Тартылған ет көптеген тағамдардың негізгі ингредиенті болып табылады. Оны қарапайым котлеттерді де, дәмді пирогтар мен кастрюльдерді де жасауға болады. Бірақ кейде сапасыз және ескі тартылған ет сіздің ең сүйікті тағамыңызды да құртуы мүмкін. Өндірушілер тартылған етке дәмдеуіштер қосып, өнімнің ескіргенін жасыру әдістеріне жүгіне алады. Сондай-ақ, тартылған етдің өзін шырынды кесектерден емес, ұнтақталған сүйектер мен шеміршектерден дайындауға болады.

Тағам ескірген ет өніміне байланысты бүлінген кезде ұқсас жағдайды болдырмау үшін үйде тартылған етті дайындаған дұрыс. Ол үшін ең жақсы ет таңдалады, тек қажетті дәмдеуіштер қосылады және өнімнің балғындығына күмәнданудың қажеті жоқ. Үйдегі тартылған етті дайындау көп уақытты қажет етпейді. Ал дайын өнімнен тағамдардың алуан түрін жасауға болады: котлеттер, орамдар, кастрюльдер, лазанья, үйдегі тұшпара және пирогтар.

Дегенмен, барлық үй шаруасындағы әйелдер үйдегі тартылған етді кезең-кезеңімен қалай дайындау керектігін білмейді. Өнімді қалыптастыру кезінде қиындықтарды болдырмау және оның тоңазытқышта бұзылуын болдырмау үшін төменде келтірілген тартылған етті дайындау әдістерін қолдануға болады.

Үйде тартылған ет

Біз екі түрлі және шошқа етінен тартылған ет нұсқасын дайындауды ұсынамыз. Бұл тартылған ет бірінші және екінші тағамдарды дайындауда жиі қолданылады. Сондай-ақ, аралас үйдегі тартылған етдің бұл түрі жеңіл тағамдардың барлық түрлеріндегі ингредиенттердің бірі болып табылады.

Сізге не қажет:

  • Сиыр еті - бір килограмм.
  • Шошқа еті - бір килограмм.
  • Ақ нан - үш жүз грамм.
  • Пияз - үш бас.
  • Сарымсақ - төрт түйір.
  • Жұмыртқа - төрт дана.
  • Бұрыш.
  • Тұз.

Тартылған етті пісіру

Аралас үйдегі ұсақталған сиыр етін дайындау үшін төс еті мен етін пайдаланған дұрыс, ал шошқа еті үшін иық пен иықты қолданған дұрыс. Сиыр еті қызыл, шошқа еті қызғылт болуы керек. Ақ нанды сүтке жібітіңіз. Пиязды және сарымсақты тазалаңыз. Пиязды кішкене текшелерге кесіп, сарымсақты сарымсақ прессінен өткізіңіз. Етті екі рет тартқан жөн.

Барлық ингредиенттерді қолайлы ыдысқа біріктіріңіз, жұмыртқа, бұрыш және тұз қосыңыз. Тартылған етті жақсылап араластырыңыз, өйткені бұл дайындалған тағамдарда қаншалықты нәзік және жұмсақ болатынын анықтайды. Үйдегі тартылған еттің тағы бір артықшылығы - қаласаңыз, оны аз немесе көп майлы етіп жасауға болады. Ол үшін шошқа етінің пропорцияларын көбейту немесе азайту қажет. Артық тартылған етті азық-түлік пакеттеріне салып, мұздатқышқа салуға болады.

Тартылған тауық еті

Үйде тартылған тауық етін дайындау үшін кеуде мен аяқты алған дұрыс. Тауық еті диеталық өнім болып табылады, сондықтан ол балалар тағамына өте қолайлы. Сонымен қатар, үйде дайындалған тартылған ет әрқашан дүкеннен сатып алынған заттарға қарағанда әлдеқайда дәмді және пайдалы болады.

Құрамы:

  • Тауықтың төс еті - төрт дана.
  • Ақ нан - алты дана.
  • Сүт - екі жүз миллилитр.
  • Пияз - екі бас.
  • Жұмыртқа - екі дана.
  • Сәбіз - екі дана.
  • Ұнтақталған қара бұрыш.
  • Тұз.

Дайындық

Тауықты кесектерге кесіңіз, екі рет ұсақтап, ыдысқа салыңыз. Содан кейін сәбіз мен пиязды тазалап, кесектерге кесіңіз, сонымен қатар ет тартқышы арқылы ұнтақтаңыз және етке жіберіңіз. Кесілген ақ нанның үстіне сүт құйыңыз, нан жұмсарғанша қалдырыңыз, содан кейін сығып, ет пен көкөніске қосыңыз. Жұмыртқаны ыдысқа бөліп, аздап бұрыш пен тұз қосыңыз. Үйдегі ұсақталған тауық етіне арналған барлық ингредиенттерді оттегімен байыту үшін өте жақсы араластырыңыз. Қаласаңыз, шырынды болу үшін тартылған тауық етіне бірнеше ас қасық қаймақ қосуға болады. Сондай-ақ, тартылған етті пісірілген күрішпен немесе картоппен араластыруға болады.

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер бірдей сұрақ қояды: үйдегі тартылған ет пісіруге тұрарлық па? Өйткені, дүкенде дайын өнімді сатып алу әлдеқайда оңай. Бірақ Интернетте үй тартылған ет туралы пікірлерді оқысаңыз, барлық күмәндар жойылады. Үй шаруасындағы әйелдер үй фаршының дүкендегі тартылған етке қарағанда әлдеқайда дәмді және нәзік екенін атап өтеді. Үй тағамдары туралы пікірлер де ең жоғары рейтингтерді қамтиды. Қарапайым және күрделі тағамдардағы тартылған етдің дәмін бағалау үшін төменде ұсынылған рецепттерді пайдалануды ұсынамыз.

Үйдегі тартылған ет қосылған лазанья

Көбінесе лазанья тартылған етпен дайындалады. Бұл тағам өте дәмді болғанымен қатар, ол өте толтырады. Дайын жапырақтарды пайдаланып, үйде фаршпен лазаньяны дайындауды ұсынамыз.

Қажетті өнімдер:

  • Тартылған ет - бір жарым килограмм.
  • Дайын лазанья парақтары - бес жүз грамм.
  • Пияз - төрт жүз елу грамм.
  • Томат - бес жүз грамм.
  • Сәбіз - үш жүз грамм.
  • Сарымсақ - он түйір.
  • Томаттар - екі жүз елу грамм.
  • Мускат жаңғағы - бес грамм.
  • Сүт - бір литр.
  • Сары май - жүз елу грамм.
  • Тимьян - бес грамм.
  • Балдыркөк - жүз грамм.
  • Күнбағыс майы - жүз елу миллилитр.
  • Ірімшік - алты жүз грамм.
  • Ұнтақталған бұрыш - бес грамм.
  • Тұз - қырық грамм.
  • Пармезан - жүз грамм.
  • Бидай ұны - жүз елу грамм.

Пісіру процесі

Алдымен соусты дайындау керек. Ол үшін кастрюльде сары майды ерітіп, ұн қосып, қуырыңыз. Содан кейін сүтті құйып, араластырып, қайнатыңыз. Содан кейін мускат жаңғағын қосып, аздап тұз қосып, әзірге қалдырыңыз. Сырды үккіштен өткізіңіз. Келесі істеу керек - тартылған етті қуыру табада өсімдік майымен он минут бойы қуырып, оны қалың түбі бар кастрюльге салыңыз.

Көкөністерді блендермен тазалаңыз, шайыңыз және кесіңіз. Қуыруға арналған табаны күнбағыс майымен қыздырып, үстіне көкөністерді, қызанақ пен тимьянды салыңыз. Шамамен сегіз-он минут қуырып, етге жіберіңіз. Онда кішкентай текшелерге кесілген қызанақтарды жіберіңіз. Екі жүз елу миллилитр су құйыңыз, араластырыңыз және баяу отта шамамен он бес минут қайнатыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосып, бес минуттан кейін оттан алыңыз. Екі бөлікке бөліңіз.

Бұрын дайындалған соусты жұқа қабатта отқа төзімді ыдысқа құйыңыз. Дайындалған лазань парақтарының қабатын үстіне қойыңыз. Тартылған ет пен көкөністердің бір бөлігін жапырақтарға біркелкі таратып, соусты құйып, ірімшік себіңіз. Бұл процесті қайтадан қайталаңыз. Лазаньяның үстіңгі қабатына соусты құйып, біркелкі таратып, пармезан ірімшігімен себіңіз. Жүз тоқсан градусқа дейін қыздырылған пешке салып, шамамен елу минут пісіріңіз. Салқындаған кезде лазаньяны кесіңіз.

Пеште күрішпен ет кірпілері

Бұл котлеттерді күрішпен дайындау қиын емес. Және бұл көп уақытты қажет етпейді.

Өнімнің құрамы:

  • Үйдегі тартылған ет - бес жүз грамм.
  • Қайнатылған күріш - жарты стакан.
  • Қара бұрыш - пышақтың ұшында.
  • Тұз - дәміне қарай.
  • Етке арналған дәмдеуіш - бір шай қасық.
  • Майонез - үш ас қасық.
  • Қаймақ - бес ас қасық.
  • Су.

Кірпілерді дайындау

Үйдегі тартылған етті ыдысқа салыңыз, қайнатылған пушистый күрішті қосып, жақсылап араластырыңыз. Дәмдеуіштерді, бұрышты, тұзды қосып, қайтадан мұқият араластырыңыз. Пісіру науасын пісіру фольгасымен төсеп, маймен майлаңыз. Тартылған етден кішкене шарлар жасап, пісіру парағына салыңыз. Кішкене ыдыста майонезді, суды, қаймақты біріктіріп, араластырыңыз және кірпілерге біркелкі құйыңыз. Пешке жүз сексен градус температурада отыз бес минут қойыңыз.

Отбасыңызды дәмді тамақтандыру және күнделікті диетаңызды мүмкіндігінше алуан түрлі ету үшін жақсы үй шаруасындағы әйел кез келген өнімнің барлық ықтимал қолданылуын білуі керек. Өйткені, тіпті дайын жартылай фабрикаттар жиі әртүрлі тәсілдермен қолданылады. Мысалы, үйдегілердің бәрі осы тағамнан шаршаған болса, котлеттерден басқа фарштан не пісіруге болады? Мұнда көптеген әртүрлі нұсқалар бар, олардың әрқайсысы туралы бөлек айту керек.

Чизбургер пастасы

Кез келген ұлттық асханада кез келген сұранысты қанағаттандыратын тағамдарды табуға болады. Мысалы, американдық әйелдер ұзақ уақыт бойы котлеттерден басқа ештеңе туралы ойламайды. Оларда Чизбургер макарон деп аталатын керемет рецепт бар. Бұл тағамды дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет: 500 грамм тартылған ет (шошқа еті мен сиыр етінің қоспасын алған дұрыс), 2 кесе тауық сорпасы, бір ас қасық ащы томат соусы, 300 грамм қызанақ, макарон және Маасдам. ірімшік, бір стақан толық сүт, 60 грамм ұн және 40 грамм сары май.

Барлығы өте тез орындалады:

  1. Алдымен, қуырылған табада тартылған етті аздап қуыру керек, содан кейін оған сорпа мен соусты қосыңыз.
  2. Қоспа қайнағаннан кейін макаронды қосып, оны толығымен дайын болғанша қақпақтың астында пісіріңіз.
  3. Бос уақытты тұздықты дайындауға жұмсауға болады. Мұны істеу үшін сары майды ерітіп, оған ұн қосып, нәзік алтын түске дейін араластырып, қуыру керек. Содан кейін сіз сүтті құйып алуыңыз керек, ал қайнағаннан кейін бұрыш пен тұз қосыңыз.
  4. Дайындалған соусты макаронның үстіне құйып, бәрін жақсылап араластырыңыз.

Бұл тағам котлеттерден басқа тартылған етден не дайындауға болады деген сұраққа тамаша жауап болады. Сонымен қатар, барлық әрекеттер жарты сағаттан аспайды.

«Корольдік түскі ас»

Мұндай атаумен тағам көптеген адамдар үшін нағыз жаңалық болады. Уақыт өте келе олар басқаларға котлеттерден басқа фарштан не жасауға болатынын қуана айта алады. Рецепт требует наличия следующих ингредиентов: 5 яиц, 2 куска хлеба, 500 грамм фарша, соль, стакан молока, 2 луковицы, 80 грамм копченого сыра, перец молотый, 2 морковки, килограмм картофеля, 2 зубка чеснока, 3 столовые ложки майонеза и 35 грамм өсімдік майы.

Пісіру нұсқауларында бірнеше тармақ бар:

  1. Алдымен нанды кездейсоқ бөліктерге бөліп, табаққа салып, үстіне сүт құйыңыз.
  2. Үлкен кесектерге кесілген аршылған картопты басқа ыдысқа салыңыз. Бұрыш, майонез, тұз, май қосып, бәрін араластырып, 15 минут маринадтауға қалдырыңыз.
  3. Жұмсартылған нанды сығып алыңыз, содан кейін оны сәбіз, туралған пияз және сарымсақпен бірге ет тартқыштан өткізіңіз.
  4. 1 жұмыртқа қосып, өнімдерді біртекті қоспаға айналдырыңыз.
  5. Массаны 4 бөлікке бөліңіз. Ортасында кішкене ойық жасай отырып, әрбір бөлікті тегіс тортқа айналдырыңыз.
  6. Пісіру парағын фольгамен жабыңыз. Ет бөліктерін жиектеріне салыңыз. Қалған бос орынды маринадталған картоппен толтырыңыз.
  7. Ірімшік кесектерін шелпектердің ойықтарына салып, 1 жұмыртқаны сындырыңыз.

Осыдан кейін пісіру парағын пешке салып, тағамды 180 градуста 45 минут бойы пісіру керек.

Көрнекі дәлел

Үйрену үшін фотосуреттері бар тартылған ет рецепттерін қолданған дұрыс. Бұл ақпаратты қабылдауды жеңілдетеді. Көз алдыңызда анық сурет болған кезде, көптеген нүктелер айтарлықтай айқын болады. Мысалы, Беконға оралған орамдардың рецептін алайық.

Жұмыс процесіне келесі ингредиенттер қатысады: 300 грамм тауық еті, тоқаштың бір бөлігі, тұз, сүт, біраз грек жаңғағы мен қара өрік, 100 грамм ысталған бекон және ұнтақталған бұрыш.

Бүкіл процедура келесідей көрінеді:

  1. Біріншіден, филе ет тартқышта ұнтақталған болуы керек.
  2. Осы уақытта тоқашты сүтке салып, содан кейін оны бұрыш пен тұзбен бірге етке қосып, жұмсақ тартылған етті дайындаңыз.
  3. Қара өрік пен жаңғақтарды пышақпен мұқият кесіп, араластырыңыз.
  4. Тартылған етден жалпақ торттар жасаңыз.
  5. Жаңғақ массасын олардың әрқайсысының ортасына қойып, шеттерін бүктеңіз.
  6. Алынған бөліктерді бекон жолақтарымен орап, пішінге салыңыз.

Соңғы кезең шамамен 40 минут бойы кем дегенде 180 градус температурада пісіру болады. Қызмет көрсетер алдында хош иісті орамдарды табаққа туралған шөптермен де безендіруге болады.

Шырынды зрази

Сізге тек 1 сағат бос уақыт және келесі қажетті ингредиенттер қажет: 300 грамм тартылған ет, 2 ас қасық өсімдік майы және кептірілген шөптердің қоспасы (ақжелкен, орегано, насыбайгүл, жалбыз және майоран), 200 грамм лазанья макарон, сол мөлшерде үгітілген қатты ірімшік, жарты стакан туралған пияз, өз шырынындағы қызанақ банкі, бұрыш пен тұздың әрқайсысына ¼ шай қасық.

Пісіру процесі үш кезеңде жүзеге асырылады:

  1. Ең бастысы - толтыру. Сондықтан алдымен пиязды майға аздап қуыру керек. Осыдан кейін, тартылған етті қосып, қуырылған табада шамамен 10 минут қайнатыңыз. Содан кейін дәмдеуіштерді, шөптерді және көкөністерді қосыңыз. Томатты алдын ала кесуге болады. Хош иісті масса шамамен 5 минут қайнатылуы керек.
  2. Лазань жолақтарымен терең табаға салыңыз. Әрі қарай, біркелкі қабатта дайындалған толтырудың үштен бірін қосыңыз. Бұл процедураны 3 рет қайталау керек. Құрылымды үстіне үгітілген ірімшікпен себіңіз.
  3. Пеште 20 минут пісіріңіз.

Дайын тағамды пышақпен бөліктерге бөліп, қауіпсіз түрде беруге болады.

Заман рухында

Қазіргі өмірдің ырғағы соншалықты жылдам, кейде кейбір күрделі тағамдарды дайындауға уақыт мүлдем болмайды. Әрине, мұздатқышта тартылған ет болуы мүмкін, бірақ одан дәмді нәрсе жасауға уақыт жоқ. Мұндай жағдай үшін әрбір үй шаруасындағы әйелдің өзінің құпия рецепті болуы керек. Шын мәнінде, сіз өте қызықты нәрселерді жасай аласыз. Осы нұсқалардың біреуі үшін сізге қажет: 500 грамм тартылған ет, 4 жұмыртқа, 100 грамм ұн және сол мөлшердегі қатты ірімшік, жарты стакан сүт, 2 қызанақ, бір шай қасық сірке суы, 4 грамм сода, 2 пияз, тұз және аздап шөптер, бұрыш және өсімдік майы.

Барлығы өте қарапайым орындалады:

  1. Қуыруға арналған табада туралған етті пияз, тұз және бұрышпен қуырыңыз, содан кейін тағы 5 минут қайнатыңыз.
  2. Жұмыртқаны, сүтті және ұнды қамырға илеңіз. Тұз, сода, бұрыш және аздап сірке суын қосып, содан кейін қоспаны пісіру парағына құйып, пеште 200 градуста 3 минут пісіріңіз.
  3. Дайындалған омлеттің үстіне фарш пен туралған шөптерді салыңыз, содан кейін барлығын үгітілген ірімшікпен себіңіз де, оны пешке 15 минутқа қайта жіберіңіз.

Нәтиже - түпнұсқа және өте дәмді «омлет-пицца».

Диеталық шарлар

Өз денсаулығын мұқият қадағалайтын адамдар дайын өнімнің барлық артықшылықтарын жеткізе алмаса да, рецепт-фотосуреттерден тағамдарды жиі таңдайды. Дегенмен, олар аралық кезеңдерді де, түпкілікті нәтижені де өте әдемі көрсетеді. Мысалы, котлеттерді алайық. Егер сіз нәзік құс етіне көкөніс қоссаңыз, сіз жай сиқырлы шарларды аласыз. Дайындау үшін сізге қажет: жарты килограмм тартылған ет, бір кесек ақ нан, 200 грамм шпинат, бір пияз, 50 миллилитр сүт, тұз, 1 сәбіз, 300 грамм томат соусы, 2 түйір сарымсақ, а жаңа піскен шөптер, ұнтақталған бұрыш және төрттен бір кесе өсімдік майы.

Келесідей дайындаңыз:

  1. Алдымен нанды сүтке салып, содан кейін ет, шпинат және шөптермен араластырыңыз, аздап бұрыш пен тұз қосыңыз.
  2. Дайындалған қоспаны шарларға айналдырып, майға аздап қуырып, табаққа бөлек қойыңыз.
  3. Сол қуыруға арналған табада пиязды және сарымсақты қуырыңыз.
  4. Ұсақ туралған сәбізді қосып, сәл кейінірек тұздықты құйыңыз.
  5. Дайындалған қоспаға ет шарларын салып, 15 минут қайнатуды жалғастырыңыз.

Бұл хош иісті шарларды күрішпен немесе макаронмен бірге беруге болады. Бұл жағдайда денеге түсетін жүктеме минималды болады.

Томаттар

Тәжірибе көрсеткендей, көптеген адамдар тартылған етден тағамдар дайындауды қалайды. «Жылдам және дәмді» рецепттер әрқашан өте танымал болды. Олардың ішінде әйгілі фаршталған қызанақ ерекше орын алады. Сонымен қатар, оларды дайындау үшін сізге өте аз қажет: жаңа піскен қызанақ, пияз, тартылған ет, сарымсақ, ірімшік және біраз нан.

Пісіру тез және оңай:

  1. Бірінші қадам - ​​толтыруды дайындау. Ол үшін алдымен нан үгіндісін суға аздап сіңіру керек.
  2. Осыдан кейін оны сығып, пияз, тартылған ет және сарымсақпен бірге ет тартқыштан өткізу керек.
  3. Қызанақтарды жартысын кесіп, әр бөліктен целлюлозаны алыңыз.
  4. Бос орынды дайындалған ет қоспасымен толтырыңыз.
  5. Әр бөліктің үстіне үгітілген ірімшік себіңіз.
  6. Толтырылған жартыларды пісіру парағына мұқият салып, пешке 20 минутқа қойыңыз.

Үй шаруасындағы әйел артына қарап үлгермей тұрып, шырынды және хош иісті тағам дайын болады.

Шырынды қырыққабат орамдары

Ең танымал - тартылған етге арналған рецепттер. Олардың көптігі сонша, барлық атауларды тізіп шығу өте ұзақ уақытты алады. Біз әрқайсысының сүйікті орамжапырақ орамдарын бөлек айта аламыз. Оларды дайындаудың көптеген нұсқалары бар. Мысал ретінде олардың біреуін қарастыруға болады, ол үшін: 1 бас қытай қырыққабаты, 700 грамм шошқа еті, 2 сәбіз, 5 ас қасық қаймақ пен томат соусы, 2 кесе су, 0,5 килограмм саңырауқұлақ, тұз, ¾ кесе буға пісірілген күріш және ұнтақталған қызыл бұрыш.

Процесс технологиясы келесідей:

  1. Біріншіден, қырыққабаттың басын төменгі қатты бөлікті алып тастап, жапырақтарға бөлу керек.
  2. Содан кейін оларды 5-6 минут ыстық суға батырыңыз.
  3. Күрішті жарты піскенше қайнатыңыз. Туралған сәбізді пиязбен және туралған саңырауқұлақтармен қуырыңыз. Барлық осы өнімдерді дәмдеуіштермен бірге тартылған етке қосып, дәмді салма дайындаңыз. Ол біраз тұруы керек.
  4. Әрбір қырыққабат жапырағының бір жағына аздап салмасын салыңыз, содан кейін оны кез келген ыңғайлы түрде айналдырыңыз.
  5. Осылайша дайындалған жартылай фабрикаттарды терең табаға салыңыз.
  6. Қаймақ, су, тұздық пен дәмдеуіштердің салмасын қосыңыз.
  7. Баяу отта кем дегенде 1 сағат қайнатыңыз.

Қырыққабат орамдарын хош иісті салмамен бірге ыстық етіп беру керек. Сонымен қатар, табаққа бір қасық қаймақ қоюға болады.

Тартылған еттен не жасауға болады? Бұл сұрақты көптеген үй шаруасындағы әйелдер жиі қояды. Тартылған еттен түрлі тағамдарды дайындауға болады. Нақты қайсысы? Біз қазір айтамыз. Сонымен, тартылған етден не дәмді жасауға болады?

Дәмді саңырауқұлақ пен ірімшік салмасы бар орама

Оны дайындау үшін сізге қажет:

  • екі жұмыртқа;
  • бір стақан сүт;
  • дәміне қарай саңырауқұлақтар мен ірімшік;
  • бұрыш;
  • 2 дана кептірілген нан;
  • Сіздің дәміңізге 500 грамм тартылған ет;
  • жасыл желек;
  • тұз;
  • үш түйір сарымсақ.

Дәмді орама жасау

1. Алдымен сарымсақ пен пиязды турап, фаршқа саламыз.

2. Нанды сүтке бірнеше минут салып, содан кейін мұқият сығып, тартылған етке жіберіңіз.

3. Онда жұмыртқаны, бұрышты және тұзды қосыңыз. Барлығын тегіс болғанша араластырыңыз.

4. Содан кейін үстелге сүлгіні немесе дымқыл дәкені жағыңыз. Фаршты жайып, тегістеп, орамға төртбұрышты пішін беріңіз. Ет қабатының қалыңдығы шамамен бір сантиметр болуы керек.

5. Толтыру үшін ірімшік, туралған шөптер мен саңырауқұлақтардың қоспасын дайындау керек. Шеттерінен екі сантиметр қалдырып, толтыруды таратыңыз.

6. Содан кейін орамды мұқият орап, шеттерін қысып, пісіру парағына салыңыз. Тігіс төменгі жағында болуы керек екенін ескеріңіз.

7. Шанышқымен өнімді бірнеше жерден тесіңіз. Сүт қалса, орамның үстіне құюға болады.

8. Содан кейін өнімді пешке жиырма минутқа қойыңыз. Біріншіден, пештегі температура 180 градус болуы керек, шамамен жиырма минуттан кейін оны 200-ге дейін арттырып, бірдей уақытты пісіріңіз. Дайын орамды шөптермен және пісірілген жұмыртқаның тілімдерімен безендіріңіз. Ыдыс ыстық, жылы немесе суық болуы мүмкін.

Дәмді макарон

Ал котлеттерден басқа? Мысалы, макаронды тартылған етпен пісіруге болады. Пісіру үшін сізге қажет:

  • пияз - 1 дана;
  • 250 грамм макарон;
  • бұрыш;
  • сары май (екі ас қасық);
  • 300 сиыр еті (алдын ала қайнатылған);
  • тұз.

Дәмді тағам дайындау

1. Пастаны алыңыз да, әдеттегідей пісіріңіз. Суды ағызып, оларды дуршлагқа салыңыз.

2. Сиыр етін ет тартқыштан өткізіп, пиязды текшелерге кесіңіз.

3. Қуыруға арналған табада сары майды ерітіп, оған пиязды қуырыңыз.

4. Онда сиыр етін қосып, он минуттай қуырыңыз. Содан кейін ыдысқа тұз бен бұрыш қосыңыз.

5. Содан кейін қуырылған табада макаронды тартылған етпен араластырыңыз. Және тағы бірнеше минут қуырыңыз.

Қаймақ соусындағы ет кірпілері

Тартылған тауық етінен не жасауға болады? Сіз, мысалы, күрішпен ет кірпі пісіруге болады. Мұндай өнімдер кілегейден, қаймақтан немесе қызанақтан жасалуы мүмкін тұздықта бұқтырылады. Әдетте, кірпі дөңгелек пішінде жасалады, бірақ басқа пішін мүмкін. Пісіру үшін ұзын дәнді күрішті алған дұрыс. Егер мұндай ет өнімдері бумен пісірілсе, онда олар диеталық деп жіктелуі мүмкін.

Ет кірпілерін дайындау үшін сізге қажет:

  • бір жұмыртқа;
  • 1 тауықтың төс еті және 200 грамм сиыр еті;
  • 5 ас қасық. ас қасық ұзын дәнді күріш (буға пісірілгенді де қолдануға болады);
  • бір садақ;
  • аскөк;
  • май (май немесе көкөніс);
  • ұнтақталған қара бұрыш;
  • сәбіз;
  • 3 ас қасық. ұн қасықтары;
  • ет үшін дәмдеуіштер;
  • 3 ас қасық. қаймақ қасық;
  • екі түйір сарымсақ;
  • әмбебап дәмдеуіштер;
  • тұз.

Ет кірпілерін жасау процесі

Біз тартылған ет пен күріштен не жасауға болатынын анықтап, қажетті ингредиенттерді тізімдедік. Енді біз дайындық кезеңдерін қарастырамыз.

1. Алдымен күрішті жеті рет шайып, елекке салыңыз.

2. Пиязды тазалаңыз, оны кесіңіз, сәбізді майда үккіштен өткізіңіз.

3. Содан кейін қуыруға арналған табаға май құйыңыз, көкөністерді қосыңыз, қызарғанша қуырыңыз, содан кейін салқындату үшін ыдысқа жіберіңіз.

4. Тауықтың төс еті мен сиыр етін тартылған етке бұраңыз, күріш, жұмыртқа және көкөністермен араластырыңыз. Қоспаны тұз, дәмдеуіш және бұрыш. Содан кейін оны тегіс болғанша араластырыңыз.

6. Содан кейін өнімдерді сумен толтырыңыз (жартысына дейін), табаны жауып, пешке қойыңыз. Ыдыс қайнағанша күтіңіз, отты азайтып, тағы отыз минут пісіріңіз.

8. Содан кейін ыдысқа суды (4 кесе) құйып, ұн қосып, араластырыңыз. Онда қаймақ құйыңыз. Қоспаны тұз бен бұрышпен дәмдеңіз, содан кейін қайтадан араластырыңыз.

9. Бұл сорпаны кірпілерге құйып, тағы 15 минут қайнатыңыз.

Саңырауқұлақ салмасы бар балық зразы

Тартылған балықтан не жасауға болады? Дәмді саңырауқұлақ салмасы бар zrazy дайындауға болады. Бұл өнімдерді дайындау үшін сізге қажет:

  • жұмыртқа;
  • қара бұрыш;
  • нан үгінділері;
  • 170 грамм қыртысы жоқ ақ нан;
  • 700 грамм балық филесі;
  • пияз;
  • тұз;
  • өсімдік майы;
  • біраз сүт.

Толтыру үшін сізге қажет:

  • 2 пияз;
  • дәмдеуіштер;
  • 180 грамм шампиньондар;
  • тұз.

Дәмді және шырынды салмасы бар балық зразасын дайындау процесі

Біз котлеттерден басқа, тартылған етден не жасауға болатынын анықтадық. Енді дайындық кезеңдерін қарастыру керек.

1. Алдымен нанды сүтке малып, пиязды тазалап, тураңыз.

2. Филені шайыңыз, оны құрғатыңыз, кесектерге кесіңіз, сығылған нан мен пиязбен ет тартқыштан өткізіңіз.

3. Содан кейін жұмыртқа, бұрыш қосып, қоспаны тұздаңыз. Содан кейін мұқият араластырып, тоңазытқышқа салыңыз.

4. Енді салмасын жасаңыз. Шампиньондарды шайыңыз, қабығын аршып, қайнаған суға бірнеше минутқа қойыңыз, содан кейін дуршлагқа ағызыңыз.

5. Пиязды тазалаңыз, жұқа жарты сақиналарға кесіңіз, баяу отта қуырылған табада өсімдік майымен үш минут қуырыңыз.

6. Содан кейін саңырауқұлақтарды үлкен кесектерге кесіңіз, пиязды қосыңыз, отты арттырыңыз, сұйықтық буланғанша күтіңіз. Содан кейін бәрін ыдысқа салып, тұз бен бұрыш қосыңыз.

7. Тартылған етті бөліктерге бөліп, әрқайсысын тегіс тортқа айналдырыңыз, ортасына салманы салыңыз, содан кейін өнімнің шеттерін тығыз байланыстырыңыз. Зразиді нан үгіндісіне айналдырыңыз.

8. Өнімдерді екі жағынан қызарғанша майға қуырыңыз.

9. Содан кейін зразиді маймен алдын ала майланған пісірме табаққа салыңыз. Алдын ала қыздырылған пеште он минут пісіріңіз.

Асығыс ет қосылған чебурекс

Қамырдан және тартылған еттен не жасауға болады? Чебурекс! Мұндай өнімдер әртүрлі жастағы адамдар арасында өте танымал. Біз оларды қалай тез пісіру керектігін қарастырамыз. Шамамен бір сағат ішінде чебуректердің тұтас партиясын жасауға болады.

Фарш пен қамырдан не жасауға болатынын білдік. Енді дайындау технологиясын сипаттау керек. Сонымен, сынақ үшін сізге қажет:

  • 600 грамм ұн;
  • 2 стакан су (қайнатылған);
  • бір жарым ас қасық өсімдік майы;
  • бір жарым шай қасық тұз.

Қамырға арналған қамырды дайындау:

1. Алдымен ыдысқа су құйыңыз, содан кейін ұн қосыңыз, тұз бен сары май қосыңыз. Барлығын тегіс болғанша мұқият араластырыңыз. Қамыр жабысқақ болса, ұн қосыңыз.

2. Дастарханға ұн себіңіз. Сосын үстіне қамырды салып илейміз. Содан кейін оны пластикке орап, тоңазытқышта біраз уақыт жасырыңыз.

Чебуректерге арналған тартылған ет

Оны дайындау үшін сізге қажет:

  • 4 пияз;
  • қара бұрыш;
  • бір килограмм тартылған ет (жақсырақ шошқа және сиыр еті);
  • тұз.

Чебурек дайындау процесі

1. Алдымен пиязды аршып, турап, туралған етке қосамыз. Содан кейін қоспаға тұз бен бұрыш қосып, тегіс болғанша араластырыңыз.

2. Енді қамырды шығарып, қамырды дайындауға кірісіңіз.

3. Алдымен қамырдың кішкене бөлігін кесіңіз, шұжыққа айналдырыңыз, кішкене кесектерге кесіңіз.

4. Содан кейін бір бөлікті алыңыз, оны шарға айналдырыңыз, оны жақсылап тегістеңіз, оны екі жағынан ұнға батырыңыз. Содан кейін екі миллиметр қалыңдықтағы жұқа құймаққа илектеу түйреуішпен жайыңыз.

6. Содан кейін қуыру табасын алыңыз, өсімдік майына құйыңыз, өнімдерді екі жағынан алтын қоңырға дейін қуырыңыз, әр жағынан шамамен 6 минут.

Тартылған етпен пісірілген картоп

Картоп пен тартылған еттен не жасауға болады? Бұл екі ингредиентті бірге пісіруге болады. Өте дәмді болып шығады.

Дайындау үшін сізге қажет:

  • 500 грамм тартылған ет (сиыр немесе бұзау еті);
  • 1 кг картоп;
  • өсімдік майы;
  • екі ас қасық қаймақ және бірдей мөлшерде майонез;
  • тұз;
  • 1 пияз;
  • бұрыш.

Дәмді тағамды дайындау процесі

1. Картопты тазалаңыз, қалыңдығы 5 миллиметрден аспайтын тілімдерге кесіңіз. Содан кейін майонез және қаймақпен араластырыңыз.

2. Тартылған етке туралған пияз, тұз және бұрыш қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз.

3. Үлкен қуырғыш табаны алыңыз, оны маймен майлаңыз, алдымен картоптың жартысын, содан кейін тартылған етті, содан кейін қайтадан картопты қосыңыз. Ыдыстың жоғарғы жағын майонез бен қаймақ қоспасымен майлаңыз.

4. Содан кейін табаны алдын ала қыздырылған пешке салыңыз. Картоп жұмсақ болғанша пісіріңіз.

Ет қосылған картоп кәстрөлі

Тартылған тауық етінен немесе сиыр етінен не жасауға болады? Мысалы, картоп кастрюльі. Пісіру үшін сізге қажет:

  • сәбіз;
  • тұз;
  • 500 грамм картоп және бірдей мөлшерде тартылған ет;
  • сарымай;
  • 100 грамм қатты ірімшік;
  • 2 дана пияз;
  • қаймақ (екі ас қасық);
  • бұрыш.

Пісіру процесі

Біз тартылған ет пен картоптан не жасауға болатынын анықтадық. Енді бұл тағамды дұрыс дайындау керек. Кәстрөлді жасау үшін барлығы нұсқауларға сәйкес жасалуы керек.

1. Алдымен картопты аршып, содан кейін тұзды суға қайнатыңыз. Ол пісірілгеннен кейін сұйықтықты ағызып, сары май (кішкентай бөлік) қосып, пюре жасаңыз.

2. Тартылған етті қуыруға арналған табаға салыңыз, туралған сәбіз және пиязбен қуырыңыз.

3. Жоғары қырлы қуырғыш табаны алыңыз, оны маймен майлаңыз, картопты қосыңыз, содан кейін үстіне тартылған етті салыңыз. Соңғы қабат картоп пюресі де болуы керек. Кәстрөлдің үстіне қаймақ жағып, үгітілген ірімшік себіңіз.

4. Пеште қызарғанша (шамамен қырық минут) қақпақсыз пісіріңіз.

Кішкене қорытынды

Енді сіз тартылған етден не жасауға болатынын білесіз. Біз сізге тамақ дайындауға арналған рецепттерді айттық. Көріп отырғаныңыздай, ыдыс-аяқ жасаудың көптеген нұсқалары бар. Сондықтан өзіңізге ұнайтын нәрсені таңдаңыз. Сізге тәтті тәбет тілейміз!

Жоғалтып алмас үшін сақтап қойыңыз!

1. Картоп-ет кастрөлі

  • Фарш 300-400гр
  • пияз 2-3 дана
  • картоп 3 дана үлкен
  • саңырауқұлақтар (қайнатылған немесе маринадталған) 150 г
  • 1 қызанақ
  • сарымсақ 3 тіс
  • тартылған етке қаймақ 1-2 ас қасық
  • ұсақталған құлмақ-сунели 1 шай қасық
  • тұз, ұнтақталған қара бұрыш
  • фарштағы зире 1/3 шай қасық
  • ірімшік 100 г
  • сүт 50 мл
  • қаймақ 2-3 ас қасық
  • жасыл желек
  • тұз бұрыш.

Тартылған етті қаймақ пен дәмдеуіштермен араластырыңыз, тұз қосыңыз. Пиязды турап, жұмсақ болғанша қуырыңыз. Картопты жұқа тілімдерге кесіңіз. Томатты кішкене текшелерге кесіңіз. Егер олар үлкен болса, саңырауқұлақтарды да кесіңіз. Толтыру үшін ірімшікті үккіштен өткізіп, сүт пен қаймақ, майдалап туралған шөптер, тұз және бұрышпен араластырыңыз. Пиязды пішіннің түбіне салып, аздап тұз салып, фаршты салып, үстіне қызанақ пен саңырауқұлақтарды салыңыз, тұзды және біраз дәмдеуіштерді салып, картопты жауып, ірімшік қоспасын құйып, фольгамен жабыңыз. Картоп дайын болғанша 180* дейін қыздырылған пешке салыңыз. (мин 40-60)

2. Сүзбе – томат соусындағы ет котлеттері

  • Тартылған ет 500 г
  • сүзбе 100 г
  • пияз 1 дана
  • қаймақ 1 ас қасық
  • жасыл желек
  • дәміне қарай тұз, бұрыш, сарымсақ, зире

Барлығын араластырыңыз, ыдыста шайқаңыз, котлеттер жасаңыз, ұнға орап, қызарғанша қуырыңыз.

Тұздық: 1 үлкен туралған пияз, 3 шай қасық томат пастасы, қант, тұз, бұрыш, су, 1 шай қасық ұн, шөптер.

Пиязды қуырып, ұн себіңіз, 1-2 минут қуырыңыз, томат пастасын қосыңыз, араластырыңыз, 3 минут қайнатыңыз, суды құйыңыз, аздап қайнатыңыз. Котлеттердің үстіне құйып, дайын болғанша қайнатыңыз. Соңында шөптерге себіңіз.

3. Ірімшік қосылған ет нан

Ірімшік қосылған ет наны кәдімгі котлеттерді лайықты ауыстыру болып табылады. Дайындау өте қарапайым, ең бастысы, пеште тұрудың қажеті жоқ. Нан дайындау үшін сізге қажет:

  • тартылған ет 400 г
  • 1 жұмыртқа (менде 2 сарысы бар)
  • 1 пияз
  • ірімшік 100 г
  • қызанақ 1 дана
  • кетчуп 1-2 ас қасық
  • жасыл желек
  • дәміне қарай тұз, бұрыш және зире

Пиязды текшелерге кесіп, оны аз мөлшерде майға қуырыңыз. Оны тым көп қуырудың қажеті жоқ. Тартылған етті салқындатылған пияз, жұмыртқа, тұз және дәмдеуіштермен араластырыңыз. Ірімшіктің жартысын немесе одан да көп бөлігін кішкене текшелерге, ал қызанақты шеңберлерге кесіңіз. Тартылған етке ірімшік пен туралған шөптерді қосыңыз. Араластырыңыз және оны ыдысқа салыңыз. Қоспаны қалыпқа салыңыз (егер ол силикон болмаса, оны майлаңыз). Кетчуппен май жағып, үстіне қызанақ қойыңыз. Пешке 230* 30 минутқа қойыңыз. Содан кейін алып тастаңыз, қалған ірімшікті себіңіз (оны үккіштен өткізіп) және тағы жарты сағат бойы пешке оралыңыз. Дайын нанды суытыңыз (егер сұйықтық көп болса, ағызыңыз). Бөлшектерге кесіңіз және кез келген гарнирмен бірге қызмет етіңіз.

4. Томат пен қаймақ соусындағы пеште толтырылған қырыққабат орамдары

Толтырылған қырыққабат орамдары - барлығының сүйікті тағамы. Оларды пеште де, пеште де пісіруге болады. Тұмшапеште қырыққабат орамдары нашар емес, мүмкін одан да дәмді болады. Байқап көріңіз. 5 дана үшін ингредиенттер:

  • қырыққабат жапырақтары 5 дана,
  • бұралған пияз қосылған кез келген тартылған ет 250 г,
  • жартылай пісірілген күріш 2-3 ас қасық,
  • дәміне қарай тұз және бұрыш,
  • 3 ас қасық сүт,
  • жасыл желек.

Тұздық үшін:

  • қаймақ 3 ас қасық,
  • сүт 3 ас қасық,
  • сорпа немесе су 100 мл,
  • томат пастасы 1 ас қасық,
  • ұн 1 шай қасық,
  • тұз және бұрыш.

Тартылған етті күріш, сүт, тұз және бұрышпен араластырыңыз. Жапырақтарды жартылай дайын болғанша қайнатыңыз. Тартылған ет қосылған заттар. Қырыққабат орамдарын ораңыз. Оларды отқа төзімді пішінге салыңыз. Тұздық үшін сүт, қаймақ, томат пастасы, ұн және сорпаны араластырыңыз. Тұз және бұрыш дәміне қарай. Біздің қымбаттыларды құйыңыз. Пішінді фольгамен жабыңыз. Пешке 40 минутқа қойыңыз. Температураны тұздық тым көп қайнамайтындай етіп орнатыңыз, шамамен 180-200*. Дайын қырыққабат орамдарын шөптермен жомарт себіңіз және сүйікті адамдарыңызды үстелге шақырыңыз.

5. Томат соусындағы фрикаделькалар

Томат соусында фрикадельниктерді дайындау үшін сізге қажет: Тефтели үшін: - пиязбен бұралған 300 г тартылған ет;

  • 2 түйір сарымсақ;
  • біраз жасыл;
  • тұз және бұрыш
  • Дәміне қарай.

Тұздық үшін:

  • Өз шырыны бар 500 г қызанақ;
  • 1 пияз;
  • 1 тәтті бұрыш;
  • 1 шай қасық. тәтті ұнтақталған паприка;
  • 0,5 шай қасық. хмели-сунели;
  • 0,5 шай қасық. ұнтақталған имбирь;
  • ұнтақталған қызыл бұрыш
  • Дәміне қарай;
  • тұз - дәміне қарай;
  • 1 шай қасық. Сахара.

Тартылған етті туралған сарымсақ пен шөптермен араластырыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз. Ылғал қолдармен кішкентай шарларды жасаңыз - фрикаделькалар. Томатты майда текшелерге кесіңіз. Тұздық үшін қуырылған табада туралған пиязды аздап қуырыңыз, туралған бұрышты жолақтарға қосып, бірнеше минут қайнатыңыз. Томат шырынымен бірге табаға қызанақ қосыңыз. Барлық дәмдеуіштерді, тұзды және қантты қосыңыз. Араластырыңыз. Қайнаған томат соусына фрикадельдерді салып, баяу отта 15 минут қайнатыңыз. Өзіңіздің сүйікті гарниріңізбен бірге қызмет етіңіз. Менде спагетти бар. Томат соусындағы котлеттерді шөптермен безендіріңіз.

6. Тефтели бар балаларға арналған макарон кәстрөлі

2 порцияны дайындау үшін бізге қажет: - қайнатылған макарон (бірақ толық емес) 250 г,

  • 2 жұмыртқа,
  • 100 мл сүт,
  • тұз,
  • қатты ірімшік 40 г,
  • 2 үлкен фрикаделькалар немесе тефтели (немесе 4 кішкентай).

Сүтті жұмыртқа мен тұзды шанышқымен шайқаңыз. Ірімшік ірі үккіште үккіштен өткізіп, макаронмен араластырыңыз. Енді барлығына сүт қоспасын құйып, араластырыңыз. Фрикадельканы қайнатыңыз (менде дайын мұздатылған болды) және қолайлы мөлшердегі пісірме табаққа салыңыз. Үстіне макарон қойыңыз. 180*-200* температурада шамамен 25 минут пісіріңіз. Дайын кастрюльді сәл суытып, табадан шығарып, бөліктерге кесіңіз.

7. Ет пен көкөніс қосылған кәстрөл

Дайындау үшін бізге қажет:

  • тартылған ет - 250 г;
  • Қытай қырыққабаты - 100 г;
  • цуккини - 200 г;
  • пияз - 1 дана;
  • қызанақ - 1 дана;
  • сарымсақ - дәміне қарай;
  • ірімшік - 70 г;
  • шикі жұмыртқа - 1 дана;
  • сүт - 120 мл;
  • дәміне қарай тұз және бұрыш.

Пиязды текшелерге кесіп, қуырыңыз. Тартылған етті қосыңыз. Сұйықтық буланғанша қуырыңыз, араластырыңыз. Тұз, бұрыш, туралған сарымсақ қосыңыз. Цуккиниді сақиналарға/жартылай сақиналарға кесіп, екі жағын қуырыңыз. Қырыққабатты турап, аздап тұзбен сүртіңіз. Төменгі қабат ретінде пішінге салыңыз. Қырыққабатқа тартылған етті салыңыз. Әрі қарай, цуккиниге тұз қосыңыз. Үстіне тілімдерге кесілген қызанақ салыңыз. Жұмыртқаны сүт, тұз және бұрышпен шайқаңыз. Қабаттарды толтырыңыз. Ірімшік ірі үккіште үккіштен өткізіледі. Кәстрөлдің үстіне себіңіз. 200* температурада қақпақпен 20 минут, қақпақсыз 15 минут пісіріңіз. Қызмет көрсету кезінде сіз кәстрөлді шөптермен безендіре аласыз.

8. Картоп қосылған томат соусындағы котлеттер

  • Тартылған ет 400 г
  • пияз 1 дана
  • қаймақ 1 ас қасық
  • сүт 2-3 ас қасық
  • тұз, ұнтақталған бұрыш
  • Нан пісіруге арналған ұн.
  • пияз 1 дана,
  • 1 сәбіз,
  • томат пастасы 2-3 ас қасық,
  • ұн 1 ас қасық,
  • сарымсақ 3-4 тіс,
  • су 300-400 мл,
  • тұз,
  • қант,
  • дәміне қарай бұрыш.
  • Жасылдандыру.

Фаршты, майдалап туралған пиязды, тұз бен бұрышты араластырыңыз, қаймақ пен сүтті қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Котлеттерді қалыптастырыңыз, ұнға орап, қызарғанша қуырыңыз. Тұздыққа пияз бен сәбізді қуырамыз, ұн саламыз, араластырамыз, томат пастасын қосамыз, қайтадан жақсылап араластырамыз, аздап қуырамыз, қайнаған суға құйамыз, түйіршіктер болмайтындай етіп араластырамыз, дәміне қарай тұз, қант, бұрыш, қайнатамыз. бірнеше минут, майдалап туралған сарымсақты қосыңыз. Котлеттердің үстіне құйыңыз. дайын болғанша қайнатыңыз. Соңында шөптерге себіңіз. Картоппен бірге беруге болады.

9. Schnellklops - тартылған ет рецепті

Фарштан жасалған тағамдар өте көп. Бұл өте ыңғайлы өнім және одан пісіру қиын емес. Бірақ тіпті әдеттегі тартылған етден, егер сіз оны негізге алсаңыз, әдеттен тыс тағам дайындауға болады. Мен сізге неміс асханасының тағамы «шнелклопты» жеуді ұсынамын. Жай ғана тез дайындалады. Тартылған еттен «шнелклоптарды» дайындау үшін сізге қажет:

  • тартылған ет - 300 г;
  • пияз - 1 дана;
  • ұн - 1,5 ас қасық;
  • тұз, қара бұрыш, ұнтақталған кориандр
  • Дәміне қарай;
  • сарымсақ - 3 түйір (мүлдем қосудың қажеті жоқ);
  • қаймақ - 2 ас қасық;
  • картоп - дәміне қарай;
  • картоп отвары - 300 мл;
  • жасыл желек.

Картопты қайнатыңыз, олардан 300 мл сұйықтық құйыңыз. Пиязды текшелерге кесіп, қызарғанша қуырыңыз. Тартылған етті қосып, үнемі араластыра отырып, дайын болғанша қуырыңыз. Тұз, бұрыш, кішкене кориандр себіңіз, туралған сарымсақ қосыңыз. Араластырыңыз. Ұнды себіңіз және араластырыңыз. Картоп сорпасын құйып, қаймақ қосыңыз. Араластырыңыз. Қайнатыңыз және өшіріңіз. Шөптермен себіңіз. Картопты табаққа салып, үстіне ет сорпасын салыңыз. Дәмді және қарапайым тағам дайын.

Қатені тапсаңыз, мәтін бөлігін бөлектеп, басыңыз Ctrl+Enter.

Аузыңызда еріген үй котлеттері, зразы, тефтели, тефтели, шұжық, тұшпара, тефтели және ет кастрюльдері барлығына ұнайды. Тартылған еттен жасалған нәзік, шырынды және хош иісті тағамдарды күн сайын дайындауға болады, өйткені олар ешқашан жалықпайды және кез келген гарнир оларға сәйкес келеді. Мерекелік дастарханға ет пен балық пирогтары, кулебяки, орамдар беріледі, ал 20 минутта дайындалатын теңіз үлгісіндегі әрбір адамның сүйікті макарондары ет немесе ет қосылған құймақ дайындауға уақыт болмаса, кез келген үй шаруасындағы әйелге көмектеседі. Балалар тартылған ет пен балықтан жасалған тағамдарды жақсы көреді және бұл өз қолыңызбен тартылған ет дайындаудың пайдасына тағы бір дәлел.

Үйдегі тартылған еттің бірнеше артықшылықтары

Көптеген заманауи үй шаруасындағы әйелдер супермаркетте дайын фаршты сатып алады, бірақ одан жасалған фрикаделькалар, фрикаделькалар және фрикаделькалар үйдегі ет және балық өнімдеріне қарағанда дәмі жағынан төмен. Сонымен қатар, барлық өндірушілер тұтынушылардың денсаулығына қамқорлық жасамайды, кейде зауыттық тартылған ет құрамында консерванттар мен түрлі қоспалар болуы мүмкін. Үйде дайындалған тартылған ет дәмдірек және сапалырақ, ал егер сіз оны дайындаудың кейбір құпиялары мен нәзіктіктерін білсеңіз, онда фарш тағамдары сіздің үстеліңізде жиі пайда болады. Жақындарыңыздың дұрыс тамақтануын қадағалаңыз және кешкі уақытта пештің жанында болмау үшін дайындалған тартылған етті мұздатып, қажетінше пайдаланыңыз.

Үйдегі тартылған етті дайындаудың бірінші кезеңі: етті таңдау

Ең дәмді тағамдар - әртүрлі ет түрлерін қолданатын тағамдар - сиыр, бұзау, шошқа, қой, қоян, күркетауық және тауық. Егер сіз сиыр етін дайындағыңыз келсе, ет, иық және төс еті сатып алыңыз, бірақ мұндай тартылған ет құрғақ болып шығатынын есте сақтаңыз, сондықтан оған 70-тен 30% -ға дейін аздап шошқа немесе тауық етін қосыңыз. Тартылған ет үшін әртүрлі ет комбинацияларын біріктіру - дәмді тағамдардың құпияларының бірі. Айтпақшы, қой еті тартылған етке ерекше дәм мен хош иіс береді, сондықтан оны сақтықпен пайдаланады - әдетте тартылған қой еті Жерорта теңізі және Шығыс тағамдарын дайындау үшін қолданылады.

Шошқа етін таңдағанда, иыққа, мойынға және иыққа артықшылық беріңіз. Майдың жоғары болуына байланысты тартылған ет өте шырынды және нәзік болады, сондықтан ол кез келген тағамға жарамды. Ұсақтау үшін қолайлы қозы етінің ең тәбетті тілімдері - жамбас пен жамбас, ал ұнтақуға жарамды құс етінің ең жақсы бөліктері - төс пен аяқ.

Жоғары сапалы жаңа піскен қой мен сиыр етінің түсі қызыл, ал бұзау мен шошқа еті қызғылт болуы керек. Жақсы еттің бетінде әдетте бөгде дақтар мен шырыш болмайды, кесіндісі серпімді, ал майы жағымды ақ түсті болады (қойдың кілегей түсі бар). Мұздатылған ет сатып алсаңыз, оған саусағыңызды қойып, еріген бетті мұқият тексеріңіз. Түсі қызыл болуы керек, кесілген жері біркелкі болуы керек, ал түрткен кезде дыбыс анық және анық болуы керек.

Шошқа, сиыр және тауық етінің фаршын дайындаудың екінші кезеңі: ұнтақтау

Мұздатылғаннан кейін жаңа піскен немесе ерітілген ет суда жуылады және одан әрі өңдеу алдында филе сүйектен бөлінеді. Тартылған еттің майлылығын азайту үшін тауықтың терісін алып тастайды. Сиыр, шошқа және қой етінен май алынбайды, өйткені ол тартылған етті жұмсақ етеді. Ұнтақтаудың ең жақсы тәсілі - ет тартқышта немесе араластырғышта, ал кейбір үй шаруасындағы әйелдер етті ет тартқыштан екі рет өткізеді, әсіресе балалар асханасына қатысты. Ет неғұрлым жақсы туралған болса, тағам соғұрлым нәзік болады.

Тағы бір нәзіктік бар: тартылған ет ауамен байытылған, жұмсақ және жұмсақ болуы үшін саусақтарыңызбен мұқият илеу керек. Кейбір аспазшылар етке туралған мұзды қосады, содан кейін массаны қайтадан блендерде шайқайды, бұл тартылған етге әуе құрылымын береді.

Үшінші кезең: қосымша өнімдерді енгізу

Құрғақ тартылған сиыр немесе ақ етті аздап өсімдік майы, балқытылған бекон немесе ұсақталған мұздатылған сары май қосу арқылы шырынды жасауға болады. Дәмділік үшін ет туралған шөптермен, бұрышпен, дәмдеуіштермен, пиязбен және сарымсақпен толықтырылады - бәрі тартылған ет дайындау рецептіне және жеке қалауларға байланысты. Пияз тартылған етке шикі де, қуырылған да қосылады. Құрғақ тартылған ет сумен, сүтпен, кілегеймен, қаймақпен немесе қызанақ шырынымен аздап сұйылтылған. Бұл өнімдер оны нәзік етіп қана қоймайды, сонымен қатар оның дәмін жақсартады.

Жұмыртқалар шырындылық үшін емес, көбіктің пікірінше, байланыстырушы компонент ретінде қойылады, өйткені олар ет дәндерін орап, массаны серпімді етеді, дегенмен жұмсақтық пен жұмсақтық үшін бүкіл жұмыртқа кейде сарысымен ауыстырылады. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер котлеттерге арналған тартылған етке қабығы жоқ немесе сүтке малынған орамсыз ақ нан қосады. Кішкене туралған ірімшік, үгітілген шикі картоп немесе кішкене картоп крахмалы қосуға болады - олар тартылған етте жұмыртқаны ауыстырады.

Тапқыр үй шаруасындағы әйелдер кейде етті қырыққабатпен немесе ұсақтағышпен туралған сәбізбен сұйылтады, көкөністерді жұмыртқамен ұрады - тартылған ет бірден көлемін арттырады және өте жұмсақ болады. Егер масса тым сұйық болып шықса, оны құрғақ нан үгіндісі, ұн және пісірілген картоппен қалыңдатуға болады. Әрбір үй шаруасындағы әйелдің бұл іс үшін өз айлалары бар. Қажетті өнімдерді енгізгеннен кейін, тартылған ет жұмсақ әрі жұмсақ болғанша қайтадан илеу ұсынылады. Егер сіз тартылған етті болашақта пайдалану үшін дайындасаңыз, пісірер алдында бірден тұз, дәмдеуіштер, пияз, сүт және басқа ингредиенттерді қосыңыз, өйткені мұздату өнімдердің дәмі мен құрылымын өзгертеді, бұл ыдыстардың сапасына әсер етеді.

Тағы бір маңызды жайт, қажетті тартылған ет консистенциясын алу үшін өнімдер илеу процесінде енгізіледі, ал ең соңында дәмдеуіштер (тұз, дәмдеуіштер) қосылады. Егер сіз жолда тамақ әзірлеп жатсаңыз және тартылған етке судан басқа қосатын ештеңе болмаса, оны өте қарапайым әдіспен шырынды жасауға болады. Ұнтақталған етті полиэтилен пакетке салып, шырын шыққанша оны үстелге немесе кесу тақтасына мұқият шайқаңыз. Сіз өте шырынды котлет аласыз! Дайын тартылған ет тұз және дәмдеуіштермен қаныққан және бай дәм мен хош иіске ие болу үшін кем дегенде жарты сағат бойы тоңазытқышта сақталады. Есіңізде болсын, дайын тартылған етті тоңазытқышта бір күннен артық сақтауға болмайды, оны бөліктерге бөліп, мұздатқан дұрыс;

Тартылған балықты дайындау технологиясы ет рецепттеріне ұқсас, бірақ мұнда кейбір нәзіктіктер бар. Тартылған ет үшін балықтың өзіне тән иісі жоқ, кішкентай сүйектері жоқ балық алынады, бұл бәріне ұнамайды. Өңдеу алдында балық филесі мен араластырғыш массасы біртекті болуы үшін салқындатылады. Майлы балықтар да, майсыз балықтар да, мысалы, шортан, треска, поллок, көксерке, хек және табан балықтары блендерде ұнтақтау үшін өте қолайлы. Олардың еті өте майсыз болғандықтан, тартылған етке сары май немесе шошқа майының бір бөлігін қосқан дұрыс. Шошқа майы балық котлеттерін ерекше дәмді етеді: көріңіз және өзіңіз көріңіз!

Дайын өнімге тығыздық пен тұрақтылық беретін ұсақталған балыққа малынған ақ нанның орнына үгітілген картоп немесе жарма қолайлырақ, ал сарымсақ артық болары анық. Егер тартылған етте ең бастысы оны жұмсақ және әуе ету болса, онда тартылған балықпен жұмыс істеу процесінде оны мүмкіндігінше тығыздау керек. Пісірудің соңында тартылған етке қосылатын көпіртілген қалың кілегей жақсы әсер береді.

Дәмді, қанағаттанарлық және эстетикалық жағымды

Қуыруға арналған табада, пеште, баяу пеште, ауа қуырғышта және тіпті микротолқынды пеште ыдыстарды қалай дайындауға болатыны туралы кеңестері бар көптеген әртүрлі рецепттер бар және оларды дайындау әрқашан қарапайым және арзан. Тартылған ет пен балықтан жасалған өнімдер күнделікті тағамның тамаша нұсқасы болып табылады, енді әрбір мектеп оқушысы макаронды флот стилінде фаршпен пісіруді немесе котлеттерді қуыруды біледі. Тартылған еттен жасалған тағамдар дәмді, қоректік, пайдалы және үлкен материалдық шығындарды қажет етпейді. Оларды пісіру - бұл рахат, өйткені олар кәдімгі етке қарағанда әлдеқайда жылдам қуырылады немесе пісіріледі және олар әрқашан өте тәбетті көрінеді. Сүйікті отбасыңызды нәзік тефтели, ұнтақталған тефтели немесе дәмді терриндермен қалай еркелетпеуге болады? Жаңа рецепттерді біліп, тапқандарыңызбен бөлісіңіз!