Балық сорпасы - ең танымал балық тағамы. Оны кемпингте немесе үйде отқа пісіруге болады. Өндіріс әдісімен және шикізатпен ерекшеленетін көптеген рецепттер бар.

Балық сорпасы - басқа тағамдарды дайындауға жарамсыз балықтың бөліктерін пайдаланудың ең жақсы тәсілі. Бұл өнімнің қалған бөліктерін басқа тағамдарды дайындау үшін пайдалануға мүмкіндік береді. Сорпа тіпті филе қоспай-ақ дәмді, қанық және қанағаттанарлық болып шығады.

Тағамның дұрыс дайындалуы және пайдасы

Уха - тез және оңай дайындалатын тағам. Алдымен сорпаны пісіру керек, ол шамамен 15 минутты алады, содан кейін оны көкөністер мен дәмдеуіштермен дәмдеңіз. Балықты сүйектерден мұқият тазалау маңызды.

Дәмдеуіштер ретінде пайдалануға болады бұрыш, тұз, шөптер және лавр жапырағы. Дәнді және көкөністерді қосу сорпаны көбірек толтырады.

Уханың калориясы өте төмен және құрамындағы микроэлементтер мен витаминдердің арқасында емдік және профилактикалық қасиеттерге ие. Ол әсіресе пайдалы өлу кезіндеОны тіпті балалар да пайдалана алады.

Микроэлементтер мен витаминдердің көп мөлшері оны күнделікті тұтынуға таптырмас тағам етеді. Май қышқылдары (омега-3) дененің қатерлі ісіктерге қарсы қорғанысын қолдайды және терінің күйін жақсартады. Витаминдер (A, B, C, PP) адамның физикалық және психикалық қабілеттеріне жақсы әсер етеді. Сонымен қатар, қызғылт лосось құрамында минералды заттар (йод, хром, фосфор, магний, күкірт) бар. метаболизм.

Балық сорпасын дайындауға арналған трюктар:

  1. Егер сіз сорпаны пісіргеннен кейін белгілі бір уақыт бойы жабық ұстасаңыз, ол одан да қанық болып шығады. Оны араластырмаған дұрыс, өйткені балық құлап кетуі мүмкін.
  2. Сұйық түтін қосу тағамды отта пісірілгендей етеді.
  3. Балық сорпасын бір балық түрінен немесе бірден бірнеше түрінен жасауға болады.
  4. Егер сіз баяу отта пісірсеңіз, сорпа әрқашан мөлдір болады.
  5. Пісіру кезінде сорпаның бетінде көбік жиналады, оны алып тастау керек.
  6. Басынан көздер мен желбезектерді алып тастауды ұмытпаңыз, өйткені олар сорпаға ащы әсер етуі мүмкін. Егер ол үлкен болса, оны бірнеше бөлікке кесу керек.

Пісіру рецептері

Кейбір үй шаруасындағы әйелдер балықты кескеннен кейін, олардың дәмді бай сорпа жасайтынын білмей, желбезектерін лақтырып тастайды. Басы бар құйрық- Бұл балық сорпасын дайындауға арналған стандартты жиынтық. Сіз балықтың басқа бөліктерін де пайдалана аласыз.

Қосымша Ингредиенттерсіздің балық сорпасын дәмді етеді. Балдыркөк пен ақжелкен тағамға ерекше хош иіс пен дәм береді, ал көкөністер оны қоректік етеді.

Қарапайым қызғылт лосось сорпасы

Міндетті:

  • 3 балықтың басы мен құйрығы;
  • 6 картоп;
  • 1 дана. пияз;
  • тұз бұрыш;
  • қаласаңыз жасыл.

Балық бөліктерін суы бар табаға салып, шамамен жарты сағат бойы пісіріңіз. Содан кейін таза сорпаны алу үшін композицияны сүзу керек. Картопты тазалап, кесіңіз, балықсыз сорпаға қосып, қайнатыңыз. Содан кейін пияз мен сәбізді тазалап, оларды турап, сорпаға қосып, тағы 15 минут пісіріңіз. Содан кейін сорпаға балық, шөптер, тұз және бұрыш қосып, қақпақты жауып, 10-15 минутқа қалдырыңыз.

Жұмыртқа қосылған сорпа рецепті

Қажетті:

  • жарты килограмм қызғылт лосось (бас және құйрық);
  • 3 жұмыртқа және картоп;
  • сары май;
  • Әрқайсысы 1 дана сәбіз және пияз;
  • жасыл желек.

Балықты табаға салыңыз, су, тұз қосып, 25 минут пісіріңіз. Әрі қарай, туралған картопты қосып, жұмсақ болғанша пісіріңіз. Сәбіз мен пиязды ұсақтап тураңыз, сары майға қуырылған табада қуырыңыз. Картоп дайын болғаннан кейін қуыру агентін қосып, қайнатыңыз. Содан кейін бөлек ыдыста 2 жұмыртқаны шайқаңыз және оларды қайнап жатқан балық сорпасына құйыңыз, осылайша араластырыңыз. Сорпа дайын болғанда, өшіріңіз, шөптермен дәмдеңіз және қақпақпен жабыңыз.

Саңырауқұлақ қосылған қызғылт лосось сорпасы

Дайындау үшін сізге қажет:

  • 300 г балық;
  • 3 картоп;
  • Әрқайсысы 1 дана сәбіз және пияз;
  • 200 г шампиньондар;
  • дәміне қарай шөптер мен дәмдеуіштер.

Балықты кесектерге кесіңіз, екі жағына қуырыңыз, содан кейін контейнерге салыңыз, су құйыңыз және жиырма минут қайнатыңыз. Қайнағаннан кейін туралған картопты қосыңыз. Пиязды, саңырауқұлақты және сәбізді турап, қуырып, сорпаға қосыңыз. Соңында саңырауқұлақ сорпасын шөптер мен дәмдеуіштермен дәмдеңіз.

Корольдік балық

Құрамдас бөліктер:

  • 700 г бас және 300 г қызғылт лосось филесі;
  • 3 дана. картоп пен пияз;
  • 1 сәбіз;
  • 100 мл арақ;
  • дәміне қарай дәмдеуіштер.

Бастарды тазартылмаған пиязбен бірге 20 минут қайнатыңыз, содан кейін кесектерге кесілген филені қосып, тағы 15 минут пісіріңіз. Содан кейін сорпадан балық пен пиязды алып тастап, сорпаға аршылған және туралған картоп пен 2 пиязды қосу керек. Дайын болғаннан кейін дәмдеуіштерді, арақ пен сүйектен тазартылған балықты қосыңыз. Қайнатыңыз және оттан алыңыз.

Қызғылт лососьдің басынан және құйрығынан күріш қосылған сорпа

Міндетті:

  • қызғылт лосось басы мен құйрығы;
  • 100 г күріш;
  • Әрқайсысы 1 дана пияз және сәбіз;
  • 3 картоп;
  • 2 лавр жапырағы;
  • 6 қара бұрыш бұршағы;
  • бұрыш және тұз;
  • 2,5 литр таза су;
  • жасыл желек.

Балықтың үстіне су құйып, қатты отта қайнатыңыз. Содан кейін сіз отты азайтып, шамамен жарты сағат бойы пісіруіңіз керек. Осыдан кейін сорпаға тұз қосып, балықты алып тастап, сүйектерден бөліңіз. Содан кейін картопты аршып, текшелерге кесу керек. Сәбіз мен пиязды тазалап, тураңыз. Картопты қайнаған сорпаға салып, 10 минут қайнатыңыз.

Күрішті бірнеше суда жақсылап шайып, пияз, сәбіз және қара бұрыш түйіршіктерімен бірге кастрюльге салыңыз. Бұрышпен дәмдеңіз, жабыңыз және күріш пен картоп піскенше пісіріңіз. Содан кейін сіз балық пен лавр жапырағын салып, қайнатыңыз және отты өшіруіңіз керек. Оны 20 минут қайнатыңыз. Қызмет көрсетер алдында шөптермен себіңіз.

Күріштің орнына 1/3 кесе інжу арпаны қолдануға болады.

Баяу пештегі балық сорпасы

Құрамы:

  • 2 балықтың құйрығы мен басы;
  • 4 картоп;
  • Әрқайсысы 1 дана сәбіз және пияз;
  • ¼ кесе тары немесе күріш;
  • 2 лавр жапырағы;
  • бұрыш, тұз және шөптер.

Балықты баяу пешке салыңыз, су құйыңыз және жарты сағат бойы «Сорпа» режимінде пісіріңіз, содан кейін сүзіп, сүйектерден бөліңіз. Әрі қарай, аршылған және туралған көкөністерді, қызғылт лосось етін, дәмдеуіштерді ыдысқа салып, сорпаға құйыңыз. Сол режимде тағы 30 минут пісіруді жалғастырыңыз.

Сіз күн сайын тағамды жеуге болады, бұл сізге тек пайда әкеледі. Оның үстіне, оны дайындау оңай және көп уақытты қажет етпейді. Балық сорпасын дайындау әрбір үй шаруасындағы әйелге қол жетімді, өйткені оның құрамында қымбат ингредиенттер жоқ.

Бұл тағамды қызғылт лосось бастарынан сорпа деп атаған дұрыс болар еді, өйткені сорпаға асыл балықтың бүкіл ұшасын пайдалану тым қымбатқа түседі. Егер сіз лососьдің тұтас туысын ұстау немесе сатып алу бақытына ие болса, басын, қанатын және құйрығын кесіңіз - бұл дәмді сорпаны дайындау үшін жеткілікті болады. Сіз көкөністерді, жармаларды салып, құлаққа кілегей қосуға болады - бәрі дәмді болады.

Орыс классикалық қызғылт лосось сорпасы

Біз сорпа жинағын жуамыз (бас, қанаттар, құйрық), желбезек пен көзді алып тастап, бірнеше минут бойы суық сумен толтырамыз. Осы уақытта көкөністерді тазалаңыз: 4-5 картоп, ақжелкен тамыры, сәбіз, үлкен пияз. Қызғылт лососьден суды ағызып, кәстрөлге тұщы су құйып, балықты жоғары отта пісіруге қойыңыз. Ол қайнаған кезде көбікті алып тастап, газды минималды белгіге ауыстырыңыз. Інжу арпа немесе күріштің бірнеше қасықтарын жуып, балыққа қосыңыз. Қақпағын жауып баяу қайнатыңыз. Картопты текшелерге кесіңіз. Біз сәбізді және пиязды өте дөрекі кесеміз (төрттен) және қуырылған табада немесе пеште олар күйіп, қара қыртыс пайда болғанша қуырамыз. Сорпа бір сағат бойы қайнағаннан кейін, көбікті қайтадан тазартып, балықты алыңыз. Сіз оны мысыққа қауіпсіз бере аласыз - сүйектер жеткілікті түрде қайнатылған, сондықтан жануар тұншығып қалмайды. Көкөністерді, 2-3 лавр жапырағын, бұрыш пен тұзды сорпаға қосыңыз. Қызғылт лосось басының құлағы толығымен дайын болған кезде, сәбіз мен пиязды, ақжелкен мен лавр жапырағын ұстап, тастаңыз.

Жеңіл балық сорпасы

Бұл рецепт мүлдем басқа тәсілді қажет етеді. Алдымен көкөніс сорпасын пісіріңіз: 4 кесілген картоп, аршылған пияз, тұтас сәбіз және ақжелкен (оларға балдыркөктің кішкене басын қосуға болады). Содан кейін картоптан басқа барлық көкөністерді шығарып, сорпаға қызғылт лосось салыңыз. 5 литрлік табаға шамамен жарты килограмм қажет болады. Бұл қанаттары бар бас болуы мүмкін, сонымен қатар ұшаның бөліктері болуы мүмкін. Балықпен бірге дәмдеуіштерді қосыңыз: бұрыш, лавр жапырағы, тұз. Барлығын қақпақпен жауып, баяу отта тағы 20 минут пісіріңіз. Содан кейін балықты жұлып алып, етті сүйектен бөліп, филені қайтадан табаға салу керек. Қызғылт лосось сорпасы кәріптас болып шығады, егер біз балықтан көбікті жиі алып тастауға жалқау болмасақ. Бай болу үшін май немесе өсімдік майында пісірілген сорпаға қуырылған пияз мен сарымсақты қосуға болады.

Саңырауқұлақ қосылған қызғылт лосось сорпасы

Жарты килограмм балық немесе балық сорпасын жақсылап шайыңыз. Қабықтағы пиязбен де солай жасаңыз. Барлығын сумен толтырыңыз (3 литр) және отқа қойыңыз. Ол қайнаған кезде газды азайтыңыз, көбікті алыңыз - «шу». Аршып, 2-3 картоп пен бір сәбізді кесіңіз, қайнаған сорпаға тастаңыз, 15 минут қайнатыңыз. 200 г шампиньондарды тазалаңыз, жуыңыз, үлкен кесектерге кесіңіз, сондай-ақ балық сорпасына тастаңыз. 7-10 минуттан кейін дәмдеуіштер мен тұз қосыңыз. Біз тағы екі минут күтіп, оттан шығарамыз. Қызмет көрсетер алдында шөптерге себіңіз.

Кремі қосылған қызғылт лосось сорпасы

Біз сорпаны, алдыңғы рецепттегідей, тек картопсыз дайындауды бастаймыз. Балық дайын болған кезде, отты өшіріп, дәке арқылы табаның мазмұнын сүзіңіз. Пиязды, лавр жапырағын және тамыр көкөністерін тастаңыз. Бір стақан кілегей бір стақан балық сорпасымен сұйылтылған, ал сорпаның қалған бөлігі қайтадан отта. Сорпа қайнаған кезде, кілегей құйыңыз, оны тағы бірнеше минут қайнатыңыз, содан кейін оны өшіріңіз. Сорпа дайын!

Мен өзімнің қызғылт лососьімді стейктерге кесіп, пеште пісіргеннен кейін, осы жерден көре аласыз рецепт «Пеште пісірілген қызғылт лосось - картоп пен қызанақпен», менде балықтың рұқсат етілмеген бөліктері қалды. Бұл бас, құйрық және қанаттар. Оларды пайдалана отырып, мен дәмді және хош иісті балық сорпасын дайындауды шештім...

Балық бөліктерін табаға салыңыз, бір аршылған пиязды, лавр жапырағын және тұзды қосыңыз ...

Мұның бәрін суық сумен толтырып, отқа қойыңыз. Су қайнаған бойда көбікті алып, отты азайтып, 15-20 минут пісіріңіз. Осыдан кейін табаның мазмұнын сүзу керек. Бізге енді лавр жапырағы мен пияз қажет емес, бірақ біз балықты әзірге бір жаққа қоямыз, суытыңыз, кейінірек қажет болады. Біз осындай хош иісті және мөлдір балық сорпасын аламыз ...

Жартылай піскенше пісіріңіз де, картоппен бірге кішкене кесектерге кесіңіз...

Пиязды жарты сақина етіп тураңыз, үш сәбізді үккіштен өткізіңіз...

Пиязды қуыруға арналған табада бірнеше минут қуырыңыз ...

Содан кейін сәбізді қосып, барлығын бірге тағы 2 минут қуырыңыз ...

Процесс барысында мен қуыруға дәмдеуіштерді қосып, көкөністермен бірге қуырамын. Бұл біздің сорпаның хош иісін күшейтіп, оған ашық, қанық дәм мен түс береді. Кез келген дәмдеуіштерді өз қалауыңыз бойынша пайдалануға болады. Мен өзімнің сүйікті дәмдеуіштер қоспасын арнайы балық тағамдарын дайындау үшін қосамын, оның ішінде: кориандр, паприка, куркума, тимьян, бұрыш, пияз және сарымсақ қоспасы...

Картоп қайнағаннан кейін табаға қуырылған көкөністерді қосыңыз. Содан кейін мен қызғылт лососьдің қазірдің өзінде салқындаған бөліктерінің сүйектерінен бөлемін ...

Ал мен көктерді турадым, ақжелкен, көк пияз, аскөк қолдандым...

Картоп дайын болғаннан кейін қызғылт лосось етін және шөптерді салып, тұзды дәмдеңіз, қажет болса тағы да тұз қосып, қайнатыңыз және өшіріңіз ...

Ең соңында қызғылт лосось етін қосу бөліктердің тұтастығын сақтауға мүмкіндік береді. Дайын балық сорпасын тәрелкелерге құйып, үстелге қызмет етіңіз...

Жылдам, оңай және дәмді! Ас болсын!

Пісіру уақыты: PT00H50M 50 мин.

Қызғылт лосось басынан дәмді және пайдалы балық сорпасын дайындауға арналған қадамдық рецепттер, құйрықты дәмдеуіштер мен ащы дәмдеуіштермен қосу

2017-11-16 Мила Кочеткова

Баға
рецепт

35792

Уақыт
(мин)

Бөлімдері
(адамдар)

Дайын тағамның 100 граммында

11 гр.

3 гр.

Көмірсулар

6 гр.

103 ккал.

1-нұсқа: қызғылт лососьдің басынан және құйрығынан классикалық

Орыс асханасының ең тұрақты дәстүрлерінің бірі - түскі асқа арналған бірінші тағам. Бұл аймақта уха соңғы орынға ие емес - Ресейде кез келген сорпа осылай аталды. Өзен немесе теңіз балықтарынан алынған сорпа өте бай сорпалар жасайды, ал қызғылт лосось басынан алынған сорпа хош иісті және керемет дәмді болып шығады.

Құрамы:

  • Қызғылт лосось - салмағы 900 г 1 балық;
  • Жаңа піскен картоп - 2 дана;
  • Жаңа сәбіз - 1 дана;
  • жарты үлкен пияз;
  • «Қарлығаш» тәтті бұрыш - 2 дана;
  • Бір уыс сапалы тары;
  • күнбағыс майы - 35 мл;
  • Жаңа аскөк - 4 бұтақ;
  • Дөрекі ас тұзы мен бұрыш;
  • Лавр жапырағы мен бұрыш бұршақтары.

Қызғылт лососьдің басынан және құйрығынан балық сорпасына арналған қадамдық рецепт

Бірінші балық тағамын кез-келген сорттар мен бөліктерден дайындауға болады, мысалы, қызғылт лосось құйрығынан шыққан құлақ филеден гөрі дәмді болады. Сондықтан, алдымен балықты пісіруге дайындап, оны кесіп, филені бір жаққа қойып, басынан желбезектерді алып, ұшаның сүйектері мен тыйым салынған бөліктерінен бай сорпаны пісіру керек. Сонымен қатар, сіз оған барлық құрғақ дәмдеуіштер мен тұзды бірден қосуға болады, осылайша дәм мүмкіндігінше жарқын көрінеді.

Алынған сорпаны сәл суытып, дәке немесе жұқа електен сүзіп, сүйектерден целлюлозаны алып тастаңыз және тастаңыз. Сорпаға жуылған және алдын ала суланған тары мен ірі туралған картоп сыналарын қосыңыз. Құлақ бұлыңғыр болмас үшін, отты күшті етпеңіз.

Пиязды жарты сақинаға кесіңіз, оны қуыруға арналған табада қуырыңыз, бірақ қуырмаңыз, бірақ жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Жаңа піскен сәбіз мен бұрыштың жұқа тілімдерін қосып, қыздырып, сорпаға қосыңыз. Барлық көкөністер жұмсақ болғанша пісіріңіз.

Балық филесін қасыққа (бір тістеуге) сыйатындай етіп кесіңіз. Көкөністермен дерлік дайын сорпаға батырыңыз, балық сорпасында тұз бен дәмдеуіштердің балансын тексеріп, туралған шөптерді қосыңыз.

Классикалық рецепт бойынша ең тәбетті балық сорпасы қызмет етуге дайын, қалғаны оны табақтарға құйып, қызмет ету.

2-нұсқа: қызғылт лососьдің басынан және құйрығынан балық сорпасын дайындауға арналған жылдам рецепт

Балық сорпасы ең жылдам дайындалатын сорпалардың бірі болып табылады, әрине, егер сіз аспиртті пісірмесеңіз. Сондықтан, егер сізде тұтас қызғылт лосось қаңқасы болса, одан бірінші тағамды оңай және тез дайындай алмайсыз. Қызғылт лосось басынан осындай құлаққа қарапайым жаңа піскен көкөністер тамаша үйлеседі.

Құрамы:

  • Қызғылт лосось құйрықтары мен бастары - 1 кг;
  • Картоп - 3 дана;
  • Жаңа сәбіз - 2 дана;
  • Жасылдар (аскөк және ақжелкен) - дәміне қарай;
  • Тұз және дәмдеуіштер, қара бұрыш.

Қызғылт лососьдің басынан және құйрығынан балық сорпасын қалай тез дайындау керек

Қызғылт лососьдің басы мен құйрығына су құйыңыз, оларды жібітудің қажеті жоқ; әйтпесе балық сорпасы өте ащы және бұлыңғыр болады. Сорпаның тым көп қайнамайтынына көз жеткізіп, шамамен 20 минут қайнатыңыз.

Балықты алып тастап, сорпаны таза кастрюльге сүзіңіз. Көкөністерді қасыққа сыйғызатын етіп кесектерге кесіңіз, тұз, дәмдеуіштер және дәмдеуіштермен бірге сорпаға қосыңыз.

Сорпаны шамамен 10 минут қайнатыңыз, онда тұздың жеткілікті екенін тексеріңіз. Сорпаны пісіріп жатқанда, қызғылт лососьдің басынан және құйрығынан етті алып тастап, оны дерлік дайын балық сорпасына үлкен бөліктерге жібере аласыз.

Қызмет көрсетер алдында, тағамды жаңа түстермен безендіріп қана қоймай, сонымен қатар қызғылт лосось құйрығынан құлаққа қосымша хош иіс пен дәм беру үшін сорпаға бірнеше жасыл кесуді ұмытпаңыз.

3-нұсқа: Күріш қосылған қызғылт лососьдің құйрығы мен басынан балық сорпасын дайындауға арналған рецепт

Көбінесе біз мерекелік мерекелерге қызыл балықты сатып аламыз және тек филе пайдаланамыз. Бірақ біз бас пен құйрықты қайда қолдану керектігін білмейміз. Бірақ олардан сорпада көбірек ет болуы үшін құйрықты пайдаланып, қызғылт лосось басынан құлақ пісіруге болады.

Құрамы:

  • Қызғылт лосось басының басы (желкені алып тастаңыз) және құйрығы;
  • Күріш, буға пісірілген ұзын - 1 уыс;
  • Картоп - міндетті емес;
  • Сәбіз - 2 дана;
  • Жасылдар - дәміне қарай;
  • Дәмдеуіштер, дәмдеуіштер, тұз;
  • Пияз - 2 дана;
  • Зәйтүн майы (хош иістендірілмеген) - 40 мл.

Балық сорпасын дайындауға қажет балықтың бөліктеріне су құйыңыз, отқа қойыңыз, дәмдеуіштерді қосыңыз. Көбікті кетірудің қажеті жоқ, өйткені біз әлі де сорпаны сүзгіден өткіземіз. Бірақ оны қатты қайнатуға болмайды, әйтпесе ол бұлтты болады.

Дайын сорпаны сүзіп, балықты үлкен бөліктерге бөліңіз. Жуылған (тіпті қайнатылған, сорпаны мөлдір ету үшін) күрішті және текшелерге кесілген аршылған картопты ыстық сорпаға қосыңыз.

Пияз мен сәбізді текшелерге кесіп, тамыр көкөністері жұмсақ және алтын қоңыр болғанша қуырыңыз. Қуыруды балық сорпасына қосып, араластырыңыз, тұз және дәмдеуіштерді қосып, дайын болғанша пісіріңіз.
Қызғылт лосось құйрығынан құлақты алып тастамас бұрын, тәбетті көрініс пен хош иіс үшін жаңа піскен шөптерді қосу керек.

4-нұсқа: Қызғылт лососьден корольдік балық сорпасын дайындауға арналған рецепт

Қызғылт лосось басынан «Царь» балық сорпасын дайындау үшін әтеш қосылған бай қос сорпаны пайдалану әдеттегідей, ол тез піспейді, бірақ тағамның дәмі керемет.

Құрамы:

  • Балық сорпасына арналған жиынтық (бас және құйрық);
  • Жарты әтеш немесе майлы тауық;
  • 2 орташа картоп;
  • Жаңа сәбіз - 3 дана;
  • Жасылдар - жаңа және құрғақ;
  • дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер;
  • Дөрекі ас тұзы - 2/3 ас қасық. қасықтар;
  • Арақ (жақсы сапа) - міндетті емес;
  • Пияз - 3 дана.

Пісірудің қадамдық рецепті

Сорпа жинағы мен тауық етінің үстіне таза суық су құйып, пісіріңіз. Су қайнаған бойда көбікті алып, отты азайтыңыз. Құрғақ (майсыз) қуырғыш табада бір сәбіз мен пиязды қуырып, екіге кесіңіз, қараңғы болғанша (күйген ізі бар) және оларды сорпаға түсіріңіз. Тұз, дәмдеуіштерді қосып, шамамен бір сағат бойы пісіруді жалғастырыңыз. Бір сағаттан кейін көкөністерді алып тастаңыз, дәмдеуіштерді сығыңыз, етті алып тастаңыз және салқындатуға қалдырыңыз, сорпаны жақсы сүзіңіз.

Пиязды қоспағанда, барлық көкөністерді бөліктерге кесіңіз - оны жұқа жарты сақинаға кесу керек. Оларды сорпаға қосып, жұмсақ болғанша пісіріңіз.

Осы уақытта, етті сұрыптап, оны табаға қайтарыңыз, шөптерді қосыңыз, арақ құйыңыз және қайнатыңыз, отты өшіріңіз.

Қызғылт лососьдің құйрығынан балық сорпасын құйғаннан кейін, сіз міндетті түрде жаңа піскен нан мен жасыл пиязды ұсынуыңыз керек.

5-нұсқа: бөдене жұмыртқасы бар қызғылт лососьдің құйрығы мен басынан құлақ

Дәмді қызғылт лосось сорпасын, әсіресе қазандықта ашық отта пісірген болса, аз адамдар бас тартады. Бірақ, өкінішке орай, бұл әрқашан мүмкін емес - және біз пеште тәбетті бірінші тағамды дайындаймыз және қызмет ету кезінде оны өте әдемі безендіреміз.

Құрамы:

  • Қызғылт лосось - 1 орташа балық;
  • Жаңа картоп - 6 дана;
  • Кішкентай сәбіз - 3-4 дана;
  • Пияз - дәміне қарай;
  • Тұз және бұрыш;
  • Жасылдар - дәміне қарай;
  • Майдың кішкене бөлігі.

Пісірудің қадамдық рецепті

Чопты кесіңіз, желбезектердің басын және желбезектердің құйрығын тазалаңыз. Таза суық су құйып, дайын болғанша шамамен 25-30 минут пісіріңіз. Сорпаны сүзіп, салқындату үшін балықты жалпақ табаққа салыңыз.

Сары майды қуыруға арналған табада ерітіңіз, пиязды жарты сақинаға кесіңіз және оны алтын қоңырға дейін қуырыңыз. Қаласаңыз, жарты сақинаға кесілген сәбізді қосыңыз, олардан жұлдыздарды кесуге болады;

Картопты аршып, кесіп, қуырылған көкөністермен бірге сорпаға қосып, жұмсақ болғанша пісіріңіз. Дәмдеуіштерді қосыңыз, тұз қосыңыз.

Балықты шамамен картоп тілімдері сияқты бөліктерге бөліп, ұсақ сүйектерді мұқият қарап шығыңыз және балық сорпасына балық целлюлозасын қосыңыз. Бұл кезеңде табаға аздап арақ құйып, хош иісті дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қосуға болады,
ыдыста тұз жеткіліксіз болса, тұз.

Қызмет көрсетер алдында жаңа піскен шөптерді майдалап тураңыз, оларды сорпаға қосыңыз, сорпа отсыз қайнауы үшін табаны қақпақпен жабыңыз. Егер сіз құрғақ жасылдарды қолдансаңыз, олардың дәмін дамыту үшін біраз уақыт кетеді.

Қызғылт лосось басынан (және құйрығынан) керемет дәмді балық сорпасын табақтарға құйып, барлығын тез арада үстелге шақыру ғана қалады.

Тынық мұхитында және Солтүстік Мұзды мұхиттарда тұратын үлкен лосось тұқымдасының кішкентай балығы - қызғылт лосось. Пайдалы және дәмді, қызғылт түсті еті бар, ол тамақ дайындауда кеңінен қолданылады. Ол қамырға қуырылады және грильде пісіріледі, пісіріледі және тұздалады. Сондай-ақ олар керемет хош иісі бар керемет балық сорпасын дайындайды.

Қызғылт лосось сорпасын қалай дайындау керек

Түскі асқа арналған бірінші тағам - орыс тағамдарының тұрақты дәстүрі. Алғашқы тағамдардың ішінде ең маңыздысы - балық сорпасы, үй шаруасындағы әйелдер сияқты рецепті бар балық сорпасы. Өзен немесе теңіз балығынан жасалған сорпада бұрыш, лавр жапырағы және басқа да дәмдеуіштермен хош иісті балық сорпасы тек балықшылар арасында ғана емес, жанкүйерлерге ие. Лосось балығы оған тамаша негіз болады. Мысалы,қызғылт лосось сорпасыбалық бірінші курстары арасында ең дәмді болып саналады. Дәстүр бойынша, ол басынан, құйрығынан және желбезектерінен дайындалады, ұшаның негізгі бөлігін талғампаз екінші тағамға пайдаланады.

Қызғылт лосось сорпасына арналған рецепт

Егер сіздің жақындарыңыз балық тағамдарын жақсы көретін болса және бағалайтын болса, онда сізге қадамдық қадам қажетқызғылт лосось сорпасы рецепті. Оны үйде дайындау қиын емес және әлемдегі ең қымбат мейрамханалардағыдан да жаман емес. Құрамы мен дайындау әдісімен ерекшеленетін ондаған рецепттердің ішінен сіздің отбасыңыздың қолтаңбасы болатын балық сорпасына айналатын өзіңіздікін таңдаңыз. Картоппен және онсыз, жарманың әртүрлі түрлерімен, кілегей қосылған - төменде сипатталған тағамның әр нұсқасы әдеттен тыс, дәмді және хош иісті.

Басынан және құйрығынан

  • Калория мөлшері: 48 ккал.
  • Асхана: орыс.

Әдеттегідей пісірілгенқызғылт ақсеркенің басы мен құйрығынан шыққан құлақ,өйткені кондицияланған, «салтанатты» ет порцияланған дәмді негізгі тағамдарды дайындау үшін пайдаланылады. Сорпаға келетін болсақ, бас сүйектері мен қанат қауырсындары балықтың ең жақсы бөлігі болып табылады. Ал құйрығы мен басында ет жеткілікті, балық сорпасы қанық көрініп, қымбат балықтың нағыз дәмімен жеушілерді қуантады.

Құрамы:

  • қызғылт лосось басы мен құйрығы – 3 балықтан;
  • картоп (орташа) – 5-6 дана;
  • сәбіз (үлкен) – 1 дана;
  • пияз – 1 дана;
  • жасыл - 1 байлам;
  • тұз, ұнтақталған бұрыш.

Дайындау әдісі:

  1. Балық сорпасын дайындамас бұрын, балықтың бастары мен құйрықтарын жақсылап шайыңыз. Желбезектерді алып тастауды ұмытпаңыз, олар сорпаны бұлтты және дәмсіз етеді. Балық бөліктерін сумен толтырып, тұз қосыңыз.
  2. Дайын болғанша қызғылт лосось қайнатыңыз. Қайнағаннан кейін жиырма минут өткен соң балық пісіру үшін жеткілікті. Сорпаны басқа табаға құйып, оны сүзіңіз.
  3. Аршылған картоп түйнектерін, пиязды және сәбізді текшелерге кесіңіз. Сорпадағы қайнатылған пиязды ұнатпасаңыз, оларды балықпен бірге тұтас пісіріп, содан кейін алып тастауға болады. Қажет болса, сәбізді үккіштен өткізіңіз.
  4. Балық сорпасын қайнатыңыз, оған картоп қосыңыз. Он минуттан кейін қалған көкөністерді қосыңыз. Ыдыстағы тұзды тексеріп, бұрыш қосыңыз.
  5. Тағы он минуттан кейін сорпа дайын болады. Осы уақыт ішінде қайнатылған балық етін сүйек пен терісінен бөліп, басын бөлшектеңіз, ондағы барлық дерлік жеуге жарамды. Табаға қызғылт лосось бөліктерін қосып, туралған шөптерге себіңіз, қайнағанша күтіңіз және сорпаны оттан алыңыз.

Сорпа

  • Пісіру уақыты: 40-50 минут.
  • Порция саны: 6 адамға.
  • Калория мөлшері: 52 ккал.
  • Мақсаты: түскі ас, ыстық бірінші тағам.
  • Асхана: орыс.
  • Дайындықтың қиындығы: оңай.

Егер сіз балықты тірі немесе жаңадан кесіп алсаңыз, сіз өте бақыттысыз. Байжаңа піскен қызғылт лосось сорпасыжарқын дәмі мен ерекше хош иісі бар. Тіпті мұздатылмаған қызғылт лососьдің басы мен құйрығынан балық сорпасын пісірсеңіз де, айырмашылықты сезінесіз. Бірақ табаққа қайнатылған балық целлюлозасының бір бөлігін қосыңыз, сонда сіз бірінші тағамды аспаздық шедеврге айналдырасыз. Жақсы балықтың дәмін көру үшін күшті, ерекше иісі бар дәмдеуіштерді мұқият пайдаланыңыз.

Құрамы:

  • кішкентай қызғылт лосось - 1 дана;
  • картоп - 3-5 дана;
  • ақжелкен - 1 байлам;
  • тұз, қара және хош иісті бұрыш, лавр жапырағы.

Дайындау әдісі:

  1. Балықты қабыршақтардан мұқият тазалаңыз, жуыңыз және ішектен тазартыңыз. Уылдырықты тастамаңыз, ол өте дәмді. Басын, құйрығын, қанатын кесіңіз, омыртқаны алыңыз. Желбезектерді алып тастаңыз, бұл маңызды! Сізге 400-500 грамм қызғылт лосось филесі қажет болады, қалған ет басқа тағамдар үшін пайдаланылуы мүмкін.
  2. Басын, құйрығын, сүйектерін 15-20 минут қайнатыңыз. Сорпа 1,2-1,5 литр болуы керек. Сорпаны мөлдір ұстау үшін, қайнағаннан кейін көбікті кетіріңіз. Тұз қосуды ұмытпаңыз.
  3. Балық бөліктерін алыңыз. Құйрық пен бастың етін алып тастау керек, ал сорпаны дәке арқылы сүзу керек.
  4. Балық сорпасын қайнатыңыз және оған картоп қосыңыз. Картопты тым кішкентай кесуге тырыспаңыз: кесектер орташа және бірдей мөлшерде болуы керек.
  5. Қайнап жатқан балық сорпасына балық филесінің (6 дана) порцияланған бөліктерін салып, баяу отта төрттен бір сағат қайнатыңыз.
  6. Табаға балық пен құйрықтың кішкене бөліктерін, бір немесе екі лавр жапырағын, қара және хош иісті бұрышты (әрқайсысы 3-4 бұршақ) қосыңыз.
  7. Ыдысты қақпақтың астына қою үшін қалдырыңыз, бес минуттан кейін табадан лавр жапырағын алыңыз. Сорпа қызмет етуге дайын. Пластинадағы ыстық балық сорпасын жаңа ақжелкенге себіңіз.

Менің басымнан

  • Пісіру уақыты: 40 минут.
  • Порция саны: 6 адамға.
  • Калория мөлшері: 48 ккал.
  • Мақсаты: түскі ас, ыстық бірінші тағам.
  • Асхана: орыс.
  • Дайындықтың қиындығы: оңай.

Балық сорпасына ең жақсы өнім балық басы екені рас. Оның сорпасы майлы емес, бай және хош иісті. Жоғары концентрацияда ол оңай желеге айналады. Әсіресе жақсықызғылт лосось басынан шыққан құлақ. Ол тез піседі, сорпа мөлдір, хош иісті және дәмді. Тек қана желбезектерді алдын ала алып тастау және олардың астындағы қуыстарды мұқият шаю маңызды. Бастың ішінде жұмсақ нәрсенің бәрі жеуге жарамды және пайдалы: қараңғы және ашық бөліктерді құлаққа жіберуге болады.

Құрамы:

  • қызғылт лосось бастары – 5-6 дана;
  • картоп - 4-5 дана;
  • сәбіз – 1 дана;
  • пияз – 1 дана;
  • ақжелкен тамыры 1/2 дана;
  • өсімдік майы - 1-2 ас қасық. л.;
  • аскөк – 1 кішкене байлам;
  • тұз, бұрыш, лавр жапырағы.

Дайындау әдісі:

  1. Балық сорпасын дайындамас бұрын, бастарды жуып, желбезектерді алып тастау керек.
  2. Бастарына суық су құйыңыз, қайнатыңыз, шамамен жиырма минут бойы баяу отта пісіріңіз. Пісіру кезінде тұз қосуды ұмытпаңыз.
  3. Сорпадан балықты алып тастаңыз, бастарынан барлық жеуге болатын бөліктерді таңдаңыз. Сорпаны сүзіңіз.
  4. Көкөністерді дайындаңыз: картопты орташа өлшемді текшелерге кесіңіз, қуыруға арналған сәбіз мен пиязды кесіңіз.
  5. Қуыруға арналған табада пиязды және сәбізді әдемі алтын қоңырға дейін майға қуырыңыз.
  6. Сүзілген сорпаны қайнатыңыз. Оған картоп қосып, баяу отта шамамен он бес минут пісіріңіз.
  7. Табаға балық кесектерін, қуыруды, майдалап туралған аскөкті салыңыз, бұрыш қосыңыз. Лавр жапырағын бес минутқа сорпаға салыңыз, содан кейін оны алып тастау керек.
  8. Балық сорпасын қайнату керек, пісіру аяқталғаннан кейін 15 немесе 20 минуттан кейін ол дәмді және хош иісті болады.

Мұздатылған балықтан

  • Порция саны: 6 адамға.
  • Калория мөлшері: 123 ккал.
  • Мақсаты: түскі ас, ыстық бірінші тағам.
  • Асхана: орыс.
  • Дайындықтың қиындығы: оңай.

Классикалық балық сорпасына қарағанда балық сорпасында балық пен көкөністерден басқа барлық қоспалар бар деп есептеледі. Дәмді тағам дайындауға мүмкіндік болған кезде терминология туралы дауласудың қажеті жоқ.мұздатылған қызғылт лосось сорпасытөменде жазылған рецепт бойынша. Ірімшік дәмі, нәзік және ерекше, балықты керемет толықтырады, оны асыл және талғампаз етеді.

Құрамы:

  • мұздатылған қызғылт лосось балығы (филе) – 450 г;
  • пияз (үлкен) – 1 дана;
  • өңделген ірімшік – 2 дана. (180-200 г);
  • ұн – 2 ас қасық. л.;
  • сары май – 50 г;
  • тұз, бұрыш, шөптер.

Дайындау әдісі:

  1. Мұздатылған балықты табиғи түрде (бөлме температурасында) жібітіңіз.
  2. Терісіз целлюлозаны бөліктерге (12 дана) кесіңіз, тұз қосыңыз, бұрыш себіңіз, ұнға нан, екі жағын майға қуырыңыз.
  3. Пиязды майдалап тураңыз, майға қуырыңыз, қуырудың соңғы минутында аздап ұн қосыңыз, араластырыңыз.
  4. Балықтың бөліктерін және қуырылған пиязды қайнаған суға салыңыз (шамамен 1,2 литр). Сорпа баяу отта 10 минут қайнатылуы керек.
  5. Үгітілген ірімшікті қосып, балық бөліктеріне зақым келтірмеу үшін өте ақырын араластырыңыз.
  6. Тұз бен бұрыштың дәмін татып көріңіз, қажет болса, оларды қосыңыз. Қызмет көрсету кезінде сорпаны шөптермен себіңіз.

Консервілерден

  • Пісіру уақыты: 20 минут.
  • Порция саны: 3-4 адамға.
  • Калория мөлшері: 63 ккал.
  • Мақсаты: түскі ас, ыстық бірінші тағам.
  • Асхана: орыс.
  • Дайындықтың қиындығы: оңай.

Отбасылық түскі астың жылдам нұсқасы -консервіленген қызғылт лосось құлағы, оны өте тез пісіруге болады. Калория қосу және сорпаны қанағаттанарлық ету үшін күріш, тары, жарма немесе інжу арпа қосыңыз. Опциялардың әрқайсысы өзінше сүйкімді, әрқайсысы таңдайға қанықтырып, рахат бере алады. Рецепт өте қарапайым, тіпті бала да бұл тағамды жеңе алады.

Құрамы:

  • консервіленген қызғылт лосось – 1 банка;
  • картоп – 3 дана;
  • інжу арпа - 1/3 кесе;
  • сәбіз – 1 дана;
  • пияз – 1 дана;
  • сары май – 30 г;
  • тұз, шөптер, бұрыш.

Дайындау әдісі:

  1. Жарманы шайыңыз, оны қайнаған суға (1 литр) құйыңыз, шамамен он бес минут бойы жартысы дайын болғанша пісіріңіз.
  2. Көкөністерді дайындаңыз: картопты, пиязды текшелерге кесіңіз, сәбізді үккішпен кесіңіз.
  3. Сары майға пиязды қуырыңыз. Жарма пісірілген табаға барлық көкөністерді қосыңыз. Дайын болғанша пісіріңіз. Тұз және бұрыш қосуды ұмытпаңыз.
  4. Көкөністер пісіріліп жатқанда, консервіленген балықты ашып, сүйектерді алып тастап, кесектерге кесіңіз. Қызғылт лососьді сорпаға салып, туралған аскөк пен ақжелкенді қосыңыз.
  5. Балықтың дәмі мен хош иісін дамыту үшін сорпаны қайнатуға рұқсат етіңіз.

Креммен

  • Порция саны: 6 адамға.
  • Калория мөлшері: 117 ккал.
  • Мақсаты: түскі ас, ыстық бірінші тағам.
  • Асхана: орыс.
  • Дайындықтың қиындығы: оңай.

Қызғылт лосось целлюлозасынан дәмді және нәзік пюре сорпасын жасауға болады. Бұл әсіресе балалар мен диеталық тамақтану үшін жақсы. Бұл сорпа блендерде ұнтақталғанкілегей қосылған қызғылт лосось сорпасы. Сүтті көлеңке балық тағамдарымен жақсы үйлеседі және пюре сорпасын нәзік және жағымды етеді. Сорпаға лимон шырынын, сарымсақ пен аздап бұрыш қосыңыз. Бұл тағам толтырады және жылытады.

Құрамы:

  • қызғылт лосось целлюлозасы - 500 г;
  • қатты ірімшік - 50 г;
  • майсыз крем - 1 стакан;
  • картоп - 3-4 дана;
  • пияз – 1 дана;
  • пияз (көк) – 2 дана;
  • өсімдік майы - 3 ас қасық. л.;
  • аскөк - 2-3 бұтақ;
  • тұз, бұрыш, лимон шырыны.

Дайындау әдісі:

  1. Картопты ұсақтап турап, суға қайнатыңыз (сізге 1,5 литр қажет).
  2. Пиязды майға қуырыңыз, сарымсақты және жасыл пияздың ақ аймағын қосыңыз. Көкөністерді картоппен араластырыңыз.
  3. Картоп пісірілген кезде, үлкен тілімдерге кесілген қызғылт лосось филесін қосыңыз. 5-7 минут пісіріңіз.
  4. Блендердің көмегімен табаның мазмұнын (сорпасыз) пюре. Туралған шөптерді (пияз, аскөк) қосыңыз, кілегей құйыңыз. Блендермен массаны қайтадан ұнтақтаңыз, сорпамен сұйылтыңыз.
  5. Қоспаны қайнатыңыз және оны дереу өшіріңіз, аздап жаңа сығылған лимон шырынын қосыңыз.
  6. Сорпаны ыстықтай беріңіз. Пластинада тағамды ірімшікпен себіңіз.

Тарымен

  • Пісіру уақыты: 30 минут.
  • Порция саны: 6 адамға.
  • Калория мөлшері: 93 ккал.
  • Мақсаты: түскі ас, ыстық бірінші тағам.
  • Асхана: орыс.
  • Дайындықтың қиындығы: оңай.

Жұмысы көп адамдар үшін тағамды дайындау тым көп уақытты қажет етпеуі өте маңызды. Осы тұрғыдан алғанда, балық сорпасы тамаша тағам болып табылады.Тары қосылған қызғылт лосось балық сорпасыжарты сағаттай пісіреді. Ол жаңа піскен және мұздатылған балықтан, тіпті консервіленген балықтан да дәмді шығады. Сорпа үшін бас пен құйрықты алған дұрыс, бірақ оларға филенің «стандартты» бөліктерін қосыңыз - әр жеушіге бір.

Құрамы:

  • қызғылт лосось – бас, құйрық, 300-450 г целлюлоза;
  • картоп - 3-5 дана;
  • сәбіз – 1 дана;
  • пияз – 1 дана;
  • тары – 1/3 кесе;
  • ақжелкен тамыры, балдыркөк – әрқайсысы 40-50 г;
  • тұз, бұрыш, лавр жапырағы, аскөк.

Дайындау әдісі:

  1. Балықты мұқият жуыңыз, басынан желбезектерді алыңыз, филе алты бөлікке кесіңіз. Алдымен 1,5 литр суда «стандартты емес» бөліктерді жұмсақ болғанша пісіріңіз. Олармен тұтас пиязды қайнатуға болады, бұл жағдайда туралған пиязды қосуға болмайды. Пісіру процесінде сорпаны тұздауды ұмытпаңыз.
  2. Сорпаны сүзіңіз, балықты бөлшектеңіз, барлық жеуге болатын компоненттерді бөліп алыңыз (оларды дайын сорпаға қайтару керек).
  3. Балық сорпасында картоп, үгітілген сәбіз, ақжелкен, балдыркөк, туралған пияз, тары текшелерін 10 минут пісіріңіз.
  4. Балық бөліктерін табаға салыңыз. Филенің әрбір бөлігі өзгеріссіз қалуы үшін мұны ақырын жасаңыз. Төмен отта тағы он минут және оны өшіруге болады.
  5. Қақпақты кем дегенде төрттен бір сағатқа ашпаңыз, ыдысты отырғызыңыз.

Баяу пеште

  • Пісіру уақыты: шамамен бір сағат.
  • Порция саны: 6 адамға.
  • Калория мөлшері: 60 ккал.
  • Мақсаты: түскі ас, ыстық бірінші тағам.
  • Асхана: орыс.
  • Дайындықтың қиындығы: оңай.

Балық сорпалары туралы ақпарат, егер сіз корольді еске алмасаңыз, толық болмайдықызғылт лосось сорпасы рецепті. Баяу пеште ол әсіресе хош иісті болып шығады. Корольдік балық сорпасы үшін құйрығынан, басынан, желбезектерінен және жотасынан қайнатылған бай сорпа маңызды. «Салтанатты» қызғылт лосось етінің бөліктері қатты піспеу үшін кейінірек қосылады. Алтын түс пен өткір дәм сорпаға балықпен бірге сорпада қайнатылған тазартылмаған пияз арқылы беріледі. Соңғы жанасу - дайын құлаққа арақ қосу. Мамандар онсыз құлақтың құлақ емес, тек диеталық сорпа екенін айтады.

Құрамы:

  • бір балықтан басы, құйрығы, желбезегі, жотасы;
  • қызғылт лосось филесі – 300-450 г;
  • картоп - 3-5 дана;
  • сәбіз – 1 дана;
  • пияз – 2 дана;
  • арақ - 1 ас қасық. л.;
  • бұрыш, тұз, шөптер.

Дайындау әдісі:

  1. Балықты шайыңыз, желбезектерді алып тастауды ұмытпаңыз және баяу пешке салыңыз. Пиязды сол жерге қойыңыз, мұқият жуылған, бірақ қабығынан тазартылмаған. Сумен толтырыңыз (көлемі 1,5 л), тұз қосыңыз. Сөндіру режимін 30 минутқа қосыңыз.
  2. Көкөністерді кесіңіз: картопты текшелерге, сәбізді жолақтарға, қалған пиязды ұсақтап кесіңіз.
  3. Филені алты бөлікке кесіңіз.
  4. Дайын сорпаны сүзіп, оған көкөністерді қосып, он минут немесе одан да көп пісіріңіз.
  5. Балық бөліктерін баяу пешке салыңыз. Олар «сорпа» режимінде он бес минуттан аспайды. Балық сорпасын мұқият және мұқият араластырыңыз, сондықтан балық бөліктерінің тұсаукесерін бұзбаңыз.
  6. Туралған шөптерді контейнерге құйып, бір ас қасық арақ құйыңыз. Оны асыра алмаңыз, стақанды он литрлік қазанға құйыңыз;
  7. Рұқсатсыз қайнатпау үшін мультиваркадан тостағанды ​​алыңыз, әйтпесе қызғылт лосось қайнатылады. Жабық, кем дегенде он бес минутқа қалдырыңыз.

Күрішпен

  • Пісіру уақыты: 30 минут.
  • Порция саны: 5-6 адамға.
  • Калория мөлшері: 89 ккал.
  • Мақсаты: түскі ас, ыстық бірінші тағам.
  • Асхана: орыс.
  • Дайындықтың қиындығы: оңай.

Дәстүрлі, нәрлікүріш қосылған қызғылт лосось балық сорпасытары немесе інжу арпа қосылған балық сорпасына ұқсас. Сіз оны шикі балықтан немесе консервіленген консервіден дайындауға болады. Күріштің тәуелсіз күшті дәмі жоқ, сондықтан ол тағамның негізгі ингредиентіне - мысалы, балыққа тамаша фон болады. Күріш қосылған балық сорпасы басқа балық сорпалары сияқты хош иісті болса да, аштықты тиімді және ұзақ қанағаттандырады.

Құрамы:

  • банкадағы қызғылт лосось – 200-250 г;
  • картоп - 4-5 дана;
  • күріш - 1/3 кесе;
  • пияз – 1 дана;
  • сәбіз – 1 дана;
  • сарымсақ – 2 түйір;
  • өсімдік майы - 2 ас қасық. л.;
  • тұз, лавр жапырағы, паприка, аскөк.

Дайындау әдісі:

  1. Туралған картопты 1-1,2 литр қайнаған суға салыңыз. Тұз және шамамен он минут қайнатыңыз.
  2. Пияз мен сәбізді қуырып алыңыз, оған сарымсақ қосыңыз, оны тағы бір минут бойы отта ұстаңыз.
  3. Картоптың үстіне күрішті құйып, қуырылған көкөністерді де қосыңыз. 5-7 минуттан кейін сорпаны араластырыңыз, оған консервіленген қызғылт лосось қосыңыз, бөліктерге кесіңіз.
  4. Бес минуттан кейін дәмдеуіштер, аскөк қосып, өшіріңіз. Сорпа қызмет етуге дайын, бірақ ол 15-20 минутқа отырса, одан да дәмді болады.

Жұмыртқамен

  • Пісіру уақыты: 30 минут.
  • Порция саны: 6 адамға.
  • Калория мөлшері: 66 ккал.
  • Мақсаты: түскі ас, ыстық бірінші тағам.
  • Асхана: орыс.
  • Дайындықтың қиындығы: оңай.

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер балық сорпасына тауық жұмыртқасын қосады, бұл тағамның дәмін арттырады және одан да қызықты болады. Егер сіз мұны ешқашан жасамаған болсаңыз, қазір әрекет етудің уақыты келді. Хош иістіжұмыртқа қосылған қызғылт лосось сорпасыжәне саңырауқұлақтар - сіздің сүйікті адамдарыңыздың біріне айналуы мүмкін бірінші тағам. Дайындау оңай, тек төмендегі қадамдық рецептті орындау керек.

Құрамы:

  • қызғылт лосось бастары мен құйрықтары – 3 балықтан;
  • күріш - 1/3 кесе;
  • жаңа шампиньон - 5-6 дана;
  • жұмыртқа – 2 дана;
  • пияз – 1 дана;
  • сәбіз – 1 дана;
  • тұз, бұрыш, аскөк.

Дайындау әдісі:

  • 1-1,2 литр су алыңыз. Балықты қайнатыңыз, жеуге болатын бөліктерді бөліңіз, сорпаны сүзіңіз.
  • Көкөністер мен саңырауқұлақтарды кесіңіз, оларды балық сорпасында 10-15 минут пісіріңіз. Тұз және бұрыш қосыңыз.
  • Жеуге жарамды балық бөліктерін сорпамен бірге кастрюльге қайтарыңыз.
  • Жұмыртқаны ұрып, сорпаға жұқа ағынмен қосып, осы уақытта қатты араластырыңыз.
  • Шөптерді қосыңыз, тік және қызмет етіңіз.

Белгілі болғандай, қызғылт лосось қосылған құлақ– тағам қарапайым, бірақ пайдалы. Оны дәнді дақылдар, саңырауқұлақтар, шөптер және көкөністер қосып пісіреді. Соңғыларының ішінде сәбіз, пияз, картоп, азырақ - қызанақ, тәтті бұрыш, балдыркөк тамыры және ақжелкен қолданылады. Кейде жұмыртқа қосылады. Құлағыңызды мінсіз ету үшін мына қарапайым нұсқауларды орындаңыз:

  • Дәмі балықтың балғындық дәрежесіне, оны сақтау және жібіту шарттарына байланысты.
  • Балықты мұқият тазалап, жуып, желбезектерін алып тастаса, құлақ мөлдір болады.
  • Балық сорпасы отырғанда тағамның хош иісі күшейеді.
  • Балық филесін 15 минуттан артық емес пісіріңіз. Осы уақытта ет бүлінбес үшін сорпаны мұқият араластырыңыз.
  • Процедураның ең соңында жасыл қосыңыз.

Бейне