыз.

Апельсин және қыша соусы қосылған пісірілген үйрек аяқтары

Ойланып және ұзақ пісіру - үйрек аяқтарын апельсинмен біріктіріп пісірудің тамаша тәсілі. Тағамға бал қыша қосу арқылы қызмет ету кезінде дәмдеуіш қосуға болады.

Құрамы:

  • Үйрек аяқтары - 2 дана.
  • Қуыруға арналған үйрек майы
  • Пияз - 1 дана.
  • Орташа өлшемді сәбіз - 1 дана.
  • Сарымсақ - 2 қалампыр
  • Лавр жапырағы - 2 дана.
  • Апельсин - 2 дана.
  • Қант ұнтағы - 2 ас қасық.
  • Сары май - 2 ас қасық.
  • Қара бұрыш - 5 бұршақ
  • Су - 100 мл
  • Тұз - дәміне қарай
  • Дижон қыша - 2 ас қасық. (тұздық үшін)
  • бал - 1 ас қасық. (тұздық үшін)
  • Зәйтүн майы - 2 ас қасық. (тұздық үшін)
  • Соя соусы - 1 шай қасық. (тұздық үшін)

Апельсин мен қыша соусымен үйрек аяқтарын кезең-кезеңмен дайындау:

  1. Майды терең қуыруға арналған табада ерітіп, аяқтарын екі жағынан алтын қоңырға дейін қуырыңыз. Оларды табаққа алып тастаңыз.
  2. Пиязды орташа өлшемді текшелерге кесіп, сәбізді кесіңіз. Сарымсақты сарымсақ прессінен өткізуге немесе майдалап турауға болады.
  3. Аяқтарды қуырғаннан кейін барлығын бірге майы бар қуырғыш табаға салыңыз. Қуыру уақыты - 3 минут.
  4. Содан кейін су мен аяқтарды қосыңыз. Ыстықты аздап азайтып, лавр жапырағын, бұрыш пен тұзды қосыңыз. Қақпақтың астында баяу отта қайнату уақыты 1-ден 1,5 сағатқа дейін.
  5. Апельсиндерді қалыңдығы 3-5 мм тілімдерге кесіңіз. Оларды қант ұнтағымен себіңіз және бұрын маймен майланған гриль табасында барлық жағынан қуырыңыз.
  6. Тұздыққа арналған барлық ингредиенттерді терең табаққа салып, көпірткішпен аздап шайқаңыз.
  7. Әдемі презентация үшін аяқтарды кең табаққа салыңыз, жақын жерде бірнеше апельсин тілімдерін және шай қасық соусты қойыңыз.

Апельсинмен пісірілген үйрек аяқтарына арналған классикалық рецепт

Бұл тағам өте дәмді және қанағаттанарлық. Бұл мерекелік үстелге де, күнделікті түскі асқа да өте ыңғайлы.

Құрамы:

  • Үйрек аяқтары - 6 дана.
  • Апельсин - 2 дана.
  • Пияз - 1 дана.
  • Зәйтүн майы - 2 ас қасық.
  • Крахмал - 1 шай қасық.
  • Су - 200 мл
  • Бір апельсиннің дәмі
  • Тұз және бұрыш - дәміне қарай

Классикалық рецепт бойынша бұқтырылған үйрек аяқтарын кезең-кезеңмен дайындау:

  1. Аяқтарды тұздап, оларға бұрыш себіңіз. Барлық жағынан қызарғанша ыстық зәйтүн майына мұқият қуырыңыз. Қуыру үшін сіз жоғары жақтары бар кастрюльді немесе қуырғыш табаны таңдауыңыз керек. Процесс аяқталғаннан кейін аяқтарды табаққа алыңыз.
  2. Сол контейнерде пиязды қуырыңыз, содан кейін крахмал қосып, араластырыңыз.
  3. Үйректі қайтадан пиязбен салып, апельсин шырыны мен сумен жабыңыз. Ет жұмсарғанша баяу отта бетін жауып қайнатыңыз. Қақпақты алып, тағы бірнеше минут қайнатыңыз.
  4. Тұздық қалың болған кезде, оны кастрюльге бөліп, дәміне себіңіз.
  5. Ыдысты безендіру үшін аяқтарды табаққа салып, қабығын жабыңыз және соуспен бірге қызмет етіңіз.

Коньяк пен апельсин қосылған пісірілген үйрек аяқтары

Бұл рецепт үйрек аяқтарын керемет дәмді және шырынды етеді. Бұл әсер ет талшықтарын сіңдіретін ингредиенттер арасында дәмдеуіштер мен коньяктың болуына байланысты қол жеткізіледі. Пісіру процесі өте қарапайым, сондықтан тіпті жаңадан келген аспаз қонақтарды таң қалдыра алады.

Құрамы:

  • Үйрек аяқтары - 4 дана.
  • Апельсин - 2 дана.
  • Коньяк - 120 мл
  • Розмари - 1 бұтақ
  • Тұз және дәмдеуіштер - дәміне қарай

Коньяк пен апельсин қосылған пісірілген үйрек аяқтарын кезең-кезеңмен дайындау:

  1. Аяқтардағы майды кетіріңіз. Коньякпен, дәмдеуіштермен маринадтаңыз және розмарин бұтағын қосыңыз. Жабыңыз және тоңазытқышта 8-12 сағатқа қойыңыз немесе бөлме температурасында 1,5 сағат немесе одан да көп уақыт қалдырыңыз.
  2. Апельсинді қабығын алмай, тілімдерге кесіңіз.
  3. Аяқтарды пісіру парағына қойып, үстіне апельсинді салып, фольгамен жабыңыз және пешке 150 градусқа қойыңыз. Пісіру ұзақтығы шамамен 1 сағат.
  4. Күріш, картоп, қайнатылған немесе жаңа піскен көкөністермен пісірілген үйрек аяқтарына қызмет ете аласыз.

Ыдыс-аяқты баяу пеште пісіру ет пен жемістердің пайдалы элементтері мен хош иісін барынша сақтауға мүмкіндік береді, сонымен қатар пісіру процесіне кететін уақытты азайтады.

Құрамы:

  • Үйрек барабан таяқшасы - 6 дана.
  • Апельсин - 1 дана.
  • Айва - 1 дана.
  • алма - 1 дана.
  • Мүкжидек (жаңа піскен немесе мұздатылған жидектер) - 50 г
  • бал - 4 ас қасық.
  • Қыша бұршақтары немесе ұнтақ - 2 ас қасық.
  • Қуыруға арналған өсімдік майы
  • Дәмдеуіштер - дәміне қарай

Баяу пеште апельсин қосылған үйрек аяқтарын кезең-кезеңмен дайындау:

  1. Аяқтарды жақсылап шайып, аздап маймен қуырыңыз.
  2. Үйрек аяқтарын дайындамас бұрын, жемісті қайнаған сумен себу керек. Айва мен алманың ішкі тұқымдарын алып тастаңыз. Барлығын, соның ішінде апельсинді тілімдерге кесіңіз.
  3. Алынған жеміс кесектерін қуырылған етдің үстіне қойыңыз. Жуылған мүкжидек, тұз, қыша және сүйікті дәмдеуіштерді қосыңыз.
  4. Алынған массаны мұқият жылжытып, пісіру режимін 60 минутқа қосыңыз.
  5. Бал ерігенімен, қайнатпайтындай етіп пісіргеннен кейін ыстық етке тікелей қосылады. Оны аздап суытып алыңыз, сіз оны гарнирмен немесе көкөністермен ұсынуға болады.

Апельсин қосылған үйрек аяқтарына арналған бейне рецепттер

Тәжірибе көрсеткендей, үйрек еті мен апельсиннің үйлесімі кез-келген талғампазды бей-жай қалдырмайды. Бұл рецепттердегі өнімдер қоректік элементтерді теңестіру және олардан максималды пайда алу үшін таңдалған. Кішкене шеберлік пен қиялдың арқасында сіз өзіңіздің сүйікті адамдарыңызды мерекелік үстелде ғана емес, сонымен қатар күнделікті диетаны әртараптандыруға болады. Әрбір үй шаруасындағы әйел өзінің аспаздық кітабында лайықты орын алатын опцияны таңдай алады.

Бұл мақала пісірілген үйректі немесе басқа күрделі рецептті дайындауды бастауға тым ерте бастаушы аспаздарға арналғанын бірден ескертеміз. Кішкентай бастайық - үйрек аяқтарын дайындаңыз. Рецепт қарапайым, сондықтан оны тамақ дайындауды жаңадан бастағандар пайдалана алады.

Алдын ала дайындық

Сізге екі орташа аяқ қажет болады. Ең алдымен, оларды пісіруге дайындау керек. Мұны істеу үшін артық майды алып тастап, етді зақымдамауға тырысып, өткір пышақпен теріні бірнеше рет кесіңіз. Осы қарапайым процедураның арқасында май жақсырақ болады, ал аяғы қызыл және өте тартымды болады. Енді дайындалған жартылай фабрикаттарды тұз, тимьян, бұрыш қоспасымен сүртіңіз (дәмдеуіштер дәміне қарай алынады). Содан кейін оларды тамақ пленкасымен орап, бөлме температурасында екі сағатқа қалдыру керек. Уақыт болса, дайындығыңызды түнде тоңазытқышта қалдырыңыз.

Пештегі үйрек аяқтары

Енді дайындамаларыңызды ағынды суық сумен жақсылап шайып, қағаз майлықтармен кептіріп, қуыруға арналған табаға немесе пісіру парағына салып, екі сағат бойы жылы пешке (жүз елу градус) қою керек. Үйрек аяқтары тауықтың аяқтарынан қаттырақ болғандықтан, оларды пеште баяу отта ұзақ уақыт пісіру керек. Пісірудің екінші сағатында оларды пісіру парағындағы маймен бірнеше рет сүртіңіз.

Тұздық дайындау

Сіздің тағамыңызды дәмді және түпнұсқа ету үшін арнайы соусты дайындау керек. Мұны істеу үшін блендерде бір стақан таңқурайдың үштен екісін, апельсин қабығын және шырынын араластырыңыз (бір кішкентай жеміс жасайды), екі шай қасық қызыл шарап сірке суын, бір ас қасық құрғақ шарапты, төрт шай қасық қантты қосыңыз. Бір үлкен сарымсақ түйірін майдалап турап, үйрек майына аздап қуырыңыз. Содан кейін оны таңқурай-апельсин қоспасына қосыңыз. Алынған массаны үнемі араластыра отырып, қайнатыңыз. Тұздық көлемі үштен біріне азайып, аздап қалыңдауы керек. Енді сіз тұтас таңқурай қосып, тағы отыз секунд қайнатыңыз, дәміне қарай бұрыш пен тұз қосып, оттан алыңыз. Дайын пісірілген аяқтардың үстіне тұздықты құйыңыз. Бүйір тағамға жаңа піскен көкөністердің жеңіл салаты жақсы.

Үйректің аяқтарын алмамен қалай дайындау керек

Сіз ең қарапайым пісіру рецептерінің бірін меңгердіңіз деп үміттенеміз. Енді сіз күрделірек нәрсеге ауыса аласыз. Сізге төрт сабақ, екі немесе үш жасыл, қышқыл алма, кептірілген розмарин (екі шай қасық), дәміне қарай бұрыш және тұз қажет.

Бірінші рецепттегідей, біз артық майды, бұрышты кесіп, етті тұздаймыз, оны пергаментке немесе тамақ пленкасына орап, оны бірнеше сағат бойы маринадтау үшін қалдырамыз. Содан кейін пешті екі жүз градусқа дейін қыздырыңыз. Біз теріге бірнеше кесу жасаймыз және аяқтарды пісірме табаққа саламыз. Пісіру парағындағы бос жерлерді алма тілімдерімен толтырыңыз. Фольгамен жабыңыз және пешке бір сағатқа қойыңыз. Елу минуттан кейін ыдысты алып тастап, табадан майды құйып, пешке тағы он минутқа оралыңыз, бірақ фольгасыз.

Үйректің аяқтарын лингонжидек соусымен, картоп пюресімен және ұсынуға болады

Маринадта пісірілген үйрек аяғы

Біз сізге тағы бір керемет рецепт ұсынғымыз келеді. Бұл туралы ең бастысы - үйрек етіне өте ыңғайлы түпнұсқа маринадтар. Дайындау мүлдем қиын емес. Ол үшін пиязды майдалап тураңыз, сарымсақпен де солай етіңіз, қара және хош иісті бұрышты ерітіндіде ұнтақтаңыз. Барлық маринадталған ингредиенттерді бір ыдысқа салыңыз, зәйтүн майын (3 ас қасық), бал (2 ас қасық), құрғақ орегано (бір шай қасық), жеміс сірке суын және дәміне қарай тұз қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз және алынған қоспамен аяқты мұқият майлаңыз. Оны екі-үш сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Содан кейін одан барлық маринадтарды алып тастаңыз, оны пісірме табаққа салыңыз, өсімдік майын қосып, оны қырық бес минут бойы екі жүз градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Осылайша дайындалған үйрек аяқтарын кез келген гарнирмен бірге беруге болады. Рецепт өте қарапайым, бірақ сізге ұнайды деп үміттенеміз.

Үйрек аяғының сәйкестігі

Дәстүрлі, классикалық француз рецепті. Салмағы екі жүз елу грамм болатын аяқты алыңыз, оны ірі тұзбен сүртіңіз де, оны шамамен қырық сегіз сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Содан кейін тұзды толығымен тазарту керек.

Бес жүз грамм үйрек майы, сарымсақ, тимьян, бұрыш және үйрек аяғын терең қуыруға арналған табаға немесе кастрюльге салыңыз. Оны баяу отта кем дегенде екі сағат қайнатыңыз. Осылайша дайындалған үйрек етін тоңазытқышта өте ұзақ сақтауға болады. Қызмет көрсетер алдында оны қуыруға арналған табада алтын қоңырға дейін қуырыңыз.

Толтырылған үйрек аяқтары

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер етті қуыруға, буға пісіруге немесе қайнатуға ғана емес, сонымен қатар одан ерекше және қызықты нәрсе пісіруді жөн көреді. Егер сіз үйрек аяқтарын ұнатсаңыз, оларды дайындауға арналған рецепт сәл күрделі болуы мүмкін.

Үйректің төрт аяғын алыңыз. Қажет болса, оларды жібітіңіз, жамбасқа кесіңіз және өткір пышақпен мұқият кесіңіз, буын айналасындағы ет пен сіңірлерді кесіңіз. Осылайша сіз толтыруға қажет «қалта» жасайсыз. Аяқтарды бұрыш пен тұзбен сүртіп, тоңазытқышқа салыңыз. Пиязды кішкене текшелерге кесіңіз, зәйтүн майын қыздырыңыз және оны табада орташа отта шамамен бес минут қуырыңыз, содан кейін төрт-бес туралған порчини саңырауқұлақтарын қосыңыз (шампиньондар немесе устрица саңырауқұлақтарын қолдануға болады) және тағы бес минут қуырыңыз, үздіксіз араластыру. Толтыру дайын. Оны ыстықтан алыңыз. Жартысын қарақұмық үшін қалдырыңыз, ал қалған бөлігін төрт бөлікке бөліп, дайындалған аяқтарды толтырыңыз.

Әрбір қалтаны жіппен тігуге немесе тіс тазалағышпен бекітуге болады. Аяқтарды ыстыққа төзімді пішінге қойып, оған бір литр қайнаған су құйып, бір жарым сағат бойы жүз елу градус температурада пешке салыңыз. Аяқтар пісіріп жатқанда, қарақұмықты пісіріп, оны пияз-саңырауқұлақ қоспасымен араластырыңыз. Қарақұмық ботқасы мен пісіру соусымен аяқтарға қызмет етіңіз.

Біз баяу пешті қолданамыз

Бүгінгі күні көптеген үй шаруасындағы әйелдер тағамды баяу пеште пісіруді жөн көреді. Бұл таңдау толығымен негізделген - тағамдар тез дайындалады, дәмді және сыртқы түрі өте тартымды көрінеді. Баяу пеште үйрек аяқтарын пісіру өте оңай. Өзіңіз бағалаңыз. Жуылған және кептірілген аяқтарды бір жағынан он бес минут бойы «Пісіру» режимінде қақпағы жабық мультиваркте май қоспай қуырыңыз. Әрі қарай, тұз бен бұрыш қосыңыз, «Бұқтыру» режимін бір жарым сағатқа қосыңыз. Біз дайын үйректі шығарып, баяу пешке пиязды, сәбізді және картопты саламыз, суды қосамыз, бәрін жақсылап араластырамыз, үйректі үстіне қойып, «Палау» режимін қосып, картоп дайын болғанша пісіреміз.

Бүгін сіз үйрек аяқтарын оңай және дәмді дайындауды үйрендіңіз. Рецептті өзіңіз таңдаңыз, тәжірибе жасаңыз, ингредиенттерді ауыстырыңыз, жақындарыңызды дәмді және түпнұсқа тағамдармен қуантыңыз.

Пеште пісірілген үйрек аяқтары - таңғажайып, дәмді, шырынды және өте қанағаттанарлық тағам, оны дайындау көп уақытты қажет етпейді. Қазіргі аспаздар осы дәмді тағамды жасау үшін көптеген рецептер ойлап тапты.

Пештегі картоппен үйрек аяқтары: қарапайым рецепт

Үйрек аяқтары өте дәмді, тек көкөністермен пісірілген емес, сонымен қатар тұздықта маринадталған. Бұл тағам әмбебап болып табылады, өйткені ол мерекелік кешкі асқа және отбасымен түскі асқа өте ыңғайлы.

Құрама:

  • Үйрек аяқтары – 2 дана.
  • Қара бұрыш - дәміне қарай
  • Картоп - 3-4 дана.
  • Ұсақ тұз - дәміне қарай
  • Баклажан – 1 дана.
  • Картопқа арналған дәмдеуіштер - дәміне қарай
  • Сәбіз – 0,5 дана.
  • Өсімдік майы - 1 ас қасық. л.

Маринадтарға арналған:

  • Соя соусы - 1 ас қасық. л.
  • Өсімдік майы - 1 ас қасық. л.
  • Сарымсақ – 3-4 түйір

Дайындық:

  1. Алдымен сіз маринадтарды жасауыңыз керек - аршылған сарымсақ түйіршіктері пресс арқылы ұсақталады, соус пен май қосылады. Барлық компоненттер жақсы араласады.
  2. Үйрек аяқтары алдымен жуылады және кептіріледі, барлық артық суды алып тастау керек. Ет аздап дәмделген (тұзды көп пайдаланбаңыз, өйткені соя маринадтары өте тұзды).
  3. Аяқтар маринадталған терең контейнерге салынып, шамамен жарты сағатқа қалдырылады.
  4. Пісіру табағы фольга қабатымен жабылған, ал дайындалған аяқтар үстіне қойылады. Алдын ала қыздырылған пешке салыңыз (200 градус).
  5. Ет пісіріп жатқанда (шамамен 15 минут), картоп тазартылады, жуылады және 4 бөлікке кесіледі (шеңберлерге кесуге болады).
  6. Өте қалың емес шеңберлерге кесілген сәбіз қосылған баклажандар картоп қосылған ыдысқа жіберіледі. Көкөністер аздап тұздалған, дәмдеуіштер қоспасы қосылады, аздап өсімдік майы қосылады - бәрі араласады.
  7. 15 минут пісіргеннен кейін пештен табаны алып тастап, етті екінші жағына аударып, көкөністерді қосыңыз. Пішін қайтадан пешке түседі.
  8. Температура 180 градусқа дейін төмендейді, ал тағам тағы жарты сағат бойы дайындалады.

Маринадтарға арналған:

  • Ұсақ тұз - 1 ас қасық. л.
  • Лавр жапырағы – 2-3 жапырақ
  • Үстел сірке суы - 2 ас қасық. л.
  • Ұнтақталған қара бұрыш – 1 шымшым

Дайындық:

  1. Аяқтар бұрыш, тұз, лавр жапырағы және сірке суы қосылған қарапайым суық суға малынған. Ингредиенттердің мөлшерін ет сіңірілетін контейнердің көлемін ескере отырып, дербес реттеуге болады. 3 литрлік кастрюль үшін сізге шамамен 2,5 литр су қажет, оның құрамында 1 ас қасық тұз бар. л. және сірке суы 2 ас қасық. л.
  2. Үйрек аяқтары мұқият жуылады және тұзды суға салынады - ең бастысы, ет толығымен сұйықтықпен жабылған. Әрі қарай, аяғы бар контейнер суыққа салынып, 4 сағатқа қалдырылады.
  3. Лимон мен алма өте үлкен емес, бірақ кішкентай кесектерге кесіледі. Алма ұнтақталған даршынмен дәмделеді.
  4. Аяқтар судан шығарылады (жумайды!) және аздап бұрышпен, тұздалған және майонезбен майланған (қаймақпен ауыстыруға болады).
  5. Қыртысты қытырлақ және тәтті ету үшін оны балмен сүртеді, содан кейін пісіру жеңіне салады.
  6. Лимон мен алманың бір бөлігі жеңнің төменгі жағына, аяғы мен қалған жемістері үстіне қойылады.
  7. Жең екі жағынан мықтап байланған, ауа шығуы үшін тіс тазалағыштың көмегімен бірнеше пункциялар жасалады.
  8. Жең 190 градусқа дейін қыздырылған пешке қойылады, ал аяқтар шамамен 50-80 минут пісіріледі (әр 500 г ет үшін сізге 20 минут пісіру қажет).
  9. Аяқтардың дәмді және алтын қоңыр болуын қамтамасыз ету үшін олар дайын болғанға дейін шамамен 20 минут бұрын жеңді ашу керек.

Апельсин қосылған үйрек аяқтары: рецепт

Етті пісіру кезінде апельсинді қолданудың арқасында үйрек нәзік, шырынды және өте хош иісті.

Құрама:

  • Үйрек аяқтары – 500 г (3-4 дана)
  • Үлкен апельсин - 3 дана.
  • Зәйтүн майы - дәміне қарай
  • Балдыркөк сабақтары – 3-4 дана.
  • Ұсақ тұз – 10 г
  • Ұнтақталған қара бұрыш – 1 шай қасық.
  • Лимон – 1 дана.
  • Сұйық бал - 2 ас қасық. л.
  • Прованс шөптері (қоспасы) – 1 шай қасық.
  • Десерт шарабы - 2 ас қасық. л.
  • Құрғақ шалфей - 1 ас қасық. л.

Дайындық:

  1. Аяқтар жуылады және қағаз сүлгімен кептіріледі, өйткені барлық артық сұйықтықты алып тастау керек.
  2. Лимон мен апельсин шырыны терең ыдыста араластырылады (барлық тұқымдар жойылады!), зәйтүн майы, қара бұрыш, шалфей, тұз және прованс шөптері қосылады.
  3. Үйрек аяқтары маринадқа батырылады және тоңазытқышта 5 сағат бойы сақталады. Әр сағат сайын ет біркелкі сіңіп кетуі үшін маринадта аударылуы керек.
  4. Қалған 2 апельсин тілімдерге кесіледі, балдыркөк сабақтары 4 бөлікке бөлінеді.
  5. Пісіру табағының түбіне фольгадан бұралған флагелла салынады - сіз тордың бір түрін алуыңыз керек.
  6. Маринадталған үйрек аяқтары торға қойылады, ал үстіне балдыркөк пен апельсиндер қойылады.
  7. Пішінді 190 градусқа дейін қыздырылған пешке салып, шамамен 20-30 минутқа қалдырыңыз. Әр 5 минут сайын алынған шырынмен етті суару керек.
  8. Ет пісіріліп жатқанда, сіз глазурь жасауыңыз керек - апельсин шырынын шөмішке құйыңыз, бал мен шарап қосыңыз. Қоспа сироптың консистенциясына жеткенше орташа отта қайнатылады.
  9. Аяқтар тәрелкеге ​​ауыстырылады, апельсин глазурімен себіледі және қызмет етеді!

Пісірілген үйрек аяқтары бүкіл отбасы үшін сүйікті тағамға және тіпті кешкі асқа лайықты безендіруге айналады. Дайындықтың қарапайымдылығының арқасында әрбір үй шаруасындағы әйел өз отбасын хош иісті, шырынды және керемет нәзік үйрек етімен еркелете алады. Қуырылған немесе пісірілген үйрек аяқтары күріш немесе картоп пюресі гарнирімен жақсы үйлеседі. Ет жемістермен пісірілген болса, оларды бірге беруге болады, бұл өте дәмді болып шығады!