Томат соустары біздің мәзірде ұзақ және берік орын алды. Олар макарон мен пиццаға тамаша қосымша ретінде қызмет етеді. Олардан түрлі ет тағамдары дайындалады. Бүгінгі мақалада сіз жаңа піскен қызанақтардан жасалған тұздықтардың ең қарапайым және қызықты рецепттерін таба аласыз.

Үйдегі соустарды дайындау үшін шырынды, етті, ашық қызыл қызанақтарды қолданған жөн. Бұл мақсаттарға жасыл жолақтары бар шірік немесе піспеген жемістер жарамайды.

Қызанақтан басқа, мұндай соустарда жиі сарымсақ, пияз немесе балдыркөк бар. Әдетте қолданылатын дәмдеуіштерге насыбайгүл, орегано, тимьян, эстрагон немесе ақжелкен жатады.

Сұйық соус алу үшін аздап құрғақ шарап немесе сорпа қосыңыз. Егер сізге қалың таңғыш қажет болса, онда бірнеше ас қасық жүгері крахмалын қосыңыз.

Қызанақтағы қышқылдардың әсерін бейтараптандыру үшін тұздыққа ұнтақталған кориандр тұқымдары қосылады. Осы дәмдеуіштің арқасында қызанақ таңғышы асқазан-ішек жолдарының шырышты қабығына тітіркендіргіш әсер етпейді.

Дайын соус герметикалық жабылған контейнерлерге ауыстырылады және тоңазытқышқа қойылады. Бұл пішінде ол төрт күн бойы дәмін сақтай алады. Тұздықтың сақтау мерзімін ұзарту қажет болса, оған аздап шарап немесе үстел сірке суын қосыңыз.

Мұндай таңғыштар макарон өнімдерімен, ет және балық тағамдарымен тамаша үйлеседі. Оларды пицца және басқа да дәмді нан пісіру үшін пайдалануға болады.

Сарымсақ қосылған опция

Бұл тұздықта қанық қызыл реңк және айқын қызанақ дәмі бар. Ол соншалықты қарапайым дайындалған, тіпті тәжірибесіз аспаз бұл тапсырманы оңай жеңе алады. Бұл жолы сізге қажет:

  • 1,2 кг жаңа піскен қызанақ.
  • 6 түйір сарымсақ.
  • Бір топ насыбайгүл.
  • Зәйтүн майы, тұз және дәмдеуіштер.

Жаңа піскен қызанақтан тұздық жасау үшін қоңыр немесе жасылдау жолақтары жоқ піскен, майлы жемістерді таңдауға тырысыңыз.

Пісіру алгоритмі

Қыздырылған табаға аздап зәйтүн майын құйыңыз, бір минуттан кейін оған аршылған және туралған сарымсақты қосыңыз. Көкөніс алтын түске ие болған кезде, кастрюльді оттықтан алып, оны бір жаққа қойыңыз.

Қызанақтар жуылады, көлденең кесіледі, қайнаған сумен күйдіріледі және қабығы алынады. Осыдан кейін олар сарымсақ майы бар қуыруға арналған табаға жіберіледі және ағаш қасықтың көмегімен ұсақталады. Алынған масса тұздалған, дәмдеуіштермен дәмделеді және қайнатылады. Содан кейін болашақ жаңа піскен қызанақтар қасықпен ұнтақтауды ұмытпай, електен сүзіледі. Дерлік дайын таңғыш ыстық қуыруға арналған табаға қайтарылады және қажетті қалыңдыққа дейін буланады. Әдетте, бұл жеті минуттан аспайды.

Осылайша дайындалған соус макарон тағамдары үшін өте қолайлы. Дайын болғаннан кейін бірден тұтынуға болады. Бірақ кейбір ақылды үй шаруасындағы әйелдер оны мұздатады және қажет болса, жай ғана қыздырады.

Пияз қосылған опция

Төменде сипатталған технологияны қолдана отырып жасалған жаңа піскен қызанақ соусы дүкеннен сатып алынған кетчупқа тамаша балама болады. Оны дайындау үшін сізге қажет:

  • 600 грамм піскен қызанақ.
  • Бір жұп лавр жапырағы.
  • Пияз.
  • Бір-екі түйір сарымсақ.
  • ½ шай қасық тәтті паприка.
  • Бір шымшым ұнтақталған чили бұрышы.
  • Тұз, шөптер, дәмдеуіштер және өсімдік майы.

Жаңа піскен қызанақ пен сарымсақтан жасалған бұл тұздықта бір грамм жасанды консерванттар жоқ. Сондықтан оны болашақта пайдалану үшін дайындау ұсынылмайды. Егер сіз таңғыштың жарамдылық мерзімін ұзартқыңыз келсе, оған аздап үстел сірке суын қосуға болады.

Процесс сипаттамасы

Жуылған піскен ет қызанақтарында крест тәрізді кесектер жасалады, үстіне қайнаған су құйып, он бес минутқа қалдырылады. Ширек сағаттан кейін жемістер сұйықтықпен контейнерден шығарылады, мұзды суға батырылады және оны кері бағытта тарту арқылы теріден босатылады.

Ыстық қуыруға арналған табада, түбіне аздап жақсы өсімдік майы құйып, пияз мен сарымсақты салып, қуырыңыз. Туралған көкөністер жағымды алтын реңкке ие болғаннан кейін оларға туралған немесе үгітілген қызанақ қосылады. Барлығын мұқият араластырыңыз, қайнатыңыз және төрттен бір сағат бойы баяу отта қайнатыңыз. Содан кейін жаңа піскен қызанақтардың болашақ соусы тұз бен дәмдеуіштермен дәмделеді. Туралған көктер де сонда жіберіледі және барлығы тағы бес минуттай пісіріледі.

Алма қосылған опция

Төменде сипатталған рецепт бойынша дайындалған ащы, ащы таңғышты қыс бойы қауіпсіз сақтауға болады. Ең бастысы, оны стерильденген банкаларға салып, оны металл қақпақтармен жабу. Жаңа піскен қызанақтан дәмді үй соусын жасау үшін, үйде қажет нәрсенің бәрі бар екенін алдын ала тексеріңіз. Бұл жағдайда сізге қажет:

  • 3 килограмм піскен қызанақ.
  • 5 түйір ащы бұрыш.
  • 3 үлкен піскен алма.
  • Бір-екі ас қасық тұз.
  • 200 грамм қант.
  • 150 миллилитр 9% сірке суы.
  • Бір шай қасық ұнтақталған қалампыр.
  • 50 миллилитр өсімдік майы.
  • ½ шай қасық зире мен даршын.
  • Бірнеше түйір сарымсақ.
  • Бір шай қасық ұнтақталған қара бұрыш.

Зире ұнамайтындар үшін онсыз да жасауға болады. Ал сарымсақ орнына кейбір үй шаруасындағы әйелдер бір шай қасық асафоэтида қосады.

Тізбектеу

Жуылған қызанақ сабақтарынан босатылып, жартысын кесіп, майда ұнтақтағыштан өтеді. Алма мен ащы бұрышпен де солай жасаңыз. Алынған массаны електен қосымша сүртуге болады. Содан кейін пиццаға, макаронға немесе етке арналған жаңа піскен қызанақтардың дайын соусы біркелкі консистенцияға ие болады.

Мұның бәрі қолайлы табаға ауыстырылады, пешке қойылады, қайнатылады және қақпақсыз бір жарым сағат бойы пісіріледі. Отты өшіруден он минут бұрын тұздыққа тұз, өсімдік майы, туралған сарымсақ, қант және дәмдеуіштерді қосыңыз. Ең соңында сірке суы табаға құйылады. Дайын соус стерильді шыны банкаларға оралып, металл қақпақтармен оралып, төңкеріліп, жылы көрпемен жабылады. Томат таңбасы бар ыдыстар толығымен салқындағаннан кейін, олар көрпе астынан алынып, одан әрі сақтауға жіберіледі.

Дегенмен, қызанақ біздің бақшаларымызда ең танымал екені бекер емес. Қандай үй шаруасындағы әйел қыста қызанақ соусын дайындамайды? Бұл үйде ең дәмді. Табиғи өнімдермен, барлық отбасы мүшелерінің дәмін ескере отырып жасалған және сүйіспеншілік пен қамқорлықпен хош иістендірілген.

Үйдегі қызанақ соусын дачада мерекелік барбекюмен бірге беруге болады, оны көкөністерге қосуға болады және сіз өте дәмді гарнир аласыз. Мен борщ пен сорпаға қызанақ соустарын қосқанды жақсы көремін. Көптеген адамдар үй жағдайында томат соусында шпрот немесе шпрот жасайды. Жалпы, біз оны өте кең қолданамыз және бәріміз оны жақсы көреміз.

Томат соусын қалай жасауға болады

Барлығы үйде дайындалған томат соусының ерекше дәмді болғанын қалайды. Сонымен, ас үйде әрқашан өзіңіздің үй, шынайы және дәмді тұздықтың құмырасы болатынын біле отырып, бірнеше құпиялар бар.

  1. Томатты ет сорттарынан таңдау керек, мысалы, өгіз жүрек немесе өгіз құлақ. Содан кейін тұздық қалыңырақ болады, оны аз булану керек және бұл сорттар әдетте дәмді болады.
  2. Барлық қызанақтар піскен болуы керек, қызғылт бөшкелер немесе бүлінгендер болмауы керек. Жемістердегі аурулардың болуы да құптамайды. Әрине, сіз оны кесуге болады деп айтасыз, бірақ ауру жемістің дәмі өзгереді және бұл сақтау ұзақтығына да әсер етеді.
  3. Сіз өзіңізге ұнайтын тұздықтар үшін кез келген дәмдеуіштерді таңдай аласыз. Бүгін мен сіздерге өзім жақсы көретін көптеген дәмді рецепттерді ұсынамын. Бірақ менің кеңесім - тұқымдар мен қабықтарсыз тұздықтар жасау, бұл әлдеқайда дәмді болады. Мұны істеу үшін сіз қызанақты бұқтыра аласыз және оларды жұқа електен сүртіңіз немесе блендермен ұсақтап, електен сүртіңіз. Кейбір шырын сыққыштар тұқымдарды да сақтайды.

Қыста үйдегі томат соусы, рецепттер

Қыста томат соусының рецепті, классикалық

Бұл рецепт үшін біз келесі өнімдерді аламыз:

  • Бір келі піскен қызанақ
  • Орташа өлшемді пияз
  • Қант пен тұз дәміне қарай
  • Өсімдік майы

Классикалық томат соусын қалай жасауға болады:

Біз қызанақты көлеміне қарай төрт-алты бөлікке кесіп, жұмсарту үшін аздап қайнатамыз. Қабықтар мен тұқымдарды алып тастап, електен өткізіңіз. Осы уақытта пиязды майдалап турап, майға қуырылған табада аздап қуырыңыз, содан кейін сол жерде қызанақ қоспасын, қант пен тұзды қосыңыз. Содан кейін біз оны батыру блендерімен өткіземіз, осылайша масса біртекті және жеңіл болады. Біз соусты кішкентай банкаларға саламыз, нәресте пюресі үшін ыңғайлы. Тек оларды зарарсыздандыру және тұздықты тоңазытқышта сақтау керек.

Үйде жасалған итальяндық томат соусы

Біз келесі өнімдерді аламыз:

  • Төрт жарым келі ең піскен және ең еті қызанақ
  • Сарымсақ басы
  • Бір пияз
  • Насыбайгүлдің бірнеше сабағы
  • Насыбайгүл жапырақтары, шоқ
  • Екі орташа сәбіз
  • Екі ас қасық зәйтүн майы
  • Ас қасық тұз

Итальяндық томат соусын қалай жасауға болады:

Бірінші қадамда біз келесі көкөністерді жуып, текшелерге кесуіміз керек: балдыркөк сабақтары, пияз, сарымсақ және сәбіз. Кәстрөлде майды қыздырып, ағаш шпательмен бес минут бойы қуырыңыз.

Алдын ала жуылған және тілімдерге кесілген қызанақтар қуырылған көкөністерге құйылады және бір сағат бойы қайнатылады, тұзды қосуды ұмытпайды. Содан кейін оттан алыңыз және електен кішкене, басқарылатын бөліктерде сүртіңіз.

Тағы да, біздің біртекті массаны баяу отқа қойып, шамамен екі сағат қайнатыңыз. Ең соңында біз стерильді банкаларды дайындаймыз, олардың әрқайсысының түбіне таза насыбайгүл жапырақтарын саламыз. Тұздықты құйып, жай ғана айналдырыңыз.

Сарымсақ пен насыбайгүл қосылған томат соусы

Дайындау үшін бізге қажет:

  • Бір жарым келі ең піскен, ең еті қызанақ
  • Сарымсақтың жарты басы
  • Жаңа піскен насыбайгүлдің үлкен шоғыры
  • Бір ас қасық тұздың үштен бірі
  • Бір стақан қанттың үштен бірі
  • Бір шай қасық үстел сірке суы

Бұл тұздықты қалай дайындау керек:

Мұнда біз мұны өте қарапайым жасаймыз: біз жуылған қызанақты кесеміз және оларды блендермен айналдырамыз, содан кейін біз бұл массаны електен пайдаланып тұқымдар мен қабықтардан алып тастаймыз және оны қайнатуға қоямыз. Бірден қант пен тұзды қосуды ұмытпаңыз, жақсы қалыңдық болуы үшін булануды бастаңыз.

Қызанақтар буланып жатқанда (айтпақшы, оларды қайнатудың қажеті жоқ), біз сарымсақ пен насыбайгүлді тазалап, жуып, кептіреміз, сонымен қатар блендер арқылы өткіземіз. Бұқтырудың аяқталуына он минут қалғанда, соусқа қосып, араластырыңыз. Дайындалған соусты стерильді кішкене банкаларға салып, орап алыңыз.

Қыста Кубан томат соусы

Рецепт үшін біз аламыз:

  • Екі келі қызанақ
  • Орташа пияз
  • Үш түйір сарымсақ
  • Жарты стакан қант
  • Бір ас қасық тұз
  • Бір ас қасық сірке суы
  • Даршынның үштен бір шай қасық
  • Үш қалампыр
  • Екі бұрыш бұршақ

Үйде Кубан соусын қалай жасауға болады:

Піскен қызанақтарды жуып, кесектерге кесіңіз, блендермен жылдам кесіңіз және електен сүртіңіз. Томат пюресін баяу отта қайнатыңыз, ал біз пиязды мүмкіндігінше ұсақтап тазалап, майдалап турап, оны қызанақпен бірге кастрюльге қосамыз.

Көкөніс қоспасы көлемінің екі есе азайғанын байқаған кезде, біз ұсақталған сарымсақты төгіп, сірке суын және барлық дәмдеуіштерді қосамыз. Он минут пісіріп, соусты банкаларға салу ғана қалады.

Үйдегі қыста Краснодар соусы


Дайындыққа не аламыз:

  • Бір келі піскен қызанақ
  • Бір-екі алма, Антоновкадан жақсы
  • Екі ас қасық сірке суы 9%
  • Бір шай қасық қант
  • Жарты шай қасық тұз
  • Мускат жаңғағы, ұсақталған, қасықтың ұшында
  • Дәміне қарай паприка ұнтағы
  • Жарты шай қасық даршын
  • Бір шымшым кептірілген сарымсақ пен ақжелкен
  • Пышақтың ұшында кориандр дәмдеуіштері

Пісіру әдісі:

Біз қызанақты жуып, төртке бөліп, қайнатамыз. Біз алмамен де солай істейміз. Жұмсартылғанша қайнатыңыз, содан кейін барлық қабықтарды, сүйектерді және тұқымдарды қалдырып, бір електен бір кастрюльге сүртіңіз.

Біз тұздықты оның көлемі азайғанша баяу қайнатуды бастаймыз, бұл шамамен жиырма минутты алады. Содан кейін дәмдеуіштерді, қант пен тұзды қосып, бірдей мөлшерде қайнатамыз. Содан кейін ұсақталған сарымсақ қосылған сірке суын қосып, он минут пісіріңіз. Ыстық Краснодарды дереу қақпағы бар банкаларға салыңыз.

Қыста пияз қосылған томат соусы


Дайындау үшін бізге қажет:

  • Екі келіден қызанақ пен пияз
  • Жарты стакан (кесілген) алма сірке суы
  • 8 қалампыр гүлшоғыры
  • Шай қасық даршын ұнтағы
  • Стакан қант
  • Екі жарым ас қасық тұз

Бұл тұздықты қалай дайындау керек:

Қызанақтарды жуып, кесектерге кесіңіз, қабығын аршып, пиязды кесіңіз. Барлығын ет тартқышы арқылы айналдырыңыз, ол електен ұнтақтамас үшін көбірек тұқымдар мен қабықтарды қалдырады.

Біз бүкіл қоспаны пешке қайнатуға қоямыз, қайнатыңыз, температураны төмендетіп, дәмдеуіштерді құйыңыз. Бұл пішінде біз бір сағат бойы қайнатамыз, содан кейін ғана сірке суын қосып, тағы бес минут қайнатыңыз және алдын ала зарарсыздандырылған банктерге орап алыңыз.

Үйде қыстауға арналған сальса соусы

Дайындау үшін бізге қажет:

  • Бір келі ет қызанақ
  • Чили қабығы
  • Тәтті сортты пияз
  • Жарты шай қасық кептірілген насыбайгүл
  • Үш түйір сарымсақ
  • Жаңа піскен тимьянның үш бұтағы
  • Екі ас қасық қант
  • Тұз және бұрыш дәміне қарай
  • Сірке суы 6%

Сальса соусын қалай жасауға болады:

Біздің қызанақты жуып, төртке бөліңіз, сарымсақ пен пиязды тазалап, оларды да кесіңіз. Біз блендердің көмегімен бәрін ұнтақтаймыз, бірден зәйтүн майы мен сарымсақ пен сірке суынан басқа барлық дәмдеуіштерді қосамыз.

Біз бәрін ортақ ыдысқа құйып аламыз, онда біздің соусымыз дайындалады. Біз оны жарты сағат қайнатамыз, содан кейін қабықтар мен тұқымдарды кездестірмеу үшін оны електен өткіземіз.

Осыдан кейін, тағы 20 минут пісіріңіз және бұрын зарарсыздандырылған және бір шай қасық сірке суы қосылған банкаларға салыңыз. Банкаларды орап, салқындату үшін төңкеріңіз.

Қыста сірке суы жоқ сарымсақ қосылған томат соусы

Бізге не қажет:

  • Бір келі қызанақ пен болгар бұрышы
  • Сарымсақ басы
  • Тұз және бұрыш дәміне қарай

Біз қалай пісіреміз:

барлық көкөністерді жуыңыз, қызанақтарды төртке бөліңіз, бұрыштан тұқымдарды алып тастаңыз және оларды да кесіңіз. Барлығын блендерге салып, айналдырыңыз, содан кейін жұқа електен өткізіңіз. Кәстрөлге құйыңыз, қант, тұз қосып, баяу он минут қайнатыңыз. Содан кейін сарымсақты ұсақтап, тағы бес минут қайнатыңыз. Бірден құрғақ, стерильді банкаларға ыстық күйде салыңыз.

Қысқы томат соусы, бейне

Етке тұздық немесе тұздық қосылса, кез келген ет тағамы әлдеқайда бай дәмге ие болады. Рецепті осы бетте таба аласыз.

Етке арналған классикалық томат соусын дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

  • бір қасық ұн;
  • сорпа (ет) – 400 мл;
  • 1 ас қасық (ас қасық) макарон;
  • 50 г қаймақ;
  • сары май – 40 г

Сонымен, сары майды қуыруға арналған табада қыздырып, ұнмен араластырыңыз. Алынған қоспаны алтын қоңырға дейін қуыру керек. Барлық 200 мл ет сорпасын құйыңыз. Бес минуттан кейін қалған сорпаны табаға құйып, қызанақпен біріктіріңіз. Соңында тұз қосыңыз. Етке арналған томат соусы дайын.

Келесі рецепт сізге томат пастасы емес, қызанақтан тұздық жасауды үйретеді, бірақ бұл дайындау әдісі бұрынғыдан жаман емес. Бізге қажет болады:

  • 200 мл су;
  • 2 ас қасық ұн;
  • ысталған ет - 100 г;
  • 2 қызанақ;
  • 2 сарымсақ бастары.

Ең алдымен майдалап туралған етті қуырыңыз. Бұрын туралған қызанақты қосып, қайнатыңыз. Жылы суға құйыңыз. Ұнды қосып, араластырыңыз. Өртті өшіріңіз, сарымсақ шырынын қосыңыз, дәмдеуіштермен араластырыңыз. Соңында, рецепт бойынша, томат соусын бірнеше минутқа қалдырыңыз. Сорпа дайын.

Даршын сорпасы - тағы бір қызықты нұсқа, ол етке арналған тұздықтар туралы сөйлескенде ойланбайды.

  • паста - 100 мл
  • ұн – 50 г
  • үш қасық қант
  • шымшым қара бұрыш
  • 4 қалампыр
  • су – 300 мл
  • шымшым даршын

Алдымен пастаны қайнаған суға салу керек. Содан кейін тұздық қант, ұн және дәмдеуіштермен дәмделеді. Осыдан кейін бәрі араласады, қайнатылады және оттан алынады. Рецепт қарапайым, бірақ дәмі керемет.

Егер сіз отбасыңызды ет котлеттерімен тамақтандыруды шешсеңіз, біз оларға томат пастасы, дәмдеуіштер және пияз қосылған арнайы қоспаны дайындауды ұсынамыз. Сонымен, сізге қажет:

  • макарон - жақсырақ шамамен үш ас қасық
  • бір пияз
  • 600 мл су
  • 3 түйір сарымсақ
  • кинза, кориандр
  • тұз және дәмдеуіш хмели-сунели

Пиязды турап, котлеттер қуырылған жерде қуырыңыз. Макаронды сумен сұйылтып, табаға қосыңыз. Қоспаны қайнатыңыз. Дәмдеуіштерді, тұзды қосыңыз, сарымсақты сығыңыз. Соңында біз тағамға жасыл қосамыз. Дайын.

Дәмді әуесқойлар үшін келесі рецепт өте қолайлы. Сонымен қатар, аспаз дәмдеуішті дербес реттей алады.

Міндетті:

  • қызанақ шырыны - шамамен 0,5 литр
  • шай қасық қыша
  • 30 г сары май
  • шымшым чили бұрышы
  • 3 дана. қалампыр
  • даршын
  • ұнтақталған кориандр
  • имбирь
  • шай қасық картоп крахмалы
  • 50 г қант

Сары майды ерітіп, хош иіс пайда болғанша қыша қуыру керек. Дәмдеуіштерді қосып, орташа отта 1 минут қуырыңыз. Ештеңе күйіп кетпеуі маңызды. Табаға шырын қосыңыз, тек 2 ас қасық қалдырыңыз. Қалған крахмалды сұйылтыңыз, содан кейін оны қуырғыш табаға қосыңыз. Алынған қоспаны жұмсақ болғанша 5 минут қайнатыңыз.

Жоғары мәртебелі қызанақ соусы кез келген тағамның негізі болып табылады. Біздің дәстүрлі асхана да онсыз жасай алмайды, сондықтан мен томат соусын қалай дайындау керектігін егжей-тегжейлі сипаттауды жөн көрдім. Сонымен қатар, тұздықты жаңа піскен қызанақтардан немесе консервілерден жасауға болады, бұл өте ыңғайлы.

Құрамы:

  • 1 кг. жаңа піскен немесе консервіленген қызанақ
  • 1 үлкен пияз
  • 2 түйір сарымсақ
  • өсімдік майы
  • бұрыш

    Жаңа піскен томат соусының рецепті

  • Әрине, ең дәмді томат соусы жаңа піскен қызанақтан алынады. Ол келесідей дайындалады:
  • Піскен, еті бар қызанақтарды бір минут қайнаған суға салып, содан кейін алып тастап, салқын суға салыңыз. Бұл термиялық өңдеуден кейін қабығы қызанақтан оңай алынады.
  • Аршылған қызанақтарды кесектерге кесіп, тұқымдарды алып тастаңыз.
  • Өсімдік майының аз мөлшерінде майдалап туралған пиязды және сарымсақты баяу отта қуырыңыз. Пияз жұмсақ және мөлдір болған кезде, туралған қызанақты қосыңыз. Тұз бен бұрыш.
  • Артық ылғал буланғанша тұздықты баяу отта пісіріңіз. Пісіру уақыты қызанақтың түріне байланысты және бір сағатқа дейін созылуы мүмкін.
  • Тұз және дәмдеуіштерге арналған тұздықты дәмдеңіз. Томат соусы қышқыл болып шықса, аздап қант қосыңыз. Содан кейін біртекті болғанша соусты пюрелеу үшін араластырғышты пайдаланыңыз.
  • Тұздықты қайтадан қайнатыңыз және өшіріңіз. Стерильді банкаларға айналдырыңыз.

    • P.S. Бұл дәстүрлі томат соусының рецепті өте көп уақытты қажет етеді, бірақ заманауи технология оны айтарлықтай жылдамдатады. Мысалы, піскен қызанақ алдымен үлкен кесектерге кесіледі, содан кейін блендермен ұсақталады. Тұқымдарды және қабығын кетіру үшін дуршлагтан өтіп, содан кейін пияз және дәмдеуіштермен бірге қуырыңыз.

    Консервіленген қызанақтардың томат соусының рецепті

  • Өз шырынында кәдімгі консервіленген қызанақ немесе қызанақ томат тұздығын дайындау тезірек және аз еңбекті қажет етеді.
  • Блендерді пайдаланып қызанақ пен қызанақ шырынын ұнтақтаңыз.
  • Тұқым мен қабығын кетіру үшін қызанақ массасын дуршлаг арқылы сүзіңіз. Біраз уақытқа қалдырыңыз.
  • Зәйтүн майына қуырылған табада майдалап туралған пиязды және сарымсақты қуырыңыз. Пияз мөлдір болғаннан кейін қызанақ қоспасын қосыңыз. Тұз бен бұрыш дәмін татыңыз.
  • Тұздықты қоюланғанша баяу отта пісіріңіз. Бұл әдетте 10-15 минутты алады.
  • Жақсы дайындалған томат соусы тым жұқа немесе тым қалың болмауы керек. Тұздықтағы майдың мөлшеріне назар аударуды ұмытпаңыз. Тұздықтың бетінде қалқып тұрған май болса, оны қасықпен жинау керек.
  • Әдетте, консервіленген қызанақтан жасалған тұздықты тоңазытқышта шамамен бір апта бойы сақтауға және қажет болған жағдайда пайдалануға болады. Ол керемет жүріп жатыр

Томат пен тартылған еттен спагетти соусын дайындау:

  1. Жуылған қызанақтарды кесіп, үстіне 1-2 минут қайнаған су құйыңыз. Содан кейін оларды судан алып тастаңыз, теріні мұқият алып тастаңыз және блендер немесе үккіш арқылы пюре жасаңыз.
  2. Аршылған пиязды және бір түйір сарымсақты майдалап турап, қыздырылған зәйтүн немесе өсімдік майына қуырылған табада қуырыңыз.
  3. Ұсақталған шошқа етін қосып, кейде араластыра отырып, 5 минут пісіріңіз.
  4. Тартылған етке томат пюресін қосып, жаңа ұнтақталған бұрыш пен тұзды дәмдеңіз. Барлығын араластырып, қақпағын жауып, баяу отта 10 минут қайнатыңыз.
  5. Отты сөндіріп, туралған насыбайгүл мен ақжелкенді, майдалап туралған екінші сарымсақты қосып, араластырып, бетін жауып, 5 минутқа қалдырыңыз.
  6. Спагеттиді қайнаған суы бар кәстрөлге салыңыз, оны тұзбен дәмдеңіз және шамамен 10 минут пісіріңіз немесе өндірушінің қаптамадағы нұсқауларына сәйкес.
  7. Дайын спагеттиді дуршлагқа салып, барлық сұйықтықты ағызып, оны табаққа салыңыз, үстіне соусты салып, тағамды жасыл жапырақтармен безендіріңіз.

Ет немесе ірімшік қосылған монотонды макароннан басқа, итальяндық макарон сияқты дәмді дәмді тағамдардың алуан түрі бар. Оны дайындауға арналған классикалық рецепттердің бірі - қызанақ пен пармезан (ірімшік) қосылған макарон. Бұл тағамның басты артықшылығы - дайындаудың жылдамдығы мен қарапайымдылығы, және, әрине, тамаша дәм! Табысты тағам үшін ең бастысы - жаңа және сапалы өнімдерді табу.

Құрамы:

  • Қатты бидай спагетти - 250 г
  • Сарымсақ - 2 қалампыр
  • Пияз - 1/2 дана.
  • Томаттар - 2 дана.
  • Пармезан - 100 г
  • Зәйтүн немесе күнжіт майы - қуыру үшін
  • Насыбайгүл, ақжелкен, орегано - байлам
Томат пен пармезан ірімшігі соусын дайындау үшін:
  1. Қуыруға арналған табаны зәйтүн майымен қыздырып, майдалап туралған сарымсақ түйіршіктерін және қуыру үшін жарты пиязды қосыңыз.
  2. Томаттарды жуып, кішкене текшелерге кесіп, табаға қосыңыз.
  3. Тұз және бұрыш өнімдері және шамамен 5-7 минут баяу отта қайнатыңыз. Пісірудің соңында туралған шөптерді қосып, бәрін араластырыңыз, қақпақты жабыңыз және 5 минутқа қалдырыңыз.
  4. Осы уақытта суды қайнатыңыз және спагеттиді тұзбен 7 минут бойы консистенциясы аль-денте - жартылай дайын болғанша пісіріңіз.
  5. Спагеттиді дуршлаг арқылы ағызып, оны 1 ас қасықпен лақтырыңыз. күнжіт немесе зәйтүн майы және табаққа салыңыз.
  6. Томат пастасы соусы дайын. Оны макаронның үстіне қойып, үгітілген пармезан мен туралған ақжелкенді себіңіз де, ыдысқа қызмет етіңіз.

3. Кілегейлі соустағы қызанақпен спагеттиге арналған рецепт


Сіз спагеттиді жақсы көресіз бе, бірақ одан өздігінен шаршадыңыз ба? Содан кейін оларды қызанақпен кремді соусқа пісіріңіз. Бұл әдеттегі тағамнан сәл ұзағырақ болады, бірақ тағам әлдеқайда талғампаз және дәмді болады.

Құрамы:

  • Спагетти немесе тұтас ұннан жасалған макарон - 450 г
  • Томаттар - 2 дана.
  • Сары май - 40 г
  • Майы жоғары крем - 200 г
  • Кептірілген шөптер (райхан, розмарин, тасшөп, шалфей, майоран немесе орегано) - 1 шай қасық.
  • Пармезан ірімшігі - 100 г
  • Жаңадан ұнтақталған тұз және бұрыш - дәміне қарай
  • ветчина - 300 г
Дайындық:
  1. Сары майды қуыруға арналған табаға салып, сұйықтық болғанша ерітіңіз.
  2. Қызанақтарды кішкене тілімдерге кесіңіз де, майға қосыңыз, қызанақ шырынын шығаратындай отты азайтыңыз, содан кейін отты қосып, 5 минут қуырыңыз.
  3. Басқа қуырғыш табада баяу отта үгітілген пармезан ірімшесін орташа үккіште сары маймен ерітіңіз.
  4. Ерітілген ірімшікке кілегей құйыңыз, тұз, бұрыш және шөптермен дәмдеңіз. Ингредиенттерді араластыруды тоқтатпай 3 минут қайнатыңыз.
  5. Ветчина жұқа жолақтарға кесіліп, сары майға жеңіл алтын түске дейін бөлек табада қуырыңыз.
  6. Қуырылған ветчина, ірімшік және кілегей қоспасын қуыруға арналған табадағы қызанаққа қосып, бәрін жақсылап араластырыңыз.
  7. Спагеттиді аздап тұздалған суда 7-10 минут қайнатыңыз, содан кейін оны дуршлагқа ағызыңыз.
  8. Спагеттиді томат кремі соусы бар табаға салыңыз, тез араластырыңыз және табаққа салыңыз. Насыбайгүл жапырағымен безендіріп, жылы ұсыныңыз.

4. Спагеттиге арналған жаңа піскен қызанақ соусы


Сіздердің назарларыңызға нағыз аспаздық шедеврді ұсынамыз - спагеттиге арналған жарқын және дәмді томат соусы.

Құрамы:

  • Спагетти - 400 г
  • Піскен қызанақ - 5 дана.
  • Қызыл тәтті болгар бұрышы - 1 дана.
  • тауық сорпасы - 200 мл
  • Пияз - 1 дана.
  • Сарымсақ - 2 қалампыр
  • Жаңадан ұнтақталған тұз және бұрыш - дәміне қарай
  • Зәйтүн немесе күнжіт майы - қуыру үшін
  • Томат пастасы - 2 ас қасық.
  • Итальяндық шөптердің қоспасы - 1 шай қасық.
Дайындық:
  1. Қыздырылған зәйтүн майында қуырылған табада туралған пиязды және бұрышты жұмсарғанша қуырыңыз, шамамен 7 минут.
  2. Табаға майдалап туралған сарымсақ пен араластырылған қызанақты қосыңыз.
  3. Сорпаны ингредиенттерге құйыңыз, қайнатыңыз, температураны азайтыңыз және 6 минут қайнатыңыз.
  4. Томат пастасын тұздыққа салып, тұз, бұрыш және итальяндық шөптердің қоспасын қосыңыз. Баяу отта қоюланғанша қайнатыңыз, шамамен 20 минут.
  5. Осы уақытта макаронды аздап тұздалған суда аль-дентеге дейін (жартылай пісірілген) пісіріңіз. Содан кейін оларды дуршлагқа (сумен шаймаңыз) ағызып, табаққа салыңыз.
  6. Тұздықты спагеттидің үстіне, шөптердің бірнеше жапырағына қойып, ыдысқа қызмет етіңіз.

5. Спагетти соусын өз қолыңызбен қалай жасауға болады


Тұздықсыз берілген спагеттиде күшті дәм болмайды. Және оларды бірегей ету және кем дегенде қандай да бір түрде әртараптандыру үшін сізге дәмді тұздықты дайындау қажет, ондаған рецепттер бар. Әрине, сіз оларды дайын түрде сатып ала аласыз, әсіресе олардың таңдауы үлкен болғандықтан. Дегенмен, соусты үйде өзіңіз дайындаған дұрыс. Бұл әлдеқайда дәмді, ең бастысы денсаулыққа пайдалы.

Егер сіз макаронды вегетариандық еткіңіз келсе, онда рецепттен етті алып тастау жеткілікті болады. Бұл жағдайда тағам да аз калориялы болады. Сарымсақ ұнамаса, соусты дайындаудың басында қосыңыз. Керемет дәм үшін пармезан ірімшігі мен қарағай жаңғағы қосылған ақ песто соусын дайындаңыз. Сарымсақ пен насыбайгүлді пайдаланып жасыл песто жасауға болады. Зәйтүн қосылған қызыл тұздық та танымал. Ең қарапайым соус кремді болып саналады. Дәл осы жерден олар аспаздық тәжірибелеріңізді бастауға кеңес береді. Есте сақтау керек ең бастысы - спагетти соусы сұйық болуы керек.


Әрине, өзіңізге тұздық рецептін таңдау үшін бірнеше нұсқаны дайындаған жөн. Әзірге біз сізге көптеген үй шаруасындағы әйелдер жиі қолданатын танымал спагетти соусының қарапайым әмбебап рецептін ұсынамыз.

Құрамы:

  • спагетти - 250 г
  • Су - тұздық үшін 0,5 кесе және макарон пісіру үшін 50 мл
  • Өз шырынындағы қызанақ - 1 банка
  • Жаңадан ұнтақталған тұз және бұрыш - дәміне қарай
  • Сәбіз - 1 дана.
  • Насыбайгүл - 1-3 бұтақ
  • Пияз - 1 дана.
  • Сарымсақ - 2 қалампыр
  • Зәйтүн немесе өсімдік майы - қуыру үшін
  • Балдыркөк жасылдары - 2 сабақ
Дайындық:
  1. Алдын ала қыздырылған табада зәйтүн майына туралған пиязды және үгітілген сәбізді аздап қуырыңыз.
  2. Қызанақтарды қайнаған сумен қайнатыңыз, қабығын аршып, кішкене тілімдерге кесіп, қуыруға арналған табаға салыңыз.
  3. Туралған сарымсақ, балдыркөк жасылдарын қосып, бәрін тұз бен бұрышпен дәмдеңіз.
  4. Қуыруға арналған табаға 0,5 литр сүзілген ауыз су құйып, қайнатыңыз. Содан кейін температураны азайтып, қақпақтың астында баяу отта 20 минут қайнатыңыз. Дайын соусты блендермен пюре болғанша ұнтақтаңыз.
  5. Спагеттиді тұздалған қайнаған суға салып, 10 минут қайнатыңыз, содан кейін дуршлагқа салып, табаққа салыңыз. Тұздықты үстіне құйып, туралған шөптерге себіңіз және тағамға қызмет етіңіз.

6. Спагетти соусын қалай тез жасауға болады


Қарапайым ингредиенттер - жаңа піскен қызанақ пен пияз, томат пастасы және зәйтүн майы бірнеше минут ішінде дәмді тұздықты дайындауға мүмкіндік береді. Бұл тұздық көбінесе спагетти үшін ғана емес, лазанья және басқа да тағамдар үшін қолданылады.

Құрамы:

  • Томаттар - 3 дана.
  • Пияз - 1 дана.
  • Жаңадан ұнтақталған тұз және бұрыш - дәміне қарай
  • Зәйтүн немесе күнжіт майы - 4 ас қасық.
  • Томат пастасы - 2,5 ас қасық.
Дайындық:
  1. Қуыруға арналған табада қалыпты отта, майдалап туралған пиязды мөлдір болғанша зәйтүн майында қуырыңыз.
  2. Қызанақтардың үстіне 2-3 минут қайнаған су құйыңыз. Осыдан кейін теріні пышақты пайдаланып, оны алып тастаңыз. Қызанақтарды кішкене текшелерге кесіп, пиязбен бірге қайнатыңыз. Ингредиенттерді қоспасы қалыңдағанша пісіріңіз.
  3. Содан кейін томат пастасы, тұз және бұрыш қосыңыз. Қызуды ең төменгі деңгейге дейін азайтып, тұздық бай және қалың болғанша тағы 15 минут қайнатыңыз.
  4. Дайындалған соусты қайнатылған спагеттиге құйып, үстелге қызмет етіңіз.

7. Спагеттиге арналған томат пастасын қалай жасауға болады


Классикалық итальяндық стильде спагеттиге арналған үй томат пастасын дайындау өте қарапайым. Ең бастысы - рецепттің барлық компоненттерінің балғындығы мен жоғары сапасы. Оны біздің рецепт бойынша дайындап көріңіз, бұл дәм сіздің макароныңызға ерекше дәм береді.

Томат пастасына арналған ингредиенттер:

  • Спагетти - 400 г
  • Томаттар - 6 дана.
  • Насыбайгүл - 1 байлам
  • Сарымсақ - 2 қалампыр
  • Жаңадан ұнтақталған тұз және бұрыш - дәміне қарай
  • Томат пастасы - 3 ас қасық.
  • Өсімдік майы - 1 ас қасық.
  • Пармезан ірімшігі - 100 г
  • Сары май - 10 г
Томат пастасын кезең-кезеңімен дайындау:
  1. Жаңа піскен қызанақтарды қайнаған сумен қайнатыңыз, қабығын алыңыз және орташа өлшемді кесектерге кесіңіз.
  2. Өсімдік майын қыздырып, қызанақты орташа отта қайнатыңыз, оларды тұз, бұрыш және пресс арқылы сығылған сарымсақпен дәмдеңіз.
  3. Қызанақтар біртекті массаға жеткенде, томат пастасы мен туралған насыбайгүлді қосыңыз. Араластырыңыз, 2 минут қайнатыңыз және отты өшіріңіз. Томат спагетти соусы пайдалануға дайын, сондықтан макаронға көшіңіз.
  4. Спагеттиді аздап тұзбен қайнатыңыз және оны «қалпақ» пішінді табаққа салыңыз. Үстіне сары майды салып, соусты құйыңыз. Ыдысты қызанақ тілімдерімен және насыбайгүлдің бір бұтағымен безендіріңіз. Дайын тағамды үстелге ұсыныңыз.
Томаттар классикалық көкөніс болып табылады және олардан жасалған таңғыш әрқашан спагеттиді безендіреді. Сондықтан оны дайындаудан қорықпаңыз, әсіресе қазір сіз тез және дәмді пісірудің барлық құпияларын білесіз.

Томат пастасы соусының бейне рецепті: