ما هي الأشياء اللذيذة التي يمكنك صنعها من كرات اللحم؟ كرات اللحم مع صلصة اللحم المفروم

وفقا للتاريخ، تعتبر كرات اللحم والصلصة من المأكولات الإيطالية، ولكن توجد أصناف منها في جميع أنحاء العالم. يتكون طبق اللحم هذا من كرات من المواد الخام المفرومة ويمكن استكماله بالخضروات والحبوب. من الأفضل تحضيرها مع صلصة الطماطم أو الكريمة الحامضة، ثم خبزها بالجبن وتزيينها بالإسباجيتي.

طريقة تحضير كرات اللحم بالصلصة

هناك العديد من الميزات في كيفية طهي كرات اللحم بالمرق. عليك أن تبدأ بتحضير اللحم المفروم - يمكنك طحن اللحم المتبقي في مفرمة اللحم أو طحنه في الخلاط وشراء المواد الخام الجاهزة وإضافة الأرز أو البصل أو البهارات حسب الرغبة. يمكنك إضافة الخضار والخبز والقليل من الدهن إلى اللحم المفروم. تعتبر كرات اللحم المطبوخة مع لحم الدجاج أو لحم العجل منتجًا غذائيًا ذو قوام ناعم ومناسب لتغذية الأطفال الصغار.

كيفية طهي كرات اللحم في الصلصة: اقطع اللحم أو خذ كرات اللحم الجاهزة واملأها بالبهارات ثم لفها إلى كرات بحجم حبة الجوز. كل ما تبقى هو معالجتها حرارياً - غليها في الحساء واتركها على نار هادئة في صلصة عطرية ثم قدمها. يمكن أن يكون مرق كرات اللحم مختلفًا - الطماطم الخفيفة أو القشدة الحامضة أو الزبدة أو الكريمة أو الجبن.

بعض النصائح المفيدة لإعداد كرات اللحم اللذيذة والعصارية المناسبة لأي وجبة:

• من الأفضل دمج خليط اللحم مع اللحم المفروم - لحم الخنزير ولحم البقر ولحم العجل والدجاج.
• خذ قطعة من اللحم بدون دهن.
• قطعة صغيرة من اللحم النيئ المدخن تضاف إلى اللحم المفروم ستعطي الكرات رائحة طيبة؛
• يضيف البصل الخام المفروم العصير إلى المنتجات، والبصل المقلي - نكهة؛
• يمكنك إضافة بيضة إلى اللحم المفروم للحفاظ على شكله أثناء الطهي، لكن هذا ليس ضروريًا - يدعي بعض الطهاة أن بياض البيض يجعل كرات اللحم في المرق خشنة وقاسية؛
• يمكنك الاستغناء عن البيض إذا قمت بتحريف اللحم مرتين من خلال مفرمة اللحم بشبكة دقيقة.
• يضيف الملح والفلفل الأسود المطحون والخبز أو السميد نكهة إلى اللحم المفروم - 20 جرام من الحبوب لكل كيلوغرام من اللحم؛
• قشرة الجبن الخفيفة فوق كرات اللحم المخبوزة تجعلها أكثر جاذبية، وتصبح طرية عند طهيها تحت ورق الألمنيوم؛
• الخيارات المضافة: الملفوف، الكوسة المبشورة، الفاصوليا، الجزر المقلي والبصل، الشعير، الأرز، النقانق، الجبن؛
• قبل الخبز، يجب أن تكون الكرات مقلية قليلاً، وتُسكب بالمرق وتُخبز؛
• ويختلف سمك المرق باختلاف الدقيق والحليب؛
• تتبل الكرات الجاهزة بشكل لذيذ بالصلصة المصنوعة من التوت البري والريحان والنعناع واللبن وبذور السمسم ونبات الكبر.
• تُصنع كرات اللحم الغذائية في غلاية مزدوجة أو طنجرة بطيئة أو طنجرة ضغط.

كرات اللحم مع المرق في مقلاة

أسهل طريقة لطهي كرات اللحم مع المرق هي في مقلاة، لأن هذه العملية تستغرق القليل من الوقت. تحتاج أولاً إلى تشكيل كرات، وتخبزها وتقلى بالزيت لمدة خمس دقائق على كل جانب، ثم تسكب الصلصة. يُطهى المرق مع كرات اللحم لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة، وبعد التحريك يستغرق 15 دقيقة أخرى حتى يسخن بالتساوي.

كرات اللحم في الفرن مع المرق

تستغرق كرات اللحم وقتًا أطول للطهي في الفرن مع المرق مقارنةً بالمقلاة. وهي مكونة من اللحم المفروم والمخبوز بفتات الخبز أو الدقيق والمقلية قليلاً. كل ما تبقى هو تحضير صلصة كرات اللحم - الطماطم أو القشدة الحامضة، وضع الكرات المحضرة في طبق الخبز ووضعها في الفرن لمدة 40 دقيقة. درجة حرارة الطهي المثالية هي 180 درجة.

كرات اللحم في طباخ بطيء مع المرق

لتسهيل عملية الطهي، ستساعدك إحدى الوصفات على طهي كرات اللحم في قدر الطهي البطيء مع المرق في أقل من ساعة. توضع شرحات اللحم المحضرة في وعاء متعدد الطهي، مدهون مسبقًا بالزيت، ومملوء بمعجون الطماطم أو الكريمة، ويرش بالجبن المبشور. كل ما عليك فعله هو ضبط وضع "الحساء" أو "البخار" والانتظار لمدة 40 دقيقة. الكرات اللذيذة جاهزة.

كرات اللحم مع المرق - وصفة مع الصور خطوة بخطوة

سيحب أي طباخ وصفة كرات اللحم بالمرق، والتي ستخبرك بجميع مراحل الطهي خطوة بخطوة. يجب أن تبدأ بالتقنيات البسيطة التي تُصنع فيها كرات اللحم بحشوة بسيطة، ويمكنك تعقيدها بالمنتجات التي تضاف إليها الحبوب. يمكنك اختيار صلصة كرات اللحم حسب تقديرك الخاص، ولكن لا تهمل الخيارات الكلاسيكية - الطماطم والقشدة الحامضة.

كرات اللحم في صلصة الطماطم

• مدة الطهي: نصف ساعة.
• عدد الوجبات: 2 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 178 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: المؤلف.

من السهل تنويع كرات اللحم المعتادة في صلصة الطماطم إذا قمت بتتبيل اللحم المفروم بتوابل الكاري الساخنة والحشوة نفسها بعصير البرتقال. للطهي، من المثالي استخدام لحم الخنزير المفروم ولحم البقر. من الأفضل تحضير صلصة الطماطم باستخدام عصير الطماطم بدلاً من المعجون المعتاد. تُزيّن الكرات الناتجة بالحنطة السوداء أو الأرز المتفتت جيدًا.

مكونات:

• لحم مفروم - 300 غرام؛
• عصير الطماطم – 150 مل؛
• عصير البرتقال - نصف كوب؛
• الكاري - 5 جم؛
• دقيق - 20 جم؛
• ملح – 2 جم؛
• زيت نباتي – 20 مل.

طريقة طهو:

1. يتبل اللحم المفروم بالكاري والملح ويعجن. إذا رغبت في ذلك، أضف البهارات والبابريكا والكمون.
2. نشكل كرات صغيرة ونمررها في الدقيق ونقليها.
3. يُسكب العصائر ويُحرَّك ويُطهى حتى يصبح سميكًا.
4. يُزيّن بالبطاطا المهروسة.

كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 198 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول العشاء.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

تصبح كرات اللحم في صلصة الكريما الحامضة عطرية ولذيذة، وتصبح مفضلة لدى الأطفال بسبب ثرائها وشبعها. يأتي هذا الطبق البسيط معًا في دقائق ويمكن تجميده لاستخدامه في المستقبل، لذلك في المرة القادمة التي تطبخ فيها، كل ما عليك فعله هو تحضير المرق. تعتبر كرات اللحم مع الصلصة بمثابة عشاء مغذٍ، حيث يحبها جميع أفراد الأسرة لمذاقها الرائع ورائحتها الكريمية.

مكونات:

• لحم الخنزير ولحم البقر المفروم - 1 كجم؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• بصل - 2 قطعة؛
• أرز - نصف كوب؛
• زيت نباتي – 20 مل؛
• كريمة حامضة أو مايونيز - كوب؛
• ماء – 175 مل؛
• الجزر – 2 قطعة.

طريقة طهو:

1. اغسل الأرز حتى يصبح شفافاً، ثم اطهيه حتى ينضج نصفه في ماء مملح، ثم اشطفه.
2. نقطع بصلة واحدة إلى مكعبات ونقليها حتى تصبح شفافة وتخلط مع اللحم المفروم والبيض والأرز. يتبل بالبهارات ويقلب حتى يصبح سميكًا.
3. قومي بتشكيل كرات اللحم بيديك ثم ضعيها في الثلاجة لعدة دقائق.
4. ابشري الجزر على مبشرة متوسطة الحجم، وقطعي البصل إلى مكعبات، وامزجي القشدة الحامضة مع الماء والملح.
5. ضعي الكرات في مقلاة وسخنيها وأضيفي الخضار واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. تسكب الصلصة، وتطهى لمدة 10 دقائق، ثم تطفئ النار وتترك لمدة خمس دقائق قبل التقديم.

وصفة كرات اللحم المفروم مع المرق

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 174 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

تتضمن وصفة كرات اللحم المفروم مع المرق استخدام مزيج من لحم الخنزير المفروم ولحم البقر محلي الصنع، بحيث يكون طعم المنتج النهائي أكثر ثراءً. ومن مميزات الطبق الصلصة العطرية التي تشبه تلك المحضرة في رياض الأطفال. سوف تصبح كرات اللحم مع المرق زخرفة حقيقية للطاولة؛ وسوف يكتسحها أفراد الأسرة بسرعة ويطلبون المزيد.

مكونات:

• لحم مفروم - نصف كيلو؛
• أرز – 80 جم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• القشدة الحامضة - 20 مل؛
• دقيق - 20 جم؛
• معجون الطماطم - 10 مل؛
• ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
• الماء – 300 مل.

طريقة طهو:

1. يُطهى الأرز حتى ينضج نصفًا ويُخلط مع البصل واللحم المفروم. يُضاف الملح والفلفل ويُشكل كرات اللحم ويُلف في الدقيق.
2. تقلى في مقلاة بدون غطاء.
3. يُسكب الماء المغلي ومعجون الطماطم ويُتبل بورق الغار.
4. يُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة.
5. يُمزج الدقيق مع القشدة الحامضة ويُحرَّك حتى لا توجد كتل ويُسكب في المقلاة.
6. ينضج لمدة 15 دقيقة أخرى. مقبلات مع الحنطة السوداء أو الأرز.

كرات لحم الدجاج المفروم مع المرق

• مدة الطهي: نصف ساعة.
• عدد الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 171 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول العشاء.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

تتميز كرات اللحم المصنوعة من الدجاج المفروم مع المرق بطعم أكثر حساسية وملمس ناعم وطابع غذائي. إنها ممتعة للأكل للبالغين والأطفال، وتقدم مع البطاطس المهروسة أو شرائح الخضار البسيطة. المرق المصنوع من الجبن وزيت الزيتون والطماطم المعلبة، المأخوذ بدلا من المعكرونة، يضيف نكهة إلى الطبق وملاحظات من المطبخ الإيطالي.

مكونات:

• دجاج مفروم – 450 جم؛
• خبز أبيض - قطعة؛
• حليب - 50 مل؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجبن - 50 غرام؛
• زعتر - 7 جم؛
• القرنفل والثوم؛
• زيت الزيتون – 10 مل؛
• الطماطم المعلبة – 800 غرام.

طريقة طهو:

1. اطحني الخبز حتى يتفتت، ثم ابشري الجبن.
2. أضف نصف فتات الخبز والحليب وبياض البيض (لا حاجة للصفار) والبهارات إلى اللحم المفروم.
3. نشكل كرات بأيد مبللة ثم نلفها بالفتات المتبقي.
4. ضعيها في مقلاة، واقليها لمدة خمس دقائق، ثم خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة تحت غطاء لمدة 15 دقيقة.
5. افتح الغطاء، وتتبل بالطماطم المفرومة، واطهيها لمدة 15 دقيقة.
6. تُقدم السباغيتي كطبق جانبي، وتُرش بالثوم المفروم.

سباجيتي مع كرات اللحم في صلصة الطماطم

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: 2 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 160 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

تعتبر السباغيتي مع كرات اللحم في صلصة الطماطم طبقًا إيطاليًا تقريبًا. يتم تحضير هذا الطبق اللذيذ والصحي بسرعة ويتناسب بشكل جيد مع النبيذ الصغير. صلصة كرات اللحم، المصنوعة من صلصة الطماطم الطبيعية وزيت الزيتون والمتبلة بالريحان الطازج، تضفي على الطعام الشهي طعمًا خاصًا ورائحة شهية.

مكونات:

• السباغيتي – 200 غرام؛
• لحم مفروم - 300 غرام؛
• صلصة الطماطم – 300 مل؛
• بصل - 1 قطعة؛
• زيت الزيتون – 40 مل؛
• ريحان طازج - حفنة؛
• البهارات - 2 قرصة.

طريقة طهو:

1. نقطع البصل ونضيفه إلى اللحم المفروم والريحان المفروم. يتبل بالملح والفلفل ويشكل إلى كرات صغيرة.
2. تقلى حتى تبدأ في التحول إلى اللون الذهبي. تُسكب الصلصة وتُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر.
3. تُسلق السباغيتي في ماء مملح، وتُتبل بالزيت، ثم توضع في طبق.
4. قمة مع المرق ووضع كرات اللحم. مقبلات مع adjika.

كرات اللحم مع الأرز في صلصة الطماطم

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 183 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول العشاء.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

ستصبح كرات اللحم مع الأرز في صلصة الطماطم كما لو تم تحضيرها في كافتيريا المدرسة. المرق العطري المصنوع من الجزر ومعجون الطماطم مع إضافة الدقيق سيجعل المنتجات مشرقة ولذيذة. يجدر الانغماس في ذكريات الطفولة الممتعة وصنع كرات اللحم اللذيذة لجميع أفراد الأسرة. حتى الأطفال سيقدرونها لأنها سهلة المضغ ولها قوام ناعم.

مكونات:

• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي – 40 مل؛
• دقيق القمح – 60 غرام؛
• لحم مفروم - 800 غرام؛
• أرز – 80 جم؛
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• مرق - لتر؛
• ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
• معجون الطماطم - 40 مل؛
• بصل – 2 قطعة.

طريقة طهو:

1. اقلي الدقيق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في مقلاة جافة على نار خفيفة مع التحريك المستمر بملعقة خشبية.
2. نبشر الجزر بشكل خشن، ونقطع البصل إلى شرائح، ونقليه حتى يصبح ذهبي اللون.
3. تُمزج الخضار مع الدقيق ومعجون الطماطم وتُسكب في المرق. يُغلى المزيج ويُطهى لبضع دقائق.
4. يُسلق الأرز حتى ينضج نصفًا ويُمزج مع اللحم المفروم والبيض. أضف الملح والفلفل وفاز.
5. تشكل كرات، ثم توضع في صينية الخبز، ثم تسكب الصلصة.
6. أخبز لمدة 40 دقيقة عند 200 درجة.

بالفيديو: كرات اللحم اللذيذة بالمرق

لا يمكنك صنع شرحات أو كرات اللحم من اللحم المفروم فقط. تعتبر كرات اللحم البقري أو الدجاج خيارًا متعدد الاستخدامات يمكن استخدامه في الحساء، مع المعكرونة، أو حتى كمقبلات لذيذة. فهي سريعة الصنع، ويمكنك بسهولة ترك بعضها في الثلاجة.

بطريقة أو بأخرى، يجب أن يكون لدى كل ربة منزل وصفة واحدة على الأقل تخبرك بكيفية طهي كرات اللحم. في يوم من الأيام سيكون بالتأكيد في متناول اليدين.

كرات اللحم المفروم مع بذور السمسم

سوف تحتاجين إلى نصف كيلوغرام من لحم البقر، وثلاثمائة غرام من الكستناء المعلب، وفصين من الثوم، وملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم، والقليل من الفلفل المطحون، وملعقة صغيرة من صلصة الصويا ونفس الكمية من زيت السمسم، ومئتين وخمسين مليلتر من الزيت النباتي، بيضة، خمسة وثلاثون غراماً من نشاء الذرة، خمسة سهام من الكراث، القليل من قرون الفلفل الحار الطازج، ملعقتان صغيرتان من بذور السمسم، ملعقة صغيرة من كل من السكر، خل الأرز، صلصة حارة، ستين مليلتراً من الماء، ملح. . لصنع كرات اللحم الغريبة هذه، اخلطي اللحم المفروم والكستناء والثوم والزنجبيل وصلصة الصويا والفلفل وشكلي كرات اللحم وضعيها على طبق، ثم غطيها بغشاء ملتصق واتركيها في الثلاجة لمدة عشر دقائق. الحرارة في الزيت النباتي. نخفق البيض مع نشا الذرة، ثم نغمس كرات اللحم في هذا الخليط ونقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يقلى البصل والفلفل الحار بشكل منفصل لمدة دقيقتين. سخنيه أيضًا على نار خفيفة، واخلطيه مع السكر والخل والصلصة الحارة والماء، ثم أضيفي نشا الذرة وقلبي حتى يصبح سميكًا. نسكب الصلصة المحضرة فوق كرات اللحم ونرشها بالبصل المقلي.

كرات اللحم مع البصل

يتضمن هذا الخيار أقل غرابة قبل أن تحصل على منتجات مثل أربعمائة جرام من البصل، ومائتي جرام من زيت الزيتون، ومائة جرام من اللحم المفروم، والبقدونس، ومائة جرام من الخبز، وبيضة، وملح، وفلفل، ومائتي جرام. غراماً من الطماطم، ومئة غرام من دقيق القمح. يُقطع خمسون جرامًا من البصل جيدًا ويقلى بالزيت ويضاف لحم البقر والخبز المنقوع وكذلك الأعشاب. ضجة في البيض والملح والفلفل. امزج كل شيء جيدًا وضعه في الثلاجة لمدة ساعة. يُقشر البصل المتبقي ويُقطع إلى دوائر ويُقلى بالفلفل الأحمر. كيف لطهي كرات اللحم؟ شكل خبز في الدقيق. في وعاء من الفخار، ضعي البصل وكرات اللحم، ثم ضعي فوقها شرائح الطماطم، ثم أسكبي المرق فوق كل شيء، واخبزيها في الفرن على درجة حرارة مئة وخمسة وسبعين درجة.

قبل التقديم، يمكن تزيين الطبق بالأعشاب، كما يمكن تقديم الأرز أو البطاطس المهروسة كطبق جانبي.

كرات اللحم بالبارميزان والثوم

نأخذ ربع كوب دقيق ونفس الكمية من الزيت النباتي، لتر ونصف من المرق، أربعمائة وخمسون جراماً من اللحم المفروم، بيضة، نصف كوب من كل من البقسماط والبارميزان، ملعقة كبيرة من الأوريجانو الطازج، ربع كوب بصل مفروم، ملح، فلفل، ستة فصوص ثوم، لطبق التتبيلة الكريولية - ملعقتان كبيرتان من البابريكا ومسحوق الثوم، ملعقة كبيرة من الفلفل المطحون ومسحوق البصل، والأوريجانو المجفف والزعتر. قبل تحضير كرات اللحم، اخلطي الزبدة والدقيق وسخنيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم اغليها مع إضافة المرق. يُمزج اللحم المفروم مع البيض وفتات الخبز والبارميزان والأوريجانو والبصل ويُرش بالملح والفلفل. اصنعي كرات اللحم وأدخلي فص ثوم في كل واحدة. اخلطي توابل الكريول مع الدقيق ثم غلفي كل كرة من اللحم المفروم بها. تقلى وتوضع على طبق مع منديل لإزالة الدهون الزائدة. سخني الصلصة المعدة مسبقاً مع البقدونس والأوريجانو، واتركي اللحم على نار هادئة لمدة خمس دقائق. الطبق جاهز.

كرات اللحم مصنوعة من أي لحم. هناك كرات لحم الدجاج وكرات لحم الديك الرومي وكرات السمك. يتم تحضير كرات اللحم للأطفال أقل من عام واحد من الدواجن الخالية من الدهون (يفضل أن تكون منزلية) والأرانب مع الحد الأدنى من الملح وبدون بصل وبهارات. أي اللحم المفروم وصفةتتضمن عملية معالجتها الحرارية: تُقلى كرات اللحم وتُسلق في الماء أو المرق وتُطهى وتُصنع كرات اللحم في الفرن. إذا كنت تريد سلق كرات اللحم، على سبيل المثال، للحساء، فسيكون من المفيد لك معرفة المدة التي يستغرقها طهي كرات اللحم. يجب أن تفهم أنه لا توجد إجابة عالمية لسؤال مدة طهي كرات اللحم. كقاعدة عامة، سوف يستغرق الأمر ما يصل إلى 10-15 دقيقة كحد أقصى، ويعتمد الكثير على نوع اللحوم. على سبيل المثال، يتم طهي كرات الدجاج المفرومة لمدة 8-10 دقائق.

كرات اللحم ليست فقط لذيذة جدًا، ولكنها أيضًا طبق مناسب جدًا. يمكنك تحضيرها للاستخدام المستقبلي ومن ثم طهي كرات اللحم في 10 دقائق. ولذلك فإن أسئلة كيفية طبخ كرات اللحم، كيفية صنع كرات اللحم، كيفية طبخ كرات اللحم، كيفية عمل كرات اللحم، كيفية صنع كرات اللحم من اللحم المفروم، كيفية طبخ كرات اللحم من اللحم المفروم، كيفية طبخ كرات اللحم مع الأرز، كيفية طبخ كرات اللحم مع الأرز، طهي كرات اللحم في الصلصة، بعيدة كل البعد عن الخمول. وصفة صنع كرات اللحم بسيطة: اصنعي اللحم المفروم واخلطيه مع الخبز والبيض وأضيفي الملح والفلفل. بالطبع، ستتطلب بعض وصفات كرات اللحم الكثير من الجهد من جانبك. يمكن طهي كرات اللحم المفروم في الصلصة مع النبيذ. إذا كنت تحب الأرز أو ترغب في تقليل كمية اللحوم التي تتناولها، يمكنك إضافة الأرز إلى اللحم المفروم باستخدام وصفة كرات اللحم مع الأرز. واحدة من أكثر شعبية اليوم هي كرات اللحم السويدية. أصبحت وصفتهم شائعة بشكل خاص نظرًا لحقيقة أن كرات اللحم الأصلية يتم تقديمها للزوار في مقهى سوبر ماركت الأثاث المشهور عالميًا.

الكفتةونادرا ما يتم تناولها بمفردها، وكقاعدة عامة، يتم تقديم كرات اللحم مع طبق جانبي وصلصة. يتم تحضير البطاطس والأرز كطبق جانبي لكرات اللحم. بالإضافة إلى ذلك، فإنهم يصنعون المعكرونة مع كرات اللحم، والمعكرونة مع كرات اللحم، وإذا قمت بطهي المعكرونة بشكل صحيح، فسيتم تسمية كل هذا باسم المعكرونة مع كرات اللحم. التفاصيل المهمة جدًا هي صلصة كرات اللحم. يقومون بإعداد كرات اللحم في صلصة الطماطم، وكرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة، وكرات اللحم مع المرق، وكرات اللحم في صلصة الكريمة. تصبح كرات اللحم في الصلصة أكثر عصارة، كما تساعد الصلصة أيضًا في خلق طعم متنوع لهذا الطبق. ولهذا السبب من المهم تعلم كيفية تحضير الصلصة أو المرق اللذيذ. وصفة كرات اللحم مع المرق، وصفة كرات اللحم الدجاج في المرق، أو العديد من الوصفات الأخرى المشابهة لكرات اللحم ستساعدك في ذلك. وإذا كان لديك سؤال حول كيفية نحت كرات اللحم بشكل صحيح، فإن الوصفة التي تحتوي على صورة ستساعد في حل هذه المشكلة.

يمكنك صنع كرات اللحم من اللحم المفروم أو السمك. تصبح هذه الكرات لذيذة بشكل خاص عندما يتم خلط نوعين أو ثلاثة أنواع من اللحوم وتتبيلها بالبصل المفروم والثوم والملح والفلفل والأعشاب. تحتوي معظم الوصفات على البيض وفتات الخبز.

يمكنك أيضًا إضافة الخضار والحبوب إلى كرات اللحم لإضفاء طعم مشرق على الطبق.

1. كرات اللحم

مكونات

• 300 جرام من لحم الخنزير المفروم أو 150 جرام من لحم الخنزير ولحم البقر المفروم؛
• ½ بصلة متوسطة
• 1 حفنة من الخضر.
• 1 بيضة دجاج
• الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• 1 ملعقة كبيرة حليب بودرة أو كريمة.

تحضير

قشر البصل واقطعه جيدًا.

ضعي اللحم المفروم في وعاء وأضيفي إليه البصل.

نقطع الخضر ونضيفها إلى اللحم المفروم.

كسر بيضة دجاج في اللحم المفروم. ملح وفلفل.

حرك الكتلة الناتجة جيدًا حتى يصبح اللحم المفروم متجانسًا وطريًا.

لجعل كرات اللحم أكثر طراوة ومنحها طعمًا كريميًا، أضف ملعقة كبيرة من مسحوق الحليب أو الكريمة إلى اللحم المفروم.

يمكنك استبدال المسحوق بمزيج من الزبدة والخبز الأبيض المنقوع. نقع 150 جرام من فتات الخبز في 100 مل من الماء أو الحليب لمدة 10 دقائق. يُصفّى السائل الزائد ويُضاف الكعكة إلى اللحم المفروم. بعد ذلك، أضف 30 غراما من الزبدة.

بأيد مبللة، قومي بتشكيل اللحم المفروم على شكل كرات. اختر الحجم حسب تقديرك، ولكن تذكر أن كرة اللحم التي يبلغ قطرها 2-3 سم هي الأمثل.

2. كرات السمك

مكونات

• 300 جرام من شرائح السمك الأبيض الخالية من العظم؛
• 1 بيضة؛
• 2 ملاعق كبيرة دقيق
• الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• 50 غرام زبدة
• حفنة صغيرة من البصل الأخضر.

تحضير

جفف شرائح السمك بمنشفة ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة وطحنها بمفرمة اللحم أو الخلاط. أضيفي البيضة والدقيق والملح والفلفل إلى الخليط. اخلطي الخليط جيداً حتى يصبح ناعماً. صر الزبدة وقطع البصل الأخضر ناعما. أضف المكونات إلى اللحم المفروم واخلط كل شيء مرة أخرى. تشكل كرات اللحم من اللحم المفروم الناتج.

3. كرات الدجاج

مكونات

• 250 جرام فيليه دجاج
• 1 بصلة
• حفنة صغيرة من الكزبرة.
• 100 غرام خبز أبيض
• 75 مل ماء أو حليب
• 1 بيضة دجاج
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• فلفل للذوق.

تحضير

اشطفي شرائح الدجاج وأزيلي العروق والدهون الزائدة وقطعيها إلى قطع صغيرة. يقشر البصل ويقطع إلى عدة قطع. ضع المكونات في الخلاط أو محضر الطعام واعمل على سرعة متوسطة لمدة 2-3 دقائق.

اغسل الكزبرة أو غيرها من الخضار واقطعها جيدًا. انقعي فتات الخبز في الماء أو الحليب لمدة 5-7 دقائق، ثم اعصريه لإزالة الرطوبة الزائدة. يُضاف البيض والخبز الطري والكزبرة والملح والفلفل إلى اللحم المفروم. طحن على سرعة متوسطة لمدة 3-4 دقائق.

بللي يديك بالماء واصنعي كرات من اللحم لا يزيد قطرها عن 4 سم.

4. كرات اللحم بالخضار

مكونات

• 250 جرام لحم
• 150 جرام قرنبيط
• 1 بيضة؛
• 20 جرام زنجبيل
• 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا؛
• 2 ملاعق كبيرة من فتات الخبز.
• ملح للتذوق.

تحضير

يُطحن اللحم (يفضل الدجاج) في مفرمة اللحم أو الخلاط. اغسلي القرنبيط، وافصلي النورات، ثم ضعيه في الماء المغلي لمدة 5-7 دقائق. بعد ذلك، يبرد الملفوف قليلاً، ويطحن في الخلاط ويوضع في اللحم المفروم. يُضاف البيض والزنجبيل المبشور وصلصة الصويا وفتات الخبز. تخلط جيدا وتشكل كرات صغيرة.

5. كرات اللحم حسب وصفة ايكيا

مكونات

• 1 بطاطس متوسطة
• 1 بصلة
• 40 غ من فتات الخبز
• 250 غرام من لحم الخنزير المفروم؛
• 250 جرام لحم بقري مفروم؛
• 1 بيضة؛
• 50 مل حليب
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

تحضير

تُسلق البطاطس وتُبرد وتُقشر وتُهرس بالشوكة. يقطع البصل ويقلى بملعقة زيت زيتون حتى يصبح شفافاً. أضيفي البسكويت والبصل المقلي ونوعي اللحم المفروم والبيض والحليب إلى البطاطس المهروسة. أضف الملح والفلفل واخلط جيدًا بيديك. للحصول على كتلة أكثر تجانسا، فاز اللحم المفروم عدة مرات. ثم تشكل كرات .

ما لطهي الطعام مع كرات اللحم

تستخدم كرات اللحم كمكون وكطبق مستقل. إنها مسلوقة ومقلية ومطهية ومخبوزة.

1. طريقة عمل شوربة كرات اللحم

مكونات

• ½ فلفل رومي
• 1 جزرة
• 2-3 بطاطس
• ½ بصلة متوسطة
• 2 ونصف لتر من الماء
• كرات اللحم من 300 جرام لحم مفروم؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• الخضر والقشدة الحامضة - للتقديم.

تحضير

اغسل الخضار. تقشر حبات الفلفل الحلو من البذور وتقطع إلى مكعبات صغيرة. نقطع الجزر بنفس الطريقة.

قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح. يقطع البصل.

ضع وعاء من الماء على النار. عندما يغلي الماء، خففي النار وأضيفي البصل. عندما تظهر الفقاعات على سطح السائل مرة أخرى، أضيفي الجزر والفلفل.

يُغلى المرق في الغليان ويُضاف البطاطس إلى المقلاة.

بعد 10-12 دقيقة من الطهي (حوالي الوقت الذي يغلي فيه الماء والبطاطس)، أضيفي كرات اللحم إلى الحساء.

إذا تشكلت رغوة بيضاء على سطح اللحم، قومي بإزالتها. إذا كنت تريد مرقًا صافيًا، قم بطهي كرات اللحم أولًا لمدة 2-3 دقائق. ثم صفي الماء وأحضري الحساء حسب الوصفة.

اطهي حساء كرات اللحم لمدة 10-12 دقيقة. ثم أضف الملح والفلفل إلى الحساء. ثم نرفع القدر عن النار، ونغطيه بغطاء ونتركه لمدة 10 دقائق حتى ينضج الحساء. يُقدّم الحساء ساخنًا مع الأعشاب والقشدة الحامضة والخبز الأسود.

هذا الحساء جيد كقاعدة. يمكنك عمل أشكال مختلفة منه بإضافة الشعيرية والشعير والأرز.

2. كيفية خبز كرات اللحم

Taste.com.au

دهن صينية الخبز بالزيت النباتي. ضعي كرات اللحم ثم ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية. تُخبز كرات الدجاج والسمك خلال 20-25 دقيقة، وكرات اللحم خلال 30-35 دقيقة.

3. طريقة طهي كرات اللحم بصلصة الطماطم

ivona.bigmir.net

مكونات

• 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• 2 ملاعق كبيرة زبدة
• 2-3 فصوص من الثوم؛
• 1 بصلة متوسطة
• 5-6 طماطم متوسطة؛
• 1 كوب من الماء
• ½ 1 ملعقة كبيرة سكر؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• ½ ملعقة صغيرة كركم
• كرات اللحم من 700 جرام لحم مفروم.

تحضير

سخني الزيت النباتي على نار متوسطة، أضيفي الزبدة واقلي الثوم. بعد دقيقتين، أخرجي الثوم، ضعي البصل المفروم في المقلاة واقليه على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. نقطع الطماطم ونضعها في الخلاط ونهرسها. أضيفي الطماطم والماء والسكر والملح والفلفل والكركم إلى البصل. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.

ضعي كرات اللحم في صلصة الطماطم حتى يظهر سطحها للخارج. اقلب الكرات بعناية واسكب الصلصة فوقها. بعد الغليان، تُطهى كرات لحم الدجاج على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة، وكرات السمك أو اللحم لمدة 20-25 دقيقة تحت الغطاء. التقديم ساخنا مع صلصة الطماطم.

4. كيفية قلي كرات اللحم

خطيرة.com

هذه هي الوصفة المستخدمة لتحضير كرات اللحم السويدية الشهيرة من ايكيا.

مكونات

للقلي:

• كرات اللحم من 500 جرام لحم مفروم؛
• دقيق القمح؛
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.

لصلصة التوت:

• 50 مل ماء
• 30 غرام سكر
• قليل من القرفة
• الزنجبيل المجفف
• 100 جرام من التوت البري أو التوت البري.

لصلصة الكريمة:

• 200 مل مرق اللحم
• 100 مل حليب
• 1 ملعقة كبيرة دقيق
• 2 ملاعق كبيرة نشا الذرة.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

تحضير

غمس كرات اللحم في الدقيق. يُسكب زيت الزيتون في المقلاة ويُضاف الزبدة. تقلى كرات اللحم في هذا الخليط حتى تنضج لمدة 10-12 دقيقة، ولا تنسى أن تقلب. أخرج كرات اللحم الجاهزة من النار واتركها تتشرب تحت الغطاء. في هذا الوقت تحضير الصلصة.

ابدأ بالتوت. يُسكب الماء في قدر ويُضاف إليه السكر والقرفة والزنجبيل. جلب ليغلي. أضيفي التوت واهرسيه جيداً. تُغطى الصلصة بغطاء وتُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

في قدر ثانية، سخني مرق اللحم، ثم أضيفي الحليب واتركيه حتى يغلي. نخفف النشا والدقيق بملعقة كبيرة من الماء ونضيفهما إلى الصلصة. صب في صلصة الصويا والملح والفلفل. يُطهى حتى يصبح سميكًا على نار خفيفة.

من الأفضل تقديم كرات اللحم هذه مع البطاطس المسلوقة المغطاة بالصلصة الكريمية. ضع صلصة التوت بشكل منفصل.

لقد كان حساء كرات اللحم شائعًا منذ سنوات عديدة، ولكن كيف يتم صنع كرات اللحم من اللحم المفروم للحساء حتى تصبح طرية ولا تتفتت في الحساء؟ من السهل تحضير كرات اللحم هذه، ما عليك سوى اتباع القواعد الأساسية لتحضيرها، وستحصل على كرات لحم طرية ولذيذة.

طريقة عمل كرات اللحم المفروم للشوربة مع الصور خطوة بخطوة

تحضير:

1. يعتمد طعم كرات اللحم الجاهزة إلى حد كبير على اللحم الذي تصنع منه. وبطبيعة الحال، تحتاج إلى استخدام اللحوم الطازجة عالية الجودة. وفي الوقت نفسه، يجب ألا يكون اللحم دهنيًا، لأنه سيترك طبقة دهنية قبيحة على سطح الحساء.

من الأفضل استخدام خليط من عدة أنواع من اللحوم لتحضير كرات اللحم، ولكن يمكنك أيضًا تحضيرها من لحم الخنزير النقي أو لحم البقر أو لحم الضأن أو الدجاج. طحن قطعة مناسبة من اللحم من خلال مفرمة اللحم. يُنصح بتمريره عبر مفرمة اللحم مرتين للتأكد من أن اللحم المفروم طري قدر الإمكان.

2. لجعل كرات اللحم أكثر طراوة، يمكنك إضافة البصل إليها. لمئتي جرام من اللحم نصف بصلة صغيرة تكفي.

يجب تقطيع البصل جيدًا أو بشره على مبشرة ناعمة (هذا هو الخيار الأفضل). يُضاف البصل إلى اللحم المفروم والملح ويُضاف الفلفل الأسود المطحون أو خليط الفلفل لإعطاء كرات اللحم طعمًا أكثر ثراءً.

إذا كنت تستخدم لحمًا جافًا تمامًا أو تريد فقط جعل كرات اللحم طرية قدر الإمكان، فيمكنك صب ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة في اللحم المفروم.

3. الآن اخلطي اللحم المفروم جيدًا. لا ينبغي أن يتم ذلك بالملعقة، بل بيديك، بحيث يتم توزيع جميع المكونات بالتساوي قدر الإمكان.

يمكنك حتى التغلب على اللحم المفروم. للقيام بذلك، ارفع اللحم المفروم وألقه بقوة على لوح التقطيع، كرر ذلك حوالي عشر مرات.

4. بعد عجن اللحم المفروم، يمكنك البدء في تشكيل كرات اللحم. ضع على الفور طبقًا من الماء بالقرب منك وقم بترطيب راحة يدك حتى لا تلتصق كرات اللحم بيديك.

باستخدام ملعقة صغيرة، خذي كمية قليلة من اللحم المفروم. يجب ألا تكون كرات اللحم كبيرة الحجم؛ فالحجم الأنسب هو 1.5-2.5 سم.

5. الآن قم بلف اللحم المفروم بين راحتي يديك ليشكل كرة مستديرة. ضع الكرة النهائية على طبق، ورطب يديك مرة أخرى بالماء ولف نفس الكرات من بقية اللحم المفروم.

حاول أن تجعلها كلها بنفس الحجم.

6. صب الماء في قدر واغليه. أضف القليل من الملح وورق الغار إلى الماء المغلي. ضعي كرات اللحم في الماء وانتظري حتى تبدأ في الغليان مرة أخرى. الآن قم بخفض الحرارة قليلاً. عندما تظهر الرغوة على السطح، تأكد من إزالتها بالملعقة.

7. اطهي كرات اللحم لمدة سبع إلى عشر دقائق حسب حجم الكرات. بعد ذلك، أخرجي كرات اللحم بعناية من المرق باستخدام ملعقة مثقوبة وضعيها على طبق.

الآن قم بطهي الحساء مع البطاطس والخضروات باستخدام هذا المرق، وأعد كرات اللحم إلى المقلاة عندما يصبح الحساء جاهزًا تمامًا. بفضل هذا، سوف يتحول الحساء إلى لذيذ، وستبقى كرات اللحم فيه كاملة وجميلة ولطيفة.

أما عن طريقة تحضير كرات اللحم المفروم للحساء بنكهات مختلفة، فإذا رغبت في ذلك يمكنك إضافة الجبن المبشور أو الجزر المقلي أو البصل المقلي إلى اللحم المفروم وتغيير تركيبة البهارات والجمع بين أنواع اللحوم.

طريقة تحضير كرات اللحم المفروم للحساء في المنزل، بسيطة وسريعة ولذيذة!