Фрикадель сорпасы барлық жастағы балалар үшін ең сүйікті ет сорпасы болуы мүмкін, өйткені кішкентай нәзік тефтели оларға пісірілген ет кесектеріне қарағанда әлдеқайда тәбетті және дәмді болып көрінеді. Дегенмен, ересектер сау көкөністер тілімдері мен сүйкімді тістелген ет шарлары қалқып тұратын ыстық, хош иісті сорпадан бас тарта алмайды. Тартылған еттен жасалған фрикаделькалар өте жақсы шайналады және ағзада оңай қорытылады, сондықтан олармен бірге сорпа тіссіз балалар мен қарт адамдарға ғана емес, сонымен қатар науқастарға, емделушілерге және ас қорыту проблемалары бар адамдарға өте қолайлы.

Фрикадель сорпасы, басқа дәстүрлі сорпалардан айырмашылығы, өте тез дайындалады, өйткені ол ет сорпасын ұзақ пісіруді қажет етпейді. Бұл әсіресе жұмыс істейтін үй шаруасындағы әйелдер үшін ыңғайлы, өйткені ол ас үйде уақыт пен күш-жігерді үнемдеуге және бір сағат ішінде бүкіл отбасы үшін толық бірінші тағамды дайындауға мүмкіндік береді. Сонымен қатар, бұл сорпа қарапайым және арзан өнімдерден тұрады, бірақ соған қарамастан, жұмсақ және шырынды фрикаделькалар түріндегі дәмі арқасында ол үй шаруашылығының жас және үлкен мүшелерін қанағаттандырарлықтай тамақтандыруға және қуанта алады.

Егер сіздің балаларыңыз үнемі қызық болса және олар қызықсыз және қызықсыз деп ойлайтын бірінші тағамнан бас тартса, осы қарапайым рецепт арқылы олар үшін ең дәмді фрикадельді сорпаны дайындап көріңіз. Оның жеңіл және қоректік сорпасы, көкөністердің қарапайым бөліктері және көңілді котлеттері тіпті ең талғампаз баланың жүрегіне жол ашады :)

Пайдалы ақпарат Тефтели және күріш қосылған сорпаны қалай дайындау керек - қадамдық фотосуреттермен рецепт. Тартылған ет сорпасына арналған тефтели үшін қарапайым рецепт.

ингредиенттер:

  • 3,5 л су
  • 1 үлкен пияз
  • 1 үлкен сәбіз
  • 3 орташа картоп
  • 4 ас қасық. л. күріш
  • 2 ас қасық. л. өсімдік майы
  • 5-6 қара бұрыш бұршағы
  • 2 лавр жапырағы

Тефтели:

  • 400 г тартылған ет (шошқа + сиыр еті)
  • 1 кішкентай пияз
  • 10 г жасыл (аскөк, ақжелкен)
  • 1 шай қасық. тұз үйіндісімен, 1 шай қасық. хмели-сунели

ДАЙЫНДАУ ӘДІСІ:

Тартылған сорпаға арналған котлеттер

1. Фрикадель сорпасын жасау үшін алдымен мына кішкене тефтелилерді жасайық. Мұны істеу үшін тартылған етті, туралған пиязды және туралған шөптерді ыдысқа салыңыз.

Кеңес! Сорпаға фрикадельниктерді дайындау үшін сіз өзіңіздің талғамыңызға сай еттің кез келген түрін пайдалана аласыз. Мен көбіне тартылған шошқа + сиыр етінің қоспасынан фрикаделькалар жасаймын, бірақ сіз тек сиыр еті, шошқа еті, тауық еті, күркетауық немесе қой етін пайдалана аласыз. Егер сіз фаршты өзіңіз дайындасаңыз, етпен бірге пиязды турауға болады.

2. Тартылған етті тұз және дәмдеуіштермен дәмдеңіз және тегіс болғанша қолыңызбен мұқият илеңіз.

Кеңес! Илеуден кейін тартылған етті одан артық ауаны кетіру үшін ұрып-соғу керек. Мұны істеу үшін, етті шарға жинап, оны бірнеше рет ыдысқа күшпен қайта тастау керек. Бұл процедураның арқасында котлеттер пісіру кезінде құлап кетпейді.


3. Ылғал қолдармен ұсақталған етден грек жаңғағындай кішкентай шарлар жасаңыз. Осы мөлшерден ингредиенттерден мен 20 кішкентай котлет алдым.

Фрикадель сорпасын қалай дайындау керек

4. Үлкен кастрюльде суды қайнатыңыз және оған фрикадельканы мұқият түсіріңіз. Сорпаны баяу отта 15 минут қайнатыңыз, көбік жиналған кезде бетінен кетіріңіз.

Маңызды! Фрикаделькалар сорпаны дайындау кезінде бірден «қою» және құлап кетпеуі үшін қайнаған суға салынуы керек. Бірақ сорпаның шамадан тыс ағуы және қайнауы да ет шарларының бұзылуына әкелуі мүмкін.


5. Фрикаделькалар пісіріліп жатқанда, сорпаға қалған ингредиенттерді дайындауға болады. Пиязды тазалап, майдалап тураңыз.

6. Сәбізді аршып, дөрекі үккіште сүртіңіз.
7. Пияз бен сәбізді өсімдік майына орташа отта мөлдір болғанша 8 - 10 минут қуырыңыз.

8. Картопты тазалап, текшелерге кесіңіз.

9. Кептірілген қайнаған сорпаға туралған картопты қосыңыз.

10. Сорпа қайтадан қайнағанша күтіңіз және суық сумен жуылған күрішті қосыңыз. Сорпаны баяу отта 20 минут бойы қақпақсыз пісіріңіз.

Мен фрикадельден жасалған сорпаға дөңгелек күрішті қолданғанды ​​ұнатамын, себебі ол аздап піседі және қызықты пішін мен құрылымды алады. Бұған қоса, бұл сорпаға күріштің орнына кішкентай вермишельді салуға болады. Оны сорпаны дайындаудың аяқталуына 5 минут қалғанда қосу керек.


11. Сорпаға қуырылған пияз мен сәбізді қосып, жақсылап араластырыңыз және тағы 5 минут пісіріңіз. Дайын болғанға дейін бір минут бұрын сорпаға тұз, бұрыш және лавр жапырағын қосыңыз. Табаны қақпақпен жауып, сорпаны 15 минут қайнатыңыз.


Тефтели және күріш қосылған керемет дәмді және қоректік сорпа дайын!


Сәлеметсіздер ме, құрметті оқырмандар. Бүгін біз фрикадельден жасалған сорпа туралы сөйлесетін боламыз. Бұл сорпа көптеген үй шаруасындағы әйелдерге ұнайды, өйткені ол тез дайындалады. Бұл сорпаның тағы бір артықшылығы - оның әмбебаптығы. Оны кез келген етпен, көкөніспен, кеспенің кез келген түрімен пісіруге болады, қалаған нәрсені қосуға болады.

Бірақ бұл сорпаларға азырақ бұршақ немесе басқа ингредиенттер қосылады, бұл пісіру уақытын арттырады. Дегенмен, сіз қалағаныңызды қоса аласыз.

Мен ең қызықты және дәмді рецепттерді таңдауға тырыстым. Шолудан бастайық, бірақ алдымен сорпаның өзі туралы айтып, тәжірибелі аспаздардың кеңестерін тыңдайық.

Бұл сорпада ең бастысы не? Әрине, котлеттер. Олар фрикадельдерден тек көлемі бойынша ғана емес (фрикаделькалар кішірек), сонымен қатар тартылған етте күріштің болмауымен ерекшеленеді. Тартылған еттің өзін кез келген етден жасауға болады, бірақ котлеттер әртүрлі ет түрлерінен жасалғанда жақсы болады. Сіз, мысалы, шошқа етіне тауық етін қосуға болады. Егер сіз балықты жақсы көрсеңіз, ұсақталған балық шарларын жасауға болады.

Сорпаны жеңілірек ету үшін, тартылған тефтелилерге малынған нанның целлюлозасын қосуға болады, бірақ бұл қажет емес. Айтпақшы, тартылған етке көп жұмыртқа салудың қажеті жоқ, оны жақсылап илеңіз;

Тефтели және көкөніс қосылған сорпа

Сорпаның өзі дәмді, аузыңда еріген ет кесектерімен жеңіл. Сондықтан мұндай сорпаларды ересектер ғана емес, балалар да жақсы көреді.

Тек жаңа піскен тартылған ет қолданылады. Нағыз үй шаруасындағы әйел ешқашан мұздатылған етті алмайды. Егер сіз дүкеннен тартылған ет сатып алсаңыз, оны салқындатылған түрде алу керек. Тартылған етке бұрын суланған және сығылған нан үгіндісін немесе нан үгіндісін қосыңыз.

Сарымсақ жармамен ауыстырылуы мүмкін, ол жақсы ісінеді және тартылған етті біріктіреді. Оны жармамен асыра пайдаланбаңыз, 0,5 кг тартылған ет үшін 1-2 ас қасықтан артық болмауы керек. Тартылған етке жарма қосқаннан кейін оны 15-20 минут қайнатыңыз.

Ет сорпасын дайындау үшін сүйектерді, балыққа – құйрықты, бастарды, терісін, көкөніс сорпасына – қолдағы кез келген көкөністерді пайдаланады. Саңырауқұлақтар, сәбіз, пияз және әртүрлі шөптер көкөніс сорпасына өте қолайлы. Сорпаның арқасында котлеттері бар сорпа бай және хош иісті болады және қаныққан және жарқын дәмге ие болады.

Сорпаңыз бұлыңғыр емес екеніне көз жеткізу үшін қайнаған суға фрикадельдерді қоспас бұрын отты ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз. Фрикадельканы бөлек қайнатпаңыз; сорпа мүлдем басқа иіс пен дәмге ие болады. Егер сіз диетада болмасаңыз, сорпаны одан да дәмді ету үшін котлеттерді қуыруға арналған табада қуыруға болады.

Фрикадельканы алдын ала дайындап, мұздатыңыз. Бұл өте ыңғайлы, өйткені келесі жолы оларды дайындауға уақытты үнемдеуге мүмкіндік береді. Мұздату алдында фрикадельканы арнайы пергамент қағазына салыңыз, соның арқасында олар жабыспайды және оларды оңай ажыратуға болады.

Фрикадельден жасалған сорпаның негізгі рецепті.
Фрикадельден жасалған сорпаның классикалық рецепті

Мен бұл рецептті негізгі деп атадым, өйткені біз оны жиі дайындаймыз, бірақ біз оның негізінде басқа рецепттер дайындаймыз. Сонымен, бастайық.

Бізге қажет болады:

  • тартылған ет - 200-300 г;
  • картоп - 3 дана. орташа;
  • сәбіз - 1 дана;
  • пияз - 1 дана. орташа;
  • жасыл - 20-30 г;
  • сары май - 20 г;
  • өсімдік майы - 2-3 ас қасық;
  • су - 2 литр;
  • дәміне қарай тұз;
  • лавр жапырағы - 1 дана;
  • дәміне қарай ұнтақталған қара бұрыш.

    • 1-қадам.

    Біз бұл рецептте тартылған сиыр етін қолдандық, бірақ сіз кез келген түрді пайдалана аласыз. Пиязды үккіш немесе блендер арқылы аршып, тураңыз. Орташа пияздың 1/2 бөлігі 200 грамм тартылған етге арналған. Сары майды еріту керек немесе жұмсартылған күйде пайдалану керек.

    2-қадам.

    Фаршқа туралған пиязды, сары майды, тұзды және ұнтақталған қара бұрышты, сондай-ақ аз мөлшерде суды қосыңыз, сондықтан тартылған ет шырынды болады.

    Бұл ингредиенттерден басқа, тартылған етке аз мөлшерде қуырылған пияз мен сәбізді, үгітілген пармезан ірімшігін, туралған шөптерді және майдалап туралған болгар бұрышын қосуға болады.

    Тартылған етті илеп болғаннан кейін оны тақтаға мүмкіндігінше қатты лақтырыңыз, содан кейін оны көтеріп, қайтадан лақтырыңыз. Тегіс және біркелкі болғанша мұны 10-15 рет жасаңыз. Бұл ет шарлары пісіру кезінде құлап кетпеуі үшін қажет.

    3-қадам.

    Енді бір шай қасық ет алыңыз, оны қолыңызға салып, шарларға айналдырыңыз. Бұл жағдайда қолды сумен ылғалдандырған дұрыс, сондықтан ет қолыңызға аз жабысады. Фрикаделькалар бірдей мөлшерде болғаны жөн және олар бір-біріне жабысып қалмас үшін бір-бірінен қашықтықта орналасуы керек.


    фрикаделькалар жасаңыз 4-қадам.

    Кәстрөлге су құйып, қайнатыңыз. Дәміне қарай лавр жапырағы, тұз және қара бұрыш, бұршақ немесе ұнтақталған қосыңыз. Сондай-ақ, хош иісті бұрыш қосуға болады.

    Тефтели қайнаған суға салып, қайтадан қайнатыңыз.

    Фрикадельканы сорпаға салғаннан кейін көбік пайда болады, оны алып тастау керек. Фрикаделькалар бір-біріне жабысып қалмас үшін сорпаны араластырыңыз. Тефтели сорпаның бетіне қалқып шыққаннан кейін олар дайын.

    5-қадам.

    Тефтели қайнаған суға 7-10 минут пісіріледі. Содан кейін біз оларды судан шығарамыз. Біз сорпаны дайындадық.

    6-қадам

    Картопты тазалап, текшелерге немесе өзіңізге ыңғайлы кез келген жолмен кесіңіз. Содан кейін оны сорпаға салып, қайнатыңыз.

    7-қадам

    Сорпаға картоптан басқа күріш, қарақұмық, макарон, жарма немесе басқа дәнді дақылдарды қосуға болады. Тиісінше, пісірудің соңында макарон мен жарма, картоппен бірге күріш пен қарақұмық қосылуы керек.

    8-қадам

    Сорпаның дәмін татып, қажет болса, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Қаласаңыз, кез келген дәмдеуіштерді қосуға болады.

    9-қадам

    Енді сәбізді үккіштен өткізіңіз. Пиязды текшелерге кесіңіз. Біз «қуыруды» жасаймыз. Қуыруға арналған табаға өсімдік майын құйыңыз, оны қыздырыңыз, сәбіз мен пиязды қосыңыз. Алтын немесе мөлдір болғанша қуырыңыз.

    10-қадам

    Енді картоп қайнатылғаннан кейін оларды 10 минут пісіріңіз, содан кейін біздің «қуыруды», содан кейін фрикадельканы қосыңыз.

    Сорпаға қайтадан ет шарларын қосыңыз

    11-қадам

    Пиязды, аскөк пен ақжелкенді жуып, құрғатыңыз. Содан кейін майдалап тураңыз.

    12-қадам

    Сорпаның дәмін татып, қажет болса, тұз немесе бұрыш қосыңыз. Жасыл қосыңыз. Сорпаны қайнатыңыз және өшіріңіз.

    Сорпаны қақпақпен мықтап жабыңыз және оны 10-20 минут қайнатыңыз. Сосын дастарханға береміз.

    Фефтели және тұшпара қосылған сорпа.
    Фефтели және тұшпара қосылған сорпа

    Сорпа да өте дәмді, әсіресе тұшпара ұнатса.

    Сорпа үшін бізге қажет:

  • тартылған ет - 350 г;
  • картоп - 3 дана;
  • сәбіз - 1 дана;
  • пияз - 2 дана;
  • жұмыртқа - 1 дана;
  • ұн - 3 ас қасық;
  • қара бұрыш бұршақтары - 5-7 дана;
  • лавр жапырағы - 2 дана;
  • дәміне қарай тұз және бұрыш.

    • 1-қадам.

    Біз пешке су құйып, оны қосамыз. Су қызып жатқанда, картопты аршып, өзіңізге ыңғайлы етіп кесіңіз. Сосын суға саламыз.

    2-қадам.

    Тефтели жасайық. Тартылған етті жібіту керек. Пиязды үккіштен өткізіп, тартылған етке қосыңыз. Дәміне қарай тұз және иісті бұрыш қара бұрыш қосыңыз. бәрін мұқият араластырыңыз және бірінші рецепттегідей фрикадельниктерді жасаңыз.

    3-қадам.

    Енді тефтели табаға лақтырып, орташа отта пісіріңіз.

    4-қадам.

    Тұшпара жасайық. Мұны істеу үшін жұмыртқаны, ұнды және тұзды ыдысқа шайқаңыз. Кесек қалмас үшін бәрін мұқият араластырыңыз. Қамыр құймақ тәрізді болуы керек.


    тұшпара жасаңыз, қамыр құймақ тәрізді болып шығады

    5-қадам.

    Енді сорпаға тұшпара қосыңыз. Мұны істеу үшін шай қасық алыңыз, оны суға ылғалдандырыңыз, жарты қасық қамырды алыңыз және оны қайнаған сорпаға тастаңыз. Осыдан кейін бұрыш бұршақтары мен лавр жапырақтарын қосыңыз.

    Барлық тұшпара қалқып кетуі үшін жақсылап араластырыңыз.

    Тұшпараларды үлкен етіп жасаудың қажеті жоқ, олар сорпада пісірілген кезде ісінеді.

    6-қадам

    Енді біз қуыруды жасаймыз. Сәбізді үккіштен өткізіп, пиязды текшелерге кесіңіз. Бірінші рецепттегідей бір уақытта бәрін қуыруға болады. Бірақ мен көбінесе пиязды қуыруға арналған табада жартылай дайын болғанша қуырамын, содан кейін сәбізді қосамын.

    7-қадам

    Енді сорпаға қуырылған көкөністерді қосыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз.

    Сорпа толығымен дайын болғанға дейін 5 минут бұрын оған дәмдеуіштер мен шөптерді қосуды ұмытпаңыз, сондықтан ол хош иісті және дәмді болады. Аскөк, ақжелкен, балдыркөк және жасыл пияз еттен жасалған сорпаның дәмін жақсы толықтырады.

    Енді аздап пісіріңіз, сіз пешті өшіре аласыз. Болды, фрикаделькалар мен тұшпара қосылған көже дайын.

    Тефтели бар саңырауқұлақ сорпасы. фрикадельки қосылған саңырауқұлақ сорпасы

    Саңырауқұлақ дәмі бар керемет сорпа. Нағыз гурмандарға арналған сорпа. Нәзік сорпада жүзетін саңырауқұлақтар мен жұмсақ котлеттердің бөліктері - бүкіл отбасы үшін қандай тамаша кешкі ас.

    Бізге қажет болады:

  • тартылған ет - 300 г;
  • картоп - 6 дана;
  • пияз - 2 дана;
  • саңырауқұлақтар, мүмкін шампиньондар - 500 г;
  • болгар бұрышы - 1 дана;
  • дәміне қарай тұз және бұрыш;
  • жасыл желек.

    • 1-қадам.

    Енді картоппен тартылған еттің дәмін арттырайық. Ол үшін тартылған еттің өзі қазірдің өзінде жібіту керек. Пиязды және бір картопты майда үккіштен өткізіңіз. Тартылған етпен араластырыңыз.

    2-қадам.

    Енді қажет болса, саңырауқұлақтарды жуып, тазалаңыз. Саңырауқұлақтардың бір бөлігін ет тартқышта немесе тағамдық процессорда ұнтақтаңыз. Тартылған етке қосыңыз. Дәміне қарай бұрыш пен тұз қосыңыз. Мұқият араластырыңыз және фрикаделькалар жасаңыз (бірінші рецепттегідей).

    3-қадам.

    Қалған саңырауқұлақтарды жұқа кесектерге кесіңіз. Қуыруға арналған табаны қыздырып, аздап май құйып, саңырауқұлақтарды қуырыңыз.

    4-қадам.

    Суды пешке қойып, қайнатыңыз. Суды тұздаңыз. Осы уақытта картопты аршып, өзіңізге ыңғайлы етіп кесіңіз.

    Су қайнағаннан кейін картопты қосып, 10 минут пісіріңіз.

    5-қадам.

    Осыдан кейін, фрикаделькалар мен котлеттерді қосып, тағы 10 минут пісіріңіз.

    6-қадам

    Енді пиязды және сәбізді қуырыңыз (бірінші рецепттегідей), бұрышты жолақтарға кесіңіз. Мұның бәрін сорпаға қосып, тағы 5 минут пісіріңіз.

    7-қадам

    Содан кейін отты өшіріп, шөптерге себіңіз. Оны біраз уақытқа қалдырыңыз және сіз қызмет ете аласыз.

    Сондай-ақ, сорпа ыдыстарға құйылған кезде жасыл қосуға болады. Осылайша тәбеттірек көрінеді.

    Балық шарлары бар сорпа.
    балық шары сорпасы

    Тефтели балықтан да жасалуы мүмкін. Бұл да өте дәмді болып шығады. Сорпаның өзі жеңіл, дерлік диеталық. Балық әуесқойлары бұл рецептті бағалайды. Айтпақшы, етді өзіңізге ұнайтын кез келген балықтан алуға болады.

    Құрамы:

  • балық филесі - 400 г;
  • жұмыртқа - 1 дана;
  • сорпа 1,5 - 2 литр;
  • сәбіз - 1 дана;
  • картоп - 2-3 дана;
  • лавр жапырағы - 1 дана;
  • өсімдік майы - 2 ас қасық;
  • дәміне қарай тұз және бұрыш;
  • жаңа піскен жасыл.

    • 1-қадам.

    Біз балық филесін ет тартқыштан, сондай-ақ бір пияздан өткіземіз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосып, жұмыртқаны шайқаңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз.

    Енді тартылған етті тоңазытқышқа 30 минутқа қойыңыз. Олардың салқындатылған тартылған еті котлеттерге айналдыруды жеңілдетеді.

    2-қадам.

    Пиязды кесектерге кесіп, сәбізді үккіштен өткізіңіз. Біз қуырамыз (бірінші рецепттегідей). Әзірше картопты аршып, өзіңізге ыңғайлы етіп кесуге болады.

    3-қадам.

    Табаға су құйыңыз немесе көкөніс сорпасын қолданыңыз. Қайнатыңыз. Картоп пен қуырылған көкөністерді қосыңыз. Дәміне қарай тұз. 5 минут пісіріңіз.

    4-қадам.

    Тоңазытқыштан тартылған етті алып, фрикаделькалар жасаңыз. Бірден сорпаға қосып, орташа отта 15 минут пісіріңіз.

    5-қадам.

    Дәміне қарай лавр жапырағы мен бұрыш қосыңыз. Тағы 5 минут пісіріңіз және сорпаны оттан алыңыз, қақпақпен жабыңыз және 10 минут қайнатыңыз.

    Енді балық котлеттері қосылған сорпаны бөліктерге бөліп, шөптерге себіңіз және отбасыңызды немесе қонақтарыңызды емдеңіз.

    Баяу пештегі котлеттері бар сорпа. Баяу пештегі котлет сорпасы

    Тефтели бар сорпалар үшін көптеген рецепттер бар дерлік кез-келген сорпаны фрикадельниктермен пісіруге болады; Жоғарыда сипатталған барлық рецепттерді кастрюльде пісіргендіктен, енді баяу пеште пісірейік. Маған әдетте баяу пештегі сорпалар ұнайды, олар дәмдірек және дәміне бай.

    Бізге қажет болады:

  • тартылған ет - 200 г;
  • картоп - 2 дана;
  • вермишель - 3-4 ас қасық;
  • сәбіз - 1 дана;
  • пияз - 2 дана;
  • болгар бұрышы - 1 дана;
  • лавр жапырағы - 1 дана;
  • дәміне қарай тұз және бұрыш.

    • 1-қадам.

    Тартылған етті жібітіңіз. Пиязды үккіштен өткізіп, дәміне қарай тартылған етке, тұз бен бұрышқа қосыңыз. Мұқият араластырыңыз және фрикаделькалар жасаңыз (бірінші рецепттегідей).

    2-қадам.

    Сәбізді, пиязды және картопты тазалаңыз. Сәбізді үккіштен өткізіп, пияз бен картопты өзіңізге ыңғайлы етіп тураңыз.

    3-қадам.

    Енді мультиваркті «қуыру» режимінде қосыңыз, аздап май құйыңыз. Пияз бен сәбізді қосып, дайын болғанша қуырыңыз.

    4-қадам.

    Осы уақытта болгар бұрышын жұқа кесектерге кесіңіз, сонымен қатар оны көкөністермен бірге баяу пешке құйыңыз.

    Енді картопты, лавр жапырағын қосыңыз, су құйыңыз. Тұз және бұрыш дәміне қарай араластырыңыз. Қақпақты жауып, «сорпа» функциясын шамамен 45 минутқа қосыңыз.


    Режимді «сорпа» күйіне орнатыңыз

    6-қадам

    Су қайнаған кезде, котлеттерді қосыңыз. Әрі қарай пісірейік. Аяқтауға 5-7 минут қалғанда вермишельді қосыңыз.

    7-қадам

    Аяқтағаннан кейін оны 10-20 минут қайнатыңыз және сіз жаңа піскен шөптерге себілген фрикаделькалар қосылған сорпаға қызмет ете аласыз.

    Тауық еті мен кеспе қосылған сорпа. тауық еті мен вермишель қосылған сорпа

    Мен тауық етін жақсы көремін, ал тауық етінің еттен жасалған сорпасы өте нәзік және жеңіл. Бұл сорпа кешкі аспен жақсы үйлеседі.

    Құрамы:

  • тартылған тауық еті - 350-400 г;
  • тауық сорпасы - 1,5 литр;
  • кішкентай вермишель - 1/2 кесе;
  • сәбіз - 1 дана;
  • цуккини - 1 дана. (орташа);
  • пияз - 1-2 дана;
  • ақ нан - 2 тілім;
  • сүт - 100 мл;
  • зәйтүн майы;
  • аскөк - 3-4 бұтақ;
  • дәміне қарай тұз және бұрыш;
  • жасыл желек.

    • 1-қадам.

    Тефтели дайындаудан бастайық. Нанның қабығын кесіп алып, жақсы ісінгенше оны сүтке 5 минут салып қойыңыз. Содан кейін артық сүтті сығып алыңыз.

    2-қадам.

    Кішкене пиязды текшелерге кесіңіз. Фаршпен араластырыңыз, дәміне қарай нан үгіндісін (сүтке малынған және сығып алынған), тұз және бұрыш қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Фрикадельканы жеңілдету үшін тартылған етті тоңазытқышқа 30 минутқа қоюға болады.

    3-қадам.

    Пиязды текшелерге кесіп, қызарғанша қуыруға арналған табада қуырыңыз. Күйіп қалмас үшін араластыруды ұмытпаңыз. Қуырылып жатқанда, сәбіз мен цуккиниді тазалаңыз. Кішкене текшелерге кесіңіз. Жас цуккиниді қолданған дұрыс, дәмі жақсырақ.

    4-қадам.

    Содан кейін барлық көкөністерді пиязға қосып, кейде араластыра отырып, тағы 5-6 минут қуырыңыз.

    5-қадам.

    Осы уақытта сорпаны қайнатыңыз, қуырылған көкөністерді қосып, қайнатыңыз және 5 минут пісіріңіз.

    6-қадам

    Біз фаршты тоңазытқыштан алып, тефтели жасап, қайнаған сорпаға қосамыз. Қайнатыңыз және тағы 10 минут пісіріңіз.

    Дайындықты тексеріңіз және тұз немесе бұрыш қосу керек.

    7-қадам

    Вермишельді қосып, тағы бес минут пісіріңіз. Үлкенірек вермишельді қолдансаңыз, оның пісіру уақытын ескеріңіз.

    8-қадам

    Дайын болғаннан кейін, ет шарлары бар сорпаны пештен шығарып, оны аздап қайнатыңыз. Содан кейін дәмдеуіштерді шөптермен дәмдеңіз.

    Мұның бәрі мен үшін, барлығына тәбет ашылады. Әлеуметтік желілерде алған рецепттеріңізді бөлісіңіз, пікір қалдырыңыз. Бәріңе сау бол.

    Тефтели сорпасы, күріш пен картоппен қадамдық рецепт - 6 ең жақсы рецепт. жаңартылды: 2019 жылдың 10 қарашасы: Мария Субботина



    Тефтели бар бірінші тағам - ет филемен пісірілген сорпаларға тамаша балама. Кішкентай котлеттер сияқты тәбетті ет шарлары тағамды дәмді және тәбетті етеді, бірақ тефтели бар сорпалардың басты артықшылығы - олар өте тез дайындалады. Сорпадағы тартылған ет бірнеше минут ішінде қатып қалады. Егер сізге бірінші тағамды тез дайындау қажет болса, онда фрикадельден жасалған сорпа жақсы таңдау болады. Бүгін біз тартылған етден фрикаделькалар жасау, оларды қалай дұрыс қалыптастыру, пісіру және шырынды және дәмді болу үшін оларға не қосу керектігі туралы сөйлесеміз.

    Дәмді тефтели жасаудың құпиялары

    Бірінші тағамдарға арналған котлеттер әдетте тартылған шошқа етінен, сиыр етінен немесе аралас (фарштың екі түрінің де 50/50) дайындалады. Қайнатылған ет шарлары мен тартылған тауық етінен жасалған сорпа жақсы - олар сорпада қажетті жұмсақтықты тез алады және балаларға өте ұнайды.

    Тефтелилерге ерекше немесе қызықты бұралу беру үшін әртүрлі ингредиенттер қосылады. Көптеген асүйлерде тамыр жайған ең көп тарағандарды атап өтейік, осылайша сіз өзіңіздің дәміңізге сәйкес дәлелденген фрикадель рецептін таңдай аласыз.

    • Жұмсақтық үшін

    «Әуе», кеуекті және жұмсақ тефтели дайындау өте қарапайым - дайындалған тартылған етке малынған және ұсақталған нан үгінділерін қосыңыз. Кешегі нанды қолданған дұрыс, бірақ ешбір жағдайда жаңа піскен нан емес. Кептірілген нанның екі бөлігін ыстық сүтпен немесе жай сумен құю керек. Нан ісінеді. Артық сұйықтықты ағызып, нанды блендерде ұнтақтаңыз немесе ет тартқышы арқылы пиязбен және тартылған етпен бірге ұнтақтаңыз.

    • Дәмдеуіштер үшін

    Егер сіз тағамды жаңа піскен шөптер мен дәмдеуіштермен дәмдеуге дағдыланған болсаңыз, онда сізге туралған ақжелкен, аскөк немесе тіпті жаңғақ қосылған фрикаделькалар ұнайды. Бұл ет шарлары тағамның ерекшелігі болады және қарапайым күнделікті сорпаны жаңа, қызықты тағамға айналдырады. Туралған шөптермен ет шарлары пісіргеннен кейін өте тәбетті көрінеді, көріңіз!

    • «Сәндік» үшін

    Пісіру кезінде піскен фрикаделькалар көлемі ұлғайып, үлпілдек болу үшін тартылған етке нан үгіндісін қосу керек. Сорпадағы сұйықтықты сіңіріп, олар ісінеді және ет шарлары үлкенірек болады. Сіз нан үгіндісінің орнына жарма қосу арқылы осындай әсер аласыз.

    Маңызды! Тартылған етке нан үгіндісін немесе жарма қосылған кезде, біздің рецепт шарларды дайындау алдында 7-10 минут күтуді ұсынады, осылайша бұл ингредиенттер тартылған етпен жақсы үйлеседі.

    • Бай дәм мен хош иіс үшін

    Бірінші тағамға өте жарқын дәм мен хош иісті бір қарапайым жолмен беруге болады - пісіру алдында ет шарларын алдын ала қуырыңыз. Сары маймен қызарған, олар ыдысқа жаңа, жағымды нота береді. Қуыруға арналған кез келген майды қолдануға болады, бірақ рецепт сары майды пайдалануды ұсынады - бұл тағамның дәмін ауырлатпайды және сорпаны майлы етіп жасамайды.

    Фрикадельниктерді дайындаған кезде келесі тармақтарға назар аударыңыз:

    • Майлылығы орташа тартылған етті таңдаңыз. Егер оның құрамында шошқа майы мен майы көп болса, ол өзінің майлылығын сорпаға ауыстырады, ал тағам жоғары калориялы және тәбетсіз болып шығады.
    • Ет шарларының оңтайлы мөлшері орташа грек жаңғағының өлшемі болып табылады. Сіз тым үлкен үлгілерді жасамауыңыз керек, әйтпесе олар пісіру кезінде көбейіп, кастрюльден «секіріп кетуге» бейім болады.
    • Тефтели қолмен қалыпқа келтіріледі. Егер сіз тартылған етпен алаңдағыңыз келмесе, шай қасықты қолдануға болады. Фаршты қасықпен жинап, дөңгелек шар жасап, қайнаған суға салу керек. Есіңізде болсын, бұл жағдайда котлеттердің пішіні экспромтты және ұқыпсыз болады.
    • Тауық жұмыртқасын қосудың қажеті жоқ - олар алынған порциялық шарларды қатты және резеңке етеді. Фарштың құлап кетуіне жол бермеу үшін алдымен оны ас үй үстеліне немесе кесу тақтасына ұру керек. Фрикадельканы сорпаға салған сайын, ұрып-соғып, салқындатылған фарш жұмыртқасыз да пішінін жақсы сақтайды.

    Бірінші тағамдарға фрикаделькалар жасау

    Көптеген үй шаруасындағы әйелдер сорпада піскен кезде құлап кетпеуі және бірінші әрекетте дұрыс шығуы үшін тартылған еттен котлеттерді қалай дұрыс жасау керектігін ойлайды. Бірден айта кету керек, тағам котлеттерді мүсіндеу принципі бойынша дайындалмайды, ал котлет тартылған ет тефтели үшін жарамайды - бұл мүлдем басқа рецепт. Бұл шағын сорпа шарлары «ауа» консистенцияға ие болуы керек, бұл оларды пісірген кезде сұйықтықпен толтыруға мүмкіндік береді, бұл оларды жұмсақ әрі нәзік етеді. Бұл нәтижеге қалай жетуге болатынын келесі кеңестерде айтамыз.

    Мүсіндеу алдында қолыңызды сулаңыз

    Фрикаделькалар бірдей мөлшерде және пішінде болуын қамтамасыз ету үшін оларды қолмен мүсіндеу керек. Көбінесе тартылған ет дөңгелек торттарды қалыптастыру кезінде тым «жабысқақ» болады, ол саусақтарыңызға жабысып, ұқыпты шарлар жасауға толықтай кедергі келтіреді. Бұны мүсіндеу алдында бөлек су ыдысын дайындау арқылы болдырмауға болады. Тартылған еттің бір бөлігін алмас бұрын, саусақтарыңызды суға батырыңыз - рецептті бірінші рет қолдансаңыз да, ет шарларын жасауда қиындықтар болмайды.

    Тартылған етті «жұмсарту».

    Кейде тартылған ет дайындау кезінде күтпеген түрде әрекет етеді және мүсіндеу алдында ол тым тығыз және қатты болады. Егер сіз осындай қатты тартылған етден шарлар жасасаңыз, онда пісіргеннен кейін ол жұмсақ болмайды, бірақ консистенциясын сақтайды, ал дайын фрикаделькалар тәбетсіз болады. Сондықтан, егер сіз аспаздық процесте ет құрамдас бөлігі құрғақ және қыңыр екенін байқасаңыз, онда 3-4 ас қасық қосыңыз. ерітілген сары май қасықтары. Май тартылған етге барқыт және жағымды консистенция береді.

    Дайындаманы суытыңыз

    Дайындалған тартылған ет шарларын сорпаға батырмас бұрын салқындату керек. Пішіндеуден кейін оларды тоңазытқыштың төменгі сөресіне 20-30 минутқа қойыңыз. Салқындатылған котлеттер пішінін жақсы ұстайды және пісіру кезінде бір-біріне жабыспайды.

    Қалай пісіру керек

    Фрикадельканы дайындаудың рецепті өте қарапайым. Тартылған етті қалай өңдеу керектігін білмесеңіз де, қадамдық нұсқауларды орындаңыз және сіз міндетті түрде табысқа жетесіз. Ұсақталған еттен қолмен «шарлар» жасау өте қызықты және сіз бұл процесті балаларыңызбен жасай аласыз. Біз сізге сорпаға арналған ет шарларының классикалық рецептін береміз, сонда сіз оны оңай есте сақтай аласыз және бірінші курстарды қиындықсыз дайындай аласыз.

    Пісіру уақыты: ~ 30 мин.

    Порция саны: 6.

    Бірінші тағамға үй стиліндегі котлеттерді дайындау үшін бізге келесі ингредиенттер қажет (3,5 литрлік табаға негізделген):
    • 400 г жаңа тартылған ет (шошқа еті, сиыр еті немесе аралас);
    • 1 кішкентай пияз;
    • 2 ас қасық. л. нан үгіндісі;
    • 3 ас қасық. л. сары май;
    • тұз, ұнтақталған қара бұрыш.

    Қосымша ретінде (міндетті емес):

    • жаңа піскен шөптер (ақжелкен, аскөк);
    • шикі қаймақ.
    Пісіруді бастайық

    1. Пиязды майдалап тураңыз. Қуыруға арналған табада 1 ас қасық ерітіңіз. л. сары май және орташа отта 2-3 минут пиязды аздап қуырыңыз.

    2. Тартылған ет, еттартқыштан бірнеше рет өтіп, қуырылған майдалап туралған пияз, тұз, бұрыш және қалған жұмсартылған сары май араласады.

    Назар аударыңыз! Егер тартылған ет тығыз болып шықса, онда рецепт 1-2 ас қасық қосуға мүмкіндік береді. л. сұйықтықтар - сүт, кілегей немесе қарапайым қайнатылған су.

    3. Дайындалған тартылған еттен қолдарыңызбен әдемі пішінді фрикаделькалар жасаңыз - әрқайсысы 8-10 г шарлар. Қалыптастырылған шарларды кесу тақтасына салып, жарты сағат бойы салқындату үшін тоңазытқышқа салыңыз.

    4. Сорпаға немесе қайнап жатқан тұздалған сорпаға бір-бірден фрикадельканы салып, орташа қайнаған кезде 5-6 минут пісіріңіз.

    5. Пісірілген котлеттерді сорпа немесе сорпамен бірге беріңіз. Ыдыстың сыртқы түрін жақсарту және қосымша дәм қосу үшін әрбір порцияға туралған ақжелкен немесе аскөк себіңіз, сонымен қатар 1-2 шай қасық қосыңыз. шикі қаймақ.

    Шырынды, хош иісті тефтели дайын! Ас болсын!

    Енді сіз жарты сағатта тартылған ет пен сорпадан бүкіл отбасы үшін дәмді тағамды қалай дайындау керектігін білесіз. Бұл рецепт әрбір минутты бағалайтын әрбір адам үшін нағыз құтқарушы және «құтқарушы» болады. Жұмыс істейтін үй шаруасындағы әйелдер мен жас аналар, олар үшін дәмді ғана емес, сонымен қатар тез пісіру маңызды, бұл тез қолданылатын сорпаны ерекше бағалайды. Тефтели алдын ала екі еселенген көлемде дайындалуы мүмкін және олардың жартысын болашақта пайдалану үшін мұздатуға болады. Мұздатылған ет шарларын пісіру алдында ерітудің қажеті жоқ, олар қайнаған сорпада қажетті температураға тез жетеді.

    Байланыста

    Фрикадельки бар сорпаны дайындау қиын емес және көп уақытты қажет етпейді, ал нәтиже - дәмді және әрқашан талғампаз ыстық тағам. Бұл сорпаның тағы бір артықшылығы - оның әмбебаптығы. Оны кез келген етпен, көкөніспен, кеспенің кез келген түрімен пісіруге болады, қалаған нәрсені қосуға болады.

    Фрикадель — сорпаға қайнатылған, үлкендігі грек жаңғағындай ұсақталған ұсақ түйіршік. Тефтели үшін кез келген дерлік тартылған ет қолайлы, бірақ майсыз ет жақсырақ.

    Сіз кез келген тартылған етден - ет, тауық немесе балық етінен фрикадель сорпасын жасауға болады. Аралас тартылған еттен жасалған сорпалар өте дәмді. Не түрлі фарш араласады, не фаршқа тауық етін қосады.

    Ең қызығы, оны әртүрлі көкөністермен - сәбіз, картоп, пияз, болгар бұрышы, қызанақ, кәді, қырыққабат, жасыл бұршақпен пісіруге болады. Әртүрлі макарон өнімдері, күріш, інжу арпа және бұршақ дақылдары қосылады. Сондай-ақ, қырыққабат сорпасы мен борщты ет шарларымен пісіруге болады, мұндай рецепттер үнемі жарияланады;

    Тефтели сорпасы - қадамдық фотосурет рецепті

    Құрамы:

    • тартылған ет - 300 г;
    • Өсімдік майы - 3 ас қасық;
    • Сәбіз - 1 дана;
    • Су - 2 л.;
    • Пияз - 1 дана;
    • Картоп - 3 дана;
    • Сары май - 20 г;
    • Ұнтақталған қара бұрыш - 3 шымшым;
    • Лавр жапырағы - 1 дана;
    • Жасылдар - 30 г байламы;
    • Тұз - 2 шай қасық.

    Фотосуреттері бар қадамдық рецепт бойынша фрикадель сорпасын қалай дайындау керек:

  • Сары майды ерітіңіз немесе жұмсартылған майды қолданыңыз. Пиязды тазалап, оны майда үккіштен өткізіңіз немесе блендермен кесіңіз. 200 г тартылған ет үшін орташа пияздың 1/2 бөлігі. Бұл рецепт үшін біз ұнтақталған сиыр етін қолдандық, бірақ сіз өзіңіздің таңдауыңыз бойынша кез келген етті пайдалана аласыз немесе еттің бірнеше түрін біріктіре аласыз;
  • Фаршқа туралған пиязды, сары майды, тұзды және ұнтақталған қара бұрышты, сондай-ақ аз мөлшерде суды қосыңыз, сондықтан тартылған ет шырынды болады. Бұл ингредиенттерден басқа, тартылған етке аз мөлшерде қуырылған пияз мен сәбіз, үгітілген пармезан ірімшігі, туралған шөптер, майдалап туралған болгар бұрышы қосуға болады;
  • Енді котлеттерімізді дайындауымыз керек. Фрикаделькалар пішінін жақсы ұстап тұруы және пісіру процесінде құлап кетпеуі үшін, туралған етті жай илеуден гөрі, оны шайқаған дұрыс. Мұны істеу үшін тартылған етті қолыңызға алып, оны қайтадан ыдысқа тастаңыз және бұл әрекетті 10-15 рет қайталаңыз;
  • Біз фрикадельдерді құра бастаймыз. Шай қасықты пайдаланып, еттің бір бөлігін қолыңызға қойып, допқа айналдырыңыз;
  • Фрикадельканы айналдыруды жеңілдету үшін қолыңызды сумен аздап ылғалдандыруға болады;
  • Көлемі мен пішіні бірдей фрикаделькалар жасаймыз. Және оларды бір-бірінен қысқа қашықтықта бүктеңіз;
  • Кәстрөлге су құйып, қайнатыңыз. Суға лавр жапырағы, дәміне қарай тұз және ұнтақталған немесе ұнтақталған қара бұрыш қосыңыз. Сондай-ақ, хош иісті бұрыш қосуға болады. Тефтели қайнаған суға салып, қайтадан қайнатыңыз;
  • Табада су қайнап, көбік пайда бола бастағанда, оны саңылаулар бар қасық немесе қарапайым ас қасық арқылы алып тастау керек;
  • Су қайнаған сәттен бастап фрикадельканы 7-10 минут пісіріңіз;
  • Содан кейін ет шарларын сорпадан алыңыз;
  • Картопты тазалап, текшелерге немесе өзіңізге ыңғайлы кез келген жолмен кесіңіз;
  • Картопты фрикаделькалар пісірілген сорпаға салып, қайнатыңыз. Сорпаға картоптан басқа күріш, қарақұмық, макарон, жарма немесе басқа дәнді дақылдарды қосуға болады. Тиісінше, пісірудің соңында макарон және жарма, картоппен бірге күріш пен қарақұмық қосылуы керек;
  • Сорпаның дәмін татып, қажет болса, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Қаласаңыз, вегета немесе бульон текшелері сияқты дәмдеуіштерді қосуға болады;
  • Пиязды текшелерге кесіп, сәбізді дөрекі үккіште сүртіңіз;
  • Алдын ала қыздырылған құрғақ қуыруға арналған табаға өсімдік майын құйып, оны қыздырыңыз. Содан кейін оған пиязды және сәбізді салыңыз;
  • Көкөністерді мөлдір немесе ашық алтын қоңырға дейін қуырыңыз;
  • Картопты сорпаға қосқаннан кейін 10 минуттан кейін қуырылған көкөністерді қосыңыз;
  • Ал олардан кейін біз котлеттерді сорпаға қайтарамыз;
  • Жасылдарды жуып, құрғатыңыз. Аскөк, ақжелкен және жасыл пиязды майдалап тураңыз;
  • Сорпаның дәмін татып, қажет болса, тұз немесе бұрыш қосыңыз. Содан кейін туралған шөптерді қосыңыз. Сорпаны қайнатыңыз және өшіріңіз. Қақпақпен мықтап жауып, 10-20 минутқа қалдырыңыз. Ас болсын!
    • Тефтели және көкөніс қосылған сорпа

    Тефтели бар сорпалар барлық алуан түрлілігімен әрқашан қанағаттанарлық және дәмді болады. Сорпа болмаса, оны осы жерден және қазір пісіретін ештеңе болмаса, бірақ аздап тартылған ет болса, сіздің отбасыңыз ешқашан біріншіден қалмайды. Өйткені фрикадельки және кез келген салмасы бар сорпа жасауға болады. Мысалы, картоппен және кішкентай вермишельмен.

    Құрамы:

    • тартылған ет - 400 г;
    • Су - 2 л.;
    • Брокколи немесе гүлді қырыққабат - 100 г;
    • Картоп - 3 дана;
    • Пияз - 2 дана;
    • Зәйтүн майы - 2 ас қасық;
    • Сәбіз - 1 дана;
    • Ақжелкен - 4 бұтақ;
    • Жасыл бұршақ - 100 г;
    • Бұрыш - дәміне қарай;
    • Тұз - дәміне қарай.

    Фотосуреттері бар фрикаделькалар мен көкөністермен сорпаға арналған қадамдық рецепт:

  • Бір кішкентай пиязды кішкене текшелерге кесіп, оны тартылған етке қосыңыз, ол да тұздалған және бұрышталған болуы керек. Барлығын мұқият араластырып, кішкене фрикаделькалар жасаңыз. Оларды тамақ пленкасымен жауып, тоңазытқышқа салыңыз;
  • Қалған пиязды кішкене текшелерге кесіңіз және майға 5 - 7 минут бойы баяу отта сәл алтын түске дейін қуырыңыз;
  • Сәбізді аршып, корейлік сәбіз үккішімен сүртіңіз немесе кішкене текшелерге кесіңіз. Пиязға қосып, барлығын бірге 2 - 3 минут қуырыңыз;
  • Картопты тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз;
  • Сорпаны қайнатыңыз және тоңазытқыштан алып тастау керек салқындатылған котлеттерді қосыңыз. 5 минут пісіріңіз, содан кейін картоп пен қуырылған көкөністерді қосыңыз, сорпаны дәміне қарай тұздаңыз. Тағы 10 минут пісіріңіз;
  • Жасыл бұршақтардан құйрықтарды және егер бар болса, екі жартыны байланыстыратын қатты тамырды алып тастаңыз. Брокколиді немесе гүлді қырыққабатты және бұршақтарды мұқият жуыңыз. Көкөністерді сорпаға қосып, барлығын бірге тағы 10 минут пісіріңіз. Картопты цуккинимен ауыстыруға болады;
  • Жасылдарды жуыңыз, құрғатыңыз, кесіңіз және сорпаға қосыңыз. Қажет болса, оған бұрыш пен лавр жапырағын қосыңыз;
  • Ыстықтан шығарып, қақпағын жауып 10 минутқа қалдырыңыз. Фотосуреттері бар котлет сорпасы қадамдық рецепт дайын! Ас болсын!

    • Балық котлеттері бар сорпа, мысалы, көксерке котлеттері бар күріш сорпасы түскі ас мәзірін әртараптандыруға көмектеседі. Біздің веб-сайтта фрикадельді сорпаны дайындаудың қолайлы рецептін міндетті түрде табасыз. Мұнда сіз фрикадельді сорпаны қалай дайындауды үйренесіз, фотосуреттермен қадамдық рецепт.

    Фотосуреті бар рецепт сізге сорпаға фрикадельканы қалай жасауға болатынын және фрикаделькалар мен кеспеден сорпаны қалай дайындау керектігін айтады. Дайындық көп уақытты қажет етпейді, ал нәтиже сіздің жақындарыңызды қуантады. Ең бастысы - барлық қажетті өнімдерді дайындау және фотосуреттермен қадамдық рецептті дәл орындау.

    Баяу пештегі фрикадель сорпасы - қадамдық фоторецепт

    Баяу пеште фрикадельден жасалған сорпаны жасау оңайырақ. Баяу пештегі сорпа шынымен диеталық болады, бірақ сонымен бірге бай.

    Құрамы:

    • тауық еті - 200 г;
    • Пияз - 1 дана;
    • Картоп - 4 дана;
    • Сәбіз - 1 дана;
    • Піспеген күріш - 4 ас қасық;
    • шикі жұмыртқа - 1/2;
    • Лавр жапырағы - дәміне қарай;
    • Тұз - дәміне қарай.

    Фотосуреттері бар баяу пеште фрикадельді сорпаға арналған қадамдық рецепт:

  • Фрикадель сорпасын баяу пеште қалай дайындау керек? Пияздың жартысын майдалап тураңыз, сәбізді дөрекі үккіштен өткізіңіз, картопты тазалап, ерікті тілімдерге кесіңіз;
  • Мультипісіргішке 3,5 литр құйыңыз. су, «бумен пісіру» режимін орнатыңыз және барлық туралған көкөністерді қосыңыз. Қайнағаннан кейін тағы 5 минут күтіп, мұқият жуылған күрішті қосыңыз;
  • Тауық филесін пияздың қалған жартысымен бірге ұсақ торы бар ет тартқыштан өткізіңіз. Тартылған етке жұмыртқа қосыңыз (онсыз да жасай аласыз), дәміне қарай тұз және бұрыш қосыңыз. Тартылған етті жақсылап шайқаңыз және кішкене фрикадельдерді кезең-кезеңімен жасаңыз;
  • Күрішті қосқаннан кейін 10 минуттан кейін, котлеттерді бір-бірден сорпаға салып, дәміне қарай тұздап, лавр жапырағын қосып, «бұқтыру» немесе «сорпа» режимінде тағы 30 минут пісіріңіз;
  • Пластиналарға тең бөліктерге салыңыз. Баяу пештегі фрикадель сорпасы дайын! Ас болсын!
    • Тауық еті сорпасы

    Кез келген тартылған ет фрикадельдерге, соның ішінде тауық етіне жарамды. Тауық еті бар сорпаны қанағаттанарлық ету үшін оған қарақұмық, күріш, кеспе немесе вермишель қосуға болады.

    Құрамы:

    • Картоп - 4 дана;
    • Сәбіз - 1 дана;
    • Тартылған тауық еті - 350 г;
    • ет сорпасы - 1,5 л;
    • Жұмыртқа - 1 дана;
    • Пияз - 1 дана;
    • Болгар бұрышы - 2 дана;
    • Өсімдік майы - 3 ас қасық;
    • Жасылдар, бұрыш, тұз - дәміне қарай.

    Фотосуреттері бар тауық еті сорпасына арналған қадамдық рецепт:

  • Тауық еті сорпасы рецепті бойынша, ең алдымен көкөністерді киюге дайындау керек. Пиязды және болгар бұрышын мүмкіндігінше ұсақтап тураңыз, сәбізді дөрекі үккіштен өткізіңіз, ал картопты кішкене текшелерге кесіңіз және біраз уақыт сумен жабыңыз;
  • Жақсы қыздырылған табада өсімдік майы қосылған пиязды аздап қуырыңыз. Тартылған ет үшін қуырылған пияздың жартысын бөліңіз. Сәбізді табаға салыңыз, 5-7 минут қуырыңыз, содан кейін туралған тәтті бұрыш қосыңыз, содан кейін 3 минуттан кейін отты өшіріңіз;
  • Сақталған пиязды тартылған ет қосылған ыдысқа салыңыз, сонымен қатар жұмыртқаны, дәміне қарай дәмдеуіштерді және майдалап туралған шөптерді қосыңыз. Дәмдеуіштерді дәмдеу кезінде тым абай болмаңыз, өйткені котлеттер өздерінің хош иісімен бүкіл тағамның реңін белгілейді. Бұрыш пен тұзды сезіну маңызды. Ерекше нәзіктікті алу үшін дайындалған тартылған етке бір ас қасық жарма қосып, 15 минутқа қалдыруға болады. Жарма ісінеді және тартылған ет құрылымын әуе етеді;
  • Шай қасықтың көмегімен ұсақталған ет шарларын мұқият жасаңыз және алдымен қолыңызды суға салыңыз;
  • Кәстрөлде алдын ала дайындалған ет сорпасын қайнатыңыз. Қажет болса, оны тазартылған сумен ауыстыруға болады. Қайнағаннан кейін, котлеттерді табаға мұқият салып, шамамен бес минут пісіріңіз. Содан кейін туралған картопты қосып, 10 минут пісіруді жалғастырыңыз. Соңғы қадам - ​​дайындалған таңғышты тауық еті еттен жасалған сорпаға қосу. Баяу отта тағы бес минут қайнатыңыз және қақпақпен жабыңыз. Сорпа өте хош иісті болу үшін дұрыс қайнату керек;
  • Тауық еті сорпасын дайындау тек 30 минутты алады, ал нәтиже барлық үміттерден асып түседі. Тефтели бар тауық сорпасына арналған рецептті қабылдап, болашақта оның әртүрлі нұсқаларын қолдануға болады. Мысалы, күріш, інжу арпа немесе вермишель қосыңыз. Қаласаңыз, қызанақ қосылған сорпаға арналған таңғышты дайындауға болады.

    • Бұл рецепт әрбір үй шаруасындағы әйелге тамаша көмекші болады. Сорпа қаймақ пен шөптер қосылған негізгі ыстық тағам ретінде беріледі. Жұқа туралған қара нанмен немесе қытырлақ багетпен үйлескенде, тауық еті котлет сорпасы теңдесі жоқ аспаздық шедеврге айналады.

    Әрбір адамның диетасында бірінші тағамдар болуы керек. Кішкентай ет шарлары бар сорпа - тефтели - ең дәмділердің бірі болып саналады. Оны дайындауға арналған көптеген рецепттер бар. Әрбір үй шаруасындағы әйел олардың кем дегенде біреуін, жақсырақ бірнешеуін бірден білуі керек.

    Фрикадельниктерді дайындаудың айрықша ерекшелігі – тартылған етке пияз, тұз және бұрыш, кейде жұмыртқадан басқа ештеңе қосылмайды. Бұл олардың фаршқа күріш қосылатын котлеттерден айырмашылығы. Фрикаделькалар мөлшері бойынша фрикадельниктерге қарағанда әлдеқайда аз. Фотосуреттері бар қадамдық рецепт бойынша фрикадель сорпасы жеңіл, нәзік және сонымен бірге қанағаттанарлық болып шығады.

    Тефтели және күріш қосылған сорпа

    Құрамы:

    • тартылған ет - 300 г;
    • Су - 3 л.;
    • Картоп - 4 дана;
    • Сәбіз - 1 дана;
    • Пияз - 1 дана;
    • Болгар бұрышы - 1 дана;
    • Жұмыртқа - 1 дана;
    • Күріш - 1/2 кесе;
    • Жасылдар - байлам;
    • Сарымсақ - 2 қалампыр;
    • Дәмдеуіштер - бір шымшым;
    • Қара бұрыш - дәміне қарай;
    • Лавр жапырағы - 3 дана;
    • Өсімдік майы - қуыруға арналған.

    Тефтели сорпасы күріш қосылған фотосуреттермен қадамдық рецепт:

  • Күрішпен фрикадель сорпасын қалай жасауға болады? Етті ет тартқышта ұнтақтаңыз. Әдетте шошқа мен сиыр етін пайдаланады, бірақ сізде бар нәрсені пайдалануға болады;
  • Жұмыртқаны тартылған етке жарып, бірнеше шымшым тұз, бір шымшым қара бұрыш қосып, жақсылап араластырыңыз. Қолыңызды мезгіл-мезгіл сумен сулаңыз, диаметрі 2-3 см шарлар жасаңыз және оларды ыдысқа салыңыз. Тоңазытқышқа салыңыз;
  • Отқа су мен лавр жапырағы бар кастрюльді қойыңыз;
  • Біз көкөністерді тазалап, жуамыз. Картопты кішкене кесектерге кесіңіз, сәбізді үккіштен өткізіңіз, пиязды майдалап тураңыз, болгар бұрышын жұқа жолақтармен кесіңіз;
  • Өсімдік майында жұмсақ болғанша пияз мен сәбізді қуырыңыз. Майды қолдануға болады, содан кейін сорпа алтын және хош иісті болады;
  • Күрішті електен ағынды сумен жуыңыз;
  • Күріш пен картопты қайнаған суға салыңыз. Олар қайнаған кезде отты азайтыңыз;
  • Қайнағаннан кейін 10 минуттан кейін болгар бұрышын қосып, тоңазытқыштан котлеттерді алып, сорпаға қосыңыз;
  • Тефтели қайнаған кезде қуыруды қосыңыз. Тағы 5 минут пісіріңіз;
  • Сорпаны дәміне қарай тұздап, дәмдеуіштерді, ұсақталған сарымсақ пен шөптерді қосыңыз. Бір минуттан кейін біз оны өшіреміз. Ас болсын!

    • Бұл сорпаны қарапайым картоппен дайындауға болады немесе кеспе, күріш, інжу арпа және басқа да дәнді дақылдарды қосуға болады. Ол сондай-ақ спаржа, қызанақ, болгар бұрышы және тіпті цуккинимен дайындалады. Шошқа еті, сиыр еті, тауық еті немесе балық болсын, фрикаделькалар үшін мүлдем кез келген тартылған етті қолдануға болады немесе тартылған еттің бірнеше түрін біріне араластыруға болады.

    Тефтели сорпасы фотосуреттермен қадамдық рецепт бойынша өте жылдам дайындалады, бұл өте бос емес адамдар үшін өте ыңғайлы. Тефтели сорпасы көптеген елдерде ең танымал бірінші тағам болып табылады. Бұл сорпа өте тез және қарапайым дайындалады, оны дайындауға уақыты аз адамдар өте бағалайды.

    Айтпақшы, тефтели алдын ала дайындалып, мұздатылған болуы мүмкін. Бұл сорпаны дайындау уақытын одан әрі қысқартады. Пісірудің көптеген нұсқалары бар. Фотосуреттері бар қадамдық рецепті, диеталық, қызанақ, ірімшік, кеспе қосылған фрикадельді сорпалар бар.

    Фефтели және вермишель қосылған сорпа

    Құрамы:

    • тартылған ет - 300 г;
    • Вермишель - 3 уыс;
    • Сәбіз - 1 дана;
    • Пияз - 1 дана;
    • Жұмыртқа - 1 дана;
    • Картоп - 4 дана;
    • Ақжелкен мен аскөк - әрқайсысы 4-5 бұтақ;
    • Өсімдік майы - қуыруға арналған;
    • Тұз - дәміне қарай.

    Тефтели сорпасы вермишель қосылған фотосуреттермен қадамдық рецепт:

  • Тартылған етден ет шарларын жасаңыз. Фаршқа тұз бен бұрыш салып, туралған пиязды қосып, аздап араластырыңыз. Жұмыртқаны ұрып, тартылған етке құйып, мұқият илеңіз. Диаметрі шамамен 3 см болатын шарларды қалыптастырыңыз және қазір кесу тақтасына немесе табаққа қалдырыңыз;
  • Картопты пісіруге рұқсат етіңіз. Картопты тазалап, кішкене кесектерге кесіңіз, үш литрлік табаға салыңыз, табаның шетінен шамамен 4-6 см төмен қайнаған суды құйыңыз, қайнатыңыз, қақпақпен жабыңыз және отты азайтыңыз;
  • Қуырылған сәбізді дайындаңыз. Өсімдік майын түбінен шамамен 2-3 мм жоғары суық, құрғақ қуыруға арналған табаға құйып, қатты отқа қойыңыз. Сәбізді тазалаңыз, жолақтарға кесіңіз, қайнаған майға құйыңыз, араластырыңыз және табаны дереу оттан алыңыз. Май қышқылданғанша үнемі араластырыңыз, содан кейін табаны қақпақпен жауып, әзірге қалдырыңыз;
  • Фефтели сорпаға салыңыз. Қайнатыңыз, қақпақпен жабыңыз, отты азайтыңыз және 5-7 минут қайнатыңыз;
  • Фефтели бар сорпаға вермишель қосыңыз. Араластырыңыз, қайнатыңыз, отты азайтыңыз, қақпақпен бос жауып, 5-7 минут қайнатыңыз;
  • Қуырылған сәбізді котлеттері бар сорпаға салып, тұз қосыңыз. Қуыруды қосыңыз, араластырыңыз, тұзды дәмдеңіз, көбірек тұз қосыңыз, қайтадан араластырыңыз, қайнатыңыз, отты азайтыңыз, қақпақпен бос жауып, 2-3 минут қайнатыңыз;
  • Ақжелкен мен аскөкті тураңыз;
  • Сорпаға жасыл қосыңыз. Араластырыңыз, қайнатыңыз, отты азайтыңыз, қақпақпен еркін жабыңыз, 1-2 минут қайнатыңыз және табаны оттан алыңыз;
  • Тефтели және кеспе қосылған сорпа дайын! Ас болсын!

    • Бүгін сіз фрикадельді сорпаның классикалық нұсқасын да үйрендіңіз. Бұл дәстүрлі рецепт міндетті түрде фрикадельниктерді, қуырылған пиязды және сәбізді және картопты қамтиды.

    Фотосуреттері бар фрикадельден жасалған сорпаның қадамдық рецепті - мейірімді, қамқор ана, әже немесе қайын енесі басқаратын жайлы, жылы асүйдің символы. Есіңізде болсын, ең бастысы, котлеттері бар сорпаларға арналған көптеген рецепттер бар.

    Сорпаға арналған котлеттер - тартылған ет рецепті

    Бірінші тағамға үй стиліндегі котлеттерді дайындау үшін бізге келесі ингредиенттер қажет (3,5 литрлік табаға негізделген)

    Құрамы:

    • тартылған ет - 400 г;
    • Пияз - 1 дана;
    • нан үгіндісі - 2 ас қасық;
    • Сары май - 3 ас қасық;
    • Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
    • Ақжелкен, аскөк - 4 байлам;
    • Қаймақ - дәміне қарай;
    • Тұз - дәміне қарай.

    Тартылған ет сорпасына фрикадельканы дайындаудың қадамдық рецепті:

  • Пиязды майдалап тураңыз. Қуыруға арналған табада 1 ас қасық ерітіңіз. сары май және 2-3 минут бойы орташа отта пиязды аздап қуырыңыз;
  • Тартылған ет, еттартқыштан бірнеше рет өтіп, қуырылған майдалап туралған пияз, тұз, бұрыш және қалған жұмсартылған сары май араласады. Егер тартылған ет тығыз болып шықса, онда рецепт 1-2 ас қасық қосуға мүмкіндік береді. сұйықтықтар - сүт, кілегей немесе қарапайым қайнатылған су;
  • Дайындалған тартылған етден ұқыпты пішінді фрикаделькалар жасау үшін қолдарыңызды пайдаланыңыз - әрқайсысы 8-10 г. Қалыптастырылған шарларды кесу тақтасына салып, жарты сағат бойы салқындату үшін тоңазытқышқа салыңыз;
  • Сорпаға немесе қайнаған тұздалған сорпаға бір-бірден фрикадельканы салып, орташа қайнаған кезде 5-6 минут пісіріңіз;
  • Пісірілген котлеттерді сорпа немесе сорпамен бірге беріңіз. Ыдыстың сыртқы түрін жақсарту және қосымша дәм қосу үшін әрбір порцияға туралған ақжелкен немесе аскөк себіңіз, сонымен қатар 1-2 шай қасық қосыңыз. шикі қаймақ;
  • Шырынды, хош иісті тефтели - тартылған ет рецепті дайын! Ас болсын!

    • Картоп пен қуырылған көкөністермен тартылған ет рецептінің дәстүрлі нұсқасынан басқа, фрикаделькалар саңырауқұлақ пен ірімшік сорпаларына, сорпа пюресі мен тіпті борщқа да қосылады. Тефтели бар сорпаларда олар тек картопты ғана емес, сонымен қатар вермишель, күріш, бұршақ, қарақұмық және басқа да жармаларды, соның ішінде жарма қосады.

    Фотосуреттері бар қадамдық рецепт бойынша фрикадельден жасалған сорпа - тамаша ыстық тағам. Ол бірінші курс ретінде жіктеледі. Көбінесе ол диеталық түрде дайындалады - көкөніс сорпасында. Содан кейін котлеттер бөлек қайнатылады және пісірудің соңында қосылады.

    Бұл фрикадельден жасалған сорпа рецепті жалғыз емес. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер бұл сорпаны күшті ет сорпасында пісірілген басқаларға қарағанда жақсы көреді. Баршаңызға тәтті тәбет!

    Фрикадель сорпасын қалай дайындау керек - қадамдық бейне рецепті Егер сізге «Фотосуреттермен фрикадель сорпасын қалай дайындауға болады» мақаласы ұнаса, түсініктемелерде өз пікіріңізді бөлісіңіз. Оны сақтау және әлеуметтік желілерде бөлісу үшін төмендегі түймелердің кез келгенін басыңыз. Бұл материал үшін ең жақсы «рақмет» болады.

    Біздің жерлестеріміздің көпшілігі еттен жасалған көженің дәмін бала кезінен біледі. Бұл тағамның шын мәнінде итальяндық тағамдарға жататынын білу сізді таң қалдырады. Бірақ егер фрикадельдік сорпа сияқты өнертабыс бүкіл әлемге таралмаса, одан да таң қалдырар еді. Нәзік, қанағаттанарлық және хош иісті, ол тез және оңай дайындалады және салыстырмалы түрде арзан. Үй шаруасындағы әйелдер үшін бұл бірінші тағамның бірнеше рецепті болғаны зиян тигізбейді, бұл барлық жастағы топтардың өкілдері арасында танымал.

    Пісіру ерекшеліктері

    Фрикадель сорпасы - ең оңай дайындалатын алғашқы тағамдардың бірі. Сіз оны суда немесе сорпада пісіруге болады. Тефтели дайын немесе тартылған етден жаңадан жасалған пайдалануға болады. Оларға кез келген тартылған ет де жарамды: ет, тауық еті, балық. Дайындау принциптері таңдалған рецептке байланысты. Оларды біле отырып, тіпті тәжірибесіз үй шаруасындағы әйел де тапсырманы жеңе алады. Сонымен қатар, ол осы бірегей тағамның түпнұсқа нұсқаларын жасай отырып, импровизация жасай алады.

    • Үнемді үй шаруасындағы әйел ешқашан дүкеннен дайын мұздатылған котлеттерді алмайды. Оларды тартылған етден жасау - бес минуттық мәселе. Бұл үшін артық ақша төлеудің қажеті жоқ. Егер сіз оларды болашақта пайдалану үшін дайындағыңыз келсе, сіз өзіңіз жинаған өнімдерді мұздатуға болады - бұл пішінде оларды мұздатқышта кем дегенде бір ай сақтауға болады.
    • Үйдегі тартылған ет әрқашан дүкендегі тартылған етден арзан емес, бірақ оны өзіңіз дайындаудың мағынасы бар. Үйдегі тартылған ет сапасы жағынан дүкендегі тартылған еттен айтарлықтай жоғары. Басқа тағамдарды дайындаудан қалған еттің бірнеше түрін пайдалануға болады.
    • Фрикадельниктерді жұмсақ ету үшін ет екі рет тартылады. Сүйектері тартылған етке түспеуі үшін балықты 3 рет айналдырған жөн.
    • Фрикаделькалардың нәзіктігін және жұмсақтығын арттыру үшін фаршқа жарма мен суға немесе сүтке малынған бөлке қосады. Егер сіз көкөністер мен шошқа майын қоссаңыз, олар шырынды болады. Дәмдеуіштер мен жаңа піскен шөптер оларға дәм қосады.
    • Тартылған еттің тығыздығын арттыру үшін оны шайқайды. Тек осы жағдайда ғана котлеттер сорпаға қайнатқанда құлап кетпейді.
    • Тефтели үшін арналған тартылған етке жұмыртқа қосу керек пе деген сұрақ жеке шешіледі. Олардың көмегімен ол тұтқыр болады және пісірілген кезде пішінін жақсы ұстайды, бірақ жұмыртқалар фрикадельдерді қаттырақ етеді. Тәжірибелі аспаздар бұл ингредиентсіз сәтті басқарады.
    • Жаңадан дайындалған аспазшылар котлеттерді қанша уақыт пісіру керек және оларды қай уақытта сорпаға салу керек деген сұраққа алаңдайды. Фрикаделькалар бетіне қалқып шыққаннан кейін дайын болып саналады, бірақ одан кейін тағы 2-3 минут пісіру қате болмайды. Сорпадағы басқа ингредиенттер дайын болғанға дейін шамамен 5 минут бұрын сорпаға ет шарларын салыңыз. Олардан кейін тек вермишель мен жасыл қосылады. Көкөністерді сәл ертерек қуырыңыз, картоп - шамамен 10-15 минут. Дәнді дақылдарды картопқа дейін қосу керек. Басқа көкөністерді сорпаға енгізу уақыты олардың дайындығына қанша уақыт кететініне байланысты.

    Фрикадель сорпасының құрамына әртүрлі өнімдер кіруі мүмкін болғандықтан, бұл тағамды дайындау нұсқалары соншалықты ерекшеленеді. Егер сіз олардың бірнешеуін білсеңіз, сіз өзіңіздің біліміңіз бен тәжірибеңізге сүйене отырып, қолайлы рецепт қолыңызда болмаса да, фрикадельден жасалған сорпаны дайындай аласыз.

    Тефтели бар картоп сорпасы
    • сиыр еті – 150 г;
    • шошқа еті - 150 г;
    • нан – 100 г;
    • сүт - 100 мл;
    • сәбіз – 100 г;
    • пияз - 100 г;
    • картоп – 0,35 кг;
    • сары май – 40 г;
    • су - 2,5 л;

    Дайындау әдісі:

    • Нанды жылы сүтпен толтырыңыз.
    • Етті шайыңыз, майлықпен құрғатыңыз және кесектерге кесіңіз. Оларды ет тартқыштан өткізу арқылы ұнтақтаңыз.
    • Нанды алдымен сығып, оның ішіне айналдырыңыз. Тартылған етпен біріктіріңіз.
    • Жасылдарды майдалап турап, аздап тартылған етке салып, қалғанын сорпаға қалдырыңыз.
    • Тартылған етті тұз және бұрыш. Оны қолыңызбен илеңіз және оны шайқаңыз. Тоңазытқышқа біраз уақыт қойыңыз.
    • Картопты тазалап, көлемі шамамен 1 см болатын текшелерге кесіңіз.
    • Сәбіз мен пиязды тазалаңыз.
    • Пиязды майдалап турап, сәбізді үккіштен өткізіңіз.
    • Сары майды қуыруға арналған табада ерітіп, көкөністерді жұмсақ болғанша қуырыңыз.
    • Табаға су құйып, отқа қойыңыз.
    • Табада су қайнаған кезде, тұз, бұрыш және лавр жапырағын қосыңыз. Оған картопты батырыңыз. 10 минут күтіңіз.
    • Қуырылған көкөністерді қосыңыз, тағы 2-3 минут күтіңіз.
    • Тоңазытқыштан тартылған етті алып тастаңыз. Салқын суды бөлек ыдысқа салыңыз.
    • Қолдарыңызды дымқыл күйде 1,5-2 см шарлар жасап, оларды қайнаған сорпаға тастаңыз.
    • Барлық фрикаделькалар үстіңгі жағына көтерілгенше күтіңіз.
    • Шөптерді қосып, сорпаны 2 минут пісіріп, оттан алыңыз.

    Сорпаны 10-20 минут қайнатқан жөн, содан кейін ол дәмді және хош иісті болады. Осы рецепт бойынша бірінші тағамды баяу пеште дайындауға болады. Бұл жағдайда пияз бен сәбіз алдымен «Пісіру» бағдарламасы арқылы қуырылады, содан кейін су құйылады, ал қалған ингредиенттер, соның ішінде фрикаделькалар қосылады. Әрі қарай пісіру «Бұқтыру» режимінде 40 минут бойы жүргізіледі.

    Тефтели бар күріш сорпасы
    • тартылған ет – 0,5 кг;
    • картоп - 0,5 кг;
    • сәбіз – 100 г;
    • пияз - 0,2 кг;
    • сарымсақ – 1 түйір;
    • күріш жармасы – 80 г;
    • қызанақ - 0,5 кг;
    • томат пастасы - 40 мл;
    • өсімдік майы - 80 мл;
    • су - 3,5 л;
    • тұз, бұрыш, жаңа піскен шөптер - дәміне қарай.

    Дайындау әдісі:

    • Пиязды тазалап, майдалап тураңыз. Тартылған етке жарты пиязды қосыңыз.
    • Сарымсақты тартылған етке сығып, бұрыштап, тұз қосыңыз. Қолдарыңызбен илеңіз. Ыдысқа салып, салқындатыңыз.
    • Қызанақтардың үстіне қайнаған су құйып, қабығын аршыңыз. Томат целлюлозасын кішкене текшелерге кесіңіз.
    • Жоғарғы кір қабатын кетіру үшін сәбізді сүртіңіз. Жуыңыз, құрғатыңыз, сүртіңіз.
    • Қуыруға арналған табада майды қыздырыңыз. Оған пияз мен сәбізді салыңыз. Көкөністер алтын қоңырға айналғанша қуырыңыз.
    • Табаға қызанақ қосып, 10 минут қайнатыңыз.
    • Күрішті таза болғанша жуыңыз. Оны сумен толтырып, отқа қойыңыз. Су қайнағаннан кейін 10 минут пісіріңіз.
    • Картопты тазалап, кішкене текшелерге кесіп, күрішпен табаға қосыңыз. Сорпаға тұз және бұрыш қосыңыз.
    • 10 минуттан кейін сорпаға қуырылған көкөністер мен томат пастасын қосыңыз. Сорпаны тағы 5 минут пісіруді жалғастырыңыз.
    • Ет шарларын қалыптастырып, сорпаға салыңыз. Олар бетіне қалқып шыққаннан кейін, жасылдарды қосып, оттықты өшіріңіз.

    Сорпаны жауып, 15 минут қайнатқаннан кейін, оны ыдыстарға құйып, үстелге қызмет етіңіз. Әр табаққа ет шарларын алғаныңызға көз жеткізіңіз.

    Ет сорпасында тефтели бар сорпаны дайындау үшін бірдей принцип қолданылады.

    Егер сіз балық шарлары бар сорпаны дайындауға арналған рецепт іздесеңіз, берілген рецептті қолданған жөн, дәмі үйлесімді болады.

    Фефтели және саңырауқұлақ қосылған вермишель сорпасы
    • тартылған тауық немесе сиыр еті – 0,35 кг;
    • картоп - 0,4 кг;
    • өрмекші торы вермишельі – 50 г;
    • жаңа піскен шампиньондар - 0,2 кг;
    • пияз - 0,2 кг;
    • сәбіз – 100 г;
    • томат пастасы - 20 мл;
    • өсімдік майы - қанша қажет болады;
    • су немесе сорпа - 3 л;
    • лавр жапырағы – 2 дана;
    • тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай.

    Дайындау әдісі:

    • Шамдарды тазалаңыз. Біреуін үккіштен өткізіп, екіншісін кішкене текшелерге кесіңіз.
    • Үгітілген пиязды тартылған етге салыңыз. Оны дәмдеңіз, аздап тұз қосыңыз. Ыдысқа салып илеп, шайқағаннан кейін тоңазытқышқа саламыз.
    • Сәбізді тазалап, үккіштен өткізіп, пиязбен араластырыңыз.
    • Майды қыздырып, туралған көкөністерді қосып, қызарғанша қуырыңыз.
    • Саңырауқұлақтарды жуыңыз. Майлықпен сүртіп, кішкене текшелерге кесіңіз.
    • Шампиньондарды көкөністерге қосып, саңырауқұлақтардан босатылған сұйықтық табадан буланғанша пісіріңіз.
    • Томат пастасын қосып, тағы 3-4 минут қуырыңыз, оттан алыңыз.
    • Кәстрөлді сумен немесе сорпамен толтырып, қайнатыңыз.
    • Картопты аршып, текшелерге кесіп, қайнаған сұйықтыққа салыңыз.
    • 10 минуттан кейін табаға саңырауқұлақтар мен лавр жапырақтары қосылған қуырылған көкөністерді қосыңыз.
    • 5 минуттан кейін тартылған етті шарларға айналдырып, оларды қайнаған сорпаға салыңыз.
    • Фрикаделькалар бетіне көтерілген кезде, 2 минутқа қалдырыңыз.
    • Белгіленген уақыттан кейін сорпа бар табаны оттан алыңыз, сорпаны қайнатыңыз және табақтарға құйыңыз.

    Сорпа үшін кез келген сорпаны пайдалануға болады. Егер сіз сорпаны тауық сорпасымен пісіруді шешсеңіз, тартылған тауық етінен тефтели жасаған дұрыс.

    Тефтели бар көкөніс сорпасы
    • тартылған ет – 0,35 кг;
    • қырыққабат - 0,3 кг;
    • картоп - 0,3 кг;
    • тәтті бұрыш - 0,2 кг;
    • сәбіз – 100 г;
    • пияз - 0,2 кг;
    • қызанақ - 0,3 кг;
    • су - 2,5 л;
    • көкөніс немесе сары май – 40 мл;
    • тұз, бұрыш - дәміне қарай.

    Дайындау әдісі:

    • Қырыққабатты ұсақтаңыз.
    • Картопты тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз.
    • Пиязды пышақпен кесіңіз, жартысы тартылған етке қосыңыз.
    • Сәбізді ұнтақтап, қалған пиязбен біріктіріңіз.
    • Майға сәбіз мен пиязды қуырыңыз.
    • Қызанақтарды аршып, үстіне қайнаған су құйып, кішкене кесектерге кесіңіз де, оларды басқа көкөністермен бірге қуыруға арналған табаға салыңыз. Барлығын бірге 5 минут қайнатыңыз.
    • Бұрышты тұқымдардан тазалап, кішкене квадраттарға кесіңіз.
    • Суды қайнатыңыз және оған картоп қосыңыз.
    • Су қайнаған кезде, қырыққабат пен бұрыш қосыңыз.
    • 10 минуттан кейін қалған көкөністерді табаға қосыңыз.
    • 5 минуттан кейін котлеттерді сорпаға түсіріңіз. Оларды 5-8 минут пісіріңіз.
    • Табаны оттан алған соң сорпаны қайнатыңыз.

    Сол принципті қолдана отырып, сорпаны басқа көкөністерден котлеттермен пісіруге болады. Жасыл бұршақ пен гүлді қырыққабат қосып дәмді болып шығады.

    Фрикадельден жасалған сорпа оңай және тез дайындалады. Оны әртүрлі өнімдерден пісіруге болады. Бұл бірінші тағамды дайындау принциптерін біле отырып, үй шаруасындағы әйел оны түпнұсқа рецепттерге сәйкес жасай алады.