بورشت بدون البنجر. بورش الصيف بدون البنجر مع الطماطم. فيديو: طبخ البرش بدون البنجر مع معجون الطماطم

عندما نقول بورشت، نعني نسخة الشمندر التقليدية من الطبق. لأن البرش بدون البنجر وصفة لحساء الملفوف أو حساء مختلف تمامًا. لكن هذا البيان ليس صحيحا دائما، لأنه قد تكون هناك استثناءات وإضافات للتقاليد.

ولكن كيف يمكنك في هذه الحالة تحقيق اللون الأحمر الكلاسيكي للطبق إذا قمت بطهيه دون إضافة البنجر؟ الأمر بسيط جدًا - استخدم الطماطم أو معجون الطماطم أو الطماطم الطازجة. بالطبع، لا يمكن تسمية هذا الإصدار من البرش بالكلاسيكي، ولكن إذا كنت لا ترغب لسبب ما في استخدام البنجر كجزء من المكونات، فقد لا تفعل ذلك.

أفضل 3 بورشت بدون بنجر

بورشت بسيط مع معجون الطماطم بدون البنجر

مكونات:

لحم بالعظم - 300 جم؛
ملفوف - 400 جم؛
البطاطس - 5 قطع؛
جزر متوسطة الحجم - 2 قطعة؛
الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
طماطم - 2 قطعة؛
بصل - رأسان؛
الثوم - 2-4 فصوص؛
زيت نباتي -2 ملعقة كبيرة؛
معجون الطماطم - 40 جم؛
الفلفل الأسود، البازلاء البهارات، ورق الغار، الأعشاب والملح - حسب الرغبة.

التحضير خطوة بخطوة:

لتحضير البرش بدون البنجر، اشطف اللحم (يمكنك استخدام لحم الخنزير أو اللحم البقري، ولكن الأفضل مع العظام) تحت الماء البارد، مقطعة إلى قطع واتركها على نار هادئة. كلما تم طهي اللحم بشكل أفضل، كلما كان ألذ في البرش.

عندما يبدأ المرق في الغليان، قم بإزالة الرغوة من السطح، ووضع جزرة كاملة وبصل (بعد التقشير)، أضف 5-7 حبات فلفل أسود، 1-3 بازلاء من البهارات. أضف الملح حسب الذوق، لكن حاول ألا تبالغ في الملح. استمر في طهي اللحم حتى ينضج، وسيستغرق ذلك حوالي 1.5 ساعة.

سنحتاج إلى المزيد من الجزر لإعداد البرش بدون البنجر. يمكن أن تكون مبشورة أو مقطعة إلى شرائح. في البرش سوف يغلي ولن يشعر به.

بورشت لا يكتمل بدون البصل. من الأفضل تقطيع البصل إلى مكعبات.

البطاطس ضرورية للشبع والثراء. نقوم بتنظيفه وتقطيعه إلى مكعبات للبرشت بدون البنجر.

عندما ينضج اللحم، ضعيه في طبق، وبعد أن يبرد، قطعيه. أخرج الجزر والبصل من المرق وصفيه. ستكون النتيجة مرقًا صافيًا بدون مكونات غير ضرورية، تمامًا كما نحتاج إلى تحضير بورشت لذيذ بدون البنجر المسلوق.

بعد ذلك، أضف البطاطس المفرومة والملفوف إلى المرق، مع الحفاظ على المرق على نار خفيفة. اضبط كمية المنتجات حسب ذوقك. تأكد من تحضير القلي في البرش. تقلى الطماطم والبصل والجزر بالزيت النباتي ويضاف إليها القليل من المرق مع معجون الطماطم. اترك هذا الخليط على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبا. هذه الصلصة ستعطي البرش لونا أحمر، وإلا فلا يمكن أن يسمى هذا الحساء.

يجب إضافة هذا القلي إلى المقلاة قبل نصف ساعة من الطهي. قبل حوالي 10 دقائق من الطهي، أضيفي الفلفل الحلو المقطع إلى شرائح رقيقة وفص من الثوم. يُملح البرش بدون البنجر حسب الرغبة. بعد أن تصبح البطاطس والملفوف جاهزة، أضيفي اللحم المطبوخ وأطفئي الموقد. اترك البرش العطري ليرتاح لمدة نصف ساعة. يمكن تقديم الطبق للضيوف مع الكريمة الحامضة والخبز المحمص وكعك الثوم.

كيفية طهي البرش بدون البنجر المسلوق مع الطماطم والملفوف

مكونات:

لحم - 500 جم؛
الماء - 3 لتر؛
جزر - 1 قطعة؛
جذر البقدونس - حفنة؛
بصل - 1 قطعة؛
ملفوف أبيض - 200 جم؛
البطاطس - 2 قطعة؛
طماطم - 2-3 قطع؛
زيت - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
الفلفل (البازلاء)؛
ورق الغار
ملح.

طريقة طهو:

ضع لحم الخنزير في المقلاة وابدأ في طهي مرق البرش بدون البنجر. يُطهى لمدة تتراوح بين 1.5 و2 ساعة، ثم يُخرج اللحم ويُصفى المرق في وعاء الحساء.
خذ جذور البقدونس والبصل واقليهما قليلاً، ثم قطع اللحم إلى قطع صغيرة والملفوف إلى نودلز. خذ كل هذا واسكبه في المرق واطبخه لمدة 40 دقيقة. يجب أن تكون الخضار مسلوقة وناعمة في البرش.
عندما يكون الطبق جاهزًا تقريبًا، حسب الوصفة، أضف ورق الغار والفلفل والملح والبطاطس والطماطم. لا تنس أنك تحتاج إلى إضافة البطاطس بعد حوالي 10 إلى 15 دقيقة من الملفوف، حتى يتوفر لها وقت للطهي، والطماطم - أثناء إضافة جميع التوابل.
إذا قررت طهي البرش بدون البطاطس، قم بتتبيله بالدقيق المحمص لجعله أكثر سمكًا. نحن في انتظار اكتمال الطهي وحساءنا جاهز!

بورشت بدون البنجر - وصفة بالطماطم

مكونات:

200-250 غرام. لحمة؛
200-250 غرام. كرنب؛
4 بطاطس
جزرة؛
طماطم؛
الفلفل؛
معجون الطماطم - ملعقة واحدة؛
توابل

خطوات الطبخ:

اغسل اللحم وقطعه إلى قطع حسب الوصفة. نسكب الماء على اللحم ونضع القدر على النار. أثناء طهي المرق، قشر البصل والجزر والبطاطس. أزيلي الرغوة بملعقة أو ملعقة مثقوبة، ضعي الجزر والبصل الكامل والقليل من الفلفل الداكن في المقلاة. أضف قليلًا من الملح، وسيكون اللحم أكثر شهية. استمر في طهي المرق مع فتح الغطاء لمدة ساعة ونصف أخرى. يعتمد وقت الطهي على نوع اللحم: يتم طهي الدجاج لمدة لا تزيد عن ساعة، ولحم الخنزير - 1.5 ساعة، ولحم البقر - كل 2. قبل نصف ساعة من النهاية، ضع 2-3 أوراق غار في المرق.
بينما يغلي مرق البرش بدون البنجر، قم بإعداد المكونات الأخرى. تحتاج إلى تقطيع الملفوف وبشر الجزر وتقطيع البصل وتقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
ضعي اللحم من المرق على طبق وأزيلي البصل والجزر. قم بتصفية المرق من خلال منخل حتى لا يتحول البرش بدون البنجر إلى غائم.
اتركي المقلاة على نار خفيفة وأضيفي البطاطس والملفوف. ليس من الضروري تجنيب الملفوف، لأنه يعتقد أن الملعقة في البرشت يجب أن تقف كحارس.
يقلى الجزر والبصل والطماطم في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضف الزريعة النهائية قبل حوالي نصف ساعة من أن تصبح جاهزة. سوف ينتج لون برتقالي-أحمر مميز.
بعد التأكد من أن الملفوف والبطاطس جاهزة، أضف اللحوم المقطعة إلى قطع، وأطفئ النار واترك البرش تحت الغطاء لينضج لمدة نصف ساعة. يمكنك تقديمه مع المايونيز الإضافي أو الكريما الحامضة كصلصة. يقدم الطبق دافئاً أو ساخناً حسب رغبتك.

وصفة فيديو: بورش بدون بنجر مع معجون الطماطم

بورشت هو نوع من حساء الخضار الذي يعد من ألذ أنواع الحساء في العالم. ولذلك، فإن الجدل حول من الذي يعود له الفضل في اختراعه لا يزال مستمرا. لكن في الحقيقة، من أين أتى إلينا هذا الطبق؟ كيفية طهيها بشكل صحيح؟ يتم جمع أفضل وصفات البرش في هذه المقالة.

قليلا من التاريخ

ويعتقد أن البرش الأول تم إعداده أثناء الحرب مع الأتراك، خلال فترة الأسر، كان على القوزاق أن يقضوا عدة أيام جائعين، ثم جمعوا كل ما نما بجانبهم، وألقوه في مرجل وطهيه؛ . منذ ذلك الحين بدأ الاعتقاد بأن البرش هو في الوقت نفسه، ويزعمون أنه حتى في العصور القديمة كان يعتبر أحد الأطباق الرئيسية عند الرومان القدماء. بالطبع، منذ ذلك الحين فقدت الوصفة وتغيرت، وحتى الآن لكل أمة خصائصها ودقتها في تحضير هذا الحساء.

تتطلب طريقة الطهي الكلاسيكية وجود البنجر. هذا هو واحد من المكونات الرئيسية. ولكن هناك وصفات كثيرة دون إضافتها. سنقدم انتباهكم إلى العديد من الأطعمة التي يتم تحضيرها دون إضافة البنجر. واتضح أنه لذيذ جدًا. ومع ذلك، يمكنك أن ترى ذلك بنفسك من خلال قراءة المقال والذهاب إلى المطبخ.

بورشت بدون البنجر

سوف تحتاج:

350 جرام لحم خنزير على العظم؛
البطاطس - 2 قطعة؛
جزر - 2 قطعة؛
200 جرام ملفوف أبيض
1 بصلة متوسطة
ملعقتان صغيرتان من مسحوق أو معجون الطماطم؛
1 قطعة لكل منهما الفلفل الأحمر والأصفر.
2 طماطم
القليل من الزيت النباتي للقلي؛
خليط الثوم والملح والبهارات.

تعليمات

اغسلي اللحم وأضيفي الماء البارد واطهي المرق على نار عالية. بعد أن يغلي، أزيلي الرغوة، ضعي في المقلاة جزرة كاملة وبصل، وقليل من خليط الفلفل، واثنين من أوراق الغار، ثم خففي الحرارة واطهيها حتى تنضج تمامًا، مغطاة بغطاء، لمدة ساعتين تقريبًا.

أثناء طهي المرق، قم بإعداد المكونات المتبقية. قشر البطاطس، مقطعة إلى مكعبات كبيرة، الجزر إلى شرائح رفيعة أو ابشرها، اقطع الملفوف، اقطع البصل.

بعد أن ينضج اللحم، أخرجيه من المرق. نزيل أيضًا البصل والجزر فلا نحتاج إليهما. من الأفضل تصفية المرق في قدر آخر. بهذه الطريقة سوف تصبح نظيفة وشفافة.

ضعي المقلاة مع المرق على النار وأضيفي الملفوف والبطاطس المقطعة.

بشكل منفصل، يقلى البصل حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا، ويضاف على الفور الجزر والطماطم والفلفل الحلو والطماطم والقليل من المرق. يُطهى على نار خفيفة لمدة خمس عشرة دقيقة تقريبًا. يجب إضافة الخضار المطهية الجاهزة إلى المرق والاستمرار في الطهي لمدة ثلاثين دقيقة أخرى. عند الانتهاء من الطهي، أضيفي الثوم المفروم واللحم المفروم والقليل من الأعشاب والملح حسب الرغبة. أطفئ النار واتركها لمدة 20 دقيقة. هذا لذيذ بشكل خاص مع الخبز المحمص.

بورشت مع حميض والبيض

هناك العديد من الوصفات لهذا الطبق - الخضار والخضراوات، مع إضافة البيض المسلوق والنيئ، مع معجون الطماطم، مع نبات القراص، إلخ. سنقوم بإعداد البرش الخفيف مع الحميض والبيض حسب الوصفة الكلاسيكية. لهذا نحتاج:

3 لترات من مرق اللحم أو الخضار؛
2 بطاطس
2 جزر
50 غ من البصل الأخضر والشبت؛
250 جرام حميض
2 بيضة دجاج.

نضع المرق على النار. بعد أن يغلي، أضيفي البطاطس والجزر المقطعة إلى شرائح رفيعة. طبخ لمدة نصف ساعة. نغسل الحميض ونقطعه جيدًا ونضيفه إلى الخضار المطبوخة ونتركها حتى تغلي ونسكب البيض المخفوق في تيار رفيع ونخلط ونضيف الملح حسب الرغبة. يرش بالبصل الأخضر والشبت. ازالة من الحرارة. يقدم الطبق مع القشدة الحامضة.

مع لحم الدجاج

بورشت مع الدجاج بدون ملفوف، على الرغم من طبيعته غير العادية، تبين أنه لذيذ جدا وخفيف. يحب البيلاروسيون طهي هذا الطبق. لتحضير بورشت بالدجاج سنحتاج إلى:

500 جرام لحم دجاج مع العظم؛
الجزر - قطعة واحدة؛
البطاطس - ثلاث قطع؛
بصل صغير - قطعتان؛
طماطم - ثلاث قطع؛
أدجيكا - 2 ملاعق كبيرة؛
ورق الغار - 2 قطعة؛
الملح والأعشاب.

نضع لحم الدجاج في مقلاة ونملأه بالماء البارد المنقى ونرسله للطهي. بعد أن يغلي المرق، أزيلي الرغوة وأضيفي ورقتي غار واستمري في الطهي حتى ينفصل اللحم عن العظام. ثم نخرج اللحم ونضيف البطاطس والجزر المبشور بشكل خشن والجرجير والطماطم والبصل المفروم واللحم المنفصل عن العظام إلى المرق. طهي كل شيء حتى الانتهاء. ثم تضاف الخضر المفرومة ناعما والملح وترفع عن النار. نحن نصر لمدة عشرين دقيقة. بورش بدون البنجر مع الدجاج جاهز! عند التقديم أضيفي الكريمة الحامضة.

وصفة مع الملفوف

لتحضير البرش مع الملفوف سنحتاج إلى:

ساق الدجاج - 300 جرام؛
عصير الطماطم - كوب واحد؛
أربع بطاطس
بصلة واحدة
300 جرام ملفوف أحمر
جزرة واحدة
الأعشاب والملح والزيت للقلي.

اطهي ساق الدجاج حتى تنضج نصفًا، ثم أضيفي البطاطس المقطعة والملفوف المبشور جيدًا. بشكل منفصل، يقلى البصل في الزيت النباتي حتى يصبح شفافا، ويضاف الجزر وعصير الطماطم. يُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين حرفيًا، ثم يُضاف كل شيء إلى الحساء ويُطهى حتى ينضج. يُملح ويُضاف البهارات والأعشاب حسب الرغبة. إذا رغبت في ذلك، الموسم مع القشدة الحامضة.

مع لحم البقر

لحم البقر بورشت له طعم ورائحة غنية. لتحضيرها سنحتاج إلى:

أضلاع لحم البقر - 500 جرام؛
الجزر - 1 قطعة؛
الفاصوليا الحمراء المعلبة في الطماطم - 1 علبة؛
بصل - 1 قطعة؛
ملفوف - 200 جرام؛
البطاطس - 3 قطع؛
فلفل حلو - 1 قطعة؛
الملح والبهارات - حسب الرغبة.

املأ ضلوع اللحم البقري بثلاثة لترات من الماء ثم أضف البهارات حسب الرغبة واطهيها لمدة 3-3.5 ساعة. ثم نخرج اللحم ونفصله عن العظام. في نفس الوقت، في مقلاة عميقة أخرى، يقلى البصل والملفوف المبشور والجزر المبشور والفلفل الحلو في الزيت النباتي. ثم أضف القليل من المرق والملح والبهارات حسب الرغبة. يُسكب المرق المتبقي فوق الفاصوليا الجاهزة ويُضاف البطاطس المفرومة واللحوم ويُطهى حتى ينضج. عند تقديم Borscht مع لحم البقر، يمكنك إضافة القشدة الحامضة. يتناسب الطبق جيدًا مع خبز محمص بالثوم.

بورشت "الشباب" أو "الربيع"

هذا البرش "الشاب" عبارة عن طبق فيتامين خفيف. وإذا قمت بطهيها باللحوم الخالية من الدهون، فستكون غذائية أيضًا. إن كرات اللحم الديك الرومي التي نحضرها مسبقًا ونجمدها هي الأنسب لهذا الغرض. للقيام بذلك، تحتاج إلى قطع شرائح الدواجن والبصل، إضافة الملح والفلفل، إضافة بيضة دجاج وتخلط جيدا. تشكل على شكل كرات من اللحم، ثم توضع في صينية وتوضع في الفريزر. انقل منتج اللحوم النهائي إلى كيس وقم بتخزينه في الفريزر. لا حاجة لتذويب الجليد قبل الاستخدام.

لذلك، لتحضير البرش الربيعي بدون البنجر، سنحتاج إلى:

كرات اللحم - 350 جم.
نبات القراص الطازج - مجموعتان.
البطاطس - قطعتين.
الجزر شيء واحد.
ملفوف طازج - 200 جم.
بيضة مسلوقة - 2 قطعة.
الخضر والملح حسب الذوق.

ضعي لترين من الماء في قدر. يُغلى المزيج ويُخفض كرات اللحم. نقطع البطاطس والجزر إلى مكعبات ونضعها في قدر. نقطع الملفوف جيدًا ونضعه في الوعاء الخاص بنا. يُطهى حتى ينضج تمامًا ويُضاف نبات القراص المفروم جيدًا والبيض والأعشاب ويُضاف الملح ويُطفئ. اتركها تتخمر لمدة عشرين دقيقة تقريبًا. تصب في أطباق، تضاف القشدة الحامضة.

كما ترون، هناك العديد من الوصفات التي يمكنك من خلالها تحضير البرش بدون البنجر. يمكن استهلاكه ساخنًا وباردًا.

بالعافية!

لحم الخنزير بالعظم - ما يصل إلى 500 جرام
البطاطس - 0.5 كجم
ملفوف طازج - 300 جم
عصير طماطم - 0.5 لتر أو معجون طماطم 2 ملعقة كبيرة
الجزر - 1 قطعة.
بصل - 2 رأس
الثوم - 2 فصوص
ورق الغار - 2 قطعة.
ملح - 1 ملعقة كبيرة
فلفل مطحون - حسب الرغبة
سكر - 1 ملعقة صغيرة
القشدة الحامضة - حسب الرغبة
الخضر (الشبت والبقدونس)

تحضير الوصفة خطوة بخطوة مع الصور:

تحضير المرق: اغسلي اللحم مع العظم وضعيه في قدر سعة ثلاثة لترات. املأ المقلاة بالماء البارد. ضعه على الموقد واتركه حتى يغلي. قم بإزالة الرغوة بعناية باستخدام ملعقة مثقوبة.

يُملح المرق المغلي ويُوضع فيه بصلة كاملة ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعتين (أو أقل).

يُقشر البصل ويُقطع جيدًا ويُوضع في مقلاة بالزيت الساخن.

نقوم بتنظيف وغسل الجزر. ثلاثة على مبشرة خشنة. أضف إلى المقلاة مع البصل.

يقلب ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. إذا أمكن، من الجيد إضافة الفلفل الحلو.
نخفف معجون الطماطم بكمية قليلة من الماء ثم نسكبه في المقلاة.
تخلط جيدا وخفض الحرارة.

مهم! يعتمد المذاق العام للبورشت على القلي المحضر. فلفلها، اضغط على الثوم من خلال عصارة الثوم. حرك باستمرار وتأكد من أن القلي لا يحترق.

يجب أن يتبخر كل السائل. أضف السكر.
عندما يكتسب الشواء لونا ذهبيا غامقا ويصبح القوام سميكا ومقليا، يمكنك سكبه في المرق مع البطاطس.
الآن حان وقت الملفوف، الذي يجب أن يكون جاهزًا تمامًا بحلول هذا الوقت: يُقطع جيدًا.

إذا لم تتمكن من تقطيعه بسكين، فاستخدم جهازًا خاصًا أو مبشرة ملفوفًا لهذا الغرض.
ضعي الملفوف في قدر مع المرق المغلي واقليه. للحظة يتوقف المرق عن الغليان.

أضف الخضر المفرومة جيدًا. ننتظر حتى يغلي مع الملفوف ونطفئ النار على الفور. لا ينبغي أن يبقى الملفوف في المرق المغلي لأكثر من خمس دقائق وإلا سيفسد الطعم!

هذا كل شيء، يمكنك سكبه في أطباق وإضافة القشدة الحامضة حسب الرغبة. لكن البرش الأوكراني لذيذ حتى بدون القشدة الحامضة والبنجر!

قيم الوصفة

بورشت هو طبق تقليدي في كل عائلة ثانية. هناك الكثير من الوصفات لهذا الطبق. كل ربة منزل لها طعامها الخاص، وكل واحدة منها لذيذة وفريدة من نوعها بطريقتها الخاصة.

في رأيي، فإن البرش اللذيذ مصنوع من أضلاع اللحم البقري. ولكن يمكنك دائمًا طهيه من اللحوم الموجودة في الثلاجة (الدجاج والبط ولحم الخنزير) أو البرش قليل الدهن.

وصفتي للبرشت السريع بدون البنجر اليوم. نعم، لقد قرأت ذلك بشكل صحيح – لا يوجد بنجر. هنا، بالطبع، يمكنك أن تقول: "ماذا سيكون البرش بدون هذه الخضار؟" سأجيب: "الأكثر لذة".

للتحضير سنحتاج إلى:

لحم الدجاج - 500 جرام.

البطاطس – 4 – 5 قطع (كبيرة).

بصل - 1-2 رأس (كبير).

جزرة – 1 قطعة (كبيرة).

فلفل حلو – 1 قطعة (متوسطة).

طماطم أو طماطم - 0.5 لتر أو 5 - 6 قطع (كبيرة).

زيت نباتي – للقلي.

الملفوف - 1 رأس (صغير).

الثوم - 3-4 فصوص.

خضرة بَقدونس و (أو) الشبت - 1 حفنة.

ورق الغار – 1 قطعة.

ملح للتذوق.

وبالطبع الماء الذي سنغلي فيه لحم الدجاج أولاً ثم نطبخ البرش.

نغسل اللحم ونضعه على النار. بعد أن يغلي، قم بإزالة الرغوة واطهيها لمدة 40-50 دقيقة (لأن لدينا دجاج وهو ينضج بسرعة نسبيا).

أثناء طهي المرق، نظفيه البطاطس ومقطعة إلى مكعبات. ثم نضع البطاطس في المرق ونطهو لمدة 30 - 40 دقيقة (كل هذا يتوقف على نوع البطاطس).

يُملح المرق بالبطاطس - أقوم دائمًا بإضافة الملح بعد أن تنضج البطاطس تقريبًا.

في هذا الوقت، نقشر البصل ونقطعه إلى مكعبات صغيرة، ونقشر الجزر ونبشره على مبشرة خشنة، ونقطع الفلفل الحلو إلى شرائح.

ضعي الكتلة النباتية الرئيسية في مقلاة بالزيت النباتي واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، أضيفي الطماطم أو الطماطم المبشورة على مبشرة خشنة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 - 7 دقائق أخرى.

ضع البصل والجزر والفلفل المتبقي (قرصة لكل منهما) في مقلاة مع البطاطس المسلوقة.

تُسكب اليرقات المحضرة في المقلاة وتُطهى لمدة 10 - 15 دقيقة.

نقطع الملفوف إلى شرائح وبعد أن يغلي القلي لمدة 10 - 15 دقيقة، نسكب الملفوف. نقطع الثوم والأعشاب جيدًا ونرسلها بعد الملفوف ونضيف إليها ورقة الغار ونتركها تغلي لمدة 3-4 دقائق. لا أوصي بغليه أكثر من ذلك، وإلا فسوف يغلي الملفوف ببساطة.

يُسكب البرش الجاهز في طبق ويُضاف إليه ملعقة من القشدة الحامضة. وإذا أضفنا إلى هذا ثومخبز مع قطع من الطماطم المجففة المطبوخة بمفردها آلة الخبزإنه لذيذ فقط.

بالعافية!

وصفة بورشت بدون البنجر لمن لا يحبونه

في الواقع، يبدو أنه لا توجد طرق لإعداد بورش شهي ولذيذ. أطبخ مجموعة متنوعة من البرش. من بينها البرش بدون البنجر.

كل فرد في عائلتنا يحب الأطباق الأولى ويأتي بورشت على رأس القائمة. عادة ما أطبخ البرش بدون البنجر في أوائل الربيع، عندما يكون البنجر القديم لا طعم له بالفعل ولم ينمو الصغار بعد.

مكونات البرششت:

لحم بالعظم – 500-600 جم
البطاطس – 300 غرام
الملفوف – 400 غرام
البصل - 200 غرام
الجزر - 100 غرام
الفلفل الحلو – 100 غرام
فلفل حار - حسب الرغبة
الطماطم - 200 غرام
معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة
زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة/لتر
الملح والأعشاب والثوم - حسب الرغبة

للمرق:

1 بصلة كاملة
1 جزرة صغيرة كاملة
2-3 قطع ورق الغار
البقدونس أو جذر الكرفس
سيقان الشبت أو البقدونس

بورشت بدون البنجر - وصفة:

نغسل اللحم تحت الماء الجاري ونطهوه في المرق. أقوم بتحضير المرق على النحو التالي: أسكب الماء البارد فوق اللحم واتركه حتى يغلي ثم أزيلي الرغوة واطهيها لمدة 20 دقيقة تقريبًا. ثم أقوم بتصريف الماء وسكب الماء النظيف واتركه حتى يغلي وأضيف مكونات المرق واتركه على نار خفيفة لمدة ساعتين تقريبًا.