خضار محشية بالفرن باللحم المفروم. كيفية طهي الخضار المحشوة في مقلاة واحدة. محشوة الطماطم والبصل

سأخبرك اليوم بكيفية طهي الخضار المحشوة المختلفة في مقلاة واحدة. مع وفرة الخضار الطازجة في الصيف، تريد تحقيق أقصى استفادة من الفيتامينات الخضراء في نظامك الغذائي. وهذا ما سنفعله اليوم.

لذلك، تحتوي سلة الخضار لدينا على الملفوف والكوسة والباذنجان والفلفل الحلو متعدد الألوان. املأ جميع الخضار بالأرز والدجاج المفروم واترك كل شيء على نار خفيفة معًا في قدر. تسمح لك الوصفة بطهي جميع المكونات في وعاء واحد. وستسمح لك وصفتي المصورة خطوة بخطوة بمعرفة مدى سهولة تحضير الخضار بطريقة غذائية. سنعلن عن القائمة الكاملة للمنتجات الضرورية:

رأس الملفوف - 1 جهاز كمبيوتر. (صغير)؛
فلفل حلو حلو - 4-5 قطع؛
كوسة - 1 جهاز كمبيوتر؛
الباذنجان - 1 جهاز كمبيوتر.
بصل - 1 قطعة؛
فيليه الدجاج - 500 غرام؛
الأرز البني - 2 ملاعق كبيرة؛
طماطم - 1-2 قطعة؛
معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
ملح؛
الفلفل الأسود المطحون - قليل؛
الشبت والبقدونس.

كيفية طهي الخضار المحشوة في مقلاة واحدة

المبدأ الأساسي للطهي في وعاء واحد هو أنه يمكنك استخدام أي نوع تحبه أو تجده في مطبخك، وحشوه بالأرز واللحم و"ينضج" في وعاء واحد بكل حب ومزاج جيد. 😉

أولاً، دعونا نجهز أوراق الكرنب لفات الملفوف. اختر رأسًا صغيرًا ولكن فضفاضًا من الملفوف. إذا أمكن، قم بقطع أوراق الملفوف على الفور وسكب الماء المغلي فوقها. إذا كان من الصعب فصل أوراق الملفوف، اخفض رأس الملفوف في الماء المغلي، وأغلق الغطاء وأطفئ الغاز. بعد 15-20 دقيقة يمكنك إزالة الملفوف وفصل الأوراق بعد التبريد.

بينما "تنضج" أوراق الكرنب للحشوة، فلنبدأ بتحضير اللحم المفروم. للقيام بذلك، لن نلف شرائح الدجاج بشكل تقليدي من خلال مفرمة اللحم، ولكن ببساطة نقطعها إلى قطع صغيرة. فيليه الدجاج طري جدًا من حيث الاتساق ويتم طهيه بسرعة، وستصبح قطع الفيليه المفرومة طرية ولذيذة.

يُضاف البصل المفروم جيدًا إلى الدجاج المفروم. للحشو، خذ الأرز البني الصحي. نخلط الكتلة بأكملها ونضيف الملح وقليل من الفلفل الأسود المطحون.

اللحم المفروم البسيط اللذيذ للخضروات ولفائف الملفوف جاهز. وهذا ما يبدو عليه في الصورة.

اشطف الخضار المختارة للطهي بالماء الجاري البارد. قطع غطاء وذيل الفلفل وإزالة البذور. نقطع الكوسة إلى دوائر بسمك 2 سم ونزيل اللب. نقطع الباذنجان إلى 2-3 أجزاء حسب الحجم. الآن، قطعي كل قطعة بالطول إلى قوارب صغيرة وأزيلي اللب.

يمكن إضافة لب الكوسة والباذنجان اللذيذ والطري إلى اللحم المفروم أو وضعه في قدر مع الخضار. يُحشى الملفوف باللحم المفروم ويُلف على شكل لفائف ملفوف. نملأ جميع الخضار بالحشوة ونغطي الفلفل المحشو بأغطية ذيول. وصفتنا غذائية، لذلك لا نقلي الخضار، بل نضعها في قدر.

نقطع الطماطم إلى شرائح ونضعها على الخضار. اخلطي معجون الطماطم في كوب من الماء الساخن واسكبيه في القدر حتى يغطي المرق طبقة الخضار بالكامل.

تذوقي المرق بحثًا عن الملح وأضيفي الملح إذا لزم الأمر. غطي المقلاة بغطاء واطهي الخضار المحشوة على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا.

ضعي لفائف الملفوف والفلفل المحشو والباذنجان والكوسا في طبق ورشي البقدونس والشبت بسخاء. هذه الوصفة البسيطة واللذيذة للخضروات المحشوة تستحق التجربة. بالإضافة إلى جميع مزاياه الأخرى، يعتبر هذا الطبق غذائيًا أيضًا، لذلك لا داعي للقلق بشأن إضافة سنتيمترات إضافية إلى خصرك.

قم بدعوة أسرتك إلى المائدة واستمتع بطعم ورائحة الفلفل اللذيذ والباذنجان ولفائف الملفوف والدجاج المفروم المطبوخ في مقلاة واحدة. بالعافية!

منذ عامين

كيف لطهي الخضار في الفرن لذيذ؟ يمكنك خبزها بورق الألمنيوم وحشوها بالجبن أو الفطر ووضعها في طبقات والحصول على طبق خزفي صحي. وهذه ليست كل الخيارات الممكنة لمثل هذا الطبق. لقد قمنا بإعداد مجموعة مختارة من الوصفات المثيرة للاهتمام خصيصًا لك.

طبق جانبي مثالي لأطباق اللحوم هو الخضار المخبوزة في ورق الألمنيوم. يمكنك استكمال هذا الطبق بالخضروات الأخرى غير المدرجة في الوصفة لتناسب ذوقك. على سبيل المثال، تعد خضروات جذور الكوسة والجزر من الخيارات الجيدة.

مُجَمَّع:

الباذنجان؛
3 طماطم
2 قطعة. الفلفل؛
2 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية المكررة؛
ملح؛
فلفل مطحون.

تحضير:

نغسل الباذنجان ونقطعه إلى مكعبات. الملح ويترك لمدة خمسة عشر دقيقة.
ثم صفي العصير الناتج من الباذنجان. كل المرارة سوف تذهب معها. اغسل الخضار مرة أخرى.
إزالة البذور من الفلفل. نغسل الطماطم والفلفل ونقطعهما إلى قطع متوسطة الحجم.
غطي صينية الخبز بورق الألمنيوم ثم ضعي كل الخضار.
يُملحهم ويُتبل بالفلفل ويُقلب.
غطي صينية الخبز بورق الألمنيوم ثم ضعيها في الفرن.
اخبزي الخضار لمدة 25-30 دقيقة. عتبة درجة حرارة الفرن هي 180 درجة. مستعد!

نصيحة! قم بتسخين الفرن مسبقًا، ثم تُخبز الخضار بشكل أسرع وأكثر توازناً. ومن الأفضل أيضًا تقطيع الخضار إلى قطع متساوية.

يمكنك استكمال طعم طبق الخضار الجانبي بصلصة حارة مصنوعة من المايونيز والقشدة الحامضة مع الثوم. رائحة هذا الطبق ستجمع على الفور جميع أحبائك معًا على مائدة العشاء.

مُجَمَّع:

كوسة؛
2 قطعة. الفلفل؛
5-7 قطع. طماطم كرزية؛
2-3 فصوص من الثوم؛
خضرة.
مردقوش؛
ملح؛
فلفل مطحون
3 ملاعق كبيرة. ل. المايونيز والقشدة الحامضة.
زيت نباتي مكرر.

تحضير:

في ملاحظة! إذا كان الموسم لا يسمح لك بالاستمتاع بالخضروات الطازجة، فقم بشراء تشكيلة جاهزة. يُملح الخضار ويُتبل بالبهارات ثم يُخبز في ورق القصدير أو مع الصلصة المفضلة لديك.

هل تتساءل ماذا تطبخ على العشاء؟ اخبزي الخضار المحشوة في الفرن. استخدمي اللحم المفروم والأرز كحشوة. سوف تحصل على دورة ثانية كاملة، والتي لا تحتاج إلى طهي اللحوم بشكل منفصل.

مُجَمَّع:

0.4 كجم لحم مفروم مختلط
80 جرام أرز
3 طماطم
بصل أخضر؛
2-3 قطع. فلفل أخضر حار؛
2 باذنجان
2 جذور جزرة
رَيحان؛
كزبرة طازجة؛
بيضة؛
2-3 أوراق الغار.
فلفل حار مطحون
1 ملعقة صغيرة. كزبرة مجففة؛
1 ملعقة صغيرة. خميلي سونيلي؛
ملح؛
5-6 فصوص من الثوم؛
60 مل زيت نباتي مكرر.

تحضير:

دعونا نجهز الحشوة للخضار. ضعي اللحم المفروم في كوب. يُنصح بتحضيره بنفسك عن طريق طحن لحم الخنزير ولحم البقر من خلال مفرمة اللحم.
يُخفق البيض مع اللحم المفروم ويُضاف الكزبرة المجففة والفلفل الحار المطحون وجنجل السنيلي والملح.
نغسل الأرز ونضعه في اللحم المفروم.
نرسل أيضًا ثلاثة فصوص من الثوم تمر عبر مكبس هناك.
نخلط اللحم المفروم جيداً.
اغسل وجفف الخضر - الريحان والبصل والكزبرة. نقطعها جيدًا بالسكين ونضيفها إلى اللحم المفروم. اترك بعض البصل الأخضر.
نخلط الحشوة جيداً مرة أخرى.
خذ حبتين من الطماطم والباذنجان واغسلهما. تجفيف الخضار بمنشفة ورقية.
نقطع الجزء العلوي من الطماطم، ونقطع الباذنجان إلى قسمين متساويين بالطول. باستخدام ملعقة كبيرة، قومي بكشط اللب من الخضار بعناية.
نقطع لب الباذنجان إلى مكعبات.
قشر واشطف جذور الجزر، ثم قطعها إلى مكعبات رفيعة.
يُقطع البصل الأخضر المتبقي جيدًا بسكين.
سخني الزيت في مقلاة وأضيفي لب الباذنجان والبصل الأخضر وأعواد الجزر.
يقلى لمدة 8-10 دقائق مع التحريك. مستوى الموقد متوسط.
اغسلي الطماطم المتبقية وافرميها جيدًا. طحن لب الطماطم.
أضف الطماطم إلى المقلاة.
قشر فصوص الثوم المتبقية واقطعها جيدًا بالسكين.
إضافتها إلى الخضار المتنوعة، ووضع أوراق الغار هناك أيضًا.
أضف 200 مل من الماء المصفى.
تُسلق الخضار لمدة خمس دقائق تقريبًا. لا تنسى أن تحرك.
في هذه الأثناء، تحشى الطماطم والباذنجان المجهزة بخليط اللحم المفروم.
تغطيتها بالقمم.
تُسكب صلصة الخضار المُجهزة في صينية الخبز.
ضعي الخضار المحشوة بعناية. أضف 2-3 قطع. حبة فلفل أخضر حار كاملة.
اخبزي الخضار مع اللحم المفروم لمدة ساعة. عتبة درجة حرارة الفرن هي 200 درجة.
يقدم الطبق مع صلصة الكريما الحامضة.

في ملاحظة! هناك أيضًا خيار أبسط لتحضير الخضار باللحم المفروم. ضعي الخضار على صينية خبز ثم وزعي فوقها اللحم المفروم أو شكلي منها كرات لحم صغيرة.

طاجن العطلة

طاجن الخضار في الفرن سوف يذهل حتى الذواقة الأكثر نزوة بمذاقه! وانظر إلى تركيبته! يوجد ببساطة مخزن للفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة هنا. لن تحصل على متعة تذوق الطعام فحسب، بل ستدعم جسمك أيضًا.

مُجَمَّع:

0.2 كجم درنات البطاطس
0.1 كجم جزر
0.1 كجم من الفاصوليا المعلبة
0.1 كجم قرنبيط
0.2 كجم من البروكلي
50 جرام بصل أخضر
0.2 كجم من الفلفل الحلو
0.2 كجم من البصل
3-4 فصوص من الثوم؛
60 جرام جبن
2 ملعقة كبيرة. مياه مصفاة؛
3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق؛
0.2 كجم من الفطر
1 ملعقة كبيرة. لبن؛
30 جرام زبدة طرية
ملح؛
مزيج من التوابل.

تحضير:

يمكنك حشو أي خضروات، فالكوسة مثالية لذلك. الفلفل الحلو الباذنجان والطماطم والفطر (على الرغم من أنها ليست خضروات) أكثر صعوبة مع البطاطس والجزر، يمكنك حتى حشو التفاح. من المرغوب فيه أن تكون جميع الخضروات بنفس الحجم تقريبًا. الكوسة والباذنجان ليست كبيرة الحجم (لا يزيد قطرها عن 5 سم) يمكن طهي الخضار المحشوة أو خبزها في الفرن أو على الشواية أو طهيها مثل شيش كباب على الفحم

مُجَمَّع

يعتمد كليًا على قدراتك وتفضيلاتك على سبيل المثال

3 كوسة
3 باذنجان
5 بطاطس
10 طماطم (الكريمة مثالية)
10 حبات فلفل رومي صغيرة
1 كيلو فطر كبير الحجم
1.5 كيلو لحم مفروم دهني
2 بيضة
100 جرام مايونيز
2 بصل
ملح فلفل

تحضير

أولا، دعونا نجهز الخضار. قشري البطاطس وقطعيها إلى نصفين وأخرجي المنتصف حتى تحصلي على ما يشبه الأكواب بجدار يبلغ 0.5-1 سم.

تقلى الأكواب في الدهن الساخن على الفور، وإلا فإنها سوف تصبح داكنة.

يمكنك الطهي حتى ينضج نصفًا لمدة 2-3 دقائق. ولكن بعد ذلك هناك خطر أن تتفكك عند الحشو، قم بتقطيع الكوسة بالعرض إلى قطع من 4-5 سم وأخرج المنتصف، واترك نفس 0.5-1 سم، والملح قليلاً من الداخل.

لا تقشري الباذنجان، بل قومي بتحضيره بنفس طريقة تحضير الكوسة.

قطع ساق الفلفل وإزالة البذور.

قم بإزالة كل اللب من الطماطم، ولم يتبق سوى الجدران.

اغسل الفطر وجففه واقطع الجذع.

يُمزج اللحم المفروم مع البيض والمايونيز ويُضاف البصل المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة ويُخلط جيدًا. الآن نقوم بحشو الخضار المجهزة. نحشو الفلفل والطماطم بإحكام، وتكون أكواب الكوسة والباذنجان متساوية مع الحواف، ويتم حشو الفطر والبطاطس بكمية صغيرة. يمكنك لصق شريحة رقيقة من أي جبن في كل حبة طماطم، وكذلك الفلفل (حتى الجبن المطبوخ سيفي بالغرض). ضعي الخضار المحشوة على صينية خبز مدهونة بالزبدة.

ضعيها في الفرن المحمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة. صب القليل من الماء في قاع المقلاة. اخبزيها لمدة 45 دقيقة تقريبًا. نحدد الاستعداد بناءً على أكبر العينات. يقدم ساخنا. يمكنك تقديم الكريمة الحامضة أو أي صلصة من اختيارك بشكل منفصل.

ملحوظة

ليس هناك أي هدر في هذه الوصفة، ما عليك سوى التخلص من بذور الفلفل. كل ما تم إخراجه عند تحضير الخضار يتحول إلى كافيار نباتي رائع. لا تتردد في وضع كل الزركشة في مقلاة عميقة وإضافة الملح وتركها على نار خفيفة حتى تصبح طرية. المشكلة الوحيدة مع البطاطس: كل ما تقطعه يجب أن يُقلى أو يُسلق على الفور. لا تنسَ ذلك عندما تقلى "أكواب" البطاطس.
بالعافية!