Сондай-ақ микроэлементтер калий, кальций, магний, фосфор, темір (толығырақ).

Энергетикалық құндылықтек суда пісірілген жарма ботқасы 100 г-ға небәрі 80 килокалорияны құрайды, сондықтан мұндай өнімде салмақ жоғалтуға әбден болады.

Жарма ботқасын суда қалай дайындау керектігін және қандай ережелерді сақтау керектігін анықтайық.

Сумен жарма ботқасын дайындауға арналған рецепт

Дәмді, оңтайлы пісірілген жарма ботқасын бір түйіршіксіз судан және судан пісіру үшін сізге қажет нәрсенің бәрін дұрыс дайындау керек:

  • Жарманы таңдаңыз. Сатып алу кезінде сіз таңбалауға назар аударуыңыз керек. Онда «Т» әрпі болса, бұл қатты бидайдан алынған жарма. Бұл манна пирогтары мен тартылған етке қоспалар үшін жақсы. Ботқа үшін сізге «М» әрпі бар жарма қажет - жұмсақ бидайдың орташа ұнтағы. Сонымен қатар, жарманың жарамдылық мерзімі өтіп кеткенін тексеру керек - мерзімі өткен жарма дәмді ботқа шығармайды. Үйде жарманы толығымен құрғақ, тығыз бұралған қақпағы бар шыны немесе пластик ыдыста сақтау керек - жәндіктер бұл қоректік дәнді оңай жұқтырады. Егер мұндай «популяция» пайда болса, өнімді дереу тастау керек.
  • Судың дұрыс сапасына қамқорлық жасаңыз. Ол, оңтайлы, тазартылған, сүзілген немесе бұлақ суы болуы керек.
  • Ыдыстарды таңдаңыз. Эмальданған кастрюльдер қажет емес - нәзік жарма ботқасы жиі эмальға күйіп кетеді. Металл ыдыстарды, тот баспайтын болаттан немесе алюминийді алған дұрыс.

Ұсақ жарманың өзі өте тез қайнатылады және одан ботқа бірнеше минут ішінде дайындалады. Бұл жағдайда аспазды күтетін негізгі қауіп - тәбетсіз жабысқақ кесектердің пайда болуы. Жарма массасы біртекті болып қалуы үшін оны мұқият құйып, мұқият араластыру керек.

Классикалық, тым тығыз емес манна ботқасын дайындауға арналған қосулысайын кесе суалынады ас қасық жарма, шай қасықтың ұшына екі шай қасық қант пен тұз. Ботқаның сәтті болуы үшін, жарма-су пропорцияларыкерек қатаң сақтау. Ас қорыту жолдарының аурулары үшін арнайы диеталық шектеулермен ботқа толығымен тұзсыз және қантсыз дайындалады. Пісірудің соңында әдетте қалыпты бөлік қосылады.

Жарма ботқасын дайындаудың екі баламалы жолы бар: біріншісінде жарма суық суға, екіншісінде жақсы қыздырылған суға қосылады.

Бірінші нұсқа, «суық»:

  1. Кәстрөлге су құйыңыз.
  2. Оны қалыпты отқа қойыңыз.
  3. Бірден құрғақ қасықпен аз-аздан жарма қосыңыз.
  4. Қоюландыратын су-манка қоспасын қайнағанша араластырыңыз. Бұл процесс әдетте үш-төрт минутты алады.
  5. Қалыңдатылған ботқа қайнаған кезде, отты өшіріңіз, кастрюльді қақпақпен жабыңыз, аздап сары май қосыңыз (калорияны ескере отырып) және өнімді бір-екі минут қайнатыңыз.

Екінші нұсқа, «ыстық»:

  1. Пісіруге арналған ыдысқа су құйыңыз.
  2. Отқа қойыңыз.
  3. Сұйықтықты дерлік қайнатыңыз.
  4. Жарма ұнтағын ыстық суға жіңішке ағынмен құйыңыз немесе араластыра отырып, суға електен өткізіңіз. Әсіресе қарқынды және үздіксіз араластыру қажет, өйткені ол ыстық ортада кесектер тез және оңай пайда болады.
  5. Үнемі араластыра отырып, ботқаны үш-бес минут пісіріңіз. Осыдан кейін, ботқасы бар контейнерді оттан алыңыз және сары майдың бір бөлігін қосып, жабыңыз. Бірнеше минут ішінде соңғы дайындыққа жеткізіңіз.

Диетаның құрамдас бөлігі ретінде жарма ботқасы

Энергетикалық құндылығы төмен болғандықтан, суы бар жарма ботқасы төмен калориялы диеталар мәзіріне енгізілген. Сондай-ақ «су» жарма ботқасына негізделген моно-диета әзірленді, онда бұл өнім және жеміс қоспалары бар тек осы өнім бірнеше күн бойы үнемі таңертең, түстен кейін және кешке тұтынылады. Егер сіз таза, жоғары сапалы суды жеткілікті мөлшерде ішсеңіз, мұндай диетада сіз тек килограмм артық салмақты жоғалтып қана қоймайсыз, сонымен қатар жарманың тазартқыш әсерінің арқасында өңіңізді жақсартып, ас қорытуды жақсартасыз.

Суда пісірілген жарма ботқасының бұл емдік қасиеттері ас қорыту жолдарының аурулары мен бүйрек жеткіліксіздігі үшін емдік диеталарда ақуыздың төмен мөлшері бар диета ұсынылған кезде қолданылады.

Крахмал мен глютен концентрациясының жоғарылауына байланысты, суда пісірілген жарма ботқасы осы компоненттерге жеке төзбеушілік және қант диабеті кезінде сақтықпен мәзірге енгізіледі.

Тәбетті және пайдалы қоспалар

«Су» жарма ботқасының өзінде дәрумендер, микроэлементтер мен қоректік заттар болса да, олардың тізімін байытуға және кеңейтуге болады және қажет, әсіресе тағамның дәмі осыдан ғана пайда көреді. Сонымен, дайын манна өніміне қосу ұсынылады:

  • – қант құрамында айтарлықтай шектеулер болмаса, жуылады. Егер мұндай шектеулер болса, алдын ала қайнатылған және өзіңізді шектеген дұрыс.
  • Жаңа піскен және - банан пюресі (қантқа шектеулер болмаса), құлпынай пюресі, құлпынай, қарақат (маусымға сәйкес).
  • - дайын, сәл салқындатылған қантсыз ботқадағы қанттың орнына қалыпты мөлшерде.
  • Сары майды барабар алмастыратын өсімдік майлары -,.

Жарма ботқасын дайындау әдістері

Ашық отта немесе плитада кәстрөлде пісірудің дәстүрлі әдісінен басқа, суы бар манна ботқасын баяу пеште де жасауға болады. Мұны істеу үшін контейнерге екі ас қасық жарма құйыңыз, екі стакан су құйыңыз, екі шай қасық қант пен бір шымшым тұз қосыңыз, шпательмен араластырыңыз, қақпақты жабыңыз және «Күріш» режимін орнатыңыз. 10 минуттан кейін ботқа дайын болады. Оны дәмді және пайдалы ингредиенттермен толықтыруға болады.

Сонымен қатар, манна ботқасы микротолқынды пеште тез дайындалады. Шұңғыл табаққа бір ас қасық жарма құйып, бір стақан суық суға құйып, шай қасықтың ұшына екі шай қасық қант, тұз қосып, жақсылап араластырыңыз және пешке бір жарым минутқа қойыңыз (қуат 750). Содан кейін майды қосып, араластырып, микротолқынды пешке қайтадан сол уақытқа қойыңыз. Дайын ботқа витаминдік қоспалармен байытылған.

Жарма жармасын суда қалай дайындау керек - бейне

Ұсынылған бейне материалдан сіз жарма ботқасын қалай дайындау керектігін білесіз, сонда кесектер болмайды. Опция егжей-тегжейлі көрсетілген, онда жарма суық сұйықтыққа құйылады, ал тағамды дайындау үнемі араластырумен бірге жүреді. Алынған ботқаның құрамы мен дәмін қалай байыту керектігі туралы кеңестер беріледі.

Ботқалардың ең жылдамы – жарма – дұрыс дайындалып, пайдаланылса, төмен калориялы диеталар арқылы салмағын жоғалтатындарға көмекші бола алады. Сонымен қатар, тазартқыш және емдік қасиеттеріне байланысты суы бар жарма ботқасы әрқашан ас қорыту жүйесінің ауруларын емдеу мәзіріне кіреді. Метаболикалық бұзылулар жағдайында, ең алдымен, қант диабеті, манна ботқасын тұтынуды шектеу керек.

Судағы жарма ботқасын дайындаудың қай нұсқасын оңтайлы деп санайсыз? Сіздің ойыңызша, маннадан арықтау шынайы ма? Суда пісірілген жарма ботқасына ең қолайлы ретінде қандай қоспаларды ұсынасыз? Түсініктемелерде тәжірибеңіз, әсерлеріңіз және пікірлеріңізбен бөлісіңіз!

Манна ботқасы қоректік. Ол оңай сіңеді және тамаша таңғы ас болуы мүмкін, әсіресе оны жемістермен, балмен немесе джеммен дәмдесеңіз. Немесе ұнтақ жарманы дәмді тағамның негізіне айналдырып, қантсыз қоспаларды таңдауға болады. Мұндай ботқаны суда пісірген дұрыс - осылайша ол дәмін жоғалтпай, одан да пайдалы болады.

Диетологтардың жармаға қатысты екі жақты көзқарастары бар. Кейбіреулер бұл ботқа пайдалы қасиеттері бойынша сұлы, қарақұмық немесе күріштен төмен деп санайды. Басқалары дұрыс дайындалған жарманың бірқатар артықшылықтары бар екеніне сенімді: ол оңай сіңеді, ұзақ уақыт бойы толықтық сезімін береді және диеталық тамақтану үшін өте қолайлы. Дегенмен, екеуі бір мәселеде келіседі: ботқаны суға пісірсеңіз пайдалырақ болады. Дайын тағамға сүт, кілегей, сары май және басқа да қоспаларды қосуға болады. Ал салмақ тастауды жоспарласаңыз, қоспасыз жасаңыз; Суы бар манна ботқасы өте қалыпты мөлшерде калориядан тұрады, әсіресе әрбір порциядағы қант мөлшерін азайтсаңыз.

Жемістер қосылған жарма ботқасы

Бұл тағам жеңіл таңғы асқа немесе кешкі асқа жарамды. Оны жаңа піскен немесе консервіленген кез келген жемістермен немесе жидектермен толықтырыңыз.

Сізге қажет: - 0,5 кесе жарма; - 2,5 стакан су; - 2 шай қасық қант; - тұз; - бір шымшым ванилин; - 0,5 кесе майдалап туралған консервіленген жемістер (шабдалы, алмұрт, манго).

Суды қайнатыңыз және оған жіңішке ағынмен жарма құйыңыз. Ботқаны ұдайы араластырыңыз, сонда кесектер болмайды. Тұз, қант және бір шымшым ванилин қосыңыз. Араластырыңыз, тағамды дайын болғанша пісіріңіз - бұл шамамен 7 минутты алады. Отты өшіріп, кастрюльді ботқамен жауып, бірнеше минутқа қалдырыңыз. Дайын тағамға аздап сары май немесе кілегей қасық қосуға болады.

Жемістердің орнына ботқа джем немесе бал қосуға болады.

Саңырауқұлақ қосылған жарма ботқасы

Жеңіл түскі асқа немесе кешкі асқа жарайтын маннадан дәмді тағам жасауға болады.

Сізге қажет: - 0,5 кесе жарма; - 2 стакан су; - 200 г жаңа піскен шампиньондар; - 1 шай қасық сары май; - 1 пияз; - қуыруға арналған өсімдік майы; - тұз; - жаңадан ұнтақталған қара бұрыш.

Алдымен ботқа саңырауқұлақ қоспасын дайындаңыз. Пиязды турап, қыздырылған өсімдік майына қуырыңыз. Шампиньондарды тілімдерге кесіңіз, пиязға қосыңыз және жұмсақ болғанша араластырыңыз, қуырыңыз. Қоспаны тұзбен және жаңадан ұнтақталған қара бұрышпен дәмдеңіз.

Құрғақ қуыруға арналған табаға жарма құйыңыз. Араластырып, ашық қоңырға дейін қуырыңыз. Жарманың күйіп кетпеуіне көз жеткізіңіз, әйтпесе ботқа ащы дәм болады. Суды қайнатыңыз, оны тұздап, жұқа ағынмен қуырылған манна құйыңыз. Кесектердің пайда болуын болдырмау үшін ботқаны үнемі араластырыңыз. Қоспаны шамамен 5 минут пісіріңіз, содан кейін сары майды қосып, пешті өшіріп, ботқаны қақпақпен жабыңыз. Оны 5-7 минутқа қалдырыңыз, содан кейін жылытылған табақтарға салыңыз. Әр порцияға бірнеше ас қасық қуырылған саңырауқұлақ қосыңыз.

Манна ботқасы барлығына бала кезінен таныс. Барлық дерлік ата-аналар оны балаларының диетасына енгізеді және олар бұл дәмді тағамнан ләззат алуға қарсы емес. Суы бар жарма ботқасы лактозаға төзбеушіліктен зардап шегетін және олардың фигурасын бақылайтындар үшін сүтті ең жақсы алмастырғыш болып табылады. Ботқа әртүрлі ингредиенттерді қосу арқылы сіз өзіңізді және жақындарыңызды күн сайын жаңа дәмді тағаммен еркелете аласыз, артық фунт алу қаупі жоқ.

Сүттен гөрі сумен дайындалған жарма ботқасы жақсы ма?

Көптеген адамдар маннаны жоғары калориялы өнім деп қателеседі. Бірақ бұл дұрыс емес: 100 г жарма тек 98 ккал құрайды. Бірақ манна ботқасын сүтке пісіріп, сары маймен, көп қантпен немесе джеммен дәмдесе, онда ол энергияға өте бай өнімге айналады. Бірақ суда пісірілген жарма ботқасы төмен калориялы және мейіз, кептірілген өрік немесе тәтті жемістер қосылған тамаша нәрлендіретін, бірақ диеталық тағам.

Сонымен қатар, жарма ботқасы асқазан-ішек жолдарының проблемалары бар адамдарға ұсынылады. Оның құрамында талшық жоқ және оның тұтқыр консистенциясы ішек қабырғаларын жұмсақ жауып, микрожарықтардың жазылуына ықпал етеді. Асқазан жарасы мен гастритке арналған рационға майсыз, тұзсыз және қантсыз суға жарма қосу ұсынылады.

Суда манка қалай пісіруге болады?

Нағыз манна тым қалың және тым сұйық емес, түйіршіксіз болмауы керек. Судағы жарма ботқасы үшін пропорциялар келесідей болуы керек: 500 мл су үшін - 100 г жарма (4 ас қасық жарма).

Манна өте таңқаларлық. Кесектердің пайда болуын болдырмау үшін оны үнемі араластыру арқылы пісіру керек. Кәсіби мамандар тіпті жарманы електен өткізіп, 2 минуттан аспайтын жоғары отта пісіруді ұсынады. Содан кейін қақпақпен жабыңыз және жылы нәрсемен ораңыз. Жарма ыстық будың әсерінен дәл дайын болуы керек. Жарманы жылы бу моншасында кем дегенде 10 минут ұстау керек. Қосымша ингредиенттерді пісіргеннен кейін ғана қосу керек.

Басқа әдісті қолдануға болады: қайнаған суға жарма аздап құйып, отты азайтып, бір минут бойы араластыруды тоқтатпай, 10 минут пісіріңіз және пісірудің соңында қосымша ингредиенттерді қосыңыз. Жармаларды 15 минуттан артық пісіру ұсынылмайды. Бұл жағдайда ол өзінің дәмін толығымен жоғалтады, ал дәндер қайнатылады.

Егер сізге су қосылған сұйық жарма ботқасы ұнаса, жарма мөлшерін азайтыңыз. 0,5 литр су үшін 75 г жарма алыңыз (бұл 3 ас қасық). Қалың консистенцияны алу үшін, керісінше, 0,5 литр суға 5 ас қасық алып, жарма қосыңыз. л. алаяқтар.

Ескі рецепт бойынша тәтті ботқа пісіру

Бұрын манна нағыз ресейлік пеште дайындалған және бұл нағыз мереке болды, өйткені мұндай ботқа нәзіктік деп саналды. Осылайша дайындалған ол таңғажайып хош иіс пен дәмге ие болды.

Құрамы:

  • 1 литр су;
  • 1,5 ас қасық. жарма;
  • 100 г сары май;
  • 3 ас қасық. л. түйіршіктелген қант;
  • аздап тұз.

Дайындық:

  1. Жарманы ашық алтын қоңыр түске дейін майсыз ыстық ыстық табада қуырыңыз. Оны үнемі араластырыңыз, әйтпесе ол күйіп кетеді.
  2. Судың қайнауын күтіңіз, содан кейін оттық жалынын ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз.
  3. Табаға кезек-кезек қант пен тұзды, содан кейін жарманы аздап құйып, қатты араластырыңыз.
  4. Оттықтың отын ең азға дейін бұраңыз және ботқаны 10 минут пісіріңіз. Ол күйіп қалмас үшін үнемі араластырыңыз.
  5. Осы уақыттан кейін сары майды қосып, ағаш шпательдің тұтқасын пайдаланып, ботқаны ішінен маймен сіңдірілгендей етіп бірнеше ойықтар жасаңыз.

Осы рецепт бойынша суда дайындалған манна ботқасы керемет қалың және, тиісінше, өте қанағаттанарлық болып шығады. Ыңғайлы болу үшін оны пышақпен кесіп, табақшаларға салыңыз, үстіне жидек сиропын, бал немесе джем құйыңыз.

Манна ботқасы тез піседі, жақсы қайнатылады және ұзақ уақыт бойы тоқтық сезімін береді. Бұрын бұл балалар мәзіріндегі негізгі тағам дерлік саналды. Бүгінгі күні маннаның бала ағзасына пайдасы туралы көптеген мифтер жойылды, бірақ ол әлі күнге дейін танымал өнім болып қала береді және өзін-өзі құрметтейтін әрбір үй шаруасындағы әйел одан ботқа дайындауды біледі. Бұл тағам дәмді ғана емес, сонымен қатар екі жастан асқан адамдардың көпшілігі үшін пайдалы және таңғы асқа жақсы. Егер сіз манна ботқасын қалай пісіруді әлі білмесеңіз, бұл олқылықты толтыратын кез келді. Бұл дағды кез келген аспазға пайдалы болады.

Пісіру ерекшеліктері

Пісіру ботқасы - аспаздық дағдылардың негізі. Бұрын үй шаруасына кіріскен әйелдер аспаздық өнермен танысуды тағамның осы түрін дайындаудан бастаған. Және олар жарма ботқасын дайындауды алғашқылардың бірі болып үйренді. Бұл тағамды дайындаудың алғашқы тәжірибесі жиі қайғылы болып шығады: ботқасы тым сұйық немесе тым салқын, күйіп кетеді, дәмі жағымсыз болатын қатты кесек бар. Егер сіз бірнеше тармақтарды біліп, ескерсеңіз, бірінші рет күтілетін нәтижені алу арқылы осы қиындықтардың барлығын болдырмауға болады.

  • Манна ботқасын сүтпен немесе ең болмағанда оны қосып пісірсеңіз дәмді болады. Дегенмен, сүтпен ботқаны пісіргенде, оған сүт құймас бұрын табаның түбіне құйылатын, кем дегенде қасықтан су қосылады. Бұл сүттің күйіп кетуіне жол бермейді. Дәл осы мақсатта манна ботқасын пісірер алдында табаны суық сумен шаяды.
  • Ботқаны дайындауға арналған табаны таңдау үлкен маңызға ие. Қос түбі бар контейнерлер жақсы жұмыс істеді. Ішкі ыдыстың түбі мен оттың жанасуының болмауына байланысты ботқа оған ешқашан күйіп кетпейді. Қалың түбі және жоғары сапалы жабыспайтын жабыны бар таба жақсы таңдау болар еді. Жарма ботқасын баяу пеште де пісіруге болады, ол да күйбейді.
  • Жарма ботқасын баяу пеште пісіргенде, әдетте әртүрлі пропорцияда су мен сүт қоспасы қолданылады.
  • Жарма алдын ала дайындауды қажет етпейді, оны сұрыптау немесе жуу қажет емес. Кәстрөлдегі сұйықтық қайнағанға дейін қажетті мөлшерді өлшеу маңызды. Ақыр соңында, сіз оны бір уақытта табаның мазмұнын араластыра отырып, жұқа ағынмен енгізуіңіз керек.
  • Кейбір үй шаруасындағы әйелдер маннадан ботқа дайындаудың классикалық технологиясынан бас тартады. Олар оны қайнаған сұйықтыққа құймайды, керісінше жасайды. Жарманы аз мөлшерде салқын сумен араластырыңыз және араластыра отырып, оған қайнаған сүттің біразын құйыңыз. Осыдан кейін алынған қоспасы негізгі сұйықтыққа енгізіледі, сонымен қатар оны қарқынды араластырады.
  • Егер сіз ботқаны қасықпен емес, шпательмен немесе тіпті шайқағышпен араластырсаңыз, онда кесектердің пайда болу қаупі азаяды.
  • Бидайдан жарма ұнтақтау арқылы жасалады. Егер ол қатты дәнді дақылдардан жасалған болса, онымен қаптамада «Т» белгісі бар. Жарманың қаптамасындағы «М» әрпі жарма жұмсақ бидайдан жасалғанын білдіреді. Кейде «TM» белгісі табылды. Бұл жарма бидайдың әртүрлі сорттарынан жасалғанын білдіреді, бірақ бәрібір оның құрамында қатты бидайдың кем дегенде 20% болуы керек. Жұмсақ бидайдан жасалған жарма аз сау, бірақ тезірек қайнатады, ол әдетте ботқа дайындау үшін қолданылады;
  • Жарма ботқасын пісіру уақыты әртүрлі болуы мүмкін, ол су мен сүттің арақатынасына, жарма жасалған бидай түріне және тағамды дайындау әдісіне байланысты. Жарманы суда 4-5 минут, сүтте 7-10 минут, су мен сүт қоспасында 5-7 минут пісіріңіз.
  • Жартылай сағат бойы баяу пеште жарма ботқасын пісіріңіз. «Сүт ботқасы» режимі оны дайындау үшін қолайлы, ал ол болмаған жағдайда жарма пісіруге арналған кез келген басқа режим. Оны «Палау», «Күріш», «Дәндер», «Ботқалар», «Қарақұмық» немесе тағы басқалар деп атауға болады. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер мультиварка өндірушілерінің ұсынымдарынан бас тартуға және жарма ботқасын бұқтыру режимінде пісіруге кеңес береді, содан кейін ғана ол кесексіз болады деп мәлімдейді.
  • Манна ботқасын қант пен тұз қосып пісіріп, соңына сары май құйсаңыз дәмді болады. Егер сіз ботқа джем, мейіз немесе басқа нәрсе қосқыңыз келсе, олар дайын немесе дайын дерлік ботқа қосылады.

Сары майды, джемді және басқа тәттілерді ботқасы бар тарелкаға оны дайындау кезінде емес, оны беру кезінде салуға болады.

Пропорциялар: жарманың сұйықтыққа қатынасы

Ботқаны пісірген кезде күтілетін нәтижеге қол жеткізу үшін жарма мен сұйықтықтың дұрыс қатынасын қатаң сақтау керек. Көбінесе сүт ботқаларын пісіргенде суға қарағанда аздап көп сүт қосылады. Жарма ботқасы жағдайында бұл ереже бұзылады: сумен немесе сүтпен дайындалғанына қарамастан, қажетті сұйықтық мөлшері бірдей. Дегенмен, су неғұрлым көп және сүт аз болса, ботқа соғұрлым тұтқыр болады.

  • Жартылай тұтқыр жарма ботқасын алу үшін (және ол әдетте осылай жасалады) жарманың 1 бөлігі үшін 10 бөлік сүт немесе су алыңыз.
  • Тұтқыр ботқаны алу үшін келесі пропорциялар ұсынылады: жарманың 1 бөлігі сұйықтықтың 8 бөлігі (сүт, су немесе олардың қоспасы).
  • Егер сіз сұйық ботқа дайындағыңыз келсе, жарманың 1 бөлігі үшін сұйықтықтың 12 бөлігін пайдаланыңыз.

Баяу пеште ботқа пісіргендеҚолданылатын ара қатынасы сәл өзгеше: қою ботқа алу үшін маннаның 1 бөлігі үшін сумен сұйылтылған сүттің 6 бөлігін, жартылай сұйық үшін 8 бөлікті, сұйықтық үшін 10 бөлікті алыңыз.

Маңызды!Манна жармасында калий, магний және фосфордың едәуір мөлшері бар, сонымен қатар оның құрамында өте көп кальций бар. Бұл жүрек бұлшықеті мен сүйек тінін нығайту үшін пайдалы етеді. Дегенмен, оның құрамындағы жоғары фитин кальций мен D дәруменінің сіңуіне кедергі келтіреді, бұл кішкентай балалар үшін өте жақсы емес.

Төменгі ішекте қорытылатын жалғыз дән болғандықтан, манна оны шырыш пен майдан жұмсақ тазартады. Сонымен қатар, ол ішектерді орап алады, бұл оны асқазан-ішек жолдарының әртүрлі ауруларына пайдалы етеді. Дегенмен, оның құрамында глютеннің жоғары болуы оны 1,5-2 жасқа дейінгі балалар мен қарт адамдар үшін, сондай-ақ глютенге төзбеушіліктен зардап шегетіндер үшін қауіпті етеді.

Калория мазмұныұнтақ жармасы 326 ккал, одан дайындалған ботқасы қолданылатын рецептке байланысты 80-ден 150 ккал-ға дейін.

Сүт қосылған жарма ботқасы (классикалық рецепт)

  • жарма – 20 г;
  • сүт - 0,2 л;
  • су - 20 мл;
  • қант – 5 г;
  • тұз - бір шымшым;

Дайындау әдісі:

  • Жарманың қажетті мөлшерін өлшеп, оны контейнерге құйып, оны жұқа ағынмен қайнаған сүтке енгізу ыңғайлы болады.
  • Табаға бір қасық суық су құйыңыз. Контейнерді жұқа су қабаты бүкіл түбін жабатынша айналдырыңыз.
  • Сүтті құйып, табаны пешке қойыңыз.
  • Сүтті пештен шықпай баяу отта қыздырыңыз - қайнаған сүт тез ағып кетеді.
  • Сүт қайнай бастағанын байқасаңыз, қант пен тұз қосып, жақсылап араластырыңыз. Онсыз тұзды қосуды ұмытпаңыз, ботқасы азырақ дәмді болады.
  • Сүтті араластырып жатқанда, оған жіңішке ағынмен жарма құйыңыз.
  • Ботқаны 5 минут пісіріңіз, ол күйіп кетпеуі немесе қашып кетпеуі үшін оны үнемі араластырыңыз. Егер өндіруші ботқаны ұзағырақ пісіруді ұсынса, оның ұсыныстарын тыңдаңыз - қатты бидай жармасы қайнатуға көбірек уақыт қажет.
  • Ботқаны май қосып, араластырып, оттан алыңыз.
  • Табаны қақпағы бар ботқамен жауып, 5 минутқа қалдырыңыз.

Рецептте көрсетілген ингредиенттердің мөлшері ботқа жақсы порция береді. Егер сіз бірнеше адамға тамақ дайындасаңыз, ингредиенттердің мөлшерін пропорционалды түрде көбейту керек, бірақ бірдей мөлшерде су қалдыруға болады.

Судағы жарма ботқасы

  • жарма – 25 г;
  • су – 0,25 л;
  • тұз - бір шымшым;
  • қант - дәміне қарай;
  • сары май (міндетті емес) - дәміне қарай.

Дайындау әдісі:

  • Жарманың қажетті мөлшерін өлшеңіз.
  • Суды қайнатыңыз, тұз бен қант қосыңыз, араластырыңыз.
  • Суды араластырыңыз, ортасында шұңқыр жасаңыз.
  • Араластыруды жалғастыра отырып, алынған шұңқырға жарманы баяу құйыңыз.
  • Ботқаны үнемі араластыра отырып, 4 минут пісіріңіз.
  • Табаны оттан шығарып, ботқаны 5-7 минутқа қалдырыңыз.

Осы уақыттан кейін ботқаны табақшаларға салып, үстіне сары майдың бір бөлігін салыңыз.

Сүт пен су қосылған жарма ботқасы

  • жарма – 90 г;
  • ванилин - пышақтың ұшында;
  • қант - 40 г;
  • тұз - 2 г;
  • сүт - 0,6 л;
  • су – 0,2 л.

Дайындау әдісі:

  • Сүтті сумен сұйылтып, табаға құйыңыз.
  • Қажетті мөлшерді өлшеп, жарма дайындаңыз.
  • Табада сұйықтық қайнаған кезде қант, тұз және ванилин қосыңыз. Араластырыңыз.
  • Бір уақытта кастрюльдің мазмұнын араластыру немесе оны шайқау кезінде жұқа ағынмен жарма құйыңыз.
  • Ботқаны 5 минут бойы араластырып, пісіріңіз. Ыстықтан алыңыз. Жабықпен 10 минутқа қалдырыңыз, содан кейін оны ұсынуға болады.

Ботқаны сары маймен, джеммен, жаңғақтармен немесе өзіңізге ұнайтын басқа нәрселермен толықтыруға болады.

Баяу пештегі жарма ботқасы

  • жарма – 100 г;
  • су - 0,3 л;
  • сүт - 0,5 л;
  • тұз - 2 г;
  • қант - 40 г;
  • сары май – 40 г.

Дайындау әдісі:

  • Мультипісіргіш ыдысқа жарма құйыңыз. Оған тұз бен қант қосып, араластырыңыз.
  • Майы бар мультипісіргіш ыдыстың айналасына сызық сызыңыз. Бұл сүт қайнаған кезде өте алмайтын шекара болады.
  • Салқын қайнаған суды сүтпен араластырып, бұл қоспаны құрғақ тағамдардың үстіне құйыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз.
  • Сүт ботқасы бағдарламасын іске қосыңыз. Пісіру уақытын орнату қажет болса, оны 30 минутқа орнатыңыз. Сүт ботқаларын дайындау бағдарламасы болмаса, жарма тағамдарын дайындауға арналған біреуін таңдаңыз.
  • Бағдарламаның аяқталуын күтіңіз.

Ботқаны тәрелкелерге салып, бағдарлама аяқталғаннан кейін бірден беруге болады.

Микротолқынды пештегі жарма ботқасы

  • жарма – 30 г;
  • тұз - бір шымшым;
  • қант – 5 г;
  • ванильді қант - 5 г;
  • сүт - 0,25 л;
  • су - 50 мл;
  • сары май – 30 г;
  • бадам чипсы, шоколад чипсы (міндетті емес) - қызмет ету үшін.

Дайындау әдісі:

  • Микротолқынды пеште пісіруге жарамды ыдысқа жұқа тілімдерге кесілген сары майды салыңыз.
  • Кәстрөлде сумен араластырылған сүтті қайнатыңыз.
  • Бөлек контейнерде манна ұнтағын ванилинмен және кәдімгі қантпен және бір шымшым тұзбен араластырыңыз. Құрғақ қоспаны майы бар ыдысқа құйыңыз.
  • Құрғақ қоспаның үстіне ыстық сүт құйыңыз. Оны микротолқынды пешке салыңыз.
  • Пешті максималды қуатта 5 минутқа қосыңыз.
  • Ботқаны араластырыңыз. Микротолқынды пешке қайтадан салып, тағы 5 минут пісіріңіз.

Ботқаны тостағандарға бөліп, бадам чиптері мен шоколад чиптерін себіңіз. Қызмет көрсетудің басқа нұсқалары да мүмкін - бәрі аспаздың қиялына және оның гастрономиялық қалауына байланысты.

Банан қосылған жарма ботқасы

  • жарма – 100 г;
  • сүт - 1 л;
  • банан - 0,3 кг;
  • қант - 60 г;
  • сары май – 50 г.

Дайындау әдісі:

  • Сары майды тоңазытқыштан алдын ала алып тастаңыз, сонда ол ботқа піскенше жұмсартады.
  • Банандарды жуып, тазалаңыз. Оларды шеңберлерге кесіп, ыдысқа салып, шанышқымен езіңіз.
  • Банан целлюлозасына жұмсартылған сары майды қосыңыз. Оларды көпірткішпен немесе араластырғышпен шайқаңыз.
  • Жарманың қажетті мөлшерін дайындаңыз.
  • Сүтті қайнатыңыз, қант қосыңыз, жақсылап араластырыңыз.
  • Сүтті араластыруды жалғастыра отырып, оған жарма құйыңыз. Өндіруші басқаша ұсынбаса, ботқаны 5 минут пісіріңіз, араластырыңыз.
  • Банан қоспасын ботқасы бар табаға салып, жақсылап араластырыңыз.
  • Табаны оттан шығарып, ботқаны 5-10 минутқа жауып қойыңыз.

Банан қосылған жарма ботқасы, әрине, кез келген баланы бей-жай қалдырмайды, ал ересектер де бұл хош иісті тағамнан ләззат алуы керек.

Саңырауқұлақ қосылған жарма

  • жарма – 100 г;
  • су - 0,5 л;
  • жаңа піскен шампиньондар - 0,2 кг;
  • пияз - 100 г;
  • сары май – 20 г;
  • тазартылған өсімдік майы - қанша қажет болады;
  • тұз, ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай.

Дайындау әдісі:

  • Пиязды тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз.
  • Шампиньондарды жуып, майлықпен құрғатыңыз. Оларды тілімдерге кесіңіз.
  • Өсімдік майын қыздырыңыз. Оған пиязды салып, қызарғанша қуырыңыз.
  • Саңырауқұлақтарды қосыңыз. Оларды пісірілгенге дейін қуырыңыз (артық сұйықтық буланғанша). Тұз, бұрыш қосыңыз, араластырыңыз. Табаны оттан алып тастаңыз, бірақ ботқа пісіру кезінде оларды жылы ұстау үшін саңырауқұлақтарды жабық қалдырыңыз.
  • Суды қайнатып, тұздаңыз.
  • Қуыруға арналған табаны қыздырыңыз. Үстіне жарма құйып, ашық қызарғанша қуырыңыз.
  • Қайнаған суды араластырып жатқанда, оған жарма қосыңыз. Ботқаны 5 минут пісіріңіз.
  • Ботқаны сары майды қосып, араластырыңыз. Табаны пештен алып тастағаннан кейін, ботқаны қақпақтың астында 5 минут қайнатыңыз.

Ботқаны ыдыстарға бөліп, үстіне саңырауқұлақтарды салыңыз. Бұл тағамды таңғы асқа ғана емес, түскі немесе кешкі асқа да беруге болады. Сары май тағамның құрамынан алынып тасталса, оны ораза кезінде жеуге болады.

Жарма ботқасы – еліміздегі ең танымал тағамдардың бірі. Көптеген адамдар бұл дәстүрлі тағамсыз отбасылық мәзірді елестете алмайды. Танымал пікірге қарамастан, бұл ересектерге балаларға қарағанда әлдеқайда пайдалы. Егер сіз манна ботқасын дұрыс дайындасаңыз, жасына қарамастан барлық отбасы мүшелері оны ұнататыны сөзсіз.

«Жарма ботқасы» деген тіркес бала кезінен көптеген адамдардың бет-әлпетінде қышқыл көрініс тудырады. Бұл тағам тым қол жетімді және сонымен бірге қызықсыз болды. Дәрігерлер оның пайдасы туралы әлі дауласып жатыр, аспаздық мамандар оны қалай дайындау керектігі туралы дауласуда, ал аналар әлі күнге дейін баласын мұндай танымал емес маннаға қалай ғашық ету керектігін білмейді.

Сүтсіз ботқа қалай пісіруге болады

Бұл негізгі манна рецептімен классикалық ботқаны суда оңай пісіруге болады. Сізге қажет: - 2 стакан тазартылған су - 3 ас қасық; л. қант - 50 г манна;

Жарма ботқасын қалың түбі бар тот баспайтын болаттан жасалған табада пісірген дұрыс, сондықтан оның күйіп қалу ықтималдығы азаяды. 2 стакан суды 3 ас қасық қантпен қайнатыңыз. Қант толығымен ерігенше күтіңіз және табаға 50 г жарма құйып, жұқа ағынмен құйыңыз (бұл шамамен 2,5 ас қасық). Сонымен қатар, ботқа жағымсыз кесектердің пайда болуына жол бермеу үшін оны қасықпен немесе шанышқымен үздіксіз араластырыңыз.

Ыстықты азайтып, ботқасы түбінде күйіп қалмас үшін араластыруды жалғастыра отырып, 5 минут пісіріңіз. Содан кейін отты өшіріп, табаны қақпақпен жауып, ботқаны тағы 5-7 минут қайнатыңыз: осылайша жарма жақсы ісінеді және ботқа жұмсақ болады.

Ботқаны жарқын ету үшін суға аздап тұз қосыңыз.

Неғұрлым тәтті, соғұрлым дәмді

Қарапайым манна дәмін жақсартатындардың бірі - сары май. Әр табаққа оның кішкене бөлігін қосыңыз, сонда ботқа әлдеқайда дәмді болып көрінеді. Әдетте, манна таңғы асқа жейді, сондықтан оған тәтті қоспаларды қосу әдеттегідей. Пісіру кезінде суға ванильді бұршақ немесе даршын таяқшасын қосып көріңіз. Олар ботқа дәмін ерекшелеп, оған десерттік ноталар береді. Табиғи өнімдер болмаған жағдайда сығындылар, тіпті ванильді қант немесе ұнтақталған даршын ұнтағы да қолайлы.

Мөлшерде тек үй шаруашылығыңыздың талғамын басшылыққа алыңыз. Пісіру кезіндегі қанттың мөлшері де әртүрлі болуы мүмкін, бірақ оны ренжітпеңіз, өйткені, ең алдымен, ботқа - бұл нәзіктік емес, денені оятуға көмектесетін таңғы ас. Түрлі кептелістерді, жаңа піскен жидектерді, қара өрік немесе жаңғақтарды қосу арқылы сіз тек манна ботқасын дәмді етесіз, сонымен қатар оны әртараптандырасыз, бұл сіздің дәм бүршіктеріңізге пайда әкеледі.

Тәттілерді ұнатпайтындар үшін

Сіз жарма ботқасын, мысалы, сәбізбен дайындауға болады. Мұны істеу үшін бір сәбізді майда үккіште үккіштен өткізіп, оны ботқа пісіруді жоспарлап отырған табада аз мөлшерде суға қайнатыңыз. Содан кейін сәбізге қант пен қалған суды қосып, қайнатыңыз. Содан кейін жоғарыдағы нұсқауларды орындаңыз. Мұндай ботқа дәмді ғана емес, сонымен қатар қарауға жағымды болады. Бірақ әдемі ұсынылған тағам әрқашан тәбетті ашады.

Сондай-ақ манна ботқасын суда, үнділік стильде, қызанақпен пісіруге болады. Бұл рецепт үшін дәмдеуіштермен сақиналарға кесілген қызанақты қуырыңыз: орегано, майоран, ақжелкен, қара бұрыш, тұз. Сонымен қатар, қантты қоспай, кәдімгі рецепт бойынша суда манна пісіріңіз.

Ботқа дайын болғаннан кейін қызанақтарды мұқият араластырыңыз немесе табақтың үстіне қойыңыз. Бұл өте экзотикалық тағам, бірақ алыстағы Үндістанның дәмін татып көру үшін тырысқан жөн. Сіз өзіңіздің қалауыңыз бойынша дәмдеуіштермен тәжірибе жасай аласыз, жалғыз нәрсе - ботқаның нәзік дәмін басып алмау үшін олармен айналыспау керек.