ماذا تفعل بالفاصوليا البيضاء؟ مجموعة متنوعة من الوصفات لأطباق الفاصوليا الحمراء اللذيذة. الفاصوليا في وعاء

ولهذا السبب لدينا اليوم - أطباق الفول اللذيذة والبسيطة. حيث سنتطرق بشكل عام قليلاً إلى الفول في حد ذاته، وسنتطرق بشكل خاص إلى تحضير عدة أطباق لذيذة.

من السهل جدًا تحضير أطباق الفول اللذيذة والبسيطة. والشرط الرئيسي لهذه الأطباق هو التحضير الأولي الصحيح للفاصوليا. يعتمد تحضير الفاصوليا مسبقًا على نوع الفاصوليا التي تستخدمها. لذلك، هناك الفاصوليا الخضراء والفاصوليا العادية. الفاصوليا الخضراء أصغر سنًا، لذا تحتاج إلى طهيها لفترة أقل. في حين أن الفاصوليا الجافة العادية تتطلب ذلك

أ) ينقع لمدة 5 ساعات على الأقل ويطهى حتى ينضج؛
ب) يُطهى حتى ينضج (من ساعة إلى ساعتين حسب الفول).

حقيقة مهمة يجب معرفتها: الفاصوليا النيئة ممنوعلتناول الطعام. يجب تحضيره: مطهي أو مسلوق. تحتوي الفاصوليا النيئة على مواد سامة يتم تدميرها عند طهيها. لذلك، يجب ألا تأكل القرون أو الفاصوليا النيئة نفسها.

بالمناسبة، حقيقة مثيرة للاهتمام: كلمة "فاصوليا" لها أصل قديم جدًا. لقد وصلت إلينا بشكل لم يتغير تقريبًا منذ تلك العصور القديمة، عندما كان أسلافنا الهندو أوروبيون يسكنون البحر الأبيض المتوسط. من تعلم عن الفاصوليا (وما هو اسمها) من السكان المحليين الذين اختفوا فيما بعد بين أسلافنا. ولم يتركوا سوى بضع كلمات في ذكرى أنفسهم. واحد منها هو الفول.

لطهي الفاصوليا بشكل أسرع، استخدم اختلافًا ثابتًا في درجة الحرارة. تُغلى الفاصوليا وتُضاف نصف كوب من الماء البارد. أيضًا، أثناء الطهي، أضف الماء البارد 3-4 مرات أخرى. تذكر أنه يجب طهي الفاصوليا على نار خفيفة.

دعونا نعود إلى الكلمات. هناك قاعدة: كلما زاد استخدام هذه الكلمة في الكلام، قل تغيرها مقارنة بالشكل القديم الأصلي. انطلاقًا من حقيقة أن الإغريق القدماء أطلقوا على الفاصوليا اسم الفاصوليا، يمكن الافتراض أن هذه الكلمة (وكذلك أطباق الفاصوليا) قد تم استخدامها لآلاف السنين في كل من الغرب والشرق في كثير من الأحيان.

لا تنس أن الفاصوليا مطبوخة بدون ملح. لا يمكن تمليح الفاصوليا إلا في نهاية الطهي أو بعد نضجها بالكامل. في كثير من الأحيان يتغير لون الفاصوليا وتصبح داكنة أثناء الطهي. لتجنب ذلك، يجب طهي الفاصوليا في وعاء مفتوح.

على أية حال، لقد انتهينا من تناول الفاصوليا بشكل عام - ودعنا ننتقل إلى أطباق الفاصوليا اللذيذة. لنبدأ بالدورة الأولى.

حساء الفاصوليا الفطر لذيذ وبسيط

لتحضير الحساء ستحتاج:

2 كوب فاصوليا
الجزر - 1-2 جزرة كبيرة
بصل - 1-2 بصل
4 حبات بطاطس كبيرة
نصف كيلو فطر (أو أي كمية أخرى من أي فطر آخر حسب ذوقك)
قليل من معجون الطماطم (1-2 ملاعق كبيرة)، قليل من الدقيق

نسكب الفول بالماء البارد ونتركه لينقع طوال الليل. بعد ذلك، قم بغليها لمدة 60 دقيقة حتى تصبح طرية. يُقطع الجزر والبصل جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف الفطر ويُترك على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق.

في كوب منفصل، اخلطي معجون الطماطم (1-2 ملعقة كبيرة) مع كمية قليلة من الدقيق. صب الخليط الناتج في الخضار والفطر. تخلط جيدا وتطهى لمدة دقيقتين أخريين حتى تصبح سميكة. تُضاف مكعبات البطاطس إلى الفاصوليا الجاهزة وتُقلى بصلصة الطماطم. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُطهى لمدة 15-20 دقيقة على نار خفيفة. الملح والفلفل حسب الذوق.

يُقدم حساء الفطر مع الفاصوليا مع الخبز المحمص محلي الصنع والأعشاب الطازجة المفرومة.

الآن بضع كلمات عن طبق الفول اللذيذ الثاني.

الفاصوليا المطبوخة - طبق لذيذ وبسيط

اللازمة لإعداده:

500 غرام من الفول،
5-6 بصل،
كوب من الزيت النباتي،
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم،
قرون فلفل حار (اختياري)،
البقدونس والنعناع.

تسلق الفاصوليا المنقوعة في المساء حتى تنضج، ثم يضاف إليها الملح، ثم تصفى. قطع أربع حبات من البصل إلى حلقات رفيعة. ضعي ثلث كمية البصل على صينية الخبز، وضعي فوقها نصف حبة الفاصوليا، ثم رشي الثلث الثاني، ثم وزعي مرة أخرى بقية الفاصوليا والجزء الأخير من البصل المقلي فوق كل شيء.

يُقطع البصل المتبقي (1-2 رأس) جيدًا ويُقلى بالزبدة ويُضاف الملح ويُضاف معجون الطماطم والبقدونس المفروم والنعناع. نسكب الصلصة المحضرة فوق الفول، ونضع فوقه الفلفل الحار، ونخبزها في فرن ساخن حتى تتحمر. يمكن تقديمه ساخنًا وباردًا.

طبق لذيذ "الفاصوليا المطبوخة" - إنه بسيط!

لتحضير يخنة الفول نحتاج إلى:

فاصوليا حمراء أو بيضاء، ويفضل أن تكون كبيرة - حوالي 2 كوب (جافة، غير منقوعة)؛
بصل - رأسان كبيران؛
الجزر - 1-2 قطعة أكبر؛
فلفل حلو - 2-3 قطع (قمنا بتجميد الفلفل المفروم من الصيف - حوالي حفنتين) ؛
معجون الطماطم - 1/3 كوب؛
البهارات: الأعشاب المجففة - الطرخون (المعروف أيضًا باسم الطرخون) والشبت - حسب الرغبة (زوجي يضع الكثير من الأعشاب) ؛
الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير. نسكب الماء على الفاصوليا ونتركها منقوعة لمدة 6-8 ساعات، ثم نطهو حتى تنضج تماماً.

نقطع البصل والجزر والفلفل الرومي إلى مكعبات متوسطة الحجم. أولاً، ضعي الجزر في مقلاة بالزيت النباتي (يجب أن يكون هناك الكثير من الزيت حتى يطفو الجزر)، واتركيه على نار خفيفة تحت الغطاء حتى ينضج نصفه. ضعي البصل والفلفل الحلو، ورشي طبقة جيدة من الأعشاب المجففة في الأعلى، ودون التحريك، اتركيه على نار خفيفة لبعض الوقت (بضع دقائق)، ثم امزجي كل شيء جيدًا واتركيه على نار هادئة حتى ينضج (يجب أن يصبح البصل طريًا وشفافًا) .

أثناء طهي الخضار، قم بإعداد معجون الطماطم - قم بتخفيف ثلث كوب من المعجون بالماء إلى كوب كامل وحركه. أضف قليلًا من الفلفل الأحمر الحار إلى المعجون المخفف والملح حسب الرغبة. يُضاف معجون الطماطم والفاصوليا الساخنة المُجهزة إلى المقلاة مع الخضار. امزج كل شيء جيدًا واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.

سلطة الفاصوليا اللذيذة بالرنجة.

مكونات سلطة الفول مع الرنجة:

الفاصوليا البيضاء المعلبة - علبة واحدة (أو الفاصوليا المطبوخة بالفعل)
الرنجة المملحة - 1 سمكة
البطاطس - 1 قطعة
بصل (ألذ - وردي) - 1 رأس صغير
الجزر - 1/2 قطعة
الثوم - 1 فص
الخضر - البقدونس والريحان والنعناع (أي شيء لديك)
زيتون منزوع النوى - نصف برطمان عادي
مايونيز.

أول ما عليك فعله لتحضير سلطة بالفاصوليا والرنجة هو غلي البطاطس والجزر في ستراتها. بارد ونظيف. مقطعة إلى مكعبات. بعد ذلك، تحتاج إلى تنظيف الرنجة من العظام والجلد. قطع لب الرنجة (فيليه) والبصل إلى قطع صغيرة. يقطع الثوم والأعشاب بسكين. نقطع الزيتون إلى حلقات. (توضع جانباً نصف الحلقات للزينة).

حسنًا ، في النهاية ، اجمع جميع مكونات سلطة الفاصوليا ، وفي نفس الوقت أخرج الفاصوليا من الجرة (المقلاة) بملعقة ذات ثقوب (بدون ماء) ، وتبلها بالمايونيز. تزيين بحلقات الزيتون.

بالمناسبة، هناك نمط: لسبب ما، تتناسب الفاصوليا بشكل جيد مع معجون الطماطم والطماطم والكاتشب وغيرها من المنتجات التي تحتوي على الطماطم.

بالعافية!

لذا، هناك أطباق فول لذيذة وبسيطة في نفس الوقت!

بناءً على مواد من http://www.cofe.ru/garden/article.asp?article=7975&heading=55 وhttp://www.culinarycollection.ru/blyuda-iz-fasoli-recepty/ وhttp://amamam .ru /salat-iz-fasoli-s-seledkoj/

يمكن اعتبار استبعاد البروتين من اللحوم ومنتجات الألبان، والفول، والبقوليات بشكل عام، من أغنى مصادر البروتين. بالإضافة إلى ذلك، بفضل مذاقها المحايد، يمكن أن تكون الفاصوليا البيضاء، مثل أي فاصوليا أخرى، إضافة إلى أي طبق: مقبلات، أول أو رئيسي. سنثبت ذلك من خلال مجموعة كاملة من الوصفات البسيطة، والتي يوجد من بينها ما يناسب أذواق الجميع.

سلطة الفاصوليا البيضاء – وصفة

مكونات:

الفاصوليا البيضاء المعلبة - 420 غرام؛
- 230 جرام؛
خس أو سلق - 4-7 أوراق؛
بصل أحمر - 45 جم؛
الشبت الخضر.
طماطم كرزية - 130 جم؛
زيت الزيتون - 60 مل؛
خل النبيذ الاحمر - 30 مل.

تحضير

إن تحضير سلطة الفاصوليا البيضاء هذه يعتمد عمليا على خلط جميع المكونات المذكورة أعلاه معًا. صفي السائل من الفاصوليا واشطفيها، ومزقي السلطة بيديك، وقطعي الشبت، وقطعي الطماطم الكرزية إلى نصفين والبصل إلى نصف حلقات رفيعة، واهرسي التونة قليلاً بالشوكة إذا كانت القطع كبيرة جدًا. بعد وضع جميع المكونات في وعاء السلطة، قم بتتبيلها بمزيج من الزيت والخل، واخلطها وتذوقها.

وصفة الفاصوليا البيضاء لوبيو

إذا كنت لا تعرف كيفية طهي الفاصوليا البيضاء بشكل لذيذ، بحيث تغزو جميع الأكل، فحاول صنع لوبيو - طبق جورجي من الفاصوليا في صلصة الطماطم.

مكونات:

فاصوليا بيضاء - 390 جم؛
بصل أبيض - 110 جم؛
الجوز - 90 جم؛
حفنة من الكزبرة.
مالح مجفف - 3 جم؛
القفزات سونيلي - 3 جم؛
طماطم - 340 جم؛
الخل - 15 مل؛
قليل من الزعفران
بذور الرمان.

تحضير

قبل طهي الفاصوليا البيضاء، يجب تركها لتنتفخ في الماء البارد لمدة 8-12 ساعة. اسلقي الفاصوليا المنتفخة، واحتفظي بسائل الطبخ.

يُقلى البصل الأبيض مع البهارات في كمية قليلة من الزيت. بعد دقيقتين، أضيفي قطع الطماطم إلى البصل، وانتظري حتى تتحول إلى صلصة سميكة، ثم أضيفي الفاصوليا والجوز المفروم. نبدأ في صب السائل الذي تم طهيه فيه في المقلاة مع الفاصوليا بحيث يشبه قوام الطبق صلصة سميكة. رش الفاصوليا البيضاء في صلصة الطماطم مع الكزبرة الطازجة قبل التقديم.

شوربة الفاصوليا البيضاء – وصفة

بعد أن ناقشنا أطباق ومقبلات الفاصوليا البيضاء الساخنة، لا يمكننا أن نغفل الحساء اللذيذ المذهل الذي يتم إعداده باستخدام هذه البقوليات ذات الأسعار المعقولة.

مكونات:

رأس ملفوف أبيض (صغير)؛
بصل أبيض - 110 جم؛
جزر - 140 جم؛
فصوص الثوم - 4-5 قطع؛
زيت الزيتون - 15 مل؛
الكزبرة المجففة والأوريجانو - 4 جم لكل منهما؛
بابريكا - 4 جم؛
طماطم في عصيرها الخاص - 410 جم؛
صلصة الطماطم - 240 غرام؛
مرق الخضار - 1.2 لتر؛
الفاصوليا المعلبة - 400 غرام.

تحضير

يُقلى البصل والجزر لمدة 5 دقائق، ثم يُضاف الثوم والبهارات، وبعد دقيقة يُضاف الملفوف المبشور ويُقلب. تُسكب محتويات المقلاة بمزيج من صلصة الطماطم والطماطم نفسها في عصيرها ومرقها. عندما تغلي السوائل، غطي الوعاء بغطاء واتركي الطبق على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. أضف الفاصوليا، واستنزاف السوائل الزائدة أولا.

يقدم حساء الفاصوليا البيضاء المعلبة مع الخبز الطازج والكثير من الخضر.

حساء الفاصوليا البيضاء

مكونات:

تحضير

يُقلى الكراث والثوم في الزبدة مع أوراق المريمية، وعندما يصبح شفافًا، أضيفي الفاصوليا وانتظري 3-4 دقائق أخرى. نسكب المرق فوق المكونات، ونترك الخليط حتى يغلي، ونضرب شوربة الفاصوليا البيضاء بالخلاط حتى تصبح ناعمة. أضيفي الكريمة وأعيدي تسخينها وقدميها.

صب 1.5 كوب من الفاصوليا البيضاء في قدر، وأضف بضع أصابع من الماء، واتركها لمدة 8-12 ساعة في الثلاجة، بحد أقصى 20 ساعة. خلال هذا الوقت، سوف تمتص الفاصوليا بعضًا من الماء ويزداد حجمها بمقدار الضعف تقريبًا. ننقع الفول قبل طبخه حتى يصبح من الداخل طرياً مثل الخارج. يتم تصريف الماء الذي نقعت فيه الفاصوليا، وتمتلئ الفاصوليا البيضاء بالمياه العذبة.

ضعي الوعاء على النار واتركيه حتى يغلي لمدة 40 دقيقة. نظرًا لوجود عدد كبير من أصناف الفاصوليا البيضاء، قبل الانتهاء من الطهي، امسك الحبة بملعقة، وانفخ عليها حتى تبرد، واختبر طراوتها. إذا كان الأمر صعبًا للغاية، قم بطهيه لمدة 10 دقائق أخرى. من الضروري مراقبة الفاصوليا بشكل دوري، لأن الفاصوليا، مثل أي حبوب، يمكن أن تغلي إذا تركت على النار.

بعد أن تنضج الفاصوليا، تصفى وترش بالزيت وتقدم كطبق جانبي. أو يبرد ويضاف إلى السلطات. يمكن إضافة الفاصوليا نصف المطبوخة إلى الحساء.

الفاصوليا صحية ومغذية. يحتوي على كل ما يحتاجه جسم الإنسان تقريبًا: الفيتامينات والكربوهيدرات والمعادن والبروتينات.

بالإضافة إلى ذلك، فهو يتمتع بطعم ممتاز. تعرف ربات البيوت الجيدات كيفية طهي الفاصوليا بشكل لذيذ. يمكنك صنع الحساء والطبق الجانبي والحلوى والسلطة منه. طبق الفاصوليا لذيذ ومرضي تمامًا مثل طبق اللحم. إنه بمثابة حشوة رائعة للفطائر والمخبوزات المختلفة.

مميزات النقع

القاعدة الإلزامية لتحضير الفاصوليا هي نقعها لمدة 10-12 ساعة في الماء البارد الذي يجب غليه وتبريده كثيرًا. هذا هو المكان الذي يبدأ فيه الإعداد الصحيح للطبق اللذيذ. إذا نقعتها في الماء الخام، ستصبح الحبوب زجاجية وصلبة. من الجيد أن يتم حفظ الحاوية التي تحتوي على الفاصوليا في مكان بارد أثناء نقعها.

يمكن أيضًا نقع الفاصوليا في البيرة الجيدة التي ستمنحها مذاقًا لاذعًا. القواعد هي نفسها بالنسبة للمياه. عندما يحين وقت طهي الفاصوليا، لا تحتاج إلى سكب الجعة، بل طبخها فيها. سوف تختفي منه الكحول والمواد الضارة.

الوضع الحراري

قاعدة أخرى مهمة للحصول على طبق فول لذيذ هي الالتزام بالنظام الحراري. تحتاج أولاً إلى وضعه على نار خفيفة حتى يغلي بعد نصف ساعة على الأقل. بمجرد الغليان، يجب أن تظل الحرارة معتدلة حتى تنضج الفاصوليا بلطف.

لا يمكنك طهي أنواع مختلفة من الفاصوليا معًا، لأن كل صنف يتطلب وقت طهي خاصًا به. الفاصوليا مملحة جاهزة. الامتثال للتوصيات المقدمة يضمن الحصول على أطباق الفول اللذيذة والشهية.

حساء الفاصوليا - لا يصبح ألذ

الحساء مع الفاصوليا دائمًا ما يكون فاتح للشهية وغنيًا ولذيذًا.

شوربة الفطر مع الفاصوليا

مكونات:

الفاصوليا (كأسين)؛
جزرة متوسطة الحجم؛
زيت نباتي؛
مصباح؛
وعاء من الفطر (أو الفطر الآخر) ؛
معجون الطماطم (2 ملعقة كبيرة).

تُسلق الفاصوليا المنقوعة حتى تصبح طرية، لمدة ساعة تقريبًا. أثناء طهي الفاصوليا، يُقطع الجزر والبصل جيدًا ويُقلى في الزيت النباتي. يُضاف الفطر ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يُضاف معجون الطماطم الممزوج بالدقيق إلى الخضار والفطر. تخلط جيدا وتطهى حتى تصبح سميكة، حوالي دقيقتين.

تُمزج الفاصوليا المحضرة مع صلصة الطماطم المقلية ومكعبات البطاطس. يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. يُقدم الحساء مع الأعشاب الطازجة والخبز المحمص محلي الصنع.

حساء الطماطم مع لحم الخنزير

عناصر:

أضلاع لحم الخنزير (500 جم) ؛
فاصوليا بيضاء (400 غرام)؛
معجون الطماطم (150 غرام)؛
جزرة واحدة
بصلة واحدة
الهيل (خمس حبات)؛
فصوص (ثلاثة براعم)؛
الملح والفلفل والثوم حسب الرغبة.

استنزاف الفاصوليا المنقوعة. ثم شطفه في الماء الجاري. ضعي الفاصوليا واللحم في قدر وأضيفي الماء. عندما يغلي، خففي النار إلى متوسطة واتركيه لمدة ساعة ونصف. نقطع البصل والجزر ونضيف معجون الطماطم ونقلب. أضف هذا المشوي إلى الحساء. أضف جميع البهارات واطهيها أكثر من ذلك بقليل. يجب أن يبقى الحساء لمدة 15 دقيقة على الأقل. بالفعل في الأطباق، قم بتتبيل الحساء بالثوم المبشور.

سلطات شهية مع الفول

لمعرفة كيفية طهي الفاصوليا بشكل لذيذ، عليك تجربة بعض وصفات السلطة على الأقل.

سلطة الحبوب الخضراء

الفاصوليا الخضراء (500 غرام)؛
حبتان من البصل؛
البقدونس الأخضر والقشدة الحامضة والملح.

إزالة النصائح والأوردة من القرون. نقطعها إلى شرائح ونسلقها لمدة 10 دقائق مع إضافة القليل من الماء مع الخل والملح. ثم صب هذا الماء على البصيلات واشطف الفاصوليا بالماء. نقطع البصل إلى حلقات ونحرقه بمرق الفاصوليا. ثم تبرد وتوضع على طبق. ضع القرون النهائية في الأعلى. يُملح كل شيء قليلًا ويُضاف القشدة الحامضة ويُحرَّك.

الفاصوليا والدجاج المدخن

السلطة تشمل:

فاصوليا (200 جم) ؛
فيليه دجاج مدخن؛
خيار طازج (300 غرام)؛
الملح والمايونيز حسب الرغبة.

بالنسبة لهذه السلطة، من الرائع نقع الفاصوليا في البيرة ثم غليها. بعد استنزاف في مصفاة، بارد. نقطع الفيليه مع الخيار إلى مكعبات. أضيفي الفاصوليا وتبليها بالمايونيز واخلطيها جيدًا.

أطباق اللحوم مع الفول

يتناسب جيدًا مع أي لحم: الدجاج والديك الرومي والأرانب ولحم البقر ولحم الخنزير.

فاصوليا بالدجاج والخضار

يحضر:

الفاصوليا (كأسين)؛
فيليه الدجاج
جزرتان
زيت نباتي؛
حبتان من البصل؛
خياران مخللان
2-3 فلفل حلو
4-5 طماطم
فصين من الثوم.

اترك الفاصوليا في الماء البارد طوال الليل. ثم تغلي حتى تصبح طرية. افركي شرائح الدجاج الرقيقة بالبهارات والملح والفلفل المطحون. يقلى الدجاج بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُقطع البصل والجزر والفلفل الحلو والطماطم جيدًا. يُطهى خليط الخضار في مقلاة ساخنة لمدة 10 دقائق بالزيت النباتي (قليلاً).

ضعي اللحم على الفاصوليا وأضيفي الخضار والفلفل والملح حسب الرغبة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى ويُضاف الثوم والخيار المخلل. يرش الطبق النهائي بالأعشاب الطازجة.

الفاصوليا مع لحم الخنزير في وعاء

تحتاج إلى تخزين:

الفاصوليا الخضراء (500 غرام)؛
لحم الخنزير (500 غرام)؛
حبتان من البصل؛
حبتان من الطماطم؛
معجون الطماطم (1 ملعقة كبيرة)؛
الفطر (250 غرام)؛
بيضة؛
دقيق (1 ملعقة صغيرة)؛
كريمة حامضة (2-3 ملاعق كبيرة) ؛
الجبن المبشور (3 ملاعق كبيرة)؛
الفلفل والملح حسب الذوق.

يقلى اللحم المقطع إلى مكعبات صغيرة مع الطماطم والبصل. توضع الفاصوليا الخضراء المنظفة من الألياف والمقطعة إلى نصفين في اللحم نصف المطبوخ. صب الماء الساخن مع الفلفل والملح. ينضج على نار خفيفة. في هذا الوقت، قشر، اغسل، وقطع الفطر. يخنةهم مع معجون الطماطم والبيض والقشدة الحامضة. يرش بالدقيق ويترك على نار خفيفة لفترة وجيزة.

يُمزج الفطر مع الفاصوليا، ويوضع كل شيء في وعاء سيراميك مقاوم للحريق، ويُرش الجبن المبشور فوقه، ويُوضع في فرن ساخن. يجب خبز الطبق وتغطيته بقشرة بنية ذهبية.

الفول فقط

لكي لا تشغل عقلك بما يمكن تحضيره من الفاصوليا، يكفي اللجوء إلى وصفات أطباق لذيذة للغاية يكون المكون الرئيسي فيها هو الفاصوليا نفسها.

الفول تحت البيض

بالإضافة إلى الفاصوليا (الكوب)، سوف تحتاج إلى:

بيضتان؛
مصباح؛
القشدة الحامضة والفلفل الأحمر والشبت والملح والدقيق حسب الرغبة.

انقل الفاصوليا المسلوقة تقريبًا إلى صينية خبز ساخنة أو مقلاة بدون مقبض. أولاً، دهن الوعاء بالزيت النباتي ورشه قليلاً بفتات الخبز. يُسخن ويُسكب البيض المخفوق الممزوج بالدقيق والبصل المقلي والفلفل والملح والشبت في الأعلى. عندما يشكل البيض قشرة بنية ذهبية، وزعي الكريمة الحامضة فوقها واحتفظي بها في الفرن لمدة خمس دقائق أخرى.

الفاصوليا المطبوخة

مكونات:

الفاصوليا المرقطة أو الداكنة (كوبين)؛
معجون الطماطم (2 ملعقة صغيرة)؛
حبتان من البصل؛
ورقتين من ورق الغار؛
الملح والفلفل الأسود والدقيق والسكر حسب الرغبة؛
زيت نباتي.

قم بطهي الفاصوليا المنقوعة حتى تكاد تنضج. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع إضافة الدقيق. أضف مرق الفاصوليا إلى القلي. بعد الغليان، يتبل بالفلفل والسكر وأخيرا بورق الغار. تُسكب هذه الصلصة في الفاصوليا المسلوقة وتُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. تقدم ساخنة أو باردة. لذيذ بنفس القدر.

شرحات الفول

يحضر:

الفاصوليا (الزجاج)؛
حبتان من البصل؛
سميد (1 ملعقة كبيرة)؛
بيضتان.

تُطحن الفاصوليا المنقوعة والمغسولة في مفرمة اللحم مع إضافة بصلة نيئة وأخرى مقلية. أضيفي البيض والسميد إلى الخليط. تشكل شرحات وتقلى قليلاً. ثم ضعي شرحات في مرجل، صب الماء (يمكنك استخدام مرق اللحم) لتغطيتها، واتركها على نار هادئة لمدة ساعة ونصف.

لوبيو الفول

لوبيو هو طبق جورجي يعني الفول في صلصة مع توابل مختلفة. هناك العديد من التوصيات حول كيفية طهي لوبيو من الفاصوليا. وهنا بعض الوصفات.

مع البيرة

كوبين من الفاصوليا
كوب من الجوز المقشر.
250 مل من البيرة
رأس الثوم
حزمتان من البقدونس الأخضر؛
1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛
عصير 1 رمان؛
الملح والفلفل حسب الذوق.

نقع الفاصوليا في البيرة والماء البارد. تغلي حتى تصبح طرية وتصفى السائل. مرر الثوم والجوز والأعشاب من خلال مفرمة اللحم. أضف هذا الخليط إلى الفاصوليا المبردة. يتبل بعصير الرمان والفلفل والملح والسكر.

لوبيو بالبيض والزبدة

يحضر:

فاصوليا خضراء (1 كجم)؛
200 غرام سمن
3 بيضات؛
ملح.

توضع حبات الفاصوليا المقشرة والمغسولة بالماء البارد والمفرومة في قدر. صب كوبين من الماء المغلي، وأغلق الغطاء ويطهى لمدة ساعة إلى ساعتين حتى ينضج. عندما يغلي الماء وتغلي الفاصوليا، أضيفي الزيت والملح. ينضج لمدة 10 دقائق. أضف البيضة النيئة واخلطها. نسكب باقي البيض المخفوق. يُسلّس السطح ويُطهى على نار خفيفة في مقلاة مغطاة حتى يصبح البيض جاهزًا.

لوبيو بالمكسرات والطماطم

عناصر:

الفاصوليا الخضراء (500 غرام)؛
الطماطم (600)؛
نصف كوب من الجوز المقشر؛
حبتان من البصل؛
فص من الثوم؛
غصن من الكزبرة الخضراء.
ثلاثة أغصان من الريحان والبقدونس.
ملح.

ضعي الطماطم المقطعة إلى شرائح في قدر واتركيها تنضج لمدة دقيقتين. ثم يرفع عن النار ويفرك من خلال منخل.

تُسلق الفاصوليا المفرومة وتُمزج مع معجون الطماطم والبصل. دمل. يخلط الجوز مع الملح، الثوم، الكزبرة، البقدونس، الريحان. يُضاف هذا الخليط إلى الفاصوليا الخضراء والمهروس ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

يتم وصف جزء صغير من كل ما يمكن تحضيره من الفول. هذه هي الحساء اللذيذ واليخنات والأوعية المقاومة للحرارة والجولاش والفطائر وغير ذلك الكثير. إذا بدأت في طهي أطباق الفاصوليا، فسوف ترغب في القيام بذلك كثيرًا.

أطباق الفاصوليا لديها المئات من الاختلافات وهي تحظى بشعبية ليس هنا فقط، ولكن أيضًا في العديد من المأكولات حول العالم. تتناسب البقوليات الصحية بشكل جيد مع الخضار واللحوم والتوابل والبهارات، مما يجعل من الممكن تحضير الحساء الغني والسلطات الخالية من الدهون والوجبات الخفيفة الغنية بالفيتامينات، والتي أصبح الكثير منها السمة المميزة للبلاد، وتكتسب الشهرة.

ما لطهي الطعام مع الفول؟

أطباق الفاصوليا "بسيطة ولذيذة" - وصفات يمكن لأي ربة منزل أن تضعها على الطاولة ليس فقط حساء الفاصوليا القياسي، ولكن أيضًا تنويع القائمة بمنتجات لذيذة وصحية. الفاصوليا غنية بالبروتين ويمكن أن تحل محل منتجات اللحوم بالكامل، وبالتالي فهي مكون ممتاز للأطباق الساخنة والسلطات الخالية من الدهون.

تتنوع وصفات الفاصوليا وستسعدك بمذاق دقيق إذا اتبعت القاعدة العامة بنقع الفاصوليا في الماء المغلي البارد لمدة 12 ساعة واطهيها على نار خفيفة حتى تنضج.
يتطلب حساء الفاصوليا والفطر الحد الأدنى من الجهد. تضاف البطاطس والجزر المقلي والبصل والفطر إلى الفاصوليا المطبوخة وتتبل بالأعشاب.
من السهل تحضير دورة ثانية كاملة من الفاصوليا والبيض. ضعي الفاصوليا المطبوخة على صينية خبز، ثم أضيفي البيض المخفوق واخبزيها لمدة 10 دقائق.
سلطة مغذية من الفاصوليا الحمراء المعلبة وشرائح الدجاج المدخنة سريعة التحضير: اخلطي الفاصوليا مع قطع الفيليه وأضيفي الخيار الطازج وتبليه بالمايونيز.

Bean lobio هو طبق جورجي تقليدي يشتهر بالعصارة والرائحة. تحظى الفاصوليا بالتبجيل في المطبخ القوقازي، وهي المكون الرئيسي في الوصفة، ومبدأها بسيط: البقوليات الطازجة، مطهية بالبهارات وصلصة الطماطم، مملوءة بالعصائر والروائح. مع الفاصوليا المنقوعة، سيستغرق الطهي ساعة ونصف.

مكونات:

فاصوليا حمراء - 300 غرام؛
عصير الطماطم - 200 مل؛
زيت - 50 مل؛
الفلفل الأحمر المطحون - قليل؛
بصل - 1 قطعة؛
فص ثوم - 3 قطع؛
القفزات سونيلي - 10 جم؛
الكزبرة - حفنة.

تحضير

ننقع الفول لمدة 12 ساعة. طبخ لمدة ساعة.
يقلى البصل بالزيت ويضاف الثوم المفروم والمكسرات والفاصوليا وعصير الطماطم.
يتبل ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
يتم تزيين أطباق الفاصوليا الجورجية بالأعشاب في نهاية الطهي.

تعتبر شرحات الفاصوليا بديلاً ممتازًا للحوم. يعد هذا الطبق اكتشافًا ممتازًا للصائمين، لأن الفاصوليا الغنية بالبروتين مغذية ومنخفضة السعرات الحرارية ويمكن أن تحل محل اللحوم. لإنشاء شرحات، أي نوع من الفاصوليا مناسب - الشيء الرئيسي هو أنه من السهل غليها وضربها في اللحم المفروم، حيث يمكنك إضافة الخضار إذا رغبت في ذلك.

مكونات:

فاصوليا - 350 جم؛
سميد - 80 جم؛
بصل - 2 قطعة؛
الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
زيت - 80 مل.

تحضير

ننقع الفول لمدة 8 ساعات. يغلي ويطحن في الخلاط.
يقلى الجزر والبصل. أضف إلى خليط الفول.
أضف السميد.
نشكل شرحات ونقليها.

سوف يتحول حساء الفاصوليا الحمراء إلى طبق لذيذ وسريع إذا كان لديك جرة من المنتجات المعلبة في متناول اليد. سيؤدي هذا التحضير إلى تسريع وقت الطهي والقضاء على عملية النقع الطويلة التي لا تحبها ربات البيوت. كل ما عليك فعله هو وضع الفاصوليا مع البطاطس في المرق وبعد 20 دقيقة قم بإزالة الطبق الساخن النهائي من الموقد.

مكونات:

الفاصوليا الحمراء المعلبة - 600 غرام؛
لحم البقر - 250 غرام؛
البطاطس - 4 قطع؛
ماء - 2 لتر؛
بصل - 1 قطعة؛
البقدونس الطازج - حفنة؛
زيت - 40 مل.

تحضير

يقلى اللحم البقري.
أضيفي البصل ومعجون الطماطم ولتر من الماء. ينضج لمدة 20 دقيقة.
أضف البطاطس والفاصوليا. إضافة الماء.
ينضج الطبق لمدة 20 دقيقة.
يتم تقديم أطباق الفاصوليا الحمراء هذه مزينة بالأعشاب.

يعتبر معجون الفاصوليا وجبة خفيفة مغذية غنية بالبروتين والألياف. الطبق عالمي: فهو مفيد للبالغين والأطفال، وبأسعار معقولة وسهل التحضير، ومناسب تمامًا للأنظمة الغذائية. يمكن دهنه على الخبز المحمص، أو صنعه في السندويشات، أو لفه في خبز البيتا. يمكن تغيير طعم الباتيه باستخدام بهارات جديدة في كل مرة.

مكونات:

فاصوليا - 250 جم؛
زيت الزيتون - 65 مل؛
فص ثوم - 3 قطع؛
الأعشاب البروفنسالية - قرصة؛
عصير ليمون - 30 مل.

تحضير

طبخ الفاصوليا المنقوعة لمدة ساعتين.
فاز في الخلاط مع جميع المكونات.
ضع الخليط في الثلاجة.
يجب تبريد وجبة الفاصوليا الخفيفة لمدة 12 ساعة.

سلطة الفاصوليا والذرة هي طبق خفيف يمكن تقديمه كطبق جانبي مع السمك أو اللحم أو بمفرده. باستخدام الأطعمة المعلبة، فإن إعداد وجبة خفيفة في بضع دقائق ليس بالأمر الصعب: تحتاج إلى تتبيل الفاصوليا والذرة بالصلصة واتركها لبعض الوقت. التتبيلة الكلاسيكية المكونة من عصير الليمون والزبدة ستضيف نضارة.

مكونات:

الفاصوليا والذرة المعلبة - 180 غرام لكل منهما؛
نبات الكبر - 20 جم؛
خل النبيذ - 20 مل؛
زيت الزيتون - 55 مل؛
العسل - 1 ملعقة صغيرة.

تحضير

الجمع بين الفاصوليا والذرة ونبات الكبر.
اخفقي الخل والزيت والعسل.
نسكب الصلصة فوق السلطة.
يبث لمدة 30 دقيقة في الثلاجة.

طبق جانبي من الفاصوليا يقدم إضافة منعشة للحوم المغذية، وإذا كنت تستخدم الفاصوليا الخضراء. فهي ليست عالية السعرات الحرارية مثل "أقاربها" ولديها كمية كبيرة من الفيتامينات، مما يجعلها مكونًا مرغوبًا في العديد من الوصفات. يجب إيلاء اهتمام خاص للتوابل - فالفاصوليا الخضراء لا طعم لها وتحتاج إليها.

مكونات:

فاصوليا خضراء - 430 جم؛
زنجبيل - 1/4 قطعة؛
الفلفل الحار - 1/4 قطعة؛
النشا - 20 جم؛
صلصة الصويا - 40 مل؛
سكر - 10 جم؛
زيت - 45 مل.

تحضير

تغلي الفاصوليا لمدة 5 دقائق.
يقلى مع الفلفل الحار والزنجبيل.
مزيج النشا وصلصة الصويا والسكر و 20 مل من الزيت.
تُسكب الصلصة وتُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
يتم تقديم أطباق الفول كطبق جانبي ساخنًا.

وجبة خفيفة جورجية شهيرة ذات قوام يذكرنا بالباتيه. يتكون الطبق من جزأين: التتبيلة المعتادة من الجوز والثوم والفلفل الأحمر الحار وجنجل السنيلي، والمكون الرئيسي هو الفاصوليا. إنه سهل التحضير: ما عليك سوى طحن المكونات في مفرمة اللحم وتشكيل الخليط على شكل كرات.

مكونات:

الفاصوليا المعلبة - 450 غرام؛
الجوز - 120 غرام؛
الكزبرة - قليل؛
فص ثوم - 2 قطعة؛
القفزات سونيلي - 20 جم؛
فلفل أحمر مطحون - 1/4 ملعقة صغيرة؛
بذور الرمان.

تحضير

ضع جميع المكونات في وعاء الخلاط وطحنها.
نشكلها على شكل كرات، نصنع حفرة ونملأها بحبات الرمان.

طبق غذائي يجب إدراجه في نظامك الغذائي الأسبوعي. على الرغم من بساطته، فهو يوفر أكبر تشكيلة من المكونات التي يمكن شراؤها بناءً على التفضيلات الشخصية والموسمية. توفر ميزة الطهي (الغليان البطيء) للمنتجات الفرصة لتبادل الروائح والاحتفاظ باحتياطي مفيد.

مكونات:

فاصوليا - 175 جم؛
جزر - 150 جم؛
بصل - 120 جم؛
طماطم - 80 جم؛
ماء - 450 مل؛
ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر؛
فلفل حار - 1/2 قطعة؛
كوسة - 150 جم.

تحضير

طبخ الفاصوليا المنقوعة لمدة ساعتين.
يقلى الجزر والبصل والكوسة والطماطم.
أضف الماء والفاصوليا والخليج والفلفل الحار.
ينضج مغطى لمدة 20 دقيقة.

تعتبر صلصة الفاصوليا بديلاً ممتازًا لصلصات المايونيز ذات السعرات الحرارية العالية، والتي تحتوي على نسبة عالية من الدهون وتحتوي على مواد حافظة ضارة. هذا المنتج الطبيعي منخفض السعرات الحرارية سريع وسهل التحضير ويعتبر إضافة ممتازة لرقائق البطاطس أو الخبز المحمص أو الخضار الطازجة. من الملائم وضعه في حاوية وأخذه في نزهة.

مكونات:

تعتبر الفاصوليا البيضاء منتجًا أكثر شيوعًا في الطهي نظرًا لحقيقة أنها تتمتع بقوام دقيق للغاية ولها طعم أكثر متعة. ولكن لتحقيق الذوق السليم، يجب أن يتم إعداده بشكل صحيح. ويجب تنفيذ هذه العملية أولاً وفقًا لنصيحة المتخصصين، وإلا ستصبح الحبوب مريرة وقاسية.

كم من الوقت يستغرق طهي الفاصوليا البيضاء؟

يجب نقع الفاصوليا لمدة 4-6 ساعات، ولكن ليس أكثر من 12 ساعة. تستغرق عملية الطهي نفسها، بعد الغليان في قدر، 50 دقيقة على الأقل. في الميكروويف، سيستغرق سلق الفاصوليا البيضاء من 10 إلى 15 دقيقة، حسب قوة الجهاز. لكن في الطباخ البطيء يزداد الوقت مرة أخرى إلى 60 دقيقة.

تعليمات لطهي الفاصوليا البيضاء

الطريقة الكلاسيكية لغلي الفاصوليا هي في قدر. للتحضير، تحتاج إلى تناول كوب واحد من المنتج ونقعه لمدة 4-6 ساعات في 3 أكواب من الماء الدافئ. بعد ذلك يتم غسل الطبق الجانبي عدة مرات وتركه لينضج:

توضع الفاصوليا في وعاء كبير إلى حدٍ ما، ويُسكب فيها 3 أكواب من الماء البارد، وتوضع على نار خفيفة دون تغطية.
بعد الغليان، صفي الماء وأضيفي 3 أكواب من الماء البارد مرة أخرى. يُجهز على نار خفيفة ويُطهى لمدة 60 دقيقة.
قبل 10 دقائق من نهاية الطهي، أضف 1 ملعقة صغيرة. ملح لكوب واحد من الفاصوليا.
بعد 60 دقيقة، جرب الفاصوليا. إذا لم تكن طرية بما فيه الكفاية، قم بطهيها لمدة 101-5 دقائق أخرى. إذا غلي الماء، يمكنك إضافة سائل بارد.

إذا قررت طهي حساء الفاصوليا البيضاء، فأنت بحاجة إلى إضافة المكون الرئيسي قبل ساعة واحدة من نهاية الطهي. يمكنك طهي الفاصوليا بشكل أسرع باستخدام الميكروويف.

نصيحة! لطهيها في الميكروويف، ضع الفاصوليا في وعاء زجاجي واملأها بالماء بنسبة 1:2. يتم تشغيل الفرن بكامل طاقته ويتم طهي المنتج لمدة 10 دقائق. إذا لم يتم طهيها، اضبطها لمدة 3-4 دقائق أخرى. تحتاج إلى إضافة الملح والفلفل بعد الغسيل.

تكنولوجيا الطبخ في طباخ متعدد:

تُنقل الفاصوليا البيضاء، المنقوعة مسبقًا لمدة 4-6 ساعات، إلى وعاء ويُسكب الماء بنسبة 1:3؛
تم ضبط المؤقت لمدة ساعة واحدة؛
عندما يرن الموقت، تذوق الفول للحصول على النعومة.

إذا لم تنقع الفاصوليا البيضاء أولاً، فسيزيد وقت طهيها بمقدار 1-2 ساعة حسب حجم الفاصوليا.

من المشاكل الشائعة عند طهي الفاصوليا البيضاء وجود المرارة وعدم كفاية نعومة المنتج. لتجنب ذلك، عليك أن تتذكر القواعد الصغيرة:

2 ملعقة كبيرة ستساعد على زيادة نعومة المنتج. ل. يُسكب زيت عباد الشمس في بداية الطهي.
تحتاج إلى نقع الفاصوليا في وعاء كبير حتى لا تزدحم أثناء عملية التورم.
إذا لم يتم طهي الفاصوليا بما فيه الكفاية، يمكن أن تصاب بالتسمم. يحتوي المنتج الخام على سموم خطيرة.
إذا تم نقعه لمدة أطول من 12 ساعة، فقد يبدأ التخمر. خلال الموسم الحار، يتسارع ظهور رد الفعل غير المرغوب فيه. لذلك، تحتاج إلى وضع الفاصوليا في الثلاجة.
يتم تغيير الماء أثناء النقع للحفاظ على بيئة محايدة. إذا لم تتمكن من تغيير السائل، قم بنقعه في محلول خاص (600 مل من الماء وربع ملعقة صغيرة من الملح).
الماء الذي تنقع فيه الفاصوليا يذيب الكربوهيدرات. إذا قمت بطهي الفاصوليا في نفس السائل، فإن خطر انتفاخ البطن يزيد. من المهم شطف الفاصوليا قبل الطهي.
للحفاظ على اللون الأبيض للمنتج، تأكد من تغيير الماء بعد الغليان الأول.
هناك حاجة إلى حرارة منخفضة أثناء الطهي حتى تنضج الفاصوليا بالتساوي ولا تحترق.
عند تحضير الحساء، اطبخي الفول لمدة لا تزيد عن 40 دقيقة ثم أضيفيه إلى المرق.

يمكن استخدام الفاصوليا البيضاء في وصفات مختلفة: السلطات، اليخنة، الحساء. يعد بديلاً ممتازًا للبطاطس المهروسة ويعمل كمصدر مهم للبروتين للأشخاص الذين يتناولون كميات قليلة من اللحوم.

وصفات الفاصوليا البيضاء

يمكن استخدام الفاصوليا لإعداد أطباق لذيذة ومرضية وصحية. ولن تضطر إلى قضاء الكثير من الوقت في ذلك. سيقدر عشاق الخضروات الشهية القيمة الغذائية للمنتج. بعد كل شيء، عند استخدام الفاصوليا البيضاء، ليس من الضروري على الإطلاق إضافة اللحوم إلى الوصفة.

فاصوليا مطبوخة مع الخضار

وصفة لذيذة وجميلة في القدور، لإعدادها تحتاج إلى تناول ملعقتين كبيرتين. فاصوليا مسلوقة، 1 كوسة، 2-3 طماطم، براعم بروكسل أو القرنبيط حسب الرغبة، بالإضافة إلى 1-2 جزر وبصل:

يقلى الجزر والبصل ويضاف حوالي 1 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم؛
تُقطع الخضار المتبقية بشكل تعسفي وتُمزج مع القلي وتوضع في القدور.
تُسلق الفاصوليا البيضاء حتى تنضج نصفًا وتُضاف إلى القدور؛
ضعيها في الفرن لمدة 35 دقيقة عند درجة حرارة لا تزيد عن 160 درجة.

قبل 10 دقائق من الاستعداد، يمكنك رش الجبن المبشور الممزوج بالبصل الأخضر.

حساء بروفنسال مع الأعشاب

سيتم تحضير حساء غير عادي ومتنوع للغاية في المذاق من وفرة من الخضار والأعشاب:

قم بغلي نصف كوب من الفاصوليا البيضاء في لتر واحد من مرق الدجاج مع إضافة كوب من الماء وحفنة من الأعشاب - 4 أغصان بقدونس، 2 أغصان زعتر، 1 ورقة غار، وحفنة صغيرة من الريحان.
ثم تحتاج إلى تحضير 200 جرام من الفاصوليا الخضراء، 1 طماطم، جزر، بصل، كوسة، 1 شمر صغير. سوف تحتاجين إلى الملح و2-3 فصوص من الثوم و125 مل من زيت الزيتون.
بينما تغلي الفاصوليا، تقطع الكوسة إلى شرائح، والبصل إلى أرباع، والجزر بالطول إلى 4 أجزاء وإلى شرائح مماثلة. يجب أن يصل طول الفاصوليا الخضراء إلى 2.5 سم، ويتم تقطيع الشمر إلى ريش رفيع.
تقشر الطماطم وتقطع، ويوضع الثوم مع جزء من الريحان في الخلاط، ويخفق ويضاف زيت الزيتون.
أضف جميع الخضروات إلى الفاصوليا في المرق، بعد إزالة مجموعة من الأعشاب. اطهيها لمدة 15 دقيقة حتى تصبح طرية. أضف الملح والفلفل.

يقدم الطبق مع صلصة الثوم والريحان والزبدة!

إن قلي البصل والجزر والفاصوليا في معجون الطماطم ببساطة سيشكل طبقًا جانبيًا لذيذًا لأي طبق لحم أو إضافة مغذية لسلطة الخضار الطازجة اليومية.

التقييم: (1 صوت)

يمكن اعتبار استبعاد البروتين من اللحوم ومنتجات الألبان، والفول، والبقوليات بشكل عام، من أغنى مصادر البروتين. بالإضافة إلى ذلك، بفضل مذاقها المحايد، يمكن أن تكون الفاصوليا البيضاء، مثل أي فاصوليا أخرى، إضافة إلى أي طبق: مقبلات، أول أو رئيسي. ولإثبات ذلك، قمنا بتنفيذ مجموعة كاملة من الوصفات البسيطة، والتي يوجد من بينها ما يناسب أذواق الجميع.

سلطة الفاصوليا البيضاء – وصفة

مكونات:

الفاصوليا البيضاء المعلبة - 420 غرام؛
- 230 جرام؛
خس أو سلق - 4-7 أوراق؛
بصل أحمر - 45 جم؛
الشبت الخضر.
طماطم كرزية - 130 جم؛
زيت الزيتون - 60 مل؛
خل النبيذ الاحمر - 30 مل.

تحضير

وصفة الفاصوليا البيضاء لوبيو

مكونات:

فاصوليا بيضاء - 390 جم؛
بصل أبيض - 110 جم؛
الجوز - 90 جم؛
حفنة من الكزبرة.
مالح مجفف - 3 جم؛
القفزات سونيلي - 3 جم؛
طماطم - 340 جم؛
الخل - 15 مل؛
قليل من الزعفران
بذور الرمان.

تحضير

شوربة الفاصوليا البيضاء – وصفة

مكونات:

رأس ملفوف أبيض (صغير)؛
بصل أبيض - 110 جم؛
جزر - 140 جم؛
فصوص الثوم - 4-5 قطع؛
زيت الزيتون - 15 مل؛
الكزبرة المجففة والأوريجانو - 4 جم لكل منهما؛
بابريكا - 4 جم؛
طماطم في عصيرها الخاص - 410 جم؛
صلصة الطماطم - 240 غرام؛
مرق الخضار - 1.2 لتر؛
الفاصوليا المعلبة - 400 غرام.

تحضير

يقدم حساء الفاصوليا البيضاء المعلبة مع الخبز الطازج والكثير من الخضر.

حساء الفاصوليا البيضاء

مكونات:

تحضير

لقد ثبت أن البقوليات لها تأثير مفيد على صحة الإنسان. فهي غنية بالعناصر الدقيقة والألياف والبروتين. سننظر اليوم في كيفية تنويع قائمتك بأطباق الفاصوليا البيضاء.

فوائد الفول

الرائدة في محتوى الألياف هي الفاصوليا البيضاء. وصفات تحضير الأطباق منه متنوعة للغاية. من هذا المنتج يمكننا صنع الحساء والحبوب والسلطات وحتى خبز الفطائر والفطائر!

الفيتامينات الرئيسية في الفاصوليا البيضاء هي فيتامينات A وB وK وPP وC وE. وهي تعزز نمو وتقوية الشعر والأظافر، كما تمنح البشرة مظهرًا مشرقًا وصحيًا.

يوصي الأطباء بشكل خاص باستخدام منتج مثل الفاصوليا البيضاء، والتي يمكن استخدام وصفاتها لإعداد الأطباق في القائمة اليومية وفي أيام العطلات. والحقيقة أن هذا النوع من البقوليات يساعد على تشبع الجسم بالكبريت. ومثل هذا العنصر الدقيق ضروري في الحالات التي يعاني فيها الشخص باستمرار من التهاب الشعب الهوائية والالتهابات المعوية وبعض الأمراض الجلدية. يشجع الأطباء أيضًا على تناول الفاصوليا لتحسين الدورة الدموية. الحديد الذي يحتوي عليه يحسن تدفق الدم ويثري جميع الخلايا بالأكسجين. بالإضافة إلى ذلك، يساعد هذا المنتج على تحسين المناعة.

كيف تأكل الفول

كما ذكرنا سابقاً، الفاصوليا البيضاء غنية بالحديد. لكي يمتص جسمنا هذا العنصر الدقيق جيدًا، يجب تناول الفاصوليا مع الخضار الغنية بفيتامين C.

وبطبيعة الحال، لا أحد يأكل هذا المنتج الخام. ويجب غليه جيداً قبل الأكل. وهناك بعض التحفظات هنا. يجب معالجة ثمار هذا النبات البقولي حرارياً بشكل صحيح. فقط في هذه الحالة سيقدر الضيوف حقًا أطباق الفاصوليا البيضاء، والوصفات التي يمكنك التعرف عليها من خلال قراءة المقال حتى النهاية.

لذلك، اغسل الفاصوليا واملأها بالماء. بعد أن يغلي، يجب تصريف السائل وسكب الماء البارد في المقلاة مرة أخرى، مع إضافة القليل من زيت عباد الشمس. يوصى بطهي المنتج على نار خفيفة. ومن الجدير بالذكر أنه لا يمكنك مزجها. أضف الملح فقط بعد أن ينضج المكون بالكامل.

بالمناسبة، لا ينصح خبراء التغذية باستخدام هذا المنتج ليلاً. ويفسر ذلك حقيقة أن الفاصوليا البيضاء، على الرغم من صحتها، تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. ومع ذلك، فإن الوصفات التي تحتوي على هذا المكون متنوعة جدًا بحيث يمكنك اختيار خيار مناسب جدًا لصالح شخصيتك.

الفول في الأواني

لقد تحدثنا بالفعل عن ما هي الفاصوليا البيضاء غنية به. وصفات إعداده، كما سبق ذكره، متنوعة للغاية. يمكن أيضًا استخدام الفاصوليا كمكون رئيسي. وفي الوقت نفسه، يمكن أن يكون بمثابة إضافة إلى أي منتجات أخرى.

لذلك، لتحضير طبق "الفاصوليا في القدور"، تحتاجين إلى 200 جرام من الفاصوليا البيضاء المجففة، و7 حبات بصل، وبضعة ملاعق كبيرة من معجون الطماطم، وزيت دوار الشمس، و700 مل من الماء، والملح والفلفل حسب الرغبة.

لكي تصبح الفاصوليا طرية وغنية ينصح بنقعها. قد يستغرق هذا ما يصل إلى 3-4 ساعات. ولكن من الأفضل أن تفعل ذلك في الليل. صفي الماء وضعي الفول في قدر.

من الضروري تقطيع البصل إلى حلقات ووضعه في مقلاة ساخنة بزيت دوار الشمس. يحرك باستمرار. عندما يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي، أضيفي إليه معجون الطماطم. لا تنس أن تضيف الفلفل والملح.

طبقة الفول مع القلي. يرجى ملاحظة أن الطبقة الأخيرة يجب أن تكون الفاصوليا البيضاء. تختلف وصفات ربات البيوت. بعض الناس ببساطة يسكبون زيت عباد الشمس في الأعلى. البعض الآخر دهن بالقشدة الحامضة. لكن على أية حال يجب ملء الطبق بالماء الذي نضجت فيه الفول، ثم وضعه في الفرن لمدة 20-30 دقيقة.

الفول مع الدجاج في طباخ بطيء

يهتم الكثير من الذين يراقبون صحتهم بكيفية تحضير الفاصوليا البيضاء في طباخ بطيء. هذه الوصفات بسيطة جدًا لدرجة أنه حتى أولئك الذين ليسوا على دراية بالمطبخ على الإطلاق يمكنهم التعامل مع تحضير هذا الطبق أو ذاك.

نلفت انتباهكم اليوم إلى وصفة لطبق شهي "الفاصوليا مع الدجاج في طباخ بطيء".

لذلك، سوف تحتاج إلى:

فرخة؛
جزرة؛
300 جرام من الفاصوليا
فلفل حلو (2 قطعة) ؛
بضع ملاعق من القشدة الحامضة.
نفس الكمية من معجون الطماطم
القليل من زيت عباد الشمس
الملح والبهارات حسب الرغبة.

نقع الفاصوليا في الماء الساخن مقدما. في هذه الأثناء، قطعي جميع الخضار إلى شرائح وانقعي الدجاج لمدة 10-15 دقيقة (يمكن أن يكون فيليه أو أجنحة).

لتحضير الصلصة، اخلطي معجون الطماطم مع الكريمة الحامضة.

ضعي الدجاج أولًا في الطباخ البطيء، ثم اسكبي عليه الخضار المختلطة والمقطعة مسبقًا. بعد ذلك، قم برمي الفاصوليا هناك واملأ كل شيء بصلصةنا.

في وضع "الخبز"، يجب طهي الطبق لمدة ساعة واحدة على الأقل.

حساء الفاصوليا الغذائية

كيف يمكن طهي الفاصوليا البيضاء في طباخ بطيء؟ وصفات تعطينا أوصاف العديد من الأطباق، بما في ذلك الحساء. دعونا نفكر في خيار واحد منهم.

لتحضير شوربة سهلة لأربعة أشخاص ستحتاجين إلى ما يلي:

200-250 جرام فاصوليا
1 جزرة صغيرة
3 حبات بطاطس صغيرة؛
1 بصلة صغيرة
خضرة.
1 فص ثوم؛
الملح والبهارات.

ضعي الفاصوليا المسلوقة مسبقًا في قدر الطهي البطيء واملأها بالماء. نقطع الجزر والبطاطس إلى شرائح ونضعها في وضع "الحساء". بعد أن تصبح البطاطس طرية، أضيفي البصل المقلي الخفيف والأعشاب إلى الحساء. يغلي لمدة 5 دقائق أخرى، إضافة الثوم المفروم والتوابل.

بالعافية!

الفاصوليا الجورجية مع البابريكا

وجدت الفاصوليا البيضاء المعلبة أيضًا العديد من المعجبين. ستتطلب وصفات تحضيره جهدًا أكبر قليلاً من الإصدار السابق. سننظر اليوم في عملية أقل كثافة في العمالة لإنتاج هذا الفراغ.

مرة أخرى، نقع 300 جرام من الفاصوليا في الماء البارد. بعد بضع ساعات، اشطفه وأضف الماء البارد إليه مرة أخرى واتركه على نار خفيفة حتى يصبح طريًا. من المهم جدًا هنا التأكد من عدم الإفراط في طهي الحبوب وبقاءها سليمة. أخيرًا، أضيفي الملح وصفي السائل المتبقي.

يقطع 300 جرام من البصل ويقلى في زيت دوار الشمس. نصف كيلوغرام من الفلفل الحلو المقطع إلى شرائح.

ضعي الفاصوليا والفلفل والقلي في مقلاة عميقة كبيرة، أضيفي زيت عباد الشمس، 0.5 كوب من الماء واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. بعد أن يصبح الفلفل طرياً، أضيفي إلى الطبق الأعشاب المفرومة ناعماً والثوم المفروم والقليل من الخل والملح والفلفل الأسود المطحون. يُطهى على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة أخرى مع التحريك باستمرار.

قسّم الخليط إلى مرطبانات نصف لتر وقم بتعقيمها ولف الغطاء.

وهذا النوع من البقوليات معروف في جميع أنحاء العالم. تعتبر الفاصوليا الحمراء من أكثر أنواع الفاصوليا صحةً؛ فهي تحتوي على العديد من المواد الضرورية لصحتنا.

منتج صحي وبأسعار معقولة - الفاصوليا الحمراء

منتج مغذي، بسبب وجود البروتين، يشبه في تركيبه اللحوم، ولكن يتم امتصاصه بسرعة أكبر.

تعتبر الفاصوليا الحمراء مصدراً لفيتامين E؛ كما أنها تحتوي على حمض الأسكوربيك، والكاروتين، والعناصر الدقيقة المهمة للجسم: الكالسيوم، والحديد، والكبريت.

كما أن الاستهلاك المنتظم سيكون له تأثير مفيد على الصحة، حيث أن هذه البقوليات تقوي جهاز المناعة، وحتى مظهر الجلد. نظرًا لمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية، يعد هذا المنتج ضيفًا متكررًا على قائمة أولئك الذين يعانون من الوزن الزائد ويحاولون اتباع أسلوب حياة صحي.

الألياف التي تحتوي عليها الفول تساعدها على الهضم بسرعة، لذا فهي مفيدة أيضًا لمن يعانون من أمراض المعدة والكبد. ميزة أخرى للمنتج هي أنه بعد أي معالجة - تعليب أو طبخ - لن تختفي الصفات المفيدة للبقوليات.

لا يمكن تناول الفاصوليا الحمراء نيئة بسبب ما تحتويه من مواد سامة ضارة. عند طهيه، تختفي بعض السموم، بينما ينتقل البعض الآخر إلى الماء عند نقعه. يتم تحضير الحساء منه وتحضير الأطباق الجانبية والسلطات.

وصفات الفاصوليا الحمراء

حساء الدجاج

غالبًا ما يتم طهي الفاصوليا في مرق اللحم. تتناسب الثقافة الغذائية بشكل جيد مع جميع أنواع اللحوم والتوابل والأعشاب والخضروات. حساء الدجاج فيليه لذيذ ومغذي.

المنتجات المطلوبة:

حساء الطبخ:

اغسلي الفاصوليا المنقوعة مسبقًا جيدًا؛
اغسل الفيليه، مقطعة إلى قطع صغيرة؛
يقلى البصل والجزر المفروم ناعماً.
اطهي اللحم على نار خفيفة، ثم أضيفي الفاصوليا والبطاطس.

القلي والبهارات إذا رغبت في ذلك، تضاف أوراق الغار إلى الحساء حسب تقدير المضيفة: مباشرة مع البقوليات أو بعد مرور بعض الوقت. أثناء طهي الحساء، اسحقي الثوم واغسلي الأعشاب وأضيفي هذه المكونات لمدة 8-10 دقائق قبل أن يصبح الطبق جاهزًا.

لوبيو الجورجي في طباخ بطيء

هناك الكثير من وصفات لوبيو. يتم إعداد هذا الطبق بكل بساطة في طباخ متعدد، لكنه اتضح أنه لذيذ وعطري. يمكن تقديم لوبيو الفاصوليا الحمراء كطبق جانبي للحوم أو الأسماك أو الخضار المخبوزة أو يمكن تناولها بشكل منفصل. علاوة على ذلك، يبقى الطبق لذيذًا حتى عندما يكون باردًا.

سوف تحتاج:

4 أكواب متعددة من الفاصوليا؛
مصباح؛
100 جرام من معجون الطماطم
6-7 فصوص من الثوم؛
70 جرامًا من الكزبرة الخضراء
التوابل حسب الرغبة: الفلفل، جنجل سونيلي؛
الملح والسكر حسب ذوقك.

نحن نستعد لوبيو. كلما طالت مدة نقع الفاصوليا، قل الوقت الذي تستغرقه في الطهي.

عند التقديم يمكن تزيين الطبق بأعشاب إضافية أو فتات الجوز.

الطبق الثاني: الفول مع الخضار

في هذه الوصفة، يجب أن يتم طهي الفاصوليا الحمراء جيدًا، لذلك من الضروري نقعها لفترة طويلة قبل الطهي.

للحصول على كوب من البقوليات، تناولي جزرة وبصلة واحدة. لجعل الطبق عطريًا، أضف التوابل المفضلة الأخرى إلى بضع فصوص من الثوم والفلفل المطحون. ستحتاج أيضًا إلى ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم (يمكنك استخدام الكاتشب).

تحضير:

توضع الفاصوليا الحمراء في وعاء مناسب للطهي، ويضاف إليها الماء، ثم تغلي، ثم تصفى من الماء؛
يُسكب الماء الساخن النظيف فيه ويُضاف الملح ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة.
إذا لزم الأمر، يمكن إضافة الماء لجعله ناعما جدا؛
يُسكب القليل من الزيت النباتي في البقوليات المُجهزة ويُضاف الجزر والبصل المفروم ويُترك لينضج تحت الغطاء. أضف الثوم والأعشاب إلى الخضار قبل دقائق قليلة من أن تصبح جاهزة. في بعض الأحيان تضاف الكريمة الحامضة أو المايونيز إلى هذا الطبق قبل التقديم.

الفاصوليا باللحم طبق ساخن لذيذ

الفول المطبوخ مع اللحم بسيط ولذيذ. للطبخ، يمكنك استخدام أي لحم، الوصفة الموضحة أدناه تستخدم لحم الخنزير.

يتم أخذ المنتجات التالية:

نصف كيلو من لحم الخنزير (فيليه)؛
300 جرام من الفاصوليا الحمراء
كوب من عصير الطماطم (يمكنك تخفيف المعجون)؛
للخبز: 3-4 ملاعق كبيرة من الدقيق؛
البصل والثوم؛
ملعقة صغيرة من أي بهارات لحم.

نقع الفول قبل الطهي. يمكن قلي قطع صغيرة من شرائح الفيليه مسبقًا عن طريق لفها في الدقيق. يقلى اللحم في أجزاء صغيرة حتى يتم الحصول على قشرة لطيفة بحيث ينضج بالتساوي.

يقلى البصل بشكل منفصل. أضيفي البقوليات واللحم المقلي والبصل والبهارات والملح واسكبي القليل من الماء واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة تقريباً. ثم أضيفي الثوم المفروم والطماطم والقليل من السكر (اختياري) والمزيد من الماء.

يجب أن تغلي الفاصوليا ثم تترك الطبق على نار خفيفة لمدة خمسة عشر دقيقة أخرى.

سوكوتاش: طبق جانبي من الفول والذرة

هناك عدة إصدارات من مصدر هذا الطبق الأصلي. وبحسب أحدهم فإن هذا الطبق تم تحضيره في أمريكا من قبل الهنود القدامى، وبحسب آخر فإن المجر هي مسقط رأس سكوتاش.

أساس الطبق الساخن هو الفاصوليا والذرة المعلبة. ما يميز الوصفة أدناه هو أن السكوتاش سيكون خاليًا من الدهون دون إضافة الكريمة أو الزبدة.

مكونات:

قم أولاً بغلي الفاصوليا المنقوعة مسبقًا. يقلى الفلفل والبصل. اخلطي الفاصوليا المسلوقة والذرة والقلي وأضيفي الثوم المهروس والبهارات والملح. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة، ثم تُضاف الأعشاب. الطبق العطري جاهز.

سلطة مع الفاصوليا المعلبة والذرة

يتم تحضير هذا الطبق بسرعة كبيرة، حيث لا يلزم طهي المنتجات بشكل منفصل؛ تبين أن السلطة مغذية وفي نفس الوقت غذائية: يتم استخدام خل النبيذ أو زيت الزيتون كصلصة.

خذ 0.5 علبة من الذرة والفاصوليا المعلبة. شطف الفاصوليا لإزالة أي عصير. نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة والبصل إلى حلقات نصف رقيقة. تخلط جميع المكونات مع إضافة البقدونس المفروم والملح.

تحضير صلصة السلطة: اخلطي الثوم المعصور مع الفلفل المطحون وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. بدلاً من الزيت، يمكنك تناول 3 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر. تتبل السلطة بالخليط.

سلطة مع الفاصوليا الحمراء والفطر

يتحول الطبق إلى طري ومرضي للغاية، والفطر المعلب يضيف نكهة خاصة. تحتوي هذه الوصفة على المايونيز، لذا أضيفي الملح إلى السلطة بحذر.

للسلطة سوف تحتاج:

علبة من الفاصوليا الحمراء المعلبة؛
جرة من الفطر المعلب.
جزرة واحدة وبصلة واحدة لكل منهما؛
100 جرام من الجبن الصلب
طماطم؛
الشبت والثوم والفلفل الأسود المطحون.
مايونيز حسب ذوقك.

يُضاف الجزر المبشور والبصل المفروم جيدًا إلى المقلاة. يُضاف الفطر المعلب هناك ويُقلى لمدة 10 دقائق مع التحريك.

ضعي الفاصوليا المعلبة في طبق السلطة.

نقطع الطماطم إلى مكعبات. اعصر الثوم. صر الجبن. نخلط جميع المنتجات ونضيف المايونيز. يُزيّن الطبق بالشبت المفروم جيدًا. السلطة جاهزة للتقديم.

آذان الفاصوليا ولحم الخنزير

مكونات:

فاصوليا حمراء - 500 جرام؛
الفاصوليا الخضراء - 200 جرام؛
المنتجات الثانوية (آذان الخنازير) - 2 قطعة؛
المنتجات المدخنة: النقانق، وأضلاع لحم الخنزير، ولحم الخنزير المقدد، وما إلى ذلك - 300 جرام؛
2 بصل
كوب من الطماطم (طماطم مهروسة، معجون طماطم مخفف أو كاتشب)؛
التوابل الحارة: الفلفل الحار أو الفلفل الأسود المطحون.

تحضير:

تحضير المكونات الرئيسية للطبق: تحتاج إلى نقع الفاصوليا وتغيير الماء عدة مرات؛
جهز أذنيك: عليك تنظيفهما جيدًا، إذا كنت بحاجة إلى حرقهما وغسلهما؛
أولاً، يوصى بغلي الأذنين والبقوليات بشكل منفصل، ثم يتم دمجها وسكب كمية كافية من الماء بحيث تغطي محتويات المقلاة قليلاً فقط؛
بعد 30 دقيقة، أضيفي اللحوم المدخنة المقطعة إلى الماء المغلي واتركيها على نار خفيفة لمدة ساعة أخرى.

أثناء طهي المكونات الرئيسية، قطعي البصل. ثم أخرج الأذنين. عندما تبرد، قطعيها إلى شرائح رفيعة. يقلى البصل والأذنين المفرومة في الزيت النباتي.

أضيفي الطماطم والبهارات والمرق من المقلاة والفاصوليا الخضراء. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ثم يُعاد كل شيء إلى المقلاة. وأخيرا، أضف الفلفل والملح.

إذا رغبت في ذلك، أضف الخضر إلى الطبق النهائي.

يمكن أن يكون مفيدا!

إذا اشتريت حبوبًا من المتجر، فتأكد من أن جميع أنواع الحبوب ذات نوعية جيدة؛
قبل الطهي، نقعه لمدة نصف ساعة على الأقل. الخيار المثالي هو ملئه بالماء البارد في المساء، والتأكد من شطفه قبل الطهي؛
إذا تم استخدام المنتج لاحقًا في السلطة أو كطبق جانبي، فيجب طهيه لفترة قصيرة حتى تصبح الحبوب كاملة. بالنسبة للحساء والحبوب، يتم زيادة وقت الطهي؛
بعض التوصيات الإضافية لجعل الفاصوليا أكثر طعمًا عند الطهي: أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت إلى الماء، وأضف الملح في نهاية الطهي؛
يمكن طهي هذا المنتج من 30 دقيقة إلى 2-3 ساعات. كل هذا يتوقف على نوع البقوليات ووقت النقع المسبق.

طهي الطعام بكل سرور وشهية طيبة!