سمك السلمون الوردي في الفرن مع صلصة الكريمة. سمك السلمون الوردي مخبوز في صلصة كريمية صلصة سمك السلمون الوردي المقلي

تعتبر الأسماك الحمراء منتجًا قيمًا وغنيًا بالمواد المغذية اللازمة لأداء الجسم البشري وظائفه بشكل كامل. يتم تحضير سمك السلمون الوردي في الفرن بكل بساطة، مع وجود طعم رائع يمكن أن يختلف اعتمادًا على التتبيلة والصلصة وتكنولوجيا الخبز.

وصفة سهلة لسمك السلمون الوردي اللذيذ والعصير، والتي تأخذ من أجلها:

• سمك السلمون الوردي - 500 غرام؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• الخضر - 1 حفنة؛
• زيت (زيتون) – 50 مل؛
• الملح والبهارات.

يتم تحضير طبق السلمون الوردي على النحو التالي:

1. تنقسم الأسماك المعالجة إلى شرائح لحم، كل منها مملحة ومتبلة ومدهونة بالزيت ومرشوشة بعصير الليمون.
2. توضع القطع على رقائق معدنية وتُسحق بالأعشاب المفرومة جيدًا.
3. بعد تغليف كل قطعة، يتم وضع منتج السمك في الفرن، حيث يتم خبزه لمدة 20-25 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

الطبخ في ماء مالح الخردل والعسل

طبق ممتاز لكل من القوائم اليومية والاحتفالية، ويتطلب إنشاءه الحد الأدنى من المكونات:

• فيليه سمك السلمون الوردي - 300 غرام؛
• صلصة الصويا – 15 مل؛
• العسل - 20 مل؛
• قرفة – 7 جم؛
• السمسم - اختياري.

للاستمتاع بطبق منخفض السعرات الحرارية:

1. يتم غسل الشرائح وتجفيفها.
2. يتم تحضير التتبيلة في وعاء منفصل من الصلصة والعسل السائل والقرفة.
3. يمتلئ منتج السمك بالسائل المحضر ويوضع في البرد.
4. بعد ربع ساعة، يُنقل السمك مع التتبيلة إلى قالب، ويوضع في فرن محمى على حرارة 170 درجة مئوية لمدة ربع ساعة.

سمك محشو بالجبنة و المشروم

مقبلات ممتازة لن تترك الضيوف مجتمعين على الطاولة غير مبالين.

لإنشاء طبق لذيذ تحتاج:

• سمك السلمون الوردي بدون رأس - 1.3 كجم؛
• فطر - 300 غرام؛
• الجبن - 150 غرام؛
• الزبدة (استنزاف) – 50 غرام؛
• بصل – 200 جم؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• الجيلاتين (مسحوق) - 15 جم؛
• الملح والبهارات والأعشاب.

لتحضير السلمون الوردي حسب هذه الوصفة:

1. تتم إزالة القشور والزعانف والذيل من السلمون الوردي.
2. يتم تحرير الذبيحة من العظام والعمود الفقري باستخدام الملقط، وبعد ذلك يتم رشها بالملح والبهارات ورشها بالعصير ورشها بالثوم التي تمر عبر مكبس.
3. بعد 20 دقيقة من النقع، يتم رش الذبيحة بالجيلاتين.
4. في مقلاة متبلة بزيت دوار الشمس، يُقلى البصل المفروم، ويُضاف إليه بعد أن يصبح طريًا 150 جرامًا من شرائح الفطر.
5. يتم طهي الكتلة النباتية بشكل زائد حتى يتبخر السائل.
6. في وعاء منفصل، اخلطي الجبن المبشور والأعشاب المفرومة والفطر المتبقي المقطع إلى شرائح وكتلة الخضار المقلية.
7. تُفرك الزبدة إلى قطع كبيرة وتوزع في جميع أنحاء الذبيحة.
8. يتم وضع الحشوة على جانب واحد ومغطاة بالجانب الآخر.
9. تُثقب الذبيحة بأعواد الأسنان وتوضع على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم ومثقوبة في عدة أماكن.
10. يتم خبز ممثل السلمون على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريباً.
11. بعد مرور نصف الوقت المخصص، يتم دهن السلمون الوردي بالزيت للحصول على لون ذهبي.

اخبزيها مع صلصة الزبادي والخردل والشبت

إذا كان الهدف من طهي سمك السلمون الوردي هو الحصول على سمكة حمراء فاتحة للشهية وعصيرية وناعمة ذات محتوى منخفض من السعرات الحرارية، فهذه الوصفة مثالية.

للتحضير، تحتاج إلى إعداد المجموعة التالية:

• فيليه سمك السلمون الوردي - 300 غرام؛
• عصير الليمون – 100 مل؛
• زيت (محلى) - 50 مل؛
• زبادي - 60 مل؛
• خردل - 50 جم؛
• الشبت – 70 غرام؛
• الملح والبهارات.

عملية صنع طبق لذيذ:

1. اخلطي الزيت مع ثلث كمية العصير ونصف كمية الشبت المفروم في وعاء.
2. توضع شرائح الفيليه في التتبيلة الناتجة بحيث تكون مخفية بالكامل تحت السائل وتحفظ لمدة 30 دقيقة إلى 6 ساعات.
3. يُملح السمك المتبل ويُتبل ويُخبز على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة تقريبًا على صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم.
4. يُقدّم الفيليه النهائي مع صلصة الخردل واللبن ونصف جزء من العصير ونصف جزء من الشبت المفروم ويخلط في وعاء منفصل.

مع الخضروات

يتناسب سمك السلمون الوردي في الفرن مع الخضار بشكل مثالي مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية، مما يجعله طبقًا ثانيًا عالميًا.

• فيليه سمك السلمون الوردي - 1.5 كجم؛
• جزر - 200 غرام؛
• بصل – 200 جم؛
• الطماطم - 250 غرام؛
• الجبن (الصلب) – 150 غرام؛
• الملح والبهارات والأعشاب.

خطوات التحضير هي كما يلي:

1. يُقلى البصل المفروم والخضروات الجذرية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم توضع على صينية الخبز.
2. يُقطع السمك إلى أجزاء ويُملح ويُتبل بالفلفل ويُوضع على خليط الخضار.
3. تُغطى شرائح الفيليه بشرائح الطماطم المطحونة برقائق الجبن.
4. يُخبز السلمون الوردي على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا ويُقدم مع الأعشاب المفرومة.

مع البطاطا

سيكون السلمون الوردي مع البطاطس عشاءً ممتازًا في عطلة نهاية الأسبوع، ويمكن تحضيره باستخدام المكونات التالية:

• فيليه سمك السلمون الوردي - 500 غرام؛
• جزر - 100 غرام؛
• بصل - 100 جم؛
• مايونيز – 300 غرام؛
• الجبن (الصلب) – 200 غرام؛
• البطاطس - 200 غرام؛
• الملح والبهارات.

عند إنشاء طبق ثان، يجب عليك الالتزام بالتكنولوجيا التالية:

1. يتم تحضير خليط من الملح والبهارات، حيث يتم لف قطع من لحم الخاصرة.
2. يوضع السلمون الوردي على صينية خبز مدهونة بالزيت.
3. تُغطى شرائح الفيليه بأكواب البطاطس المملحة مسبقًا.
4. ثم توضع حلقات البصل ونشارة الجزر والمايونيز والجبن المبشور في طبقات.
5. نحضر الفرن على حرارة 190 درجة مئوية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

سمك السلمون الوردي العصير في احباط في الفرن

عند خبز سمك السلمون الوردي، الشيء الرئيسي هو عدم تجفيف الأسماك. سوف يساعدك الرقائق على التعامل مع المهمة.

مُجَمَّع:

• سمك السلمون الوردي - 800 غرام؛
• جزر - 200 غرام؛
• بصل – 200 جم؛
• الطماطم - 250 غرام؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• الملح والبهارات والأعشاب.

تحت المعالجة:

1. يتم تحضير شرائح الفيليه من ذبيحة غير معالجة، وهي مملحة، مع رشها بالبهارات، ورشها بعصير الليمون، وتوضع جانباً.
2. يُقطع الجزر إلى شرائح والبصل إلى نصف حلقات والطماطم إلى دوائر.
3. يقلى البصل على نار متوسطة.
4. يتم وضع طبقة من أطباق الخضروات الجذرية المملحة على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم ومغطاة بقطع مخللة من المنتج الرئيسي.
5. يوضع البصل المقلي على سمك السلمون الوردي، تليها الطماطم وشرائح الليمون والأعشاب المفرومة.
6. يتم تغطية محتويات صينية الخبز بالكامل بورق الألمنيوم.
7. بعد نصف ساعة من الخبز على حرارة 180 درجة مئوية، يصبح ممثل السلمون جاهزا.

سمك مخبوز في صلصة الكريمة الحامضة

يصبح سمك السلمون الوردي في القشدة الحامضة طريًا ولذيذًا إذا قمت بتحضيره من المنتجات التالية:

• سمك السلمون الوردي - 1.2 كجم؛
• بصل – 200 جم؛
• جزر - 200 غرام؛
• القشدة الحامضة - 150 غرام؛
• مايونيز – 150 جم؛
• الملح والبهارات والليمون.

طريقة الإنشاء:

1. يتم تحضير قطع من سمك السلمون الوردي، ورشها بالملح، والبهارات، ورشها بعصير الليمون، ووضعها في وعاء.
2. يُخلط المايونيز والزيت بشكل منفصل ويُغطى بشرائح السمك.
3. تُقلى الخضار المقطعة في مقلاة.
4. يُوزّع سمك السلمون الوردي وخليط الخضار في طبق فرن.
5. يستغرق الخبز حوالي نصف ساعة عند 180 درجة مئوية.

سمك السلمون الوردي مع الجزر والبصل

طبق مغذٍ يمكن أن يرضي جوعك ويمنحك الطاقة طوال اليوم.

للاستخدام التحضيري:

• سمك السلمون الوردي - 1.2 كجم؛
• جزر - 100 غرام؛
• بصل - 100 جم؛
• مايونيز – 60 مل؛
• الجبن - 100 غرام؛
• الملح والبهارات.

عند التحضير:

1. يُقلى البصل المفروم في مقلاة، ثم توضع عليها شرائح الجزر بعد أن تصبح شفافة.
2. بعد التبريد، يتم خلط كتلة الخضار مع المايونيز.
3. يُقطع السلمون الوردي المُجهز إلى أجزاء ويُرش بالملح والتوابل ويوضع على صينية خبز مدهونة بالزيت.
4. الجزء العلوي من السمك مغطى بالمايونيز وخليط الخضار.
5. توضع صينية الخبز في فرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

خيار الخبز مع قشرة الجبن

نسخة أصلية من السمك الأحمر المخبوز، حيث يضاف الجبن بعد طهي المنتج الرئيسي.

لإنشاء طبق تحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات:

• فيليه السمك – 500 غرام؛
• الجبن (الصلب) – 100 غرام؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

تتكون عملية الإنشاء من المراحل التالية:

1. يُقطع الفيليه إلى قطع كبيرة، ويُرش عليها الملح والبهارات.
2. يوضع السلمون الوردي على صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم.
3. تُغطى القطع أيضًا بورق الألمنيوم من الأعلى وتوضع في الفرن لمدة نصف ساعة.
4. بعد مرور الوقت، تتم إزالة ورقة الخبز ورش السمك بالجبن المبشور.
5. يستمر الخبز لمدة 5 دقائق أخرى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

شريحة لحم السمك

طبق سمك أحمر رقيق يغزو العديد من ربات البيوت ببساطته.

لإعداده، سوف تحتاج:

• سمك السلمون الوردي - 700 غرام؛
• صلصة الصويا – 20 مل؛
• بصل - 150 جم؛
• مايونيز – 40 مل؛
• الجبن – 70 غرام؛
• الثوم - 1 فص؛
• ليمون - ½ قطعة؛
• الملح والبهارات.

يتم تنفيذ الوصفة خطوة بخطوة:

1. ضعي نصف حلقات البصل والثوم المفروم على صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم.
2. توضع شرائح اللحم فوقها وتُسكب فوقها الصلصة وعصير الليمون.
3. محتويات صينية الخبز مملحة ومدهونة بالمايونيز ومغطاة بطبقة من ورق الألمنيوم.
4. توضع صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ثلث ساعة، وبعد ذلك يُسحق السلمون الوردي بالجبن المبشور ويُعاد لمدة 10 دقائق لتكوين قشرة.

سمك السلمون الوردي "تحت معطف الفرو"

لإعداد عشاء سمك السلمون الوردي اللذيذ بشكل لا يصدق، لن تحتاج إلى الكثير من الوقت والمال.

للتحضير يجب عليك شراء المكونات التالية:

• سمك السلمون الوردي - 1.2 كجم؛
• جزر - 100 غرام؛
• بصل - 100 جم؛
• مايونيز – 80 مل؛
• الجبن - 80 غرام؛
• حليب - 120 مل؛
• ليمون - ½ قطعة؛
• الملح والبهارات.

تتكون عملية الإنشاء من الخطوات التالية:

1. يتم تحضير شرائح السلمون الوردي وتقسيمها إلى أجزاء.
2. توضع قطع الفيليه في قالب مدهون وتسحق بالبهارات والملح وترش بعصير الليمون.
3. توضع حلقات البصل فوق السلمون الوردي.
4. بعد ذلك، يتم وضع قش الجزر على كل قطعة.
5. يتم تحضير صلصة من الحليب والمايونيز والملح، وتسكب في محتويات القالب.
6. الطبقة الأخيرة هي الجبن المبشور، وبعدها توضع الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة.

طبق طري جداً محضر من المكونات التالية:

• سمك السلمون الوردي - 1 كجم؛
• كريم – 250 مل؛
• مايونيز – 50 مل؛
• الجبن - 150 غرام؛
• دقيق - 40 جم؛
• بصل - 150 جم؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• الملح والبهارات.

طريقة الإنشاء هي كما يلي:

1. يتم قطع السمك إلى أجزاء.
2. يتم تحضير الصلصة من الكريمة والدقيق والملح والبهارات والثوم المفروم ونصف الجبن.
3. توضع السمكة على صينية خبز وتُسحق بالملح والتوابل وتُسكب فوقها الصلصة وتُغطى بحلقات البصل.
4. يتم دهن محتويات صينية الخبز بالكامل بالمايونيز وسحقها بالجبن.
5. يتم الخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

سمك السلمون الوردي المخبوز في غلاف الفرن

يبدو سمك السلمون الوردي الكامل المخبوز في الفرن رائعًا على الطاولة في طبق ضيق مع الأعشاب والخضروات.

للتحضير تحتاج:

• سمك السلمون الوردي - 1.2 كجم؛
• أرز مسلوق - 50 جم؛
• الفلفل الحلو - 100 غرام؛
• جزر - 100 غرام؛
• بصل - 100 جم؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الملح، البهارات، عصير الليمون، الأعشاب، المايونيز.

تتكون عملية صنع طبق سمك شهي في تقاليد ثقافة أخرى من:

1. يتم تحضير جثة السلمون الوردي بدون عظام، ويتم إزالة الشرائح منها أيضًا عند إزالتها.
2. تُسكب الذبيحة بالعصير وتُسحق بالملح والتوابل وتوضع جانباً لمدة ثلث ساعة.
3. تُقلى الخضار المقطعة في مقلاة: حلقات البصل وأعواد الجزر وشرائح الفلفل.
4. يتم تمرير الكتلة النباتية والشرائح التي يتم الحصول عليها بعد تنظيف العظام من خلال مفرمة اللحم ثم يتم خلطها مع الأرز في وعاء منفصل.
5. يُمزج خليط الأرز، والبيض، والملح، والأعشاب المفرومة، والبهارات في وعاء.
6. يوضع اللحم المفروم على الذبيحة في طبقة رقيقة، ثم يُطوى إلى نصفين ويوضع على صينية خبز، حيث يُدهن بسخاء بالمايونيز.
7. يستمر الخبز لمدة 35 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.

السلمون الوردي المخبوز بالكريمة هو طبق سمك شهير. يتم تقديمه في المطاعم باهظة الثمن ويتم تحضيره في المنزل.

كيف تحضرين طبقاً لذيذاً وصحياً بنفسك في مطبخك؟ كيفية خبز سمك السلمون الوردي في الفرن وكيفية قلي السمك الأحمر في مقلاة؟ ما هي الخصائص المفيدة والجوانب السلبية لاستهلاك هذه المأكولات البحرية؟ ابحث عن إجابات لهذه الأسئلة في مقالتنا.

وصفات الطبخ

يقدم الطهاة المحترفون وربات البيوت ذوي الخبرة مجموعة واسعة من الطرق لإعداد سمك السلمون الوردي. وأكثرها شيوعًا: الخبز في الفرن والقلي في مقلاة بصلصة كريمية.

ومع ذلك، قبل البدء في طهي السمك وفقا لأي من الوصفات، يجب عليك تنفيذ المرحلة التحضيرية.

للقيام بذلك، يجب إذابة سمك السلمون الوردي وتحريره من العظام، ثم شطفه تحت الماء الجاري وتقطيعه إلى قطع صغيرة.

في مقلاة

لطهي سمك السلمون الوردي في صلصة الكريمة في مقلاة، عليك أن تأخذ المنتجات التالية:

• فيليه سمك السلمون الوردي - 1 كيلوغرام؛
• كريم - 200 جرام؛
• بصل - 1 رأس؛
• الجزر - 1 قطعة؛
• بهارات للأسماك؛
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• زيت نباتي.

يجب رش شرائح سمك السلمون الوردي المعدة مسبقًا بتوابل السمك. في حين أن المأكولات البحرية تمتص التوابل، تحتاج إلى العمل على المكونات المتبقية من الطبق.

لذلك يجب تقشير الجزر والبصل وغسلهما وتقطيعهما: يجب تقطيع البصل إلى شرائح وبشر الجزر. بعد ذلك، تقلى الخضروات في مقلاة ساخنة جيدا في الزيت النباتي: أضف البصل أولا، وبعد بضع دقائق أضف الجزر إليه. عندما يتم قلي الخضار، ضعي سمك السلمون الوردي فوقها. نسكب الكريما في الأعلى ونضيف البهارات.

غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة. بعد هذا الوقت، أطفئ النار، ورش الطبق بالأعشاب الطازجة واتركه تحت الغطاء لمدة 5 دقائق أخرى. ثم يمكن تقديم السمك على الطاولة.

سوف تتعلم كيفية طهي سمك السلمون الوردي في صلصة الكريمة في الفيديو التالي.

في الفرن

لخبز السمك الأحمر في الفرن، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• فيليه السلمون الوردي - 500 جرام؛
• كريم - 500 ملليلتر؛
• الجبن - 50 جرام؛
• دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة؛
• أعشاب طازجة - اختيارية؛
• عصير ليمون؛
• الملح والفلفل والتوابل الأخرى - حسب الرغبة.

يجب أن تكون متبلة الأسماك المعدة مسبقا. للقيام بذلك، يجب أن تكون قطع السلمون الوردي مبشورة بالملح والفلفل، وكذلك رشها بعصير الليمون. اترك المأكولات البحرية في هذه الحالة لمدة 20-30 دقيقة.

أيضًا، في بداية الطهي، تحتاج إلى تشغيل الفرن حتى يتوفر له الوقت للتدفئة. درجة الحرارة المطلوبة هي 190 درجة مئوية.

أثناء نقع الأسماك، يجب أن تبدأ في تحضير منتجات أخرى.

لذلك، يجب تقطيع الجبن إلى مكعبات صغيرة (يُنصح بتناول أنواع صلبة من منتجات الألبان). يُسكب الكريم في وعاء منفصل ويُضاف إليه الدقيق ويُخفق الكتلة بأكملها (يمكن القيام بذلك باستخدام شوكة عادية أو مخفقة أو خلاط). من المهم عدم وجود كتل في الكتلة الكريمية. نضيف هنا أيضًا الأعشاب الطازجة المفرومة من اختيارك (الشبت والبقدونس وما إلى ذلك).

الآن يجب سكب الكتلة الكريمية في طبق الخبز (يجب أن يكون عميقًا جدًا وله جدران عالية وسميكة). نضع السمك والجبن المتبلين فيه بالفعل.

الآن يجب وضع النموذج في الفرن وتركه ليخبز لمدة 30 دقيقة. بعد هذا الوقت يصبح الطبق المخبوز جاهزًا ويمكن تقديمه.

يمكنك تقديم سمك السلمون الوردي المخبوز أو المقلي مع سلطات الخضار الطازجة أو الأطباق الجانبية (البطاطا المسلوقة، البطاطس المهروسة، المعكرونة، الأرز، العصيدة).

الخصائص الإيجابية والسلبية

بادئ ذي بدء، تجدر الإشارة إلى أن سمك السلمون الوردي يحتوي على تركيبة غنية جدًا؛ فهو مشبع حرفيًا بالفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة المفيدة.

وبفضل هذا فإن الأسماك الحمراء قادرة على أن يكون لها عدد من التأثيرات الإيجابية على جسم الإنسان.

على سبيل المثال، تناول سمك السلمون الوردي يبطئ عملية الشيخوخة، وينشط الجهاز العصبي والجهاز الهضمي، ويعيد توازن الماء وعمليات تكون الدم إلى طبيعتها.

بالإضافة إلى ذلك، فإن تناول سمك السلمون الوردي بشكل منهجي يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

وفي الوقت نفسه، يجب أن نفهم أنه لا يُسمح لكل شخص بتناول السمك الأحمر. بادئ ذي بدء، تنطبق موانع الاستعمال على أولئك الذين لديهم تعصب فردي ويعانون من الحساسية.

كما يجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد والجهاز الهضمي، وكذلك أولئك الذين لا تتحمل أجسامهم الفوسفور أو اليود (تحتوي الأسماك على كمية كبيرة جدًا من هذه العناصر) أيضًا تجنب تناول سمك السلمون الوردي.

يمكنك بسهولة تحضير سمك السلمون الوردي الطري، واليوم سأخبرك بأحد الخيارات - بسيطة جدًا وسريعة ولذيذة بشكل لا يصدق. يمكن أن يصبح سمك السلمون الوردي هذا في صلصة كريمية، مخبوز في الفرن، بسهولة الطبق المركزي لطاولة الأعياد، ليحل محل طبق اللحوم على سبيل المثال.
أثناء الطهي، أقترح إضافة القليل من البصل إلى السمك، حرفيًا بضع حلقات رفيعة لكل قطعة من السمك، وتأكد من رش كمية سخية من الجبن فوق السلمون الوردي.

يمكنك تقديم سمك السلمون الوردي المخبوز بالكريمة مع الأرز أو مع سلطة الخضار - أيًا كان ما تفضلينه. أيضًا، على المستوى الشخصي، يمكنك دائمًا إضافة بعض الملاحظات المشرقة، ويمكنك نكهة الطبق بأعشابك المفضلة، أو يمكنك خبزه بالبطاطس الجديدة - استخدم خيالك وجرب.

مكونات:

• سمك السلمون الوردي - 300 غرام؛
• كريم 10٪ - 100 مل،
• زبدة - 40 جم،
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• خليط الملح والفلفل - حسب الرغبة،
• زعتر - 2 قرصة،
• الجبن الصلب – 80 جم.

كيفية خبز سمك السلمون الوردي في صلصة الكريمة في الفرن

تحضير سمك السلمون الوردي - قطع السمك إلى شرائح، وإزالة العمود الفقري، وكذلك فحص الأسماك بعناية، وإزالة جميع العظام. اشطف السلمون الوردي تحت ماء بارد وجففه بالمناشف الورقية.


تحضير طبق خبز مقاوم للحرارة - دهنه بالزبدة. سخني الفرن إلى 170 درجة. ضعي قطع السلمون الوردي في قالب بالزبدة.


في وعاء منفصل، اخلطي الكريمة مع الملح وأضيفي خليط الفلفل والقليل من الزعتر. يمكنك إضافة التوابل الخاصة بك إذا كنت ترغب في ذلك.


قشر بصلة صغيرة واشطفها وقطعها إلى حلقات رفيعة. ضعي بضع حلقات من البصل على كل قطعة سمك.


تُسكب الكريما فوق السلمون الوردي.


ابشر الجبن الصلب على مبشرة ناعمة وقم بتغطية كل قطعة من السمك بحفنة سخية من الجبن.


أغلقي المقلاة بورق الألمنيوم وضعي السلمون الوردي في الفرن لمدة 20 دقيقة. بعد فترة، أخرجي المقلاة من الفرن، أزيلي ورق القصدير، رتبي السلمون الوردي في الأطباق وقدميه.
أتمنى لك وجبة شهية!

دعونا نناقش

أنا أحب فطائر مصل اللبن - سواء للتحضير أو للأكل! وصفة نحيفة ومتساوية...




• هل سبق لك أن صنعت شاخوخبيلي؟ إذا لم يكن الأمر كذلك، فتأكد من الاستعداد...

  
  

• "دقيق الشوفان يا سيدي!" - إذا حكمنا من خلال التعبير على وجه الشخصية الرئيسية...

  
  

• يعد طهي البطاطس مع الدجاج المخبوزة بالكريمة الحامضة في الفرن أمرًا رائعًا للغاية.

  
  

• أقدم انتباهكم إلى إحدى السلطات المفضلة لزوجي -...

السلمون الوردي سمكة لذيذة وصحية للغاية. ويمكنك تحضير العديد من الأطباق المختلفة منه. يمكن، على سبيل المثال، خبزها في الفرن أو نقعها أو تمليحها ببساطة. باختصار، هناك العديد من الوصفات لإعداده.

لذلك، لتحضير سمك السلمون الوردي في الصلصة، نحتاج إلى هذه المنتجات:
سمكة سلمون وردي متوسطة الحجم،
زوج من الجزر
اثنين من البصل،
170 جرام كريمة حامضة من أي محتوى دهني.
170 جرام من أي مايونيز (أنا أحب الزيتون)
توابل خميلي سونيلي،
ليمونة واحدة،
الخضر الطازجة،
الملح والفلفل حسب ذوقك.

الآن لنبدأ عملية تحضير السلمون الوردي.

1. أولا نحتاج إلى تحضير السمك. إذا تناولت طعامًا مجمدًا، فيجب عليك وضعه أولاً في الخارج حتى يذوب بشكل طبيعي. عادةً ما أستخدم الأسماك المجمدة بدون رأس. إذا كانت السمكة طازجة، فيجب نزع أحشائها وإزالة الرأس والزعانف. نقوم بغسل السمك المحضر جيدًا تحت الماء الجاري ثم نقطعه إلى أجزاء.

2. ضعي قطع السمك في وعاء عميق. أضيفي الفلفل الأسود والملح، ورشي عصير الليمون. امزج كل شيء واترك السمك يخمر قليلاً.

3. الآن قم بتحضير الصلصة. في وعاء منفصل، اخلطي المايونيز مع القشدة الحامضة. تُقطع الأعشاب الطازجة جيدًا قدر الإمكان وتُضاف إلى الكتلة الناتجة. نضيف أيضًا التوابل المعدة. امزج كل شيء حتى يصبح ناعمًا.

4. غلفي قطع السمك بعناية بالصلصة المحضرة واتركيها منقوعة لمدة ساعتين.

5. ابشري الجزر على مبشرة خشنة، قطعي البصل إلى حلقات نصف رفيعة. سخني الزيت النباتي واقلي الخضار المحضرة فيه.

السلمون الوردي هو نوع من السلمون، يحبه الكثير من الناس، حتى أولئك الذين يحبون المأكولات البحرية. والمثير للدهشة أنه لا يوجد الكثير من محبي الأسماك في العالم. في الأساس، يتم التعامل معه باعتزاز في الشرق، حيث يعد العنصر الرئيسي في كل طبق تقريبًا. تحظى المأكولات البحرية بشعبية كبيرة بين الأوروبيين في إيطاليا والنرويج والسويد.

ينظر السلاف إلى الأمر على طاولتهم بطريقة غير مبالية ومخطئة للغاية. تتمتع الأسماك، وخاصة الأسماك البحرية، بعدد من الخصائص القيمة بسبب تركيبتها الغنية بالفيتامينات. وإذا قمت بخبزها في الفرن، وإضافة صلصة كريمية لطيفة إلى اللحم، فستحصل على طعام شهي حقيقي يمكنه التغلب على أي ذواقة متطورة!

فوائد لحم السلمون الوردي

أسماك عائلة السلمون، التي تسمى السلمون الوردي، ليست كبيرة الحجم. ربما لأنه يعيش لبضع سنوات فقط. لحمها مشبع بعنصر قيم ونادر للغاية - الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة أوميغا 3، التي يعرف الجميع خصائصها المفيدة. تحمي هذه المادة أنسجتنا وخلايانا بشكل موثوق من التأثيرات الضارة، وتحمي من الشيخوخة المبكرة والتدمير.

بالإضافة إلى ذلك، يركز لب السمك الكثير من المعادن، بما في ذلك الزنك والكوبالت والموليبدينوم والفلور والنحاس والفوسفور واليود والزنك والحديد والصوديوم والكبريت.

نحن على دراية بمعظمها بشكل سطحي فقط، ومع ذلك، فهي حيوية لصحة الجسم.

الاستهلاك المنتظم للأسماك قادر على تقوية نظام العظام، وتحفيز وظائف المناعة، والحفاظ على التوازن الأمثل لملح الماء، وتنظيم نشاط الغدد الصماء، وتطبيع عمليات تكون الدم والدورة الدموية.

محتوى السعرات الحرارية في الأسماك ليس مرتفعًا جدًا، وتتراوح قيمته القصوى بين 150-170 سعرة حرارية لكل 100 جرام، لذلك يمكنك تناوله بأمان أثناء اتباع نظام غذائي. علاوة على ذلك، فإن عناصره الغذائية تشارك بشكل مباشر في عمليات التمثيل الغذائي، وخاصة في عملية التمثيل الغذائي للدهون، مما له تأثير مفيد على ملامح الجسم. سوف يساعدك سمك السلمون الوردي على تحسين صحتك وإطالة عمر الشباب بشكل ملحوظ.

اختيار السلمون الوردي بشكل صحيح

لسوء الحظ، شراء الأسماك الطازجة التي تم صيدها قبل ساعة فقط، في الجنوب و

المناطق الوسطى يكاد يكون من المستحيل. لذلك، إذا كنت لا تعيش في دالني

في الشرق، سيتعين عليك شراء منتج مجمد. غالبًا ما يُباع سمك السلمون الوردي مقطعًا مسبقًا، كما أنه أسهل في الطهي - فلا يتعين عليك قضاء الكثير من الوقت في تنظيف السمك والتخلص من فضلاته.

ولكن من ناحية أخرى، يمكن فحص الذبيحة الكاملة بالتفصيل للتأكد من جودتها ونضارتها، ولكن لا يمكن فحص قطعة اللحم.

يجب أن يكون لون شرائح السمك ورديًا أو محمرًا، ولكن ليس أبيضًا. حراشفها فضية لامعة وناعمة، ليس بها انتفاخات أو عقد أو بقع. ليست هناك حاجة للحديث عن رائحة الأسماك التي لا معنى لها - هنا يمكنك الاختيار دون مساعدتنا.

تذكر - موسم صيد السلمون الوردي يحدث في منتصف الصيف ويستمر حتى أوائل الخريف. لذلك، إذا أثبتوا لك في الشتاء أو الربيع أن السمكة الملقاة على المنضدة قد خرجت للتو من الخطاف، فتأكد من أنك قد تعرضت للخداع.

وصفة بسيطة لسمك السلمون الوردي في صلصة الكريمة

1. فيليه سمك السلمون الوردي - 400 غرام؛
2. كريم 20% دسم – 400 مل;
3. الأعشاب المجففة أو الخضر.
4. التوابل والبهارات - حسب الرغبة.

• تُباع شرائح السلمون الوردي تقليديًا بعد تنظيفها وتقطيعها، لذلك لا يلزمك أي تلاعب. يكفي غسل السمك جيدًا وتقطيعه إلى أجزاء. افركي كل واحدة منها بالملح والبهارات حسب رغبتك، واتركيها جانباً لمدة 15 دقيقة؛
• في هذه الأثناء، قم بإعداد صلصة كريمية تجعل السمك الأحمر طريًا وعصيرًا وناعمًا بشكل لا يصدق. للقيام بذلك، صب الكريمة السائلة في وعاء عميق، وتتبيلها بالبهارات والتوابل حسب ذوقك، ورشها بملعقتين صغيرتين. الخضر الجافة. يخفق الخليط جيداً بالمضرب أو الشوكة.
• دهن صينية الخبز بالزبدة أو الزيت النباتي. تسخين الفرن إلى 170 درجة؛
• ضعي قطع الفيليه على صينية خبز بحيث يكون هناك مسافة بينها؛
• نسكب الصلصة فوق السمك بحيث لا يظهر سطحه إلا بالكاد. إذا كانت الصلصة التي قمت بتحضيرها غير كافية، أضف المزيد من الكريمة أو الحليب. في الحالات القصوى، يمكنك الحصول على الماء المغلي؛
• ضعي الطبق في الفرن لمدة نصف ساعة حتى لا يجف السلمون الوردي. طبقك العطري والمتجدد الهواء بشكل مثير للدهشة جاهز! يمكن تقديمه مع أي طبق جانبي، لكنه يتناسب بشكل أكثر انسجامًا مع الأرز البري أو البني. تُزيّن الأجزاء بزيتون وشريحة ليمون وغصن من الأعشاب الطازجة.

الخيار البديل: سمك السلمون الوردي في صلصة الكريمة الحامضة مع الجبن

وصفة أخرى لعشاق تتبيلة الحليب الرقيقة للخبز. هنا سوف يضيف الجبن أيضًا نكهة إلى الطبق. تفضل الأصناف الصلبة والحارة، ومن الأفضل جبن البارميزان الإيطالي الشهير.

سوف تحصل على طبق ليس خفيفًا كما في الحالة الأولى، ولكن في هذا الإصدار يمكن تقديمه بأمان كقطعة مركزية على طاولة العطلات. القشرة الذهبية ذات اللون الأحمر التي تغطي السمكة الحمراء اللذيذة لن تترك حتى الضيوف الأكثر إرضاءً غير مبالين!

• فيليه سمك السلمون الوردي - 1 كجم؛
• القشدة الحامضة 15-20٪ دهون - 1 علبة؛
• الجبن الصلب (يفضل حار) – 200 غرام؛
• زيت نباتي - حسب الرغبة؛
• البهارات المطحونة الطازجة - حسب الرغبة؛
• التوابل والبهارات - حسب الرغبة.

• تحضير شرائح السمك - تنظيفها وشطفها وتجفيفها وتقطيعها إلى أجزاء؛
• دهن صينية الخبز بالزيت، ثم وضع السمك عليها فورًا. يُنصح باستخدام طبقة كثيفة بحيث يكون هناك الحد الأدنى من المساحة بين القطع؛
• اصنع الصلصة. للقيام بذلك، ضعي الكريما الحامضة في طبق عميق صغير وأضيفي إليها كمية كافية من البهارات. انتبه بشكل خاص إلى الشبت الجاف أو الطازج - ستحتاج إلى ملعقتين كبيرتين على الأقل. تُخلط الصلصة بالمخفقة أو الشوكة أو الخلاط للحصول على خليط سائل متجانس؛
• نسكب الصلصة فوق السمك حتى تغطي سطح الفيليه بالكامل. سخني الفرن إلى 180-190 درجة. ضعي السمك في الفرن لمدة 35-40 دقيقة. قبل 5-7 دقائق من الطهي، رشي السمك بسخاء بالجبن المبشور. يقدم الطبق مع البطاطس المهروسة مع الحليب أو الأرز الحار.

نحن على يقين من أنك ستأسر بالتأكيد بهذا المخلوق البحري الصغير. باستخدام وصفاتنا، أضف المكونات حسب ذوقك الخاص.

هذا ينطبق بشكل خاص على التوابل. يمكنك أيضًا نقع السمك مسبقًا في الزيت العطري أو صلصة الصويا، إذا كانت هذه الخيارات تناسب ذوقك. استمتع بالشهية والشهية الطيبة!