Сиыр мен шошқа етінен ұсақталған үй котлеттерінен дәмді не болуы мүмкін? Біз бала кезімізде әжеміз бен анамыздың котлеттерін жақсы көретінбіз! Әрине, қазір олар дайын фарш сатады, бірақ бәрібір, үйде, сіз таңдаған еттен жасалған, бұл сөзсіз әлдеқайда дәмді.

Майсыз сиыр етін және майлы шошқа етін алыңыз. Ет түрлерінің пропорциялары сіздің қалауыңыз бойынша. Тартылған етке қосылған тоқаш немесе нан тілімдері котлеттерді шырынды және дәмді етеді, қуыру кезінде шырынның ағып кетуіне жол бермейді. Мен жұмыртқаны қосуды ұсынбаймын, ол, әрине, тартылған етті «байлайды», сонымен қатар котлеттерді қаттырақ етеді. Біз тартылған еттің тығыздығына басқа жолмен жетеміз.

Ет, тоқаш, сүт, пияз және сарымсақ алыңыз. Кесілген шошқа еті мен сиыр котлеттеріне жасыл қосу керек пе, ол сізге байланысты.

Нанның қабығын кесіңіз де, үгіндіні сүтке сіңіріңіз.

Сиыр мен шошқа етін ет тартқыштан өткіземіз.

Пиязды, сарымсақты және шөптерді бұраңыз. Салаттар үшін сәл қатал қалың аскөк сабақтары тартылған етке өте ыңғайлы. Фаршқа сүтке малынған нан қосыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш себіңіз.

Енді тартылған етті тығыз және біртекті етіп жасау керек. Мұны істеу үшін алдымен барлық ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз, содан кейін оны ыдыстың түбіне шайқаңыз, тартылған етті күшпен лақтырыңыз. 10-15 рет жеткілікті. Жұмсақ әрі біртекті тартылған етті осылай алдық.

Тартылған сиыр еті мен шошқа етінен жасалған котлеттерді қуыруға арналған табада қуыруға немесе пеште пісіруге болады - нәтиже бірдей дәмді болады. Котлеттерді қуыруға арналған табада қуырсаңыз, нан пісіруді ұмытпаңыз, әйтпесе барлық шырын ағып кетуі мүмкін. Дөңгелек котлеттер жасап, нан үгіндісіне немесе ұнға орап, орташа отта екі жағын қуырыңыз.

Тұмшапеште котлеттер дайындағыңыз келсе, пішінге немесе пісіру парағына аздап су құйыңыз және қалыптасқан котлеттерді нан пісірудің қажеті жоқ; Фарш пен сиыр котлеттерін 200-220°С температурада 20-25 минут пісіріңіз, пешіңізді тексеріңіз. Үстінде нәзік жіңішке қыртыс пайда болады.

Сиыр еті мен шошқа етінен туралған котлеттер дайын, дастарханды жайыңыз. Котлеттерге сүйікті гарнир, жаңа піскен көкөніс салаты және шөптермен бірге қызмет етіңіз. Бүгін мен гарнир ретінде пиязды маринадтадым. Бұл пештен шыққан тамаша котлеттер.

Нәзік және өте шырынды, ләззат алыңыз!

Қуырылған котлеттер қытырлақ қыртысымен шықты, сонымен қатар өте шырынды болды! Оларға сүйікті соусыңызды қосыңыз - және сіз қоспасыз жасай алмайсыз. Бұл тағамның дәмі сіздің балалық шағыңызды және анаңыздың котлеттерін еске түсіретіні сөзсіз. Ас болсын!

Өнімді дұрыс таңдау ғана кез келген ет тағамын өте шырынды, нәзік және жұмсақ ететінін көп адамдар білмейді. Сиыр етінен туралған котлеттер үшін майдың аз мөлшері бар нәзік ет бөлігін таңдау керек.

Сонымен қатар, барлығына ұнайтын қуырылған, пісірілген, буға пісірілген котлеттерді дайындаудың көптеген нұсқалары бар.

Кез келген мереке үстелде негізгі тағамдарсыз аяқталмайды. Ең дәмділердің бірі - котлеттер және оларды кез келген дерлік тартылған етден дайындауға болады. Сиыр етінен классикалық ет өнімдерін жасау үшін сізге қажет:

  • сиыр еті - 0,8 кг;
  • жұмыртқа – 1 дана;
  • сүт - 0,2 мл;
  • бидай наны (қыртыссыз) – 0,2 кг;
  • пияз - 200 г;
  • бұрыш, тұз қоспасы - әрқайсысы 15 г;
  • өсімдік майы - 60 мл.

Мұндай хош иісті және дәмді тағамды жасау қиын емес, әсіресе бұл бір сағатты алады. Жүз грамм сиыр котлетінде 210 килокалория бар.

Ыдыс-аяқты дайындамас бұрын, сіз пиязды алдын ала тазалап, етті жуыңыз, оны кез келген сұйықтықтан вафельді сүлгімен алып тастау керек және кішкене кесектерге кесіңіз. Бөлек ыдыста нанның үстіне сүт құйыңыз. Содан кейін ет тартқышты пайдаланып, сиыр етінің пиязын және туралған бөліктерін кесу керек.

Терең ыдыста пиязды, ұнтақталған сиыр етін, сүтке малынған жақсы иілген нанды, тұзды және бұрышты араластырыңыз. Ет массасын өте жақсы илеу керек, сондықтан котлеттер жұмсақ әрі нәзік болады.

Қуыруға арналған табада майды қыздырғаннан кейін, ыдысты дайындауға кірісуге болады. Мұны істеу үшін қолыңызды сумен сулаңыз, бір ас қасық тартылған етті алыңыз, оны ет шарына айналдырып, оны аздап басып, қуыруға арналған табаға жіберіңіз. Екі жағында әдемі, тәбетті қыртысы пайда болған кезде, котлеттерді дайын деп санауға болады.

Кез келген көкөніс, ботқа немесе картоп пюресі осы дәмді екінші тағаммен тамаша үйлеседі.

Шырынды және дәмді тартылған шошқа және сиыр еті котлеттері

Дәмді котлеттерді алу үшін ең маңызды процесс - тартылған етті таңдау. Ол үшін ет көптеген май қабаттары жоқ жаңа, шырынды болуы керек. Шошқа етімен араласқан сиыр еті бұл сүйікті екінші тағамды шырынды, қанағаттанарлық және өте дәмді етеді. Шошқа мен сиыр етінен котлеттер жасау үшін сізге қажет:

  • шошқа еті, сиыр еті (целлюлоза) – әрқайсысы 0,3 г;
  • пияз - 100 г;
  • ақ нан массасы - 100 г;
  • сүт - ½ ас қасық;
  • сарымсақ, тұз, ұнтақталған бұрыш – әрқайсысы 10 г;
  • өсімдік майы - 50 мл.

Бұл дәмді котлеттер небәрі 1 сағатта дайындалады, ал олардың калория мөлшері 100 граммға 210 ккал құрайды.

Еттің екі түрін де жуу керек, кесектердегі қажетсіз ылғалды кетіру керек, пияз мен сарымсақты тазарту керек. Тартылған етті өз бетіңізше жасау ет тартқыштан екі рет өтуді қамтиды.

Бұл процесс тартылған етті жұмсақ әрі біркелкі етуге көмектеседі. Пияз мен сарымсақ, сонымен қатар ет тартқышы арқылы ұсақталған, шошқа еті мен сиыр етіне қосылады. Нанды сүтке бірнеше минут салып қойыңыз.

Содан кейін ет пен пиязға бұрыш пен тұз қосылады, жақсы сығымдалған нан қосылады және бүкіл масса мұқият иленеді. Бұл әрекет кезінде тартылған ет оттегімен байытылған, котлеттер шырынды және жұмсақ болады.

Қуыруға арналған табада май қызады. Суға батырылған қолдармен котлеттер қалыптасып, бір жағынан, екіншісінде он минут бойы қуырылады. Бұл дәмді және өте шырынды тағам кез келген гарнирмен, жаңа піскен көкөніс салатымен немесе әртүрлі консервіленген өнімдермен тамаша үйлеседі.

Тұмшапеште ірімшік пен жұмыртқа қосылған ұсақталған сиыр котлеттері

Сіз өзіңіздің отбасыңызды, достарыңызды, қонақтарыңызды және достарыңызды дәмді және әдемі ұсақталған сиыр котлеттерімен жағымды таң қалдыра аласыз. Мұны істеу үшін сізге жұмыртқа мен ірімшіктен дәмді және қызықты толтыруды жасау жеткілікті. Мұндай тәбетті, түпнұсқа екінші тағамды жасау үшін сізге қажет:

  • тартылған сиыр еті – 0,4 кг;
  • қатты ірімшік - 50 г;
  • жасыл – 40 г;
  • сарымсақ - 10 г;
  • пияз - 100 г;
  • жұмыртқа - 5 дана;
  • майонез - 50 мл;
  • нан үгіндісі – 75 г;
  • етке арналған дәмдеуіштер – 10 г;
  • ұнтақталған бұрыш және тұз - әрқайсысы 7 г;
  • тазартылған күнбағыс майы – 15 мл.

Бұл таңғажайып тағам небәрі елу минутта дайындалады, ал 100 г котлеттерде 207 килокалория бар.

Тартылған етті дайындау үшін блендер қажет. Оған фарш, дәмдеуіштер, жарты тұз, бұрыш, аршылған пияз, бір шикі жұмыртқа жүктеліп, бәрі шайқалады. Ет массасының консистенциясы өте біртекті және жұмсақ болуы керек.

Осыдан кейін тартылған етті он минутқа салқын жерге қою керек, ал қалған төрт жұмыртқаны қатты қайнатып, салқындатып, қабығынан тазарту керек.

Котлеттерді толтыру үшін пісірілген жұмыртқаны көлденеңінен екіге бөліп, сарысын бөлек ыдысқа бөліңіз. Содан кейін сарысына ұсақталған сарымсақ, майдалап үгітілген ірімшік, майонез, бір шымшым тұз және бұрыш қосыңыз.

Салманы мұқият езіп, араластырыңыз. Ақтарды онымен толтырыңыз, өте тығыз емес, жұмыртқаның жартысын бір-біріне жабыстырып, түпнұсқа тұтас пішінді қалыптастырыңыз. Қалған салмаға жасылдарды майдалап турап, араластырыңыз.

Тартылған етті 4 тең бөлікке бөліп, әрқайсысын допқа айналдырып, тегіс торт қалыптастырыңыз. Содан кейін оны осы пішінде тамақ пленкасының бір бөлігіне салыңыз, үстіне салманың бір бөлігін және жұмыртқаны салыңыз. Тартылған еттің шеттерін пленкамен абайлап көтеріп, бір-біріне жабыстырыңыз.

Сіз нан үгінділеріне бекітілген және майланған пішінде салынған өте үлкен котлеттерді аласыз. Оларды пеште отыз минут бойы 190 ° температурада пісіру керек.

Тағамды ыстық күйде ұсынуға болады, бірақ оны салқын түрде ұсынуға ыңғайлы болатындай етіп кесіңіз;

Диеталық буға пісірілген тартылған сиыр котлеттері

Қажет болсын, мәжбүрлі болсын, диетада болса да дәмді тағамды жегіңіз келеді. Мұндай тамақтанудың негізгі ережесі - пайдалы микроэлементтер, витаминдер және пісіру әдістері жоғары барлық тағамдарды тұтыну.

Тартылған сиыр етінен жасалған буға пісірілген котлеттер қуырылған немесе пісірілген екінші тағамнан іс жүзінде еш айырмашылығы жоқ, бірақ олар әлдеқайда қоректік, пайдалы және аз калориялы.

Диеталық сиыр котлеттерін жасау үшін сізге қажет:


Сіз 40 минут ішінде буға пісірілген котлеттерді жасай аласыз, олардың тағамдық құндылығы жүз грамм ыдысқа 155 ккал аспайды.

Таңдалған ет бөлігін жуып, қалған ылғалдан тазартып, кішкене кесектерге кесу керек. Пиязды тазалап, нанды бес минут бойы сүтке салып қойыңыз. Фарш жасау үшін ет пен пиязды еттартқыштан бір-екі рет өткізу керек. Содан кейін жақсылап сығымдалған нан, тұз, дәмдеуіштерді қосып, тартылған етті илеңіз.

Қалыптарды бумен пісіргіш сөреге салыңыз, оған суға малынған қолмен жасалған котлеттерді салыңыз. Ыдысты небәрі отыз минут бойы бумен пісіріңіз.

Грек сиыр котлеттерін қалай жасауға болады

Котлеттің тағы бір ерекше рецепті, сөзсіз, грек сиыр етінен тартылған котлеттер немесе «Сузукакия». Ыдыс әдетте соуспен дайындалады, онда олар аздап жылынуы керек. Дәмді грек котлеттерін жасау үшін сізге қажет:

  • тартылған сиыр еті – 0,7 кг;
  • тартылған тауық еті - 0,3 кг;
  • ескірген нан, пияз - әрқайсысы 200 г;
  • қызыл шарап - 150 мл;
  • жұмыртқа – 2 дана;
  • тұз, бұрыш қоспасы - әрқайсысы 2 шай қасық;
  • ақжелкен - 40 г;
  • зәйтүн майы - 60 мл;
  • пияз (тұздық үшін) – 150 г;
  • сарымсақ – 10 г + 20 г (тұздық үшін);
  • даршын – 10 г;
  • өз шырынындағы қызанақ - 1 литрлік банка.

Котлеттерді дайындау шамамен бір жарым сағатты алады, ал хош иісті тағамның жүз граммында 145 ккал бар.

Пісірудің басында нан шарапқа малынған болуы керек. Содан кейін аршылған сарымсақпен, тартылған етке арналған пиязбен және жуылған ақжелкенмен бірге сығып, араластырғышқа салыңыз.

Содан кейін біртекті өсімдік массасын екі түрлі тартылған етпен араластырыңыз, оған жұмыртқаны шайқаңыз және 10 г тұз бен бұрыш қоспасын қосыңыз. Тартылған етті мұқият шайқаңыз және оны қырық минутқа тоңазытқышқа салыңыз.

Осыдан кейін хош иісті тартылған етден ұзын, сопақ пішінді котлеттер жасап, барлық жағынан әдемі қыртыс алынғанша зәйтүн майына қуырыңыз. Бұл, жақсырақ, терең, қуырғыш табада, содан кейін мөлдір болғанша тұздық үшін аршылған пияз мен сарымсақты қуыру керек.

Содан кейін блендермен туралған қызанақты өз шырынына құйыңыз, даршын, қалған бұрыш қоспасын және тұзды қосыңыз. Тұздықты жарты сағат бойы қайнатыңыз, оны үлкенірек, ыңғайлы ыдысқа құйыңыз және оған котлеттерді салыңыз, ол баяу отта тағы жиырма минут қайнатылуы керек.

Гарнирдің кез келген түрі, жаңа піскен көкөніс салаттары осы керемет грек тағамымен жақсы үйлеседі.

Сиыр еті - өте қанағаттанарлық және қоректік ет өнімі, ол әр адамның рационында болуы керек. Бұл ет түрінен сіз тек пісіру әдісін өзгерте отырып, әртүрлі котлеттерді жасай аласыз - пеште пісіру, табада қуыру немесе бумен пісіру.

Тағамды ең шырынды, дәмді және пайдалы ету үшін сізге қажет:

  1. Майдың аз мөлшері бар жас сиыр етін таңдаңыз;
  2. Нанды суға емес, сүтке салып, тартылған етке қоспас бұрын жақсылап сығыңыз;
  3. Жұмыртқаны пайдаланбаңыз немесе тартылған ет үшін сарысын ғана бөліңіз. Ақуыздың арқасында котлеттер шырындылығын жоғалтады;
  4. Пиязды туралған етке қоспас бұрын аздап қуырыңыз - шикі пияз тағамды дөрекі және қатты етеді;
  5. Котлеттерді қуыру үшін шошқа майы мен майды қолданған дұрыс.

Сондай-ақ, тартылған етке қосылған суық судың өте аз мөлшері котлеттердің шырындылығын сақтауға көмектеседі - шырын емес, су буланып кетеді.

Бумен пісіргіш болмаса, тартылған сиыр котлеттерін фольгаға мықтап орап, пеште өз шырындарында пісіруге/буға пісіруге болады.

Келесі бейнеде дәмді сиыр котлеттеріне арналған тағы бір рецепт бар.

Тағамдардың үлкен саны тартылған етті қолдануға негізделген. Бұл ингредиенттің көптеген сорттары бар, бірақ біз ең табиғи формулаларды таңдауға тырысамыз.
Қаптамадағы композиция әрқашан шындыққа сәйкес келмейтінін ескере отырып, біз мұндай өнімді өзіміз дайындауды шешеміз. Сонымен, тартылған шошқа мен сиыр етін қалай дайындау керек? Рецепт үшін не қажет және қандай пропорциялар ең оңтайлы?
Тартылған еттің бұл түрінің классикалық нұсқасы тең пропорцияда шошқа еті мен сиыр етінің целлюлозасынан тұрады.
Анау. Егер тағамға жарты килограмм тартылған ет қажет болса, онда сіз 250 г шошқа етін және бірдей мөлшерде сиыр етін сатып алуыңыз керек.
Ең жиі қолданылатын ас үй құралдары - ет тартқышы (ескі әдіс) немесе тағамдық процессор.
Шошқа мен сиыр етін кішкене кесектерге кесуден бастаңыз.
содан кейін оларды ұнтақтаңыз.

Бұл дайындық ет тартылған ет қосылған барлық тағамдарға арналған классикалық болып табылады. Қалған ингредиенттерді негізгі рецептке байланысты қосамыз.
Мысалы, сіз толтырылған бұрыш немесе қырыққабат орамдарын дайындап жатырсыз.

Бұл жағдайда тартылған ет қоспасына жартылай пісірілген күрішті, қуырылған пиязды және сәбізді қосасыз.


тартылған етті малынған қара бидай наны, шикі жұмыртқа және дәмдеуіштермен біріктіріңіз.
Рецепт үшін шырындырақ нұсқасы қажет болса, тартылған ет дайындығына ет тартқышта бұралған аздап шошқа майы мен үгітілген асқабақты қосуға болады.

Бұл опция орыс тілінде манты дайындауға өте ыңғайлы.
Енді сіз кез келген аспаздық эксперименттерге дайынсыз!



Егер сіз осы уақытқа дейін сиыр еті котлеттері өте қатты және құрғақ болып шығады деп ойласаңыз, онда біз сіздің ойыңызды өзгертуге дайынбыз. Сіздердің назарларыңызға котлеттер туралы идеяңызды толығымен өзгертетін сиыр етінен жасалған котлеттердің рецептін ұсынамыз.
Егер сіз осы уақытқа дейін сиыр еті котлеттері өте қатты және құрғақ болып шығады деп ойласаңыз, онда біз сіздің ойыңызды өзгертуге дайынбыз. Сіздердің назарларыңызға котлеттер туралы идеяңызды толығымен өзгертетін сиыр етінен жасалған котлеттердің рецептін ұсынамыз. Ендеше, бастайық.

Тартылған сиыр етінің рецепті өте қарапайым. Шырынды және нәзік котлеттерді дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

тартылған сиыр еті - 300 г;
. тауық жұмыртқасы - 1 дана;
. пияз - 1 бас;
. сәбіз - 1 дана;
. сарымсақ - 2 түйір;
. жарма - 2 ас қасық. л.;
. тұз бұрыш.

Біз есептеп, котлеттерді пісіру уақыты 30 минуттан аспауы керек деген қорытындыға келдік. Бұл экспресс пісіру екені белгілі болды. Тартылған етті ыдысқа салып, оған майдалап туралған пиязды және сәбізді қосыңыз. Егер сіздің отбасыңыз пиязды жақсы емдемесе, оны ет тартқышы арқылы ұсақтауға болады. Сәбізді майда үккіште үккіштен өткізіңіз немесе балама түрде блендер арқылы ұсақтаңыз. Рецепт туралған сиыр еті мен сарымсақты ұсынады. Оны аршып, кесіңіз. Бұл сұрақ негізгі емес болса да. Егер сіздің отбасыңызға ұнамаса, оны қолданбаңыз. Барлығына жұмыртқа мен дәмдеуіштерді қосыңыз.
Алынған тартылған ет мұқият араластырылуы керек. Мұны қолмен жасаған дұрыс. Араластырып жатқанда, баяу жарма қосыңыз. Біз оның мөлшері 1 ас қасық екенін жазғанбыз, бірақ ол жеткіліксіз болуы мүмкін. Тартылған ет өте сұйық болмауы керек, осыны қадағалаңыз.
Содан кейін біз қуыруды бастаймыз. Егер сіз тартылған еттің табаға жабыспауын қаласаңыз, оны жақсы қыздыру керек. Табаға қажетті температураға жеткенде, май қосыңыз. Май қызып жатқанда, тартылған етден кішкене шарлар жасай бастаңыз. Қаласаңыз, нан үгіндісін қолдануға болады. Шарларды табаға салып, орташа отта 5 минут қуырыңыз. Содан кейін котлеттерді екінші жағына аударып, үстінен қақпақпен жауып, тағы 10 минут қуырыңыз.

Котлет - Ресейдегі ең танымал екінші тағам. Менің миллиондаған отандастарым әртүрлі фарштан әр дәмге арналған котлеттерді үнемі қуырып, пісіреді десем, артық айтқандық емес. Мен мұнда ұсынатын ең көп таралған үй котлеттерінің рецепті, әрине, тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдерге арналған емес, олардың өз рецепттері мен өз құпиялары бар; Бірақ менің есімде, көп жылдар бұрын мен бұл котлеттерге қалай жақындау керектігін мүлде білмегенмін, ал мен қуырған алғашқы котлеттерді есіме түсірмегенім жақсы. Сонымен, котлеттерді «бір сол қолымен көздерін жұмып» қуыруды әлі білмейтіндер үшін шошқа мен сиыр етінен жасалған үлпілдек және шырынды үй котлеттерінің рецепті.

Құрама:

  • Кесілген шошқа еті мен сиыр еті - 500 грамм
  • Пияз - 1 орташа өлшемді
  • Сарымсақ - 2-3 түйір
  • Нан үгіндісі - шамамен 50 грамм
  • Сүт – 50 грамм
  • Жұмыртқа - 1 дана
  • Дөрекі тұз - жарты шай қасық
  • Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
  • Жаңа піскен немесе кептірілген шөптер
  • Нан үгіндісі - 3-4 ас қасық
  • Қуыруға арналған иіссіз өсімдік майы - 2 ас қасық

Ескертпе: әрине, жоғары сапалы етден фаршты, ал ақ наннан кептірілген және блендермен домалақталған нан үгіндісін дайындаған дұрыс.

Дайындық

Шошқа еті мен сиыр еті дайын - жарты шошқа еті мен сиыр еті. Пияз мен сарымсақты аршып, жуыңыз. Мен ет тағамдарын жаңа піскен немесе кептірілген шөптерді қоспай елестете алмаймын. Қыста мен фаршқа кептірілген аскөк, ақжелкен және насыбайгүл салатын едім, бірақ қазір көктем, жаңа піскен шөптер көп. Кішкене кинза шоғырын (ақжелкенмен ауыстыруға болады), аскөк пен бірнеше жасыл пиязды жасаңыз. Жасылдарды жуып, құрғатыңыз.


Дайын өнімдер

Жасылдарды майдалап тураңыз, пиязды және сарымсақты блендерде ұсақтаңыз немесе ұсақтаңыз, тартылған етке қосыңыз. Бір күндік ақ нанның қабығын кесіңіз де, үгіндіні сүтке сіңіріңіз. Нан котлеттерге жұмсақтық пен жұмсақтық үшін қосылады, оны сұлы немесе үгітілген картоппен ауыстыруға болады.


Ақ нанды сүтке жібітіңіз

Фаршқа жұмсартылған нан мен жұмыртқаны, тұзды және бұрышты қосыңыз.


Тартылған етті араластырыңыз. Котлеттерді шырынды ету үшін 1-2 ас қасық су қосып, қайтадан араластырыңыз және котлет массасын ауамен қанықтыра отырып, тартылған етті шайқаңыз. Тартылған етті ұрып-соғу үшін, қолыңызбен тартылған еттің бір бөлігін алып, оны котлет массасына күшпен қайта тастау керек. Тартылған етті толығымен біртекті болғанша араластырыңыз, шамамен 20 осындай лақтырыңыз. Жабыңыз және тоңазытқышқа жарты сағатқа қойыңыз.


Тартылған ет дайын, оны котлеттердің санына қарай колобоктарға бөліңіз, көрсетілген өнімдерден 10 орташа котлет аласыз.


Котлеттердің санына бөліңіз

Әрбір тоқашты нан үгінділеріне орап, тегістеп, сопақ немесе дөңгелек пішінге келтіріңіз.


Нан үгінділеріне айналдырыңыз

Қалың түбі бар қуырғыш табада өсімдік майын қыздырып, котлеттерді салыңыз.


Ыстық майға салыңыз

Орташа отта 10 минут бойы екі жағынан қуырыңыз.

Шошқа еті мен сиыр еті - үй шаруасындағы әйелдер әртүрлі тағамдарды дайындау үшін жиі қолданатын өнім. Ыңғайлы, оны әр дүкеннен сатып алуға болады. Бұл жағдайда өнімді мұқият таңдау керек. Оның сапасы әртүрлі болуы мүмкін. Тартылған еттің құнын төмендету үшін өндірушілер терілерді, шеміршектерді, дәнекер тіндерді және ұнтақталған сүйектерді қосады, бұл рұқсат етілмейді.

Табиғи өнімде туралған сиыр еті мен майсыз шошқа еті болуы керек. Майдың аз пайызы да қолайлы, бірақ 20-дан аспайды.

Кесілген шошқа еті мен сиыр етінің калория мөлшері

Дайын өнімнің калория мөлшері шошқа еті мен сиыр етінің пайызына байланысты. Орташа алғанда 320 ккал.

Кесілген шошқа және сиыр етінің пайдалы қасиеттері

Үйдегі ұсақталған шошқа етін және сиыр етін дайындау үшін ет, дәмдеуіштер және жұмыртқадан басқа, сіз аздап шошқа майын қосуға болады. Бұл дайын тағамды шырынды және нәзік етеді.

Табиғи ет өнімінде көмірсулар іс жүзінде жоқ, оларды ағзаға сіңіру қиын. Оның негізгі құрамы – майлар мен белоктар. Егер шошқа еті мен сиыр етінің 50/50 қатынасы туралы айтатын болсақ, онда май мен ақуыздың мөлшері дерлік бірдей болады. Протеиннің көп болуын және майдың аз болуын қаласаңыз, сиыр етінің жоғары мөлшері бар тартылған етті пісіріңіз.

Жартылай фабрикаттардың ерекшелігі - оның құрамында өсу, даму және қалпына келтіру үшін әрбір адам ағзасына қажетті аминқышқылдарының толық жиынтығының болуы. Маңызды аминқышқылдары, яғни. Адам ағзасы өздігінен өндіре алмайтын және тек сырттан алуға болатындары ет құрамында болады.

Аминқышқылдары адам етін құрайтын ақуыздың синтезі үшін қажет. Сондай-ақ олар жүйке импульстарының берілуіне қатыса отырып, мидың жұмысында таптырмас рөл атқарады.

Етте темір көп болғандықтан, анемиямен ауыратын адамдарға ұсынылады.

Тартылған шошқа етін және сиыр етін қалай таңдауға болады

Егер сіз ас үйде ойнауды ұнатпасаңыз және сатып алынған өнімді ұнатсаңыз, оның сыртқы түріне назар аударыңыз:

  • тартылған ет қызғылт түсті және дәмдеуіштерді қоспай, балғын иісі болуы керек;
  • Қызғылт шырынның аз мөлшері қолайлы;
  • еттің, шырынның сұр реңі және дәмдеуіштердің болуы бастапқы өнімнің жаңа емес екенін көрсетеді;
  • шырынның болмауы ылғалды сақтайтын қоспалардың болуын көрсетуі мүмкін.
Сөрелерде сіз тартылған еттің үш түрін таба аласыз:
  • мұздатылған;
  • үсік шалған;
  • салқындатылған.
Салқындатылған жартылай фабрикаттардың жарамдылық мерзімі 24 сағат болғандықтан, ол ең жаңа болып табылады.

Тартылған етті таңдағанда, таңбалау мен композицияға назар аударыңыз. Табиғи өнімде көрсетілген ет түрлерінен және олардың пайызынан басқа ештеңе болмауы керек.

Тартылған шошқа мен сиыр етінен не пісіруге болады

Жартылай фабрикаттардың тізімі өте кең:

  • котлеттер, фрикаделькалар;
  • қырыққабат орамдары, толтырылған бұрыш;
  • ет пирогтары, орамдар, қатпарлы пирогтар;
  • тұшпара, лазанья;
  • zrazy, орамдар;
  • беляши, чебурекс және т.б.
Ет тағамдарын дайындау тәсілі де әртүрлі: қайнату, қуыру, пісіру, бумен пісіру.