سمك السلمون الوردي المطبوخ مع البطاطس. سمك السلمون الوردي مع الخضار والجبن في مقلاة

سمك السلمون الوردي المحضر وفق كافة القواعد، مع الجزر والبصل، ليس فقط أحد أطباق العيد الرئيسية ضمن قائمة المقبلات الساخنة الأخرى التي يمكن أن تزين أي طاولة احتفالية، ولكنه أيضًا طعام يمكن أن يشبع جسم الإنسان بالشبع. المواد المفيدة والبروتينات والفيتامينات الضرورية جدًا لنشاط حياته.

يعد السلمون الوردي ممثلًا غير مكلف للأسماك بين عائلة السلمون، ولهذا السبب يحظى بشعبية خاصة بين الذواقة ومحبي الطعام اللذيذ، كما أن لديه العديد من الوصفات وطرق الطهي المختلفة.

سمك السلمون الوردي مع الجزر والبصل (في الفرن، مطهي، خبز) - الفروق الدقيقة الهامة والمبادئ العامة لإعداده

إذا تم تقديم سمك السلمون الوردي للطباخ مجمداً، فيجب إذابته بشكل مستقل وتدريجي لتجنب الإضرار بسلامة الغطاء والذبيحة، خاصة إذا كانت وصفة تحضيره تتطلب ذلك.

لإضافة المزيد من الطعم والعصير، يتم رش سمك السلمون الوردي مع عصير الليمون، مغطى بالمايونيز (القشدة الحامضة) ويفرك بالبهارات.

يمكن استكمال سمك السلمون الوردي ليس فقط بأي خضروات، ولكن أيضًا بمجموعة واسعة من الأطباق الجانبية.

يمكنك طهي سمك السلمون الوردي بشكل مثالي ولذيذ باستخدام أي نوع من أدوات المطبخ، بالاعتماد على الوصفة المختارة وذوقك الخاص.

وصفات شهية وخصائص طهي للأسماك الحمراء تسمى السلمون الوردي مع الجزر والبصل ومكونات أخرى

وصفة 1. سمك السلمون الوردي مع الجزر والبصل (مطهي مع النبيذ الأبيض)

مكونات:

سمك السلمون الوردي (الطازج) - 1 كجم.

بصل – 0.25 كجم.

الجزر – 0.25 كجم.

زيت (زيتون) – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

النبيذ الأبيض (شبه جاف) - 1 ملعقة كبيرة.

أوريجانو (مجفف) – 2 ملعقة صغيرة.

الملح والفلفل (الأسود المطحون) وورق الغار - ليس للجميع.

طريقة طهو:

يجب أن يبشر الجزر المقشر ويقطع البصل إلى نصف حلقات. في مرجل أو قدر مُسخن (بجدران سميكة) باستخدام زيت الزيتون، تحتاج إلى غلي الخضار على نار خفيفة.

على الخضار المحضرة بهذه الطريقة، تحتاج إلى وضع السمك، مقطعة إلى قطع صغيرة نظيفة.

بعد ذلك، يجب ملء السلمون الوردي بالنبيذ في منتصف الطريق بالضبط، ونتيجة لذلك سيتم طهي القطع العلوية على البخار والحصول على حنان ومرونة معينة.

بعد أن تغلي السمكة ، ستحتاج إلى تقليل الحرارة وتغطية المرجل بغطاء واتركه على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا.

بعد 15-20 دقيقة، ستصبح قطع السمك مرنة وسيتحول اللحم إلى اللون الأبيض، وهذا يعني شيئًا واحدًا - السمكة جاهزة!

يمكن تقديم الأسماك المحضرة بهذه الطريقة مع صلصة الخضار العطرية على المائدة، بالإضافة إلى طبق جانبي أو خبز مسطح محلي الصنع.

وصفة 2. سمك السلمون الوردي مع الجزر والبصل (في الفرن)

مكونات:

سمك السلمون الوردي - 1 الذبيحة.

مايونيز – 1 كوب.

الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.

بصلة كبيرة).

الفلفل (الفلفل الحلو الأحمر) - 1 جهاز كمبيوتر.

الباذنجان – 1 جهاز كمبيوتر.

زيت (نباتي) – ¾ كوب.

طريقة طهو:

يجب تقشير البصل والجزر وتقطيعهما إلى مكعبات صغيرة. بشكل منفصل (لمزيد من الجمال)، يجب أن يقلى كل مكون في مقلاة بالزيت الساخن.

يجب أيضًا تقشير الباذنجان والفلفل الحلو وتقطيعهما وقليهما.

أثناء القلي، يجب أن يكون كل مكون مملح قليلا.

يجب تقطيع سمك السلمون الوردي المغسول والمنزوع الأحشاء إلى قطع بسمك 5-10 سم، وقطعها بالعرض وإزالة العظام (لا تقم بإزالة الجلد).

دهن صينية الخبز بكمية كبيرة من الزيت ووضع قطع السمك عليها، مملحة مسبقًا ومغطاة بالفلفل والبهارات، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل.

يوضع فوق قطع السمك البصل المقلي ثم الجزر والباذنجان مع الفلفل الرومي ويضاف قليل من الملح للخضار.

نسكب المايونيز فوق السلمون الوردي (على شكل شبكة) وندخله إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة.

مهم! لكي يتحول سمك السلمون الوردي إلى العصير، من الضروري خبز السمك في حالة شبه مذابة. أما إذا كانت الأسماك طازجة ولم يتم تجميدها أو إذابتها بالكامل، فيمكنك وضع بضع قطع من الثلج تحت البصلة على السلمون الوردي.

يمكن استكمال السلمون الوردي بأي طبق جانبي، وخاصة البطاطس أو الأرز.

الوصفة 3. سمك السلمون الوردي مع الجزر والبصل في الخليط

مكونات:

سمك السلمون الوردي (قطع الفيليه) – 1 كجم.

بصل – 2 قطعة.

الجزر – 2 قطعة.

مايونيز – 1 ملعقة كبيرة.

زيت (نباتي) 100 مل.

الملح والفلفل والبهارات - ليس للجميع.

للعجين:

البيض - 3 قطع.

دقيق (أعلى درجة).

طريقة طهو:

يجب غسل السلمون الوردي وتقشيره وتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم. بعد ذلك، يجب تمليح السلمون الوردي، وتتبيله، وإضافته للبهارات، وتركه لينقع في البهارات لمدة 30-40 دقيقة.

يقطع البصل المقشر ويبشر الجزر.

طريقة تحضير العجينة:

نخفق البيض ونضيف الحليب والملح ونضيف الدقيق الذي نحضره إلى حالة خالية من الكتل باستخدام خفاقة أو خلاط.

يجب دهن صينية الخبز أو صينية الخبز بالزيت ووضع قطع السمك المغطاة مسبقًا بالخليط في الأسفل.

ضعي طبقات من البصل والجزر فوق السمكة، ثم اسكبي المايونيز فوق الخضار، وأزيلي السلمون الوردي، وضعيها في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة. تحتاج إلى خبز السمك لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج بالكامل.

يمكنك تقديم سمك السلمون الوردي على الطاولة مع أي طبق جانبي من اختيارك مزين بأغصان الأعشاب.

وصفة 4. سمك السلمون الوردي مع الجزر والبصل "تحت معطف الفرو"

مكونات:

سمك السلمون الوردي - 1 الذبيحة.

جزرة.

مصباح.

الجبن (الصلب) – 100 غرام.

مايونيز – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

زيت (نباتي) – 50 مل.

الملح والبهارات والتوابل ليست للجميع.

طريقة طهو:

يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة أو نصف حلقات. يُبشر الجزر على مبشرة خشنة (حيث أن الجزر المطبوخ على مبشرة ناعمة يمكن أن يحترق).

يُقلى البصل والجزر بالزيت الساخن في مقلاة حتى تنضج الخضار تمامًا. علاوة على ذلك، يجب السماح للزيت بالتصريف الكامل من الخضار لتجنب المحتوى الزائد من الدهون.

أضف المايونيز (أو القشدة الحامضة) إلى الخضار المقلية واخلط كل شيء جيدًا.

ثلاثة أجبان على مبشرة خشنة.

دهن قاع صينية الخبز بالزيت أو قم بتغطيتها بورق خاص ووضع قطع السمك عليها. الآن نملح السلمون الوردي قليلاً ونرشه بالتوابل والبهارات ونرشه أيضًا بعصير الليمون.

كل قطعة فردية من سمك السلمون الوردي مغطاة بـ "طبقة من الفرو" من الخضار، والتي يتم رشها بسخاء بالجبن في الأعلى.

الوصفة 5. سمك السلمون الوردي مع الجزر والبصل مخبوز في طباخ بطيء

مكونات:

سمك السلمون الوردي (حجم صغير).

بصل – 2 قطعة.

الجزر – 2 قطعة.

مايونيز.

ملح فلفل.

طريقة طهو:

يجب غسل الأسماك وتنظيفها وتقطيعها إلى طبقات صغيرة ورش السلمون الوردي بالملح. الفلفل والبهارات.

بصل وجزر كبيرة – مقشرة. يُقطع البصل إلى نصف حلقات، ويُقطع الجزر إلى شرائح طويلة. يتم خلط الخضار وتقسيمها إلى قسمين.

ضع الجزء الأول من الخضار في قاع وعاء الطباخ المتعدد الذي تستخدمه وقم بدهنها بالمايونيز. ثم يوضع السلمون الوردي ويغطى بالجزء الثاني من الخضار المدهون أيضًا بالمايونيز.

في برنامج التحكم في جهاز الطهي المتعدد، اضغط على الزر - قم بخبز وطهي سمك السلمون الوردي اللذيذ لمدة ساعة.

بعد الطهي، يمكن استكمال الربا الطرية واللذيذة بطبق جانبي.

الوصفة 6. سمك السلمون الوردي مع الجزر والبصل في صلصة الفطر

مكونات:

سمك السلمون الوردي (فيليه).

الفطر.

جزرة.

الكريمة الحامضة.

زيت نباتي.

الشبت (المجفف)، الكركم (الأرض).

ملح فلفل.

طريقة طهو:

وضع الفطر يقلى بالزيت النباتي في مقلاة مسخنة لمدة 10-12 دقيقة. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات ويُقلى حتى يصبح شفافًا على نار خفيفة. قشر الجزر وابشره ثم أضفه إلى البصل واقليه لبعض الوقت.

بعد ذلك، اتركي الزيت يصفى، واخلطي الخضار مع الفطر، وأضيفي الدقيق والكركم. تقلى جميع المكونات حتى يتحول الدقيق إلى اللون البني الذهبي. ثم أضف القشدة الحامضة واخلط كل شيء.

قطع من سمك السلمون الوردي المفروم مغموسة في الدقيق ومقلية بالزيت النباتي. يتم غمس السمك المحضر بهذه الطريقة في الصلصة الناتجة ويطهى لبعض الوقت حتى تتكاثف الصلصة.

ضعي السلمون الوردي في أطباق، واسكبي فوقه الصلصة المتبقية وزينيه بأغصان الأعشاب.

الوصفة 7. سمك السلمون الوردي مع الجزر والبصل

مكونات:

سمك السلمون الوردي - 1 الذبيحة.

جزرة.

البصل.

جذر البقدونس.

زيت نباتي)

الزبيب - 100 غرام.

البرتقال - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.

الجيلاتين.

الملح والفلفل (البازلاء الحلوة).

طريقة طهو:

لإعداد حساء لذيذ من سمك السلمون الوردي، تحتاج إلى غلي جذر البقدونس والجزر.

يجب غسل السلمون الوردي وتنظيفه من القشور (التي يجب وضعها في كيس منفصل) وتقطيعه إلى قطع صغيرة.

عندما ينضج الجزر والبقدونس، ستحتاج إلى إضافة قطع السمك إلى هذا المرق وطهيها لمدة 10 - 15 دقيقة. عندها فقط يجب وضع قطع السلمون الوردي المطبوخة في قوالب خاصة.

ضعي الزبيب في كيس مصنوع من الشاش واطبخيه في مرق السمك لمدة 5-10 دقائق، ثم أضيفي البازلاء الحلوة والقشور الموجودة في الكيس إلى المرق واطهي جميع المكونات لمدة 15 دقيقة أخرى.

يخلط البصل مع الزبيب ويوضع في قوالب فوق السمك. نقشر اليوسفي ونضع شرائحه في قوالب.

يجب تصفية المرق الناتج وإضافة عصير البرتقال والجيلاتين والملح. بعد ذلك، تحتاج إلى صب هذا المرق في جميع المكونات الموجودة في القوالب ووضعها في الثلاجة لمزيد من التصلب.

سمك السلمون الوردي مع الجزر والبصل: في الفرن، مطهي، مخبوز - حيل صغيرة ونصائح للطهي

لكي يكون سمك السلمون الوردي كثير العصير ولذيذًا، يجب نقع جثته في الكريمة أو الحليب (6٪).

إن طهي سمك السلمون الوردي في رقائق معدنية وفي قشرة الجبن سيسمح للطباخ بالاحتفاظ بجميع عصائره بالداخل. هذا يعني أن السمك الناتج لن يكون طريًا فحسب، بل سيكون أيضًا كثير العصير.

لا يحب الجميع رائحة معينة من سمك السلمون الوردي، لذلك من أجل تقليل هذه الرائحة المحددة، يمكن سكب السمك مع عصير الليمون أو الخل الأبيض

قم بإعداد السلمون الوردي بشكل صحيح، لتجنب جفافه، استخدم مجموعة متنوعة من الصلصات (فول الصويا والحليب والخضروات).

يحتوي لحم السلمون الوردي على العديد من المواد المفيدة، وعلى الرغم من وجود كمية كافية من البروتين الأساسي، إلا أنه يحتوي على القليل من الدهون. يتيح لك هذا المزيج إدراج سمك السلمون الوردي في أنواع مختلفة من الأطعمة الغذائية. ومع ذلك، فإن الكثير من الناس لا يحبون هذه السمكة بسبب قوامها الجاف والجاف. يمكن التخلص من هذا العيب بسهولة عن طريق طهي سمك السلمون الوردي المطهي بالخضار.

مطبعة

وصفة سمك السلمون الوردي مطهي مع الخضار

الطبق: الطبق الرئيسي

وقت الطبخ: 1 ساعة

الوقت الإجمالي: 1 ساعة

مكونات

• حاسب شخصي 1. سمكة سمك السلمون الوردي وزنه 1.3-1.4 كجم
• 100 مل زيت نباتي
• 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق القمح في المرق + 100 جرام للبقسماط
• حاسب شخصي 1. البصل
• حاسب شخصي 1. جزرة
• حاسب شخصي 1. طماطم
• ملح
• بهارات

وصفة خطوة بخطوة مع الصور

كيف لطهي سمك السلمون الوردي مطهي مع الخضار

1. مع الأخذ في الاعتبار حقيقة أن سمك السلمون الوردي يُباع مجمداً في أغلب الأحيان، يجب تذويبه مسبقًا. يمكن القيام بذلك في درجة حرارة الغرفة.

2. تتم إزالة الأحشاء من السلمون الوردي. يتم قطع الرأس والذيل.

سوف تكون هناك حاجة لإعداد المرق. في المستقبل، سيتم إعداد مرق الخضار لسمك السلمون الوردي على أساسه.

3. وبعد ذلك يتم تقطيع ذبيحة السلمون الوردي إلى نصفين وإزالة العمود الفقري. قطع السمك إلى قطع.

إذا أمكن، تتم إزالة عظام الضلع المتبقية.

4. قطع السلمون الوردي مملحة ومغطاة بالدقيق.

5. اقلي السمك في الزيت الساخن على الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

يوضع السمك المقلي في مقلاة.

6. لتحضير المرق، عليك غلي مرق السمك. يتم طهيه من الرأس والذيل وعظم العمود الفقري. من المهم أن تتذكر إزالة الخياشيم من رأس السلمون الوردي. خذ 0.6 لتر من الماء وقم بتسخينه حتى الغليان. توضع قطع السمك في الماء المغلي. ملح للتذوق. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُطهى لمدة 10 دقائق. ثم تصفية من خلال مصفاة.

7. لتحضير مرق الخضار، عليك تقطيع البصل والجزر والطماطم.

قومي أولاً بقلي البصل في مقلاة، ثم أضيفي الجزر إليه. وأخيرًا أضف الطماطم. تقلى الخضار حتى تنضج قليلاً.

8. ضعي الدقيق فيها واقليها لمدة 3-4 دقائق.

9. صب 0.4-0.5 لتر من المرق في الخضار. أضف البهارات وورق الغار والفلفل حسب الرغبة.

سخني المرق حتى يغلي ثم اسكبيه فوق السمك في المقلاة.

10. يُطهى سمك السلمون الوردي في صلصة الخضار لمدة 5 دقائق. يمكنك تقديم السلمون الوردي مع الخضار كطبق ساخن وكمقبلات باردة.

يمكن استخدام هذه الوصفة لطهي أي سمكة حمراء.

يمكن لسمك السلمون الوردي المحضر وفقًا للوصفات المقترحة أن يثير مشاعر إيجابية فقط حتى لدى الذواقة الأكثر تطلبًا. السمك المطبوخ جيدًا والمتبل بالبهارات بشكل معتدل سيزين أي وليمة احتفالية.

سمك السلمون الوردي المطبوخ

طهي يخنة السلمون الوردي بسيط للغاية. يجب تنظيف السمكة وفصل الرأس والذيل وقطع الزعانف. ثم قم بإزالة الدواخل وشطفها. نقطع السمك بالعرض إلى قطع صغيرة لا يزيد سمكها عن سنتيمترين ونفركها بالفلفل والملح. تُغمس قطع السلمون الوردي في الدقيق وتوضع في مقلاة وتُقلى حتى تنضج نصفًا.

أنت الآن بحاجة إلى طهي الجزر وتقشيرها وبشرها على مبشرة خشنة وتقطيع البصل. في الزيت حتى ينضج نصفه. الخطوة التالية: نقل كل شيء إلى صينية التحميص. تضاف البهارات وتوضع على النار قليلاً وتترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

سمك السلمون الوردي مطهي مع التفاح.

الوصفة الأصلية لسمك السلمون الوردي المطبوخ مع التفاح لن تتركك غير مبال. سيساعدك المذاق الرقيق للأسماك ورائحة التفاح والتوابل اللطيفة على إرضاء أسرتك في أيام العطلات وفي أيام الأسبوع.

سوف تحتاج:

فيليه سمك السلمون الوردي مع الجلد - 1 كجم؛

2 تفاح؛

2 بصل

الخضر والملح.

ننظف السمك، ثم نغسله، ونقطعه إلى قطع بسمك الإصبع، ونضيف الملح والفلفل. نقطع البصل ناعماً ونقليه. ضعي سمك السلمون الوردي فوق البصل في نفس الوعاء. تمييع القشدة الحامضة بالماء وتضاف البهارات والأعشاب. يوضع على نار متوسطة ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. تُقدم البطاطس المسلوقة بشكل منفصل مع السمك.

سمك السلمون الوردي مطهي مع الخضار

1 ذبيحة سمك السلمون الوردي؛

3 جزر

3 قطع بصل

150 مل من النبيذ

100 مل زيت زيتون

3 ملاعق كبيرة من الخل

300 مل ماء

بَقدونس؛

نقطع السلمون الوردي وننظفه ونشطفه. يقطع البصل والخضر. صر الجزر على مبشرة خشنة. نخلط كل شيء ونضع الملح والفلفل في القاع ونضع السمك. اخلطي الماء والنبيذ والزيت والخل واسكبي هذا الخليط فوق السمك. ينضج لمدة ساعة واحدة.

سمك السلمون الوردي مطهي مع الفطر

1 كجم فيليه سمك السلمون الوردي؛

مرق (1 كوب)؛

مصباح؛

الجزر والخضر.

الفطر - 200 جرام؛

نصف ليمونة)؛

البهارات والملح.

يُسكب السلمون الوردي مع المرق ويُضاف الملح والأعشاب والبصل ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج. بشكل منفصل، غلي الفطر مع التوابل. عندما يصبح السمك جاهزًا، صفي المرق واستخدمه لتحضير الصلصة.

يتم تحضير الصلصة على أساس المرق. يُقلى البصل ويُضاف الدقيق ويُملأ الخليط بالمرق. تأكد من التحريك أثناء عملية الغليان. توضع السمكة النهائية على طبق مزين بالفطر المفروم وتُسكب فوق الصلصة. يتم تقديم البطاطس المسلوقة أو البطاطس المهروسة بالزبدة كطبق جانبي.

سمك السلمون الوردي مطهي مع صلصة الطماطم

1 كجم من سمك السلمون الوردي

1 بصلة

1 جزرة

شرائح ليمون؛

ملح وفلفل.

نقطع السلمون الوردي إلى قطع صغيرة ونفركه بالملح والفلفل. يُقلى الدقيق قليلاً في فرن هولندي بكمية قليلة من الزيت. يُقلى البصل بشكل منفصل ويُقلى الجزر ويُمزج مع السمك. نخفف صلصة الطماطم بالماء المغلي ونضيف الملح ونسكبها فوق السمك. أضيفي الأعشاب والتوابل واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. عند التقديم تزين بالأعشاب والليمون.

لحم السلمون الوردي جاف قليلاً وبالتالي فهو أكثر ملاءمة للخياطة. يمكن الحصول على أطباق شهية ذات مذاق دقيق عن طريق طهي السمك بالكريمة الحامضة. وبمساعدة الأعشاب والفواكه الحارة يمكنك جعل الطبق غريبًا ومهيبًا.

سوف تحتاج

• للوصفة الأولى:
• سمك السلمون الوردي؛
• زيت نباتي؛
• الكريمة الحامضة؛
• الفلفل الطازج المطحون؛
• بهارات للأسماك؛
• ملح؛
• الشبت الخضر.
• بَقدونس.
• للوصفة الثانية:
• سمك السلمون الوردي؛
• بهارات للأسماك؛
• ملح؛
• الفلفل؛
• خردل؛
• أوراق الغار
• البطاطس.
• للوصفة الثالثة:
• فيليه السلمون الوردي؛
• تفاح؛
• عصير ليمون؛
• توابل للأسماك
• ملح؛
• الفلفل؛
• جذر الكرفس.
• جذر البقدونس
• زيت نباتي.

تعليمات

1. لطهي سمك السلمون الوردي في القشدة الحامضة، خذ 400 جرام من الأسماك الطازجة ومقطعة إلى قطع غير واسعة جدًا. نقطع بصلة كبيرة إلى مكعبات صغيرة. يُسكب 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة ساخنة ويُقلى البصل فيها حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

2. ضعي طبقة من سمك السلمون الوردي على البصل واسكبي 150 جرامًا من القشدة الحامضة السميكة المخففة بـ 50 جرامًا من الماء ومتبلة ببهارات السمك والفلفل الأسود المطحون الطازج والملح حسب الرغبة. يُطهى على نار خفيفة بدون غطاء على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا. يرش الطبق النهائي بالشبت والبقدونس المفروم ويقدم مع البطاطس المسلوقة.

3. لتحضير سمك السلمون الوردي مع البطاطس، قم بتقشير سمكة ضخمة واحدة، وأمعائها، وأزل الذيل والرأس والزعانف. نقطعها إلى أجزاء وتتبل ببهارات السمك والملح والفلفل. وزعي طبقة رقيقة من الخردل على جميع الجوانب. ضعي 4 أوراق غار في قاع المقلاة.

4. أضيفي قطع السمك الموضوعة بشكل عمودي. ضعي نصفي البطاطس المقشرة بينهما. صب الماء في المقلاة بحيث يكون مستواها أعلى من السمكة بمقدار 2 سم. يغطى بغطاء ويترك على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة.

5. يخنة السلمون الوردي مع الكرفس والتفاح. للقيام بذلك، قم بتقسيم 800 جرام من فيليه السمك إلى 4 أجزاء كل منها 200 جرام، ورشها بعصير الليمون، ورشها بتوابل السمك المفضلة لديك، والملح والفلفل. الثلاجة لمدة ساعة واحدة.

6. قطعي تفاحتين متوسطتي الحجم إلى شرائح رفيعة، مع قطع اللب والبذور مسبقًا. قطع نصف جذر الكرفس إلى شرائح وابشر جذر البقدونس على مبشرة ناعمة. يقلى التفاح والكرفس بالزيت النباتي في مقلاة عميقة. ضعي قطع فيليه السمك وجذر البقدونس المبشور في الأعلى ثم غطيها بالماء. أضيفي الملح حسب الحاجة، ثم غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة حتى ينضج السمك.

السمك المطبوخ طبق شهي وعطر ولا يثقل المعدة. عند طهيها، تعتبر سمك النازلي، والبولوك، وسمك القد، والكابال، وسمك السلور، والماكريل، والبلطي، وسمك السلور، وسمك البايك، وسمك الهلبوت، وسمك السلمون الوردي جيدة بشكل استثنائي. حساء سمكةمسموح به بطرق مختلفة.

سوف تحتاج

• جزرة
• الكريمة الحامضة
• طماطم أو معجون طماطم
• زيت نباتي
• بهارات
• خضرة

تعليمات

1. سمك مطهو مع الخضار. جزار سمكةإلى قطع مجزأة. تسخين الزيت النباتي ويقلى سمكةعلى كلا الجانبين لمدة 2-3 دقائق.ب. ابشر الجزر على مبشرة خشنة وقطع البصل إلى مكعبات. تقلى الخضار بالزيت النباتي حتى تنضج نصفًا.ج. ضع المقلية سمكةثم ضعي الخضار في قدر كبيرة. أضيفي القليل من الماء المغلي حتى يغطي الماء سمكة. ضع المقلاة على نار عالية. بعد الغليان، خففي الحرارة إلى الحد الأدنى، غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار هادئة سمكة 10-15 دقيقة د. في نهاية الطهي، أضف إلى الحساء سمكةالملح والتوابل المفضلة.

2. سمك مطهو مع الطماطم. تقلى قطع السمك بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (2-3 دقائق على كل جانب).ب. قومي بإذابة ملعقة كبيرة من معجون الطماطم في كوب من الماء المغلي. يضع سمكةفي قدر كبير واملأه بمحلول الطماطم الناتج. يجب أن يغطي معجون الطماطم المخفف سمكة.مع. بدلاً من معجون الطماطم، يمكنك استخدام شرائح الطماطم الطازجة المقلية بالزيت النباتي (يُنصح بإزالة قشر الطماطم). عند استخدام الطماطم، أضف المزيد من الماء المغلي إلى المقلاة لتغطيتها سمكة.د. بعد الغليان، ينضج سمكةفي غضون 10-15 دقيقة. 2-3 دقائق قبل الاستعداد يضاف الملح والبهارات المفضلة والشبت.

3. سمك مطهي مع القشدة الحامضة. يقلى البصل المقطع إلى نصف حلقات بالزيت النباتي لمدة 3-4 دقائق. تُضاف شرائح صغيرة من السمك (يُفضل الفيليه) إلى البصل وتُقلى لمدة تتراوح بين 4 و5 دقائق. إعادة ترتيب سمكةمع البصل في قدر كبيرة، أضيفي الكريمة الحامضة قليلة الدسم. بدلا من القشدة الحامضة، يمكنك استخدام الكريمة. امزجي كل شيء جيدًا وضعي المقلاة على النار. سيستغرق طهي يخنة السمك في القشدة الحامضة حوالي 15-20 دقيقة. عندما يصبح الطبق جاهزا تقريبا، أضف الملح والفلفل.

هناك عدد كبير من الطرق لإعداد أطباق اللحوم. تبين أن لحم البقر المطبوخ على الطريقة الروسية فاتح للشهية للغاية حتى بدون نقع اللحم مسبقًا. المذاق الدقيق والأصلي لهذا الطبق لن يترك عائلتك وأصدقائك غير مبالين.

سوف تحتاج

• لحم البقر – 800 غرام؛
• شحم الخنزير - 100 غرام؛
• البصل - 4 قطع؛
• خبز الجاودار - 100 غرام؛
• بطاطس للتزيين؛
• دقيق؛
• بَقدونس؛
• كرفس؛
• الجزر - 1 قطعة؛
• الكريمة الحامضة - ؟ شارع؛
• القرمزي المطحون والفلفل الأسود
• كراوية.

تعليمات

1. اغسل اللحم البقري جيدًا بالماء البارد، وجففه قليلًا، ثم قطعه عبر الحبوب إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 1 - 1.5 سم واضربها بمطرقة المطبخ.

2. إذا رغبت في ذلك، انقع قطع اللحم البقري. للقيام بذلك، قطع 3 بصل إلى حلقات نصف رقيقة، هرس قليلا، إضافة الملح، لحمةوضجة. قم بعصر العصير من نصف ليمونة، وأضف كوبًا واحدًا من الماء واسكبه لحمة. أضف البهارات وحركها. اترك لمدة 5-10 ساعات. إذا نقعت الاحتمالات لحمةلا، قم بالطهي على الفور.

3. اخلطي الدقيق والفلفل الأحمر المطحون والملح. تُلف قطع اللحم في هذا الخليط وتُقلى بالزيت النباتي الساخن على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

4. نقطع الجزر إلى شرائح، والخبز الأسود إلى مكعبات صغيرة، والبصل إلى أنصاف حلقات رفيعة، ويقطع الكرفس والبقدونس.

5. نقطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع رفيعة ونضعه في قدر بحيث يغطي القاع بالكامل. ضعي طبقة من اللحم البقري المقلي فوقها، تليها طبقة من البصل والجزر والخبز والأعشاب. يرش الملح والفلفل الأسود والكمون. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة عدد قليل من أوراق الغار. إذا سمح حجم القدر، فقم بعمل عدة طبقات من هذا القبيل.

6. بعد ذلك، صب الماء الساخن على كل شيء، وقم بتغطيته بغطاء ووضعه على نار خفيفة. بمجرد غليان الماء، ارفعي القدر عن النار وضعيه في الفرن على حرارة 180 درجة. طبخ بنار هادئة لحمةفي غضون 1.5 - 2 ساعة. قبل 30 دقيقة من الطهي، صب الكريما الحامضة على الطبق.

7. بينما نستعد لحمةتقلى البطاطس التي ستكون بمثابة طبق جانبي.

8. تَخطِيط لحمةوالخضار المطبوخة على أطباق واسعة، صب الصلصة من قدر ورشها بالأعشاب المفرومة ناعما.

فيديو حول الموضوع

نصائح مفيدة
يمكن استخدام هذه الوصفة لطهي أي نوع من اللحوم ما عدا الدجاج، لأنها تتطلب وقتاً أقل في الطهي. حسنًا، هذا إذا لم تكن من محبي لحوم البقر.

لإعداد هذا الطبق لحصتين، نحتاج إلى نصف ذبيحة سمك السلمون الوردي تزن 300-400 جرام. تُستخدم أجزاء الرأس والذيل لتحضير حساء السمك. يجب غسل الذبيحة وتقطيعها بالعرض إلى النصف. يمكن إزالة النصف، ويمكن تقطيع النصف الثاني بالعرض إلى 4 شرائح لحم. لا يجوز إزالة الجلد والقشور (حسب تقدير الشيف). يُنصح بتتبيل شرائح اللحم بالملح والفلفل الأسود المطحون. في هذا النموذج يجب أن ينقعوا لمدة 10-15 دقيقة.

خذ جزرة واحدة وربع (أو نصف) بصلة كبيرة. يجب غسل الخضار وتقشيرها.



نبشر الجزر إلى شرائح ونقطع البصل إلى نصف حلقات.



صب بعض الزيت النباتي في المقلاة وقم بتسخينه. نضع قصاصاتنا هناك.



مع التحريك المستمر، يُطهى الخضار المفرومة على نار خفيفة حتى تنضج تقريبًا. يأخذ البصل لون "الجزرة" المميز. لا ينبغي الإفراط في طهي قاعدة الخضار.



نضع شرائح سمك السلمون الوردي مباشرة على طبقة من البصل المقلي والجزر.



يُسكب كوبًا واحدًا من الماء المغلي في المقلاة ويُضاف إليه ورق الغار. نبدأ في طهي السمك على نار خفيفة. يمكنك تغطية المقلاة بغطاء. يستغرق طهي السمك حوالي 10 دقائق، وليست هناك حاجة لقلب قطع السلمون الوردي. يغلي الماء تدريجيًا وتصبح السمكة جاهزة.



دعونا نجهز المرق. في وعاء منفصل، اخلطي ملعقة كبيرة من الدقيق وملعقة صغيرة من صلصة صويا أكيم وملعقتين كبيرتين من أي كاتشب وأضيفي القليل من الماء. حرك المرق حتى لا تختفي أي كتل من الدقيق. نسكب الصلصة الناتجة فوق محتويات المقلاة ونتركها حتى تغلي.



يتصلب المرق أمام أعيننا، ويأخذ حالة تشبه الهلام. ارفعي المقلاة عن النار واتركي الطبق لمدة 7-8 دقائق لتنقع قطع السمك في المرق الناتج.



سمك السلمون الوردي المطبوخ مع الخضار في المرق جاهز. نسكب المرق بسخاء على الأطباق. ضعي قطعتين من السمك مباشرة على المرق. يعتبر الأرز المسلوق أو البطاطس مثالية كطبق جانبي لهذا الطبق. ضعي قطع البطاطس وشرائح الطماطم المخللة الحارة (يمكنك استخدام الطماطم الطازجة). تزيين الطبق بأغصان الشبت. بالعافية! سنة جديدة سعيدة!