البيرة الخالية من الكحول: فوائد مشكوك فيها وضرر لا شك فيه. البيرة الخالية من الكحول، فوائدها وأضرارها

ظهرت البيرة الخالية من الكحول في بلدان ما بعد الاتحاد السوفيتي مؤخرًا نسبيًا، ولكن لا يمكن تسميتها بمنتج جديد في السوق أيضًا. لكن على الرغم من ذلك، هناك العديد من الخرافات حول المشروب، ولا يعلم الجميع كيف يتم إنتاجه فعليًا بدون كحول ولماذا يختلف طعمه غالبًا عن قريبه بدرجة ما. العديد من محبي الرغوة لا يخلطون بين المشروب الغازي والبيرة الحقيقية على الإطلاق، ويشتكون من مذاقها غير السار. أو ربما بيت القصيد هو أنهم ببساطة لم يعثروا على بيرة جيدة خالية من الكحول؟ حان الوقت لكشف كل أسرار الرغوة بدون درجة ومعرفة أي الأصناف الخالية من الكحول هي الأكثر لذة.

ما هي البيرة بدون كحول؟

البيرة الخالية من الكحول هي نوع من المشروبات الرغوية المصنوعة من الشعير، وتتميز بنسبة منخفضة من الكحول. نعم، خلافًا للاعتقاد السائد بأن هذا المنتج لا يحتوي على نسبة كحول، لا يزال هناك إيثانول في ما يسمى بالمشروبات الغازية. لكننا سنتحدث عن هذا بعد قليل.

يتم تحضير البيرة الخالية من الكحول من نفس مجموعة المكونات مثل البيرة العادية. القفزات والشعير والماء وثقافات الخميرة والإنزيمات الطبيعية - من هذه المكونات سيتم الحصول على مشروب العنبر المحبوب بالملايين حول العالم. الفرق هو فقط في النسبة المئوية.

ظهرت الزجاجات التي تحتوي على منتج غير كحولي لأول مرة في السوق في السبعينيات. في ذلك الوقت، كان "الجمهور المستهدف" للمشروبات يعتبر سائقين محبين للبيرة حصريًا. بمرور الوقت، بدأ استخدام المنتج الجديد من قبل الأشخاص الذين يُمنع تناول المشروبات الكحولية لهم، والأشخاص الذين يتبعون أسلوب حياة صحي، وكذلك النساء، بما في ذلك النساء الحوامل، وهو ما ليس صحيحًا دائمًا.

كيف يتم صنع البيرة الخالية من الكحول

قد يتفاجأ الكثيرون الآن، لكن إنتاج البيرة الخالية من الكحول لا يختلف عن عملية صنع نظيرتها الكحولية. على الأقل، تكون المرحلة الأولية لإنتاج كلا المشروبين متطابقة: يتم تحضير المشروب غير الكحولي بنفس طريقة تحضير المشروب الرغوي العادي. ولكن يمكن تحقيق الإدمان على الكحول بعدة طرق.

الطريقة الأولى هي مقاطعة التخمير أو القضاء عليه. يمكن تحقيق ذلك عن طريق إضافة خميرة خاصة لا تسبب التخمر إلى النقيع. الطريقة الثانية لوقف التخمير هي تبريد المشروب بشكل حاد، ونتيجة لذلك تموت ثقافات الخميرة. نتيجة هذا الإنتاج هي مشروب لا يحتوي على الإيثانول تقريبًا، ولكن في نفس الوقت مع طعم الشعير الواضح.

الطريقة الثانية لتحضير البيرة الخالية من الكحول تتضمن تقنية مختلفة قليلاً. في هذه الحالة، لا تنقطع عمليات التخمير، ويتم إزالة الإيثانول من المنتج النهائي. ويمكن تحقيق ذلك أيضًا بعدة طرق. على سبيل المثال، تسخين السائل إلى 80 درجة، ونتيجة لذلك يبدأ الإيثانول في التبخر. لكن هذه الطريقة لها أيضًا عيوب واضحة: حيث يتغير طعم المشروب أيضًا، وليس للأفضل. الطرق الأكثر تقدمًا لإزالة الإيثانول هي التبخر الفراغي والتقطير الفراغي. في هذه الحالة، تتم إزالة الكحول أيضًا عن طريق تبخر الكحول، ولكن يتم ذلك عند درجات حرارة منخفضة، والتي لا تؤثر على صفات تذوق البيرة الجاهزة، مثل الطريقة السابقة.

عقار "ألكوباريير"

الطريقة الثالثة (الأكثر حداثة) للتخلص من الكحول للمنتج هي الغشاء. جوهر العملية هو "غربلة" جزيئات الإيثانول من المنتج باستخدام فيلم أو غشاء ترشيح خاص. والنتيجة هي مادة تشبه إلى حد كبير البيرة "الحقيقية". ومن أجل تحقيق أقصى قدر من التشابه مع "المصدر"، تتم إضافة المنكهات والمكونات الأخرى إلى المشروب غير الكحولي، مما يجعل المنتج في النهاية أكثر تكلفة. إليكم الإجابة على السؤال الذي ربما عذب الكثيرين: لماذا تكلف البيرة الخالية من الكحول أكثر من البيرة الكحولية.

ما هي كمية الكحول الموجودة في المشروبات الغازية

كما ذكرنا سابقًا، فإن البيرة الخالية من الكحول ليست خالية من الكحول. اعتمادا على العلامة التجارية وطريقة التحضير، قد تحتوي المشروبات في هذه الفئة على 0.002 إلى 1.5٪ كحول. لدى معظم البلدان لائحة تنص على ألا يتجاوز محتوى الإيثانول في المشروبات الغازية 1% (عادة 0.5%). أي أنه بغض النظر عما هو مكتوب على الملصق، لا تزال هناك نسبة معينة من الكحول في المشروب. ويجب أن يؤخذ هذا بعين الاعتبار.

هل يمكنك أن تسكر من البيرة الخالية من الكحول؟ من كوب أو كوبين من المشروبات غير الكحولية بالطبع لا. لكن 10 زجاجات من مشروب بنسبة 1.5% يمكن أن تزعج بعض الناس حقًا. بعد هذا الجزء، يتعرض الأشخاص ذوو المقاومة المنخفضة للإيثانول لخطر التسمم الكحولي الخفيف والمخلفات والأبخرة. بالمناسبة، يجب على السائقين ملاحظة ما يلي: 2 لتر من البيرة غير الكحولية تحتوي على حوالي 0.09-0.11 جزء في المليون من الكحول الإيثيلي في الدم.

لماذا المشروبات الغازية خطيرة؟

من خلال دراسة تركيبة البيرة الخالية من الكحول وتأثيرها على جسم الإنسان، يقتنع الباحثون بانتظام بأن هذا المشروب ليس ضارًا. أولا، يمكن أن تتطور على خلفية إساءة استخدام حتى نسخة غير كحولية من المشروب. والحقيقة أن أي بيرة تحتوي على مواد تسبب إفراز الدوبامين (هرمون السعادة)، ولهذا السبب تنشأ لدى الشخص رغبة قوية في تكرار شرب المشروب. والنتيجة هي تطور الاعتماد على الرغوة. وليس من الصعب التنبؤ بأن شارب البيرة المدمن سيتحول بسرعة من النسخة غير الكحولية من المشروب إلى المشروب الكحولي.

هناك مفهوم خاطئ آخر حول البيرة الخالية من الكحول: على عكس البيرة الكحولية، فإنها لا تضر بنظام القلب والأوعية الدموية والأعضاء الداخلية. لكن بيانات البحث العلمي تحكي قصة مختلفة. إساءة استخدام أي من الخيارات يمكن أن تسبب الدوالي وتضخم القلب وعدم التوازن الهرموني (ونتيجة لذلك زيادة الوزن).

ولكن هناك أيضًا ذبابة لطيفة في المرهم في هذا المرهم. ومنذ وقت ليس ببعيد، أثبت باحثون يابانيون أن النسخة غير الكحولية من مشروب العنبر لها خصائص مضادة للسرطان. وقد أكدت ذلك تجربة على الأقل على فئران المختبر.

أفضل بيرة خالية من الكحول: كيف تختار؟

عندما يتم حظر الكحول لأسباب مختلفة، يبحث الكثيرون عن "خلاصهم" في البيرة غير الكحولية. ولكن لكي لا تنضم إلى صفوف "المحظوظين" الذين لا يرتبط هذا المشروب بأي شيء جيد، عليك أن تعرف أي نوع من البيرة الخالية من الكحول أفضل.

يعرف جميع محبي البيرة أن أفضل أنواع البيرة يتم تخميرها في ألمانيا. ولكن ليس هذا البلد وحده هو الذي يشتهر بالبيرة اللذيذة الخالية من الكحول. خذ على سبيل المثال العلامة التجارية البلجيكية Stella Artois ومشروبها الذي يحمل علامة "خالي من الكحول". يترك عشاق البيرة الأوروبيين تعليقات رائعة حول طعم ورائحة هذا المنتج. أصبحت المشروبات الغازية من الشركات المصنعة الروسية تحظى بشعبية متزايدة في العالم، ولا سيما "بالتيكا رقم 0"، "بافاريا" بريميوم مالت. لقد تمكنت هذه البيرة بالفعل من التغلب ليس فقط على أوراسيا، ولكنها وصلت أيضًا بنجاح إلى أمريكا. يعتبر مشروب بيك غير الكحولي أحد أفضل المشروبات غير الكحولية من الشركات المصنعة الألمانية. يتم تقديم المنتج الهولندي الشهير من Heineken في نسخة غير كحولية باسم Amstel غير كحولي. غزت الدنمارك العالم بمنتجها FAXE Free، وأعلنت مصانع الجعة النمساوية بصوت عالٍ عن نفسها بمشروب Samichlaus Classic الخالي من الكحول.

أفضل 10 علامات تجارية مشهورة

المركز العاشر

لقد أثبتت شركة Besser من شركة Barnaul Brewers، على الرغم من أنها تحتل المركز العاشر فقط في التصنيف، نفسها بشكل جيد. إن محتوى الكحول المنخفض للغاية بالإضافة إلى خصائص تذوق الطعام الجيدة يجعلها تحظى بشعبية كبيرة بين محبي البيرة.

المركز التاسع

Hefe-Weißbier Non-Alcoholic من مصنع الجعة الألماني Paulaner هو مذاق ممتاز لمشروب القمح مع غياب شبه كامل لمحتوى الكحول. البيرة من هذه العلامة التجارية معروفة في أوروبا منذ القرن السابع عشر، وهي حاليًا واحدة من أفضل الأمثلة البافارية.

المركز الثامن

Clausthaler Classic من شركة ألمانية أخرى Binding-Brauerei، على الرغم من أنها تنتمي إلى علامات تجارية غير مكلفة، إلا أنها تتمتع بخصائص ذوق جيدة.

المركز السابع

يتم إنشاء Baltika رقم 0 (المعروف باسم Baltika Zerovka) من شعير القمح وفقًا لأحدث التقنيات لإنتاج البيرة الخالية من الكحول. بفضل هذا، يكون طعم المشروب أقرب ما يكون إلى البيرة الكحولية.

المركز السادس

باكلر - خالي من الكحول من شركة هاينكن العالمية الشهيرة - ذو طعم أصلي ورائحة بيرة ممتازة. بفضل تقنيات التخمير والترشيح الحديثة، يتم الحصول على مشروب عالي الجودة، وطعمه لا يمكن تمييزه عن الجعة.

المركز الخامس

Stella Artois غير محبوبة ليس فقط من قبل محبي البيرة البلجيكية. جلب المذاق الكلاسيكي للبيرة بدون الكحول المخدر هذا المشروب إلى المركز الخامس في قائمة أفضل 10 مشروبات.

المركز الرابع

يعتبر Maisel's Weisse خيارًا آخر لمشروبات القمح الغازية من مصانع البيرة الألمانية. أهم ما يميز المشروب هو رغوة كثيفة وطعم غير عادي مع نكهة الفواكه والزهور الخفيفة.

المركز الثالث

اللون الذهبي اللطيف والنكهة الكاملة للبيرة الخفيفة جعلت بافاريا مالت رقم 3 في التصنيف العالمي للمشروبات غير الكحولية. من الأفضل الشعور برائحة التفاح الحلوة ومذاق القفزة للمشروب عند تناوله باردًا.

2nd مكان

يعد Schloss Eggenberg أحد أشهر المشروبات ذات الأصل النمساوي. وهو يختلف عن الآخرين في مذاقه الحامض ورائحة نشارة الصنوبر.

مكان واحد

للحصول على راحة سريعة وموثوقة من إدمان الكحول، يوصي قراؤنا باستخدام عقار "Alcobarrier". هذا علاج طبيعي يمنع الرغبة الشديدة في تناول الكحول، مما يسبب النفور المستمر من الكحول. بالإضافة إلى ذلك، يؤدي الكوبارير إلى عمليات الترميم في الأعضاء التي بدأ الكحول في تدميرها. المنتج ليس له موانع، وقد تم إثبات فعالية وسلامة الدواء من خلال الدراسات السريرية في معهد أبحاث المخدرات.

بالنسبة لمعظم الناس، تعتبر البيرة الخالية من الكحول بديلاً جيدًا عندما يكون الكحول محظورًا. ولكن كما اتضح، ليس كل شيء بهذه البساطة: الكحول، وإن كان بكميات صغيرة، موجود حتى في المشروبات الغازية. وهذه بالفعل حجة جدية لماذا لا ينبغي للأشخاص الذين يعانون من إدمان الكحول والنساء الحوامل والأطفال "الوقوع في فخ" الحيل الإعلانية حول "المحتوى الخالي من الكحول".

البيرة غير الكحوليةيتم إنتاجه باستخدام نفس تقنية النسخة الكحولية، لذلك فهو يحتوي على نسبة صغيرة من الكحول. عند إنشاء نسخة غير كحولية، يتم تصفية هذا المشروب، وإزالة الدرجات الإضافية أثناء عملية التخمير. نظرًا لأن هذا المشروب يحتوي على كمية صغيرة جدًا من الكحول، فهو ليس ضارًا جدًا بالجسم، وفي بعض الأماكن يحتوي على عدد من الخصائص الإيجابية. ستتعرف من خلال هذا العدد على الخصائص الإيجابية الرئيسية وعيوب البيرة الخالية من الكحول، وما إذا كانت ضارة أثناء الحمل، وما إذا كانت فعالة لفقدان الوزن وغير ذلك الكثير.

الخصائص المفيدة والطبية للبيرة الخالية من الكحول

إذا تم إعداد البيرة غير الكحولية من المنتجات الطبيعية وفقا لجميع التقنيات المطلوبة، فسيحتوي هذا المشروب على عدد من العناصر النزرة المفيدة وكمية مثيرة للإعجاب. هذا يرجع إلى حقيقة أن أساس أي بيرة هو شعير– نبات غني بالمواد التي نحتاجها للنمو السليم وتطور الجسم.

الفائدة الرئيسية للمشروبات الغازية هي الحماية من السرطان، بالإضافة إلى تطوير مقاومة متزايدة للمواد المسرطنة التي تسبب السرطان. بفضل التجارب، وجد العلماء أنه تحت تأثير المواد المسرطنة، تنشأ أورام سرطانية في جسم الإنسان. المكونات المفيدة في البيرة تمنع امتصاص العناصر الضارة، وغسلها حرفيا من الجسم.

خاصية أخرى مفيدة للبيرة الخالية من الكحول هي تحسين عملية الهضم. والحقيقة هي أن الشعير والشعير مصادر جيدة فيتامينات ب– مواد قيمة تؤثر بشكل مباشر على الأداء الإيجابي للجهاز الهضمي وتحسين معدل التمثيل الغذائي. يعتمد عدم وجود النفايات والسموم الضارة فيه على مدى سرعة وكفاءة هضم الجسم للطعام دون بقايا. ومع ذلك، فإن هذه الفوائد مشكوك فيها للغاية، حيث يمكن بسهولة الحصول على هذه المواد من منتجات أقل ضررا.

أخيرًا، تتمتع البيرة الخالية من الكحول بأعلى قيمة من حيث الجودة منتج تجميليمما يتيح لك التعامل بنجاح مع استعادة بشرة الوجه والشعر. إذا كان هذا المشروب يحتوي على الخميرة، فسيكون مفيدا بشكل لا يصدق لاستعادة وتقوية الشعر. ينصح خبراء التجميل في كثير من الأحيان باستخدام المنتجات الطبيعية فقط، خاصة إذا كانت حياتك تنطوي على اتباع نظام غذائي غير متوازن، أو الضغط المستمر على شعرك عن طريق التلوين أو استخدام مجفف الشعر / المكواة. يتيح لك قناع البيرة جعل الشعر الميت والقبيح قويًا ولامعًا.

أيضًا، يمكن استخدام مزيج من البيرة الخالية من الكحول ومكونات أخرى مفيدة بنفس القدر لاستعادة المظهر المنعش للبشرة المتقدمة في السن والمتعبة. يعتبر الخليط المضاد للشيخوخة مثاليًا لجميع أنواع البشرة، بالإضافة إلى مرونته، يساعد على التخلص من عيوب الوجه (البثور وحب الشباب والعيوب).

هل من الممكن للنساء الحوامل والأمهات المرضعات شرب البيرة الخالية من الكحول أثناء الرضاعة الطبيعية (BF)؟

ومن الخطأ الاعتقاد أنه إذا كانت البيرة غير كحولية، فهي آمنة تماما لبعض فئات الناس، وخاصة بالنسبة للفتيات الحوامل والمرضعات. حتى قطرة من الكحول الإيثيلي تدخل جسم الأم الحامل ستؤذي المرأة وجنينها بشكل خطير. بمجرد دخول الإيثانول إلى الجسم، يخترق المشيمة بسهولة إلى جسم الطفل ويكون له تأثير ضار. غالبًا ما يتجلى هذا في ضعف وظائف الكبد لدى الطفل المولود بالفعل.

بالإضافة إلى ذلك، أثناء الحمل والولادة، تتفاقم حالة كبد الأم بسبب تأثير الحمل على شكل الجنين. العبء الإضافي المتمثل في رشفة "بريئة" من المشروبات الغازية سيجعل الوضع أسوأ.

التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية من البيرة غير الكحولية

ما مقدار البروتين والدهون والكربوهيدرات (BJU) والسعرات الحرارية الموجودة في البيرة غير الكحولية؟

تجدر الإشارة إلى أن الخصائص الإيجابية للمشروبات غير الكحولية تشمل خصائصها محتوى منخفض من السعرات الحرارية. يوجد فقط 29 سعرة حرارية لكل 100 مل من المنتج. وهذا رقم صغير إلى حد ما مقارنة بالمشروبات الكحولية الأخرى.

القيمة الغذائية:

ما هي الفيتامينات والعناصر الكلية والصغرى الموجودة في البيرة الخالية من الكحول؟

تكوين الفيتامينات في البيرة الخالية من الكحول ليس متنوعًا كما هو الحال في النبيذ ومشروبات النبيذ على سبيل المثال.

يحتوي هذا المشروب على كمية قليلة من الكالسيوم والفوسفور– معادن لها تأثير إيجابي على تقوية العظام. ومع ذلك، نظرا لأن البيرة لها تأثير مدر للبول، يتم غسل معظم المعادن ببساطة من الجسم.

ولكن على الرغم من ذلك، فإن فوائد هذا المنتج أقل بكثير من الضرر. يضاف إلى البيرة كمثبت للرغوة الكوبالت– عنصر سام له تأثير ضار على عمل القلب، كما أنه يسبب التهاب المعدة والمريء.

كيفية استخدامه لإنقاص الوزن

ومن الغريب، ولكن في عالم علم التغذية هناك حقا حمية البيرة، فوائدها موضع شك فقط. الحقيقة هي أن زجاجة واحدة من البيرة الخالية من الكحول تحتوي على ربع السعرات الحرارية التي يتناولها الأشخاص الذين يفقدون الوزن. إذا قمت بإضافة مثل هذا المشروب إلى نظامك الغذائي، فمن غير المرجح أن تتمكن من فقدان الوزن الزائد. بالإضافة إلى ذلك، حيث توجد البيرة، هناك أيضا وجبات خفيفة، وهذه زيادة كبيرة أخرى في السعرات الحرارية.

كما أن البيرة الخالية من الكحول تزود الجسم بالطاقة الضوئية، مما يتسبب في ارتفاع نسبة السكر في الدم ويمنع تكسير رواسب الدهون. كل ما يمكنك تحقيقه في مثل هذا النظام الغذائي هو مشاكل في البطن والكبد.

استخدامها في الأكل الصحي

مشروب البيرة الذي لا يحتوي على الكحول في تركيبته يروي العطش تمامًا في الطقس الحار ويحمي من التسمم. لقد ثبت أن البيرة الباردة تروي العطش أفضل من الماء. وفي الوقت نفسه فإن شرب هذا المشروب لن يؤثر على رد الفعل والتنسيق والقدرة على اتخاذ القرارات بسرعة. وبناء على ذلك، فإن الأشخاص الذين يشربون البيرة الخالية من الكحول لن يعانون من مخلفات الكحول وغيرها من المتلازمات غير السارة التي يسببها الكحول.

كيفية اختيار منتج جيد

قبل شراء بيرة خالية من الكحول، تحتاج إلى قراءة الملصق بعناية ودراسة بعض العلامات المهمة لمنتج عالي الجودة. المشروب الأكثر أمانًا هو بيع البيرة يراقب حركاته. هذا المنتج لا يحتوي على مواد حافظة وله طعم شعير لطيف ورائحة الشعير. النسخة التي يتم شراؤها من المتجر، على عكس البيرة "الحية"، تحتوي على مواد حافظة وإضافات كيميائية.

إذا لم يكن من الممكن شراء بيرة البرميل، فمن المهم أولاً قراءة تركيبة المشروب الموضحة على الملصق. كلما قل عدد الشوائب الأجنبية في المكونات، كلما كان المنتج أكثر صحة. التركيبة الأكثر أمانًا هي القفزات والشعير والماء والخميرة. إذا كانت المكونات تتضمن بنزوات الصوديوم أو المكملات الغذائية، فمن غير المرجح أن يكون هذا المشروب مفيدًا.

كيفية استخدام المنتج

الاستهلاك المتكرر حتى للبيرة الخالية من الكحول سوف يسبب ضررا لا يمكن إصلاحه للصحة. إن تناول كمية صغيرة من المشروب مرة واحدة في الشهر سوف يقلل من خطر الإصابة بالأمراض ويقلل من آثارها الضارة.

هل من الممكن شرب البيرة الخالية من الكحول أثناء القيادة؟

خلال التجارب، اتضح أنه عند شرب نسخة غير كحولية من المشروب، يُظهر المحللون درجة التسمم بالكحول 0.0 جزء في المليون. وهذا يعني أنه يمكن شرب البيرة الخالية من الكحول حتى لو كانت هناك رحلة طويلة بالسيارة في المستقبل.

الضرر وموانع

ومع ذلك، فإن البيرة الخالية من الكحول تضر أكثر مما تنفع. بادئ ذي بدء، يؤثر هذا المشروب على المستويات الهرمونية للرجال والنساء. هذا هو اللوم فيتويستروغنز، والتي تظهر الخصائص الجنسية الأنثوية الأولية لدى الرجال وتؤثر بشكل مباشر على الفاعلية. عند النساء، تحفز هذه المواد إنتاج هرمون الذكورة - التستوستيرون. ونتيجة لذلك، يصاب الرجال ببطن بيرة، وتورم في الثديين، وتضخم في الحوض، بينما تتطور لدى النساء شارب، وصوت أجش، وعقم.

النسخة غير الكحولية لها تأثير سلبي على الكبد والكلى ونظام الغدد الصماء والقلب والدماغ. الاستهلاك المتكرر لهذا المشروب يمكن أن يؤدي إلى الصداع النصفي والضعف والتهيج.

يجب على الأشخاص المعرضين للإدمان على الكحول أيضًا الامتناع عن شرب البيرة الخالية من الكحول. لقد تم تبديد الأسطورة القائلة بأن مثل هذا المشروب غير قادر على التسبب في الإدمان منذ فترة طويلة. كما اتضح، فإن شرب البيرة، حتى لو كانت بدون درجات، أكثر خطورة بكثير من شرب المشروبات القوية.

على الرغم من الوجود الواضح للخصائص الإيجابية في البيرة الخالية من الكحول، إلا أنه لا يزال من المفيد الحد من استهلاك هذا المنتج واستبداله بمشروبات صحية. علاوة على ذلك، في الواقع الحديث، من الصعب للغاية العثور على مشروب بيرة عالي الجودة لن يضر الجسم.

حقيقة وجود البيرة الخالية من الكحول تسبب الحيرة أو التهيج أو الازدراء أو توقع المتعة دون عقاب. ومع ذلك، لا يعرف الجميع عن جوهر موضوع العديد من النزاعات.

ولذلك، قررت Shake It Up جمع أهم المعلومات المفيدة حول هذه القضية. وهي: ما هو الفرق بين البيرة الخالية من الكحول والبيرة الكحولية، وما هو موجود في المشروب المذكور، ولماذا البيرة غير الكحولية أكثر تكلفة، وكيف يتم تحضير هذا المنتج، وهل تظهر البيرة غير الكحولية جزء في المليون، وكم درجة ذلك يحتوي على ما هي متعة البيرة الخالية من الكحول وما إلى ذلك.

ما هي البيرة الخالية من الكحول

البيرة الخالية من الكحول هي مشروب شعير رغوي يختلف عن النموذج الأولي بمحتوى كحول أقل بكثير (انظر أدناه). ظهرت في السوق العالمية في السبعينيات من القرن الماضي.

في البداية، كان المشروب يستهدف السائقين الذين تعرضوا في كثير من الأحيان لحوادث بعد شرب كوب أو اثنين من البيرة العادية على الطريق. بعد ذلك، انضم إلى الجمهور المستهدف للمنتج المبتكر عشاق أسلوب حياة صحي، ولكن في نفس الوقت مريح، والأشخاص الذين يرغبون في الإقلاع عن الكحول دون ألم، والنساء الحوامل، وكذلك شاربي البيرة الذين يضطرون إلى تناول أدوية غير متوافقة مع الإيثانول.

بعد أن أدرك العديد من ممثلي المجموعات المذكورة أعلاه الطبيعة الوهمية للمزايا ووضوح العيوب المرتبطة باستخدام المشروب المذكور، قاموا لاحقًا رفضت التعامل معه، ولكن يأتي في مكانهم المزيد والمزيد من الضحايا الجدد للحملات الإعلانية المغرية جيدة التصميم.

كيف يتم صنع البيرة الخالية من الكحول

لا تختلف تكنولوجيا إنتاج المشروب الذي نهتم به في المرحلة الأولى عن التقنية المقبولة عمومًا. وهذا هو، أولا، يتم تخمير البيرة غير الكحولية بنفس الطريقة التي يتم بها تخمير المشروبات العادية من هذا النوع.

بعد ذلك، قد تبدأ أول التناقضات المحتملة. إذا تم تحقيق التأثير "غير الكحولي" عن طريق القضاء على التخمير أو إيقافه، تتم إضافة خميرة خاصة إلى نقيع الشعير، الذي لا يعالج فعليًا سكر الشعير - المالتوز؛ أو يتم إيقاف التخمير عن طريق تبريد المشروب بشكل حاد مما يؤدي إلى موت ثقافات الخميرة. والنتيجة هي سائل لا يحتوي تقريبًا على كحول إيثيلي، ولكن له طعم شعير واضح بشكل غير لائق.

إذا فضلت الشركة المصنعة، بدلاً من الإدمان على الكحول، إزالة الكحول من المنتج النهائي الكامل، فستكتمل عملية التخمير، وبعد ذلك تتم إزالة أكبر قدر ممكن من الإيثانول من المشروب. في حالات نادرة، يتم تحقيق هذه النتيجة عن طريق تسخين السائل إلى درجة حرارة تتجاوز 80 درجة مئوية، مما يؤدي إلى إزالة الكحول بالكامل تقريبًا مع حدوث ضرر لا يمكن إصلاحه لمذاق المشروب.

في كثير من الأحيان، يتم استخدام طرق التبخر الفراغي والتقطير الفراغي، مما يؤدي إلى تبخر الكحول في درجات حرارة منخفضة. في الوقت نفسه، فإن طعم المنتج النهائي، على الرغم من تدهوره، لا يزال ليس بنفس القدر كما في حالة المعالجة الحرارية واسعة النطاق.

وأخيرا، هناك طريقة لنزع الكحول عن طريق الغشاء، حيث يتم "غربلة" جزيئات الإيثانول باستخدام غشاء شبكي دقيق (التناضح العكسي) أو فيلم ترشيح خاص (غسيل الكلى). ونتيجة للعمليات الطويلة إلى حد ما المذكورة، يتم الحصول على مادة، كما في الحالات السابقة، أدنى إلى حد ما من النسخة الأصلية.

ومن ثم، لإعطاء المشروب بعض التشابه الإضافي مع نظيره الكحولي، تتم إضافة مركبات كيميائية ومنكهات مختلفة إليه. كل هذا، إلى جانب العمليات الإضافية المذكورة أعلاه، يجعل البيرة غير الكحولية أكثر تكلفة من المشروبات الرغوية العادية التي لا يعذبها أحد.

تكوين البيرة غير الكحولية

تحتوي البيرة زيرو تقريبًا على نفس مكونات المشروب العادي.

مُجَمَّع:الشعير والماء والجنجل وثقافات الخميرة ومختلف الإضافات ذات العلامات التجارية ذات الأصل الطبيعي (الأعشاب والتوابل والتوت وما إلى ذلك).

ما هي كمية الكحول الموجودة في البيرة غير الكحولية

تحتوي المشروبات من هذا النوع على نسبة من 0.002 إلى 1.5% من الإيثانول. ومع ذلك، في معظم البلدان، لا ينبغي أن يتجاوز هذا الرقم 1٪. على أية حال، لا يزال هناك نوع من الكحول موجود في المشروبات الغازية.

وبناء على ذلك، على السؤال: "هل من الممكن أن تسكر من مثل هذه المشروبات؟"، من الناحية النظرية سنعطي إجابة إيجابية. وبطبيعة الحال، للحصول على هذا التأثير التراجيدي، من الضروري الجمع بين عدة عوامل قاتلة.

على سبيل المثال، إذا كان الشخص ذو المقاومة المنخفضة للكحول يشرب 5 لترات من البيرة بدرجة ونصف، فبفضل تفاعل الإيثانول وحجم المواد الكيميائية مندليف، لا يمكنه الحصول على تسمم كحولي خفيف نسبيًا فحسب، بل أيضًا تسمم طفيف الدخان وحتى مخلفات طفيفة.

وفقا لمنتجي منتجات البيرة "صفر"، فإن السائق الذي يشربها ليس لديه أي خوف على الإطلاق من مقابلة ممثلي شرطة المرور.

من الناحية الفنية، هو عليه. بعد شرب لترين من المشروبات الغازية، سيحتوي الدم على ما بين 0.09 إلى 0.11 جزء في المليون من الإيثانول.

وحيث أنه وفقًا للتشريع الروسي، وهو ليس بأي حال من الأحوال الأكثر تساهلاً، فإن محتوى الكحول في هواء زفير السائق يجب ألا يتجاوز 0.16 جزء في المليون، ويمكن أن يصل مستوى الإيثانول في الدم إلى 0.35 جزء في المليون.

ما هي مدة صلاحية البيرة الخالية من الكحول؟

رائحة البيرة (يجب عدم الخلط بينها وبين الأبخرة)، المتأصلة في هذا النوع من المشروبات الغازية، يمكن أن تستمر لمدة 10-15 دقيقة بعد شرب الزجاجة ولمدة نصف ساعة تقريبًا بعد شرب لترين. وإذا لم يأخذ السائق وقفة مناسبة قبل الجلوس خلف عجلة القيادة، فقد يعرضه رجال شرطة المرور المتحمسون لاختبارات كحول إضافية مختلفة، والأهم من ذلك كله، إجباره على الخضوع لاختبار رد الفعل وتنسيق الحركات.

هل يمكن للقاصرين شرب البيرة الخالية من الكحول؟

هناك مثل هذا القول المأثور القديم: "أولاً - حلويات الروم، ثم الروم مع الحلويات، ثم الروم فقط". إذا طبقنا ذلك على حالتنا، يمكننا القول أن الانتقال من البيرة الخالية من الكحول إلى البيرة العادية هو خطوة واحدة. وبناء على ذلك، ننصح المراهقين الذين تكون أجسامهم النامية ذات مقاومة منخفضة للكحول بعدم الوقوع في فخ المشروب المحتوي على الكحول المذكور أعلاه.

في هذه الحالة، لن يكون المظهر الحقيقي لمرحلة البلوغ هو الانقلاب المحطم لبضع علب من الصفر، ولكن القدرة على عدم الاستئصال لتأثير الحشد. علاوة على ذلك، يجب عليك رفض المشروب المقدم بهدوء وثقة ودون تبجح غير ضروري.

هل يمكن للمسلمين تناول البيرة الخالية من الكحول؟

يعلم الجميع جيدًا أن هناك حظرًا على شرب الكحول في الإسلام. وكما كان النبي محمد يقول: "كل ما أسكر فهو حرام، وكل ما أسكر كثيره فهو حرام".

وهكذا فإن المشروب الذي نفكر فيه والذي يمكن أن يؤدي إلى التسمم بكميات كبيرة (مهما كانت الكمية) يجب على أي مسلم تقي أن يتجاوز الطريق العاشر.

ولكي نكون منصفين، ليس المسلمون وحدهم هم الذين يجب أن يلتفتوا إلى هذه النصيحة. والعبرة هنا لم تعد في أحاديث نبي الإسلام، بل في شبهة المنتج المذكور نفسه.

وجدت خطأ أو لديك شيء تضيفه؟حدد النص واضغط على CTRL + ENTER أو اكتب "اهتزاز". أشكركم على مساهمتكم في تطوير الموقع!

غالبًا ما يمزح سائقي السيارات: لا يمكن مقارنة البيرة الخالية من الكحول إلا بامرأة مطاطية. لكن هل هذا المشروب محايد حقًا؟ والأهم من ذلك، هل يستطيع من يخطط للقيادة أن يشربه؟ هل ستكون هناك أي مشاكل مع شرطة المرور؟

ما هو طعمها؟

طعم البيرة الخالية من الكحول يشبه طعم البيرة العادية. لكنه يذكر فقط. لن يضع عشاق البيرة الحقيقيون هذا "البديل" في أفواههم أبدًا. إنهم يفضلون ترك السيارة في موقف السيارات، وشرب مشروبهم الرغوي المفضل والعودة إلى المنزل بالمترو. "مخفف بالماء"، "مائي"، "حلو مريض، بدون مرارة"، "طعم غير مناسب بسبب عدم وجود الكمية المطلوبة من القفزات" - هذه فقط بعض الردود من أولئك الذين، لسبب ما، لا يزال لديهم لشرب البيرة غير الكحولية. لذلك لا يمكن اعتبار المشروب نظيرًا كاملاً، على الرغم من أنه يحتوي على عدد معين من الدرجات - أقل قليلاً من الكفاس العادي.

لمن هو المقصود؟

بدأ إنتاج البيرة الخالية من الكحول في السبعينيات، بعد تدهور حاد في الوضع على الطرق بسبب تسمم سائقي السيارات. تهتم بشكل خاص بالمشروبات بدون درجات تلك البلدان التي تعتبر فيها البيرة المنتج الرئيسي للاستهلاك. التناظرية غير الكحولية مخصصة في المقام الأول لأولئك الذين لسبب ما لا يستطيعون شرب البيرة العادية، ولكن عادة شربها قد ترسخت بالفعل. يمكن أن يكون هؤلاء الأشخاص الذين يتلقون العلاج من إدمان الكحول، ببساطة مع موانع صحية، أو أولئك الذين يكون التأثير المسكر للكحول في هذه الحالة غير مقبول ببساطة. مثال على مثل هذا الموقف سيكون قيادة السيارة.

وصفة وتكوين البيرة الخالية من الكحول

يعد صنع البيرة التي لا تحتوي على "درجات علمية" تقريبًا أكثر صعوبة من صنع البيرة العادية. هذا هو السبب في أن المنتج النهائي يكلف أكثر قليلاً. تعتمد جودة وطعم البيرة بشكل كامل على الوصفة. لذلك، يمكن أن يختلف الشراب من مختلف الشركات المصنعة بشكل كبير. ويلعب الدكسترين، الذي يتم الحصول عليه من النشا، دورًا مهمًا في إنتاجه. ولكن على عكس المالتوز، كما هو الحال في البيرة العادية، فإن هذه الكربوهيدرات لا تتلامس مع الخميرة. تتبع بقية عملية الإنتاج التكنولوجيا الكلاسيكية، باستثناء لحظة التخمير. وبدلاً من ذلك، يتم الاحتفاظ بالبيرة "الصغيرة" عند درجة حرارة 78.5 درجة مئوية بحيث يتبخر كل الكحول. هذا مثالي. وفي بعض الحالات، يقوم المصنعون ببساطة بتخفيف البيرة بالماء، مما يقلل أيضا من مستوى الكحول الإيثيلي فيه.

ومع ذلك هل من الممكن شربه أثناء القيادة؟

أجرت شركة من الصحفيين من إحدى المطبوعات وعشاق السيارات بدوام جزئي تجربة مثيرة للاهتمام. قاموا بتخزين عينات من البيرة الخالية من الكحول من مختلف الشركات المصنعة واستهلكوها تحت إشراف متخصصين في إدمان المخدرات. لم يكن المتطوعون مسرورين بالطعم، لكن كانت لديهم مهمة مختلفة، وهي التحقق من أداء أجهزة مراقبة الرصانة. وكانت أجهزة التنفس صامتة. هذا يعني أنه حتى لو اكتشفك متخصصو شرطة المرور وأنت تشرب البيرة (غير الكحولية) وأخذوك إلى طبيب المخدرات، فلن تواجه أي شيء أثناء الفحص الطبي. سيكون استنتاج الخبراء رصينًا.

أفضل أنواع البيرة الخالية من الكحول

وبما أن المتطوعين أجروا مثل هذه التجربة، فلنكتشف أي نوع من البيرة تم الاعتراف به كأفضل من حيث خصائص الذوق. ونذكركم أن هذه الدراسة ليست ترويجية بطبيعتها وتم إجراؤها لأغراض علمية فقط. وقد أحب عشاق السيارات ماركات البيرة الخالية من الكحول "Ostmark Export" و"Holsten" و"Sokol".

أولئك الذين لا يعتبرون مثل هذا المشروب يشكل تهديدًا خطيرًا لنسلهم في المستقبل. ودون الخوض في تركيبة البيرة الخالية من الكحول فإن الشخص الذي لا يستطيع شرب المشروبات الكحولية القوية لا يفضلها إلا لقلة درجاتها التي تتراوح بين 0.2 - 1.5%. ومع ذلك، فإن تكوين البيرة "منخفضة الكحول" لا يختلف عن البيرة الحية العادية. يحتوي على نفس البروتينات والكربوهيدرات والفيتامينات والعناصر الدقيقة التي تموت أثناء عملية التخمير. ولجعل المشروب رغوي يضاف إليه الكوبالت كمثبت خاص، لكن له تأثير ضار على المريء والمعدة والقلب.

يحظر بيع المشروبات الكحولية القوية للأشخاص الذين تقل أعمارهم عن 18 عامًا. لسوء الحظ، لا تنطبق هذه القاعدة على البيرة غير الكحولية، ويفضلها طلاب المدارس الثانوية لتناول طعام الغداء في الكافتيريا.

ما مدى خطورة البيرة غير الكحولية؟

إن شرب البيرة منخفضة الجودة هو خداع ذاتي لأولئك الذين يحاولون الإقلاع عن شرب المشروبات القوية. في محاولة لسد الحاجة إلى مشروب حقيقي، يصبحون أكثر إدمانًا على البديل. لماذا يمكن أن تكون هذه البيرة غير الضارة ضارة؟ بادئ ذي بدء، شرب 2-3 علب من المشروبات الغازية خلال النهار هو الخطوة الأولى نحو الإدمان على الكحول وتغيير مظهر الرجل. تحت تأثير مكونات البيرة، يطور شارب البيرة بطنًا مميزًا، ويبدأ الحوض في التوسع. يتم تفسير تكوين الشكل الذكوري حسب النوع الأنثوي من خلال انخفاض إنتاج هرمون التستوستيرون وقمعه بواسطة الهرمونات الجنسية الأنثوية.

من المؤكد أن جميع المراحل الرئيسية التي ينطوي عليها التخمير التقليدي يتم اتباعها في عملية صنع المشروبات الغازية: يتم تحويل الحبوب إلى نبتة، والشعير إلى نبتة، ويتم نكهة النبتة بالجنجل، وأخيرا، تعطي الخميرة المنتج النهائي الدرجة المطلوبة. لا تتخلص من أي من الخطوات.

سواء في حالة إعداد البيرة الكحولية وغير الكحولية، يتم الاحتفاظ بنفس النسبة من فيتويستروغنز وزيوت فيوسيل. وهذا يعني أن جميع الخصائص الإيجابية والسلبية المتأصلة في البيرة العادية موجودة أيضًا في البيرة الخالية من الكحول. يتم تقليل نسبة الكحول عن طريق التبخر عند درجات حرارة عالية. وإذا تم ذلك أيضًا عن طريق الترشيح الغشائي، فإنه ينعكس أيضًا في السعر. إنها أطول بكثير.

في روسيا، تم إتقان إنتاج البيرة غير الكحولية في السبعينيات، عندما تجاوزت النسبة المئوية لحوادث الطرق بسبب الشرب الضار جميع الحدود التي يمكن تصورها. يشهد أولئك الذين يعرفون الكثير عن فن التخمير أن المحاولات الأولى لإنشاء مشروب خالٍ من الكحول لم تكن ناجحة جدًا. بعد تجربة مشروب البيرة، الذي كان مختلفا بشكل كبير عن البيرة، رفضه الكثير من الناس.

المنفعة أو خداع النفس

تتيح التقنيات الحديثة إنشاء بيرة خالية من الكحول عالية الجودة، والتي هي نفسها تقريبا في الذوق والرائحة. ولكن هذا ليس مشجعا، لأن البيرة من هذه النوعية مستحيلة دون مشاركة الكيمياء. فكر في استخدام الكوبالت وحده كمثبت للرغوة. يؤدي إلى اضطرابات خطيرة في عمل القلب والجهاز الهضمي.

أقرب ما يكون إلى الأصل، فهو يطارد أولئك الذين قرروا "" بالسكر. بدءاً من الدرجات المنخفضة، يعود المصاب حتماً إلى المشروبات القوية. تظهر الممارسة أن المراهقين الذين ينغمسون في البداية في شرب البيرة الخالية من الكحول، بعد مرور بعض الوقت، يبدأون في إساءة استخدام البيرة العادية.

البيرة هي البيرة، وتكنولوجيا إنتاجها دليل على ذلك. مع الاستخدام المتكرر، وخاصة بين القاصرين، فإنه يسبب الإدمان على الكحول مع مرور الوقت. اليوم لا يخفى على أحد أن إدمان الكحول على البيرة موجود. ينبهر الكثيرون بحقيقة أنه بعد "تذوق" مشروبًا غير كحولي، يمكنك الجلوس خلف عجلة القيادة والشعور أيضًا "بالراحة" معه. ومع ذلك، فإن معظم الخبراء على يقين من أنه على أمل استبدال الكحول الضار به، فإن الناس ببساطة يخدعون أنفسهم.

مصادر:

• هل البيرة الخالية من الكحول ضارة؟