عصارة البتولا: خصائص وموانع مفيدة. مؤشرات للاستخدام. أفضل الأماكن للتجمع

اليوم، البيانات العلمية الموثوقة حول الخصائص المفيدة لعصارة البتولا إما غير موجودة على الإطلاق، أو أنها مخفية بعيدًا عن أعين البشر. يتم التعامل مع الاستخراج المستقل للنسغ على أنه جريمة، وإذا سألت شخصًا عن عصارة البتولا، فإن أول شيء يتذكره هو سائل حلو وحامض، "معبأ" في وعاء زجاجي أو علبة تترا.

بالطبع، في وقت لاحق، ربما سيتذكر شخص ما الأشجار ذات اللحاء الأسود والأبيض، لكن ذلك سيكون لاحقًا. وهذا أمر مثير للقلق إلى حد ما.

من ناحية أخرى، اليوم هو الوقت الذي يتعلم فيه الشخص عن المنتجات الغذائية الطبيعية ليس في الغابة، في المقاصة أو بالقرب من النهر، ولكن في المتجر، ودراسة الملصقات الملونة للمنتجات نصف المصنعة.

حسنًا، عن أي نوع من الصحة نتحدث هنا؟

ومع ذلك، فقد انحرفنا كثيرا عن الموضوع الرئيسي للمقال. بعد كل شيء، مهمتنا الرئيسية هي معرفة ما هي عصارة البتولا، وكيف يمكن أن تكون مفيدة لنا، وكيفية تحضيرها وما إذا كان الأمر يستحق تخزينها لفترة طويلة.

اذا هيا بنا نبدأ...

فوائد ومضار عصارة البتولا

عصارة البتولا هي إكسير شجرة الحياة الذي يغذي شجرة البتولا طوال فترة وجودها.

هذا التعريف بعيد عن أن يكون علميًا أو حتى مقبولًا بشكل عام، لكننا نعتقد أنه يعكس جوهر عصارة البتولا والغرض الرئيسي منها وقيمتها. في الوقت نفسه، على الرغم من هذا الدور البيولوجي المحدد بوضوح لعصارة البتولا، فإنه قادر على تغذية ليس فقط الشجرة، ولكن أيضا جسم الإنسان. وبكفاءة لا تقل.

للوهلة الأولى، عصارة البتولا تشبه إلى حد كبير الماء، ولكنها ليست ماء على الإطلاق. والنقطة هنا ليست على الإطلاق في المذاق الحلو، وهو نوع من "بطاقة الاتصال" لعصارة البتولا. في الواقع، السائلان لهما تركيب كيميائي مختلف.

الحد الأقصى الذي يمكن أن تصل إليه المياه هو التشبع بالمعادن. تحتوي عصارة البتولا بدورها على معادن وفيتامينات وإنزيمات ومبيدات نباتية وفركتوز وعفص وأحماض عضوية وزيوت أساسية وعلى الأرجح أكثر من ذلك بكثير. لأنه حتى في تقدمنا ​​في السن، لا يمكن رؤية كل شيء بالمجهر.

بفضل هذا التركيب الغني، فإن عصارة البتولا تفيد كل من يستطيع شربها. وهذا، وليس أكثر، وليس قليلا، هو عمليا كامل سكان كوكبنا الضخم. الاستثناءات الوحيدة هي فئتان من الناس:

• أولئك الذين لم يحالفهم الحظ "بالحصول تحت تصرفهم" على حساسية من حبوب لقاح البتولا
• الأطفال الأصحاء الذين تقل أعمارهم عن ستة أشهر والذين لديهم الفرصة للتغذية على حليب أمهاتهم (لن يقوم أحد بإعطاء عصارة البتولا للأطفال المرضى في هذا العمر أيضًا، ولكن من الناحية النظرية يمكن أن يساعدهم أيضًا)

بالنسبة لأي شخص آخر، سيكون عصير البتولا مساعدة جيدة في الحياة، لأنه يحسن عمليات التمثيل الغذائي في الجسم، ومع الاستخدام المنتظم يمكن أن يزيل بسرعة كمية كبيرة من السموم من الجهاز الهضمي ودم الشخص.

بالإضافة إلى ذلك، فإن عصارة البتولا عرضة لجميع أنواع الرواسب غير العضوية (الأملاح والدهون المتحولة وما إلى ذلك)، والتي تنتظر في الأجنحة في المفاصل والأعضاء الداخلية والأنسجة الضامة وتحت الجلد.

مثل هذا التأثير على الجسم يسمح لنا أن نقول بثقة أن عصارة البتولا ستكون مفيدة لكل من يعاني من مرض واحد أو أكثر من القائمة التالية:

• التهاب الجذر والتهاب المفاصل والروماتيزم والنقرس
• حصوات الكلى والمثانة البولية والمرارة (من الضروري البدء بكميات صغيرة من العصير ومراقبة حجم الحصوات وموضعها باستمرار)
• الاضطرابات الوظيفية في الجهاز الهضمي والكبد والكلى والأعضاء والأنظمة الداخلية الأخرى
• أمراض القلب والأوعية الدموية
• التهاب الحلق والسعال وسيلان الأنف المزمن والسل والتهابات الجهاز التنفسي الحادة وغيرها من الأمراض المرتبطة بإفراز المخاط والقيح عبر الجهاز التنفسي العلوي والسفلي
• أي الأورام
• أي عمليات التهابية في الجسم وخاصة في أعضاء الجهاز البولي التناسلي
• التسمم من أي أصل
• التعب المزمن والنعاس وحتى الاكتئاب

هذه ليست قائمة كاملة بالأمراض والحالات التي يشار إليها بعصارة البتولا الخام الطازجة. إلا أن ما لدينا هنا ليس موسوعة طبية، بل مجرد مقال صغير عن الصحة. لذلك، من المحتمل أن ننتهي من الحديث عن الخصائص والأمراض المفيدة.

دعونا نلاحظ فقط أن عصارة البتولا الخام الطازجة تتمتع بأكبر قوة شفاء تطهيرية. سوف يجلب العصير الخام المجمد فائدة أقل قليلاً، وسوف تحصل على فائدة قليلة جدًا من جميع أنواع الكفاس والصبغات والمشروبات الصناعية التي تسمى "Birch sap" وغيرها من منتجات المعالجة الصناعية والمنزلية لهذا الإكسير الرائع.

كيفية جمع عصارة البتولا

يجب أن يبدأ التعرف على تقنية جمع عصارة البتولا بشكل مستقل بالإجابة على السؤال أين يمكن جمعها. على الرغم من أنه، بطبيعة الحال، يمكن تخزين عصارة البتولا جسديًا بحتًا في أي مكان، بما في ذلك "احتياطي" تشيرنوبيل. العصير الوحيد الذي يمكن أن يفيد الجسم هو العصير الذي يتم جمعه بعيدًا عن المصانع والمدن والطرق الرئيسية (بما في ذلك السكك الحديدية) والحقول الزراعية.

فقط في هذه الحالة ستكون عصارة البتولا نقية (بدون معادن ثقيلة ونويدات مشعة ومبيدات حشرية وغيرها من المركبات الكيميائية الضارة) وآمنة ومغذية.

يمكنك جمع عصارة البتولا من لحظة انتفاخ البراعم الأولى على أشجار البتولا حتى ظهور الأوراق الأولى. في الوقت نفسه، في المروج المشمسة، يمكن أن يبدأ التجميع في وقت سابق قليلا مما كان عليه في أعماق الغابة. صحيح أن الأوراق تتفتح هنا بشكل أسرع مما كانت عليه في البرية. لذلك، ابدأ من الخلوص وانتقل تدريجياً إلى الأماكن الأكثر قتامة.

يمكنك التحقق مما إذا كان العصير قد تدفق للخارج باستخدام مخرز رفيع - اخترق اللحاء ومعرفة ما إذا كانت هناك قطرة من العصير. إذا ظهر، يمكنك البدء في جمع.

يجب اختيار الأشجار بناءً على المعلمات التالية:

• سمك الجذع عند مستوى صدر الشخص البالغ لا يقل عن 20 سم
• تطوير التاج "الخصب".

لإحداث أقل قدر من الضرر لشجرة البتولا، يجب عمل ثقب في الجذع بزاوية تبلغ حوالي 45 درجة (لتسهيل تصريف النسغ)، باستخدام مثقاب رفيع - لا يزيد عرضه عن 1 سم، ولا يزيد عن 1 سم. يمكن استخدام قطع منحنية من القصدير والخشب والبلاستيك بعمق 3 سم كأنابيب أخدود وأنظمة طبية وغيرها. الشيء الرئيسي هو أن هذه الأخاديد لا "تثري" الشجرة والنسغ المتجمع بالعناصر والمركبات الكيميائية الضارة.

كل شجرة بتولا تستوفي المعايير المذكورة أعلاه قادرة على إنتاج ما متوسطه 1 إلى 7 لترات من النسغ. في الوقت نفسه، يتم تشديد الثقوب المصنوعة بمرور الوقت، ونحصل على عصير أقل وأقل. نوصي بعدم جعل الحفرة أعمق، ولكن ببساطة تغيير الخشب. فقط تأكد من معالجة المنطقة المتضررة - أغلق الحفرة باستخدام قار الحديقة أو الشمع أو الطين.

كيفية الحفاظ على عصارة البتولا (قبل الشتاء في المنزل)

يمكن تخزين عصارة البتولا الخام الطازجة في مكان بارد لمدة تصل إلى يومين دون المساس بالجودة. بعد هذا الوقت، وكذلك عند تخزينها في مكان دافئ، يبدأ عصارة البتولا في التحلل بسرعة كبيرة. وهنا تساعدنا طرق تخزين عصارة البتولا على المدى الطويل...

الخيار المثالي للحفاظ على عصارة البتولا حتى الشتاء هو تجميدها. علاوة على ذلك، يجب تجميد العصير بسرعة، ثم سيبقى فيه كل شيء مفيد.

إذا لم يكن هناك ثلاجة، فيمكنك "نشمر" عصارة البتولا في الجرار الزجاجية المعقمة. للقيام بذلك، يتم تسخينه إلى 80 درجة مئوية، وسكب في الجرار ومختومة بأغطية القصدير. بعد ذلك، تُحفظ البرطمانات المغلقة في ماء بدرجة حرارة 85 درجة لمدة 15 دقيقة وتترك لتبرد في درجة حرارة الغرفة.

يمكنك أيضًا صنع تركيز البتولا. للقيام بذلك، يتم إحضار العصير إلى درجة حرارة 60 درجة مئوية ويتم تبخير 75٪ من الحجم الإجمالي. تُسكب نسبة الـ 25 بالمائة المتبقية من التركيز في مرطبانات معقمة ومغلقة بإحكام. وقبل الاستخدام، قم بخلط هذا المركز مع الماء.

ما الذي يتم تحضيره من عصارة البتولا؟

منذ "اكتشاف" عصارة البتولا، توصل الناس إلى عشرات الوصفات لإعداد مشروبات لذيذة وصحية (وإن لم تكن دائمًا)، والتي تشمل جميع أنواع الكفاس والشراب والنبيذ محلي الصنع وكوكتيلات الفاكهة و"المياه" الحلوة وغيرها. .

يتم الحصول على أبسط مشروب عن طريق خلط عصارة البتولا مع عصائر الفاكهة أو الخضار. بأي نسب - حسب الذوق.

يعد تحضير كفاس البتولا أكثر تعقيدًا بعض الشيء (أحد الخيارات):
تُسكب عصارة البتولا الطازجة في زجاجة زجاجية، وتُضاف حفنة من الزبيب (بمعدل عدة قطع لكل لتر) والسكر (2 ملعقة صغيرة لكل لتر). إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك أيضًا إضافة القليل من نكهة الليمون أو الفاكهة أو التوت إلى الزجاجة. وبعد ذلك يجب إغلاق الزجاجة بإحكام ووضعها في مكان بارد. في غضون أيام قليلة، سيكون Kvass جاهزا، ولكن يمكنك فتحه إما على الفور أو بعد 2-3 أشهر. لن يفسد.

خيار آخر هو خبز البتولا كفاس:
صب عصارة البتولا في أي حاوية نظيفة (يفضل برميل من خشب البلوط) ، ضع كيسًا من القماش به فتات خبز الجاودار وأغلق الحاوية. بعد بضعة أيام، سوف يتخمر العصير، ويمكنك إضافة سيقان الشبت وأوراق الكرز ولحاء البلوط إليه. ثم يتم إغلاق kvass المستقبلي لمدة أسبوعين على الأقل. وبعد ذلك يمكن فتح الوعاء وشرب الكفاس.

يتم أيضًا تحضير المشروبات الطبية من عصارة البتولا. عادة، لهذه الأغراض، يتم خلط عصارة البتولا مع التوت والعسل.

على سبيل المثال، إليك وصفة لإعداد مشروب البتولا-لينجونبيري:
الخطوة الأولى هي عصر العصير من 150 جرامًا من التوت البري. ثم ضع الثفل في قدر واسكب لترًا واحدًا من عصارة البتولا الطازجة. احتفظ بهذا "الكومبوت" لمدة 5 دقائق في حمام مائي واتركه ليبرد. امزجه مع عصير التوت البري المعصور مسبقًا وأضف القليل من العسل (أو كثيرًا إذا كنت تحب الحلويات حقًا). اشرب حسب حالتك المزاجية. المشروب له تأثير مدر للبول واضح.

كما قلنا، هناك عدد كبير من الوصفات لمثل هذه المشروبات - على الأقل وفقا لوصفة التوت. وإذا كنت تتذكر الليمون والبرتقال والفواكه المجففة، فيمكنك خلال فصل الربيع أن تقدم لنفسك مجموعة متنوعة من المشروبات طوال العام. صحيح، قبل ذلك سيكون عليك تخزين التوت والفواكه المجففة جيدًا...

عصارة البتولا هي طعام موسمي روسي شهي. استمرارًا لموضوع الخصائص العلاجية لممثلي عالم النبات، أود أن أتطرق إلى منتج مذهل وفريد ​​من نوعه مثل عصارة البتولا. هذا مشروب روسي أصلي استهلكه أسلافنا لعدة قرون متتالية.

طعام موسمي حقيقي قادر على إثراء وتشبع جسم الإنسان بكمية هائلة من المواد المهمة والضرورية في وقت قصير من تدفق النسغ النشط.

معجزة الطبيعة

اليوم، لم تعد عصارة البتولا شائعة كما كانت من قبل - فهي تضيع في مجموعة متنوعة من محلات السوبر ماركت ومنافذ البيع بالتجزئة. لكن الحصاد الصناعي مستمر، ومع ذلك، لا يمكن شراء لحاء البتولا إلا في شكل معلب - نظيف أو مع إضافات.

يمكن تذوق عصارة البتولا الطبيعية بعيدًا عن المدن الكبرى والمناطق الصناعيةحيث تم الحفاظ على بساتين البتولا الناضجة. لا يمكن الحصول عليه إلا من أشجار البتولا ذات الجذوع السميكة التي يصل قطرها إلى 18-20 سم.

وقد تمكنت جذور هذه الأشجار من التوغل عميقاً في الأرض بعيداً عن الطبقة الخارجية المسمومة، فلا شك في نقاوة النسغ. بالإضافة إلى ذلك، فإن الأشجار الكبيرة تتعافى بشكل أسرع من الإصابة، وبدونها يستحيل الحصول على المشروب.

يتم أخذ ما يصل إلى 3 لترات من النسغ من شجرة بتولا واحدة يوميًا. مدة تدفق النسغ هي 4-6 أسابيع - من بداية شهر مارس (وإذا كان الشتاء دافئًا فمن النصف الثاني من شهر فبراير) حتى منتصف أبريل حتى تتفتح الأوراق.

طعم دبس البتولا يشبه الماء الحلو البسيط مع مذاق خشبي.. يبقى العصير المستخرج طازجًا لمدة يومين إلى ثلاثة أيام فقط، وذلك فقط إذا احتفظت به في الثلاجة. يتم إرسال جميع السوائل غير الصالحة للشرب للمعالجة - التعليب أو التخمير.

يتم تحضير العديد من المشروبات اللذيذة والصحية من عصارة البتولا، وهي وصفات جيدة بشكل خاص لخشب البتولا كفاس، الذي يحتفظ بفوائد المواد الخام الطبيعية وطعمها الغني.

عند التعليب، تتبخر معظم المواد المفيدة، بالطبع، لكن العصير لا يزال ملفوفًا، ويضاف السكر والتوت والنعناع حسب الرغبة. هذا المنتج مع البابونج جيد جدًا.

قليلا من التاريخ

ينمو البتولا في كل مكان، وقد تمكنت أنواعه القزمة من التكيف حتى مع المناطق الشمالية القاسية. على الرغم من صلابتها وبساطتها، تفضل أشجار البتولا الأماكن المشمسة، لذلك غالبا ما تموت في ظل الأشجار الصنوبرية.

بالإضافة إلى روسيا، يتم استهلاك عصارة البتولا في كندا والولايات المتحدة، وإن كان بكميات أقل بكثير. في روس، كان البتولا ولا يزال يحظى بشعبية كبيرة. تعتبر الشجرة مصدرًا للطاقة، فهي تنمو في كل العقارات تقريبًا.

إذا مرض شخص ما، فإنه يتكئ على شجرة البتولا الصغيرة حتى تأخذ جميع الأمراض.. كان الأطفال الصغار يستحمون عندما يمرضون، ويسكبون الماء تحت شجرة البتولا - وبهذه الطريقة يتعافى الطفل بشكل أسرع.

16. يستخدم بشكل فعال من قبل خبراء التجميل في جميع أنحاء العالم. يساعد على التخلص من حب الشباب، والتجاعيد الدقيقة، وجفاف الجلد، والقشرة.

17. يحسن التأثير العلاجي عند علاجه بالطب التقليدي.

من المعروف أن موانع عصارة البتولا هي أنه لا ينبغي تناولها من قبل أولئك الذين يعانون من حساسية تجاه حبوب لقاح البتولا أو قرحة المعدة والاثني عشر أو تحص صفراوي أو حصوات الكلى.

وفي جميع الحالات الأخرى، فإن الاستهلاك الموسمي المعتدل سيجلب فوائد ومتعة استثنائية.

ولا تنس أنك تحتاج إلى استخراج العصير بعناية وبطريقة حضارية.، دون استخدام فأس أو أدوات خشنة أخرى.

إن الحفرة الصغيرة (قطرها حوالي 1 سم وعمقها يصل إلى 5 سم) مع إدخال مجموعة من القش العشبي الجاف فيها ستساعد في جمع الرحيق اللازم ولن تدمر الشجرة.

ولإطالة فترة نضارة العصير، يمكن تجميده على شكل مكعبات صغيرة ومن ثم استخدامه حسب الحاجة. كن بصحة جيدة.

الإنسان، باعتباره قطعة من الطبيعة، يبحث دائمًا عن الدعم من بين مواهبه، والطبيعة تشاركنا بسخاء ثرواتها وقواها العلاجية. واحدة من هدايا الطبيعة القيمة هي عصارة البتولا، والتي تعد فوائدها هائلة لعملية التمثيل الغذائي وصحة جسم الإنسان. في هذه المقالة، سننظر ليس فقط في قوى الشفاء واستخدامات هذا الرحيق، ولكن أيضًا في كيفية جمعه عليه من الأشجار.

التركيب الكيميائي لعصارة البتولا

يتم تحديد الخصائص المفيدة لأي منتج طبي من خلال تركيبته. عصارة البتولا، التي تتميز تركيبتها بوفرة من المكونات النشطة بيولوجيا، لها تأثير مفيد على جميع أعضاء وأنظمة الجسم البشري تقريبًا. دعونا ندرج المواد المفيدة الرئيسية لرحيق البتولا الجميل:

• الكربوهيدرات– سكريات الفاكهة، وكمية الجلوكوز قليلة. الفركتوز يعزز انهيار الكربوهيدرات البسيطة.
• المبيدات النباتية– قمع نمو الأوليات والفطريات والبكتيريا وتدميرها.
• الأحماض العضوية– مجموعة من الأحماض الكربوكسيلية (الفورميك، الأكساليك، الستريك، إلخ)، والتي تلعب دورًا كبيرًا في عملية التمثيل الغذائي الخلوي وجميع تفاعلات الأكسدة والاختزال في الجسم تقريبًا.
• الزيوت الأساسية– المواد المتطايرة التي تعمل على تحفيز عمليات التمثيل الغذائي ولها تأثير مضاد للجراثيم واضح.
• المعادن والعناصر النزرة(تنازلي) - البوتاسيوم والصوديوم والكالسيوم والمغنيسيوم والألومنيوم والمنغنيز والحديد والسيليكون والتيتانيوم والنحاس والنيكل.
• العفص– له تأثير مضاد للالتهابات على الغشاء المخاطي للمعدة والأمعاء، ويتحكم في الوظيفة الإفرازية للجهاز الهضمي بأكمله.
• الصابونين– هي مواد تكيفية، تنظم عملية التمثيل الغذائي للمعادن والمياه المالحة، وتحفز نشاط الهرمونات والإنزيمات.
• الفيتامينات– منشطات بيولوجية للحياة.

عصارة البتولا أو شجرة البتولا عبارة عن سائل صافٍ يتدفق من جذوع أو أغصان الشجرة تحت تأثير ضغط الجذر، وهو حلو المذاق وله مذاق لطيف يمكن التعرف عليه. بعد دراسة تركيبة هذا السائل العلاجي، ليس هناك شك في سبب فائدة عصارة البتولا. من الآمن أن نقول إن شجرة البتولا هي إكسير حقيقي لطول العمر!

• أظهرت العديد من التجارب السريرية أنه من خلال شرب كوب واحد فقط من المشروب يوميًا لمدة 3-4 أسابيع، يشعر الشخص بزيادة في الطاقة ويتخلص من الاكتئاب والتعب المزمن. من المناسب أن نقول أن البتولا هو مُكَوِّن طبيعي ممتاز.
• يقوي جهاز المناعة بشكل كبير، ومقاومة الأمراض المعدية والفيروسية، لذلك يجب شرب رحيق البتولا للأمراض الحادة والمزمنة.
• بيريزوفيتسا ينقي الدم ويوصف لأمراض الحساسية. تساعد هذه الخاصية المفيدة على علاج حالات التسمم في الجسم بشكل فعال.
• له تأثير مقشع واضح، لذلك فهو مفيد لالتهاب الشعب الهوائية والربو.
• من المفيد شرب عصارة البتولا لقرحة المعدة وأمراض الاثني عشر - بسبب مادة العفص الموجودة في الرحيق ذات الخصائص المطهرة. كما أنه من الضروري شربه لتحفيز إنتاج الإنزيمات وإفرازات المعدة، مما يساعد على هضم الطعام بشكل جيد.

• يحفز الفركتوز والجلوكوز نشاط الدماغ، لذلك خلال فترات الضغط النفسي الكبير، يعد استهلاك رحيق البتولا أمرًا ضروريًا!
• بالنسبة للنساء، تساعد شجرة البتولا كثيرًا أثناء التغيرات في الجسم بعد انقطاع الطمث، وبالنسبة للرجال فهي تعيد القوة الذكورية.
• هل عصارة البتولا جيدة لفقدان الوزن؟ بالتأكيد! غالبًا ما يشير الوزن الزائد إلى اضطراب التمثيل الغذائي، ولا تعمل شجرة البتولا على تطبيع عملية التمثيل الغذائي فحسب، بل يمكنها أيضًا تسريعها إذا تباطأت. يشار أيضًا إلى رحيق البتولا لمرض السكري كمشروب داعم متعدد الفيتامينات.
• يوصى بالاستهلاك المنتظم للمشروب الطبي لمرضى السرطان. يتحدث العديد من المعالجين عن الخصائص المضادة للأورام العالية لهذه الهدية من الطبيعة، وبالتالي فإن استخدامها اليومي يبطئ تطور هذا المرض الرهيب.
• Berezovitsa هو منتج تجميلي طبيعي يمكن استخدامه بشكل فعال لعلاج حب الشباب والرؤوس السوداء والكوميونات والغدد الدهنية النشطة والشيخوخة المبكرة للجلد والقشرة وتساقط الشعر. يستخدم رحيق البتولا أيضًا خارجيًا لعلاج التهاب الجلد العصبي والأكزيما.

يمكن شرب عصارة البتولا بشكل نقي وكجزء من المشروبات المخلوطة. عادة ما يكون العلاج بالرحيق طويل الأمد ويتطلب الالتزام بالوصفات والجرعات. الجرعة اليومية الشاملة: 1 كوب على معدة فارغة، قبل 30 دقيقة من وجبات الطعام، ثلاث مرات في اليوم.

لا يمكن مناقشة مخاطر عصارة البتولا إلا في سياق التعصب الفردي لأي من المواد المكونة له. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أنه بدون الالتزام بالجرعات، يمكن لأي منتج أن يصبح سامًا ويضر بصحة الإنسان.

عصارة البتولا، التي لم تعد فوائدها ومضارها موضع شك، ستكون فكرة جيدة جدًا لإضافتها إلى نظامك الغذائي اليومي. تسأل أين يمكنك الحصول على الكثير من هذا المشروب الثمين؟ لا تفوت موسم جمع الرحيق واعرف كيفية الحفاظ على المحصول!

متى وكيف يتم جمع عصارة البتولا

يمكنك تحديد وقت استلام هذه الهدية من أشجار البتولا بدقة بناءً على الظروف الجوية. عادةً ما يبدأ تدفق النسغ النشط خلال الفترة الأولى من ذوبان الجليد في شهر مارس وينتهي بظهور أوراق صغيرة - في منتصف أبريل تقريبًا. يمكن أن تنتج شجرة واحدة ما يصل إلى 5-10 لترًا يوميًا.

من الأفضل اختيار شجرة بتولا ذات تاج متطور وقطر جذع لا يقل عن 20 سم. ثم يتم عمل ثقب صغير في الجذع على ارتفاع 20-50 سم من الأرض ويصل عمقه إلى 2 سم. يتم إدخال أخدود فيه للتدفق الموجه للرحيق. تحت الشجرة، في اتجاه تدفق السائل، ضع الحاوية التي يتدفق فيها الحصاد.

بعد أن تعلمت الكثير من التفاصيل حول الخصائص المفيدة لعصير البتولا، ستبدأ في جمعها كل عام في الأماكن المتاحة لك. سيساعدك التركيب الكيميائي الغني لشجرة البتولا أنت وأفراد عائلتك في الحفاظ على الصحة والجمال وزيادتهما.

طفولة الجميع مختلفة. والذكريات مختلفة أيضًا. واحد مني يجمع عصارة البتولا مع والدي وأخي الأصغر. في كل ربيع، بعد أن قمنا بتحميل مثقاب يدوي وقش وجرار سعة ثلاثة لترات في Zaporozhets الحمراء (في ذلك الوقت كانت لا تزال تعتبر سيارة)، ذهبنا إلى أقرب مزرعة وجمعنا عصارة البتولا. أتذكر أنني شعرت بالأسف على شجرة البتولا، لكن العودة إلى المنزل مع وعاءين سعة كل منهما ثلاثة لترات من عصارة البتولا كانت متعة لا تُنسى...

حسنا، الآن، في سن أكثر وضوحا، حان الوقت لمعرفة ما هو عليه - عصارة البتولا، فوائد ومضار هذا المشروب، وميزاته. حسنًا، للإجابة على السؤال، هل كان الأمر يستحق حفر جذوع شجرة البتولا أم أنه عمل قبيح من الناس الطيبين.

ما هو عصارة البتولا؟

عصارة البتولا هي سائل ينطلق من جذوع وأغصان البتولا التالفة. ليس هناك فائدة معينة من الخوض في فيزياء هذه الظاهرة، يكفي أن نذكر أن النسغ يتحرك ويتدفق للخارج بسبب ضغط الجذر.

تبدأ حركة النسغ مع ذوبان الجليد الأول - لذلك إذا كنت تحب عصارة البتولا، فاتبع توقعات الطقس (يمكنك البدء في القيام بذلك في منتصف شهر مارس). بالنظر إلى أن العملية تنتهي عندما تتفتح البراعم (عادة في منتصف أبريل)، لا ينبغي عليك تأخير رحلتك إلى بستان البتولا كثيرًا - يمكنك تخطي الموسم والانتظار لمدة عام كامل حتى الموسم التالي.

ظاهريا، العصير يشبه الماء العادي. الطعم هو نفسه، فقط هذا الماء حلو قليلا - يحتوي المشروب على ما يصل إلى 2٪ سكر. هذا ليس كوبًا من الشاي مع ملعقتين كبيرتين من السكر، لذا يمكن اعتبار عصارة البتولا مشروبًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية (22 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام).

ماذا يحتوي عصارة البتولا إلى جانب السكر؟ الفيتامينات والمبيدات النباتية ونحو عشرة أحماض عضوية والعفص والبيتولول والصابونين والصوديوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والنحاس - كلما تعمقنا في التركيبة، قل شكل هذا الإكسير مثل الماء العادي وأكثر فأكثر يشبه نوعًا ما مجمع الفيتامينات.

بالمناسبة، ليس فقط عصير البتولا مفيدا، ولكن أيضا البراعم التي تمت مناقشتها على موقعنا.

كيف يتم الحصول على عصارة البتولا؟

لنبدأ بحقيقة أنك تحتاج إلى استخراج العصير فقط من البساتين بعيدًا عن الطرق المزدحمة، وإلا ستحصل على عصير يحتوي على معادن ثقيلة، عديم الفائدة وربما ضار. هل تحتاجها؟

هناك طرق عديدة للحصول على عصارة البتولا:

• البربري: يتم قطع عدة أغصان صغيرة من خشب البتولا، ويتم تعليق كيس بلاستيكي على كل منها. لا يجب أن تفعل ذلك.
• يمكنك إجراء قطع صغير على الجذع، وإدراج الأخدود هناك، وتثبيت حاوية التجميع في الطرف الآخر من الأخدود.
• الخيار الأفضل (وهو أكثر إنتاجية ويترك علامات أقل على الشجرة): بدلاً من إجراء قطع، قم بحفر ثقب في الجذع (لا داعي للتعمق - 3 سم كافية) مع منحدر طفيف، أدخل إما أنبوب ألومنيوم أو طرف بلاستيكي لنظام قطارة أو قش شرب عادي. قم بتعليق زجاجة بلاستيكية في الطرف الآخر.

لكي لا تقتل الأشجار الفقيرة التي تشاركك خصائصها المفيدة بسخاء، اتبع القواعد البسيطة:

• لا تأخذ الأشجار الصغيرة. أولا، فهي أضعف من القديمة وقد لا تنجو من إجراء "النسغ"، وثانيا، عصير الأشجار الصغيرة ليس غنيا جدا وشفاء. كيف نميز شجرة صغيرة عن شجرة قديمة؟ سمك الجذع - يجب أن يزيد قطره عن 20 سم.
• حاول أن تقصر نفسك على لتر من العصير من شجرة واحدة يوميًا. من الأفضل أن تأخذ لترًا من 10 أشجار بدلاً من محاولة عصر 10 لترات من شجرة واحدة. من الناحية النظرية، من البتولا العادي، يمكنك الحصول على 2-3 لترات يوميا، من كبير - 7 لترات. ولكن من الناحية النظرية، يمكنك أن تأخذ 5-6 لترات من الدم من شخص ما، لكنها عادة لا تأخذ أكثر من 400 مل.
• بعد الانتهاء، تأكد من تغطية القطع أو الثقب بالشمع، أو على الأقل بالطحلب. بالمناسبة، إذا استخدمت الطريقة الثالثة لاستخراج العصير، فيمكنك ببساطة لصق فرع جاف صغير بحجم مناسب في الحفرة - سيمنع العصير من التدفق.

فوائد عصارة البتولا

لذلك نسير عبر المزارع ونجرف الثلج ونحفر أشجار البتولا... لماذا؟ هل تستحق ذلك؟ ما هي فوائد عصارة البتولا؟ دعونا نحاول سرد الأشياء الرئيسية:

• هل تأكل شيئا؟ هل الجسم مسموم وتتعطل عمليات التمثيل الغذائي بشكل واضح؟ ثم اشرب عصارة البتولا - ستساعد المنشطات الحيوية والإنزيمات الموجودة في هذا المشروب على إزالة السموم ومنتجات التحلل والمواد المسرطنة وتحسين عملية التمثيل الغذائي والبكتيريا المعوية وتحفيز إفراز عصير المعدة. بالمناسبة، لهذا السبب يجب استخدامه ليس فقط مع الأنظمة الغذائية المختلفة، ولكن أيضًا أثناء الأمراض المعدية.
• ماذا نحتاج في الربيع؟ استيقظ، وتخلص من التعب المتراكم خلال فصل الشتاء الطويل، . وهنا ستكون الخصائص المقوية والتصالحية لعصارة البتولا مفيدة. ويمكنه أيضًا تخفيف الصداع.
• كما أنه يساعد في علاج أمراض الجهاز التنفسي المختلفة.
• بسبب العفص، يعتبر عصارة البتولا مطهرًا طبيعيًا.
• هذا المنتج الطبيعي هو وسيلة وقائية ممتازة ضد التسوس. ومن بين استخداماته "لطب الأسنان" شيء آخر، وهو أنه يخفف الالتهاب في الفم.
• مشاكل في الكبد؟ شرب عصارة البتولا! التهاب الجذر والتهاب المفاصل والروماتيزم؟ شرب عصارة البتولا! مشاكل في القلب والأوعية الدموية؟ اشرب عصارة البتولا - لأنها تحتوي على البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم الضروري جدًا لجهاز الدورة الدموية لدينا! النقرس؟ حسنًا، ربما خمنت ذلك بنفسك! الدمامل، حب الشباب أو الأكزيما؟ لكنك خمنت ذلك بشكل خاطئ - في هذه الأمراض لا يتم شرب العصير، بل يستخدم خارجيًا. يستخدم عصارة البتولا أيضًا في مستحضرات التجميل، على سبيل المثال، لعلاج قشرة الرأس وتساقط الشعر.
• إذا كنت تستهلك عصارة البتولا بانتظام، فيمكن أن تساعد في تفتيت الحصوات في المثانة والكلى. تشمل قائمة الخصائص الطبية لعصارة البتولا مدر للبول ومدر للبول، تذكر هذا إذا كنت بحاجة للتخلص من الوذمة. بالمناسبة، لتقليل التورم، ينصح النساء الحوامل والمرضعات بشرب العصير.
• ويمكن استخدامه أيضًا لشفاء القروح والجروح.
• ويعتقد أن عصارة البتولا تساعد على إبطاء تطور الأورام.
• وأخيرا، سيساعدك عصير البتولا في الحفاظ على رجولتك، وإذا كنت امرأة، فسوف يخفف من انقطاع الطمث ويزيل الأعراض غير السارة.

على أي حال، يمكن استخدام عصارة البتولا كعلاج إضافي في علاج أي مرض تقريبًا - خاصة أنها مناسبة لكل من الأطفال والبالغين.

هل هناك أي موانع؟

الحد الأدنى هو التعصب الفردي ورد الفعل التحسسي تجاه حبوب لقاح البتولا. أوافق، عظيم؟

كيف يتم استخدامه؟

الخيار المثالي هو شرب مشروب البتولا طازجًا بشكله النقي. فقط تذكر، حتى في الثلاجة، يمكن تخزين عصارة البتولا لمدة أقصاها يومين. البديل هو تجميد العصير، لكن هذا ليس مناسبًا جدًا من وجهة نظر التخزين، لذلك يجب عليك فقط تجميد العصير في مكعبات للاستخدام التجميلي.

يتم أيضًا استخراج عصارة البتولا على نطاق صناعي - ويتم بيعها في شكل معلب ومعبأة في زجاجات سعة ثلاثة لترات أو زجاجات بسعة لتر ونصف. تختلف الأسعار بشكل كبير حسب الشركة المصنعة وطريقة التعبئة والتغليف.

تعليب العصير في المنزل

يمكنك الحفاظ على عصارة البتولا بنفسك. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى:

• 7 لتر عصير
• 3 أغصان من النعناع المجفف أو نصف ليمونة
• 1/2 ملعقة صغيرة. حامض الستريك العادي
• 10 ملاعق كبيرة. الصحراء

نضع عصارة البتولا على النار ونتركها حتى تغلي، أثناء إزالة الرغوة التي تتشكل على سطح النسغ. بعد الغليان، أضيفي جميع المكونات المذكورة أعلاه واتركيها على النار لمدة 10 دقائق أخرى. ثم نسكب المشروب الناتج بعد تصفيته في مرطبانات معقمة سعة ثلاثة لترات. نحن نشمر الجرار.

بالمناسبة، يمكنك مزجه مع العصائر الأخرى (ما عدا الطماطم) - قطع البتولا لن تفسد الطعم بالتأكيد.

ما هي الوصفات الأخرى الموجودة مع عصارة البتولا؟ دعونا نتحدث عن 2 منها كلاسيكية.

البتولا كفاس

أنت بحاجة إلى أن تأخذ نوعًا من الحاوية، ويفضل أن تكون كبيرة - أنت تحب الكفاس ويمكنك شرب الكثير منه، أليس كذلك؟ نسكب عصارة البتولا فيه ونضيف التفاح المجفف والشعير المحمص. يمكن اختيار نسبة المكونات على أساس الخبرة. يمكنك أن تبدأ تجاربك، على سبيل المثال، مع 0.5 لتر من التجفيف، وكوب من الشعير (يمكن استبداله بالخبز الأسود المقلي) و 19 لترا من عصارة البتولا. ضع الحاوية في مكان بارد لمدة شهر. وبعد ذلك نستمتع بالكفاس.

شراب البتولا

ويتم الحصول عليه عن طريق التبخر - حيث يترك السائل ويبقى السكر، ويزداد تركيز السكر بشكل طبيعي. خذ حوضًا نظيفًا واملأه بعصارة البتولا ثم ضعه على النار واتركه حتى يغلي. بعد ذلك يجب أن يغلي العصير ويجب إزالة الرغوة الناتجة. عندما يبقى ثلثي الحجم الأصلي للسائل فقط، أضف العصير الطازج إلى الوعاء. وهكذا 2-3 مرات. بعد التبخر، قم بتصفية الشراب وزجاجته.

تم استخدام الخصائص المفيدة لعصارة البتولا منذ القرن الماضي. في ذلك الوقت، لم تكن هناك علاجات سريعة المفعول يمكن أن تساعد الجسم على استعادة دفاعاته بسرعة بعد فصل الشتاء. حتى يومنا هذا، لم تفقد أهمية هذا المشروب. وقد وجد استخدامه في الطب الشعبي حيث يعتبر منتجاً علاجياً.

ومع ذلك، ليس في جميع الحالات، يجلب عصير البتولا فوائد فقط للجسم. هناك أيضًا موانع لاستخدامه ينصح كل متذوق لهذا المشروب المنعش اللذيذ بمعرفته. وما هي الحالات التي تكون مفيدة وكم عدد السعرات الحرارية التي تحتوي عليها؟

تكوين الشراب

تكوين عصارة البتولا فريد من نوعه. يحتوي على المكونات العضوية التالية:

• الزيوت الأساسية؛
• بيتولول.
• الفيتامينات.
• الصابونين.
• الأحماض.

بالإضافة إلى ذلك، فهو يحتوي على سكريات الفاكهة والعفص ومجموعة طويلة من العناصر النزرة، بما في ذلك المنغنيز والنحاس والكالسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم. بشكل عام، يحتوي هذا المشروب الطبيعي على عدد من المواد النشطة بيولوجيًا بقدر ما لا يوجد في أي مكملات فيتامينية مصطنعة.

غالبًا ما يتم تضمين عصارة البتولا في النظام الغذائي لأنها تحتوي على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية. 100 مل من المنتج يحتوي على 23 سعرة حرارية فقط.

دواء لذيذ

الخصائص الطبية لعصارة البتولا ستكون كما يلي:

• مطهر؛
• مدر للبول.
• مضاد للورم.
• منشط؛
• مضادات الأكسدة.

تساعد المعادن على تحسين وظائف القلب والعناية بحالة الأوعية الدموية. تحفز الإنزيمات وظائف الحماية في الجسم وتساعد على تحسين المناعة. السكريات سهلة الهضم مفيدة لوظيفة المخ أثناء الإجهاد العقلي الشديد.

يأتي التأثير المدر للبول لعصارة البتولا للإنقاذ في المواقف التي يكون فيها من الضروري تخفيف التورم. تصبح هذه الخاصية ذات صلة بشكل خاص بالنساء الحوامل والمرضعات، ولكن لا يُسمح باستخدامها خلال هذه الفترات إلا بعد مراعاة جميع موانع الاستعمال.

المشروب غير قادر على التسبب في الحساسية، لذلك يمكن تقديمه حتى للأطفال. الخصائص المفيدة لعصارة البتولا ستمنع تطور التسوس وتساعد في القضاء على العمليات الالتهابية في تجويف الفم. بفضل خصائصه المطهرة، سيساعد هذا المشروب في القضاء على البكتيريا المسببة للأمراض وتسريع عملية الشفاء.

يمكن الإشارة إلى عصارة البتولا خلال فترات الأمراض الفيروسية ونزلات البرد - فهي ستزيل منتجات التحلل من الجسم وتستعيد قوتها بسرعة. الصفات العلاجية القوية تجعل هذا المشروب ضروريًا لتسمم الجسم الذي يحدث على خلفية الالتهابات الحادة والمزمنة. سيساعد على إنشاء عمليات التمثيل الغذائي والعناية بصحة المعدة والأمعاء، وتحفيز عملية إفراز الإنزيمات الضرورية لعملية الهضم الطبيعية.

سوف يساعد عصير البتولا في التخلص من الاكتئاب، حيث تمتد خصائصه العلاجية إلى تطبيع عمل الجهاز العصبي المركزي. إنه يرفع مزاجك ويزيل اللامبالاة ويحسن نوعية النوم ويخفف من التهيج. غالبا ما تحدث مثل هذه الأعراض أثناء انقطاع الطمث وقبل الحيض، وبالتالي فإن الجسد الأنثوي يعاني من بعض الانزعاج. هذا المشروب سيصحح الوضع دون الإضرار بقوامك لأنه يحتوي على كمية قليلة من السعرات الحرارية.

يُعتقد أنه مع الاستهلاك المنتظم لعصارة البتولا يمكن إيقاف تطور الأورام الخبيثة. في هذه الحالة، يتم تشغيل خاصية مضادة للأورام.

مؤشرات للاستخدام

مع الأخذ في الاعتبار جميع موانع الاستعمال، فإن تناول البتولا سيكون مفيدًا في الحالات التالية:

• تدهور عملية التمثيل الغذائي.
• النقرس.
• التهاب المفاصل؛
• الروماتيزم.
• أمراض الجهاز التنفسي.
• أمراض الجهاز الهضمي؛
• خلل في وظائف الكبد.

يستخدم هذا المشروب أيضًا في حالات القصور الجلدية والتجميلية. في شكل مستحضرات وأقنعة وكمادات، يمكن أن تساعد عصارة البتولا في علاج الأكزيما والتهاب الجلد العصبي وداء الدمامل وحب الشباب. فهو يحسن حالة الجلد والشعر، ويقلل من كثافة إنتاج الزهم، ويقوي بصيلات الشعر ويزيل القشرة.

للتخلص من حب الشباب، يتم استخدام عصارة البتولا في شكلها النقي. يمسحون وجوههم مرتين في اليوم. إذا قمت بدمجه مع العسل الطبيعي، فيمكنك الحصول على منتج ترطيب وتجديد فعال للغاية من شأنه أن يستعيد مرونة البشرة ويغذيها بمكونات مفيدة. لوقف تساقط الشعر، يتم تخفيف المشروب بمغلي الأرقطيون، وبعد ذلك يفرك الخليط المحضر في فروة الرأس. وللحصول على نتائج سريعة وزيادة فعالية هذا الإجراء، يُنصح بإدراج عصارة البتولا في قائمتك اليومية.

وبشكل عام يعتبر هذا المشروب مكملاً غذائياً مفيداً في علاج العديد من الأمراض. سيكون مفيدًا لفقر الدم ونقص الفيتامينات والانخفاض الموسمي في المناعة ولنمو جسم الطفل.

في حالة عدم وجود موانع، يمكنك شرب عصير البتولا كل يوم، وسوف تجذب كمية صغيرة من السعرات الحرارية الفتيات والنساء إلى صفوف محبي هذا المشروب المنشط، مما سيسمح لهم بالبقاء في الوزن الأمثل.

قيود على الاستخدام

يحتوي العصير على بعض موانع الاستعمال التي يجب على جميع خبراءها أخذها بعين الاعتبار. وتشمل هذه التعصب الفردي للمنتج ورد الفعل التحسسي تجاه حبوب لقاح البتولا.

بالنسبة لتحصي البول وحصوات الكلى، ينصح باستخدام هذا المشروب بحذر شديد حتى لا يثير حركة الحصوات. بالإضافة إلى ذلك، في حالة قرحة المعدة والأمعاء، يُسمح بتضمين عصارة البتولا في نظامك الغذائي فقط بعد التشاور مع طبيبك، الذي سيحدد مدى استصواب استخدامه وربما يجد أي موانع.

لا توجد قيود أخرى على استخدام العصير الطبيعي. مجموعة غنية من الفيتامينات وعدد كبير من المعادن القيمة والمواد النشطة بيولوجيًا تجعل هذا المشروب عالميًا. وتكتمل فوائده بكمية منخفضة من السعرات الحرارية وطعم لذيذ. اشرب عصارة البتولا وكن بصحة جيدة!