Үйдегі тұздалған скумбрия калория мөлшері. Тұздалған скумбрия

Танымал мақалалар

Скумбрия - скумбрия тұқымдасының өкілі. Бұл ұзындығы 60 сантиметрге дейін жететін жылуды жақсы көретін, мектепте оқитын балық. Скумбрия ұзартылған денесі бар, ол ұсақ қабыршақтармен жабылған.

Әдетте, скумбрия мектептерге адасып кетеді, ал отарда басқа балық түрлері жоқ. Балық үшін оңтайлы температура 8-ден 20 градусқа дейін. Қыста балық 250 метрге дейін тереңдікке барады, онда ол отырықшы өмір салтын жүргізеді, ал көктемде ол жағалауға жақындайды. Скумбрия өмірінің орташа ұзақтығы 15-18 жылға жетеді.

Дәмді скумбрия тағамдары ресейлік үстелдерде жиі кездеседі. Оны ересектер де, балалар да жақсы көреді. Бірақ скумбрияның тағамдық құндылығы қандай және бұл балық қаншалықты жоғары калориялы, сіз осы мақаладан біле аласыз. Сондай-ақ төменде осы балықты дайындауға арналған бірнеше дәмді рецепттер ұсынылады.

Химиялық құрамы

Скумбрияның химиялық құрамы адам ағзасы үшін маңызды заттардың үлкен мөлшерін қамтиды. Бұл балықтың артықшылықтары композицияда келесі элементтердің болуына байланысты қамтамасыз етіледі:

• В, А, С тобындағы витаминдер;
• селен;
• кальций;
• натрий;
• магний;
• фтор;
• никель;
• молибден;
• кобальт;
• фосфор;
• темір;
• калий;
• мырыш;
• мыс;
• марганец.

Күні бойы бұл балықтың тек 100 граммын жеген кезде дененің толтырылуын қамтамасыз етуге болатынын ескеру маңызды:

• селен – тәуліктік нормадан 93,8%-ға;
• фосфор – тәуліктік нормадан 39,7%-ға;
• В12 витамині - тәуліктік қажеттіліктің 791,7%.

100 грамм скумбрияның тағамдық құндылығы:

• 18 грамм ақуыз;
• 13,2 грамм май;
• 0 грамм көмірсулар;
• 0 грамм диеталық талшық;
• 67,5 грамм су.

Скумбрия пайдасы

Бұл балық иммунитетті арттырып, метаболизмді жақсартатын Омега-3 сияқты қышқылмен байытылған. Сондықтан скумбрия балалардың, жүрек-қан тамырлары ауруларымен ауыратын адамдардың, жүкті және бала емізетін қыздардың диетасындағы міндетті өнім болуы керек.

Скумбриядағы ақуыз, мысалы, сиыр етіне қарағанда үш есе жылдам сіңеді. Сондай-ақ, тек 100 грамм скумбрияда орташа адам үшін оның күнделікті мөлшерінің жартысы бар екендігі маңызды.

Скумбрияны жеген кезде жасушалардағы оттегінің деңгейі көтеріледі, соның арқасында барлық ішкі органдар онымен байытады, сонымен қатар балық шырышты қабаттар мен теріде регенерация процестерін бастауға көмектеседі.

Балық майы жүрек бұлшықетінің тамырларын кеңейтуге мүмкіндік береді, осылайша қан ұйығыштарының пайда болу қаупін азайтады. Тұрақты қолдану арқылы сүйектер, тістер нығайтады, иммунитет көтеріледі.

Балықтың құрамындағы барлық заттар жасушалардың қалыпты жұмысын қамтамасыз етуге, зиянды бактерияларды жеңуге және денеде су-тұз теңгерімін орнатуға мүмкіндік береді. Сонымен қатар, бұл балықты көп мөлшерде тұтынудың қажеті жоқ, апта сайынғы рационға бұқтырылған немесе қайнатылған скумбрия порциясының бірнеше порциясын енгізу керек, ал денеге пайдасы көп мөлшерде байқалатыны маңызды. бірнеше апта.

балық калориялары

Пісіру процесінде термиялық өңдеу түрі өнімнің калория мөлшері қандай болатынына байланысты. Төмендегі кестеде 100 граммдағы скумбрия қайнатылған, қуырылған, бұқтырылған және оны дайындаудың басқа түрлерінде калория мөлшері қандай болатынын егжей-тегжейлі көрсетеді.

100 граммдағы скумбриядағы калория мөлшері қандай екенін біліп, сіз бұл балықтың қандай пішінде ең қоректік екенін оңай түсіне аласыз. Ұсынылған деректерден ыстық ысталған скумбрия ең жоғары калориялы болатынын көруге болады. Бірақ бұл балықты бұқтырылған немесе маринадталған түрде пайдаланудан дене аз калория алады.

Скумбрия ағзаға қандай тағамдық құндылық беретінін және оның денсаулыққа қандай пайдасы бар екенін түсініп, сіз ең қарапайым және дәмді рецепттерді қарастыра бастай аласыз.

Өсімдік майында қуырылған скумбрия: қарапайым рецепт

Алдымен балықты дайындау керек. Жаңа скумбрияны тазартып, суда жуу керек.

Әрі қарай, балық тең бөліктерге кесіліп, аз мөлшерде тұз қосылған ұнға салынады. Алдын ала қыздырылған табаға аздап өсімдік майын құйыңыз (күнбағыс пен зәйтүн майын да қолдануға болады). Содан кейін балық табаға салынып, екі жағына қуырылады. Қуырылған скумбрияны кез келген сүйікті гарнирмен бірге ұсынуға болады.

Қаймақтағы бұқтырылған скумбрия: рецепт

Пеште бұл рецептті пайдаланып, тез және дәмді пісірілген, сіз үй шаруашылығын тамақтандыруға болады. Сонымен қатар, бұл тағам денені қанықтыруға және аштықты қанағаттандыруға ғана емес, сонымен қатар пайдалы болады.

Алдымен ингредиенттерді дайындау керек, атап айтқанда:

• скумбрия - 1 дана;
• картоп - 500 г;
• сәбіз - 100 г;
• пияз - 2 дана;
• қызанақ - 2 дана;
• қаймақ (15% май) - 100 г;
• шөптер, тұз, өсімдік майы, дәмдеуіштер - дәміне қарай.

Скумбрия тазаланып, кішкене кесектерге кесіледі. Көкөністерді де аршып, су астында мұқият жуып, кесу керек. Әрі қарай, өсімдік майымен майланған отқа төзімді пішінде ингредиенттерді қабаттарға салу керек:

• 1-қабат - картоп;
• 2 қабат - балық;
• 3-қабат - пияз және сәбіз;
• 4 қабат - қызанақ;
• 5 қабат - жасыл.

Әрбір қабатқа аздап тұз қажет. Осыдан кейін пішінге қаймақ қосып, оны пешке 30 минутқа қойыңыз. Скумбрия пеште тез және дәмді дайындалады. Тағамды қосымша гарнирсіз ұсынуға болады.

Баяу пеште скумбрия пісіру: рецепт

Мультипісіргішпен кез келген тағамды дайындау кейде жеңілдетіледі. Бұл балық жағдайында алдымен ыдыстың түбіне аздап су құйыңыз. Әрі қарай, сіз балықты тазалап, кесіп, тұздап алуыңыз керек. Бумен пісіруге арналған арнайы ыдысты тамақ фольгасымен жауып, оған скумбрия салыңыз. Содан кейін балықтың үстіне жарты сақина кесілген кішкене пияз және лимонның бірнеше тілімдері салынады.

Балықты «Буға пісірілген» режимінде 25-30 минут пісіріңіз. Мұндай балық балаларға да, ересектерге де пайдалы болады.

Скумбрияға зиян

Дені сау дене үшін бұл балық ешқандай зиян келтіруге қабілетті емес. Дегенмен, бүйрек жеткіліксіздігі, гипертония, панкреатит немесе холецистит сияқты аурулар кезінде скумбрияны тұздалған немесе ысталған түрде тұтынуға болмайтынын есте ұстаған жөн.

Асқазан-ішек жолдарымен проблемалар туындаған жағдайда, бұл балықты диетадан шығару керек. Кейбір жағдайларда скумбрияны тек қайнатылған түрде пайдалануға рұқсат етіледі. Дегенмен, майдың жоғары мөлшері жағымсыз салдарға әкелуі мүмкін екенін есте ұстаған жөн. Сондықтан бұл өнімді диетаға қосу туралы дәрігермен келісу керек.

Қорытынды

Скумбрияның тағамдық құндылығын, оның ағзаға пайдасы мен калориясын қарастыра отырып, біз бұл балықтың бірегей және адам үшін таптырмас екендігі туралы қорытынды жасауға болады. Оны қолдану денсаулыққа оң әсер етеді, иммундық жүйені және өмірлік жүйелерді нығайтады.

Скумбриядан не дайындау керектігін біле отырып, сіз өзіңізді және жақындарыңызды дәмді және өте пайдалы тағамдармен қуанта аласыз. Кез келген адам жоғарыдағы рецепттерді қолдана алады және оларды оңай өмірге келтіре алады.

Скумбрияның екінші атауы - скумбрия. Көптеген адамдар бұл балықты майлы деп санайды, сондықтан оны өте пайдалы емес деп санайды. Әрине, скумбриядағы калория мөлшері өте жоғары, өйткені. және майдың жоғары мөлшері. Бірақ бәрінен бұрын бұл балықтың адамға пайдасы зор.

Скумбрия майын адам ағзасы жануар майына қарағанда әлдеқайда жылдам өңдейді. Сонымен қатар, оның құрамында теріміздің, шырышты қабаттардың, буындардың, қан тамырларының және шаштың жалпы әл-ауқаты, денсаулығы мен сұлулығы үшін қажет полиқанықпаған май қышқылдарының көп мөлшері бар. Сондықтан, бұл балықты диетаңызға қосудан бас тарту, кем дегенде, абайсызда.

Скумбрия құрамы мен калориялылығы

Скумбрия балықтың майлы сорттарына жатады. 100 г құрамында 13-30 г май бар; су 68 г; белоктар -18г, қанықпаған май қышқылдары -70г.

Скумбрия еті, сондай-ақ теңіз кәсіптік балықтарының барлық басқа түрлері витаминдерге, макро және микроэлементтерге бай. Бұл балықты бізге табиғаттың өзі ұсынған тамаша мультивитаминді кешен деп атауға болады. Скумбрия етінің құрамында B, A, C, D, H, PP, K дәрумендері бар. Скумбрия өзінің жоғары калориялылығынан басқа адам ағзасының қалыпты жұмыс істеуіне қажетті макро- және микроэлементтерге бай:

• Фосфор;
• калий;
• кальций;
• магний;
• Натрий;
• Темір;
• мырыш;
• фтор;
• Мыс;
• марганец;
• Кобальт, хром, никель, жылжымалы.

Тек 300,0 грамм скумбрия филесі ересек адамды фосфордың тәуліктік нормасымен толық қамтамасыз етуге қабілетті. Ал бұл балықтың 400,0 грамм еті бізге калий сияқты қажетті химиялық элементтің қажеттілігін 100% өтейді.

Скумбрияда қанша калория бар?

Скумбрияның химиялық құрамына әртүрлі факторлар әсер етеді: жасы, ауланған жері, уақыты және т.б. Солтүстік ендіктерде ауланған балық өте майлы. Кейде ондағы май мөлшері 30% жетеді. Сондықтан, бұл жағдайда скумбрия калория мөлшері өте жоғары болады. Ал басқа жағдайларда оның май мөлшері екі есе төмен, сондықтан скумбрияда аз калория болады.

100 граммдағы орташа майлы атлантикалық скумбриядағы калория мөлшері шамамен 200 ккал құрайды. Скумбриядағы калория мөлшері бір бағытта немесе басқаша орта есеппен 50 ккал өзгеруі мүмкін. Бұған ең алдымен оның майлылығы әсер етеді.

Скумбрия пайдалы қасиеттері

Өкінішке орай, біздің еліміздің және ТМД-ның басқа елдерінің басым көпшілігінің асханасында скумбрия әсіресе кең таралған емес. Құрамынан көрініп тұрғандай ол адам ағзасына пайдалы дәрумендерге, микроэлементтерге және осындай қанықпаған май қышқылдарына бай. Оның үстіне, ондағы қоректік заттардың мазмұны айтарлықтай жоғары, бірақ майдың жоғары болуына байланысты скумбриядағы калория мөлшері де аз емес.

Ешкімге балық майының пайдасы туралы айтудың қажеті жоқ. Скумбрия - оның табиғи көзі. Оның үстіне, бұл балықтың етін жеген кезде, бала кезінен көптеген адамдар есінде қалған балық майының мұндай жағымсыз дәмі мүлдем сезілмейді. Балық майы жасушаларды бос радикалдардың енуінен қорғайды, сонымен қатар жасуша мембраналарын нығайтады. Мұның бәрі әртүрлі қатерлі ісіктердің тамаша профилактикасы болып табылады.

Скумбриядағы жоғары калориялық мазмұнға қарамастан, балықты ересектерге ғана емес, балаларға да тұтыну ұсынылады. ТМД елдерінде олар негізінен тұздалған немесе ысталған скумбрия жеуге үйренеді және бұл өте пайдалы емес.

Скумбрияға арналған көптеген рецепттер бар. Балалар үшін оны шығаруға болады. Бұл балықтың бір артықшылығы оның етінде ұсақ сүйектердің болмауы. Ол ағзаны фосфор, кальций, йод, майда еритін витаминдер және полиқанықпаған май қышқылдарымен тамаша қамтамасыз етеді.

Сонымен, скумбрияда қанша калория бар? Бұл сұрақтың жауабы оның майлылығына ғана емес, дайындау әдісіне де байланысты болады. Ыдыс-аяқты дайындау кезінде май неғұрлым көп пайдаланылса, скумбриядағы калория мөлшері соғұрлым жоғары болады.

Асқазан-ішек жолдары, бүйрек және жүрек-тамыр жүйесі аурулары бар адамдарға тұздалған және ысталған скумбрия ұсынылмайды. Әсіресе майлы сорттар, дайындау әдісіне қарамастан, бауыр мен өт жолдарының аурулары бар адамдардың диетасынан шығарылуы керек. Және, әрине, жоғары калориялы болғандықтан, скумбрия семіз адамдардың мәзіріне енгізілмеуі керек. Басқа жағдайларда оны қолдануға қарсы көрсетілімдер жоқ.

Балық - пайдалы және диеталық тағамдық өнім. Оның майлы сорттары ерекше құнды. Скумбрия ақуыз деңгейі бойынша жетекші орынды алады - 100 г күнделікті норманың жартысын қамтиды.

Пайда

Ондағы қоректік заттардың мөлшері таңқаларлық. Омега-3 және Омега-6 қанықпаған май қышқылдарынан басқа, оның құрамында фосфолипидтер (миға арналған дәрумендер), жастарға жауап беретін антиоксидант Q10 коферменті және бүкіл дерлік мерзімді кесте бар.

Егер сіз оны диетаға енгізсеңіз, кем дегенде 2 б. аптасына мыналарға ықпал етеді:

• дененің иммундық күштерін арттыру;
• онкологиялық аурулардың қаупін азайту;
• мидың, қан айналымының, жүрек бұлшықетінің жұмысын жақсарту;
• холестерин мен қант деңгейін төмендету, бұл әсіресе диабетиктерге пайдалы;
• метаболикалық процестерді қалыпқа келтіру, бұл салмақ жоғалтуға әкеледі.

Ол етке қарағанда 30% жылдам қорытылады, сондықтан оны диеталық өнім деп қауіпсіз түрде атауға болады.

Рационға скумбрияны кез келген адам енгізе алады. Ерекшелік тек балық өнімдеріне жеке төзбеушілік болуы мүмкін.

калория

Скумбрия әртүрлі тәсілдермен дайындалады: буға пісірілген, қайнатылған, пісірілген, тұздалған. Дайын өнімнің калория мөлшері осыған байланысты. Әрине, ең пайдалы тағам буға пісірілген немесе қайнатылған. Осылайша, барлық витаминдер мен минералдар сақталады, ал артық май кетеді.

Тұздалған скумбрия пісірудің ең жақсы тәсілі емес, өйткені артық тұз мөлшері жүрек-тамыр және экскреторлық жүйелерді шамадан тыс жүктейді. Сонымен қатар, бүйрек және бауыр ауруларымен ауыратындар үшін мұндай өнімді тұтынуды шектеген дұрыс.

Тұздалған скумбриядағы калория мөлшері жаңа піскенмен бірдей - 100 г үшін шамамен 160 ккал. Өйткені, суда және тұзда калория жоқ, сондықтан балықты диета кезінде де диетаға қосуға болады.

Осылайша дайындалған балықтың 100 г үшін энергетикалық құндылығы:

• Калориялар - 160 ккал
• Белоктар - 18 г
• Майлар - 25 г
• Көмірсулар - 0 г

Скумбрияны қант қосылған ащы тұзды ерітіндіде немесе өсімдік майында пісіруге болатындығын есте ұстаған жөн. Бұл жағдайда калория мөлшері әлдеқайда жоғары болады, бұл денсаулық пен салмақ үшін өте жақсы болмайды.

Дайын өнімнің сапасына сенімді болу үшін скумбрияны өзіңіз маринадтаған дұрыс. Мұны істеу үшін оны жуу керек, ішінен тазалап, дәмдеуіштерді қосып, үш күн бойы концентратталған тұзды құйыңыз.

Тұзды ерітіндісіз 5 күннен артық сақтауға тұрарлық емес.

Сатып алудан бұрын балықтың балғындығына назар аудару керек - ол айқын балық иісі жоқ, ылғалданған және жылтыр терісі, жарқын және дөңес көздері, желбезектері - таза, қызыл түсті болуы керек.

Артық салмақтан арылатындар үшін

Тұздалған балықты жеуді ұнататындар оның құрамында қанша калория бар екенін білу қызықты болады. Егер сіздің мақсатыңыз салмақ жоғалту болса, тұз бұл процесті баяулататынын есте сақтаңыз. Сондықтан тым алданып қалмаңыз. Сонымен қатар, диетологтар оны қолдануға тыйым салмайды, сонымен қатар қатаң диетаны бір немесе екі бөлікпен сұйылтуды ұсынады.

Жалғыз ереже - оны сүтке немесе күшті шайға сіңіру. Сондықтан артық тұз оны қалдырады, бұл денеде ылғалды сақтайды. Түскі асқа дейін балықты жеген дұрыс, сондықтан таңертең бетіңіздің ісініп, салмақ қосуын болдырмас үшін. Өйткені, тұзды тағамнан кейін сіз әрқашан ішуді қалайсыз және бұл бүйрекке қосымша жүктеме. Сонымен қатар, диетада майшабақ 100 г артық болмауы керек.

Диетада балықты жеу аштық сезімінсіз арықтауға мүмкіндік береді, ал оның құрамындағы ақуыз бұлшықеттердің жоғалуын болдырмайды.

Біздің еліміздегі скумбрия халық арасында тұтыну және танымалдылық бойынша жетекші орындардың бірін алады. Әрбір қалада, азық-түлік дүкендерінде сіз көптеген адамдар жақсы көретін салқын ысталған скумбрия таба аласыз. Тұздалған немесе жаңа мұздатылған балық ұшалары, сондай-ақ консервіленген скумбрия сұранысқа ие.

Бұл балықтың көптігі қарапайым түсіндіріледі - скумбрия мекендеу географиясы өте кең және оның популяциясының ашық кеңістігінде дерлік барлық жерде кездеседі. Бұл балықтың мектептері Жерорта, Қара, Солтүстік және Балтық теңіздерінде кездеседі. Мармара және Баренц теңіздерінің суларында қоныс аударады.

Скумбрия - жан-жақты балық. Бұл дәмді пісірілген, қуырылған немесе пісірілген және салқын тағамдар ретінде (тұздалған, ысталған, маринадталған). Скумбриядағы салыстырмалы түрде төмен калория мөлшері бұл балыққа үлкен плюс қосады - оны салмақ жоғалтуға арналған диеталарда (қайнатылған немесе пісірілген тағамдар) және диеталық мәзірлерде (аптасына 1-2 рет) қолдануға болады.

Скумбрия: калория және тағамдық құндылығы

Скумбрия өзінің бай химиялық құрамына байланысты үлкен тағамдық құндылыққа ие. Оның құрамында витаминдердің көп мөлшері бар, олардың ішінде В, сондай-ақ РР, А, С және Е тобының витаминдері ерекше құнды.Бұл балық фторға, калийге, магнийге, мырышқа, темірге және басқа да макро- және микроэлементтерге бай. .

Орташа калориялық мазмұнға қарамастан, скумбрияда майдың көп мөлшері бар. Бір қызығы, бұл өнімдегі майдың құндылығы өте жоғары, өйткені ол адамның толыққанды жұмыс істеуі үшін маңызды рөл атқарады. Мұның бәрі скумбрияда артық болатын омега-3 полиқанықпаған май қышқылдары туралы. Бұл пайдалы химиялық қосылыстар жүрек-тамыр жүйесіне оң әсер етеді және атеросклероздың тамаша профилактикасы болып табылады.

Скумбриядағы калория мөлшері 100 г балық етіне 190-200 ккал ғана. Бұл балықтың майлылығы артқанын ескерсек, бұл өте төмен көрсеткіш. Шын мәнінде, скумбриядағы калориялар «шкаладан тыс» емес, бірақ тағамдық құндылығы жоғары: 100 грамм целлюлозада 18 г ақуыз, 13,2 г май және іс жүзінде көмірсулар жоқ.

Дегенмен, скумбрия шикізатының калория мөлшері термиялық өңдеуден кейінгі өнімнің нақты калориялық мазмұнының көрсеткіші болып табылмайды. Шынында да, май немесе әртүрлі ингредиенттерді қосқанда, скумбриядағы калориялар айтарлықтай артуы мүмкін.

Қақталған скумбрияда қанша калория бар?

Ысталған скумбрия - көптеген посткеңестік елдерде сүйікті өнім. Тіпті қазірдің өзінде, бұрын-соңды болмаған әртүрлілік пен молшылық кезінде, жіңішке кесілген салқын ысталған немесе ыстық ысталған скумбрия қосылған майшабақ мерекелік үстелде әрқашан орынды.

Біз құрмет көрсетуіміз керек - ысталған скумбрия шынымен өте дәмді. Дегенмен, мұндай балықты жеудің пайдасы өте күмәнді. Мұнда мәселе әртүрлі темекі шегудің скумбриясының калориялық мазмұны емес, процестің өзінде. Өйткені, біздің елде балықтың әдетте химиялық реагенттердің көмегімен «ысталғаны» бұрыннан құпия емес. Ерітіндіге бір тәулікте малынған балық ұшасы сыртқы түрін, иісі мен дәмін нағыз ысталған балыққа жақын алады, бірақ жалғанның сапалық көрсеткіштерін түпнұсқамен салыстыруға болмайды.

Сонымен, ысталған скумбрияда қанша калория бар? Бұл темекі шегудің түріне байланысты, орташа мәндер келесідей:

• Салқын ысталған скумбриядағы калория мөлшері 100 г дайын өнімге 150-180 ккал құрайды;
• Ыстық ысталған скумбриядағы калория саны 225-238 ккал / 100 г құрайды.

Тұздалған скумбрия: калория мөлшері және өнім сапасы

Тұздалған скумбрия - өте танымал балық тағамдары. Біреу бірінші орынға сәл тұздалған майшабақ қояды, ал біреу дәмді тұздалған скумбриясыз рухани мерекені елестете алмайды. Басқа түрлердің теңіз балықтарынан айырмашылығы, скумбрия майлы, еті бар, бұл керемет дәмді толығымен ләззат алуға мүмкіндік береді.

Тұздалған скумбриядағы калория мөлшері жаңа піскен балықтың калориясынан ерекшеленбеуі керек. Өздеріңіз білетіндей, тұз бен судың құрамында калория жоқ, сондықтан тұздалған скумбрия жоғары калориялы өнім емес. Дегенмен, бұл стандартты рецепт бойынша тұздалған скумбрияға ғана қатысты (тұз, су және дәмдеуіштер тұзды ерітіндіге ғана кіреді). Балықты сіңіретін тұзды ерітіндінің кем дегенде 3 түрі бар. Осыған байланысты ащы тұздалған скумбриядағы калория мөлшері әртүрлі болады:

• Скумбрия қарапайым (стандартты) тұздаудың калория мөлшері - 155-161 ккал / 100 г;
• Қант қосылған тұзды ерітіндіге малынған скумбрия - 175-183 ккал / 100 г;
• Қант пен өсімдік майы қосылған ерітіндіде тұздалған скумбриядағы калория мөлшері 190-222 ккал / 100 г құрайды.

Әртүрлі тағамдардағы скумбриядағы калория мөлшері қандай?

Жоғарыда біз ыстық және суық ысталған скумбрия, сондай-ақ тұздалған балықтың калориялық мазмұнын зерттедік. Ал скумбрияда қанша калория бар, пісірілген немесе қайнатылған? Өйткені, бұл әдемі балықтан көптеген дәмді және пайдалы тағамдарды дайындауға болады. Грильде пісірілген қызанақтағы скумбриядан жасалған ыстық нәзік тәбет қана тұр. Тамаша дәмнен басқа, бұл тағамның да сөзсіз артықшылығы бар - осылай қуырылған скумбрия калориялары бұрынғы деңгейде қалады (188-190 ккал / 100 г).

Сонымен, денеңізді толық, оңай сіңетін протеинмен және пайдалы омега-3 қышқылдарымен толтырғыңыз келсе, қуырылған балықты жеңіз. Рас, қуырылған скумбрия жоғары калориялы мазмұнға ие - дерлік 310 ккал / 100 г. Дегенмен, ұн мен жұмыртқадан қуыруға және жоғары калориялы нан пісіруге арналған өсімдік майының болуы әсер етеді.

Артық салмақпен күресіп жүргендер үшін пісірілген скумбрия диеталық өнімнің барлық параметрлеріне сәйкес келетін тағам болып табылады. Төмен калориялы, қайнатылған скумбрия, сонымен қатар бірнеше сағат бойы аштықты өте жақсы қанағаттандырады (бұл диетаға төтеп беруді жеңілдетеді). Қайнатылған скумбрияда қанша калория бар? Кішкене, тек 127 ккал / 100 г.Бұл шикі балықтан да аз, өйткені судың көп мөлшерінде пісірілгенде скумбриядағы калория мөлшері төмендейді.

Әртүрлі термиялық өңдеуден өткен ыдыстардағы скумбриядағы калория мөлшері:

• Буға пісірілген скумбрия - 158-170 ккал / 100 г;
• Үйде фольгада пісірілген скумбрия - 220-234 ккал / 100 г;
• Ақ шарап пен шампиньон соусында бұқтырылған скумбрия - 189-215 ккал / 100 г;
• Үлкен кесектерде нансыз қуырылған скумбриядағы калория мөлшері - 245-260 ккал / 100 г;
• Жеңдегі пияз және дәмдеуіштермен пісірілген скумбрия - 180-195 ккал / 100 г;
• Скумбриядан алынған құлақ - 139 ккал / 100 г.

Бұқтырылған скумбрия калориясының жоғары болуына қарамастан, оларды елемеуге болмайды - олар денені құнды қоректік заттармен байытады және диетаны әртараптандыруға мүмкіндік береді. Есіңізде болсын: балықты 15-20 минуттан артық емес бұқтыру керек, әйтпесе үстелде пайдалы тағамның орнына сіз тек дәмді жоғары калориялы түскі ас аласыз.

Танымал мақалаларҚосымша мақалаларды оқыңыз

02.12.2013

Барлығымыз күндіз көп жаяу жүреміз. Бізде отырықшы өмір салты болса да, біз бәрібір жүреміз - өйткені бізде ...

606440 65 Толығырақ