ما لطهي الطعام مع صدر الديك الرومي بسرعة. مطلوب للتسجيل. للطبخ سوف تحتاج إلى الخضار والديك الرومي المطحون.

يعتبر فيليه الديك الرومي المخبوز بالأعشاب والبهارات طبقًا غذائيًا لذيذًا. يحتوي لحم الديك الرومي على كمية كبيرة من فيتامين ب ويعتبر منتجًا منخفض الحساسية.

لتحضير الطبق ستحتاج: 1 كجم فيليه ديك رومي، 1 لتر من الماء النقي، 6-7 فصوص من الثوم، 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت زيتون، 1/2 ملعقة صغيرة. كزبرة مطحونة، 1/2 ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون، 1/2 ملعقة صغيرة. ريحان مجفف، 1/2 ملعقة صغيرة. الكاري والملح حسب الذوق.

1. لتحضير فيليه الديك الرومي اللذيذ والطري، قومي أولاً بتحضير اللحم. خذ شرائح الدواجن واشطفها تحت الماء الجاري الدافئ. ثم اترك الماء الزائد يصفى من شرائح اللحم ثم ضع اللحم على لوح التقطيع. تذكر أنه يجب أن يكون لديك لوح تقطيع منفصل للحوم النيئة. نقطع الديك الرومي إلى قطع بسمك 3-4 سم. ضعي الفيليه المفروم في وعاء منفصل واتركيه جانباً.
2. تحضير ماء مالح للطبق. نحضر وعاءً عميقًا، ثم نسكب فيه الكمية المطلوبة من الماء. إضافة الملح إلى الماء، ويجب أن يكون الماء مالحاً جداً. لكي يذوب الملح بشكل أسرع، يمكنك تسخين الماء حتى يصبح دافئًا على نار خفيفة. أضيفي الكمية المطلوبة من الفلفل الأسود المطحون واخلطي المكونات جيداً.

خذ شرائح الديك الرومي واغمرها في التتبيلة. يجب أن يغطي الماء اللحم بالكامل. غطي الوعاء بغطاء ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين. في هذا الوقت، قم بإعداد التوابل والبهارات.

خذ الثوم وضعه على لوح التقطيع. اضغط على كل فص بالجانب العريض من السكين، ثم قشر الثوم. شطفه تحت الماء البارد الجاري. قطع كل فص ثوم بالطول إلى 3-4 قطع.

أحضري وعاء متوسط ​​الحجم ثم ضعي فيه جميع البهارات لطهي شرائح الديك الرومي الطرية. لا تخف من تجربة التوابل التي تناسب ذوقك. أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى البهارات واخلطي المكونات جيداً. اجلس جانبا.

أخرج اللحم المتبل بالماء المملح من الثلاجة. أخرجه من الطبق وجففه بمنشفة المطبخ أو المناديل الورقية. اصنعي قطعًا صغيرة أو فجوات في كل قطعة وأدخلي شرائح الثوم فيها.

أحضري صينية خبز، وادهنيها بكمية قليلة من الزيت النباتي، ثم قومي بتغطيتها بورق الطعام. يجب أن يمتد أحد جوانب ورق الألمنيوم إلى ما هو أبعد من حافة صينية الخبز حتى تتمكن من تغطية اللحم في الأعلى. ليست هناك حاجة لتشحيم الرقاقة نفسها بالزيت. ضعي صدر الديك الرومي المقطع في الأعلى. قم بتغطية كل قطعة بالبهارات، ثم قم بتغطية جميع الجوانب بسخاء. ثم قم بتغطية اللحم بالرقائق المتبقية.

سخني الفرن إلى 230 درجة، ضعي صينية الخبز باللحم فيه. قم بشوي الديك الرومي لمدة 20-25 دقيقة. بعد ذلك، قم بإيقاف تشغيل الفرن، ولكن لا تقم بإزالة تركيا منه. اترك المقلاة مع اللحم في الفرن المغلق لمدة ساعتين. خلال هذا الوقت، سوف ينضج اللحم بالكامل ويصبح طريًا وعصيرًا. بمجرد انتهاء الوقت، أخرج الديك الرومي من الفرن.

فيليه الديك الرومي اللذيذ والطري جاهز! يقدم طبق اللحم مع البطاطس المخبوزة أو المسلوقة والخضروات الطازجة والأعشاب.

كيفية طهي ديك رومي كامل حتى يصبح طريًا وعصيرًا
جاءت عادة شواء الديك الرومي للمائدة من أمريكا، حيث لا يكتمل عيد الشكر وعيد الميلاد بدون هذا الطبق. غالبًا ما تصبح الدواجن طبقًا مميزًا، لأن كل ربة منزل يجب أن تعرف كيفية طهي الديك الرومي بالكامل حتى يصبح طريًا وعصيرًا.
بالإضافة إلى أن هذا الطبق يبدو جميلًا ولذيذًا بشكل لا يصدق، فهو أيضًا صحي لأنه منخفض السعرات الحرارية ويحتوي على الحد الأدنى من الكوليسترول والعديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة التي لها تأثير مفيد على جسم الإنسان.
هناك عدة وصفات لطهي الديك الرومي الكامل، وتختلف في عملية التحضير والحشو.

"تركيا الاحتفالية"
مكونات:
جثة طائر كبير
1 قطعة لكل منهما الجزر والبرتقال والبصل والثوم.
2 أوراق غار؛
عصا القرفة؛
7 فصوص
2 ملعقة صغيرة لكل منهما التوابل المفضلة، الكزبرة؛
1 ملعقة صغيرة. البازلاء البهارات.
1/2 كوب سكر محبب
10 ملاعق كبيرة. كذب الملح الصخري؛
150 جرام زبدة
خطوات الطبخ:
1. يتم نزع أحشاء الديك الرومي وغسله أو استخدام ديك رومي جاهز. تتم أيضًا إزالة جميع الأحشاء الصالحة للأكل من الديك الرومي وإزالة الرقبة.
2. لكي يصبح الطائر طرياً، يجب نقعه قبل 2 - 3 أيام من طبخه في محلول يحتوي على: الملح والسكر المذاب في الماء المغلي (1 لتر)، الجزر والبصل المفروم، عود قرفة مكسر. قطع، ورق الغار، البهارات والكزبرة.
3. يتم إنزال الديك الرومي في وعاء كبير مملوء بالمحلول ثم يضاف الماء البارد المنقى (المفلتر أو المعبأ في زجاجات) بحيث يغطي المنتج بالكامل. بشكل دوري، يحتاج الطائر إلى التقليب وتدليك اللحم، ثم سيكون أفضل مشبعًا بالرطوبة.

4. يتم إخراج الطائر من المحلول وغسله تحت الماء الجاري.
5. تُدهن الذبيحة بالزبدة المخففة مسبقًا في درجة حرارة الغرفة وتُضاف إلى مزيج من الأعشاب والبهارات والثوم المهروس (نصف رأس). يُفرك الديك الرومي من الداخل والخارج وأيضًا تحت الجلد، حيث تحتاج إلى تمزيق الفيلم - الرباط الذي يربط الجلد باللحم.
6. توضع برتقالة داخل الطائر وتغلى في الماء المغلي لمدة دقيقتين ثم تحشى بالقرنفل. يُقطع النصف المتبقي من رأس الثوم إلى نصفين ويوضع أيضًا في داخل الطائر بحيث يكون جزء أمام البرتقالة، والثاني يتبعها.
7. يتم تأمين الثقب بأسياخ خشبية أو خياطته معاً بخيوط قاسية.
8. يُخبز الديك الرومي في غلاف أو ورق قصدير. إذا كنت تستخدم الأكمام، فلا يجب أن تقطعها في النهاية؛ سوف يتحول لون الطائر إلى اللون البني كما هو. ورق القصدير أمر آخر: يجب لف الديك الرومي بحيث تكون هناك طبقة هوائية تحته، وأثناء عملية الطهي يُسكب الطائر بالعصائر والدهون المحررة، وقبل 30 دقيقة من انتهاء الخبز، يتم فتح ورق القصدير و الجزء العلوي بني.
يتم وضع المنتج بحيث يكون جانب الصدر لأسفل، لأن هذا هو الجزء الأكثر جفافًا من الطائر ومن الضروري أن يكون مشبعًا بالدهون المصفاة.

يتم حساب وقت الطهي على أساس وزن الطائر: نصف ساعة لكل 1 كجم من الوزن. للبدء، اضبطي الحرارة العالية على 240 درجة لمدة 30 دقيقة لتكوين قشرة بنية ذهبية. ثم يتم خفض الحرارة إلى 190 درجة، ويبقى المنتج هناك لمدة 3 - 4 ساعات، حسب الوزن.
يجب أن يطلق الديك الرومي المطبوخ عصيرًا صافيًا تمامًا عند ثقبه بسيخ خشبي.
9. الآن تتم إزالة الخيوط أو الأسياخ، ويتم إزالة البرتقال والثوم.
يوضع الديك الرومي على طبق بحيث يكون صدره لأعلى ومغطى بورق نظيف ويترك لمدة ثلث ساعة. ثم يتم تقديمه على الطاولة.
يعد هذا خيارًا كلاسيكيًا في مجمله بحيث يكون طريًا وعصيرًا في الفرن لحدث خاص، ولكن يمكن دائمًا استكماله وتنويعه.

الاختلافات والنصائح حول موضوع عطلة تركيا
1. يمكن حشو الطير بخليط من: الأرز المسلوق، كبد الديك الرومي المقلي والمفروم، الجزر المبشور المجفف والبصل المقطع، حفنة صغيرة من الفواكه المجففة المطبوخة على البخار (المشمش المجفف والزبيب والخوخ)، الفلفل المطحون والملح وجوزة الطيب. ، ويضاف القليل من المرق أو الماء فقط. تعجن الكتلة وترسل داخل الديك الرومي.
يحدث الخبز كما في الوصفة أعلاه. يتناسب هذا الطبق جيدًا مع طبق جانبي من الخضار: براعم بروكسل، براعم الفاصوليا، البروكلي، الفاصوليا الخضراء، الجزر.
2. يمكنك أيضًا تحضير الحشوة من خليط البرقوق والتفاح عن طريق تقطيعها وإضافة البهارات والملح أو عباد الشمس أو الزبدة المذابة.
3. الديك الرومي مع لحم الخنزير المقدد جيد أيضًا. لا يتم نقع الذبيحة مسبقًا، ولكن يتم عمل قطع عميقة على طول سطحها بالكامل بنهاية سكين حاد، حيث يتم وضع قطع من دهن الدجاج المجمد وشرائح رقيقة من الثوم. تُفرك جميع الأسطح بالبهارات وتُغطى بالزبدة أو زيت الزيتون، ويوضع بداخلها برتقالة أو تفاح أو ليمون مقطعة إلى قطع.
يُغطى الطائر بقطع من دهن الدجاج وشرائح من لحم الخنزير المقدد، ويوضع في الثلاجة طوال الليل، ثم يُترك في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين أخريين ثم يُخبز.
4. يمكنك إضافة العسل والكونياك والشمبانيا والنبيذ إلى التتبيلة واستبدال المياه العادية بالمياه المعدنية الغازية.

5. إذا لم يكن لديك وقت للتتبيل لفترة طويلة، يمكنك ببساطة فرك الطائر بالملح والثوم وإكليل الجبل وزيت الزيتون، وتركه هكذا لبضع ساعات فقط.
مع ديك رومي متوسط ​​الحجم يتراوح وزنه بين 5 و 7 كجم (لا ينبغي أن تأخذ طائرًا يزيد وزنه عن 10 كجم، ومن الأفضل شراء اثنين، لكن أصغر حجمًا) يمكنك إطعام 10 ضيوف، لأن روائع اللحوم الأخرى لم تعد مطلوبة.

الديك الرومي المقلي في مقلاة هو طبق لذيذ ولذيذ بشكل لا يصدق، وهو سهل التحضير وفي نفس الوقت يمكن أن يرضي أذواق تذوق الطعام الأكثر تطلبًا. سيكون هذا الطعام مناسبًا لأي طبق جانبي - سواء كان البطاطس أو الأرز أو الحنطة السوداء. يمكن أن تكون ذروة هذه الروعة الذواقة سلطة خضروات خفيفة بسيطة وكوبًا من النبيذ الأبيض الجاف. يمكن تناول هذا الطبق حتى من قبل النساء اللواتي يتبعن نظامًا غذائيًا. كيف لطهي لحم هذا الطائر لذيذ؟ سيتم مناقشة هذا في المقال.

فوائد اللحم الرومي

لا يسبب الحساسية، وكمية الفيتامينات التي يحتوي عليها تتجاوز بشكل كبير مجموعة فيتامينات لحم الدجاج بأكملها. وبالطبع، بروتين الديك الرومي أسهل بكثير في الهضم من بروتين الدجاج. هناك العديد من البلدان التي يعتبر فيها الديك الرومي الطائر الوطني وسمة لا غنى عنها في مائدة العطلات. لسوء الحظ، فإن ربات البيوت لدينا، بسبب عدد كبير من الصور النمطية، يفضلن أنواعا أخرى من اللحوم. ولعل العيب الوحيد عند طهي لحم الديك الرومي (رغم أن هذه قضية مثيرة للجدل) هو حجمه الكبير. لكن هذه مرحلة يجب التغلب عليها من أجل تحضير طبق فاتح للشهية، وليست سببًا لتفضيل نوع آخر من اللحوم. في الوقت الحاضر، يمكنك شراء تركيا في أي سوبر ماركت، ويمكن العثور على المنتجات ذات الصلة في مطبخ أي ربة منزل تحترم نفسها. تتميز الديوك الرومية ببساطتها وبساطتها، فهي لا تتطلب الكثير من الجهد والوقت، والنتيجة الناتجة سوف تتجاوز توقعات حتى الأشخاص الأكثر تطلبًا!

الديك الرومي المشوي في مقلاة

هناك عدد كبير من الآراء التي تفيد بأن لحم الديك الرومي جاف للغاية، ومن الصعب طهيه، ولا يمكنك التباهي بمجموعة متنوعة من الأطباق، وقد تكون النتيجة مشكوك فيها بشكل عام. في الواقع، الأمر ليس كذلك؛ إذا كانت لديك مهارات معينة في الطهي ولديك وصفة أمامك، فيمكنك ببساطة تحضير تحفة فنية.

أولاً، من الأفضل شواء الديك الرومي بمفرده دون إضافة أي مكونات أخرى. الاستثناء من هذه القاعدة هو الوصفات التي تتطلب الخياطة اللاحقة. في هذه الحالة، لن تعمل القشرة المقرمشة، على الرغم من أن الطعم سيكون لطيفا للغاية ولا ينسى.

ويفضل شراء الفكرة مبردة، وإلا فلن يكون طعمها واضحا. وعند إزالة الجليد، تفقد كمية كبيرة من المواد المفيدة خصائصها. من الأفضل طهي الديك الرومي عندما تكون درجة حرارته مساوية لدرجة حرارة الغرفة، وفي هذه الحالة لن يفقد اللحم عصارته. كلما كان الديك الرومي أثقل، كلما استغرق تذويب الجليد وقتًا أطول. من الأفضل شراء الديك الرومي قبل يومين من الطهي؛ يجب عليك أولاً شطفه تحت الماء الجاري، ومسحه ليجف من الخارج والداخل، وتغطيته بورق الألمنيوم ووضعه في الثلاجة. نظرًا لأن الديك الرومي محلي الصنع دهني جدًا، فلا ينصح بإضافة الزيت (الزيتون أو عباد الشمس) عند طهيه. كل جزء من الذبيحة له وقت الطهي الخاص به: يُنصح بقلي أرجل الديك الرومي لمدة 30 دقيقة، لكن الشرائح ستكون جاهزة للاستخدام خلال 20-25 دقيقة.

طريقة تحضير فيليه الديك الرومي اللذيذ

ينصح الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا بتناول شرائح الديك الرومي، لأنها تحتوي على كمية قليلة من السعرات الحرارية. في الوقت الحاضر يمكنك شراء أجزاء مختلفة من جسم الطائر بشكل منفصل في المتاجر. لذلك، ليس من الضروري شرائه بالكامل. على الرغم من أن صدر الديك الرومي ليس كثير العصير مقارنة بالأجزاء الأخرى، إلا أن هذا العيب يتم تعويضه بالكامل من خلال طعم أكثر دقة وتطورًا وغياب السعرات الحرارية الإضافية. كيف لطهي شرائح الديك الرومي اللذيذة؟

يُقطع الثدي إلى قطع صغيرة ويُطهى على نار خفيفة مع أي صلصة أو خضار، ويُضاف القليل من البهارات الشرقية، قليلًا فقط، حيث يجب أن تؤكد البهارات على المذاق الرئيسي للطبق، ولا تغرقه برائحته. في نهاية الطهي ينصح ببشر الجبن ورشه فوق قطع الديك الرومي.

وصفة تركيا المشوية

سيصبح الديك الرومي المقلي، الذي سيتم تقديم الوصفة له، طبقًا تقليديًا على طاولتك. لذلك، نرش اللحم بالملح، ونضعه في مقلاة، ونضيف زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون ونملأه كله بـ 250 مل من الماء. ثم ضع كل شيء في فرن محمى قليلاً. تحتاج إلى قلي الذبيحة لمدة تصل إلى ساعتين، ولا تنس أن تصب الطائر بالعصير الناتج وتقلبه. يقلى اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من جميع الجوانب. بعد ساعتين نخرج اللحم ونزيل الدهن ونضيفه إلى 300 مل من المرق ونطهو على نار خفيفة. ثم صفي المرق. نقطع الذبيحة ونقليها في مقلاة. يقدم اللحم مع طبق جانبي (بطاطس، أرز، أو حنطة سوداء)، مزين بأغصان من الخضرة، ويفضل البقدونس أو الخس.

ديك رومي مشوي مع الكريمة الحامضة

المكونات المطلوبة:

• لحم الدواجن - 700 غرام؛
• كريمة حامضة - 400 جم؛
• دقيق ممتاز - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• جوزة الطيب - قرصة.
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• الخضر - حسب تقديرك؛
• الملح والقرفة - حسب الرغبة.

يتم تحضير الديك الرومي المقلي في مقلاة بالكريمة الحامضة بسرعة وسهولة. لذلك، خذ شرائح الطيور واغسلها جيدا تحت الصنبور. يُنصح بتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة وإضافة البهارات حسب الرغبة. توضع شرائح الفيليه في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي. يجب أن يقلى اللحم حتى ينضج نصفه. دون إضاعة الوقت، خذي مقلاة أخرى وضعي عليها الدقيق، حيث يجب أن تسخن لمدة ثلاث دقائق، ثم أضيفي حوالي كوب من الماء الممزوج بالقشدة الحامضة. تُمزج الصلصة مع اللحم وتُطهى حتى تنضج، ويستغرق ذلك حوالي 40 دقيقة. يرش الجزء العلوي من الطبق بالأعشاب المفرومة ناعماً. الديك الرومي المقلي في مقلاة جاهز. يمكن تقديمه مع الأرز أو الحنطة السوداء.

شرائح الديك الرومي المقلية في مقلاة

مكونات:

• فيليه صدر الديك الرومي - 500 جم؛
• زيت - 70 مل؛
• كريمة حامضة - 120 جم؛
• مرق اللحم - كوب واحد؛
• بصل - 2 قطعة؛
• الثوم - 1 رأس؛
• الخضر - اختياري؛
• الملح والأعشاب العطرية - حسب الرغبة.

تحتاج أولاً إلى شطف الديك الرومي تحت الماء الجاري ثم تجفيفه بالمناديل الجافة. تُسلخ شرائح الفيليه، ثم تُغسل وتُجفف مرة أخرى. يتم تقطيع اللحم إلى قطع كبيرة. سخني مقلاة بالزيت النباتي واسكبي اللحم المفروم فيها. يقلى اللحم حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. ثم يضاف البصل (يفضل تقطيعه إلى نصف حلقات) ويقلى الطبق لمدة 5 دقائق أخرى. أضف القشدة الحامضة ومرق اللحم. التوابل والبهارات حسب الذوق. يُطهى الديك الرومي لمدة 15 دقيقة أخرى. ذروة الطهي هي إضافة الثوم المفروم والأعشاب الطازجة. الديك الرومي المقلي في مقلاة على شكل قطع جاهز! يمكن تقديمه.

فخذ الديك الرومي مقلي في مقلاة

يجب تحضير المنتجات التالية:

• فخذ الديك الرومي - حوالي 1 كيلوغرام؛
• بصل - 3 قطع؛
• جذر الزنجبيل؛
• نصف ليمونة
• 1 رأس من الثوم
• 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون؛
• النعناع من اختيارك
• الملح والفلفل حسب الذوق

أخرج لحم الديك الرومي من العظام وقطعه إلى قطع صغيرة. خذ البصل وقطعه إلى شرائح سميكة. ثم نأخذ الليمون ونبشره على مبشرة خشنة ونقطع الثوم جيدًا. طحن أوراق النعناع. بعد ذلك، ضعي فخذ الديك الرومي في مقلاة مسخنة بزيت الزيتون. يقلى اللحم بعناية من جميع الجوانب لمدة 10 دقائق. بعد ذلك، خذ البصل والثوم وأوراق النعناع وأضفها إلى الطبق. يُسكب 100 مل من الماء ويُحرَّك ويُخفض الحرارة. يُطهى فخذ الديك الرومي على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى. نأخذ نكهة الليمون المحضرة ونرسلها إلى الديك الرومي ونترك الطبق على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى. أضف القليل من الملح ولا تنسى الفلفل. تقلى لمدة 5 دقائق أخرى بدون غطاء. يُرفع عن النار ويُغطى بغطاء ويُترك ليبرد لمدة 10 دقائق. فخذ الديك الرومي المقلي (في مقلاة) جاهز. بالعافية!

ديك رومي مطهي مع الخضار

عليك أن تأخذ المنتجات التالية:

• فيليه الديك الرومي - 500 جرام؛
• كوسة أوكرانية - 1 قطعة؛
• فلفل حلو - 3 قطع؛
• الطماطم - 1 قطعة؛
• جزرة - قطعة واحدة؛
• بصل - 2 قطعة؛
• رأس الثوم
• زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

اشطف الديك الرومي وجففه من جميع الجوانب بمنشفة جافة مقطعة إلى مكعبات صغيرة. اسكبي ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون في مقلاة ساخنة وضعي الفكرة. يقلى اللحم على نار خفيفة (لا تغلق الغطاء) لمدة 10 دقائق.

ثم يضاف البصل المقطع مسبقًا إلى نصف حلقات والجزر المبشور على مبشرة خشنة. اغسلي الطماطم، ضعيها في الماء المغلي لمدة 5 ثواني، قشريها وقطعيها ناعما. أخرجي القشر من الكوسة وقطعيها إلى مكعبات، وينصح أيضًا بتقطيع الثوم إلى قطع صغيرة. نغسل الفليفلة الحلوة ونقشرها ونقطعها إلى نصف حلقات. سخني مقلاة وأضيفي الزيت النباتي وأضيفي البصل وبعد 5 دقائق أضيفي الجزر والفلفل. يُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين وتُضاف الطماطم والكوسة. نسكب الخضار المطهية في لحم الديك الرومي ونضيف الملح والفلفل ونضيف الثوم حسب الرغبة ونصف كوب من الماء المغلي. ينضج لمدة 20 دقيقة مغطاة.

بدأت اللحوم التركية تظهر بشكل متزايد على طاولاتنا. وهذا ليس مفاجئا، لأن محتوى المواد المفيدة في لحم الديك الرومي أعلى بكثير من أي دواجن أخرى. هذا منتج غذائي يوصى باستخدامه من قبل البالغين والأطفال الصغار. فيليه مفيد بشكل خاص - فهو يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون ولا يحتوي على نسبة كوليسترول تقريبًا، لذا يمكنك تناول أطباق الديك الرومي كل يوم دون خوف على شخصيتك ورفاهيتك العامة.

فيليه تركي مخبوز في الفرن

حتى ربة المنزل الشابة التي ليس لديها أي مهارات طهي خاصة يمكنها طهي شرائح الديك الرومي الجميلة والعصيرية في الفرن. يعد هذا خيارًا رائعًا لتناول العشاء لشخصين، وبعد ذلك ستترك الطاولة ممتلئة، ولكن دون الشعور بالإفراط في تناول الطعام.

سوف تحتاج:

• فيليه الديك الرومي - 1000 جم؛
• 1 كوب من الكفير قليل الدسم؛
• عصير نصف ليمونة
• 3 طماطم ناضجة
• 200 غرام من أي جبن صلب
• ملح، بهارات – أوريجانو، فلفل أسود، ريحان.

عملية:

1. اغسل شرائح الدواجن تحت الماء الجاري وجففها بمنشفة ورقية وقطّعها إلى أجزاء.
2. لجعل اللحم أكثر ليونة وطهيًا بشكل أسرع، اضربيه قليلاً بمطرقة المطبخ أو الجزء الخلفي من نصل السكين.
3. تحضير التتبيلة: أضيفي الملح والبهارات إلى الكفير، واسكبي عصير الليمون الطازج، واخلطي كل شيء وضعي قطع الفيليه. وقت النقع – 1 ساعة.
4. دهن طبق خبز سميك الجدران بزيت دوار الشمس ثم ضع الديك الرومي. للحصول على العصير، صب القليل من ماء مالح على اللحم.
5. سخني الفرن إلى 200 درجة، غطي الجزء العلوي من المقلاة بورق أو غطاء واطهيها لمدة 40 دقيقة.
6. خلال هذا الوقت، ابشري الجبن على مبشرة ناعمة (سيساعد ذلك على ذوبانه بشكل أفضل) وقطعي الطماطم إلى حلقات سميكة.
7. بعد مرور الوقت المطلوب، دون إطفاء الفرن، أخرجي المقلاة وأزيلي الغطاء وضعي 2 إلى 3 شرائح طماطم على كل قطعة. يرش الكثير من الجبن في الأعلى.
8. أعد المقلاة واتركها تخبز لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة دون تغطيتها بورق الألمنيوم حتى تصبح قشرة الجبن مقرمشة.

وصفة في طباخ بطيء

هل تريد مفاجأة أحبائك بطبق غير عادي، ولكن هل تشعر بالأسف لإضاعة الوقت الثمين في الطهي؟ ثم حاول إعداد الوصفة الأصلية لشرائح الديك الرومي مع صلصة البصل. وسوف يساعدك جهاز الطهي المتعدد في ذلك.

مكونات:

• فيليه الديك الرومي – 700 جم؛
• 4 بصل متوسط
• 1 جزرة
• صلصة الصويا (الكلاسيكية) - 50 مل؛
• زيت نباتي عديم الرائحة - 2 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• الأعشاب الطازجة - البقدونس والشبت.

عملية:

1. يُقطع اللحم النظيف والمجفف بالمنشفة إلى شرائح رفيعة ويُخفق قليلاً.
2. تحضير الحشوة: يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات رفيعة. اغسل الجزر واقطعه على مبشرة بخلايا متوسطة الحجم.
3. ضع كل شيء في وعاء متعدد الطهي.
4. صب الزيت النباتي وصلصة الصويا.
5. امزج كل شيء جيدًا ثم ضع الشرائح بحيث يغطي السائل جميع القطع.
6. قم بتشغيل برنامج "الإطفاء" لمدة 50 دقيقة.
7. في منتصف الدورة، توقف مؤقتا، افتح Multicooker، أضف الأعشاب الطازجة إلى المحتويات واستمر في العملية.
8. بعد سماع الصافرة، اترك الطبق لمدة 15 دقيقة ويمكنك الاتصال بالطاولة.

تركيا في صلصة البصل طرية للغاية ولذيذة. يتناسب بشكل جيد مع طبق جانبي من الخضار الطازجة والخبز المحمص.

كيف لطهي شرائح الديك الرومي بشكل لذيذ في مقلاة؟

هناك الكثير من الوصفات لشرائح الديك الرومي في مقلاة. ولكن ربما تكون القطع المغطاة بدقيق الشوفان هي الأكثر شعبية. الطبق ممتع للغاية وسيجذب الانتباه على الفور إلى أي طاولة احتفالية.

يأخذ:

• 1000 جرام فيليه
• 2 بيض دجاج طازج
• 1 بصلة متوسطة
• 3 ملاعق كبيرة من المايونيز (67% دهون)؛
• 2 ملعقة كبيرة دقيق الشوفان (مطحون ناعماً)؛
• الملح والفلفل والزيت النباتي للقلي.

عملية:

1. نقطع اللب إلى أطباق يبلغ سمكها حوالي 1 سم ونضربها.
2. قشر البصل وابشره أو اطحنه في محضرة الطعام.
3. نخفق بيضتين قليلاً ونضيف لب البصل والملح والفلفل والمايونيز.
4. نضع القطع في الخليط ونتركها منقوعة لمدة نصف ساعة.
5. صب دقيق الشوفان على طبق منفصل.
6. قم بإزالة شرائح الفيليه قطعة واحدة في كل مرة ثم قم بتغليفها بالرقائق حتى تغطي سطح اللحم بالكامل.
7. ضعي اللب في مقلاة عميقة بالزيت النباتي الساخن واقليه على كلا الجانبين.
8. عندما يتحول لون الخبز إلى اللون البني جيدًا، خففي الحرارة واتركي القطع على نار خفيفة قليلاً تحت الغطاء المغلق حتى تنضج تمامًا من الداخل.

نصيحة! يمكن استبدال بعض الرقائق بدقيق القمح العادي، وللحصول على قشرة أكثر سمكًا، اصنعي عجينة مزدوجة، واغمسي اللحم بالتناوب في الخليط السائل والجاف عدة مرات.

وصفة الخبز في احباط

تعتبر شرائح الفيليه المخبوزة بالرقائق طبقًا عالميًا. يمكنهم إما تنويع وجبات الغداء أو العشاء اليومية، أو تقطيعها إلى شرائح للسندويشات لتناولها كوجبة خفيفة في العمل أو اصطحابها معك في نزهة.

منتجات:

• فيليه الديك الرومي – 1200 جم؛
• 100 جرام زبدة أو 2 ملعقة كبيرة. ملاعق زيتون
• 5 فصوص من الثوم
• ملح (للتتبيلة) – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• التوابل: إكليل الجبل، والريحان المجفف، والفلفل المطحون، والزعتر، والمردقوش - امزجها حسب ذوقك أو قم بشراء خليط أعشاب بروفانس الجاهز؛
• 3 لتر من الماء النظيف.

عملية:

1. ضعي لحم الديك الرومي النظيف غير المقطع قطعة واحدة في وعاء عميق واملأه بالماء المملح (3 ملاعق كاملة لكل 3 لترات من السائل). اترك الطائر على هذه الحالة لمدة ساعتين.
2. بعد مرور الوقت، قم بإزالة الشرائح وجففها. لا داعي لغسل اللحم بعد "حمام" الملح.
3. اصنعي شقوقًا وأدخلي قطعة من الثوم الطازج في كل قطعة.
4. اخلطي جميع البهارات وافركي الديك الرومي جيدًا بخليط الأعشاب الجافة.
5. دهن قطعة من ورق القصدير بالقليل من الزبدة أو زيت الزيتون ثم وضع الفيليه عليها.
6. رش الزيت المتبقي فوق الجزء العلوي من اللحم. نغلفها بورق الألمنيوم ونضعها في فرن محمى على حرارة 250 درجة.
7. في 20 دقيقة. أطفئ النار واتركها حتى تبرد تمامًا دون فتح الباب.
8. فيليه الديك الرومي المخبوز بالرقائق جاهز.

ملحوظة! ينصح الطهاة ذوو الخبرة بعدم تقطيع اللحوم المخبوزة التي أخرجتها للتو من الفرن. تأكد من الانتظار حتى يبرد المنتج قليلاً على الأقل - عندها سيبقى كل العصير بالداخل وسيصبح الطبق أكثر عصارة ونعومة.

وصفة فيليه الديك الرومي بالخضار

يعتبر الديك الرومي مع الخضار من أكثر الأطباق المفضلة لدى خبراء التغذية. التوازن الصحيح للكربوهيدرات والبروتينات، والغياب شبه الكامل للدهون الحيوانية والطعم الطازج الخفيف - ما هو المطلوب أيضًا للحصول على شخصية جميلة ومزاج جيد!

يحضر:

• فيليه الديك الرومي – 700 جم؛
• كوسة صغيرة – 3 قطع؛
• جزر صغيرة – 3 قطع؛
• القرنبيط - 300 غرام؛
• الفاصوليا الخضراء - 200 غرام؛
• الكراث - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت زيتون - للقلي.

عملية:

1. نغسل الكوسة والجزر جيدًا، ثم نقطعهما إلى مكعبات.
2. تُسلق جميع الخضار باستثناء البصل لمدة 5 دقائق. في الماء المغلي، ثم تصفى في مصفاة وتترك لتصريف الماء الزائد.
3. قطع لحم الديك الرومي إلى مكعبات. يقلى بزيت الزيتون ويضاف حلقات الكراث.
4. عندما يتحول لون الفيليه إلى اللون البني، ضعي الخضار في قدر، واخلطي جيدًا مع قطع الفيليه، وأضيفي الملح، ورشي الفلفل الأسود، وخففي الحرارة واتركيها على نار هادئة تحت الغطاء لمدة نصف ساعة تقريبًا.

نصيحة! لجعل الطبق أكثر مذاقاً، أضف ملعقة صغيرة من العسل الطازج إلى الطائر. مزيج رائحة العسل الحلوة مع طعم اللحوم والخضروات الصغيرة لذيذ بكل بساطة!

طماطم محشوة بلحم الدواجن

ستتطلب هذه الوصفة من ربة المنزل العبث قليلاً في المطبخ، لكن النتيجة في النهاية ستكون فوق الثناء. بالنسبة لهذا الطبق، فإن لحم الدواجن الأحمر، مثل فخذ الديك الرومي منزوع العظم والجلد، هو الأنسب.

منتجات:

• فيليه الفخذ - حوالي 350 جم؛
• طماطم كبيرة كثيفة - 6-8 قطع؛
• الفطر الطازج (الفطر) - 250 غرام؛
• طاولة بروفنسال – طاولة واحدة. ملعقة؛
• موزاريلا – 250 جم؛
• الملح والتوابل.

عملية:

1. نقطع الفيليه إلى قطع صغيرة أو نطحنها باستخدام الخلاط.
2. ننظف الفطر ونقطعه ونقليه في قليل من الزيت. أرسل اللحم هناك أيضًا.
3. اخلطي المكونات جيدًا وأضيفي الملح والتوابل المفضلة لديك واقليها حتى تنضج.
4. ننقل اللحم المفروم إلى وعاء آخر ونتركه حتى يبرد ونضيف إليه ملعقة من المايونيز ونقلب جيداً.
5. اقطع الجزء العلوي من الطماطم الناضجة "اللحمية" واستخرج اللب بعناية باستخدام ملعقة، مع الحرص على عدم إتلاف الجدران.
6. تُحشى كل حبة طماطم بخليط الفطر واللحم، وتوضع على صينية خبز مدهونة بالزبدة، وتُغطى بدائرة من جبن الموتزاريلا في الأعلى وتُخبز على حرارة 160 درجة لمدة 15 - 20 دقيقة.
7. بمجرد أن يذوب الجبن تمامًا ويتجعد جلد الطماطم قليلاً، أخرجه على الفور؛ فالطماطم المحشوة بالدواجن جاهزة.

خبز في كم مع البطاطس

تحب العديد من ربات البيوت الطبخ في أكمامهن. باستخدام هذه الطريقة، ليست هناك حاجة إلى اتساخ الأطباق، فكل شيء يتم بسرعة، ويصبح الطعام لذيذًا أكثر - حيث يتم حماية عصير ورائحة الطعام بإحكام ويظلان داخل الطبق. لا تقل نجاحًا عن شرائح الديك الرومي المخبوزة بالبطاطس في الغلاف.

يأخذ:

• 1 كجم من شرائح الديك الرومي؛
• 1 كجم من البطاطس الصغيرة
• 2 بصل
• 1 جزرة
• 2 طاولة. ملاعق من القشدة الحامضة أو المايونيز.
• 1 ملعقة صغيرة خردل (ليس حارًا جدًا)؛
• بهارات "للدواجن" ؛
• زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة. ملاعق.

عملية:

1. اغسل اللحم وقطعه إلى أجزاء.
2. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى شرائح كبيرة. جزر - مكعبات، بصل - حلقات.
3. نضع كل شيء في وعاء ونسكب الزيت النباتي ونضيف المايونيز أو القشدة الحامضة والخردل ونرش البهارات ونخلط.
4. اتركها تنقع لمدة 30 إلى 40 دقيقة.
5. ضع كل الطعام في الغلاف، وأحكم ربطه بإحكام من كلا الجانبين، ثم ضعه على صينية خبز باردة ثم ضعه في فرن مسخن مسبقًا.
6. اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة ساعة.

وصفة الحساء

دائمًا ما يكون حساء الدواجن مرضيًا ومغذيًا للغاية. إذا كنت ترغب في تقليل محتوى السعرات الحرارية قليلاً دون المساس بقيمة الطاقة، فقم بإعداد الدورة الأولى من الجزء الأكثر حمية من الذبيحة، واستبدل البطاطس بجذر الكرفس.

المكونات لأربع حصص من الحساء:

• فيليه الديك الرومي - نصف كيلو؛
• نودلز الدجاج - 200 غرام؛
• 100 غرام من البازلاء الخضراء الطازجة (أو المجمدة)؛
• نصف جذر الكرفس
• 1 جزرة
• الأعشاب الطازجة والملح.
• زيت الزيتون للقلي؛
• المياه المفلترة – 2 لتر.

عملية:

1. يقلى شرائح الديك الرومي المقطعة إلى شرائح بزيت الزيتون.
2. ضعي اللحم في قدر، وأضيفي الماء واتركيه حتى يغلي.
3. يقشر الجزر والكرفس ويقطعان إلى مكعبات.
4. اتركي المرق ينضج لمدة 20 دقيقة ثم أضيفي الملح وأضيفي الخضار إلى الوعاء. يغلي لمدة 5 - 7 دقائق.
5. الآن حان وقت الشعرية. من الناحية المثالية، ينبغي أن يكون هذا محلي الصنع، ولكن يمكن أيضًا استبداله بمنتج تم شراؤه. ضعي المعكرونة في المرق واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج على نار خفيفة جدًا مع إغلاق الغطاء.
6. من المعتاد تناول هذا الحساء في أوعية عميقة مع رش الأعشاب الطازجة المقطعة فوقها.

فطيرة لحم مع ديك رومي

فطائر الخبز كثيفة العمالة وتتطلب بعض مهارات الطهي. إذا كنت لا تزال جديدًا في المطبخ، ولكنك تريد حقًا إرضاء أحبائك بالمخبوزات محلية الصنع، فإن أسهل طريقة هي إعداد فطيرة الجيلي. المكونات اللازمة لها هي الأكثر شيوعًا، والطهي ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.

للاختبار:

• نصف لتر من الكفير
• زجاج الأوجه من الدقيق؛
• 2 بيضة نيئة
• السكر المحبب - ملعقة صغيرة؛
• قليل من الملح ومسحوق الخبز.

لملء:

• فيليه الديك الرومي المسلوق - 400 جم؛
• بيضتان مسلوقتان؛
• بصلة؛
• ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة.
• التوابل، القليل من الأعشاب.

عملية:

1. أولاً، قم بتحضير الحشوة - اقلي البصل بالزيت النباتي، ثم أضيفي شرائح الفيليه المسلوقة، المفككة إلى ألياف أو مقطعة إلى قطع صغيرة.
2. اتركي الخليط يبرد ثم أضيفي البيض المسلوق المفروم والشبت المفروم والتوابل والقشدة الحامضة. اخلط جيدا.
3. بالنسبة للعجين، في وعاء عميق، فاز بيضتين نيئتين مع الملح والسكر، ودمجها مع الكفير، وأضف الدقيق المنخل ومسحوق الخبز. يجب أن يكون القوام مثل الفطائر، لذا اضبطي كمية الدقيق حتى تحصلي على النتيجة "الصحيحة".
4. دهن جوانب وقاع قالب الفطيرة بالسمن ثم سكب بعض العجينة.
5. ضعي كل الحشوة في الأعلى واملأها بالعجين المتبقي.
6. يجب تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 - 190 درجة.
7. أدخلي الصينية إلى فرن ساخن واتركيها لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تظهر قشرة ذهبية لطيفة.
8. انتظر حتى تبرد الفطيرة ويمكنك البدء بشرب الشاي.

رول فيليه الديك الرومي بالأعشاب والثوم

تم تحضير لفائف اللحم بشكل تقليدي لمائدة الأعياد، لأن مظهرها الأنيق مع الحشوات المختلفة يحظى دائمًا بشعبية كبيرة لدى الضيوف. لا داعي لانتظار الاحتفالات؛ قم بإعداد لفائف فيليه الديك الرومي بالأعشاب والثوم، وستكون عائلتك في مزاج احتفالي.

منتجات:

• 1 كجم من شرائح الثدي؛
• الأعشاب الطازجة - 1 حفنة؛
• 1 رأس من الثوم
• 100 غرام زبدة
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملح فلفل.

عملية:

1. قطع قطعة كبيرة من الفيليه حتى تحصل على "قماش". يخفق قليلاً مع الملح والفلفل ويغطى بغشاء ملتصق ويترك لمدة نصف ساعة.
2. قم بإعداد الحشوة - قم بتقطيع الأعشاب النظيفة جيدًا، ثم مرر الثوم من خلال مكبس، واخلط كل شيء.
3. ضعي الحشوة على اللحم، قطعي الزبدة ثم ضعي القطع على كامل السطح.
4. لف اللفة ودهنها بالزيت النباتي ولفها بإحكام بورق الألمنيوم وضعها في فرن محمى على حرارة 200 درجة.
5. يتم تحضير اللفة لمدة ساعة تقريبًا، اعتمادًا على قوة أجهزتك، وبعد ذلك تحتاج إلى إطفاء الحرارة وتركها بالداخل لمدة 15 - 20 دقيقة أخرى.
6. أخرج المنتج النهائي وأزل ورق الألمنيوم ثم برده ثم قطعه إلى دوائر متساوية. يعتبر رولاد الديك الرومي العشبي مقبلات رائعة لأي مناسبة.

وصفة الزلابية الغذائية

لا يتعين على أي شخص يلتزم بالتغذية السليمة ويراقب وزنه أن يحرم نفسه من كل شيء ويتحول حصريًا إلى الأطعمة النباتية ومنخفضة السعرات الحرارية. في الواقع، يمكنك شراء الكباب والزلابية، تحتاج فقط إلى استبدال لحم الخنزير الدهني بمزيد من لحوم الدواجن الغذائية.

للحصول على الزلابية اللذيذة سوف تحتاج:

• فيليه الديك الرومي المفروم – 300 جم؛
• البصل الخام – 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق – 500 غرام؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الماء – 50 مل.
• الملح والفلفل الأسود المطحون.

عملية:

1. نحضر العجينة بالطريقة التقليدية - نخلط الدقيق المنخل مع البيضة والماء حتى نحصل على كتلة بلاستيكية ناعمة. لفها في فيلم وضعها في الثلاجة لمدة 15 - 20 دقيقة.
2. يُمزج اللحم المفروم مع البصل المفروم والملح والفلفل.
3. افردي العجينة إلى طبقة كبيرة يبلغ سمكها حوالي 2 - 3 مم واستخدمي كوبًا مقلوبًا لقطع الدوائر فيها.
4. ضعي الحشوة في منتصف كل واحدة منها حتى تتمكني من الضغط على الحواف بشكل غير محكم. قم بتوصيل الأطراف معًا - وستحصل على زلابية كلاسيكية.
5. قم بغلي الزلابية في الماء المملح لمدة 7-10 دقائق حتى تطفو جميعها على السطح.
6. يقدم ساخناً مع الكريما الحامضة والأعشاب.

لحم الديك الرومي الأبيض منتج مضاد للحساسية ومناسب لأي عمر ويحتوي على الكثير من البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور. بمعرفة وصفاتنا لكيفية طهي شرائح الديك الرومي اللذيذة، يمكنك دائمًا إطعام أحبائك ليس فقط بشكل مرضٍ ومتنوع، ولكن أيضًا صحي.

يتم تحضير كل من الدورتين الأولى والثانية من صدر الديك الرومي.

هذا اللحم مثالي للسلطات والفطائر والوجبات الخفيفة. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر صدر الديك الرومي من اللحوم الغذائية التي لا تحتوي على الكوليسترول.

إذا قمت بطهيها بشكل غير صحيح، فسوف تتحول إلى جفاف شديد وصعبة وستفقد جميع خصائصها المفيدة. إن جعل الطبق طريًا وعصيرًا ليس بالأمر الصعب.

صدر تركيا - مبادئ الطبخ العامة

تحتاج إلى تذويب الديك الرومي في الماء الدافئ وتغييره بشكل دوري.

يمكن قلي الثدي وطهيه وغليه وخبزه وتدخينه.

من الأفضل طهي الديك الرومي لمدة لا تزيد عن الوقت المحدد في الوصفة. بهذه الطريقة سيكون من الأسهل الحفاظ على عصارتها ولن تجف.

قبل الطهي، يجب غسل اللحوم جيدًا وإزالتها وتجفيفها.

يمكنك إضافة أي بهارات لتحضير طبق صدر الديك الرومي.

قبل الخبز، من الأفضل تقسيم الثدي إلى عدة أجزاء.

عند قلي قطع الديك الرومي، تذكر أن تقلبها.

شوربة أرز صدر تركيا

تبين أن حساء الأرز العادي المطبوخ مع مرق لحم الديك الرومي يكون غذائيًا قدر الإمكان. يمكن تقديم هذا الطبق حتى للأطفال الصغار.

مكونات:

430 جرام من صدر الديك الرومي؛

بصلة واحدة

ثلاث بطاطس متوسطة؛

جزرة واحدة

نصف كوب صغير من الأرز؛

ملح وفلفل؛

2 لتر من الماء.

طريقة طهو:

اغسل الديك الرومي وقطعه إلى قطع كبيرة.

ثم ضعه في قدر واملأه بالماء. طهي لمدة 40 دقيقة. بمجرد أن يغلي الماء، أضف الملح.

أثناء طهي اللحم، قشري الخضار وقطعيها. البطاطس والبصل - مكعبات، والجزر - شرائح.

ويمكن إضافة الجزر والبصل إلى اللحم بعد 40 دقيقة. بعد مرور بعض الوقت، أضف البطاطس والأرز، وغسلها عدة مرات.

بعد إضافة جميع الخضروات، سيطهى الحساء لمدة 15 دقيقة أخرى. قبل ثماني دقائق من الاستعداد، أضف الأعشاب والفلفل.

يُقدّم الحساء النهائي في أوعية عميقة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القشدة الحامضة إلى الحساء.

صدر ديك رومي مع أناناس معلب

يجمع الطبق بين جميع المكونات بشكل مثالي. يمنح الأناناس الديك الرومي طعمًا حلوًا، ويضيف الزنجبيل القليل من المرارة.

مكونات:

قطعتين من شرائح الديك الرومي؛

علبة واحدة من الأناناس المعلب المفروم؛

ملعقة من نشا البطاطس؛

ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا؛

نصف كوب صغير من زيت الزيتون؛

قليل من الزنجبيل المطحون

طريقة طهو:

قطع الثدي إلى شرائح رقيقة.

للتتبيلة، اخلطي صلصة الصويا مع قليل من الملح والفلفل ونصف كمية النشا وزيت الزيتون في وعاء.

نقع اللحم جيدا في ماء مالح.

في الزيت المتبقي، اقلي الديك الرومي على كلا الجانبين لمدة 3 دقائق لكل منهما. يجب أن يتحول اللحم إلى اللون الأبيض والبني.

أضف الأناناس والقليل من الماء إلى الثدي. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

اخلطي ثلث عصير الأناناس من العلبة مع الماء والنشا والزنجبيل. يجب أن تكون النتيجة صلصة سميكة قليلاً. اسكبه في المقلاة واطهي الديك الرومي لمدة 5 دقائق أخرى.

يُقدم الطبق ساخنًا مع سكب الصلصة فوقه.

سلطة صدر تركيا

سلطة بسيطة ولذيذة لعشاء خفيف. ومن المستحسن تقديمه مباشرة بعد التحضير.

مكونات:

240 جرام من صدر الديك الرومي؛

¼ جزء من الخيار؛

فلفل حلو واحد

راس من الخس؛

زيت (زيتون أو نباتي) ؛

ملعقة صغيرة من العسل؛

عصير الليمون؛

اثنين من أغصان الكزبرة.

30 غ من الفول السوداني

ملعقة من صلصة الصويا؛

أي فلفل

طريقة طهو:

اخلطي العسل وصلصة الصويا والفلفل.

أضيفي صدور الديك الرومي المقطعة إلى شرائح رفيعة إلى الخليط. نقع لمدة نصف ساعة.

نقطع الفلفل الحلو والخيار إلى شرائح. نقطع الفلفل الحار ناعماً. قومي بتمزيق أوراق الخس بيديك ووضعها في وعاء منفصل، وأضيفي الفلفل والخيار. امزج كل شيء.

يقلى الديك الرومي المتبل بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

أضف اللحم إلى السلطة.

لتحضير الصلصة، اخلطي زيت الزيتون مع العصير والملح والفلفل.

نرش السلطة الجاهزة بالفول السوداني والكزبرة.

صدر ديك رومي مخبوز مع البطاطس والفطر في الفرن

يتم إعداد الطبق من الحد الأدنى من المكونات، ولكن طعمه غير عادي. من الأفضل طهيه في غلاف الخبز ويجب طهيه في العصير الخاص به.

مكونات:

1 كجم من شرائح الديك الرومي؛

100 جرام جزر

ستة حبات بطاطس متوسطة الحجم؛

130 جرام بصل

فلفل أحمر مطحون

زيت نباتي؛

320 جرام فطر كامل.

طريقة طهو:

يغسل اللحم ويقطع إلى مكعبات صغيرة.

قشري البطاطس وقطعيها إلى أربعة أجزاء.

صر الجزر وقطع البصل بسكين.

اغسل الفطر.

في وعاء، اخلطي الديك الرومي مع البصل والبطاطس والجزر والزيت والملح والفلفل.

ضع كل شيء في غلاف الخبز، وأغلقه واصنع فتحتين صغيرتين بالسكين في الأعلى.

اطبخ كل شيء في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة لا تزيد عن ساعة واحدة.

قبل التقديم، رش الأطباق بالأعشاب الطازجة المفرومة.

صدر الديك الرومي العصير المطبوخ في طباخ بطيء

لمنع جفاف اللحم، يجب عليك أولاً فركه بالزيت والأعشاب. يمكن استخدام الثدي المحضر بهذه الطريقة للسندويشات.

مكونات:

550 جرام من صدر الديك الرومي؛

نصف كوب من الزبدة المذابة؛

¼ كوب من أي نبيذ أبيض؛

ملعقة صغيرة من البابريكا والملح؛

ثلاث فصوص من الثوم.

طريقة طهو:

اشطف شرائح الديك الرومي تحت الماء الجاري العادي.

في وعاء منفصل، اخلطي الثوم المفروم والنبيذ والملح والزبدة المذابة. بدلا من النبيذ، سوف يعمل عصير التفاح أيضا.

صب ملعقة من زيت عباد الشمس في وعاء الطهي المتعدد وضع الثدي هناك. ثم نسكب الصلصة المجهزة مسبقاً فوق اللحم.

أغلق غطاء جهاز الطهي المتعدد الخاص بك واضبط وضع "الحساء". اضبط وقت الطهي على 1.5 ساعة.

بعد الإشارة، أخرج اللحم من الجهاز واتركه يبرد قليلاً.

يمكن تقطيع الفيليه المبرد إلى شرائح صغيرة وتقديمه.

سيبدو الطبق فاتح للشهية للغاية إذا قمت بتزيينه بالتفاح الكامل أو الأعشاب. يمكنك أيضًا إضافة القليل من المريمية أو الزعتر.

صدر ديك رومي حار مخبوز في رقائق معدنية

لمحبي الأطباق الحارة، فإن الديك الرومي المحضر بهذه الطريقة سيكون حسب ذوقهم. كلما حشوت اللحم بالثوم كلما أصبح ألذ. يجب أن تكون الجروح بالسكين عميقة ويجب دفع قطعة من الثوم داخل كل منها.

مكونات:

1.7 كجم من شرائح صدر الديك الرومي؛

ستة فصوص من الثوم؛

ملعقتان كبيرتان من الجرجير الحار؛

ملعقتين كبيرتين من زيت عباد الشمس.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر؛

نصف ملعقة كبيرة من الملح؛

1.5 لتر من الماء.

طريقة طهو:

صب الماء في وعاء كبير وأضف الملح.

اغمسي الثدي منزوع الجلد في هذا المحلول الملحي واتركيه منقوعًا لمدة 2.5 ساعة.

بعد مرور الوقت، أخرجي اللحم من الماء وجففيه بمنشفة ورقية.

يُحشى الديك الرومي بالثوم ويُغطى من جميع الجوانب بمزيج من الجديكا والزبدة والفلفل.

يُلف الثدي بورق الألمنيوم ويُطهى في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.

بعد مرور 30 ​​دقيقة، أطفئي الفرن واتركي صدر الديك الرومي في الفرن لمدة ساعة أخرى.

نقطع اللحم الجاهز مقابل الحبوب ويقدم ساخنًا. سلطات الخضار والبطاطس المسلوقة تتناسب بشكل جيد مع الطبق.

صدر ديك رومي بالخضار

الطبق مثالي للأشخاص الذين يهتمون بشخصيتهم. تركيا مع الخضار لن تكون لذيذة فحسب، بل صحية أيضًا. اللحم حار إلى حد ما وعطري.

مكونات:

1.3 كجم من صدر الديك الرومي؛

1.5 جزر

ثلاثة رؤوس من الثوم؛

خمس حبات بطاطس؛

زيت عباد الشمس؛

7 برقوق

ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة والكركم؛

ملعقتان كبيرتان. ملاعق من الريحان المجفف.

فلفل اسود؛

أوراق الغار - حسب الرغبة.

لتر ونصف من الماء.

طريقة طهو:

لجعل اللحم طرياً، ضعيه في الماء الممزوج بالملح واتركيه لمدة ثلاث ساعات على الأقل.

ثم أخرجي الثديين من الماء.

لحشو الثدي بالثوم، قومي بعمل قطع عميقة عليه. من الأفضل قطع الثوم بالطول.

ضع ورق البرشمان في قاع صينية الخبز العميقة. نرش عليها الفلفل والبابريكا والريحان والكركم. يُدحرج اللحم في خليط هذه التوابل، ويُضغط بقوة. وضع القليل من أوراق الغار تحت الثدي، والقليل منه.

بالقرب من الديك الرومي، ضعي البرقوق المبشور بالماء المغلي، وشرائح البطاطس، والجزر، ورشيها بالتوابل المتبقية. صب كوبًا واحدًا من الماء وزيت عباد الشمس فوق الخضار.

قم بتغطية كل شيء في الأعلى بإحكام بورق الألمنيوم.

اخبزي الثدي مع الخضار لمدة 80 دقيقة. ضبط درجة الحرارة على 180 درجة. قبل بضع دقائق من الطهي، قم بإزالة ورق الألمنيوم من الفرن.

يُقدّم الطبق من خلال تقطيع اللحم إلى قطع وإضافة الخضار إليه. لقضاء عطلة كبيرة، سيكون صدر الديك الرومي المخبوز بهذه الطريقة طبقًا ساخنًا جيدًا.

شرائح صدر تركيا

يتم طهي الطبق بسرعة كبيرة ويصبح طريًا جدًا. تعتبر اللحوم الطازجة واللحوم الموجودة في الثلاجة لفترة طويلة مناسبة لهذه الوصفة. إذا تم تجميد الفيليه، فيجب عليك أولاً إزالته حتى يتم إذابة تجميده بالكامل.

مكونات:

نصف كيلو من صدر الديك الرومي؛

80 غرام من أي جبن صلب

فتات الخبز (محلية الصنع أو تم شراؤها من المتجر) ؛

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي؛

ملعقة صغيرة من توابل الدجاج والخل البلسمي؛

ملعقة كبيرة من التوابل متعددة الأغراض وصلصة الصويا؛

رأس الثوم

خليط من الفلفل - حسب الرغبة؛

طريقة طهو:

قطع اللحم إلى طبقات سميكة ومتساوية.

غطي كل قطعة على حدة بالكيس واضربيها على كلا الجانبين. يجب أن يتضاعف حجمهم تقريبًا.

في وعاء كبير، يُمزج الثوم والخل والفلفل والتوابل وصلصة الصويا والملح وملعقة من الزيت للتتبيلة.

غطي القطع من الجانبين بالتتبيلة ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 16 ساعة.

بعد مرور الوقت، قم بتحضير العجينة للقطع. اخلطي الجبن المبشور من خلال أفضل المبشرة وفتات الخبز.

اغمس كل قطعة، مع الضغط بقوة، في الخليط.

تقلى كل قطعة في مقلاة مسخنة جيداً بالزيت لمدة 3 دقائق على الأقل.

أضف زيت عباد الشمس إلى المقلاة حسب الحاجة.

يمكنك تقديم القطع مع السلطة أو الطبق الجانبي أو الأعشاب. للتزيين، يمكنك وضع بجانبها الطماطم الكرزية وبيض السمان المقطع إلى نصفين.

صدر الديك الرومي في ماء مالح بالليمون والعسل

الطبق له طعم حلو وحامض لطيف للغاية.

مكونات:

كيلوغرام من الثدي

صفار البيض؛

فصين من الثوم؛

1.5 ملعقة كبيرة. ل. عسل؛

ملعقة من الخردل

نصف ليمونة

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون؛

الفلفل والملح.

طريقة طهو:

اغسل وجفف اللحم. ثم نفركها بالملح والفلفل وتنقع لمدة ساعة ونصف.

بمجرد أن يتم نقع اللحم، يمكنك حشوه بالثوم الذي تم سحقه. للقيام بذلك، سوف تحتاج إلى إجراء عدة تخفيضات على فيليه.

يخفق الصفار مع الخردل وزيت الزيتون وعصير الليمون والعسل. امزج كل شيء جيدًا.

قم بتغطية الديك الرومي بسخاء بهذا الخليط.

سخني الفرن إلى 190 درجة. ضعي الثدي على صينية خبز مدهونة بالزبدة ثم ضعيه في الفرن.

يُطهى لمدة ساعة و 15 دقيقة مع تقليب اللحم من حين لآخر.

قبل التقديم، يرش الطبق بسخاء مع الأعشاب.

• لجعل الديك الرومي أكثر ليونة، يمكنك التغلب عليه مسبقًا.
• إذا كنت تستخدم لحم الديك الرومي الطازج، فسيكون الطبق ألذ.
• تستغرق اللحوم المجمدة وقتًا أطول في الطهي مقارنة باللحوم الطازجة.
• لتتبيل الثدي بشكل أفضل، يجب أولاً ثقبه بسكين في عدة أماكن. من المستحسن إجراء تخفيضات عميقة.
• يجب أن نتذكر أن فتات الخبز محلية الصنع، على عكس الخبز الذي تم شراؤه من المتجر، تجعل القطع مقرمشة وفي نفس الوقت طرية.
• يمكن تحضير الثدي بأي طريقة تريدها: في ورق الألمنيوم أو كيس الخبز أو فتات الخبز.