Жоғары сапалы өнімде балық пен тұз бар. Бірақ, өкінішке орай, адал өндірушілер әрдайым табылмайды. Өнімнің жарамдылық мерзімін «жасанды түрде» ұзарту үшін әртүрлі консерванттар қосылады. Олар: натрий бензоаты және натрий сульфаты (кір жуу ұнтақтарына кіреді). Бұл заттармен балықты өңдеу адам денсаулығына өте зиянды.

Тағам дайындауда кептірілген сары күзен китін пайдалану

Сары күзен китін дерлік кез келген дүкенде немесе супермаркетте сатып алуға болады. Бұл өнім сыраға «қосымша» болып табылады. Тұзды дәмі бар.

Олар Вьетнамнан сіздің сүйікті тағамдарыңызды жеткізеді.

Сапалы балықты өзіңіз таңдай аласыз. Сізге назар аудару керек бірінші нәрсе - түс. Ашық түсті және жылтыр қабыршақтары сары күзен китінің балғындығын көрсетеді. Дақтардың, қара түсті ет және тұз дақтарының болуы өнімді сақтау шарттарына сәйкес келмейтінін көрсетеді.

Сары жолақты кит (сары жолақты селар) - Жапонияның, Австралияның және Филиппин аралдарының жағалау суларында тіршілік ететін кішкентай жыртқыш балық. Балықтың денесінің ұзындығы 22 см-ге жетуі мүмкін, ал салмағы 600 г, құнды микроэлементтердің көптігі мен тамаша дәмінің арқасында сары күзен кит бағалы балық аулау объектісі болып табылады. Тұтынушылар арасында кептірілген сары күзен киті әсіресе танымал - бұл сыраға арналған дәмді тағамдар.

Сары күзен китінің етінде құнды қоректік заттардың көп мөлшері бар. Микроэлементтер мырыш, калий, магний, йод, селен, хром, кобальт және т.б. Селяр етінде витаминдер бар: В1, В2, В6, В9, РР және т.б. Жоғарыда аталған элементтердің әрқайсысы белгілі бір артықшылықтарға ие және жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін азайтады.

Мысалы, йодтың пайдасы қалқанша бездің қалыпты жұмыс істеуі үшін қажет екендігіне байланысты. Ал Омега 3 және Омега 6 полиқанықпаған май қышқылдары Е дәруменімен бірге қандағы холестерин мөлшерін айтарлықтай төмендетіп, күшті антиоксиданттар ретінде әрекет ете алады, осылайша терінің, тырнақтардың және шаштың сұлулығы мен жастығын ұзартады.

Сары күзен китінің калория мөлшері өте жоғары және 100 грамм өнімге 230 ккал құрайды. Дегенмен, оны қалыпты мөлшерде тұтыну денеге тек пайда әкеледі. Кептірілген сары күзен китін тіпті артық салмағы бар адамдар да жей алады.

Сары күзен китін дайындауға арналған көптеген рецепттер бар. Ең дәмді және тартымды өнім - кептірілген сары күзен киті. Бірақ үйде технологиялық процестің күрделілігіне байланысты бұл балықты дұрыс кептіру мүмкін болмайды. Сенімді қытай өндірушілерінен мұндай сыра тағамдарын қолжетімді бағамен сатып алу әлдеқайда ыңғайлы және оңай.

Кептірілген сары күзен киті - дәмді сыра тағамдары

Жоғарыда айтылғандай, кептірілген сары күзен киті - жаңа, салқындатылған сыраның сүйікті тағамдары. Керемет дәмнен басқа, бұл өнім өзінің тағамдық құндылығын және нәзік хош иісін сақтайды. Бірақ тағамдық қоспалар жеңіл тағамдарды сақтау үшін қолданылатынын ұмытпаңыз. Сондай-ақ, күзен китінің пайдалы қасиеттері алкогольдің денеге теріс әсерін азайтуға қабілетті емес. Сондықтан барлық нәрседе модерацияны сақтау керек.

Алғаш рет кептірілген сары күзен кит Ресей нарығында 2000 жылдардың басында жаппай пайда болды. Мұнда ол өзін ең танымалдардың бірі ретінде бекітті. Тиісінше, біздің бүгінгі мақаламыз «» бөлімінде жарияланады.

- Бұл таныс «минка китінің» шын аты. Кішкентай мектеп балықтары скумбрия тұқымдасына жатады және Үнді және Тынық мұхиттарының жылы суларында өмір сүреді. Бұл жерде олар көптеп ұсталады. Жеке селарлардың салмағы 500 граммнан асатын және ұзындығы 20 сантиметрден асатын болады. Дегенмен, біздің дүкендерде кептірілген түрде мұндай үлгілерді таба алмайсыз - мұнда, әдетте, бұл ұзындығы 12 см-ден аспайтын, кейде одан да аз балықтар.

Көптеген сыра әуесқойлары сары күзен китінің калориясына қызығушылық танытады. Кез келген басқа сусыздандырылған жануарлар өнімдері сияқты Күңгір китте көп калория бар. 100 грамм кептірілген сары күзен китінің калория мөлшері 267 ккал-ға жетеді.. Бұл ретте әрбір балықтың салмағының жартысы қоректік ақуыз, ал құрғақ ұшадағы май бар болғаны 7,5% құрайды.

Кептірілген сары күзен китінің пайдасы мен зиянын сипаттайтын болсақ, мынаны айта аламыз:

  • Мұндай тағамдарды көп мөлшерде сырамен үнемі тұтыну өнімнің жоғары калориялы болуына байланысты сіздің дене пішініңізде елеулі проблемаларға әкелуі мүмкін;
  • тұздың айтарлықтай мөлшері ісінуді тудыруы мүмкін - бұл кез келген адамға тән;
  • сары күзен кит және ұқсас өнімдер Гипертония және бүйрек ауруларымен ауыратын адамдарға қарсы, тағы да ас тұзының көп болуына байланысты.

Кептірілген сары күзен китінің артықшылықтары және, тиісінше, артықшылықтары негізінен мынаған байланысты Бұл қоректік құндылығы жоғары өнім, оны қораптан шығарып жеуге дайын.. Құрамындағы ақуыздың жоғары болуына байланысты сары күзен китінің еті адам ағзасын маңызды аминқышқылдарымен қанықтыра алады. Балық майы әртүрлі қабыну процестерімен күресуге көмектеседі, жүрек-тамыр ауруларының алдын алады, ал омега-3 мидың қалыпты жұмысын қамтамасыз етеді.

Жоғарыда айтылғандардың барлығы дерлік барлығына, сондай-ақ кептірілген теңіз өнімдеріне қатысты. Қорытындысы - сіз оларды пайдалана аласыз және тіпті қажетсіз, бірақ сіз оларды теріс пайдаланбауыңыз керек!

Сары жолақты селар өнімдерінің барлық түрлерінің негізгі өндірушілері дәстүрлі түрде Вьетнам мен Таиланд болып табылады. Осыған қарамастан, кептірілген сары күзен ішкі нарыққа негізінен Қытайдан көтерме көлемде көп мөлшерде жеткізіледі.

Әдетте, сіз салмақ бойынша немесе оралған түрде дүкенде кептірілген сары күзен китін сатып ала аласыз. Сонымен қатар, қаптамада ол сатып алушыға әлдеқайда қымбатқа түседі, егер сіз тауардың бір граммының құнын қайта есептесеңіз.

Мысалы, кептірілген сары күзен китінің келісін Красноярскідегі «» көтерме-бөлшек сауда компаниясында 670-700 рубльге, яғни граммына шамамен 70 копеекке сатып алуға болады. Дегенмен, мамандандырылған көтерме тағамдар компанияларындағы шағын 35 граммдық пакет орташа есеппен 40 рубльді немесе грамм үшін 1,1 рубльді құрайды. Әрине, бөлшек сауда дүкендеріндегі бағалар бұдан да жоғары болады, бірақ пропорция шамамен бірдей болып қалады.

үшін салыстырмалы түрде жоғары баға

Сары жолақша қандай балық?
Персиформдылар тұқымдасының кішкентай мектептегі пелагикалық балығы. Дене ұзартылған, аласа, бүйір жағынан қатты қысылған. Екі арқа қанаттары: біріншісі кішкентай, қысқа тікенді сәулелері бар, екіншісі ұзын. Құйрық қанатында және дененің артқы бөлігінің бүйір сызығында сүйекті киль тақталары бар. Сары күзен кит Тынық, Үнді, Атлант мұхиттарының тропиктік, субтропиктік және қоңыржай суларында және таяз тереңдікте іргелес теңіздерде өмір сүреді. Су бағанасында, бетінде немесе түбінде ол күшті жинақтарды құрайды. Ол зоопланктондармен және омыртқасыздармен қоректенеді. Басқа елдерге негізінен Вьетнам мен Таиландтан әкелінеді, онда негізінен өңделеді. Кептірілген сары күзен кит- алғашқы балықтардың бірі жеңіл тағамдарқырынудан кейін ресейлік нарықта кальмар.

Назар аударыңыз: жеткізуші Вьетнамнан кептірілген теңіз өнімдерін көтерме саудада әртүрлі ассортиментте сатады: түтік балығы, кептірілген жолақ балық, мұз арқасы, сарықұйрық скумбрия, қызыл үлкен көзді скумбрия, дөңгелек скумбрия, кептірілген сильфика, сары жолақ, кептірілген майшабақ, кептірілген анчоус, кесіртке балық , кептірілген шортан, кептірілген табан, кептірілген асшаян, кептірілген тунец, кептірілген жыланбалық, тікенді былғары балық, кептірілген кальмар, кептірілген пангасиус және т.б. Егер сіздің компанияңыз қызығушылық танытса. кептірілген теңіз өнімдерін сатып алыңызөндірушіден бағаны сұрау маңызды кептірілген балық бағасыжеткізушіден. Өтінішті «Байланыс» тармағында көрсетілген байланыс ақпаратына жіберуге болады.

Сары жолақ балық қанша тұрады (1 балықтың орташа бағасы)?

Сары жолақ немесе Selaroides leptolepis - бұл біздің ендіктерде сары жолақ ретінде белгілі балықтан басқа ештеңе емес. Селар - теңіз суында өмір сүретін шағын өлшемді балық. Ғылыми классификацияға сәйкес сары күзен балығы Stavrididae тұқымдасына жатады. Әдетте, орташа сары күзен балығы ұзындығы 22 см-ге жетеді.

Сары күзен кит өзінің миниатюралық өлшемімен ғана емес, түсімен де ерекшеленеді. Бүйірлеріндегі ұзартылған және қатты қысылған денедегі күміс қабыршақтары сары күзен балықтарының тән белгілері болып саналады. Сары күзен балықтарының орташа салмағы 625 грамм. Сары күзен балықтарының әдеттегі мекендейтін жерін Тынық мұхиты мен Үнді мұхиттарының сулары деп санауға болады.

Сонымен қатар, сары күзен балықтары Филиппин аралдарының, сондай-ақ Австралия мен Жапонияның жағалауларында кездеседі. Бір қызығы, сары күзен балығы теңіз түрі болса да, кейде Оңтүстік-Шығыс Азия аймағында ағып жатқан ұлы Меконг өзенінің тұщы суларында кездеседі. Сондай-ақ, сары күзен балығы жыртқыш балық түрі екенін атап өткен жөн.

Сары күзен китінің негізгі диетасы терең теңіздің омыртқасыз тұрғындарынан, сондай-ақ одан да кішкентай балықтардан тұрады. Сары күзен балықтарының негізгі жеткізушілері Вьетнам және Таиланд сияқты Азия елдері болып саналады. Отандық азық-түлік дүкендерінің сөрелерінен кептірілген және тұздалған сары күзен китін таба аласыз.

Соңғы он жылда сары күзен балық тағамдары тұтынушылар арасында бұрын-соңды болмаған танымалдыққа ие болды. Әдетте, сары күзен балығы сырамен бірге тағамдар ретінде беріледі. Сары күзен китінің калория мөлшері балықтың түрі мен мекендеу ортасы сияқты бірнеше факторларға байланысты. Дегенмен, сары күзен китінің орташа калория мөлшері 88 ккал құрайды.

Сары күзен китіне зиян

Кейбір дереккөздер сары күзен китінің адам ағзасына зиянды екенін хабарлайды. Сары күзен киттері балықты шексіз мөлшерде жесе, зиян келтіруі мүмкін деп ойлаймыз. Сонымен қатар, кептірілген және тұздалған сары күзен китінің негізгі сипаттамалары жаңа піскен балықтардан айтарлықтай ерекшеленеді.

Сондай-ақ, сары күзен китінің жеуге дайын тағамдарының құрамында тасымалдау және кейіннен сақтау кезінде балық өнімінің дәмі мен тұтынушылық қасиеттерін сақтауға көмектесетін әртүрлі тағамдық қоспалар жиі болатынын атап өткен жөн. Педиатрлар балалардың диетасынан тұздалған сары күзен кит сияқты өнімді алып тастауды немесе айтарлықтай шектеуді ұсынады. Мәселе мынада, сары күзен китін көп мөлшерде жеген кезде баланың денесіне көп мөлшерде тұз түседі.

Сары күзен балығының калория мөлшері 88 ккал

Сары күзен балықтарының энергетикалық құндылығы (Белоктар, майлар, көмірсулар қатынасы - bju):

: 17,5 г (~70 ккал)
: 2 г (~18 ккал)
: 0 г (~0 ккал)

Энергия коэффициенті (b|w|y): 80%|20%|0%