«Almette» - жұмсақ ірімшік, Ресейде де, шетелде де танымал. Мұндай сүйіспеншілік өнімнің дәмімен де, құрамымен де ақталады. Ол сэндвичке «спред» ретінде, соустың элементі ретінде және тіпті десертке негіз ретінде тамаша үйлеседі.

жалпы ақпарат

Алмет (сүзбе) орыс дастархандарына қалай түседі? Бұл ірімшікті өндіруші - Hochland Russland LLC - 2000 жылдан бері Мәскеу облысындағы тамақ өнеркәсібімен айналысады және осы уақыт ішінде бірқатар сапалы марапаттарға ие болды.

Технология кезеңдер мен құрамдас бөліктердің көптігімен ерекшеленбейді. Сүт ірімшігі сүттен жасалады, содан кейін әлі жаңа піскен өнім тегіс болғанша «оттың ыстықта» араласады, содан кейін шайқалады - осының арқасында нәзік, балқытылған консистенцияға қол жеткізіледі.

Құрамы және калория мөлшері

Сіз тіпті балалар мәзіріне Almette сүзбе қосуға болады, оның құрамы оған мүмкіндік береді:

  • сарысу ақуызы;
  • сүзбе;
  • тазартылған су;
  • тұз;
  • лимон қышқылы.

Әрине, сіз тым көп құлшыныс бермеуіңіз керек, өйткені бұл ірімшікте әлі де көп май бар - 20 грамм, бірақ басқа сорттар мен түрлерде кем дегенде кем емес. Сонымен қатар, сарысу компоненттерінің көптігі өнімнің кальцийге бай екенін көрсетеді.

Бай дәмі мен жұмсақ консистенциясының арқасында Almette сүзбе ірімшігі диеталық өнім ретінде қарастырылуы мүмкін. Оның калория мөлшері 100 грамм өнімге 216 ккал құрайды. Бірақ көкөністер мен осы ірімшікпен пайдалы сэндвичті біріктіру үшін сізге 20 грамм қажет болады.

Дәмді сипаттау

«Альметте» кілегейдің айқын иісі бар нәзік, нәзік дәмге ие.

Дүкен сөрелерінде қазіргі уақытта «сүзбе ірімшігі» деген мақтанышпен аталатын көптеген өнімдер бар. Арзаны бар, қымбаты бар, сапасы бағаға байланысты бола бермейді. Мысалы, жапондық (суши, рулет) американдық (дәстүрлі ірімшік) асханасының алуан түрлі тағамдарында қолданылатын әлемге әйгілі «Филадельфия» «Альмет» түріндегі сүзбе ірімшігі, бірақ қымбатырақ және неғұрлым қарама-қайшылықты құрам, өйткені тұрақтандырғыштардың шашырауын қамтиды. Неғұрлым қолайлы балама - «Буко» өнімі немесе сүзбе

Қолдану. Тағамдар

Әлметті бағалама. Сүзбе ірімшігі сэндвичтерге жай ғана «тарату» емес. Ол әртүрлі тағамдарда жақсы жұмыс істейді, өйткені ол балықтан көкөністерге дейін кез келген дәмді ерекшелей алады. Осы өнімді пайдалана отырып, ең қарапайым және ең табысты тағамдарды қарастырайық.

Мысалы, жүзім қосылған ірімшік тағамдары:

  • сүзбе ірімшігі - 200 грамм;
  • тәтті ірі жүзім - 600 грамм;
  • - 400 грамм;
  • көк ірімшік - 100 грамм;
  • дәміне қарай жасыл (аскөк пен кинза жақсырақ) - 2 шай қасық.

Қадамдық дайындық:

  1. Сүзбе ірімшігі мен көк ірімшікті біртекті массаға ұнтақтаңыз, шөптерді қосыңыз.
  2. Жүзімді бұтақтардан бөліңіз, жуыңыз, құрғатыңыз және әрбір жидектен тұқымдарды алыңыз.
  3. Әрбір жүзімді ірімшік қоспасымен бөлек жабыңыз.
  4. Маасдамды бөлек текшелерге кесіңіз.
  5. Канапе шыңдарына қойыңыз немесе маасдам текшелері бар тіс шұқығыштарымен бекітіңіз.
  6. Қызмет көрсететін табаққа салып, қызмет етіңіз.

Қара бидай нанынан жасалған тосттарды жақсы көретін және әдетте тағамын дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы етуге тырысатындарға келесі рецепт ұнайды:

  • сүзбе «Almette» қоспасыз - 150 грамм;
  • асқабақ тұқымдары - 10 грамм;
  • майлылығы 33% кем емес крем - 50 мл;
  • өсімдік майы (ең дұрысы асқабақ тұқымынан) - 1 ас қасық. қасық;
  • жаңа піскен қара бидай наны - 150 грамм;
  • тұз - дәміне қарай;
  • қара бұрыш - дәміне қарай.

Пісіру процесі:

  1. Пешті 200 o C дейін алдын ала қыздырыңыз.
  2. Тұқымдарды пісіру парағына салып, пеште 7 минут қуырыңыз.
  3. Салқындатыңыз, содан кейін ұнтақтаңыз.
  4. Бөлек ыдыста салқындатылған кремді тұрақты көбікке шайқаңыз.
  5. Сырды тұз, бұрыш, сары май және тұқымдармен шайқаңыз.
  6. Ірімшік пен кремді ақырын араластырыңыз.
  7. Наннан барлық қыртысты алып тастап, бөліктерге кесіңіз.
  8. Дайындалған қара бидай негізіне ірімшік қоспасын салып, үстелге қызмет етіңіз.

Қолдану. Екінші курстар

Екінші тағамдардың көпшілігі аздап кілегей дәмін ризашылықпен қабылдайды, өйткені ол өнімнің шынайы дәмін баса көрсете отырып, олардың өткірлігін тегістей алады, сондықтан оларды дайындау процесінде «Almette» қолданылады. Сүзбе шөптер, сарымсақ және дәмдеуіштер сияқты тағамдардың әсерін күшейтетін катализатор ретінде қызмет етеді.

Өндіруші оның сапасына қамқорлық жасады, сондықтан ешқандай күмәнді дәм сізге осы тамаша макароннан ләззат алуға кедергі болмайды. Міндетті:

  • сүйікті пішіндегі макарон - 400 грамм;
  • дәміне қарай кез келген жасыл - 150 грамм;
  • қуырылған туралған бадам - ​​20 грамм;
  • сүзбе ірімшігі - 4 ас қасық. қасықтар;
  • шұңқырлары бар зәйтүн - 100 грамм;
  • сарымсақ - 2 кішкентай қалампыр;
  • зәйтүн майы - дәміне қарай;
  • тұз - дәміне қарай;
  • қара бұрыш - дәміне қарай.

Зәйтүндерден шұңқырларды алып тастаңыз. Оларды шөптермен, жаңғақтармен, ірімшікпен бірге тегіс болғанша ұнтақтаңыз, жұмсақ, ағып жатқан паста жасау үшін зәйтүн майын қосыңыз. Тұз және бұрыш қосыңыз.

Нұсқауларға сәйкес макаронды қайнатыңыз, електен ағызыңыз, зәйтүн майымен дәмдеңіз.

Әр табаққа макаронды салып, композицияның ортасына 2-3 ас қасық қосыңыз. ірімшік массасының қасықтары. Қызмет көрсетіңіз.

Қолдану. Наубайхана

Жеңіл тұзды нотасының арқасында Almette тәтті пісірілген тағамдарға тамаша үйлеседі. Сүзбе кілегей дәмінен басқа, жалпы композицияға үлкен тереңдік қосады. Көптеген адамдар тек қант қолданылған ыдыс-аяқтың түсініксіз және «жалпақ» екенін байқады, бірақ бір тамшы тұзбен олар мүлдем басқа деңгейге жетеді. Мысалы, мына тартлеттерде:

  • дайын қатпарлы қамыр - 300 грамм;
  • сүзбе ірімшігі - 200 грамм;
  • майлылығы 33% кем емес крем - 250 мл;
  • піскен манго - 1 дана;
  • қант - 150 грамм;
  • безендіруге арналған сүйікті жемістер мен жидектер.

Қалай пісіру керек:

  1. Пешті 180 o C дейін қыздырыңыз.
  2. Қамырды жұқа етіп жайып, төртбұрыштап кесіңіз де, қалыптарға салыңыз (кефирлер үшін силиконды қолданған дұрыс). Қамырды шанышқымен жиі тесіңіз, бұл шараның арқасында пісіру кезінде қамыр аздап ісінеді.
  3. Алдын ала қыздырылған пешке салып, 20 минут пісіріңіз, содан кейін толығымен суытыңыз.
  4. Крем үшін манго қабығын аршып, оны пюре түрінде ұнтақтаңыз.
  5. Жұмсақ шыңдар пайда болғанша кілегей мен қантты шайқаңыз.
  6. Кремге Almette қосыңыз. Сүзбе қоспаны бірден қоюландырады, одан қорықпаңыз.
  7. Алынған кремге манго пюресін қосып, қасықпен мұқият араластырыңыз.
  8. Қатпарлы кондитер себеттерін кілегеймен толтырыңыз, қалауыңызша жидектер мен жемістермен безендіріңіз.

Тығыз ірімшік пісірілген тағамдарды ұнататындарға келесі жеңіл ірімшік торт ұнайды:

  • печенье (ең дұрысы жаңғақ) - 200 грамм;
  • сары май - 50 грамм;
  • сүзбе ірімшігі - 320 грамм;
  • қант - 100 грамм;
  • ұн - 15 грамм;
  • ерікті майлы крем - 25 грамм;
  • үлкен жұмыртқа - 1 дана;
  • жұмыртқаның сарысы - 1 дана;
  • безендіру үшін дәміне қарай жеміс.

Барлық өнімдер диаметрі 20 см болатын қалыпқа арналған.

Пісіру процесінің сипаттамасы:

  1. Печеньелерді ұсақ үгінділерге ұсақтаңыз.
  2. Сары майды ерітіп, печеньеге қосыңыз.
  3. Алынған массаны қалыпқа салыңыз және оны нығыздаңыз, бүйірлері бар тортты қалыптастырыңыз.
  4. Тоңазытқышқа салыңыз.
  5. Пешті 100°C дейін қыздырыңыз.
  6. Барлық басқа чизкейк ингредиенттерін тегіс болғанша араластырыңыз. Ұрмаңыз! Бұл пісірілген өнімдердің жарылып кетуіне және көпіршіктеріне әкелуі мүмкін. Бұл ереже Almette сүзбе ірімшігімен қандай рецепттерді пайдалансаңыз да, әрқашан жұмыс істейді. Бөлек көрсетілмесе, ұрмаңыз.
  7. Печенье қыртысының үстіне ірімшік қоспасын құйып, бір сағат бойы пісіріңіз.
  8. Пештен шығармай толығымен суытыңыз, содан кейін түнде тоңазытқышқа салыңыз.
  9. Жемістермен безендіріп, жақындарыңызды сыйлаңыз.

Қолдану. Десерт

Бұл сүзбе пайдаланудың ең оңай жолы. Мұнда біз дәмді, әдемі, қарапайымды қарастырамыз:

  • шырынды, тәтті аршылған қауын - 500 грамм;
  • майлылығы 33% кем емес крем - 350 мл;
  • сүзбе ірімшігі - 150 грамм;
  • ұсақ қант - 120 грамм.

Барлық ингредиенттерді блендермен тегіс болғанша шайқаңыз. Контейнерге салып, 5-7 сағат мұздатыңыз, дүкенде сатып алынған тегіс құрылымға жету үшін кейде шайқаңыз. Осымен болды.


Сүзбе ірімшігі бүкіл әлемде кеңінен танымал және оны өмірінде кем дегенде бір рет сынап көргендердің бәрі бұрыннан жақсы көреді. Бұл жұмсақ және дәмді ашытылған сүт өнімі, көбінесе сүзбеден жасалады, әдетте оның калориясы төмен және әдемі және сымбатты фигураға жақсырақ келеді. Сүзбеде адам ағзасына пайдалы және қажетті заттардың көп мөлшері бар екенін бәрі біледі. Құрамында оңай сіңетін кальцийдің арқасында ол шеміршек пен сүйек тінін нығайтады, зат алмасу мен ас қорытуды жақсартады, қан тамырларын нығайтады, шаш пен тырнақты сау етеді. Нағыз ірімшік тек ең жаңа және табиғи өнімдерден дайындалуы керек, сондықтан ол өзінің пайдалы қасиеттерін сақтайды және таңғажайып дәмімен таң қалдырады.

Үйдегі шөптермен Hochland сүзбе ірімшігі


Әркім таңғы асқа немесе ыдысқа арналған соустарда жиі қолданылатын нағыз сүзбеге ұқсайтын нәзік табиғи өнімді біледі. Әрине, үйде Hochland сүзбе ірімшігі өзіңіз жасай аласыз. Сондықтан төменде тағам дайындаудың қажетті құрамы мен қадамдық нұсқаулары берілген:

Жаңа піскен сүзбе 200 г;
жаңа піскен қаймақ 100 мл;
жасыл (ақжелкен, кинза, аскөк, насыбайгүл, пияз байламы);
бірнеше түйір сарымсақ;
аздап жүгері крахмалы;
дәміне қарай тұз.


Дәмді және пайдалы қоспаны дайындау схемасы:

Ешқандай қоспасыз таза экологиялық өнім болғандықтан жаңа піскен ауыл сүзбесін қолданған дұрыс. Қаймақ үшін де солай болады, бірақ майлы қаймақ әлдеқайда пайдалы; Сіз кез келген жасылды таңдай аласыз.
Туралған сарымсақты және қалаған шөптерді блендермен ұнтақтаңыз. Фотосуретте көрсетілгендей, алдымен оларды кесіп алған дұрыс, сондықтан блендер тапсырманы жеңу оңайырақ болады.
Кесек қалмас үшін сүзбе жұмсақ болғанша блендермен шайқаңыз.
Қоспаға аздап жүгері крахмалы мен қаймақ қосыңыз. Бұлғанған қоспасы нұсқаулардың соңындағы фотосуреттегідей болуы керек.


Егер сіз шөп қосылған сүзбе емес, басқа Hochland түрін қолданғыңыз келсе, шөптердің орнына (немесе онымен бірге) сүзбе мен қаймақ қоспасына саңырауқұлақтар, маринадталған қияр немесе майдалап туралған шұжық немесе ветчина қосуға болады. Бұл таңғы тосттарыңызға жағуға болатын қарапайым және пайдалы өнім.

Үйдегі Almette кілегейлі ірімшігі

Үйде дәмді ашытылған сүт өнімін дайындауға арналған сүзбе ірімшігінің тағы бір рецепті. Almette сүзбе ірімшігі жұмсақ дәмімен және нәзік құрылымымен ерекшеленеді. Оны дүкеннен сатып алудың орнына, ең жақсы нұсқа - үйде кремді ірімшік жасау. Осылайша сіз қымбат брендті үнемдеп қана қоймайсыз, сонымен қатар витаминдер мен қоректік заттарды сақтай отырып, бірдей тәбетті өнім дайындай аласыз.


Пісіру процесі үшін кейбір өнімдер қажет:

Елдік сүзбе немесе 18% май 100 г;
сары май 60-80 г немесе дәмсіз йогурт;
жасыл желектер (сіздің қалауларыңызға байланысты);
дәміне қарай тұз және сарымсақ;
толтыру – саңырауқұлақтар немесе маринадталған қияр, ветчина/шұжық, зәйтүн және т.б.


Осы таңғажайып рецепт үшін қадамдық дайындау схемасы:

Барлық ингредиенттер үйде жасалған болса жақсы - сүзбе, сары май, үйдегі сарымсақ және шөптер.
Сүзбе жұмсақ болуы керек, сондықтан оны блендер көмегімен мұқият шайқау керек. Барлық түйіршіктер жойылғанша шайқаңыз.
Сүзбеге сары май немесе йогурт қосыңыз (таңдағаныңызға байланысты). Араластырып, майдалап туралған сарымсақ пен шөптерді қоспаға қосыңыз. Сүзбе ірімшігі мен шөптерді жұмсақ ету үшін қоспаны қайтадан шайқауға болады.
Енді толтырғышты қосуға болады. Егер сіз таза кремді ірімшік алғыңыз келсе, ешқандай шөп қосудың қажеті жоқ.

Үйде жасалған сүзбе! Бұл мереке немесе әдеттегі таңғы ас болсын, кез келген тағамға және кез келген жағдайға өте ыңғайлы.

Бейне: мексикалық сүзбе ірімшігі

Almette жас сүзбе ірімшігі Германиядан келеді. Сырттай қарағанда нәзік жұмсақ сүзбеге ұқсайды.

Өндіруші Almette кілегейлі ірімшігі жоғары сапалы нағыз сиыр сүтінен жасалғанын айтады. 1 кг ірімшік дайындау үшін шамамен 7 литр сүт қажет.

Almette ірімшігінің калория мөлшері 100 грамм өнімге 216 ккал құрайды.

Майдың мөлшері - құрғақ затта кемінде 60%.

Almette кілегей ірімшігінің ингредиенттері: сүзбе, сарысу, сарысу ақуызы, ас тұзы, лимон қышқылы, ауыз су.

Қазіргі уақытта Almette ірімшігі шығаратын компания желкек қосылған ірімшік, шөптер, сарымсақ, йогурт, қияр дәмі бар ірімшік сияқты өнімдерді шығарады.

Өзінің мәні бойынша, сондай-ақ өндіріс технологиясы, Almette ірімшігі жас, т. ұзақ пісетін кезеңді қажет етпейтін ірімшік өнімдері. Өнім өзінің «бос» консистенциясымен ерекшеленеді.

Өндіріс технологиясы

Almette ірімшігі өндірісі кезінде сүт пастерленеді және майдың мөлшері реттелуі керек. Almette ірімшігі өндірісінің ажырамас бөлігі болып саналатын бұл шын мәнінде маңызды іс-шаралар ірімшік өндірушілерге ең жоғары өнім сапасына қол жеткізуге көмектеседі. Almette ірімшігінің құрамы ең алдымен өнімнің түріне байланысты.


Сүт Almette ірімшігінің нәзік сүзбе консистенциясын алу үшін шайқалады, сонымен қатар өнімнің тұтынушылық сипаттамаларын жақсарту және сақтау мерзімін айтарлықтай арттыру, демек өнімді сату үшін термиялық өңдеуге ұшырайды. Almette ірімшігін дайындаудың соңғы кезеңінде өнімге жеңіл табиғи йогурт, сонымен қатар әртүрлі хош иістендіргіш қоспалар қосылады.

Бір қызығы, мұны өзіңіз жасау өте оңай.

Мұны істеу үшін сізге майы жоғары сүзбе, сондай-ақ өңделген ірімшік пен табиғи йогурт қажет. Сүзбе мен ірімшік біртекті масса алынғанша ұнтақталады, содан кейін алынған массаға йогурт құйылады. Almette ірімшігінің үй нұсқасына дәм қосу үшін тұзды, сондай-ақ шөптерді, пиязды немесе сарымсақ қосуға болады.

Almette ірімшігінің пайдалы қасиеттері және оны қолдану

Альмет ірімшігі витаминдер мен минералдардың көп мөлшерін қамтиды. Оның құрамында бүкіл жүйке жүйесіне, фосфор мен кальцийге жауап беретін В тобының дәрумендері бар, соның арқасында сүйек тіндері қалпына келтіріліп, нығайтылады.

Almette кілегейлі ірімшігі сэндвичтерге, тартлеттерге немесе канапелерге арналған тағамдар немесе толтыру ретінде беріледі.

Сонымен қатар, ірімшікті соустар немесе пюре сорпаларын дайындау кезінде қолдануға болады. Жұмсақ сүзбе және кілегейлі ірімшіктердің Almette сияқты түрлері «сэндвич» деп аталатын масса және негіз ретінде пайдаланылады, оның үстіне балық, шөптер немесе ет өнімдері қойылады. Ол ірімшік торттарын пісіруде де қолданылады.

Альмет ірімшігінің қасиеттері

Альмет ірімшігі қанша тұрады (1 пакеттің орташа бағасы)?

Мәскеу және Мәскеу облысы.

Бір қызығы, өнімнің адамзаттың аспаздық дәстүрінде болуының мыңжылдық тарихында ірімшіктің көптеген түрлерінің рецепті, сонымен қатар технологиялық өндіріс кезеңдерінің өзі өзгеріссіз қалады. Әрине, ғылыми прогресс өз түзетулерін енгізді, енді ірімшік жасаушылар ірімшікті қолмен сирек жасайды. Дегенмен, ірімшік әрқашан барлық жастағы адамдардың диетасындағы ерекше өнім болып қала берді.

Бүгін біз отандық тұтынушылар арасында неміс ірімшігінің ең танымал және кең таралған сорттарының бірі Almette туралы айтатын боламыз. Барлық жағынан сүзбеге ұқсас бұл ірімшік жоғары сапалы сиыр сүтінен жасалған. Технологтар бір келі «Альмет» ірімшігін жасау үшін жеті литрге жуық сүт жұмсау керектігін айтады.

Almette ірімшігінің құрамы

Almette ірімшігі өндірісі кезінде сүт пастерленеді және май мөлшері реттелуі керек. Almette ірімшігі өндірісінің ажырамас бөлігі болып саналатын бұл шын мәнінде маңызды іс-шаралар ірімшік өндірушілерге ең жоғары өнім сапасына қол жеткізуге көмектеседі. Almette ірімшігінің құрамы ең алдымен өнімнің түріне байланысты.

Дегенмен, кез келген жағдайда Almette ірімшігінің құрамында табиғи йогурт сияқты сүт болады. Almette ірімшігінің калория мөлшері де өнімнің түріне байланысты ерекшеленеді. Almette ірімшігінің орташа калория мөлшері 216 ккал құрайды, бұл 100 грамм өнімге келеді.

Сүт Альмет ірімшігінің нәзік сүзбе консистенциясын алу үшін шайқалады, сонымен қатар өнімнің тұтынушылық қасиеттерін жақсарту және сақтау мерзімін едәуір арттыру, демек өнімді өткізу үшін термиялық өңдеуге ұшырайды. Альмет ірімшігін дайындаудың соңғы кезеңінде өнімге жеңіл табиғи йогурт, сонымен қатар әртүрлі хош иістендіргіш қоспалар қосылады.

Қазіргі уақытта Almette ірімшігі шығаратын компания желкек қосылған ірімшік, шөптер, сарымсақ, йогурт, қияр дәмі бар ірімшік сияқты өнімдерді шығарады. Өзінің мәні бойынша, сондай-ақ өндіру технологиясы, Almette ірімшігі жас, т. ұзақ пісетін кезеңді қажет етпейтін ірімшік өнімдері. Өнім өзінің «бос» консистенциясымен ерекшеленеді.

Альмет ірімшігі сэндвичтерге, тартлеттерге немесе канапелерге арналған тағамдар немесе толтыру ретінде беріледі. Сонымен қатар, ірімшікті соустар немесе пюре сорпаларын дайындау кезінде қолдануға болады. Жұмсақ сүзбе мен кілегейлі ірімшіктердің Almette сияқты түрлері «сэндвич» деп аталатын масса және негіз ретінде пайдаланылады, оның үстіне балық, шөптер немесе ет өнімдері қойылады.

Түпнұсқа ірімшік тағамдарын дайындау үшін қытырлақ нанға, крекерге немесе жаңа піскен нанға Almette sverju ірімшігін жағу жеткілікті. Сондай-ақ, Almette ірімшігін үйде өзіңіз оңай дайындауға болатынын атап өткен жөн.

Мұны істеу үшін сізге майы жоғары сүзбе, сондай-ақ өңделген ірімшік пен табиғи йогурт қажет. Сүзбе мен ірімшік біртекті масса алынғанша ұнтақталады, содан кейін алынған массаға йогурт құйылады. Almette ірімшігінің үй нұсқасына дәм қосу үшін тұзды, сондай-ақ шөптерді, пиязды немесе сарымсақ қосуға болады.

Almette ірімшігінің калория мөлшері 216 ккал

Альмет ірімшігінің энергетикалық құндылығы (белоктар, майлар, көмірсулар қатынасы - бжу).