Жұмыртқа, тауық немесе ет қосылған жасыл қымыздық сорпасы - қадамдық фотосуреттері бар классикалық рецепт. Балаға қымыздық сорпасын қалай дайындау керек. Жұмыртқа қосылған қымыздық сорпасы (классикалық рецепт)

Қымыздық сорпасы жазғы маусымның басында нағыз хит болып табылады. Оны халық арасында «жасыл сорпа» деп те атайды. Көптеген адамдар үшін бұл ауылда әжесімен бірге өткізген бақытты, алаңсыз күндерді немесе мектептегі мерекелердің басталуымен байланысты еске түсіреді - бұл қуанышты емес.

Әрине, біреу: «Қымыздық, картоп және жұмыртқа туралы не ойлануға болады - бұл бүкіл рецепт». Иә, бірақ олай емес. Рецепт пайда болған жылдар ішінде тақырып бойынша көптеген вариациялар ойлап табылды. Бұл мақала олардың кейбірімен танысуға көмектеседі.

Бірақ бұған дейін бұл жай ғана әмбебап тағам екенін атап өткім келеді, өйткені ол пайдалы, арзан және оңай дайындалады. Әрбір тәжірибелі үй шаруасындағы әйел білетін қымыздық рецепті осындай сипаттамалардың арқасында жылдан жылға өзінің танымалдылығын жоғалтпайды.

Қымыздықтың пайдасы туралы

Жапырақтардың өзінде С және В6 витаминдері, сондай-ақ кальций, магний, темір және калий бар. Осы микроэлементтердің арқасында бұл сау өсімдіктен алынған сорпа бауыр қызметін қалыпқа келтіруге, гемоглобинді, ас қорытуды және қан түзуді арттыруға көмектеседі.

Сондай-ақ, бұл бірінші тағамның калориясы төмен (100 граммға 40 ккал), бірақ ол өте қоректік.

Үнемдеу анық

Қарапайым және дәмді сорпаларға арналған рецепттер туралы айтатын болсақ, онда қымыздық сорпа тоңазытқыштағы доп сияқты болған кезде құтқарушы болып табылады. Сіз әлі де бірнеше картоп таба аласыз, бірақ қымыздық кез келген жерде, тіпті үйдің жанындағы көгалдарда да өседі.

Әрине, көптеген әжелеріміз бен аналарымыз оны қыста алдын ала тұздайды, осылайша әркімнің сүйікті сорпасы тек жазда ғана емес, сонымен қатар сіз қалаған уақытта үстелде пайда болады.

Негізгі рецепт

Ингредиенттер (2 литр дайын сорпа үшін):

• қымыздық (300 г);
• 3 картоп;
• 1 үлкен сәбіз;
• 1 орташа пияз;
• 6 жұмыртқа;
• күнбағыс майы (20 г);
• тұз;
• бұрыш бұршақтары;
• бір стақан қаймақ.

Пісіру процесі:

1. Сәбізді майда үккіштен өткізіп, пиязды кішкене текшелерге кесіңіз. Күнбағыс майында көкөністерді қызарғанша қуырыңыз.
2. Текшелерге кесілген картопты кастрюльге салып, 2 литр су құйып, отқа қойыңыз. Көбік көтерілген кезде оны алып тастау керек. Картоп 10 минут қайнағаннан кейін, сәбіз мен пиязды табаға тастаңыз. Барлығын бірге тағы 10 минут қайнатыңыз. Бұл кезеңде дәміне қарай тұз бен бұрыш қосу керек.
3. Қымыздықты жақсылап жуыңыз, сабақтарын кесіңіз және жапырақтарды кесіңіз (өте ұсақ емес). Пісіру аяқталғанға дейін 3 минут бұрын оны сорпаға тастаңыз.
4. Оларды бөлек кастрюльде қайнатыңыз, суытып, текшелерге кесіңіз.
5. Сорпаны ыдыстарға құйып, әр ыдысқа жұмыртқа мен қаймақ қосыңыз.

Рас, жұмыртқаны бөлек қайнатудың қажеті жоқ, бірақ оларды шикі түрде шайқаңыз және қымыздық қосылғаннан кейін оларды ақырын араластырып, қайнаған суға құйыңыз. Көптеген адамдар оны одан да жақсы көреді.

Бұл жұмыртқа қосылған қымыздық сорпасын жасаудың негізгі рецепті болды. Бірақ көптеген үй шаруасындағы әйелдер өздерінің түзетулерін жасады, жаңа ингредиенттерді қосты, пісіру технологиясын немесе қызмет көрсету әдісін өзгертті. Келесі рецепттер осылай дүниеге келді.

Өңделген ірімшік қосылған жасыл сорпа

Ингредиенттер (2 литр сорпа үшін):

• дайын сиыр сорпасы (1,5 л);
• 3-4 картоп;
• 1 орташа пияз;
• 1 сәбіз;
• 1 жұмыртқа;
• өңделген ірімшік;
• қымыздық (200 г);
• лавр;
• тұз, қара бұрыш.

Негізгі рецепт сияқты пісіріңіз, тек сумен емес, дайын сорпамен. Өңделген ірімшікті майдалап үккіштен өткізіп, табаға қуырылған пияз мен сәбізбен бір уақытта қосыңыз, дайын болудан 5 минут бұрын табаға шайқалған жұмыртқаны, қымыздық пен лавр жапырағын салыңыз.

Тауық немесе ет қосылған қымыздық сорпасы

Тауық пен жұмыртқасы бар қымыздық сорпасын дайындау үшін сіз негізгі рецепттегідей ингредиенттерді, сонымен қатар тауықтың төс еті немесе филесін алуыңыз керек. Сізге 400 г тауық етін бөлек қайнатып, ұзын кесектерге кесіп, қымыздықпен бірге ыдысқа тастау керек.

Қымыздық дәл осылай дайындалады. Сиыр немесе бұзау еті шошқа етінен жақсырақ, бірақ бұл дәм мәселесі.

Әрине, кеудені немесе етді бөлек дайындауға емес, тауық еті немесе ет сорпасында бүкіл сорпаны пісіруге болады, сондықтан ол қанағаттанарлық және бай болады, бірақ бірінші нұсқа аз калориялы болады.

Жас қымыздық қосылған кілегейлі сорпа

Қажетті өнімдер (1 литр дайын сорпа үшін):

• 3 картоп;
• 2 пияз;
• жас қымыздық (200-300 г);
• сары май (30 г);
• зәйтүн майы (20 г);
• жарты стакан қаймақ;
• тұз, бұрыш (дәміне қарай).

Қабырғалары биік, түбі қалың кішкене кастрюль жұмыртқасы бар қымыздық сорпасын дайындауға өте қолайлы. Бұл рецепт нұсқауларды қатаң сақтауды талап етеді.

1. Пиязды турап, жұмсақ болғанша сары майға қуырыңыз.
2. Кәстрөлге 1 литр су құйыңыз, ол қайнаған кезде миниатюралық текшелерге кесілген картопты, сондай-ақ тұз бен бұрышты салыңыз.
3. Пісіруден 3 минут бұрын туралған қымыздықты табаға салыңыз.
4. Сорпа суыған кезде қаймақ пен зәйтүн майын қосып, біртекті болғанша блендермен араластырыңыз.
5. Қызмет көрсетер алдында әр тарелкаға крутон қосуға болады.

Жұмыртқа қосылған қымыздық сорпасы: экзотикалық әуесқойларға арналған рецепт

Барлығы оңай жолды іздей бермейді. Егер жұмыртқа қосылған дәстүрлі қымыздық сорпасы біреуге тым күнделікті болып көрінсе, төменде сипатталған бұл тағамның рецепті оларға міндетті түрде ұнайды. Рас, бұл жағдайда бұл өте арзан рахат болмайды.

Саған қажет болады:

• шошқа мойыны (300 г);
• 2 картоп;
• кускус (0,5 кесе);
• 1 сәбіз;
• дәмдеуіштер (куркума, шалфей, бөріқарақат, лавр жапырағы);
• лимон (2 тілім);
• ұнтақталған зәйтүн (100 г);
• 3 жұмыртқа;
• қымыздық (200 г);
• ақ нан крутондары.

Дайындық:

Тефтели қосылған қымыздық сорпасы

Ингредиенттер (2 литр сорпа үшін):

• 200 г тартылған ет;
• жұмыртқа (4 дана);
• қымыздық (300 г);
• картоп (3 дана);
• пияз (2 дана);
• сәбіз (1 дана);
• тұз бұрыш.

Сонымен, қымыздық сорпасын тефтелимен қалай дайындау керек?

Дайындық:

Ет қосылған сорпа

Қажетті өнімдер (2 литр сорпа үшін):

• шошқа еті (0,5 кг);
• консервіленген қымыздық (300-400 г);
• 3 картоп;
• 3 жұмыртқа;
• дәмдеуіштер (бұрыш, лавр жапырағы және т.б.);
• қаймақ (жарты стакан).

Пісіру процесі:

1. Дәмдеуіштерді қосып, ет бөлігінен сорпаны пісіріңіз. Шошқа етін мұқият алып тастаңыз, ол сәл салқындағанша күтіңіз және оны талшықтарға бөлшектеңіз.
2. Жұмыртқаны бөлек қайнату керек.
3. Картопты текшелерге кесіңіз.
4. Сорпаға картопты, жұмыртқаны, пісірілген ет пен қымыздықты салыңыз. Барлығын дайын болғанша бірге пісіріңіз.
5. Аяқтауға 2 минут қалғанда қаймақ қосыңыз.

Қымыздық пен шпинат сорпасы

Сізге дайындау керек (1 литр сорпа үшін):

• шпинат (600 г);
• қымыздық (300 г);
• бір стақан қаймақ;
• 10 г сары май;
• 10 г ұн;
• 2 жаңа сарысы;
• жасыл (аскөк, ақжелкен);
• тұз.

1. Қымыздық пен шпинатты 1 литр тұзды суда 5 минут қайнатыңыз, содан кейін оларды алып, блендерден өткізіңіз, содан кейін оларды қайтадан сорпаға қосыңыз.
2. Кәстрөлде ұнды қызартып, содан кейін сорпаны баяу құйып, қайнатыңыз.
3. Қаймақты сарысы мен майымен бөлек шайқаңыз, бұл қоспаны кастрюльге қосыңыз, бірақ қайнау температурасына жеткенде оны дереу оттан алып тастау керек.
4. Үстіне шөптерді себіңіз және қаймақпен бірге қызмет етіңіз.

қымыздықтан

2 литр сорпа үшін сізге мыналарды дайындау керек:

• қымыздық (500 г);
• аскөк, ақжелкен (үлкен байлам);
• жаңа піскен қияр (5 дана);
• жұмыртқа (4 дана);
• жас картоп (6 дана);
• тұз;
• қаймақ (қызмет көрсету үшін).

Дайындық:

1. Кәстрөлде суды қайнатыңыз, қымыздықты 3 минутқа тастаңыз, содан кейін оны өшіріп, толығымен суығанша күтіңіз.
2. Осы уақытта қиярды текшелерге кесіңіз, жұмыртқаны қайнатыңыз және кесіңіз, жасылдарды майдалап тураңыз.
3. Мұның бәрін табаға қосып, тұз қосып, тоңазытқышқа біраз уақыт қойыңыз.
4. Бүкіл картопты қабығымен қайнатыңыз, май жағып, ұзынынан кесіңіз де, тарелкаларға бөлек қойыңыз. Бұл сорпаға тәбет болады.
5. Бұл жасыл сорпаны салқындатыңыз, сіз қаймаққа тікелей қосуға болады.

Баяу пеште бөдене жұмыртқасы бар сорпа

Ингредиенттер (3 литр сорпа үшін):

• қымыздық (400 г);
• 5 орташа картоп;
• үлкен сәбіз;
• 1 пияз;
• тауық еті (400 г);
• 10 бөдене жұмыртқасы;
• тұз бұрыш.

Дайындық:

1. Картопты текшелерге, сәбізді жарты сақинаға, етті текшелерге, пиязды кесіңіз.
2. Барлық көкөністер мен етті ыдысқа салыңыз, су, тұз және бұрыш қосыңыз. «Бұқтыру» режимінде 1 сағат пісіріңіз, содан кейін туралған қымыздықты қосып, сол режимде тағы 10 минут пісіріңіз.
3. Бөдене жұмыртқасын бөлек қайнатыңыз және оларды тікелей табаққа салыңыз.

Баяу пеште дайындалған қымыздық сорпасы әсіресе қоректік. Бұл өсімдік құрамындағы пайдалы заттар сіңірілмейді, бірақ дайын тағамда сақталады.

Сонымен, қарапайым және дәмді сорпаларға арналған рецепттер туралы айтатын болсақ, онда осы мақалада оның барлық түрінде сипатталған тағам пальманы сенімді түрде ұстайды.

Күнделікті қарапайым және дәмді сорпа рецептері

Дәмді қымыздық сорпасын дайындау қиын емес. Фотосуреттер мен бейнелер арқылы біздің егжей-тегжейлі пісіру рецептімізді мұқият қараңыз. Отбасыңызды таң қалдырыңыз!

1 сағат 30 минут

145 ккал

4.78/5 (18)

Көктемде және жаздың басында біздің ағзамыз қыста ысырап болған көптеген витаминдерді қажет етеді. Әртүрлі салаттардан басқа, жас қымыздық бізге көмекке келе алады. Оның құрамында бізге қажет пайдалы заттардың үлкен құрамы бар.

Бұл біздің жүйкемізді, жүрегімізді және бүкіл денемізді нығайтатын В тобының дәрумендері. Оның құрамында бізге қажет калий, темір және фосфор, сондай-ақ «әдемі» А және Е дәрумендері бар. Оның құрамында С витамині мен органикалық қышқылдар көп. қымыздық, алма және лимон сияқты.

Қымыздық мұздатылған және сақталған кезде өзінің қасиеттерін жоғалтпайды. Сондықтан оны жыл бойы қолдануға болады. Бұл тамаша жасыл жапырақтардың барлық артықшылықтарын тізіп шығу көп уақытты қажет етеді.

Сіздерге қымыздық пен жұмыртқа қосылған дәруменге бай және өте дәмді сорпаның рецептін ұсынамын. Ол өте тез дайындалады және жаңа піскен шөптермен бірге дәмді ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы болып шығады. Сол сияқты, сіз басқа танымал пайдалы шөппен сорпаны дайындауға болады - қышқыл қырыққабат немесе оны халық деп атайтын башқұрт қырыққабаты.

Қажетті ингредиенттер тізімі

Ас үй жабдықтары:үккіш, қуырғыш таба, кесу тақтасы, кастрюль, кастрюль.

Пісіру реті

Сорпаға майсыз етті қолданған дұрыс. Мен бұзауды ұнатамын, кейде бұл тауық сорпасын жасаймын. Бұл сорпаны мүлде етсіз де жасауға болады, сонымен қатар ол өте дәмді болады.

Пісіру сорпасы

Негізгі дайындық

1. Ет пісіріліп жатқанда, жұмыртқаны кастрюльге немесе кішкене кастрюльге салыңыз, су құйыңыз және шамамен 10 минут пісіріңіз.Содан кейін оларды суық сумен толтырып, салқындатыңыз.
2. Көкөністерден бастайық. Оларды тазалау және жуу керек. Сәбізді дөрекі үккіштен өткізіп, пиязды кішкене кесектерге кесіңіз.
   
   
3. Қуыруға арналған табаны қыздырып, аздап май құйып, сәбіз мен пиязды қосыңыз. Кейде араластырып, қызарғанша қуырыңыз.
   
   
4. Картопты орташа өлшемді текшелерге кесіңіз.
   
   
5. Сорпа піскеннен кейін, одан еттің бір бөлігін алып тастап, картопты табаға салыңыз. Егер сіздің етіңіз дереу кесілген болса, оны алып тастаудың қажеті жоқ. Содан кейін салқындатылған етті кесектерге кесіңіз, ал егер ол тауық еті болса, онда алдымен сүйектерді алып тастаңыз, содан кейін ғана кесіңіз.
6. Табаға тұз қосыңыз және картоп дайын болғанша 15-20 минут пісіріңіз.
7. Осы уақыт ішінде салқындатылған жұмыртқаларды тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз.
   
   
8. Қымыздықты мұқият жуып, жұқа жолақтарға кесіңіз. Сіз жаңа мұздатылған немесе консервіленген қымыздық пайдалана аласыз, бірақ оның құрамында тұз бар екенін есте сақтаңыз.
   
   
9. Картоп піскен кезде қуырылған ет, қымыздық және жұмыртқаны табаға салыңыз.
10. Сорпамызды тағы пісірейік 8-10 минут және өшіріңіз.
    
    
11. Жаңа піскен шөптерді, қажет болса, жасыл пиязды кесіңіз.
    
    
12. Қымыздық сорпаны ыдыстарға құйып, шөптерді себіңіз, қаймақ пен нанды үстелге қойып, барлығын дастарханға шақырыңыз.
    
    

Асың дәмді болсын!
Дәл осылай витаминді дайындауға болады

Қымыздық сорпасы - дайындаудың жалпы принциптері

Қыстың суық кезеңінен кейін мен жеңіл және дәруменге бай нәрсені қалаймын. Қымыздық сорпасы көктемде, жас жасыл қашу витаминдердің, минералдардың және тұздардың максималды мөлшерін шоғырландырған кезде жақсы дайындалады. Қымыздық сорпасын ет сорпасын (тауық немесе сиыр еті жақсы) немесе суды пайдаланып дайындауға болады. Тағам жылы немесе салқын түрде беріледі, бірақ ет сорпалары әлі де ыстық түрде ұсынылады. Әдетте тағамға картоп, сәбіз мен пияздан қуырылған көкөністер, кез келген шөптер (аскөк, кинза, жасыл пияз немесе ақжелкен) және дәмдеуіштер қосылады. Оны қуырудың қажеті жоқ - тек пияз мен сәбізді аршып, оларды турап, сорпаға қосыңыз. Кейде тағамға ақ немесе қытай қырыққабаты, болгар бұрышының жолақтары және қызанақ текшелері қосылады. Қымыздықтан басқа, тағамға кез келген басқа жас жасылдарды салуға болады: қалақай, одуванчик, қызылша шыңдары, сондай-ақ шпинат пен аругула. Егер сізде ет сорпасын дайындауға уақыт болмаса, сіз кез-келген ет консервілерін ала аласыз - олармен бірге қымыздық сорпасы өте бай және тәбетті болады. Тағамға көбінесе қаймақ, қатты пісірілген жұмыртқаның жартысы және майдалап туралған шөптер мен жасыл пияз қосылады. Ірімшік үккіште үккіштен өткізіп, оны ыстық сорпаға қосу өте дәмді.

Қымыздық сорпасы – тамақ пен ыдыс дайындау

Сорпаны пісірер алдында етті салқын сумен жуып, өңдеу керек (бар болса пленкалар мен тамырларды кесіңіз). Етті тұтастай пісірген дұрыс, ал дайын болғаннан кейін оны алып тастап, бөліктерге кесіңіз. Көкөністер мен шөптерді мұқият жуып, қабығынан тазарту керек. Қымыздық сорпасы үшін картопты тым үлкен кеспеу жақсы, немесе кішкене текшелер жасайды; Пияз майдалап туралған және сәбіз үгітілген болуы керек (бірақ оларды майдалап турауға болады). Қымыздықты тым ұсақтап турамаған дұрыс, әйтпесе ол қайнап, балшыққа айналады. Жұмыртқаны қызмет ету үшін алдын ала қайнатыңыз.

Сізге қажет ыдыстар - үлкен кастрюль, ойық қасық, пышақ, кесу тақтасы және үккіш. Сорпаны сүзу үшін таза дәке дайындаңыз. Тағамды кәдімгі терең табақтарда немесе табақтарда беруге болады.

Қымыздық сорпасы рецепттері:

1-рецепт: қымыздық сорпасы

Бұл ашық жасыл сорпа жаздың ыстық күніне өте ыңғайлы. Тағам өзінің жағымды қышқыл дәмімен ғана емес, сонымен қатар дәрумендер мен пайдалы микроэлементтердің көптігімен де қуантады.

Қажетті ингредиенттер:

• тауық еті – 380-400 г;
• Картоп – 340 г;
• Жаңа қымыздық - 220 г;
• Сәбіз – 120 г;
• пияз – 90-100 г;
• Тұз - дәміне қарай;
• Қуыруға арналған өсімдік майы;
• Қаймақ - қызмет көрсету үшін;
• Аскөк және ақжелкен.

Дайындау әдісі:

Тауық етін суық сумен жуып, 30-40 минут қайнатыңыз. Бірінші қайнағаннан кейін суды ағызып, етті толтырып, қайтадан пісірген жөн. Тауық пісіріп жатқанда, картопты аршып, кішкене текшелерге кесуге болады, пиязды майдалап турап, аршылған сәбізді дөрекі үккіште сүртуге болады. Біз сондай-ақ барлық көк шөптерді (қымыздық, аскөк және ақжелкен) суға жуамыз, содан кейін оларды майдалап тураймыз. Қымыздықты сәл үлкенірек кесуге болады. Пісірілген тауық етін шығарып, бөліктерге кесіңіз. Картопты қайнаған сорпаға салып, жұмсақ болғанша пісіріңіз. Осы уақыт ішінде қуыруды дайындауға болады: алдымен пиязды өсімдік майы қосылған қуыруға арналған табаға салыңыз, содан кейін сәбізді қосыңыз. Көкөністерді бірнеше минут қуырыңыз. Біз картопты пышақпен тексереміз - олар пісірілген болса, қуырылған көкөністерді қосыңыз. Содан кейін туралған ет пен қымыздықты қайтадан қойыңыз. Қайнағаннан кейін сорпаны тағы 5-7 минут пісіріңіз. Тағамды дәміне қарай тұздаңыз. Қымыздық сорпасы қайнап жатқанда, туралған шөптерді қолыңызбен тұзбен сүртіңіз де, қызмет көрсету табақтарына салыңыз. Тағамды қаймақ пен қара нанмен бірге ұсыныңыз.

2-рецепт: қымыздық пен шпинат сорпасы

Өте қанағаттанарлық, сау және сергітетін бірінші тағам. Бұл қымыздық сорпасы дәмдеуіштер мен көкөністермен хош иістендірілген сиыр сорпасында дайындалады.

Қажетті ингредиенттер:

• Сүйектегі сиыр етінің килограммы;
• Жарты үлкен сәбіз;
• Ақжелкен тамыры;
• Пияз – 1 дана;
• 25 г қымыздық, аскөк және шпинат;
• 1 ас қасық. л. ұн және май;
• Қаймақ - дәміне қарай;
• 6 тауық жұмыртқасы;
• Тұз - дәміне қарай;
• Бірнеше қара бұрыш бұршақтары;
• Лавр жапырағы – 2-3 дана.

Дайындау әдісі:

Етті жуып, өңдеп, су құйып, пісіруге қоямыз. Қайнағаннан кейін көбікті ойық қасықпен алыңыз. Ет пісіруден бірнеше минут бұрын бұрыш пен лавр жапырағын қосыңыз. Дайын етті алып тастап, біраз уақытқа қалдырыңыз. Бұрыш пен лавр жапырақтарынан сорпаны сүзіп, қайтадан табаға құйыңыз. Қымыздық пен шпинатты жуып, үстіне қайнаған су құйып, жарты сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін суды ағызып, ет сорпасын құйыңыз. Жасылдарды сорпада шамамен 5-6 минут қайнатыңыз. Содан кейін көктерді шығарып, кесіп, сорпасы бар кастрюльге саламыз, жасыл пісірілген сорпаға құйамыз. Пиязды майдалап тураңыз, сәбіз мен ақжелкен тамырын тазалап, жұқа шеңберлерге кесіңіз. Барлық көкөністерді қайнаған сорпаға салыңыз. Сорпа пісіріліп жатқанда, ұнды сары маймен ұнтақтап, қоспаға аздап ет сорпасын қосыңыз. Дайын болғанға дейін бірнеше минут бұрын бұл қоспаны сорпаға қосыңыз. Ыдыс тұндырылып жатқанда, жұмыртқаны қатты қайнатыңыз, аскөкті кесіңіз және пісірілген жұмыртқаны екіге бөліңіз. Қымыздық сорпасын жарты жұмыртқа, ет бөлігі, қаймақ және шөптермен бірге беріңіз.

3-рецепт: арпа қосылған қымыздық сорпасы

Бұл ашық жасыл қымыздық сорпасын ет сорпасында немесе суда пісіруге болады, ал егер сіз інжу арпа қоссаңыз, тағам одан да қанағаттанарлық болады. Ыстық болған кезде, сорпаны салқын жеуге болады - бұл жағдайды нашарлатпайды.

Қажетті ингредиенттер:

• Жарты килограмм тауық еті немесе сорпа жиынтығы;
• 2 сәбіз және пияз;
• Тұз;
• Жарты стакан інжу арпа;
• Бұрыш бұршақтары;
• Лавр жапырағы;
• 2 картоп;
• 120 г қымыздық;
• Өсімдік майы;
• 3 жұмыртқа;
• Ұнтақталған қара бұрыш;
• Шикі қаймақ.

Дайындау әдісі:

Алдымен сорпаны дайындаймыз: тауықты шайып, су құйып, оны пісіруге рұқсат етіңіз. Қайнағаннан кейін көбікті алып, отты азайтыңыз. Сорпаға тұтас аршылған пиязды және 1 аршылған сәбізді қосыңыз. Ет сүйектен оңай бөлінгенше пісіріңіз. Дайын болғанға дейін 10 минут бұрын бұрыш, лавр жапырағы және аздап тұз қосыңыз. Дайын сорпадан лавр жапырағын, бұрыш пен пияз қосылған сәбізді шығарамыз. Етті алып, сүйектен бөлеміз. Сорпаны сүзіңіз. Сорпамен қатар, арпаны пісіру керек. Біз қымыздықты жуып, тураймыз, қабығын аршып, картопты текшелерге кесеміз. Пиязды майдалап турап, сәбізді үккіштен өткізіңіз. Пияз мен сәбізді өсімдік майына жұмсақ болғанша қуырыңыз, соңында аздап тұз және бұрыш қосыңыз. Картопты қайнаған сорпаға салыңыз, 10 минуттан кейін інжу арпасын қосыңыз, ал 20 минуттан кейін қуыруды қосыңыз. Сорпаны мезгіл-мезгіл араластыра отырып, баяу отта пісіріңіз. Дайын болудан 5 минут бұрын туралған қымыздық пен тауық етін қосыңыз. Сорпаның дәмін татып, қажет болса, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Қымыздық сорпасы тұндырылғаннан кейін жарты пісірілген жұмыртқа мен қаймақпен үстелге қызмет етіңіз.

4-рецепт: қымыздық пен бұқтырылған сорпа

Бұл тамаша жеңіл сорпаны ет сорпасымен емес, бұқтырылған етпен пісіріп көріңіз. Ыдыс әлдеқайда жылдам дайындалады және өте қанық болып шығады.

Қажетті ингредиенттер:

• Бұқтырылған банка;
• Картоп – 4 дана;
• пияз қосылған 1 сәбіз;
• 2 шымшым қант;
• Өсімдік майы;
• Ұн – 1 шай қасық;
• 2-3 байлам қымыздық;
• Қаймақ және пісірілген жұмыртқа - қызмет көрсету үшін;
• Тұз, бұрыш, лавр жапырағы және кез келген басқа дәмдеуіштер.

Дайындау әдісі:

Біз пиязды және сәбізді тазалаймыз, пиязды майдалап тураймыз, сәбізді үккіштен өткіземіз. Көкөністерді өсімдік майына жұмсақ болғанша қуырып, бір шымшым қант пен бір шай қасық ұн қосыңыз (сорпаны байыту үшін). Картопты аршып, жолақтарға кесіңіз. Кәстрөлге су құйып, қайнатыңыз. Табаға картопты құйыңыз. Қайнағаннан кейін 10 минуттан кейін қуыруды қосыңыз. Бұқтырылған ет банкасын ашып, барлық мазмұнын сорпаға салыңыз. Қымыздықты жуып, таспаларға кесіңіз. Бұқтырылғаннан кейін 5-7 минуттан кейін қымыздық қосыңыз. Сорпаны тағы 10-12 минут пісіріңіз, содан кейін дәміне қарай тұз бен бұрыш, лавр жапырағы және кез келген басқа дәмдеуіштерді қосыңыз. Ыдыс қайнатылғаннан кейін сорпаға жарты пісірілген жұмыртқа мен қаймақ қосыңыз.

5-рецепт: Қымыздық пен жас қырыққабат сорпасы

Қымыздық тағамға аздап қышқылдық береді, ал қырыққабат нәзіктік береді. Бұл қымыздық сорпасы әсіресе тым қышқыл бірінші тағамдарды ұнатпайтындарға ұнайды.

Қажетті ингредиенттер:

• тауық еті – жарты килограмм;
• Жас ақ қырыққабат - 400 г;
• 1 кішкентай сәбіз;
• 2 кішкентай пияз;
• 1-2 картоп;
• 1 кішкентай қызанақ;
• Қымыздық - бірнеше байлам (дәміне қарай);
• Тұз, бұрыш және лавр жапырағы;
• Пісірілген жұмыртқа және қызмет ету үшін қаймақ.

Дайындау әдісі:

Әдеттегідей тауық сорпасын пісіріңіз, дайын етті шығарып, оны сүйектерден бөліңіз. Картопты тазалап, текшелерге кесіп, қайнаған сорпаға тастаңыз. Қырыққабатты жуып, жұқалап турап, картоптан кейін 10 минутқа тастаңыз. Пиязды майдалап турап, күнбағыс майына жағымды алтын түске дейін қуырыңыз. Сәбізді тазалап, үккіштен өткізіп, пиязбен бірге жұмсақ болғанша қуырамыз. Томатты жуыңыз, қабығын алыңыз (ол үшін оны қайнаған сумен күйдіріп алу керек), оны текшелерге кесіп, қуыруға арналған табаға салыңыз. Көкөністерді бірнеше минут қайнатыңыз. Көкөністерді сорпаға қосыңыз. Қымыздықты жуып, таспаларға кесіңіз. Қуырылғаннан кейін 5 минуттан кейін қымыздық пен лавр жапырағын қосыңыз. Қайнағаннан кейін отты азайтып, қымыздық сорпамызды тағы 5-7 минут қайнатыңыз. Пісірудің соңында дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Сорпа қайнатылғаннан кейін, пісірілген жұмыртқа, ет және қаймақпен бірге үстелге қызмет етіңіз. Жұмыртқаларды ұсақтауға немесе екіге немесе төртке кесуге болады.

— пісірудің соңында нәзік көк қосыңыз, әйтпесе олар қайнап, витаминдерін жоғалтады;

— тағамды қанағаттанарлық ету үшін жарма, саңырауқұлақ немесе теңіз өнімдерін қосуға болады;

- жұмыртқаны алдын ала қайнатып, әр тарелкаға жартысын қосуға болады немесе жұмыртқаны кілегеймен немесе сумен стақанға шайқап, пісірудің аяқталуына бірнеше минут қалғанда жұқа ағынмен құйып алуға болады.

Адамдар жиі хош иісті, қаныққан, өте дәмді және сонымен бірге мега-пайдалы қымыздық сорпасын (төменде фотосуреттер мен бейнелер бар рецепттер) жасыл борщ немесе жасыл қырыққабат сорпасы деп атайды. Ал біздің ата-бабаларымыз бұл тағамды әлі күнге дейін жасыл емші деп атаған, оның суық қыстан кейін денеге пайдасы туралы жақсы біледі. Оның сипаттамаларына сәйкес, қымыздық сорпасы дәрумендер мен микроэлементтерге бай диетаның негізін оңай құра алады, бұл көктемде әсіресе маңызды. Ет пен жұмыртқа қосылған қымыздық сорпасына арналған классикалық рецепттен басқа, тіпті кішкентай балаға да оңай беруге болатын диеталық нұсқалар бар. Мысалы, тауық сорпасы қосылған қымыздық сорпасы немесе мүлде етсіз көкөніс нұсқасы. Бұл тағамның пайдасы мен таңғажайып дәміне кепілдік беретін жалғыз шарт - дұрыс қымыздықты таңдау. Кез келген қымыздық сорпасын дайындау үшін сіз тек жас және нәзік жапырақтарды алып, олардан қалың тамырларды кесіп, құйрықтарды алып тастауыңыз керек. Содан кейін қымыздық сорпасы, сіз осы мақалада таба алатын көптеген қадамдық рецепттер шынымен сау және нәзік болады.

Жұмыртқа мен ет қосылған классикалық қымыздық сорпасы - фотосуреттермен қадамдық рецепт

Классикалық қымыздық сорпасы ет пен пісірілген жұмыртқамен дайындалуы керек. Оны дайындау үшін сиыр, тауық, қоян немесе майсыз шошқа етін алуға болады. Фотосуреттері бар келесі қадамдық рецептте жұмыртқа мен күркетауық етінен классикалық қымыздық сорпасын жасап көруді ұсынамыз, ол әрі бай, әрі оңай қорытылады.

Қымыздық, жұмыртқа және ет қосылған классикалық сорпаға қажетті ингредиенттер

• қымыздық - 300 гр.
• күркетауық филесі - 150 гр.
• пияз - 1 дана.
• сәбіз - 1 дана.
• жұмыртқа - 2-4 дана.
• картоп - 6 дана.
• ақжелкен немесе аскөк - 1 байлам
• өсімдік майы
• қара бұрыш бұршақтары
• лавр жапырағы

Жұмыртқа мен ет қосылған қымыздық сорпасына арналған классикалық рецепт бойынша қадамдық нұсқаулар

Табаны отқа қойып, аздап тұз қосып, бір-екі бұрышты салып, көкөністерді өңдеуге кірісіңіз. Картопты тазалап, кез келген басқа сорпа немесе борщ сияқты текшелерге кесіңіз.

Пиязды және сәбізді тазалаңыз. Пиязды кесіп, майда үккіште сәбізді кесіңіз. Күркетауықты жуып, кішкене текшелерге кесіңіз. Филеден пленканы және майды кетіруді ұмытпаңыз.

Лавр жапырағымен бірге күркетауық филесі мен картопты суға салып, орташа отта қайнатыңыз. Саңылаулы қасықпен көбікті алып тастап, қуыруға дайындаңыз. Мұны істеу үшін күнбағыс майының аз мөлшерінде туралған пиязды аздап қуырыңыз.

Пиязды және шикі сәбізді қайнаған сорпаға салыңыз. Жасылдарды дайындауға көшейік: жуылған қымыздық ортаны кесіңіз, аскөкті (ақжелкенді) өте майдалап тураңыз.

Сорпаның бетінде алғашқы көпіршіктер пайда болғаннан кейін бес минуттан кейін жасыл қосыңыз. Араластырыңыз, отты аздап азайтып, пісіруді жалғастырыңыз. Жұмыртқаны ыдысқа бөліп, шанышқымен тегіс болғанша шайқаңыз.

Қайнаған сорпаға қымыздықты қосқаннан кейін шамамен 10 минуттан кейін жұқа ағынмен үгітілген жұмыртқаны құйыңыз.

Біз картоп пен ет дайын болғанша сорпаны дайындауды жалғастырамыз, шуды қасықпен кетіруді ұмытпаңыз. Қаймақ қосылған жасыл қымыздық сорпасының классикалық нұсқасын беріңіз.

Жұмыртқа мен тауық қосылған жасыл қымыздық сорпасы - қадамдық қарапайым рецепт

Қарапайым рецепт бойынша жұмыртқа мен тауық қосылған жасыл қымыздық сорпасының келесі нұсқасын дәстүрлі немесе классикалық деп атауға болады. Бірақ алдыңғы сорпа рецептінен айырмашылығы, бұл нұсқада жұмыртқаны алдымен қайнату керек. Төменде тауық еті мен пісірілген жұмыртқа қосылған жасыл қымыздық сорпасын қалай дайындау керектігі туралы толығырақ оқыңыз.

Тауық пен жұмыртқа қосылған жасыл қымыздық сорпасына қажетті ингредиенттер

• тауықтың аяқтары - 0,6 кг
• пияз - 2 дана.
• картоп - 8 дана.
• сәбіз (кішкентай) - 3 дана.
• қымыздық - 400 гр.
• пісірілген жұмыртқа - 6 дана.
• лавр жапырағы - 1-2 дана.
• өсімдік майы
• бұрыш бұршақтары

Қымыздық, жұмыртқа және тауық еті қосылған жасыл сорпаға арналған қарапайым рецепт бойынша қадамдық нұсқаулар

Етсіз жұмыртқасы бар классикалық қымыздық сорпасы, қадамдық рецепт

Жұмыртқа қосылған классикалық жасыл қымыздық сорпасын етсіз дайындауға болады. Сонымен қатар, бұл сорпа, ет нұсқаларынан айырмашылығы, диеталық және төмен калориялы деп атауға болады. Сондай-ақ, етсіз мұндай қымыздық сорпасын ыстық ғана емес, сонымен қатар суықта да беруге болады. Келесі рецептте етсіз (көкөніс сорпасында) жұмыртқасы бар классикалық қымыздық сорпасын қалай дайындау туралы көбірек біліңіз.

Классикалық қымыздық пен етсіз жұмыртқа сорпасына қажетті ингредиенттер

• қымыздық - 450 гр.
• бөдене жұмыртқасы - 8 дана.
• картоп - 6 дана.
• орташа сәбіз - 2 дана.
• кішкентай пияз - 1 дана.
• аскөк
• ақжелкен
• бұрыш

Етсіз жұмыртқасы бар қымыздық сорпасына арналған классикалық рецепт бойынша қадамдық нұсқаулар

Үйде балаға пайдалы жасыл қымыздық сорпасын қалай дайындау керек, рецепт

Кішкентай балаға пайдалы тағамды, әсіресе жасыл жеуге үйрету оңай шаруа емес екенін әрбір ана біледі. Бұл жағдайдан шығудың жолы үйде балаға пайдалы жасыл қымыздық сорпасын дайындау туралы келесі нұсқаулар болуы мүмкін. Бұл рецептте тіпті кішкентай гурмандар үшін де пайдалы тәбетті оятатын бірнеше кішкентай трюктар бар. Үйде дәмді және пайдалы жасыл қымыздық сорпасын қалай дайындау керектігі туралы толығырақ төменде оқыңыз, ол сіздің балаңызға да ұнайды.

Үйде балаға пайдалы жасыл қымыздық сорпасына қажетті ингредиенттер

• қымыздық -250 гр.
• шпинат - 250 гр.
• аскөк - 100 гр.
• картоп - 4 дана.
• Бөдене жұмыртқасы - 3 дана.
• су - 2 л

Үйде балаға пайдалы жасыл қымыздық сорпасын қалай дайындау туралы нұсқаулар

Тауық сорпасында дәмді және жылдам қымыздық сорпасы - қадамдық рецепт

Біздің тауық сорпасы қосылған қымыздық сорпасының келесі нұсқасы дәмді ғана емес, сонымен қатар тез дайындалады. Бұл қымыздық сорпасын дайын тауық сорпасын пайдаланып пісіріңіз. Сондай-ақ, мұздатылған тауық сорпасын пайдалануға болады. Тауық сорпасында қымыздық қосылған дәмді және жылдам сорпаны қалай дайындау керек.

Тауық сорпасы қосылған дәмді және жылдам қымыздық сорпасына қажетті ингредиенттер

• тауық сорпасы - 1,5 л
• қымыздық - 300 гр.
• жұмыртқа - 2 дана.
• күріш - 1/4 кесе
• пияз - 1/2 дана.
• сәбіз - 1 дана.
• лавр жапырағы
• өсімдік майы

Тауық сорпасы бар қымыздық сорпасының жылдам рецепті бойынша қадамдық нұсқаулар

Жас қымыздық етсіз жасыл сорпа - бейнемен қадамдық рецепт

Етсіз жас қымыздық қосылған жасыл сорпа, сондай-ақ тауық сорпасы, жұмыртқа немесе сиыр еті бар нұсқалар өте дәмді және пайдалы. Төмендегі бейнеден етсіз жас қымыздық қосылған жасыл сорпаның келесі қадамдық рецептін пайдаланып көріңіз. Қымыздық сорпасы, оның рецепті келесі тағамның классикалық нұсқасын еске түсіретін етіп дайындалады. Оны дайындау өте оңай, тіпті кішкентай бала да пайдалана алады.

Жазбаларды көру саны: 191

Қар еріп, алғашқы жасыл желектер пайда болған кезде, қыс бойы қажыған дене дәрумендерді толықтыруға құмар. Наурыз бен сәуірдің соңы жайылымға көшетін кез! Жас қалақайдың (айтпақшы, мүлде шақпайтын), қымыздықтың, шпинаттың, қызылшаның шыңдарының және тіпті одуваншықтың алғашқы жасылдарында витаминдер мен басқа да пайдалы заттардың көп мөлшері бар. Мамыр айынан кейін бұл жапырақтарда клейковина мен талшықтың мөлшері артып, дәмін жоғалтады. Осы сәтті пайдаланып, қымыздық сорпасын қалай жасауға болатынын білейік. Бұл тағамға арналған көптеген рецепттер бар. Ол ет, тауық еті және саңырауқұлақ сорпасы арқылы дайындалады. Сондай-ақ көкөніс сорпасы арқылы жасалған мүлдем майсыз опция бар. Бұл сорпаны ыстық та, салқын да беруге болады. Оны көбірек толтыру үшін сіз кілегей, тұшпара, пісірілген жұмыртқа немесе ірімшік қосуға болады. Қымыздық сорпасын қалай жасау керектігін әлі білмейтін бастаушы аспаз есте сақтауы керек жалғыз нәрсе - нәзік жапырақтары пісірудің ең соңында табаға салынғаны. Осылайша витаминдер сақталады және ингредиенттер қайнамайды.

Жанрдың классикасы. Бульон

Құрамында қымыздық бар сорпалардың әртүрлі көне нұсқаларын қарастырмас бұрын, әжемнің жазу кітапшасынан классикалық рецептті зерттейік. Әдетте бұл көктемгі тағам тауық сорпасымен дайындалды. Нәтижесінде өте бай, қанағаттанарлық және кәріптас қымыздық сорпасы. Рецепт тауық сорпасын дайындаудан басталады. Біз үлкен кастрюльді алып, оған екі литр суық су құйып, оған жуылған сорпа жиынтығын немесе 2 аяқты салып, отқа қоямыз. Қайнағаннан кейін газды азайтып, көбікті кетіріңіз. Сәбізді тазалап, тек пиязды жуыңыз. Тауықты көкөністермен бірге баяу отта ет толығымен дайын болғанша пісіріңіз. Дайын болғанға дейін төрттен бір сағат бұрын сорпаны тұздап, 2 бұрыш және лавр жапырағын қосыңыз. Сорпаны дуршлаг немесе електен өткізіңіз. Көкөністерді тастаңыз, етті сүйектерден алыңыз, кесектерге кесіңіз.

Классикалық қымыздық сорпасы

Енді біздің сорпа дайын, біз екінші кезеңге өтуге болады. Ол үшін 2 картопты аршып, жуып, текшелерге кесіңіз. Қайнаған сорпаға салып, шамамен 20 минут пісіріңіз. Кішкене пиязды майдалап тураңыз. Жарты сәбіз, үш үлкен. Пиязды жұмсақ болғанша өсімдік майына қуырыңыз. Содан кейін оған сәбіз, аздап тұз және бұрыш қосыңыз. Көкөністер алтынға айналғанда, бұл қуыруды табаға қосыңыз. Тағы 5 минут пісіріңіз. Енді ғана күн тәртібімізде қымыздық көже тұрғаны есімізде. Рецепт жасыл түйіршіктерді сұрыптап, жууды, сабақтарын кесуді және жапырақтарды дөрекі кесуді талап етеді. Алдымен табаға тауық етін, сосын қымыздықты саламыз. Осыдан кейін сорпаны дәл екі минут пісіріңіз. Отты өшіріп, қақпақтың астына төрттен бір сағат бойы қайнатыңыз. Табақтағы қаймақ қасықпен бірге қызмет етіңіз.

Вегетарианшыларға арналған қышқыл қырыққабат сорпасы

Егер сіз етсіз қымыздық сорпасын қалай жасау керектігін әлі білмесеңіз, мұнда қарапайым рецепт бар. Бұл тағамның байлығы Адыге ірімшігімен, ал хош иісті көптеген дәмдеуіштер қамтамасыз етіледі. Текшелерге кесілген 1-2 картопты бір литр суда қайнатыңыз. Үш кішкентай сәбізді ұсақтап тураңыз. Қуыруға арналған табада аздап өсімдік майын қыздырып, жарты қасық куркума, зире және басқа дәмдеуіштерді (дәміне қарай) салыңыз. Бірнеше секундтан кейін дәмдеуіштерге үгітілген сәбізді қосыңыз. Оны қуырыңыз, араластырыңыз. Үш 100 грамм Адыге ірімшігі тікелей қуырғыш табаға салыңыз. Жылдам араластырыңыз және бір минуттан кейін отты өшіріңіз. Қымыздықтың үлкен шоғырын жуып, оны сұрыптап, жапырақтарын ұсақтап тураңыз. Егер картоп әлдеқашан жұмсақ болса, вегетариандық сорпаға қуырғыш табаның мазмұнын қосыңыз. Екі минуттан кейін қымыздықты салыңыз. Сорпаны тұздап, ұнтақталған қара бұрышпен дәмдеңіз. Бір минуттан кейін сорпа дайын болады. Пластиналарға құйыңыз, аскөк себіңіз, қаймақ қасық қосыңыз.

Алғашқы жасылдардың қышқыл дәмі жаңа піскен және қанағаттанарлық пісірілген жұмыртқамен тамаша үйлеседі. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер мұны пайдаланады. Ал тағам одан да қанық болып көрінеді. Көп жағдайда пісірілген жұмыртқаның жартысы табаққа салынып, дайындалған сорпаға құйылады. Бірақ бұл рецептте біз мүлдем басқа нәрсе жасауды ұсынамыз. Мұны істеу үшін 5 текше картопты 3-4 литр сорпамен (немесе сумен) құйыңыз, жұмсақ болғанша пісіріңіз. Содан кейін 3 немесе 4 шоқ қымыздықты (700 грамм) жуып, жапырақтарды өте ұсақ емес кесіп, кастрюльге салыңыз. Ыдысқа он екі жұмыртқаны сындырып, шанышқымен аздап шайқаңыз. Сорпа оған қымыздықты батырғаннан кейін қайтадан қайнатыла бастағанда, жұмыртқаны жұқа ағынмен сорпаға құйыңыз. Коагуляцияланған ақуыздың «жіптерін» қалыптастыру үшін араластырыңыз. Тұз және бұрыш дәміне қарай, отты өшіріңіз. Дайын сорпаны туралған пияз мен аскөкпен себіңіз. Қаймақпен тағам одан да дәмді болады.

Қымыздық сорпасы: сиыр сорпасы бар рецепт

Бұл тағамға бұзау етінің төсін қолданған дұрыс. Сүйектегі 1,5 килограмм етті үш бөлікке кесіп, жарты сағат бойы суық сумен толтырыңыз. Осыдан кейін біз сұйықтықты қанмен ағызамыз. Қайтадан су құйып, жоғары отта қабығындағы пиязбен бірге пісіріңіз. Кәстрөлде қайнаған бойда отты азайтып, көбікті кетіріңіз. Бір жарым сағаттан кейін біздің сорпаға тұз бен бұрыш қосыңыз. Әзірше қуыруды бастайық. Бұл әдіс бірінші тағамдарды дайындау кезінде жиі қолданылады. Сондықтан, егер сіз қымыздық сорпасын қалай жасау туралы ғана емес, сонымен қатар басқа аспаздық шедеврді жасау туралы ойласаңыз, оны пайдалануға болады. Ол үшін майдалап туралған 2 пиязды сары май мен өсімдік майы қоспасында қуырыңыз. Үгітілген сәбізді және қабығы жоқ майдалап туралған қызанақты қосыңыз (оны бір қасық томат пастасымен ауыстыруға болады). Табаға кішкене сорпаны қосып, қақпақтың астына шамамен төрттен бір сағат қайнатыңыз. Ет жұмсақ болып, тескенде қаны тоқтаған кезде оны шығарып, сүйектен ажыратады. Сорпаның өзін дәке арқылы немесе електен басқа ыдысқа сүземіз. Содан кейін біз қайнаған сорпаға 6 туралған картопты салып, дайын қуыруды да сол жерге жібереміз. Қымыздықтың үш шоғырын жуыңыз, жапырақтарды ұсақтап тураңыз, сонымен қатар сорпаға салыңыз. Үш жұмыртқаны шанышқымен ұрып, табадағы сорпаны шеңбер бойымен араластырып, оларды жұқа ағынмен құйыңыз. Етті сорпаға қайтарыңыз. Қажет болса, тағамды бұрыш, қалампыр және тұзбен дәмдеңіз. 10 минуттан кейін сорпа дайын болады.

Қымыздық чили

Сыртта ыстық болған кезде сіз тым майлы емес, сергітетін нәрсе алғыңыз келеді. Жазғы түстен кейін түскі асқа отбасыңызға салқын қымыздық сорпасын берген дұрыс. Ол квас пен айранды қажет етпейді, дегенмен сізге бір стақан қаймақ қажет болады. Бір литр суды қайнатайық, сонда екі шоқ қымыздық жапырақтарын салайық - бұл жолы майдалап туралған. Үш минуттан кейін отты өшіріп, сорпаны суытыңыз. Енді дәміне қарай бір стақан қаймақ пен тұз қосыңыз. Қабығында екі картопты бөлек пісіріңіз. Аршып, текшелерге кесіңіз. Үлкен қияр мен редис шоғырын дәл осылай ұнтақтаңыз. Жасыл пияз мен аскөктің кішкене шоғырларын тураңыз. Барлық көкөністер мен шөптерді қаймақ пен қымыздық сорпаға араластырыңыз. Қызмет көрсетер алдында әр табаққа бірнеше тілім пісірілген жұмыртқаны салыңыз.

Жазғы окрошка

Бұл нағыз витаминдік бомба. Окрошка суық қымыздық сорпасы сияқты дерлік дайындалады, бірақ негізгі ингредиент, қымыздықтан басқа, басқа да жасылдарды қабылдау керек. Жас қалақай, аздап жабайы сарымсақ, аскөк және ақжелкен жапырақтары өте жақсы үйлеседі. Егер сіз қызылша жасылдарын қолданғыңыз келсе, олардың қаттырақ екенін және пісіруге біраз уақыт кететінін есте сақтау керек. Сондықтан оны алдымен қайнаған суға батыру керек. Жапырақтарды кесу туралы алаңдамау үшін алдымен оларды ірі кесуге, қайнатуға, содан кейін жасыл сорпаны блендермен ұнтақтауға болады. Тағамның майлылығын қаймақ, айран немесе айран арқылы реттеуге болады. Сүт өнімін сиыр еті, шошқа еті немесе тауық сорпасымен араластыру өте қоректік, бірақ дәмі жеңіл жасыл қымыздық сорпасын жасайды.

Дайындалуы оңай

Егер сіздің үйіңізде мультипісіргіш болса, сіз осы пайдалы ас үй құрылғысын пайдалана аласыз. Құрылғының брендіне қарамастан, пісіру энергияны аз қажет етеді. Тауық сорпасын қолданатын рецептті қарастырыңыз. Пиязды жарты сақинаға, үш сәбізге және үш сарымсақ түйірін майдалап тураңыз. Мультипісіргіш ыдысқа бір қасық өсімдік майын құйып, көкөністерді «қуыру» режимінде қақпағы ашық күйде қуырыңыз. 800 грамм тауық етін (жамбас, аяқ немесе қанаттар) жуып, түбіне қойыңыз. Аздап қуырыңыз. 5 туралған картоп түйнегін қосыңыз. Үш литр суық су құйыңыз, қақпақты жабыңыз және бір сағатқа «сөндіру» режимін орнатыңыз. Сигналдан кейін тауықты алып тастаңыз, етті сорпаға қайтарыңыз, сүйектерді тастаңыз. Майдалап туралған қымыздық жапырақтары (150 г), тұз, бұрыш, кептірілген аскөк қосыңыз. Тағы 15 минут қайнатуды жалғастырыңыз. Баяу пештегі қымыздық сорпасы дайын. Оны пісірілген жұмыртқа мен қаймақпен бірге ұсыныңыз.

Жылдам сорпа

Уақытты үнемдеу және етпен айналыспау үшін сіз жай ғана бұқтырылған банканы аша аласыз. Біз 2 шымшым қант пен бір шай қасық ұнмен қуырамыз. Төрт картопты кесіңіз, су құйыңыз, қайнатыңыз, 10 минут пісіріңіз. Біз қуырылған ет пен бұқтырды жайып жібереміз. Тағы біраз қайнатыңыз, туралған қымыздықтың үлкен шоғырына құйыңыз. Дәміне қарай дәмдеңіз және тұз қосыңыз. Бұқтырылған қымыздық сорпасы сізге ерекше қышқыл болып көрінбесе, оның дәмін лимон немесе лайм шырыны арқылы реттеуге болады.